Clatite umplute cu carne tocata. Umplutura pentru clatite

Clatitele se pot manca cu smantana, dulceata, dulceata, sau doar asa, pentru ca sunt oricum gustoase. Și le puteți umple și cu carne, brânză de vaci, ciuperci. Citiți mai jos cum să faceți umplutură delicioasă de carne pentru clătite.

Umplutură de carne pentru clătite tocate

Ingrediente:

• carne tocată de casă - 300 g;
• sare;
• ceapa - 120 g;
• piper negru;
• ulei vegetal rafinat.

Gătitul

Ceapa se toacă mărunt, se călește până se rumenește în ulei vegetal rafinat, se adaugă carnea tocată crudă, se amestecă și se pune sub capac. Adăugați sare după gust, stropiți cu piper negru măcinat și amestecați. Asezam masa rezultata pe clatite si formam o rola sau un plic.

Umplutură de carne pentru clătite din carne fiartă

Ingrediente:

• carne - 700 g;
• sare;
• piper;
• ceapa - 270 g;
• ulei vegetal rafinat.

Gătitul

Gătiți carnea până când este gata și lăsați-o deoparte. Curatam si tocam ceapa. Se pune ceapa tocata in ulei incins si se caleste pana se rumeneste. Se toaca carnea cu o masina de tocat carne, se amesteca cu ceapa prajita, se adauga piper si sare dupa gust. Asezam umplutura pe un plic sau rola.

Umplutură de carne suculentă pentru clătite

Ingrediente:

• ceapa - 120 g;
• carne - 0,5 kg;
• usturoi - 2-3 catei;
• gras;
• sare;
• ulei - 30 g;
• piper.

Gătitul

Se spala carnea, se indeparteaza peliculele si tendoanele. Tăiem carnea bucăți și o răsucim într-un blender sau într-o mașină de tocat carne. Măcinați slănina în același mod. Cantitatea sa trebuie ajustata independent, in functie de cat de grasa folosim carnea. Dacă este carne de porc grasă, atunci poți pune destul de puțin slănină. Și dacă folosim carne slabă de vită, atunci puteți lua mai multă slănină. Întindem masa într-o tigaie, adăugăm ceapa tocată mărunt și aducem la pregătire, amestecând din când în când. Pentru ca umplutura sa iasa suculenta, punem untul la final, amestecam bine. Se piperează, sare și se amestecă din nou.

Ingrediente:

Gătitul

Se macină carnea fiartă până se înmoaie într-un blender sau într-o mașină de tocat carne. Ceapa se toaca marunt, se caleste pana se rumeneste in ulei vegetal rafinat si se pune in carne tocata. Trimitem acolo si orez fiert, piper, sare si amestecam bine. De asemenea, în loc de orez fiert, puteți pune câteva linguri de piure de cartofi în carnea tocată și amestecați bine. Poftă bună!

Probabil, în bucătăria națională a fiecărei țări există o rețetă de clătite. Undeva sunt făcute groase, cu salturi, undeva - subțiri, ca dantelă de aluat. Tortile, crepe, crepe - toate acestea sunt clătite. Toppingurile sunt și mai variate. La urma urmei, clătitele pot fi servite ca desert - cu fructe de pădure, brânză de vaci dulce, mere. Dar pot servi și ca un fel de mâncare complet dacă umplutura lor conține carne, brânză tare, spanac, caviar sau varză.

Fiecare gospodină are propria ei rețetă de carne tocată pentru astfel de plicuri de aluat. În articol vom vorbi despre cum se prepară umplutura de carne pentru clătite. Acest fel de mâncare este potrivit atât pentru micul dejun, cât și pentru prânz. Poate fi pus ca prânz pentru un școlar. Aluatul pentru acest caz trebuie să fie neîndulcit. Orice carne este potrivită - vită, porc, miel, pasăre. Tratamentul termic poate fi, de asemenea, diferit. Pentru clătite, puteți răsuci carnea fiartă, prăjită, coaptă sau afumată. Mai jos veți găsi o selecție de rețete de carne tocată.

Avem nevoie de patru sute de grame de carne slabă de porc sau de vițel. Fierbeți carnea până când este complet gătită. Răcire. Dacă defilați o bucată fierbinte într-o mașină de tocat carne, cuțitele se pot toci. Curățăm două cepe medii sau trei mici. Le tocam cat mai mici. Se prajesc in ulei vegetal pana se rumenesc. Experții culinari spun că cu cât este mai multă ceapă, cu atât va ieși mai suculentă umplutura pentru empanadas. Fiertă și răcită la temperatura camerei carne de vițel sau porc tăiată în bucăți medii. Le derulăm printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ceapa prăjită în carnea tocată împreună cu resturile de ulei vegetal. Frământați.

Coacem clătite, ungând fiecare bucată cu unt. Așezați imediat carnea tocată și înfășurați-o cu un plic. Unor gospodine le place să trimită morcovi ras în tigaia în care se prăjește ceapa.

Secretele umpluturii delicioase cu carne

Clatitele vor fi mai suculente daca turnati o jumatate de polonic de bulion in carnea tocata. Poti pune acolo si o bucata de carne cremoasa. Umplutura pentru empanadas va fi mai gustoasă dacă amestecați soiuri. Combinația clasică este carnea de vită și porc. Într-un astfel de amestec se atinge echilibrul perfect de suculent și conținut de grăsime. În carnea tocată, puteți introduce (cu excepția cepei obligatorii) nu numai morcovi, ci și alte legume.

Clatite foarte gustoase umplute cu champignon prajite sau alte ciuperci comestibile. Acestea trebuie adăugate în tigaie când ceapa este deja aurie și prăjite până când lichidul s-a evaporat complet. De asemenea, puteți adăuga o mică parte de varză murată în carnea tocată pregătită. Va da felului de mâncare o aciditate plăcută. Dacă este puțină carne și ați copt multe clătite, puteți adăuga ouă fierte tari și tocate la umplutură.

Piept Tocat Afumat și Bacon

Aceste ingrediente pot fi folosite și pentru a face clătite delicioase cu carne. Rețeta de umplutură cu o fotografie vă permite să utilizați piept crud - pe os, cu un strat mic de grăsime. Dar în acest caz, trebuie pus într-un cazan într-o bucată întreagă, turnați apă fierbinte și aduceți la fierbere. Apoi trebuie să adăugați morcovi mari decojiți tăiați în bucăți, două foi de dafin, câteva boabe de piper, sărați și gătiți până când carnea în sine se desparte de os (aproximativ două ore și jumătate).

