Paradižnikov kečap brez šivov. Paradižnikov kečap za zimo: nepogrešljiva omaka za vsako jed

Kečap je omaka z večstoletno zgodovino. Za sodobnega človeka je ta začimba za jedi povezana z rdečimi steklenicami in policami trgovin. Kečap doma za zimo prej, pred razvojem živilske industrije, so pripravljali v številnih družinah. Zdaj naravna prehrana postaja vse bolj priljubljena, gospodinje pa raje pripravljajo omake same, brez konzervansov, barvil in drugih nepotrebnih kemikalij.

Recepti za pripravo domačega kečapa za nabiranje za zimo

Za pripravo okusnega kečapa, ki bo shranjen vso zimo in se ne bo pokvaril, potrebujete visokokakovosten paradižnik, zrel, močan, brez napak. Rustikalni ali podeželski paradižnik, pridelan brez kemije, je idealen. Tovarniške omake ne vsebujejo samo paradižnika ali paradižnikove paste, temveč tudi ojačevalnike okusa, modificirane gumije in škrob. Kečap, kuhan doma za zimo, je bolj zdrav, je boljši od industrijskih analogov, poleg tega lahko naredite tako klasično omako kot uporabite izviren in nenavaden recept.

Klasični recept za paradižnik

Omaka, po kateri je kečap dobil ime, ni vsebovala paradižnika. Kitajsko začimbo ge-tsup so pripravili z ribjo drobovino, kasneje pa s inčuni. Britanci so recept spremenili na svoj način, ribe so zamenjali z gobami in orehi, nato pa so vključili olive. Veliko pozneje so dodali paradižnik in rodila se je varianta, ki se danes imenuje klasična. Sestavine klasičnega kečapa:

• paradižnik - 2,5 kg;
• sladkor - pol kozarca;
• nageljnove žbice - 2 brsta;
• črni poper - 20 grah;
• koriander - 10 grah;
• 9% kis - 2 žlici;
• sol - pol žlice;
• zelenice (poljubno) - kup.

Kako je narejena omaka:

1. Paradižnik izberemo, oplaknemo, z nožem odstranimo peclje, narežemo na majhne koščke, damo v ponev, počakamo, da zavre. Po potrebi prilijemo vodo in dovolj je sok, ki izstopa. Peč priklopite na zmerno toploto, kuhajte 20 minut.
2. Kuhan paradižnik ohladimo, precedimo skozi sito, v isto ponev. Maso prihodnjega kečapa kuhajte, dokler se ne zgosti, eno uro ali več.
3. Začimbe damo v kos gaze, konce zavežemo, dobimo vrečko, jo potopimo v tekoči paradižnik, dodamo sol, kis, sladkor, zmes premešamo, kuhamo 10 minut, pri čemer počasi ogenj.
4. Končni kečap vlijemo v sterilizirane posode, ohladimo, postavimo v hladilnik ali klet.

Z jabolki in papriko

Kečap za ljubitelje zanimivih okusnih kombinacij bo dopolnil vsak prigrizek. Mala skrivnost: če dodate posušeno ali prekajeno čebulo, dobite nenavadno aromo. Ta dodatek je uporaben za tiste, ki niso proti kulinaričnih poskusov s kečapom. Če niste prepričani, ali bodo vaši jedci odobravali nenavaden okus, se držite izvirnega recepta. Za pripravo tega okusnega kečapa boste potrebovali:

• rdeči mehki paradižnik - 1,5 kg;
• jabolka (zaželeno je zeleno) - 1 kg;
• paprika (rumena, rdeča) - 1 kg;
• čebula (repa) - 1 kg;
• 9% kis - 1 skodelica;
• sladkor - žlica;
• sol - pol čajne žličke;
• črni poper - 10 grah;
• piment - 6 kosov;
• česen - 5 zob;
• slano - po okusu.

Recept za kečap po korakih:

1. Paradižnik in čebulo narežemo, jabolkom odstranimo sredico, papriki odrežemo sredino s semeni.
2. V zelenjavo in sadje nalijte nekaj žlic vode, postavite na ogenj, kuhajte do kaše.
3. Mešanico pretresite skozi sito, vlijte v ponev, začimbe potopite v vrečko iz gaze, zavrite do goste konsistence.
4. Zalijemo s sladkorjem in soljo, zalijemo s kisom, dodamo stisnjen česen, sesekljan slano.
5. Vročo zmes nalijte v steklenice (ogrete), tesno zaprite pokrove, dajte v posodo za sterilizacijo (velik lonec, rezervoar), sterilizirajte, nato ohladite.

Konzervirana začinjena paradižnikova čili omaka

Priljubljena "pekoča" omaka je narejena preprosto, z minimalnimi sestavinami, čili bo še vedno ubil vse ostale okuse. Previdno jih lahko začinite s številnimi jedmi. Čili se kombinira s testeninami in njihovimi sortami, krompirjem, rižem, ribami, mesom. Pomembno si je zapomniti, da če nameravate jed začiniti s to omako, pri kuhanju ne dodajajte popra, sicer bo ogenj v ustih. Za pekočo omako morate vzeti:

• mesnati paradižnik - 3 kg;
• čili (ali kajenski poper) - 1-3 stroki;
• sol - žlica z diapozitivom;
• sladkor - 150 g;
• kis 9% - 50 ml;
• poper v zrnu, piment in črna - 10 kosov.

Zaporedje kuhanja:

1. Operite, narežite paradižnik na rezine, vlijte v ponev, prižgite (srednji). Kuhamo do mehkega, približno 40 minut, ves čas mešamo.
2. Čili narežemo in olupimo, na koncu kuhanja dodamo paradižniku. Če želite zelo pekočo omako, papriki ne odstranjujte semen. Dodajte poper v zrnu, kuhajte 15 minut.
3. Zmes z leseno žlico ali lopatico zdrgnite s sitom. Koža, semena, začimbe ne bodo prešle skozi sito. Mletje lahko poenostavimo s sokovnikom, ki ima funkcijo stiskanja soka z pulpo, ali z običajnim aparatom, potem pa je treba paradižniku pred kuhanjem odstraniti lupino.
4. Pasirano zmes zavremo, začinimo s soljo, kisom, sladkorjem, kečap nalijemo v kozarce ali steklenice, zapremo.

Iz paradižnikovega soka s škrobom v počasnem kuhalniku

Pri pripravi kečapa doma za zimo se škrob redko uporablja, gospodinje raje zavrejo odvečno vlago brez dodajanja zgoščevalcev. Včasih dobljena stopnja gostote ni dovolj, na primer pri kuhanju pice. Omaka se lahko razširi, jed se bo izkazala mokra. Jed dneva bo rešil domači kečap z dodatkom škroba. Zanj boste potrebovali:

• zelo zrel paradižnik - 5 kg;
• čebula - 400 g;
• jabolčni kis - 50 g;
• sladkor - kozarec;
• piment - 15 grah ali 1-2 čajni žlički;
• pekoča paprika, česen - po okusu;
• škrob - 2 žlici.

