Unde să ascuți cuțitele de tocat carne. Cum să ascuți un cuțit de tocat carne acasă: modalități eficiente

Masina de tocat carne este un mecanism indispensabil pentru bucatarie. Cu ajutorul lui, este ușor să măcinați aproape orice mâncare din care puteți găti mâncăruri delicioase. În unele cazuri, o mașină de tocat carne poate fi chiar mai necesară decât un blender sau un robot de bucătărie.

Lamele mașinii de tocat carne devin tocite în timp și trebuie ascuțite.

Dar, în timp, chiar și mecanismul de cea mai înaltă calitate încetează să ne mulțumească cu funcționalitatea sa. Această problemă nu ocolește mașina de tocat carne, în special, cuțitele acesteia. De regulă, după o utilizare suficient de lungă, chiar și cele mai scumpe piese devin plictisitoare. Acest lucru se datorează faptului că în locul în care grătarul este apăsat de cuțit se formează o mică depresiune. Și în unele cazuri, devine plictisitor de la sine dacă calitatea lamei nu este suficient de ridicată.

Caracteristicile cuțitelor și principiul de funcționare

Înainte de a continua să luați în considerare procesul de ascuțire a unui cuțit de tocat carne, este recomandabil să ne oprim mai în detaliu asupra principiului funcționării acestuia. Fără aceste cunoștințe, este puțin probabil să puteți ascuți bine mecanismul cu propriile mâini.

Orice mașină de tocat carne funcționează pe două cuțite. Primul este staționar. Este un cerc în funcție de diametrul deschiderii mașinii de tocat carne, în interiorul căruia există o mulțime de găuri mici. În timpul funcționării dispozitivului, acest cuțit rămâne nemișcat. Al doilea este o piesă de schimb cu un diametru ceva mai mic, având lame (de obicei 4 dintre ele). În timpul funcționării, aceste lame se rotesc, din cauza cărora alimentele sunt zdrobite.

Deci, cea care se rotește asigură calitatea tăierii alimentelor în bucăți mici. Iar mecanismul staționar asigură trecerea acestor piese prin găuri, ceea ce face posibil ca acestea să fie zdrobite și mai mult și să se transforme într-o singură masă.

Prin urmare, în primul rând, este necesar să se acorde atenție ascuțirii lamelor individuale ale lamelor de al doilea tip, deoarece fără ascuțire suficientă produsele nu vor fi zdrobite, ceea ce înseamnă că nu vor putea trece în mod normal prin orificiile primul tip de cuțit.

Înapoi la index

Metode de bază de ascuțire

Ascuțirea unui cuțit pe șmirghel sau o piatră de șlefuit.

Cât de corect? Înainte de orice metodă de ascuțire, este necesar să pregătiți corespunzător cuțitele. Acest lucru este necesar atât pentru cea mai bună calitate a muncii, cât și pentru ca unealta de ascuțit să nu se deterioreze imediat. Prin urmare, înainte de proces, trebuie să lubrifiați lamele cu ulei obișnuit de floarea soarelui și să-l lăsați să se usuce ușor timp de 5 minute. Același lucru trebuie făcut cu instrumentul de ascuțit. Această procedură va proteja suplimentar cuțitul de formarea așchiilor din cauza posibilei rotații incorecte a lamelor în timpul funcționării.

Să trecem la procesul principal - ascuțirea cuțitelor pentru o mașină de tocat carne. Puteți face acest lucru în mai multe moduri. Pentru a putea alege cea mai potrivită și convenabilă metodă, le vom analiza pe toate în detaliu.

Înapoi la index

Ascuțirea la o mașină specială

Prima metodă cea mai convenabilă este să folosiți o mașină specială care este concepută pentru a ascuți lamele pentru o mașină de tocat carne. Acest mecanism are o suprafață abrazivă foarte netedă, care în aspectul său este foarte asemănătoare cu un disc obișnuit. Cum să ascuți un cuțit pe un disc neted?

Chestia este că înainte de ascuțire, pe acest disc se aplică o pastă special concepută în acest scop, care conține cele mai mici particule abrazive. Se usucă destul de repede, după care discul devine aspru și gata pentru lucrări de ascuțire.

