Sărați roșiile în rețeta proprie de suc. Conserve de roșii pentru iarnă - rețete de roșii în suc propriu

Dragi gospodine, să ne gândim la pregătirile pentru iarnă? Cum îți place conservarea de roșii în suc propriu? Astăzi îmi propun să facem acest tip de pregătire pentru iarnă. Pentru început, va trebui să studiezi cu atenție și să alegi una dintre rețetele pe care le-am propus.

În general, roșiile în suc propriu sunt un stoc universal iarna. Este foarte convenabil să deschideți un borcan de yummy sănătos în sezonul de iarnă, care poate fi folosit ca aperitiv sau ca garnitură pentru un preparat din carne.

În fiecare rețetă, lista de ingrediente este formată din produsele disponibile, nu trebuie să cauți mult timp nicio componentă pentru a pregăti un aperitiv de roșii conform rețetei alese de tine în acest sau.

De fapt, totul este foarte simplu de făcut. Rezultatul depășește întotdeauna toate așteptările! Gustul oricăruia dintre spaturile prezentate în articol este minunat! Conservele de roșii în suc propriu se păstrează perfect!

Crede-mă, asta este ceea ce trebuie neapărat să te pregătești pentru iarnă! Nu vei regreta niciodată ceea ce ai făcut, ci dimpotrivă, de fiecare dată nu vei face decât să admiri și să te bucuri! Singurul lucru pentru care poți fi supărat este că nu rămân suficiente roșii în suc propriu în depozitul tău. Simțiți-vă liber să alegeți o rețetă, treceți la treabă! Să fie multe delicioase și apetisante!

1.

Și de ce să nu prepari roșii cherry în suc propriu pentru o schimbare? Nu vor trece neobservate pe masă! Așa că gătește cu plăcere, aprovizionează-te cu frumusețe vegetală pentru iarnă!

Produse:

• Roșii cherry - 2 kg
• Roșii - 1 kg
• Sare - 1,5 linguri. l
• Nisip de zahăr - 2 linguri. l
• Oțet 9% - 30 ml

Descrierea pas cu pas a acțiunilor:

1. Vizualizați toate roșiile, îndepărtați tulpinile de pe ele dacă există, clătiți bine legumele.

2. Spălați borcanele în prealabil sub apă caldă, sterilizați în modul obișnuit pentru dvs. Pune roșiile cherry în recipiente sterile. Utilizați dimensiunea recipientului după cum doriți. Se opăresc în prealabil capacele pentru conservare cu apă clocotită.

3. Fierbeți apă, turnați roșiile în recipiente cu ea timp de 5 - 7 minute.

4. Tocați roșiile mari rămase cu un blender până se face piure.

5. Adăugați zahăr granulat și sare în umplutură.

6. Mutați sucul de roșii într-o cratiță sau cratiță, fierbeți masa, îndepărtând în mod regulat spuma.

7. Se fierbe 5 - 6 minute, apoi se adauga otet, se ia vasele de pe foc.

8. Scoateți apa din borcanele de cireșe. Turnați umplutura de roșii fierbinți proaspăt preparată în borcane.

Umplutura trebuie turnată chiar în partea de sus a recipientului, blocând complet toate roșiile cherry cu lichid.

9. Înșurubați imediat borcanele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos. Înfășurați roșiile gata făcute în suc propriu cu o pătură caldă. Apoi, când piesa de prelucrat s-a răcit, mutați-o într-un loc răcoros, unde poate fi depozitată pentru o perioadă lungă de timp.

Gătește cu bucurie! Lăsați-vă blank-urile să fie pregătite cu îndemânare, perfect conservate!

2.

Și cum îți place varianta de a găti roșii în suc din magazin? Încercați, această opțiune este foarte convenabilă și nu mai rău decât modul obișnuit de a găti cu suc de casă. În plus, dacă nu aveți roșii în plus pentru a crea umplutura, atunci folosirea sucului de roșii din magazin poate rezolva această problemă.

Componente:

• Roșii - aproximativ 1,5 kg
• Suc de roșii (gata) - 1,5 l
• Frunza de dafin - 1 buc.
• frunze de cireș - 3 buc
• Frunze de coacăz - 2-3 bucăți
• Ienibahar - 3-4 mazăre
• Garoafa - 2 buc
• Mărar - după gust
• Usturoi - 2-3 catei
• Sare - 1 lingura. l. fără tobogan
• zahăr - 1 lingură. l. fără tobogan
• Oțet 9% - 1 lingură.

Secvență de gătit:

1. Clătiți roșiile cu apă de băut, îndepărtați cozile de cal din fructe.

2. Pregătiți toate mirodeniile parfumate.

3. Trimiteți cele mai curate borcane la sterilizare. Aranjați roșiile și condimentele și condimentele preparate în recipiente sterile.

4. Se fierbe apa, se toarna in borcane pana deasupra, se lasa 5 - 7 minute. Apoi, scurgeți lichidul ușor răcit. Repetați procedura de mai sus din nou.

5. Puneți sucul de roșii finit într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. Dacă preferați să mâncați roșii dulci, atunci cantitatea de zahăr trebuie mărită.

6. Fierbeți marinada. Adăugați în el cantitatea potrivită de oțet, lăsați sucul de roșii să fiarbă puțin, aproximativ 3 minute.

7. Din fiecare borcan, turnați lichidul în tigaie. Se toarnă roșiile cu marinată în clocot chiar deasupra, astfel încât să nu rămână aer în recipient.