Omaka se pripravi takole:

1. Paradižnikov sok iztisnite, najbolje s sokovnikom, ali pa paradižnik pomikate v mlinčku za meso s fino rešetko, kašo odvrzite v cedilo in pustite, da se odcedi. Pustite kozarec soka, preostanek vlijte v skledo večnamenskega kuhalnika, izberite način dušenja.
2. Čebulo olupimo in sesekljamo: uporabimo mlinček za meso ali pire v blenderju.
3. Počakajte, da paradižnikov sok zavre, dodajte čebulno mezgo. V počasnem kuhalniku dušimo uro in pol.
4. V posodo multicookerja nalijte sol, kis, sladkor.
5. V predhodno pripravljenem kozarcu soka vmešamo škrob in poper. Med mešanjem kečapa vlijemo nastalo zmes. Ko se zmes zgosti, izklopite multicooker.
6. Nalijte v kozarce, vroče zavrtite.

Gost domač slivov kečap za meso

Zrele slive so osnova za dišečo, sladko-kislo omako, idealno za žar. V naravi bo ta začimba velik uspeh. Kulinarični specialist sam uravnava ostrino kečapa, recept ne postavlja jasnega okvira, kako pekoča mora biti taka omaka. Vse je narejeno na podlagi želja potrošnikov, kečap ne bo postal manj okusen zaradi zmanjšanja količine popra, glavna sestavina omake so slive, dajo ton. Sestavine za kečap:

• zrele slive - 5 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• paprika - 500 g;
• česen - 300 g;
• rdeča paprika (pekoča) - po okusu;
• tako - 2 žlici;
• sladkor - 300 g.

Priprava omake:

1. Zelenjavo operemo, slivam odstranimo koščice.
2. Slive, papriko, paradižnik pomikajte v mlinčku za meso.
3. Vse damo v ponev, kuhamo 2 uri, občasno premešamo.
4. Česen naribajte na drobno strgano ali pretlačite skozi stiskalnico za česen, dodajte v ponev in kuhajte še 40 minut.
5. Vroč kečap nalijemo v kozarce, zvijemo. Kozarce obrnite, zavijte v odejo, dokler se ne ohladijo.

Izvedite več receptov, kako okusno kuhati.

Hitri recept za paradižnikovo pasto

Kečap pripravljamo na hitro, z minimalno količino sestavin. Paradižnikova pasta, kupljena v trgovini, je po svoji sestavi bolj naravna od tovarniškega kečapa. Preberite etiketo, izberite testenine samo s paradižnikom in soljo. Kuhan paradižnik vsebuje likopen, tega pigmenta ne uničijo visoke temperature, je antioksidant, dober za srce. Sestavine za "hitri" kečap:

• paradižnikova pasta - 100 g;
• začimbe: mešanica suhih zelišč, česen, črni poper - vse skupaj 50 g;
• sol - čajna žlička;
• sladkor - 2 čajni žlički;
• gorčica (pripravljena) - žlica.

Kako kuhati:

1. Pasto razredčimo s kuhano vodo (približno 200 ml).
2. V en kozarec nalijte sladkor, sol, začimbe, prelijte z vrelo vodo, pustite, da zavre, vlijte v pasto.
3. Postavimo na štedilnik, kuhamo 2 minuti na majhnem ognju.
4. Nalijte v obdelan kozarec. Shranjujte v hladilniku do tri tedne.

Aromatičen kečap iz rdečega ribeza z začimbami brez kisa

Nacionalna gruzijska poslastica, omaka tkemali, je narejena iz kislih sliv. Njegovega klasičnega edinstvenega okusa ni enostavno reproducirati, obstajajo modifikacije omake, slive se nadomestijo s kakšnim drugim kislim sadjem ali jagodičevjem, na primer rdečim ribezom. Če želite okus kečapa približati klasičnemu tkemaliju, naj bo med začimbami tudi koriander, ga dodajte spodnjim sestavinam:

rdeči ribez (brez zelenih vejic) - 1 kg;

• voda - četrtina kozarca;
• česen - srednja glava;
• suh koper - 2 žlici;
• semena koriandra, zmleta - 3 čajne žličke;
• pekoča rdeča paprika (mleta) - 1,5 čajne žličke;
• sladkor - pol kozarca;
• sol - 2 žlički.

kuhanje:

1. Ribez damo v ponev, prelijemo z vodo, na majhnem ognju dovedemo do pire krompirja (ne zavremo).
2. Odcedite tekočino, vzemite ločeno posodo, jagode obrišite skozi sito.
3. Zmešajte sok in pire, postavite na ogenj, kuhajte, dokler se ne zgosti.
4. Začimbe in začimbe zmeljemo v prah, dodamo pire krompirju, solimo, dodamo sladkor, kuhamo 5 minut.
5. Nalijte v kozarce, ohladite.

Video: kako kuhati kečap za zimo doma

Kečap, kupljen v trgovini, vsebuje natrijev benzoat. Proizvajalci obožujejo ta dodatek, ker preprečuje rast plesni in kvasovk, kar omogoča, da se kečap obdrži dlje časa. Snov s takšnim učinkom vsebuje cimet, nageljnove žbice, gorčico, brusnice, jabolka, če vidite te sestavine v receptih, vedite, da ščitijo omako pred kvarjenjem. Za isti namen kulinarični strokovnjaki uporabljajo kis. Praktične nasvete, kako kuhati svojo najljubšo začimbo za zimo, boste slišali v spodnjem videu, ki ponazarja pripravo kečapa po korakih doma.

Domov kečap za zimo iz paradižnika - najbolj okusno, zelo koristno ga je dodati vsakodnevnim jedem. Najpomembneje je, da je omaka pripravljena ob upoštevanju vseh razmerij in tehnologij.

Recepti, predstavljeni v našem članku, so časovno preizkušeni, z njihovo pomočjo lahko vsak sam naredi domač kečap. Najpomembneje je, da se založite z zrelimi paradižniki, dišečimi začimbami in lahko se lotite priprave omake.

S to omako si lahko na primer pripravite tudi različne prigrizke za zimo kumare v kečapu.

Domači paradižnikov kečap za zimo, recept prava marmelada

Za pripravo kečapa boste potrebovali naslednje sestavine:

• 300 g čebule;
• 500 g jabolk;
• 3 kg paradižnika;
• 1 glava česna;
• 0.7st. žlice soli;
• 150 gramov sladkorja;
• 50 g kisa (po možnosti jabolčnega);
• mešanica popra

Recept po korakih:

• Izbrati morate najbolj zrele in mehke paradižnike. Da bi jedi dali pikantno kislost, morate dati prednost pri nakupu manj sladkih sort. Zmeljemo in zavremo.
• Jabolkam odstranimo jedro. Luščiti sadje ni vredno, ker vsebuje pektin, ki je potreben za gosto konsistenco prihodnji omaki. Precedimo skozi mlinček za meso ali sokovnik, dodamo paradižniku.
• Čebulice in česen je treba olupiti in sesekljati, dodati masi.
• Nastalo maso damo na srednji ogenj. Ko zavre, je treba ogenj zmanjšati. Mešanico pustimo kuhati pod pokrovom, pri čemer je priporočljivo redno mešati vsakih 10-15 minut eno uro.
• Nato je treba pokrov odstraniti in kuhati do želene gostote. V tem času bo preostala tekočina zavrela.
• V nastalo maso je treba v navedenih količinah dodati sladkor, sol, kis, poper. Vzeti morate mleto papriko, jo kupiti v trgovini ali sesekljati sami. Dodati morate tudi posebne začimbe, ki dajejo paradižnikovi omaki določen okus - to so nageljnove žbice in cimet. Nageljnove žbice lahko damo cele in jih odstranimo po vrenju, da preprečimo preveč koncentriran okus. Ali pa zmeljemo 2-3 nageljnove žbice s poprom in dodamo v posodo z omako. Ko masa zavre, jo je treba kuhati še 5-7 minut, dokler ne dobi želene konsistence. Po želji lahko dodamo tudi druge začimbe, kot sta pekoča paprika in koriander.
• Banke je treba pripraviti vnaprej, sterilizirati ali preliti z vrelo vodo. Posode pustimo, da se odcedijo na brisači, nato pa jih napolnimo z omako in zvijemo. Kozarce zapremo s suhimi sterilnimi pokrovi, nato jih obrnemo in pustimo v tej obliki pokrite z odejo.
• Ko se kozarci ohladijo, jih shranimo v shrambo, klet ali hladilnik. Pozimi pa ga lahko kadarkoli odprete in uživate v naravnem vonju zelenjave in začimb. Omaka je zelo okusna in bo všeč vsem družinskim članom.

