Grahova juha kot na vrtu. Zeljna juha iz svežega zelja (kot v vrtcu)

Lep pozdrav, moj dragi gost!

Ne vem zate, ampak zame Grahova juha povezana z otroštvom. Najverjetneje zato, ker je bila v vrtcu najbolj okusna med juhami in zato najbolj priljubljena. Od otroštva sem se že zdavnaj poslovila, a grahova juha ostaja v arzenalu mojih najljubših jedi. Mislim, da veliko ljudi do njega goji enaka nežna čustva. Dišeče, bogato – kaj ne rečemo, praznik trebuha!

Če še ne znate pripraviti grahove juhe, vam z veseljem ponujam moj recept za grahovo juho s piščancem. To bo tako rekoč ena od možnosti kuhanja grahove juhe, saj jih je več. Naj vas spomnim na nekatere obstoječe: grahova juha s svinjskimi rebrci, grahova juha s prekajenim mesom, grahova juha na zelenjavni juhi brez mesa. Kot lahko vidite, je izbira med veliko!

Najprej pripravimo vse, kar potrebujemo za to:

Sestavine za juho za 4 porcije

• Grah - 100 gramov
• Piščančja stegna - 2 kosa
• Krompir (srednje velikosti) - 2 kosi
• Korenje - 1 korenasta zelenjava
• Čebula - ena glava
• Maslo - 20-30 gramov
• Zelenje - sveže ali suho po okusu
• Kuhinjska sol, mleti črni poper - po okusu

Začnimo s temeljitim pranjem graha. Nato prelijemo z malo hladne vode (samo da je pokrita) in ponev postavimo na ogenj. Vsekakor bomo premešali, da se grah pri segrevanju ne prime dna posode.

Počakamo, da voda zavre in nato prilijemo še malo hladne vode. Ta postopek ponovimo še nekajkrat, da se bo grah bolje razkuhal in bo naša juha bogatega okusa.

Nato zmanjšamo ogenj pod ponev z našo bodočo grahovo juho in jo pustimo kuhati, dokler ni popolnoma kuhana. Mimogrede, obstaja en odtenek, ki si ga morate zapomniti - ko vre grah lahko "pobegne" kot mleko, zato ne smete tesno zapreti pokrova.

Ker nameravamo skuhati grahovo juho s piščancem, je čas, da začnemo z mesom. Za to priložnost sem vzela piščančja bedra, ki so dala boljšo maščobo in več mesa. Mimogrede, del končnega mesa iz piščančje juhe lahko uporabimo za pripravo druge jedi, a o tem bom govoril malo kasneje.

Piščančjo juho bomo pripravili posebej, bolj pravilno bo. Meso najprej temeljito operite, nato pa vzemite ločeno ponev, jo postavite tja in napolnite s hladno vodo ter zavrite.

Po tem odlijemo vodo, meso speremo in ga ponovno napolnimo s hladno vodo ter pustimo kuhati, dokler ni popolnoma kuhano. Sem položimo še celo olupljeno čebulo in na rezine narezano korenje. Meso za grahovo juho s piščancem bo pripravljeno v približno 30 minutah. V tem času bomo dobili neverjetno aromo in okus juhe.

Opozarjam, da mora biti v dveh ponvah (z grahom in mesom) toliko vode, kolikor porcij pripravljate (v tem primeru 4). Konec koncev moramo grahovo juho pripraviti tako, da jo lahko pojemo takoj, ko je sveža, ne pa da jo hranimo v hladilniku.

Ko je piščančje meso kuhano, ga vzamemo iz juhe in odložimo na poseben krožnik, pustimo, da se nekoliko ohladi, nato pa ga bomo ločili od kosti in ga razstavili na majhne koščke.

Poglejmo v ponev z grahom. Skoraj je kuhan in pripravljen za ponovno združitev z glavno piščančjo juho.

Združimo jih v eno ponev. Odstranite čebulo iz piščančje juhe in jo zavrzite.

V tem času pripravite krompir: operite, olupite, ponovno operite in narežite na majhne kocke.

Vlijemo v juho. Pustimo vreti 5 minut. Solimo in popramo po okusu, dodamo lovorjev list.

Ker je naš recept za grahovo juho s piščancem, dodamo koščke kuhanega piščančjega mesa (količina po želji). Približno polovico mesa sem pustila za drugo jed. Tako rekoč proračunska možnost. Njegovo pripravo si lahko ogledate tukaj.

Marsikdo se tudi kot odrasli spominja jedi, ki so jim jih postregle skrbne varuške. Ni čudno, da so recepti, ki so bili tako priljubljeni v otroštvu, tako priljubljeni.

V našem članku si bomo ogledali, kako pripraviti grahovo juho, tako kot v vrtcu. Recept je kot nalašč za vsakodnevno kuhanje in za družinske večerje.

Okus brezskrbnega otroštva

Puhasta omleta, elastična enolončnica, palačinke z marmelado, nežen golaž, kuhana kaša, polita z maslom - vseh teh dobrot je preprosto nemogoče pozabiti. Grahova juha je ena tistih jedi, ki mnogim ostane najljubša vse življenje.

Toda preden pripravite okusno grahovo juho, popolnoma enako tisti, ki so jo stregli v vrtcu, si poglejmo značilnosti te jedi. Kaj je tisto, kar ga razlikuje od drugih receptov?

• Za grahovo juho, tako kot na vrtu, ne uporabljajo klobas ali prekajenega mesa.
• Vsebuje minimalno količino maščobe, niti čebule in korenja vam ni treba predhodno prepražiti na olju.
• Za pripravo juhe se uporablja piščanec. V juho dodamo koščke mesa.
• Postrežen

No, poskusimo narediti grahovo juho, kot v vrtcu, z lastnimi rokami.

