Se poate găti o tigaie emailată pe una vitroceramică? Vase de gătit pentru o sobă de sticlă ceramică: cum să alegi cea mai bună opțiune și să nu plătești în exces? De ce sunt potrivite numai vase speciale de gătit

Judecând după aspectul suprafețelor vitro-ceramice, se poate concluziona că acestea sunt „rude îndepărtate” ale sobelor tradiționale. Noii colegi se disting printr-o suprafață durabilă și perfectă, un principiu de funcționare de înaltă clasă, astfel încât acest panou este conceput pentru a provoca o încântare excepțională. Echipament de bucătărie datorită materialului de înaltă calitate de fabricație, are caracteristici optime - rezistență la uzură, nivel ridicat de căldură și conductivitate termică. Vasele pentru o sobă vitroceramică sunt un element care necesită o atenție deosebită la selecția și luarea în considerare a caracteristicilor, deoarece de acesta depind gustul și beneficiile preparatelor care vor fi gătite pe el.

Este important de știut! Chiar dacă reușiți să aruncați o oală mare de supă sau pilaf pe un panou de material care este folosit pentru a face astfel de accesorii, acesta nu se va crăpa și nu va fi deteriorat. Dar pentru ca țigla să aibă capacitatea de a servi fidel o lungă perioadă de timp, se recomandă să se abțină de la experimente.

De ce este important să alegeți preparatele potrivite

Trebuie să înțelegi ce bucate pentru sobele vitroceramice este cea mai preferată, deoarece recipientele selectate irațional provoacă anumite dificultăți în funcționarea produsului:

• absența faptului de aderare la fundul vaselor, precum și la suprafața de gătit, poate duce la o creștere vizibilă a cantității de energie electrică, care, apropo, este în prezent scumpă;
• oalele selectate incorect și rățucile, precum și vasele de copt, se încălzesc mult timp, ceea ce crește timpul de gătire;
• ustensilele de bucătărie alese incorect vor avea o durată de viață scurtă, un nivel de rezistență insuficient de ridicat și o rezistență scăzută la uzură.

Datorită acestor posibile dificultăți, este important să înțelegeți ce vase de gătit este potrivită pentru plitele din sticlă ceramică. Dacă cel pe care îl folosiți are un fund neuniform, acest lucru poate duce la deteriorarea mecanică atât a vaselor, cât și a aparatului în sine. Un recipient selectat incorect afectează proprietățile de distribuție a căldurii în interior și duce la o deteriorare vizibilă a calității suprafeței.

Ce tipuri de ustensile cu siguranță nu sunt potrivite

Ceramica de sticlă poate fi utilizată în funcționarea concomitentă a două tipuri de componente de încălzire: un element de încălzire obișnuit sau o bobină de tip inducție. Pe sobele tradiționale, puteți utiliza orice cu fund plat. Condiția principală este că există un contact complet cu suprafața, iar ce tip de ustensile preferi pentru dispozitivul tău personal nu contează.

Având în vedere întrebarea pentru care feluri de mâncare sunt potrivite, puteți înțelege ce anume este exclus pentru aceste elemente:

• ustensilele echipate cu un fund inconfortabil și aspru cu nereguli nu pot asigura o aderență ridicată la suprafață, ceea ce provoacă o scădere vizibilă a eficienței și o creștere a consumului de energie electrică;

• un alt dezavantaj al vaselor de gătit cu o suprafață curbată și aspră este că va acoperi imediat partea superioară netedă a materialului cu diverse zgârieturi și defecte, care vor strica aspectul panoului și vor avea un efect negativ asupra rezistenței;

• nu ar trebui să folosiți cazane echipate cu fund rotund, deoarece există o zonă nesemnificativă de contact reciproc, care încetinește procesul de încălzire și gătit.

În prezent, vasele de gătit vitroceramice, care sunt ușor de cumpărat, sunt oferite într-o mare varietate, astfel încât să puteți alege cea mai bună opțiune pentru propria bucătărie.

Ce ustensile pot fi folosite

Această decizie va depinde de tipul și tipul de aragaz instalat în bucătărie. Dacă a fost achiziționat un model de tip inducție echipat cu un strat de sticlă ceramică, atunci este necesar să folosiți vase de gătit strict speciale cu fund magnetic. Adică, ustensilele ar trebui să fie realizate în principal din oțel inoxidabil sau un element din fontă. În ceea ce privește pereții, aceștia pot fi fabricați din alt material, iar pentru aceasta sunt adesea folosite aluminiu, oțel nemagnetic și sticlă cu rezistență termică crescută. În caz contrar, unele modele nici măcar nu se vor putea porni, multe sunt echipate cu un senzor care determină gradul de „corectitudine” a ustensilelor.

Astfel de modele sunt legate de principiul de funcționare al dispozitivelor de inducție, în care încălzirea se realizează nu în legătură cu contactul cu o placă încălzită, ci prin crearea de curenți de inducție în partea de jos. Dacă vorbim de plăci ceramice tradiționale, care au diverse variante de elemente de încălzire, orice tip de vase dotate cu fund plat va fi potrivit. Mai mult, cu cât va avea netezimea mai mare, cu atât densitatea contactului va fi mai mare (produsele emailate și din oțel sunt perfecte). Uneori este indicat să folosiți sticlă, dar electricitatea în acest caz va fi consumată mai repede.

