Reteta delicioasa de nuca. Nucă și feluri de mâncare din ea

Nuca: o delicatesă pentru cei deștepți

Familia nucilor este una dintre cele mai vechi specii de plante de pe planeta noastră. Se spune că în zorii vremurilor, la scurt timp după crearea lumii, numai zeii mâncau nuci. Chiar și atunci când cei din urmă au părăsit pământul, nucile au continuat să fie hrana aleșilor. Pentru plăcerea de a mânca o nucă, un sclav ar putea plăti cu viața, pentru că nucile sunt hrană pentru minte, iar un sclav mai înțelept este periculos. Aceasta este o legendă nu foarte optimistă care însoțește această delicatesă, acum la îndemâna tuturor. Dar de ce legende, dacă există fapte? Și este vorba despre fapte utile, interesante și foarte pozitive despre nuci despre care vom vorbi astăzi.

Nucul este un copac puternic, cu o coroană largă, de până la 30-35 de metri înălțime. Originar din Asia Mică, acum crește în multe țări ale lumii, inclusiv în regiunile de sud ale Rusiei. Compoziția fructului de nuc depinde de gradul de coacere a acestuia. Iată compoziția aproximativă a miezului de nucă copt: apă - 4,5 g, proteine - 15,5 g, grăsimi - 65 g, carbohidrați - 10,2 g, în plus, fibre - 1,5 g, cenușă - 2 g. Conținut caloric de 100 de grame de nucă - 648 kcal. Nucul este generos înzestrat cu minerale: potasiu - 664 mg, fosfor - 564 mg, magneziu - 198 mg, calciu - 124 mg, sodiu - 3 mg. În plus, conține: fier, iod, mangan, cupru, fluor, zinc. Dintre vitamine, trebuie remarcate în special: vitamina E - 23 mg, vitamina C - 28 mg. În plus, vitaminele B (B1, B2, B9), vitaminele A, PP.

Proprietățile benefice ale nucilor depind și de acizii grași polinesaturați, existând mai mult de 20 dintre ei (linoleic, linolenic, oleic etc.). Pe lângă acestea, nuca conține o substanță volatilă foarte valoroasă, juglona, precum și taninuri, uleiuri esențiale și caroten. Yuglone are proprietăți antibacteriene, antifungice, antihelmintice, întărește organismul și are un efect de normalizare asupra intestinelor. Juglona se găsește în pielea unei nuci necoapte.

Un complex de acizi grași polinesaturați, un conținut ridicat de potasiu și magneziu conferă nucilor proprietăți utile pentru stimularea activității mentale, îl fac indispensabil ca agent preventiv și terapeutic pentru hipertensiune arterială, ateroscleroză, boli ale sistemului cardiovascular și anemie feriprivă. În plus, nucile reduc riscul apariției cheagurilor de sânge, îmbunătățesc starea pielii și scad nivelul zahărului din sânge.
Calciul, fosforul, acizii grași polinesaturați conferă nucii proprietățile unui produs necesare femeilor însărcinate.

Nu numai sâmburii sunt înzestrați cu proprietăți utile, ci și coaja unei nuci necoapte, partițiile unui fruct copt, frunzele și coaja rădăcinii. Compozitia variaza in functie de gradul de coacere a fructului, de momentul colectarii frunzelor. O nucă uscată are o compoziție mai hrănitoare decât o nucă proaspăt coaptă, umiditatea din ea se evaporă, iar concentrația de nutrienți crește. Există mult mai multă vitamina C în nucile verzi decât în cele coapte și, de asemenea, de multe ori mai mult decât în lămâi și măceșe. Frunzele de nuc au un conținut deosebit de ridicat de caroten și vitamina C la mijlocul sezonului de vegetație.

Potrivit nutriționiștilor moderni, meniul unei persoane sănătoase care dorește să mențină greutatea și să mențină sănătatea ar trebui să includă 3-5 nuci zilnic. Nu trebuie să vă temeți că grăsimile conținute de nuci se vor lipi de dvs. sub formă de depuneri pe talie și șolduri, deoarece acestea sunt grăsimi pe bază de plante, dintre care majoritatea sunt acizi grași mononesaturați. Se transformă în căldură, în energie, în plus, au un efect pozitiv asupra funcționării sistemului cardiovascular, elimină depresia, previn îmbătrânirea și ajută creierul să funcționeze.

Nucile sunt un aliment de slabit? Desigur, nu fac parte din acele produse care se numesc „arzătoare de grăsimi”. Dar ele sunt folosite într-o serie de diete ca un remediu suplimentar. Sunt deosebit de bune pentru dietele de lungă durată: ajută să facă față oboselii, stresului mental și fizic, îmbunătățesc starea pielii, tenului. Un alt beneficiu al nucilor pentru pierderea în greutate este că reduc pofta de zahăr. Este foarte util în dietele de slăbire să folosești ulei de nuci presat la rece. Conține substanțe care accelerează procesele metabolice, cresc tonusul general al corpului. Acest ulei ajută la menținerea pielii în stare bună, la prevenirea pierderii elasticității acesteia. Mod de utilizare: 1 lingura de desert la 30 de minute dupa masa. Cursul de admitere este de 1 lună, o pauză de 1 lună. Dacă este necesar, aportul de ulei poate fi repetat din nou. Uleiul de nucă este, de asemenea, folosit ca agent de masaj.

Contraindicatii

Nu puteți mânca nuci în cantități mari, acest lucru poate provoca spasme ale vaselor cerebrale, o durere de cap localizată în partea din față a capului, o erupție cutanată în gură, iar dacă sunt consumate în mod regulat în cantități nelimitate, duce la obezitate. Nucile sunt contraindicate în psoriazis, diateză, neurodermie. Fructele de nucă conțin mai mult de 15% proteine. La persoanele predispuse la alergii, aceasta poate provoca diateză, urticarie. Nucile sunt un produs indigerabil, nu sunt recomandate copiilor sub trei ani.

Se recomanda mestecarea nucilor cu mare atentie sau macinarea lor intr-un blender pentru o mai buna absorbtie de catre organism. Este indicat să le folosiți dimineața. Pentru a evita tentația de a exagera cu nuci, adaugă-le în cereale sau ca ingredient în salate.

Este mai bine să cumpărați nuci în coajă, deoarece miezul decojit ar putea fi păstrat prea mult timp și departe de condițiile ideale, în plus, după îndepărtarea coajei, nucile încep imediat să-și piardă unele dintre proprietățile lor utile.

Aplicație în medicina tradițională

Nucile sunt utilizate pe scară largă în medicina populară, atât sâmburii în sine, cât și coaja fructelor necoapte, frunzelor și rădăcinilor.

Cu o aciditate crescută, precum și pentru a restabili nivelul normal de aciditate al sucului gastric, este suficient să mănânci 10 grame de nuci de 3 ori pe zi.

Compresele, baile de infuzie de nuca, uleiul de nuca, unguentele pe baza de acesta sunt folosite ca purificator de sange pentru diverse afectiuni ale pielii: eczeme, lichen, furuncule, abcese. În plus, pe răni, abcese, tumori se aplică frunze de nuc zdrobite sau miez de nuc zdrobit cu miere.

Din hipertensiune, se poate prepara] o infuzie apoasă de nuci. Pentru a face acest lucru, turnați 1 lingură de miez de nucă cu un pahar de apă clocotită, insistați într-un termos timp de 12 ore. Strecurați infuzia și adăugați 1 lingură de miere. Se bea un pahar de infuzie in timpul zilei de 3 ori intre mese.

O altă rețetă pentru hipertensiune arterială: turnați 1 lingură de pereți despărțitori de nucă în 0,5 litri de apă fierbinte. Insistați într-un termos timp de 12 ore. Se beau 30 de picături de 2 ori pe zi. Curs 15 zile.

În stadiul inițial al diabetului, un amestec de 5 părți de hrișcă și o parte dintr-o nucă va ajuta. Mod de preparare: Măcinați hrișca și nucile într-o râșniță de cafea. Seara, turnați 1 lingură de amestec într-un pahar și turnați în el 50 g de lapte acru. Nu amestecați. Dimineața, pe stomacul gol, mănâncă totul cu un măr. În plus, de 2 ori pe zi, mâncați 1 lingură din amestecul uscat cu o jumătate de oră înainte de mese. Dacă totul este făcut cu atenție, atunci va exista o ușurare semnificativă.

O infuzie de pereți despărțitori de nuci este un alt remediu pentru diabet. Preparare: pereții despărțitori din 40 de nuci se toarnă 1 cană de apă clocotită, se insistă pe o baie de apă timp de o oră, se răcește, se strecoară. Luați 1 linguriță de 3 ori pe zi.

Pentru a preveni ateroscleroza, puteți pregăti un remediu foarte simplu care poate fi folosit și ca sos pentru salată. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de: 10 miez de nucă, 2 căței de usturoi, 1 lingură. l. ulei vegetal. Măcinați nucile și usturoiul, amestecați cu ulei vegetal.

Pentru a întări mușchiul inimii, este util un amestec de nuci și stafide într-un raport de 1: 1. Luați o lingură de desert de 1-2 ori pe zi.

În cazul insuficienței venoase, o infuzie de frunze de nuc va ajuta. Frunzele culese la sfârșitul lunii iunie sunt preparate ca ceaiul, în proporție de 1 lingură de frunze uscate la o cană de apă clocotită. Este mai bine să bei infuzia cu miere între mese.

Cu dureri la nivelul articulațiilor, o infuzie de nuci pe vodcă va ajuta. Mod de preparare: 1 pahar de nuci se toarna 250 g de vodca, se adauga 1 lingura de glicerina. Insista 10 zile în întuneric. Luați 1 lingură pe zi.

Infuzia de alcool din pereți despărțitori de nuci întărește fundalul hormonal, sistemul imunitar. Mod de preparare: 25 g miez de nucă insistă în 100 g alcool medicinal timp de 10 zile. Se strecoară infuzia, se păstrează într-un loc întunecat. Utilizați 20 de picături de 3 ori pe zi.

Pentru tratamentul constipației cronice, medicina tradițională recomandă zdrobirea a 100 g de miez de nucă într-un mojar, fierbeți în 1 litru de lapte. Se strecoară bulionul, se adaugă puțină miere. Bea cald, o treime dintr-un pahar de 5 ori pe zi, după mese, până când starea se îmbunătățește.

Aplicare în gătit

Nuca este un produs popular pentru o gustare rapidă, utilizat pe scară largă în gătit pentru salate, sosuri, produse de patiserie dulci. Aproape fiecare bucătărie din lume conține nuci, așa că alegerea vă aparține. De exemplu, în bucătăria georgiană este imposibil să ne imaginăm o masă festivă fără preparate din carne sau pește cu sos de nuci.

