Doar murături pentru iarnă. Murarea castraveților la rece

Castraveții ușor sărați sunt o gustare grozavă de vară, cu sau fără motiv. Sunt grozave de servit cu cartofi fierti, kebab, pui prajit si orice alte feluri de mancare; folosiți ca componentă pentru salate și doar crocant de plăcere.

Nu vorbesc despre cât de bune sunt pentru băuturile tari - pur și simplu nu găsești gustări mai bune!

Modalitățile de a pregăti un astfel de aperitiv pur și simplu nu pot fi numărate. Și totul pentru că dragostea oamenilor pentru această afacere este prea mare. În plus, când cresc în propriile lor paturi și le împușci în fiecare zi într-o găleată, atunci nu mai rămâne decât să le păstrezi și să le sărați ușor. Pentru că pur și simplu nu este posibil să-i depășești în alte moduri.

Dar dacă conservarea este un proces responsabil și îndelungat, atunci sărați rapid este exact ceea ce aveți nevoie. Prin urmare, ele sunt sărate în oale, borcane și pur și simplu în pungi. Sarat seara, iar dimineata il puteti servi deja pe masa. Și există modalități super rapide, datorită cărora pot fi servite la masă în jumătate de oră. Acestea sunt metodele de sărare la pachet, îndrăgite de mulți, sau metodele expres.

În articolul de astăzi, vom lua în considerare astfel de metode rapide chiar astăzi. Desigur, nu le putem reflecta pe toate într-un singur articol, deoarece sunt doar o mulțime! Dar cel puțin cele mai elementare și populare trebuie să fie cunoscute.

Cel mai convenabil mod de a găti castraveți ușor sărați într-o cratiță. Fructele de orice dimensiune sunt potrivite pentru aceasta, dar cel mai bine este să luați exemplare medii sau mici. În primul rând, pentru că se vor mura mai repede și, în al doilea rând, pentru că pielea lor este mult mai fragedă și, prin urmare, ei înșiși vor deveni crocante și nu moi.

În plus, în fructele mari, în interior se formează semințe destul de mari și le este dat tot gustul pulpei. Prin urmare, exemplarele mari pot fi sărate, dar numai atunci când nu există altele.

Noi vom avea nevoie:

castraveți - 10 bucăți (dimensiune medie)
frunza de hrean - 1 buc.
mărar - 4 umbrele (2 - 3 crenguțe)
usturoi - 2 catei
capia roșie - după gust
boabe de piper negru - 7 buc

Pentru umplere:

Pentru 1 litru de apă - 1 lingură. o lingură de sare

Gatit:

1. Spălați fructele proaspete tari, tăiați vârfurile. Dacă sunt solide, atunci pot fi folosite imediat. Și dacă fructele sunt lente, atunci trebuie turnate timp de 3-4 ore cu apă rece. In acest timp se vor satura cu apa si dupa sarare vor fi tari si crocante.

2. Clătiți bine verdeața. Eu iau mereu mărar cu ochi, doar cantitatea lor aproximativă este dată în compoziția ingredientelor. Puteți folosi oricare dintre părțile sale - umbrelele în sine și tulpina și frunzișul lor ajurat. Dacă tufa de mărar este mare, atunci tulpina trebuie tăiată.

În general, este mai bine să folosiți diferite părți ale acestuia. Va fi mai bine atât pentru gust, cât și pentru aromă.

3. Curata usturoiul. Tăiați-o în felii subțiri.

4. Dacă vă plac gustările picante, atunci gătiți o bucată de ardei capia roșie. Personal, il adaug mereu la muraturi, cel putin, cel putin in cele putin sarate. Adaug destul de mult, pentru ca atunci când mănânci produsul finit să nu simți deloc. Dar își lasă propria mică amprentă gustativă.

5. Pune o oală cu apă pe foc. Dacă fructele nu sunt foarte mari, atunci ar trebui să fie suficient un litru. Dar chiar dacă nu este suficient, atunci este mai bine să fierbeți puțin mai târziu.

6. Imediat ce apa fierbe, turnați sare în ea și amestecați. Dacă doriți să adăugați o mică notă dulce, atunci adăugați o lingură și jumătate de zahăr.

7. Intre timp apa clocoteste pe aragaz, punem toate ingredientele fierte in straturi in tigaie. Puneți puțină verdeață jos, apoi castraveții și restul de verdeață.

În principiu, nu contează modul în care distribuiți ingredientele. Dar este de dorit ca deasupra să fie puțin hrean și mărar. Trebuie să acopere stratul superior.

Nu este nevoie să luați o oală mare pentru atâtea fructe. În caz contrar, va fi nevoie de mai multă saramură. Vezi că după ce ai așezat castraveții în tigaie, rămâne suficient spațiu pentru el.

În plus, va fi incomod să puneți o tigaie mare în frigider, va ocupa tot spațiul liber de acolo.

8. Ei bine, totul este aranjat și până acum am pregătit deja murătura. Trebuie să fie sărat. Când adăugați sare, nu vă fie teamă că poate fi multă.

Se toarnă saramura clocotită în oala umplută. Ar trebui să acopere complet tot conținutul său. Dacă umplutura nu a fost suficientă, mai fierbeți încă jumătate de litru de apă și adăugați o lingură de sare după fierbere. Adăugați câte aveți nevoie.

9. Pregătiți o farfurie de dimensiunea interiorului tigaii și puneți-o deasupra astfel încât să joace rolul de oprimare și să zdrobească tot conținutul.

10. Se lasa la temperatura camerei peste noapte. Dimineața, castraveții noștri ușor sărați sunt gata. Mai ales dacă sunt mici. Dacă sunt mai mari, vor avea nevoie de puțin mai mult timp.

11. Dar indiferent cum a fost, dimineața trebuie să pui tigaia cu conținutul la frigider. Procesul de sărare va avea loc și acolo. Dar în frigider, saramura își va păstra transparența. Dacă îl lăsați la temperatura camerei, în curând va începe să devină tulbure și acru. Și fructele vor căpăta și un gust acru.

Practic asta este! Castraveții pot fi consumați și savurați cu conținutul lor crocant și gustul plăcut.

Și iată un videoclip despre cum îți poți găti gustarea preferată într-o cratiță.

Am realizat un videoclip special pentru acest articol și sperăm cu adevărat că te va ajuta să faci față rapid sarcinii. Intră pe canal, vezi alte materiale, sunt o mulțime de lucruri interesante. Prieteni, și nu uitați să vă abonați și să apăsați pe clopoțel pentru a nu rata noi rețete interesante!

