Warzywa w doniczkach - przepisy kulinarne. Gotowanie warzyw w garnkach w piekarniku w różnych kombinacjach Jak gotować warzywa w garnkach

Warzywa w garnku, które mogą być równie smaczne, co zdrowe. Proste przepisy na dania warzywne w doniczkach, które z łatwością zamienią się w dania restauracyjne. Z czym do tego upiec i w co się ubrać, jak toczyć i co przekręcić.

Garnek jest jednym z pierwszych przyborów kuchennych wymyślonych przez człowieka do gotowania. Jego główną różnicą jest jego kształt, dno stykające się z powierzchnią smażenia jest bardzo małe, stopniowo rozszerza się, tworząc „brzuszny” pojemnik. Dzięki swojemu kształtowi produkty w garnku nie smażą się, ale równomiernie marszczą i pieczą.

Aby ugotować pieczenie, kasze czy warzywa w garnku w piekarniku, wiele opcji, wszystkie przepisy nie zmieszczą się nawet w największej książce kucharskiej. Gotowanie w garnkach nie zajmuje dużo czasu, a efekt jest po prostu niesamowity. To świetna opcja na zdrową dietę, nie trzeba używać dużej ilości oleju czy tłuszczu, produkty marnieją niemal we własnym soku, nasiąkając aromatami i smakami wszystkich składników.

Warzywa w garnku, proste i smaczne

W porównaniu z innymi metodami gotowania, pieczone warzywa w doniczkach zachowują maksymalną użyteczność. Może konkurować może tylko podwójny kocioł, ale co do gustu można się spierać. Włóż do garnków wszystkie warzywa, które znajdziesz w lodówce lub zamrażarce, włóż do piekarnika i gotowe. Oto nasza wersja prostego dania warzywnego w garnku.

Czas przygotowania: 10 min.

Czas gotowania: 30 min.

Składniki losowo:

Ziemniak
Marchewka
Kalafior m/m
papryka bułgarska
ostra papryczka
cebula rzepa
Kukurydza w puszce
Olej roślinny
Sól, pieprz, przyprawy

Dietetyczna kapuśniak bez mięsa i pieczenie na wolnym ogniu w 30 minut

Rozmrażamy kapustę, myjemy i czyścimy rośliny okopowe. Wszystko kroimy w kostkę, ale to nie ma znaczenia, ktoś lubi duże plastry, ktoś lubi cienkie słomki.

Smaż cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor i zdejmij z ognia. Dodaj do niej wszystkie warzywa, wymieszaj, dodaj trochę soli, pieprzu i dopraw mieszanką ziół. Fani mogą dodać ząbek czosnku, posiekany nożem.

Notatka: Nie można usmażyć cebuli, będzie tak dobrze gotowana na parze i upieczona. Po usmażeniu po ugotowaniu w garnku jest praktycznie niewidoczny, pozostaje tylko szczypta smaku. Dotyczy to tych, którzy nie lubią cebuli.

Mieszankę warzywną wkładamy do garnka, wlewamy trochę wody lub bulionu warzywnego i wkładamy do piekarnika.

Notatka: Jeśli twoja mieszanka warzywna zawiera pomidory, kapustę lub inne warzywa, które dobrze uwalniają sok po ugotowaniu, dodanie wody nie jest konieczne.

W piekarniku duszone lub duszone warzywa w garnku gotuje się przez 30-40 minut. w średniej temperaturze. Gotowość sprawdzamy siekając warzywa drewnianym szpikulcem.

To była najłatwiejsza opcja do gotowania warzyw w garnku, można z nią bezpiecznie eksperymentować. Na przykład:

Warzywa duszone w garnku ze śmietaną

Wystarczy wlać pół garnka śmietany i w trakcie gotowania, gdzieś w środku, raz wymieszać. W mieszance warzywnej na śmietanę pomidory nie są pożądane, ale fasolka szparagowa i szparagi są odwrotnie.

Notatka: Jeśli nie jesteś zdezorientowany kalorycznością dania, weź śmietankę o zawartości tłuszczu ponad 30%. W miarę odparowywania zgęstnieją i zamienią się w doskonały gładki kremowy sos.

Warzywa w garnku zapiekane z serem

Na etapie miksowania warzyw dodaj starty lub pokrojony w kostkę ser, pozostawiając trochę do ułożenia na wierzchu. Pod koniec pieczenia zdejmij pokrywkę, a ser będzie upieczony ze złotą skórką.

