Galaretka z kwaśną śmietaną przepis potłuczonego szkła ze zdjęciem. Galaretka "Rozbite Szkło"

Porcje: 8
Czas gotowania: 2 godziny

Opis przepisu

Do przygotowania deseru potrzebujesz:

Śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu - 400-500 gramów;
Cukier - 4-5 łyżek stołowych;
Żelatyna - 20 gramów;
Galaretka z ananasa, maliny i cytryny.

Gotowanie krok po kroku:

Wiec gdzie zaczynamy? Bierzemy 3 opakowania galaretek owocowych instant i wlewamy każdy smak do osobnej miski. Miałam cytrynę, malinę i ananasa, ale to nie ma znaczenia. Rozcieńczyć ciepłą wodą zgodnie z instrukcją i mieszać łyżką, aż grudki się rozpuszczą. Do każdej miski wlałem 400 ml.
Wkładamy galaretkę do lodówki i czekamy, aż stwardnieje.

Teraz zajmijmy się żelatyną na śmietanę. Wlej 20 gramów do kubka i wlej 200 ml wody.
Pozostaw na 10 minut, aby żelatyna spęczniała i wymieszaj. Gdy w kubku nie ma ani jednej grudki, jest gotowy do użycia.

Dodaj cukier do śmietany i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Śmietana nie powinna być zbyt zimna (wcześniej wyjmij ją z lodówki), w przeciwnym razie żelatyna zajmie grudki.
Jeśli śmietana jest jeszcze bardzo zimna, można ją podgrzać w kąpieli wodnej, jednocześnie cukier się rozpuści. Nie spiesz się z mieszaniem żelatyny ze śmietaną, ponieważ zgęstnieje na twoich oczach.

Najpierw trzeba pokroić galaretkę owocową w kostkę i ułożyć w kubkach.

Następnie można już mieszać śmietanę z żelatyną, wlewając ją cienkim strumieniem i stale mieszając.
Powstałą mieszaninę wlewa się do szklanek z kostkami galaretki owocowej.
Oto, co wymyśliłem.
Wszystkie te porcje wyprzedały się w jeden wieczór, bo każdy chciał dostać suplement. Taki deser często serwowany jest w kawiarniach, ale nie jest tani, więc radzę nauczyć się, jak go zrobić samemu.
Deserowe „tłuczone szkło” ozdobi stół na urodziny dziecka lub inne święto.

Dzisiaj będę mówić Ciasto z galaretką „Rozbite szkło”! Okresowo jestem oskarżany o karmienie ludzi nie najzdrowszą żywnością. Tak, jestem taki - kupuję majonez ze sklepu, słodycze daję dzieciom, a nawet potrafię ugotować kiełbaski, kiedy jestem zbyt leniwy, żeby gotować. W tym blogu kulinarnym nie chodzi o zdrowy tryb życia, chodzi o to, jak można bez większego wysiłku gotować urozmaicone, smaczne i – nie boję się tego słowa – przede wszystkim zdrowe jedzenie dla dość licznej rodziny na co dzień. Śniadania, obiady i kolacje bez większych kłopotów - to główny motyw przewodni serwisu, więc wcale nie wzrusza mnie myśl, że zakupiona galaretka jest okropna i fefefe. Nic strasznego się nie stanie, jeśli moje dzieci raz w miesiącu zjedzą zestaw smaków i kolorów w słodkiej formie. Tak jak nic złego się nie stanie, jeśli zjedzą go dwa razy w miesiącu lub co tydzień. Myślę, że dość znacznie rozrzedzam ich dietę świeżymi warzywami, owocami, sałatkami i płatkami zbożowymi, zupami i klopsikami - tak bardzo, że nie można cierpieć z powodu dodatkowej porcji galaretki. Ogólnie. Już podałem - wersja na śmietanie. Od niedawna przygotowujemy to samo ciasto na jogurcie – i będzie moim zdaniem ciekawsze i smaczniejsze: jogurt nadaje skrzynce lekkości, zwiewności. Śmietana jest gęstsza i bardziej zbita, jest wyczuwalna jako nuta wiodąca, ale jogurt bardzo delikatnie ustępuje miejsca galaretce owocowej, pozostając niezbędnym, ale drugorzędnym wykonawcą. Krótko mówiąc, lepiej spróbować - i obie opcje, aby poczuć różnicę.

