Rapid și ușor: rețete de plăcinte cu varză. Placintă cu varză: Rețete pentru cele mai delicioase plăcinte cu varză

Ce poate fi mai gustoasă decât o plăcintă roșie proaspăt coaptă, abia răcită! Puțin timp, puțină răbdare - și iată-l gata, roșiatic, mirositor delicios, miracol fierbinte. Dintre nenumăratele umpluturi pentru plăcinte, astăzi vreau să mă concentrez pe varză - o legumă cu un trecut nobil. Chiar dacă numele său provine din latinescul caput - cap, în Rusia și în toată Europa, a fost considerată principala legumă de masă după cartofi.

Mulți mari pictori au înfățișat în picturile lor capete de toate formele și culorile, cele mai bune minți ale omenirii au recomandat proprietățile sale benefice pentru diferite afecțiuni. Orice bucătărie națională conține variații pe tema mâncărurilor cu varză. În ceea ce privește popularitatea plăcintei cu varză, este suficient să ne amintim binecunoscutele „kapustniki” - spectacole pline de umor care au avut loc în timpul postului în onoarea acestui produs cu conținut scăzut de calorii și ușor. Ca umplutură pentru plăcinte, se potrivește bine cu legume, ciuperci, carne și alte produse. Varza murată va adăuga picant, proaspătă va înmuia acrișiunea excesivă.

Plăcintă cu varză - prepararea alimentelor

Imaginează-ți: există până la 100 de tipuri de varză. Cu cap (alb și roșu), guli-rabe, Bruxelles, Savoia, culoare, frunze, furaje, chineză, Beijing și altele. Ca umplutură pentru plăcinte, cel mai bine este să folosiți varză albă. Nu ar trebui să alegeți o legumă cu vene mari proeminente. Este mai bine să le tăiați și, de asemenea, să nu folosiți ciotul, deoarece aceste părți sunt acumulatori de nitrați. Punctele negre indică faptul că aceasta este în mod clar o legumă bolnavă. Capul de varză nu trebuie să fie slăbit și lent, dar nici nu trebuie să fie prea strâns comprimat. Cel mai bun dintre toate, un cap îngrijit, de densitate medie.

Placintă cu varză - Cele mai bune rețete

Reteta 1: Placinta cu varza si ciuperci porcini

În loc de ciuperci albe, bineînțeles, puteți lua oricare altele, dar dacă este posibil, faceți o plăcintă după această rețetă. Ciupercile porcini prăjite cu varză miros ca o cină adevărată, aceasta este o rețetă pentru o familie numeroasă cu tradiții și ritualuri, care merge, de exemplu, pentru plăcinta bunicii sau a mamei. Acesta este genul de prăjitură cu care doriți să vă răsfățați oaspeții.

Ingrediente: făină (500 g), drojdie (25 g), zahăr (25 g), unt sau margarină (25 g), drojdie (25 g), sare (15 g), ciuperci (200 g), varză (250 g). ), ulei vegetal, ouă, ceapă, ierburi (pătrunjel, mărar, piper).
Metoda de gatit

Pregătim aluatul în metoda cu buretele: dizolvam drojdia în apă caldă, amestecăm produsele, lasăm la fermentare, punem în jos de cel puțin două ori. Înmuiați pentru scurt timp varza în soluția de oțet, clătiți cu apă rece și tăiați în bucăți. Spalam ciupercile si le punem la fiert in apa cu sare. Se scurge apa, se fierbe intr-o tigaie cu ceapa si ierburi, se amesteca cu varza. Întindeți aluatul în straturi rotunde de 5 - 8 mm grosime. Puneți umplutura pe una, închideți cu cealaltă și prindeți în cerc. Ungeți marginile cu ou. Pentru a decora tortul, puteți pune bucăți de aluat ondulate pe stratul superior sub formă de flori și frunze. Lăsați tortul să stea. Coaceți până se rumenesc la 180 de grade. Se serveste fierbinte.

Reteta 2: Placinta clasica cu drojdie cu varza

Sketă clasică, cu aluat de drojdie adevărat bogat, cu adaos de unt. Ouăle din umplutură fac plăcinta noastră mai bogată.

Aluat: drojdie uscată (7 g), făină (500 g), sare, unt sau margarină (100 g), lapte (200 ml), ouă (2 buc).

Umplutură: ceapă (150 gr), varză (1 kg), piper, sare, ouă (2 buc), ulei vegetal.

Aluat
Adăugăm lapte cald cu drojdie dizolvată în făină, adăugăm 100 de grame de făină, amestecăm și punem într-un loc cald pentru fermentare. Cand aluatul creste, se sare, se adauga ouale, untul, se amesteca si se lasa la dospit si iar la dospit. Să-l încheiem din nou.

Umplere
Tăiați ceapa și varza și căliți până se înmoaie, aproximativ 20-30 de minute, bateți ouăle și adăugați-le în varză, sare, piper și fierbeți încă 5 minute.

Împărțim aluatul în 2 părți și lăsăm o bucată mică pentru decor. Acoperim foaia de copt cu hartie de copt, ungem cu ulei si intindem jumatate din aluatul rulat. Apoi, întindeți umplutura, întindeți a doua parte și acoperiți plăcinta. Ciupim marginile si facem gauri pentru ca aburul sa iasa. Dam placinta in cuptorul preincalzit la 180 de grade si coacem pana se rumeneste.

Rețeta 3: Plăcintă rapidă cu varză și carne tocată

Aluatul este foarte moale și fraged. Placinta in sine este foarte consistenta, o puteti servi cu ceai sau la cina cu smantana. În mod ciudat, aceasta este cea mai ușoară rețetă, dar chiar și copiii cărora nu prea le place gustul de varză mănâncă această plăcintă.