Notatka: Jeśli to możliwe, nie ograniczaj się do jednego rodzaju sera. Spróbuj połączenia pikantnego sera z domowym serem. Warzywa gorgonzola i oczywiście dojrzałe sery twarde takie jak parmezan czy pecorino nadają warzywom niezwykłego smaku. Sery potrafią zamienić najprostsze, najzwyklejsze danie w kulinarne fajerwerki!

Garnek z duszonymi warzywami i grzybami

Grzyby należy najpierw ugotować lub usmażyć. Śmietana idealnie pasuje do tego przepisu, można ją wylać na warzywa ułożone w garnku.

Notatka: Uprawiane na pieczarkarni (nie dziko) pieczarki można kłaść bez wcześniejszej obróbki cieplnej. Są całkowicie bezpieczne, po oczyszczeniu ich z cienkiej skóry są spożywane nawet na surowo, w sałatkach i przystawkach.

Jak widać, przepisy na dania warzywne w doniczkach rodzą się same, często dzieje się to w samym procesie gotowania. Zwracamy uwagę na kolejne proste danie, które może być doskonałym „polem do eksperymentów”.

Placki warzywne zapiekane w garnku

Czas przygotowania: 15 min.

Puree z cukinii - wszechstronne danie odpowiednie dla dorosłych i dzieci oraz osób będących na diecie!

Czas gotowania: 20 min.

Zestaw produktów jest taki sam jak w pierwszym przepisie.

Przygotowane warzywa pokrój w cienkie paski lub użyj tarki. Dobrze wymieszaj z łyżką mąki, spójrz na konsystencję. W przypadku soczystych warzyw możesz potrzebować trochę więcej. Zamiast mąki możesz dodać jajko.

Smażyć naleśniki warzywne na patelni posmarowanej olejem roślinnym. Pełne smażenie nie jest wymagane, osiągną gotowość w garnku.

Naleśniki wkładamy do garnka, przekładając je sosem. Sos można zastąpić świeżymi pomidorami, pokrojonymi w kółka. Będzie po prostu świetnie.

Piecz w piekarniku około 20 minut. w średniej temperaturze. Gdy sos zacznie się brązowieć na wierzchu, danie jest gotowe.

Co jeszcze możesz wymyślić z tym daniem, oprócz powyższych odmian? Tak, nieważne! Przykłady:

„Bomby” warzywne z serem zapiekane w garnku

Łyżkę mieszanki na nasze placki warzywne wyłożyć na patelnię, na nią położyć kawałek sera, a na wierzch ponownie łyżkę warzyw. Zrumienić z obu stron i do garnka. "Bomby" byłyby odpowiednie do warstwy z kwaśną śmietaną z czosnkiem i świeżymi ziołami.

Roladki z cukinii z warzywami duszonymi w garnku

Cukinię pokrój wzdłuż na cienkie plasterki. Nóż do obierania z ruchomym ostrzem jest do tego bardzo odpowiedni. Przekręcamy naszą mieszankę warzywną na naleśniki w powstałe wstążki. Wkładamy do garnka, posypujemy serem i posiekanymi pomidorami.

Warzywa można zawinąć nie tylko w bułki, kwadratowe „paczki” będą wyglądać świetnie. Wyłożyć farsz na talerz z cukinii i rozwałkować na płaski kwadrat. Obrabiany przedmiot kładziemy na innym talerzu i składamy go, pakując otwarte krawędzie. Aby krawędzie się nie obracały, wkładamy je do gęstszego garnka, szwem w dół. Jeśli czas i cierpliwość na to pozwolą, „paczki” można związać długimi włóknami z sera Chechil (Kosa). Najlepiej sprawdza się tu sos śmietanowy lub pomidorowy.

Roladki z warzywnych naleśników nadziewane w garnku

Nasze naleśniki można zrobić trochę większe i zawinąć w nich same szparagi lub zieloną fasolkę. W garnku możesz upiec ze wszystkim.

To tylko niewielka część tych potraw warzywnych, które można gotować w doniczkach. Nie rozmawialiśmy jeszcze o dyni, którą piecze się w garnku z suszonymi lub suszonymi owocami i jagodami. Słodkie danie jest zdrowsze lub bardziej nieszkodliwe niż to, trudno wymyślić.

