Napój Ouzo: pochodzenie nazwy i zdjęcia. Grecka wódka anyżowa Ouzo

Kawa szczególnie kochany i przygotowywany na wiele sposobów. W przypadku mocnej czarnej kawy ziarna są mielone w specjalny sposób i podawane w małych filiżankach wraz ze szklanką czystej wody: bardzo słodka kawa to glikos, średnia słodycz to metrios, a brak cukru to sketos. Powstaje z niego również ubijany na zimno sorbet kawowy frappe, który w najgorętszym upale cudownie gasi pragnienie.

Herbata w Grecji nie ma zwyczaju pić, jest stosowany jako lek na przeziębienia i inne dolegliwości.

Wino. Grecy wolą go od wszystkich innych napojów alkoholowych. Grecja to kraj winiarstwa. Tutaj, dzięki łagodnemu i ciepłemu klimatowi, winogrona uprawiane są od czasów starożytnych. Dlatego asortyment produkowanych win jest bardzo zróżnicowany.

Najbardziej znanym wytrawnym winem jest retsina. Jego niezwykły smak tłumaczy się tym, że dodaje się do niego odrobinę żywicy sosnowej.

Z win czerwonych warto spróbować rapsani, do przygotowania którego używa się jednocześnie trzech odmian winogron. Spośród win wzmocnionych najbardziej znane są muskaty, np. MOSCATO ALEXANDREIAS, „Aleksandryjskie Muscat”, LEUKO, „białe”, RODOI, TRANI.

W starożytnej Grecji uprawiano 150 odmian winogron, dostosowanych do różnych gleb i warunków klimatycznych. Już wtedy istniała ogromna różnorodność win greckich, od jasnych białych, słodkich lub wytrawnych, po różowe i czerwone, półsłodkie i słodkie. Każde miasto-polis wytwarzało własne wina. Grecy woleli gęste ciemnoczerwone wino. W dużych naczyniach (pithoi) umieszczano go w piwnicach na sześć miesięcy - do fermentacji. Następnie wino utrwalano rodzynkami, których zawsze było pod dostatkiem, lub miodem. Za najlepsze uważano wina Samos i Yudos. Nieco ponad 1,5 miliona hektarów ziemi zajmują gradobicia. Rocznie produkuje się około 500 milionów litrów wina, z czego połowa jest importowana. Wina z wysp Chios i Lesbos nie ustępowały im. I do dziś słynie przede wszystkim tarte wino z wyspy Santorini (Thira) i miasta, uprawiane na popiele wulkanicznym.

Spośród greckich wódek szeroko stosowane są ouzo i tsipouro.

Wyspa Lesbos słynie z tego, że daje światu kolejny charakterystyczny napój alkoholowy Grecji - ouzo. Nawiasem mówiąc, do jego produkcji wykorzystuje się również winogrona.

Wiele osób lekkomyślnie wierzy, że wódka winogronowa, taka jak turecka raki, ma taką nazwę. To tylko błędne przekonanie. Wódkę winogronową można raczej nazwać innym napojem alkoholowym w Grecji - tsipouro. Od dawna jest napędzany przez lokalnych ogrodników, którzy mieli winnice, jak mówią, dla siebie, dla swoich rodzin. Ale jego modyfikacja, o której mowa, to nie tyle alkoholowy napój Grecji, co charakterystyczny element lokalnego koloru, jak np. tequila dla Meksyku. W 1989 roku nazwa ta została zarejestrowana jako grecka, więc od tego czasu napój ten można wytwarzać tylko w jego historycznej ojczyźnie. Miłość Greków do anyżowego napoju o zapachu lekarstwa na kaszel, który po dodaniu wody robi się białawy, jest tak wielka, że na wyspie Lesbos jest nawet całe muzeum, choć uczciwie trzeba zaznaczyć, że jest również produkowany w dużych ilościach w miastach Tirnavos, Kalamata. Za stworzenie muzeum zasługuje rodzina Varvenis, która od ponad 170 lat produkuje ten napój alkoholowy w Grecji.

Grecy starannie pielęgnują swoje tradycje i dotyczy to nie tylko samej receptury ich narodowego alkoholu, ale także rytuałów towarzyszących jego produkcji i piciu. Na przykład pierwszego dnia lata w mieście Mytilini niezmiennie odbywa się Festiwal Ouzo. Znajdujący się tutaj zamek staje się epicentrum zabawy. Odbywają się tu nie tylko wszelkiego rodzaju spektakle, w których biorą udział znani aktorzy i piosenkarze w kraju, firmy produkujące ten narodowy napój Grecji rozlewają go dla publiczności za darmo, pozwalając tym samym degustować swoje wyroby.

