Soljene vložene kumare. Rahlo soljene kumare: hiter recept

Rahlo soljene kumare doma skuhamo s toplo ali hladno slanico, svoj edinstven hrustljav okus pa dobijo v hladilniku.

• Kumare - 1600 g
• Česen - 4 stroka
• Slanica - 1 l
• Listi hrena - 3 kos.
• Dežniki kopra - 2 kos.
• Češnjevi listi - 10 kosov.
• Zrna koriandra - 0,5 tsp
• Črni poper - 10 grahov
• Pimentov grah - 2 graha

• Voda - 1 l
• Sladkor - 1 žlička
• Sol - 2 žlici. l.

Kumare razvrstite in dobro operite. Kumare prelijemo s čisto pitno vodo in pustimo 4-6 ur. Zahvaljujoč temu postopku bodo kumare absorbirale manjkajočo vlago in bodo močnejše, bolj hrustljave in sočne.

Kumaram odrežemo peclje.

Kumare lahko pustite cele, v tem primeru se lahko čas kuhanja nekoliko podaljša.

Dodatke (liste češnje in hrena, dežnike kopra, česen) in začimbe razdelite na 2 dela. En del položimo na dno kozarca. Česen lahko olupimo.

Nato tesno položite kumare.

Od zgoraj pokrijemo kumare s preostalimi dodatki in začimbami.

P.S.: Najbolje je, da kumare v kozarec ne nalagate do vrha.

V ločeni posodi združite sol, sladkor in vrelo vodo.

Mešajte slanico, dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita.

Kumare prelijemo s slanico.

Če želite pospešiti proces kuhanja kumar, jih je najbolje preliti z vročo slanico. Vsako kumaro lahko preluknjate s pletilko.

Če se vam soljene kumare ne mudi, je najbolje, da jih napolnite z ohlajeno slanico in jim ne odrežete repov.

Kozarec pokrijemo s pokrovom. Ni nujno, da se pokrov tesno prilega kozarcu, zato je najbolje uporabiti steklen ali kovinski pokrov. Kozarca ne morete tesno zaviti s folijo.

Kozarec postavimo v ponev, če med fermentacijo iz njega priteče malo slanice.

Kumare pustite na sobni temperaturi 24-72 ur. Čas kuhanja bo odvisen od temperature v prostoru, pa tudi od načina kuhanja, ki ga izberete.

Ko kumare spremenijo barvo in slanica v kozarcu postane motna, jih zaprite z najlonskim pokrovom in postavite v hladilnik. Če se to ne naredi, lahko peroksidirajo.

Pripravljene soljene kumare postrežemo na mizo.

Recept 2: rahlo soljene kumare s hrenom (fotografije po korakih)

• Kumare - 2-3 kg
• Česen - 5-6 strokov
• Hren (koren) - 1-2 kos
• Hren (listi) - 2-3 kosi
• Koper (veje) - 2-3 kosi
• Sol (groba) - 2 žlici. žlice
• Voda - 1 liter

Kumare operemo, odrežemo konice, damo v skledo in prelijemo s hladno vodo. Pustite dve uri.

Korenino hrena in česen olupimo, veje kopra in liste hrena operemo. Česen in hren sesekljajte na majhne koščke.

Na dno lonca ali kozarca, v katerem bomo solili kumare, položimo del pripravljenega česna, hrena in kopra. Na vrh položite eno plast kumar, nato pa postopek ponovite. Tako položite vse kumare, ki jih izmenjujete z zelišči in česnom.

Iz vode in soli pripravimo slanico. Vzemite toliko vode, da popolnoma pokrije kumare. Delež je dve žlici soli na liter vode. Kumare prelijemo s slanico. O vodi. Kumare lahko prelijemo z vročo ali hladno slanico. Zaliv je vroč, v enem dnevu boste dobili rahlo soljene kumare. Hladna slanica bo postopek raztegnila tri dni.

Zgornje kumare "pokrijemo" s hrenovimi listi, ploščo in zatiranjem. Pustimo en dan ali teden (odvisno od izbrane temperature slanice). Dober tek!

Recept 3: hrustljave soljene kumare iz hladilnika

• Sveže kumare - 1,5-2 kg

Začimbe v kozarcu (glede na en trilitrski kozarec):

• Listi ribeza - 5-6 kosov
• Listi hrena - 2-3 kosi
• Koper - 20 g
• Česen - 1 glava
• Hrastovo lubje - 50 g
• Sol - 2 žlici.
• Voda - 1-2 litra

Liste hrena in ribeza temeljito sperite pod vodo. Moje kumare in koper. Kumare damo v hladno vodo in pustimo 5 minut Česen olupimo in stroke narežemo na vzdolžne rezine. Listi hrena in ribeza, drobno sesekljajte koper, dodajte hrastovo lubje. Hrastovo lubje lahko kupite v lekarni in daje kumaram tako aromo in okus, da jih ne ločite od pravih sodčkov.

Pripravljene začimbe zmešamo in razdelimo na 3 enake dele.

Vzamemo trilitrski kozarec, ga operemo s sodo in na dno damo prvi del začimb.

Kumaram odrežemo konice na obeh straneh in zelo tesno, navpično položimo prvo plast v kozarec.

Na prvo plast kumar položite drugi del začimb.

Nato zelo tesno položimo največje število kumar in na vrh prelijemo tretjino začimb.

Pripravljam slanico. Vzamemo 1,5 - 2 litra hladno vode in v njej raztopite 2 žlici soli.

Kumare prelijemo s slanico.

Pokrijemo s pokrovom, vendar ne tesno, da je kozarec pokrit in kumare "dihajo".

Postavimo na hladno mesto (lahko v hladilniku, potem pa bo postopek trajal dlje). de nekaj na 3. dan rahlo soljene kumare so pripravljene. Zgoraj imajo mlečno peno. Zdaj jih lahko tesno zaprete s pokrovom in postavite v hladilnik.

Recept 4: soljene kumare doma

• 2 kg kumar
• kup kopra s socvetji
• listi hrena
• česen
• sladkor

Kumare operemo, odrežemo konce. Poper, če ga uporabljamo, narežemo na kolobarje.

Na dno kozarca položite liste kopra in hrena (pustite en list), zdrobite. Vanj dajte česen in poper.

Hren daje kumaram hrustljavost, zato če imate radi mehkejše kumare, potem lahko daste manj hrena.

Kumare dajte v kozarec. Bolje jih je položiti navpično - tako bo šlo več. Fotografija kaže, da nisem naredil čisto prav.

Nato pripravite slanico. Na 1 liter vode dajte 2 žlici sladkorja in 1 žlico soli. Nekaterim je všeč "salter" - na liter lahko daš eno in pol žlice soli.

Slanica je lahko hladna ali vroča. Če kumare prelijete z vročo slanico, se kuhajo hitreje, vendar lahko močno spremenijo barvo (postanejo enake barve kot slane). Če slanica z možnostjo "vroče" po polovici dneva postane zelo motna, je to normalno.

Kumare prelijemo s slanico. Kumare po vrhu zapremo s preostalim listom hrena.

Kozarec zapremo s pokrovom in ga postavimo nekam za en dan, če uporabljamo vročo kislo kumarico, ali za nekaj dni, če uporabljamo hladno, da nas ne premami pred časom ...

Recept 5, korak za korakom: soljene kumare s česnom

• majhne kumare - 1 kg;
• dežniki kopra - 2 kosi;
• česen - 1-2 stroka;
• sladka paprika - 1 majhen strok;
• češnjevi listi - 2-3 kosi;
• listi črnega ribeza - 1-2 kosi;
• listi hrena - 1 kos. majhna velikost ali pol srednja;
• voda - 500 ml;
• semena koriandra - 1 čajna žlička;
• sol - 2-2,5 žlice. l.

Da bodo rahlo nasoljene kumare bolj hrustljave, jih čez noč ali vsaj 3 ure namočimo v hladno vodo. Takrat bo tudi zelenjava, ki je začela veneti, dobila prvotno hrustljavost. Za soljenje na ta način je priporočljivo uporabiti majhne kumare, tako da hladna slanica hitro prodre v sredino zelenjave in ji da okus. Če imate velike kumare, jih narežite na "sode" in jih razdelite na več delov.

Opranim kumaram odrežemo konce.

Papriko operemo, narežemo na več kosov, odstranimo jedro. Če nekaj semen popra pride v slanico, je v redu.

Pripravite posodo za soljenje. Lahko je steklen ali plastični kozarec ali celo ponev. Na dno čiste posode damo papriko, liste, olupljen česen, koriandrova semena in dežnike kopra. Na žalost nisem imela svežih listov češnje, ribeza in hrena, zato sem jih uporabila kot začimbo.

