doma > Abrazivi

Kako narediti plastno torto doma. Kako narediti listnato testo doma za Napoleonovo torto in druga peciva

Pripravljeno testo, kupljeno v trgovini, je pravi rešilec za sodobne gospodinje. Omogočil vam bo hitro in enostavno pripravo še tako okusne praznične sladice. Še posebej okusna je Napoleonova torta iz že pripravljenega listnatega testa.

V tem receptu je krema pripravljena iz težke smetane, kondenziranega mleka in masla. Popolnoma impregnira listnate torte in naredi poslastico najbolj nežno. Recept vključuje naslednje izdelke: 2 paketa po 500 g že pripravljenega listnatega testa (brez kvasa v sestavi), kozarec smetane za stepanje, paket mastnega masla, pločevinka kondenziranega mleka.

  1. Testo odtajamo, nato pa vsak list razrežemo na 4 dele. Skupno bo 8 praznih delov. Vzame se krožnik s premerom 24-25 cm Vsako torto razvaljamo malo več od teh parametrov in razrežemo v krog.
  2. Vsako tanko "torto" na več mestih prebodemo z vilicami.
  3. Na pekaču z naoljenim pergamentom se krogi in obrezki, ki ostanejo od njih, po vrsti pečejo do kuhanja. Dovolj 10-12 minut pri 210 stopinjah.
  4. Za kremo do klasičnega "Napoleona" zmešamo zmehčano maslo in ne hladno kondenzirano mleko. Ni jih treba premagati.
  5. V ločeni posodi stepemo smetano do gosto.
  6. Obe masi sta skrbno povezani.
  7. Pripravljene torte obilno premažemo s smetano in jih zložimo eno na drugo ter jih rahlo pritisnemo skupaj.
  8. Na vrh torte položite desko za rezanje z obremenitvijo in jo postavite na hladno za impregnacijo.
  9. Okras so zmleti pečeni obrezki, sesekljani oreščki. Torto potresemo po vrhu in ob straneh.

Leni "Napoleon" z jagodami

Sočne sveže jagode dodajo izvirnost klasičnemu receptu. Jagode se odlično podajo k krhkemu testu in masleni kremi. Za pripravo torte vzemite: pol kilograma že pripravljenega listnatega testa, 420 g jagodičja, 430 ml. mastna smetana (najbolje domača), 6 velikih žlic sladkorja v prahu.

Po vrhu lahko okrasimo s celimi jagodami.

  1. Predhodno odmrznjeno testo razrežemo na 4 enake dele, od katerih je treba vsakega rahlo razvaljati in peči na naoljenem pergamentu pri 190 stopinjah. Ko so torte na zgornji strani zlatorumene, jih lahko vzamete iz pečice.
  2. Smetano stepamo na visoki hitrosti mešalnika. Pri tem jim morate nenehno dodajati sladkor v prahu. Rezultat je gosta sladka smetana.
  3. Jagode operemo in narežemo na tanke enakomerne rezine.
  4. Vsako torto položimo na posodo, obilno namažemo s smetano in položimo z jagodnimi rezinami.

S kremo na zdrobu

Namesto zamrznjenega listnatega testa za kuhanje lahko vzamete že pripravljene torte, zasnovane posebej za Napoleona. Toda krema za to se bo izkazala za nenavadno, z dodatkom zdroba. Poleg zdroba (4 velike žlice) in embalaže kupljenega peciva bo porabljeno: 870 ml. mleko, 2 paketa masla, 2 žlici. kristalni sladkor.

Okrasite s poljubnimi svežimi jagodami in listi mete

  1. Mleko zavremo s sladkorjem. Nato masi dodamo zdrob in sestavine ob nenehnem mešanju kuhamo 7-8 minut.
  2. Ko se krema ohladi, jo moti zmehčano maslo.
  3. Maso stepemo, da postane bolj zračna.
  4. Torte obilno namažemo s smetano in potresemo s posebnimi drobtinami.
  5. Nameščen je pod obremenitvijo na mrazu do jutra.

Z kremo

Klasične kreme ni težko skuhati sami. Glavna stvar je, da natančno upoštevate vsa razmerja, navedena v receptu. Poleg 1 kg listnatega testa vzemite: 90 g moke, 3 rumenjake, 160 g mastnega masla, 900 ml. mleka, 310 g granuliranega sladkorja, majhna žlička vanilijevega sladkorja.

  1. Testo odmrznemo, razdelimo na dele in rahlo razvaljamo. Kot rezultat bi morali dobiti 4 praznine.
  2. Pri 200 stopinjah se torte pečejo v pečici do zlate barve na naoljenem pergamentu.
  3. Dobljene podlage razrežemo na 2 dela. Tako dobite 8 tort.
  4. Vse drobtine iz njih je treba pustiti za posipanje končne poslastice.
  5. Za smetano v posodo damo dve vrsti sladkorja in rumenjake. Vse izdelke zdrgnemo z metlico.
  6. Ostaja, da v maso vlijemo moko in vlijemo 1 žlico. ne mrzlo mleko.
  7. Mlečni izdelek v ponvi z debelim dnom segrejemo na štedilniku in vanj vlijemo sladko mešanico rumenjakov.
  8. Maso kuhamo 12-15 minut, dokler se ob stalnem mešanju na majhnem ognju ne zgosti.
  9. Ko se krema ohladi, ji dodamo olje.
  10. Torte prelijemo s smetano.
  11. Vrh torte potresemo s preostalimi drobtinami.
  12. Okrašen z orehi.