Każdy napój alkoholowy w Grecji, jak również narodowe przysmaki alkoholowe innych krajów, ma pewien związek z tym obszarem. Tutaj na przykład historia pojawienia się prekursora anyżowego napoju alkoholowego zwanego „tsipouro” jest nierozerwalnie związana z legendarnym miastem Aten.

Ogólnie rzecz biorąc, niektóre dowody sugerują, że ten grecki napój alkoholowy z wytłoków winogronowych został wynaleziony w XIV wieku przez mnichów z prawosławnego klasztoru położonego na Górze Athos. Mówią, że traktowali tsipouro wszystkim, którzy odwiedzili klasztor. Sto lat później ten grecki napój alkoholowy zaczęto produkować w Atenach. Istnieją na to również dowody z dokumentów - produkcja alkoholu w tamtych czasach regulowana była specjalnymi dekretami sułtana. W jednym z tych okólników spadł również tsipouro. Obecnie jest produkowany w większości regionów Grecji, m.in. w Tesalii, na Krecie (swoją drogą, tutaj miód jest czasem dodawany do tsipouro, w wyniku czego powstaje specyficzny napój „rakomelo”), Epirus. W tych regionach bimber winogronowy jest również nazywany „tsikudya”. Ale wolno było nim handlować poza swoim nomem (obszar, na którym mieszka grecki bimber) dopiero w 1980 roku. Nawiasem mówiąc, w tym samym czasie w dużych licencjonowanych przedsiębiorstwach powstała również produkcja tsipouro w linii.

Wydawałoby się, po co robić drinka, którym w XV wieku parali się Ateńczycy, skoro jest już wiele innych, bardziej nowoczesnych? Każdy sam wybiera odpowiedź. Niektórzy Grecy opowiadają się za zachowaniem tradycji przodków, inni cenią różnorodność (nie bez powodu powiedzenie „Grecja ma wszystko!”), podczas gdy inni po prostu nie lubią smaku anyżu obecnego w ouzo. Co dziwne, mają się dobrze. Oczywiście ten alkoholowy napój Grecji ma bardzo specyficzny charakter, który nie wszystkim się podoba, ale to pokazuje jego podobieństwo do miasta, w którym powstał. Ateny to kulturalne centrum Grecji, gdzie zabudowa starożytności spokojnie współistnieje z domami zbudowanymi według najnowszej, nowoczesnej architektury. Ekspozycje nowomodnych butików, w połączeniu z zachowanymi tu i ówdzie bizantyjskimi bazylikami, tworzą niepowtarzalny obraz tego pięknego miasta, które w swojej długiej historii doświadczyło wielu wzlotów i upadków. Tsipouro - ten narodowy napój alkoholowy Grecji w ciągu ostatnich trzech dekad stał się nie mniej znaczący i poszukiwany niż jego młodszy brat. Dziś produkcja tsipouro pozostaje prawdziwym rytuałem. Ta kultowa akcja ma miejsce w październiku. Ten narodowy napój alkoholowy Grecji jest napędzany, towarzysząc procesowi pieśniami i tańcami wokół miedzianych kotłów. Gdy tsipouro jest gotowe, okrągłe tańce ustępują miejsca hałaśliwym ucztom i uroczystościom.

Bardzo popularna brandy poza Grecją METAXA.

Ten grecki napój alkoholowy to brandy rozcieńczona winem z dodatkiem nalewki z niektórych ziół. Dokładny przepis jest utrzymywany przez Greków w ścisłej tajemnicy. Istota tego procesu tkwi w produkcji wina z lekko suszonych winogron trzech charakterystycznych dla Morza Śródziemnego odmian, jego późniejszej destylacji, a także dodaniu do powstałego słodkiego wina muskatowego, wody destylowanej i nalewki z tajemniczego zestawu ziół. destylat, którego skład jest znany niewtajemniczonym.
niedozwolony. Po starzeniu przez co najmniej 3 lata taka mieszanka staje się metaksem.

Nawiasem mówiąc, ten narodowy napój alkoholowy Grecji pojawił się stosunkowo niedawno. Pierwszy zakład do jego produkcji został otwarty w miejscowości Kifisia w 1882 roku. Autorem przepisu był niejaki Spyros Metaxa, po którym ten alkoholowy napój Grecji otrzymał swoją niezwykłą nazwę. Początkowo używali go tylko rodacy wynalazcy receptury, ale robili to z tak nieskrywaną przyjemnością, że już w 1892 roku postanowił spróbować wysłać partię na eksport. Trzy lata później ten narodowy duch Grecji otrzymał swoją pierwszą nagrodę za granicą, zdobywając złoty medal na Międzynarodowej Wystawie w Birmingham (Niemcy). Od tego czasu nie stracił statusu wykwintnego trunku dla koneserów delikatnego smaku i aromatu.

