Hem > ISO klassificerare

Hur skadliga är kakor. Mjölprodukter fördelar och skadar

Inte alla människor på planeten går på diet och går ner i vikt. Någon vill tvärtom gå upp ett par extrakilon, och någon vill se ut som de gör nu, utan att gå ner i vikt eller gå upp i vikt. Ja, i slutändan vill även tränare ibland dricka en kopp te av en anledning, men med något sött, men inte särskilt skadligt. Så idag bestämde jag mig för att berätta om säkra godis, som kan tillåtas personer som inte är på dieter, barn, samt alla som vill ha något gott. Så, vilken typ av godisäta och samtidigt veta att de är praktiskt taget ofarliga?

Nu vill jag betona ordet "nästan"(igen för sin egen! Vid varje steg, en bummer, började artikeln normalt =))))! Eftersom vi idag främst kommer att prata om industrigodis, och inte om hembakade kakor, är det värt att förstå att den moderna livsmedelsindustrin idag producerar mindre än 5% av ABSOLUT säkra godis, de återstående 95% delas med hälften eller mycket skadligt, eller nästan säkert godis.

Och vi kommer att börja vår lista med kanske de säkraste och till och med mest användbara sötsakerna - honung.

HONUNG

Honung är inte diet, nämligen säker sötma, som användes långt innan sockret uppfanns!

En liten historisk utvikning.

Inte ens för cirka 100 år sedan visste folk inte alls vad socker är. Än sen då? Säg mig, fram till det tjugoförsta århundradet levde bara dårar? Och Archimedes och Newton och Mendeleev och många andra vetenskapliga hjärnor klarade sig på något sätt utan socker, och detta hindrade dem inte alls från att göra storslagna upptäckter och uppfinningar. Om det var möjligt att ge sina hjärnor för undersökning (förlåt för hädelsen), så skulle de visa 100% klarhet, till skillnad från den moderna generationens "glukossirapshjärnor", där varannan person inte kan leva en dag utan socker.

Allt detta leder jag till att honung innan var både socker och godis och kakor och choklad och allt du kan tänka dig. Människor klarade max 1 msk. honung om dagen, vilket tjänade dem som en glukosboost för hjärnan, och en trevlig bonus till te. Därför besvarar frågan, vilken typ av godis, svaret är uppenbart - älskling. Men för att inte stöta på en fejk och en billig fejk (ja, honung är också fejk, bli inte förvånad), ska jag ge dig några praktiska råd:

  1. Köp inte honung i stormarknader och bjud över!"Vart kan jag köpa det?"- du frågar. Försök att hitta människor som håller bältet själva och är engagerade i produktionen av honung hemma, som de säger, "bara för sig själva, släktingar och vänner." Detta beror på det faktum att när de tillverkar honung i industriell skala (för leverans till stormarknader, butiker och marknader), tillgriper tillverkare olika knep. En av dem är produktbyte. Mycket ofta säljs stärkelsekaramellsirap under täckmantel av honung. Produktionen av denna melass kostar bara 18-20 rubel per kilogram, och kostnaden för naturlig honung varierar från 500-700 rubel per kilogram! Känner du var hunden är begravd?
  2. Köp inte flytande honung på vintern! Detta beror på det faktum att honung tenderar att frysa. Naturlig honung kan inte förbli flytande på vintern, kom ihåg detta! Endast akaciahonung tenderar att förbli flytande under lång tid, alla andra typer av honung (bovete, solros, lind, etc.) börjar sockra efter 3-4 månader och bildar sackaros- och fruktoskristaller.

Om honungen du köpt förblir flytande under en längre tid kan det vara ett tecken på att den har blivit uppvärmd. I allmänhet, enligt GOST, är det möjligt att värma honung, men var noga med att följa dessa regler:

1) du behöver ENDAST värma i ett vattenbad;

2) vattenbadets temperatur bör inte vara högre än 30 grader.

Genom att följa dessa villkor kommer alla aktiva enzymer och vitaminer att bevaras i honung.

MARMELAD

nästa ordinarie säker sötma– Det är marmelad. Men marmelad är inte vilken, utan DYR. Med marmelad gäller följande regel: ju dyrare, desto bättre! Detta beror på det faktum att det dyraste ämnet i marmelad är ett gelningsmedel (gelatin, pektin, agar-agar, karragenan och andra). Ju mer av detta ämne tillverkaren använde vid tillverkningen av marmelad, desto tätare och fastare blir konsistensen. Det är på grundval av detta som du kan bestämma en god och dyr marmelad eller "so-so" framför dig.



Fig. 2 Sammansättning av billig marmelad

I sammansättningen av billig och därför inte riktigt högkvalitativ marmelad, förutom en liten mängd gelningsmedel, kommer det alltid att finnas något slags konserveringsmedel. I det här fallet är det så Sorbinsyra. Ett konserveringsmedel tillsätts för att öka produktens hållbarhet, vilket gör den mer konkurrenskraftig på marknaden.

ZEFIR

Fortsätter listan ofarliga och säkra godis, det är omöjligt att inte nämna marshmallows. En god marshmallow skiljer sig från allt godis genom att den inte innehåller ett enda gram fett, 80% av den består av enbart kolhydrater.

Marshmallows är gjorda av stabiliserat skum tillverkat av äppelmos.

Det händer ungefär så här: socker eller fruktos, matfärg (om du behöver få färgade marshmallows), vanillin eller annan smaktillsats, stabiliseringsmedel eller en blandning av stabiliseringsmedel tillsätts i purén. Allt detta knackas ner till ett tjockt skum under mycket lång tid, som sedan får önskad form och torkas under vissa förhållanden.