Apoi trebuie să porniți mașina - cercul va începe să se rotească. Trebuie să luați un cuțit și să îl apăsați ușor cu lamele. În același timp, ascuțirea se realizează în mai multe etape cu întreruperi, astfel încât metalul să aibă timp să se răcească suficient și să nu se supraîncălzească.

Dar această metodă are două dezavantaje principale. Prima este dificultatea de ascuțire în absența abilităților. De regulă, oamenii care nu au mai lucrat niciodată cu cuțite de tocat carne nu le vor putea ascuți în unghiul potrivit pe o astfel de mașină. În plus, poate fi nesigur. Prin urmare, pentru o astfel de muncă, trebuie să căutați ajutor de la un specialist.

Al doilea inconvenient este costul mașinii. Un design de acest tip costă mulți bani și nu este atât de ușor să-l achiziționați într-un magazin obișnuit de electrocasnice. Prin urmare, înainte de a insista asupra acestei metode de ascuțire, gândiți-vă dacă trebuie să cheltuiți bani pe o mașină doar pentru asta.

Înapoi la index

Folosind o piatră de ajit

Cuțitul disc are nevoie de ascuțire periodică, pentru aceasta este antrenat în șmirghel sau o piatră de șlefuit.

A doua metodă este utilizarea unei pietre de șlefuire obișnuite. Aici puteți încerca să ascuți în două moduri. Primul se reduce la faptul că va trebui să mutați piatra, iar în al doilea, accentul la mutare este pe cuțitul de tocat carne. Să luăm în considerare ambele metode.

Prima modalitate este prin rotirea cuțitului. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o piatră de șlefuit, cu o suprafață de 2-3 ori mai mare decât diametrul cuțitului. În acest caz, fracția ar trebui să fie foarte mică. În caz contrar, va dura foarte mult timp pentru a ascuți, sau munca nu se va dovedi a fi de o calitate suficientă.

Așezați cuțitul în mijlocul pietrei de tăiat, astfel încât lamele să se potrivească perfect pe suprafața acesteia. Apoi, ținând-o în mijloc cu degetul, faceți mișcări circulare cu cuțitul. Trebuie să încercați să apăsați puternic pe el, crescând treptat viteza de rotație.

În timpul procesului de ascuțire, verificați din când în când uniformitatea lamelor. Când toate devin la fel de uniforme, fără nereguli și crestături vizibile, ascuțirea poate fi considerată terminată. Luați în considerare și momentul în care această metodă de ascuțire este ideală pentru lamele care nu sunt prea tocite. Dar este absolut inutil în cazurile grav neglijate.

A doua metodă este prin rotirea pietrei. Aceasta este o metodă mai radicală, care va face posibilă subminarea chiar și a unui mecanism foarte stupid. Piatra de ascutit trebuie folosita si cu o fractiune de granulatie fina. Forța de ascuțire se va obține datorită frecării pe suprafață. Mărimea pietrei poate fi luată egală cu dimensiunea cuțitului.

Deci, trebuie să vă puneți o mănușă pe mână pentru a vă proteja și să luați un cuțit cu această mână. O piatră este luată în cealaltă mână, apăsată strâns de cuțit și se mișcă în cerc. Va fi chiar mult mai eficient, dacă este posibil, să fixați cuțitul pentru a nu-l ține singur, apoi să-l ascuți cu o bucată de piatră.

După încheierea procedurii, trebuie să lăsați cuțitul să se răcească ușor, apoi să-l clătiți sub jet de apă rece pentru a îndepărta reziduurile metalice inutile. Ascuțirea poate fi considerată terminată. Cu această metodă, datorită aderenței mai puternice a materialelor, are loc o ascuțire cardinală.