Gustare castraveți gătiți într-o pungă timp de 1 oră

Această variantă de sărare este incredibil de iubită de oameni, iar în acest fel sunt gătite acasă, la țară și chiar la serviciu. Iar cei care au ieșit în natură o consideră în general cea mai bună.De îndată ce primele fructe se coc în grădină, se culeg, iar după ce mănâncă câteva proaspete, iau imediat pachetele.

Conform acestei rețete, apropo, puteți săra nu numai într-o pungă, ci și într-un recipient de plastic. Efectul poate fi obținut exact la fel și chiar mult mai rapid.

Dar astăzi sărăm într-o pungă, așa că o pregătim. Da, nu una, ci două, pentru o putere mai bună. Pentru ca castraveții noștri să nu sară din pachet din neatenție.

Și aproape că am uitat să spun că această metodă nu este doar foarte gustoasă, ci și cea mai rapidă. După ce produsul nostru a fost sărat, după 40-60 de minute poate fi deja consumat într-o formă complet pregătită. Și mai trebuie spus că este atât de simplu încât este puțin probabil să se găsească ceva și mai simplu.

Noi vom avea nevoie:

castraveți - 500 gr
usturoi - 1 - 2 catei
mărar - jumătate de buchet
hrean - 0,5 foaie
piper - după gust
Sarat la gust

Gatit:

Soiurile de dimensiuni medii sunt cele mai potrivite pentru această metodă. Mai mult, pot săra nu numai legumele mici obișnuite, ci și soiurile de salate lungi. Sunt lungi și subțiri, iar acest lucru este pur și simplu bun, înseamnă că vor fi sărați mai repede.

1. Spălați fructele, tăiați capetele pe ambele părți și tăiați. Acest lucru se poate face în diferite moduri, le puteți tăia pe lungime în 2-4 părți, în funcție de dimensiune. Și le puteți tăia în cercuri de dimensiuni medii sau bețișoare. Depinde si de marimea lor.

Cu cât le tăiați mai mici, cu atât timpul de sărare este mai rapid.

O caracteristică a acestei metode este doar că legumele sunt tăiate în mod necesar. Cum faci asta nu prea face diferența. Principalul lucru este că piesele nu sunt prea mari sau prea mici.

2. Tăiați usturoiul cât mai fin, acest lucru este important. Avem nevoie de suc de usturoi, care va pătrunde rapid în pulpa fructului. Prin urmare, pentru aceasta, fie trebuie să toci usturoiul foarte fin, fie să folosești o presă de usturoi.

3. De asemenea, trebuie să tăiem mărarul mai mic. Pentru această rețetă sunt necesare doar părțile fragede ale mărarului, tulpinile grosiere sunt separate și îndepărtate. Dacă în alte metode de sărare puteți folosi oricare dintre părțile sale, atunci numai crenguțele ajurate sunt potrivite aici.

Iar iubitorii mai pot adăuga puțin pătrunjel pentru gust și aromă.

4. Rupeți cu mâinile o jumătate de foaie de hrean în bucăți mici, pentru ca ulterior să le puteți îndepărta cu ușurință.

Uneori nu există hrean, așa că nu se va întâmpla nimic groaznic dacă nu îl adăugăm. Când sărăm castraveții în acest fel la locul de muncă, nimeni nici măcar nu-și amintește despre asta.

5. Sărați fructele, ca la salată, pentru a putea fi consumate. Ar trebui să fie destul de sărate. Pentru a determina dacă există suficientă sare, bețișoarele tocate trebuie amestecate și asigurați-vă că încercați.

Dacă gustul vi se potrivește, luați încă un praf de sare și turnați-l în piesa noastră de prelucrat. Pregatim castraveti usor sarati, nu salata, asa ca ai nevoie de putina sare decat pentru o salata.

6. Acum că totul este tăiat și pregătit, puteți pune toate componentele într-o pungă de plastic. Mai degrabă, în două pachete, unul trebuie introdus în celălalt. Atunci vei înțelege de ce este nevoie de o astfel de manipulare.

7. Da, aproape am uitat. Mai adauga putin piper. Îmi place foarte mult să zdrobesc două-trei mazăre de piper negru pentru asta și să le adaug. Aroma în acest caz va fi pur și simplu uimitoare.

Dar dacă nu vrei să te încurci, adaugă doar un praf de piper măcinat obișnuit.

8. Acum începe distracția. Răsuciți punga și agitați-o foarte energic cu mișcări în sus și în jos, astfel încât toate componentele să fie amestecate, iar sucul să apară.

9. Lăsați-l să se întindă în această stare timp de aproximativ 10 minute, apoi agitați-l din nou. După aceea, trageți aer în pungă, puteți chiar să o umflați acolo și să o legați strâns. Scoateți la frigider.

O oră mai târziu, gustarea noastră delicioasă și parfumată este gata. Simțiți-vă liber să-l serviți pe masă și să tratați pe toți cei prezenți.

Dacă nu există frigider, atunci la temperatura camerei puteți păstra gustarea nu o oră, ci 30-40 de minute, scuturând din nou punga periodic.

Produsul finit este cel mai bine să mănânci imediat. Când zace mult timp, își pierde gustul. Mirosul și postgustul de usturoi încep să predomine. Și castraveții înșiși își pierd forma, deoarece sucul curge foarte intens. Și gustul lor devine apos. Așadar, sărați-le ușor într-o pungă de una, de maxim două ori.

Dar este totuși de dorit să le mănânci în aceeași zi.

Roșiile cherry pot fi sărate în același mod. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie înțepați cu o scobitoare. Iar timpul de sărare va dura 24 de ore. Dar se dovedesc a fi pur și simplu incomparabile.

Acesta este un mod atât de grozav și rapid. Pentru a pregăti un astfel de aperitiv de timp - aveți nevoie de totul - nimic. Tăiați totul, dar scuturați-l, asta e toată povestea.

Și astfel de castraveți pot fi murați în doar 10 minute. Urmărește videoclipul de pe canalul nostru de YouTube.

Este atât de rapid și ușor!

Castraveți ușor sărați în saramură fierbinte peste noapte

Va dura exact o noapte pentru a ne sare legumele verzi în acest fel. Adică dacă le murați seara, atunci dimineața le puteți mânca deja cu putere, mai ales dacă folosiți exemplare mici.

Noi vom avea nevoie:

castraveți - la borcan de 3 litri (cât va intra)
mărar - 8 umbrele (sau 1 tufiș mare)
frunză de coacăz - 8 buc
frunze de cireș - 8 buc
hrean - 1 foaie (mică)
usturoi - 2 catei
piper negru - 10 buc
ienibahar - 3 buc
capia roșie - după gust și picant
muguri de cuișoare - 6 buc

Pentru saramură:

apă - 1,5 litri
sare - 3 linguri. linguri
zahăr - 2 linguri. linguri

Gatit:

Voi mura castraveții într-un borcan de trei litri, dar puteți mura și într-o cratiță. Doar că totul poate fi ambalat foarte compact și strâns într-un borcan și va fi nevoie de mai mult spațiu într-o cratiță. Dar acest lucru nu va afecta în niciun fel calitatea, așa că alegeți singur capacitatea.

