Clatite pe chefir - o reteta simpla. Rețete de clătite subțiri pe chefir: proporțiile potrivite, toppinguri delicioase

Clatitele sunt un fel de mancare simplu si in acelasi timp universal. Orice umplutură este potrivită pentru clătite, pot decora atât o masă festivă, cât și cea de zi cu zi, pot hrăni rapid și ieftin întreaga familie. S-ar părea că un fel de mâncare atât de simplu, iar varietatea de rețete este pur și simplu uimitoare. Ca standard, baza clătitelor este laptele sau apa minerală. Dar cele mai însorite, mai frumoase, ajurate, subțiri și delicioase clătite sunt gătite pe chefir. Să aflăm secretele și rețetele cum să gătești clătite cu chefir.

• Asigurați-vă că cerneți făina, aceasta o va îmbogăți cu oxigen și va ajuta clătitele să devină pufoase, ușoare și aerisite.
• Ouăle și chefirul trebuie să fie la temperatura camerei, iar apa trebuie fiartă.
• Tigaia poate fi oricare, dar este de preferat sa alegeti fonta. O cantitate suficientă de ulei de floarea-soarelui într-un astfel de fel de mâncare va atrage modele ajurate complicate pe produse de patiserie.
• Încinge bine tigaia înainte de a o găti. Reduceți căldura în timp ce coaceți clătitele.
• Reglați grosimea coacerii adăugând ingrediente lichide sau uscate.

Clatite pe chefir "Ajurata"

Clătitele subțiri, aerisite, ajurate pe chefir sunt preparate foarte simplu. Orice umplutură va fi potrivită, iar vasul în sine va decora masa de zi cu zi și festivă.

Ingrediente:

• 1 pahar de chefir;
• 300 g faina;
• zahăr după gust, dar nu mai puțin de 100 g;
• 5 oua;
• 0,5 linguriță sare;
• unt topit - 100 ml.

Amestecați chefirul, ouăle și apa. Treptat, pentru a evita formarea de cocoloase, introduceți în lichid făină, zahăr, sare. Bateți totul bine cu un tel sau cu un blender. Intră ghee. Se coace pe o tigaie unsa cu ulei vegetal.

Clătite pe chefir cu apă clocotită „Crătiță”

Tehnica de realizare a unor astfel de clătite este ușor diferită de cea obișnuită. Apa clocotită adăugată în aluat face ca produsele de patiserie să fie neobișnuit de fragede și surprinzător de frumoase ca aspect, datorită modelelor și găurilor rezultate pe suprafața clătitei.

Ingrediente:

• 250 ml chefir;
• 1-2 oua;
• 0,5 căni de apă clocotită;
• 1 pahar de faina;
• 2-3 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
• un praf de sifon si putina sare;
• cel puțin 2 linguri. l. Sahara.

Se amestecă ouăle, sifonul și chefirul. Se bate bine amestecul de ou-chefir. Adăugați zahăr, sare, chefir cu ouă la făina cernută. Amestecând totul bine, adăugați treptat apă clocotită în aluat. Turnați ulei vegetal și începeți să prăjiți clătitele.

Clătite pe chefir și lapte „Suțire”

Clatitele facute dintr-un amestec de chefir si lapte sunt foarte subtiri, usoare, incredibil de gustoase, doar se topesc in gura.

Ingrediente:

• 250 ml lapte cald și chefir;
• 1-2 oua;
• 1,5 căni de făină;
• 2-3 linguri. l. ulei vegetal;
• un praf de sare, sifon si putin zahar.

Se amestecă laptele cald și chefirul, se adaugă ouăle, sarea, sifonul și zahărul. Amesteca totul bine. În timp ce amestecați constant amestecul tuturor produselor, adăugați treptat făina. Se toarnă ulei vegetal. Coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită.

De obicei, clătitele proaspăt coapte pe chefir se mănâncă minunat fără umplutură, doar le ungem cu unt. Dar dacă doriți să faceți felul de mâncare mai satisfăcător și mai interesant, combinați clătitele cu adaosuri dulci sau sărate.