Ingrediente: unt sau margarină (100 gr.), făină (2 căni), smântână (4 linguri), sare, zahăr, jumătate de varză, 300 grame carne tocată de porc, ceapă, usturoi.

Metoda de gatit

Aluat: amestecați făina cu untul în pesmet, amestecați cu smântână și lăsați puțin. Varza se prajeste cu carne tocata si ceapa intr-o tigaie cu ulei vegetal. Întindem aluatul în două părți, punem una pe fund, apoi umplutura, acoperim cealaltă. Decorați cu resturi de aluat. Acoperiți cu gălbenuș. Coacem in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 30 de minute la 180 de grade.

Reteta 4: Charlotte de conopida cu ciuperci.

Acest tort poate fi fraged sau savuros - totul depinde de cat de mult condiment adaugati.

Ingrediente: ouă (5 buc), maioneză (1 pachet mic), smântână (250 grame), praf de copt pentru aluat (2 lingurițe), făină (5-6 linguri), sare, piper, șampignon proaspete, (jumătate de kilogram). ) , ceapa (3 buc), varza (o jumatate de kilogram), morcov (1 buc), marar. Poate fi folosit în jumătate de porție.

Metoda de gatit

Se prajesc ciupercile cu farfurii in ulei vegetal, se toaca ceapa si morcovul, se fierbe conopida in apa cu sare, se toaca marunt. Umplutura de aluat: se amestecă maioneza, smântâna, ouăle, făina, praful de copt, se adaugă mărar și piper, se toarnă într-o tavă de copt unsă. Coaceți 20-25 de minute.

- Umplutura fragedă originală pentru o plăcintă cu varză în lapte: tocați varza, o tocăm într-o tigaie cu lapte (aproximativ 100 de grame la 1 cap mic), adăugați mărar tocat și 30 de grame de unt.

- Aluatul vrac pentru placinta cu varza se poate prepara in acest fel: se amesteca 250 de grame de branza de vaci cu 2 oua si 1 lingura de zahar. Tăiați margarina moale (125 de grame) și adăugați 2 căni de făină și sifon stins. Amesteca bine. Coaceți cu varză sau altă umplutură. Aluat foarte gustos.

Astăzi vreau să vă ofer plăcinta mea cu varză semnătura, cel mai fraged aluat și umplutură de varză, mmmm ... rudelor și prietenilor mei o iubesc foarte mult, iese mereu delicioasă. În urmă cu mulți ani, când eram fată, am încercat pentru prima dată plăcinta cu varză făcută de bunica prietenului meu și nu am mai mâncat așa ceva nicăieri. Am căutat tot timpul acest gust, experimentând cu aluatul, dar toate încercările au fost în zadar. Și așa am citit rețeta de aluat într-o revistă și s-a dovedit a fi grozav, înainte nu am găsit aluatul pentru această plăcintă, dar această rețetă delicioasă mi-a dat ocazia să mă întorc în copilărie, aluatul este ca puful, fraged și gustul este pur și simplu de neuitat, acum coac plăcinte mai ales pe ea. Vă sugerez să faceți acest tort delicios.

Aluatul este gătit foarte repede (se dovedește întotdeauna), așa că trebuie să pregătiți umplutura în avans (poate fi orice), dar astăzi este o plăcintă cu varză de marcă. Umplutura-1 ceapa, taiata si prajita, pe un amestec de floarea soarelui si unt. Apoi se rade 1 morcov și se adaugă la ceapă, se prăjește încă 2 minute. Varza taiata felii (am putin mai mult de jumatate de furculita, furculitele erau mari) sare, paseaza putin cu mainile si adauga la ceapa cu morcovi, trebuie sa adaugi putina apa
se fierbe timp de 10 minute, până când este gata. Apoi aruncați varza fiartă într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. Se fierb 4 ouă, și se dau pe răzătoarea grosieră, se adaugă la varză, se răcește umplutura.

Opara:
300 ml. lapte cald,
4 linguri. linguri fara lame de zahar, fara lame
6 art. linguri cu lame de făină,
drojdie 11 g uscată (25-30 gr proaspăt presată)

Se amesteca totul si se framanta bine, se lasa sa se apropie 30 de minute (in acest timp aluatul va creste bine)

Bateți 2 ouă cu o linguriță incompletă de sare, gătiți 130 ml. căni de ulei vegetal

In timp ce aluatul fermenta, cerne 3 cani de faina (nu adauga toata faina odata in aluat, poate ai nevoie de mai mult sau mai putin, mi-a luat 430 gr.

Se toarnă ouăle cu sare, uleiul vegetal în aluatul care a apărut și se frământă aluatul, adăugând făină. Aluatul trebuie să fie moale, aerisit... viu

Lăsați aluatul să se odihnească în bol timp de 30 de minute.

Apoi împărțiți-l aproximativ în bucăți, rulându-le în bile, lăsați să stea 5-10 minute și începeți să formați o plăcintă.

Rotiți fiecare minge într-un oval

întindeți o mulțime de umplutură și rulați sub formă de rulou, prindeți capetele și puneți într-o formă și așa mai departe toate biluțele.

Șapte rulouri se potrivesc în forma mea dreptunghiulară. Nu împachetați strâns. Dați plăcintelor o detonare timp de 30 de minute, ungeți cu un ou și coaceți la o temperatură de 200 de grade până se rumenesc.

Am rămas de aluat făcut 4 chifle

Retete pas cu pas de aluat pentru placinte cu varza: drojdie, aspic, paine scurte, lichid

2017-11-14 Marina Vykhodtseva

Nota
reteta medicala

6642

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame din vasul finit

5 gr.

6 gr.

carbohidrați

45 gr.

260 kcal.