8. Sterilizați capacele borcanelor. Înfundați băncile cu ele.

9. Pune recipientele pe capac, înfășoară-le. Când conținutul borcanelor s-a răcit, puneți-le într-un loc de depozitare. Gustul roșiilor este minunat, toată lumea mănâncă un astfel de preparat cu mare admirație!

3.

Datorită aromelor emanate de ardei și țelină, roșiile în suc propriu sunt și mai gustoase! Umplutura de rosii dupa aceasta reteta este foarte simpla, fara a folosi un storcator. Asigurați-vă că evaluați singur această opțiune de gătit, după ce ați încercat-o o dată!

O sa ai nevoie:

• Roșii mici - 2 kg
• Roșii mari - 3, 2 kg
• Apa - 0,5 l
• Telina proaspata - 4-5 ramuri
• ardei bulgaresc - 10 buc
• zahăr - 8 linguri. l
• Sare - 3 linguri. l
• Frunza de dafin - 2 buc
• Ardei de mazăre dulce - 3-4 buc
• Boabe de piper negru - 3-4 bucăți
• Garoafa - 2-3 bucăți

Etape de conservare:

Cel mai convenabil este să pregătiți recipientele pentru conserve de roșii la început, adică să clătiți și să sterilizați borcanele în orice fel.

1. Sortați roșiile, lăsând cele mari pentru suc, și mici pentru conservare întreagă. Spălați roșiile, îndepărtați defectele de pe ele. Tăiați roșiile pentru suc în 2-4 părți, transferați într-o cratiță, adăugați acolo 0,5 litri. apă, puneți țelina, adunându-și ramurile într-un mănunchi cu un fir.

2. Se pune pe foc, se fierbe cat este nevoie in timp pentru ca rosiile sa fiarba foarte bine.

3. În timp ce roșiile fierb, trebuie să pregătiți ardeiul gras. Pentru a face acest lucru, trebuie spălat bine, curățat de semințe și tulpină. Fiecare ardei este împărțit în 4 segmente pe direcția longitudinală.

Înțepăți roșiile mici cu o furculiță o dată, astfel încât să nu se spargă în timp ce le pregătiți pentru iarnă.

4. Cand rosiile de turnat sunt foarte bine fierte, scoatem din ele o legatura de telina. Rupeți toată masa cu un blender.

5. Treceți apoi printr-o sită fină pentru a îndepărta semințele și coaja.

6. Pune zahăr, sare în sucul de roșii rezultat, amestecă. Se trimite la foc mic, se fierbe, apoi se fierbe timp de 20 de minute, amestecand continuu, altfel sucul se poate arde.

7. Pune frunza de dafin, piper negru și mazăre dulce, cuișoare în borcane sterile pregătite anterior. După aceea, puneți roșiile într-un recipient, umplând golurile dintre ele cu ardei dulce.

8. Umpleți borcanele cu legume cu apă clocotită. Acoperiți-le cu capace, lăsați să stea 20 de minute.

9. După timpul specificat, îndepărtați cu grijă apa clocotită din recipiente. Turnați sucul de roșii clocotit în borcane cu roșii și ardei gras. Rulați-le imediat, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură sau o haină de blană. Se lasa in aceasta forma pana cand borcanele cu continutul s-au racit complet. Apoi rearanjați roșiile finite cu țelină și ardei gras într-un loc răcoros, unde piesa de prelucrat va fi depozitată perfect!

Mult succes cu gatirea ta!

4.

Această rețetă este una dintre cele mai ușoare moduri de a pregăti roșii în propriul suc. Sper că nu îți pierzi momentul. Folosește-le fără greș.

Compus:

• Roșii pentru suc - 1 kg
• Roșii pentru recoltare de dimensiuni mici și medii - 600 g
• Sare - 1 lingura. l
• Mazăre ienibahar - 3 buc
• Boabe de piper negru - 10 buc
• Garoafa - 3 buc
• Usturoi - 2 catei
• Ardei iute - 0,5 păstăi

Secvența de pași pentru conservare:

1. Roșii destinate sucului, tăiate în mai multe părți. Acest lucru este necesar pentru a facilita procesarea lor printr-un storcator.

2. Treceți roșiile prin storcator. Ar trebui să se formeze o masă groasă. De obicei, din aproximativ 1 kg de roșii iese aproximativ 1 litru. sucul, depinde încă de suculitatea roșiilor.

3. Turnați sucul de roșii într-o cratiță, sare, fierbeți. După fierbere, se fierbe sucul timp de 10-15 minute, îndepărtând spuma din el.

4. Intre timp, sterilizam borcane curate, punem catei de usturoi curatati in ele, punem ardei iute. Adăugați piper negru și mazăre de ienibahar, cuișoare, roșii.

În prealabil, roșiile trebuie străpunse cu o scobitoare în locul în care se scoate tulpina.

5. Turnați apă clocotită într-un recipient cu legume, acoperiți cu un capac, lăsați să stea în această stare timp de 10 minute.

6. Scurgeți apa din borcane, umpleți recipientele cu curent fierbinte de roșii, închideți ermetic sau rulați capacele. Întoarceți recipientul cu susul în jos, înfășurați-l cu o pătură, lăsați-l să se răcească natural. Apoi, scoateți roșiile în sucul propriu în pivniță sau în orice alt loc unde semifabricatele sunt bine depozitate. Iată roșiile în suc propriu! Sper sa va placa gustul lor, veti aprecia totul.

Va doresc o iarna sanatoasa si foarte gustoasa cu aromele verii!