Scoatem pieptul din bulion, rece. Între timp, toacă două-trei cepe. Trebuie să le tăiem cât mai mici, astfel încât fiecare bucată să aibă dimensiunea unui bob de orez. Taiem sase bucati de bacon fasii. Se pune intr-o tigaie rece. Aprinzând un foc mic, topim grăsimea din slănină. Se pune ceapa, se prăjește până se rumenește. Adaugati in tigaie 2-3 catei de usturoi curatati de coaja si tocati marunt. Prăjim încă patru minute. Trecem pieptul racit fiert sau afumat printr-o masina de tocat carne. Punem aceasta umplutura in tigaie. Se adauga nucsoara, sare dupa gust. Se prăjește încă câteva minute. Înainte de a întinde umplutura pe clătite, aceasta trebuie răcită.

Pui tocat

Ceea ce este bun la acest fel de mâncare este economia sa. Bulionul în care a fiert puiul (împreună cu ceapa, morcovii și condimentele) poate fi folosit pentru a face supe. Și din carcasa unei păsări obțineți o umplutură delicioasă pentru clătite cu carne. Tăiați mărunt două cepe, treceți-le în ulei vegetal. Scoateți carnea de pasăre de pe oase. Avem nevoie de aproximativ 600 de grame de pui. Pune carnea cu ceapa intr-un vas de blender si paseaza. Se condimentează cu condimente, sare. Facem clătite.

Brânză de vaci carne tocată

Conform acestei rețete, ar trebui să fierbem 600 de grame de carne de vită dezosată. Răciți bucata și treceți-o printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu ceapa călită în ulei vegetal. Puteti adauga morcovi, rasi cu chipsuri mari, in tigaie dupa gust. Umplutura cu brânză pentru empanadas este ușor de preparat. Avem nevoie doar de trei sute de grame de brânză de casă grasă și un ou crud. Dar pentru a face umplutura mai gustoasă, puteți adăuga și 100 gr. masa de crema de branza. Ar putea fi Philadelphia sau Mascarpone. Sare si amesteca toate ingredientele pana se omogenizeaza. Pentru fiecare clătită punem câte o lingură de umplutură de carne și brânză. Rulați aluatul într-un tub. Pune clătitele pe o foaie de copt aproape una de alta. Stropiți cu unt topit, stropiți cu pesmet și puneți la cuptorul preîncălzit timp de zece minute.

plăcintă cu ficat

Prăjiți zece până la douăsprezece clătite subțiri în lapte. Pentru ca acestea să-și păstreze elasticitatea, ungeți-le cu unt. Curățăm patru sute de grame de ficat de curcan de pe folii, tăiate în bucăți mici. Se prăjește până se fierbe în ulei vegetal. La final, sare si adauga condimentele preferate.

Curățăm morcovii și frecăm cu chipsuri mari. Se amestecă cu fursecuri. Trimitem aceste două ingrediente la un blender. Se amestecă piureul finit cu cincizeci de grame de unt înmuiat. Deci umplutura noastră pentru clătite cu carne este gata. Fotografia va clarifica cum să o plasați. Întindeți puțin din umplutură pe clătită unsă cu unt. Se netezește cu un strat subțire. Acoperiți cu maioneză. Am mai pus o clătită. Procedăm exact în același mod ca și cu primul. Și tot așa, până când teancul de clătite formează o plăcintă.

Umplutură din carne tocată cumpărată

Această rețetă este potrivită pentru cei care nu au acasă mașină de tocat carne. Este mai bine să cumpărați carne tocată amestecată (din carne de porc și vită). Umplutura de carne pentru empanadas este foarte simplă în acest caz. Tocam ceapa in proportii de o bucata la 250 de grame de carne tocata. De asemenea, puteți măcina câțiva căței de usturoi după gust. Încingem tigaia, turnăm ulei vegetal rafinat și întindem carnea tocată. Se adauga imediat ceapa cu usturoi, sare si se condimenteaza cu condimente. Se amestecă și se prăjește timp de cinci minute. După aceea, adăugați puțină apă caldă sau bulion (cu o jumătate de pahar la 250 de grame de carne tocată). Acoperiți tigaia, reduceți focul și fierbeți aproximativ douăzeci de minute.

Facem un lezon. Pentru a face acest lucru, eliberăm oul în bol. Se bate cu un praf de sare si putina apa. Luăm ouă în proporție de o bucată la 250 de grame de carne tocată. Turnați înghețata în tigaie. Se amestecă și se fierbe acoperit încă cinci minute. Abia după aceea începem să prăjim clătite. Ungeți fiecare produs finit cu unt topit și așezați umplutura. Îl înfășurăm într-un plic.

Clatite originale cu carne: reteta satioasa, ca pentru shawarma

Prăjiți carnea tocată cu ceapă și usturoi, așa cum este indicat în rețeta anterioară. Cand carnea este gata se adauga fasolea conservata si cateva linguri de pasta de rosii si bulion. Asezonați cu condimente și sare. Se amestecă, se fierbe acoperit timp de aproximativ zece minute. Se spală salata verde, se împarte în frunze. Tăiați brânza tare în fâșii. Coacem clătite. Pe fiecare dintre ele punem o frunză de salată verde, câteva linguri de umplutură de carne și o fâșie de brânză. Înfășurați în plicuri. Pune clătitele pe o tavă de copt. Ungeți suprafața cu smântână și coaceți.

O astfel de clătită „shawarma” poate fi preparată cu pui afumat. Carnea trebuie îndepărtată de pe os și împărțită în bucăți de-a lungul fibrelor. pui, o frunză de salată verde, puteți adăuga conserve dulce de porumb, ketchup sau maioneză după gust.

Clatitele umplute sunt o mancare parfumata, copioasa si gustoasa indragita de multi adulti si copii. Clatitele cu carne tocata sunt foarte apetisante, dar pentru umplutura sunt potrivite si diverse legume, fructe proaspete, ciuperci, branza de vaci sau orez. Puteți coace rapid și ușor un deliciu minunat în bucătărie sau puteți pregăti un astfel de aperitiv pentru utilizare ulterioară, congelându-l în congelator.

Clatite clasice cu carne tocata

Clatitele umplute cu carne sunt o optiune excelenta pentru mesele de zi cu zi si festive. Cel mai bine este să gătiți umplutura de porc - cu ea vasul va fi mai fraged și mai picant.

Produse necesare:

• făină de grâu - 0,35 kg;
• ouă - 3 buc.;
• lapte integral - 750 ml;
• ulei de floarea soarelui - 35 ml;
• sare - 4-5 grame;
• zahăr - 30 de grame;
• carne de porc tocată - 0,3 kg;
• bec;
• patrunjel, marar - 5-6 ramuri.