Det verkar som en PERFEKT sötma, eller hur? Gjord av naturlig äppelmos, agar agar, ja, tänk bara - de tillsatte lite socker, det är okej. Men inte precis så...

Det finns två nyheter, en dålig och en bra. Den dåliga nyheten är att all äppelmos som marshmallows är gjord av är sulfaterad, det vill säga behandlad med ett sulfitkonserveringsmedel. Och tyvärr finns det ingen värmebehandling i produktionen av marshmallows, så detta konserveringsmedel finns kvar i marshmallows! Och de goda nyheterna, även om det skulle vara bättre att säga "lugnande", är att sulfit har en mycket lite giftig effekt, och om du väljer från alla butiksgodis kan marshmallows anses vara en av de säkraste och mest ofarliga.

Så hur väljer du en säker marshmallow?

  1. Det är bättre att välja vita marshmallows, eftersom färgämnen läggs till färgade marshmallows, och oavsett om de är naturliga eller inte, skriver tillverkare inte alltid om detta på förpackningen, så det är bättre att spela säkert och omedelbart köpa marshmallows så naturliga som möjligt.
  2. Köp inte chokladmarshmallows. All chokladglasyr är gjord av palmolja. Du kan läsa om farorna med palmolja.
  3. Marshmallows ska inte innehålla konserveringsmedel med prefixet "sorbat": kalium/kalcium/natriumsorbat och sorbinsyra.

 VARNING

Mycket ofta likställs marshmallow med marshmallows, men detta är en stor missuppfattning. Marshmallows innehåller alltid vegetabiliskt fett (palm, kokosolja eller industriellt margarin), men marshmallows har inte det (med undantag för marshmallows täckta med chokladglasyr, finns vegetabiliskt fett i denna glasyr).
Och en annan sötsak som förväxlas med marshmallows är marshmallow. I denna sötma finns det inte, fanns inte och kan inte vara äppelmos. Denna produkt är helt syntetisk och är gjord av antingen melass eller majs/sockersirap.

Så om ditt barn i snabbköpet kommer fram till dig och konfronterar dig, vad godis kan han ha bland alla närvarande på konfektyravdelningens hyllor , då kan du lugnt köpa honom en vit marshmallow, som inte innehåller konserveringsmedel.

TORKNING (BUBLAR)

Torkning anses tillräckligt säker sötma om de inte innehåller hydrerat fett, nämligen:

- margarin;

- palmolja;

- kokosolja;

— hydrerad vegetabilisk olja/fett;

- fett för speciella ändamål;

- härdade oljor.

När du väljer torkning, se till att titta på kompositionen! Det här borde vara det första du gör när du hämtar ett paket torktumlare. Du kan bara köpa de torktumlare som innehåller vanlig vegetabilisk olja. Var mycket försiktig: inte VEGETABILISKT FETT, nämligen VEGETABILISK OLJA!

Men om du inte kan hitta sådan torkning, köp åtminstone de där det finns mindre än 2 g fett per 100 g produkt.

Cookies "BABY CRUSHIPS"

Denna kaka är långt ifrån diet, eftersom dess kaloriinnehåll är mer än 400 kcal per 100 g, men den är absolut giftfri. Den innehåller bara mjöl, socker och ägg, inget annat, så om du väljer mellan den och palmfettsbaserad choklad, då är det bättre att välja dessa crunchies. Åtminstone kommer det att vara den minsta "ondskan" av majoriteten på marknaden.


Ris. 3 Sammansättningen av kakorna "Crunchies"

CHOKLAD

En av de säkraste och godaste godisarna är choklad, men inte all choklad, utan bara den som inte innehåller socker eller innehåller ett säkert sötningsmedel.

Exempel på mörk kvalitetschoklad:

— handgjord choklad "Chocolate Farm" (producent Ukraina)

– SHOUD'E handgjord choklad "Picant" (Ukraina)

– SHOUD'E 99% CACAO (Ukraina)

– LINDT ECXELLENCE 99 % kakao (Frankrike)

— naturlig mörk choklad utan socker baserad på stevia "KORISNA CONDITERSKA" (producent Ukraina)

— choklad "Spartak" bitter (Republiken Vitryssland)

– «MELANIE» elite 90 % kakao (Republiken Vitryssland)

– bitter choklad "APRIORI" 99% utan socker (Ryssland)

– bitter choklad "ZOLOTAYA MARK" 70% kakao (Ryssland)

– Pobeda mörk choklad 72% kakao utan socker (Ryssland)


GLASS

Questbars och proteinbars

Tillräckligt säkra godis anses vara proteinbars, som är så älskade av alla jocks, men även här är det inte så enkelt. När du väljer proteinbarer måste du återigen noggrant studera deras sammansättning (ugh, tjugofem igen). Ja, ja, ja, jag kommer aldrig att tröttna på att upprepa detta, även om du kastar sten på mig på mötet =)

Var uppmärksam på att proteinet i din proteinbar är 3-4 gånger mer än mängden kolhydrater. Det vill säga, om proteiner per portion är 20 g, bör kolhydrater inte vara mer än 5 g (detta är idealiskt). Om du ser att det finns mer kolhydrater i en portion än proteiner, så är det bäst att leta efter en annan bar. Den här kommer naturligtvis att vara ätbar, men eftersom du redan föredrar PROTEIN-godis, är det dumt att betala pengar för kolhydrater, med sådan framgång är det bättre att gå och äta några Crispy Baby-kakor - resultatet blir detsamma.

