Rețetele de brioșe cu cupcakes sunt simple în forme. Cupcakes in forme (reteta simpla)

Prajitura proaspata, de casa - este delicioasa!

Și este foarte ușor de preparat.

Și pentru a nu pierde timpul la coacere lungă, puteți folosi forme mici: silicon, metal și chiar hârtie.

Din fericire, acum există o selecție mare în magazine.

Cupcakes în forme acasă - principii generale de preparare

Cele patru ingrediente principale pentru un tort sunt untul, zahărul, ouăle și făina. Apar în fiecare rețetă, dar întotdeauna în proporții diferite. Acesta este ceea ce determină rezultatul final.

Pentru gust se adauga in aluat:

Cacao, ciocolată, cafea;

Fructe, fructe uscate, fructe confiate;

Vanilie, diverse esențe, scorțișoară;

Branza de vaci si alte produse lactate.

Și pentru a face produsul aerisit și poros, se adaugă un ripper în aluat. Poate fi înlocuit cu bicarbonat de sodiu, care este stins cu acid pentru a elimina un miros specific. Aluatul finit este așezat în forme și apoi copt.

Caracteristici și pregătire matrițe

Formele din silicon sunt simple sau interconectate, vin cu niște adâncituri pentru umplutură. Nu necesită pregătire specială, se despart bine de produse de patiserie. Formele metalice trebuie lubrifiate înainte de a pune aluatul cu ulei, de preferință vegetal. Paharele de hârtie sunt folosite pentru aluatul ușor, cel mai frecvent pentru brioșe. Nu au nevoie de tratament prealabil, dar necesită un suport special. În caz contrar, coacerea poate ieși strâmbă.

Rețeta 1: Cupcakes în forme acasă „Capital”

Rețeta de cupcakes clasici metropolitani. Acasă, puteți folosi forme din silicon sau metal. Dar în primul caz, produsele vor trebui îndepărtate imediat pentru a nu deveni umede.

Ingrediente

170 de grame de unt;

150 de grame de zahăr;

250 de grame de făină;

80 de grame de stafide;

1 lingura ripper;

Vanilie și pudră.

Gătitul

1. Umpleți imediat stafidele cu apă caldă și lăsați să stea, strugurii se vor umfla puțin, devin mai mari și mai zemoși.

2. Topiți untul, apoi răciți.

3. Bateți zahărul cu ouăle crude până la o spumă puternică, adăugați ulei.

4. Scurgeți apa din stafide, uscați cu un prosop.

5. Combinați făina cu praful de copt și stafidele, adăugați masa lichidă din ingredientele rămase, puneți vanilina și amestecați ușor.

6. Întindem aluatul în forme pregătite. Masa nu trebuie să ocupe mai mult de 2/3 din volum.

7. Trimitem la coacere. Setați temperatura cuptorului la 180 de grade. Deoarece cupcakes-urile sunt mici, o jumătate de oră este suficientă pentru coacere.

8. Scoatem, cool.

9. Pune zahăr pudră într-o strecurătoare și presară produse parfumate deasupra.

Reteta 2: Briose de cafea in forme acasa

Reteta de briose minunate in forme de acasa, care se remarca prin aroma divina a cafelei. Poate cineva rezista? Folosim cafea instant obișnuită.

Ingrediente

200 de grame de ulei;

1 lingura ripper;

2 lingurite de cafea;

100 de grame de zahăr;

Un praf de vanilie;

200 de grame de făină.

Gătitul

1. Scoatem in prealabil untul din frigider si il taiem bucatele. Cand se inmoaie se bate cu mixerul pana devine spuma pufoasa.

2. Separat, batem ouale cu zaharul granulat, adaugam imediat cafeaua pentru a o dizolva.

3. Punem vanilina cu ripper in faina si cerne totul impreuna.

4. Acum rămâne să combinați amestecul de ulei cu masa de ou, amestecați bine. Și adăugați amestecul de făină la el. Aluatul va fi aerisit și ușor.

5. Îl întindem în forme și îl trimitem imediat la copt. Gătirea la 180, aproximativ o jumătate de oră. Dar este mai bine să navigați după culoare, puteți străpunge tortul cu un băț uscat.