1. Spălați fructele și tăiați capetele. Permiteți-mi să vă reamintesc că dacă sunt mici și smulse, de exemplu, dimineața și le gătiți seara, apoi le puneți la înmuiat în apă timp de 3 ore, cu condiția să nu le puneți imediat la frigider. Același lucru este valabil și pentru articolele achiziționate.

În caz contrar, nu vor deveni crocante și dense. Acum este vară, iar castraveții sub influența căldurii pierd rapid umiditatea. Iar umiditatea este foarte importantă pentru ca totul să meargă așa cum trebuie.

2. Spală verdețurile și pune-le imediat pe toate pe o farfurie ca să nu uiți nimic mai târziu. Astăzi nu am avut frunze de coacăz și am decis să le înlocuiesc cu frunze de zmeură. Desigur, nu voi obține un miros, dar voi putea să mențin rigiditatea.

Mararul poate fi folosit nu numai în umbrele, ci și ia un tufiș întreg, împreună cu tulpina. Dacă este mare, atunci poate fi tăiat după cum este necesar.

Rupeți frunza de hrean în bucăți mai mici.

3. Pregătește și mirodeniile, toate deodată într-un singur loc, pentru a nu uita nimic. Eu folosesc ardei roșu iute. Vine în diferite grade de severitate, acest lucru trebuie luat în considerare. Ardeiul meu este foarte picant și de aceea îl iau destul de puțin - puțin.

Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri.

4. Vom avea nevoie de un borcan de trei litri. Trebuie spălat bine cu sifon și clătit cu apă clocotită.

5. Acum că avem totul gata, vom pune totul într-un borcan. Puneți fructele foarte strâns între ele în primul strat. Dacă ultimul dintre ele trebuie să fie stors, atunci acest lucru trebuie făcut. Cu cât le întindem mai dense, cu atât avem nevoie de mai puțină saramură.

Așezați exemplarele mai mari în jos, altele mai mici deasupra. Cele mici se vor mura mai repede, iar noi le mâncăm mai repede. Între timp, esența, dar punctul, cele inferioare vor ajunge deja în timp.

6. Apoi întindeți câteva ierburi diferite și niște usturoi.

7. Apoi din nou castraveți, puteți avea două straturi deodată. Și iarăși verdețuri, usturoi și jumătate din ardeiul întreg, alături de roșu. La mijloc - este locul.

8. Și astfel, alternând straturi, umpleți borcanul până la gât. Am mostre de dimensiuni medii și sunt mult mai multe în borcan decât mă așteptam. Și nici măcar nu a fost suficient. A trebuit să fug la seră cu o lanternă și să-i caut acolo în întuneric.

9. Asigurați-vă că puneți deasupra boabele de piper și ierburile rămase. Excelent, totul a iesit foarte frumos. Și mâine va fi delicios!

10. Fierbe apa, pe masura ce fierbe, adauga sare si zahar. Așteptați să se dizolve și să fiarbă din nou. Murat și se mai numește și saramură - gata.

11. Se toarnă într-un borcan chiar sub gât. Mi-a luat cam 1,4 litri. Dar această cantitate va depinde de cât de strâns ați împăturit toți castraveții.

12. Acoperiți borcanul cu o farfurie, dacă vor să sară, apoi puneți deasupra un borcan de un litru de apă.

13. Lăsați borcanul în bucătărie la temperatura camerei până dimineața.

14. Dimineata se vede ca si-au schimbat culoarea. Asta înseamnă că sunt gata. Și poți lua o mostră.

15. După ce ați încercat, puneți borcanul la frigider și păstrați-l acolo. La orice oră din zi sau din noapte, castraveții crocanți reci vă așteaptă să-i luați și să-i gustați.

Până seara, vor apărea și exemplare mai mari. Prin urmare, fierbeți cartofii sau prăjiți carnea. Vă așteaptă o cină incredibilă!

Reteta rapida de sarat cu lime si menta

Acest aperitiv este foarte bun de gătit atunci când mergi la picnic. Sunt gata aproape instantaneu. Va dura doar 30 de minute pentru ca acestea să se sărate și să devină foarte gustoase.

Noi vom avea nevoie:

castraveți - 1,5 kg
var - 3 buc
mărar - 1 buchet
menta - 4 crenguțe
sare - 2 linguri. linguriţă
zahăr - 1 linguriță
ienibahar - 3 mazăre
piper negru - 4 mazăre

Gatit:

1. Spălați fructele și tăiați capetele pe ambele părți. Tăiați fiecare dintre ele în două până la patru părți, în funcție de dimensiunea lor.

2. Zdrobiți boabele de piper într-un mojar. Ai putea folosi și piper măcinat, dar când ardeiul tocmai a fost zdrobit, are un cu totul alt miros, mult mai bogat și mai aromat.

3. Spălați și uscați limele. Apoi se rade coaja, doar partea ei verde.

Adaugati coaja in mojar si macinati-o impreuna cu ardeiul. Puteți simți parfumul. Și aici și poate castraveții noștri vor mirosi și mai bine.

4. Stoarceți sucul din lămâia rămasă într-un recipient separat.

5. Mentă și mărar tăiate în bucăți mai mici. Dacă mararul are tulpini foarte groase, atunci este mai bine să le tăiați. Dacă sunt mici și, cel mai important, nu sunt tari, tăiați-le și ele.

6. Transferați fructele într-un bol. Se toarnă sucul peste ele și se stropește cu condimente. Apoi amestecați ușor, astfel încât bețișoarele să rămână întregi.

7. Lasă să stea așa timp de 30 de minute. După acest timp, sunt gata și pot fi servite la masă.

S-a dovedit a fi un aperitiv excelent sub și ceva mai tare.

Prin urmare, atunci când mergi în natură, ia tot ce ai nevoie cu tine. E greu de imaginat un aperitiv mai bun!

Sarat cu usturoi si ierburi in sos de soia

Această rețetă diferă de toate celelalte prin faptul că folosește sos de soia și multă verdeață ca marinadă. În original, se iau mărar și coriandru. Dar știu că nu toată lumea poate tolera mirosul de coriandru și nici măcar nu va mânca alte verdețuri care doar se află în apropiere.

Prin urmare, dacă aparțineți doar unor astfel de oameni, atunci înlocuiți coriandru cu pătrunjel. Sau doar adăugați un mărar, așa cum am făcut în versiunea de astăzi.