5. Video – o rețetă pentru o preparare simplă de roșii în suc propriu

Vă rugăm să aruncați o privire la această rețetă. Este un preparat clasic. Totul se face destul de simplu și natural. Încearcă-l cu siguranță! Oferă-ți familia și oaspeții cu delicii uimitoare. Multă baftă!

ce reteta ti-a placut? Sper ca raspunsul tau sa fie pozitiv. Începeți să gătiți roșii delicioase și parfumate în propriul suc. Cu siguranta vei reusi! Gătește cu dragoste și dispoziție bună! Nu te îmbolnăvi, mănâncă mai multe legume! Sa aveti o iarna delicioasa si pregatiri rapide cu rezultate excelente!

Dintre toate preparatele pentru iarnă, roșiile în suc propriu sunt mâncate mai ales rapid. Gustul dulce-sărat al roșiilor va fi îndrăgit de toate gospodăriile, fără excepție, recolta va deveni rapid una dintre cele permanente.

Un aperitiv pentru iarnă se poate pregăti după mai multe rețete, iar pentru fiecare metodă se obține bine produsul finit, trebuie doar să vă lingeți degetele.

Rețete de roșii în suc propriu pentru iarnă

Deoarece rețetele prevăd conservarea roșiilor în suc, aceasta trebuie pregătită în prealabil. Pentru suc se selectează roșii cu pulpă cărnoasă și gust dulce. Sucul poate fi obtinut prin rasucirea fructelor intr-un blender sau folosind un storcator. Apoi sucul se aduce la fierbere și se fierbe încă 20-30 de minute. Se adauga sare si piper dupa gust. În continuare, treceți la prepararea roșiilor, folosind cele mai delicioase metode de gătit.

Cu otet

Oțetul crește termenul de valabilitate al gustării la un an și îi conferă o aciditate răcoritoare care va dilua retrogustul de zahăr. Cantitatea de oțet este ajustată după dorință.

• roșii - 1-1,4 kg;
• suc de roșii proaspăt preparat;
• 1 lingura 6-9% oțet;
• 1 lingura sare;
• 5-6 catei de usturoi;
• 3-4 boabe de piper negru;
• 1 lingura de zahar granulat.

Gatit:

Boabele de piper negru se pun într-un borcan curat și uscat. Se scoate tulpina din fruct. Usturoiul se taie in 4-5 parti si o parte din catel se introduce in locul din care a fost scoasa tulpina.

Coaja roșiilor în 2-3 locuri se străpunge cu un ac subțire sau cu o scobitoare pentru a se săra mai repede. Fructele se transferă în recipient, fără a apăsa pulpa.

Cantitatea indicată de sare și zahăr se adaugă într-o cratiță cu suc proaspăt preparat, se amestecă până se dizolvă complet și se fierbe timp de 3-5 minute, se adaugă oțet.

Turnați conținutul borcanului cu suc și condimente și puneți la cuptorul cu microunde să se încălzească timp de 5-6 minute. Apoi recipientul se rulează cu un capac și se lasă să se răcească, după care se păstrează într-o cameră răcoroasă.

O metodă simplă de conservare durează puțin timp și nu necesită utilizarea unui număr mare de ingrediente. Puteți începe să gătiți imediat.

Dacă acasă nu există oțet 6-9%, se folosește acid acetic concentrat. O soluție acidă 70% trebuie diluată cu apă într-un raport de 1:10. Amestecul diluat poate fi folosit la gătit.

Felii de roșii în suc propriu pentru iarnă

Pentru o schimbare, un aperitiv poate fi făcut nu numai din fructe întregi, ci și tăiate în felii frumoase. O interpretare neobișnuită vă permite să utilizați fructe de cele mai diverse forme pentru gătit.

• 1-1,5 kg roșii;
• 0,8-1 l suc de rosii;
• 1 lingura Sahara;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura ulei vegetal;
• ½ linguriță piper negru măcinat;
• 2-3 cuișoare.

Gatit:

Fructele de roșii se spală bine sub apă, tulpina este tăiată. Apoi tăiați roșia în 3-4 părți, astfel încât camera de semințe să rămână pe felie. Feliile se transferă în recipientul pregătit și se stropesc cu cuișoare.

Se aduce sucul la fiert, se adaugă sare și zahăr și se adaugă ulei vegetal. Turnați amestecul în recipient până la vârf și acoperiți cu un capac.

Turnați 3-4 litri de apă într-o cratiță mare și puneți un borcan cu piesa de prelucrat. Borcanul trebuie să fie în apă pentru cea mai mare parte a volumului său - până la umeri. Aprindeți focul și sterilizați timp de 10-15 minute. Apoi recipientul se rulează cu un capac și se ține la temperatura camerei încă 5-6 ore.

Preparatul poate fi gustat după 6-8 săptămâni. Cu cât stă mai mult într-un loc răcoros, cu atât va fi gustul mai bogat și mai strălucitor.

Cu hrean și usturoi

Pentru a adăuga condiment la preparat, hreanul este uneori folosit la gătit. Va adăuga o aromă de tartă și note picante aperitivului.

Ingrediente:

• roșii - 1-1,2 kg;
• suc de rosii 0,8-1 l;
• 1 lingura Sahara;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura ulei vegetal;
• rădăcină de hrean, 2-3 bucăți;
• catei de usturoi - 4-5 buc.

Gatit:

Roșiile se spală și pielea se înțeapă de 2-3 ori din părți opuse. Transferați fructele într-un recipient. Rădăcina de hrean și cățeii de usturoi sunt tăiați în bucăți mari și așezați între roșii.