Och naturligtvis se till att kompositionen inte innehåller några skadliga livsmedelstillsatser i form av syntetiska färgämnen, sötningsmedel, konserveringsmedel och palmfett. Även om du hittar palmfett i nästan 99% av alla proteinbarer, eftersom all industriell chokladglasyr är gjord på basis av palmolja, eftersom naturligt kakaopulver kostar tio gånger mer, och detta är olönsamt för tillverkaren.

Det är där jag ska avsluta listan. säkra godis, jag försökte minnas alla mer eller mindre ofarliga industrigodis som man ibland kan unna sig. Och kom ihåg att dessa sötsaker är långt ifrån att vara DIETISKA, om du är i stadiet att gå ner i vikt och har bestämt dig: "eftersom tränaren har tillåtit det, då kan du", då kommer konsekvenserna i form av extra kilon oundvikligen att gå om dig i alla fall. Men om du tvärtom vill plocka upp lite, eller av naturen bryr du dig inte alls hur mycket och vad du äter, eftersom du fortfarande kommer att förbli som (de) är, då kommer dessa sötsaker att tjäna dig som ett utmärkt alternativ till ohälsosamma chokladkakor och margarinkakor.

Jag hoppas att den här artikeln var användbar för dig, och jag kommer att vara mycket tacksam om du delar den med dina vänner) Låt fler människor veta hur du kan söta ditt liv utan att skada din hälsa.

Med vänlig hälsning, Yaneliya Skripnik!

Om du svarar på frågan "Är cookies skadliga?" kort sagt, ja! Kakor är dåliga! Faktum är att alla bageriprodukter, särskilt rika, inte kan ge hälsa något annat än skada.

Vissa familjer har en tradition att äta kex med mjölk innan de går och lägger sig. Barn älskar det särskilt. Föräldrar, som vill skämma bort sina avkommor, inser ofta inte att de på detta sätt förstör barnets hälsa i knoppen, vilket provocerar utvecklingen av gastrointestinala sjukdomar och fetma hos honom.

Vad är egentligen så skadliga kakor? För det första för att den är söt. När du åtföljer varje tebjudning med kakor, kan du skada din mage och tänder. Vissa kakor är knepiga eftersom de ibland inte smakar lika sött, men det betyder inte att de inte är höga i socker. För det andra är kakor skadliga på grund av fetterna de innehåller. Många skrupelfria tillverkare använder palmolja för tillverkning av kakor, det vill säga nästan rent gift. Det bearbetas nästan inte och utsöndras inte från kroppen, därför sätter det sig på blodkärlens väggar och deponeras i levern. Palmolja är särskilt skadligt för barn.

Tyvärr är det inte alla olyckor som följer med cookies. Inte mindre skadliga är konserveringsmedel, färgämnen och smakämnen i sammansättningen av kakor. Det är knappast möjligt nu att hitta minst ett paket med kakor, som skulle innehålla en naturprodukt.

Vissa undrar varför de blev feta igen, fastän de bara "drack te ett par gånger". Faktum är att även en kaka är så mättad med fetter, socker och konstgjorda färger att den kan förstöra vilken diet som helst. Kaloriinnehållet i även "lätta" kakor, såsom kex eller havregrynskakor, är kolossalt och står i proportion till en bit nötkött eller en skål med soppa.

Cookies har också positiva egenskaper, även om det inte finns många av dem. Vissa typer av kakor är berikade med vitaminer och mikroelement: kalium, fosfor, järn och organiska syror, men du bör leta efter sådana sorter på hyllorna av specialiserade produkter, särskilt produkter för diabetiker.

Vad ska man lägga till i tedrickandet, om inte kakor, frågar du. De bästa tekompisarna är torkade frukter och nötter. De innehåller också mycket fett, men av en helt annan kvalitet och andra egenskaper. Detta är det mest användbara tillägget till te. Men om du fortfarande inte är redo att ge upp kakor, är det vettigt att baka det själv. Detta kommer att skydda dig från konserveringsmedel och färgämnen, som är rika på produkter från butiken.

zhurnal.beauty-shop.ru

Kex - hälsofördelar och skador

När en person är på en diet har han alltid en stark önskan att äta något gott. Av denna anledning inträffar ofta sammanbrott och en återgång till den tidigare "skadliga" kosten. Jag vill särskilt äta något förbjudet. Dessa är bakverk eller godis som helt enkelt är kontraindicerade i en diet. I denna situation kommer kexkakor att spara. Detta är en ganska lågkaloriprodukt, som dessutom har många fördelar. Låt oss ta en närmare titt på fördelarna med denna produkt.

Denna typ av kaka klassas som ett kostalternativ. Men det förblir fortfarande en mjölprodukt. Låt oss se vad som är dess fördel och vad som är skada.

Fördelarna med kex

Om kakorna var beredda enligt det korrekta traditionella receptet, har de praktiskt taget inga kontraindikationer. Det kan användas av kvinnor under amning och ges även till de minsta barnen.

Användbara egenskaper hos kexkakor:

  1. Produkten innehåller vitaminer som förbättrar immunförsvaret. Läkare tillåter också personer som har problem med matsmältningssystemet att äta det.
  2. Det främsta pluset är lågt kaloriinnehåll och samtidigt utmärkt smak. Dessa kakor är mycket tillfredsställande, och du kommer inte att äta mycket av dem. Detta kommer att vara väldigt populärt bland de som vill gå ner i vikt eller tvingas till diet på grund av sjukdom. Kexkakor är mindre kaloririka än kex, men de är inte lika tillfredsställande. Du kan äta mycket mer.
  3. Sammansättningen av kexkakor gör det nästan ofarligt för kroppen. När allt kommer omkring innehåller den mycket enkla komponenter som finns i kosten för varje person. Dessa är vatten, salt, mjöl samt socker och jäst. Den innehåller inga konserveringsmedel. Bakpulver och olika smaker tillsätts inte. Denna sammansättning gör denna produkt till det bästa alternativet när du vill ha godis. Det bästa mellanmålet är bara bär och frukt. Det är bekvämt att ta det med dig på vägen eller på en promenad, eftersom sådana kakor nästan inte smulas.