Na vrh tesno položite kumare, tako da je med njimi čim manj prostora.

Sol raztopite v hladni pitni vodi. Ni vam treba kuhati slanice, ta recept uporablja hladno tekočino za pripravo rahlo soljenih kumaric, zato ostanejo tako hrustljave in okusne.

Slanico nalijemo v kozarce. Pustite posodo s kumarami pri sobni temperaturi 2-3 dni. In potem lahko opravite prvi test. Kuhane kumare hranite v zaprti posodi v hladilniku.

Tako lahko enostavno in razmeroma hitro skuhate rahlo soljene kumare doma, hrustljave, s hladno slanico. Takšna predjed se "razprši" v eno ali dve. Preverjeno in večkrat.

Danes je znanih ogromno različnih načinov priprave okusnih soljenih kumar. Uporabite lahko recepte, v katerih ne traja več kot 20 minut, več ur, dni. Vse je odvisno od prostega časa in želje po eksperimentiranju.

Hitro soljene kumare: recept

Rahlo soljene kumare, pripravljene po naslednjem receptu, so zelo okusne in nežne.

spojina:

• Fina sol - 2/3 žličke
• Česen - 2-3 stroka
• Sveže kumare - približno 600 g
• Dežniki iz kopra.

Kuhanje:

1. Najprej morate kumare temeljito oprati, nato pa jih razrezati na četrtine ali pol. Pripravljene kumare prestavimo v globoko posodo.
2. Česen očistimo in narežemo na rezine, prestavimo v skledo s kumarami.
3. Moj koper in prehod na ostale sestavine.
4. Kumare solimo in vse skupaj dobro premešamo z rokami – sestavine naj bodo enakomerno razporejene.
5. Vse sestavne dele damo v navadno plastično vrečko, iz nje spustimo zrak in jo dobro zavežemo. Paket s kumarami pustite 1 uro pri sobni temperaturi.
6. Po določenem času lahko na mizo postrežete okusne soljene kumare.

Vložene kumare v posodi

Prav tako je vredno poskusiti kuhati kumare, pripravljene po naslednjem receptu, katerega glavna značilnost ni le hitrost, ampak tudi okusen okus.

spojina:

• Sol - po okusu
• Piment - po okusu
• Črni poper - po okusu
• Česen - 2-3 stroka
• Sveža zelišča - po okusu
• Sveže kumare - 900-1000 g.

Kuhanje:

1. Za pripravo okusnih rahlo soljenih kumaric po tem receptu morate vnaprej pripraviti preprosto plastično posodo, ki mora imeti pokrov.
2. Vzamemo sveža zelišča, jih temeljito operemo in stresemo na dno pripravljene posode.
3. Česen olupimo in zdrobimo z ročajem noža, vendar ga ne režemo, da bo dal več okusa. Česen prestavimo v posodo do zelenice.
4. V posodo razporedimo piment in zdrobljen črni poper.
5. Moje kumare in prerežite po dolžini na dve polovici, prenesite v posodo z ostalimi sestavinami in začinite s soljo.
6. Posodo tesno zapremo s pokrovom in dobro pretresemo ter tako premešamo sestavine.
7. Po približno 10 minutah bodo kumare v slanici iz lastnega soka, soli in zelišč.
8. Kumare pustimo približno 1 uro na sobni temperaturi, nato po potrebi speremo odvečno sol in lahko postrežemo.

Rahlo soljene hrustljave kumare: recept

spojina:

• Sladkor - 1 žlica. l.
• Sol - 2 žlici. l.
• Voda - 1 l.
• Pekoča paprika (neobvezno) - po okusu
• Poprova zrna - po okusu
• Listi hrena, češnje in črnega ribeza
• dežniki kopra
• Česen - 1 glava
• Kumare - 1,5 kg

Kuhanje:

1. Moje kumare, prelijemo s hladno vodo in pustimo približno 3-4 ure.Zahvaljujoč uporabi hladne vode in listov hrena, ki vsebujejo veliko količino taninov, bodo rahlo soljene kumare hrustljave.
2. Papriko narežemo na več kosov. Česen olupimo in stroke prerežemo na pol.
3. Vzamemo emajlirano ponev in vanjo damo nekaj listov češnje in ribeza, več dežnikov kopra, česen in majhno pest graha pimenta, dodamo pekočo papriko.
4. Razporedimo plast opranih kumar, nato spet plast zelenja, kumar, zelene in po vrhu pokrijemo z listi opranega hrena.
5. Zdaj naredimo slanico - v 1 litru vode raztopimo sladkor, sol. Zmes postavimo na ogenj in zavremo. Kumare prelijemo z vročo slanico, ki mora popolnoma pokriti zelenjavo.
6. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se slanica popolnoma ohladi (pri sobni temperaturi), nato pa jo postavimo v hladilnik.
7. Čez en dan so kumare popolnoma pripravljene in jih lahko postrežemo k mizi.

Kako kuhati soljene kumare s hladno vodo?

spojina:

• Lovorjev list - 2-3 kos.
• Črni poper - 4-6 kosov.
• Češnjevi listi - 2-3 kos.
• Hren - 1 list ali 30 g.
• Koper - 1 dežnik s semeni
• Česen - 2-3 stroka
• Rženi ali črni kruh
• Sol - 1 žlica. l. (z diapozitivom)
• Listi črnega ribeza - 3-4 kos.

Kuhanje:

1. Količina zgornjih sestavin je izračunana za 1 litrski kozarec.
2. Najprej temeljito operite kumare in odrežite vse konice, prenesite v vnaprej pripravljen kozarec.
3. V kozarec takoj nalijte sol (1 žlica z diapozitivom), na vrh položite vse začimbe in prelijte navadno hladno vodo. Dovoljeno je jemanje vode neposredno iz pipe.
4. V kozarec damo polovico rženega ali črnega kruha in ga zapremo s pokrovom (lahko le pokrijemo z gazo ali drugo čisto krpo). Priporočljivo je, da kozarec zaprete s pokrovom, da se kumare hitreje skisajo.
5. Kozarec postavimo v ponev ali katero koli globoko skledo in pustimo na toplem 1 dan. Obvezno uporabite posodo, saj bo med fermentacijo kumar slanica iztekla.
6. Za hladno slanico lahko vzamete tudi ohlajeno kuhano vodo. Če uporabite tako majhen trik, lahko večkrat skrajšate čas soljenja.
7. V približno enem dnevu so okusne hrustljave rahlo soljene kumare pripravljene in jih lahko postrežete k mizi.

Okusne soljene kumare: recept

spojina:

• Sol - 1 žlica. l.
• Semena kopra - 1 žlička
• Šopek svežih zelišč - 1 kos.
• Nariban hren - 0,5 žlice.
• Majhne sveže kumare - 1 kg.
• Zaraščene kumare - 700 g.

Kuhanje:

1. Najprej vzamemo narasle kumare in jih temeljito operemo, nato pa jih nasekljamo na grobem ribežu.
2. Operite in drobno sesekljajte zelenice, prenesite v posodo s sesekljanimi kumarami.
3. Moj hren, lupino in tri na fino Rende, nato pa dodajte ostalim sestavinam.
4. Dodamo sol, semena kopra in vse dobro premešamo.
5. Dobljeno zmes prelijemo v globoko posodo, na vrh pa položimo plast kumar, narezanih na četrtine, nato spet plast mešanice kumar - po tej shemi izmenjujemo preostale plasti.
6. Posodo pokrijemo s pokrovom, postavimo v hladilnik in pustimo nekaj ur. Če pustite kumare v tej mešanici en dan, bo okus hrena svetlejši.
7. Soljene kumare so pripravljene zelo preprosto in enostavno, s to nalogo pa se lahko spopade tudi neizkušena gostiteljica. Ta jed bo vreden dodatek k kateri koli praznični mizi.

Hitre rahlo nasoljene kumare so božji dar za tiste, ki ne marajo dolgo čakati, saj bo kuhanje trajalo le nekaj ur. Med prednostmi takšnih receptov je dejstvo, da se predjed izkaže za nenavadno okusno in dišečo.

Hitro kuhanje rahlo soljenih kumar je najprimernejši način za pripravo preprostih prigrizkov za praznično mizo. V tem primeru je dovoljeno uporabiti kateri koli recept za kuhanje zelenjave: s hladno ali vročo vodo. V ponvi lahko naredite hrustljave in pikantne soljene kumare z dodatkom nestandardnih začimb, listov ribeza ali češenj. Med predlaganimi foto in video navodili lahko hostese izberejo tako najhitrejši način za pripravo predjedi v 5 minutah, kot tudi bolj zapletene recepte za rahlo soljene kumare z dišečimi začimbami.

