Przepisy na ogórki kiszone z musztardą. Ogórki z musztardą: przechowujemy dla radości siebie i bliskich

Czasami przepisy są uzupełniane i wzbogacane o nowe składniki. Szczególnie cenne są sprawdzone receptury, zgodnie z którymi z zadaniem poradzi sobie nawet początkujący.

Ogórki z musztardą na zimę - ogólne zasady przygotowania

Aby przygotować ogórki konserwowe, należy je najpierw namoczyć w dużej ilości czystej wody przez 4-12 godzin, w zależności od stanu produktu. Zaleca się 2-3 krotną zmianę wody. W przygotowanym czystym i wysterylizowanym słoiku na dnie układa się zielenie: pietruszkę, czosnek, koperek i liście chrzanu. Namoczone ogórki są ciasno zapakowane w słoik do samej góry. W niektórych przepisach trzeba je pociąć wzdłuż na kilka części. Gałązki kopru z nasionami układa się na wierzchu i zalewa marynatą.

To właśnie marynata nadaje produktowi niepowtarzalny smak. Jest przygotowywany osobno w rondlu, a następnie wlewany do słoika. Do przygotowania marynaty potrzebna jest czysta woda, cukier, sól, musztarda, ocet i poszczególne składniki do każdego przepisu. Woda jest doprowadzana do wrzenia, składniki wylewa się, a ogórki w słoiku zalewa gotowym wrzącym roztworem.

W niektórych przepisach słoiki z ogórkami i marynatą stoją przez kilka dni, w innych są natychmiast zwijane i sterylizowane, po czym są podgrzewane do ostygnięcia.

Ogórki z musztardą na zimę - przygotowywanie potraw i potraw

W przypadku ogórków zwykle konieczne jest przygotowanie dużej ilości zieleni, chrzanu i czosnku. Pietruszka i koperek są dokładnie myte pod bieżącą wodą i suszone. Czasami trzeba je wyciąć. Liście i korzenie chrzanu są myte, a także cięte. Czosnek jest obrany, jeśli ząbki są duże, dzieli się je na pół. Ogórki są moczone.

Naczynia do konserwacji należy wcześniej wybrać i przygotować. Aby to zrobić, wybierz banki 1-3 litrów. Są dokładnie myte sodą i sterylizowane pokrywkami. Szkło nie może być uszkodzone, w przeciwnym razie słoik może pęknąć, a cała praca i produkty zostaną utracone.

Rondel do przygotowania marynaty jest emaliowany lub stalowy. Jego wielkość zależy od ilości przygotowanych ogórków z musztardą na zimę.

Przepis 1: Całe Ogórki Musztardowe

To prosty przepis, którego przygotowanie zajmie 2-3 godziny, jeśli nie weźmiesz pod uwagę przygotowania ogórków. Gotowy produkt jest chrupiący, ma pikantny smak, nadaje się do stosowania w czystej postaci lub jako pikantny składnik sałatki.

Składniki:

Całe nasiona gorczycy - 6 łyżeczek;

Ogórki zielone - 6 kg;

Gruba sól kamienna - 10 łyżek. l.;

Piasek cukrowy - 10 łyżek;

Głowa czosnku - 2 szt .;

Zieloni - liście chrzanu, gałązki kopru i pietruszki;

Banki o pojemności 1 litra;

Gotowanie:

Przyjrzyjmy się najpierw podstawowym zasadom. Po ułożeniu górnego koperku dodaje się do niego 2-3 ząbki czosnku, w zależności od wielkości. Pełny słoik jest wypełniony wrzącą wodą i bez toczenia zamknij pokrywkę. Pozwól parzyć przez 15 minut, po czym wodę dokładnie spuść, możesz użyć specjalnej nylonowej pokrywki z otworami. Operacja jest powtarzana jeszcze 1 raz.