O mașină de tocat carne este un lucru indispensabil în bucătărie. Cu ajutorul ei, fiecare gospodină va putea găti un număr mare de feluri de mâncare din carne tocată și legume. În ciuda faptului că în bucătăria modernă au apărut deja alte aparate universale, cum ar fi un blender sau un robot de bucătărie, mașina de tocat carne încă concurează cu încredere cu ele. Cu toate acestea, lamele dispozitivului devin tocite după o utilizare prelungită, iar întrebarea cum să ascuți corect cuțitele de tocat carne într-o zi devine relevantă.

În funcție de frecvența de utilizare a mașinii de tocat carne, lamele acesteia își pierd ascuțimea. Acest lucru poate apărea din cauza formării de mici așchii și depresiuni în locul în care elementele de tăiere mobile și fixe vin în contact.

Pe mașină

Acesta este un mod foarte simplu și rapid de a ascuți singur cuțitele. Ascuțirea se face folosind o roată de șlefuit rotativă. Înainte de a începe lucrul, pe suprafața sa se aplică o pastă de goi abrazivă care, atunci când este uscată, creează o suprafață aspră pe disc datorită conținutului de particule mici din compoziția sa.

Important! Utilizați Pasta Goi Nr. 4 cu o granulație de 17-8 microni.

Măcinarea cuțitului de plasă pe mașină se efectuează după cum urmează:

Aplicați pastă abrazivă pe suprafața discului mașinii și așteptați să se usuce. Abia după aceea dispozitivul va fi gata de funcționare.

Porniți mașina. Discul va începe să se rotească.

Apăsați ușor cuțitul de plasă pe suprafața discului. Încercați să distribuiți presiunea uniform.

Ascuțirea unei torțe cu o mașină poate fi dificilă dacă nu aveți experiență cu o mașină. Trebuie făcută în 2 pași:

Mai întâi, ascuțiți fiecare dintre cele 4 lame de cuțit sprijinindu-le de discul rotativ la un unghi de 80°.
Este foarte important să mențineți uniform unghiul de înclinare față de mașină.

A doua etapă va fi măcinarea bavurilor formate. Pentru a face acest lucru, urmați pașii similari cu ascuțirea unui cuțit de plasă.

Este necesar să ascuți cuțitul pe mașină, observând mici pauze între etape. Acest lucru este necesar pentru a permite metalului cuțitului să se răcească.

șmirghel

Una dintre cele mai simple și mai accesibile moduri este să folosești șmirghel. Ea va fi cu siguranță în casa ta. În cazuri extreme, îl puteți cumpăra de la un magazin de hardware sau hardware. Costul acestui instrument este de câteva ori mai mic decât costul unei tole sau al unei mașini.

Important! Pentru ascuțire, nu este recomandat să folosiți șmirghel cu fracțiuni mari de boabe, deoarece poate deteriora semnificativ suprafața cuțitului.

Deci, procesul de ascuțire se efectuează în următoarea secvență:

Așezați o foaie de șmirghel orizontal pe desktop. Pentru comoditate, este de dorit să îi oferiți o fixare suplimentară.

Într-o mișcare circulară în sensul acelor de ceasornic, începeți să frecați cuțitul până când obțineți o strălucire și ascuțire a lamelor.

Faceți același lucru cu plasa.

Important! Mișcările ar trebui să fie doar circulare și să semene cu ștergerea suprafeței.

Video: curs de master pentru ascuțirea hârtiei abrazive

Procesul de ascuțire a cuțitelor pentru o mașină de tocat carne acasă este destul de fezabil chiar și pentru persoanele fără experiență și abilități speciale. Tot ce ai nevoie este un instrument de ascuțit și puțin timp liber. Dacă observați o deteriorare a ascuțitului lamelor din dispozitiv, nu ezitați să le procesați.

Ce face ca o mașină de tocat carne să transforme o bucată de carne de porc suculentă în carne tocată pentru cotlet sau găluște? Rolurile principale sunt repartizate pe două părți: cuțitul în sine, care macină aproape orice produs solid și plasa, care nu lasă bucăți prea mari să treacă. Datorită contactului constant cu venele de carne și umiditatea, unealta devine plictisitoare și trebuie să-l dați maestrului sau să căutați modalități de a-l ascuți singur.