Kako kuhati rahlo soljene kumare v ponvi - hiter recept v 5 minutah za hostese

S pravilnim izborom in mešanjem začimb so lahko najbolj običajne kumare odličen prigrizek za mizo. Izberete jih lahko po lastni presoji ali pa uporabite že preverjene recepte, ki bodo zagotovo všeč vsem hostesam. Preprost recept z dodatkom različnih vrst paprike in zelišč vam bo hitro pomagal narediti pikantne soljene kumare v ponvi.

Sestavine za kuhanje vloženih kumar v ponvi v 5 minutah

• poper (črni in beli) - 1 žlica;
• česen - 5 strokov;
• pekoča rdeča paprika - 1-2 kos .;
• sol - 2-3 žlice;
• sladkor - 1 žlica;
• koper, peteršilj - šopek;
• listi ribeza in češnje - 5-6 kosov;
• kumare - 2-3 kg.

Hiter recept za kuhanje rahlo soljene kumare v 5 minutah v ponvi

Pripravite poprova zrna. Če želite, lahko nekatere od njih omejite, da dobite bolj začinjene prigrizke.

Posebej oplaknite peteršilj. Njegova dolga stebla je najbolje obrezati.

Česen olupimo. Feferon narežemo na tanke kolobarje. Za rahlo pikantnost je bolje vzeti 1 poper. Za bogatejši okus dodajte 2 papriki.

Kumare temeljito operemo. Odrežite robove.

Izperite koper. Bolje je, da stebel kopra ne odrežete: pomagali bodo dati obdelovancu neverjeten okus in trajno aromo. Pripravite posušene liste ribeza in češnje.

Na dno lonca damo začimbe. V drugo damo 2 litra vode in ji dodamo sol, sladkor in poper.

V ponev dajte zelenje: ne bo plavalo pod kumarami in bo držalo same začimbe.

Začimbe in zelišča stisnite s kumarami, jih nežno porazdelite po ponvi.

Kumare prelijemo z vrelo slanico, pritisnemo s pokrovom. Pustite jih 18-24 ur.

Hrustljave in pikantne soljene kumare v ponvi - foto recept po korakih

Za pripravo najbolj okusnih soljenih kumar je običajno uporabiti lesene sode. Toda tudi v priročni ponvi lahko enostavno pripravite okusen prigrizek za mizo. Sprva lahko sestavine zmešate v skledi, nato pa jih prestavite v drugo posodo. Najbolje pa je, da takoj skuhate hrustljave soljene kumare po receptu v ponvi. Prisotnost pokrova vam bo omogočila skrbno pokrivanje obdelovanca za dobro soljenje.

Seznam sestavin za recept za soljene hrustljave kumare v kateri koli ponvi

• kumare - 1 kg;
• voda - 2 l;
• sol - 2 žlici;
• sladkor, kis - 1 žlica;
• poper v zrnu - 5 kosov;
• česen - 5 majhnih strokov;
• koper - majhen kup;
• lovorjev list - 2 kos.

Recept po korakih za kuhanje soljene začinjene kumare v ponvi

Kumare temeljito sperite pred prahom, umazanijo in zemljo. Postrizite konice za najhitrejše in najboljše soljenje zelenjave.

Postavite vodo na ogenj in ji dodajte začimbe. Zavremo in začimbe kuhamo le nekaj minut. Tako bo imela končana vroča slanica najbolj okusno aromo. Pripravljeno vodo pustimo, da se ohladi.

Kumare prelijemo z ohlajeno slanico in pokrijemo s pokrovom. Pustite 8-10 ur.

Slastne soljene kumare v ponvi s hladno vodo - recept s fotografijami po korakih

Kuhanje okusnih kumar v hladni vodi vključuje predhodno segrevanje skupaj z začimbami. Tako lahko obdelovancu dajo edinstven okus in aromo. Če se gostiteljica odloči pripravljeno zelenjavo preprosto preliti s hladno vodo, potem mora vse začimbe dobro sesekljati. Lahko pa pripravite strmo slanico in jo nato dodate v hladno vodo, s katero boste prelili zelenjavo. Zato lahko uporabite spodnji recept za rahlo soljene kumare v ponvi z nekaj vašimi modifikacijami in spremembami.

Seznam sestavin za kuhanje slanih okusnih kumar v ponvi

• kumare - 3 kg;
• voda - 1,5-2 l;
• slanica - 100 ml;
• česen - 1 glava;
• listi ribeza, češnje - 6 kosov;
• sol - 3 žlice;
• sladkor - 1 žlica;
• listi hrena - 3 kosi;
• poper v zrnu - 10 kosov;
• koper - kup.

Recept s fotografijami po korakih kuhanja rahlo soljenih okusnih kumar

Pripravite vse potrebne sestavine. Kumaram lahko takoj odrežemo konice.

Kumare in zelišča dobro sperite pred prahom in zemljo.

Posebej segrejemo 100 ml vode, vanjo stresemo grah, sol in sladkor. Kumare skupaj z zelenjem v plasteh preložite v emajlirano ponev ali skledo. Zalijemo s hladno vodo, v katero smo dodali slanico.

Okusne rahlo soljene kumare v ponvi - hiter recept za pripravo prigrizkov

Za večino gospodinj, ki gojijo kumare na svojem mestu, je njihovo hitro kisanje najboljša možnost za pripravo preprostih prigrizkov. Navsezadnje po enem dnevu ali celo krajšem času zelenjavo že lahko jeste. Hkrati traja dobesedno pol ure, da kuhamo rahlo soljene kumare v ponvi. Pomembna je tudi preprosta priprava komponent za delo. Kako pravilno pripraviti vložene kumare za hitro kuhanje v ponvi, se lahko naučite v naslednjem receptu.

Sestavine za recept za rahlo soljene kumare, kuhane v ponvi

• česen - 3 stroka;
• sol - 2 žlici;
• sladkor - 1 žlica;
• voda - približno 1 liter;
• kumare - 1 kg;
• listi hrena, koper, poper - po okusu;
• pripravljena začimba za soljenje - polovica paketa.

Zelo hiter recept za kuhanje okusnih rahlo soljenih kumar v ponvi

Kumare dobro operemo.

Kumaram odrežemo konce.

Zelenjavo sperite za kuhanje.

Plast na kumare in začimbe.

Zavremo vodo, ji dodamo sol, sladkor in poper.

Kumare prelijemo s slanico, ohlajeno na sobno temperaturo.

Kako kuhati rahlo soljene kumare v ponvi z začimbami na vroč način - video recept

Uporabo vroče slanice pozdravljajo številne gospodinje, saj s to metodo kuhanja zelo hitro in enostavno dobite zelo okusne in dišeče kumare. Po pripravi vseh sestavin jih je treba za kratek čas dati na soljenje, nato pa jih lahko postrežemo k mizi skupaj s krompirjem, mesom in drugimi jedmi. Kako hitro pripraviti rahlo soljene kumare v ponvi in ​​razveseliti svojo družino s čudovitim prigrizkom, lahko izveste v naslednjih navodilih.

Podroben video recept za kuhanje soljenih kumar z začimbami v vroči ponvi

Podroben videoposnetek, ki opisuje postopno pripravo začinjenega prigrizka, vam bo pomagal brez težav kisati kumare v ponvi. Hostese morajo le upoštevati navedene nasvete in natančno ponoviti dejanja avtorja.

Pikantne, pikantne ali samo hrustljave rahlo nasoljene kumare v ponvi lahko kuhamo hitro in enostavno. V predlaganih foto in video receptih lahko izberete najboljša navodila za kuhanje prigrizkov v hladni vodi ali na vroč način. Uporabite lahko tudi priročne hitre recepte za 5 minut, s katerimi se boste brez težav pripravili na praznično mizo. Za delo lahko uporabite tako velike kot majhne kumare. In če v slanico dodate nestandardne začimbe, lahko celo dobite neverjeten pripravek, ki bo navdušil tako gospodinjstvo kot vse goste.

Ogledi objave: 52

Ko pride poletje, zacvetijo rože, na gredicah dozori prva zelenjava. V tem trenutku se nehote spomnite svojih najljubših hrustljavih kumaric po babičinem receptu. Ne veste, kako hitro in enostavno skuhati okusne rahlo soljene kumare? Pomagali vam bomo z recepti. Članek predlaga več preizkušenih metod, ki vam bodo omogočile kisanje kumar v nekaj urah.

Polietilenski čudež

Ta recept so hostese oboževale zaradi hitrosti in nizkih stroškov kuhanja. Kako narediti soljene kumare v vrečki?