Priporočilo! Če ne želite zmleti kuhane paradižnikove mezge, da se znebite paradižnikove kožice. To lahko storite na začetku kuhanja: paradižnike poparite z vrelo vodo in jih za nekaj minut dajte v hladno vodo. Po takih vodnih postopkih se lupina zlahka odstrani.

Nasvet! Za pikantnost omaki dodamo mleti rdeči in črni poper. Pri pripravi omake uporabite naravni jabolčni kis.

Poglej si posnetek! Domač kečap - okusno in enostavno

s česnom

Sestavine:

• 2 kg paradižnika;
• 3 desertne žlice sladkorja;
• 1 desertna žlička soli;
• 200 g sončničnega olja;
• glava česna;
• pol čajne žličke črnega in rdečega popra.

• Paradižnik je treba temeljito oprati in narezati na majhne kocke, nato pa koščke prepražiti v ponvi v vročem olju.
• Ko paradižnik postane mehak, ga je treba zdrgniti skozi sito ali sesekljati do gladkega z mešalnikom.
• Nariban pire kuhamo 1 uro, po 40 minutah paradižnikovi masi dodamo sol, sladkor in poper.
• Vse sestavine so temeljito premešane.
• Preden odstavimo z ognja, v omako dodamo drobno sesekljan česen in kečap vlijemo v vnaprej pripravljene posode, kozarce zavijemo.
• Omako je treba pustiti, da se ohladi, in jo nato odstraniti v klet ali klet za nadaljnje shranjevanje.

Domač kečap iz paradižnika kot iz trgovine

Domači kečap je prijetnega okusa, vendar vsebuje veliko aditivov, konzervansov in stabilizatorjev, škodljivih za človeško telo. In kot omako želim uporabiti naravni kečap. Zato je najbolje kuhati to jed doma. Omaka se bo izkazala ne le za okusno in zdravo, ampak tudi zelo proračunsko.

Za pripravo kečapa za celo leto izberite samo najbolj zrelo zelenjavo. Prednost lahko dajete prezrelemu, pokvarjenemu sadju, saj te lastnosti nikakor ne bodo vplivale na okus jedi.

Priporočilo! Da bi kečap dobil bogato rdečo barvo, izberite bogat rdeč paradižnik. Kot dodatno komponento lahko uporabite nageljnove žbice, poper in druge najljubše začimbe.

Za pripravo jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• 5 kg paradižnika;
• 1 kg paprike;
• 8 srednje čebule;
• 1 skodelica sladkorja;
• 0,5 skodelice jabolčnega kisa 6%;
• 3 desertne žlice soli;
• Lovorjev list več kosov.

Recept po korakih:

• Izbrane, oprane paradižnike narežemo na kocke, posolimo in pustimo 20 minut, da plodovi dajo sok.
• Čebulo in poper zmeljemo v mlinčku za meso in maso dodamo sesekljanim paradižnikom.
• Obdelovanec je treba prenesti v ponev in kuhati 30 minut.
• Mešanico odstavimo s štedilnika in precedimo skozi sito, obdelovanec ponovno dušimo, solimo in dodamo sladkor in lavrushko.
• Omako kuhamo dve uri, redno mešamo, 10 minut pred pripravljenostjo kečapu dodamo kis.
• Prazen se vlije v kozarce in zvije. Kečap v kozarcih bo s svojim okusom navduševal vse zimske mesece.

Poglej si posnetek! Okusen domači kečap za zimo

žar doma za zimo

Sestavine:

• 2,5 kg zrelih paradižnikov;
• 1 kg paprike;
• 1 strok pekoče paprike;
• 1 velika žlica mletega česna;
• 3 velike žlice sladkorja;
• 1 čajna žlička koriandra, gorčice, korenine ingverja, semena kopra;
• 6 grah črnega in pimenta;
• 5 kosov kardamoma;
• 2 lovorjev list;
• 0,25 ml jabolčnega kisa;
• 1 velika žlica škroba, ki jo je treba razredčiti v 0,5 skodelice vode.

kuhanje:

• Zelenjavo je treba narezati na koščke in prižgati.
• Dodamo vse sestavine razen kisa in škroba ter pustimo vreti 1 uro, nato odstavimo z ognja in zdrgnemo skozi cedilo.
• Pire kuhamo na srednjem ognju 3-4 ure, nekaj minut pred kuhanjem v posodo dodamo kis in razredčen škrob.
• Končni izdelek nalijte v kozarce in zaprite pokrove.

Poglej si posnetek! Ketchup žar za zimo

debel kečap

V domači kuhinji je precej težko kuhati dišečo omako z gosto konsistenco. Veliko časa porabimo za vrenje mase. Vendar pa obstaja nekaj skrivnosti, ki pomagajo, da omaka postane veliko bolj gosta:

• dodajte jabolka;
• v procesu kuhanja uporabite škrob.

Aromatičen jabolčno-paradižnikov kečap

• 2 kg paradižnika;
• 3 jabolka;
• začimbe;
• sol in sladkor po okusu;
• 2 žlici jabolčnega kisa 6%.

Priprava omake poteka v več fazah:

• paradižnik in jabolka temeljito sesekljamo z mešalnikom;
• končno mešanico je treba pustiti kuhati 20 minut, nato jo ohladiti in zdrgniti skozi sito;
• v pire lahko dodamo nageljnove žbice, cimetovo palčko, žličko sesekljanega muškatnega oreščka, origano, rožmarin, sol, sladkor, papriko, črni poper v zrnu in pekočo papriko po okusu.
• mešanico pustimo na ognju in kuhamo 2 uri.
• potem ko maso odstranimo z ognja, ji je treba dodati kis.

Poglej si posnetek! Kako kuhati okusen debel kečap za zimo doma brez škroba

Gost kečap s škrobom

Paradižnik lahko kuhate tako kot v prejšnjem receptu, za to boste potrebovali naslednje sestavine:

• 3 kg paradižnika;
• 3 velike čebule;
• 1 žlička paprike;
• nekaj graha pimenta in grenkega popra;
• po okusu lahko dodate cimet in nageljnove žbice;
• 1 velika žlica soli;
• ¼ skodelice sladkorja;
• 3 velike žlice škroba, razredčenega v 1 žlici. voda.

Nasvet!Škrob je treba dodati kečapu 10 minut pred koncem kuhanja.

Z baziliko za zimo

Ta preprost recept lahko ponovi celo začetniška hostesa.