Marynata przygotowywana jest osobno dla każdego słoika. Aby to zrobić, zlej wodę ze słoika do rondla, dodaj cukier i sól po 1 łyżce. i gotować. Do słoika wlewa się pół łyżeczki nasion gorczycy i jedną łyżeczkę octu. Z góry wszystko wylewa się wrzącym przygotowanym roztworem. Słoik jest zwinięty z przygotowanymi i wysterylizowanymi pokrywkami.

Wszystkie pojemniki umieszcza się na wieczkach, owija ciepłymi kocami i poduszkami i pozostawia na 20-30 godzin, aby konserwacja wystygła i można ją było przenieść w chłodniejsze miejsce.

Przepis 2: Ogórki z Suchą Musztardą

Skład tego przepisu obejmuje olej roślinny, który nadaje ogórkom z musztardą zimową delikatność, lekko oleisty smak. Proces produkcyjny trwa dłużej, ale wyniki przewyższają wszelkie oczekiwania.

Składniki:

Sucha musztarda w proszku - 2 łyżki;

Ogórki zielone - 4 kg;

Cukier piaskowy - 1 szklanka;

Ocet - 1 szklanka;

Olej słonecznikowy - 1 szklanka;

Mielony pieprz 1 łyżka;

Sól kamienna gruboziarnista - ½ szklanki;

Banki o pojemności ½l;

Gotowanie:

Po namoczeniu ogórki kroi się wzdłużnie na 4 części i układa w dużym rondlu. Wlewa się tam również sól, olej roślinny, cukier, pieprz, ocet i suchą musztardę. Wszystkie składniki miesza się i pozostawia do zaparzenia na 6 godzin.

Po upływie czasu ogórki układa się w słoikach i zalewa powstałą marynatą. Przed zwinięciem słoiki są sterylizowane przez 40 minut.

Przepis 3: Ogórki z liści dębu

Ten przepis zawiera liść dębu. Dodanie go do pikli i konserwowanie pozwala zachować jędrną konsystencję ogórków z musztardą na zimę i sprawia, że stają się chrupiące.

Składniki:

Sucha musztarda - 0,5 łyżki;

Ogórki zielone - 4 kg;

Liście dębu - 40 szt.;

Zieloni koperek - 2 pęczki;

Sól kamienna gruba - 2 łyżki;

Czosnek - 1 głowa;

Korzeń chrzanu - 1 szt .;

Pieprz do smaku;

Gotowanie:

Pierwsze etapy przygotowań przebiegają według ogólnych zasad. Ogórki układa się w słoiku z przyprawami, liśćmi dębu i ziołami. Solanka jest przygotowywana oddzielnie z 1 litra wody, musztardy i soli. Powstały roztwór schładza się do temperatury 20-23 stopni i wlewa do słoików, które pozostawia się do zaparzenia na 2-3 dni. Pojemniki pozostawia się w pomieszczeniach w temperaturze pokojowej, aby proces fermentacji przebiegał intensywniej. Następnie solankę należy spuścić i ponownie zagotować. Banki są ponownie zapełniane i zwijane.

Przepis 4: Oryginalne Ogórki

Szczególnie pachnące są ogórki z musztardą na zimę według tego przepisu. Dzieje się tak dzięki dodaniu do procesu gotowania selera i estragonu. Takie ogórki można stosować zarówno samodzielnie, jak i w sałatkach.

Składniki:

Sucha musztarda - 160 g;

Ogórki zielone - 4 kg;

Koper z nasionami - 4 szt .;

Zieloni koperek - 6 gałęzi;

Pietruszka - 4 gałązki;

Ziele selera - 4 gałązki;

Liście estragonu - 4 gałązki;

Czosnek - 6 goździków;

Woda - 4 litry;

Sól kamienna gruba - 260 g;

Gotowanie:

Ogórki są wybierane tak jednolite, jak to możliwe. Wraz z zieleniną, która jest równomiernie rozłożona, układa się je warstwami w słoikach. Najpierw musisz przygotować solankę z wody, soli i musztardy i schłodzić. Słoiki z ziołami, przyprawami i ogórkami zalewamy zimną solanką i fermentujemy przez 3 dni. Ta sama solanka jest odsączana, doprowadzana do wrzenia i ponownie wlewana do słoików, sterylizowana przez 30 minut i zwijana.