Z masleno kremo

Nežna kremna torta vključuje kondenzirano mleko in kislo smetano. Njegova priprava ne bo vzela veliko časa. Iz izdelkov, ki jih boste morali pripraviti: 800 g pripravljenega listnatega testa (brez kvasa v sestavi), 220 g srednje mastne kisle smetane, 160 g sladkorja, pločevinka kondenziranega mleka, 180 g visoko kakovostno maslo.

Osnovo obvezno na več mestih prebodemo z vilicami, da se med peko enakomerno dvigne.

  1. Testo odmrznemo, razdelimo na 4 plasti, vsako rahlo razvaljamo.
  2. Torte pečemo 10-12 minut v vroči pečici.
  3. V skledi kislo smetano zmešamo z granuliranim sladkorjem, nato pa sestavine stepemo do gladkega.

    4. Da bi se poslastica rahlo usedla in se izkazala za enakomerno na robovih, jo je treba pustiti pod obremenitvijo.

  4. V ločeni skledi stepemo maslo in kondenzirano mleko.
  5. Obe mešanici sta združeni.
  6. Vsaka torta je razdeljena na dva dela. Sedem jih je namazanih s smetano in zloženih enega na drugega, osmi pa se spremeni v drobtino, ki služi kot okras.
  7. Postrežemo z dišečim zeliščnim čajem.

Z mascarponejem in češnjo

Takšen "Napoleon" ne sodi na seznam proračunskih sladic, vendar bo zagotovo postal vreden okras praznične mize. Od sestavin boste morali uporabiti: 500 g pripravljenega listnatega testa, 80 g granuliranega sladkorja, enako količino prahu, 230 g kremnega sira (mascarpone), 180 g odmrznjenih jagod brez koščkov, kozarec mastnega kisla smetana.

Končano poslastico z vseh strani potresemo z majhnimi drobtinami iz torte

  1. Testo odmrznemo, razrežemo na 4 dele in pošljemo peči na pergament.
  2. Četrt ure pri 180 stopinjah je dovolj.
  3. Vsako pecivo je razdeljeno na 2 dela. Ocvrto plast slednjega zdrobimo v drobtine.
  4. Češnje s sladkorjem z mešalnikom spremenite v homogeno maso.
  5. Kislo smetano s prahom in sladkorjem stepemo z mešalnikom do gosto.
  6. Vsako torto najprej namažemo s smetano, nato s sladkim jagodnim pirejem. Iz nastalih praznin se oblikuje torta.

S sirno kremo

Druga različica "Napoleona" s kremnim sirom se bo izkazala celo nekoliko eksotično. Navsezadnje vsebuje kokos (65 g. ostružkov) in belo čokolado (2 tablici), poleg tega pa še 2 izbrani jajci, 630 ml. mleka, 1 kg listnatega testa, ščepec soli, 60 g moke, 230 g mascarponeja.

Poslastica je okrašena s poljubnim kokosovim bonbonom

  1. Testo razdelimo na 8 delov, od katerih vsakega tanko razvaljamo. Na praznine se nanese plošča primerne velikosti in izrežejo se krogi.
  2. Prihodnje torte eno za drugo prelagamo na pekač, obložen z naoljenim pergamentom in pečemo skupaj s preostalimi ostanki.
  3. 1 kozarec mleka segrejemo na majhnem ognju. Ko se segreje, ga odstavimo s štedilnika, v posodo vlijemo s soljo stepana jajca in vlijemo še presejano moko.
  4. Zmes zmešamo s preostalim mlekom in pošljemo nazaj na ogenj. Kremo kuhamo do prvih znakov vretja, nato pa ugasne.
  5. V še vročo maso vlijemo sladkor, dodamo rezine čokolade.
  6. V ohlajeno kremo vgnemo kremni sir.
  7. Nastalo maso namažemo s pecivom. Vsaka druga je posuta s kokosovimi kosmiči. Od zgoraj je poslastica posuta z drobtinami, v katere se zmeljejo ostanki peciva.

S kondenziranim mlekom

Takšen leni "Napoleon" je pripravljen skoraj takoj. Glavna stvar je, da je vse pri roki. Lahko ga imenujemo sladica za nenadoma prispele goste. Poleg 900 g kupljenega že pripravljenega testa (lisnato) morate vzeti: kozarec kondenziranega mleka in 2/3 pakiranja visokokakovostnega masla.

Pripravljeni mafin se namaka 2-3 ure

  1. Testo z ostrim nožem razdelimo na 4 plasti, jih na več mestih prebodemo z vilicami in spečemo na pergamentu do zlato rjave barve.
  2. Maslo stepemo s kondenziranim mlekom do gladkega.
  3. Pripravljene torte razrežemo na dva dela, obilno prelijemo s smetano in zložimo eno na drugo.
  4. Če želite torto lepo okrasiti, morate pustiti eno torto in jo s posebno šobo mešalnika spremeniti v majhne drobtine.

S stepeno smetano

Takšna krema je sestavljena iz številnih komponent, vendar vas bo na koncu presenetila s svojim neverjetno nežnim bogatim okusom. Vsebuje: kozarec smetane za stepanje, vrečko vanilijevega sladkorja, 35 g krompirjevega škroba, 210 g granuliranega sladkorja, 570 ml. mastno mleko, 2 izbrani jajci, 800 g že pripravljenega listnatega testa.

Sladico postrežemo k mizi po 4 urah namakanja na hladnem. V nasprotnem primeru bodo torte suhe.