• 1 kg paradižnika;
• šopek peteršilja in bazilike;
• 2 žlici sladkorja;
• 1 čajna žlička soli;
• 3 stroki česna.

tehnologija:

1. Paradižnik je treba pripraviti, oprati in olupiti.
2. Baziliko in peteršilj je treba sesekljati.
3. Paradižnik je treba narezati na majhne koščke in pomešati s sladkorjem in soljo.
4. Mešanico je treba zdrobiti v pire in v nastalo maso dodati sesekljan česen in zelišča.
5. Maso kuhamo 3-4 ure in vlijemo v pripravljene posode.

Pomembno! Da bi omaka z baziliko imela enotno konsistenco, jo morate obrisati skozi sito. Med kuhanjem ji dodamo sol in sladkor. Če paradižnik izloča veliko soka, potem dobljeni masi dodamo 2-3 velike žlice škroba, razredčenega v vodi. Omaki lahko dodate tudi različne začimbe po svojem okusu.

Poglej si posnetek! Neverjetno okusen domači kečap za zimo

Kečap iz sliv in paradižnika za zimo

Za pripravo tega recepta boste potrebovali:

• 1 kg sliv;
• 2-krat več paradižnika;
• ¼ kg čebule;
• 5 paprike;
• 2 kos pekoča paprika;
• 200 g sladkorja;
• 1 glava česna;
• 2 žlici. l sol;
• 1 st. l kis;
• začimbe po okusu.

Tehnološki proces:

1. Operite zelenjavo in sadje, olupite in zavrtite skozi mlinček za meso.
2. Mešanico vlijemo v ponev in ob stalnem mešanju na srednjem ognju zavremo.
3. Kuhajte 2 uri, dokler se zmes ne zmanjša za polovico. Ne pozabite premešati.
4. Odstavimo z ognja, ohladimo in precedimo.
5. Ponovno pristavimo na ogenj in kuhamo 1 uro po vrenju na majhnem ognju.
6. Dodamo sladkor, sol, začimbe, kis, dobro premešamo.
7. Kuhamo še 30 minut.
8. Prelijemo v sterilizirane kozarce in zavijemo.

Poglej si posnetek! Kečap iz paradižnika in sliv recept za nabiranje za zimo

recept za čilijev kečap

Čili kečap je eden najbolj priljubljenih. Uporablja se pri mesu, zelenjavi in ​​perutnini.

• 3 kg paradižnika;
• 4 čili paprike;
• 30 g mešanice paprike;
• 6 žlic sladkorja;
• 1 žlica sol;
• 70 ml. kis;
• 1 glava česna.

tehnologija:

1. Z nožem sesekljamo čili s semeni.
2. Paradižnik olupimo in zdrobimo skozi mlinček za meso, dodamo sesekljan poper.
3. Postavimo na ogenj, zavremo.
4. Dodamo mešanico soli, česna, sladkorja in popra.
5. Premešamo, zavremo, dodamo kis.
6. Nenehno mešajte, kuhajte, dokler ne dobite želene konsistence.
7. Nalijte v kozarce in tesno zaprite.

Nasvet!Čili kečap priporočamo, da za zimo dodate kumaram in bučkam, da postanejo bolj začinjene.

Poglej si posnetek! pikanten čili kečap

Kečap Heinz

Slastna paradižnikova omaka, ki je pripravljena iz majhnega nabora izdelkov. Osnova kečapa so paradižnik in sladka in kisla jabolka.

• 3 kg paradižnika;
• 0,5 kg jabolk Antonovka;
• 3 loki;
• 100 g sladkorja;
• 3 dec. žlice soli;
• 70 ml jabolčnega kisa 6%;
• mešanica paprike, cimeta, klinčkov, lavrushka - po okusu.

tehnologija:

• Sok je narejen iz paradižnika, čebule in jabolk;
• Zdrobljene začimbe se vlijejo v ponev, lavrushka se vrže v celoti;
• Nalijte jabolčni kis in sok, vse premešajte do homogene konsistence;
• Kuhajte 5 ur;
• Lavrushko odstranimo in jo nalijemo v kozarce.

Nasvet!Če ni sokovnika, lahko zelenjavo in sadje pretlačite skozi mlinček za meso, nato pa skozi sito, da odstranite kosti in kožo. Med kuhanjem je treba omako mešati. Masa zelenjave se bo zmanjšala za 2-3 krat. Rezultat je čudovit domači Heinz kečap.

Recepti, predstavljeni v našem članku, bodo všeč vso družino in bodo s svojim okusom navdušili dolge zimske mesece.

Poglej si posnetek! Kako narediti gost, domači kečap za zimo

V stiku z

Kečap je ena izmed najljubših omak za odrasle in otroke v mnogih družinah, tudi v moji. Ampak res ga ne maram kupovati v trgovini - ker sploh ne vem, kaj proizvajalci dejansko dajo tja. Zato bom poleti in jeseni, ko je veliko okusnih, sočnih in cenovno ugodnih paradižnikov, zagotovo zaprla domači kečap.

Potem bom zagotovo prepričan v njegov okus in sestavo, ko pozimi odprem kozarec za meso, testenine ali piščančje filete.

Sestavine:

• 2,5 kg paradižnika;
• 3 čebule (srednje velikosti);
• 0,5 skodelice sladkorja;
• 80 ml 9% kisa;
• 0,5 čajne žličke črnega popra, nageljnove žbice, semena koriandra;
• 2 žlički soli.

* Iz navedene količine sestavin dobimo približno 1 liter kečapa (ta številka se lahko nekoliko razlikuje v eno ali drugo smer - odvisno je od gostote kečapa).

kuhanje:

Operite paradižnik in čebulo. Čebulo olupimo, odrežemo dno in narežemo na majhne koščke. Paradižnik prerežite na pol, izrežite pritrdilne točke pecljev in goste svetle površine (če obstajajo). Paradižnik narežemo na rezine. V široko ponev z debelim dnom položite paradižnik in čebulo. Zmešamo.

Ponev postavimo na ogenj, na srednjem ognju zavremo. Nato ogenj zmanjšamo na minimum, ponev pokrijemo s pokrovom in maso kuhamo 40 minut.

Nastalo maso rahlo ohladimo in pretremo skozi cedilo (hitreje bo, če maso najprej zmeljemo skozi luknjičasto cedilo, nato pa še skozi cedilo z drobnimi mrežami). Kot rezultat dobimo tekočo maso, ki jo vrnemo v ponev. Ponev s paradižnikovo maso pristavimo na ogenj in zavremo.

Od širokega povoja odrežemo kos dolžine 30-40 cm.Na rob tega kosa položimo poper, nageljnove žbice in koriander ter ga varno zavežemo. Izkazalo se je snop z začimbami na dolgi "vrvici" iz povoja.

V vrelo paradižnikovo maso spustimo snop z začimbami, drugi konec povoja pa privežemo na ročaj ponve (tako da ga bo po kuhanju enostavno odstraniti).

Paradižnikovo maso kuhamo toliko časa, da se zmanjša na polovico volumna in doseže želeno gostoto. Če kuhate na majhnem ognju, bo trajalo približno 1 uro, na srednjem ognju bo postopek potekal dvakrat hitreje, hkrati pa boste morali maso pogosto mešati, da ne zagori. Sami izberite, kako vam je bolj priročno kuhati kečap. Ko kečap doseže želeno gostoto, damo sol, sladkor in kis, kuhamo še 5-10 minut. Dobimo vrečko začimb.

Kečap nalijte v pripravljene, sterilizirane kozarce in takoj zaprite pokrove.