Życie jest za krótkie, więc zacznij od deseru.
Barbara Streisand

Przepis na potłuczone szkło w moim wykonaniu opiera się na kupionej w sklepie galarecie i kupionym w sklepie jogurcie, jednak jeśli te produkty są dla Ciebie tematem tabu, możesz zrobić to sam w domu: wymieszaj domowe kompoty z żelatyną, wlej mleko z zakwasem ciepłe miejsce, zdobądź odpowiednie „czyste” produkty bez E-Neck, barwników, stabilizatorów i konserwantów, a już zbierz je w galaretki. Wszystko jest w twoich rękach, a pytanie brzmi, jak darmowe i dostępne są dla takich gier.

Przepis na potłuczone szklane ciasto na jogurcie

Składniki:

3 opakowania galaretek w różnych kolorach;

800 ml jogurtu do picia;

30 g żelatyny.

Instrukcja

Gotujemy wodę. Każdą galaretkę wlewamy do osobnej miski - szerokiej, nie głębokiej. Zalewamy gorącą wodą - zwykle opakowania galaretki są przeznaczone na 400 ml wrzącej wody (przynajmniej wszyscy nasi producenci tak robią), dodaję 350 ml, aby galaretka była trochę gęstsza, a ciasto lepiej zachowało swój kształt.
Sprzątamy w chłodnym miejscu przez 5-6 godzin. Wygodniej mi rano wlewać galaretkę, a resztę manipulować przed pójściem spać, wtedy ciasto Broken Glass jest gotowe na śniadanie. Czasem algorytm jest po prostu inny – wieczorem wlewam galaretkę, rano zbieram ciasto i cieszę się nim następnego wieczoru.
Żelatynę wsypać do małego rondelka, napełnić wodą tak, aby tylko zwilżyła suchą masę, zalać płynem (do 100 ml). Pozostaw do pęcznienia żelatyny - na 5-10 minut.
Ogrzewamy żelatynę na minimalnym ogniu - rozpuszczamy do uzyskania gładkości, ale w żadnym wypadku nie gotujemy.
Wlej jogurt o temperaturze pokojowej do dużej miski. Żelatynę wprowadzamy cienkim strumieniem, jednocześnie szybko pracując mikserem, aby żelatyna była równomiernie rozłożona na jogurcie. Im bardziej równo, tym lepiej.
Zamrożoną galaretkę kroimy bezpośrednio w miseczkach na kostki o dowolnej wielkości i często o dowolnym kształcie.
Przekładamy się do miski z jogurtem - łyżką, nie dbając specjalnie o bezpieczeństwo kostek.
Mieszamy.
Miskę przykrywamy folią spożywczą lub torebką, odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej 5 godzin.
Do czasu podania zbieramy pełny zlew gorącej wody. Na 5-10 sekund opuść miskę z ciastem do gorącej wody, upewniając się, że woda nie dostała się do miski.
Przykryj miskę dużym talerzem i odwróć ciasto na talerz.
Pokrój w plasterki i podawaj.
Smacznego!

Ciasto galaretkowe „Rozbite szkło” wygląda jasno i reprezentacyjnie, okazuje się bardzo delikatne i przyjemne w smaku. Do nadzienia, oprócz użytych w przepisie brzoskwiń i kolorowej galaretki, można użyć kawałków marmolady, dowolnych jagód i owoców (z wyjątkiem świeżego ananasa i kiwi, ponieważ te owoce zawierają specjalny enzym, który jest „nieprzyjazny” dla żelatyna).

Przygotowanie tego uroczego, kolorowego deseru jest dość proste. Nawiasem mówiąc, jeśli nie chcesz włączać piekarnika i upiec herbatnika, możesz użyć najprostszych ciastek kruche na spód ciasta, rozbijając je na kawałki, możesz również użyć popularnego, który musi najpierw być nasączone dowolnym syropem (na przykład z brzoskwiń w puszkach).

Składniki:

Na herbatniki:

jajka - 2 szt .;
mąka - 50 g;
masło - 10 g;
cukier - 75 g.

Na galaretkę z kwaśnej śmietany:

śmietana - 500 g;
proszek żelatynowy - 10 g;
cukier - 100 g;
cukier waniliowy - 10 g.

Do wypełnienia:

brzoskwinie w puszkach - 1 standardowy słoik;
galaretka w różnych kolorach - 2 saszetki.