Opțiunea 1: Aluat clasic de drojdie pentru plăcintă cu varză

Aluatul de drojdie se potrivește bine cu orice fel de umplutură de varză înăbușită sau prăjită, dacă doriți, puteți adăuga carne, ouă, pește, diverse legume, va fi și mai gustos. Astfel de produse de patiserie devin întotdeauna moi și aerisite. Acest aluat poate fi folosit pentru plăcinte închise sau cu blat din plasă. Asigurați-vă că ungeți produsul cu gălbenuș înainte de a-l trimite la cuptor, astfel încât culoarea să apară la suprafață.

Ingrediente:

400 ml apă;
9 g drojdie;
25 g zahăr;
1 lingura sare;
50 g unt;
30 ml ulei vegetal;
700 g faina.

Reteta pas cu pas pentru aluatul clasic de placinta cu varza

Aluatul de drojdie se framanta intotdeauna cu lichid cald, asa ca incalzim apa. Adăugați zahăr pentru a ajuta la activarea drojdiei. Lasam untul sa se topeasca imediat sa se raceasca putin. Adăugați drojdie uscată cu acțiune rapidă în apă, dizolvați și adăugați un pahar de făină. Agitați vorbitorul, lăsați douăzeci de minute.

Foarte curând, aluatul rapid va începe să crească, vor apărea bule mici. Este timpul să adăugați sare, turnați untul topit. Amestecam bine.

Acum incepem sa adaugam faina. Trebuie cernut astfel încât produsul să fie saturat cu oxigen. De asemenea, faina pufoasa va fi mai usor de framantat, in contact cu lichidul nu vor fi cocoloase.

În timp ce frământați cu făină, adăugați ulei vegetal. Cand este combinat cu un produs cremos se obtine un aluat ideal: gustos, usor, nu va deveni rapid invechit. Turnând făină, obținem consistența dorită. Aluatul de drojdie nu trebuie să fie foarte abrupt, masa trebuie să se întindă ușor pe masă.

Mutăm aluatul într-un vas înalt, de exemplu, într-o tavă emailată. Acoperiți partea de sus cu un prosop pentru a nu se usuca crusta. Păstrați la loc cald până la o creștere bună. Dacă utilizați drojdie cu acțiune rapidă, va dura aproximativ 1,5 ore. Apoi dați cu pumni aluatul și lăsați-l din nou să crească.

După aceea, puteți forma o plăcintă cu umplutură de varză. Dar nu vă grăbiți să îl introduceți imediat la cuptor, lăsați și el să crească puțin pentru ca produsele de patiserie să fie pufoase și moi, iar pe margini să nu se formeze lacrimi.

Dacă trebuie să înlocuiți drojdia cu acțiune rapidă cu un analog crud presat, atunci cantitatea este crescută de cel puțin 2,5 ori. Adică pentru această cantitate de produse ai nevoie de aproximativ 25-28 de grame.

Opțiunea 2: O rețetă rapidă de umplut aluat pentru plăcintă cu varză cu kefir

Există o cantitate incredibilă de rețete de aluat jeleat, toate au un avantaj semnificativ - viteza de gătire. Este nevoie de câteva minute pentru a frământa, se dovedește și mai rapid la folosirea unui mixer. Orice varză este potrivită pentru umplutură. Puteți să o așezați în mijloc sau să o turnați deasupra, după bunul plac. Această rețetă este pe chefir, există și alte opțiuni cu maioneză, smântână.

Ingrediente:

0,3 l de chefir;
doua oua;
10 g de sifon;
1.7 art. făină;
un praf de zahar;
25 ml ulei.

Cum să gătești rapid aluatul pentru o plăcintă cu varză pe chefir

Nu este de dorit să folosiți chefir rece pentru umplerea aluatului, este mai bine să îl încălziți. Măsurăm după rețetă, turnăm într-un castron adânc.

Adăugați sare, sifon, spargeți ouăle și asigurați-vă că puneți puțin zahăr. Bateți timp de un minut cu un mixer, porniți viteza maximă.

Reduceți viteza, adăugați treptat făină în aluatul jeleat. Bateți încă un minut, turnați ulei vegetal. Puteți adăuga margarină topită sau bine înmuiată.

Folosiți aluatul imediat. Dar dacă stă puțin, atunci e în regulă, trebuie doar să amesteci din nou sau să bati.

Chiar și în aluatul de plăcintă neîndulcit, trebuie să adăugați zahăr granulat, deși într-o cantitate mică. Va da o nuanță frumoasă de aur crustei, precum și va îmbunătăți gustul coacerii.

Opțiunea 3: Aluat pentru plăcintă de varză cu smântână

O alta reteta de umplut aluat pentru placinte cu varza si alte tipuri de umpluturi neindulcite. Se prepară pe smântână, așa că iese mai fragedă și mai moale decât în varianta anterioară. Puteți lua orice conținut de grăsime din smântână, un produs cu peroxid care ar putea stagna în frigider va face.

Ingrediente:

0,3 kg smantana;
3 oua;
2 lingurite praf de copt;
1,5 linguriță Sahara;
0,13 kg făină;
sare.

Cum să gătească

Spargeți ouăle imediat într-un castron mare, turnați zahăr, sare. Bateți masa cu un tel sau un mixer, de asemenea, pot frământa complet aluatul.

Adăugați smântână, bateți din nou.

Deoarece nu se folosește sodă, ci praf de copt, se adaugă imediat în făină. Se amestecă ingredientele uscate, se trimite la aluat. Frământați. Dacă brusc smântâna a fost apoasă, atunci puteți pune încă o lingură de făină.

Turnați umplutura de varză peste aluat sau așezați carnea tocată între două straturi. Trimite tortul la coacere.