Zahtevani izdelki

Za pripravo nežne grahove juhe za otroke lahko grah vnaprej namočite v vodi. Bolje je vzeti domačo mesno pasmo piščanca. Za recept potrebujemo naslednje izdelke:

• zdrobljen grah - 300 g;
• piščančja juha (sekundarna) - 2 l;
• korenje in čebula - 1 kos;
• sol - po okusu.

Pozor: krompir se ne uporablja za klasični recept. Če pa res želite, lahko nasekljate 1-2 gomolja, medtem ko zmanjšate količino graha.

Priprava juhe

Da bo juha aromatična in lepa, je treba meso dati v hladno vodo. Ponev postavite na srednji ogenj, pokrijte s pokrovom in ne pozabite občasno izklopiti hrupa.

Za otroške menije je prednostna sekundarna juha. Prvo je bolje odcediti (uporabimo jo lahko pri pripravi jedi za odrasle). Prav tako morate meso ponovno napolniti s hladno vodo. Sekundarna juha je bolj prozorna in nežna.

Kako pravilno kuhati grah

Hkrati, medtem ko se juha kuha, se lahko lotite priprave graha. Temeljito ga sperite in odcedite vodo. Zalijemo s hladno vodo (pol litra) in kuhamo na majhnem ognju. Postopek bo trajal najmanj eno uro.

Nekatere gospodinje na tej stopnji dodajo sodo, da grah hitreje zavre, če pa nameravate pripraviti grahovo juho za otroke, je ta komponenta izjemno nezaželena!

Z žlico z režami odstranite plavajočo belo peno. Ko vre, grah obvezno mešamo, da se ne prime dna posode.

Priprava juhe

Da bi dobili enako grahovo juho kot v vrtcu, morate korenje naribati na najfinejšem strgalu, ki ga imate. Čebulo z ostrim nožem čim bolj drobno sesekljajte.

Vročo juho previdno vlijemo v kuhan grah (ne obratno!) in dobro premešamo. Takoj, ko bodoča juha zavre, ji dodajte zelenjavo. Zmanjšajte plin na nizko in juho pustite vreti približno pol ure.

Piščančje meso narežemo na kocke ali ga natrgamo z rokami, ločimo po vlaknih, in ga prav tako dodamo v ponev z grahovo juho.

Recept je preprost, kot vidite, v njem ni nič zapletenega. Ostaja le še počakati na končno vrenje zelenjave in jed po okusu dosoliti. Po želji lahko dodamo malo mladega zelenja.

Če med pokuševalci jedi ni zelo majhnih otrok, lahko zelenjavo najprej rahlo popražimo. Da ne bi pokvarili nežnega okusa, namesto rastlinskega olja uporabite maslo. V tem primeru se bo juha kuhala hitreje.

Krekerji iz belega kruha

Da bi dosegli največjo podobnost in pripravili grahovo juho kot v vrtcu, poskrbite za krutone! Za njihovo pripravo je primerna bela štruca.

Narežite ga na kvadrate ali palice (kar vam je ljubše) in položite v enem sloju na suh pekač ali deco. Pečemo v dobro ogreti pečici do zlato rjave barve.

K krekerjem lahko postrežemo tudi česen. Ta ideja je še posebej dobra v hladni sezoni.

Postrežba in postrežba

To je samozadostna jed, ne potrebuje nobenih dodatkov. Da se bo ujemala z okolico, grahovo juho postrezite v belih globokih krožnikih, mizo pa pogrnite z navadnimi servietami. Krekerjev ne smete dajati na krožnike, sicer se bodo razmočili. Postrežejo jih v ločenih posodah, iz katerih si jih lahko vsak vzame sam.

Grahova juha na otroškem meniju

Preden pripravite okusno grahovo juho za svojega otroka, je vredno izvedeti nekaj podrobnosti o tej jedi. Grah ni izdelek, s katerim bi lahko ravnali intuitivno. V prehrano ga je treba vključiti previdno.

Pri kateri starosti lahko daste grahovo juho? Od leta in pol, če je dojenček popolnoma zdrav. Če ima otrok težave s prebavili, počakajte do dveh let. Za prvo dopolnilno hranjenje uporabite juhe, pripravljene na zelenjavni juhi ali vodi, ne pa na kokošji juhi.

Juhe, ocvrte na olju in kuhane v mesni juhi, ne smemo dajati otrokom pred četrtim letom starosti. Bogato grahovo juho s prekajenim mesom ali lovskimi klobasami je treba otroku ponuditi ne prej kot 6 let.

Juhe, kuhane s kostno juho, niso primerne za otroške jedilnike. Uporabite mehko piščančje meso, po možnosti prsi. Če nameravate kuhati juho iz stegen, jim najprej odrežite kožo in maščobo.

Takšna dopolnilna živila je treba uvajati zelo previdno. V nobenem primeru ne sestavite otroškega jedilnika, ki bi združeval dve ali več jedi iz stročnic. Če nameravate otroka za kosilo pogostiti z grahovo juho, za večerjo in zajtrk ne sme biti jedi s fižolom. Na ta dan se izogibajte tudi ribam, oreščkom in klobasam.

V svoj dnevnik prehrane zabeležite količino juhe in kako se je otrokovo telo odzvalo na novo jed. Začnite z eno žlico, postopoma povečujte količino. Otroka morate navajati na novo hrano zjutraj, ne pred spanjem. Če je otroku všeč okus takšne prve jedi, bo čez nekaj časa v njegovo prehrano mogoče uvesti grahov pire.

Če jed ponudite prvič in nato prvič po vnosu v jedilnik, je treba grahovo juho pretlačiti skozi sito. Tudi če vaš dojenček samozavestno žveči, naredite to. Dejstvo je, da je v tej obliki izdelek veliko lažje prebavljiv.

Za pripravo juhe uporabite kakovosten poliran strok grah. Pred kuhanjem ga temeljito sperite.