Reteta 3: Briose de ciocolata in forme acasa

Rețeta de cupcakes de ciocolată nebun de delicioase în forme care se gătesc foarte repede. O vom face pe cacao, luăm o pudră obișnuită fără a adăuga zahăr.

Ingrediente

0,2 kg margarină;

40 de grame de cacao pudră;

½ linguriță sifon;

100 ml lapte;

100 de grame de zahăr;

2 căni de făină;

Pulbere pentru stropire.

Gătitul

1. Pune margarina intr-o cratita, adauga cacao, zahar granulat si lapte.

2. Trimiteți la aragaz, aduceți la fierbere. Nu mergem departe, masa trebuie agitată. Veți obține o frumoasă cremă de ciocolată. El trebuie să fie răcit.

3. Puteți aprinde imediat cuptorul la 180, lăsați-l să se încălzească deocamdată.

4. Amestecați ouăle cu un tel, trimiteți la smântână. Bateți ușor masa cu același obiect.

5. Conectăm ripper-ul cu făină. Puteți adăuga vanilie. Și se adaugă în aluat.

6. Turnați sifon stins deasupra și amestecați imediat.

7. Turnați aluatul nostru în forme și la cuptor!

8. Scoatem dupa o jumatate de ora, lasam putin sa se raceasca si scoatem din forme. Se presară cupcakes cu pudră. Dar poți și unge cu glazură, decora cu orice cremă.

Reteta 4: Briose cu branza de vaci in forme acasa

Ai lăsat un pachet de brânză de vaci? Coaceți cupcakes! Acesta este un mod minunat de a utiliza un produs nerevendicat. Sau hrănește cu brânză de vaci un copil care nu-l iubește. Coacerea este fragedă, ușoară, gustoasă în sine, dar se potrivește bine și cu creme, lapte condensat.

Ingrediente

0,2 kg brânză de vaci;

0,15 kg zahăr;

0,15 kg de unt (sau margarină);

0,15 kg făină;

1 lingura orice praf de copt;

Puțin în creștere. uleiuri.

Pentru miros, puteți adăuga scorțișoară, vanilie, orice esență.

Gătitul

1. Topiți untul într-o cratiță, apoi răciți.

2. Sparge ouăle într-un bol, amestecă cu zahărul.

3. Luăm brânza de vaci și o ștergem. Puteți perfora cu un blender. Dacă brânza de vaci este moale, atunci frământați doar cu o furculiță.

4. Combina ouale cu branza de vaci, adauga unt topit.

5. Amestecam faina cu praful de copt si adaugam in aluat. Amestecam. Adauga scortisoara, vanilie sau esenta.

6. Întindem aluatul în forme. Acestea trebuie lubrifiate, deoarece brânza de vaci are capacitatea de a se lipi de pereți. Și uneori se lipește chiar și de silicon.

7. Trimitem formele la cuptor. Coacem pana la fiert la 190 de grade.

Reteta 5: Briose cu vanilie in forme acasa

Reteta celor mai delicate cupcakes din aluat de biscuiti, care se pot prepara chiar si in forme de hartie. Acest produs de patiserie este potrivit chiar și pentru cupcakes, care acum sunt foarte populare și adesea decorează mesele dulci la zile de naștere, nunți.

Ingrediente

125 de grame de unt;

125 grame de făină;

2 oua (trei mici);

2 linguri de lapte;

125 de grame de zahăr;

1 lingurita de ripper;

Vanilină.

Gătitul

1. Untul trebuie să fie înmuiat. Adăugați zahărul, vanilia, laptele și bateți până când boabele se dizolvă complet. Puteți lua și pudră. De îndată ce masa devine ușoară și luxuriantă, opriți mixerul.

2. Într-un alt castron, bate ouăle. Mixerul trebuie spălat, altfel nu se vor biciui.

3. Apoi scufundați din nou mixerul în amestecul de ulei și introduceți cu grijă ouăle.

4. Adaugati faina cu praful de copt, amestecati usor, de preferat cu o lingura.

5. Întindem aluatul rezultat în forme, umplem doar jumătate.