Opțiune de șmirghel

Dacă trebuie să reîmprospătați ușor cuțitul de tocat carne și să îndepărtați stratul întunecat, se recomandă să folosiți șmirghel cu boabe medii sau mari. Pentru a facilita munca, ar trebui să vă aprovizionați cu o bară rotundă sau un balansoar din lemn, o bandă de cauciuc sau bandă și să vă protejați mâinile cu mănuși speciale.

Cuțitul este ascuțit împreună cu plasa, deoarece dacă suprafața celui de-al doilea este neuniformă, nici măcar lamele perfect ascuțite nu vor putea toca carnea după cum este necesar. Piesele trebuie spălate și curățate, îndepărtând resturile alimentare și murdăria, uscate și tratate cu ulei vegetal. Lubrifiantul va proteja metalul de ciobire dacă lama alunecă brusc și se întoarce într-un unghi greșit în timpul ascuțirii.

Când uleiul se usucă, puteți începe:

Înfășurați o foaie de șmirghel în jurul unui bar sau balansoar, fixându-l cu bandă adezivă sau o bandă elastică.
Cu o mână, care poartă o mănușă, luați un cuțit, a doua unealtă pentru ascuțirea piesei.
Tratați fiecare lamă separat, trecând de la partea groasă la vârful subțire al lamei.
În cele din urmă, puteți șlefui baza cuțitului și apoi o clătiți sub robinet pentru a îndepărta orice reziduu.

Lucrarea poate fi considerată finalizată atunci când piesa devine mai deschisă, iar culoarea sa este uniformă, fără pete întunecate. Se recomandă să se miște fără probleme, deoarece metalul folosit la fabricarea cuțitelor nu-i plac temperaturile ridicate, care scurtează durata de viață a instrumentului.

Important: Hârtia abrazivă este una dintre cele mai rapide și mai economice opțiuni, dar nu va face față problemelor grave.

Metoda a doua: piatra de tocire

O piatră de copt, care este folosită pentru a lucra cu cuțite obișnuite de bucătărie, este, de asemenea, utilizată pentru a procesa piesele de tocat carne. Există două moduri: rotirea cuțitului sau piatra în sine. Primul este mai puțin eficient, dar mai sigur pentru lame. Ar trebui să recurgeți la al doilea dacă cuțitul este tocit aproape fără speranță.

Opțiune cu lamă rotativă
Piatra ar trebui să fie puțin mai detaliată. Purtați mănuși pe mâini pentru a evita rănirea în timpul lucrului. Fixați instrumentul de ascuțit cu ajutorul unor dispozitive speciale sau apăsați-l pe o masă sau pe altă suprafață stabilă și țineți-l cu degetele. Aplicați o pastă cu substanțe abrazive pe suprafața pietrei, care va facilita procesul și va proteja metalul de deteriorarea gravă. Este recomandabil să nu udați cuțitul și unealta de lucru cu apă sau unsoare. Metalul se încălzește în timpul funcționării și are loc o reacție oxidativă, din cauza căreia apare rugina pe suprafața pieselor.

Important: Cu cât granulația pietrei este mai fină, cu atât cuțitul este ascuțit mai repede și mai puțin timp trebuie alocat procesului.

Așezați piesa pe unealta fixă. Întoarceți partea cu care cuțitul este adiacent plasei și apăsați-o cu forță pe piatră. Puneți degetul în centrul piesei, ținând-o și rotindu-vă în același timp în jurul axei sale. Nu te poți grăbi, pentru ca metalul să nu se supraîncălzească. Când procedura este încheiată, lăsați cuțitul să se răcească și clătiți sub robinet pentru a spăla așchiile rămase.

Opțiune de piatră rotativă
Fixați un cuțit curat și uscat cu un suport sau un suport. Piatra poate fi luată mare sau puțin mai mică decât partea în sine. Materialul trebuie să fie cu granulație fină. Deplasați unealta în sens invers acelor de ceasornic, astfel încât să alunece de pe lame, în loc să le urceți spre partea mai groasă.