Sveža grahova juha

Otroci, mlajši od dveh let, ne smejo imeti na jedilniku surovega mladega graha. Toda iz te zdrave zelenjave lahko pripravite juho. Te jedi ne strežejo v vrtcu, je pa odlična za otroške menije.

Za pripravo porcije skuhamo 2 žlici riža v pol litra vode. Dodamo polovico drobno naribanega korenčka. Ko sta riž in korenje kuhana, z rokami oblikujemo 4-5 piščančjih mesnih kroglic in jih dodamo v vrelo juho. Dodamo pest zelenega graha, zavremo in po okusu dosolimo.

To hrano lahko uvedete v prehrano otrok, ko dopolnijo eno leto in pol in samozavestno žvečijo.

Prednosti grahove juhe

Vsaka mati, ki jo zanima recept za to jed, verjetno želi vedeti o koristih grahove juhe za otroke.

Jed vsebuje veliko uporabnih sestavin.

• minerali (kalij, magnezij, fosfor, jod, železo);
• lipotropne snovi (lecitin, holin, metionin);
• vitamini PP, B, C, E, provitamin A (betakaroten);
• folna kislina;
• glukoza, saharoza.

Energijska vrednost grahove juhe, pripravljene s piščančjo juho, kot v vrtcu, je 75 kcal na 100 gramov izdelka.

Ta vroča jed je odlična za preprečevanje prehladov. Pomaga pri hitrem ogrevanju in obnavljanju moči telesa. Učinek okrepi česen, ki ga lahko naribamo na krekerje.

Grahova juha zaradi svoje sestave deluje na celoten prebavni sistem, spodbuja njegovo delovanje in krepi mišice notranjih organov.

Nutricionisti to jed navajajo kot eno najuspešnejših jedi za nizkokalorični meni. Tisti, ki se želite posloviti od prekomerne teže, bi morali v svojo prehrano uvesti grahovo juho. Omogoča, da se nasitimo in dobimo veliko količino hranil in dragocenih sestavin, vendar telesa ne preobremenimo s kalorijami. Seveda govorimo o tej različici recepta in ne o juhi s prekajenim mesom. Če želite pripraviti dietno jed, izberite grahovo juho, kot v vrtcu.

Redno uživanje grahove juhe, še posebej, če je kuhana v mehki piščančji juhi in ne v prekajenem mesu, omogoča izboljšanje metabolizma, kar posledično izboljša delovanje vseh telesnih sistemov. Hkrati se krepi imunski sistem in povečuje odpornost proti rakotvornim snovem.

Opomba mami

Preden pripravite grahovo juho za otroka, namočite stročnice. Tako boste prenehali uporabljati sodo. Za juho je bolje kupiti svetlo zelen in rumeno-zelen grah, ko je kuhan, postane zelo mehak.

Pri pripravi lahko uporabite sodobno opremo: multicooker za kuhanje jedi, mešalnik za gladko pire.

Če imate težave s prebavili, se raje izogibajte grahovi juhi. Obstaja tudi individualna nestrpnost: v redkih primerih lahko kuhan grah povzroči alergije.

Recepti po korakih za pripravo vaše najljubše grahove juhe kot v vrtcu

2017-09-26 Julija Kosič

Ocena
recept

13136

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

4 gr.

1 gr.

Ogljikovi hidrati

8 gr.

58 kcal.

Možnost 1. Klasični recept za grahovo juho kot v vrtcu

Mnogi se z nostalgijo spominjajo vrtčevske hrane. In nekateri poskušajo pripraviti posamezne jedi doma. Predstavljeni recept za grahovo juho bo tako kot v vrtcu zanimal prav takšne vedoželjne kuharice.

Sestavine:

• zdrobljen grah - 310 g;
• piščančja juha - 2 l;
• dve korenčki;
• ena čebula;
• voda - 500 ml;
• sol;
• svež peteršilj.

1. Zdrobljen grah oplaknemo v cedilu, damo v globoko ponev in prelijemo s 500 ml hladne vode. Mimogrede izberite strt grah, ki je svetlo zelen ali rumen. Ni ga potrebno predhodno namakati.

2. Jušno osnovo pristavimo na majhen ogenj in pustimo vreti 1,5-2 uri. Mešanico med postopkom mešamo in po potrebi dodajamo vodo po malem, da se grah ne zažge. V tem času se bo zmehčalo in dobro razkuhalo.

3. Hkrati s kuhanjem graha skuhamo kokošjo juho. Zakaj piščanca (lahko je file, stegno ali par nog) očistite maščobe, ga oplaknite in položite v ločeno ponev.

4. Meso prelijemo z vodo (2,5 litra), posolimo in pustimo vreti 40-45 minut, pri čemer se prostornina tekočine zmanjša na dva litra. Prav tako ne pozabite precediti juhe skozi gazo in piščanca razstaviti na majhne koščke. Za nekaj časa jih postavite na stran.

5. Čebulo in par korenčkov olupimo, oplaknemo, nato prvega nasekljamo, drugega pa drobno naribamo.

6. Na naslednji stopnji v gosto, heterogeno maso graha vlijemo piščančjo juho. Poleg tega je pomembno, da prihodnjo juho nenehno mešamo, da se grahov pire enakomerno raztopi v juhi.

7. Po tem takoj dodajte pripravljeno čebulo in korenje v ponev. Ne da bi povečali ogenj, prvo kuhajte še 30-35 minut. Zahvaljujoč zgodnjemu dodajanju čebule in korenja se bosta popolnoma zmehčala in dobesedno izginila v grahovi juhi kot v vrtcu.

8. Na zadnji stopnji dodajte drobno sesekljan peteršilj in koščke piščanca. Ponev pokrijemo s pokrovom, izklopimo ogenj in pustimo posodo stati 20-25 minut. Ob serviranju dodajte krekerje ali kislo smetano.