Rețete pentru clătite delicioase

Dacă ai rămas lapte acru în frigider care s-a transformat în chefir, atunci nu-l arunca, dar mai bine gătește clătite ușoare și gustoase cu noi!

30 minute

150 kcal

4.5/5 (2)

Clătitele sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare rusești, mai ales în timpul Masleniței. Există multe diferite, dar una dintre cele mai bune sunt clătitele cu chefir cu apă clocotită. Dacă frământați aluatul pe chefir, atunci obțineți clătite fragede, care rămân ușor în spatele tigaii. Aceste clătite pur și simplu nu pot da greș chiar și pentru o gazdă nu foarte experimentată.

Clatite subtiri sau pufoase?

Desigur, pregătirea clătitelor începe cu aluatul. Grosimea, splendoarea și aerisitatea clătitelor depind de ce fel de aluat pregătiți. Clatitele pe chefir se dovedesc adesea a fi ajurate (cu găuri), deoarece chefirul aerează ușor aluatul. Un astfel de aluat este puțin mai gros decât aluatul pentru clătite cu lapte sau, deci dacă vrei să obții clătite subțiri cu chefir, poți adăuga puțină apă.

Dacă scopul tău este să faci clătite moi pufoase, atunci este mai bine să nu adaugi apă în aluat.

Dacă adăugați mai întâi apă clocotită în făină, atunci obțineți așa-numitele clătite cu cremă. Rețetele de clătite pe chefir cu apă clocotită sunt foarte populare printre gospodine, deoarece astfel de clătite se dovedesc a fi ajurate, adică cu multe găuri mici. Dar puteți găti clătite subțiri pe chefir într-un mod diferit. Cum? Citiți articolul nostru!

Ce să țineți cont atunci când gătiți clătite pe chefir

Să vorbim mai detaliat despre diferitele subtilități ale preparării aluatului.

Adăugând sifon

Majoritatea gospodinelor pun bicarbonat de sodiu în aluatul de chefir. Când soda este amestecată cu acidul conținut de chefir, are loc o reacție chimică: se eliberează dioxid de carbon și aluatul devine mai poros. Este foarte important să păstrați raportul corect. Pentru un litru de chefir, luați de la o linguriță incompletă la două lingurițe de sifon. Dacă puneți mai mult, atunci gustul clătitelor va fi stricat de un postgust neplăcut, iar dacă există mai puțină sifon decât este necesar, clătitele se pot dovedi prea acre și nu se ridică.

cernind faina

Dacă doriți să faceți aerisit și, este indicat să precerneți făina. Acest lucru va ajuta la saturarea aluatului cu aer, clătitele vor deveni mai ușoare.

Ulei pentru prăjit clătite

Clatitele trebuie prajite numai in ulei vegetal. Untul nu este potrivit. Cel mai bine este să folosiți ulei de floarea soarelui rafinat de bună calitate.

Rețeta de clătite subțiri pe chefir

Să trecem la rețeta de clătite pe chefir. Sunt multe, dar astazi ti-am ales o reteta. Aceste clătite aerisite nu se rupe la răsturnare.

Vei avea nevoie:

Ingrediente

Când pregătiți aluatul pentru clătite, este recomandabil să urmați următoarea secvență de gătit:

• Bateți ouăle cu zahăr.
• Turnați sifon în chefir, amestecați și lăsați timp de cinci minute. Chefirul ar trebui să crească.
• Adăugați făină și chefir în ouăle cu zahăr, amestecați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Este mai bine să adăugați chefir în părți.
• Adăugați ulei vegetal și sare. Se amestecă.

Puteți citi despre un alt mod, nu mai puțin reușit și ușor de a face clătite cu aer.

Caracteristicile coacerii clătitelor

Următorul moment important în prepararea clătitelor este coacerea.

Mai întâi trebuie să turnați ulei vegetal în tigaie și să îl încălziți. Pune destul de puțin ulei. Avem nevoie ca clătita să nu se lipească de tigaie și să nu plutească în ulei.

Este convenabil să turnați aluatul cu o oală. Luați suficient aluat astfel încât să acopere întreg fundul într-un strat uniform și subțire. Odată ce aluatul este în tigaie, agitați-l dintr-o parte în alta pentru a întinde aluatul uniform pe fund.