Soiuri de vase pentru sobe vitroceramice

Având în vedere o astfel de sarcină precum alegerea vaselor pentru sobe vitroceramice, este necesar să avem informații despre soiurile în care aceste elemente sunt oferite pe piață. De fapt, există multe tipuri de produse care diferă în ceea ce privește materialul, designul extern și principiul de funcționare. Toate sunt dotate cu avantaje și dezavantaje personale, care trebuie luate în considerare înainte de a face o alegere. Luați în considerare variantele cele mai populare și oferite frecvent:

• - cea mai buna varianta de pe piata. Este perfect lavabila, are un nivel ridicat de conductivitate termica, vasele din acest material au un aspect atractiv, iar acest aparat poate deveni centrul spatiului bucatariei. Cu toate acestea, este important să țineți cont de caracteristicile sale magnetice: în mod tradițional, pictogramele corespunzătoare sunt indicate pe ambalaj.

• Vasele de gătit din aluminiu pe o plită din sticlă ceramică sunt, de asemenea, o alegere excelentă, permițându-vă să selectați orice model în conformitate cu imaginea stilistică a spațiului bucătăriei. Dar nu uitați de fundul vaselor - ar trebui să fie perfect neted, fără zgârieturi și zone convexe. Unele tipuri de vase de gătit din aluminiu se înțeleg bine cu panourile de inducție cu suprafață vitroceramică.

• Atunci când alegeți feluri de mâncare, acordați prioritate produselor cu proprietăți anodizate care au fundul de oțel. Tigăile din acest material necesită îngrijire atentă, deoarece acest material este moale și se pot forma cu ușurință zgârieturi pe el.

• Vasele de gătit pentru o sobă vitroceramică au un aspect atractiv datorită unei largi varietăți de variații, dar nu sunt întotdeauna raționale pentru utilizare pe o plită. Îl poți folosi fără probleme, dar asta va presupune o depășire suplimentară a costurilor de energie electrică. Elementele din sticlă sunt grozave pentru diferite.

• perfect pentru acest tip de farfurie. Dacă fundul este magnetic, poate fi folosit și pe elemente de inducție, dar ar trebui să acordați atenție marcajului - conține un set special de caractere care va arăta caracteristicile utilizării raționale a produsului.

O abordare competentă și rațională a selecției materialelor garantează o durată lungă de viață a produsului și serviciul său fidel pentru dvs. și pentru cei dragi.

Înainte de a alege vase de gătit pentru o sobă vitroceramică, trebuie să acordați atenție recomandărilor speciale ale producătorilor. Mai jos sunt regulile de care trebuie neapărat să le amintești atunci când mergi la cumpărături.

• Acordați o atenție deosebită fundului - ar trebui să fie plat și uniform. Această cerință se datorează posibilității de a asigura un indice de căldură optim de la aragaz la vase. Dacă această cerință nu este îndeplinită, se observă căldură insuficientă. Orice fel de strat intermediar contribuie la scăderea transferului de căldură, se observă o supraîncălzire vizibilă a plăcii, iar timpul de serviciu este redus.

• În mod ideal, partea de jos ar trebui să aibă proprietăți mate și o culoare închisă - acest lucru contribuie la o îmbunătățire vizibilă a conductibilității termice. În ceea ce privește grosimea, este, de asemenea, important să urmăriți parametrii de bază. Ele contribuie la absența deformării în timpul încălzirii și reduc nivelul de conductivitate termică. În mod tradițional, acest element este realizat sub formă de sandviș, reprezentat de mai multe elemente metalice. Un astfel de fund, care are o structură specială, înzestrează vasele cu anumite caracteristici și creează proprietăți suplimentare în el.

• Nivelul crescut de atenție la fundul vaselor nu este întâmplător, deoarece de aceasta depinde distribuția căldurii. Materialul de fabricație joacă un rol important, în mod ideal oțelul inoxidabil.

• Este important să țineți cont de caracteristicile distribuției căldurii, astfel încât fundul trebuie să fie gros și strâns. În primul rând, va face ca procesul de operare să fie cel mai simplu și mai plăcut, iar în al doilea rând, va îmbunătăți proprietățile de consum ale produsului.

Indiferent cât de durabilă, frumoasă și funcțională este o plită vitroceramică, dacă folosești vase greșite pentru ea. ea poate:

• Acoperiți cu pete greu de îndepărtat sau complet de neșters;
• Gătire mai lentă și, prin urmare, crește consumul de energie;
• Să te zgârie.

Pentru a evita problemele inutile și necazurile legate de curățare, asigurați-vă că utilizați tigăile și oalele potrivite.

4 cerințe pentru vesela

Următoarele sunt 4 caracteristici importante pe care trebuie să le îndeplinească vasele de sticlă ceramică:

1. Material adecvat

Ce vase de gătit pot fi folosite pe o plită vitroceramică depinde de tipul elementului său de încălzire. Soba standard are încălzitoare convenționale (spirală / bandă), iar aragazul cu inducție are bobine de inducție care nu încălzesc „arzătorul” în sine, ci doar fundul vaselor de gătit.