Przepis 5: Ogórki w Puszce z Cebulą

To stara i sprawdzona receptura. Ogórki są jędrne i pachnące, świetnie sprawdzają się jako samodzielna przekąska na zimno lub w połączeniu z innymi składnikami sałatek. Bardzo smaczna jest również cebula konserwowana z ogórkami.

Składniki:

Musztarda mielona - 300 g;

Zielone ogórki - 3 kg;

Cebula - 300 g;

Cukier piaskowy - 1 szklanka;

Sól kamienna gruba - 4 łyżki;

Zieloni koperek - 2 pęczki;

Liść laurowy - 2 szt.;

Do smaku dodaje się mielony czarny pieprz;

Woda - 3l;

Ocet - ½ szklanki

Gotowanie:

Przygotowanie tego przepisu nie przebiega zgodnie ze zwykłym planem. Przygotowane ogórki układa się w dużym rondlu, wlewa się tam wymaganą ilość wody i wlewa się wszystkie składniki. Cebulę i koperek należy najpierw drobno posiekać. Roztwór wraz z ogórkami gotuje się przez 15 minut na minimalnym ogniu.

Następnie ogórki są wyjmowane i układane w przygotowanych, wstępnie wysterylizowanych słoikach. Na wierzch wrzącą marynatą, która pozostała na patelni. Zrolowane słoiki są odwracane na pokrywkach i owijane ciepłym kocem na jeden dzień.

Przepis 6: Pikantne ogórki z musztardą na zimę

Z myślą o miłośnikach pikantnych zimnych przystawek i pikantnych ogórków konserwowych opracowano ten przepis. Dzięki ostrej papryce, która zostaje zachowana wraz z resztą składników, smak jest przyjemnie pikantny.

Składniki:

Musztarda mielona - 1 łyżka. l.;

Zielone ogórki - 5 kg;

Koper z nasionami - 300 g;

Chrzan - 30 g;

Strąki ostrej papryki - 2 szt .;

Czosnek - 1 głowa;

Woda - 2,5 l;

Sól kamienna gruba - 250 g;

Gotowanie:

Pierwsze etapy przygotowań prowadzone są według ogólnych zasad. Umyte i przygotowane ogórki układa się w słoikach wraz z ziołami i przyprawami. Ostrą paprykę umieszcza się na dnie każdego słoika. Marynata przygotowywana jest według standardowej receptury, schładzana i wlewana do każdego słoika. Po 3 dniach płyn jest spuszczany z puszek, doprowadzany do wrzenia. Butelki z ogórkami napełnia się wrzącą solanką i zwija.

Przepis 7: Ogórki z musztardą na zimę z bazylią

Dla miłośników bazylii te ogórki przypadną Ci do gustu. Pyszne, chrupiące, o przyjemnym aromacie mogą być podawane jako samodzielne danie. Gotowanie nie jest trudne, a wynik przekroczy wszelkie oczekiwania.

Składniki:

musztarda - 100 g;

Zielone ogórki - 5 kg;

Woda 4,5 l;

ocet - 0,6 l;

Sól kamienna gruba - 100 g;

Cukier piaskowy - 100 g;

Korzeń chrzanu - 1 szt .;

Kwiatostan kopru - 20 g;

Suszona bazylia - 1 łyżka. l.;

Świeża bazylia - 5 gałązek;

Gotowanie:

Ogórki i zielenie są przygotowywane zgodnie z ogólnymi zasadami, myte i umieszczane w słoiku. Umieszcza się tam również korzeń chrzanu, suszoną bazylię i gorczycę.

