Kje shraniti orehe. Kako shraniti olupljene orehe

Oreščki so zelo kaloričen izdelek: 100 g jedrc vsebuje 712 kilokalorij. Ta številka takoj prestraši tiste, ki spremljajo svojo težo. Vendar ni nevarna hrana, ampak prenajedanje! Za zdrave ljudi, za preprečevanje 5-6 orehov na dan, ne samo, da ne bodo motili, ampak bodo zelo koristni in ne bodo vplivali na povečanje telesne teže.

V oreščkih je veliko maščob, ki pri visokih temperaturah in prostem dostopu zraka dajejo jedrcu žarek okus. Zato vas mora zanimati leto žetve.

Orehe je bolje kupiti ne na trgu, v razsutem stanju, ampak v trgovini, v industrijski embalaži. Glavna merila za svežino orehov so zlata ali rjava barva plodov in prijetna aroma.

Oreščke je priporočljivo hraniti v zamrzovalniku – najbolje v nepredušni posodi. Tedenski del oreščkov se po potrebi odstrani iz posode. Prav ti pogoji najbolje ohranjajo antioksidativne lastnosti orehov.

Visoka vlažnost in vročina sta idealni pogoji za razvoj plesni. Bolje je, da ne naredite zaloge za šest mesecev, ampak da imate čas za grizljanje kupljenih orehov v nekaj tednih. Strokovnjaki pravijo, da če opazite znake plesni, je ne poskušajte umiti ali zdrgniti.

Ne pojdite v skrajnosti: pokvarjene orehe operite z milom, zavrite, izhlapite. Aflatoksini so zelo stabilni, uničijo se šele po hudi toplotni obdelavi. Toda zaradi takšne predelave izdelek postane "mrtev". In obstaja sterilen izdelek - skoraj enako kot žvečenje žagovine: v njem ni nič več uporabnega. Zato zavrzite pokvarjeno brez obžalovanja

Nekatere gospodinje raje shranijo že olupljene orehe. V tem primeru je treba olupljene orehe zapakirati v hermetično zaprt steklen kozarec in hraniti v temnem prostoru pri sobni temperaturi več mesecev. Prav tako lahko neoluščene orehe shranite v zamrzovalniku. Zamrznjeni ne izgubijo svojih koristnih lastnosti do šest mesecev.

Če na vašem dvorišču raste pravo drevo z orehi, boste verjetno do jeseni imeli impresivno vrečo orehov, za katere sploh ni jasno, kako jih ohraniti v pravi obliki vsaj do pomladi. Vprašanje, kako shraniti oreščke, si zastavljajo tudi ljubitelji muškatnega oreščka in lešnikov ter drugih sort te oljnate poslastice. Konec koncev, če ne nadzirate postopka shranjevanja, lahko po nekaj tednih ugotovite, da so vse vaše zaloge pokrite s plesnijo, jih pojedo črvi ali preprosto postanejo grenke in neprijetnega vonja.

Vsi oreščki so mastni in vsebujejo veliko olja, znano pa je, da se zelo hitro pokvarijo. Torej, kako pravilno shraniti oreščke, da bodo jedrca vedno ostala sveža in okusna, dobrote z orehi pa ne bodo škodovale zdravju?

Posoda in vrečke za orehe

Če morajo oreščki čakati na vašo pozornost šest mesecev ali več, jih stresite v steklen kozarec, lončen vrč ali pločevinko in dobro pokrijte s pokrovom. Če želite oreščke shraniti v zamrzovalniku, se založite s plastičnimi posodami, ki jih je mogoče hermetično zapreti s pokrovom.

Temperatura in vlažnost

Višja kot je temperatura skladiščenja orehov, hitreje bodo jedrca žarka, zato se morate pri nakupu oreškov prepričati o letu žetve in pogojih njihovega prejšnjega skladiščenja. Vlažnost nad 40% je škodljiva za orehe. Po nekaj tednih bo lupina v takih razmerah prekrita s plesnijo. Takšne oreščke je bolje takoj zavreči, ne da bi poskušali uporabiti ljudske nasvete o pranju s sodo ali slano vodo, zastrupitev z aflatoksinom je zelo nevarna.

Kulinarični strokovnjaki pravijo, da je oreščke najbolje shraniti pri temperaturah pod lediščem. Hkrati se del, potreben za pripravo torte ali piškotov ali preprosto tedenskega obroka družine, izvleče, odmrzne in posuši, medtem ko je bolje, da ne motite preostalega sadja.