Fierbeți sucul de roșii într-o cratiță, dacă începe să se îngroașe, puteți adăuga puțină apă. Se amestecă zahărul, sarea și uleiul.

Se toarnă sucul peste fructe și se acoperă lejer cu un capac.

Borcanele se pun intr-un cuptor preincalzit la 100 de grade si cu usa deschisa piesa de prelucrat se sterilizeaza 5-10 minute. Fără a aștepta răcirea, recipientul este scos și înșurubat strâns cu capace.

Proba este îndepărtată după o lună. Roșiile se scot ușor din borcan cu o lingură; înainte de servire, roșiile se toarnă cu sos. Le puteți stropi cu ierburi proaspete tocate.

Atenţie!

Capacele de unică folosință funcționează bine pentru rulare. Sunt etanșe, iar piesa de prelucrat va sta mult timp dacă sunt respectate condițiile de depozitare.

Roșii în suc propriu fără coajă

Dacă doriți ca roșiile să se topească literalmente în gură, trebuie să îndepărtați pielea de pe ele în avans. Acest lucru se poate face în felul următor: pe fructele de lângă tulpină se fac tăieturi superficiale de 2-3 centimetri lungime. Roșiile sunt scufundate în apă clocotită și ținute timp de 30-40 de secunde, apoi se răcesc sub apă și coaja este îndepărtată.

Ingrediente:

• roșii - 1-1,2 kg;
• suc de roșii - 1 l;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura Sahara;
• 1 lingura 6% oțet;
• 2-3 catei de usturoi;
• ½ linguriță piper negru.

Gatit:

Scoateți coaja roșiilor și stivuiți-le în rânduri într-un borcan.

Se toarnă sucul în tigaie, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma. Apoi zahărul și sarea se dizolvă în el, se amestecă. Usturoiul se freacă în suc pe o răzătoare fină, se toarnă piper negru și se toarnă oțet.

Amestecul fierbinte se toarnă într-un recipient cu roșii în partea de sus și piesa de prelucrat este sterilizată timp de 5-7 minute.

Roșiile fără coajă au un gust delicat și pot fi scoase cu ușurință din borcan - nu se mototolesc și își păstrează totuși forma.

Roșii în suc propriu „Ling-ți degetele” fără oțet

Oțetul poate fi exclus din ingrediente sau înlocuit cu acid citric. Acționează ca un conservant și promovează depozitarea pe termen lung. Pentru ca aperitivul să stea mai mult de un an, puteți adăuga mai multă sare.

• roșii - 2-2,5 kg;
• 3 linguri sare;
• 3 linguri Sahara;
• 1 lingura ulei vegetal;
• ½ linguriță acid citric;
• 3-4 catei de usturoi;
• 3-4 umbrele de marar;
• ardei roșu - pe vârful unui cuțit;
• suc de rosii -1 l.

Gatit:

Roșiile se străpung cu un ac și se pun lejer într-un borcan, între ele se pun mărar și usturoi tocat.

Sucul de roșii este încălzit și se adaugă condimente și acid citric. Se toarnă amestecul într-un borcan. Recipientul se sterilizează la cuptorul cu microunde sau la cuptor timp de 8-10 minute.

Înainte de servire, puteți fierbe sau prăji cartofi pentru roșii. Varza înăbușită și o varietate de murături din legume sunt bune pentru aperitive.

Roșii „O să-ți lingi degetele” în suc propriu fără sterilizare

Pentru a nu pierde timp suplimentar la sterilizare, puteți pune mai mult oțet și sare în piesa de prelucrat. Apoi aperitivul va sta mai mult - cel puțin un an.

• roșii - 1-1,2 kg;
• suc de roșii - 1 l;
• 2-3 boabe de piper;
• 1,5 linguri oțet 6%;
• 2-3 foi de dafin;
• 1,5 linguri de sare;
• 1 lingura Sahara;
• un praf de ardei rosu;
• 3-4 catei de usturoi.

Gatit:

Roșiile se spală, se taie tulpina și se pune într-un recipient sterilizat. Așezați fructele, adăugați între ele o frunză de dafin cu usturoi și boabe de piper.

Se fierbe sucul de roșii, se amestecă cu oțet, piper, sare și zahăr. Opriți focul și turnați conținutul borcanului deasupra cu amestecul fierbinte. În timp ce aperitivul nu s-a răcit, răsuciți-l rapid cu capace și întoarceți borcanele să se răcească. Apoi recipientul cu piesa de prelucrat este îndepărtat pentru depozitare.

Atenţie!

Ardeiul iute proaspăt poate fi folosit în locul ardeiului roșu uscat. Se adauga la discretia dumneavoastra, avand in vedere picantitatea ingredientului.

Nu există probleme cu gătitul, dar există mai multe nuanțe care pot afecta calitatea produsului finit:

1. Pentru murat, roșiile miniaturale cu diametre de cel mult 6-7 centimetri sunt potrivite. Puteți folosi roșii cherry și soiuri similare.
2. Sucul de roșii poate fi înlocuit cu pastă de roșii: se diluează mai întâi cu apă într-un raport de 1: 2. dacă amestecul s-a dovedit a fi foarte lichid, trebuie fiert la foc mediu.
3. Recipientul de depozitare trebuie să fie curat. Borcanele se spala in prealabil cu sifon sau sare, apoi se calcineaza in cuptor sau se sterilizeaza la abur pentru cel putin jumatate de ora.
4. Puteți păstra gustarea ambalată la o temperatură de 10 până la 20 de grade Celsius. Nu păstrați borcanele acasă într-un loc cald. Cel mai bun spațiu de depozitare este o pivniță, un dulap, o cămară, un dulap întunecat cu uși care se încuie sau un frigider.