Datorită principiului de funcționare, aragazele cu inducție sunt compatibile doar cu vase de gătit din oțel inoxidabil și fontă sau cu un fund feromagnetic special (pereții recipientului pot fi din orice material). Dacă fundul oalei sau tigăii nu are proprietăți magnetice, atunci aragazul pur și simplu nu se va porni.

Dar pentru plitele standard din sticlă ceramică este potrivită orice ustensilă cu fund plat. Cu toate acestea, unele materiale sunt nedorite.

Dar nu totul este atât de clar. Se pare că pentru un aragaz cu inducție nu este deloc necesar să cumpărați feluri de mâncare „speciale”, ci pentru o plită convențională din sticlă-ceramică, dimpotrivă, este posibil să trebuiască să cumpărați câteva tigăi și oale. Următorul tabel vă va ajuta să înțelegeți problema ( dacă vizualizați masa pe un smartphone, rotiți-o într-o poziție orizontală - în acest fel întreaga masă se va potrivi în zona ecranului).

Pentru ce ustensile pot fi folosite...

Suprafață vitroceramică obișnuită		PLATA INDUCTIA
Suna ca	Nu se recomandă	Se potrivește	Nu sunt adecvate
Vase de gătit din oțel inoxidabil	Vase de gătit din aluminiu (lasă urme, se pot prinde și se încălzește încet)	Orice vase de gătit cu fund feromagnetic	vase de gătit din aluminiu
Titan	Cupru (lasa urme)	oţel inoxidabil	Cupru
Fontă (cât mai netedă)	Articole emailate (nu este de dorit să le folosiți, deoarece emailul poate lăsa urme de neșters de la încălzire)	din fontă	Sticlă rezistentă la căldură
Otel carbon	Din sticlă termorezistentă (se încălzește foarte lent, ceea ce înseamnă că crește consumul de energie)	Titan	din ceramică
Fabricat din aluminiu anodizat	Ceramică (din cauza conductivității termice slabe și a fundului dur care poate zgâria plita vitroceramică)	Otel carbon
Aluminiu cu acoperire ceramică/teflon sau fund din oțel		Orice vase fără fund magnetic poate fi folosită printr-un adaptor - un disc adaptor pe care puteți pune vase „interzise”

Adaptorul pentru aragaz cu inducție vă permite să gătiți în orice vase de gătit

Sfatul nostru:

• Cum să determinați dacă o anumită oală / tigaie este potrivită pentru o plită cu inducție? Doar atașați un magnet la fundul său - dacă este magnetizat, atunci se potrivește.
• Atunci când alegeți vase pentru o sobă vitroceramică, asigurați-vă că acordați atenție marcajului (pe partea exterioară a fundului vasului). Pictogramele speciale vă vor spune dacă articolul selectat este compatibil cu plita dvs.

Se întâmplă adesea ca în exterior vasele să pară „interzise”, dar, de fapt, pot fi folosite pentru ceramică de sticlă standard/de tip inducție

• Este posibil și necesar să folosiți vase de gătit din fontă, dar cu precauție (pentru orice aragaz electric). În primul rând, fonta este aspră și poate zgâria ceramica din sticlă. În al doilea rând, este greu, ceea ce înseamnă că o mișcare neglijentă poate duce la o fisură a plăcii. În al treilea rând, datorită capacității sale de a reține căldura pentru o lungă perioadă de timp și de a o transfera înapoi pe aragaz, se poate supraîncălzi și se poate opri.
• Încă o precizare despre tigăile emailate. Da, majoritatea acestor ustensile lasa urme pe sticla ceramica care sunt foarte greu de indepartat. Cu toate acestea, există excepții - este vorba de articole emailate cu o pictogramă specială „Pentru o sobă din sticlă ceramică” sau „Pentru un aragaz cu inducție”, ca în fotografia de mai jos.

Vase emailate pentru plita vitroceramica cu inductie

2. Fund plat

Spre deosebire de o sobă cu gaz, o plită plată din sticlă ceramică împrăștie căldura doar pe suprafața care este în contact direct cu zona de încălzire. Prin urmare, vasele pentru o astfel de sobă ar trebui să aibă un fund plat, fără bavuri sau relief.

• Un fund curbat, ondulat sau „locuit” se va încălzi neuniform, crescând astfel timpul de gătit și consumul de energie.
• Din păcate, fundul vaselor folosite pentru gătit pe o sobă cu gaz sau o sobă electrică convențională cu „clatite” cel mai adesea se deformează și se îndoaie puțin. Prin urmare, atunci când cumpărați o nouă plită vitroceramică, fiți pregătit să revizuiți vechile ustensile.

Doar vasele de gătit cu fund plat asigură un transfer eficient de căldură

• O plită cu inducție poate încălzi rapid vasele cu fundul ondulat, totuși, datorită reliefului, poate trosni în timpul gătirii.

3. Dimensiune potrivită

Pentru ca alimentele să se gătească cât mai repede posibil, dimensiunea oalei sau tigăii trebuie să se potrivească cu dimensiunea arzătorului de pe aragaz.

• Fundul vasului de gătit trebuie să fie puțin mai mic, egal sau puțin mai mare decât arzătorul.
• Pentru o plită cu inducție, diametrul de jos ar trebui să fie de cel puțin 8-12 cm. Ține cont de acest lucru atunci când alegi o cafetieră sau, să zicem, o cafetieră gheizer.