Za to boste potrebovali:

• 1 kg kumar;
• 1 žlica soli;
• 1 žlica sladkorja;
• 4 stroki česna;
• majhen kup kopra skupaj z dežnikom;
• plastična vrečka.

Sveže majhne kumare temeljito operemo, odrežemo repke in jih damo v vrečko. Po vrhu potresemo sol in sladkor, tja pošljemo česen, narezan na rezine, in kup zelenja. Vrečko zaprite in vsebino dobro pretresite, da se sestavine enakomerno porazdelijo. Nato ga postavite v hladilnik.

Po 4-5 urah naj bodo kumare pripravljene. Ljubitelji pikantnih okusov pred soljenjem lahko sestavi dodajo nageljnove žbice in druge začimbe.

Hrustljavi vojaki

Kumare so dobile ime zaradi svojevrstne lokacije v bregu.

Sestavine:

• 1 liter vode;
• 5-7 kumar;
• 1 žlica soli;
• 1 čajna žlička sladkorja;
• 3 stroki česna;
• koper in druga zelišča po okusu.

Najprej operemo kumare in jim odrežemo repke. Nato na dno litrskega kozarca vrzite zelenjavo in stroke česna, na vrh pa navpično položite kumare, jih potresite s soljo, sladkorjem in prelijte z vrelo vodo. Zaprite kozarec s plastičnim pokrovom in pustite fermentirati pri sobni temperaturi.

Kumare bodo čez dan pripravljene za uživanje.

tradicionalni recept

Zahvaljujoč temu receptu lahko kuhate rahlo soljene kumare v hladni vodi.

Sestavine:

• 2 litra vode;
• 1 kg kumar;
• 2 lista hrena;
• 5 listov češnje in ribeza;
• 3 dežniki kopra;
• 5 strokov česna;
• 60 gramov soli;
• 25 gramov sladkorja;
• Nageljnove žbice, piment, lovorov list.

Najprej morate pripraviti posodo iz aluminija ali litega železa z debelimi stenami. Na dno ponve je treba položiti polovico opranih zelenih listov, na vrh pa kumare. Vse to potresemo s preostalimi zelišči, potresemo s soljo in začimbami ter zalijemo z vodo.

Kumare naj se utopijo v dišeči slanici. Lonec pokrijemo s pokrovom in pustimo na sobni temperaturi 24 ur.

Da bi bile kumare bolje nasičene z aromami začimb, je treba na njih narediti majhne reze.

Okus poletja

Včasih se zgodi, da pri roki ni zelenja, vendar si resnično želite kumare. Naslednji recept vas bo naučil kuhati rahlo soljene kumare brez zelenja.

Sestavine:

• 1 liter vode;
• 5 strokov česna;
• 30 gramov soli;
• 10 gramov sladkorja;
• 2 graha črnega popra;
• 2 lovorjeva lista.

V kozarec damo kumare, jih potresemo z začimbami in česnom ter prelijemo z vrelo vodo. V nekaj urah boste dobili dišeče in okusne kumare.

zgodnje zorenje

Zgodi se, da so se gostje nenadoma pojavili nenadoma in na mizo ni bilo ničesar. V tem primeru vedno priskočijo na pomoč kumare v paketu hitrih receptov. Ta metoda bo pomagala kuhati rahlo soljene kumare v pol ure.

Sestavine:

• 0,5 kg majhnih svežih kumar;
• 15 gramov kopra;
• 4 stroki česna;
• 40 gramov soli;
• 10 gramov sladkorja.

Kumare je treba razrezati na štiri dele, drobno sesekljati česen in zelišča. Vse sestavine dajte v vrečko s soljo in dobro pretresite. Med pripravo večerje morate kumare občasno stresati in čez pol ure bodo pripravljene.

Hrustljavi užitek

Da bi soljene kumare postale hrustljave, morate izbrati najbolj sveže, samo nabrane primerke in ne varčevati s hrenovimi listi.

Nekatere gospodinje receptu za hrustljavo dodajo hrastove liste.

Sestavine:

• 1 kg kumar;
• 15 listov hrena;
• 10 listov ribeza in češnje;
• 3 hrastovi listi (če je mogoče);
• 5 dežnikov kopra;
• 1 glava česna;
• Rdeči in črni poper v razmerju 1:1.

Zelenjavo in kumare v zaporednih plasteh položite na dno pekača. Po vrhu potresemo začimbe in obložimo s preostalimi listi hrena, češenj in ribeza. Vsebino ponve prelijemo z vrelo vodo in pustimo pri sobni temperaturi za fermentacijo. Od časa do časa poskusite kumare za soljenje.

začinjeno

Nenavaden okus kumar bo dal recept za mineralno vodo.

Sestavine:

• 1 kg velikih kumar;
• 2 dežnika kopra;
• 7 strokov česna;
• 30-40 gramov soli;
• 800 ml mineralne vode.

Na dno posode položite koper in kumare, na vrh potresite sesekljan česen. Mineralno vodo raztopite s soljo in s to slanico prelijte kumare. Vse skupaj dobro zapremo in pustimo nekaj dni na hladnem.

Mineralna voda omogoča, da okusi prodrejo globlje v kumare, hkrati pa ostanejo čim bolj sveže in hrustljave.

Ekscentrična romantika

Da bi kumaram dali edinstven okus, boste potrebovali nekaj netradicionalnih sestavin in navadno slanico.

Sestavine:

• 1 kg majhnih kumar;
• 200 gramov sladkih in kislih jabolk;
• 8 strokov česna;
• 40 gramov soli in sladkorja;
• 3 kosi listov hrena, ribeza, češnje in dežnikov kopra;
• 2 grama graha pimenta, cimeta in lovorovih listov.

Kumare operemo, jabolka narežemo na rezine. Postavite jih v posodo, enakomerno porazdelite jabolka med plasti kumar. Nazadnje dodajte začimbe.

Ko so kumare položene, morate začeti pripravljati slanico. Na močnem ognju zavremo liter vode in ji dodamo sladkor in sol. Vsebino posode s kumarami prelijemo s končano slanico, zapremo s pokrovom in postavimo na hladno mesto. Čez en dan bodo kumare pripravljene.

Če vam je bil naš članek všeč in imate kaj dodati, delite svoje misli. Za nas je zelo pomembno, da poznamo vaše mnenje!

Vir: http://woman-l.ru/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

To je slasten dišeč prigrizek, ki je eden prvih ustvarjen iz sveže letine. Takšno konzerviranje je osnova začinjenih solat in kumaric. Vsebnost kalorij v izdelku ne prestraši žensk, saj je minimalna in v celoti pokrita z visokimi koristmi. Vse to gre za soljene kumare, enostavne za pripravo in okusne tudi po jedi. Kako jih soliti?

Teoretično lahko vsak recept, ki se osredotoča na klasično kisanje, olajšamo z zmanjšanjem količine konzervansa in dobimo rahlo soljene kumare.

Vendar je v praksi situacija nekoliko drugačna: pomemben je tako način dela z zelenjavo kot sestava slanice, vse do nabora zelišč in začimb.

Edino, kar ni dvoma, je, da je takšno jed lažje pripraviti kot tradicionalno kislo kumarico.

Kako kuhati soljene kumare za okusen in nežen izdelek:

1. Umijte se na kratko, odstranite le zobne obloge s kože. Če je zelenjava kupljena v trgovini, jo dobro prečešite s čopičem.
2. Namočite. Ta korak je potreben za kateri koli način kuhanja, tudi če nameravate izdelek rahlo soliti. Posledično bodo kumare hrustale, med skladiščenjem ne bodo izgubile svoje gostote.
3. Sestavine prelijemo s slanico.
4. Postavite zatiranje na vrh. Pri nekaterih metodah soljenja je ta korak izpuščen.

Najpreprostejši recepti ne zahtevajo ničesar razen kumar, soli in vode, a tudi te 3 sestavine so lahko popolnoma različne in dajejo različne rezultate v procesu. Poskusite jih pobrati takole:

• Klasično kisanje kumar vam omogoča, da uporabite glavni izdelek katere koli velikosti. Če vas vodi hiter recept, morate vzeti enake kumare (po možnosti majhne).
• Najboljše rahlo soljene kumare so pridobljene iz sort, ki imajo tanko kožo in izrazite mozolje.
• Ne uporabljajte jodirane soli. Marine je tudi bolje, da ne vzamete. Najbolj okusne kumare lahko solimo pod navadno, kameno soljo z velikimi granulami. Če vzamete fino mlet izdelek, bo zelenjava vsak dan postala mehkejša, prenehala bo hrustljati.