  1. Mleko (pol litra) v posodi z debelimi stenami zavremo, vendar ne zavre.
  2. Dovolj je počakati na prve mehurčke.
  3. Razsute sestavine, jajca in preostalo mleko zmešamo. Nato se te sestavine vnesejo v vročo tekočino.
  4. Prihodnja krema se kuha na minimalnem segrevanju štedilnika, dokler se ne zgosti.
  5. Ostaja, da smetano stepemo do gosto in jo zmešamo z mlečno osnovo.
  6. Testo razrežemo na 4 dele, od katerih vsakega spečemo v vroči pečici.
  7. Pripravljene torte razrežemo na 2 dela in namažemo s smetano.
  8. Poslastica je okrašena na kakršen koli način, ki je všeč gostiteljici. Na primer stopljeno čokolado in sladkor v prahu.

Brez povezane vsebine

Napoleonova torta

Po tem receptu lahko enostavno naredite Napoleonovo torto iz že pripravljenega listnatega testa. Napoleon iz listnatega testa dobimo hitro in enostavno, vsak kos

1 h 15 min

380 kcal

4.75/5 (53)

Kuhinjski aparati in pripomočki: pečica, mešalnik, nož, žlica, vilice, ponev, globoka skleda, kozarec, metlica.

Po običajih moje družine ga vedno pečejo za praznike, zato sem na predvečer rojstnega dne odkrila to hitra, okusna, nežna torta"Napoleon" iz listnatega testa, kupljenega v trgovini po receptu njenega botra, katerega peka je hitra in enostavna, vsak kos se kar stopi v ustih, pookus pa ostane rahel in nežen.

Vedno sem se spraševala, zakaj se ta torta imenuje "Napoleon". Izkazalo se je, da obstaja veliko različic izvora imena in legend o državi, v kateri je bila izumljena ta plastna torta.


Na primer, v Italiji in Franciji se imenuje millefeuille. In obstaja tudi različica, da je bila za praznovanje 100. obletnice izgona Napoleona iz Rusije narejena nova sladica - listnato testo s smetano, pečeno v obliki trikotnika? ki je bil povezan s slavnim Napoleonovim klobukom. Madžarska ima svojega "Napoleona", katerega koščke postrežemo narezane na precej velike kvadrate.

Zahtevani izdelki

za kremo:

Sestavine za torto:

Kako izbrati prave sestavine

Torto "Napoleon" lahko pripravite iz že pripravljenih zamrznjenih listnatih listov testo brez kvasa, kot tudi od končnega listnato kvašeno testo, kupljen v najbližjem supermarketu - ni bistvene razlike, saj je vsaka plast torte premazana s smetano. Razlika med temi vrstami testa je v tem, da je brez kvasa bolj suho, kvas pa bolj mehak in bolje vzhaja, jaz raje doma uporabljam kvas. Lahko iz svežega, lahko iz bogatega – kolikor vam telo dopušča. Uporaba že pripravljenega listnatega testa nam omogoča, da spečemo precej »leno«, a zelo okusno torto! Recept je preprost, takšen "Napoleon" je narejen zelo hitro.

Torej, naredite sami Napoleonovo torto s kupljenim listnatim testom: recept po korakih s fotografijo.

Napoleon iz že pripravljenega listnatega testa - korak za korakom

1. faza priprave na test

  • Pakiranje že pripravljenega listnatega testa, pravokotne oblike (2 pakiranja po 500 g ali 1 pakiranje po 1 kg).

2. faza priprave kreme

  • Mleko - 1 l.
  • Jajca - 3 kos. (ali 2 veliki).
  • Moka - 3 žlice.
  • Maslo - 40 g.
  • Sladkor - 1 skodelica ali po okusu
  • Smetana (maščobna) - 300 ml.
  • Vanilijev sladkor - 1 vrečka.

Opozarjam vas, če želite dobiti bolj enakomerno torto, naredite naslednje:

  • Premažemo 6 peciva, na vrh damo 7 tort brez kreme.
  • Nanjo položimo suho, čisto desko za rezanje in za 10 minut postavimo obremenitev (kozarec vode). Torta bo videti bolj enakomerna.
  • Nato zgornjo torto namažemo s smetano in potresemo z drobtinami.

Napoleonova lisna torta je pripravljena! Lahko ga pojemo takoj – takrat bo bolj hrustljavo. Lahko pa ga pustite, da se namoči, postal bo mehak in se stopil v ustih!

Izbira je vaša. Dober tek!!!

Kako narediti Napoleonovo torto iz listnatega testa za resnično praznično in avtorsko? Izkažemo domišljijo in okrasimo torte s čokoladnimi koščki, svežimi jagodami, sesekljanim sadjem, oreščki, mandljevimi listi, karamelnim dekorjem itd.

Video o Napoleonovi torti

Spodaj je video Aleksandra Selezneva, kralja sladic, kjer pove, kako hitro pripraviti testo za Napoleonovo torto sam, in demonstrira mojstrski tečaj karamelnega dekorja. Besede ne morejo izraziti - glejte in uživajte!

Toda v kuhanju je dovolj skrivnosti, ki jih poznajo izkušeni kuharji. Eden je, da recepti za torte iz listnatega testa niso omejeni na različice "imenjaka velikega cesarja". Na voljo so tudi sladice iz listnatega polena, mandljev, kisle smetane in medu. Kuhano kondenzirano mleko, ki ga vsi ljubijo že od otroštva, daje okusu poseben čar. Poletne torte s svežim jagodičevjem so precej pogoste: maline, jagode, robide, češnje. Jeseni se uporabljajo jabolka, hruške in slive.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih je:

Priprava katere od teh dobrot ni težka, čeprav lahko za pripravo nekaterih traja tudi nekaj ur. Ampak ne bojte se. Obstaja prijetna skrivnost: testa ni treba narediti sami. Za tiste. ki "ni prijatelj" s pecivom, obstaja odličen izhod: polizdelki. Zdaj lahko brez dolgega iskanja v trgovini kupite zamrznjene krožnike, iz katerih se lahko izkaže, da je torta prav tako zračna in čarobno okusna. Če to metodo uporabite, lahko napolnite prašiček sladkarij za nenačrtovane čajanke v primeru nenamernega spuščanja gostov.