Men fördelen med denna produkt är inte bara att den är lågkalori och inte orsakar negativa konsekvenser. Den innehåller ett antal användbara komponenter och vitaminer. Mjölet som kexen tillverkas av innehåller de kostfibrer som är nödvändiga för att upprätthålla matsmältningssystemets normala funktion. Den innehåller ett antal spårämnen som är nödvändiga för kroppen, såsom jod, fosfor, magnesium och kalcium. Användningen av dessa komponenter är helt enkelt nödvändig för människors hälsa.

Av det föregående följer att denna produkt har fler fördelar än skada. Men det har fortfarande ett antal kontraindikationer. För dem som gillar att äta denna produkt är det mycket viktigt att veta om både dess fördelaktiga och farliga egenskaper.

bakade äpplen - fördelarna och skadorna

Vad är skadan?

Oavsett hur användbar den här eller den produkten är, är det väldigt viktigt att veta måttet i allt. Naturligtvis kommer denna produkt med måtta inte att skada. Men du ska inte ryckas för mycket med det. Detta gäller särskilt för personer som tenderar att vara överviktiga. Produkten är trots allt fortfarande en mjölprodukt och innehåller mycket fett och kolhydrater. Överdriven konsumtion kan leda till övervikt.

Trots fördelarna och den rika sammansättningen bör denna produkt inte ersätta en komplett frukost eller lunch. Om du använder det i för stora mängder kan det istället för att gynna matsmältningen leda till motsatt effekt. Det kan finnas uppblåsthet och andra obehagliga problem i matsmältningskanalen. Ät därför kexkakor lite i taget som ett snabbt mellanmål.

När du köper kakor i en butik, se till att noggrant läsa dess sammansättning, som tillverkaren måste ange på förpackningen. Många skrupelfria tillverkare kan lägga till skadliga komponenter till cookies för att spara eller förlänga hållbarheten. Det kan vara palmolja av låg kvalitet och andra ingredienser. Se vad du köper eftersom regelbunden konsumtion av transfetter kan leda till mycket farliga hälsoeffekter.

För att vara helt säker på matens säkerhet och naturlighet är det bäst, om möjligt, att laga dem hemma. Detsamma gäller kexkakor. Så du kommer att vara säker på att det inte finns något farligt i kakorna. Dessutom smakar hembakade kakor alltid bättre. Det ger också mycket utrymme för fantasi. När du gör kakor med dina egna händer kan du lägga till nötter, bär och andra tillsatser, vilket gör produkten hälsosammare och godare. Men glöm inte att tillsatser kan ändra kaloriinnehållet i produkten både upp och ner. Om du går på diet på grund av sjukdom, rådfråga din läkare innan du använder produkten.

proteinbars - fördelarna och skadorna

Video: recept på dietkakor

howtogetrid.ru

Havrekakor: fördelar och skador för figuren och inte bara

Havrekakor är en läcker och nyttig efterrätt. Men för att produkten ska vara användbar måste du välja den korrekt, och bäst av allt, laga den hemma.

Sammansättning och kalorier

100 g butiksköpta kakor innehåller cirka 430-470 kcal, eftersom tillverkarna tillsätter mycket socker och margarin. En bit har cirka 85 kcal. Det finns färre kalorier i en dietgodis - från 200 till 300 kcal. Men att baka med tillsats av torkad frukt är mer kaloririk, även om det ger ytterligare fördelar för kroppen.

I 100 g klassiska havrekakor finns det cirka 5 g protein, nästan 15 g fett och 74 g kolhydrater. Det glykemiska indexet (GI) för delikatessen är ganska högt - 79 enheter.

Trots det höga kaloriinnehållet är detta en mycket hälsosam typ av bakning. Den innehåller aminosyror som är nödvändiga för hjärnans funktion, bibehålla muskeltonus och gott humör. Havrekakor innehåller mycket fibrer och mineraler: fosfor, kalcium, kalium, zink, järn. Det finns också vitaminer: E, grupp B, karoten.

Fördelar med havrekakor

Närvaron av spannmål gör havregrynskakor mycket användbara:

  • förbättrar tarmfunktionen, förhindrar förstoppning;
  • förbättrar humöret och ger styrka;
  • ger energi för fysiskt och mentalt arbete;
  • förbättrar hudens tillstånd;
  • hjälper till att hantera ökad irritabilitet, ångest;
  • upprätthåller muskeltonus;
  • främjar hälsosam blodbildning;
  • ger en snabb känsla av fullkomlighet;
  • aktiverar kognitiva funktioner.

Här är en lista över skäl att inkludera havregrynskakor i barns och vuxnas dieter. Och nu några ord om begränsningarna och om den möjliga skadan.

Är det möjligt under en diet?

Den klassiska havrekakan är en mycket kaloririk produkt, och den innehåller mycket både kolhydrater och fetter. Därför bör det endast visas i dietmenyn som ett stort undantag, när det är nödvändigt att få en laddning av livlighet och gott humör på kort tid.