Ker je ta recept iz otroškega jedilnika, načeloma ne more vsebovati veliko maščob. Zato je juha vedno precej pusta. Iz istega razloga se čebula in korenje ne pražita. Prav tako v tej juhi ne boste našli prekajenega mesa ali pekočih začimb.

Možnost 2. Hitri recept za grahovo juho kot v vrtcu

Ko si zelo zaželite grahove juhe, pa vam zelo primanjkuje časa, poskusite narediti vse, kot je navedeno v tem receptu. Rezultat vas bo nedvomno razveselil.

Sestavine:

• kozarec zdrobljenega graha;
• piščanec - 350 g;
• dve korenčki;
• maslo za cvrtje;
• ena čebula;
• sol;
• hladna voda - 2,5 l;
• mleti poper po okusu.

Recept za kuhanje po korakih

1. Opranega piščanca prelijte z dvema litroma vode, posolite in kuhajte 25 minut, dokler ni kuhan.

2. V tem času splaknite zdrobljen grah v cedilu, prenesite v ponev in nalijte kozarec vode.

3. Na zmernem ognju tekočino popolnoma zavrite, nato pa ponovno zalijte z enako količino vode. Ponovno ponovite izhlapevanje. Na ta način bomo grah pripravili v treh vodah. Mimogrede, celoten postopek bo trajal približno 20 minut.

4. Mehki grah zmeljemo s potopnim mešalnikom, nato pa piščančjo juho precedimo skozi gazo in jo vlijemo v zmes za pire. Bolje je, da to storite postopoma, nenehno mešajte bodočo juho.

5. Ponev postavimo na majhen ogenj, v tem času pa na maslu prepražimo čebulo in korenje. Vnaprej jih je treba olupiti, oprati in drobno sesekljati.

6. Juhi dodamo pečenko. Dodamo še nasekljano piščančje meso, mleto papriko in po potrebi sol.

7. Grahovo juho kot v vrtcu zavremo in ugasnemo štedilnik.

Skupno bo priprava hitre juhe trajala pol ure, kar je, vidite, neverjetno kratko za grahovo prvo jed. Res je, vseh teh 30 minut boste morali stati pri štedilniku.

Možnost 3. Sveža grahova juha kot v vrtcu

Poleti, ko se grah prodaja svež, je neuporaba za pripravo juhe pravi kulinarični zločin. In zdaj vam bomo povedali, kako to storiti.

Sestavine:

• svež grah - 300 g;
• piščančja juha - 1 l;
• ena čebula;
• olje za cvrtje;
• eno korenje;
• voda - 1 kozarec;
• sol;
• sveža zelišča;
• začimbe.

Recept za kuhanje po korakih

1. Piščančja bedra olupimo, oplaknemo in skuhamo v hladni vodi (1,5 l) s soljo.

2. Istočasno v ponev stresemo svež grah, vlijemo kozarec vode, posolimo in glavno sestavino pristavimo na štedilnik. Grah kuhamo na zmernem ognju približno 15 minut.

3. Korenje in čebulo prav tako olupimo in po pranju korenaste zelenjave drobno sesekljamo.

4. V ponvi segrejemo olje brez vonja in pražimo zelenjavo 3-4 minute.

5. Odstranite končnega piščanca iz ponve in precedite juho.

6. Grahovo maso zmeljemo s potopnim mešalnikom, postopoma prilijemo vročo juho in dodamo praženje skupaj z maslom.

7. Juho pristavimo na srednji ogenj, dodamo mleto papriko, sesekljana zelišča in začimbe. Vanj vrzite tudi koščke kuhanega piščanca.

8. Vsebino ponve zavremo, ugasnemo ogenj in takoj postrežemo prvo jed. Ne pozabite na krekerje, ki jih je najbolje položiti v servirni krožnik.

Svež grah lahko nadomestimo s sveže zamrznjenim. V tem primeru ga pustite na kuhinjskem pultu v cedilu, da se naravno odtali. Če nimate blenderja, lahko maso zmeljete tako, da jo pretlačite skozi sito.

Možnost 4. Postna grahova juha kot v vrtcu s sirom

Grahove juhe lahko pripravite ne samo z mesno juho, ampak tudi s preprosto zelenjavo. Da ne bo videti pusto, predlagamo uporabo topljenega sira. Ta prva jed bo zagotovo všeč vegetarijancem.

Sestavine:

• grah - 110 g;
• voda - 2 l;
• trije predelani siri;
• ena čebula;
• eno korenje;
• olje za cvrtje;
• sol;
• zelenje.

Recept za kuhanje po korakih

1. Opran strok grah damo v ponev z vodo (500 ml), posolimo in postavimo na srednji ogenj.

2. Kuhajte do pireja, kar bo trajalo eno uro. V tem času olupite korenasto zelenjavo in jo sperite. Nato nasekljamo čebulo in drobno naribamo korenje.

3. Pražite zelenjavo v predhodno vročem rastlinskem olju približno 3-4 minute.

4. V grahovo kašo vlijemo liter in pol vode, ki jo zavremo, in juho dobro premešamo.

5. Poleg tega v notranjost položite ocvrto zelenjavo in drobno sesekljana zelišča.

6. Na srednji temperaturi grahovo juho kuhamo še 20 minut, nato dodamo na kocke narezan topljeni sir.

7. Jed nenehno mešamo, dokler se sir popolnoma in enakomerno ne raztopi. Takoj ko se to zgodi, ugasnemo štedilnik in juho takoj postrežemo.

Možnost 5. Grahova juha kot v vrtcu z gobami

Druga sestavina, ki je idealna za grahovo juho, so gobe. Poleg tega jih je priporočljivo prepražiti skupaj s korenasto zelenjavo na maslu.