Noi vom avea nevoie:

castraveți - 1 kg
usturoi - 5 - 6 buc
mărar - 1 buchet
coriandru (patrunjel) - 1 buchet
sos de soia - 200 ml
ulei de măsline sau de floarea soarelui - 1 linguriță
oțet - 1 linguriță (incompletă)
zahăr - 1 linguriță
ardei roșu măcinat - după gust (un praf)
sare - 1 linguriță
susan - 2 - 3 linguri. linguri

Gatit:

1. Spălați fructele și tăiați capetele pe ambele părți. Tăiați-le în 4 părți, iar dacă legumele sunt lungi sau în burtă, atunci le puteți tăia în 6-8 părți. În general, tăiați astfel încât să luați imediat o bucată și să o puneți în gură în întregime, sau să fie suficient pentru două mușcături.

Se sare deasupra, se amestecă și se lasă să stea puțin.

Pregătiți ingredientele imediat, astfel încât totul să fie la îndemână.

2. Puneți bețișoarele într-o cratiță sau castron.

3. Frecați usturoiul pe răzătoarea fină. Dacă îl zdrobiți cu o presă sau îl tocați mărunt, atunci se va simți și răzuit va fi perfect. Se va conecta complet cu toate celelalte componente și nu va ieși în evidență în niciun fel.

4. Tocați mărunt verdeața. Dacă are tulpini destul de subțiri, atunci toacă-le și ele, dar dacă sunt mari, atunci este mai bine să le scoți.

5. Turnați semințele de susan într-un bol sau o farfurie adâncă. Se toarnă sosul de soia, oțetul și uleiul. Amesteca totul. Lăsați să stea puțin pentru ca semințele să fie hrănite.

Oțetul trebuie adăugat cu precauție. Doar că fiecare are gusturi diferite și de aceea este greu să-i mulțumești pe toată lumea. Așa că adăugați după cum doriți.

Apropo, puteți folosi și suc de lămâie cu el. Va fi chiar mai natural așa. În plus, vom dobândi o altă aromă minunată.

6. Turnați verdeața, usturoiul și piperul negru într-o cratiță, amestecați totul bine. Apoi turnați componenta lichidă cu semințe de susan și amestecați din nou.

7. În principiu, atât! Acum pune doar cratita la frigider, inchizand-o cu un capac. Iar dupa 4 - 6 ore, castravetii nostri sarati cu ierburi, in sos de soia sunt gata.

Foarte gustos! După cum sa dovedit, sosul de soia se potrivește bine cu eroul poveștii noastre de astăzi.

Le puteți păstra într-un borcan la frigider. Am ținut o săptămână și nu li s-a întâmplat nimic. Pe toata perioada de pastrare au ramas gustoase si apetisante.

Metoda rece si rapida pe apa minerala

Și există, de asemenea, o modalitate atât de interesantă de a săra castraveții. Aceasta este așa-numita metodă de sărare la rece. Desigur, puteți folosi și apă rece obișnuită și, de preferință, apă de izvor.

Și îți poate plăcea asta, cu apă minerală.

Apa minerală trebuie să fie carbogazoasă. Bulele de gaz sunt cele care contribuie la procesul de sărare care are loc suficient de rapid.

Castraveții frumoși delicioși pot fi consumați chiar a doua zi.

Ambasador într-un mod rapid, fără pierderi de culoare

Am auzit că castraveții pot fi murați în așa fel încât să nu-și piardă culoarea. Mereu m-am întrebat cum se poate face asta.

Și apoi, într-o zi, am dat peste o astfel de rețetă, care doar descria cum se face. Și știți care a fost secretul - vodcă a fost adăugată în saramură! Asta e!)

Da, și sunt sărate în butoi. Deși le puteți mura într-o cratiță.

Dau reteta in forma in care mi-a venit. Proporțiile aici sunt destul de mari, dar am decis să nu le schimb. Cineva vrea să sare doar o jumătate de kilogram de fructe, cineva 3 și cineva toți 10. Prin urmare, m-am gândit că toată lumea a fost învățată la școală cum să lucreze cu proporții și toată lumea va putea calcula numărul necesar de kilograme și grame pentru ei înșiși.

Noi vom avea nevoie:

castraveți - 10 kg
mărar - 320 gr
frunză de coacăz - 320 gr
frunza de hrean - 170 gr
usturoi tocat - 20 gr

Pentru saramură:

apă - 7 litri
sare - 320 gr
vodcă - 150 ml

Este foarte convenabil să sărați un kilogram de legume pentru testare. În acest caz, greutatea tuturor celorlalte ingrediente este pur și simplu împărțită la 10.

Gatit:

1. Spălați fructele și tăiați ambele capete. Luați exemplare nu foarte mari, pielea lor este mai fragedă și se dovedesc a fi mai gustoase din această cauză. Saramura printr-o piele subțire hrănește mai bine pulpa interioară.

Pregătiți imediat toate verdețurile astfel încât să fie la îndemână.

2. Pune castraveții într-un butoi, deplasându-i în straturi cu ierburi și usturoi.

Stratul superior trebuie să fie verde.

3. Fierbe apa si adauga sare la ea. De îndată ce sarea se dizolvă, turnați vodca și opriți-o imediat.

4. Turnați saramura fierbinte în butoi. Apăsați conținutul cu o opresiune nu foarte grea, doar o farfurie plată va fi suficientă.

5. Le poți mânca a doua zi.

Dar în aceeași zi vor trebui să fie scoase la subsol. Cred că nu orice casă are butoi și pivniță. Prin urmare, ne sarem legumele într-o cratiță și o păstrăm la frigider.

Însumi îmi place când există multe dintre care să aleg. Când încerci să gătești după diferite rețete, printre ele va fi cu siguranță una pe care o iubești cel mai mult.

Dar câtă lume, atâtea păreri, mai ales când vine vorba de gust. Ceea ce îmi place cel mai mult nu trebuie neapărat să placă altcuiva.

Așa că încearcă și caută rețeta ta. Vara noastră este lungă și, deci, ce - ce, iar castraveții se nasc întotdeauna în număr mare. Prin urmare, puteți încerca o mulțime de opțiuni diferite.

Și termin aici. Și vreau să urez tuturor că veți primi întotdeauna doar cei mai delicioși castraveți!

Poftă bună!

Gospodinele bune și gospodine au multe rețete pentru murarea castraveților. Între ele, sunt aproape identice. Diferența este doar în cantitatea de condimente și sare. Ele pot diferi și prin verdețuri, care sunt puse pentru a da castraveților gust și aromă picant. Există două metode pentru murarea castraveților: cald și rece. Aceste legume pot fi recoltate într-o varietate de recipiente: într-un butoi, găleată, borcan. Totul este la latitudinea proprietarului.