Če za vašo najljubšo sladico ni časa ali želje za dolgotrajno in dolgočasno peko tort, pripravite Napoleonovo torto iz že pripravljenega listnatega testa. Rezultat bo prijetno presenetil in navdušil z odličnim nežnim okusom nastale poslastice.

Kako kuhati Napoleon iz že pripravljenega listnatega testa?

Kuhanje Napoleona iz že pripravljenega listnatega testa ni težko niti za neizkušeno gostiteljico. Če želite to narediti, morate le upoštevati priporočila izbranega recepta in upoštevati splošna pravila, ki spremljajo skoraj vsakega od njih:

  1. Listnato testo odtajamo in z naoljenim valjarjem razvaljamo na pomaščeni površini.
  2. Iz valjane podlage izrežemo zareze želene oblike in velikosti in jih pečemo, dokler ne dobimo rahle rdečice.
  3. Po ohlajenju torte namažemo s smetano in pustimo nekaj ur, da se namakajo.
  4. Končni Napoleon iz kupljenega listnatega testa potresemo z drobtinami. Za njihovo pripravo se uporabijo obrezki, ki ostanejo po oblikovanju tort. Pečemo jih samostojno in zmeljemo v blenderju.

Torte za Napoleona iz že pripravljenega listnatega testa


Če želite ugotoviti, kako speči Napoleon iz že pripravljenega listnatega testa, se morate najprej seznaniti s tankostmi izbire in obdelave listnate osnove:

  1. Pri nakupu testa v trgovini morate biti pozorni na svežino izdelka.
  2. Zaželeno je, da uporabite liste brez kvasa.
  3. Pred uporabo zamrznjeno testo položimo na mizo za odtajanje.
  4. Osnovo razvaljamo, iz nje izrežemo torte želene oblike in velikosti.
  5. Razvaljane obrobe brez kvasa prebodemo po obodu z vilicami in pečemo na pergamentu na pekaču pri 200 stopinjah 10-15 minut.

Krema za torto "Napoleon" iz listnatega testa


Dobro izbrana in pravilno pripravljena krema iz listnatega testa za Napoleona v celoti določa končni rezultat okusa sladice. Njegova konsistenca mora biti mehka, ne tekoča in hkrati vlažna, tako da je listnata osnova dobro nasičena, torta pa se izkaže za mehko in neverjetno okusno. Sledi seznam sprejemljivih polnil in odtenkov njihove uporabe:

  1. Torta "Napoleon" iz listnatega testa ima najbolj harmoničen okus iz kreme na osnovi kreme. Okrasite jo lahko z dodatkom masla ali brez.
  2. Lahko pa izdelek namočite s kremo kondenziranega mleka z maslom.
  3. Izkazala se bo presenetljivo nežna in hkrati hrustljava sladica z beljakovinsko kremo, ki jo lahko okrasite kot italijansko meringo s sirupom ali pa stepanje v vodni kopeli.

Napoleon iz listnatega testa s kremo


Najbolj priljubljena različica vaše najljubše sladice je Napoleon iz listnatega testa, namočenega v listnato testo brez kvasa. Hranilna vrednost in kalorična vsebnost poslastice je neposredno odvisna od količine masla, ki ji je dodano. Po želji se lahko povprečna stopnja, predlagana v receptu, podvoji ali prepolovi.

Sestavine:

  • listnato testo - 1 kg;
  • mleko - 1 l;
  • sladkor - 2 skodelici;
  • jajca - 4 kos.;
  • moka - 4 žlice. žlice;
  • vaniljev sladkor - 20 g;
  • maslo - 100 g.

kuhanje

  1. Testo odmrznite, razvaljajte, izrežite torte, jih pecite do kuhanja.
  2. Obrezke spečemo posebej in jih zdrobimo.
  3. Jajca stepemo s sladkorjem, dodamo moko, mleko.
  4. Snov ob stalnem mešanju segrevajte do vretja in zgostitve.
  5. Pokrijte s prozorno folijo in ohladite.
  6. Maso stepemo, dodajamo mehko maslo.
  7. Torte premažemo s smetano, potresemo z drobtinami.
  8. Po nekaj urah se bo Napoleonova torta iz gotovega listnatega testa namočila in bo pripravljena.

Napoleon s kondenziranim mlekom iz že pripravljenega listnatega testa


Nič manj okusno se ne bo izkazalo iz listnatega testa. Tako prepričani sladkosnedi kot tisti, ki so bolj ravnodušni do različnih vrst sladkarij, takšne sladice ne bodo mogli zavrniti. Krema, ki je prisotna v kremi, ji bo dala edinstveno nežnost in zračnost, zahvaljujoč olju pa se bo prijetno topila v ustih.

Sestavine:

  • listnato testo - 1 kg;
  • kondenzirano mleko - 500 g;
  • sladkor - 50 g;
  • maščobna smetana - 250 ml;
  • maslo - 200 g.

kuhanje

  1. Iz testa so narejene in pečene torte in drobtine.
  2. Smetano stepemo na vrhove, pri tem dodajamo sladkor.
  3. V drugo posodo pretlačite mehko maslo, postopoma dodajte kondenzirano mleko.
  4. V smetano vmešamo smetano in z njo namažemo torte.
  5. Napoleonovo torto s kondenziranim mlekom naberejo iz že pripravljenega listnatega testa, pustijo, da se namoči.