Sestavine:

• zdrobljen grah - 310 g;
• šampinjoni - 210 g;
• maslo - 35 g;
• goveje meso - 400 g;
• voda - 2,5 l;
• en lok;
• eno korenje;
• sol;
• dva lovorjeva lista;
• zelenje.

Recept za kuhanje po korakih

1. Čist grah prelijemo z vodo (500 ml) in kuhamo, dokler se popolnoma ne zmehča.

2. V tem času iz preostale vode skuhamo govejo juho z dodatkom soli in lovorja. Ti procesi bodo trajali enako - približno eno uro.

3. Medtem ko se juha in grah kuhata, na maslu prepražimo majhne kocke šampinjonov, sesekljano čebulo in naribano korenje. Bodite prepričani, da operete gobe in zelenjavo.

5. Juho na zmernem ognju kuhamo še 15 minut, nato dodamo sesekljana zelišča in po potrebi grobo posolimo.

6. Grahova juha pustimo, da se malo strmi kot v vrtcu (20-30 minut), nato jed postrežemo z ocvirki in svežo zelenjavo.

Če imate možnost, šampinjone nadomestite z gozdnimi gobami. Ampak samo preverjene! Ta sestavina bo prvo jed napolnila z neverjetnimi aromami.

Prva jed je vir hranil za otroka. Uživanje juhe spodbuja izločanje želodčnega soka in aktiviranje prebave. Kako pripraviti okusno, zdravo, poletno juho za svojega dojenčka?

Kako narediti juho za otroka

Ko se dojenček seznani z vsemi izdelki za dopolnilno hranjenje, se na njegovem jedilniku običajno pojavi prva "resna" jed - juha. Mlade matere vedno zanima: "Kdaj lahko otroku damo juho?"

Od enega do enega leta in pol lahko otroci pripravijo juhe iz zelenjavnega pireja, saj otrokovo telo še ni pripravljeno na popolno prvo jed z mesom.

Kako pripraviti juho za otroka, lahko izveste v tem članku s preučevanjem receptov. In da boste vedno imeli zalogo kakovostne in okolju prijazne zelenjave za pripravo otroških juhic, vam svetujemo, da si jo poleti naredite zalogo za prihodnjo uporabo – zamrznete.

Značilnosti otroške juhe v prehrani otrok

Juhe imajo zelo pomembno vlogo v prehrani otrok. A kako izbirčnemu malčku pripraviti prvo? Ali je mogoče dojenčka nahraniti z juhami za odrasle? Obstaja nekaj pravil, ki bodo materam pomagala presenetiti in razveseliti svoje otroke z okusnimi in hkrati zdravimi jedmi.

• Mesne in ribje juhe niso priporočljive za otroke in so popolnoma kontraindicirane za otroke, mlajše od 1-1,5 leta. Takšne juhe vsebujejo velike količine ekstraktivnih snovi, ki negativno vplivajo na trebušno slinavko, želodec in ledvice.
• Otrokom, starejšim od 1,5 leta, lahko dajete juhe, pripravljene iz reciklirane mesne juhe. Za pripravo je treba prvo kuhano juho odcediti, meso sprati in napolniti s svežo vodo.

• Juho zavremo v majhni količini vode.
• Najboljša posoda za pripravo prve jedi so keramične ali emajlirane ponve.
• Juho dušimo na majhnem ognju, pokrito - "dušena" zelenjava daje bogatejši okus in je bolj koristna za prehrano otrok.
• Za pripravo katere koli juhe za otroke uporabite sveže sestavine, temeljito oprane, olupljene in narezane.
• Čebulo lahko uporabite pri pripravi otroške juhe le, če dojenček nima težav z želodcem, črevesjem ali žolčnikom.
• Če je v zelenjavni juhi za otroke veliko sestavin, jih dobro sesekljajte.

Sestavine v juho dodajamo v določenem vrstnem redu, da se sestavine ne razkuhajo, premehčajo ali ne vsebujejo vitaminov.

• Na koncu kuhanja juho solimo.
• Otroci, starejši od 1,5 leta, lahko juho začinijo s svežo kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob in drobno sesekljano kislo smetano.

Kako narediti juho "kot v vrtcu"

Zanimiva je posebnost: mnogi otroci domačo juho neradi jedo, v vrtcu pa jo požrejo. Mamice včasih celo prosijo vzgojiteljice, da se pozanimajo, kako narediti juho kot v vrtcu. Kuharji skomignejo z rameni - recept je najpogostejši.

Če torej vaš otrok nima dobrega apetita in je muhast med domačim kosilom, mu povejte, da znate pripraviti otroško juho, tako kot v vrtcu.

V ta proces lahko vključite celo svojega dojenčka – medtem ko vi lupite zelenjavo, bo grizljal na primer korenje.

Majhen trik in otrok bo z veseljem jedel mamino juho.

Recepti za juhe za otroke

Poletne juhe naj bodo hranljive, a hkrati lahke. Recepti za otroške juhe vključujejo uporabo sezonske zelenjave, zaradi česar je kosilo za otroke zdravo.

Juha iz bučk

Tudi recept za bučkino juho za otroke je precej preprost. V vrelo vodo dodamo narezan krompir, bučke in korenje. Vse kuhamo do mehkega, nato stepemo z mešalnikom, začinimo s smetano in zelišči. Po želji lahko dodamo še krekerje.

Kislica juha

To juho lahko pripravimo za otroke, stare 5 let in več. Drobno sesekljan krompir vržemo v vrelo vodo, po 10 minutah pa kislico, peteršilj in koper. Po tem je treba juho kuhati še 5-7 minut. Pred serviranjem juho narežemo in dodamo kuhana jajca ter začinimo s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Piščančja cvetačna juha

Precejeni kokošji juhi dodamo drobno narezan krompir, korenje in čebulo, po 10 minutah pa še cvetačo. Pokuhamo do konca in pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči.