Dacă ripper-ul va fi înlocuit cu bicarbonat de sodiu, atunci luăm jumătate din normă, adică o linguriță este suficientă. O poți adăuga în smântână dacă produsul este acru sau stinge cu lămâie, oțet, se toarnă când combini aluatul cu făina.

Opțiunea 4: Placintă de varză

Opțiunea nu este dificilă în a face plăcintă de patiserie cu varză. Orice umplere la discreția dumneavoastră. Spre deosebire de opțiunile pe bază de drojdie, aluatului de shortbread nu îi place căldura, așa că se frământă foarte repede. Dacă trebuie să amânați gătitul pentru un timp, atunci piesa este pusă într-o pungă, curățată la frigider. Acolo va zace liniștit toată ziua, fără a compromite calitatea.

Ingrediente:

0,26 kg făină;
0,2 kg ulei;
1 ou intreg;
2 galbenusuri crude;
0,5 linguriță sare.

Reteta pas cu pas

Luăm uleiul răcit, îl frecăm sau pur și simplu îl transferăm într-un castron, îl tocăm cu un cuțit. Adăugați toată făina și sarea fină deodată, tocați totul împreună. Puteți înlocui untul cu margarină, dar numai cel puțin 60% grăsime, tartinele moi pentru aluat praf nu sunt potrivite.

De îndată ce făina și untul se transformă într-o firimitură omogenă, adăugați un ou întreg și un gălbenuș proaspăt. Framantam. Aluatul se va transforma rapid într-un bulgăre omogen, care trebuie imediat împărțit în două părți diferite pentru partea de jos și de sus a plăcintei cu varză.

Învelim bucățile de aluat cu o folie sau le punem în pungi obișnuite, le trimitem la congelator pentru 15-20 de minute, până când puteți pregăti umplutura.

Întindem prăjiturile din aluat, după răcire va fi mai ușor de făcut. Dacă, totuși, masa se străduiește să se lipească de sucitor, atunci o puteți pudra cu făină sau pur și simplu o puteți acoperi cu o bucată de pergament, este mai ușor să rulați prin ea și, de asemenea, să transferați piesa de prelucrat pe o foaie de copt. Coaceți produsele din aluat la o temperatură de cel puțin 200 de grade.

Pentru ca aluatul să fie mai moale și să devină puțin mai magnific, puteți adăuga câteva vârfuri de praf de copt sau o cantitate similară de bicarbonat de sodiu.

Opțiunea 5: Aluat fără drojdie pentru plăcintă de varză pe chefir cu sifon

O altă rețetă de aluat fără drojdie pentru plăcintă cu varză, dar nu este lichid, adică pentru întins. După frământare, masa va trebui să se întindă timp de aproximativ 20-30 de minute. În acest timp, va primi consistența finală, nu se va micșora în timpul rulării. Dintr-un astfel de aluat, puteți găti plăcinte complet închise sau cu grătar deasupra.

Ingrediente:

250 g chefir;
8 g de sifon;
aproximativ 3,5 linguri. făină;
1 lingura Sahara;
2 oua;
0,3 linguriță sare;
2 linguri ulei (oricare).

Cum să gătească

Soda se stinge în chefir la temperatura camerei. În timp ce are loc reacția, bateți ouăle cu sare și zahăr. Apoi pune totul împreună.

Adăugați mai întâi puțină făină, apoi orice ulei topit sau vegetal. Se toarnă făina rămasă, se frământă cu mâinile un aluat moale care să nu se întindă pe masă. Acoperiți astfel încât să nu se usuce, puteți arunca pur și simplu un castron răsturnat. Se lasă 20-30 de minute.

Scoatem aluatul, impartim, intindem cu sucitorul, presarand o bucata de faina. Formați o plăcintă cu varză, dându-i forma și aspectul dorit. Acoperiți cu gălbenuș bătut sau după fierbere ungeți produsul fierbinte cu unt. Coaceți imediat.

Puteți folosi iaurt, adică lapte acru, ca bază pentru frământare, totul iese grozav și pe lapte copt fermentat, iaurt neîndulcit, matsoni. Puteți amesteca mai multe produse similare care au stagnat în frigider.

Opțiunea 6: Placintă de varză

O rețetă veche de aluat scurt de plăcinte cu varză, carne, cartofi și alte umpluturi crude. Se poate folosi unt sau margarină, dar cel mai sfărâmicios aluat este făcut cu grăsime.

Ingrediente:

2 oua;
3 art. făină;
0,2 kg ulei;
aproximativ 70 g de smântână sau maioneză;
sare si zahar.

Cum să gătească

Rupeți ouăle într-un pahar, umpleți până la vârf cu smântână sau maioneză. Puteți folosi chefir.

Măcinați untul sau margarina cu făină, adăugați un praf de zahăr și câteva prafuri de sare.

Se toarnă ouăle împreună cu un produs suplimentar, un pahar măsurat. Framanta aluatul. Adăugați mai multă făină dacă este necesar.

Transferați bulgărea într-o pungă, puneți la congelator timp de douăzeci de minute. Utilizați pentru plăcintă cu varză.

Este mai bine să gătiți plăcinte închise din acest aluat. Când folosiți varză proaspătă, legumele trebuie tăiate în fâșii, piure și asezonate cu condimente.

Opțiunea 7: Aluat de drojdie pentru plăcintă de varză cu lapte

Aluatul în lapte pentru plăcinte se frământă mai des decât în apă, deoarece are un gust mai mare. Coacerea este mai bună, mai moale, are o aromă diferită. Puteți folosi orice umplutură, dar din varză gata făcută. O legumă crudă eliberează mult suc și este posibil să nu aibă timp să ajungă la moliciune.