Satsivi

Unul dintre preparatele georgiane obligatorii ale sărbătorii festive. Ingrediente: 1 pui tanar, 300 g nuci decojite, 3-4 catei de usturoi, 1,5 lingurite de Abkhaz adjika (fara rosii), 1 lingurita de condimente pentru satsivi (coriandru macinat si ucho-suneli), 1 lingurita incompleta, sofran Imeretian , Sarat la gust.
Gătit: se fierbe puiul sau se prăjește la cuptor, împărțind-o în porții. În timp ce puiul se gătește / se prăjește, puteți pregăti sosul de arahide. Se macină nucile foarte fin, pentru aceasta trebuie trecute de 2 ori printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri fine. Apoi, momentul crucial este prepararea untului de nuci. Treceți de 3 ori un amestec de 2,5 linguri de nuci tocate, trei căței de usturoi, o linguriță incompletă de adjika printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri fine. Colectați untul de arahide într-un recipient separat. Stoarceți uleiul din tort printr-o cârpă de brânză. După aceea, derulați tortul de încă 2 ori, strângeți din nou și colectați uleiul într-o mașină de tocat carne. Se diluează tortul rămas după gătirea untului de nuci în 0,5 căni de apă clocotită, se amestecă totul bine. Turnați soluția rezultată într-un recipient cu nuci măcinate, adăugați acolo 2,5 căni de apă clocotită. Amesteca totul bine. Adăugați în sosul de nuci condimente diluate în apă fierbinte, sare după gust, amestecați totul din nou. Acum combinați sosul finit cu puiul. Puiul în sos trebuie să stea la temperatura camerei timp de 3-4 ore pentru ca sosul să se răcească și să se îngroașe. Înainte de servire, untul de nuci fiert se adaugă separat în farfurii.

Spanac cu nuci

Ingrediente: 500 g spanac, 200 g ceapa, 1 cana de nuca curatata, 2 catei de usturoi, coriandru si patrunjel dupa gust, suc de rodie, seminte de rodie, adjika, sare dupa gust.
Mod de preparare: Se fierbe spanacul pre-preparat, impreuna cu cateva crengute de coriandru, in 1 cana de apa fierbinte. Arunca verdeata fiarta intr-o strecuratoare, la rece. Apoi strângeți cu mâinile, tăiați mărunt. Tocați mărunt ceapa, coriandrul și pătrunjelul. Se macină nucile cu usturoi, adjika, sare într-o mașină de tocat carne sau într-un blender. Se amestecă nucile cu ceapa, se diluează cu suc de rodie diluat cu apă. Amesteca totul cu spanacul. La servire se presara vasul cu coriandru si patrunjel tocate marunt, se orneaza cu seminte de rodie. Oțetul de vin poate fi folosit în locul sucului de rodie. După aceeași rețetă, puteți găti blaturi de sfeclă timpurie, ridichi, conopidă.

batoane vieneze de nucă

Ingrediente: 150 gr faina, 6 linguri unt, 2 galbenusuri, 2 linguri zahar, 2 linguri lapte. Pentru umplutură: 150 g zahăr, un pahar incomplet de apă, 300 g nucă măcinată, 1 lingură lapte, 1 lingură unt. Pentru glazură: 250 g zahăr pudră, 0,5 linguriță suc de lămâie. Din făină, unt, gălbenușuri, zahăr și lapte, pregătiți aluatul. Se intinde intr-un strat de 0,5 cm grosime.Pregatirea umpluturii: se fierbe siropul de zahar (trebuie sa se intinda ca un fir subtire). Adăugați nucile, laptele și untul. Se amestecă masa rezultată și se întinde pe aluat într-un strat uniform, acoperind cu glazură deasupra. Preparare glazura: Albusurile se bat spuma cu zaharul pudra si zeama de lamaie pana nu se scurg de pe o lingura. Dacă masa nu este suficient de groasă, mai adăugați puțin zahăr pudră. Tăiați prăjitura rezultată în fâșii de 2 x 2,5 cm. Umeziți în prealabil cuțitul în apă. Coaceți fursecurile în cuptor la 170 de grade până când încep să cadă ușor în spatele foii de copt.

Nucile sunt un produs alimentar de calitate superioara, dotat cu generozitate cu substante utile si la indemana oricui. Mâncând nuci în limite rezonabile, vă puteți menține și îmbunătăți serios sănătatea.

Numele botanic latin al nucului este Juglans regia, care se traduce literalmente prin „ghinda regală a lui Jupiter”. Un nume atât de mare este pe deplin justificat de beneficiile conținute atât de fructele coapte, cât și de cele verzi ale acestui arbore, așa că nu este surprinzător că dulceața de nucă este considerată „regală” printre alte preparate. În continuare, veți afla despre beneficiile, compoziția și conținutul caloric al unei delicatese neobișnuite, precum și să vă familiarizați cu complexitățile și secretele preparării sale.

Fructele de nucă sunt deosebite deoarece își schimbă compoziția chimică pe măsură ce se coacă. Deci, de exemplu, vitamina C se găsește în exces în fructele verzi și este complet absentă la cele mature, prin urmare compoziția gemului de nucă diferă de compoziția miezului uscat.

Această delicatesă este bogată în:

aminoacizi (histidină, valină, glutamina, cistină, serină, asparagină, fenilalanină);
vitamine (B, C, A, E, K, PP și F);
iar compozitia sa minerala este reprezentata de urmatoarele elemente: calciu, magneziu, iod, potasiu, zinc, fier, fosfor.

Dulceata de nuci este un produs destul de bogat in calorii. În funcție de rețeta aleasă, conținutul de calorii al tratamentului poate varia de la 248 la 433 kcal / 100 g, așa că nu trebuie să abuzați de el în niciun caz.

Ce este util delicatețe neobișnuită

Potrivit unui studiu realizat de oameni de știință britanici, dulceața de nucă poate preveni dezvoltarea cancerului de sân și de prostată. Dar totuși, principalul beneficiu al gemului se datorează conținutului ridicat de iod din acesta, precum și vitaminelor E și C.

Datorită acestor substanțe, un astfel de produs vă permite să:

face față bolilor cauzate de deficitul de iod;
mai ușor de suportat efort fizic greu;
îmbunătățirea circulației sângelui în vasele creierului;
elimina toxinele, toxinele si radicalii liberi;
îmbunătățirea calității sângelui și a limfei;
creste rezistenta organismului la raceli si boli infectioase.

Alături de beneficiile enorme, există încă câteva contraindicații în care ar trebui să te abții de la a folosi dulceața de nuci. Aceasta este o alergie la o nucă și un exces de iod în organism.

Reguli de bază și secrete pentru a face dulceață

Gustul acestui preparat de iarnă (precum și al altora) depinde în cea mai mare parte de calitatea materiilor prime selectate.

Doar nucile cu un anumit grad de maturitate, care se ating de obicei în a doua jumătate a lunii iunie - începutul lunii iulie, sunt potrivite pentru o astfel de dulceață.

Și acest grad de maturitate se numește lăptos-ceară, când sub coaja verde se ascunde o coajă delicată de culoare lăptoasă și moliciune ceară. Dimensiunea unor astfel de nuci este de obicei doar puțin mai mare decât o măsline.

Pentru a determina dacă nucile sunt potrivite pentru gem, un test simplu vă va ajuta. Trebuie să luați o nucă verde și să încercați să o străpungeți cu o scobitoare. Dacă acest lucru se poate face fără prea mult efort, atunci în mâinile materiei prime ideale pentru recoltarea viitoare.

În plus, nu va fi de prisos să vă asigurați că nu există pete întunecate și alte diverse defecte pe fructe. Nucile trebuie selectate cât mai uniform și de aceeași dimensiune.

Deoarece fructele verzi au o amărăciune puternică, procedura de înmuiere în apă de tei este obligatorie înainte de a face dulceața.

Se intampla asa:

Timp de 7 - 10 zile, nucile verzi se pun la inmuiat in apa, iar pentru a nu se acrise se schimba de 3 - 4 ori pe zi.
Apoi se prepară apa de var. 200 g de var stins se toarnă în 3 litri de apă, se amestecă, se infuzează o jumătate de oră și se filtrează prin tifon.
Turnați nucile cu această apă timp de 12 ore, astfel încât să le acopere complet, și amestecați din când în când.
Apoi fructele se spală bine sub jet de apă, se străpung în mai multe locuri cu o furculiță și se fierb o jumătate de oră după fierbere într-o soluție de alaun (15 g la 1 litru de apă) pentru a îndepărta reziduurile de var.
Nucile, spalate din nou dupa aceea, sunt gata de a fi folosite pentru a face dulceata.

Colectarea nucilor verzi și pregătirea lor pentru conservarea ulterioară se face cel mai bine cu mănuși de cauciuc, pentru a nu vopsi mâinile în maro timp de câteva săptămâni.

Dulceata clasica de nuci verzi

Compoziția gemului clasic de nuci verzi include doar fructele în sine, zahăr și apă. Dacă nu țineți cont de înmuierea preliminară, atunci procesul de gătire diferă de cel obișnuit doar prin aceea că, după o fierbere preliminară de cinci minute, apa trebuie scursă.

Proporții de ingrediente:

1400 g nuci tinere;
1000 ml apă pentru sirop;
600 g zahăr granulat.

Reteta clasica de dulceata pas cu pas:

Înmuiați nucile necoapte în mojar de var. Apoi clătiți-le bine, puneți-le într-o tigaie de deplasare potrivită și trimiteți-le la foc.
După fierbere, fierbeți nucile timp de cinci minute și luați de pe foc. Lăsați-le la fiert timp de 2 - 3 ore, scurgeți apa. Se toarnă materiile prime cu apă proaspătă și se repetă procedura cu un fierbere de cinci minute și tinctură.
Turnați zahărul într-o cratiță uscată și curată, turnați apă și aduceți siropul la fiert. După a doua fierbere, pescuiți nucile cu o lingură și transferați-le în sirop.
În continuare, fierbeți dulceața timp de 2,5 - 3 ore, fără a modifica intensitatea focului.

Pentru depozitare, sigilați tratarea cu nuci în borcane de sticlă curate.

Rețetă de gătit armenesc

Dulceața de nuci în armeană este numită și „neagră”, deoarece este această culoare pe care o dobândesc fructele verzi după înmuierea în mojar de var și fierbere în sirop cu condimente.

Pentru o porție de delicii exotice, trebuie să luați:

500 g nuci verzi (cca 100 bucati);
2000 g zahăr;
2000 ml apă;
10 bucati. cuișoare;
5 boabe de cardamom;
5 g scorțișoară;
2,5 g acid citric.

Proces de lucru:

Fierbeți nucile pregătite timp de o jumătate de oră. Apoi aruncați într-o strecurătoare și răciți rapid în apă rece.
Se pune apa si zaharul pe foc si se da in clocot amestecand constant pentru ca siropul sa nu se arda.
Din tifon împăturit în mai multe straturi, faceți o pungă în care să puneți toate mirodeniile.
Transferați nucile răcite și o pungă de condimente în siropul fierbinte. Fierbeți gemul la foc mediu timp de 4 - 5 ore, apoi lăsați masa să se răcească complet.
A doua oara se fierbe gemul pana cand siropul este gros, cand nu se intinde pe o farfurie rece. La sfârșitul gătitului, scoateți punga de condimente și adăugați acid citric.