Napoleon z beljakovinsko kremo iz listnatega testa


Pogosto je Napoleonova torta narejena iz že pripravljenih, če pa imate v hladilniku samo paket kvašenega izdelka, ga lahko izjemoma uporabite za pripravo sladice. Za impregnacijo lahko v tem primeru naredite beljakovinsko kremo, ki se hitro pripravi, izkaže se, da je lahka in manj kalorična kot drugi analogi.

Sestavine:

  • listnato kvašeno testo - 1 kg;
  • jajčni beljaki - 4 kos.;
  • sladkor v prahu - 1 skodelica;
  • vanilija - po okusu.

kuhanje

  1. Torte izrežemo iz razvaljanega kvašenega testa in pečemo na 180 stopinj.
  2. Beljake stepemo na vrh, damo v vodno kopel, dodamo vanilijo, delamo z mešalnikom še 7 minut.
  3. Odstavimo z ognja in še naprej stepamo, dodajamo prašek, 10 minut.
  4. Napoleon okrasite iz listnatega kvašenega testa, torte namažite s smetano in pustite za impregnacijo.

Leni Napoleon iz že pripravljenega listnatega testa


Hiter Napoleon iz že pripravljenega listnatega testa ne zahteva predhodnega valjanja in je pripravljen v treh štetjih. lahko naredite katero koli kremo po vaši izbiri: kremo z mlekom z ali brez masla, s kondenziranim mlekom, beljakovinami ali celo kislo smetano, preprosto tako, da gost izdelek stepete z dodanim sladkorjem in za okus dodate vanilijo.

Sestavine:

  • listnato testo - 1 kg;
  • smetana po vaši izbiri - 1 kg.

kuhanje

  1. Listnato testo na pergamentu razrežemo na enake kvadratke, prebodemo z vilicami in pečemo do mehkega.
  2. Še tople plasti razrežemo po dolžini na 2 dela.
  3. Obdelke obilno namažite s smetano, zložite enega na drugega.

Prigrizek iz listnatega testa Napoleon


Torta "Napoleon" iz že pripravljenega listnatega testa je lahko ne le sladka, ampak tudi prigrizek. Kot impregnacijo za torte lahko uporabite različne večkomponentne mešanice na osnovi kuhanega ali ocvrtega mesa, rib, zelenjave, gob z dodatkom sira, zelišč, začimb in začimb. Spodnji recept je varianta jedi z ribjimi konzervami.

Hrustljave, krhke skorje iz listnatega testa so popolna osnova za sladke ali slane nadeve, zato skoraj noben praznični dogodek ni popoln brez okusne, namočene listnate torte. Poleg tega se s tako občutljivim pecivom lahko spopade tudi hostesa začetnika, raznolikost možnosti pa vam bo omogočila, da izberete svoj najljubši recept.

Glavna dekoracija mize na predvečer družinskih počitnic je lahko domača torta iz listnatega testa s kremo. Zračna sladica bo zagotovo razveselila goste in družinske člane.

Zahtevane sestavine:

  • 1,5 st. kisla smetana ali kefir;
  • 180 g kravjega masla (+ 200 g za impregnacijo);
  • 4 žlice. pšenična moka (+ 4 žlice - za plast);
  • 4 piščančja jajca;
  • 400 g kristalnega sladkorja;
  • 1 liter mleka;
  • kokosovi kosmiči in čokolada - za dekoracijo.

kuhanje:

  1. Na delovno površino presejemo moko. Združite ga s sesekljanim kravjim maslom in kislo smetano.
  2. Zamesimo elastično testo (kot za cmoke).
  3. Obdelovanec razrežite na 12 enakih kosov. Oblikujemo jih v kroglice, pokrijemo s folijo in pustimo na strani 15 minut.
  4. Površino mize prekrijte s pergamentom. Na njem razvaljamo testo.
  5. Na obdelovanec pritrdite predlogo ali ploščo ustrezne velikosti. Odrežite presežek.
  6. Skorjo na več mestih prebodemo z vilicami.
  7. Pošljite v pečico, segreto na 200 ⁰С, za 3-4 minute.
  8. Vse torte spečemo, da rahlo porjavijo in odstavimo.
  9. Piščančja jajca s kristalnim sladkorjem z mešalnikom zmeljemo do gladkega.
  10. V pripravek počasi vlivamo toplo mleko, ki ga nenehno mešamo.
  11. Kremo damo kuhati na štedilnik, dokler se popolnoma ne zgosti.
  12. Zmehčano kravje maslo stepemo z mešalnikom in dodamo malo pripravljene plasti.
  13. Torte premažemo s smetano, potresemo s kokosovimi kosmiči in zložimo eno na drugo.
  14. S preostankom kreme namažite stran torte in njeno površino ter okrasite s čokolado.

Končano pecivo pošljemo v hladilnik, da se namaka približno 10-12 ur.

Piščančje testo iz listnatega testa

Odlična možnost za družinska srečanja je lahko prigrizek "torta" iz listnatega testa s piščancem. Preprosta in sočna jed bo zagotovo razveselila ljubljene.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • 0,5 kg kvašenega listnatega testa;
  • 300 g piščančjega fileja;
  • 1 čebula;
  • 1 piščančje jajce;
  • 2 žlici. l. majoneza;
  • 100 g sira;
  • sol in poper (po okusu).