Gatit:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Într-un castron adânc, combinați laptele, ouăle, zahărul și sarea. Amestecați bine produsele.
2. Apoi turnați făina în porții mici, continuând să amestecați amestecul. Când cocoloașele de făină sunt complet dizolvate, puneți ulei de floarea soarelui în aluat.
3. Se ia o tigaie, se unge cu grasime, se pune pe foc si se incinge.
4. Se toarnă puțin aluat în el și se prăjește clătita pe o parte și pe cealaltă. În acest fel, coaceți numărul dorit de produse.
5. Acum trebuie să pregătiți umplutura pentru clătite tocate. Carne de porc amestecată cu sare și piper, apoi se prăjește în ulei.
6. Tăiați ceapa, puneți-o în carnea tocată și mai fierbeți încă 15 minute. La sfârșitul prăjirii, adăugați verdeață tocată - obțineți umplutura perfectă de carne pentru clătite.
7. Trebuie să începeți să umpleți dulce. În mijlocul prăjiturii copte trebuie pusă puțină tocană, apoi se acoperă pe ambele părți și se rulează într-un tub.

O gustare delicioasă este gata. Puteți prăji clătite pe ambele părți sau puteți coace în cuptor. Se serveste la masa cu smantana.

Cu dovlecel

Un preparat delicios cu o umplutură originală pe care toți membrii gospodăriei îl vor aprecia cu siguranță în timpul unei mese în familie. Iar combinația de clătite consistente cu dovlecei și produse lactate conferă tratamentului un gust proaspăt și un aspect apetisant.

Produse necesare:

• făină - 250 de grame;
• lapte - 200 ml;
• ouă - 2 buc.;
• unt (unt) - 20 de grame;
• sare, zahăr - după gustul tău;
• brânză de vaci - 150 de grame;
• dovlecel (mic) - 1 buc.;
• carne fiartă - 100 de grame;
• brânză (tare) - 170 grame;
• usturoi ardei - 4 grame.

Gatit:

1. Într-un castron mare, amestecați ouăle, sarea, laptele, zahărul și untul topit. Se toarnă apoi făina și se dizolvă bine, amestecând amestecul cu un tel. Când aluatul devine omogen, puteți începe să coaceți clătite.
2. Trebuie să le prăjiți într-o tigaie fierbinte pe ambele părți până se epuizează tot aluatul. Stivuiți clătitele terminate una peste alta.
3. Se spală dovlecelul și se taie fâșii, se sare, apoi se pune într-o cratiță cu unt și se fierbe aproximativ 15 minute.
4. Puneți dovlecelul gata într-un castron, adăugați-i brânză de vaci, carne și brânză rasă. Apoi adăugați usturoi praf și amestecați.
5. Puneți umplutura în clătitele răcite, apoi rulați-le cu un plic.

Sațios și foarte simplu - principalele avantaje ale clătitelor cu carne tocată. Vă sugerăm să încercați diferite variante ale acestui fel de mâncare pentru a vă găsi preferatul. Și dacă experimentezi cu sosul, îți vei linge deloc degetele!

Reteta de baza pas cu pas

Ingrediente	Cantitate
oua -	3 buc.
Carne de vită -	400 g
apa clocotita -	120 ml
ceapă -	1 BUC.
zahar -	15 g
ulei de floarea soarelui -	20 ml
sare -	5 g
faina -	320 g
lapte -	320 ml
piper negru -	4 g
Timp de pregătire: 30 minute	Calorii la 100 de grame: 197 kcal

Cum să gătești clătite cu carne tocată:

Clatite cu carne tocata si orez

• 420 ml lapte;
• 340 g faina;
• 2 oua;
• 40 ml ulei de floarea soarelui;
• 1 ceapă;
• 60 g orez (neabur);
• 180 g carne tocata de porc si vita;
• 20 g grăsime de porc.

Timp - 40 de minute.

Calorii - 226.

Gatit:

1. Într-un castron mic adânc, amestecați laptele cu ouăle, sarea;
2. Se cerne aici faina si se toarna ulei de floarea soarelui. Se amestecă și se lasă să stea o jumătate de oră;
3. Coaceți apoi clătitele, adăugați ulei dacă este necesar;
4. Scoateți coaja de pe ceapă și tocați-o mărunt;
5. Topiți niște untură într-o tigaie. Se poate inlocui si cu ulei;
6. Pune aici carnea tocată și las-o să se prăjească puțin. Asigurați-vă că evaporați tot lichidul;
7. Apoi adaugati ceapa si prajiti totul impreuna pana ce ceapa este moale;
8. Se pune orezul la fiert. Pentru a face acest lucru, trebuie umplut cu apă, astfel încât să fie cu un deget mai sus decât cerealele;
9. Gatiti pana se absoarbe toata apa, apoi transferati orezul in carnea tocata si amestecati;
10. Adăugați diverse condimente și opriți aragazul;
11. Puneti cateva linguri de umplutura in fiecare clatita si inveliti-le intr-un tub sau intr-un plic;
12. Dacă doriți, încălzește-le puțin în unt. Se serveste cu smantana sau ketchup.

Clatite cu pui tocat si ierburi

• 4 oua;
• 1 ceapă;
• 60 g de verdeață;
• 2 file de pui;
• 650 ml lapte;
• 170 ml apă minerală;
• 7 g zahăr;
• 70 ml ulei de floarea soarelui;
• 340 g faina.

Timp - 35 de minute.

Calorii - 152.

Gatit:

1. Spălați verdeața și smulgeți frunzele. Pune-le intr-un vas de blender si toarna aici apa minerala;
2. Se amestecă frunzele cu un blender de imersie. Este de dorit ca apa să fie carbogazoasă;
3. Apoi turnați masa într-o cratiță, turnați aici o jumătate de litru de lapte, bateți trei ouă, adăugați zahăr și sare după gust;
4. Cerneți făina și bateți din nou toată masa cu un blender, fără a lăsa cocoloașe;
5. Lăsați aluatul să se odihnească aproximativ patruzeci de minute, apoi prăjiți clătitele într-o cantitate mică de ulei vegetal;
6. Intr-o alta tigaie se caleste ceapa curatata si tocata marunt;
7. Tăiați toate venele în exces din file și spălați-l, apoi treceți-l printr-o mașină de tocat carne;
8. Apoi amestecați carnea tocată cu ceapa deja răcită, adăugați diverse condimente;
9. Se toarnă puțin mai puțin de un pahar de lapte în carne. Adăugați-l în porții, amestecând constant masa. Ar trebui să obțineți o umplutură de carne lichidă;
10. În laptele rămas (aproximativ 50 ml), se bate oul și se amestecă într-un bol separat;
11. Aplicați o lingură de umplutură de carne pe jumătate de clătită și apoi împăturiți-o în jumătate;
12. Pune jumătate dintr-o astfel de lingură pe jumătate din clătită deja pliată și pliază-o din nou în jumătate. Faceți același lucru cu toate clătitele;
13. Înmuiați colțurile rezultate în lapte cu un ou;
14. Prăjiți colțurile pe ambele părți într-o cantitate mică de ulei și serviți.

Clatite umplute cu peste tocat

• 440 g faina;
• 450 g file de biban de mare;
• 15 g zahăr;
• 3 oua;
• 25 g margarină;
• 5 g de sifon;
• 440 ml lapte;
• 1 ceapă;
• 3 cepe verzi.