Ingrediente:

1 plic de drojdie cu acțiune rapidă;
350 ml lapte;
aproximativ cinci pahare de făină;
35 g zahăr;
80 g unt;
ou;
12 g sare.

Cum să gătească

Se încălzește laptele la aproximativ 40 de grade. Nu este nevoie să măsori nimic, doar fă-l puțin mai cald decât temperatura corpului. Într-un lichid fierbinte, drojdia va muri; la rece, procesul de creștere va fi inhibat.

Se macină oul cu zahăr, se adaugă sare și lapte. Adăugați imediat drojdie uscată pe bază de rețetă. Se amestecă bine, astfel încât toate cheagurii să se dizolve. Dacă rămân bulgări de drojdie, lăsați laptele să stea zece minute, apoi amestecați din nou.

Se toarnă untul topit, dar nu fierbinte, grăsimea trebuie să se răcească. Se amestecă și se adaugă făina cernută.

Aluatul de drojdie iubește mâinile, frământați-l cu grijă până când masa devine omogenă, moale, plăcută la atingere. După aceea, aluatul de plăcintă cu varză poate fi transferat într-un bol, acoperit și lăsat până la a doua creștere.

Dacă camera este rece, drojdia va funcționa foarte încet. Pentru a accelera procesul de ridicare a aluatului, puteți pune vasul pe o cratiță cu apă fierbinte. Porniți periodic aragazul și încălziți lichidul, doar nu fierbeți, altfel aluatul de dedesubt va începe să se gătească, pur și simplu se va strica.

Varianta 8: Aluat de umplutura pentru o placinta cu varza pe maioneza

Pe maioneză pură, aluatul jeleat se frământă extrem de rar, deoarece produsul este foarte gras. Cel mai adesea, baza este diluată cu smântână sau chefir. Aluatul poate fi umplut cu orice umplutură de varză. Dacă nu există dorința de a-l găti pe aragaz, atunci va fi leneș: toacă legumele, adaugă condimente și ulei, pune-o într-o formă și coace timp de 15-20 de minute la cuptor. Scoateți, umpleți cu aluat.

Ingrediente:

5 linguri de maioneză;
5 linguri de smantana;
5 g de sifon;
3 oua;
sare;
6 linguri de faina.

Cum să gătească

Aluatul nu se va dovedi foarte mult, dacă este necesar, crește proporțional numărul de produse. Amesteca ouale cu smantana, maioneza si sare, adauga sifon si bate cateva minute.

Adăugați făină pe bază de rețetă, amestecați din nou. Dacă a fost folosit chefir în loc de smântână, atunci turnați mai mult, obținând o consistență vâscoasă și fluidă. Aluatul trebuie să pătrundă în umplutură, să se scurgă prin bucăți, să se țină împreună.

Turnați varza, „împingeți” umplutura, astfel încât masa să pătrundă mai adânc, trimiteți-o la coacere.

Plăcintele cu varză din aluat nu se ung cu un ou, dar înainte de coacere, puteți stropi blatul cu semințe de susan, acestea vor decora produsul, după gătit va apărea o aromă plăcută.

Varianta 9: Aluat fara drojdie pentru placinta cu varza cu lapte

O altă opțiune pentru aluatul de plăcintă cu varză fără drojdie. Se va întinde cu un sucitor, dar îl puteți întinde cu mâinile. Luăm lapte integral cu orice conținut de grăsime. Pentru umplutură, folosiți varză înăbușită sau prăjită cu orice aditivi.

Ingrediente:

300 g lapte;
0,1 kg de unt sau margarină;
10 g de ripper;
ou;
făină (cât va merge);
0,5 linguriță sare;
o lingură de zahăr.

Cum să gătească

Începeți prin a topi untul pentru a-l lăsa să se răcească. Puteți doar să-l puneți în cuptorul cu microunde, să derulați pentru un minut, să-l lăsați în pace.

Combinați laptele, nu trebuie să fie rece, cu un ou, turnați zahăr granulat, sare. Agitați cu un tel sau cu o lingură simplă până se omogenizează.

Adăugați untul topit, amestecați, adăugați făină și ripper. Frământați masa până la omogenizare, nu trebuie să faceți un aluat prea abrupt. Acoperiți cu un șervețel, lăsați timp de cincisprezece minute.

Formați, ungeți cu gălbenuș și coaceți o plăcintă cu varză. Serviți cald.

La fel, puteti gati aluatul in lapte praf, dupa ce il diluati in apa calduta. Cantitatea totală ar trebui să corespundă cu 300 de grame indicate în rețetă.

Aceasta este o rețetă pentru o plăcintă minunată, gustoasă și fragedă de varză în gelatină. Se prepară rapid, în decurs de 1 oră. Puteți pune cu ușurință acest tort chiar și pe masa festivă.

Ingrediente:

Varză varză albă proaspătă - 0,5 kg

Maioneză- 250 de grame

Făină premium - 4 linguri

ouă pui - 4 bucăți

Zahăr- 1 lingura. lingura

Praf de copt pentru test - 1 plic

Sare- 1 lingura.

Cum să faci rapid o plăcintă delicioasă cu varză

1. Se toaca varza marunt. Se poate da pe răzătoare specială. Apoi varza trebuie piureată și lăsată în timp ce pregătim aluatul pentru plăcintă.

2 . Acum să frământăm aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați maioneză, ouă, zahăr, sare, praf de copt și făină. Se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.

3 . Întindem varza într-o formă (puteți folosi o tigaie de fontă). Puteti unge fundul cu ulei si stropi usor cu faina pentru ca prajitura sa nu se lipeasca de fundul formei.