Till exempel kommer en havregrynskaka före ett prov eller ett viktigt möte att döda hunger, hjälpa till att hantera trötthet och irritabilitet och även "ladda" hjärnan. En kaka kommer att fungera som ett substitut för frukost om det inte finns tid att förbereda en komplett måltid.

Men i allmänhet bör denna efterrätt inte ingå i kosten. Och för människor som är benägna att bli mätta är det bättre att glömma havregrynskakor helt och hållet. Om du verkligen vill ha godis i färd med att gå ner i vikt, försök att tillfredsställa din önskan med en liten mängd marshmallow eller plastmarmelad. Nutritionister behandlar dessa godsaker med stort godkännande.

Skador och kontraindikationer

Havrekakor är oönskade att äta med en tendens till övervikt.

För personer med diabetes kan godsaker orsaka allvarlig skada. Undantaget är kakor med fruktos istället för socker. Det är lätt att hitta i specialiserade avdelningar av stormarknader eller laga mat hemma.

Om du har fet hud, akne och en negativ hudreaktion på socker är det också lämpligt att tacka nej till dessert.

Och glöm inte de olika livsmedelstillsatserna som framkallar allergier.

Vad finns det i havregrynskakor?

  • konfektyrfetter. För många är havrekakor förbjudna på grund av att det finns kaloririkt margarin eller smör i dem. Men utan naturliga konfektyrfetter är det omöjligt att laga en godbit, och de gör inte kakor så skadliga (såvida du inte är rädd för din figur).
  • Bakpulver. Även i delikatessen finns olika bakpulver, såsom läsk. Det hjälper degen att "jäsa" och gör godsaken behagligt smulig.
  • Socker. Visst är det mycket socker i den klassiska produkten. Men idag finns det kostalternativ för havregrynskakor med fruktos och en minimal fetthalt. Tyvärr inte särskilt välsmakande.
  • Vegetabiliska oljor. Tillverkare idag ersätter ofta margarin med olika vegetabiliska oljor. Det kommer inte att skadas av solrosolja, medan med palmolja är allt mer komplicerat. I vilket fall som helst förändrar det smaken av traditionella kakor avsevärt.
  • Användbara fyllmedel: russin eller bitar av torkade aprikoser, frön, kanderad frukt, nötter, katrinplommon. Sådana kakor är mer kaloririka, men de ger styrka och energi, och har också en gynnsam effekt på matsmältningskanalens arbete.
  • Bihonung ger bakverk en mörkare färg.
  • Konserveringsmedel är en riktig "sjukdom" av köpta godis. Det är lätt att ta reda på deras närvaro vid produktens utgångsdatum. Ju längre kakan kan förvaras, desto mindre god har den och desto mer konserveringsmedel. Dessutom har bakverk med lång hållbarhet som regel inte en mycket ljus smak.

När du väljer en efterrätt till te, gå inte förbi kaffehus eller små bagerier. I sådana anläggningar kan du köpa otroligt välsmakande kakor som liknar hemgjorda, där det inte finns några konserveringsmedel och andra tvivelaktiga tillsatser.

  1. När det gäller en butiksköpt dessert, välj produkter i en genomskinlig påse.
  2. I botten av påsen kan det inte finnas fragment av kakor och ett stort antal smulor.
  3. Själva konfektprodukten ska ha en jämn, mättad färg.
  4. Mjukheten hos kakorna är också viktig (hårda bakverk tillagas med oljebesparingar och andra kränkningar av produktionsprocessen).
  5. Utgångsdatumet bör inte vara för långt - detta indikerar innehållet av konserveringsmedel.
  6. Det är bra om kexens sammansättning anges på förpackningen med den obligatoriska närvaron av margarin, grönsaker (som anger vilken) eller smör. Om det bara står "vegetabilisk olja" på förpackningen är det bättre att avstå från att köpa.
  7. Välj en produkt som använder ägg snarare än äggpulver.

www.poleznenko.ru

Transfer Om den viktigaste titta på online-kanalen Ryssland

19 februari 2015 Postat i Sammanfattningar, Om de viktigaste 2015, Om de viktigaste sammanfattningarna, Dagens produkt

Idag bestämde vi oss för att diskutera en produkt som vi alla känner från barndomen, vi kommer att prata om kakor. Barn älskar kakor, de är söta, speciellt alla gillar kakor i förpackningar. Men för vuxna är kakor inte så säkra. Idag ska de prata om farorna med kakor, om hur kakor ska väljas.

Den här rätten är bekväm. Ett paket kakor tar väldigt lite plats. Kakor kan sköljas ner med te, de är rejäla, du kan enkelt ta med dem i väskan. För många människor ersätter kakor frukost eller afternoon tea. Det är nödvändigt att inte göra ett misstag med valet av kakor för att köpa hälsosamma kakor.

Från kakor i förpackningar kommer ett kesohus att förberedas på programmet. Bakom det aktivitet som du helst kan spendera tid hemma med ditt barn. Gäst i programmet är sångaren Kai Metov. Han älskar kakor. Konstnärens familj hade en tradition att äta kakor till frukost.

Kakorna spacklades med smör och en annan kaka lades ovanpå. Det fanns ett soldatkafé i armén, där såldes havrekakor. Kakor innehåller mycket kalorier, särskilt med smör. Det finns fruktoskakor, många tror att de är nyttigare än sockerkakor.

Det är bättre att köpa kakor med vanligt socker. Fruktos omvandlas omedelbart till fett. Dessa kakor är värre. Cookies hjälper till att förbättra minnet. Mjöl innehåller vitaminer B. De är bra för minnet och glukos är också bra.