Kozarce s kečapom obrnite na glavo in zavijte v odejo. Kečap v tej obliki pustimo en dan, nato pa lahko kozarce prenesemo na stalno skladišče. Tak kečap lahko hranite pri sobni temperaturi, vendar v temnem prostoru.

Paradižnikov kečap je seveda zanimiva stvar ... ne tako dolgo nazaj se je ta beseda pojavila v našem besednjaku! Včasih se je imenovalo tako preprosto - paradižnikova omaka. Naše babice so za zimo naredile iz odvečnih paradižnikov, prababice ... In zdaj smo na novodoben način - kečap!

No, kakorkoli že rečete, bo še vedno okusno. Lahko ga naredite poljubnega okusa - sladkega, kislega, začinjenega in mu dodate veliko stvari, obstajala bi želja, da se dlje poigravate.

Recepti:

Ljubitelji paradižnika z njim jedo vse – testenine, riž, meso, umešana jajca, klobase, cmoke. Brez nje ne gre pri pripravi pice ali domačih hrenovk.

Recept vam omogoča, da ga naredite iz tistega, kar je pri roki. Posebni pogoji in tehnologije niso potrebni, zakaj ga ne bi pripravili za zimo za vso družino, še posebej, ker lahko uporabite tudi nestandardne paradižnike, ki jih ne boste pustili v kisanje!

Torej, začnimo z najpreprostejšim in postopoma bomo zapletli.

Kozarce operemo s sodo bikarbono, dobro speremo pod tekočo vodo in steriliziramo, najbolje v pečici, da so po sterilizaciji suhi.

Kuhamo korak za korakom, če pa želite nekaj dodati - ne bodite sramežljivi!

Paradižnikov kečap za zimo - preprost klasični recept po korakih doma brez jabolk

Pa tudi brez kakršnih koli drugih piščalk, samo paradižnik, sol in začimbe. Včasih se je imenovala klasična paradižnikova omaka. To je osnova za katero koli vrsto kečapa, lahko mu dodate katere koli sestavine in dobite različne okuse.

• paradižnik 2 kg;
• pol kozarca sladkorja;
• žlica z majhnim vrhom soli;
• žlica ocetne kisline;
• 10 kosov nageljnove žbice;
• dva stroka česna;
• ščepec cimeta;
• ščepec mlete rdeče pekoče paprike.

kuhanje:

1. Paradižnik operemo in osušimo na brisači, česen olupimo.
2. Paradižnik narežemo na velike rezine in damo v ponev s širokim dnom na počasnem segrevanju. Tesno zaprite pokrov in zavrite.
3. Ohladimo in zdrgnemo skozi sito ali cedilo iz fine kovinske mreže.
4. Pire krompir damo v ponev in na majhnem ognju kuhamo brez pokrova, da se vsebina zmanjša za tretjino.
5. Dodamo sol, sladkor, začimbe in česen, kuhamo še deset minut in odstranimo česen.
6. Zalijemo s kisom in kuhamo še dve ali tri minute.
7. Razporedite v sterilne suhe kozarce in zavijte.
8. Vrh obrnite na glavo in v tej obliki ohladite, dajte v klet.

Priprave na zimo so pripravljene! Kot nalašč za meso ali za začimbo juh s paradižnikom!

Poskusimo narediti ta kečap v počasnem kuhalniku, ki bo sodobna tehnologija zaman stala brez dela, škoda, da je prostornina majhna. Zelo dišeče in okusno, z izrazitim jabolčnim okusom.

Kaj rabiš:

• paradižnik je velik, mesnat, zelo zrel dva kilograma;
• jabolka kislega okusa kilogram;
• pol kilograma čebule;
• velika glava česna;
• pol kozarca sladkorja;
• sol nepopolna tabela. l.;
• črni poper, mlet pol čajne žličke;
• pet nageljnov;
• čajna žlička ocetne kisline.

Recept:

1. Operite, očistite in osušite vso zelenjavo na brisači.
2. Vse narežemo na velike kose in damo v skledo multicookerja.
3. Za dve uri postavimo način cvrtja ali peke in zapremo pokrov.
4. Dodajte začimbe, sladkor, sol in nastavite način dušenja še 15 minut.
5. Ohladite, vse skupaj obrišite skozi cedilo in pire dajte nazaj v posodo multicookerja.
6. Nalijte ocetno kislino, premešajte in nastavite način gašenja za 30 minut.
7. Vroče razporedite v suhe sterilne kozarce in zvijte.
8. Ohladite na glavo, shranite v klet ali hladilnik.

Okusno s testeninami ali rižem!

Pikantna paradižnikova omaka, ki se dobro ujema z mesom: piščanec, svinjska nabodala, meso po francoščini.

Sestavine:

• paradižnik 2 kg;
• bolgarski poper 2 kg;
• kilogram jabolk kislega okusa;
• pol kilograma čebule;
• glava česna;
• kozarec sladkorja;
• 10 g suhih provansalskih zelišč;
• chayn. l. mleti cimet;
• chayn. l. mleti koriander;
• dve žlici soli;
• pol čajne žličke rdeče pekoče mlete paprike;
• pol kozarca vinskega kisa.

Postopek kuhanja:

1. Zelenjavo operemo, olupimo in osušimo na brisači, papriki odstranimo semena.
2. Vso zelenjavo narežite na velike kose, dajte v ponev z debelim dnom in prižgite na srednji ogenj. Pustite, da zavre in kuhajte trideset minut.
3. Ohladite in premešajte (obrišite) skozi mlinček za meso, nastali pire dajte v ponev.
4. Zavremo in dodamo sol, sladkor, začimbe, zalijemo s kisom.
5. Kuhajte pet minut.
6. Razporedite v suhe sterilne kozarce in zavijte. Ohladimo na glavo in shranimo v temnem hladnem prostoru.

Nastala omaka bo zelo pikantna in pikantna, za vsakogar!

Za vas sem založil najboljše recepte za domače pripravke:

1. Preliv za boršč
2. Kumarova solata za zimo

Naredimo za spremembo z začimbami za korejsko korenje. Okus bo nenavaden, presenetili bomo naše gospodinjstvo in goste!

• dva kilograma paradižnika;
• dve žlici škroba;
• žlička sol s toboganom;
• kozarec sladkorja;
• Umetnost. l. začimbe za korejsko korenje;
• žlička ocetna kislina.

kuhanje:

1. Paradižnike operemo in osušimo na brisači.
2. Damo jih v ponev z debelim dnom in na majhnem ognju segrevamo do vretja.
3. Ohladimo in pretremo skozi cedilo, nastali sok ponovno postavimo na počasen ogenj, počakamo, da zavre, dodamo začimbe in sol s sladkorjem. Kuhamo deset minut.
4. Škrob razredčimo v kozarcu tople vode in ga z intenzivnim mešanjem v ponvi v zelo tankem curku vlijemo v vreli sok.
5. Od zdaj naprej nenehno mešajte!
6. Kuhamo 15 minut, prilijemo ocetno kislino in dobro premešamo.
7. Odstranite z ognja in dajte v suhe sterilne kozarce. Zavihamo.

Ta kečap običajno ljubijo najstniki. Še posebej s testeninami!

Klasika žanra, takšen kečap brez kisa, je otrokom zelo všeč. Enostaven za pripravo in zelo okusen, naraven in zdrav. Okrasite in dodajte čar vsaki jedi.