Se tape gemul fierbinte în borcane sterile de sticlă și se rulează cu capace de fier.

Desert italian cu ciocolata

Rețeta acestui gem se găsește adesea în cărțile de bucate italiene, dar italienii sunt surprinși de acest preparat, deoarece durata de preparare a nucilor pentru multe gospodine le descurajează complet să-l gătească.

Dacă înmuierea nucilor timp de două săptămâni nu vă deranjează, puteți pregăti un deliciu italian cu aromă de ciocolată, care va necesita:

1000 g de nuci inmuiate si fierte in alaun;
1000 g zahăr;
300 ml apă;
100 g cacao pudră.

Tehnologia de gatit:

Faceți sirop din apă și zahăr. Scufundați nucile pregătite într-o compoziție dulce clocotită și fierbeți-le timp de o oră și jumătate la foc mediu.
Cu un sfert de oră înainte de sfârșitul gătitului, adăugați pudră de cacao și, dacă doriți, condimente (ghimbir, scorțișoară, cuișoare, cardamom sau ardei iute).

Gustul gemului se va dezvălui pe deplin abia după câteva săptămâni de învechire, așa că este mai bine să amânați degustarea și să rulați delicatesa în borcane pregătite deocamdată. Din același motiv, nu trebuie să fii zelos cu condimentele.

Dulceata din nuci tinere

Dulceata din nuci tinere este de doua feluri: neagra (nucile pentru ea sunt fierte impreuna cu coaja verde) si alba (din fructe decojite). Deoarece principala amărăciune este concentrată în coajă, dulceața albă nu trebuie să fie înmuiată mult timp.

Pentru a pregăti un astfel de semifabricat din nuci tinere, trebuie să luați:

1000 g de nuci verzi tinere;
1400 g zahăr granulat;
400 ml apă.

Metoda de gatit:

Purtând mănuși de cauciuc, tăiați coaja verde de la nucile tinere, astfel încât coaja formată incomplet să fie expusă. Înmuiați fructele decojite timp de o zi în apă rece, schimbându-le de 3-4 ori.
Se fierbe siropul din apă și 700 g zahăr granulat. Puneți nucile înmuiate în el și gătiți timp de un sfert de oră după ce siropul fierbe din nou. Apoi scoateți gemul de pe foc și răciți complet.
Turnați zahărul rămas în delicatesa răcită și apoi gătiți piesa de prelucrat până când este complet gătită (o picătură de sirop ar trebui să-și păstreze forma pe o farfurie rece).

Cum să gătești fără lămâie

Înmuierea nucilor în tei sperie multe gospodine, motiv pentru care s-a născut o alternativă la o astfel de preparare folosind bicarbonat de sodiu.

Pentru aproximativ trei litri de gem finit, trebuie să luați:

100 bucăți. nuci verzi;
250 g de bicarbonat de sodiu;
2000 g zahăr;
800 ml apă;
1 lamaie.

Gatit:

Folosind un curățător de cartofi, tăiați felii subțiri de coaja verde de pe nuci. Puneți fructele într-o tigaie de deplasare adecvată și înmuiați în apă timp de două zile, schimbându-le de cel puțin patru ori pe zi.
În a treia zi, scurgeți apa, acoperiți nucile cu sifon și amestecați. Lăsați fructele în pace o zi, amestecându-le din când în când.
După sifon, clătiți bine materiile prime sub jet de apă și înțepați fiecare nucă în mai multe locuri cu o furculiță. Repetați înmuiarea de două zile cu schimbări frecvente de apă.
Albește nucile preparate de trei ori în apă clocotită. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți apă, să lăsați fructele în ea timp de trei minute, apoi să scurgeți apa și să repetați totul.
Înmuiați nucile în siropul clocotit de apă și zahăr, lăsați-le să fiarbă cinci minute și răciți gemul. Repetați procedura de încă două ori. Pentru a treia oară, adăugați lămâie feliată în gem. După cinci minute de fierbere cu lămâie, dulceața poate fi așezată în borcane.

Dulceata de nuci cu acid citric

O altă versiune de dulceață de nucă fără folosirea limei este preparată cu acid citric. Desigur, în acest caz, prepararea unei delicatese exotice va dura mai mult de o săptămână, dar rezultatul merită.

Proporții de ingrediente pentru recoltarea cu „lămâie”:

40 de nuci verzi;
600 g zahăr;
2000 ml apă pentru fiert (1750 ml) și sirop (250 ml);
5 g acid citric;
10 - 15 cuișoare;
1 baton de scortisoara.

Secvența de acțiuni:

Înmuiați nucile mai întâi timp de două zile în apă rece, schimbându-le la fiecare 6 ore.
După aceea, faceți mai multe înțepături în fiecare fruct cu o scobitoare (furculiță sau frigărui de lemn).
Apoi înmuiați nucile crude încă 11 zile, schimbând apa la fel de des. De fiecare dată se va rumeni - așa iese amărăciunea.
Acum nucile trebuie curățate și scufundate într-o soluție apoasă de acid citric timp de o zi. Apoi fierbeți materiile prime în el timp de 20 de minute și înmuiați din nou în această soluție pentru încă o zi.
După o zi, scurgeți lichidul din nuci, clătiți-le bine și trimiteți-le la fierbere sirop împreună cu condimente. După zece minute de fierbere, lăsați fructele o zi în sirop, astfel încât să fie saturate de dulceață picant.
Rămâne doar să fierbeți dulceața încă o jumătate de oră și să o aranjați în borcane sterile pregătite. Acum le rulăm cu capace și le împachetăm până se răcesc complet.

O delicatesă exotică din nuci atât de familiare necesită o pregătire îndelungată și anumite costuri de muncă. Dar rezultatul, crede-mă, merită!

Ecologia sănătății: În medicina populară, o tinctură alcoolică de coajă de nucă verde este utilizată pentru catarul stomacului, dizenterie, dureri de rinichi și organe urinare.

Preoții din Babilonul antic le interziceau oamenilor obișnuiți să mănânce nuci, iar istoricul grec antic Herodot a scris că nucile sunt înzestrate cu o vitalitate deosebită.

Hipocrate a sfătuit utilizarea nucilor în boli ale stomacului, creierului, inimii, ficatului și rinichilor.

În mitologia greacă, în legenda originii nucului, se spune că Caria, fiica regelui lacheu Dion, iubit de Dionysos, a fost transformată de acesta într-un nuc, iar mai târziu, când fetele au dansat în jurul acestuia. copac sacru în onoarea zeiței Artemis (patrona acestui copac), cineva i-a speriat. S-au repezit sub protecția lui și s-au transformat în nuci. Cuvântul „caria” în grecii antici însemna „alun”, dar cel mai adesea nucul a fost identificat cu acest nume.

Nuci cu miere. Hrana zeilor

Medicina orientală consideră că nuca întărește creierul, inima și ficatul. Potrivit tratatelor de medicină antică tadjică, utilizarea combinată a miezului de nucă cu lapte are un efect pozitiv asupra sănătății și este un instrument extrem de eficient pentru neutralizarea și eliminarea substanțelor nocive din organism. A fost prescris pentru indigestie.

Renumitul psiholog Vladimir Levy numește nuca o sărbătoare pentru creier, deoarece consumul său regulat îmbunătățește memoria.

Celebrul medic american D. Gale sustine ca 4-5 nuci pe zi sunt suficiente pentru a te proteja de expunerea la radiatii crescute.

Materii prime medicinale : fructe și frunze necoapte, pericarp, nuci verzi și mature, semințe de nucă, ulei de semințe, coji tari și despărțitori subțiri între părți ale miezului de nucă.

Un decoct din frunze este folosit sub formă de loțiuni pentru a accelera vindecarea rănilor, are un efect benefic asupra scrofulei și rahitismului la copii. Fructele sunt folosite ca multivitamine.

Pentru a da parului o culoare mai inchisa, isi spala parul cu un decoct puternic din frunze de nuc.

Moliile, muștele și țânțarii nu suportă mirosul de nuci.

Inhalarea mirosului de nucă în doze mici este plăcută unei persoane, în doze mari provoacă dureri de cap.

Nucul verde schimbă vieți în bine.

În ceea ce privește conținutul de vitamina C, o nucă necoaptă este de 8 ori mai mare decât coacăzele negre și de 50 de ori citricele. Se știe că acidul ascorbic promovează sinteza acidului dezoxiribonucleic, participă la procesele redox, la metabolismul și sinteza hormonilor steroizi ai cortexului suprarenal și hormonilor tiroidieni, asigură permeabilitatea capilară normală, crește elasticitatea și rezistența vaselor de sânge și joacă un mare rol antiinfectios. Pentru a crește imunitatea și a normaliza compoziția sângelui, amestecați fructele de nucă verzi și mierea (zahărul poate fi, de asemenea, rulat printr-o mașină de tocat carne) în părți egale în volum, insistați într-un recipient închis ermetic într-un loc întunecat timp de 1 lună, scuturând ocazional. Luați 1 linguriță. De 3 ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese.

Sucul din pulpa de nuci verzi sub formă de sirop este folosit pentru scorbut.

Cu catar de stomac, diaree, rahitism, scrofulă, viermi, anemie, eczemă cronică, beriberi, diabet, se beau un decoct de fructe necoapte:

Se toarnă 20 g de fructe mărunțite cu 1 cană de apă clocotită și se fierb timp de 15 - 30 de minute. Se bea ca un ceai, 1 pahar de 3 ori pe zi. Același decoct este folosit pentru a face loțiuni și comprese pentru pleoapele inflamate.

Pulberea din pericarpul uscat al unei nuci necoapte (are nevoie de o cantitate mică - literalmente pe vârful unui cuțit) oprește eficient sângerările nazale, acestea sunt, de asemenea, stropite cu abraziuni pe piele.

În medicina populară, o tinctură alcoolică de coajă de nucă verde este utilizată pentru catarul stomacului, dizenterie, dureri de rinichi și organe urinare.

Se prepară în următoarele moduri.

Metoda 1

Puneți coaja zdrobită într-o sticlă pentru 3/4 din volum, turnați alcool sau vodcă deasupra. Insistați într-un loc întunecat timp de 1 lună și păstrați în același loc.

Metoda 2

30 - 40 de nuci zdrobite se toarnă 1 litru de alcool sau vodcă, se insistă într-o sticlă întunecată la soare timp de 2 săptămâni. Tinctură neagră mirositoare bea 1 lingură. l. De 3 ori pe zi după mese. Această infuzie poate fi folosită ca tonic general, precum și pentru hipertensiune arterială și boli de inimă, diaree și digestie proastă.

Nucile de coacere de ceară lăptoasă conțin 3-4% acid ascorbic. Ulterior, pe măsură ce conținutul de vitamina C se maturizează, acesta scade brusc, în timp ce în învelișul semințelor crește constant și ajunge la 400-800 mg.

Chiar și medicul grec antic Galen credea că nucile verzi fierte în lapte sunt foarte utile pentru întărirea stomacului.

În tratamentul bronșitei se pot folosi și remedii populare.