Oddzielnie należy przygotować marynatę, która zawiera: wodę, sól, ocet, cukier. Najpierw sól i cukier wlewa się do wrzącej wody, po ich rozpuszczeniu wlewa się ocet i natychmiast wyjmuje się marynatę z pieca.

Słoiki z ogórkami wlewa się gorącym gotowym roztworem, wkłada do wrzącej wody i sterylizuje na 10-15 minut, po czym zwija.

Przepis 8: Ogórki w Puszce z Wódką

Składniki:

Musztarda mielona - 1 łyżka. l.;

Ogórki zielone - 3,5 kg;

Wódka - 3 łyżki. l.;

Zieloni koperek - 1 pęczek;

Ziele angielskie - 12 groszków;

Chrzan zielony - 2 arkusze;

Czosnek - 6 goździków;

Papryka słodka - 3 szt .;

Ostra papryka - 1 szt .;

Liść laurowy - 2 szt.;

Liście porzeczki - 12 sztuk;

Liście wiśni - 12 szt.;

Piasek cukrowy - 150 g;

Sól kamienna gruba - 200 g;

Woda - 3 l;

Ocet - 150 ml;

Gotowanie:

Ogórki są przygotowywane zgodnie ze standardowym schematem. Słodka papryka jest myta, oczyszczana z nasion i krojona na kawałki. Również grubo posiekaj zioła i czosnek. Składniki umieszcza się w słoiku wraz z ogórkami według ogólnych zasad: zielenina powinna znajdować się na dole i na górze słoika. Gorzka i słodka papryka układa się na spodzie zieleni.

Zagotuj wodę, przelej do słoików i przykryj pokrywkami. Pozwól parzyć przez 20 minut. Odcedź wodę, ponownie zagotuj i powtórz proces. Solanka jest przygotowywana dla każdego słoika osobno. Aby to zrobić, wlej wodę z pojemnika z ogórkami do rondla, dodaj cukier i sól, równomiernie rozprowadzając całą określoną objętość na wszystkie słoiki. Przed wylaniem wrzącej marynaty do butelek wlewa się musztardę i wódkę. Banki są zwinięte, zaizolowane na jeden dzień.

Liście dębu i wiśni zawierają taniny, dlatego często dodaje się je do przetworów, aby zachować jędrność produktu.
Aby poprawnie określić stężenie soli w marynacie, nasze babcie użyły surowego jaja kurzego. Przy niskim stężeniu soli jajko będzie leżało na dnie pojemnika, ale jeśli jest wystarczająco dużo soli, wypłynie na powierzchnię.
Podczas konserwowania ogórków podstawowymi składnikami są sól, cukier, ocet i musztarda. Pozostałe przyprawy i produkty dodatkowe można dołożyć do woli, co roku eksperymentując ze smakami.
Jeśli kawałki korzeni chrzanu zostaną umieszczone nie tylko na dnie, ale również na górze słoika, zapobiegnie to tworzeniu się pleśni.

przez materiały zhenskoe-mnenie.ru

Ogórki z musztardą na zimę: sprawdzone przepisy na ogórki z musztardą na zimę 2015-10-20T11:56:15+00:00 Administratordomowe przetworydomowe przetwory, sałatki i przekąski

Ogórki kiszone lub konserwowe z musztardą na zimę to popularne zimowe danie, które uwielbia prawie każda rodzina. Proces jej przygotowania znany jest każdej gospodyni domowej i przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Czasami przepisy są uzupełniane i wzbogacane o nowe składniki. Szczególną wartość mają sprawdzone receptury, według których nawet ...

[e-mail chroniony] Uczta administratora-online

Powiązane oznaczone posty

Kiszenie ogórków na zimę - czy to trudne czy łatwe? Ta praca wymaga specjalnego talentu i umiejętności. Decydując się na zwijanie ogórków na zimę, nie spiesz się, dostrój i przygotuj. Wybierać...