Roșiile în suc propriu sunt un fel de mâncare preferat de mulți gurmanzi. Gustul memorabil și aroma vegetală trezesc pofta de mâncare, astfel încât piesa de prelucrat să fie imediat mâncată fără urmă.

Roșiile în suc propriu sunt două feluri de mâncare simultan: o gustare delicioasă și suc de roșii picant. Multe gospodine, alegând opțiuni pentru recoltarea legumelor pentru iarnă, preferă tocmai astfel de conserve. Le puteți găti după diferite rețete. Procesul de gătit are anumite dificultăți, dar nu necesită abilități mari de gătit.

Caracteristici de gătit

Chiar și o gazdă începătoare este capabilă să pregătească roșii în propriul suc pentru iarnă, dar pentru a obține rezultatul așteptat, va trebui să cunoască câteva puncte.

• Pentru a găti roșii în suc propriu, aveți nevoie de două soiuri din aceste legume. Unele ar trebui să fie dense, de dimensiuni medii. Soiuri potrivite, cum ar fi Cream, Ladyfingers. Al doilea ar trebui să fie mare, copt, suculent. Roșiile mici se pun într-un borcan, din cele mari se obține suc, care se toarnă în fructe în borcane.
• Există mai multe moduri de a obține suc de roșii. Metoda tradițională presupune încălzirea legumelor tăiate bucăți până se înmoaie, apoi frecarea lor printr-o sită. Rezultatul este un suc care are cea mai delicată textură. A doua modalitate este de a folosi un storcator. Sucul făcut cu această unitate este curat și randamentul acestuia va fi maxim. A treia variantă este să mărunți roșiile cu un blender. Într-un astfel de suc apar bucăți de piele și semințe de roșii, dar acest dezavantaj este ușor de remediat - trebuie doar să treci masa de roșii pregătită cu un blender printr-o sită.
• Dacă nu este posibil să preparați suc de roșii acasă, puteți folosi o băutură achiziționată sau puteți dilua pasta de roșii în apă. Rezultatul la utilizarea produselor cumpărate din magazin va fi diferit, dar bucătarii experimentați spun că aceste diferențe nu pot fi numite semnificative.
• Roșiile care sunt puse într-un borcan ar trebui să rămână frumoase. Pentru ca acestea să nu se spargă în timp ce le turnăm cu suc fierbinte, fructele se înțeapă cu o scobitoare în jurul tulpinii. O altă variantă de pregătire a roșiilor pentru conservare este curățarea lor de coajă. Acest lucru este ușor de făcut dacă puneți roșiile în apă clocotită, gătiți timp de 2-3 minute, apoi transferați într-un recipient umplut cu apă rece.
• Poți închide roșiile pentru iarnă doar în borcane presterilizate, altfel se vor deteriora rapid. Pentru a asigura etanșeitatea, se folosesc capace metalice, care se rulează cu o cheie specială sau un șurub. Capacele din plastic nu sunt potrivite pentru acest scop. Capacele trebuie sterilizate înainte de utilizare. Pentru a face acest lucru, se fierb timp de 10 minute.
  Roșiile în suc propriu stau bine la temperatura camerei.

Poti prepara conserve cu sau fara sterilizare, trebuie doar sa alegi reteta potrivita.

Rețetă clasică de sos de roșii

Compozitie (la 3 l):

• roșii mici și dense - 3 kg;
• roșii cărnoase mari - 2 kg;
• sare - 60 g;
• zahăr - 60 g;
• oțet de masă (9 la sută) - 120 ml.

Metoda de gatire:

• Spălați-vă roșiile.
• Spălați borcanele cu sifon, sterilizați-le. Este mai bine să alegeți borcane de trei litri sau patru borcane de 750 de grame. Este posibil ca toate roșiile prevăzute în rețetă să nu fie incluse în recipiente de jumătate de litru și, dimpotrivă, nu va fi suficient suc. Borcanele mari sunt incomode prin faptul că vă cer să mâncați conținutul lor într-un timp scurt (în termen de 3-4 zile), dar dacă aveți o familie numeroasă, aceasta nu va fi o problemă.
• Înțepăți roșiile mici și dense în mai multe locuri, aranjați în borcane. Acestea trebuie strânse cât mai strâns posibil, dar fără a apăsa atât de tare încât să provoace crăparea fructelor.
• Se toacă roșiile mari, se pun într-o cratiță, se pun pe foc lent și se încălzesc până când roșiile eliberează zeamă. Frecați-le printr-o sită.
• Turnați sucul rezultat într-o cratiță, adăugați sare și zahăr.
• Se aduce la fierbere. Gatiti, amestecand, pana cand sarea si zaharul sunt complet dizolvate.
• După ce sucul fierbe timp de 5 minute, turnați oțet în el. Mai tineti sucul pe foc inca 2-3 minute, scoateti de pe aragaz.
• Se toarnă marinada fierbinte peste roșiile conservate. Ar trebui să fie umplut aproape până la margine.
• Rulați borcanele cu capacele pregătite, răsturnați. Acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească astfel pentru o conservare suplimentară.

Este recomandat să păstrați roșiile preparate după rețeta clasică în suc propriu într-un loc răcoros, dar chiar dacă temperatura din camera în care stau se ridică peste 20 de grade timp de câteva zile, conservele vor rezista acestui test.

Roșii în suc propriu - o rețetă cu sterilizare

Compozitie (pentru 2 l):

• roșii - 2-2,5 kg;
• sare - 20 g;
• acid citric - 2 g.