4. Se toarnă aluatul peste varză. Dam la cuptorul preincalzit la 160 - 180 de grade pentru 30-40 de minute (totul depinde de inaltimea vasului de copt si a cuptorului tau). Verificați pregătirea plăcintei cu o scobitoare (au străpuns plăcinta, au scos scobitoarea - este uscată, ceea ce înseamnă că plăcinta cu varză este gata).

Placinta rapidă cu varză este gata

Poftă bună!

Placinta rapida cu varza si carnati

Retete rapide de placinta cu varza

Cum o judecă oaspeții pe gazda, corect, după plăcintele ei. Și, de asemenea, prin capacitatea de a găti un fel de mâncare uimitor rapid și gustos, și chiar și atunci când nu există produse gourmet în frigider. Prin urmare, să adăugăm câteva rețete la pușculița culinară și să învățăm cum să gătim. placinta cu varza rapid si usor.

Reteta: Placinta cu varza „repede dar gustoasa”

Făină - 6 linguri.
Praf de copt - 2 lingurițe.
Ou - 3 bucăți.
Maioneză - 2 linguri.
Iaurt sau chefir - 6 linguri.
Varză albă - jumătate de kilogram.
Sarat la gust.
Ulei de floarea soarelui - pentru ungerea matriței.
Susan - pentru stropire.

Acest placinta rapida cu varza este extrem de usor de preparat, mai ales daca ai blender, dar fara el o putem face in 20 de minute. Primul este să speli varza, să îndepărtezi frunzele rele, să o toci mărunt și să se înmoaie, stropită cu sare pentru a o face mai moale.

Al doilea este aluatul. Ouăle trebuie bătute cu maioneză și chefir sau iaurt, care se consumă la îndemână, sare, amestec. Se toarnă apoi făina într-un jet subțire, după ce a cernut-o. Apoi adăugați praful de copt și amestecați din nou - consistența este de smântână, lichidă.

Porniți cuptorul, lăsați să se încălzească la 180 de grade și începeți să așezați prăjitura. Ungem forma, bine si din abundenta cu ulei de floarea soarelui. Se amestecă varza cu aluatul într-un bol separat, se pune într-o formă, se presară cu susan și se lasă la cuptor pentru o jumătate de oră, sau puțin mai mult, până la 40 de minute.

Rețetă: plăcintă cu varză „flănțuită și satisfăcătoare”

Chiar dacă nu ești adeptul unor astfel de preparate, asta placinta rapida cu varza cu siguranta iti va placea. Este fraged, dar sățios, iar carnea îl face și un fel principal excelent.

Margarina - 1 pachet (200 grame).
Făină - 1 cană.
Varză - un sfert de cap mare.
Smântână - 3 linguri.
Brânză de vaci - 1 cană.
Ou - 3 bucăți.
Carne sau carne tocată - 200 de grame.
Sarat la gust.

Primul este aluatul. Pentru aluat, nu trebuie să fie lichid, este necesar să împărțiți margarina în bucăți mici, să o încălziți la temperatura camerei și să o amestecați cu făină și brânză de vaci până se formează „fărâmituri”. Apoi sare si amesteca din nou, orb si inveleste in folie alimentara, lasa la frigider putin mai mult de o ora.

Al doilea este umplutura. Pentru ca noi placinta rapida cu varza a fost suculent și parfumat, ar trebui să pregătiți o umplutură simplă, dar delicioasă de varză tocată mărunt, pe care o tocăm foarte subțire și o prăjim într-o tigaie sub capac 15 ch. Dupa acest timp, punem smantana in varza si amestecam, mai fierbem inca 10 minute, asezonam cu sare si piper.

Fierbeți ouăle, tocați-le mărunt și adăugați-le în varza deja înăbușită. Dacă gătiți carne tocată, prăjiți-o și puneți-o în varză, dacă doar tăiați carnea în bucăți, prăjiți-o și adăugați-o la ingredientul principal. Dacă folosiți cârnați, doar se toacă mărunt și se pune în varză.

Ungeți forma cu margarină, întindeți jumătate din aluat și faceți din el baza. Puneți umplutura pe bază și acoperiți cu aluatul rămas, simplu sau cu decorațiuni frumoase, plasă de aluat sau orice trucuri de marcă. Se preincalzeste cuptorul si se lasa prajitura 40 de minute la 180 de grade.

Reteta: Placinta rapida cu varza si ciuperci

Varză - 200 de grame.
Cartofi - 2 bucăți, luați mari.
Ciuperci, orice - 200 de grame.
Aluat foietaj gata - jumătate de kilogram.
Brânză - 100 de grame.
Ulei vegetal - 2 linguri.
Unt - 30 de grame.
Lapte - 50 de grame.
Sos de soia - 1 lingura.
Sare si piper.

Dacă vrei să gătești placinta cu varza rapid, ca sa vina la masa festiva, atunci aceasta reteta cu siguranta ti se va potrivi. În primul rând, umplutura - toacă varza mărunt, se fierbe în ulei sub capac timp de 20 de minute, la foc mic. Ciupercile se toaca marunt si se prajesc, la fel si varza, cu adaos de sos de soia. Amesteca varza cu ciupercile cand totul este gata. Piure: se fierb cartofii și se adaugă untul, laptele, sare, se pisează. Adăugați la aceasta brânză mărunțită.

Al doilea este aluatul. Coacem prajituri din aluatul finit in cuptor. 20 de minute fiecare la 190 de grade. Avem nevoie de 2 prajituri. Le lasam sa se raceasca cand prajiturile sunt la temperatura normala, punem peste ele umplutura: piure de cartofi, varza cu ciuperci, piure de cartofi si tot asa pana se termina umplutura. Acoperiți cu un al doilea tort.

Plăcintele cu varză sunt produse de patiserie foarte de casă și calde. Ea emană bunătate și bună dispoziție. În acest caz, nu trebuie să petreci toată ziua în bucătărie, totul poate fi mai ușor și mult mai rapid.