Elegancki przepis na sałatkę z ogórka na zimę, który z pewnością uzupełni Twoją kulinarną skarbonkę. Ogórki w nadzieniu musztardowym są bardzo pachnące, natychmiast pobudzają apetyt. Ta sałatka nadaje się zarówno na codzienny stół, jak i na świąteczne przysmaki. Pomimo tego, że są krojone w plastry, okazują się dość chrupiące.

Składniki:

ogórki - 4 kg;
cukier - 200 gramów;
olej roślinny - 200 gramów;
ocet 9% - 200 gramów;
sól - 90 gramów (2 łyżki bez szkiełka);
musztarda - 40 gramów (2 łyżki bez szkiełka);
czarny pieprz - 1 łyżeczka;
2 główki czosnku;
pęczek koperku.

Jak gotować ogórki w nadzieniu musztardowym na zimę

Przepis wideo poniżej:

Pożądane jest wybranie ogórków o mniej więcej tej samej wielkości. Należy je myć, moczyć w misce lub wiadrze zimnej wody przez 2-3 godziny. To „obudzi” ogórki, sprawi, że będą bardziej soczyste i pachnące, jakby tylko z ogrodu.

Teraz trzeba pokroić ogórki. Najpierw zdejmij pośladki, a następnie te, które są małe, przetnij raz wzdłuż i raz w poprzek, a jeśli większe, to dwa razy wzdłuż i raz zarzucane. Aby to zrobić, musisz wybrać ogórki mniej więcej tego samego rozmiaru, aby plastry były również w przybliżeniu takie same.

W osobnej głębokiej misce wymieszaj sól, cukier i pieprz. Ważny! Sól do konserwacji powinna być używana tylko gruboziarnista.

Otrzymaną mieszaninę należy wlać do ogórków. Dodaj drobno posiekany koperek. Następnie wlej olej roślinny i ocet. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 3-4 godziny.

W tym czasie mieszaj je co pół godziny.

Podczas gdy ogórki nalegają, konieczne jest przygotowanie słoików. Pożądane jest ich sterylizowanie. Możesz to zrobić na parze w powolnej kuchence lub możesz wlać trochę wody na dno i włożyć do mikrofalówki na kilka minut, włączając maksymalną moc. Zanurz pokrywki we wrzącej wodzie na kilka minut.

Słoiki szczelnie napełnij ogórkami i zalej powstałym sokiem. Sok wlej równomiernie do słoików.

Ze wskazanej ilości produktów uzyskamy 8-9 półlitrowych słoików. W zależności od tego, jak ciasno upychasz.

Teraz słoiki z ogórkami należy wysterylizować. Aby to zrobić, musisz położyć ręcznik na dnie szerokiej i wysokiej patelni, położyć na nim słoiki, zalać zimną wodą do ramion, zagotować na średnim ogniu, zmniejszyć ogień i sterylizować przez 10 minut na pół -litr, a litr - 15 minut.

Po słoiku ostrożnie wyjąć z wrzącej wody, zwinąć i zawinąć na dzień. Następnie przechowuj w chłodnym miejscu. Te ogórki zwykle leżą w mieszkaniu, najważniejsze jest to, że nie pada na nie bezpośrednie światło słoneczne.

0 1632906

Galeria zdjęć: Ogórki z musztardą na zimę: w słoikach, bez sterylizacji iz nią, bez octu. Najlepsze przepisy krok po kroku ze zdjęciami ogórków kiszonych i kiszonych z musztardą na zimę