Clătitele se gătesc foarte repede, de obicei nu mai mult de jumătate de minut. Ridicați un capăt al clătitei pentru a verifica dacă este gata. Dacă fundul clătitei are o culoare aurie, răsturnați-l cu o spatulă specială sau cu un cuțit larg. Gospodinele cu experiență răstoarnă adesea clătitele pur și simplu aruncându-le într-o tigaie, dar începătorii nu ar trebui să se angajeze în astfel de experimente.

Durează doar câteva secunde pentru ca a doua parte a clătitei să se gătească. Scoateți clătita, puneți-o pe o farfurie și începeți să o gătiți pe următoarea.

Clătitele pot fi servite cu o mare varietate de toppinguri - atât dulci, cât și sărate. Ca umplutură dulce, puteți folosi gem, lapte condensat, smântână cu zahăr. Umpluturile sărate pentru clătite nu sunt mai puțin diverse. Pot servi ca caviar, pește sărat, ou tocat, murături.

Deci, sunteți convins că a face clătite pe chefir nu este deloc dificilă. Trebuie doar să urmați anumite reguli. Acum depinde de lucrul mic - să faci totul în practică!

In contact cu

Clatite pe chefir

Dacă există chefir în frigider, atunci aveți un motiv să încercați o nouă rețetă de copt. Delicate, roșii, cu un gust plăcut acrișor, clătitele cu chefir se potrivesc bine cu diverse sosuri, toppinguri și aditivi, pot fi preparate în multe feluri și servite atât ca desert, cât și ca aperitiv.

O astfel de popularitate se explică nu numai prin gustul excelent, ci și prin ușurința de pregătire și caracterul practic. Puteți atașa profitabil chefir ușor acrișor și puteți obține un diapozitiv apetisant de clătite roșii. Produsele cu lapte acru sunt mai groase decât laptele și, prin urmare, aluatul pentru clătite pe chefir nu se va dovedi a fi complet lichid. Dar este foarte ușor să alegi o astfel de consistență în care clătitele să fie subțiri: în aluat se adaugă puțină apă minerală sau apă caldă. Rezultatul este clătite subțiri, aproape dantelate, pe chefir. Adevărat, poate apărea o altă problemă - uneori sunt rupte când sunt răsturnate. Crezi că ai nevoie de o tigaie specială? Nu, aveți nevoie de o rețetă clară și dovedită pentru clătite cu kefir, cu o descriere detaliată a fiecărei etape de gătit. Atunci totul se va rezolva pentru tine. Dacă vă place să fie mai magnific, atunci se adaugă sifon în aluat. Reactionand cu acidul, sifonul slăbește aluatul, clătitele vor fi poroase, pufoase, aerisite, se coc bine și se răstoarnă fără probleme. Când încă nu ai încredere în abilitățile tale culinare, o rețetă de clătite cu kefir făcute din aluat gros cu sifon va fi cea mai bună alegere.

Dacă abordați gătitul empiric, atunci secretele de a face clătite perfecte pot fi adunate și înțelese pentru mai mult de un an. Vă oferim o selecție de rețete cu fotografii, din care veți învăța cum să gătiți clătite cu chefir în diferite moduri. Puteți încerca ceva nou, original sau puteți alege o rețetă de zi cu zi, transformând un mic dejun obișnuit într-o masă aproape de restaurant, cu o servire frumoasă și o prezentare neobișnuită. Totul este în puterea ta, iar sfaturile noastre te vor ajuta să gătești gustos și variat. Alegeți rețeta care vă place și treceți la treabă - la urma urmei, fiecare gazdă trebuie să învețe cu siguranță cum să gătească astfel de clătite pe chefir, astfel încât să fie gustoase și să le placă întregii familii.

Această rețetă de clătite cu cremă pe chefir și apă clocotită, în ceea ce privește compoziția ingredientelor și chiar proporțiile, repetă practic clătite subțiri pe chefir cu apă clocotită. Dar tehnologia este radical diferită: aici se adaugă apă clocotită la ouăle bătute, și nu la aluat. În consecință, rezultatul va fi și el diferit. Nu mai rău, dar diferit. Delicat,...