Kako kuhati:

  1. Piščančji file sesekljajte do mletega. Sol in poper. Zmešajte z majonezo in pustite stati 10 minut.
  2. Na drobno sesekljano čebulo prepražimo do svetlo zlate barve. Vlijemo ga v file.
  3. Odmrznjeno listnato testo razdelite na 2 enaka kosa. Zvijte.
  4. Rumenjak ločite od beljakovin. Zadnje dodamo v nadev. Premešajte.
  5. Pekač namastimo z oljem. Nanjo položimo plast testa.
  6. Nadev enakomerno razporedimo po skorji. Potresemo ga z naribanim sirom. Pokrijte z drugo plastjo. Stisnite robove.
  7. Površino obdelovanca premažemo s stepenim rumenjakom.
  8. Pečemo približno pol ure pri 180⁰С.

Nadevu takšne peke lahko dodate krompir, gobe, zelje in svojo najljubšo zelenjavo. Izkazalo se bo zelo zadovoljivo in okusno.

Kako kuhati Styopka-rastrepka

Preprosta, a noro privlačna in znana že iz otroštva, "Stepka-ruffled" vključuje uporabo najbolj dostopnih izdelkov. V tem primeru se lahko recept za kremno listnato torto nekoliko razlikuje. Ena njegovih najbolj izvirnih variant je kombinacija kondenziranega mleka z maslom in najljubšo marmelado.

Za peko boste potrebovali:

  • 1 st. (20%) kisla smetana;
  • 1 piščančje jajce;
  • 400 g pšenične moke;
  • 250 g margarine;
  • 200 g ribezove marmelade;
  • 200 g kravjega masla;
  • 2 pločevinki kondenziranega mleka.

kuhanje:

  1. Dvakrat presejemo moko. Združite ga s sesekljano margarino. Ročno zmeljemo, dokler ne nastanejo drobne drobtine.
  2. Na sredini obdelovanca naredite zarezo. Razbijte jajce in prelijte s kislo smetano.
  3. Zamesimo testo. Postavite na hladno mesto za 1 uro.
  4. Po preteku časa razrežite obdelovanec na 12 enakih delov. Razvaljajte jih.
  5. Torte pečemo pri 180 ⁰С (vsakega 8 minut).
  6. Zmehčano maslo stepemo z mešalnikom do gladkega, postopoma mu dodajamo kondenzirano mleko.
  7. Končano torto namažite z marmelado in na vrhu - 2 žlici smetane.
  8. Tako namažite 11 kolačev.
  9. Zadnje plasti ne prekrivajte z ničemer, ampak jo preprosto položite na vrh in pritisnite z bremenom.
  10. Preostanek plasti in torte premaknite v hladilnik.
  11. Ko je pecivo prepojeno (naslednji dan), njegove stranice in površino premažemo s preostalo oljno mešanico in okrasimo z drobtinami iz zadnje torte.

Za to torto je primerna tudi maslena krema na osnovi kisle smetane, smetane, kuhanega kondenziranega mleka in sesekljanih oreščkov.

S plastjo skute

Hrustljavi sloji iz listnatega kolača v kombinaciji s plastjo skute bodo dali neprekosljiv rezultat. In če kremi dodate sesekljane oreščke ali suho sadje, se bo izkazalo še bolj okusno.

Za sladico morate vzeti:

  • 1 paket listnatega testa;
  • 2 piščančja jajca;
  • 100 g kristalnega sladkorja;
  • 10 g zdroba;
  • 1,5 st. mleko;
  • 200 g skute;
  • 200 ml težke smetane.

Kako kuhati:

  1. Testo odmrznite. Razvaljajte plasti.
  2. Obrežite jih do želene oblike. Pečemo pri 210°C do svetlo zlato rjave barve.
  3. Kristalni sladkor zmeljemo z jajci in zdrobom.
  4. Zavremo mleko. Med nenehnim mešanjem vlijemo jajčno zmes.
  5. Kremo na majhnem ognju kuhamo 5-8 minut, dokler se ne zgosti. Pomiri se.
  6. Smetano stepemo v močno peno.
  7. Skuto zmiksajte z mešalnikom do gladkega.
  8. Smetano zmešamo s skuto in ponovno stepemo.
  9. Končano plast združite s skutno maso. Postavite v hladilnik za 1 uro.
  10. Razmažite plasti za torto in jo okrasite.

Da listnato testo ne brbota, ga je treba pred peko na več mestih preluknjati z vilicami.

Sladica z jagodami iz listnatega testa

Svetla poletna sladica s tankimi plastmi testa in sočnimi jagodami se izkaže za zelo privlačnega videza in izjemno okusne. In v ostri zimski sezoni, če pri roki ni zamrznjenih jagod, lahko naredite torto z bananami ali ananasom.

Zahtevani izdelki:

  • 500 g listnatega testa;
  • 200 ml (30-33%) smetane;
  • 1 pločevinka kondenziranega mleka;
  • 1,5 st. sveže borovnice;
  • 1,5 st. sveže maline.

Število jagod se lahko spreminja glede na vaše želje.

kuhanje:

  1. Vklopite pečico in nastavite temperaturo v njej na 180 ⁰С.
  2. Medtem ko se segreje, listnato testo razvaljamo na 2 mm debelo.
  3. Razdelite jih na 4 enake dele.
  4. Vsako pečemo 7-10 minut.
  5. Ohlajeno smetano stepemo do trdega.
  6. Še naprej stepamo, v obdelovanec vlijemo kondenzirano mleko.
  7. Z nastalo plastjo namažite vse torte in jih izmenično prestavljajte z jagodami.
  8. S kremo premažite tudi stranice in zgornjo plast torte. Okrasite z drobtinami in jagodami.
  9. Sladico postavimo v hladilnik za približno 5 ur.

Odličen rezultat bo dosežen tudi, če kondenzirano mleko zamenjate s skuto.