Ogórki są słusznie uważane za „królów” łóżek i główny składnik wielu zimowych przygotowań. Sezon warzyw jest ulotny, więc gospodynie domowe mają tendencję do zamykania jak największej ilości tego przydatnego strategicznego produktu na zimę. Ogórki konserwowe z musztardą na zimę w słoikach będą doskonałą alternatywą dla tradycyjnych marynat i marynat. Chrupiące, elastyczne, o pikantnym smaku i aromacie, takie ogórki można bezpiecznie podawać przy świątecznym stole - pójdą z hukiem! Ponadto przystawka dobrze komponuje się z wieloma ciepłymi i zimnymi daniami, napojami alkoholowymi. Proponujemy Państwu autorskie przepisy na ogórki z musztardą - bez sterylizacji iz nią, bez octu, z dodatkiem różnych przypraw. Za pomocą naszych przepisów krok po kroku ze zdjęciami możesz szybko i łatwo zamknąć ogórki z musztardą na zimę na wiele sposobów. Zjedz pyszny chrupiący ogórek!

Kiszone ogórki z musztardą na zimę w słoikach - prosty przepis krok po kroku ze zdjęciem

Na obszernych półkach spiżarni stoją rzędy słojów z kiszonymi i kiszonymi ogórkami, a z łóżek wciąż „spływają” obfite plony. W takim przypadku nasz prosty przepis krok po kroku na ogórki z musztardą na zimę na pewno się przyda. Podana w przepisie ilość składników wystarczy na przygotowanie 7 - 8 półlitrowych słoików tak pikantnej pachnącej przekąski. Ogórki z musztardą - pyszne i naturalne!

Składniki do zbioru ogórków z musztardą na zimę:

ogórki - 4 kg
sól - 0,5 szklanki (200 ml)
cukier - 1 szklanka
rafinowany olej roślinny - 1 szklanka
ocet 9% - 1 szklanka
proszek musztardowy - 1 łyżka.
mielony czarny pieprz - 1 łyżka.

Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu na ogórki z musztardą w słoikach:

Ogórki kiszone z musztardą na zimę - szybki przepis bez sterylizacji

Przyprawy znacznie poprawiają smak świeżych ogórków, nadając im pikanterii, ostrości i wspaniałego aromatu. Ponadto przepis ten jest szybki i bez sterylizacji, dzięki czemu znaczna część składników odżywczych i witamin pozostanie w owocach. Jako pojemniki do kiszenia ogórków na zimę z musztardą zwykle wykorzystuje się drewniane beczki, jednak doskonale sprawdzają się w tym celu również szklane słoje. Takie pikle z musztardą są chrupiące i niesamowicie smaczne. I musisz je przechowywać w chłodnym miejscu - piwnicy lub lodówce.

Do kiszenia ogórków z musztardą na zimę zaopatrujemy się w następujące składniki:

ogórki - 10 kg
koperek (parasole)
czosnek - 2 - 3 główki
wiśnia, dąb, liście czarnej porzeczki
korzeń i liście chrzanu
ziarna czarnego pieprzu
ostra papryka - 1 - 2 szt. (pikantny - do smaku)
liść laurowy
sól - 300 - 400 gr.
musztarda sucha - 0,5 szklanki
woda - 5 l

Kolejność kiszenia ogórków z musztardą na zimę:

Myjemy świeże ogórki i moczymy w zimnej wodzie przez 5-6 godzin. W tym czasie zagotowujemy wodę, którą następnie schładzamy.
Do solenia lepiej jest wziąć trzylitrowe słoiki - należy je umyć. Dno każdego słoika układamy warstwami ziół i czosnku, a na wierzchu mocno ubijamy namoczone ogórki. Potem znowu warstwa ziół i czosnku i jeszcze raz ogórki, aż słoik zostanie wypełniony po brzegi.
Solanka jest przygotowywana z przegotowanej schłodzonej wody i soli. Do każdego słoika dodaj suchą musztardę (po 1 łyżce stołowej) i napełnij solanką. Zamknij nylonowymi pokrywkami i wstaw do piwnicy lub lodówki.

Takie solone na zimno ogórki można skosztować po miesiącu lub poczekać na zimę, a nawet wtedy „zabrać duszę”.