Necesar: 3 g rădăcină de aconit, 50 g sâmburi de pin, 1/2 litru de vin de struguri sec.

Metoda de gatit. Se macină materiile prime în pulbere, se toarnă vin și se lasă o zi. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute. Se răcește și se strecoară.

Mod de aplicare. Se bea 1 lingura. l., diluat într-o cantitate mică de apă, de 3 ori pe zi cu 30 de minute înainte de masă.

Necesar: 5 g rădăcină de aconit, 4 lămâi, 50 g miez de nucă, 300 g miere.

Metoda de gatit. Se macină aconitul, se toarnă 1/2 litru de apă clocotită și se fierbe timp de 15 minute. Se răcește și se strecoară. Treceți nucile printr-o mașină de tocat carne și adăugați aconit în decoct, stoarceți acolo sucul de la lămâi, adăugați miere. Amesteca totul bine.

Mod de aplicare. Luați remediul pentru 1 lingură. l., diluat într-un pahar cu apă caldă, de 3 ori pe zi înainte de masă.

Sucul de coajă de nucă fiert cu miere era folosit ca clătire a gurii și gâtului în tratamentul amigdalitei și bronșitei.

Pentru boli ale gatului - laringita, sinuzita frontala, amigdalita - puneti fructele tinere sau frunzele pe tifon umed si aplicati pe gat.

Un extract din frunze și coajă verde este folosit pentru a clăti și lubrifia gingiile cu slăbire, ulcere bucale, răceli, umflarea gâtului și alte boli ale gâtului.

Necesar: 1 pahar de suc de portocale, 3 linguri. l. frunze de cireș, 4 linguri. l. ierburi de salvie, 4 - 5 linguri. l. frunze de nuc, 3 linguri. l. frunze de pătlagină.

Metoda de gatit. Se toarnă apă clocotită peste ierburi și se lasă la infuzat timp de 24 de ore. Apoi se strecoară și se adaugă în apă caldă împreună cu sucul de portocale.

Necesar: 3 g frunze de aconit, 20 g frunze de nuc, 20 g muguri de nuc, 1 litru de apa.

Metoda de gatit. Măcinați frunzele de aconit și de nuc, măcinați rinichii în pudră, amestecați într-un vas emailat și turnați apă clocotită, lăsați 1 oră, strecurați.

Mod de aplicare. Clătiți-vă gura și gâtul de câteva ori pe zi până la recuperarea completă.

Nucile necoapte sunt un puternic antihelmintic.

În medicina populară a Iranului, precum și în republicile din Asia Centrală și Caucaz, nucile imature sunt încă folosite împotriva ascarisului și a teniei.

Hipocrate și Dioscoride foloseau un decoct de pericarp verde pentru a vindeca viermii. Acest medicament a fost folosit în Evul Mediu de medicii francezi în lupta împotriva viermilor rotunzi și a teniei.

Ca antihelmintic, se folosește sirop din coji de fructe verzi: se fierb 20 g de coji verzi zdrobite cu zahăr sau miere, se iau 1-2 linguri. l. 1 pahar de 3-4 ori pe zi.

4 linguri. l. nucile imature zdrobite se toarnă un pahar cu apă clocotită puțin sărată, se lasă 30 de minute și se strecoară. Beți o doză în timpul zilei, luați un laxativ salin noaptea. Acest remediu va ajuta la expulzarea teniei și a altor viermi.

Și iată o altă cale

Cu 30 de minute înainte de micul dejun, mâncați 6 nuci, înainte de prânz - 5, înainte de cină - 4. Mestecați bine nucile. Cursul tratamentului este de 3 zile.

Uleiul de nucă se mai folosește în aceleași scopuri: 30-50 g de ulei dimineața pe stomacul gol, timp de 3 zile.

În medicina populară împotriva teniei și a viermilor rotunzi, se folosește o infuzie de nuci necoapte.

4 linguri. l. nuci necoapte zdrobite se toarnă 2 căni de apă clocotită ușor sărată, se lasă 30 de minute și se strecoară. Se bea în timpul zilei în combinație cu un laxativ salin (copiilor li se administrează sulfat de magneziu în doză de 1 g pe 1 an de viață).

Infuzia de miere de nucă verde este recomandată pentru boli infecțioase, gușă, boli ale tractului gastro-intestinal, policistoză renală și pulmonară, boli cronice de piele.

Rețeta infuziei: nuci verzi tinere, culese înainte de sărbătoarea lui Ivan Kupala, parcurgeți printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu miere în proporție de 1: 1. Scurgeți într-o sticlă, dopți și puneți-le într-un loc întunecat timp de o lună. . Se bea 1 lingura. De 3 ori pe zi înainte de masă până la vindecare.

Clătirea cu un decoct dintr-un „înveliș” verde ajută la întărirea dinților.

Dacă sucul din coaja de nucă este fiert cu suc de struguri până la stadiul de lichid vâscos și apoi clătit cu acest amestec în gură, acesta va fi un remediu excelent pentru întărirea dinților slăbiți și un remediu eficient pentru tumori.

Sucul din coajă ajută la difterie și răceli, cu dureri severe și indigestie, precum și la o permeabilitate slabă a esofagului, favorizează eliberarea viermilor și ajută la bolile inflamatorii ale caecumului.

Coaja verde, luată pe cale orală, previne sarcina.

Sucul de coajă verde este frecat pe zonele pielii afectate de eczeme, eliminând mâncărimea și „târâirea” pielii de găină.

Extragerea sucului de nuci verzi se efectuează după cum urmează: 500 de nuci imature trebuie spălate, uscate, tăiate rapid și așezate în borcane sterile uscate, stropind straturi de nuci cu zahăr în cantitate de 1 kg, acoperiți borcanele cu hârtie groasă, legați sfoara deasupra și puneți pe fundul frigiderului. Zahărul contribuie la conservarea și extragerea de încredere a sucului. O zi mai tarziu apare sucul natural din pericarpul verde. Sucul rezultat poate fi folosit atât proaspăt, cât și pe tot parcursul anului. Un suc similar poate fi obținut folosind un storcator, adăugând 2 părți de zahăr la 1 parte de suc pentru o conservare optimă.

Pentru a obține o băutură din pericarp uscat urmează 1/2 linguriță. coaja zdrobită se toarnă 1 cană de apă clocotită și se lasă 5 - 6 ore, se scurge. Atat infuzia cat si sucul de fructe verzi imbogatesc bauturile rezultate cu substante biologic active. Pentru iarnă, 1 - 1,5 litri este suficient. suc confiat.

În tratamentul unui număr de boli de piele, cum ar fi erupții cutanate purulente, lichen, eczeme, acnee, scabie și tuberculoză, se utilizează un decoct de coji verzi și despărțitori de nuc. 1 lingura cojile zdrobite și pereții despărțitori se toarnă 1 pahar de apă, se aduce la fierbere, după 1 minut se ia de pe foc și se lasă 40 - 60 de minute, apoi se strecoară. Luați 1/4 cană de 3 ori pe zi după mese. Utilizat extern pentru lubrifierea zonelor afectate ale pielii.

Uleiul se face din cojile verzi prin infuzarea cojilor în ulei vegetal. Tinctură de ulei de nuci verzi:

Se toarna 5 nuci verzi cu ulei de masline (1/2 l) si se lasa 40 de zile in conditii de insolatie solara intensa. Tinctura rezultată este recomandată pentru a lubrifia petele dureroase. Acest medicament este eficient pentru căderea părului (chelie), boli ale sistemului nervos, dureri și fisuri în anus, pentru tratamentul rinichilor, tratamentul varicelor și ulcerelor, pentru vindecarea rănilor, pustulelor, abceselor, cu degerături. , tumori, cu ulcer scrofulos si sifilis.

Dulceata de coaja de nuca este considerata utila in procesele inflamatorii ale rinichilor, fibrom, forma cronica de nefrita si pielonefrita.

Boli oncologice

Există două tipuri de tumori - benigne și maligne.

Primele (care includ, de exemplu, veruci și wen, fibroame, fibroame), în creștere, tind să se separe de restul corpului printr-o capsulă de țesut conjunctiv. Al doilea, care se înmulțește rapid, formează peste tot noi colonii de celule (metastaze).

Tumorile maligne pot fi împărțite în două tipuri: epiteliale, care apar pe suprafața epitelială a organelor și non-epiteliale (cancer osos, sânge, mușchi).

Primul se numește cancer, al doilea - sarcom.

Cancerul se poate dezvolta oriunde există țesut epitelial (pe piele, limbă, glande salivare, gură, laringe, nazofaringe, glanda tiroidă, glanda mamară, esofag, plămâni, pleura, stomac, pancreas, ficat, vezică biliară, intestin subțire, intestin gros, rect, anus, uter, ovare, rinichi, vezica urinara etc.

Un astfel de cancer se dezvoltă mai întâi în celulele epiteliale ale organului. In aceasta perioada se numeste cancer intraepitelial, iar stadiul care precede aceasta perioada se numeste precancer.

Conform teoriei medicale moderne, dacă cancerul este detectat în stadiul precanceros, aproape întotdeauna poate fi vindecat.

Cu toate acestea, se știe că cancerul în stadiile incipiente nu provoacă durere și are o trăsătură fiziologică caracteristică - absența febrei, febrei și altele, ceea ce face dificilă depistarea cancerului în această perioadă.

Căutarea în timp util a ajutorului medical este foarte importantă, deoarece succesul tratamentului depinde în mare măsură de stadiul bolii.

Dacă cancerul epitelial crește, acesta devine omniprezent, provocând o afecțiune ulceroasă și descompunerea țesuturilor. În acest stadiu, celulele canceroase intră în alte organe prin sistemul limfatic și vasele de sânge. Cancerul care apare, de exemplu, în stomac, captează ficatul și intestinele din apropiere. Având în vedere caracterul omniprezent al cancerului, nu este atât de ușor să recunoaștem organul primar al bolii.

Ca rezultat al multor ani de observații, oamenii de știință au ajuns la concluzia că fiecare pacient cu cancer are unul sau mai multe dintre cele 17 simptome caracteristice acestei boli.

Iată o listă completă a acestor simptome și a factorilor care le provoacă.

1. Piele uscată care și-a pierdut elasticitatea. Semne suplimentare: calusuri extinse pe tălpi, formare de acnee, descuamare a pielii, piele palidă, incoloră a feței. Motivul este lipsa vitaminei A.

2. Modificarea mucoaselor. Indică o lipsă de vitamina B2 (riboflavină).

3. Colțurile gurii crăpate (mușcături). Indică o lipsă de vitamina B2.

4. Pete roșii și peeling formate în jurul nărilor - o consecință a lipsei de vitamina B2.

5. Unghiile terne, uscate, casante și mâinile crăpate sunt rezultatul lipsei de vitamina B2.

6. Înveliș maro dens pe limbă. Indică o lipsă de nicotinamidă (o componentă a complexului de vitamine B).