6. Setați să coacă timp de 20 de minute. Temperatura optimă este 190. Apoi o scoatem și o răcim. Dacă s-au folosit matrițe fără hârtie, atunci îndepărtați cu grijă.

Reteta 6: Briose cu lamaie in forme acasa

Reteta de briose cu citrice in forme acasa. Se dovedesc nu numai parfumate, ci și foarte frumoase, gălbui.

Ingrediente

Un pahar de zahăr;

150 grame rast. uleiuri;

1 plic de ripper;

350 de grame de făină.

Gătitul

1. Tăiați lămâia spălată în felii, îndepărtați toate semințele, puneți-o într-un blender și faceți piure.

2. Bate ouăle cu zahărul, adaugă la ele piure de lămâie, apoi ulei vegetal. Amestecam.

3. Punem faina cu praf de copt, atat!

4. Ramane de amestecat, aranjat in forme si bagat la cuptor. Și după 20 de minute simți mirosul de brioșe cu citrice. Coacem la 180°C.

Reteta 7: Cupcakes in forme acasa cu umplutura

Există o modalitate ușoară de a face cupcakes cu umplutură - aceasta este utilizarea formelor cu crestătură. Coacem produse după orice rețetă, apoi le umplem cu smântână, lapte condensat, dulceață. Dar dacă nu există astfel de forme? Apoi puteți face o umplutură internă!

Ingrediente

250 de grame de margarină;

200 de grame de zahăr;

0,5 linguriță de sifon;

5 linguri de smantana.

Pentru umplutură, puteți lua dulceață groasă, ciocolată sau lapte condensat fiert. Este important ca masa să fie cu adevărat groasă.

Gătitul

1. Topiți margarina, lăsați să se răcească.

2. Se bat ouale cu zaharul, se toarna in margarina, dar invers.

3. Adăugați smântână, făină și sifon stins. Aluatul este gata!

4. Îl întindem în forme cu 1/3.

5. Acum puneți o bucată de ciocolată în mijloc. Sau o lingurita de dulceata, lapte condensat.

6. Acoperiți cu aceeași parte a testului.

7. Coacem pana cand cupcakes-urile sunt gata la 180 de grade. Această tehnică este potrivită pentru orice aluat, dar nu prea lichid. În caz contrar, umplutura se va scufunda în fund.

Cupcakes în forme acasă - sfaturi și trucuri

Cine a spus că untul este mai bun decât margarina? De fapt, acest lucru nu este adevărat. În primul rând, ne uităm la conținutul de grăsime al produsului. Din margarină 80% coacerea este mult mai bună decât din unt, sau mai bine zis, un produs de neînțeles cu 50% grăsime.

Pentru ca fructele confiate, stafidele și alte bucăți să fie distribuite uniform în aluat, acestea trebuie mai întâi amestecate cu făină și abia apoi combinate cu o masă lichidă.

Pentru a determina starea de pregătire a tortului, trebuie doar să-l străpungeți cu o torță de lemn (scobitoare, chibrit). Dacă este uscat și nu lipicios, atunci puteți scoate produsele de patiserie.

Chiar și cel mai plictisitor cupcake va deveni mai distractiv dacă este decorat cu glazură, fondant, uns cu sirop și stropit cu nuci. Sau poate tăiați și stratificați cu cremă?

Se crede că cupcakes nu le place mișcarea. Și dacă forma este introdusă în cuptor, atunci nu este atinsă până la sfârșit. Apoi cuptorul este oprit, ușa este ușor deschisă și produsele sunt lăsate să se răcească ușor. După aceea o poți obține.

Astăzi vom face cupcakes în forme de silicon, a căror rețetă este surprinzător de simplă. Va dura destul de mult timp pentru a găti, pentru că trebuie doar să amestecați toate ingredientele și să le trimiteți la cuptor, iar produsele sunt coapte cât mai repede posibil datorită dimensiunilor reduse. Adăugăm bucăți zdrobite de portocală coaptă și suculentă la umplutură, ceea ce ne va permite să obținem produse de patiserie delicate și moi, cu un postgust de citrice ușor perceptibil.