Millefeuille z limonino kremo

Izvrstna Mille Feuille s slaščičarsko kremo je znana restavracijska francoska sladica, ki jo lahko zelo preprosto in hitro pripravite doma.

Zahtevane sestavine:

  • 750 g kupljenega listnatega testa;
  • 0,5 l mleka;
  • 0,5 l (30%) smetane;
  • 250 g kravjega masla;
  • 1 limonina lupina;
  • sok ½ limone;
  • 90 g koruznega škroba;
  • 4 rumenjaki;
  • 50 g bele čokolade;
  • 1 g vanilije.

kuhanje:

  1. Testo razdelite na 4 enake dele. Razvaljamo 5 mm debelo.
  2. Pekač obložimo s peki papirjem. Prestavite torte tja.
  3. Pečemo jih pri 200⁰С približno 10 minut. (Po potrebi obrnemo in pečemo še 3 minute).
  4. V težki ponvi zmešajte mleko, rumenjake, smetano, kristalni sladkor, limonino lupinico, vanilijo in koruzni škrob.
  5. Vse skupaj ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se ne zgosti.
  6. Končano kremo vlijemo v široko posodo in pokrijemo s prozorno folijo, da ne prepere.
  7. Ohlajen obdelovanec prenesite v posodo mešalnika. Dodamo zmehčano maslo in limonin sok. Zmešajte.
  8. 3 plasti torte namažemo s plastjo in potresemo z naribano čokolado.
  9. S preostankom kreme namažite stranice in vrh sladice.
  10. Četrto torto razdrobimo in potresemo po torti.
  11. Pecivo pošljite v hladilnik.
  12. Namočeno sladico z zelo ostrim nožem narežemo na porcije in okrasimo s svežimi jagodami.

Če je torta namenjena odrasli družbi, lahko v plast dodate 2 žlici. l. rum ali konjak. Izkazalo se bo zelo okusno.

Torta "Meniška koča"

Nežna in dišeča torta "Monastična koča" bo okrasila vsako praznično mizo.

Za pripravo boste potrebovali:

  • 200 g kravjega masla (+ 200 g za smetano);
  • 1 st. (25%) kisla smetana (+ 1 l - za plast);
  • 2,5 st. pšenična moka;
  • 5 st. l. kristalni sladkor;
  • 1 st. sladkor v prahu;
  • 1 žlička vaniljev sladkor;
  • 1 kg svežih češenj;
  • 0,5 žličke Soda bikarbona;
  • 1 žlička (9%) kis.

Kako kuhati:

  1. Odstranite koščice zrelim bordo češnjam.
  2. Potresemo s sladkorjem v razmerju 1:1.
  3. Odstavimo za nekaj ur, da jagode pustijo sok.
  4. Nato pristavimo češnjo na štedilnik in kuhamo 5 minut.
  5. Odstranite sadje iz sirupa z žlico. (Preostali sok uporabimo za kompot).
  6. Za pripravo kreme mastno kislo smetano prenesite na gazo, jo zavežite in obesite nad skledo.
  7. Odstranite celotno strukturo na hladnem za nekaj ur.
  8. Ko se sirotka loči, stepemo kislo smetano s sladkorjem v prahu.
  9. V smetano dodamo zmehčano kravje maslo. Ponovno premagajte.
  10. Presejte moko. Združite ga s sesekljanim maslom. Vse zmeljemo v drobtine.
  11. V obdelovanec vlijemo vanilijo in kristalni sladkor ter gašeno sodo.
  12. Premešamo in dodamo kislo smetano.
  13. Zamesimo testo. Razširite ga. Pokrijte s prozorno folijo in ohladite.
  14. Razvaljajte obdelovanec. S šablono ga razdelite na približno 20 cm dolge in do 7 cm široke kose (najdete 15 kosov).
  15. Češnje razporedite na pravokotnike. Stisnite robove.
  16. Cevke prestavimo na pekač in prebodemo z lesenim nabodalom.
  17. Pečemo jih na 180 ⁰C približno 10 minut.
  18. Na sredino pripravljenega krožnika damo malo smetane. Nanjo položite 5 (popolnoma ohlajenih) slamic. Pokrijte jih s plastjo.
  19. Drugi sloj položite na enak način iz 4 cevi, tretji - iz 3 in tako naprej.
  20. Nastalo "kočo" premažite s smetano z vseh strani.
  21. Torto okrasimo z naribano čokolado in metinimi lističi.
  22. Sladico postavimo v hladilnik za 12 ur.

Pozimi lahko za nadev uporabite češnjevo marmelado ali kompot.

Puff poslastica "Log" s kondenziranim mlekom

Polena s kondenziranim mlekom je zelo okusna in enostavna za pripravo sladica. Tudi hostesa novinka se bo spopadla s tem.

Za peko boste potrebovali:

  • 0,5 kg listnatega testa brez kvasa;
  • 350 g kravjega masla;
  • 1 pločevinka kondenziranega mleka;
  • 2 žlici. l. pšenična moka;
  • 1 žlička rafinirano olje;
  • 1 st. l. konjak.

kuhanje:

  1. Odmrznite listnato testo. Razvaljamo ga na 0,5 cm debelo.
  2. List narežite na trakove, široke približno 1,5 cm.
  3. Prestavite jih na naoljen pekač.
  4. Pečemo pri 220°C do svetlo zlato rjave barve.
  5. Z mešalnikom stepemo kravje maslo. Tam dodajte kondenzirano mleko in konjak. Stepajte do gladkega.
  6. Za okrasitev torte odložite nekaj trakov testa.
  7. Delovno površino prekrijte s folijo za živila.
  8. Nanjo damo nekaj žlic smetane. Na vrh položite 6 trakov obdelovanca. Podmažite jih s plastjo.
  9. Tako oblikujte celotno torto. Po strani sladice namažemo kremo.
  10. Pecivo pokrijemo s folijo za živila. Z njim okrasite torto v obliki hloda.
  11. Odstranite ga za 10 ur na hladnem.
  12. Pridržane trakove zmeljemo v drobtine.
  13. Sladico vzamemo iz hladilnika, damo na krožnik in okrasimo z drobtinami.