7. Păr plictisitor, subțire. Indică o lipsă de vitamina B5 (acid pantotenic).

8. Sângerează ușor gingiile – indică o lipsă de vitamina C (acid ascorbic).

9. Amețeli, oboseală, slăbiciune generală. Petele întunecate care se formează la o presiune ușoară asupra pielii indică o lipsă de vitamina C.

10. Vindecarea lentă a rănilor – indică o lipsă de vitamina C.

11. Cicatrizarea lentă și neregulată a rănilor postoperatorii (din cauza lipsei de vitamina C).

12. Slăbiciune fără cauză evidentă – indică o lipsă de vitamina E.

13. Apatie, letargie, splină – indică lipsa vitaminelor C și E.

14. Paloare a feței – indică lipsa de fier și cobalt.

15. Pofta pasionala de acru. Indică lipsa acidului citric și faptul că mediul intern al organismului este alcalinizat, care este cel mai favorabil pentru creșterea celulelor canceroase.

16. Slăbiciune fizică – indică un aport insuficient de iod și sulf în organism. Aceste substanțe sunt necesare pentru „fabricile energetice” ale celulelor – mitocondriile.

17. O scădere bruscă a greutății corporale - indică o lipsă de sulf. Sulful este necesar pentru digestie și curățarea organismului de produsele de degradare.

Prezența oricăruia dintre aceste semne nu indică neapărat cancer, dar riscul de cancer crește la persoanele care au mai multe dintre aceste semne în același timp.

Un loc special în tratamentul diferitelor tumori, atât benigne, cât și maligne, aparține culturilor, printre care locul principal aparține de drept nucului. Experiența medicinei populare și oficiale a secolului XX. ne permite sa concluzionam ca preparatele de nuca au un efect eficient asupra bolilor oncologice datorita efectului multifatetat asupra organismului uman (bactericid, tonic, antisclerotic, astringent, laxativ, hipoglicemiant, hemostatic, antiinflamator, antihelmintic, cicatrizant si epitelizant). ).

Potrivit oamenilor de știință, oxidarea acizilor linoleic și linolenic conținut în miezul de nucă asigură legarea radicalilor liberi.

Pentru bolile oncologice se recomanda folosirea urmatoarei tincturi: se toaca 27 de fructe verzi, se toarna 1 litru de vodca si se lasa 8 zile. Se beau 150 g cu 30 de minute înainte de masă de 3 ori pe zi.

Necesar: 1 pahar de apă shungit, despărțitori interioare 5 nuci, 1 linguriță. ierburi tocate.

Gătitul. Se toarnă materiile prime cu un pahar de apă rece seara, se fierbe 2-3 minute dimineața, se lasă 10 minute, se strecoară.

Necesar: 2 litri de kerosen purificat, 70 de nuci verzi.

Metoda de gatit. Se toarnă nucile mărunțite într-un borcan de 3 litri cu kerosen. Rulați borcanul cu un capac metalic, îngropați-l în pământ la o adâncime de 70 cm pentru o perioadă de 3 luni.

Mod de aplicare. Luați un remediu pentru cancerul de piele, 1 lingură. De 2 - 3 ori pe zi cu 20 de minute înainte de masă timp de 1 - 3 luni.

Înmuiați o bucată de tifon cu 4 straturi cu același agent, stoarceți-o, atașați-o pe zona afectată, acoperiți cu celofan sau hârtie de pergament. Pastrati compresa nu mai mult de 3-4 ore.Este bine sa incepeti cu o sedinta scurta pentru a evita arsurile la persoanele cu pielea sensibila. După compresă, clătiți pielea și tratați cu o cremă hrănitoare. Procedura nu trebuie efectuată mai mult de 1 dată pe zi.

Înainte de a începe tratamentul, trebuie să efectuați un test extern, lubrifiind pielea din cot cu o cantitate mică de medicamente. Cu alergii, apare roșeață sau o mică erupție cutanată.

Omul de știință american Heldy Clark a propus o nouă metodă de tratament al cancerului. El sugerează folosirea a 3 remedii: tincturi de nuc, pelin și cuișoare.

Reteta pentru tinctura de nuca: Clatiti cateva nuci necoapte (in coaja verde moale), puneti intr-un vas de sticla si turnati alcool 50%, inchideti vasul. Insista 2 zile. Ar trebui să obțineți o tinctură maro-verzuie. Adăugați vitamina C în proporție de 1/4 linguriță. pentru 1 litru de tinctură. Imediat înainte de utilizare, se diluează cu apă într-un raport de 1: 1.

În prima zi de tratament este necesar să luați 1 picătură de tinctură în 1/2 pahar cu apă, de preferință pe stomacul gol. Apa trebuie să fie ușor caldă. În a 2-a zi se iau 2 picături în 1/2 - 1 pahar de apă. A 3-a zi - 3 picături. A 4-a zi - 4 picături, a 5-a zi - 5 picături. În a 6-a zi de tratament, luați 2 lingurițe. Tinctura poate fi usor incalzita, iar cand este luata se poate adauga miere si scortisoara pentru un gust si aroma placuta. Dacă greutatea corporală depășește 68 kg, atunci doza trebuie crescută la 2,5 lingurițe.

Necesar: coji și partiții din 1 kg de nucă, 1 frunză de ceapă indiană, 1/2 litru de vodcă.

Metoda de gatit. Amestecați cojile și partițiile cu 1 foaie de ceapă indiană. Se toarnă 1/2 litru de vodcă și se lasă 10 zile.

Mod de aplicare. Se fac bai cu 50 g tinctura.

În urmă cu câțiva ani, un lector la Universitatea din Chișinău, M. P. Todik, a devenit autorul unei rețete de tinctură de fructe de nucă verde în kerosen. Există multe mărturii oficiale ale oamenilor care au folosit acest balsam Todika, precum și analogul său îmbunătățit, creat pe kerosenul de aviație de către omul de știință de la Moscova A. G. Malenkov, medicamentul Todikamp. Ambele medicamente au o eficacitate suficientă în lupta împotriva diferitelor boli, inclusiv a cancerului. Nucile necoapte sunt bogate în antioxidanți solubili în grăsimi și extrag kerosen. Antioxidanții, așa cum au stabilit studiile recente, au un efect antitumoral eficient și cresc imunitatea organismului.

Aplicarea balsamului are loc într-o ordine strict definită:

Prima săptămână - 5 picături de 3 ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de masă;

A 2-a săptămână - 10 picături de 3 ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de masă;

A 3-a săptămână - 15 picături de 3 ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de masă;

A 4-a săptămână - 20 de picături de 3 ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de masă;

A 5-a săptămână - 15 picături de 3 ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de masă;

A 6-a săptămână - 10 picături de 3 ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de masă;

A 7-a, finala, saptamana - 5 picaturi de 3 ori pe zi cu o jumatate de ora inainte de masa.

Puteți aplica picături de medicament pe o bucată de zahăr. Nu ar trebui să bei nimic. După primul curs, ar trebui să faceți o pauză de o lună, apoi să continuați într-un al doilea curs, adăugând picături din prima săptămână (până la maximum 30 în a 4-a săptămână) și după o altă pauză, puteți trece la Al 3-lea și ultimul curs, adăugând și numărul de picături din a 1-a săptămână și treptat aducând până la a 4-a săptămână până la 40 de picături. Pentru răceli și gripă, la primele semne, se recomandă să beți acest medicament (cu condiția să fie preparat pe kerosen pur de distilare) - 1 linguriță de 2 ori pe zi și, de asemenea, aplicați o compresă suplimentară pe piept sau regiunea interscapulară.

Această tinctură poate fi folosită și extern. După agitarea preparatului, cu ajutorul unui tifon împăturit în jumătate, se aplică comprese pe locul dureros. Deasupra compresei este suprapusă hârtie groasă de pergament și un bandaj de pânză. Trebuie amintit că nu puteți folosi celofan. Bandajul din țesătură ar trebui să fie din in, iar deasupra îl puteți fixa cu o eșarfă sau o eșarfă. Durata compresei este de minim 4 ore.După 15 minute poate apărea o senzație de arsură, iar ulterior roșeață, care trebuie lubrifiată cu vaselina sau ulei de măsline, și de preferință cu ulei de cătină, și aplicați un bandaj de încălzire. Această tinctură este utilizată pentru tratarea radiculitei, afecțiunilor articulare de origine nespecifică, artritei, pintenilor călcâielor, bursitelor.

Înainte de a utiliza acest medicament, trebuie să verificați reacția organismului la kerosen și nuci verzi! Pentru a face acest lucru, frecați-le pe pielea din spatele urechii. Dacă nu apare roșeață sau o mică erupție cutanată, adică nu există alergie, atunci poate fi folosit.

Pe tumorile maligne externe se poate aplica un unguent preparat din pereți despărțitori de nuc (pulverizat) și ulei vegetal.

Un decoct de pereți despărțitori de nucă - 2 linguri. l. pereții despărțitori se toarnă 1,5 linguri. apa clocotita si se fierbe 20 de minute la foc mic. Se infuzeaza aproximativ 1 ora.Se bea de 3 ori pe zi. În medicina populară, este recomandat pentru tratamentul chisturilor ovariene, prostatitei, adenomului de prostată.

Tinctură din tumori: se toacă 150 g de rădăcini de valeriană, nucșoară, muguri de mesteacăn și despărțitori de nuc. Luați 50 g din fiecare componentă, amestecați, turnați 1/2 l. vodcă. Se infuzează timp de 10 zile într-un loc întunecat, se strecoară. Utilizați 1 lingură. l. De 3 ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese. În prima zi de internare, trebuie să vă ocupați de pregătirea zilnică, ținând cont de faptul că abia în a 11-a zi va fi gata. Cursul tratamentului este de 11 zile fără pauză. Această tinctură favorizează resorbția oricăror tumori.

Tinctura de coajă de nucă pe vodcă este folosită pentru chisturi ovariene, tumori și depozite de sare.

Pentru a elimina efectele toxice ale tratamentului specific antitumoral și pentru a crește rezistența organismului, se recomandă utilizarea următorului amestec de produse pe parcursul tratamentului: proporții egale de nucă și lămâie.

Pentru a face acest lucru, treceți sâmburii curățați (1/2 kg) și lămâia curățată (1/2 kg) printr-o mașină de tocat carne, amestecați și puneți într-un borcan de sticlă, puneți la frigider pentru 30 de minute. După o jumătate de oră, este gata de utilizare. Utilizați 3-4 linguri. l. (de preferință după-amiaza) pentru 1 recepție. Pentru tumorile cerebrale, acest medicament trebuie luat 1 lingură. l. într-o zi.

Pentru a îndepărta părul (muștațile femeilor), tăiați o nucă verde și frecați sucul peste buza superioară.

Pentru a curăța vasele de sânge, utilizați următorul preparat: coajă de nucă verde zdrobită (1 linguriță) se toarnă 1 cană de apă clocotită, se adaugă 1 linguriță. miere și bea această infuzie sub formă de ceai.

Utilizarea zilnică a miezului necoapt cu miere, câte 50-100 g fiecare, este utilă persoanelor în vârstă ca agent de întinerire. În plus, utilizarea preparatelor de pericarp verde mărește pragul de sensibilitate auditivă.