Metoda de gatire:

• Spălați-vă roșiile. Faceți mici tăieturi cruciforme pe partea opusă tulpinii.
• Fierbeți apă într-o cratiță mare, scufundați roșiile în ea. Așteptați 2 minute.
• Prinde fructele cu o lingura cu fanta si transfera intr-un recipient cu apa rece, astfel incat sa se raceasca mai repede.
• Curățați roșiile, tăiați cu grijă zonele dense ale pulpei situate în zona tulpinilor.
• Sterilizați borcane de doi litri sau un borcan de doi litri.
• Turnați acid citric și o linguriță de sare în fundul borcanelor.
• Umpleți borcanele cu roșii. Presărați sarea rămasă deasupra.
• Așezați un prosop pe fundul unei cratițe mari, puneți pe el borcane cu roșii. Acoperiți-le cu capace.
• Turnați apă în tigaie, astfel încât să ajungă la umerii borcanelor.
• Pune oala pe foc lent. La 15 minute după ce apa din oală dă în clocot, se ridică capacele, se lipesc ușor roșiile cu o lingură și se adaugă un nou lot de roșii. Repetați procedura după 15 minute. Sterilizați borcanele încă 10 minute, rulați.
• Întoarceți borcanele și acoperiți cu o pătură, lăsați să se răcească într-o baie de aburi.

Conform rețetei de mai sus, te poți pregăti pentru iarnă în suc propriu și roșii mari care nu încap într-un borcan. Acestea trebuie decojite, tocate grosier și apoi procedați așa cum este indicat în rețetă.

Rosii in suc propriu cu pasta de rosii

Compozitie (la 3 l):

• roșii de mărime medie - 2 kg;
• pasta de tomate - 0,5 l la 1 litru de apa;
• apă - cât va intra;
• zahăr - 50 g;
• sare - 10 g;
• oțet de masă (9 la sută) - 20 ml;
• mazăre ienibahar - 6 buc.;
• verdeață de țelină - 2-3 crenguțe.

Metoda de gatire:

• Sterilizați borcanele, aranjați pe ele țelina și ardeii.
• Pregătiți roșiile tăindu-le sau curățându-le de coajă.
• Pune roșiile într-un borcan.
• Se fierbe apa, se toarna rosiile. Se lasa 15 minute.
• Scurgeți apa într-o cratiță, amestecați cu pasta de roșii, aduceți la fiert.
• Adăugați sare și zahăr, fierbeți sucul până se dizolvă aceste produse.
• Se adaugă oțet, se amestecă sucul, se ia de pe foc.
• Se umple borcanul cu suc de rosii reconstituit, se ruleaza, se rastoarna si se lasa la racit, invelit intr-o patura.

Gătitul roșiilor în suc propriu după această rețetă este cel mai ușor, dar rezultatul nu te va dezamăgi.

Video: roșii extraordinar de delicioase în suc propriu. nu exploda niciodată

Roșiile în suc de roșii sunt un clasic al conservelor de casă. Gospodinele cu experiență încearcă să facă astfel de blank-uri în fiecare an, deoarece sunt solicitate.

Roșiile în suc propriu nu sunt doar un excelent aperitiv pentru un preparat din carne sau pește, ci și un produs grozav, pe baza căruia puteți pregăti tot felul de sosuri pe tot parcursul iernii. De exemplu, fac adesea.

Am scris deja despre iarnă, oh,. Și vreau să spun că prin pregătirea legumelor de vară pentru viitor, economisești semnificativ la cumpărarea acelorași răsturnări de situație în magazine în timpul sezonului rece.

Așa că nu te gândi la ce să faci pregătiri pentru iarnă, este foarte greu. De fapt, totul este mult mai ușor. Desigur, trebuie să vă dedicați timp acestui lucru, dar rezultatul merită!

Ca în majoritatea cazurilor, există multe rețete de roșii în suc propriu. Dar principalul lucru în ele este un lucru - își păstrează gustul și aroma. Dar, mai important, vor fi făcute cu propriile mâini și fără a folosi tot felul de agenți de îngroșare și diverse substanțe chimice, care sunt atât de umplute cu produse din magazin. Să începem!

Cea mai ușoară rețetă de roșii în suc propriu pentru iarnă fără sterilizare

Aceasta este cu adevărat cea mai simplă rețetă în care nu există condimente, sare și oțet. Nimic... doar rosii!

Aceste rosii sunt perfecte pentru a face diverse sosuri pentru paste sau pizza. Pot fi folosite nu numai în sosuri, ci și ca aperitiv pentru orice fel de mâncare.

Noi vom avea nevoie:

• rosii.

Gatit:

Mai întâi, turnați apa cu o spatulă, astfel încât să nu existe o scădere prea puternică a temperaturii. Și apoi îl puteți turna dintr-o cratiță sau ceainic.

Este mai bine să folosiți fructe mari și suculente pentru aceasta.

Roșii în suc propriu cu oțet - vă veți linge degetele!

Oțetul este adesea folosit în răsuciri. Oferă roșiilor un plus de aromă și aromă. Dar acționează și ca un conservant, datorită căruia borcanele de roșii vor fi păstrate foarte mult timp.

Noi vom avea nevoie:

• roșii;
• sare - 1,5 linguri la 1 litru de suc de rosii;
• zahăr - 3 linguri la 1 litru de suc de roșii;
• otet de mere sau vin 6% - 1 lingura la borcan de 1 litru.