Aici sunt selectate rețete foarte interesante de plăcinte cu varză în grabă.

Plăcinte cu varză rapidă - Principii generale de gătit

Pentru plăcintele rapide, aluatul de drojdie nu se folosește decât dacă este achiziționat. Este mai bine să gătiți mai rapid opțiuni pe chefir sau smântână, dintr-o bază de nisip sau puf. Ultima opțiune este convenabilă, deoarece aluatul de foietaj poate fi cumpărat din orice magazin; coacerea din el se dovedește întotdeauna fragedă și gustoasă. Mai jos sunt câteva rețete pentru utilizare.

Varza plăcintă este rar folosită crudă, mai des prăjită sau înăbușită. Acest lucru îmbunătățește gustul, umplutura este bine coaptă. Există rețete interesante cu varză murată. Adesea, în umplutură se pun și alte ingrediente diferite. Opțiuni deosebit de reușite cu pește, carne tocată, ciuperci.

Timpul și temperatura de coacere depind de tipul de aluat. Dacă este aspic, atunci 180-200 de grade sunt suficiente. Aluatul foietaj cu astfel de parametri se va usca, pentru aceasta este mai bine să încălziți cuptorul la 210-220 de grade.

Reteta pentru o placinta rapida cu varza cu kefir

Aluatul de pe chefir este usor, gustos si este foarte simplu si rapid de preparat. Umplutură din varză și ouă, dar dacă doriți, nu o puteți adăuga.

Ingrediente

250 de grame de făină;

Câteva ouă;

Cinci grame de sifon;

Câteva linguri de ulei;

250 de grame de chefir;

Pentru umplere:

350 g varză crudă;

Trei ouă;

Un bec;

Ulei și condimente.

Metoda de gatit

1. Este convenabil să pregătiți umplutura într-o tigaie mare, astfel încât varza se va prăji rapid. Se toarnă puțin ulei, se încălzește, se adaugă ceapa tocată. Gatiti un minut.

2. Tocați rapid varza, trimiteți-o la ceapă, prăjiți împreună aproximativ cinci minute, asezonați cu sare, piper, puteți adăuga puțin usturoi sau ierburi. Răcire.

3. Fierbeți ouăle pentru umplutură, tăiate cubulețe sau pe răzătoare, transferați în varză.

4. Într-un castron, spargeți ouăle pentru aluat, sare, adăugați chefir și imediat adăugați bicarbonat de sodiu. Bateți totul împreună cu un tel până se omogenizează. Se toarnă câteva linguri de ulei, se adaugă făină, se bat din nou.

5. Ungeți forma, turnați jumătate din aluat, întindeți umplutura de varză cu ou, acoperiți cu un nou strat de aluat. Întindeți ușor blatul cu o lingură pentru a face tortul neted.

6. Se da la cuptor, se coace la 200 de grade pana se face.

Reteta pentru un foietaj rapid cu varza

Una dintre cele mai nepretențioase opțiuni. Rețeta pentru o plăcintă rapidă cu varză folosește aluat gata făcut. Este ușor de cumpărat din magazin, este suficient un pachet.

Ingrediente

Ambalare de testare;

O jumătate de kilogram de varză;

Un cap de ceapa;

Un morcov;

60 de grame de ulei;

Ou mic.

Metoda de gatit

1. Este mai bine să începeți cu umplutura. Daca exista varza gata inabusita, atunci o folosim, in alte cazuri actionam conform retetei. Taiem ceapa, trei morcovi, prajim putin.

2. Se toacă varza, se toarnă peste legume, se prăjește un minut, apoi se acoperă și se fierbe. Dacă nu este suficient suc, turnați câteva linguri de apă. Gatiti 10 minute, este suficient, asezonati cu condimente. Umplutura va atinge moliciune deplină în cuptor. Răcire.

3. Desfacem aluatul, il intindem si il impartim astfel incat sa obtinem doua straturi usor diferite ca marime. Transferați unul pe o tavă de copt.

4. Intindem umplutura de varza, o nivelam, dar nu atingem marginile de 3 cm pe fiecare parte.

5. Bate oul cu o furculita, dar nu mult, doar aduce-l la uniformitate. Dacă nu, atunci apa va fi potrivită. Ungeți marginile rămase.

6. Pe cel de-al doilea strat de aluat facem tăieturi sau pur și simplu îl străpungem, îl transferăm în plăcintă, îl unim cu marginile unse. Până atunci erau moi și lipicioase.

7. Este indicat să coaceți produsele din aluatul finit la temperatură ridicată, să puneți la cuptorul încălzit la 220 de grade, să gătiți plăcinta cu varză timp de 20-25 de minute.

Reteta pentru o placinta rapida cu varza si carne tocata

O altă variantă de la aluatul lichid. Dar o vom găti pe smântână cu iaurt. Deși al doilea ingredient este perfect înlocuit de chefir, totul iese, de asemenea, grozav.

Ingrediente

150 de grame de smantana;

100 ml lapte caș;

lingura de zahar;

1 lingura sifon;

160 de grame de făină.

Pentru umplere;

300 de grame de carne tocată;

300 de grame de varză;

150 de grame de ceapă;

Grăsime sau ulei, condimente.

Metoda de gatit

1. Curățați ceapa, tăiați-o fâșii, puneți-o într-o tigaie cu puțină grăsime sau orice ulei, prăjiți ușor și adăugați carnea tocată. Gătim împreună timp de cinci minute.

2. Intr-o alta tigaie cu ulei se prajeste varza. De asemenea, nu trebuie să fie pregătit deplin. De îndată ce volumul scade și apare o aromă plăcută, stingeți aragazul.