La prima vedere, combinația de produse este ciudată: există chefir, de ce altceva ai nevoie de apă clocotită? Dar nu sari la concluzii. Cel mai bun mod de a risipi îndoielile este să gătiți clătite pe chefir cu apă clocotită, o rețetă cu o fotografie pas cu pas și sfaturi utile vă vor ajuta să coaceți o grămadă de clătite subțiri, roșii și frumoase într-o jumătate de oră. Se simt bine...

Când aveți o rețetă detaliată la îndemână, cu o fotografie, pas cu pas, clătitele subțiri pe chefir ies ca de la sine. Cu o astfel de „cheat sheet” culinară nimic nu va fi uitat sau confundat. Proporțiile vor fi corecte, aluatul este moderat gros, aerisit, clătitele sunt delicioase, roșii. Aveți timp să turnați următoarea porție în tigaie și...

Gătitul clătite pe chefir fără ouă nu este o sarcină atât de dificilă. Desi exista parerea ca in aluat trebuie sa fie oua pentru ca clatitele sa devina elastice si sa se rastoarne usor, nu vor fi probleme cu aceasta reteta. Care este secretul? Și nu există niciun secret. Tot ce aveți nevoie este să adăugați puțin sifon la clătitele pe chefir -...

Chefirul, care a stat în frigider două sau trei zile, începe să clocotească, devine aspru, acru. Nu vă grăbiți să scăpați de el - puteți găti clătite delicioase pe chefir acru, subțiri sau luxuriante, perforate, fragede. Le vei primi prima dată și vei vedea că, cu cât chefirul este mai acru, cu atât este mai potrivit pentru...

Să te pricepi la coacerea clătitelor subțiri ajurate pe chefir nu este atât de dificil pe cât crezi, privind un teanc de clătite dantelate. Cel mai important este să faceți aluatul aerat și de o densitate atât de mare încât să poată fi turnat ușor în tavă și, în același timp, să nu fie foarte lichid. Bicarbonatul de sodiu va ajuta la pufosul aluat de clătite. Clătitele conform acestei rețete se vor dovedi...

Clătitele pot fi coapte nu numai în lapte: chefirul este potrivit și pentru aluat. Există astfel de clătite cu orice umplutură și sos.

Reteta clasica

Alături de chefir, puteți folosi smântână, lapte copt fermentat și iaurt.

Scoateți toate alimentele din frigider cu jumătate de oră înainte de gătire. Produsele cu aceeași temperatură sunt mai bine combinate.

Ingrediente:

• chefir - 1 pahar;
• dezvoltă. ulei - 3 linguri;
• zahăr - 2 linguri;
• 2 oua;
• făină - 1 cană;
• sifon - ¼ linguriță;
• 1 cană apă clocotită.

Gatit:

1. Bateți zahărul cu ouăle cu un mixer.
2. Adăugați sifon în chefir și turnați peste ouă.
3. Se toarnă făină, se adaugă un praf de sare, se amestecă astfel încât să nu fie cocoloașe.
4. Turnați ulei de floarea soarelui în aluat.
5. Se toarnă apă clocotită, amestecând aluatul.
6. Se prăjește într-o tigaie fierbinte, ungând cu ulei pentru prima clătită.

Reteta fara oua

Pentru gătit, puteți folosi chefir cu orice conținut de grăsime.

Ingrediente:

• 1 lingura Sahara;
• 0,5 litri de chefir;
• făină - 100 g;
• 0,5 linguriță sifon;
• dezvoltă. ulei - 3 linguri.

Gatit:

1. Se toarnă iaurtul într-un bol și se bate cu un tel pentru a forma bule.
2. Adăugați untul, câteva vârfuri de sare și zahăr la chefir. Bateți aluatul.
3. Adaugam faina treptat si amestecam.
4. Lăsați aluatul timp de 15 minute.
5. Încinge tigaia și coace clătite.