Kako shraniti olupljene orehe

Če bi raje takoj olupili veliko serijo oreščkov, da bi lahko iz svojih smetnjakov dobili majhne porcije po potrebi in apetitu, boste morali nabaviti majhne plastične ali steklene posodice in sprostiti dovolj prostora v hladilniku in zamrzovalniku. Olupljenih jedrc v nobenem primeru ne cvremo, da ne uničimo vseh dragocenih snovi, s katerimi so bogata, ampak surova damo v skledo, zapremo pokrov in postavimo v zamrzovalnik ali hladilnik. Ko si natočite dnevno porcijo dobrot, pazite, da bo pokrov tesno zaprt, sicer se bodo jedrca hitro posušila. Oreščkov ne shranjujte v plastičnih vrečkah, sicer bodo dobili neprijeten vonj, že najmanjša glivica ali bakterija, ki se znajde na enem od oreščkov, pa vam hitro pokvari celotno zalogo.

Orehe pobiramo v treh korakih. Najprej se zberejo odpadli orehi. Nato orehe, ki ostanejo na drevesu, otresemo in podremo. Nazadnje se zberejo oreščki, ki ostanejo po stresanju. Zbrane oreščke takoj osvobodimo perikarpa, sicer bodo oreščki počrnili. Orehe s težko ločljivim perikarpom je najbolje postaviti za zorenje v toplo in temno sobo. Po nekaj dneh se perikarp odreže in orehi se sprostijo. Sveže nabrane oreščke operemo pod močnim curkom tekoče vode, pustimo, da se odcedijo in jih položimo na sita za sušenje. Suhe oreščke na soncu ali v dobro prezračevanem prostoru pri temperaturi, ki ne presega 25 °, nalijte tanko plast in pogosto premešajte. Pri višjih temperaturah lahko jedrca dobijo žarkost in postanejo neužitna. Orehe shranjujemo v platnenih vrečah, mrežah v hladnih, dobro prezračenih prostorih. Če želite orehe hraniti dlje (do 5 let), jih shranite pri minus 18-20 °. Pred tem sveže nabrane rahlo posušimo, dokler ne izgubimo 1/3 vode. Zamrznjene, cele orehe ali samo jedrca shranjujemo v zaprtih plastičnih vrečkah.

Obstaja veliko načinov za shranjevanje oreščkov., ki se med seboj razlikujejo po tem, ali so oreščki olupljeni ali v lupini.

Skladiščenje teh zdravilnih jedrc je pomembno, saj bo mogoče dolgo časa uporabljati samonabrane orehe ali kupljene v sezoni po nižji ceni.

Da bi orehe ohranili čim dlje, treba je izbrati prave surovine izogibanje stiku s poškodovanim izdelkom:

• najbolje je shraniti cele orehe, ker se z drobljenjem hitro navlažijo;
• pri nakupu oreščkov bodite pozorni na rok uporabnosti, prepisan datum pomeni, da je izdelek že zelo dolgo na policah v trgovini;
• na posušenih ali plesnivih orehih se pojavijo temne lise značilne barve;
• tudi pokvarjen izdelek ima neprijeten vonj in lahko včasih povzroči refleks bruhanja;
• izkušene gospodinje trdijo, da se lahko z nakupom olupljenih orehov zaščitite pred nakupom "prašiča v vreči". Stara jedrca je mogoče razlikovati po temnem, rumenem odtenku, nagubani površini ali prisotnosti temnih lis;
• obstaja en majhen trik, oreščki v lupini, ki jim je potekel rok uporabe, ob stresanju zažvenketajo;
• če pri odpiranju lupine nastane rumen oblak prahu, je izdelek pokvarjen;
• pred nakupom je priporočljivo poskusiti oreščke, ne smejo biti grenki;
• če je mogoče, lahko od prodajalca zahtevate vrečko, v kateri so bili oreščki, na njej ne sme biti sledi raznih žuželk in plesni.