Dacă doriți, puteți oricând diversifica această rețetă clasică de cupcakes în forme adăugând în aluat nuci, fructe confiate, fructe de pădure, ciocolată sau alte ingrediente. Biscuitul este excelent „prieteni” cu aproape orice aditivi dulci.

Ingrediente:

portocala - 1 mic (sau 2-3 mandarine);
făină - 1/2 cană (aproximativ 70 g);
zahăr granulat - 1/2 cană (aproximativ 100 g);
aluat cu praf de copt - 1/2 lingurita;
ouă - 2 buc.;
zahăr pudră (pentru decor) - 1-2 linguri. linguri.

O reteta simpla de cupcakes in forme de silicon

Chiar la începutul procesului de gătit, pornim cuptorul, astfel încât să aibă timp să se încălzească suficient, deoarece aluatul este gătit în câteva minute. Apoi, combinați ouăle cu zahărul, bateți cu un mixer până se formează o spumă bogată.
Se amestecă făina cu praful de copt al aluatului, apoi, după ce ai cernut, se toarnă în amestecul de ou-zahăr, se bate.
Să începem să pregătim portocala - curățați citricele și îndepărtați folia de pe fiecare felie de portocală cu un cuțit. Scăpăm de toate semințele, apoi tăiem pulpa rămasă în bucăți foarte mici. Poți înlocui portocala cu 2-3 mandarine.
Scurgand sucul eliberat, adaugam citrice tocate in aluatul dulce. Pentru a spori gustul și aroma, puteți adăuga și puțină mandarină rasă sau coajă de portocală. Se amestecă totul bine pentru a distribui bucățile de citrice uniform peste aluat.
Cum se fac cupcakes în forme
Ungeți fiecare matriță de silicon din interior cu ulei vegetal. Apoi, distribuiți aluatul. Umplem formele cu aproximativ ¾, deoarece cupcakes-urile vor crește în volum.
O dam la cuptor cu temperatura de 180 de grade, asteptam cam 20-25 minute. În acest timp, aluatul trebuie să crească și să se rumenească puțin. Pentru a ne asigura că este gata, scufundăm un chibrit obișnuit în produse de patiserie moi. Daca ramane absolut uscat, atunci cupcakes-urile cu biscuiti in forme de silicon sunt gata!
Scoateți cu grijă prăjitura din formă pentru a nu deteriora structura mini-cupcakes.
În timp ce produsele nu au avut timp să se răcească, stropiți-le din abundență cu zahăr pudră. Pune pe un vas, se răcește, apoi servește cupcakes moi și parfumate pentru ceai.

Pentru cei cu dinte de dulce, puteți turna topping de ciocolată peste produsele finite. Mini cupcakes-urile noastre delicioase sunt gata! Aluatul dulce, aerat și retrogustul de citrice sunt combinația perfectă. Bucura-te de masa ta!

Cupcakes in forme de silicon - principii generale de preparare

Formele din silicon facilitează foarte mult procesul de preparare a cupcakes-urilor. Coacerea în ele nu se lipește și este coaptă uniform. Formele nu trebuie să fie pre-unse. Totusi, daca astfel de forme sunt folosite pentru prima data, acestea trebuie spalate in apa calduta, si unse cu ulei inainte de coacere, data viitoare nu mai este necesara lubrifierea formelor. Formele sunt clasice (sub formă de trunchi de con), pătrate, rotunde sau figurate. Astfel de forme sunt considerate ecologice, utilizarea lor este absolut inofensivă pentru sănătate. Cupcakes in forme de silicon nu au un miros si un gust anume. Formele de copt din silicon sunt rezistente la temperaturi ridicate si foarte usor de curatat.

Formele din silicon pot fi individuale sau pot fi o singură matriță cu mai multe adâncituri. Cupcakes în forme de silicon se coace mult mai repede decât în alte feluri de mâncare. Aluatul pentru o astfel de coacere nu este diferit de aluatul pentru cupcakes copt în alt mod. Ingredientele principale sunt în mod natural făina, zahărul și untul (unt sau vegetal). Ouăle sunt pe lista de ingrediente pentru majoritatea cupcakes-urilor, dar există și rețete în care ouăle nu sunt folosite. În aluat se mai adaugă lapte, smântână sau brânză de vaci.