Clătitele delicioase pe chefir pot fi servite cu umplutură de carne sau gem dulce și brânză de vaci.

reteta de clatite cu secara

Pentru a pregăti aluatul, puteți folosi 2 tipuri de făină: secară și grâu. Datorită făinii de secară, gustul va fi deosebit.

Ingrediente:

• 1,5 căni de chefir;
• 0,5 căni de făină de secară;
• sifon - 0,5 linguriță;
• 0,5 căni de făină;
• 1 lingura Sahara;
• dezvoltă. ulei - 2 linguri.

Gatit:

1. Turnați chefir într-un bol și adăugați zahăr cu ouă, sifon. Se amestecă.
2. Adăugați ulei în amestec și amestecați.
3. Cerne ambele tipuri de făină și amestecă. Se toarnă în aluat și se bate.
4. Adăugați făina în timp ce amestecați aluatul.
5. Când aluatul este infuzat, începeți să prăjiți clătitele.

Dacă aluatul este gros, turnați 50 ml. apă caldă sau chefir. Puteti servi clatite de secara cu sosuri dulci, peste rosu, caviar sau inveliti in ele umplutura de carne sau dulceata.

Mulți oameni preferă să gătească clătite cu chefir și nu cu lapte, deoarece astfel de clătite se dovedesc aerisite, delicate și foarte gustoase.

Aluatul pentru clătite pe chefir nu trebuie să fie la fel de lichid ca pentru clătite pe lapte. Dar pentru a face clătite subțiri, puteți adăuga o cantitate mică de apă fiartă sau chiar apă minerală la chefir. De asemenea, puteți găti clătite cu cremă pe chefir - pentru această făină ar trebui să fie preparată cu apă clocotită.

Soda este adesea adăugată în aluat pentru clătite pe chefir. Soda reacționează cu acidul conținut în chefir - ca urmare, se eliberează dioxid de carbon. Datorită acestui fapt, clătitele sunt deosebit de poroase și aerisite. Pentru 1 litru de chefir, trebuie să luați una sau două lingurițe de sifon. Principalul lucru este să nu exagerați, altfel clătitele vor răspunde cu sifon. Cantitatea de sifon depinde de grosimea și structura dorită a clătitelor. Clatitele sunt prajite ca chefirul, de obicei in ulei vegetal.

Tehnica de preparare a clătitelor pe chefir diferă puțin de coacerea clătitelor conform altor rețete. Aluatul finit se toarnă cu o oală sau o oală într-o tigaie încălzită cu ulei și se coace pe ambele părți până se rumenește. Marginile trebuie să fie moderat uscate și bine prăjite.

Nu turnați prea mult aluat - clătitele trebuie să fie subțiri și de aceeași grosime. Pentru a distribui uniform aluatul pe suprafața tăvii, atunci când turnați, trebuie să faceți mișcări de rotație. În același timp, tigaia este întotdeauna ținută în pantă ușoară.

Puteți întoarce clătitele cu o spatulă specială sau cu un cuțit lung. În cazuri extreme, puteți folosi o furculiță. Bucătarii cu experiență răsturnează clătitele fără dispozitive suplimentare - doar aruncă clătitele în sus, unde se răstoarnă în aer.

Clatitele fierbinti pe chefir se servesc cu miere, dulceata, lapte condensat, frisca sau smantana. Clatitele cu kefir se potrivesc bine cu umpluturi sarate si dulci. Clătitele răcite pe chefir se lipesc puternic una de alta, astfel încât întregul teanc poate fi trimis pentru a fi încălzit în cuptorul cu microunde. După aceea, clătitele vor rămâne din nou bine unele în spatele celeilalte.

Clătite pe chefir - pregătirea alimentelor și a mâncărurilor

Înainte de a începe să gătiți clătite pe chefir, trebuie să măsurați cantitatea potrivită de făină, zahăr, sare și sifon. Făina trebuie cernută - acest lucru ajută la saturarea aluatului cu oxigen și face clătitele mai pufoase și mai aerisite.

De asemenea, trebuie să topești untul și să încălziți puțin chefirul. Dacă în rețetă se folosește apă plată, aceasta trebuie fiartă. Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei, așa că trebuie scoase din frigider în prealabil.