Obstajajo tudi znaki, po katerih lahko določite svežino določene vrste orehov:

1. orehi- če poskušate lupino zdrobiti s prsti, bo delovalo s starimi orehi, ne pa s svežimi.
2. pistacije- te matice je treba odpreti in zlahka razločite, kako je ta proces potekal, naravno ali mehansko. Če se pistacije same odprejo, potem ko poskušate lupino vrniti v prvotni položaj, se sklep ne bo dotaknil.
3. Pinjole- pokvarjeni olupljeni orehi dajejo temnejšo konico. Če se jedrca prodajajo v lupini, mora biti embalaža brez kakršnih koli ostankov. Prav tako mora imeti vsaka lupina temno piko, kar pomeni, da ni prazna. Drug znak starega izdelka bo pretemna lupina ali prisotnost oblog na njej.
4. lešnik se pokvari veliko hitreje kot drugi oreščki, zato ga je treba skrbno shranjevati, zato je najbolje kupiti jedrca v lupini, na njih pa ne sme biti mehanskih poškodb.

Odločamo se o času: koliko shraniti?

Rok uporabnosti oreščkov je različen odvisno od pogojev, v katerih ležijo.

Rok uporabnosti olupljenih orehov je pogojno enak naslednjim številkam:

• v prostoru s sobno temperaturo - 2-3 tedne;
• orehe lahko shranite v hladilniku ali kleti do 3 mesece;
• če so jedrca zamrznjena, se rok uporabnosti poveča na 1 leto.

Vse posamezne vrste oreščkov se vsaj malo razlikujejo med seboj glede shranjevanja.

Jedrca v lupini lahko shranite veliko dlje kot olupljena, na primer pri nizkih temperaturah takšni oreščki ne ležijo 2-3 mesece, ampak približno šest mesecev.

Koliko in pod kakšnimi pogoji lahko skladiščimo orehe, lešnike in druge

Mandelj	Mandlji se ne bodo pokvarili le, če so pravilno posušeni, torej lupina ni nagubana ali poškodovana. običajno je priporočljivo, da te oreščke hranite pri temperaturi 5-7 stopinj in vlažnosti 55-65 stopinj, kar zagotavlja zaščito pred sončno svetlobo. V takih pogojih lahko jedrca ležijo do 12 mesecev, če so oreščki zamrznjeni, se rok uporabnosti poveča na 1,5 leta. Pri nakupu izdelka v lupini se pogoji povečajo za 2-3 mesece.
Indijski oreščki	Takšni oreščki so shranjeni pri nizkih temperaturah (4-6 stopinj) na suhem približno eno leto, če izdelek hranite pri sobni temperaturi, se roki skrajšajo na 1 mesec. Oreščki v lupini, shranjeni v hladilniku, ali zamrznjena olupljena jedrca lahko ležijo do 1,5 leta.
lešnik	Sveži lešniki se v primerjavi z drugimi oreščki štejejo za pokvarljive. olupljena jedrca hranite v nepredušni posodi in na suhem mestu. Pri sobni temperaturi je rok uporabnosti 3 mesece, pri shranjevanju v hladilniku šest mesecev lahko zamrznjeni lešniki ležijo več kot eno leto. Orehi v lupini so shranjeni 2-3 mesece dlje. Po 6 mesecih skladiščenja postanejo lešniki trdi in izgubijo del vitaminov.
arašidov	Ta oreh je treba hraniti v suhem in dobro prezračenem prostoru. Olupljene arašide lahko na sobni temperaturi hranite največ 2 tedna, v hladilniku 3 mesece, v zamrzovalniku pa 6 mesecev. Neolupljena jedrca lahko hranite 6-9 mesecev pri ugodni temperaturi 5-7 stopinj.
pistacije	Takšne oreščke lahko hranite samo v zaprti embalaži na suhem mestu. v zaprtih prostorih lahko ležijo največ 1-2 tedna, na hladnem do 3 mesece, zamrznjena olupljena jedrca pa se hranijo do šest mesecev. Pistacije v lupini, pakirane v podjetju, ostanejo sveže do 1 leta.
orehi	V tem primeru je zelo pomembno upoštevati pogoje shranjevanja, prostor mora biti suh in prezračen, posoda pa nepredušna. V hladilniku se olupljeni oreščki hranijo največ 3 mesece, v zamrzovalniku pa do šest mesecev. Prisotnost lupine poveča te pogoje za 2-3 mesece.

Kako lahko shranite olupljene orehe

Obstaja več načinov, kako lahko obdržite orehe za želeno količino časa.