Sestavine:

• paradižnik in čebula, po dva kilograma;
• pol kilograma bolgarske sladke paprike;
• kozarec sladkorja;
• žlica soli;
• dve žlici suhe gorčice;
• po želji lahko postopoma dodajamo poljubne suhe mlete začimbe.

Kako enostavno narediti paradižnikov kečap:

1. Zelenjavo operemo in očistimo, posušimo na brisači, papriki odstranimo semena.
2. Zelenjavo narežemo na velike kose in jo damo v ponev z debelim dnom.
3. Kuhamo 30 minut.
4. Ohladimo in zdrgnemo skozi sito ali cedilo iz fine kovinske mreže.
5. Pire razporedimo v ponev in kuhamo s sladkorjem, soljo in začimbami še dvajset minut, ne pozabimo mešati.
6. Položimo v suhe sterilne kozarce in zvijemo.
7. Obrnite na glavo, pustite, da se popolnoma ohladi, postavite na hladno.

Otroci in njihovi prijatelji bodo navdušeni nad sladkim in blagim okusom. Dober tek!

Temu pravim kečap - tkemali in ga kuham iz rdečih sliv ali rumenih češenj, saj so kislega okusa in so idealni za kečap. Iskreno povedano, z rdečo slivo se bodo izkazale zelo dobro, z rumeno češnjevo pa na splošno pravljica!

• vzamemo enako število paradižnikov in sliv po 2 kg;
• 3 glave česna;
• čajna žlička mletega koriandra, provansalskih zelišč, mete, črnega popra;
• kozarec sladkorja;
• mizo. laži. sol.

kuhanje:

1. Vzamemo paradižnik solatnih sort - velike in mesnate. Paradižnik operemo, odrežemo zadnjico in naredimo zarez v obliki križa, eno minuto blanširamo v vreli vodi in odstranimo lupino. Narežite na rezine, s konico noža previdno odstranite semena.
2. Moje slive ali češnjeve slive in odstranite semena.
3. Česen očistimo in pretlačimo skozi stiskalnico.
4. Slive in paradižnik pretlačimo skozi mešalnik (ali dvakrat v mlinčku za meso), ki jih zmeljemo v prah.
5. Postavimo na srednji ogenj in kuhamo približno eno uro.
6. Dodamo vse ostale sestavine in kuhamo na majhnem ognju približno eno uro.
7. Vroče razporedimo v suhe sterilne kozarce in zvijemo. Shranjujte v kleti.

Izvrsten okus te omake bo za vedno osvojil vaša srca! Sliv tkemali je še posebej všeč, ko želite mesni jedi dodati nenavadno lupinico.

Oglejte si video, čeprav je tukaj tkemali kečap narejen iz modrih sliv. Toda to ne bo imelo posebne vloge - tako neverjetno okusno.

Poleg tega bom naštel še nekaj uporabnih in okusnih pripravkov:

1. Squash kaviar

Kečap iz paradižnika in bolgarske sladke paprike za zimo - Obliznete si prste

Kečap se bo izkazal debel in zelo bogatega okusa. Vsem brez izjeme je všeč, saj je blizu klasičnemu in tradicionalnemu okusu.

Za to potrebujete:

• paradižnik dva kilograma;
• sladka paprika 4 kosi;
• pol kozarca sladkorja;
• sol pol žlice;
• jabolčni kis 4 žlice;
• mešanica mletih paprik;
• nekaj vejic koriandra, bazilike in peteršilja.

Začnimo kuhati:

1. Operite in očistite vso zelenjavo in zelišča, papriki odstranite semena.
2. Paradižnik in papriko narežemo na srednje koščke, zeleno na drobno in kuhamo na majhnem ognju približno eno uro.
3. Ohladimo in precedimo skozi cedilo.
4. Nastali pire postavimo na zmeren ogenj in kuhamo še štirideset minut.
5. Dodamo suhe začimbe, sol in sladkor ter kuhamo še pol ure.
6. Vlijemo kis, premešamo in ugasnemo ogenj.
7. Po 5 minutah razporedite v sterilne kozarce in zavijte.
8. Ohladimo na glavo in shranimo v hladni kleti.

Dober apetit pozimi!

Pogosto otroci prosijo za kečap – kot v trgovini. No, kam iti, kuhali bomo popolnoma enak okus kot v trgovini!

• paradižnikova pasta iz trgovine, pol-litrski kozarec, vzemite tisto, kjer so v sestavi navedeni samo paradižnik ali paradižnik, tudi če je dražji;
• dve žarnici;
• majhna glava česna;
• majhen šopek kopra;
• nekaj vejic bazilike;
• sladkor dve žlici z vrhom;
• ščepec mlete črne in rdeče pekoče paprike;
• rastlinsko olje dve žlici, idealno olivno;
• ocetna kislina na dnu čajne žličke.

Recept:

1. Čebulo olupimo, sesekljamo in prepražimo v ponvi do zlato rjave barve.
2. Vse sestavine damo v skledo kuhinjskega robota in sesekljamo na prah.
3. Če je pregosto, dodajte malo vode.
4. Damo v ponev z debelim dnom.
5. Postavimo na srednji ogenj in zavremo. Kuhamo deset do petnajst minut in razporedimo v suhe sterilne kozarce. Zvijemo, ohladimo in postavimo na hladno temno mesto.

Paradižnikov kečap za zimo se izkaže za popolnoma enak kot v trgovini!

Video - Domač paradižnikov kečap z jabolki in papriko skozi mlinček za meso

Kuhamo po preprostem receptu - tukaj ni nič zapletenega. Zelenjavo in sadje pretlačimo skozi mlinček za meso.

Nastane odlična domača paradižnikova omaka. Če želite postati debelejši, paradižnik preprosto kuhajte dlje kot običajno.

Bolje je nabirati jabolka sladkih in kislih pasem, na primer Antonovka.

Za tak recept ni treba izbrati paradižnika, primerni bodo najbolj navadni, tudi nekoliko pokvarjeni.

Kako narediti odličen domači paradižnikov kečap za zimo, da bodo vsi odprta usta: skrivnosti in nasveti

Pri pripravi domačega kečapa ni nič zapletenega in skrivnostnega, le beseda zveni tako tuje! Če se naučite nekaj preprostih pravil, potem recepta sploh ne morete odpreti in kuhati iz glave vse življenje.

Tu so osnovna pravila:

1. Paradižnik mora biti vsaj polovica celotne količine zelenjave.
2. V kečapu ni prostora za lupine in semena, ali ga odstranimo z blanširanjem, ali pa ga skuhamo v lastnem soku in povaljamo na cedilu, drugače ne gre.
3. Ne bojte se odvrniti na sito, sliši se samo strašljivo, a posel traja približno petnajst minut.
4. Kečap mora biti homogen, zato uporabljamo zmlete začimbe, če so sveža zelišča, pa je najbolje, da sesekljamo v prah v kuhinjskem robotu.
5. V kečapu ni prostora za vodo - zato je treba dolgo vreti, da izhlapi odvečno vlago.
6. Paradižnik se lahko uporablja nestandardno, z mehurji in razpokami, glavna stvar je, da vse previdno odrežete.
7. Več kisa in začimb, ostrejši je rezultat.
8. Več kot je sladkorja, slajši je okus.
9. Slive in jabolka bodo dodali kislost, v takih receptih pa lahko sploh brez kisa, če jih položite v kozarce skoraj vreli.
10. Začimbe, kot sta koriander in koriander, in provansalska zelišča niso za vsakogar, vsi jih ne marajo.
11. Bazilika ne bo pokvarila kečapa in v njem ne bo izstopala s posebnim okusom.
12. Kozarci za kečap morajo biti sterilni in suhi.
13. Paradižnik lahko uporabite rumeno in potem se bo omaka izkazala za nenavadno sončno barvo.