3. Combinați ingredientele de umplutură, sare, piper, amestecați.

4. Pentru aluat, se aruncă într-un bol: sare, zahăr, ouă, smântână și iaurt. Coborâți mixerul și bateți ingredientele pentru câteva minute.

5. Turnați sifon și făină, scufundați din nou mixerul și bateți aluatul încă câteva minute.

6. Se toarnă într-o formă unsă, și de preferință acoperită, aproximativ jumătate din aluat, se întinde stratul, se întinde umplutura. Dar nu trebuie să turnați totul într-un singur loc, altfel va eșua. Este mai bine să distribuiți imediat uniform pe întreaga suprafață.

7. Se toarna peste restul de aluat, se coace placinta cu varza la 180 de grade pana se rumeneste.

Reteta de placinta cu varza de patiserie

In aceasta reteta de placinta rapida cu varza, aluatul se framanta in unt. Dacă se dorește, luăm margarină, dar numai margarină de înaltă calitate și bogată în grăsimi.

Ingrediente

al 2-lea. făină;

500 g varză;

1 bec;

200 g unt;

30 ml ulei vegetal;

Metoda de gatit

1. Prăjiți ceapa tocată și varza mărunțită în ulei vegetal. Asezonați cu orice condimente la alegere.

2. Cerne făina pe o masă mare de tăiat, pune o bucată de unt în centru și toacă totul cu un cuțit.

3. Adăugați un ou întreg și un gălbenuș, a doua proteină nu este necesară. Îl puteți adăuga la umplutură și amestecați, se va coace în plăcintă.

4. Adăugați sare în aluat și frământați până se omogenizează. Ar trebui să se adune într-un com. Opțional, dacă doriți o structură mai moale, puteți adăuga câteva vârfuri de ripper.

5. Împărțiți aluatul în jumătate. Presărați masa și o bucată, întindeți o prăjitură, trimiteți-o în formă.

6. Post varza.

7. Întindeți a doua parte de aluat și acoperiți umplutura, conectați marginile plăcintei cu varză, răsuciți, faceți câteva găuri deasupra.

8. Coaceți până la fiert la 200 de grade. Se răcește ușor, apoi se scoate cu grijă din matriță.

Reteta rapida de placinta cu varza murata

O altă variantă a plăcintei din aluatul finit, dar pentru prepararea ei veți avea nevoie de varză murată. Este foarte important să-l prăjiți înainte de utilizare, din anumite motive, mulți nu fac acest lucru.

Ingrediente

500 g varză murată;

3-4 linguri de ulei;

Un pachet de aluat;

2 cepe;

Metoda de gatit

1. Se toarnă puțin ulei în tigaie, se pune pe aragaz.

2. Curatati, taiati ceapa cubulete mici, adaugati in ulei. Se prăjește până când este transparent. Dacă acest lucru nu se face acum, atunci sub influența acidului de varză, legumele se vor zdrobi mult timp.

3. Stoarceți varza din excesul de saramură. Dacă este acru, puteți pre-înmui în apă rece sau pur și simplu clătiți bine. Se prăjește cu ceapa timp de un minut, se acoperă tigaia și se fierbe timp de cincisprezece minute. La sfarsit, puteti adauga o lingura de pasta de rosii.

4. Întindeți aluatul până la o grosime de trei milimetri. Prăjiturile în straturi sunt de obicei pătrate sau dreptunghiulare, așa că este ușor să le tăiați în jumătate.

5. Puneți umplutura pe o singură bucată, acoperiți cu un al doilea strat, legați marginile, faceți găuri în partea de sus.

6. Se agita oul, se unge si se da la cuptor. Se coace 20-22 de minute, temperatura la placinta cu varza este in jur de 210 grade.

Reteta pentru o placinta rapida cu varza si peste

Pentru prepararea umpluturii se folosește șurubul din conserva. De asemenea, puteți lua în suc sau în ulei somon roz, macrou, sardinelă sau alte conserve.

Ingrediente

500 de grame de chefir;

250 de grame de unt moale;

500 de grame de varză;

1 conserve de saury;

20 de linguri de făină;

20 g unt pentru umplutură;

25 g ulei pentru lubrifiere;

1 lingura sifon.

Metoda de gatit

1. Prăjiți varza în ulei. Adăugați ceapa sau morcovii, dacă doriți. Sareți umplutura, răciți.

2. Deschide o cutie de pește. Dacă există puțin lichid, frământați cu el, combinați cu varza, amestecați.

3. Se încălzește puțin chefirul, se adaugă o linguriță de sare, se dizolvă, se adaugă sifon. Amesteca totul bine, pune unt moale si adauga faina. Ar trebui să ia aproximativ douăzeci de linguri, dar totul depinde de densitatea chefirului. Frământați aluat moale.

4. Formați o plăcintă obișnuită cu varză închisă. Faceți câteva găuri în partea de sus, astfel încât să nu se crape la copt.

5. Dam la cuptorul incalzit pentru 35 de minute. Temperatura 180 de grade.

6. Unge rapid placinta copta cu unt cat este fierbinte, se acopera cu un prosop, se lasa o jumatate de ora.

Orice prăjitură va deveni mai frumoasă și mai aromată dacă este stropită cu semințe de susan. Pentru ca să se lipească bine, suprafața se unge cu un ou sau cu apă înainte.

Soda este întotdeauna stinsă cu acid sau produse lactate fermentate. Ripperul brutarului nu are nevoie de acest lucru, dar trebuie adăugat doar la făină, lichidele și grăsimea îi pot inhiba acțiunea.

Pentru umplutură, puteți folosi nu numai varză albă, ci și varză de Beijing. De asemenea, trebuie tăiat și prăjit într-o tigaie, puteți adăuga alte legume, ciuperci, produse din carne.