Pri pripravi te torte je pomembno, da se kondenzirano mleko in maslo segreta na sobno temperaturo.

Poslastica z okusom čokolade

Listnato testo po tem receptu je pripravljeno na osnovi vodke in se izkaže za drobljivo in hrustljavo, v kombinaciji s plastjo grenke čokolade in kuhanim kondenziranim mlekom pa daje izviren in noro okusen rezultat.

Zahtevani izdelki:

  • 1 st. pšenična moka;
  • 100 g kravjega masla (+ 20 g za nadev);
  • 3 art. l. ledena voda;
  • 1 st. l. ohlajena vodka;
  • ¼ žličke namizna sol;
  • 2 žlici. l. kristalni sladkor;
  • 30 g čokolade;
  • 100 g kuhanega kondenziranega mleka;
  • 100 ml hladnega mleka;
  • 1 st. l. kakav v prahu.

kuhanje:

  1. Moko presejemo in ji dodamo sol.
  2. Zmrznjeno kravje maslo naribajte na strganju.
  3. V sredino nastale mase vlijemo ohlajeno vodko in vodo.
  4. Zamesimo testo. Razrežite ga na 8 kosov. Postavimo v hladilnik za 1,5 ure.
  5. V drugi posodi zmešajte kristalni sladkor, kakav v prahu in mleko.
  6. Maslo narežemo na koščke in mu dodamo.
  7. Obdelovanec zavremo in kuhamo, dokler se ne zgosti.
  8. Kolač razvaljamo in pečemo pri 200 ⁰С. Ohladite jih.
  9. Prve 4 torte namažite s kondenziranim mlekom. Naslednji je premaz s čokoladno kremo. Premažemo preostale torte (1 plast pustimo za okras).
  10. Končano sladico namažite ob straneh in na vrhu s plastjo ter potresite z drobtinami.
  11. Torto okrasite z naribano čokolado.

Torto postavimo v hladilnik, da se namaka 2-3 ure.

Preprost recept za pekač

Odsotnost ali okvara pečice ni razlog, da sebi in svojim najdražjim odrekate okusno pecivo. Izhod iz te situacije je lahko okusna in izvirna torta v ponvi.

Zahtevane sestavine:

  • 1 pločevinka kondenziranega mleka;
  • 1 piščančje jajce (+ 2 kos. - v smetani);
  • 1 žlička gašena soda;
  • 450 g pšenične moke (+ 2 žlici - v plasti);
  • 0,5 l mleka;
  • 200 g kristalnega sladkorja;
  • 1 paket kravjega masla;
  • 1 st. sesekljani orehi;
  • 1 vrečka vanilijevega sladkorja.

Kako kuhati:

  1. Za plast v ponvi zmešajte mleko, jajca, moko, kristalin in vanilijev sladkor.
  2. Premešamo in kuhamo, dokler se ne zgosti. Končni kremi dodamo kravje maslo.
  3. Kondenzirano mleko vlijemo v globoko posodo, v njej stepemo preostalo jajce. Dodamo gašeno sodo in presejano moko.
  4. Z žlico gnetite mehko testo.
  5. Razrežite ga na 8 kosov.
  6. Razvaljajte torte.
  7. V ponvi jih "cvremo" po 1 minuto na vsaki strani.
  8. Predelke namažemo s smetano in okrasimo z oreščki.

Ostanke torte lahko nasekljate in jih uporabite tudi za dekoracijo.

Listnato testo "Napoleon".

Torta "Napoleon" iz listnatega testa je legendarna sladica, katere recepti se prenašajo iz roda v rod. Nežno, bujno pecivo, ki se topi v ustih, bo zagotovo krona vsake praznične pogostitve.

Za njegovo pripravo boste potrebovali:

  • 350 g margarine;
  • 2 žlici. pšenična moka;
  • 1 piščančje jajce;
  • 1 st. l. (9%) kis;
  • 150 ml ledene vode;
  • 500 g kondenziranega mleka;
  • 300 g kravjega masla.

kuhanje:

  1. V mikrovalovni pečici stopimo margarino, dodamo moko in pregnetemo.
  2. V ločeni posodi zmešamo vodo, jajce, malo soli in kis.
  3. Mešanico jajc zmešamo z mešanico moke. Oblikovati.
  4. Obdelovanec razrežite na 8 delov in ohladite (približno pol ure).
  5. Zmehčano maslo stepemo z mešalnikom, postopoma dodajamo kondenzirano mleko. Odložite na hladno.
  6. Testo razvaljamo in pečemo na 180⁰С. Ohladite torte.
  7. Plasti namažemo s smetano.
  8. Končano torto potresemo z drobtinami.

Ta različica se nekoliko razlikuje od klasičnega "sovjetskega" recepta, vendar se izkaže za nič manj okusno in mehko.

Plastna torta je odlična možnost za okusne domače torte, ki ne zahtevajo veliko časa za kuhanje ali posebnih veščin. Poleg tega bo gostom in sorodnikom zagotovo všeč.

Dober tek!

Priporočamo tudi

Nalaganje...Nalaganje...