Din acest motiv, cazanele clasice și tigăile wok cu fund rotund nu sunt potrivite pentru utilizare pe o plită vitroceramică. Trebuie sa cauti modele special adaptate pentru sobe electrice si care au o baza plana.

Tigaie wok cu fund plat

4. Greutate sau fund îngroșat

Vasele de gătit care au o bază grea și groasă sunt cele mai potrivite pentru plitele din sticlă ceramică. În primul rând, este ținut în siguranță pe arzător în timpul gătitului și, în al doilea rând, asigură un contact mai bun cu suprafața, ceea ce înseamnă că se încălzește mai repede și reține mai bine căldura. Cu toate acestea, nu merită să cumpărați vase foarte grele - crește șansa de a sparge sticlă ceramică din neglijență și, în plus, pur și simplu nu este convenabil.

Încă câteva sfaturi despre alegerea vaselor de gătit pentru ceramică din sticlă (inclusiv mașinile de gătit cu inducție)

Orice sobă vitroceramică ai - cu inducție sau standard, trebuie să o folosești cu grijă pentru a nu scăpa din greșeală ustensile pe ea și a-l zgâria, mutându-l din loc în loc. Prin urmare, atunci când vă alegeți tigăile, oalele, rățucile, ceaunurile și cratițele, țineți minte următoarele recomandări:

1. Toate elementele de fixare de pe mânerele vaselor de gătit ar trebui să fie sigure, în mod ideal cu șuruburi, nu sudate.
2. Este de dorit ca mânerele ustensilelor să aibă protecție împotriva căldurii pentru a minimiza riscul de arsuri.
3. De asemenea, recipientele trebuie să aibă capace stabile și adecvate.
4. daca tu Cumpărarea unei plite noi, dar din cauza colecției tale preferate de vase de gătit, încă te îndoiești care sobă este mai bună să alegi, te sfătuim să te gândești la sobele combinate cu zone de încălzire convenționale și prin inducție.

Ti-ai cumparat o plita noua cu un strat frumos din vitroceramica si nu te poti opri sa te uiti la ea. Este atât de uniformă, netedă, strălucind de noutate, nici o zgârietură - frumusețe și nimic mai mult! Ar fi frumos să o ținem așa, nu-i așa?

Pentru a face acest lucru, trebuie să efectuați un audit în dulap și să încetați să utilizați tot ceea ce nu este potrivit pentru ceramica de sticlă. O oportunitate grozavă de a vă răsfăța cu cumpărăturile într-un magazin de vase și de a scăpa de oalele vechi.

Ceea ce nu este potrivit pentru ceramica de sticlă

Sticloceramica poate acoperi două tipuri de elemente de încălzire: un element de încălzire convențional sau o bobină de inducție. La sobele electrice convenționale, puteți folosi orice oale cu fund plat. Principalul lucru este că fundul este în contact strâns cu suprafața, iar ce fel de feluri de mâncare preferați să utilizați nu este prea important.

Vasele de gătit cu fundul aspru, neuniform nu sunt potrivite pentru o suprafață din sticlă ceramică. În primul rând, nu aderă bine la suprafață și, din această cauză, eficiența este redusă considerabil, iar risipa de energie electrică crește. În al doilea rând, astfel de vase vor acoperi rapid ceramica netedă de sticlă cu zgârieturi. Iar zgârieturile nu numai că vor strica aspectul plitei dvs. de sticlă ceramică, dar vor afecta negativ rezistența și durabilitatea acesteia.

Nu este potrivit pentru utilizare pe cazane vitroceramice cu fund rotund din cauza zonei mici de contact. Dacă vă plac tigăile wok, atunci va trebui să căutați opțiuni cu o bază nu tocmai rotundă, altfel tigaia nu se va încălzi deloc.

Ce ustensile pot fi folosite

Depinde de ce sobă este instalată în bucătărie. Dacă ați cumpărat un model de inducție cu un strat de sticlă ceramică, atunci vi se vor potrivi numai vase speciale de gătit cu fund magnetic. Adică, tigăile și cratițele tale ar trebui să aibă un fund magnetic din oțel inoxidabil sau din fontă.

Pereții pot fi din alt material - aluminiu, oțel nemagnetic sau chiar sticlă termorezistentă, dar fundul trebuie să aibă proprietăți magnetice. În caz contrar, unele modele nici măcar nu se vor porni - multe au un senzor care determină „corectitudinea” vaselor.

Acest lucru se datorează principiului de funcționare a mașinilor de gătit cu inducție: încălzirea are loc nu datorită contactului cu o sobă vitroceramică încălzită, ci datorită creării de curenți de inducție chiar în fundul tigaii.

Pentru o sobă electrică simplă cu diferite tipuri de elemente de încălzire, orice vase de gătit cu fund plat va fi potrivită. Cu cât fundul este mai neted, cu atât va fi mai strâns în contact cu vitroceramica încălzită de pe aragaz, cu atât încălzirea va avea loc mai rapid. Produsele din oțel și emailate sunt excelente pentru suprafețele vitroceramice. Puteți folosi și sticlă, dar consumul de energie va fi mai mare din cauza conductibilității termice mai scăzute a sticlei. Este potrivită și vasele de gătit potrivite pentru mașinile de gătit cu inducție.