Timp - 30 de minute.

Calorii - 154.

Gatit:

1. Într-un castron adânc, amestecați ouăle și adăugați zahăr și sare după gust;
2. Se adauga jumatate din lapte si se cerne imediat faina aici, se amesteca cu telul;
3. Adăugați a doua parte de lapte și turnați sifonul, amestecați totul bine;
4. Prăjiți clătitele într-o cantitate mică de ulei fără a le întoarce;
5. Luați o mașină de tocat carne și treceți prin ea ceapa și peștele în același timp, apoi amestecați-le, piper. Puteți adăuga condimente pentru pește;
6. Se spala ceapa verde si se toaca marunt, se adauga pestele si se toarna putina apa, se amesteca;
7. Pune masa de pește pe partea neprăjită a clătitelor, pliază într-un plic;
8. Se incinge margarina intr-o tigaie si se prajesc plicurile in ea. Serviți-le calde cu unt topit.

Nu este necesar să pregătiți aluatul pentru clătite, ceea ce este indicat în rețetă. Dacă aveți deja propria rețetă de clătite delicioase, atunci o puteți folosi în siguranță. Cheia este să păstrați conținutul scăzut de zahăr.

Puteți găti clătite nu numai cu lapte, ci și cu smântână, apă minerală și zer - după cum doriți. Aceeași gamă bogată de umpluturi: carnea tocată de porc și vită pot fi întotdeauna înlocuite cu iepure, miel, curcan. Este important ca să existe cel puțin un procent mic de grăsime pentru ca umplutura să nu fie uscată.

Ceapa dă și suculenta, așa că trebuie folosită sau înlocuită cu câteva linguri de smântână. Smântâna trebuie adăugată în timp ce prăjiți carnea, trebuie să fie tocănită puțin cu ea. Merită să luați în considerare că umplutura va fi apoi mai lichidă, dar absoarbe mai bine condimentele. Cel mai bine este să adăugați ierburi picante sau ardei iute.

Cel mai bine este să încălziți clătitele cu carne tocată în unt, deoarece „sigilează” plicurile și le împiedică să se destrame. De asemenea, crusta rezultată nu lasă nicio șansă ca umplutura să „scape” în tigaie. Ar trebui să fie suficient ulei pentru a împiedica clătitele să nu se lipească de fundul cratiței. Pentru a economisi bani, puteți adăuga pur și simplu puțină apă în tigaie. Când totul s-a evaporat, vasul va fi suficient de cald.

Puteți alege un sos delicios pentru oricare dintre rețetele de clătite de mai sus. Cel mai simplu este smantana cu sare sau ketchup de casa. Dar puteți fierbe și smântână cu condimente și luați sos de fructe de pădure, pregătiți un dressing cremos de ciuperci. Apoi chiar și clătitele rapide cu umplutură se vor transforma într-un fel de mâncare gourmet și vor deveni și mai parfumate!

Cum să gătești clătite umplute cu carne tocată rețetă cu o fotografie - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să se dovedească a fi foarte gustos și original.

Clatite delicioase cu carne tocata

Care credeți că este principalul lucru în clătitele umplute - clătite sau carne tocată? De obicei, însă, se pune accent pe carnea tocată, iar clătitele sunt coapte în cel mai simplu mod - în lapte și chiar în apă. Vreau să vă ofer să încercați clătite minunat de delicioase cu carne tocată, o rețetă cu fotografii pas cu pas, pentru simplitate și claritate a percepției. Veți învăța nu numai cum să faceți o umplutură excelentă din carne tocată care nu doarme suficient din clătite, ci și cum să coaceți clătite excelente pe chefir, pe care apoi nu numai că le veți umple, ci și le veți mânca cu plăcere așa. Nu sunt nici subțiri, nici groase, cu un gust de „prăjitură” bine definit. Mâncare în exces!

Ingrediente pentru 10 clatite

• 2 oua,
• 2,5 căni de chefir,
• 8 linguri de faina
• 2 linguri de zahar
• Putina sare,
• 1 lingurita praf de copt sau 1/3 lingurita bicarbonat de sodiu
• 3 linguri ulei vegetal pentru aluat

• 500 de grame de carne tocată sau pui,
• 1 ceapă mare
• 30 de grame de unt,
• 1/2 lingura de faina
• 5 linguri de lapte
• Sare si piper dupa gust
• Ulei vegetal pentru prajit

Cum să gătești clătite cu carne tocată

Întotdeauna încep cu carne de vită măcinată. Am pregătit deja carne tocată, măcinată. Și o voi găti peste măsură cu ceapă și voi adăuga câteva ingrediente care vor crea o senzație delicioasă de suculenta și moliciune. Și nu va fi un sos special preparat. Vom face totul într-un singur pas într-o tigaie.

Să începem cu arcul. Spalam, curatam, tocam marunt, turnam ulei vegetal in tigaie, prajim ceapa, amestecand continuu, pana devine auriu deschis (mi-a luat 7 minute).

Întindem carnea tocată, sare și piper, amestecăm.

O punem pe aragaz și prăjim la foc mediu, rupând constant cocoloașe în care carnea tocată finită se străduiește să se lipească. În 5-7 minute, carnea tocată va fi complet gata - nu vor mai rămâne zone umede în ea. Dacă carnea tocată este încă lipită între ele, treceți peste ea cu o spatulă, apăsând carnea tocată în tigaie, ca și cum ar fi tamponat, - cocoloașele se vor dezintegra.

Se prăjește, amestecând, timp de câteva minute, până când uleiul se împrăștie. Adăugați lapte (puteți smântâna, cu grăsime va fi deosebit de gustoasă). Amestecă din nou. Lăsați să fiarbă două minute, amestecați din nou. Și se prăjește încă două minute. După cum puteți vedea, umplutura a devenit aurie și plină. Nu se va mai sfărâma când este umplut.

Să începem să prăjim clătite. Sparge două ouă într-un castron mare, adaugă sare, zahăr și bate cu un tel până se omogenizează.

Adăugați chefir și ulei vegetal.

Amesteca bine. Se toarnă făina în 2-3 linguri și se frământă de fiecare dată în aluat până se împrăștie cocoloașe. În chefir, ele se diferențiază destul de ușor.

Ultimul adauga praful de copt. Lăsați testul să stea timp de cinci minute. Mai amestecați o dată. Puteți coace.

Punem o tigaie pe aragaz (sau mai bine doua). Picuram ulei pe fiecare. Se toarnă două treimi dintr-un plin de aluat și, întorcând tigaia în diferite unghiuri, lasă aluatul să se întindă. Când partea inferioară a clătitei este bine gătită, răsturnați clătitele. Și se prăjesc până se rumenesc.

Luăm clătite gata făcute pe rând, întindem o lingură de carne tocată - la doi centimetri de margine.

Invelim clatita ca si cum ar fi un plic. Mai întâi marginea din spate, apoi din lateral și răsuciți până la capăt.