Če se oreščki načrtujejo zaužiti v bližnji prihodnosti lahko jih hranite pri sobni temperaturi. Da bi to naredili, izkušene gospodinje priporočajo upoštevanje naslednjih priporočil:

1. Nekatere vrste oreščkov, kot so orehi, mandlji in indijski oreščki, je treba kalcinirati v ponvi brez olja ali v pečici, pri tem pa ne smemo dovoliti izsušitve, za to stalno spremljamo in mešamo stanje jedrc.
2. Zdrobljeni oreščki se veliko hitreje pokvarijo, zato za shranjevanje izberemo le cela jedrca.
3. Damo jih v pločevinast ali steklen kozarec in dobro zapremo.
4. Uporabite lahko tudi vrečke iz blaga.
5. Za shranjevanje ne uporabljajte plastičnih vrečk, ker ne bodo mogle zagotoviti potrebnega kroženja zraka in bodo oreščki začeli gniti in postati plesnivi.
6. Za shranjevanje je najbolje izbrati suha in zaščitena pred svetlobo.

Koliko in kako shraniti orehe doma:

• olupljene orehe je najbolje shraniti na zgornji polici hladilnika;
• preden damo jedrca v posodo, jih je treba sortirati in odstraniti vse gnile orehe, ker lahko povzročijo kvarjenje celotne serije, zaželeno je tudi toplotno obdelavo;
• za te namene lahko uporabite stekleno, plastično ali pločevinasto posodo.

• cele, olupljene orehe sortiramo in kalciniramo;
• po tem so razporejeni v majhnih delih, da je uporaba bolj priročna. Orehov ni mogoče ponovno zamrzniti, v tem primeru bodo izgubili okus in uporabne lastnosti;
• za shranjevanje v zamrzovalniku porcije oreščkov posamično zavijemo v peki papir ali folijo, lahko tudi folijo za živila.

• lahko skuhate orehovo marmelado;
• veliko ljudi ima zelo radi tudi oreščke v kombinaciji z medom.

Kako podaljšati rok uporabnosti orehov v lupini

Neoluščeni orehi se hranijo veliko dlje kot olupljeni. jedro, pri čemer upoštevajte nekaj priporočil:

1. Najprej morate razvrstiti orehe in odstraniti primerke s poškodovanimi lupinami.
2. Kot posode uporabimo velike steklene ali železne kozarce, ki jih postavimo v suh, temen in hladen prostor.
3. Uporabite lahko tudi platnene vrečke, ki jih obesite pod strop v hladnem in dobro prezračenem prostoru.
4. Druga možna posoda bi bili leseni zaboji.
5. Najvišja temperatura, pri kateri se orehi ne bodo izsušili in izgubili okusa, bo plus 10 stopinj.
6. Upoštevati morate tudi lastnosti oreščkov, da absorbirajo tuje vonjave, zato jih je bolje ne shranjevati skupaj s čebulo, česnom itd.

Oreščki v lupini sicer zavzamejo več prostora, a bodo hkrati shranjeni dlje in ohranili vse prednosti.

Oreščki so zelo zdrav in okusen izdelek, poleg tega pa jih je zelo enostavno shraniti. Glavna stvar je zagotoviti udobno temperaturo, vlažnost, kroženje zraka in zaščito pred sončno svetlobo.

Vse vrste orehov se nekoliko razlikujejo glede roka uporabnosti, zato morate upoštevati takšne nianse.

Kako shraniti orehe doma, je za mnoge aktualno vprašanje. Zgodi se, da je bila letina orehov velika ali pa je bilo mogoče kupiti indijske oreščke ali mandlje po ugodni ceni, vendar vsi ne vedo, kako shraniti orehe, vendar je to pomembno, saj lahko v neustreznih pogojih skladiščenja izdelek postane grenak, plesen. , in potem ne bo primeren za hrano.

Kako shraniti orehe doma?

Vse oreščke, tudi v lupini, tudi brez nje, lahko brez težav shranite doma. Če veste, kako shranjevati oreščke doma, kakšni so optimalni pogoji in parametri temperature in vlažnosti, da se izdelek ne pokvari prehitro, potem ne bo težav.

1. Predobdelava orehov za shranjevanje lahko vključuje sušenje izdelka v pečici. V tem primeru bo del vlage izhlapel, zato plesen ne bo grozna.
2. Ne smemo pozabiti, da nobene vrste orehov ni mogoče shranjevati v plastičnih vrečkah.
3. Oreščki lahko močno absorbirajo vonjave, zato jih ni mogoče shranjevati z drugimi aromatičnimi izdelki.