Warzywa świetnie komponują się ze zbożami i roślinami strączkowymi. Warzywa duszone w garnku z ryżem są po prostu niezwykłe, spróbuj ich zamiast pilawu i poczuj różnicę.

Ponadto bardzo wygodnie jest gotować w garnkach w zapasie, gotowe posiłki przechowuje się w lodówce przez kilka dni. Gliniane garnki z warzywami w razie potrzeby można szybko podgrzać w kuchence mikrofalowej.

Na Bałkanach, a zwłaszcza w Bułgarii, bardzo często gotuje się różne potrawy w naczyniach ceramicznych. Niemal wszędzie można skosztować doskonale ugotowanych duszonych warzyw, gulaszu czy ryby – w ceramicznym garnku. Lub, jak mówią, gyuvech.

Materiał doniczki to glina, wysoce ogniotrwała. Najczęściej doniczki są pomalowane bardzo pięknym ornamentem i cieszą oko.
Różnica między bułgarskim gyuvech a innymi podobnymi potrawami polega na tym, że jajko jest rozbijane na gotowe danie, które jest pieczone na wierzchu i nadaje potrawie pewien urok. Ale nie zawsze tak się dzieje.

Zawsze pyszne duszone warzywa w garnku. Biorąc pod uwagę, że wszystkie składniki są przygotowywane inaczej, często niektóre z nich trzeba najpierw usmażyć lub ugotować.

Ogólna zasada: grubo posiekane warzywa, drobno posiekane warzywa, dużo przypraw i wszystko układa się jednocześnie. Warzywa gotuje się na bardzo małym ogniu, dzięki czemu potrawa marnieje. A im dłużej, tym lepiej.

A jednak to bardzo ważne, garnek umieszcza się w zimnym piekarniku lub piekarniku. Zawsze mnie o tym ostrzegano. Warzywa w garnku - gyuvech bałkański. Jesień i lato zawsze zachwycają nas warzywami.

Warzywa w garnku. Przepis krok po kroku

Składniki (dla 4 osób)

Cukinia 1 szt.
Bakłażan 1 szt
Ziemniaki 2 szt.
Papryka słodka 2 szt.
Pomidory 3-4 szt
Cebula 1 szt.
Czosnek 2-3 ząbki
Pietruszka i koperek 3-4 gałęzie
Oliwa z oliwek 3-4 łyżki. l.
Wytrawne białe wino 100 ml
Przyprawy: sól, pieprz czarny, liść laurowy, cząber smak

Zaskakujące jest to, że nie ma u nas zwyczaju gotować w garnkach, bo jedzenie w garnkach jest o wiele bardziej soczyste i smaczne niż gotowane na patelni czy rondlu, aromat całej potrawy zachowany jest w naczyniach ceramicznych, do tego przykrywka jest często „zapieczętowany” ciastem. Warzywa w garnku nie są gotowane ani smażone, a nawet w zasadzie nie duszone. A to nie koniec. Tam są bardziej skłonni do marudzenia. Ponadto żywność w naczyniach ceramicznych praktycznie się nie pali.
Zaleca się opłukać ceramiczny garnek zimną wodą przed położeniem jedzenia i pozostawić na 10-15 minut. Konieczne jest, aby pory ceramiki wchłaniały wodę, wtedy potrawa będzie znacznie bardziej soczysta.
Cebulę, paprykę i bakłażan należy trochę podsmażyć przed złożeniem. Po pierwsze nadadzą przyjemny aromat, a po drugie będą znacznie bardziej miękkie i smaczniejsze. Cebula staje się słodsza po usmażeniu.
Cebulę obrać i pokroić w cienkie paski. Smaż cebulę na oleju roślinnym, aż będzie miękka i lekko zarumieniona.
Papryka słodka - bardzo piękna, jeśli papryki są różnych kolorów, obierz i pokrój na duże kawałki. Obierz bakłażana i pokrój w kostkę. Ziemniaki są również obierane i krojone w kostkę. Rozmiar kroju zależy od Ciebie, ale myślę, że nie powinieneś go zbyt drobno kroić.
Do smażonej cebuli dodaj posiekaną paprykę i wszystko razem smaż, aż papryka będzie miękka. Jeśli papryka jest wystarczająco gęsta, można ją po prostu upiec i obrać. A potem wyciąć. W takim przypadku nie trzeba go smażyć.
Przenieś mieszankę cebuli i papryki do naczynia ceramicznego, wypoziomuj, aby mieszanina była całkowicie rozprowadzona na dnie.
Połóż pokrojone w kostkę ziemniaki w jednej warstwie.
Bakłażana pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju pozostałym po usmażeniu cebuli. Bakłażan wchłania olej jak gąbka, ale nie dodawaj oleju. Po prostu smaż bakłażana na patelni przez kilka minut.
Połóż obraną i pokrojoną w kostkę surową cukinię na wierzch ziemniaków. Jeśli cukinia ma już uformowane nasiona, lepiej wyciąć nasiona.
Dodaj trochę soli, mielonego czarnego pieprzu i jedną łyżeczkę suszonego cząbru - w bułgarskiej "chubrica". Wyjątkowo odpowiednia przyprawa do warzyw i mięsa.
Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i usunąć pestki. Grubo posiekaj miąższ pomidorów i ułóż na wierzchu cukinii.
Od samego wierzchu połóż smażony bakłażan.
Zetrzyj czosnek na drobnej tarce i posyp wszystko posiekanymi ziołami.
Wlej 100 ml wytrawnego białego wina i 100 ml wody.
Przykryj garnek pokrywką i wstaw do piekarnika. I dopiero po tym włącz gaz. Ustaw temperaturę w piekarniku na 220-230 stopni.