Pentru ca cupcakes-urile să nu se dovedească prea obișnuite și „plictisitoare”, în aluat se adaugă nuci, stafide, bucăți de ciocolată, fructe confiate, pudră de cacao, etc. Și pentru a face aluatul parfumat și apetisant, puteți adăuga nucsoara, scortisoara, ghimbir impreuna cu vanilie, cardamom si chiar piper negru macinat. Brichetele gata pot fi stropite cu zahăr pudră sau acoperite cu glazură.

Cupcakes în forme de silicon - pregătirea alimentelor și a ustensilelor

Pentru a face cupcakes în forme de silicon, veți avea nevoie de un bol de aluat, o sită pentru cernerea făinii, o ceașcă de măsurat, un mixer și, bineînțeles, forme de silicon. Dacă matrițele sunt folosite pentru prima dată, clătiți-le cu apă și ungeți-le înainte de a le umple cu ulei.

Trebuie să măsurați cantitatea necesară din toate ingredientele. Făina trebuie cernută - astfel încât produsele de patiserie vor deveni mai magnifice și mai bogate. Untul trebuie să fie înmuiat sau topit, laptele trebuie să fie puțin încălzit. Ouăle trebuie să fie și ele la temperatura camerei, așa că trebuie scoase din frigider în prealabil.

Retete de brioche in forme de silicon:

Reteta 1: Cupcakes in forme de silicon

Cea mai ușoară rețetă de cupcakes în forme de silicon. Pe baza acestuia, puteți găti o mare varietate de cupcakes cu orice umplutură și umplutură. Această rețetă folosește stafide. Aluatul în sine se frământă cu smântână.

4 ouă mici sau 3 mari;
185 g zahăr;
Smântână - puțin mai puțin decât un pahar;
Pachet incomplet de unt;
aluat cu praf de copt (conform instrucțiunilor);
Făină - un pahar și jumătate;
Stafide - 90-95 g.

Cerneți făina, sortați stafidele, clătiți și uscați. Topeste untul. Batem ouale cu smantana si zaharul, turnam uleiul. Adaugati faina cu praful de copt. Framantam aluatul si intindem stafidele. Întindeți stafidele uniform peste tot aluatul. Umplem forme de silicon cu aluat cam 2/3 din volum. Se da la cuptor pana se coace.

Reteta 2: Cupcakes in forme de silicon cu drojdie

Brichetele delicioase în forme de silicon pot fi coapte și cu drojdie. Cu toate acestea, pregătirea unui astfel de test necesită puțin mai mult timp. În această rețetă se prepară brioșe cu drojdie cu stafide și fructe confiate.

Făină - 2,5-3 căni;
zahăr - jumătate de pahar;
Unt - 2/3 pachete;
Lapte - jumătate de pahar;
5 oua;
Drojdie uscată - 1 plic;
10 g sare;
O jumătate de pahar de stafide;
Fructe confiate - 2 pumni;
Vanilină.

Se sortează stafidele, se spală și se fierb în apă clocotită câteva minute. Incalzim putin laptele si diluam in el drojdia. Topiți untul. Se amestecă făina cu zahărul și praful de copt, se toarnă laptele cu drojdia și untul. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă ouăle bătute. Adăugați vanilie pentru aromă. Apoi punem in aluat stafide cu fructe confiate. Umplem formele cu aluat, acoperim cu unt deasupra. Se coace 45-50 de minute.

Rețeta 3: Cupcakes în forme de silicon „Caș”

Cu aluatul de branza de vaci este intotdeauna usor si placut de gatit. Brioșele cu brânză de vaci ies foarte moi și fragede. Pentru a coace brioșe cu brânză de vaci în forme de silicon, trebuie să pregătiți și unt, făină, ouă și zahăr. Stafidele sunt folosite ca umplutură.