Obțineți clătite dreptunghiulare îngrijite. Totul se face rapid, umplutura ramane calda.

Clatitele cu carne tocata se consuma cu viteza fulgerului. Poftă bună!

Clatite umplute cu carne tocata

Clatite umplute cu carne tocata făcut în casă va fi mult mai gustos și mai sănătos decât cel cumpărat din magazin. Mai mult, nu este deloc dificil să le gătești, fiind necesare produse simple. Drept urmare, după ce ai petrecut o oră, poți găti o cină delicioasă și copioasă pentru familia ta. Umplutura cu carne poate fi gătită în diferite moduri, dar este adesea făcută din orez și carne tocată. Acesta este un clasic pe care toată lumea îl iubește. Astfel de clătite pot fi pregătite și pentru viitor, pur și simplu prin congelarea lor, iar apoi, după caz, reîncălzirea în cuptorul cu microunde sau cuptorul la foc mic. Mai jos este o rețetă detaliată pentru a face astfel de clătite.

Produsele trebuie pregătite după cum urmează:

16 clătite gata preparate;

500 g carne (porc și vită în jumătate);

0,5 st. orez rotund;

un cap de ceapa;

ulei vegetal (pentru prajit);

piper macinat si sare dupa gust.

Gătiți clătite umplute cu carne tocată după cum urmează:

Luăm o cratiță mică, turnăm un litru de apă în ea, o punem pe foc, așteptăm până când apa fierbe. Apoi trebuie să sărați apa. De asemenea, este de remarcat faptul că, pentru un gust mai interesant, sarea poate fi înlocuită cu orice cub de bulion. Pregătim orezul, trebuie sortat și spălat, apoi coborât în ​​apă clocotită și fiert la foc mic timp de aproximativ douăzeci de minute până când este complet fiert. Între timp, cât încă se fierbe orezul, puteți face carne tocată răsucind carnea cu o mașină de tocat carne. Ceapa nu trebuie adăugată încă. Carnea tocată rezultată ar trebui să fie piper și sare după gust și se amestecă bine. Dacă există o dorință, atunci poți pune puțin din condimentele tale preferate în carne tocată. Când orezul este fiert, va trebui să scurgi apa. Dacă s-a întâmplat ca orezul să fie prea sărat, atunci ar trebui pur și simplu spălat sub apă rece curată. Ceapa trebuie curățată și tăiată în cuburi mici. Apoi trebuie să turnați aproximativ patru linguri de ulei vegetal în tigaie și să prăjiți ceapa tocată până se rumenește. Apoi, adăugați carnea tocată în tigaia cu ceapă, amestecați și prăjiți la foc mic timp de aproximativ douăzeci de minute. Carnea tocată în timpul prăjirii trebuie amestecată periodic cu o spatulă de lemn și în același timp rupe bucăți mari pentru ca carnea tocată să fie omogenă. Cu 5 minute înainte de pregătirea completă, amestecul de carne tocată și ceapă trebuie închis cu un capac și fiert la foc mic. Carnea tocată fiartă trebuie amestecată cu orezul fiert. Dacă umplutura s-a dovedit uscată, atunci merită să adăugați puțin unt. Carnea tocată trebuie gustată după sare și, dacă este necesar, adăugați sare. Umplutura noastră de carne pentru clătite este gata. Ei bine, acum ultima etapă - înfășurăm carnea tocată în clătite. Din ce dimensiune clătite vom pune 1,5 sau 2 linguri. l. umpluturi. Rețineți că, cu cât clătitele sunt mai mari, cu atât va fi mai ușor de înfășurat. Este mai bine să înfășurați clătitele sub formă de plic, dar puteți și sub formă de triunghi, după cum doriți. Drept urmare, obțineți o clătită umplută atât de frumoasă sub formă de plic. De asemenea, merită să prăjim fiecare dintre clătitele noastre pe ambele părți în unt și să le servim în porții fierbinți cu smântână. Va fi foarte gustos! Și data viitoare poți încerca să faci clătite cu carne și ouă. va fi si foarte gustoasa!

că cofetarii elvețieni au făcut cea mai mică prăjitură din lume

că cofetarii elvețieni au făcut cea mai mică prăjitură din lume. Dimensiunile sale sunt atât de mici încât o astfel de prăjitură a fost așezată în liniște pe vârful degetului arătător, iar detaliile sale puteau fi văzute doar la lupă sau la microscop. Colaps

că cel mai înalt tort din lume este

că cel mai înalt tort din lume este un desert cu 100 de etaje, a cărui înălțime este de 31 de metri. O astfel de capodopera uriasa a fost pregatita de Beta Cornell din statul american Michigan. Colaps

că prăjiturile sunt foarte des folosite ca arme de aruncat

că prăjiturile sunt foarte des folosite ca armă de aruncare, ceea ce demonstrează neîncrederea publicului, precum și disprețul față de personalitățile populare. Noël Gaudin a fost prima persoană care a inventat această tradiție de a arunca prăjituri în oameni celebri. Colaps

că în 1989, specialiști culinari din Indonezia au copt o plăcintă Mai mult

că în 1989, specialiștii culinari din Indonezia coaceau o plăcintă, a cărei dimensiune era de 25 de metri. A fost nevoie de mai mult de 1,5 tone de zahăr granulat pentru a-l pregăti! Colaps

că cel mai scump tort de nuntă a fost creat de cofetarii de înaltă calificare din More

că cel mai scump tort de nuntă a fost creat de cofetari de înaltă calificare din Beverly Hills. Costul său a fost de 20 de milioane de dolari SUA. Suprafața tortului a fost decorată cu diamante adevărate, iar paznicii au fost atașați pentru a asigura siguranța unui desert atât de prețios de sărbători. Colaps

că cofetarii din Peru au făcut cea mai lungă prăjitură din lume

că cofetarii din Peru au făcut cea mai lungă prăjitură din lume, a cărei lungime a ajuns la 246 de metri. La crearea sa au lucrat 300 de oameni, care au cheltuit 0,5 tone de zahăr granulat și ouă pentru crearea deținătorului recordului. Desertul finit a fost împărțit în 15.000 de bucăți, care au fost tratate tuturor copiilor. Colaps

că cea mai mare plăcintă din lume a fost coaptă în vara anului 2000 Mai mult

că cea mai mare plăcintă din lume a fost coaptă în vara anului 2000 în orașul spaniol Marin. Lungimea recordului a fost de 135 de metri și a fost nevoie de 600 kg de făină, 580 kg de ceapă, 300 kg de sardine și încă 200 kg de ton pentru a-l găti. Colaps

Clatite umplute cu carne

10 mai 2012
Una dintre rețetele rusești sunt clătitele. Imi postez reteta - clatite cu carne, sau mai degraba clatite cu carne tocata. De obicei, prăjesc carnea de vită, care este inclusă în umplutură, și ceapa, desigur. Dacă vă este convenabil, puteți pur și simplu să fierbeți carnea și să o tăiați în bucăți mici. Prăjiți apoi în ulei până se rumenește împreună cu ceapa (sau nu prăjiți deloc carnea) și utilizați-o imediat în scopul pentru care a fost prevăzut. Din cantitatea de ingrediente indicata iau 16 clatite umplute cu carne tocata.