Warzywa można podawać w garnku z tartym serem, śmietaną lub innym sosem. Włóż to wszystko do osobnych misek, a każdy doda do swojego garnka tyle, ile chce.
Jeśli nie wiesz jeszcze, jak prawidłowo używać glinianych garnków, oto kilka wskazówek, które mogą Ci pomóc. 1-2 godziny przed gotowaniem opłucz garnki zimną wodą i pozostaw bez wycierania. W tym czasie woda zostanie wchłonięta, a garnki nie będą pękać. Pamiętaj, aby umieścić garnki w zimnym piekarniku, aby równomiernie się nagrzewały. Umyj garnki po całkowitym ostygnięciu ciepłą wodą. Wszystko to jest również konieczne, aby Twoje naczynia nie pękały.
Garnki są bardzo wygodne, ponieważ można w nich podawać jedzenie na stole. W rezultacie będziesz musiał zmywać mniej naczyń. Glina dobrze zatrzymuje ciepło. Nawet po kilku godzinach warzywa nadal będą ciepłe. Jeśli chcesz je odgrzać, wstaw warzywa do piekarnika na 10 minut w temperaturze 180 stopni, a znów będą gorące i pachnące.
Jeśli gotujesz warzywa z tłuszczem zwierzęcym (boczek, smalec, tłuszcz jagnięcy), garnki należy umyć w specjalny sposób. Napełnij je zimną wodą i octem i wstaw do piekarnika na pół godziny. Stopniowo zwiększaj ciepło od minimum do 200 stopni. Następnie spłucz garnek wodą z mydłem i będzie idealnie czysty.
Nie używaj twardego pędzla do czyszczenia glinianego garnka. Może zarysować powierzchnię. Cząsteczki żywności i tłuszcz wnikną w te rysy. Używaj miękkich szmat, myjek. Dzięki temu utrzymujesz swoje naczynia w dobrym stanie przez długi czas.
Nie stawiaj garnka bezpośrednio na zimnym stole lub innej powierzchni. Lepiej pozwolić mu trochę ostygnąć lub skorzystać z drewnianego stojaka.
Możesz zastąpić pokrywkę garnka ciastem. Zagnieść trochę ciasta z wodą i mąką. Uformuj z niego ciasto i zamknij nim naczynia. Podczas duszenia warzyw ciasto będzie miało czas na ugotowanie i zamieni się w pachnący chleb. Jest piękny, pyszny i oryginalny. A ta metoda gotowania pomoże ci, jeśli pokrywka zostanie złamana lub zgubiona.
Warzywa takie jak kapusta, bakłażan, cukinia, pomidory zawierają dużo płynu. Podczas obróbki cieplnej zaczyna się wyróżniać. Dlatego podczas duszenia tych warzyw nie można w ogóle dodawać wody. To samo dotyczy grzybów.
Dla oryginalnego smaku spróbuj duszonych warzyw z piwem, wytrawnym winem, sosem pomidorowym z aromatycznymi ziołami. Jeśli używasz pasty pomidorowej, wymieszaj ją z odrobiną cukru. Równoważy kwaśny smak.
Oczyść i pokrój warzywa tuż przed gotowaniem. W kontakcie z otwartym powietrzem zaczynają się utleniać, a witaminy ulegają zniszczeniu. Pamiętaj, aby przechowywać pokrojone w plastry ziemniaki w zimnej wodzie, aby się nie ściemniały.
Duszone warzywa w garnku można spożywać jako samodzielne danie. Szczególnie warto zwrócić uwagę na wegetarian i poszczących. Po prostu pomiń kwaśną śmietanę i masło, aby uzyskać świetne danie wegetariańskie. Duszone warzywa będą również dobrze wyglądać jako dodatek do mięsa.