Grecy są bardzo dumni ze swojego alkoholowego pomysłu. Aby jeszcze raz podkreślić, że ten alkoholowy napój Grecji jest narodowym skarbem, projektantka Janis Tseklenis otrzymała w 1963 roku patent na butelkę o specjalnym kształcie przypominającym amforę. To w takich pojemnikach wlewa się teraz 7-letnią metaxę.

Innym greckim napojem alkoholowym, będącym mieszaniną logicznych w tym kontekście i niezwykłych składników, jest „masticha” . To tradycyjny likier z wyspy Chios, który wyróżnia imponująca forteca (około 30%) oraz obecność mastyksu w składzie. Jeśli Rosjanin nie jest pierwszym, który spotyka mocne napoje, ostatni składnik apetytu nie jest zbyt ekscytujący.

W rzeczywistości mastyks to żywica jednego z podgatunków drzew pistacjowych (raczej to nawet krzew), który rośnie tylko na Chios. Próbowali je wyhodować w różnych miejscach, ale tylko kapryśne krzewy nie chciały się zakorzenić nie tylko za granicą, ale także w innych regionach samej Grecji. Według geologów, drzewa mastyksowe rosną na Chios dzięki połączeniu gleb bogatych w wapień z wpływem wulkanu Psarona. Z jednego drzewa można uzyskać tylko około 300 - 400 gram żywicy. W Grecji jest często używany do gotowania, dodawania do jedzenia, słodyczy, a nawet gumy do żucia, a także napojów. Lepki, korzenny zapach mastyksu przywodzi na myśl kraje wschodnie. Od czasów starożytnych do haremu sułtana Konstantynopola wysyłano żywicę najwyższej jakości. Setki jego nałożnic potrafiło więc używać oleju z mastyksu, dzięki czemu ich skóra była pachnąca i jedwabista.

Masticha ma delikatny iglasto-owocowy aromat i słodki smak ze świeżym dotykiem ogórka. Ten likier jest całkowicie uniwersalny. Ten alkoholowy napój Grecji piją mężczyźni z kieliszków koniakowych, uzupełniając je cygarem. Kobiety lubią koktajle z mastyksem lub jego połączenie z deserami. Nawiasem mówiąc, taki grecki napój alkoholowy jest często podawany podczas uczt weselnych, kiedy danie główne zostało już zjedzone.

Ouzo to tradycyjny grecki mocny napój alkoholowy, który jest spożywany zarówno w Grecji, jak i na całym świecie. Napój ten znany jest od czasów starożytnych Cesarstwa Bizantyjskiego. W starożytnym Egipcie uważano go za napój leczniczy. W inny sposób można to nazwać wódką anyżową. W rzeczywistości jest to szeroko stosowana w Grecji brandy na bazie ekstraktu z anyżu. W innych krajach taki napój można nazwać rakiem, mastyksem, arakem.

Historia RCD

Nazwa Ouzo została opatentowana jako grecka od 1989 roku, a napój o tej nazwie może być produkowany tylko w Grecji. Tradycyjne obszary produkcji napoju to Lesbos, Tirnavos, Kalamata. Nazwa słynnego greckiego aperitifu Ouzo (Ouzo) nawiązuje do anyżu, który jest głównym składnikiem tego napoju. Samo słowo pochodzi od tureckiego słowa oznaczającego „kiść winogron” lub „nalewka z winogron”.

Ouzo to mieszanka alkoholu i aromatycznych ziół. Oprócz głównego składnika anyżu, w składzie napoju znajdują się różne aromatyczne zioła. Zwykle są to składniki takie jak goździki, cynamon, gałka muszkatołowa. Od 1932 roku do destylacji surowców używa się kostek miedzi. Napój ma niewielki procent destylacji winogron, około 20%. W niektórych przypadkach odsetek ten jest wyższy. Po długim procesie destylacji i fermentacji moc napoju może sięgać nawet 40 – 50 stopni.

Na wyspie Lesbos znajduje się Muzeum Ouzo, w którym można zapoznać się z bogatą historią słynnego trunku oraz zawiłościami jego produkcji. Na terenie gorzelni Barbayanni znajduje się również prywatne muzeum rodziny Barbayanni. Można tam zobaczyć stare narzędzia, które były używane do butelkowania napoju i naklejania markowej niebieskiej etykiety. W tym muzeum można skosztować i kupić wysokiej jakości tradycyjne Ouzo.