Tipuri de feluri de mâncare

• Oţel inoxidabil. Aceasta este cea mai bună opțiune pe care o puteți găsi. Otelul inoxidabil curata bine, are un grad ridicat de conductivitate termica. Nu este nevoie să vorbim despre frumusețe - puritatea strălucitoare a oțelului inoxidabil, prin însuși aspectul său, creează o senzație de curățenie și un sanctuar culinar. Acordați atenție proprietăților magnetice dacă cumpărați tigăi pentru a le folosi la gătit pe o plită cu inducție. Oalele și tigăile au de obicei pictograme pe ambalaj sau pe părțile laterale ale oalelor și tigăilor care indică utilizări acceptabile.
• Oțel emailat sau aluminiu. O alegere buna care iti permite sa alegi culoarea si modelul care se potrivesc stilului bucatariei tale. Dar nu uitați să inspectați cu atenție fundul: ar trebui să fie cât mai neted posibil, să nu aibă așchii, zgârieturi, umflături. Unele tipuri de vase de gătit emailate sunt în mod normal potrivite pentru plitele cu inducție din sticlă ceramică.
• Aluminiu. Este mai bine să preferați produsele din aluminiu anodizat cu fund de oțel. Tigăile din aluminiu necesită o manipulare atentă din cauza moliciunii relative a metalului. Zgârieturile și denivelările se formează ușor pe aluminiu.
• Sticlă rezistentă la căldură. Aceste ustensile de bucătărie sunt foarte frumoase, dar din cauza conductibilității termice scăzute a sticlei, nu sunt foarte potrivite pentru utilizare pe plită. Îl poți folosi, dar astfel vei crește consumul de energie. Tigăile de sticlă sunt complet nepotrivite pentru inducție, dar sunt grozave pentru utilizare în cuptor și cuptor cu microunde.
• Oalele și tigăile din aluminiu acoperite cu ceramică sau teflon sunt potrivite pentru gătit ceramică din sticlă. Dacă partea de jos este magnetică, atunci va fi posibilă utilizarea pe inducție. Acordați atenție marcajelor, simbolurile speciale vă vor spune cât de potrivit este acest recipient de gătit pentru aragazul dumneavoastră.

Pentru a învăța cum să alegi o tigaie, nu este suficient să te concentrezi doar pe un design atractiv și un nume mare al unui brand cunoscut. Din unele dintre nuanțele achiziției, insesizabile la prima vedere, depinde de viața și ușurința de utilizare a unui accesoriu de bucătărie atât de important.

Care este cea mai bună oală de ales?

Calitatea felului de mâncare și ușurința preparării lui depind de ustensilele de bucătărie potrivite. Tigaia este unul dintre articolele utilizate în mod activ, așa că trebuie să aibă rezistență sporită la uzură. Este important să luați în considerare materialul din care producătorul l-a făcut, prezența mânerelor și a unui capac. Printre criteriile pentru a afla care tigai sunt cele mai bune se numara si tipul de plita. Vasele care sunt potrivite pentru un tip de aragaz sunt incompatibile cu al doilea, dar consultanții din magazine tac despre acest lucru. Există următoarele tipuri de plăci:

• gaz;
• electric;
• inducţie.

Ce tigăi este mai bine să cumpărați pentru o sobă cu gaz?

Sobele pe gaz sunt considerate cele mai comune datorita usurintei lor de conectare si a costului redus in comparatie cu alte modele. Acest lucru explică faptul că felurile de mâncare pentru ei sunt cel mai ușor de găsit, deoarece aproape toate soiurile sale refractare sunt potrivite. În acest caz, nu sunt necesare cunoștințe speciale pentru a înțelege cum să alegeți tigăile pentru o bucătărie cu un tip de gătit pe gaz. Pentru ea, cea mai bună soluție ar fi astfel de feluri de mâncare precum:

1. Aliajul de fier pentru acest vase de gătit se combină cu carbonul, siliciul și fosforul la o temperatură de 1400 de grade, astfel că tigaia va rezista la multe ore de tocănit fructe de pădure și fructe sau supe groase.
2. sau din ceramică călită. Pentru a nu fi nevoit să vă asumați riscuri atunci când decideți cum să alegeți o tigaie care se poate crăpa în timpul încălzirii pe foc cu gaz, trebuie să cumpărați un separator pentru aceasta.
3. O tigaie din metal este emailată prin turnare, ceea ce protejează alimentele de contactul cu oțelul și de reacțiile oxidative.

Cum să alegi tigăile pentru un aragaz cu inducție?

Procesul de alegere a vaselor pentru o sobă încălzită de un câmp magnetic puternic poate fi considerat o activitate incitantă. Nu trebuie să ghicești ce oale pentru o sobă cu inducție sunt mai bune dacă iei un magnet cu tine la magazin. Trebuie să-l atașați la orice copie doriți pentru a vă asigura că vasele pot fi cumpărate. Dacă magnetul se lipește de fundul tigaii, este permis să fie folosit. În acest fel, vă puteți asigura că aluminiul, sticla și ceramica nu sunt absolut potrivite. Lista materialelor recomandate pentru tigaie include:

• oţel inoxidabil;
• fontă;
• aluminiu cu un strat feromagnetic.

Ce tigăi sunt potrivite pentru sobe electrice?