Vsi se ne sprašujejo, kako pravilno shranjevati orehe doma, a če tega ne preučite temeljito, lahko namesto okusnih jedrc naletite na plesen v lupini. Spodaj so najbolj sprejemljivi pogoji shranjevanja:

1. Najbolj optimalni pogoji za shranjevanje orehov so temperature od +10 do -5 stopinj in vlažnost do 40%.
2. Orehe je bolje hraniti v temnem prostoru, ne smejo biti izpostavljeni neposredni sončni svetlobi.
3. Orehi so priročno shranjeni v vrečkah iz blaga, kartonski škatli ali leseni škatli.
4. Enkrat na 1-2 meseca je treba orehe pregledati glede plesni in odstraniti poškodovane predmete.

Shranjevanje ni tako dolgo kot v lupini. Obstaja nevarnost, da po enem mesecu ali malo več jedrca postanejo grenka. Da se to ne bi zgodilo, morate poslušati spodnja priporočila.

1. Če olupljena jedrca hranimo pri sobni temperaturi, jih damo v stekleno ali kovinsko posodo s pokrovom in hranimo v temnem prostoru.
2. Če olupljene oreščke postavite v posodo na hladno mesto, se lahko čas skladiščenja podaljša do šest mesecev.
3. Zamrzovalnik omogoča shranjevanje jedrc, pakiranih v porcijske vrečke, do enega leta.

Shranjevanje je povsem možno. Hkrati lahko orehe shranjujete tako v lupini kot v olupljeni obliki. Ko so opečeni, imajo ti oreščki odličen okus, vendar je vredno upoštevati dejstvo, da niso shranjeni v tej obliki, ampak se takoj pokvarijo.

1. Pred shranjevanjem je treba orehe posušiti. V nasprotnem primeru bodo mokri elementi splesnili.
2. Orehe v lupini lahko v vrečah shranjujete v hladnem, dobro prezračenem in suhem prostoru do 3 mesece.
3. Neoluščene orehe lahko konzerviramo le, če jih damo v steklen kozarec s pokrovom in postavimo v hladilnik.

Shranjevanje orehov ima svoje značilnosti. Če jih upoštevate, se lahko rok uporabnosti tega zelo okusnega in zdravega izdelka znatno poveča. Toda to velja samo za naravni izdelek - soljenih, praženih lešnikov ni mogoče dolgo shranjevati.

1. Lešnike je treba hraniti na hladnem in suhem mestu v zaprtih posodah iz naravnih materialov ali tesnih vrečah, prednostna pa je druga možnost.
2. Pri temperaturi od +3 do +12 stopinj bodo lešniki v lupini primerni za uživanje v enem letu, pri temperaturi 0 +3 stopinje pa se bo rok uporabnosti povečal na 2-3 leta.
3. Lešnikov ne morete shraniti z drugimi vrstami orehov. Lešnikov, kupljenih ob različnih časih, tudi ni priporočljivo mešati.
4. Očiščen izdelek v zaprti posodi na suhem mestu pri temperaturi do +10 stopinj lahko shranite največ 3 mesece.

Mandlji so cenjeni zaradi zanimivega okusa in zdravstvenih koristi. Redna uporaba tega izdelka pozitivno vpliva na zobe, nohte in lase. Shranjevanje orehov doma je povsem mogoče, če upoštevate spodnja pravila.

1. Optimalna temperatura za shranjevanje je plus 16-18 stopinj.
2. Relativna vlažnost v prostorih ne sme presegati 70%.
3. Vakuumsko pakirane mandlje lahko hranite do šest mesecev.
4. Olupljeni mandlji v navadni vrečki na sobni temperaturi hitro postanejo žarki.
5. Olupljene mandlje je najbolje dati v stekleno posodo s pokrovom in postaviti v klet ali drug suh in hladen prostor.

Dolgotrajno skladiščimo le tiste oreščke, ki so dobro zorjeni. Če jih stresemo, je treba slišati značilen hrup jeder. Težava pa je v tem, da je orehe v lupini težko kupiti, večinoma se prodajajo v oluščeni obliki. Spodaj so pravila za njihovo shranjevanje:

1. Temperatura shranjevanja orehov v očiščenem stanju ne sme presegati +8 stopinj.
2. Prostor za shranjevanje naj bo temen in ne vlažen.
3. Orehov ne smete shranjevati v vrečkah, bolje je, da jih postavite v posode s pokrovi, da izdelek ne absorbira tujih vonjav.
4. Rok uporabnosti orehov po praženju se bistveno zmanjša. Pražene, soljene ali sladke oreščke lahko shranite do 3 tedne.

Kako shraniti indijske oreščke doma?