Gatit:

Pe baza de 1 litru de piure de rosii, 1,5 linguri de sare si 3 linguri de zahar.

Roșii delicioase pentru iarnă cu hrean

Această rețetă amestecă o gamă întreagă de arome și arome de legume de vară. Aceștia sunt ardei dulci, roșii și usturoi. Iar hreanul completează această compoziție incredibilă, umplând roșiile cu aroma sa. Un preparat incredibil de sănătos de care te poți bucura toată iarna!

Noi vom avea nevoie:

• roșii coapte pentru suc - 3 kg;
• roșii de coacere medie - 3 kg;
• usturoi - 100 g;
• hrean - 100 g;
• ardei dulce - 500 g;
• sare - 80 g;
• zahăr - 100 g;
• esență de oțet - 1 lingură;
• boabe de piper - optional;
• ardei iute - optional.

Gatit:

Daca iti place picant, poti toca si ardeiul iute.

Datorită acestei găuri, roșiile noastre tari se vor marina mai repede.

Videoclip cum să gătești roșii în suc propriu pentru iarnă fără coajă

În acest videoclip vei învăța cum să faci roșii decojite. La urma urmei, multora nu le place, dar preferă să mănânce doar pulpa. De aceea există o rețetă atât de minunată!

Vreau să te avertizez că va trebui să te joci cu curățarea pielii. Dar rezultatul merită lumânarea! Sunt sigur că cei dragi tăi vor fi plăcut surprinși.

Vom avea nevoie (la borcan de 1 litru):

• roșii - 1,5 kg;
• mazăre parfumată cherets;
• boabe de ardei iute;
• Frunza de dafin;
• scorțișoară - opțional;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 1 linguriță.

Gatit:

Roșii în suc propriu pentru iarnă fără oțet

Și, desigur, pentru acei bucătari cărora nu le place să folosească oțet, există întotdeauna o alternativă. Tot ce ne trebuie pentru centrifugare sunt roșii și sare. O rețetă excelentă care merită cu siguranță încercată în această vară.

Noi vom avea nevoie:

Gatit:

Pentru fiecare litru de suc de roșii, adăugați 10 g de sare. Pentru 2 litri - 20 g etc.

1. Punem cratita pe foc, lasam sa fiarba si gatim aproximativ trei minute la fierbere mic.
2. Turnați sucul într-un borcan.

Așezați borcanul pe lama unui cuțit pentru a preveni spargerea acestuia.

Apa trebuie să aibă aceeași temperatură ca și sosul de roșii.

Încep deja să se coacă primele roșii care, desigur, vor fi consumate proaspete. Dar foarte curând vor fi atât de multe încât va fi necesar să le procesăm cumva. Și vă sfătuiesc să faceți câteva cutii de roșii în suc propriu. Și cum - acum veți ști cu siguranță!

Poftă bună!

Bună seara dragi prieteni! Astăzi vom continua subiectul conservării. Vom pregăti roșii în suc propriu. Vom folosi sucul de la roșiile noastre pentru a face preparate delicioase pentru iarnă.

Preparatele de roșii în suc propriu pentru iarnă sunt deosebit de populare. Iarna, cât de gustos este să deschizi un borcan cu roșii în timpul prânzului. Acest preparat delicios va fi o completare excelentă pentru diverse feluri de mâncare. Astfel de roșii vor atrage atât adulții, cât și copiii. Tot la noi na-bludce vei găsi și alte rețete de spate pentru masa ta de iarnă:,

Meniul:

Roșii în suc propriu pentru iarnă fără sterilizare și fără oțet

Ingrediente:

• Roșii rulate (medii)
• Roșii pentru suc (mari, cărnoase)
• Zahăr
• Aproximativ 0,5 litri de suc de roșii intră într-un borcan de litru de roșii.

Gatit:

1. Spălați borcanele în prealabil, sterilizați-le, fierbeți capacele timp de 3-5 minute.

2. Sortam rosiile si le spalam. Vom răsuci roșiile mari, coapte, cărnoase și deteriorate în suc pentru turnare. Pentru restul de roșii de mărime medie, cu care vom umple borcanele, tăiem tulpinile.

3. Primul lucru pe care îl vom face este să facem suc. Roșiile mari, cărnoase, trebuie străpunse și turnate cu apă clocotită pentru a îndepărta pielea de pe ele. Tăiați roșiile și rulați cu o mașină de tocat carne sau storcator. Apoi frecați masa printr-o sită.

Pentru a face suc de roșii separat pentru iarnă, aduceți masa de piure la fierbere și gătiți timp de 3-4 minute din momentul fierberii. Nu este nevoie să adăugați sare și zahăr. Turnați sucul în borcane sterilizate și rulați capacele. Sucul se păstrează bine toată iarna.

4. Acum vom pregati umplutura (sucul de rosii). Pentru 1 litru de suc de rosii se adauga 1 lingura de sare (fara lame) si 1 lingurita de zahar. Aproximativ 0,5 litri de suc de roșii intră într-un borcan de litru de roșii.

5. Trimitem o oală cu suc de roșii la aragaz. Din momentul fierberii, trebuie să fiarbă 5 minute. Amestecați constant, astfel încât să nu se formeze spumă. Cu amestecare constantă, dispare.

7. Acoperiți cu capace metalice și lăsați-le 10 minute să se încălzească.

8. În timp ce borcanele noastre se încălzesc, să avem grijă de umplutură (sucul de roșii). Borcanele se încălzesc, iar noi mergem la aragaz să facem suc. Umplutura noastră ar trebui să fiarbă timp de 10 minute. Nu îndepărtam spuma, ci pur și simplu amestecăm. Acum mergem la băncile noastre și vom turna suc de roșii.