Ta blok vam bo razkril glavne načine dela s takšnim domačim ohranjanjem. Naučili se boste, kako kisati rahlo soljene kumare takoj v kozarcu, kakšen je najkrajši čas staranja in ali je mogoče brez ustvarjanja slanice. Recepti, ki jih je preizkusilo na tisoče gospodinj, so primerni za možnost spreminjanja dodatnih komponent, zato jih lahko z zapisom v svojo knjigo zlahka prilagodite sebi.

V paketu

To je najlažji, najhitrejši in najbolj priročen način za pripravo instant prigrizka. Rahlo soljene kumare v vrečki se sicer imenujejo "suhe", saj zanje ni treba narediti kisle kumarice. Pomanjkljivost recepta je nezmožnost konzerviranja za zimo in v velikih količinah. Nastalo jed je treba takoj pojesti, v hladilniku jo lahko hranimo le 3-5 dni.

Sestavine:

• kumare - 7-9 kosov;
• sol - 1 žlica. l.;
• granulirani sladkor - 1 tsp;
• zrna koriandra;
• dišeči grah.

Način kuhanja:

1. Na površini kumar naredite več rezov.
2. Zložimo jih v vrečko, dodamo preostale sestavine.
3. Z rokami temeljito premešajte, da se začimbe in sol/sladkor enakomerno porazdelijo po kumarah.
4. Zavežite vrečko in jo pustite v kuhinji. Po 10-11 urah lahko jeste.

Polnjeno s česnom

Splošna tehnologija je podobna zgoraj opisani, vendar je dodanih nekaj aromatičnih sestavin. Končni izdelek je dobro uporabiti za solate. Poleg tega se je čas soljenja zaradi nekaj preprostih korakov zmanjšal na 3 ure. Kako narediti rahlo soljene instant kumare s česnom? Preučite ta recept in poskusite ponoviti algoritem.

Sestavine:

• stroki česna - 4 kosi;
• majhne kumare - 10-12 kosov;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• koren hrena;
• zlomljen lovor.

Način kuhanja:

1. Oprane kumare prerežite po dolžini - zaradi tega bodo soljene le nekaj ur.
2. Dodamo koščke česna, sesekljano korenino hrena, peteršilj.
3. Vse zlijemo v vrečko, solimo, zavežemo. Večkrat pretresite.

vroč način

Glavna prednost te metode je hitro delo. Vendar pa bo svetlo zelen odtenek kože izgubljen, zato se gospodinje, ki skrbijo za estetsko komponento jedi, le redko zatečejo k temu receptu. Če vas to ne moti in ima okus pomembnejšo vlogo, se naučite, kako vložiti rahlo soljene kumare na vroč način. Nabor spodaj navedenih zelišč je lahko raznolik.

Sestavine:

• sol - 1 žlica. l.;
• voda - liter;
• kumare - 1 kg;
• glava česna;
• strok pekoče paprike;
• vejice česna - 3 kosi;
• listi hrena;
• pehtranova stebla.

Način kuhanja:

1. Zavremo vodo, dodamo sol. Strokovnjaki svetujejo, da količino slanice naredite natančno glede na prostornino pločevink. Ostalo vam bo nekaj dodatne tekočine, vendar je lažje kot poskušati izračunati preostanek.
2. Zelenje sperite, natrgajte z rokami. Česen sesekljajte, ne sekljajte.
3. Oprane in brez konic kumare poparite z vrelo vodo, položite na zelenje.
4. Dodamo sesekljano papriko.
5. Vlijemo v vrelo slanico, na vrh položimo zatiranje.
6. Prigrizek je pripravljen, ko se ohladi.

Z mrzlo vodo

Razlog za nizko priljubljenost te metode ustvarjanja dišečega prigrizka je čas, porabljen za njegovo pripravo. V kozarcu se infundira približno nekaj dni, po želji pa ga lahko shranite več mesecev, če ga zvijete. Recept za soljene hrustljave kumare s hladno vodo je videti preprost, ne zahteva natančnega preučevanja navodil po korakih s fotografijami.

Sestavine:

• kumare - 1 kg;
• sol - 1 žlica. l.;
• voda - 1 l;
• stroki česna - 3 kosi;
• vejice kopra;
• ribezovi listi.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo in kumare razporedite po dnu kozarca, ki ste ga na kratko sterilizirali. Na vrhu mora biti plast kopra in listov.
2. V hladno vodo vlijemo sol. Naj se raztopi.
3. S to tekočino prelijemo vsebino kozarca. Brez pokrova pustite rahlo soljene kumare v sobi.
4. Ko se začne pojavljati pena, jo odstranite in obdelovanec premaknite v hladilnik.

Hitro vložene kumare

Pri tej metodi se uporablja vrečka ali vrečka, v kateri se lahko v nekaj minutah solijo zelo majhne kumare (kumarice). Če ste se spraševali, kako hitro pripraviti rahlo soljene kumare, ne da bi negativno vplivali na njihovo gostoto in barvo, je ta možnost morda popolna za vas. Predjed je vredna glavne objave katere koli kulinarične revije: na fotografiji in v življenju je videti neverjetno!

Sestavine:

• kumare - 3-4 kos .;
• sol - 1/2 žličke;
• rastlinsko olje - 1 tsp;
• strok česna;
• mleti črni poper;
• metini listi.

Način kuhanja:

1. Oprane kumare narežemo na rezine.
2. Zmešamo olje, sesekljan česen, meto in poper.
3. Združite vse sestavine, premaknite v vrečko / kozarec. Sol.
4. Močno stresajte točno 3 minute.

Za zimo

Ta metoda se od prejšnjih razlikuje po podaljšanem času skladiščenja obdelovanca in nenavadnem načinu dela z izdelkom. Ni vam treba uporabiti več posod in jih nato skrbno oprati. Strokovnjaki svetujejo, da vzamete velike posode - 2-3 litre. V tem receptu ni treba uporabljati zatiranja.

Sestavine:

• kumare - do ramen 3-litrskega kozarca;
• glava česna - 1/2 kos .;
• groba sol - 3 žlice;
• posušen koper.

Način kuhanja:

1. Dobro opran kozarec napolnimo s sesekljanim česnom in na roke natrganim koprom.
2. Po vrhu razporedite kumare.
3. Nalijte sol.
4. Nalijte vrelo vodo do vratu kozarca.
5. Zaprite, zavrtite posodo, porazdelite sol. Po enem dnevu je prigrizek pripravljen.

V mineralni vodi

To je hiter in priročen način za pripravo malice, ki bo goreče hrustala. Slane kumare na mineralni vodi lahko pripravite s katero koli pijačo te vrste, vendar izkušene gospodinje svetujejo uporabo Essentukija in podobnih brezalkoholnih pijač. Nabor začimb in zelišč je osnovni, spreminjamo po želji. Glavna prednost te metode je hitrost priprave.

Sestavine:

• mineralna voda - 1 l;
• majhne kumare - 0,7 kg;
• strok česna;
• koper;
• groba sol - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

1. Zelenje sperite, položite na dno kozarca.
2. Po vrhu zelo tesno razporedite kumare.
3. Pokrijemo s preostankom kopra in sesekljanim česnom.
4. V mineralni vodi raztopite sol, vanjo vlijte zelenjavo.
5. Naj bo noč hladna.

z gorčico

Če se sprašujete, kako pripraviti preprosto, znano jed, ki bo navdušila tako goste kot družino, si oglejte možnosti vložene gorčice. Na njihovi osnovi dobimo pikantne solate, vendar se ena sama predjed dobro ujema z mesom, krompirjem, žitnimi prilogami. Gorčico je zaželeno uporabljati suho, sesekljano.

Sestavine:

• kumare - 2,5 kg;
• šopek zelene;
• vejice peteršilja, kopra;
• suha gorčica - 2 žlici. l.;
• voda - 1,7 l;
• sol - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Sveža zelišča operemo, osušimo, sesekljamo.
2. Operite trilitrski kozarec, napolnite dno z delom zelenja.
3. Nato morate narediti plasti kumar in preostalih zelišč.
4. Zadnjo vrsto plasti zaprite s suho gorčico.
5. Naredite tradicionalno kislo kumaro, z njo zaprite vsebino kozarca. Jejte v enem dnevu.

S soljo in sladkorjem

Za nekatere gospodinje je ta način dela s konzervirano zelenjavo pravo odkritje. Ključna prednost rahlo nasoljenih kumaric s soljo in sladkorjem je, da bodo hrustljale in izgledale kot iz sijajne fotografije kulinarične revije, tudi če jih boste pri kisanju preveč osvetlili. Kako skuhati takšno predjed in s čim jo postreči? Za zajamčene rezultate natančno sledite spodnjim navodilom.