Jak zamknąć ogórki gorczycą bez octu - przepis na marynaty na zimę

Zwykle do przygotowania marynaty używa się octu, który uważany jest za naturalny konserwant. Jednak w tym przepisie na ogórki obejdziemy się bez octu i zastąpimy go kwasem cytrynowym. A nasiona gorczycy nadadzą piklom pikantny, pikantny smak i wykwintny aromat. Zamknij ogórki gorczycą - a zimą będziesz musiał tylko skosztować i cieszyć się ich smakiem.

Lista składników przepisu na ogórki z gorczycą na zimę:

ogórki - 2 kg
parasole koperkowe - 2 szt.
ziarna gorczycy - 1 łyżeczka
czosnek - 3 szt.
pieprz czarno-biały - 4 - 5 szt.
liść laurowy - 2 szt.
sól i cukier - po 2 łyżki
kwas cytrynowy - 2 łyżeczki

Opis zbioru ogórków z nasionami gorczycy na zimę krok po kroku:

Myjemy małe ogórki, odcinamy ogonki i moczymy w wodzie przez 3-4 godziny.
W wysterylizowanych czystych słoikach umieszczamy koperkowe parasole, liść laurowy, pokrojony czosnek, czarną i białą paprykę, nasiona gorczycy.
Po namoczeniu ogórki szczelnie pakuje się do pojemnika (wycina) i ostrożnie zalewa wrzątkiem.
Po 15 minutach spuść wodę i zmierz jej objętość. Na każdy litr odsączonej wody dodaj 2 łyżki. sól i cukier, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2 - 3 minuty.
Wlej solankę do słoików, do każdego z nich dodajemy 2 łyżeczki. kwas cytrynowy.
Pokrywki zwijamy i po wystygnięciu odstawiamy w chłodne miejsce.

Ogórki z musztardą na zimę w słoikach, wideo

Zgodnie z tym przepisem możesz gotować ogórki kiszone z musztardą na zimę, używając najprostszych i najtańszych produktów. Masz świetną okazję zaopatrzyć się w pyszną pikantną przekąskę na zimę - najłatwiej zrobić to w sezonie warzywnym.

Tak więc ogórki z musztardą na zimę w słoikach można przygotować na różne sposoby: bez sterylizacji iz nią, bez octu, z dodatkiem przypraw i ziół. Skorzystaj z naszych przepisów krok po kroku ze zdjęciami ogórków musztardowych na zimę - a goście docenią Twoje talenty kulinarne.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie ogórków. W przypadku sałaty siekanej zaleca się wybór odmian odpowiednich do marynowania. To są ogórki z pryszczami.

Warzywa należy dokładnie umyć wodą i pokroić w podłużne plastry.

Zmiażdżone owoce należy włożyć do rondla.

Następnie zacznij przygotowywać koperek. Aby to zrobić, warzywa należy opłukać pod wodą i drobno posiekać.

Następnie musisz wziąć czosnek. Należy go obrać, umyć wodą, posiekać i dodać do koperku.

W międzyczasie musisz przygotować marynatę. Do rondla wlej olej roślinny, ocet i dodaj przygotowane przyprawy oraz musztardę.

Koper i czosnek należy posiekać blenderem.

Następnie do marynaty należy wlać ogórki i zielenie.

Całą masę należy dokładnie wymieszać.

Należy podawać sałatkę z ogórka z musztardą. Zajmie to trzy godziny.

W międzyczasie należy przygotować słoiki do konserw. Pozostaje tylko ułożyć sałatkę w słoikach. Następnie wypełnione słoiki należy umieścić w rondlu. Przykryj górną część słoików pokrywkami. Następnie musisz wlać wodę na patelnię, aby wysterylizować sałatkę. Ten proces zajmie 40 minut, czas na wykrycie po gotowaniu.

Po zakończeniu procesu sterylizacji słoiki należy ostrożnie wyjąć z patelni i dokręcić pokrywkami.