Necesar: 6 frunze de mustață aurie, 1 pahar de apă, 300 g miez de nucă decojit, 1 pahar de miere.

Metoda de gatit. Tăiați frunzele de mustață aurie, păstrați aproximativ 2 săptămâni într-un loc întunecat la temperatură scăzută, de exemplu la frigider, învelindu-le într-o cârpă groasă. Apoi clătiți, măcinați și turnați apă fiartă. Se lasa sa se infuzeze, apoi se strecoara lichidul si se adauga nuci tocate si miere.

Mod de aplicare. Amestecul rezultat ia 1 lingura. l. De 3 ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese.

Beneficiile pereților despărțitori din nuc

Utilizat pe scară largă în tratamentul unui număr de boli ale septului semințelor de nuc, care sunt mai puțin populare în rândul oamenilor din cauza conștientizării insuficiente a proprietăților lor vindecătoare.

Deși, conform medicinei populare, acestea erau folosite pentru a trata diabetul sub formă de infuzie în raport de 1: 5.

Taninuri - 3,8%, glucozide - 0,07%, alcaloizi - 0,01%, acizi organici, vitamina C, precum și urme de iod au fost găsite în pereți și cochilii proaspete.

tablete cu coajă

Cojile de nucă sunt foarte valoroase.

Se macină cojile a 14 nuci, se toarnă ½ l de vodcă timp de 7 zile. Infuzia este folosită pentru curățarea vaselor. Se bea 1 lingura. l. Pe stomacul gol În același timp, se absorb sărurile, blocajele, tumorile rezultate, chisturile, întărirea toracelui, blocarea bronhiilor.

Cojile de nuci sunt folosite pentru eroziune, inflamație a colului uterin. Pentru a face acest lucru, coaja trebuie fiartă într-o tigaie emailată până la culoarea ceaiului maro, strecurați, diluați cu apă 1:10. Decoctul rezultat poate fi dus și lubrifiat cu iritare.

Din tratamentul tusei, aveți nevoie de 4 nuci în coajă, 1 linguriță. fructe de soc, 1 linguriță. Fierbeți mierea în 1/2 litru de apă la foc mic. Bea un decoct de 1 lingura. l. De 3 ori pe zi timp de o săptămână.

Pentru tratamentul ulcerului duodenal, se toarnă 4-5 pereți de nuci cu un pahar de apă clocotită, se înfășoară, se lasă 1 oră, apoi se adaugă lapte și se bea noaptea sau de 1-2 ori pe zi separat de mese.

DIABET

Umpleți o treime dintr-o sticlă de 1/2 litru cu pereți despărțitori de coajă de nucă, turnați vodcă și insistați de la 7 la 21 de zile. Apoi se strecoară într-o sticlă întunecată și se bea 1 lingură. l. înainte de mese pentru diabet, colită, boli gastrointestinale, boli tiroidiene, articulații, hipertensiune arterială.

Cu diabet zaharat 1 lingura. l. frunzele de nuc zdrobite se toarnă 1 cană de apă fierbinte, se fierb 20 - 30 de minute, se insistă până se răcește și se strecoară. Beți doza în porții egale pe parcursul zilei.

Măcinați un amestec de nuci cu hrișcă într-un raport de 1: 5 în făină, seara 1,5 linguri. l. turnați amestecul cu chefir cu 2 cm.Dimineața, mâncați totul pregătit și mâncați 1 măr ras. În timpul zilei, cu 30 de minute înainte de masă, mâncați 1 lingură. l. amestecuri. Cursul de tratament pentru diabet - 5 luni.

Se toarnă 1/3 din sticla în pereți despărțitori, se toarnă vodcă, se insistă de la 7 la 21 de zile, se toarnă într-un vas întunecat. Luați 1 lingură. l. înainte de mese cu diabet, inflamație a glandei tiroide, cu colită, boli articulare.

Pentru hipertensiune arterială și ateroscleroză se recomandă o infuzie apoasă de pereți despărțitori, precum și cojile de nucă.

Infuzați peretele lemnoase proaspete de nucă pe coniac cu miere timp de o săptămână. Trebuie luată pe cale orală 1 lingură. l. De 3 ori in lenea in tratamentul gusei.

Cu inflamația glandei prostatei și prostatita, este necesar să se folosească un decoct de pereți despărțitori de nuc. Se ia în 1/2 linguriță. l. pe zi timp de 1 lună.

Pentru indigestie severă, luați o infuzie din partițiile interne ale nucilor pe vin: împărțiți coaja a 300 g de nuci, îndepărtați pereții despărțitori, tăiați-le, turnați un pahar de vin sau alcool, insistați timp de 3 zile și beți 6-8. picături, diluate cu apă caldă fiartă.

Cu o indigestie ușoară, diareea poate fi oprită cu ușurință cu o altă tinctură de pereți despărțitori: se toarnă 1/3 cană de pereți despărțitori în 1/2 litru de vodcă și se lasă la soare timp de 12 zile. Se bea 1/2 cana de 2 ori pe zi.

Turnați 1/2 litru de vodcă în coajă și despărțiți din 1 kg de nuci, lăsați timp de 10 zile. Se bea 1 lingura. l. De 3 ori pe zi după mesele cu fibrom uterin.

Tinctură din pereții interioare: Se toarnă 20 - 25 de nuci cu 100 ml alcool, se lasă 7 - 10 zile și se iau 15 - 20 picături de 3 ori pe zi într-un amestec de 30 - 50 ml apă clocotită pentru mastopatie și fibroame uterine. Cursul tratamentului este de 2 luni. După o pauză de 7 - 10 zile, tratamentul poate fi repetat.

Cu un ulcer duodenal, puneți 4-5 partiții de nucă într-un pahar cu apă clocotită, lăsați timp de 1 oră, învelit, apoi adăugați conținutul în lapte și beți ca medicament, de 1-2 ori pe zi, inclusiv noaptea.

Pe tumorile maligne se recomandă aplicarea unui unguent obținut din pulberea pereților despărțitori, miez de nucă zdrobit și ulei vegetal.

Există câteva reguli de reținut și niciodată ignorate.

1. Miezul de nucă se digeră cel mai ușor doar într-o formă foarte zdrobită. În caz contrar, stomacul pur și simplu nu poate face față procesării lor, iar proprietățile lor benefice nu vor fi utilizate pe deplin.

2. Deoarece nucile sunt alimente proteice, acestea trebuie consumate în scop medicinal doar noaptea sau înainte de somnul în timpul zilei, deoarece proteinele sunt mai bine absorbite atunci când organismul se odihnește.

3. Pentru 1 recepție, numărul maxim de nucleoli nu trebuie să depășească 7. Aceasta este rata maximă admisă. În mod ideal, 4 - 5 nucleoli. Dacă mănânci mai mult de 7, pot apărea dureri de cap și vasospasm.

Reteta fortifianta

1 cană nuci, 1 cană stafide (sâmbure), 1 cană caise uscate, 1 lămâie cu coajă plus 300 g miere. Măcinați totul, turnați miere. Amestecul ia 1 lingura. l. înainte de mese de 3 ori pe zi. Acest lucru va crește imunitatea, va ajuta la suprasolicitare, va da putere. Amestecul poate fi consumat la orice vârstă, indicat în special vârstnicilor.

Laptele de nuci este bun pentru ulcerul stomacal.

Se toarnă 20 g de miez de nucă, se toarnă 1/2 cană de apă caldă fiartă și se amestecă bine. Insistați 20 - 30 de minute, amestecați din nou și filtrați. Adăugați 1 - 2 lingurițe. miere si ia 1 des. l. De 5 - 6 ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese.

Dacă la femeile care alăptează există o lipsă de lapte, se recomandă să bei până la 3 pahare de lapte de nuci pe zi.

Pentru boli ale ficatului și rinichilor un astfel de remediu este eficient: se diluează 300 g de miere de flori proaspătă cu apă până la o stare lichidă, se adaugă 1/2 kg de nucă zdrobită în făină, se amestecă până se formează o suspensie lichidă și se ia 3 linguri zilnic. l. in termen de 2 saptamani. O săptămână mai târziu, cursul de tratament poate fi repetat.

Există o credință printre popoarele din Caucaz: 2-3 nuci pe zi la bătrânețe reduc probabilitatea cataractei.

20 sâmburi de nuci, smochine, lămâie, 200 g caise uscate, 200 g stafide, 200 g prune măcinate. Luați 1 lingură. l. De 2 ori pe zi ca vitamina si laxativ.

Un remediu eficient pentru tratarea constipatiei: se zdrobesc 100 g de miez de nuca intr-un mojar de portelan, se fierb in 1 litru de lapte, se strecoara si se adauga in bulionul de zahar dupa gust. Se bea cald de 5 ori pe zi timp de 1/3 cana pana la efect.

Cu urinarea frecventă, sâmburii de nucă trebuie prăjiți pe cărbuni mocniți, zdrobiți și luati la culcare cu apă.

Miezul de nucă mestecat se aplică pe un abces, infecții fungice ale plăcii unghiei.

3 - 4 nuci cu 1 lingura. l. mierea nu este doar o cină bună, ci și un remediu pentru dureri de cap, insomnie, scleroză. Cu toate acestea, luarea a mai mult de 5 nuci în același timp poate provoca dureri de cap și vasospasm.

Cu insuficiență cardiovasculară, ateroscleroză următoarele ajută.

Treci peste 1 cană de miez de nucă printr-o mașină de tocat carne, adaugă 1 cană de suc de lămâie (de preferință terasă) și miere. Se amestecă bine cu o lingură de lemn într-un vas emailat, se transferă într-un borcan de sticlă, se sigilează ermetic și se păstrează la frigider. Luați 1 lingură. l. De 3 ori pe zi cu 20 de minute înainte de masă până când amestecul se epuizează. Este de dorit să repetați cursurile de administrare a amestecului de 3-4 ori pe an, cu o pauză între cursuri de 1 lună.

Una dintre rețetele medicinei tradiționale spune: pentru tratamentul hipertensiunii arteriale, aterosclerozei și anemiei cu deficit glandular, 100 g de nuci trebuie consumate zilnic cu sau fără 60 g de miere timp de 45 de zile.

Se ia o infuzie din frunze pentru scleroza vaselor cerebrale și cardiace, pentru a îmbunătăți metabolismul și a reduce glicemia, precum și pentru a reduce hemoptizia în tuberculoza pulmonară. Pentru prepararea sa 2 lingurițe. frunzele se toarnă 1 cană de apă clocotită, se insistă 1 oră și se filtrează. Luați 1/2 cană de 4 ori pe zi înainte de mese.

Nucile consumate cu smochine uscate și rudă salvează literalmente de la moarte în caz de otrăvire severă.

Tratamentul astmului

Păstrați frunzele de aloe într-un loc întunecat timp de 12 zile. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne și turnați apă fiartă în raport de 1: 3, lăsați timp de 1,5 ore, apoi stoarceți sucul și amestecați 100 g de suc cu 1/2 kg de nuci tocate. Adăugați 300 g de miere la amestecul rezultat. Amestecul rezultat trebuie amestecat de mai multe ori pe parcursul zilei. Luați 1 lingură. l. infuzie de 3 ori pe zi cu 30 de minute înainte de masă.