No, na splošno je to vse, ne bojte se ustvarjati v kuhinji in vnašati novosti v jedi, ki so že vsem znane!

Pozdravi! Danes se pogovorimo o takšni pripravi za zimo, kot je kečap. Kuhali ga bomo predvsem iz paradižnika. Da pa se bo ta omaka izkazala pravilno in zelo okusno, bomo v sestavo dodali jabolka in papriko ter dišeče in dišeče začimbe.

Kečap, kot - to so najbolj znane omake, ki so zelo priljubljene. Uporabljajo se v skoraj vseh hitri hrani, kot glavna bencinska črpalka. Dodajajo se najrazličnejšim jedem in. Na primer, raje ne kisle smetane kot cmoki in manti, ampak kečap. In brez te omake si sploh ne predstavljam.

Včasih smo končni izdelek vedno kupovali v trgovini. In tako je bilo, dokler nisem naletel na najpreprostejši recept za kečap. Odločil sem se narediti in videti, kaj se bo zgodilo. Sprva se mi je zdelo, da to ni čisto prav in da se ne bo izšlo tako, kot je bilo pripravljeno v tovarni. In po kuhanju moje presenečenje ni poznalo meja. Izkazalo se je veliko bolj okusno in kar je najpomembneje bolj zdravo - ker je naraven izdelek, brez kemikalij in konzervansov.

Recepti v tem članku, po katerih vam predlagam kuhanje kečapa, so bili večkrat preizkušeni. Tako enostavne so za pripravo in dobrega okusa, da si kar obliznete prste. In poleg tega, kot sem rekel, je vsaka jed, kuhana doma, vedno okusnejša in bolj zdrava kot kupljena v trgovini. Ne odlašajmo in začnimo naš pregled.

2 enostavna recepta za paradižnikov kečap "Oblizni prste"

Druga pomembna točka pri pripravi domačega kečapa je, da lahko sami prilagodite količino sestavin glede na svoje želje. Če imate radi bolj začinjeno, lahko dodate še česen in poper. Če želite slajše, lahko uporabite sladkor.

Velikokrat se zgodi, da si pri izbiri kečapa v trgovini želiš eno stvar, a na koncu, ko prideš domov, dobiš nekaj povsem drugega. Včasih se zdi nekako ne čisto ostro ali obratno. Točno to se mi je pogosto dogajalo. Ali pa sem morda preveč izbirčen glede tega. Kakorkoli že, s kuhanjem doma sami popolnoma in v celoti uravnate okus.

Poglejmo si torej za začetek 2 popolnoma različna recepta, tako po okusu kot po načinu priprave, paradižnikovega kečapa. Pri prvem načinu bomo kuhali na štedilniku, pri drugem pa na počasnem kuhalniku. In potem se sami odločite, kateri način vam je najbolj všeč in okusite.

Pikantni česnov kečap za zimo

Sestavine:

• paradižnik - 2 kg.
• sol - 1,5 žličke
• kis 6% - 5 žlic.
• sladkor - 3,5 žlice.
• granulirani česen - 2/3 žličke
• vroča mleta paprika (rdeča) - 1/2 žličke
• piment - 1/2 žličke

kuhanje:

1. Paradižnik operemo in narežemo na poljubne kose. Postavite v ponev in dodajte 2 skodelici vode.

Ponev postavimo na ogenj, zapremo pokrov in zavremo. Po tem, ne da bi odprli pokrov, zmanjšamo ogenj na minimum in našo maso kuhamo 20 minut.

2. Kuhane zmehčane paradižnike obrišite skozi cedilo.

Da bi jih lažje in hitreje obrisali, jih lahko najprej malo zmeljemo z mešalnikom.

3. Paradižnikovo omako vlijemo nazaj v ponev. Vanj stresemo kis, sol, sladkor, piment, česen in rdečo pekočo papriko. Dobro premešaj.

4. Prihodnji kečap pristavimo na štedilnik, zavremo in nastavite ogenj med srednjim in minimalnim. Po vrenju je treba kečap nenehno mešati.

5. Našo omako kuhamo do želene gostote, približno 25 minut. Sami prilagodite gostoto glede na svoje želje.

Na opombo! Ko se kečap ohladi, bo postal nekoliko debelejši kot vroč.

6. Končan kečap nalijte v sterilne kozarce, zavijte pokrove in zavijte v odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Konzervirano omako hranite na hladnem, temnem mestu. Enostavno, enostavno in hitro.

Recept za kečap iz paradižnika v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• mesnati svež paradižnik - 2 kg.
• Bolgarski poper (sladka) - 0,5 kg.
• čebula - 0,4 kg.
• sveža pekoča paprika - 2 stroka
• gorčica (suha) - 1 žlica.
• sol - 2,5 žlice.
• sladkor - 200 gr.
• rastlinsko olje (rafinirano) - 150 gr.
• kis 9% - 2 žlici.

kuhanje:

1. Paradižnik operemo. Narežemo jih in damo v blender.

Če mešalnika ni, lahko paradižnik zvijete skozi majhen mlin za meso.

2. Zmeljemo jih do gladkega.

3. Enako naredimo z mleto in pekočo papriko.

4. Čebulo olupimo, operemo in sesekljamo z mešalnikom (mesnim mlinom).

5. Vse zdrobljene sestavine pošljemo v skledo multicookerja. Tej mešanici dodamo sol, sladkor, rastlinsko olje in gorčico. Da temeljito premešamo.

Na multicookerju nastavimo način "Pečenje" za 45 minut. Kečap kuhamo z odprtim pokrovom in občasno premešamo.

6. Nastalo maso zmeljemo skozi sito. Tekoči del pošljemo nazaj v posodo multicookerja.

7. Debel del s pomočjo potopnega mešalnika pripeljemo do stanja paradižnikove paste.

8. Zmešajte oba dela, premešajte in okusite. Če nekaj ni dovolj, lahko dodate potrebno sestavino. Nalijte kis in ponovno nastavite način "Pečenje" za 60 - 90 minut.

Čas kuhanja je odvisen od modela vašega multicookerja, pa tudi od sorte in zrelosti paradižnika.

Preverjanje pripravljenosti kečapa je zelo enostavno. Če se kapljica omake ne razširi in ostane na krožniku, je pripravljena.

9. Takoj vlijemo pripravljeno slepko v sterilizirane kozarce in zvijemo. Obrnite jih na glavo in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Ta kečap je zelo dober za postrežbo z mesom, ribami, piščancem, odličen pa je tudi za pripravo hrenovk in različnih pic. Sladko-kisli, zmerno začinjen okus že pripravljenega kečapa bo všeč vsakemu ljubitelju te čudovite omake. Dober tek!

Kako kuhati (narediti) kečap za zimo doma

Za jasnost in boljše zaznavanje vam svetujem ogled videa priprave kečapa, ki je prevzet s portala YouTube. Vesel ogled!

Recept za kečap za zimo iz paradižnika in jabolk

Da bi dobili izrazit okus, lahko sestavi dodamo jabolka. Samo ne pozabite, da so najboljše sadje za to sladke in kisle sorte. Spodaj sta podrobno, korak za korakom, opisana dva najboljša po mojem mnenju recepta za domači kečap z jabolki.