Sałatka gotowa! Musisz odwrócić słoiki do góry nogami i zapakować je. W tej pozycji powinni stać przez jeden dzień. Następnie można je wyczyścić w chłodnym miejscu.

Sałatka ogórkowa z musztardą jest niezwykła i bardzo smaczna. Ten przepis warto dodać do zakładek w swojej książce kucharskiej. Pikantna przekąska przypadnie do gustu nawet prawdziwym smakoszom. Smacznego!

Jak gotować pyszne ogórki z musztardą powiedział Alima, przepis i zdjęcie autora.

Ten przepis nie wymaga wybranych nawet ogórków. Bierzemy wszystko, co zostało odrzucone podczas solenia/marynowania: haczykowate, za duże, beczki - i gotujemy posiekane ogórki z musztardą, według prostego przepisu na zimę i zawsze w słoikach pod żelaznymi pokrywkami.

Z takiego ogórka „bez stanu” otrzymujesz cudowną sałatkę na zimę z pachnącym dressingiem musztardowym. Tylko upewnij się, że nie napotkasz przejrzałych okazów z dużymi nasionami - miąższ takich ogórków szybko się zagotuje, a skórka pozostanie twarda, a nasiona będą przeszkadzać.

Sałatka nie smakuje zbyt ostro, więc jeśli macie wśród siebie połykaczy ognia, dodaj więcej musztardy i czosnku. Nadzienie okazuje się pachnące, ale niewyraźne z powodu rozpuszczonego proszku musztardowego i innych przypraw. Zimą ogórki z musztardą można podawać jako sałatkę lub przystawkę, można dodawać gotowane ziemniaki, dania mięsne i warzywne.

Składniki:

ogórki - 500 gr;
posiekany czosnek - 1 łyżeczka;
sól - 0,5 łyżki. l. bez zjeżdżalni;
cukier - 1 łyżka. l;
ocet stołowy 9% - 1 łyżka. l;
suchy proszek musztardowy - 1 łyżeczka;
mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
olej roślinny - 2 łyżki. l.

Gotowanie pokrojonych ogórków w nadzieniu musztardowym

Ogórki stoją w zimnej wodzie przez godzinę, aby przywrócić chrupkość. Następnie spłucz i pokrój w kółka o grubości 1-1,5 cm.

Ząbki czosnku pokroić w drobną kostkę lub przetrzeć na tarce. Razem z proszkiem musztardowym i mielonym pieprzem polać ogórki. Mieszamy.

Wsyp gruboziarnistą sól (niejodowaną) i cukier. Dopóki ta ilość jest wystarczająca, pod koniec gotowania będzie można poprawić smak, jeśli czegoś nie wystarczy.

Plastry ogórka polać oliwą, posypać octem. Przykryj, pozostaw na kilka godzin, aby zaparzyć i dać sok. Mieszaj od czasu do czasu, aby uzyskać więcej solanki.

Razem z solanką przekładamy ogórki do miski, kociołka z grubym dnem. Rozpaliliśmy słaby ogień. Zagotuj solankę.

Po 10-12 minutach ogórki zaczną zmieniać kolor, będzie to zauważalne podczas mieszania. W tym samym czasie zabieramy się za sterylizację słoików i gotowanie pokrywek. Mieszając, gotuj ogórki w solance przez kolejne pięć minut, wszystkie plastry powinny ściemnieć, ale pozostać w całości, nie gotować.

Zaczepiamy ogórki razem z solanką, pakujemy je do półlitrowych słoików. Pozostałą solankę wlać na wierzch tak, aby wszystkie ogórki były nią pokryte. Przykręcamy pokrywki.

Gorące słoiki przykrywamy pokrojonymi ogórkami kocem, odstawiamy na 8-10 godzin lub do całkowitego ostygnięcia. Po rozgrzaniu odkładamy go do przechowywania w spiżarni. Powodzenia w przygotowaniach!