Pentru a opri sângerările nazale

Este necesar să folosiți următorul remediu: prăjiți, amestecând constant, o cantitate egală de nucă și susan. Se macină în pulbere și se ia 1 linguriță. în fiecare seară înainte de culcare. Puteți adăuga puțină miere la acest preparat.

. Cu toate acestea, trebuie amintit că nucile nu sunt un panaceu pentru toate bolile. Cei care suferă de boli ale pancreasului, creșterea coagulării sângelui, precum și boli intestinale acute, eczeme, neurodermite și boli hepatice ar trebui să se abțină de la consumul de nuci.

Nucile pot fi un plus delicios la mesele delicioase dacă sunt folosite cu înțelepciune. Aflați ce se poate pregăti din acest produs.

De ce exact nuci?

Nucile sunt utilizate pe scară largă în gătit și din motive întemeiate. În primul rând, sunt foarte, foarte hrănitoare și utile, deoarece conțin acizi grași, carbohidrați, proteine ușor digerabile, diverse macro și microelemente și vitamine.

Acest produs va fi o sursă ideală de energie și va îmbunătăți sănătatea. În al doilea rând, nucile sunt considerate una dintre cele mai comune, deoarece sunt consumate în multe părți ale lumii și țări. Și, în al treilea rând, au un gust plăcut care subliniază și completează favorabil celelalte componente ale preparatelor.

Ce să gătesc?

Există diferite feluri de mâncare cu nuci. Cele mai interesante retete sunt discutate mai jos.

Reteta unu

Cei cu poftă de dulce vor aprecia cu siguranță prăjitura cu nuci, pentru prepararea căreia veți avea nevoie de:

270-300 g zahăr granulat (praful este potrivit);
2/3 cana smantana (cel putin 30-35% grasime);
200-250 g nuci decojite;
două plicuri de vanilie;
nouă ouă;
un pachet (250 g) de unt;
un pahar de alune.

Gatit:

Alunele (decojite) trebuie măcinate într-o râșniță de cafea sau blender, va servi ca un fel de bază. Dar doar tăiați nucile cu un cuțit, astfel încât gustul lor să se simtă clar în desert.
Separam albusurile de galbenusuri si batem bine pentru a face spuma. Introduceți ușor în el alune și nuci, precum și jumătate din zahărul disponibil. Acoperiți două foi de copt de aceeași formă cu hârtie de copt, puneți în ele jumătate din aluatul de nuci și coaceți-l la 170-180 de grade timp de treizeci sau patruzeci de minute.
În timp ce prăjiturile se coc, pregătiți crema. Turnați gălbenușurile rămase într-o cratiță, adăugați vanilia, smântâna și zahărul rămas. Se încălzește amestecul încet la foc mic, amestecând constant și energic pentru a obține o consistență groasă. Apoi adaugam uleiul in compozitie, amestecam totul bine.
Se separă prăjiturile finite de pergament, se ung una dintre ele generos cu cremă de gălbenușuri-unt (se lasă puțin pentru decor), se pune pe cealaltă deasupra. Se unge suprafața tortului cu smântână, dacă se dorește, se decorează cu zahăr pudră, ciocolată rasă sau cacao.

Reteta a doua

La desert, puteți găti un măr frumos copt cu miere și nuci.

Lista ingredientelor pentru o porție va fi următoarea:

Măr;
aproximativ 25-30 (aproximativ 3 linguri) nuci;
două linguri de miere;
putin zahar pudra de scortisoara (optional)

Instructiuni:

Mărul trebuie să fie bine spălat și uscat. Acum, cu un cuțit, tăiați cu grijă miezul din el, astfel încât să rămână un gol înăuntru.
Pune nucile in mar, decojite in prealabil si taiate cu un cutit. Pune miere peste ele. Adăugați puțină scorțișoară pentru aromă, dacă doriți. Deasupra mărul poate fi acoperit cu blatul, dacă nu l-ați aruncat.
Acoperiți o foaie de copt cu pergament, puneți în ea un măr umplut și coaceți la 180 de grade la cuptor pentru aproximativ douăzeci de minute
Un desert simplu si sanatos este gata!

Rețeta trei

Din nuci, puteți face un fel de mâncare savuroasă georgiană - satsivi. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

1 kg file de pui;
2 cepe;
un pahar de nuci decojite;
1,5 st. l. otet de vin;
lingurita hamei-suneli;
un buchet de coriandru;
15-20 g ulei (fie vegetal, fie unt);
cinci căței de usturoi;
jumătate de linguriță şofran
lingurita coriandru.

Gatit:

Se spală fileul de pui, se scufundă în bucăți întregi într-o cratiță cu apă și se fierbe aproximativ douăzeci de minute. Apoi, scoateți-l (nu turnați bulionul, va fi necesar), ungeți cu puțin ulei și coaceți la cuptor pentru douăzeci de minute.
Apoi, începeți să pregătiți sosul. Curățați ceapa, tocați-o, prăjiți-o în uleiul rămas timp de aproximativ șapte minute. Se amestecă făina, se prăjește totul împreună câteva minute, apoi se toarnă bulionul, astfel încât sosul să devină destul de subțire.
În continuare, măcinați nucile, adăugați în sos împreună cu toate condimentele și oțetul, fierbeți la foc mic aproximativ zece minute.
Tăiați puiul, scufundați-l în sos și fierbeți timp de zece minute.
La final se adauga coriandru tocat, usturoiul tocat si sarea, se acopera vasul cu un capac, iar dupa un minut se scoate recipientul de pe aragaz.

Rețeta Patru

Faceți o salată sănătoasă de nuci.

Ingrediente:

1 sfeclă suficient de mare;
50-70 g prune uscate;
o jumătate de pahar de nuci;
trei sau patru căței de usturoi;
sare;
smantana sau maioneza pentru dressing (determinati singuri cantitatea).

Instructiuni:

Sfecla ar trebui să fie gătită până când este complet fiartă: ar trebui să devină destul de moale, dar nu fiartă. De îndată ce se răcește puțin, se da pe răzătoare medie.
Dacă prunele sunt tari, atunci toarnă literalmente apă fierbinte peste el timp de câteva minute, astfel încât se va înmuia. Apoi, tăiați-l în bucăți mici sau tăiați-l folosind un blender.
Măcinați usturoiul după curățare în orice fel, de exemplu, răzuiți sau treceți printr-o presă.
Curățați nucile și tăiați-le cu un cuțit sau tăiați în blender, dar nu mult:
ar trebui să se simtă în salată.
Amesteca sfecla rasa cu nuci, usturoi si prune uscate, sare totul si asezoneaza cu smantana sau maioneza.

Rețeta cinci

Nucile pot face un sos savuros. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

o jumătate de pahar de nucă decojită;
un buchet de coriandru;
patru catei de usturoi;
2-3 lingurite oțet de vin (de preferință roșu);
un sfert de lingurita de ardei rosu macinat;
un sfert de lingurita de coriandru;
¼ linguriță curcumă;
o jumătate de cană de bulion (de exemplu, legume sau pui).

Procesul de gatire:

Curățați usturoiul, treceți-l prin mașina de tocat carne împreună cu nuci de mai multe ori sau măcinați-l bine într-un blender pentru a forma o masă omogenă moale.
Tăiați mărunt coriandru cu un cuțit.
Intr-un bol amestecam masa de usturoi-nuci, otetul, coriandru tocat, turmericul, piperul si coriandru, adaugam bulionul. Pentru a face sosul moale și neted, bateți-l cu un blender sau mixer.
Acest sos se potrivește bine cu pește, legume, carne de pasăre și carne.

Acum știți că nucile pot fi folosite pentru a face o mare varietate de feluri de mâncare uimitoare. Încearcă una dintre rețetele sugerate!

11 februarie 2017 Olga

Ce se poate găti din nuci: TOP 10 rețete cu fotografii de pe site-ul revistei

Cu totii iubim nucile inca din copilarie, pentru ca, cu siguranta, fiecare dintre noi mama sau bunica am copt diverse bunatati cu aceste nuci. Cu toate acestea, varietatea de rețete care folosesc nuci este pur și simplu uimitoare. Se pare că nucile pot fi adăugate nu numai la diferite tipuri de produse de patiserie, ci chiar și la felul întâi și al doilea, precum și la salate.

Pe langa gustul deosebit, nucile sunt extrem de benefice pentru organismul nostru. Nucile sunt foarte bogate în proteine și fibre care sunt atât de utile pentru organismul nostru. De asemenea, datorită conținutului ridicat de iod, fier, magneziu și zinc, nucile au un efect pozitiv asupra funcționării creierului, inimii, ficatului și intestinelor. Vitaminele din grupa B, precum și vitaminele A, E, C ajută la întărirea sistemului imunitar și, de asemenea, ajută la menținerea frumuseții pielii, părului și unghiilor. Pentru cunoscătorii acestei nuci sănătoase, a fost compilată următoarea colecție a celor mai bune rețete cu utilizarea sa.

Rețeta 1.

Ingrediente: 100 de nuci, 500 g file de pui, 200 g branza tare, 300 g ciuperci, 2 catei de usturoi, maioneza, sare si piper dupa gust.

Fierbeți fileul de pui până se înmoaie în apă cu sare, cu adăugarea de câteva foi de dafin și câteva mazăre de ienibahar. Tăiați fileul de pui răcit în cuburi mici. Brânza tare se da pe răzătoarea tare și se taie cubulețe mici. Clătiți ciupercile sub jet de apă, tăiate în felii mici. Topiți untul într-o tigaie fierbinte. Se calesc ciupercile în ulei până se rumenesc. Curățați nucile și tăiați mărunt. Se curăță și usturoiul și se trece printr-o presă. Amestecați ingredientele rezultate, ungeți cu cantitatea necesară de maioneză, piper și sare după preferință. Se amestecă totul și se trimite la frigider pentru 10-15 minute.

Rețeta 2.

Ingrediente: 2 linguri. nuci, 1 lingura. oțet de mere, 2 linguri muștar de Dijon, 2 linguri. ulei de măsline, 2 linguri. ulei de nucă, 1 linguriță miere, 900 g de cartofi noi, 1 lingura. frunze de tarhon zdrobite, 1 buc. eșalotă, 3 corniși, sare și piper după gust.

Curățați nucile și puneți-le pe o tavă de copt. Preîncălziți cuptorul la 190-200 de grade, apoi trimiteți foaia de copt cu nuci la copt până se rumenesc. Se răcesc nucile prăjite și se toacă bine. Pune într-un borcan de blender oțet, muștar, puțină nucă, miere, ulei de măsline, piper și sare. Amesteca totul si foloseste un blender pentru a aduce la o stare omogena. Daca este nevoie, mai adauga sare si piper. Clătiți bine cartofii tineri sub jet de apă și fierbeți până se înmoaie în apă cu sare. Acest lucru va dura aproximativ 15-20 de minute. Se răcesc tuberculii și se taie în sferturi. Pentru a pregăti o salată, este mai bine să luați cartofi de mărime medie. Transferați feliile de cartofi rezultate într-un castron adânc, stropiți cu tarhon și nuci. Tăiați mărunt eșalota și cornișul și presărați-le peste cartofi. Turnați toate ingredientele cu dressingul obținut cu un blender și amestecați ușor. Serviți salata caldă.