9. Au trecut 10 minute. Ne întoarcem din nou la băncile noastre. Punem un capac convenabil pentru scurgerea apei.

10. Turnam apa, nu vom mai avea nevoie.

Dacă într-o cratiță cu suc de roșii s-a format spumă, nu o scoatem, ci ne amestecăm umplutura și aceasta dispare.

11. Umple roșiile noastre cu suc fierbinte de roșii. Sare si zahar in suc de rosii, ne putem ajusta dupa bunul plac. Puteți chiar să rulați fără sare și zahăr. Este posibilă și această opțiune. Roșiile datorită acidului lor vor sta foarte bine.

12. După ce turnați roșia, rulați imediat borcanele.

13. Imediat ce ne-am rulat, borcanele trebuie intoarse si invelite intr-o patura pana se racesc complet.

În rețeta noastră nu există oțet, acid citric, condimente și se păstrează în orice condiții. Aceste roșii sunt naturale și foarte gustoase, pot fi consumate chiar și de copiii mici.

Succes cu pregătirile tale.

Roșii în felii de suc propriu - o rețetă simplă cu sterilizare

Pentru acest gol, veți avea nevoie de borcane de 1 litru. Nu răsucim aceste roșii, nu stoarcem sucul. Datorita faptului ca feliile de rosii sunt sterilizate, rosiile dau suc. Le poți mânca pur și simplu, le poți folosi pentru borș, le poți folosi într-un amestec, dar oriunde. Oriunde sunt necesare roșii, acest semifabricat poate fi folosit. Ea este universală. Acest blank vine în ajutorul nostru, deoarece nu este nevoie să înghețăm roșiile.

Ingrediente:

• Banci -1 litru (nu se poate steriliza)
• Capace - sterilizate
• rosii
• Zahar granulat
• Boabe de piper Un amestec de ardei
• Mazăre ienibahar - opțional
• frunza de dafin
• Acid de lamaie

Gatit:

In fundul borcanului punem 5-6 boabe de piper, 2 mazare ienibahar (optional), 1 foi de dafin

Nu puneți usturoi, umbrele de mărar sau orice ierburi în acest gol.

Începem să tăiem roșiile, scoatem toate umflăturile, miezul și tăiem feliile de roșii, nu ar trebui să le măcinați în acest semifabricat.

Ne punem roșiile în borcane, le scuturăm astfel încât roșiile să se întindă strâns și să nu fie goluri.

În fiecare borcan punem 1 lingură. lingură cu o lamă de zahăr granulat, 1 lingură. o lingură (fără lamă) de sare grunjoasă. iar pe vârful unui cuțit de acid citric, pentru a fi în siguranță să nu ne explodeze roșiile, cine ține semifabricatele acasă în apartament.

Acoperim borcanele cu capace curate si le trimitem la sterilizare.

Aduceți apa pentru sterilizare la fierbere. Trebuie pus ceva în partea de jos. Cand apa clocoteste trebuie sa luam putina apa fierbinte si sa adaugam acolo apa rece cand punem borcanele sa nu se sparga.

Ne punem borcanele pentru a fi sterilizate. Îl punem treptat, nu îl așezam tăios pentru a nu sparge. Puteți adăuga puțină apă. Timpul de sterilizare pentru toate conservele este diferit.

Acoperim totul cu un capac si lasam la sterilizat.

In timpul sterilizarii cu o lingura deasupra, ajutam la compactarea lor. Roșiile încep să secrete suc și să se aseze.

Puneți mai multe roșii deasupra. Sterilizați până când roșiile sunt acoperite cu suc. Timpul de sterilizare este dificil de determinat, totul depinde de borcane și temperatură. Acoperim din nou borcanele cu capace si inchidem si capacul deasupra. Timpul estimat de sterilizare este de 40 de minute.

• se spală borcanele, se fierb capacele timp de 3-5 minute
• roșii tari medii - 2 kg
• sos de roșii - 2 kg
• ardei roșu bulgaresc - 250 gr
• hrean tocat - 1/4 cană
• usturoi tocat - 1/4 cană
• zahăr - 4 linguri. l
• boabe de piper
• sare grunjoasă - 2 linguri. l

Gatit:

1. Sortam rosiile si ardeii si le spalam. Vom răsuci roșiile mari, coapte, cărnoase și supracoapte într-o mașină de tocat carne în suc pentru turnare. Pentru restul de roșii de mărime medie, pe care o vom pune în borcane, tăiem tulpinile. Tăiați ardeiul gras în bucăți mici.
2. In primul rand ce vom face, vom face suc pentru turnare. Roșiile mari, cărnoase, trebuie tăiate și rulate într-o mașină de tocat carne. Adăugați ardei gras, hrean tocat și usturoi la masa de roșii, 4 linguri. lingură de zahăr granulat, 2 linguri. linguri de sare si se pune pe foc.
3. După fierbere, mai fierbeți încă 10 - 12 minute la foc mic, amestecând din când în când.
4. Ne punem rosiile in borcane curate, adaugam cate 5 boabe de piper negru si turnam peste sucul de rosii.
5. Setăm borcanele să fie sterilizate în apă clocotită litru - 10 minute, trei litri - 30 minute.
6. Borcanele noastre sunt sterilizate, le rulăm, le întoarcem și le închidem până se răcesc complet.
7. Ne depozităm roșiile.

Poftă bună!

Roșii delicioase în suc propriu vă lingeți degetele

Poftă bună!