Przepis na ciasto „Rozbite szkło” ze zdjęciem krok po kroku

Jak zrobić Ciasto galaretkowe z potłuczonego szkła z biszkoptem

Przede wszystkim przygotuj dwa rodzaje galaretek, postępując zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przelać do dwóch różnych form i wyjąć na kilka godzin w lodówce (do zestalenia). Wskazane jest, aby na deser wybrać dwie bogate i kontrastujące galaretki, wtedy tort Broken Glass okaże się najbardziej żywy i efektowny.
W międzyczasie przygotuj ciastko. Jajka bez dzielenia na białka/żółtka łączymy z cukrem. Ubijaj mikserem przez 5-7 minut (aż uzyskasz bujną gęstą masę).
W kilku krokach wprowadzamy przesianą mąkę do masy jajecznej, za każdym razem mieszając ją łyżką lub szpatułką kulinarną. Dążymy do uzyskania jednorodnego i gładkiego ciasta biszkoptowego bez grudek mąki.
Rozpuść masło, aż stanie się płynne. Po schłodzeniu wlej do ciasta wzdłuż boków miski. Masę delikatnie wymieszać.
Dno okrągłego kształtu o średnicy 22 cm pokrywamy pergaminem (ściany nie mogą być smarowane). Rozłóż i równomiernie rozprowadź ciasto biszkoptowe.
Pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut. Gotowość sprawdzamy szpikulcem lub wykałaczką, przebijając herbatnik pośrodku. Jeśli na patyku nie pozostanie żadne lepkie ciasto, ciasto jest gotowe!
Biszkopt ostudzić, a następnie pokroić tak, aby jego średnica była nieco mniejsza niż wielkość miski, w której powstanie galaretka. Ciasto nasączamy syropem z brzoskwiń w puszkach (około 4-5 łyżek).
Jak zrobić galaretkę z kwaśnej śmietany na ciasto Broken Glass
Teraz przygotowujemy krem z galaretki z kwaśnej śmietany. Żelatynę rozpuścić w 100 ml wody, pozostawić do spęcznienia. Zwykle zajmuje to około 10 minut, ale najlepiej postępować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Spęcznioną galaretowatą masę rozpuszczamy w „kąpieli wodnej”, chłodnej.
Od razu całą porcję śmietany przełożyć do dużej salaterki, w której nasza galaretka stwardnieje, dodać wanilię i cukier prosty. Ubijaj śmietanę, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą. Następnie wlej żelatynę cienkim strumieniem, kontynuując pracę z mikserem.
Pojemniki z mrożonymi kolorowymi galaretkami zanurzamy na 25-30 sekund w misce z gorącą wodą, a następnie przewracamy na talerze. Każdą galaretkę pokrój nożem na duże kawałki.
Brzoskwinie wydobywamy z syropu, a także kroimy je dość duże.
Kawałki galaretki są kolejno oddzielane od całkowitej masy i ładowane do śmietany. Następnie dodaj brzoskwinie. Masę delikatnie wymieszać łyżką, aby równomiernie rozprowadzić dodatki. Połóż ciasto na wierzchu, wciskając je w śmietanę. Deser wysyłamy do lodówki na 4-5 godzin lub na noc - galaretka ze śmietany powinna całkowicie stwardnieć.
Miskę z gotowym ciastem opuszczamy do miski z gorącą wodą na 30 sekund lub po prostu wydmuchujemy ją na zewnątrz suszarką do włosów. Następnie zakrywamy pojemnik masą galaretkową dużym talerzem, odwracamy. Wyjmij miskę, pokrój deser na porcje i podawaj.

W kontekście galaretki „Rozbite szkło” wygląda bardzo ładnie i wesoło! Smacznego!

Istnieje wiele przepisów na ciasto z galaretką z potłuczonego szkła. Robią takie ciasto z biszkoptem, jogurtem, twarogiem. To przepis na ciasto z kwaśną śmietaną.

Lepiej kupować śmietanę o zawartości tłuszczu 20-25%. Galaretka wielokolorowa może być wykonana z gotowej galaretki w paczkach lub z żelatyny i soku owocowo-jagodowego.

Składniki:

– 2 słoiki po 500 ml

Cukier - 2 filiżanki

Galaretka - 4 opakowania (różne kolory)

Żelatyna - 50 gramów (na śmietanę)

Wanilina - 1 saszetka (lub cukier waniliowy)

Kiwi - 1 sztuka

Pomarańcza - 1 sztuka (lub mandarynka 2-3 sztuki)

Jak zrobić ciasto Broken Glass ze śmietaną:

Najpierw musisz zrobić wielokolorową galaretkę. Możesz zrobić galaretkę z gotowej galaretki owocowej. Jeśli gotujesz z soku, to łyżkę deserową żelatyny (bez góry) zalej niewielką ilością wody. Do każdego koloru - jedna łyżka w różnych miseczkach. Pozostaw do spęcznienia, jak napisano na opakowaniu.

Następnie wlej żelatynę szklanką soku jagodowego lub owocowego o różnych kolorach i podgrzej w łaźni wodnej, bez gotowania. Okresowo mieszaj płyn, aby żelatyna lepiej się rozpuściła.

Żelatynę instant można od razu wlać do soku i rozpuścić w kąpieli wodnej.