Vse recepte s fotografijami smo našli in skopirali tukaj na BB. Za ljubitelje hrane kot v Sadiku.
Vermicelli enolončnica z mesom.
2 skodelici rezancev (lahko tudi manj)
Kos kuhanega purana - 300-500 gramov (lahko vzamete katero koli kuhano meso)
1 jajce
50-100 gramov mleka ali juhe
Sol po okusu
1 žlica l katerega koli olja (uporabil sem olivno olje - rafinirano)
Zdaj vam bom izdal strašno skrivnost, naredil sem enolončnico s šunko, bila je tudi zelo okusna. Mimogrede, klobaso lahko tudi naribate v ponev za krompir na grobem ribežu.

Vermicelli skuhamo v slani vodi, odcedimo. Brez izpiranja začinite s katerim koli rastlinskim oljem brez vonja, da se vermicelli ne zlepijo takoj. Začinite jo lahko s stopljenim maslom... Uporabite lahko tudi prej skuhane vermicelle, poljubne rože, drobno narezane kuhane testenine.

Kuhano meso prevrnite skozi fin mlinček.

1 čebulo olupimo, drobno nasekljamo in brez praženja rahlo prepražimo v ponvi na rastlinskem olju ( Za otroke ne dušite, ampak dodajte nekaj vode in dušite čebulo, dokler ni mehka in voda in malo olja ne povreta.). Zvito meso položimo v ponev. Zmešajte. Vsebino ponve preložimo v posodo z rezanci.

V enolončnico sploh ni treba dajati čebule. Nato zvito meso takoj zmešamo s kuhanimi vermicelli. Čebula daje jedi najboljši okus, ni pa nujna.

V ločeni posodi stepemo 1 jajce z vilicami s 50-100 grami mleka ali juhe, dodamo malo soli in vlijemo v rezance z mesom.
Vse premešaj. Po potrebi dosolimo.

Pekač namažemo z oljem in potresemo z drobtinami. Položite vermicelli z mesom in ga zgladite. Površino enolončnice lahko namažemo po lastni presoji: s kislo smetano, ali jajcem (ali samo rumenjakom), maslom itd... Postavimo v predhodno segreto pečico na 160-180 stopinj. peči, dokler ne porjavi (meni je vzelo približno 45 minut).

Končano enolončnico odstranite. Malo ohladimo. Narežemo na kose in postrežemo kot samostojno jed.
Vermicelli enolončnica s skuto.

Če meso nadomestite s skuto in dodate malo sladkorja po okusu - 0,5 skodelice, na primer, potem ko ga zmeljete s skuto, mlekom in jajcem), boste dobili enolončnico iz skute in vermicelli, ki so jo dajali tudi v vrtcu. Namesto mleka lahko dodate kislo smetano in daste ne 1, ampak 2 jajci. Če je skuta precej nežna in mehka, potem mleka sploh ni treba dodajati.
Leni zeljni zvitki

V risanki vedno naredim meso vnaprej, ko je prosto, vržem kos mesa in pozabim za kakšni dve uri, če je govedina, piščanec, puran za eno uro.

Sestavine:
zelje 200 g
čebula 1 kos majhna
okrogel riž 1/2 skodelice
kuhano meso 200 g
rastlinsko olje 1 žlica
sol
Riž namočite v topli vodi 15-20 minut.
Pražite čebulo, dokler ni prozorna.
Dodamo narezano zelje in pokrito dušimo 10 minut na srednjem ognju med občasnim mešanjem.
Nato dodajte riž. Zalijemo z vrelo vodo (ali juho), da rahlo pokrije riž, dušimo še 10 minut.
Dodamo mleto kuhano meso.
Za mehkobo lahko dodate sesekljana jajca.

Sestavine:
Krompir 500 g
Jajca 2 kos.
Maslo 60 g
Kisla smetana 60 g
Meso 300 g
Čebula 1 kos.
Sol
Poper
Krompir olupimo, skuhamo, juho odcedimo, osušimo in pretlačimo s pretlačilko.
Krompirjevemu pireju dodamo jajca, maslo, kislo smetano, sol, poper, vse premešamo in stepemo z mešalnikom.
Meso skuhamo v slani vodi in preidemo skozi mlinček za meso.
Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke in prepražimo v ponvi na olju.
Dodamo mleto meso, solimo in popramo ter pražimo do konca.
Polovico krompirja položimo na pomaščen pekač, ga pogladimo in enakomerno razporedimo mleto meso.
Pokrijemo z drugo polovico krompirja, poravnamo in z lopatko nanesemo vzorec.
Pekač z enolončnico postavimo v pečico, ogreto na 180* stopinj, in pečemo do zlato rjave barve.
Končano krompirjevo enolončnico z mesom narežite na porcije in postrezite s kislo smetano ali omako.