Din vase veți avea nevoie de o tigaie din fontă sau o tigaie cu un strat antiaderent sau teflon. Puteți folosi și o tigaie specială pentru coacerea clătitelor, nu trebuie să o ungeți cu ulei. De asemenea, trebuie să pregătiți un vas email curat pentru aluat, un tel, un pahar pentru determinarea cantității de ingrediente, o spatulă, o linguriță sau o oală și o perie pentru ungerea tava. Clătitele gata sunt așezate pe un vas larg plat, uns cu unt.

Rețete pentru clătite pe chefir:

Reteta 1: Clatite pe chefir

Astfel de clătite pe chefir sunt foarte moi și gustoase. Un răsfăț este pregătit dintr-un minim de ingrediente și nu necesită mult timp.

Ingrediente necesare:

• Chefir - 2,5-3 căni;
• Făină - 1,5-2 căni;
• Ouă - 2 buc.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• O jumătate de linguriță de sare.

Metoda de gatire:

Spargem ouale, separam galbenusurile de albusuri. Ungeți gălbenușurile cu zahăr. Se toarnă două căni de chefir și se amestecă până la omogenizare. Se adauga treptat faina, amestecand continuu. Albusurile se bat spuma cu sare pana devin pufoase. Apoi turnați paharul de chefir rămas în aluat și adăugați proteine ​​bătute. Încingem tigaia, o ungem cu ulei și începem să coacem clătite. Se prăjește pe fiecare parte până devine maro auriu.

Rețeta 2: clătite pe chefir „subțire”

În clătite subțiri pe chefir, puteți pune orice umplutură. Puteți servi și clătite fierbinți cu miere, smântână sau gem. Astfel de clătite pot fi servite la micul dejun sau la o masă festivă cu umpluturi delicioase.

Ingrediente necesare:

• făină - 150 g;
• chefir - 120 ml;
• zahăr - 80 g;
• Apa - 75 ml;
• unt - 50 g;
• Ouă - 3 bucăți;
• O a treia linguriță de sare.

Metoda de gatire:

Cerneți făina, amestecați cu sare și zahăr. Se amestecă apa cu chefir și se adaugă treptat făina. Frământați aluatul, spargeți ouăle în el. Se bate amestecul cu un tel si se toarna untul topit. Amestecam totul bine.

Încingem tigaia cu ulei vegetal și începem să coacem clătite. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc. Dacă clătitele sunt prea groase, puteți adăuga mai mult lapte sau apă fiartă.

Rețeta 3: clătite pe chefir „Crătăriță”

Astfel de clătite pe chefir diferă de rețetele anterioare în tehnica de preparare. Pentru a prepara clătite cu cremă pe chefir, se folosesc aceleași ingrediente, iar în aluat se adaugă și apă clocotită.

Ingrediente necesare:

• chefir - 200 ml;
• 2,1 ou;
• Un pahar cu faina;
• O jumătate de cană de apă clocotită;
• zahăr - 2 linguri;
• Ulei vegetal - 15 ml;
• Un sfert de lingurita de sifon;
• Puțină sare.

Metoda de gatire:

Cerne faina si amesteca cu zaharul si sarea. Bate chefirul cu ou. Se toarnă amestecul de chefir-ou în făină. Se bate cu un tel până se omogenizează. Se toarnă sifon în apă clocotită. Apoi turnați apă clocotită în aluat, amestecați totul și lăsați 5 minute. La final, turnați ulei vegetal și începeți să prăjiți clătitele într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Daca aluatul este prea gros, puteti turna putina apa.

Rețeta 4: clătite pe chefir „ajus”

Astfel de clătite pe chefir sunt ajurate, ușoare și aerisite. Pentru gătit, se folosește un set standard de produse: făină, ouă, chefir, ulei vegetal, zahăr și sare cu sifon.