Sestavine:

• granulirani sladkor - 1,5 tsp;
• sol - 1 žlica. l.;
• voda - 1 l;
• kumare - 0,7 kg;
• strok česna;
• hrastovi listi;
• piment.

Način kuhanja:

1. Vse sestavine, razporejene med seboj, dajte v vedro.
2. Zalijemo z vročo slanico, ki ji dodamo sladkor.
3. Postavite zatiranje, posodo hranite na hladnem 12 ur.
4. Nato kumare prestavite v stekleno posodo in hranite v hladilniku. Priporočljivo je jesti z vloženimi paradižniki.

S kisom

Predjed, pridobljen kot rezultat dela po tej metodi, ima nežen pikanten okus, samo konzerviranje pa poteka hitreje kot običajno. Za soljene kumare s kisom lahko vzamete tradicionalne začimbe in zelišča ali celo skoraj popolnoma brez njih. Priporočljivo je, da uporabite majhne kozarce, pred uporabo jih sterilizirajte.

Sestavine:

• kis - 2 l;
• voda - 3 l;
• sol - 2,5 žlice. l.;
• sladkor - 4 žlice. l.;
• Lovorjev list;
• koren hrena;
• češnjevi listi.

Način kuhanja:

1. V ponvi segrejte kis, vendar ne pustite, da zavre.
2. Oprano kumaro nabodemo na vilice, pomočimo v kis, namakamo minuto in pol. Takoj nakažite na banko.
3. Ponovite prejšnji korak za vse kumare. Lahko jih položite na porcije in jih zajemate z žlico - tako bo hitreje.
4. Dodamo sesekljan hren, peteršilj, češnjeve liste.
5. Naredite standardno slanico, zavrite, nalijte v kozarce.
6. Jejte po ohlajanju.

Presenetljivo je, da če ne dodate popra v zrnu in šopkov peteršilja, bo zelenjava hrustala tudi med dolgotrajnim skladiščenjem. Upoštevajte te smernice:

• Poskusite soliti sadje v steklu ali keramiki: ne dodajo dodatnih okusnih not. Če uporabljate ponev, vzemite emajlirano.
• Rahlo nasoljene kumare pripravite v izvirski vodi ali pustite stati en dan z vodo iz pipe in vanjo položite srebrno/bakreno stvar.

Vir: http://sovets.net/7328-malosolnyie-ogurtsyi.html

Kako hitro narediti soljene kumare doma: recept po korakih

Katere kumare izbrati

Za rahlo soljenje je bolje izbrati srednje velike kumare, goste, s tanko kožo in z mozolji. V moskovski regiji se kumare Nezhinsky štejejo za idealno sorto za to vrsto kuhanja kumar. Kumare ne smejo biti rumene, še bolj pa ne grenke (zelenjavo obvezno poskusite, preden jo začnete rahlo soliti).

Seveda je za nizko soljenje najbolje uporabiti sveže kumare, ki so bile pravkar pridelane z vrta. Če nimate svojega vrta, lahko takšne kumare kupite zunaj mesta - v najbližji vasi ali na trgu.

Pomembno je razumeti, da morate za rahlo soljene kumare izbrati kumare enake velikosti. To je potrebno, da so enako nasoljeni.

Kakšno vodo izbrati

Voda je ena glavnih sestavin vsakega konzerviranja, pri nekaterih pripravah na zimo pa je osnova. Pri kumarah je zelo pomembna izbira vode. Najbolje je, da uporabite izvirsko vodo (potrebno bo kar nekaj - da namočite kumare in pripravite slanico). Tako bo na primer za 5 kilogramov kumar potrebno 10 litrov izvirske vode.

Če nimate možnosti uporabe izvirske vode, jo lahko nadomestite z ustekleničeno ali navadno vodo, ki je dobro filtrirana in prečiščena.

Za rahlo sol kumare lahko uporabite tudi navadno vodo, ki jo nalijete v emajlirano vedro ali ponev, na dno katere položite srebrn predmet (lahko je žlica, kovanec, prstan itd.) in bakren postavka.

Nato vodo pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 5-6 ur. Te kovine bodo bistveno izboljšale kakovost in okus vode.

Recept za okusne soljene kumare

Sestavine:

• kumare - 5 kg;
• koper z dežniki in semeni - 7-10 kosov;
• česen - 1 glava;
• hren - 30 listov;
• zrna črnega popra - 4 čajne žličke;
• zrna rdečega popra - 2 žlički;
• listi ribeza;
• sol - 6 žlic.

Postopek kuhanja:

1. Kumare 2-3 krat operemo in namočimo v vodi (2-3 ure).
2. Olupljen česen. Zelenje, ribezove liste in hren grobo narežemo.
3. Na dno emajliranega vedra damo liste hrena, nato malo sesekljanega zelenja in malo popra v zrnu. Nato položite kumare, na vrh pa preostalo zelenjavo in papriko. Potem spet kumare, na njih listi hrena.
4. Zavremo vodo, jo ugasnemo in jo posolimo, premešamo in v to slanico položimo kumare. Položite tovor na vrh in pustite 2-3 dni na hladnem.

Hitro vložene kumare

Sestavine:

• kumare - 2 kg;
• zrna črnega popra - 10 kosov;
• rdeča paprika - 5 kosov;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• groba sol;
• koper - 1 kup;
• limona - 2 kosa.

Postopek kuhanja:

1. Poper, sladkor in sol zmeljemo, da dobimo drobnozrnato zmes.
2. Limoni olupimo lupino, ki jo dodamo mešanici soli in popra. Iz limone iztisnite sok.
3. Koper grobo narežite.
4. Kumare večkrat dobro operemo in namočimo v vodi 1 uro. Po tem odrežite konce na vsaki strani.
5. Vsako kumaro narahlo potrkajte z žlico ali ročajem noža, tako. Da kumare malo popokamo. Nato vsako zelenjavo razrežite na več delov.
6. Kumare potresemo z mešanico soli, popra in limonine lupinice ter dodamo limonin sok, vse skupaj dobro premešamo. Dodamo zelenje in pustimo stati pol ure. Pred serviranjem kumare rahlo popivnajte s papirnato brisačo.

Če nimate časa čakati, potem kumar ne morete namakati. Toda čas soljenja se bo povečal na 60 minut.

Vložene kumare v vrečki

Sestavine:

• kumare -1 kg;
• zelenice - 1 kup;
• česen - 3-4 stroka;
• groba sol - 1 žlica. žlica;
• kumina - 1 čajna žlička;
• čisto plastično vrečko ali plastično posodo.

Postopek kuhanja:

1. Zelenje z rokami grobo natrgamo in damo v vrečko ali posodo.
2. Kumaram odrežite repke (na obeh straneh) in jih pošljite v vrečko ali posodo.
3. Česen drobno sesekljajte.
4. Kumino dobro nastrgamo v možnarju ali zdrobimo z valjarjem.
5. Kumaram v vrečki dodamo sol, kumino in česen. Vrečko ali posodo tesno zavežite/zaprite in pretresite, da se vse sestavine premešajo.
6. Paket ali posodo s kumarami postavimo v hladilnik za 60 minut. Po tem lahko jeste - zelenjava je rahlo nasoljena in hrustljava.

Vir: http://dir101.org/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

Kako narediti soljene kumare hrustljave. Recept za hitro vložene kumare:

Rahlo soljene kumare so odličen dodatek k vsaki jedi. Okrasili bodo praznično mizo in navdušili oko. Odlično za tople napitke.

In kar je najpomembneje, recept za njihovo pripravo je zelo preprost. Na vprašanje, kako narediti soljene kumare, bomo poskušali odgovoriti čim bolj podrobno.

Hitro kuhanje

Slane kumare so izdelek, ki se pojavi na mizi v obdobju, ko se nabira glavna letina kumar (konec poletja, začetek jeseni). Za zimo so primernejše vložene, vložene, konzervirane kumare. Rahlo soljene kumare so poletni izdelek, ki je odličen dodatek k krompirju in drugim jedem.

Hitro jih skuhamo, a prav tako hitro pojemo. Ta izdelek je pripravljen predvsem v majhnih količinah, tako da ga je mogoče zaužiti enkrat ali dvakrat. Ko je naslednja porcija končana, začnejo kuhati naslednjo, saj se to naredi zelo preprosto.

Tudi oseba, ki je daleč od kuhanja, se bo brez težav spopadla s to kuharsko nalogo, saj je recept zelo preprost.

Preden opišemo celoten postopek kuhanja in vam povemo, kako narediti rahlo soljene kumare, bomo predstavili nekaj priporočil in razkrili skrivnosti. Predlagani nasveti bodo pomagali gospodinjam in postali njihova skrivnost uspešnih kumar.