Kako shraniti indijske oreščke, da čim dlje ostanejo zdravi, hranljivi in ​​okusni, je vprašanje, ki zanima mnoge gospodinje. Če ste jih kupili in jih niste takoj pojedli, to ni problem, lahko jih le nekaj dni pustite v vazi na mizi. Če se je izkazalo, da ste kupili veliko orehov, morate vedeti, kako jih pravilno shraniti.

1. Pri temperaturi plus 16-18 stopinj in vlažnosti okoli 75% se lahko oreščki v posodi s pokrovom hranijo do enega meseca.
2. Vakuumsko pakirane indijske oreščke lahko hranite do 6 mesecev.
3. V zaprtem kozarcu v hladilniku lahko oreščke hranimo do 3 mesece.

Kako shraniti zvite orehe?

Če imate orehe, suho sadje in med, lahko pripravite neverjetno zdravo in okusno vitaminsko mešanico. Po vaši presoji lahko poleg oreščkov vanj vstavite datlje, fige, suhe češnje, limono. Rok uporabnosti orehov v zviti obliki s sorodnimi komponentami v hladilniku doseže mesec dni.

Okus orehov mi je segel v dušo že od otroštva, zato jih imam vedno na rezervi. In če so oreščki v lupini shranjeni precej dolgo, potem še vedno ne vem, kaj naj storim z že olupljenimi jedrci. Predlagam, da skupaj ugotovimo, kako shraniti olupljene orehe doma.

Kakovost je na prvem mestu

Najpogosteje se oreščki prodajajo v lupini, zato morate biti pri nakupu pozorni na:

• Površina mora biti čista, brez ostankov posušene lupine;
• Cela lupina, brez vidnih velikih razpok in čipov;
• Celi oreščki naj bodo približno enako veliki.(primer na spodnji sliki);

• Pri tresenju ne sme biti nobenih tujih zvokov(če slišite, da se jedro v notranjosti trese, pomeni, da je že posušeno in takšni oreščki nimajo hranilnih lastnosti).

Rok uporabnosti orehov v lupini- do 6 mesecev pri temperaturah od 0 do +10 °C.

Orehi lahkokupljeno in že očiščeno stanje, vendar bo njihova cena nekoliko višja. Na kaj morate biti pozorni:

• Vonj- sveži nukleoli imajo prijetno lesno aromo;
• Okusite- če je prisotna grenkoba, potem izdelek ni prve svežine;
• Videz- madeži, plesen, žuželke in njihove ličinke - vse to je razlog za zavrnitev nakupa.

Posebnosti shranjevanja

Obstaja veliko načinov za shranjevanje orehov, vendar preden nadaljujete s samim postopkom obiranja, je treba jedrca ustrezno pripraviti:

1. korak: Očistite

Ugotovimo, kako predelati in kako olupiti orehe z lastnimi rokami.

Primarna obdelava:

• Orehe je treba skrbno sortirati, prazen in počrnel - zavrzite;
• Odstranite lupino in liste;
• Ponovno razvrsti in odstranite že počene lupine.

Zdaj pa navodila, kako olupiti oreh iz lupine:

Slika	Priporočila
	Metoda 1. Vreča + kladivo. Zložite v majhno vrečko ali zavijte orehe v burlap; Tapnite na vrh s kladivom; Že olupljena jedrca vzamemo ven. Orehe je nujno zaviti v vrečo, da se koščki lupine ne bodo razpršili po prostoru.
	Metoda 2. Hrestač. Cele orehe položite v odprtino lonca za orehe in stisnite ročaje.
	Metoda 3. Vrela voda + nož. Priboljšek potopite v vrelo vodo in pustite 30 minut. Po tem času bo razpokanje lupine postalo veliko lažje: preprosto jo lahko stisnete z rokami ali uporabite nož.
	Metoda 4. Pečica. Kako speči oreščke v pečici, da jih boste pozneje zlahka očistili? Treba jih je razporediti na pekač in poslati v pečico 10-15 minut pri temperaturi 200-220 ° C. Po lupini se lahko odstrani ročno.
	Metoda 5. Orodja. Lupino je enostavno razbiti s kleščami, nekaterimi ključi in obdelovalnimi stroji. Kot primer je uporabljen ključ.

2. korak Umijte

Na tej stopnji bomo ugotovili, kako oprati olupljene orehe. Algoritem je precej preprost: jedrca prelijemo s toplo vodo in dobro premešamo.