Reteta de conserva de castraveti usor sarati cu vodca pentru iarna

Necesar ingrediente de sare castraveți după această rețetă:

castraveți proaspeți - 2 kg;
Vodcă - 100 ml;
sare gema - 2 linguri;
Apa filtrata - 1,5 l;
Frunza de dafin - 3 bucati;
zahăr - 3 linguri;
Mărar - 20 g;
Hrean (rădăcină) - 10 g;
Capsicum amar și ienibahar - după dorință și gust.

Cum să murați legumele pentru aceasta reteta:

Reteta de murat castraveti la rece

Acest reţetă include următoarele ingrediente:

castraveți proaspeți - 2 kg;
catei de usturoi - 3 bucati;
Mărar - după gust;
coacăze negre - 5 g;
frunze de hrean - 10g;
Boabe de piper - 8 bucăți;
frunze de cireș - după gust;
Capsicum ardei amar - 5 g;
Apă de băut - 200 ml.

pas cu pas gătirea legumelor cu aceasta reteta simpla:

Rețetă pentru murarea castraveților într-o pungă fără saramură

Pentru un mod atât de neobișnuit murarea legumelor va trebui să luați astfel de componente;

castraveți proaspeți - 2 kg;
catei de usturoi - 8 bucati;
sare gema - 2 linguri;
Verdețuri de mărar - 200 g.

Gătitul include următorii pași:

Cum să murați castraveții cu muștar pentru iarnă - rețetă

Pentru a face murături castraveți conform rețetei va trebui să luați următoarele componente:

Sare de rocă - 3 linguri;
frunze de hrean - 1/2 bucată;
Castraveți proaspeți - 1,5 kg;
pudră de muștar - 1,5 linguri;
frunze de cireș - 4 bucăți;
Frunze de stejar - 4 bucăți;
Căței de usturoi - 3 bucăți;
Frunze de coacăz - opțional.

Gătitul constă din următorii pași:

Reteta de murat castraveti in suc propriu

Pentru gatit ai nevoie:

Castraveți - 1,5 kg;
frunze de hrean - 30 g;
Caței de usturoi - 1 bucată de dimensiune mică;
Verdețuri de mărar - 1 buchet;
Ardei iute - 1,5 păstăi;
sare gemă - 0,15 căni;
Apa - 0,75 l.

gătirea legumelor Această rețetă constă din următorii pași:

Reteta pentru a face castraveti crocanti deliciosi fara a adauga otet

Pentru tine va fi nevoie astfel de produse:

Sare de rocă - 50 g;
castraveți proaspeți - 1 kg;
Capsicum bitter - 1 păstaie mică;
catei de usturoi - 1 bucata;
frunze de hrean - 3 g;
Frunze de cireș și frunze de coacăz - 10 g;
umbrele de mărar - 5 g.

gătirea legumelor conform acestei retete este după cum urmează:

Reteta de castraveti murati pentru iarna cu coacaze rosii

Pentru această rețetă uimitoare veți avea nevoie de aceste componente:

castraveți proaspeți - 800 g;
ardei dulce bulgaresc - 240 g;
rădăcină de hrean - 40 g;
Pătrunjel și mărar - 10 g fiecare;
Frunza de dafin - 2 bucati;
usturoi - 40 g;
Boabe de piper negru - 12 bucăți;
Garoafa - 2 ramuri;
scorțișoară - 2 g;
zahăr - 2 linguri;
sare gema - 4 linguri;
coacăze roșii coapte - 400 g;
Apă filtrată - 1400 ml.

Gătitul include următorii pași:

Reteta de castraveti murati pentru iarna cu mere

Pentru o astfel de piesă de prelucrat veți avea nevoie de aceste ingrediente:

Mere - 1,5 bucăți;
castraveți proaspeți - 750 g;
frunze de coacăz - 13 g;
Sare gema și zahăr granulat - 0,75 linguri fiecare;
Apă purificată - 750 ml.

Gătitul:

Reteta de murat castraveti pentru iarna la cald

tu pentru gătirea castraveților după această rețetă trebuie să luați următoarele produse:

castraveți proaspeți - 4 kg;
frunze de hrean - 4 bucăți;
umbrele de marar - 8 bucati;
Căței de usturoi - 10 bucăți;
Boabe de piper negru - 16 bucăți;
frunze de cireș - 10 bucăți;
Tarhon sau tarhon - 4 bucăți;
Sare gema și zahăr granulat - câte 3 linguri;
Acid citric - 1 linguriță.

gătirea castraveților conform acestei rețete pentru două borcane de trei litri este după cum urmează:

Spălați bine castraveții și puneți-i la înmuiat în apă rece timp de 2 ore;
În acest moment, pregătiți borcanele pentru utilizare. Spălați-le cu sifon, clătiți și sterilizați;
Pune toate condimentele pe fundul borcanului, iar deasupra pune strâns castraveții. Peste legume se toarnă apă proaspăt fiartă. Acoperiți borcanul cu legume timp de 15 minute cu un capac;
În timp ce legumele sunt infuzate, pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, amestecați apă, acid citric, sare gemă și zahăr granulat. Se pune recipientul cu componentele pentru saramură pe foc și se aduce la fierbere;
Scurgeți apa din borcane și turnați imediat saramura fierbinte peste legume. Rulați borcanele strâns cu capace, întoarceți-le și așteptați până se răcesc complet. Apoi du-l la subsol.

August e în curte - e timpul, e timpul să transformi castraveții proaspeți în crocanți sărați și murați! Ce este nevoie pentru asta? O găleată de verdeață proaspătă și tare, o grămadă de verdețuri cu miros de vară, câteva borcane de sticlă și dorința de a lovi pe toți pe loc cu priceperea lor. Rămâne să vă amintiți câteva secrete de procesare și vă puteți sufleca mânecile!

Sărat, verde, picant și crocant

Castraveții murați sunt regii tuturor meselor festive. O gospodină rară nu va salva câteva cutii din acest fel de mâncare tradițional pentru fiecare întâlnire de familie. Și pentru ca nimeni să nu rămână dezamăgit de eșecurile lor la murătură, vom fi bucuroși să vă împărtășim secretele despre cum să evităm toate greșelile și să gătim cele mai delicioase murături din lume.

Reguli pentru alegerea castraveților pentru murat

Trebuie să abordați cu „înțelepciune” alegerea castraveților pentru murat: nici măcar un castraveți frumos nu este potrivit pentru asta. Există câteva puncte importante care vă vor ajuta să alegeți verdețurile „potrivite”.