Se amestecă brânza de vaci cu zahăr și ouă, se adaugă amidon. Punem in aluat si unt moale, faina si praful de copt. Sortam stafidele, le spalam si turnam peste apa clocotita, stafidele prea tari se pot tine cateva minute in apa clocotita. Pune stafidele în aluat. Intindem aluatul in forme si coacem pana se fierbe.

Reteta 4: Cupcakes in forme de silicon cu merisoare

Această rețetă nu folosește ouă, așa că vegetarienii pot pregăti în siguranță astfel de brioșe. De asemenea, în locul zahărului alb obișnuit se folosește zahăr brun, iar în locul untului se folosește ulei vegetal.

160 g faina;
5 g sare;
10-12 g de sifon;
zahăr brun - 140 g;
14 ml suc de lamaie;
Ulei vegetal - 70 ml;
pahar de apă incomplet;
Merișoare uscate - 60 g;
Miez de seminte de floarea soarelui (prajiti) - 25 g;
Măr.

Curățăm mărul, îl tăiem, scoatem sâmburele. Pasează mărul într-un blender cu apă. Piure amestecat cu ulei vegetal, semințe și merișoare. Adăugați sifon stins cu suc de lămâie. Apoi adăugați făină în porții mici, adăugați zahăr și sare. Framantam aluatul si umplem formele cu el. Coacem aproximativ 30 de minute.

Cupcakes in forme de silicon - secrete si sfaturi de la cei mai buni bucatari

- Brichetele gata făcute în forme de silicon nu trebuie scoase niciodată cu un cuțit sau cu furculița. În acest fel, mucegaiurile pot fi grav deteriorate. Cupcakes-urile sunt foarte ușor de scos dacă acoperiți forma cu o farfurie și pur și simplu o întoarceți;

- Nu umpleți formele cu aluat până la vârf. Cupcakes se ridica foarte mult in timpul coacerii, deci nivelul optim de umplutura este de aproximativ 2/3 din volumul formei;

- Daca folositi o forma mare dintr-o singura bucata cu goluri, trebuie mai intai sa o asezati pe o tava de copt sau pe un gratar si abia apoi sa o umpleti cu aluat. Dacă acest lucru nu se face imediat, este foarte problematic să introduceți forma umplută în cuptor;

- Este mai bine să obțineți cupcakes după ce s-au răcit;

- Daca blatul cupcakes-urilor este rumenit puternic in timpul coacerii, dar interiorul aluatului este inca crud, puteti acoperi produsele de patiserie cu hartie de copt;

- Formele din silicon sunt rezistente la temperaturi ridicate, dar nu trebuie permis contactul direct cu focul - materialul produselor se va topi din aceasta;

Acum o să vă spun o rețetă fabuloasă. De ce este asta? Dar pentru că aluatul pentru prăjitura de casă este pregătit la fel ca într-un basm: au măturat hambarul, au răzuit fundul butoiului - și acum sunt gata prăjiturile delicioase de casă!

Aceasta reteta de aluat este cea mai usoara, cea mai economica si cea mai rapida. Mai mult, rețeta de mai sus pentru un test de prăjitură este universală, ca să spunem așa, de bază. Acestea sunt cupcakes universale: adăugând diverse ingrediente (cacao, ciocolată, fructe de pădure, nuci, fructe, stafide) la aluatul finit, puteți obține o nouă versiune a cupcake-ului de fiecare dată. Nu există cu adevărat nicio limită pentru varietate!

Fiecare gospodină are uneori puțină smântână veche rămasă în frigider, o bucată de unt nu este prima prospețime sau margarină - este înfricoșător să mănânci, dar este păcat să o arunci! Aici vă va ajuta o rețetă simplă de prăjitură care funcționează întotdeauna.

Dacă ești în post, există și o rețetă de test pentru cupcakes slabi, care poate fi vizualizată la link.

Ingrediente:

Setul lor se poate schimba de fiecare dată - de exemplu, astăzi aveți puțină maioneză și smântână, iar data viitoare - doar smântână. Margarina poate fi inlocuita cu unt, iar in loc de 3 oua se iau 2 sau 4. Totusi va fi delicioasa.