Instrumentul ar trebui să se miște încet, crescând treptat viteza. Metalul nu trebuie lăsat să se încălzească. Când suprafața pieselor devine uniformă la culoare, fără pete și crestături, lucrarea este finalizată. Asigurați-vă că clătiți cuțitele în apă imediat după ascuțire și uscați bine.

Metoda trei: Lucrul cu mașina

Nu puteți cumpăra echipamente pentru ascuțirea bucătăriei și a altor accesorii într-un magazin obișnuit, iar un astfel de instrument va costa mai mult decât șmirghel și piatra. Deși dacă înveți cum să lucrezi cu mașina, nu poți doar să actualizezi cuțitele de acasă, ci și să câștigi niște bani în plus oferind serviciile tale vecinilor.

Dispozitivul arată ca un disc cu o suprafață plană și netedă, fără crestături. Nu te lipsi de o pastă cu particule abrazive. Instrumentul se aplică cu 10-15 minute înainte de începerea ascuțirii. Pasta are nevoie de timp pentru a se înmuia, iar apoi suprafața discului va deveni aspră.

Aparatul trebuie pornit pentru a porni mecanismul. Asigurați-vă că purtați mănuși pentru a vă proteja mâinile de răniri. Cuțitul de tocat carne este adus pe disc și lamele sunt presate pe o suprafață aspră. Ascuțirea se realizează în mai multe etape. De îndată ce metalul se încălzește, iau o pauză până când piesa se răcește complet. Lamele nu trebuie apăsate puternic pe disc, pentru a nu le deteriora sau înlătura întărirea suprafeței, fără de care piesele de tăiere sunt șterse rapid și devin inutilizabile.

Important: În timpul lucrului, trebuie să țineți piesele într-un anumit unghi, altfel vă puteți rupe cuțitele sau vă puteți răni degetele.

Metoda patru: găuriți

Veți avea nevoie de o piatră mare și grea pentru ascuțire și de un burghiu cu un știft de fier. Diametrul acestei duze alternative ar trebui să fie de 12-15 mm. Muchia pe care este fixat cuțitul trebuie să aibă o formă pătrată, cu dimensiunea de 8 pe 8 mm. Este intoarsa si lustruita cu grija.

Țineți burghiul strict vertical, apăsând piesa pe piatră, astfel încât să nu sară în timpul rotației și să lovească piciorul sau altă parte a corpului. Selectați un mod de rotație lentă, nu mai mult de 400 rpm. Nu supraîncălziți metalul, altfel proprietățile materialului nu se schimbă în bine.

Video: cum să ascuți un cuțit de tocat carne

Ascutirea cutitelor de tocat carne in standurile noastre 225 r. pentru ascuțirea unui cuțit și 225 r. pentru ascuțirea grătarului mașinii de tocat carne.

Mașinile de tocat carne sunt ascuțite

Atelierul nostru este situat

Suntem deschisi 7 zile pe saptamana de la 10:00 la 20:00

Când e nevoie ascuți cuțitele de tocat carne?

De obicei începe să ne intereseze atunci când fabricarea cărnii tocate devine un proces laborios care necesită mult timp și efort. În acest caz, mașina de tocat carne poate eșua pur și simplu, se cheltuiește mult mai multă energie pentru funcționarea sa, se supraîncălzi la nesfârșit și pur și simplu nu poate rezista motorului.

Cuțitele de tocat carne fac ca procesul de preparare a cărnii tocate să fie prea dureros și consumator de timp. Pentru a evita astfel de probleme, trebuie să monitorizați claritatea și calitatea cuțitelor de ascuțit. De obicei, atelierele speciale fac asta, dar poți ascuți cuțitele chiar tu, acasă.

Costul ascuțirii cuțitelor pentru mașini de tocat carne și grătare de tocat carne este de la 200 de ruble.

Fiecare casă are acum o mașină de tocat carne în bucătărie. Poate fi mecanic sau electric, dar principiul de funcționare al ambelor mașini de tocat carne este practic același. Ele diferă doar prin faptul că o mașină de tocat carne mecanică trebuie răsucită manual, iar în mașina electrică de tocat carne este încorporat un motor, ceea ce facilitează procesul de preparare a cărnii tocate și accelerează procesul de mai multe ori.