Etapy przygotowania przepisu ze zdjęciem

Aby przygotować duszone warzywa w garnku, weź ziemniaki, marchew, cebulę, cukinię, pieczarki, pomidory, śmietanę i masło. Potrzebna będzie również sól, pieprz, inne przyprawy do smaku oraz olej roślinny do smażenia warzyw.

Cebulę pokroić w dużą kostkę o szerokości do około 1 cm. Cebula zostanie poddana długiej obróbce cieplnej, a duże kawałki nie zagotują się miękko.

Pokrój marchewki na pół koła. Dodaj do cebuli, smaż przez 5 minut na małym ogniu.

Umyj cukinię, zdejmij skórkę ze starych. Pokrój warzywo w 1 cm kostkę i smaż osobno na oleju roślinnym przez 10 minut.

Nasmaruj gliniany garnek olejem roślinnym. Połóż cebulę z marchewką.

Kolejna warstwa to pokrojone w kostkę ziemniaki.

Połóż cukinię na wierzchu ziemniaków.

Posmaruj cukinię kwaśną śmietaną.

Ma swój specyficzny smak i aromat. Takie potrawy znacznie różnią się od swoich odpowiedników gotowanych na patelni. Dodatkowo garnki świetnie prezentują się podane na stole.

Warzywa w doniczkach

Do gotowania będziesz potrzebować:

fasolka szparagowa - 120 g;
kalafior - 120 g;
marchew, cebula - po 1;
ziemniaki - 4-5 sztuk;
olej roślinny;
pietruszka, liść laurowy;
sól pieprz.

Najpierw musisz obrać ziemniaki i pokroić w kostkę. Podziel kalafiora na różyczki i dokładnie umyj. W razie potrzeby pokrój kwiatostany na pół. Teraz obierz marchewki i pokrój w cienkie krążki. Następnie posiekaj cebulę na pół-pierścienie. Fasolę należy przeciąć na pół. Teraz trzeba wziąć i ułożyć ziemniaki, cebulę i marchewki, w nich fasolę, wszystko posolić, posypać pieprzem i położyć na wierzchu kawałek masła. Następnie wymieszać wszystkie warzywa i dodać na końcu.Do każdego garnka wlać jedną trzecią szklanki przegotowanej wody i wstawić do piekarnika na 46 minut. Gotuj w 195 stopniach. Gdy warzywa będą gotowe, posyp je posiekanymi ziołami.

Warzywa w doniczkach z mięsem

Składniki na 6 porcji:

marchewki - 2-3 sztuki;
cielęcina - 750 g;
kalafior - 550 g;
brokuły - 450 g;
cebula - 2-3 sztuki;
fasolka szparagowa - 370 g;
czosnek - 5-6 ząbków;
bulion - 0,6 l;
zieleń;
masło;
pieprz, sól.

Najpierw pokrój mięso na kawałki i smaż na patelni do połowy. Następnie wszystkie składniki potrawy układamy w garnkach – na dno układamy smażoną cielęcinę, posypujemy pieprzem i solą, następnie grubo posiekaną cebulę, marchew, posiekany czosnek, fasolę oraz kwiatostany kalafiora i brokułów. Całość posyp solą, pieprzem, ziołami. Następnie ułóż kawałek masła i wlej warzywa do garnków z bulionem (pół szklanki). Danie gotuje się około godziny w 175 stopniach. Smacznego!

Warzywa w doniczkach ze śmietaną

Składniki do gotowania:

kapusta - 450 g;
ziemniaki - 450 g;
żarówka;
marchewka;
śmietana - 240 g;
czosnek - 2-3 ząbki;
ser - 140 g;
koperek;
pasta pomidorowa - 1 łyżka;
sól, przyprawy.