Suprafața unei plite electrice poate fi ușor deteriorată de elementele de tigaie grele cu margini ascuțite sau deformate în timpul fabricării. Prin urmare, ca răspuns la întrebarea despre ce tigăi sunt mai bine să cumpărați pentru o sobă electrică, experții recomandă să acordați atenție veselelor turnate și nu ștampilate. Este mai bine dacă îndeplinește încă două criterii:

1. Grosimea optimă a peretelui ar trebui să fie de 5-6 mm. Oricât de mult ar dori să alegeți o oală cu greutate mică, aceasta se va încălzi prea repede și conținutul său va arde sau va forma o spumă mare.
2. Diametrul fundului trebuie să corespundă circumferinței arzătorului. Dacă fundul este mai mare sau mai mic decât elementul de încălzire, alimentele se vor găti încet și vor ieși uscate în loc să fie suculente.

Care este cel mai bun material pentru ghivece?

Întrebarea superiorității unui material de mâncare față de altele este filozofică. Pentru a înțelege cum să alegeți o oală bună din material de calitate, trebuie să evaluați cu atenție frecvența utilizării viitoare, capacitățile financiare și numărul de membri ai familiei. Materialele tradiționale fiabile pentru oale folosite adesea la gătit și tocană includ:

• oţel inoxidabil;
• aluminiu;
• ceramică;
• sticla ignifuga;
• teflon;
• fontă.

Tigaie din aluminiu

Era considerată cea mai comună în Uniunea Sovietică, deoarece era ieftină și se curăță ușor de poluare. Acest material conduce rapid căldura, ceea ce economisește gaz și electricitate, în timp ce practic nu este supus coroziunii. Oalele din aluminiu turnat, în contact cu fructele și acizii lactici, livrează toxine alimentelor dacă nu o alegi ținând cont de astfel de recomandări:

1. Acoperire sigură. Piatra sau aliajele de fier împiedică aluminiul să elibereze otrăvuri în alimentele gătite.
2. Timp scurt de depozitare într-un recipient. Procesul de reacție a metalului cu alimentele are loc cu un contact prelungit, astfel încât după terminarea gătirii, alimentele trebuie transferate într-un alt recipient.
3. Curățare moale. Substanțele chimice agresive sparg etanșeitatea învelișului tigaii.

Ghivece din ceramică

În favoarea oricăror ustensile de bucătărie realizate din acest material este compatibilitatea absolută cu mediul și siguranța pentru oameni. Ceramica nu emite impurități și mirosuri, așa că nu trebuie să decideți ce vase sunt mai bune - acoperite sau neacoperite. Este rezistent la utilizare frecventă, deteriorări mecanice și abraziune. Adevărat, ceramica are și dezavantajele lor:

1. Fragilitate. Acesta este defectul principal: oricât de mult ai încerca să alegi o tigaie puternică, aceasta se va rupe în continuare dacă cade pe podea. Loviturile puternice din același motiv lasă așchii pe material.
2. Încălzire lentă. Nu are sens să fierbi ouăle sau cârnații în vase ceramice, deoarece acest proces va dura prea mult din cauza pereților groși ai recipientului.

Cratita acoperita cu piatra

Vasele pot fi în întregime din piatră sau acoperite cu un strat de așchii de piatră. Compoziția pietrei nu conține acid perforakinovoy, care se găsește în materiale artificiale și tinde să se acumuleze în ficat și rinichi. Oricine știe să aleagă tigaia acoperită cu piatră potrivită vă va sfătui să acordați atenție unor astfel de aspecte:

1. Necesitatea folosirii uleiului pentru stingere. Gresie de înaltă calitate oferă avantajul fierberii și prăjirii mâncărurilor fără a adăuga grăsime.
2. Metoda de spalare. Cu cât stratul de așchii de piatră este mai dens, cu atât sunt necesare mai puține mijloace pentru a îndepărta contaminanții de pe suprafața pereților și de pe zi. Specimenele de cea mai înaltă calitate pot fi șterse cu o cârpă curată.
3. Rezistenta la uzura. Pe ambalajul vaselor de gătit trebuie să se menționeze că poate rezista la cel puțin 50.000 de zgârieturi.

tigăi de sticlă

Aspectul neobișnuit al tigăilor de sticlă transparentă sperie multe gospodine care le refuză din cauza fragilității aparente și impracticității lor. Materialul folosit pentru ele este sticla refractara durabila, care nu crapa nici macar atunci cand cade. O tigaie de sticlă rezistentă la căldură nu dă gusturi și mirosuri străine alimentelor gătite în ea. Principalele criterii pentru alegerea mâncărurilor de încredere ar trebui să fie:

• prezența unui înveliș;
• pereți groși și fund;
• rezistență la schimbări bruște de temperatură.

Cratiță acoperită cu titan

Caracteristica principală a acoperirii cu titan este rezistența excepțională la deteriorare și uzura de zi cu zi. Titanul nu se aplică prin pulverizare, ci este topit în metal, deci nu poate fi șters la curățarea cu un burete și pulberi abrazive. Puteți afla ce tigăi sunt mai bine să cumpărați întrebând vânzătorul despre astfel de caracteristici ale unui anumit model, cum ar fi:

1. Prezența unui strat anticoroziv care va ajuta la protejarea vaselor de petele și crăpăturile întunecate.
2. Utilizarea în siguranță a tacâmurilor metalice. Uneori, confruntat cu căutarea unui răspuns la întrebarea cum să aleagă o tigaie, cumpărătorul află că stratul de titan este prea subțire și, cu rezistență aparentă, poate fi deteriorat de o spatulă sau o oală de metal.