Pentru aluatul de clătite:

2 oua de gaina

1 lingura zahar

1/3 lingurita sare

2 cani de lapte integral

1 1/5 cani de faina cernuta

2 linguri ulei vegetal

ulei vegetal - pentru prăjirea clătitelor

2 linguri de unt sau ulei vegetal

1 ceapa medie, curatata de coaja si tocata marunt

450 g carne de vita tocata

Sarat la gust

piper negru măcinat după gust

Reteta de clatite umplute cu carne

Pentru a pregăti aluatul într-un castron adânc, bateți ouăle de pui cu 1 lingură de zahăr și un praf de sare. Nu pun prea mult zahar pentru ca umplutura nu este dulce. Puteti mari cantitatea de zahar daca vreti sa mancati clatite cu dulceata sau dulceata... Apoi adaugati 2 cani de lapte si 2 linguri de ulei vegetal in ouale batute, amestecati totul bine. În aluat, cât este încă destul de lichid, cerne făina. Nu pun faina toata odata, ci pe bucati, deoarece cantitatea de faina depinde de cat de groasa doriti sa obtineti clatita. Din nou, puteți face clătite subțiri ajurate. Sau o poți face mai groasă, ca, de exemplu, pentru această umplutură de carne. Așadar, amestecați totul bine, astfel încât să nu existe cocoloașe în aluat. La foc mediu, într-o tigaie de fontă sau teflon, cu o cantitate mică de ulei vegetal, coaceți clătite aurii.

Pune clătitele deoparte. Pregătiți umplutura pentru clătite din carne tocată.

Curățați ceapa, tocați mărunt. Prăjiți ceapa într-o tigaie în ulei vegetal (1 lingură) până devine translucida. Adaugă apoi tocată și prăjește până se rumenește (aproximativ 15 minute). Condimentam umplutura cu sare si piper negru dupa gust. Scoateți totul de pe foc, răciți. Acum puneți 1 lingură de umplutură de carne tocată răcită pe fiecare clătită. Îndoiți clătitele într-un plic. Se pare că aici sunt astfel de clătite umplute cu carne tocată.

Se încălzește 1 lingură de ulei vegetal rămas într-o tigaie. Prăjiți plicurile de clătite pe ambele părți până se rumenesc. Serviți clătitele umplute cu carne calde sau la temperatura camerei. Poftă bună!

http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 Oksana Kontareva

Clatite clasice cu carne! Și au ieșit atât de apetisante, atât de bronzate, subțiri, drăguțe! Gata, am fost la magazin după ingrediente - voi sculpta și artizanat!) Adevărat, adaug lapte de ou și făină în proporții puțin diferite, dar câtă lume are atâtea idei!

https://plus.google.com/116386772458064677726 Marina Andreeva

Adaug o lingura de amidon in aluat si il las la fiert o ora. Și apoi prăjesc clătite și turnam ulei vegetal în tigaie chiar înainte de prima clătită, iar restul prăjesc fără ulei. Aceasta reteta este buna pentru ca, datorita uleiului vegetal din aluat, clatitele nu se vor lipi de tigaie.

http://twitter.com/ArshawinSeryj Sergey Eremenko

Am citit pregatirea, asa ca nu este nimic complicat. Se obtin un minim de ingrediente, un minim de timp si delicioase clatite cu carne. Voi marca asta și cu siguranță voi încerca acest desert!

http://twitter.com/funosok Nikita Petukhov

Clatite cu carne cunoscuta din copilarie.Ce Maslenitsa fara ele!

http://vk.com/id89981344 Irina Polyakova

Soțul meu mănâncă uneori empanadas la micul dejun. Fac multe deodată, apoi îngheț. Și este scump să cumperi din magazin. Că sunt 6 clătite într-un pachet pentru soțul meu pentru un dinte)))

Clatite umplute cu carne. reteta foto

Gătesc adesea clătite, dar înainte nu le puteam face cu umplutură, pentru că clătitele s-au rupt rapid și nu mai era nimic de umplut. Odată, soțul meu și cu mine am cumpărat empanadas din magazin. Nu spun că nu ne-au plăcut, sunt doar, în principiu, suspicios de alimentația publică, iar prețul lor nu este deloc mic. Așa că în sfârșit m-am hotărât să fac empanadas umplute de casă. Rezultatul îl puteți vedea în fotografia de mai sus :) Mie și soțului meu ne-au plăcut foarte mult astea clătite umplute. au ieșit chiar mai gustoase decât din magazin și la un preț de 4 (!) ori mai ieftin. In general, cu placere vreau sa va prezint reteta mea de clatite.

• 1 l. lapte
• 2 oua
• 3 art. l. Sahara
• 2 lingurite praf de copt sau 1 lingura. sifon stins
• Putina sare
• 1 st. l. ulei de floarea soarelui

• 200 g carne tocată
• 1 ceapă mare
• 3 oua

Voi spune imediat că am făcut clătite pentru viitor și de aceea vor fi mai multe produse în fotografie decât cele scrise în ingrediente.
Fierbem ouale.

Se prăjește carnea tocată într-o tigaie timp de 10-15 minute, amestecând continuu. Curatam ceapa, tocam marunt si adaugam in carnea tocata. Se prăjește încă 5-10 minute.

Ia tocată nu prea grasă. Am mâncat carne de vită cu pui.

Carnea tocata prajita se obtine cocoloase, deci trebuie trecuta printr-o masina de tocat carne. Trei ouă pe răzătoarea grosieră și se adaugă la carnea tocată.

Apropo, ouăle pot fi înlocuite cu ciuperci, apoi trebuie doar să fie prăjite împreună cu carne tocată și ceapă.

Framantam aluatul pentru clatite.

Laptele trebuie încălzit puțin, dar nu mult, altfel ouăle vor fierbe. Se bat ouale bine si se amesteca cu laptele. Adăugați zahăr și sare. Bateți totul bine până se dizolvă zahărul.

Adăugați praful de copt și puțină făină. Nu încercați să turnați multă făină deodată, în primul rând, nu este convenabil să o amestecați și, în al doilea rând, este foarte ușor să o adăugați și apoi aluatul va trebui diluat. De obicei turnez o treime de pahar și, după amestecare, văd dacă este suficient sau mai trebuie să mai adaug. Cu cât aluatul este mai subțire, cu atât clătitele vor fi mai subțiri, dar dacă îl faceți prea subțire, clătitele se vor rupe la răsturnare. Când decideți că aluatul este gata, puteți adăuga ulei vegetal în el (opțional) pentru ca clătitele să rămână mai bine în spatele cratiței. Prăjiți clătitele până devin maro auriu. Pune umplutura pe marginea clătitei.