Zrna po pranju poberemo iz vode z žlico z režami in jih osušimo tako, da jih razporedimo po frotirni brisači. Zdaj lahko začnete pakirati.

Korak 3. Pakiranje

Shranjevanje orehov doma v oluščeni obliki se bistveno razlikuje od shranjevanja v lupini.

1. Jedrca morajo biti pakirana v zaprtih pločevinkah ali steklenih kozarcih. in se skrijte v temen prostor. Pri stalni (sobni) temperaturi bo rok uporabnosti 2-3 tedne.

1. Če boste oreščke dali v steklene kozarce in dali na stranski polici hladilnika– rok uporabnosti se bo povečal na 6 mesecev;
2. Jedrca lahko daste v vrečke za zamrzovanje, tesno zavežite in pošljite v zamrzovalnik. Rok bo trajal do 12 mesecev.

Obstaja več načinov kako pravilno shraniti olupljene orehe. Na primer, lahko kuhate praznine v pločevinkah. Oreščki v medu, karameli ali alkoholu so shranjeni do nekaj let.

Povzetek

Oreh, ali, kot ga imenujejo tudi kraljevski, ima visok donos. Plod kulture je nepokrita kost, v oleseneli lupini katere je zaprto užitno jedro. To je pravi vir zdravja, dar narave. Z enega odraslega drevesa lahko letno poberemo do 25 kg. Da bi dragocen izdelek dolgo časa ohranil svežino, je pomembno vedeti, kje in kako shraniti orehe.

Značilnosti oreha

Pomemben dejavnik, ki zagotavlja neoporečnost izdelka, je obdobje zrelosti. V septembru - v začetku oktobra oreh dozori in pade z drevesa. Amnijska zelena lupina se posuši, razpoči na več delov in se loči od kosti. Naravna lupina ščiti lupino pred izpostavljenostjo ultravijoličnim žarkom in kisiku. Če sadje potrgamo z veje in ga sami očistimo zelenja, pride do hitre izgube vlage, kar povzroči motnje v procesu zorenja.

Oljna sredica vsebuje do 77 % maščobnih kislin:

• stearinska;
• linolna;
• oleinska;
• palmitinska;
• linolen.

Prav zaradi visokega deleža maščobe je treba pogoje in lokacijo jemati resno, sicer obdobje skladiščenja ne bo trajalo do enega leta.

Zakaj se orehi pokvarijo

Glavni razlogi za slabo kakovost in kvarjenje proizvoda so nezadovoljivi notranji pogoji, Kje je shranjen oreh?

Kateri oreh vam je ljubši?

Če kraljevsko drevo ne raste na dvorišču, uporabne plodove je mogoče kupiti. Za oceno kakovosti izdelka je bolje kupiti olupljen oreh. Poleg tega vam ni treba porabiti časa za cepljenje trde kosti. Kje in koliko časa so bili orehi v lupini pred prodajo, ni znano, zato se izbirajo rahle, cele polovice. Temna barva kože kaže na toplotno obdelavo. Preveč posušene rezine izgubijo večino vitaminov in hranilnih snovi. Toda takšna izbira ni primerna za ustvarjanje strateških rezerv. in stroški olupljenega sadja so visoki.

Če se morate založiti s hranljivim izdelkom za celotno zimsko obdobje, potem kupite oreh v lupini. Biti mora suha, vendar ne presušena, brez debele zelene lupine. Leto žetve določa barva: zlata ali celo rjava - letošnja letina, temnejša - lanska. Plodovi morajo biti približno enake sorte in velikosti. Prisotnost kakršnih koli poškodb, belih madežev ali madežev na površini lesene lupine kaže na izdelek slabe kakovosti.

Ročno tehtanje pomaga ugotoviti celovitost užitnega jedra. Dober oreh bo bistveno težji od oreha s posušeno sredico. Če ga stresete, lahko po značilnem trkanju razumete, da je jedro presušeno . Priporočljivi so kupljeni oreščki pred uživanjem temeljito sperite s toplo vodo. Po razdelitvi ločimo jedilno sredico in jo približno eno uro prižgemo v ponvi na majhnem ognju.

Bolje je kupiti velike količine jeseni, saj je v tem času žetev. Da se kupljeni izdelek doma ne pokvari, morate vedeti, koliko lahko shranite orehe v lupini in brez nje.

Pogoji skladiščenja

Shranjevanje večjega števila orehov do pomladi sploh ni enostavno. Bogate letine ali veliki nakupi bodo hitro postali brez vrednosti, če ne bodo ustvarjeni ugodni pogoji. Ključ do uspešnega skladiščenja je pravilen temperaturni režim in redno spremljanje stanja zalog.