Razkrivanje skrivnosti

Ena od skrivnosti je, da lahko rahlo soljene kumare pripravimo na tri različne načine:

• pri kuhanju uporabite vročo ali hladno slanico;
• zelenjava se kuha v lastnem soku;
• soljene kumare pripravimo na suh način (brez slanice).

Da bo postopek soljenja zelo hiter, uporabite majhno svetlo zeleno zelenjavo z "mozolji". Gladka kumara ne bo delovala - to je sorta solate. Toda "mozolji" kažejo, da je zelenjava primerna za vlaganje. Najbolje se obnesejo čvrsti, s tanko kožo.

In vendar - morate pobrati kumare enake velikosti. To dejstvo prispeva k enakomerni porazdelitvi soli in soljenje je odlično.

Od česa je odvisno hrustljanje?

Mnogi ljudje postavljajo vprašanje, kako narediti rahlo soljene kumare hrustljave? Vse je zelo preprosto. Preden začnete s postopkom soljenja, je bolje, da zelenjavo pustite v hladni vodi 2-3 ure, potem bo hrustljala in se izkazala za gosto. To je odgovor na vprašanje, kako soljene kumare narediti hrustljave.

Konce kumar je treba najprej odrezati. To bo pospešilo proces soljenja in vam omogočilo, da se znebite nitratov, saj je konica zelenjave mesto, kjer se nitrati največ kopičijo.

Enakomerno soljenje olajša navpična razporeditev kumar v posodi.

Ne smejo biti položeni pretesno, saj bodo izgubili svojo najljubšo lastnost - hrustljavost.

Posoda s kumarami ni zamašena, ampak prekrita s prtičkom na vrhu, kar omogoča nemoten postopek. Fermentacija zahteva zrak.

Hrast, pehtran, janeževi dežniki bodo izdelku dali posebne lastnosti in okus. Ne smemo pa pozabiti na tradicionalne liste kopra, hrena, peteršilja, črnega ribeza in češnje.

Uporaba nageljnovih žbic, lovorovih listov, feferonov je "klasika", brez teh sestavin ne more nobeno soljenje.

Najboljša je groba sol.

Rahlo soljene kumare lahko postanejo "večslane", če jih ne hranite v hladilniku.

Ti, na prvi pogled, nepomembni odtenki bodo pomagali rešiti vprašanje, kako pravilno pripraviti rahlo soljene kumare.

No, skrivnosti so razkrite, zdaj lahko preidete na glavno stvar. Kako narediti soljene kumare? Recept je predstavljen spodaj.

Zahtevani izdelki

Najprej se morate odločiti, katere izdelke potrebujete. Torej, najpomembnejši izdelek so kumare, nobeno soljenje ni popolno brez zelenjave in kopra, potrebujete tudi česen, hren, potrebujete sveže liste ribeza, zagotovo morate pripraviti piment in črni poper ter seveda sol.

Kumare v slanici

Začnimo razkrivati ​​skrivnost, kako hitro narediti rahlo soljene kumare.

Tradicionalni in najhitrejši recept za soljenje izdelka je naslednji: kumare, postavljene v posodo (kozarec, ponev), prelijemo s predhodno pripravljeno slanico. To je vse. Hladna slanica vam bo omogočila uživanje rahlo nasoljene zelenjave v 2-3 dneh, vroča slanica vam omogoča, da to storite po 8-10 urah.

Slanice ne morete pripraviti vnaprej, ampak postopajte na naslednji način: v kozarce z zelenjavo nalijte sol (2-3 žlice. L.), sladkor po okusu in prelijte hladno ali vročo vodo. Nato kozarec zaprite s pokrovom in stresajte, dokler se sol in sladkor ne raztopita.

Odstranite pokrov, pokrijte z gazo ali prtičkom in pustite v tej obliki, dokler postopek soljenja ni končan. Vsem začimbam in zeliščem v kozarcu lahko dodamo krhlje jabolk. To bo kumaram dalo poseben okus in kislost.

Tukaj je prvi odgovor na vprašanje, kako narediti soljene kumare.

Pakirano kot posoda za soljenje

Na vprašanje, kako hitro narediti rahlo soljene kumare, je tu še en recept. Popoln je, če ni osnovnih pogojev za kuhanje, na primer na podeželju ali na pikniku.

Postopek prekuhavanja vode postane odveč. Za ta recept uporabite plastično vrečko. Oprano zelenjavo je treba posušiti in dati v vrečko.

Vsako kumaro je treba predhodno preluknjati, da bo postopek kisanja potekal hitreje in bolje. Dodamo sol in začimbe.

Kumare v lastnem soku

Tukaj je še en način, ki vam bo pomagal ugotoviti, kako narediti rahlo soljene kumare doma. Ta recept uporablja sok same zelenjave. Za to so primerne vse kumare, tako najgrše kot največje. Zmeljemo jih na grater ali zdrobimo z mešalnikom, sokovnikom.

Ločeno morate pripraviti zelenjavo za vlaganje in ločeno - za sok. Potrebovali boste tudi česen, hren, čili papriko, dežnike kopra, sol. Za en trilitrski kozarec upoštevamo naslednja razmerja:

• kumare za vlaganje - približno 10 kosov;
• kumare za sok - 3 kosi;
• česen - 3 stroka;
• hren - 3 listi;
• čili poper - 1 kos;
• koper z dežnikom - 3 kosi;
• sol - 3 žlice. žlice.

Zelenjavo, namenjeno za sok, zdrobimo. Dobiti naj bi približno 1,5 litra gostega pireja. Listi hrena so postavljeni na dno, 1 strok česna (treba ga je razrezati na dva dela), 1 dežnik kopra. Od zgoraj je vse posuto s soljo (1 žlica. L.).

Nato kumarični pire vlijemo v kozarec za tretjino prostornine in zelenjavo navpično razporedimo, vendar ne vse. Ponovno damo hren, česen, koper in poper. Potresemo s soljo, prelijemo kumarični pire in položimo zelenjavo. Zadnjo žlico soli stresemo na koncu. Kozarec tesno zapremo s pokrovom. Pustite 2 dni.

V dveh dneh so kumare vložene, nato pa jih lahko zaužijemo.

Postopek lahko poenostavimo, če v kumaričnem soku raztopimo sol. Zelena bo kumaram dala poseben okus, zato jo lahko uporabimo tudi pri kisanju.

Kumare z jabolki

Kako narediti okusne rahlo soljene kumare? Tukaj je še en recept, ki odgovarja na to vprašanje. Kumare z jabolki so prav tako pripravljene zelo hitro in preprosto, hkrati pa dobimo odličen okus. Za kuhanje boste potrebovali:

• kumare - 1 kg;
• jabolka - 2 kos. (zelena);
• črni poper - 10 grah;
• koper - 2 šopka;
• peteršilj - 2 šopka;
• litje češnje - 2-3 kos .;
• prelivanje ribeza - 8-10 kosov;
• česen - 1 glava;
• sol po okusu.

Vso zelenjavo in zelišča je treba oprati. Konice kumar je treba odrezati, s tem se boste znebili nitratov in omogočili boljše kisanje izdelka. Jabolka razdelimo na 4 dele, jedro ostane. Česen olupimo in razdelimo na stroke.

Zelenjavo skupaj z jabolki damo v posodo (kozarec, ponev), med njimi česen, zelišča in črni poper. Sol vlijemo v vrelo vodo in mešamo, dokler se ne raztopi. Za 1 liter vode - 2 žlici. žlice soli. Nastalo slanico prelijemo čez kumare. Pustite 10-12 ur.

V tem času je treba kumare nasoliti. Tukaj je še en odgovor na vprašanje, kako narediti soljene kumare.

Kumare in limetin sok

Sladkor, sol in poper so mleti. Limete operemo, obrišemo in olupimo z drobnim strgalnikom. Zmeša se s poprom in soljo. Limeto, katere lupinico smo uporabili, stisnemo. Meta in koper sta zdrobljena. Kumare olupimo s konic in jih narežemo. Velike kumare so razdeljene na 4 dele, majhne na 2. Nato jih damo v globoko skledo.

Mleto papriko s soljo, sladkorjem in limetino lupinico stresemo v skledo, vse skupaj prelijemo s sokom, nato premešamo. Preostalo sol in zelišča stresemo na kumare in ponovno premešamo. Takšen recept vam bo omogočil, da okrasite mizo s končnim izdelkom, tudi če je zelo malo časa.

Zelenjavo solimo 30 minut. Pred serviranjem izdelek operemo, da odstranimo sol in zelišča.