Nota: Dintre cei mai buni castraveți „murați”, cele mai cunoscute soiuri sunt „Nezhinsky”, „Muromsky”, „Concurent” și „Favorite”. Nu mai puțin soiurile preferate sunt „Era”, „Nezhinka”, „Etap” și „Nosovsky”. Excelent în sărarea „Vanguard”, „Altai” și „Voronezh”, „Coast”, „Vyaznikovsky 37” și „Cascade”. Noi soiuri și hibrizi mai puțin cunoscuți sunt buni și pentru sărare: Pickling, Khabar, Parisian Gherkin, Merry Fellows, German, Liliput, Courage F1, Nightingale F1, Semcross F1 "altul".
Marimea: Castraveții cu fructe scurte sunt cei mai preferați, având dimensiuni cuprinse între 5 și 12-13 cm.
Maturitate: castraveții sunt consumați în general necoapți, iar pentru murat este cu atât mai important ca fructele să fie culese înainte ca acestea să fie complet coapte.
Pieliță: castraveții murați se disting printr-o coajă tuberoasă (nu netedă), care ar trebui să fie destul de groasă (astfel încât unghia să o străpungă cu efort). Tepii de pe tuberculi sunt negre și înțepătoare.
Gradul de prospețime: Castraveții proaspeți tari se folosesc pentru sărare - cei care s-au culcat și și-au pierdut elasticitatea și la sărare vor fi mai puțin gustoși. Coaja trebuie să fie rece la atingere (fructe calde - învechite sau prea coapte).
Culoare: cu cat castravetele sunt mai tineri, cu atat verdeturile sunt mai suculente. Trebuie să alegeți fructele verzi, fără o urmă de galben. Galbenul indică faptul că fructul este prea copt, iar coaja și semințele sale sunt deja dure.
Gust: castraveții amari nu își pierd amărăciunea nici la murat, așa că este indicat să nu-i folosiți deloc la pregătirile de iarnă.

Castraveții selectați corespunzător au deja 50% succes. Cel puțin, vor fi crocante și elastice.

Care este secretul murăturilor delicioase

Există zeci, dacă nu sute, de rețete de murături de castraveți, dar toate au un „miez” clasic aproape de neclintit - sare, mărar și hrean. Dar diverse combinații de „aditivi verzi” - cireș, coacăz și frunze de stejar, amarant, dafin și usturoi dau un număr infinit de magie crocante sărate complet diferite pe mesele noastre de sărbători.

Castraveți „Crospy sărat”

Pentru gătit veți avea nevoie (calcul pentru un borcan de 3 litri):

1 foaie mare de hrean (25-30 cm lungime);
3 crengute de amarant (soparle) - aproximativ 10-12 frunze;
4-5 foi de coacăz;
1-2 umbrele mari de marar;
2 catei de usturoi;
3 foi de dafin;
3-5 boabe de piper negru;
50-60 g sare gema.

Reţetă:
1. Clătiți bine castraveții și înmuiați în apă rece timp de 2 până la 6 ore, schimbând apa de 2-3 ori.
2. Pune condimente într-un borcan. Așezați castraveții cât mai aproape unul de celălalt: rândul de jos - vertical, apoi după gustul gazdei. Tunderea sau nu a cozilor de cal și a nasurilor este, de asemenea, o chestiune de gust.

murături

3. Măsurați cantitatea de apă pentru saramură, turnați-o într-un borcan cu apă „până la globii oculari” și turnați-o în tigaie. Se toarnă sare acolo în proporție de 50 g la 1 litru, se aduce la fierbere și se toarnă castraveții cu această saramură.
4. Lăsați castraveții la temperatura camerei timp de 3-5 zile să fermenteze.
5. Apoi, dacă există un subsol, doar închideți-l cu capace etanșe din plastic și lăsați-l așa pentru iarnă. Dacă nu, atunci scurgeți saramura, fierbeți, umpleți din nou castraveții cu saramură clocotită și rulați cu capace de tablă.

Se fierbe sau nu saramura, se schimbă sau nu verdeața după fermentare, fie că se adaugă pudră de muștar sau ardei iute – acestea sunt secretele de familie ale fiecărei gospodine. În următorul videoclip, Lyubov Kryuk împărtășește rețeta ei pentru murarea la rece a castraveților:

În secret în întreaga lume

s-a observat că cei mai delicioși castraveți se vor obține dacă se toarnă cu saramură cu 5-6 zile înainte de lună nouă, astfel încât până la lună nouă să fi fost deja rulați sau coborât în pivniță;
dacă, pe lângă frunzele de hrean, puneți câteva felii subțiri de rădăcină de hrean pe stratul superior de castraveți, castraveții nu se vor mucegăi;
dacă intenționați să murați castraveții într-un butoi, înainte de a sărați este bine să fierbeți butoiul cu apă de fântână cu mărar, cimbru și alte ierburi parfumate;
1-2 linguri de pudră de muștar (sau un praf de semințe de muștar) vor da murăturilor un gust ascuțit și vor preveni fermentarea excesivă;
pentru ca borcanul de castraveți să nu „explodeze”, se recomandă să turnați 2 linguri în saramură. linguri de vodcă sau 1 lingură. o lingură de alcool.

Marinat, picant și aromat

Cele mai incontestabile avantaje ale castraveților murați sunt simplitatea procesului în sine, o garanție ridicată a siguranței cusăturilor și un rezultat excelent - castraveți delicioși care pot fi folosiți ca garnituri, adăugați în salate sau consumați fără aditivi. Regulile de alegere a castraveților pentru murat sunt exact aceleași ca și pentru murat. Și procesul în sine va dura destul de mult.

Secretul este în marinată

Aproape toate rețetele se bazează pe aceeași bază - umplutură de marinată sau marinată. Este un amestec dulce-acru dizolvat în apă:

sare;
Sahara;
oțet (sau alt acid alimentar, cum ar fi acidul citric);
condimente și mirodenii (boabe de piper negru, ienibahar, frunze de dafin, boboci de flori de cuișoare, usturoi și altele).

În funcție de câte legume și ierburi picante sunt puse în borcan, castraveții vor fi mai mult sau mai puțin picante, condimentați, acriși și aromați în moduri diferite.

reteta de marinada

apă - 1 l;
sare - 2 linguri. linguri;
zahăr - 3 linguri. linguri;
oțet 9% - 100 ml.

Castraveții murați se pot prepara în multe feluri.

umplere la cald: cu această metodă, apă clocotită sau marinată se toarnă într-un borcan cu castraveți stivuiți și condimente pentru a încălzi conținutul timp de 3-5 minute cu o multitudine de 2 până la 3 ori. La ultima umplutură se adaugă oțet și se rulează borcanul;
mod rece: prin aceasta metoda se toarna marinata la rece si borcanele se ruleaza fara incalzire;
cu sterilizare: cu această metodă, borcanele cu conținut complet umplut sunt sterilizate.