Wlej rozpuszczoną żelatynę do foremek (każdy kolor osobno). Aby to zrobić, możesz użyć zwykłych plastikowych pojemników. Wstawić do lodówki, aż galaretka stwardnieje. Lepiej robić w nocy.

Gdy kolorowa żelatyna stwardnieje, pokrój ją losowo na małe kawałki.

Za pomocą miksera ubij śmietanę z cukrem i wanilią. Aby cukier szybciej się rozpuścił podczas ubijania, lepiej najpierw zmielić go na cukier puder.

Wlej żelatynę na śmietanę 1,5 szklanki gorącej wody i mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Dzieje się tak, jeśli żelatyna jest natychmiastowa. Przygotować zwykłą żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Wymieszać stopniowo ubitą śmietanę i rozpuszczoną żelatynę. Żelatynę należy schłodzić do temperatury pokojowej przed zmieszaniem.

Do tej masy dodać posiekaną wielobarwną galaretkę i delikatnie wymieszać.

Przykryj formę folią spożywczą. Możesz użyć zwykłej miski lub salaterki. Przykryj folią tak, aby były wolne końce.

Najpierw ułóż pokrojone plasterki kiwi i pomarańczy. Następnie - śmietana.

Włóż do lodówki, aż galaretka całkowicie się zwiąże.

Zamrożoną galaretkę przełóż na talerz i udekoruj pomarańczą, mandarynkami i kiwi, jeśli chcesz.

Rada. Ciasto galaretkowe ze śmietaną można przygotować warstwami. Aby to zrobić, najpierw ułóż warstwę galaretki z kwaśnej śmietany, a następnie warstwę kolorowej galaretki.

Smacznego!

Bez względu na to, jak uzdolniona jest gospodyni w gotowaniu, są chwile, kiedy absolutnie nie ma ochoty na gotowanie czegokolwiek. Co zrobić, jeśli goście mają przybyć, a deseru jeszcze nie ma? W takim przypadku tylko potłuczone ciasto z galaretką może uratować sytuację. W ogóle nie trzeba go piec. Fakt ten w żaden sposób nie wpływa na jego atrakcyjność. Jasne, piękne i niezwykle delikatne przypadnie do gustu każdej osobie, niezależnie od wieku i upodobań.

Gotowanie potłuczonego ciasta szklanego: przepis ze zdjęciem

Składniki

Galaretka 3 opakowania Kwaśna śmietana 0 litrów Cukier 240 gramów Wanilina 3 gramy

Porcje: 1
Czas na przygotowanie: 40 minut

Potłuczone ciasto szklane z kwaśną śmietaną

3-4 opakowania galaretki żółtej, zielonej i czerwonej;
śmietana - 0,5 l .;
240 g cukru;
wanilina na czubku noża.

przepis na galaretkę

Przygotowanie deseru rozpoczynamy od uformowania pięknych równych kawałków galaretki.

Wsyp zawartość jednego opakowania do małego pojemnika i zalej go gorącą wodą. Ilość wody do wzięcia jest mniejsza niż wskazana w przepisie na odwrocie. Mieszaj, aż proszek całkowicie się rozpuści. Wlej do płaskiej formy, aby pod koniec krzepnięcia uzyskać piękne i równe kostki. Powtórz te same kroki z resztą galaretek.
Gdy wszystkie kolory zostaną przelane do foremek i ostudzone, włóż je do lodówki, aby stwardniała galaretka.
Gdy galaretka się zastygnie, przygotuj żelatynę. Rozcieńczyć w metalowej misce z ilością wody wskazaną na opakowaniu. Pozostaw do całkowitego spuchnięcia.
Śmietanę przełożyć do miski do ubijania, dodać cukier i wanilinę. Ubijaj przez kilka minut, stopniowo zwiększając prędkość, aż masa dobrze zgęstnieje.
Wyjmij galaretki z foremek i pokrój na równe kawałki. Przełóż do pojemnika na przyszły deser i wymieszaj, aby kolory pięknie się zmieniały.
Gotową żelatynę włożyć do kąpieli wodnej i po całkowitym roztopieniu dodać do śmietany. Wszystko dokładnie wymieszaj i zalej formę żelkami.
Wymieszaj powstałą mieszaninę tak, aby każdy kawałek galaretki był całkowicie pokryty mieszaniną śmietany. I wstaw do lodówki, aż całkowicie ostygnie.

Ciasto można wykonać w dowolnym kształcie, nie wpłynie to na jego piękny wygląd, a tym samym na smak. Do kostek galaretki można również dodać świeże owoce, orzechy, ciasteczka, a nawet cukierki. Smak tego ciasta przywodzi na myśl dzieciństwo, często przygotowywane przez nasze mamy i babcie.