Kuhanje kečapa za zimo z jabolkom, cimetom in klinčki

Sestavine:

• paradižnik - 2 kg.
• čebula - 250 gr.
• rdeča paprika - 250 gr.
• jabolka - 250 gr.
• sol - 1 žlica.
• sladkor - 100 gr.
• mleti cimet - 0,5 žličke
• mleti črni poper - 0,5 tsp
• rdeča paprika (mleta) - 1/4 žličke
• nageljnove žbice - 3-4 brsti
• kis 9% - 2 žlici.

kuhanje:

1. Oprano zelenjavo in sadje olupimo in narežemo na rezine (poljubno).

2. Vse prelijemo skozi mlinček za meso.

3. Nastalo maso pošljemo v ponev in damo na ogenj.

Ko omaka zavre, zmanjšamo ogenj in kuhamo 2 uri, občasno premešamo.

4. Zdaj dodajte začimbe, premešajte in kuhajte še 10-15 minut.

Po tem je treba nageljnove žbice odstraniti, nastalo maso pa zdrobiti s potopnim mešalnikom.

5. Nato bodoči kečap obrišemo skozi sito. Tekoči del pošljemo nazaj v ponev, vlijemo kis in okusimo.

Po potrebi dodajte še začimbe, ki pa po vašem mnenju niso dovolj.

6. Kečap zavrite in nadaljujte s konzerviranjem, ne da bi odstranili ponev s štedilnika.

To je celoten postopek kuhanja. V tem receptu bodo cimet in nageljnove žbice dali končni omaki poseben pridih, jabolka pa nekakšno kislost.

Rezultat je odličen, edinstven okus in aroma, ki se ji nihče ne more upreti, kozarec je treba le odpreti.

Priprava kečapa iz paradižnika in jabolk brez kisa

Ni vsem všeč okus kisa v že pripravljenih obdelih. Toda brez tega ni vedno mogoče. In kaj v takih primerih? Odgovor je preprost – nadomestimo ga lahko s citronsko kislino ali limoninim sokom, kar vam predlagam v tem receptu.

Sestavine:

• pire paradižnik - 900 gr.
• pire jabolka - 200 gr.
• voda - 300 gr.
• čebula - 100 gr.
• česen - 4 stroki
• sladkor - 150 gr.
• limonin sok - 40 gr.
• sol po okusu
• cimet po okusu
• nageljnove žbice - 2-3 brsti
• črni poper v zrnih - 15 kosov.
• piment - 8 kosov.

kuhanje:

1. Najprej je treba paradižnik in jabolka sesekljati z mešalnikom ali z mlinom za meso.

2. Prestavimo jih v ponev z debelim dnom in razredčimo z vodo. Mešanica mora nekoliko spominjati na paradižnikov sok.

3. Tja dodamo drobno sesekljano čebulo, sesekljan česen, stroke, piment in črni poper.

4. Mešajte. Postavimo na ogenj in zavremo.

5. Omako kuhamo na zmernem ognju, dokler se ne zgosti, približno 40 minut.

6. Prilijemo limonin sok, cimet, sol in sladkor. Premešamo in kuhamo naš kečap še 2 minuti.

Na opombo! Ne pozabite, da imajo različne sorte paradižnika in jabolka različne ravni kisline. Zato dodajte sladkor in sol po okusu. To pomeni, da nihče ne more natančno reči, koliko in kaj je potrebno. Recepti navajajo približne podatke, po katerih so takrat pripravljali. Prosimo, upoštevajte to pomembno točko.

7. Pripravljen kečap je treba zdrgniti skozi sito, poslati nazaj v ponev, zavreti in šele zdaj lahko začnete s konzerviranjem.

8. Kečap nalijemo v sterilizirane kozarce, zapremo s pokrovi in ​​pustimo, da se ohladi na sobni temperaturi.

Srečno in okusne priprave vam!

Preprost recept za kečap iz paradižnika in paprike

Če smo v prejšnjih receptih naredili vse malo zapleteno, torej smo najprej skuhali, nato sesekljali in podrgnili skozi sito, potem pa tukaj vse poenostavimo na minimum. Pustimo vsa ta dejanja ob strani in pripravimo domač kečap po najbolj preprostem receptu, ki je lahko.

Sestavine:

• paradižnik (zreli, mesnati) - 4 kg.
• sladka in kisla jabolka - 0,5 kg.
• čebula - 0,5 kg.
• paprika - 0,5 kg.
• sol - 1 žlica.
• granulirani sladkor - 75 gr.
• mleta paprika (rdeča, črna) - 1 žlička vsaka
• jabolčni kis 6% - 5 žlic.

kuhanje:

1. Paradižnik, jabolka, čebulo in papriko olupimo in narežemo na majhne koščke.

2. V blenderju jih prekinemo do homogenega pireja.

3. Vso našo maso vlijemo v ponev, v kateri se bo kuhala omaka. Postavimo na srednji ogenj in kuhamo 40-50 minut.

4. Po tem ponovno zmeljemo našo paradižnikovo mešanico s potopnim mešalnikom.

5. Sedaj dodamo sol, sladkor in poper. Premešamo in nadaljujemo s kuhanjem.

6. Kečap zavremo do želene gostote, okusimo in dodamo kis. Kuhamo še 10 minut.

V tem receptu uporabljamo 6% jabolčni kis. Če uporabljate običajnih 9%, potem zmanjšajte količino na 2 - 3 žlice za dano količino sestavin.

7. Pripravljeni kečap, ne da bi ga odstranili s štedilnika, ga v vreli obliki vlijemo v predhodno sterilizirane kozarce in zavijemo s pokrovi. Obrnite in zavijte.

Tukaj je tako preprost recept za kečap, po katerem je ta priprava zelo enostavna in hitra za pripravo. Pripravite se na zdravje!

Video recept za pripravo kečapa za zimo

Predlagam, da si ogledate še en video recept z dodatkom paprike v glavno sestavo. Vesel ogled!

Sestavine:

• • 3 kg zrelih paradižnikov
  • 3 velike čebule
  • 70 ml kisa 25%
  • 200 gr sladkorja
  • 1 žlica soli
  • 2 žlički črnega popra
  • 1 čajna žlička cimeta
  • 6-8 kos. stropne nageljnove žbice.

Kateri je najlažji in najbolj okusen recept za paradižnikov kečap

Tukaj smo pri koncu današnje epizode. In zdaj se verjetno sprašujete: "Kateri od receptov za kečap je najbolj okusen?". Odgovor na to vprašanje boste dobili šele, ko boste okusili vse te recepte.

In glede na enostavnost priprave mislim, da ste tudi sami že razumeli, kateri od vseh je najlažji. Kar se mene tiče, so zame vsi recepti dobri, saj sem že na začetku tega članka povedala, da je kečap moja najljubša omaka in ne glede na to, po katerem receptu je narejen.

Zato vam svetujem, da ga že začnete nabirati doma, kot da ga kupujete v trgovini. Je veliko boljši, okusnejši in, kar je najpomembneje, bolj zdrav. Kuhajte z užitkom v veselje sebe in svojih najdražjih. Dober tek in srečno pri vaših pripravah!

To je vse za danes. Z vprašanji in komentarji vas čakam v spodnjih komentarjih.

Se vidimo v naslednjih izdajah. adijo!