Toate metodele sunt bune în felul lor. Gazdele noastre au împărtășit deja rețetele lor, pe care le aducem în atenție.

Se știe un fapt istoric că nativii din Insulele Pacificului, pentru a păstra castraveții pentru o perioadă lungă de timp în caz de eșec a recoltei, și-au îngropat pământul, înfășurând frunze de banane. Strămoșii noștri au preferat modul lor, mai simplu - au început să mureze castraveții și au făcut-o într-un mod rece, adică în apă rece.

Dacă nu sunteți la curent, vă voi explica puțin cum diferă un ambasador rece de unul fierbinte. diferența de temperatură a saramurului. Când este fierbinte, saramura se toarnă în borcane care tocmai au fiert, fără să se răcească. La murarea castraveților în primul mod, conservarea se toarnă numai cu apă rece. Aceasta este cea mai simplă și s-ar putea spune chiar opțiune leneșă pentru recoltarea pentru iarnă.

Castraveți într-un mod rece pentru iarnă în borcane

Rețetele de castraveți murați la rece nu diferă foarte mult între ele și sunt foarte simplu de realizat, dar există câteva nuanțe de care ar trebui să fii conștient pentru ca preparatul tău să nu te dezamăgească la degustare.

Asigurați-vă că înmuiați castraveții în ajunul sărării pentru cel puțin câteva ore, doar în acest timp ei vor absorbi apă și acest lucru îi va face denși și chiar crocanți.
Încercați să luați verdeață de aceeași dimensiune pentru a le săra uniform.
Nu uitați că pentru sărare trebuie să luați un castravete dintr-o varietate destinată murării, acestea sunt cu vârfuri negre. Fructele cu cele ușoare sunt salate, se pot lua și ele, dar în acest caz, asigurați-vă că tăiați fundul.
Puneți Zelentsy în borcane pe verticală - în acest fel vor intra și mai mulți, dar nu le strângeți prea tare, cele doborâte dens nu se vor zdrobi delicios.
Ce să sare? Da, tot la fel. Strămoșii noștri o făceau în mod tradițional în butoaie sau căzi, acum o facem în borcane de 3 litri sau oale emailate, practic nu afectează gustul.
Ce capac să închidă, de asemenea, nu contează cu adevărat. Dar borcanele sub un capac de nailon necesită depozitare indispensabilă la frig, rulate sub un capac de fier pot fi lăsate într-un apartament. Dar multe depind de rețetă.
Nu este deloc necesar să sterilizați borcanele, doar să le spălați cu bună-credință.
Luați sare obișnuită, mare - iodata sau foarte mic nu este bun, din cauza lor legumele vor fi moi.
Pentru a da piesei de prelucrat un gust special, puteți pune ceapă, morcovi, ardei dulci, dovleac în piesa de iarnă. Puteți diversifica marinada cu ajutorul nu numai a condimentelor familiare tuturor, precum usturoiul, mărarul sau ardeiul. Ardeiul iute, busuioc, frunzele de cireș ar fi potrivite. Multora le place să pună frunze de stejar și frunze de hrean.

Atenţie! Frunzele de coacaze in borcane cu muratura la rece de castraveti nu trebuie puse. Ele încurajează creșterea mucegaiului.

Dacă saramura devine tulbure în timpul procesului de sărare, nu vă alarmați - acesta este un proces natural. Timpul va trece și va deveni din nou lumină, iar spuma va dispărea.

O reteta simpla de castraveti murati

Cea mai simplă și mai puțin fără probleme rețetă în borcane. Apropo, aceasta este, de asemenea, o modalitate rapidă de a răci castraveți murați - nu veți găsi mai repede. După 3 zile, poți deja să încerci ce ai primit.

Luați un borcan de 3 litri:

Castraveți.
Caței de usturoi - 3 - 4 buc.
Frunze de cireșe, hrean, mărar - fără cruțare, cu o mână generoasă.
Boabe de piper - 6 - 8 buc.
Sare - 3 linguri mari cu tobogan.
Adăugați puțin ardei roșu iute dacă doriți.

Cum se sare:

Pune toate condimentele pe fundul borcanului, apoi distribuie putin usturoiul tocat intre castraveti.
Pune castraveții la înmuiat câteva ore ermetic într-un borcan (dar nu tamponați, așa cum v-am sfătuit mai sus).
Faceți o saramură: dizolvați sarea în apă și turnați-o într-un recipient. Închideți cu un capac din nailon și trimiteți la rece pentru depozitare pe termen lung. Pentru o utilizare rapidă, nu o puteți curăța, dar piesa de prelucrat va fi gata după trei zile.

Castraveți sărați la rece în borcane pentru iarnă

Un prieten m-a învățat această sărare, iar de atunci o consider cea mai reușită, castraveții vor fi tari și crocanți. Aceasta este o rețetă clasică și foarte simplă.

Castraveți.
Frunze de hrean și cireșe, mărar.
Caței de usturoi - 4 buc. pentru un borcan de trei litri.
Boabe de piper.
Sare - 3 linguri mari per borcan.

Cum se sare:

Așezați verdeață în partea de jos, apoi puneți castraveții într-un borcan, alternând cu usturoi tocat. Și turnați sarea direct în borcan.
Se toarnă apa. Dacă ai încredere în apa ta de la robinet, atunci se va descurca, avem apă bună, așa că nu mă deranjez și torn de acolo.
Lăsați piesa de prelucrat la temperatura camerei timp de trei zile.
După acest timp se scurge toată apa, se pune o lingură de sare într-un borcan și se umple din nou cu apă.
Închideți cu un capac de nailon și treceți la rece. Acest lucru va opri fermentația, iar sărarea se va păstra bine până la sfârșitul iernii.

Murarea la rece a castraveților cu muștar

Consider această rețetă o clasică, desigur, există mai multe probleme cu ea, dar aici castraveții tăi se vor dovedi tari și crocanți cu garanție. Este o plăcere să iei în mână un astfel de castravete și să strângi tot apartamentul. Muștarul va preveni formarea mucegaiului, deoarece este un bun dezinfectant natural. Apropo, iei pulbere sau cereale - nu prea face diferența.

Luați un borcan de 3 litri:

Castraveți.
Căței de usturoi - 5 buc.
Ardei iute - o dimensiune mică.
Frunze de cireș, frunze de hrean, mărar, dacă găsești, apoi frunze de stejar.
Boabe de piper - 6-8 buc.
Muștar - o linguriță.

Saramură: pe litru de apă rece 2 linguri pline.