Reteta 3.

1 kg de roșii, 5 căței de usturoi, 0,5 căni de nuci, 1 ardei gras, mărar și pătrunjel după gust, sare și piper după preferință.

Luați roșii, spălați bine sub jet de apă. Apoi, tăiați legumele în bucăți mici. Scoateți miezul din nucă și tăiați-le cu un cuțit. Adăugați nuci la roșii. Turnați ingredientele rezultate cu o cantitate mică de apă și trimiteți la foc mediu. Se curata usturoiul si se toaca marunt, apoi se trimite la rosii. Roșii cu nuci și usturoi, sare și piper după preferință. Dacă doriți, puteți crește cantitatea de usturoi și piper pentru a face supa puțin mai picantă. Gătiți supa până când roșiile sunt moi. Tăiați ardeiul gras fâșii subțiri și tăiați mărunt verdeața. Trimiteți ardei și ierburi în supa de roșii și turnați în farfurii.

Rețeta 4.

Ingrediente: 500 g carne slaba de vita, 100 g nuci, ¼ cana orez, 2 litri apa, 2 cepe de marime medie, 1 lingurita. condimente de hamei-suneli, 2-3 catei de usturoi, 0,5 lingurite. busuioc uscat, 0,5 linguriță ardei roșu, 1 lingură. patrunjel tocat, 50 g suc de rodie sau tkemali, sare dupa gust.

Tăiați carnea de vită în cuburi mici, apoi turnați apă rece la foc mediu. Aduceți carnea la fiert și îndepărtați spuma. Fierbe carnea de vită până se înmoaie timp de 1,5 ore. Se spală orezul și se trimite la carnea de vită. Sarați viitoarea supă și gătiți încă 10 minute. Curățați ceapa și apoi tăiați-o mărunt. În continuare, prăjiți ceapa într-o cantitate mică de ulei vegetal până când este transparentă și trimiteți-o în tigaie cu carne și orez. De asemenea, ceapa poate fi pusă în supa kharcho crudă, fără să fie mai întâi prăjită. Se curăță nucile și se toacă după dorință. Adaugam nuci, patrunjelul tocat marunt, busuiocul, ardeiul rosu, hameiul suneli in bulionul cu carne si orez. Amesteca totul bine. În etapa următoare, turnați sosul tkemali sau sucul de rodie și amestecați din nou supa. În această formă, gătiți încă 5 minute. Se curata usturoiul si se toaca marunt, se adauga in supa. Scoateți cratita cu supa kharcho de pe foc și lăsați-o să fiarbă timp de 10 minute. Garniți fiecare farfurie de servire cu pătrunjel tocat și mărar înainte de servire.

Rețeta 5.

Ingrediente: 0,5 cana nuci, 0,5 kg aluat de pizza, 1 lingura. ulei de nucă, 2 căni frunze de rucola, 120 g brânză de capră, piper după gust, oțet balsamic după preferință.

Preîncălziți cuptorul la 200-220 de grade. Puneți un vas rotund de pizza acolo pentru a se reîncălzi. Turnați nucile într-o formă preîncălzită și prăjiți-le la cuptor până se rumenesc, amintindu-vă să amestecați din când în când pentru ca nucile să nu se ardă. Puneți nucile prăjite pe o farfurie și puneți pizza la cuptor. Rupeți nucile dacă bucățile par prea mari. Se înmoaie aluatul, apoi se întinde dimensiunea formei. Unge apoi viitorul tort cu ulei de nucă. Apoi, acoperiți cu nuci, bucăți de brânză de capră și frunze de rucola. Stropiți restul de ulei de nucă peste ingrediente și asezonați cu puțin piper. Transferați aluatul cu umplutura într-o tavă de copt și trimiteți-l la cuptor până la fiert. Gatiti pizza pana se rumeneste timp de 12-16 minute. Tăiați pizza finită în felii și stropiți cu puțin oțet balsamic înainte de servire și serviți imediat.

Rețeta 6.

Ingrediente: 200 g file de pui, 400 ml smântână 20% grăsime, 50 g nuci, 10 g mărar, 100 g paste, 50 g brânză mozzarella.

Topiți untul într-o tigaie. Spălați fileul de pui și tăiați în bucăți mici sau fâșii. În continuare, prăjiți puiul în unt până devine maro deschis. Turnați smântâna în tigaie și continuați să gătiți puiul. În etapa următoare, adăugați nuci tăiate mărunt și mai fierbeți puțin. Răziți mozzarella și apoi adăugați-o la puiul cu smântână. Fierbe pastele in apa usor cu sare pana sunt al dente. Se spala si se toaca marunt mararul, apoi se adauga in tigaie. Dacă puiul este deja gătit, atunci poate fi scos de pe foc. Adăugați pastele fierte în tigaie și amestecați bine. Transferați o porție de paste cu pui pe o farfurie plată și decorați cu ierburi, apoi serviți.

Rețeta 7.

Ingrediente: 0,5 kg nuci decojite, 125 g pesmet, 125 g zară, 130 g zahăr pudră, 1 linguriță. praf de copt, 150 g coniac, 400 g zahăr, 600 ml apă, coaja de lămâie, 1 lingură. scorțișoară, 4 ouă.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Acoperiți tava de copt cu hârtie de copt, unsă cu ulei vegetal. Curățați și tăiați nucile. Bateți untul până devine cremos. Separam galbenusurile de albusuri. Adăugați treptat un gălbenuș de ou în unt, amestecând bine în același timp. Apoi adăugați zahăr și bateți până se omogenizează. Cerne praful de copt si combina-l cu scortisoara si pesmet. Adăugați toate ingredientele în masa cremoasă și amestecați bine. Bateți albușurile spumă puternică, apoi combinați-le cu o masă de unt, gălbenușuri și zahăr, pesmet. Adaugam coniac si nuca tocata in portii mici, amestecam bine in acelasi timp. Puneți amestecul rezultat într-o tavă de copt și trimiteți-l la cuptor. Coaceți tortul până când este gata, aproximativ o oră. Apoi scoateți tortul copt din formă și răciți. Apoi, începeți să pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, turnați puțin zahăr într-o cratiță și acoperiți cu apă. Încălziți lichidul și asigurați-vă că zahărul se dizolvă. Apoi, adăugați scorțișoara și coaja de lămâie în siropul de zahăr. Se amestecă totul și se aduce la fierbere. Fierbeți amestecul timp de 5 minute pentru a obține un sirop parfumat. Apoi, strecurați siropul prin pânză de brânză sau o sită și puneți-l la frigider. Se toarnă prăjitura coptă cu siropul rezultat și se trimite la frigider să se răcească.

Rețeta 8.

Ingrediente: 200 g unt, 400 g fursecuri, 1 ou, 4 linguri. lapte, 200 g zahăr, 10 nuci, 50 g coniac, 50 cacao, vanilină după gust.

Se amestecă cacao și zahăr. Se bat oul si se amesteca cu zaharul si cacao. Bateți masa până la omogenizare. Se toarnă lapte și se adaugă unt moale. Pune toate ingredientele într-o cratiță și se topește la foc mic. Se ia amestecul de pe foc, se adauga vanilina dupa gust, precum si nuci si coniac. Se sfărâmă mărunt prăjiturile și apoi se toarnă și în masa de unt. Se amestecă bine ingredientele obținute și se răcește. Se pune masa rezultată pe folie și se formează un cârnați. Trimiteți desertul la frigider peste noapte și tăiați-l în porții înainte de servire.

Rețeta 9.

Ingrediente: 3-4 cani de faina de grau, 250 g zahar, 1 lingura. scorțișoară, 0,5 linguriță sare, 300 g unt, 0,5 cană nuci, 1 lingură. praf de copt, 1 ou, 200 g lapte, 1 lingura. extract de vanilie.

Pentru a pregăti blatul crocant, amestecați 1,5 căni de făină, 1 linguriță. scorțișoară, ¾ cană zahăr, 0,5 linguriță. praf de copt, un praf de sare cu 180 g de unt pana se omogenizeaza. Se toacă nucile, apoi se prăjesc puțin într-o tigaie. Apoi, adăugați nucile la masa rezultată și amestecați bine. Pune deoparte amestecul rezultat. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se unge o tava de copt si se presara cu putina faina. Într-un blender, combinați 120 g unt, ¾ cană zahăr și extract de vanilie. Adăugați oul de pui. Turnați ingredientele uscate rămase în amestec, turnați lapte. Amesteca totul. Se toarnă aluatul pe o foaie de copt unsă, iar deasupra se întinde pesmetul cu nucă. Trimiteți la cuptor pentru 40 de minute până se rumenesc. Înainte de servire, se taie în porții.

Rețeta 10.

Ingrediente: 1,5 cani de faina de grau, 1 lingura. sifon, 1 lingurita sifon, sare pe vârful unui cuțit, ¾ de cană fulgi de ciocolată, 1 cană de nuci zdrobite, 0,5 cană de unt, 1 cană de zahăr, 2 ouă, 1 cană de piure de banane, 2 linguri. suc de lamaie, vanilina dupa gust.

Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade. Luați o tavă de pâine, ungeți-o cu ulei și pudrați-o cu puțină făină. Într-un castron adânc, amestecați făina, praful de copt și bicarbonatul de sodiu și adăugați sare. Într-un alt bol, amestecați nucile tăiate și fulgii de ciocolată (în loc de chipsuri, puteți folosi doar bucăți de ciocolată neagră sau cu lapte). Într-un amestec de nuci și ciocolată, adăugați 1 lingură. faina cu sifon si praf de copt. Bateți untul până devine cremos, adăugând treptat zahărul. Apoi adăugați oul, piureul de banane și sucul de lămâie, precum și vanilia după gust. Se pune o treime din aluat într-o tavă de pâine, se toarnă jumătate din amestecul de nuci. În pasul următor, întindeți încă o treime din aluat și stropiți cu nuci tocate. Așezați restul de aluat deasupra. Cu un cuțit, descrieți forma zig-zagului în viitoarea pâine cu banane. Pune vasul de copt la cuptor pentru o oră. Se răcește înainte de servire, apoi se taie în porții.

Putem spune cu încredere că în arsenalul culinar al fiecărei gospodine există câteva rețete cu nuci. Și acest model nu este deloc întâmplător, deoarece nucile merg bine cu un număr mare de produse. Nucile sunt nu numai delicioase, ci și foarte sănătoase. Aproape toate bucătăriile tradiționale din diferite țări au în lista lor de delicii culinare rețete cu nuci, care fac mâncărurile nu numai mai hrănitoare, ci și foarte rafinate și apetisante.