Najpierw musisz gotować ziemniaki do połowy, a następnie pokroić w kółka. Kapustę należy dusić z cebulą i marchewką. Teraz włóż kapustę do garnków, na wierzch ziemniaki. Następnie musisz przygotować sos śmietanowy. Weź śmietanę i wymieszaj z pastą pomidorową, wyciśniętym czosnkiem, posiekanymi ziołami, przyprawami. Otrzymaną mieszaninę zalać niewielką ilością wody i mieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji. Polej tym sosem warzywa i posyp tartym serem. Piec w 175 stopniach przez pół godziny. Okazuje się bardzo smaczne!

Bakłażany w doniczkach

Produkty na 3-4 porcje:

pieczarki - 450 g;
cebula - 3-4 sztuki;
kwaśna śmietana - szklanka;
bakłażan - 4-5 sztuk;
ser - 120 g;
sól, mąka, olej roślinny.

Najpierw umyj bakłażana, pokrój w kółko i posol. Następnie obtocz w mące i usmaż na maśle. Następnie połóż na talerzu. Pieczarki i cebulę opłukać, cebulę pokroić w krążki, a pieczarki w plastry. Następnie musisz je usmażyć, aż będą w połowie ugotowane. Następnie ułóż warzywa warstwami w garnkach i wlej mieszankę śmietany, mąki i soli. Przykryj każdy garnek pokrywką i wstaw do piekarnika na 23 minuty w temperaturze 185 stopni.

Pieczony łosoś z warzywami w doniczkach

Produkty do gotowania:

łosoś różowy - 0,6 kg;
i czarna ziemia);
suszona bazylia;
zieleń;
żarówka jest duża;
sól, przyprawa do ryb;
cytrynowy;
pomidory - kilka sztuk;
papryka;
marchewka.

Początkowo musisz przygotować marynatę, w której będą podawane ryby. Aby to zrobić, wymieszaj sól, suszoną bazylię, sok z cytryny, drobno posiekaną cebulę, czerwoną i czarną paprykę, posiekane zioła i natrzyj oczyszczoną i umytą rybę powstałą pachnącą mieszanką, a następnie owinąć w folię spożywczą i wstawić na noc do lodówki.

Następnego ranka wyjmij rybę i pokrój na porcje. Do każdej doniczki wrzuć kilka kawałków różowego łososia. Następnie napełnić posiekanymi warzywami - marchewką, pomidorami, papryką, cebulą. Następnie dodaj trochę zieleniny i plasterek cytryny. Piec różowego łososia przez godzinę w 175 stopniach.

Mówią, że wszystko nowe to dobrze zapomniane stare. Podobny trend obserwuje się w gotowaniu. Tak więc ludzie od niepamiętnych czasów używali ceramiki do gotowania, ponieważ była tania, niedroga i wygodna. Z czasem ceramiczne garnki i dzbanki ustąpiły miejsca patelniom i praktycznie nie były używane, a teraz znów zyskują na popularności. Powodem jest unikalny tryb obróbki cieplnej, przez który danie przechodzi podczas gotowania. Powolne gotowanie na wolnym ogniu z równomiernym rozprowadzeniem ciepła nie tylko zapewnia jednorodność smaku, ale także zachowuje wszystkie dobroczynne substancje. Dlatego warzywa w garnku w piekarniku to prawdziwy magazyn witamin i minerałów.

Jak każdy proces kulinarny, garnki w piekarniku mają pewne cechy, o których trzeba wiedzieć, aby przygotować naprawdę pyszne danie. Oto najważniejsze:

Nie używaj zbyt wysokich lub zbyt szerokich naczyń – wybieraj garnki, których wnętrze ma kształt lekko spłaszczonej kuli.
Należy przygotować nowe naczynia ceramiczne - napełnić wodą, włożyć do piekarnika, zagotować i pozostawić do wystygnięcia. Następnie woda jest spuszczana, doniczka jest myta pod bieżącą wodą i używana zgodnie z jej przeznaczeniem.
W przeciwieństwie do większości innych naczyń, naczynia ceramiczne umieszcza się w zimnym, a nie nagrzanym piekarniku.
Ważne jest, aby podczas pieczenia używać pokrywki, chyba że planujesz lekko wysuszyć naczynie lub udekorować je skórką. Czasami zamiast pokrywki używa się cienkiej warstwy ciasta.
Twarde składniki posiekaj drobno, miękkie składniki grubo. Niektóre mogą wymagać wstępnej obróbki - gotowania lub smażenia.