Reteta de sare pas cu pas:

Pune într-un borcan toate frunzele, piperul și câțiva căței de usturoi tocați.
Apoi puneți verdeața bine înmuiată cu o zi înainte, stropindu-le cu usturoi. Presărați muștar deasupra.
Diluați sarea în apă rece, dar cu bună-credință, astfel încât să se disperseze complet și turnați-o în piesa de prelucrat.
Închideți borcanul cu un capac de nailon și lăsați să se scurgă. Nu uitați să verificați cel puțin de câteva ori pe săptămână pentru a adăuga apă dacă nu mai acoperă castraveții.
Când saramura fermentează și se luminează, totul este gata. Mutați borcanul la depozitare la rece.

Castraveți murați cu vodcă

O altă rețetă bună pentru conservarea castraveților pentru iarnă este să adăugați niște vodcă. Acest lucru va asigura că legumele devin puternice și crocante.

Luați pentru o sticlă de 3 litri:

Castraveți.
Sare - 3 linguri mari.
Vodcă - 50 ml.
Zahăr - 2 linguri.
Caței de usturoi - 4 buc.
Apa - 1,5 litri.
umbele de mărar, frunze de cireș și hrean (sau rădăcină),
Ienibahar - 8 mazăre.

Cum se sare:

Tăiați cățeii de usturoi și rădăcina de hrean, dacă o luați, tăiați vârfurile castraveților. Castraveții, vă reamintesc, ar trebui mai întâi să vă înmuiați câteva ore.
De asemenea, pregatiti saramura din timp: puneti sare si zahar in apa rece, lasati sa fiarba si asigurati-va ca o raciti.
Îndoiți toate condimentele pe fundul borcanului, apoi așezați verdeața. Rămâne să turnați saramură rece și să turnați vodcă.
Scufundați capacele de nailon în apă clocotită pentru câteva secunde și închideți imediat borcanele.
Lăsați borcanele în apartament trei zile, apoi puneți-le la rece. Dupa 2 luni se pot gusta castravetii.

Ca de fiecare dată, vă reamintesc că niciodată nu există prea multe rețete, iar în pușculița mea încă mai e loc pentru a ta. Așa că, dacă arunci versiunea ta de castraveți murați pentru iarnă într-un mod rece, nu voi protesta. Dimpotrivă, aș vrea să vă mulțumesc foarte mult. Cu dragoste… Galina Nekrasova.

Cea mai obișnuită modalitate de conservare a legumelor este sărarea și murarea. Datorită acidului lactic, care se formează în timpul procesului de fermentație, legumele sunt conservate pentru o lungă perioadă de timp, deoarece acest acid ucide organismele care cauzează boli, din cauza cărora se produce alterarea alimentelor. La scară industrială, îl folosesc și puteți sărați produsele în borcane obișnuite de sticlă pe cont propriu. mod - una dintre cele mai rapide și cele mai bune metode de conservare a legumelor.

Aproape toate fructele sunt potrivite pentru murat Fructele pentru murătură trebuie să fie proaspete, fără deteriorare. Cel mai bine este să folosiți fructe de dimensiuni medii și mici. Înainte de așezarea într-un borcan, castraveții sunt spălați de murdărie și înmuiați pentru o perioadă scurtă de timp. Condimentele sunt întotdeauna puse mai întâi pe jos, iar abia apoi castraveții, condimentele se pun și deasupra. Se folosesc mărar, frunze și rădăcini de hrean, usturoi, diferite tipuri de ardei, frunze de tarhon, coacăze și frunze de cireș. Toate ierburile se spală și se pun pe fundul unui borcan sterilizat. Apoi castraveții sunt așezați și turnați cu saramură pregătită în prealabil. Borcanele gata de castraveți sunt depozitate în camere răcoroase. Dacă a fost folosit într-un fel, atunci un astfel de produs va fi gata într-o perioadă scurtă de timp și va fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp. Dacă respectați castraveții și regimul de temperatură de depozitare, puteți păstra legumele pentru o lungă perioadă de timp.

Murarea castraveților la rece. Ingrediente și rețete

Rețeta 1

zece kilograme de castraveți;
mărar - trei sute de grame;
rădăcină de hrean - cincizeci de grame;
patruzeci de grame de usturoi;
zece grame de ardei capia;
două sute de grame de frunze de coacăz;
cinci litri de apă;
patru sute de grame de sare.

Condimentele se pun pe fundul unui borcan sterilizat, apoi castraveții și din nou condimente. Se prepară o saramură din apă și sare, borcanul se umple până la refuz, se închide cu un capac și se sterilizează din nou.

Rețeta 2

zece kilograme de castraveți;
trei sute de grame de mărar;
cincizeci de grame de rădăcină de hrean;
zece grame de boabe de piper;
cinci litri de apă;
patru sute de grame de sare.

Castraveții se prepară în același mod ca în rețeta anterioară.

Muratul castraveților la rece, o rețetă rapidă

castraveți mici - un kilogram;
o lingură de sare;
o jumătate de lingură de zahăr;
usturoi după gust;
verdeturi de marar;
alte condimente.

Se spală castraveții, se usucă cu un prosop și se taie capetele. Le punem intr-o punga de plastic si punem sare, cateva linguri de zahar, marar si alte condimente, acolo usturoiul tocat. Legam punga, o agitam bine si o dam la frigider pentru doua zile. După două zile, puteți mânca.

Modalități de murare a castraveților există în număr mare, fiecare alege o rețetă pe placul său. Unora le place să folosească rețete testate de bunicile lor, iar altora le place să încerce constant ceva nou, așa că iată câteva rețete de murături cu castraveți.

reteta de castraveti crocanti

Pentru saramură:

Două linguri mari de sare pe litru de apă.

Pentru un borcan de 3 litri:

doi căței de usturoi;
castraveți;
frunze de cireș, coacăz, hrean;
verdeturi de marar.

Spălați castraveții și înmuiați în multă apă timp de patru ore. Apoi punem condimente în borcane, apoi castraveți, turnăm saramură și punem la loc răcoros. Când capacele de plastic se umflă, deschideți-le timp de o zi pentru a lăsa aerul să iasă. Apoi inchidem borcanele si pastram la frigider.

Rețeta de murături a mamei

Pe fundul borcanului se pun diverse condimente, apoi punem castravetii si turnam saramura pregatita in prealabil. Preparam saramura astfel: luam trei linguri pline de sare si zahar la un litru de apa, amestecam si adaugam o lingura de otet 70%. Se aduce la fierbere, dar nu se fierbe, se toarnă marinata în borcane și se pasteurizează timp de șapte minute, apoi se închide borcanele cu capace și se răcește.

Muratul castraveților pentru iarnă este o altă modalitate de a economisi bani din bugetul familiei. La urma urmei, datorită lor, puteți găti salate și gustări delicioase, precum și primul și al doilea fel de mâncare caldă, fără a cheltui mulți bani.