Är det sant att om du bara äter kakor till frukost, det vill säga du kan använda dem i obegränsade mängder. Det är inte sant. Du behöver bara begränsa dig själv. Kakor innehåller mycket kalorier. Margarinkakor kommer att innehålla mindre kolesterol.

Men det kan inte sägas att sådana kakor är mycket användbara, de är mer skadliga. Margarin innehåller mer skadliga ämnen – det är transfetter. Kakor är kontraindicerade vid fetma och diabetes. Men kakor är inte så skadliga som man tror, ​​på morgonen behöver vi energi. Produkten är farlig om du äter mycket kakor under dagen.

Hur väljer man säkra cookies? Alla kakor i förpackningar är avgaser, socker, smör. De mest populära kakorna är sockerkakor. Den har mycket fett. Läs utgångsdatumet, fett kommer att härskna i feta kakor. Enligt GOST kan sockerkakor inte lagras i mer än tre månader.

Om hållbarheten är lång har den tillsatser. Dessa kakor kommer att härskna. Kakor ska vara utan fukt, de ska vara ömtåliga. Kakorna ska lätt gå sönder. Stretchkex innehåller mindre socker och mindre fett. Sådana kakor bör ha en skiktad struktur.

Bryt kakan, titta på vilken konsistens den har. Dessa kakor bör inte gå sönder lätt. Det finns söta kakor. Det är fyllt. Den innehåller socker, fett, mejeriprodukter och ägg. Men sådana kakor har väldigt kort hållbarhet.

Den har vanligtvis en hållbarhet på mindre än en månad. Om hållbarheten är lång, så finns det konserveringsmedel. Det finns sorbater i sådana kakor. Du kommer att få en dos av skadliga ämnen från härskning, eftersom konserveringsmedel inte skyddar mot härskning.

Vi påminner dig om att sammanfattningen endast är en kort sammanfattning av information om detta ämne från ett specifikt program, den fullständiga videoreleasen kan ses här Om det viktigaste numret 1186 av 19 februari 2015

Var informationen användbar och intressant för dig? Dela länken till webbplatsen https://osglavnom.ru med dina vänner på din blogg, webbplats eller forum där du kommunicerar. Tack. (3 röster: 5,00 av 5) Laddar...

Vem älskar inte kakor! Speciellt nybakat, det faller isär i munnen. Men inte alla vet att denna älskade delikatess är skadlig för hälsan! Naturligtvis kommer många att säga: "I vår värld är allt skadligt, varför inte leva nu?!" Men jag tror att om du vet exakt vilken typ av skada cookies kan orsaka din kropp, för det första kommer du att bli varnad och återigen tänka på vad du matar ditt barn, och för det andra kan du enkelt bearbeta skadliga egenskaper, fixa till användbara för själv.

Så, all lever innehåller socker, vilket omedelbart ökar nivån av glukos i blodet, detta leder till överproduktion av insulin i bukspottkörteln, allt detta har beklagliga konsekvenser och kan leda till utvecklingen av diabetes, vilket är väldigt skrämmande för dem med en söt tand.

Dessutom tillsätts olika smakämnen, smakförstärkare, färgämnen och andra kemikalier till de färdiga produkterna som du köper, vilket kan orsaka allergi i din kropp mot vissa produkter, vilket avsevärt kommer att förvärra ditt liv. Bakning påverkar också din figur, eftersom olika oljor läggs till den och som regel är alla kakor mycket kaloririka.

Men du behöver inte ge upp kakor. Det finns en väg ut, baka något hemma, du kommer att vara säker på att det inte finns några "kemiska kryddor" i dessa produkter, ersätt socker med frukt eller rörsocker, och om du är rädd för din figur, laga något diet - det är inte mindre välsmakande.

Men inte bara cupcakes använder pulverblandningar. Ta billiga kex och försök sätta eld på dem. De brinner som en fackla. Och försök att sätta eld på hembakade kakor, ingenting kommer att fungera. Dra din egen slutsats.

Farliga tillsatser E1520 (propylenglykol) vid bakning

I färdiga pulverblandningar finns nästan alltid propylenglykol (E1520) eller dess analoger. Denna livsmedelstillsats används som fuktighetsbevarande medel för deg för att ge en karakteristisk mjukhet och likhet med produktens fräschör på grund av den ökade fukthalten. Det används aktivt vid produktion av kombinerat foder, många jordbrukspreparat och i hushållskemikalier.

På grund av detta finns det en känsla av eufori och lycka, en person tycker om användningen av en sådan produkt och kan ofta inte sluta. Detta underlättas av ett stort antal andra livsmedelstillsatser: smakämnen, smakförstärkare, färgämnen, förtjockningsmedel och så vidare.

Efter 10-15 minuter sjunker blodsockernivån kraftigt, vilket leder till en känsla av svaghet, depression och negativa känslor. I det här fallet kan en person ha en ökad aptit under lång tid.

Hur man väljer rätt cupcakes, kex och muffins

När du väljer cupcakes, kex eller muffins i butik är det viktigt:

Var uppmärksam på produktens utgångsdatum.

Om hållbarheten för produkten överstiger 14 dagar, är det bättre att vägra en sådan produkt, eftersom den förmodligen innehåller konserveringsmedel.

Kvalitetskonfekt bland cupcakes, kex och muffins kännetecknas av en lätt gulaktig nyans och bör inte smulas sönder.