Ingrediente necesare:

1. 0,5 litri de chefir și lapte;

2. Ouă - 3 buc.;

3. Cam două pahare de făină;

4. Zahăr - 1 lingură. l.;

5. 30 ml ulei vegetal;

6. O jumătate de linguriță de sifon;

7. O jumătate de linguriță de sare.

Metoda de gatire:

Chefirul și laptele se încălzesc puțin. Incalzim ouale la temperatura camerei. Bateți ouăle, adăugați sifon la chefir. Apoi turnați puțin lapte cald. Amestecam totul bine. Combinați chefirul cu ouăle, adăugați zahăr și sare. Bate totul până la omogenizare. Se adauga treptat faina, amestecand continuu. Apoi turnați laptele rămas. Adăugăm ulei vegetal. Se coace pe o tigaie preîncălzită, unsă cu ulei pe ambele părți.

Reteta 5: Clatite pe chefir cu coniac

Clatitele pe chefir cu adaos de coniac sunt fragede și parfumate. Un astfel de răsfăț delicios poate fi oferit în siguranță oaspeților.

Ingrediente necesare:

• chefir - 1 litru;
• Ouă - 2 buc.;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• O jumătate de linguriță de sare;
• vanilina - 1 praf;
• Coniac - 6 linguri. l.;
• O treime dintr-o lingurita de sifon;
• Făină - pe ochi.

Metoda de gatire:

Bateți ouăle în chefir, adăugați zahăr și sare, amestecați totul bine. Apoi adăugați vanilie și sifon. Adăugați treptat făina. Consistența aluatului trebuie să fie similară cu smântâna lichidă. Amestecați din nou, desfaceți cocoloașele. Apoi adăugați coniacul. Coacem clătitele într-o tigaie încinsă unsă cu unt sau ulei vegetal. Prăjiți clătitele până se rumenesc pe fiecare parte.

Reteta 6: Clatite pe chefir "Rapid" cu caviar rosu

Astfel de clătite pe chefir sunt gătite rapid, dar se dovedesc foarte gustoase. Umplutura de caviar roșu transformă clătitele obișnuite într-un răsfăț original de sărbători.

Ingrediente necesare:

• 0,8 căni de făină;
• O jumătate de pahar de smântână;
• O jumătate de pahar de chefir;
• O jumătate de linguriță de sifon;
• suc de lamaie - 3 ml;
• 1 ou;
• 1 lingura Sahara;
• Sare - un praf;
• 30 ml ulei de floarea soarelui;
• Un borcan cu caviar roșu;
• 50 g unt.

Metoda de gatire:

Bateți proteinele cu zahărul. Apoi se adauga smantana si galbenusul. Stingem sifonul cu zeama de lamaie si adaugam la amestec. Adăugăm chefir. Se toarnă făină și se adaugă sare. Amesteca totul pana la consistenta de smantana. Încingem tigaia, ungem cu ulei vegetal și începem să coacem clătite.

Clatitele terminate le intindem in gramada pe o farfurie unsa cu unt. Pune o bucată de unt pe fiecare clătită. Caviarul poate fi pus în fiecare clătită cu o linguriță sau servit într-un castron separat.

• Pentru ca în tigaie să nu existe abundență de ulei vegetal, puteți lua o bucată mică de tifon și acoperiți suprafața tigaii cu ea;

• Se stivuiesc clătitele gata, iar pe fiecare clătită se pune o bucată de unt. Acoperiți întreaga grămadă cu un șervețel sau un prosop, astfel încât clătitele să respire, dar să nu se răcească;

• În procesul de preparare a clătitelor pe chefir, se adaugă sifon stins în aluat înainte de făină;

• Legumele sau ghee se adaugă întotdeauna ultimul;

• Se recomanda ca sarea si zaharul sa fie prediluate intr-o cantitate mica de apa fiarta, apoi se strecoara amestecul printr-o sita si abia apoi se adauga in aluat;

• Pentru a pregăti clătite, trebuie să folosiți doar ouă proaspete; se recomandă să le bateți înainte de a le pune în aluat;

• Faina trebuie cernuta imediat inainte de a face clatite, si nu in prealabil;

• Clătitele cu chefir au un gust neutru, așa că pot fi umplute cu orice umplutură: pui cu ciuperci, pește sărat sau caviar, varză, orez cu ouă, ouă cu usturoi și maioneză, carne tocată sau brânză de vaci cu fructe uscate.