Clatite cu carne, Clatite umplute

Vă aducem în atenție o rețetă pentru un preparat foarte gustos. Absolut toată lumea le va plăcea clătitele cu umplutură parfumată și gustoasă de pui și ciuperci, coapte sub umplutură în cuptor.

făină, lapte, sare, ulei vegetal, ouă, zahăr, ciuperci, file de pui, ceapă, sare, piper negru măcinat, smântână, făină, ulei vegetal, smântână, ouă.

Pentru sărbătoarea festivă de Anul Nou, puteți pregăti o gustare delicioasă sub forma unui atribut indispensabil al lui Moș Crăciun - o pungă de cadouri. Pentru a face acest lucru, faceți mai întâi clătite subțiri, apoi umpleți-le cu o umplutură consistentă de pui fiert, orez și legume sotate.

oua, zahar, sare, lapte, faina de grau, ulei vegetal, orez, pui, morcovi, ceapa, sare, ulei vegetal, maioneza, ceapa verde, verdeata

Draniki cu carne sunt clătite crude de cartofi umplute cu carne tocată. Acest fel de mâncare este tradițional pentru bucătăria belarusă, lituaniană și poloneză, iar acum este imposibil să ne imaginăm meniul nostru obișnuit fără clătite cu cartofi.

cartofi, sare, făină, ouă, ulei vegetal, carne de vită, porc, ceapă, chiflă, lapte, ouă, sare, piper

Empanadas sunt foarte ușor de făcut și sunt unul dintre puținele feluri de mâncare care au o mare varietate de metode de gătit. Fiecare gazdă are propria ei rețetă dovedită și adevărată de clătite, inclusiv eu.

făină de grâu, ouă, ulei vegetal, zahăr, sare, apă, carne de porc, ceapă, usturoi, nucșoară, sare, piper negru măcinat, ulei vegetal

Toate drepturile asupra materialelor aflate pe site-ul web www.RussianFood.com. protejate în conformitate cu legislația în vigoare. Pentru orice utilizare a materialelor site-ului, este necesar un hyperlink către www.RussianFood.com.

Administrația site-ului nu este responsabilă pentru rezultatul aplicării rețetelor culinare date, metodele de preparare a acestora, recomandările culinare și de altă natură, performanța resurselor către care sunt plasate hyperlinkuri și pentru conținutul reclamelor. Administrația site-ului nu poate împărtăși opiniile autorilor articolelor postate pe site-ul www.RussianFood.com

Clatite umplute

Aproape toată lumea coace clătite. Se consumă cu smântână, fierte cu diverse umpluturi. Clatite cu carne - un preparat foarte satios, gustos. Pot fi servite ca un fel de mâncare independent pentru o cină în familie.

• Lapte 1 litru
• Făină 560 de grame
• Oua 5 bucati
• Zahăr 2,5 lingurițe
• Sare 0,5 lingurite
• Sodă 1/3 linguriță
• Ulei vegetal 50 grame
• Carne de vită 200 de grame
• Carne de porc 300 de grame
• Fundita 2 piese
• Sarat la gust
• Ulei vegetal dupa gust

1. Pentru a face clătite, trebuie să încălziți laptele. Turnați jumătate din lapte într-un bol separat și adăugați sare, zahăr, sifon și ouă. Amesteca totul. Se adauga faina cernuta si se framanta aluatul. Se toarnă laptele și untul rămas. Amesteca bine.

2. Acum coacem clătite într-o tigaie. Ungeți o tigaie cu ulei și prăjiți clătitele pe ambele părți.

3. Clatitele sunt gata. Dați-le deoparte și începeți să pregătiți umplutura. Amestecați carnea de porc și carnea de vită. Adăugați sare și piper după gust și amestecați bine.

4. Curățați și tocați mărunt ceapa. Prăjiți carnea tocată într-o tigaie până când excesul de lichid s-a evaporat. Adăugați ceapa în carnea tocată și prăjiți până când carnea tocată este fiartă.

5. Pune carne tocată în mijlocul clătitei și împachetează-o cu un plic. Clatitele tale sunt gata. Poftă bună. Puteți prăji clătitele umplute într-o tigaie înainte de a le servi.

Rețetă video „Clătite umplute”

Clatite umplute cu carne tocata

Pregătește delicioase clătite umplute cu carne tocată după această rețetă - cea mai populară umplutură de carne pentru clătite.

Este carnea tocată care este cel mai adesea umplută cu clătite - aceasta este o opțiune de umplutură foarte obișnuită, care îi place multor oameni. Astfel de clătite se dovedesc a fi satisfăcătoare și pot servi ca un mic dejun sau un prânz cu drepturi depline - după cum doriți. După ce mâncați câteva dintre aceste clătite, nu vă veți simți din nou foame curând.

• Timp de gătire: 60 minute 60 minute

• carne de vită, 850 g
• unt, 60 g
• ou, 5 buc
• apă, 1,5 l
• bec, 1buc
• ulei vegetal, 3 linguri.
• făină de grâu
• bulion

Cum să gătești clătite umplute cu carne tocată:

Pentru umplutură se fierbe o bucată întreagă de carne, se adaugă sare în apă, se răcește în bulion, se scoate din ea, apoi se răsucește într-o mașină de tocat carne.

Se toaca marunt si se caleste ceapa in unt pana se rumeneste, se adauga in carnea tocata, se adauga putin bulion ca sa fie suculenta carnea tocata.

Rupeți ouăle într-un castron adânc, turnați apă, adăugați ulei vegetal și sare, bateți până se omogenizează cu un tel.

Adăugând treptat făină în masa de ouă, frământați aluatul pentru clătite - în acest fel vor deveni subțiri.

Ungeți o tigaie cu ulei, coaceți clătitele în mod obișnuit, dar prăjiți-le doar pe o parte.

Punem umplutura pe partea prajita a clatitelor, impaturim clatitele in plicuri, apoi prajim intr-o tigaie in unt pana se rumenesc.

Serviți la masă clătitele umplute cu carne tocată mai bine fierbinți.

Un fapt interesant: în Georgia, clătitele umplute cu carne tocată se numesc „sultanchiki” - sunt servite acolo la nunți și la sărbători cu ocazia altor evenimente festive.

Prieteni, cum gătiți clătite umplute cu carne tocată? Distribuie rețetele tale în comentarii.

Gătitul clătite cu carne tocată.

Clătitele sunt un fel de mâncare versatil care poate fi transformat într-un excelent aperitiv pentru o masă festivă și de zi cu zi sau servit ca desert pentru un dinte de dulce. Este suficient sa schimbi umplutura!