2-3 oua;
pahar incomplet de zahăr (aproximativ 3/4 - 150-125 g);
2-4 linguri de smantana si (sau) maioneza;
1 lingurita de sifon fara blat, stins cu otet sau suc de lamaie (0,5 lingura);
o jumătate de pachet de margarină sau unt (100 - 125g);
1,5 căni de făină (aproximativ 200 g, s-ar putea să aveți nevoie de puțin mai puțin sau mai mult, în funcție de consistența aluatului).

Soda poate fi înlocuită cu 1,5 lingurițe de praf de copt.

Cum se face un aluat simplu de tort:

Bateți ouăle și zahărul - nu puteți cu un mixer, ci doar cu o lingură.

Adăugați smântână cu orice conținut de grăsime. Nu am mai folosit maioneza cumparata din magazin de mult timp - doar facuta in casa.

Anterior, am turnat o lingură de sifon în smântână, am stins-o cu suc de lămâie sau oțet (nu esență de oțet, ci oțet de masă sau de mere 9%) și am amestecat rapid, dar foarte bine. Acum adaug sifon in faina si cern impreuna in aluat. Acest lucru este mai corect și mai eficient, deoarece reacția de stingere are loc direct în aluat. Și este și mai convenabil să luați praf de copt (1,5 lingurițe) și să cerneți în aluat împreună cu făină. Dacă utilizați praf de copt, nu este nevoie de oțet sau suc de lămâie, deoarece praful de copt conține acid citric.

Tăiați untul în bucăți și topiți la cuptorul cu microunde la putere medie pentru aproximativ 30-45 de secunde sau pe aragaz la foc mic. Nici eu nu cumpăr margarină - vă sfătuiesc să luați unt chiar și pentru coacere. Turnați untul topit în aluat și amestecați.

Adaugam faina, cernand-o impreuna cu sifon sau praf de copt, si amestecam bine pentru a obtine un aluat fara cocoloase, mai gros ca consistenta decat clatitele – ca smantana groasa.

Iată cum să faci rapid și ușor aluat de tort - și orice fel vrei! Adăugând ingrediente diferite de fiecare dată, îți poți surprinde casa cu produse de patiserie noi.

Adăugați pudră de cacao în aluat - obțineți o brioșă de ciocolată. Dacă împărțiți aluatul și adăugați cacao doar într-o singură parte, puteți coace o plăcintă cu zebră sau o cupcake bicolor cu marmură, cum ar fi acest link sau așa ceva.

Puteți turna fructe de pădure proaspete în aluat și puteți coace o prăjitură cu coacăze sau cireșe. Iar dacă afară e iarnă, adăugați stafide și nuci.

Cupcakes din acest aluat se coace aproximativ 30-35 de minute la 180-200C, Dar! Fiecare are cuptorul lui, cu un caracter individual, așa că uită-te la cupcake. Incearca cu un bat de lemn in cel mai inalt loc - cand nu a mai ramas aluat pe bat, inseamna ca prajitura este copta. Dacă este umed și apos, nu crește și este palid, crește temperatura de coacere. Daca, dimpotriva, crusta se crapa deasupra, iar in interior cruda, reducem focul. În general, uitați-vă la situație. Și mult succes cu cupcakes-urile tale! 🙂

Cupcakes în forme de hârtie - produse de patiserie simple pentru ceai. Rețetele de cupcakes în forme, spre deosebire de cupcakes, pot fi fie desert (brioșe cu afine, banane, cacao) fie nu dulci (brioșe englezești, brânză, mălai).

Formele de hârtie facilitează foarte mult procesul de preparare a cupcakes: nu trebuie să fie lubrifiate cu ulei, iar brioșele gata făcute se dovedesc a fi uniforme, rotunjite. Dacă formele de hârtie sunt foarte subțiri, este mai bine să le puneți într-o formă metalică pentru mai multe cupcakes, iar dacă sunt suficient de groase, brioșele se pot coace separat. Mini-cupcakes mici in pahare de hartie se coace in forme cu diametrul de aproximativ 3 cm.