Pe lângă utilizarea casnică a mașinilor de tocat carne, acestea sunt folosite în industrie la fabricarea cărnii tocate în cantități mari. Ele diferă de cele autohtone prin dimensiune și putere, sunt utilizate în principal în producția de semifabricate la întreprinderile de catering.
Cea mai comună mașină de tocat carne constă dintr-un cuțit fix cu ochiuri mici și un cuțit format din patru petale. Cu ajutorul melcului, produsul prelucrat intră între orificiile cuțitului și produsul este separat pe părți de masa totală. Marginile ascuțite ale cuțitului taie produsul și îl zdrobesc până la starea de carne tocată. Cu cât mânerul mașinii de tocat carne se întoarce mai ușor, cu atât cuțitul este mai ascuțit.


Fiecare dintre cuțitele de tocat carne are propria sa valoare la fel de importantă. Prin urmare, ascuțirea fiecăruia dintre ele ar trebui tratată în mod responsabil.

Ascuțirea cuțitelor pentru mașinile mobile de tocat carne nu este foarte laborioasă, este mai ales mai ușor de ascuțit cu o ascuțitoare electrică, menținând unghiurile în jur de 70-80 de grade. Este important ca toate marginile cuțitului care sunt îndreptate spre grilă să formeze un singur plan. Pentru a îndeplini corect această condiție, trebuie să apăsați cuțitul pe o bucată de șmirghel cu firimituri fine, cel mai bine este „null”. În acele zone în care a existat contact cu abrazivul, vor fi zone mai ușoare decât pe întreaga suprafață a cuțitului. Prelucrarea trebuie efectuată până când întreaga suprafață devine ușoară, în același timp cu această acțiune veți îndepărta toate crestăturile și bavurile de pe marginile tăietoare ale cuțitului.


Lamele mașinii de tocat carne nu trebuie ascuțite manual. Inexactitatea ascuțirii manuale poate cauza închiderea neideală a suprafețelor. Profesionist costă doar 200-250 de ruble.

Puteți folosi și o mașină de șlefuit, aceste mașini sunt întotdeauna disponibile în toate atelierele de scule și atelierele de reparații în care lucrează cu metale.

Este mult mai dificil să ascuți un cuțit staționar, deoarece stratul de metal este îndepărtat în principal de la capete, iar întreaga zonă este mult mai mare, ceea ce înseamnă că cerințele pentru o precizie ridicată de ascuțire sunt destul de mari.

Va trebui să ai răbdare și să ai timp suficient. Veți avea nevoie de un bloc abraziv, așa că trebuie să vă asigurați în prealabil cu o riglă că platforma abrazivă este instalată strict orizontal. Apoi, zăbrele-cuțit se află pe suprafața barei și se freacă de bară, rotind încet cuțitul-zăbrele, astfel încât zgârieturile să fie într-o manieră haotică. Bara trebuie umezită cu apă, apoi suprafața de ascuțit va fi mult mai curată. Boabele abrazive își vor face treaba, chiar și cele care s-au zdrobit sau au fost zdrobite, iar apa le va ține ca pe o „pastă”.

După ce cuțitele sunt ascuțite, trebuie să le conectați împreună. Acest lucru se face prin rotirea lor una peste alta, controlând în același timp gradul de presiune. Să știți că cuțitele de tocat carne bine și ascuțite corespunzător vor funcționa bine și ușor, nu va trebui să suferiți când gătiți carne tocată, așa cum se întâmplă adesea dacă cuțitele nu sunt ascuțite corect.

Executăm următoarele lucrări de ascuțire:

Preț aproximativ 400 de ruble.
Preț aproximativ 300 de ruble.
Preț aproximativ 200 de ruble.
Preț aproximativ 150 de ruble.
Preț aproximativ 350 de ruble.
Preț aproximativ 250 de ruble.
preț aproximativ 250 de ruble
Preț aproximativ 250 de ruble.
Preț aproximativ 450 de ruble.
Preț aproximativ 225 de ruble.
Preț aproximativ 300 de ruble.
Preț aproximativ 220 de ruble.