Vă sugerez să gătiți clătite foarte gustoase și hrănitoare umplute cu carne tocată. Acestea vor atrage pe toți cei care nu sunt indiferenți la clătite și clătite, precum și pe cei care iubesc umpluturile cu carne.

Ingrediente pentru clătite cu carne tocată

Pentru a îmbunătăți experiența utilizatorului, site-ul nostru web folosește cookie-uri. Dacă sunteți de acord cu aceasta, faceți clic pe butonul „OK”. În caz contrar, părăsiți site-ul.

Cum să gătești clătite delicioase cu carne tocată (o rețetă simplă cu fotografii pas cu pas):

Pregătește clătite subțiri după rețeta ta preferată. De data asta am copt pe apa. Descrieți pe scurt metoda de preparare. Spargeți ouăle într-un bol de mixer. Adăugați zahăr și sare. Intrucat pregatim clatite neindulcite cu carne tocata, nu este nevoie sa punem mult zahar. Bateți ouăle într-o spumă pufoasă. Masa va deveni galben deschis și va crește în volum. Cerneți făina într-un recipient separat. Se amestecă cu praf de copt sau bicarbonat de sodiu. Turnați aproximativ 150 ml de apă în masa de ouă. Este mai bine să folosiți lichid fiert și răcit la 30-40 de grade. Se toarnă făina. Bateți la viteză mică. Se toarnă restul de apă. Se amestecă. Aluatul pentru clătite se va dovedi a fi de consistență tradițională - omogen, lichid, turnător. Adăugați ulei vegetal fără parfum. Va împiedica clătitele să nu se lipească de tavă în timpul coacerii. Se prăjește pe ambele părți până devine maro deschis. Înainte de a coace prima porție de aluat, puteți unge tava cu grăsime (o bucată de untură, de exemplu). Tigaia trebuie să fie bine încălzită. Deoarece clătitele le vom umple cu carne tocată, apoi le vom prăji, nu este nevoie să le rumenim prea mult. Stivuiți clătitele gata. Pentru ca după răcire să nu se lipească, ungeți-le cu unt. Sau acoperiți cu un prosop de bucătărie sau cu un capac de tigaie sau oală pentru a aburi clătitele și a deveni fragede. Și îmi place foarte mult această rețetă de clătite pe chefir. sunt elastice, subtiri, cu gauri. În paralel, puteți începe pregătirea umpluturii. Curățați ceapa. Tocați mărunt.

Se încălzește grăsimea vegetală într-o tigaie. Aruncă grinda.

Se prăjește până se înmoaie. Sau la o crustă crocantă, dacă vă place doar o astfel de ceapă.

Se pune in carne tocata. Am folosit o combinație (carne de porc și vită). Dar pur și simplu carne de porc sau de vită este potrivită. Chiar și puiul va fi delicios. Rupând cocoloașele, prăjiți carnea tocată până este fiartă.

Va căpăta o nuanță cenușie pe carnea finită. Abia acum il poti sara si adauga condimente. În caz contrar, umplutura va fi dură și fără gust. Din condimente, am ales piper negru măcinat și ierburi de Provence. De asemenea, usturoiul și puțină boia dulce nu vor fi de prisos. De asemenea, puteți pune câteva ierburi proaspete chiar la sfârșitul gătitului.

Opriți focul. Adăugați câteva linguri de smântână sau o bucată de unt. Acest lucru va face umplutura pentru umplutura de clatite mai frageda si mai suculenta. De asemenea, puteți „dilua” carnea cu orez fiert.

Când umplutura s-a răcit, puteți umple clătitele. Așezați 1-1,5 linguri. l. carne tocată pe marginea clătitei.

Clatite umplute cu carne

Clătitele sunt una dintre cele mai vechi mâncăruri tradiționale rusești, fără de care nici o vacanță în Rusia nu se poate descurca. În lumea modernă, clătitele nu și-au pierdut din popularitate, sunt încă gătite și servite într-o varietate de variante, iar în funcție de umplutură, acest fel de mâncare poate fi de altă natură și poate acționa ca aperitiv, al doilea sau desert.
Clatitele umplute cu carne in lapte, despre care se vor discuta in aceasta reteta, pot fi atribuite atat unui aperitiv cat si unui fel principal. Atât adulții, cât și copiii le mănâncă cu plăcere, așa că un astfel de răsfăț poate fi găsit adesea la masa familiei.

• ouă de pui - două bucăți;
• lapte - o jumătate de litru;
• făină de grâu - un pahar;
• sare - un praf;
• zahăr granulat - o lingură.

Pentru umplere:
ceapa - un cap;
carne tocată - trei sute de grame;
sare, piper negru (măcinat) - după gust.

Cum să gătești clătite umplute cu carne

Primul pas. Pentru a pregăti aluatul pentru clătite, luați un castron mare și adânc, introduceți două ouă de pui în el și bateți bine cu mâna cu o tel sau o furculiță.

Al doilea pas. In continuare adaugam laptele rece in portii mici in oua si o lingura de zahar, batem totul din nou putin.

Al treilea pas. După aceea, luăm făina, ai grijă să o cernem printr-o sită fină și o adăugăm treptat în aluat cu amestecare continuă.

Al patrulea pas. Frământați aluatul până când toate cocoloașele se dizolvă în el și capătă o consistență asemănătoare cu smântâna lichidă. Asigurați-vă că adăugați un praf de sare, după care clătitele pot începe să se coacă. Pentru a face acest lucru, ungeți tigaia încălzită cu o bucată de slănină înmuiată în ulei vegetal și turnați puțin aluat pe ea, distribuindu-l pe toată suprafața. Coaceți clătitele pe ambele părți până sunt gata.

Al cincilea pas. În paralel, pregătim umplutura de carne pentru clătitele noastre. Pentru a face acest lucru, prăjiți carnea tocată într-o tigaie cu ulei vegetal, apoi adăugați capul de ceapă tocat. Asigurați-vă că asezonați cu sare și piper după gust. Apoi întindeți umplutura în centrul clătitei.

Al șaselea pas. Împrumutul se înfășoară cu grijă în interiorul marginilor laterale ale clătitei și se pliază cu un plic. În plus, puteți prăji fiecare plic pe toate părțile în ulei vegetal.

Servim la masă clătite umplute gata făcute cu umplutură de carne cu ierburi proaspete, smântână sau orice alt sos.

Sfat:
1. Umplutura se poate face din orice carne, cel mai adesea clătitele sunt făcute din carne de pui, porc sau curcan.
2. Pentru ca umplutura să devină mai omogenă, carnea tocată din tigaie trebuie amestecată tot timpul cu o spatulă, astfel încât să se prăjească în cocoloașe.
3. Unora le place o umplutură de carne foarte omogenă, pentru asta carnea tocată prăjită cu ceapă se zdrobește în blender.
4. La umplutura de carne mai puteti adauga orez fiert, ou fiert ras, morcovi prajiti.

Rețetă de clătite luxuriante cu lapte fără drojdie