Cum să alegi o oală din oțel inoxidabil

Gama de tigăi din oțel inoxidabil poate fi numită slabă în ceea ce privește culorile și designul pe fundalul unei varietăți de modele și alte opțiuni. Din punct de vedere al aplicării practice, și nu al aspectului, nu va trebui să vă gândiți mult timp care tigăi sunt cele mai bune: oțelul inoxidabil este singurul material care nu se teme de așchii și arsuri. Sfaturile pentru alegerea vaselor de gătit din oțel inoxidabil sunt următoarele:

1. Este mai bine să cumpărați ustensile de uz casnic din magazine specializate, altfel puteți întâlni un fals din alt aliaj, care nu garantează astfel de proprietăți.
2. Nu vă concentrați pe un preț scăzut, deoarece oțelul inoxidabil pur și simplu nu poate fi ieftin.
3. Pentru a asigura o încălzire uniformă și rapidă, capacul trebuie să se potrivească perfect pe marginea tigaii - acest lucru trebuie verificat imediat înainte de achiziționarea modelului selectat.

Tigăi din fontă cu acoperire emailată

Ustensilele din fontă sunt similare ca proprietăți cu ustensilele din piatră, dar numai cu condiția să nu aibă un strat de email. Pentru a înțelege cum să alegeți o tigaie emailată cu un strat de email, și nu cu un strat fals, trebuie să vă uitați doar la interiorul tigaii. Ar trebui să aibă un finisaj negru, alb sau colorat lucios, fără rugozitate și lăsare. Nu ar trebui să existe un singur cip pe el - acesta este un indiciu direct al interzicerii încălzirii.

Clasificarea ghivecelor după mărime

În gospodărie, chiar și o persoană care trăiește singură are nevoie de un set de mai multe oale. Este nerealist să gătești borș, cârnați și compot în același fel de mâncare. O clasificare care ține cont de dimensiunea vaselor vă va ajuta să decideți pe care să le cumpărați:

1. 1-1,5 l. Cârnații, ouăle la micul dejun sau o porție de terci pentru copii sunt fierte în feluri de mâncare de un volum atât de modest.
2. 2-3 l. Cratița medie este folosită mai des decât altele, deoarece poate fi folosită pentru a găti cina pentru 2-3 persoane, a încălzi supa sau a găti semifabricate.
3. 4-5 l.Într-o familie mare sau care gătește rar, o oală de această dimensiune poate economisi timp la gătit frecvent.

Ce marcă de oale sunt cele mai bune?

Vasele de gătit de înaltă calitate pentru aragaz pot fi găsite cu greu în segmentul de preț scăzut, care include producători ruși și asiatici. Produsele cu un preț premium sau mediu sunt cele mai bune tigăi, indiferent de marcă. Cei care încă au nevoie de mărci specifice ar trebui să exploreze gama de mărci, cum ar fi:

1. Tefal. Vasele de gătit cu un strat antiaderent și un senzor de căldură sunt tratate cu un mineral special care previne în mod fiabil pătrunderea substanțelor periculoase din metal în alimente. Este lider în vânzări, câștigând de la an la an în ratingurile electrocasnicelor.
2. Ballarini. Compania italiană se numără printre lideri datorită compoziției speciale a materiilor prime pentru ustensile de bucătărie - un amestec de aluminiu și cupru. Pentru cei care nu sunt siguri că știu să aleagă o tigaie pentru toate ocaziile, producătorul sfătuiește modele universale cu un strat de granit.
3. pyrex. Vasele acestui brand au mânere detașabile care fac posibilă transformarea unei tavi obișnuite într-un vas de copt.
4. Esa. Oțelul inoxidabil, care este principalul material pentru vase, nu se oxidează în timpul gătirii și conservării gemului.
5. Tramontina. Compania braziliană este specializată în producția de vase de gătit pentru aragazul electric și cu inducție.

Stilurile de viață se schimbă, tehnologiile se dezvoltă, ceea ce afectează dorința de a reechipa spațiul bucătăriei. Din acest motiv, se îndeplinește din ce în ce mai des rolul unui vatră de familie, care are o mulțime de avantaje în comparație cu dispozitivele tradiționale cu gaz:

• se încălzește rapid;
• ignifugă;
• echipat cu un dispozitiv de control tactil;
• are un design laconic;
• Usor de curatat.

Înainte de a merge la magazin pentru un nou asistent, trebuie să știi că trebuie să fii pregătit pentru faptul că va trebui să înlocuiești ustensilele de bucătărie. Și nu este că ustensilele de bucătărie sunt depășite, doar că unele tipuri de recipiente de gătit nu sunt potrivite pentru a fi folosite pe o plită vitroceramică.