Aluatul pentru cupcakes in forme de hartie se prepara in mod standard, ca oricare altul asemanator, ingredientele se amesteca intr-o anumita ordine. Produsele vrac sunt amestecate separat de produsele lichide și numai înainte de coacere, ambele componente sunt combinate într-un aluat.

După combinarea părților lichide și uscate, amestecați rapid produsele, dar cu grijă, pentru a nu se forma exces în aluat (cu cât mai mult gluten, brioșele vor fi mai puțin moi și aerisite). Dacă au rămas cocoloașe, nu este înfricoșător, mai ales că aluatul va trebui amestecat suplimentar după adăugarea fructelor, nucilor sau ciocolatei înainte de a coace brioșe în forme.

Testoved sfătuiește. Această metodă de a face brioșe sau cupcakes în forme necesită ca componenta lichidă să fie adăugată la componenta uscată, adică la făină și zahăr, și în niciun caz invers.

Garniturile de hârtie pentru cupcake trebuie unse?

Formele din hârtie pentru cupcakes sunt convenabile deoarece nu este nevoie să ungeți hârtia cu unt sau ulei vegetal înainte de coacere, spre deosebire de cele din metal sau de cele din silicon când le folosiți pentru prima dată.

Indiferent de rețeta pe care o alegeți, formele de hârtie se separă perfect de cupcakes-urile finite fără pre-ungere. Singurul lucru care merită luat în considerare este că, dacă hârtia din forme este prea subțire, va fi mai convenabil să le introduci în cele metalice înainte de coacere.

Cupcakes în forme de hârtie: o rețetă cu o fotografie pas cu pas

5 minute pentru preparare

20 min pentru preparare

295 kcal la 100 g

Reteta cu fotografii pas cu pas cupcakes in forme de hartie acasa, rapida si usoara.

Ingrediente

făină de grâu - 2,5 căni;
zahăr granulat - jumătate de pahar;
praf de copt - 1 linguriță;
sare - un sfert de linguriță;
lapte - 1 cană și un sfert;
ulei vegetal - jumătate de pahar;
ou mare de pui - 1 buc.;
extract de vanilie - 1 linguriță (optional);
aditivi după gust (bucăți de ciocolată, fructe uscate sau bucăți de fructe proaspete, fructe de pădure) - 1-1,5 căni.

Gătitul

Dacă formele de hârtie sunt din hârtie groasă, nu este necesar să le puneți în cele metalice - puteți coace cupcakes așa.
Cupcake-urile pot fi păstrate la temperatura camerei într-un recipient închis ermetic timp de până la cinci zile.

Cupcakes in forme - retete simple

Într-un aluat simplu pentru brioșe în forme (rețetă de mai sus), puteți adăuga de la unul la un pahar și jumătate de tot felul de aditivi pentru fiecare gust. Stafidele sau chipsurile de ciocolată sunt adaosuri clasice la brioșe și brioșe, dar orice combinație de fructe, proaspete, uscate sau congelate, nuci și chiar brânză va face de fiecare dată un desert cu totul unic.

. Tăiați o banană coaptă în felii, tocați nucile și adăugați la restul ingredientelor împreună cu 0,5 lingurițe. scorțișoară măcinată.
Mere și brânză. Curățați și tăiați un măr mediu (ar trebui să faceți aproximativ 1 cană bucăți de mere) și adăugați la bază împreună cu 0,5 căni de brânză mărunțită, cum ar fi cheddar.
Cupcakes pentru ceai sau cafea. Adăugați 0,5 linguriță în făină și alte ingrediente uscate. scorțișoară și un sfert de linguriță. nucșoară măcinată. Înainte de coacere, acoperiți brioșele în pahare de hârtie cu streusel făcut din 1/2 cană făină, 1/4 cană zahăr, 4 linguri. unt moale la temperatura camerei și sare de mare în vârful lingurii.
. Înmuiați 3/4 de cană de cireșe uscate în apă caldă. Scurgeți apa și amestecați în bază cu un număr egal de bucăți de ciocolată.
Cupcakes de ziua de nastere. Adăugați 0,5 linguriță. extract de migdale în ingrediente lichide. Încorporați în aluat o jumătate de cană de stropi de cofetărie multicolore.