Det vanliga för många är att naturligt vanillin från vaniljstång nu massivt ersatts av artificiellt syntetiserat vanillin. Det är ett annat näringstillskott. Användningen av naturligt vanillin är ofördelaktigt för tillverkarna. Eftersom den är mycket dyrare än sin syntetiska motsvarighet. Syntetiskt vanillin erhålls genom att bearbeta träflis, som kan kallas naturliga råvaror. Det är sant att spån, som livsmedelsprodukt, är till liten nytta. Dessutom, i processen för att erhålla konstgjord vanillin, behandlas träflis med kemikalier. Det är lämpligt att nämna margarin, som också erhålls från vegetabilisk olja. Men jämfört med naturligt smör erhållet från mjölk är det en mycket mer skadlig produkt.

Det är viktigt för en enkel köpare att förstå att endast hela frukter av växten i baljor kan kallas naturlig vanilj. Och vanillin i livsmedelsindustrin är ett kristallint ämne som erhålls från växtmaterial med hjälp av kemiska medel.

Allt ämne som kommer in i människokroppen måste brytas ned, delvis absorberas och sedan utsöndras. Men under klyvningen av syntetiskt vanillin är en av nedbrytningsprodukterna fenol. Fenol är en extremt giftig förening. Det finns två typer av vanillin: etylvanillin och metylvanillin.

Metylvanillin sönderdelas och bildar en metylgrupp, vilket har en extremt negativ effekt, inklusive på människans syn. Det räcker med att påminna om de många fall då människor förlorade synen på grund av användningen av metylalkohol.

Men i kampen mellan användningen av naturligt vanillin hemma och syntetiskt vanillin i konfektyrindustrin vinner konfektyrtillverkarna. Eftersom i deras recept doseringen av aromatiska tillsatser, som inkluderar vanillin, är tydligt beräknad.

Beroende på tillverkad konfektyrprodukt kan dosen av vanillin vara antingen 200 eller 500 gram per 1 ton. Och en liten nypa naturligt vanillin hemma kan vara ett flerfaldigt överskott av den tillåtna dosen.

Vad mer är viktigt att uppmärksamma

De flesta älskar konfekt för dess smak och känsla av njutning. De olika slagen av sockerarter, rätt fetter, smakämnena i olika livsmedel anses vara njutbara av de flesta.

Genom att lägga till sådana komponenter i sina produkter orsakar tillverkare medvetet stabila betingade reflexer och beroende hos konsumenter. Detta beroende uppstår på en rent psykologisk nivå.

Vad är nyttigt av godsaker

Användbara kan kallas inte mjöl kakor, men marshmallow och gelé grupp av konfektyrprodukter. Dessa inkluderar marshmallows, marmelad.

Vad är deras värde för människokroppen

Som en skumbildande struktur av gelétyp används till exempel pektin eller agar-agar i sådana produkter. De är växtbaserade förtjockningsmedel.

Till exempel ligger värdet av äpplen för en person, förutom de ingående mikroelementen, också i pektin. Pektin, agar-agar och liknande föreningar kan aktivt avlägsna radionuklider, salter av tungmetaller från människokroppen.

I praktiken, enligt gällande bestämmelser, används marmelad och marshmallow som profylaktiska medel för att eliminera negativa hälsoeffekter av exponering. Detta beror på pektinernas förmåga att aktivt ta bort salter av tungmetaller.

Därför kan pektin, marshmallow, marshmallows och marmelad säkert tillskrivas hälsosamma godsaker. Samtidigt är det värt att uppmärksamma sammansättningen av sådana produkter och deras utgångsdatum.

Tja, i slutändan, om du vill, kan du titta på en video om ämnet "Mjölprodukter fördelar och skadar."

Bakverk syftar vanligtvis på fluffiga, läckra bullar, cheesecakes och fyllda pajer, som äts som en godbit. Vuxna älskar dem och barn älskar dem. Är den här maten bra? Vi kommer att diskutera detta idag.

Bakningens roll i kosten

Till att börja med kan kroppen inte klara sig utan kolhydratmat, som inkluderar bageriprodukter. Den huvudsakliga energikällan är glukos, som erhålls som ett resultat av nedbrytningen av kolhydrater. Det ger näring till hjärnan, fungerar som bränsle för nervsystemet, och vid hårt arbete eller en störd kost kan du snabbt stilla din hunger och återställa styrka.

I många fall visar sig bakning vara en leverantör av användbara mikro- och makroelement, särskilt när torkad frukt, kryddor och bärsylt används till fyllningen. Traditionella rullar innehåller vitamin B1, B2, PP. I små mängder finns följande ämnen:

- natrium,

- kalcium,

- magnesium,

- fosfor,

- järn.

Slutligen förbättrar rika sötsaker den känslomässiga tonen och förbättrar humöret. Det är så skönt att känna deras doft och skämma bort smaklökarna.

Vilken läckerhet. Men hur skadliga är de?

Video: Vad är skadan med sötsaker och hur man slutar sugen på sötsaker?

Negativa egenskaper hos bakning

Medaljen har också en "skuggsida". Och i det här fallet är det mycket mörkare och mer präglat ljus. I överskott ger mjölprodukter extra kalorier. Och kroppen, som en sparsam värd, lägger dem på midjan, höfterna och sidorna i form av feta lager. För människor som leder en stillasittande livsstil och rädsla för sin figur är bullar och bröd ett allvarligt hinder för smalhet.

Detta är bilden som helhet. Låt oss nu prata om detaljerna, nämligen ingredienserna. Moderna fabriker och skördetröskor styrs i produktionsprocessen inte av nuvarande standarder, utan av oberoende utvecklade recept. Ofta bakar de produkter baserade på färdiga fabrikstorka kit, som innehåller ett stort antal syntetiska och farliga tillsatser. Låt det vara skadligt för konsumenten, men det är bekvämt och fördelaktigt för säljaren.