Sestavine:
Govedina (svinjina, piščanec, puran) - 0,5 kg.
Čebula - 1 glava.
Korenček - 1 kos (lahko brez)
Moka - 1 žlica. l
Glasnost. pasta 1 žlička
Lahko imate kislo smetano - 1 žlica. l
Lovorjev list - 1 kos.
Sol po okusu - približno 0,5 tsp
Meso narežemo na majhne koščke, rahlo popražimo (ni treba pražiti, ampak mesu takoj prilijemo malo vrele vode) in skupaj s čebulo in naribanim korenjem v lastnem soku dušimo na majhnem ognju, prilijemo malo zelenjave. olje v ponev. olja Nato dodajte majhno količino vode. No, recimo, kozarec vode za pol kilograma mesa. Dušimo toliko časa, da je meso pripravljeno (torej do mehkega). Meso naj bo rahlo pokrito z juho. Približno 10 minut preden je meso pripravljeno posolite po okusu, dodajte 1 lovorov list. in lahko imate 3 kose. poprova zrna. Meso je lahko različno. Zato je lahko tudi čas kuhanja drugačen. Toda praviloma približno eno uro, nič manj (če je govedina ali svinjina in ne piščanec).Pripravljenost preverimo z nožem ali vilicami.
Nato razredčite v pol kozarca tople vode - 1 čajna žlička paste, žlica. žlica moke in žlica. žlica kisle smetane (lahko tudi brez nje).
V kozarcu dobro premešamo, da ni grudic, najbolje z vilicami.
Med nenehnim mešanjem golaža vlijemo mešanico vanj. Golaž se bo pred vašimi očmi začel gostiti.
Malo podušite (5-10 minut) Meso je pripravljeno.
Če voda med dušenjem povre, jo lahko dodamo. In če se nenadoma izkaže, da je golaž preveč gost, ga lahko razredčite tudi z vrelo vodo do želene gostote.
10-15 minut pred koncem dušenja mesa lahko dodamo naribano ali na tanke rezine narezano olupljeno vloženo kumaro. To bo jedi dodalo pikantnost.
Okrasite s testeninami ali pire krompirjem
Mesne kroglice v omaki

Sestavine:
Mleto meso - 0,5 kg.
Riž - 1/2 skodelice
Srednja čebula - 1 kos.
1 jajce
Sol po okusu
omaka:
Kisla smetana - 1 žlica
Moka - 1 žlica
Paradižnikova pasta - 1 žlička.
1,5 kozarca vode
Riž kuhamo do polovice.
Čebulo drobno nasekljamo in zmešamo z mletim mesom. Dodamo jajce, sol po okusu.
Vse zelo dobro premešamo.
Oblikujemo majhne mesne kroglice, ki jih povaljamo v moki.
Postavite v ponev, dobro segreto z rastlinskim oljem, po možnosti ne preblizu drug drugemu, pražite na eni strani 3-5 minut. Previdno obrnemo in popečemo še na drugi strani.
Zalijemo z vrelo vodo do približno polovice mesnih kroglic, posolimo in pustimo vreti.
V ponvi posušite moko, dodajte kislo smetano in paradižnikovo pasto, premešajte in razredčite s preostalo vodo. Dodajte omako k mesnim kroglicam in preverite sol.
Pokrijemo s pokrovko in dušimo 10-15 minut na zmernem ognju.
Omleta


Sestavine:
· Jajce (izbrano) - 5 kosov.
Mleko - 250 ml
· Sol - 0,5 tsp.
· Maslo (za namastitev pekača)
V globoko skledo nalijte mleko.
Dodamo jajca in sol.
Dobro premešamo brez stepanja!!!
Model dobro namažemo z maslom.
Dobljeno jajčno-mlečno zmes vlijemo v model. Obrazec napolnite največ do 2/3, saj bo omleta narasla. In postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 30 minut. Prvih 15-20 minut ne odpirajte pečice.
Končano omleto narežite na porcije. Na vročo omleto položimo košček masla.


Za eno otroško porcijo:
skuta - 135 g,
zdrob ali pšenična moka - 10-12 g,
sladkor - 15 g,
jajca - 4 g,
margarina - 5 g,
krekerji - 5 g,
kisla smetana - 5 g,
teža končne enolončnice - 150 g,
kisla smetana - 30 g.
Pasirano skuto zmešamo z moko ali predhodno kuhamo v vodi (10 ml na porcijo) in ohlajenim zdrobom, jajci, sladkorjem in soljo. Pripravljeno maso v plasteh 3-4 cm razporedimo na namaščen in z drobtinami posut model. Površino mase poravnamo in namažemo s kislo smetano, pečemo v pečici 20-30 minut. dokler se na površini ne naredi zlato rjava skorjica. Ko pustimo, enolončnico narežemo na kvadratne ali pravokotne kose in prelijemo s kislo smetano.

Mlečni žele.
Bolje je, da delate po malem.
V ponev vlijemo 1 kozarec mleka 3,2%, postavimo na štedilnik in zavremo ter dodamo 2 žlički peska.
V tem času - 2 žlici. V ločeni skodelici zmešajte žlice tople vode z 2-3 polnimi žličkami škroba. Z vilicami dobro premešamo, da ni grudic in ob stalnem mešanju vlijemo v vrelo mleko. Zavremo in zgostimo. Naj se ohladi. S tem želejem prelijemo enolončnico. Kissel se izkaže kot tekoča kisla smetana. Če se nenadoma pojavijo majhne grudice, lahko žele precedite. Bolj kot je mleko mastnejše, gostejši je žele in obratno. Gostoto želeja lahko prilagajamo z dodajanjem mleka.
Brusnični žele.
Pest brusnic (jaz sem uporabila odmrznjene) zdrobimo z leseno kuhalnico in prelijemo z 1 litrom. vrelo vodo Precedimo, dodamo sladkor po okusu in postavimo na ogenj. Zavremo, vendar ne zavremo. Pred tem del sadnega napitka - 100 gr - nalijemo v kozarec. V kozarec natočene in ohlajene sadne pijače (lahko samo hladno vodo) razredčite 2 žlici krompirjeve moke (škroba) in vsebino ob stalnem mešanju vlijte v brusnični sok. Zavremo in med stalnim mešanjem zgostimo, vendar ne zavremo. Odstranite z ognja. Kissel je pripravljen.

Pustite, da se ohladi, ne pozabite preveriti in premešati, da se žele ne pokrije s peno. S tem želejem lahko prelijete tudi enolončnico.
Za pitje rad dodam 1 žlico. žlica škroba na liter sadne pijače. Žele je tanek in ga je enostavno piti. Za zelo gost žele boste potrebovali 3 žlice. žlice škroba.
Mannik z mlekom. Recept



Stepite 3 jajca in 1 kozarec mleka.
Ločeno temeljito premešajte suhe sestavine: 0,5 skodelice zdroba + sladkor, sol po okusu + 1 žlička. soda bikarbona (ali 1,5 žličke pecilnega praška) + približno kozarec moke.