Timp de mulți ani, ascuțitul unui cuțit de la o mașină de tocat carne a fost o problemă pentru mine. Mai degrabă, îmi era frică să-l stric, așa că am preferat să nu experimentez acasă, ci să-l duc împreună cu cuțitele obișnuite de bucătărie unui meșter care lucra la o mașină profesională. Totuși, apoi m-am săturat de asta. Și călătoriile în celălalt capăt al orașului nu se mai încadrează în programul de lucru. Și broasca a început să se sufoce, pentru că cu prețul câtorva ascuțiri puteai cumpăra un cuțit nou. În general, a trebuit să învăț o nouă meserie.

Metoda 1: un fișier neobișnuit

În primul rând, m-am dus la un magazin de hardware și i-am cerut vânzătorului să arate toate instrumentele pentru ascuțirea cuțitelor de la o mașină de tocat carne care sunt disponibile. El a ridicat din umeri, a aruncat o privire indiferentă spre mine și a spus că nu au așa ceva, că nu au și este puțin probabil că o vor avea vreodată.

am tot insistat. Dacă există mașini de tocat carne și cuțite pentru ele la vânzare, atunci există un articol care poate restabili funcționalitatea acelorași cuțite. Lasă-mă să-l iau chiar și de sub blat, chiar și de la pământ, dar altfel nu voi pleca. Vânzătorul s-a gândit un minut, apoi s-a animat, s-a dus la un stand și s-a întors un minut mai târziu cu un dosar în mână. El a fost cel care m-a predat solemn, declarând că acest dosar se numește musat și împreună vom fi fericiți pentru totdeauna.

Am auzit undeva că cuțitele obișnuite pot fi ascuțite cu o pila. Dar faptul că este folosit pentru ascuțirea cuțitelor de la o mașină de tocat carne îmi era necunoscut. Totuși, chestia era interesantă, era ieftină și cu siguranță îi voi găsi o întrebuințare, așa că m-am hotărât să-l cumpăr.

Drept urmare, am făcut în mod repetat încercări de a pune în ordine cuțitul folosind același musat. Nu au fost observate schimbări pozitive, mai degrabă invers. Dar cuțitele obișnuite au fost bine ascuțite, ceea ce, totuși, nu a rezolvat problema cu o mașină de tocat carne.

Metoda 2: șmirghel

Într-o zi călduroasă de toamnă, pentru a-mi trece timpul rămas înainte de programarea la medicul stomatolog, am decis să fac o plimbare prin piață. Era situat foarte convenabil (aproape lângă clinică) și era mereu ceva de văzut.

Așa că de data aceasta, mergând printre rânduri cu tot felul de lucruri, am auzit involuntar conversația vânzătorului cu cumpărătorul, care a cerut să-i dea șmirghel pentru ascuțit cuțite. Acest lucru m-a interesat, așadar, după ce am așteptat să plece bărbatul și am profitat de absența altor clienți, l-am interogat pe bărbatul care stătea de cealaltă parte a tejghelei. Inutil să spun că răbdarea lui a fost nelimitată. Din acest motiv, o jumătate de oră mai târziu, am plecat acasă cu un set de 10 coli de șmirghel impermeabil pentru prelucrarea metalelor.

După cum a asigurat vânzătorul, ascuțirea cuțitelor cu smirghel este la fel de ușor ca decojirea perelor. Mai ales dacă acestea sunt cuțite de la o mașină de tocat carne. Procesul de ascuțire, potrivit lui, arăta astfel:

Trebuie să puneți o bucată de hârtie pe o suprafață foarte plană și netedă. Dacă este accidentat, cu nervuri sau altceva, nu va ieși nimic bun. Chiar și un bob mic care a căzut sub o foaie de șmirghel poate strica totul.
Puneți cuțitul deasupra, astfel încât să atingă suprafața abrazivă cu marginile sale tăietoare.
Apăsați cuțitul în jos cu degetele și rotiți-l în sens invers acelor de ceasornic. Este foarte important să faci tocmai asta, și nu invers.
După un timp, marginile vor începe să strălucească. Atunci când întreaga suprafață a acestora devine argintie, procesul de ascuțire poate fi considerat finalizat.