Margarin

Margarin är en emulsionsblandning av naturliga och modifierade vegetabiliska oljor och animaliska fetter. Dess fara är i närvaro av transfetter, som tillskrivs cancerframkallande egenskaper, kallas orsaken till hjärt-kärlsjukdomar, diabetes, allergiska reaktioner, minskad immunitet och försämring av blodsammansättningen.

Men det finns en väg ut. Denna komponent kommer att ersätta rustikt smör, och i vissa typer av deg (vaniljsås, jäst) - raffinerad pressrester från solros, majs, raps, etc.

Bakpulver

Denna komponent är nödvändig för att ge produkter sprödhet och prakt. Men om det är gjort på basis av fosfater, utgör det en fara för magen (det provocerar sår och erosion), orsakar brist på fosfor och kalcium.

Socker

Sött, gott, men hälsosamt?

De flesta mjöldesserter innehåller mycket socker. Efter tillagning erhålls en produkt med ett högt glykemiskt index, vilket dramatiskt ökar blodsockernivåerna. Detta är en av anledningarna till att muffinsälskare är i riskzonen för:

- diabetes,

- mjölkerskor,

- fetma.

Dessutom är för sockerhaltiga produkter skadliga för tänderna.

Jäst

Bagerijäst - en typ av biologiskt degbakpulver - en encellig svamp utan mycel. Produkten är kontroversiell. Vissa insisterar på dess användbarhet, andra ger argument om skadlighet. Båda sidors argument verkar övertygande, men vem som har rätt är fortfarande oklart. De viktigaste "fobierna" för dessa mikroorganismer är följande:

1) Väl i det mänskliga matsmältningssystemet börjar jäst "stjäla" kolhydrater, vitaminer och mineraler som är nödvändiga för deras liv från mänsklig mat. Resultatet är en brist på element i kroppen.

2) Aggressiva svampar förökar sig exponentiellt. De skapar en förruttnande miljö och stör balansen i tarmens mikroflora i riktning mot "dåliga" bakterier, vilket leder till en försvagning av skyddsfunktionerna. Assimilering av livsmedel förvärras också. Det finns en dysbakterios, problem med bukspottkörteln och levern.

3) Ökar surheten, vilket bidrar till kroniska stängsel, bildandet av sår och gastrit, gallsten. Kroppen försöker normalisera syra-basbalansen genom att dra kalcium (ett alkaliskt grundämne) från benvävnaden. Därför kan bakning i teorin bli en indirekt orsak till benskörhet och osteoporos.

4) Som ett resultat av alkoholjäsning bildas giftiga ämnen: diacetyl, acetoin, butyraldehyd, isoamyl etc. Dessa föreningar är ansvariga för smaken och lukten av mjölprodukter. I små mängder är de inte farliga.

Ett alternativ till fabriksjäst kommer att vara naturliga analoger från humle och rågstartkulturer.

Vanillin

Vanillin är en syntetisk tillsats med en karakteristisk behaglig arom. I vissa fall framkallar det allergiska reaktioner och till och med hudirritationer, upp till utvecklingen av kontaktdermatit, pigmentering och eksem.

Vid tillverkningen av detta pulver används ofta kumarin - ett cancerframkallande ämne som har en destruktiv effekt på leverceller. Samtidigt känner personen halsbränna.

Hur vägrar man bakning och vad ska man ersätta det med?

Att vägra vitt bröd och muffins är ett viktigt steg mot hälsa. För vissa är ett sådant beslut lätt, och vissa kan helt enkelt inte övervinna sig själva. Det är svårt att övervinna vanan att äta söta bakverk. Men delikatesser kan pressas ut ur kosten gradvis och ersätta dem med mer hälsosam mat:

  • marshmallows baserad på pektin, äggvita och äppelmos;
  • marmelad från frukt- och bärjuice, med eller agar-agar;
  • nötter;
  • svart choklad;
  • barer och bröd från fullkorn;
  • Turkish delight, gjord av frukt- och bärpuré, nötter, honung, frön, stärkelse;
  • torkade.

Söta jästrullar, kex och smördekor bör undvikas. Istället är det bättre att ge företräde åt bakning av fullkornsmjöl, produkter utan konfektglasyr och kexkakor.

Små knep för kocken

Det är känt att kroppen tar upp kalorier mest aktivt under den första halvan av dagen. Till frukost är det därför helt acceptabelt att äta en utsökt cheesecake med te, en croissant med kaffe, en rulle med kakao eller till och med en kaka. Men du ska inte äta för mycket och försöka stoppa i dig dagpenningen, eftersom allt är så välsmält innan lunch.

För att göra bakningen mer hälsosam, minska mängden socker med 40-50 procent när du lagar mat hemma. Vanligtvis anges andelen av denna ingrediens i recept i överskott. Det rekommenderas också att göra med fett: mängden smör kan säkert minskas med en tredjedel, eller till och med hälften. Samtidigt kommer smaken och kvaliteten på efterrätten inte att lida, och energivärdet kommer att minska avsevärt.

Smörj inte bakplåtspapper och formar med fett när du bakar i ugnen. Klä botten med en non-stick beläggning. Pajer eller bullar förblir lika möra och luftiga.

Slutligen kan du använda fruktpuréer och släckt vinäger istället för kycklingägg.

Kom ihåg! Bakning är inte så skadligt att man vägrar det helt och hållet. Måttlighet och rationalitet är viktigt för hälsan. Med detta tillvägagångssätt behöver du inte beröva dig själv nöjet att äta muffins.

Vi rekommenderar också

Läser in...Läser in...