Za kuhanje boste potrebovali:

• kumare - 1,5 kg;
• koper z dežnikom - 1 šopek;
• črni poper - 6-7 grah;
• piment - 4-5 grahov;
• meta - 4-5 vej;
• limeta - 4 kosi;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• sol - 3,5 žlice. žlice.

To je bil zadnji in najbolj ekstravaganten recept, ki je še enkrat odgovoril na vprašanje, kako narediti rahlo soljene kumare.

Rahlo soljene kumare so super prigrizek. Želim ponuditi najhitrejše recepte za kuhanje hrustljavih, z dih jemajočim vonjem kopra in česna, z grenkobo popra in gorčice kumar.

Niso pripravljeni za prihodnost in se zelo hitro pojedo. Ne glede na to, koliko se trudim, so vsi različni. Vsaka gostiteljica ima svoje čipe. V vsakem receptu lahko po želji spremenite nabor začimb, postavite tisto, kar je pri roki. Najpomembneje je, da njihov volumen ne sme biti večji od 7% teže kumar.

Pripravljeni so v lončkih, kozarcih različnih prostornin, paketih. Prelijejo jih s hladno, vročo slanico, v nekaterih receptih pa so na splošno pripravljeni brez nje. V zadnjem času so postale zelo priljubljene hitre, skoraj takojšnje možnosti kuhanja. Tukaj bom morda začel z njimi.

Hiter recept za vložene kumare v vrečki

Ta recept ne bi imenoval samo hiter, ampak takojšen. Rahlo soljene kumare lahko jeste takoj po kuhanju. Priprava slanice in posod ni potrebna. Kumare v paketu so pripravljene zelo preprosto in hitro.

Sestavine:

• kumare - 1 kg
• česen - 4 stroka
• mehka stebla kopra in dežnikov - 50 gr.
• zelena vroča paprika - po okusu
• zelenjava cilantra - 20 gr.
• sol - 1 žlica. l.
• sladkor - 1 žlička
• črni poper - 5-8 grah
• sezamovo olje - 1 žlica. l.

Kuhanje:

Kumare same po sebi nimajo izrazitega okusa in vonja. Da bi postali dišeči, jih je treba nasičiti z aromami začimb.

Kumare operemo, osušimo, razvrstimo po velikosti. Poskušamo jih vzeti enako velike, da se bodo enakomerno solile, pomembno vlogo pa igra estetski videz hrane. Prav tako morajo biti mozoljasti, z gosto kašo in brez praznin v notranjosti. Kumaram odrežemo konice in jih po dolgem prerežemo na štiri dele.

Mladi česen, razdeljen na stroke. Zdrobimo jih s ploščato stranjo noža, potresemo z malo soli in drobno in drobno sesekljamo.

Zelenje kopra narežemo. Bolje je vzeti mehka stebla, imajo več soka. Prav tako malo potresemo s soljo in drobno sesekljamo. Sok in aroma kopra izstopata takoj.

V možnarju zdrobimo zrna črnega popra. In takoj boste začutili njegovo svežino.

To ni nič, zdaj bomo dodali vonj cilantra in pekoče zelene paprike. Ti dve sestavini vzamemo v majhnih količinah, drobno sesekljamo.

Predstavljajte si, kako čudovit vonj je v kuhinji! In zdaj bomo ves ta šopek okusov in arom prenesli na kumare.

Zdaj vzamemo tesno plastično vrečko in vanjo pošljemo vso našo aromatično mešanico, sesekljane kumare. Dodamo sol, sladkor in sezamovo olje.

Vse! Ostalo je zelo malo. Cut črni kruh, prelijemo hladno vodko.

Vrečko zavežemo, vso vsebino premešamo in močno pretresemo.

Preložimo na krožnik in postrežemo. Vonj, aromo in okus preprosto ni mogoče opisati z besedami! Dober apetit in pijača!

Hitri recept za rahlo soljene kumare v ponvi

Sestavine:

• kumare - 2,5 kg
• česen - 10 gr.
• mehka stebla kopra in dežnikov - 100 gr.
• listi črnega ribeza - 10 gr.
• koren hrena - 15 gr.
• pehtran - 15 gr.
• listi koriandra, bazilika - 10 gr.
• rdeča pekoča paprika - 1 strok
• voda - 4 l
• sol - 200 gr
• sladkor - 100 gr

Kuhanje:

Kumare se zbirajo, sortirajo po kakovosti in velikosti. Izberemo z nežno kožo z mozolji in majhnimi črnimi trni. Temeljito sperite v dveh ali treh vodah.

Kumare je najbolje kisati na dan obiranja. Po namakanju v hladni vodi 3-4 ure

Zelenje tudi temeljito operemo. Uporabljamo dežnike kopra, stebla narežemo na koščke.

Vzamemo liste in koren hrena. Koren očistimo in narežemo na majhne koščke, lahko ga narežete.

Damo cele feferone, semena morajo biti očiščena.

Mlad česen očistimo in razdelimo na stroke. Lupine ni treba lupiti, je še mlada in nežna. Zdrobite zobe s ploščato stranjo noža.

Dodate lahko tudi liste črnega ribeza ali češnje, hrastove liste, zeleno zeleno, pehtran, koriander in druge začimbne rastline.

Celotno mešanico začimb razdelimo na tri dele.

Vzamemo čisto emajlirano ponev za 5 litrov, na dno položimo prvo plast pripravljenega zelenja.

Kumaram odrežemo konice in jih na veliko zložimo v ponev, nato - drugo plast začimb, nanjo do vrha kumare in pokrijemo s preostalim zelenjem.

Če želite pospešiti proces fermentacije, kumaram odrežite konice ali jih poparite z vrelo vodo.

Za pripravo slanice vzamemo 50 gramov soli, 25 gramov sladkorja na 1 liter vode. Zavremo vodo, sestavine raztopimo, dodamo začimbe. Kuhajte 3-5 minut, izklopite in ohladite.

Prelijemo kumare, na vrh položimo ravno ploščo in nanjo obremenimo, da je vse potopljeno v tekočino.

Pekač pokrijemo z gosto krpo in pustimo na sobni temperaturi 12 ur. Po popolnem ohlajanju posodo postavite v hladilnik, ohladite kumare. In lahko postrežete.

Klasičen recept za rahlo soljene kumare za 3-litrski kozarec

Sestavine:

• sveže kumare - koliko bo šlo
• česen - 4 stroka
• mehka stebla in dežniki kopra - 50 gr.
• sol - 60 gr.
• sladkor - 30 gr.
• listi hrena in črnega ribeza - 50 gr.

Kuhanje:

Klasični nabor sestavin za 3-litrski kozarec predvideva obvezno prisotnost kopra in česna. Za popestritev okusa in arome pa lahko dodate baziliko, šetraj, liste češnje ali črnega ribeza, liste zelene in peteršilja, koriander. Za večjo hrustljavost - hrastovi listi in korenina hrena. Ljubitelji pikantnega lahko dodajo pekočo rdečo papriko.

Sveže nabrane kumare dobro operemo, odrežemo konice. Če so bili zbrani dan ali dva pred predelavo, jih je treba 3-6 ur namočiti v čisti hladni vodi. Tako se nasičijo z vodo in obnovijo svežino.

V trilitrske kozarce damo koper, česen. Poskušamo izbrati kumare enake velikosti, tako da so bolje nasoljene, in napolnimo kozarec. V tem primeru način polaganja ni tako pomemben, poskušamo jih le tesneje zložiti v kozarec.

Pripravimo 6-8 odstotno raztopino soli. Kumare nalijte v kozarec, zaprite vrat z gosto krpo in pustite fermentirati čez noč.

Upoštevati je treba, da je lahko količina slanice različna glede na velikost kumar, način njihovega polaganja.

Zjutraj pošljemo kozarec v hladilnik za hlajenje, do kosila pa so rahlo soljene hrustljave kumare, pripravljene po klasičnem receptu, pripravljene. Dober tek!

Hrustljave kumare - recept v vroči slanici

Ta recept je moj najljubši. Kumare so pripravljene v enem dnevu, shranjene v hladilniku pa jih lahko jeste cel teden.

Celoten postopek kuhanja je podoben hitremu receptu za rahlo soljene kumare v ponvi. Pregledali smo ga zgoraj.

Kumare bomo prelili samo z vročo slanico. Nato pustite na sobni temperaturi čez noč. Zjutraj postavimo v hladilnik, da se ohladi. In do kosila jih lahko postrežete na mizo. In da bodo hrustljavi - ne pozabite jih namočiti, narezati koren hrena, dodati hrastove liste.

V tem videu si lahko na lastne oči ogledate, kako to storiti.

Delo v teku, se vidimo naslednjič. V komentarjih lahko delite svoje zanimive recepte in želje.