Metode shranjevanja

Koristne lastnosti trdega sadja so znane že dolgo. Uživamo ga svežega, iz njega pripravljamo zdravilne tinkture. Olje slovi po neverjetnem jantarnem odtenku in bogati aromi. . Cela števila se pogosto uporabljajo in zdrobljena jedrca v kulinariki. Glede na različne namene lahko oreščke shranjujete na tri načine:

• očiščen;
• zdrobljen;
• nerafinirano.

Prva metoda je najprimernejša, saj bodo kosti nizke kakovosti takoj odstranjene. S tem prihranimo prostor in preprečimo širjenje patogenih bakterij.

Z metodo kratkotrajne izpostavljenosti visokim temperaturam je mogoče pravilno razbiti lupino, ne da bi poškodovali jedro. Potrebna količina orehov damo v emajlirano posodo in prelijemo z vrelo vodo. Po 10 minutah se tekočina odlije. Z nožem se trda lupina zlahka razcepi. Lahko uporabite lomilec za orehe ali kladivo, vendar bo jedrca veliko težje ohraniti cela.

Debelino lupine enostavno preverite ob nakupu. Morate vzeti dva oreha in ju pritisniti na dlan. Če kost poči, potem pri čiščenju ne bo posebnih težav.

Malo prostora zavzamejo sesekljani orehi. Metoda je priročna tudi zato, ker lahko vnaprej pripravite pripravke za prihodnje jedi. Toda pire iz orehov se ne skladišči dobro. V tej obliki se ne sme kupovati v trgovinah in trgovskih paviljonih. Bolje je, da ta postopek opravite sami. Kako mleti orehe doma:

Globoko zamrzovanje podaljša rok uporabnosti zdrobljeni orehi. Razdelimo jih na porcije, vlijemo v posebne vrečke in postavimo v zamrzovalnik. Zaradi visoke vsebnosti olja se hitro odmrznejo. Izdelek je pripravljen za uporabo v 15 minutah.

Kje shraniti cele oreščke

Če je sadja veliko, se uporabljajo platnene vrečke. Hraniti jih je treba obešene v temnem, hladnem prostoru. To zagotavlja prost dostop zraka z vseh strani. Občasno se vsebina vrečke pregleda in po potrebi posuši.

Oreščki, shranjeni v lesenih škatlah, ne izgubijo svojih uporabnih lastnosti. Postavljeni so v prostor z minimalno vlažnostjo in brez tujih vonjav. Orehi so zloženi v plasteh, med katerimi je napeta platnena tkanina. Platno odlično prepušča zrak, ne absorbira vode. Vlaga, ki nastane v kateri koli plasti, se zaradi goste tkanine ne bo širila skozi škatlo. Sadja ni priporočljivo vliti v plastično vrečko. Zaradi pomanjkanja zraka bodo izgubili okus in vonj. Če upoštevate vsa pravila, se lahko rok uporabnosti orehov v lupini poveča na dve leti.

Kako shraniti prečiščena jedra

Da bi preprečili, da bi se olupljeni orehi pokvarili, je treba upoštevati več zaporednih korakov. Jedrca so razvrščena, popolnoma očiščena trde lupine in predelnih sten. Ostanki lupine pospešijo proces razmnoževanja gliv, zato jih je treba previdno odstraniti. Orehe damo v plastično ali stekleno posodo, ki je hermetično zaprta. Posodo postavimo v hladen in suh prostor pri temperaturi od +5 do +10 C°. Majhne posode lahko shranite v hladilniku.

Pri dolgotrajnem skladiščenju lahko olupljena jedrca poškodujejo insekti. V tem primeru plodove dobro operemo, nato jih 10 minut sušimo v pečici. Ogrevanje zmanjša količino hranil, vendar je najučinkovitejša metoda zatiranja škodljivcev. Maščobno olje se v ocvrtih polpetih hitreje sprošča, zato je rok trajanja kratek – do 2 tedna.

Med ima dobre antiseptične lastnosti. Orehi, potopljeni v čebelji izdelek, so najbolj uporaben način shranjevanja. Izpolnjevanje vseh pogojev vam bo omogočilo, da prihranite velikodušne pridelke kraljevskega lesa, pa tudi uživate v okusnem in varnem orehu vse leto.

Pozor, samo DANES!