Ce ustensile nu pot fi folosite

Anticipând sfatul, trebuie să vă dați seama de ce este absolut imposibil să gătiți pe o nouă sobă electrică în mâncăruri care au caracteristici excelente și design modern. Deci, în ce fel de mâncare nu puteți găti pe sticlă ceramică:

• Cratitele si cratitele din metale moi (aluminiu si cupru) se topesc la temperaturi ridicate fara protectie speciala. Acestea nu numai că strică exteriorul aragazului, ci afectează și caracteristicile funcționale ale echipamentului.
• Inventarul care are așchii, avarii, crestături pe fund va provoca daune ireparabile echipamentelor sub formă de zgârieturi pe acoperire.
• Vasele de gătit care nu au proprietăți feromagnetice vor fi inutile pe o sobă care funcționează pe principiul inducției - echipamentul pur și simplu nu se va porni. Lista materialelor care nu concentreaza campul magnetic: alama, sticla, ceramica, cupru, aluminiu. Există aparate de bucătărie din oțel, dar aliaje nemagnetice.
• Avand un fund curbat deformat sau predispus la deformare sub influenta conditiilor de temperatura. În timpul funcționării, fundul nu aderă la arzător - procesul de gătire este întârziat, iar aragazul se supraîncălzește. Pe lângă utilizarea ineficientă a energiei electrice, echipamentele scumpe se pot arde.
• O tigaie mică cu un diametru inferior mai mic decât diametrul arzătorului va duce, de asemenea, la încălzirea la o temperatură critică, ale cărei consecințe vor fi modificări negative.

Urmele pe care astfel de feluri de mâncare le lasă pe o suprafață lucioasă nu pot fi eliminate.

Ce poate fi folosit

În ciuda numeroaselor limitări, nu este atât de dificil și costisitor să alegeți feluri de mâncare pentru a găti pe o sobă vitroceramică. O revizie a bucătăriei se va asigura că multe oale, oale, tigăi, ceainice și fontă vor fi potrivite pentru o sobă de înaltă tehnologie.

Deci, alegem dintre ustensile (cu excepția celor contraindicate) pentru o nouă sobă vitroceramică:

• Un recipient cu fundul perfect plat va permite, datorită aderenței puternice la plită, creșterea conductibilității termice. Rezultatul este un timp scurt de gătire, costuri mai mici cu energie și o durată de viață mai lungă a aragazului.
• Ustensile de bucătărie cu proprietăți feromagnetice. Este ușor să verificați prezența lor - trebuie să utilizați un material magnetizat: un magnet atrage vasele - potrivit pentru o suprafață de inducție.
• Diametrul fundului trebuie să se potrivească cu diametrul arzătorului selectat. Va fi necritică dacă își depășește puțin dimensiunea.

Să fim atenți la materialul din care trebuie făcute vasele pentru sobe speciale.

Oțelul inoxidabil este o alegere ideală în ceea ce privește practica și estetica. Vasele din acest material conduc bine căldura, astfel încât mâncarea este gătită în el la cea mai scăzută setare în scurt timp.

Designul lucios sau din oțel periat contrastează cu ceramica din sticlă închisă pentru un aspect elegant

Ustensilele emailate îndeplinesc cerințele sticlei ceramice. În timpul achiziției și exploatării, trebuie acordată atenție inadmisibilității smalțului ciobit.

Puteți ridica o întreagă colecție din acest material ieftin

Aluminiu acoperit cu un strat ceramic sau tratat cu teflon. Dacă vasele de gătit din aluminiu au o denumire specială pe partea de jos, le puteți folosi în siguranță, având în vedere că are proprietăți excelente de conducție a căldurii.

Fonta cu pereți groși și fund plat poate fi folosită pe plite noi

Cerințe pentru parametrii vaselor:

• grosimea fundului mai mare de 7 mm;
• grosimea peretelui mai mare de 0,5 mm;
• capac etanș cu evacuare a aburului.

În cazul în care este nevoie să reîncărcați stocul de feluri de mâncare speciale, primul lucru la care ar trebui să acordați atenție la nivelul de tranzacționare al magazinului este un semn special.

Marcajul este un indicator că vasele de gătit nu vor dăuna echipamentelor ceramice din sticlă.

Atunci când dezvoltă vase de gătit pentru sobe vitroceramice, producătorii implementează multe soluții moderne de inginerie și tehnologie care permit nu numai optimizarea procesului de gătit, ci și creșterea nivelului de siguranță a muncii.

Informatii generale. Prezentare generală a 5 opțiuni valide

Pentru ca proprietarul unei sobe vitroceramice să nu fie dezamăgit de achiziția sa, ci să se bucure de gustul mâncărurilor, de prepararea lor rapidă și de consumul redus de energie electrică, trebuie să alegeți preparatele potrivite: nu economisiți timp și resurse financiare.

• Un set de vase de gătit din aluminiu cu fundul îngroșat acoperit cu o compoziție specială care nu va permite supraîncălzirea materialului cu topire scăzută.
• Vasele de gătit din oțel sau fontă cu un strat de ceramică vă vor permite să uitați de arderea alimentelor.
• Cazanele din fontă cu fundul absolut plat vor reduce timpul de gătire - mâncarea va veni în detrimentul propriei călduri.
• Cratita din sticla termorezistenta, realizata dupa o tehnologie speciala, marcata cu un marcaj. Va trebui să mai așteptați puțin, dar farfuria va rămâne netedă și chiar pentru mult timp.
• Noile vase de gătit cu tehnologie de fund concav care dispar de îndată ce se încălzesc ar trebui să fie folosite în mod ideal pe o sobă nouă.