Teraz, gdy teoria się skończyła, chcemy przedstawić Ci dwa przepisy, które pomogą Ci ugotować pyszne warzywa.

wiejski

Ta prosta technika łączy wszystkie najzdrowsze warzywa i łączy ich smaki w jedną paletę, tworząc niezapomniane danie, które z pewnością zadowoli nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy. Aby go przygotować będziesz potrzebować:

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest umieszczenie garnków w dużym pojemniku z zimną wodą na co najmniej godzinę. Podczas gdy pochłaniają wilgoć, możesz przygotować warzywa. Ziemniaki myje się, obiera i kroi w drobną kostkę. Cebulę i pory miażdży się na półpierścienie lub ćwierćpierścienie, marchewki wciera się w grubą tarkę, a obraną z nasion paprykę kroi na małe kawałki. Nieco trudniejsze – należy je zalać wrzątkiem, obrać, a miąższ pokroić w średniej wielkości kostkę. Fasolę szparagową dzieli się na kawałki o wielkości 1-1,5 cm, a kapustę kroi się w długie cienkie paski.

Oliwa z oliwek wlewa się na patelnię, dobrze rozgrzewa na średnim ogniu, a następnie dodaje do niej cebulę. Gdy zmięknie, zmniejsz trochę ogień, połóż plasterki pomidorów na cebulę i smaż przez kolejne 2-3 minuty. Powstałą mieszankę rozprowadza się na dnie doniczek, nakłada się na nią warstwę marchwi, powyżej ziemniaki, fasolę, a nad fasolą kapustę, por i pieprz. Sól i pieprz do smaku. Do każdego garnka wlewa się wodę mineralną tak, aby jej poziom wynosił około jednej trzeciej wysokości składników.

Pozostaje przykryć naczynia pokrywkami i wysłać je do zimnego piekarnika, stopniowo podnosząc temperaturę do 170-180 stopni. Po 30-40 minutach do każdego pojemnika dodaje się trochę kleiku czosnkowego, a po kolejnych 10 ogień jest wyłączany. Dobrze jest trzymać naczynie przez chwilę w piekarniku chłodzącym. Podawany na ciepło do stołu, posypany świeżymi ziołami.

Warzywa z mięsem

Warzywa w garnku w piekarniku staną się jeszcze smaczniejsze i zdrowsze, jeśli połączysz je ze składnikami białkowymi. Idealną opcją byłoby użycie delikatnego, chudego mięsa. Odpowiedni drób, wieprzowina, wołowina - dowolna odmiana według własnego gustu. Zaproponowany przez nas przepis najlepiej go uzupełni. Będzie potrzebował tylko 250-300 g, ale oto lista pozostałych składników:

Wszystkie warzywa są dokładnie myte, a marchewki obierane i krojone w drobną kostkę. Kalafior, podzielony na osobne gałązki, zanurza się we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, po czym trzyma na sicie, aż płyn całkowicie spłynie. Pomidory i obrane papryki kroimy w duże plastry. Mięso myje się pod bieżącą wodą, następnie suszy papierowymi ręcznikami, kroi na średniej wielkości kawałki, wyciera solą i mieszanką papryki.

Garnki są płukane, a najlepiej trzymane w wodzie według metody opisanej w poprzednim przepisie. Ziemniaki układa się na dnie każdego, na nim masło pokrojone w szerokie cienkie paski. Następna warstwa to mięso. Należy go przykryć posiekaną cebulą, zielenie umieścić nad cebulą, marchewką i powyżej, a na samym szczycie - plastry pomidora. Każdy poziom można uzupełnić solą i przyprawami do smaku. Formowanie garnków kończy zalanie bulionem.

Garnki są zamykane pokrywkami i wysyłane do zimnego piekarnika. Włączają silny ogień (tryb 200 stopni i więcej), poczekaj, aż bulion się zagotuje, po czym ogień zostanie zmniejszony. Danie będzie gotowe średnio po godzinie. Podawać na gorąco jako samodzielne, złożone danie. Bezpośrednio przed tym do każdego garnka można wlać trochę startego sera.

Warzywa w garnku w piekarniku to doskonałe danie, które równie dobrze uzupełni świąteczny stół jak i dietetyczne menu. Można go polecić do wzbogacenia organizmu w błonnik i minerały, zapobiegania hipowitaminozie oraz ogólnego wzmocnienia układu odpornościowego.