Cu toate acestea, asta nu este tot. Pentru ca mașina de tocat carne să funcționeze mai rău decât fălcile megalodonului, este necesar să aranjați plasa metalică (un cerc cu găuri) prin care trece carnea tocată. Manipularea cu acesta se efectuează la fel ca și cu un cuțit, dar este de dorit să-l aducă la o strălucire uniformă pe ambele părți. Apropo, puteți roti grila în orice direcție și nu strict în sens invers acelor de ceasornic.

Deoarece această metodă era potrivită atât pentru o mașină de tocat carne electrică, cât și pentru una manuală, am decis să o testez mai întâi pe cuțite de la un dispozitiv mai ieftin. Am făcut totul așa cum mi-a sfătuit vânzătorul, am asamblat mașina de tocat carne, am scos carnea cumpărată ocazional de la frigider și am fost cu adevărat surprins - vechea mașină de tocat carnea măcina carnea de vită de parcă ar fi fost mere. Și asta în ciuda faptului că avea propriile ei cuțite - 1958 de eliberare.

Efectuarea unui al doilea experiment, acum cu participarea unui cuțit de la o mașină de tocat carne modernă și destul de scumpă, nu mai era înfricoșătoare. Și din nou, rezultatul este uimitor! Pe viitor am folosit aceasta metoda exclusiv timp de 5 sau 6 ani, si chiar si acum ramane preferata mea.

Metoda 3: roată abrazivă

Dacă nu ar fi fost un alt accident, cu greu aș fi aflat despre această metodă de la cineva. În primul rând, pentru că nu mă mai interesau astfel de informații și, în al doilea rând, pentru că, mi se pare, puțini oameni le folosesc.

Într-o seară târziu, nu făceam altceva decât să conserve roșii. Când acționarea ceasului arăta cinci minute fără unsprezece, s-a dovedit că sarea se terminase în casă. Ultimul magazin s-a închis în urmă cu o oră și a existat o singură cale de ieșire - să mergi la sare la un vecin de la miezul nopții.

Fiind invitat în bucătărie, am observat un set ciudat pe masă - printre piesele de schimb de la mașina de tocat carne demontată, era ceva de aceeași formă ca și plasa, dar fără găuri prin care trece carnea tocată. Nu îmi pot stăpâni curiozitatea, așa că am întrebat imediat despre numele și scopul acestui articol. S-a dovedit a fi o roată abrazivă specială pentru ascuțirea unui cuțit de la o mașină de tocat carne. Este ușor de utilizat:

Este suficient să asamblați mașina de tocat carne prin plierea pieselor în mod obișnuit, totuși, în loc de grilă, instalați chiar acest cerc și strângeți piulița de unire (cea care ține împreună grătarul, cuțitul și melcul) astfel încât mânerul. se întoarce cu efort.
Rotiți mânerul în direcția opusă (în sens invers acelor de ceasornic) până când marginile tăietoare ale cuțitului sunt netede și strălucitoare.

Nu este ușor să obțineți o astfel de roată abrazivă pentru ascuțirea cuțitelor de la o mașină de tocat carne. Va trebui să te plimbi prin piețele de vechituri sau să întrebi în preajma bunicilor familiari dacă mai au unul în plus. Am avut norocul să-l găsesc pe avizier și să-l cumpăr cu câțiva bănuți - 40 de ruble. Acum îl folosesc cel mai des, ceea ce este foarte convenabil.

În „pușculița de experiență” mea de până acum există doar două moduri de a ascuți un cuțit de la o mașină de tocat carne. Le pot recomanda cu constiinta linistita oricui are nevoie de o astfel de recomandare. Cu toate acestea, cred că există și alte opțiuni, nu mai puțin interesante și eficiente. Spuneți-ne cum faceți față acestei sarcini - apelați la serviciile profesioniștilor sau ați achiziționat un dispozitiv care poate fi folosit acasă?