V to mešanico vlijemo jajce in mleko, dobro stepemo, vlijemo v model in postavimo v pečico na 180 stopinj za 40-50 minut. Kot vedno preverite pripravljenost z leseno palico ali zobotrebcem.
Lahko se peče v multi. Zelo okusno z marmelado, kislo smetano, kondenziranim mlekom ...



Sestavine:
Ribji file - 300 g
Mlečna omaka /Mleko (0,5 žlice), moka (1 žlička), odcejeno. olje (1 žlička), sol/
Krušne drobtine
Sol - po okusu
Ribji file skuhamo v rahlo slani vodi. Čas kuhanja je 5-7 minut po vrenju.
Medtem ko se riba kuha, pripravimo mlečno omako:

Žlico moke v ponvi malo osušimo. Odcejeno maslo z vilicami pretlačimo in rahlo stopimo. Moko in maslo dobro premešamo. Mleko zavremo, dodamo masleno mešanico in dobro premešamo. Omako solimo in popramo ter pustimo, da ponovno zavre.
Pekač namastimo z maslom in nanj položimo manjšo plast kuhane ribe, zdrobljene z vilicami.Mlečni omaki dodamo jajce in dobro premešamo z vilicami ali metlico.Dobljeno omako prelijemo čez ribjo plast, nato položimo drugo plast. mletih rib in ponovno prelijemo z mlečno omako.

Po vrhu ribo potresemo z drobtinami in postavimo v segreto pečico, da se peče na 180 stopinj. Čas pečenja v različnih pečicah je približno 15-25 minut.
Pripravljena ribja enolončnica je lahko samostojna jed za večerjo. Lahko pa ga postrežete s kašo ali zelenjavo.
Krompir, dušen z mesom

Sestavine:
1 kg govedine
1,5-2 kg krompirja
2 veliki čebuli
3 korenčki
3 žlice. l. paradižnikova pasta (neobvezno)
Meso narežite na koščke velikosti dva do tri centimetre, pri čemer ga poskušajte najprej osvoboditi maščobe, filmov in kit. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Krompir olupimo in narežemo malo večje od mesa.

V kotlu ali ponvi z debelimi stenami segrejte nekaj žlic sončničnega ali oljčnega olja. Segrevajte do kajenja. Vanj stresemo meso in ga prepražimo na močnem ognju.

Nič hudega, če meso začne izpuščati sok in se začne dušiti. Če se bo meso prijelo na dno ali stene kotla, ne skrbite, saj bo takoj, ko bo ocvrto, odpadlo samo od sebe.

Ko je popraženo premešamo in ko vse meso posvetli dodamo čebulo, ponovno premešamo, zmanjšamo ogenj in dušimo približno 15 minut.Če ni veliko tekočine, prilijemo malo juhe oz. ni juha, voda.

Medtem ko se meso in čebula dušita, korenje narežemo na polkroge in prepražimo na rastlinskem olju. Takoj ko se je barva spremenila, jo dajte v kotel, namesto korenja pa v ponev - krompir. Krompir poskušamo ocvreti z vseh strani do svetlo zlato rjave barve. Vrzite v kotel, sol, poper, premešajte.

Če je premalo tekočine, dodamo toliko, da je krompir skoraj prekrit z vodo. Pokrijte s pokrovom in dušite na majhnem ognju 40-50 minut.

15 minut pred koncem vanjo stresite tri lovorjeve liste, obilen ščepec hmelja suneli ali poljubne začimbe ter pol žličke rdeče paprike za dodatno začimbo. Previdno premešamo, pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti preostalih 15 minut na majhnem ognju.

Zaprite pokrov in pustite še 10-15 minut, kuhajte in namočite.



Sestavine:
Sol, po okusu
Mleko za namakanje kruha
Maslo, za mazanje
Čebula, majhna - 1 kos.
Bela štruca, par kosov
Goveja jetra - 500 g
Vzamemo jetra, jih operemo in kuhamo skoraj do konca. Imel sem majhen kos, kuhal sem ga 30 minut (po vrenju).
Odstranite jetra iz vode, sperite vse nepotrebno in pustite, da se ohladi.
Kose štruce namočimo v mleko. Čebulo olupimo.
Ohlajena in narezana jetra prelijemo skozi mlinček za meso, enako storimo s čebulo in namočenim kruhom.
Na splošno je ta soufflé pripravljen na vrtu brez čebule, vendar sem jo navajen dodati za obogatitev okusa.
Dodamo sol in vse temeljito premešamo. Če je mleto meso suho, lahko dodate mleko. Za bolj bogato lahko dodate tudi maslo, osebno ga nikoli ne dodajam. Vse postavite v namaščen model.
Postavite v pečico in pecite pri temperaturi 180-200 stopinj. dokler vrh ne porjavi (približno 15-20 minut).
Vrh končnega sufleja namažite z maslom.
Moj otrok zelo obožuje ta sufle z omako. Čebulo pražimo na zmernem ognju pokrito med občasnim mešanjem 15 minut.
Vzemite 2 žlici. l. kislo smetano in 2 žlički. paradižnikovo pasto, združite v globoki skledi, dodajte 1 žlico. l. moka. Vse skupaj temeljito premešamo, dodamo približno 300 ml vode, vse ponovno premešamo in med mešanjem vlijemo v čebulo. Pustite na ogenj, dokler se ne zgosti. Omaka je pripravljena. Na vrh lahko položite košček masla, da preprečite nastanek filma.
fotke so tudi iz njihovega "kontakta"
Dober tek!!!