Napój dostępny jest w butelkach o różnych rozmiarach od 0,2 do 2 litrów. Jedną z najpopularniejszych marek jest Ouzo 12.

Jak iz czym pić Ouzo

Najczęstszym sposobem spożywania Ouzo jest aperitif. Podaje się go w wąskich wysokich szklankach o pojemności 50 - 100 ml. duża ilość zimna woda i lód. Grecy tradycyjnie piją ten napój, aby zwiększyć apetyt w porze lunchu i wieczorem przed głównym posiłkiem. Jako aperitif stosuje się go również jako składnik różnych koktajli. Ouzo, w przeciwieństwie do wielu innych mocnych trunków, świetnie nadaje się do picia w tak gorącym kraju jak Grecja.

Prawdziwi fani Ouzo używają go bez rozcieńczania. Tylko w ten sposób, zgodnie z ich wypowiedziami, można poczuć prawdziwy smak napoju. Jednak ta metoda nie jest zalecana dla początkujących. Dla początkujących miłośników Ouzo bardziej odpowiedni jest napój zmieszany z wodą i kostkami lodu, który zmiękcza siłę i sprawia, że smak jest przyjemniejszy. Po dodaniu wody napój traci przezroczystość i nabiera mętnego, mlecznego koloru. Wynika to z oleju anyżowego, który jest jego częścią.

Jeśli napój jest podawany z przekąskami, najlepiej nadają się owoce morza, ryby, sałatki i wyroby cukiernicze. W greckich restauracjach podawany jest z tradycyjnymi przekąskami, takimi jak smażona ośmiornica, anchois, sardynki, marynowane i solone warzywa oraz świeże zioła. Dobrze dopasowane odmiany greckiego sera i tradycyjna grecka sałatka „horiatiki”, która obejmuje ser feta, oliwki, oliwę z oliwek, świeże pomidory i ogórki. Melon jest idealny jako przystawka do Ouzo.

Jak już wspomniano, napój nadaje się jako składnik koktajli. Najpopularniejsze koktajle na bazie Ouzo: „Ilaida”, „Buzo”, „Blue Negligee”, „Zorbantini”, „Master Scatter”, „Jelly Bean”, „Greek Tiger”, „Greek Tycoon”, „Lumberjack” i wiele inne.

Koktajle wykorzystują szeroką gamę składników. Na przykład do koktajlu o romantycznej nazwie Grecki Tygrys stosuje się bardzo prostą kompozycję, zawierającą jedną część Ouzo i cztery części soku pomarańczowego z kostkami lodu. A w Jelly Bean, oprócz Ouzo, dodaje się czerwony lub niebieski likier i lemoniadę. Tym samym napój ten pozwala tworzyć niepowtarzalne kombinacje smaku i koloru. Różnorodność sposobów serwowania sprawia, że jest to szczególnie popularne.

Powiązana zawartość:

„Ouzo” - grecka wódka, czyli brandy, która jest szeroko stosowana nie tylko w Hellas, ale także w sąsiednich krajach. Pod względem smaku napój ten jest zbliżony do bułgarskiego „Mastyksu”, produkowanego w Serbii, Macedonii i Chorwacji, brandy z dodatkiem anyżu, a także do bliskowschodnich mocnych napojów alkoholowych pod ogólną nazwą „arak”. Są również aromatyzowane ekstraktem z anyżu.

1

Nazwa „Ouzo” może być tylko produktem greckim. Został oficjalnie zarejestrowany dopiero w 1989 roku, choć sam napój znany jest od kilku stuleci. W Grecji „Ouzo” nazywane jest nie tylko napojem alkoholowym, ale także anyżem, który z pewnością musi być częścią greckiej brandy.

Napój alkoholowy „Uzo” powstaje w wyniku destylacji alkoholu etylowego, do którego dodaje się różne aromatyczne zioła. Obowiązkowym składnikiem mieszanki jest anyż. Alkohol otrzymywany jest przez częściową destylację winogron. Destylat powinien stanowić około 20% mieszaniny. Zwykle destylację przeprowadza się w dużych kotłach miedzianych, co jest podobne do naszych bimbru.

Po destylacji i wymieszaniu kompozycja musi być co najmniej dwukrotnie fermentowana. W rezultacie powstaje produkt alkoholowy o mocy 40 - 50 stopni o charakterystycznym anyżowym smaku i dość intensywnym zapachu.

Produkt alkoholowy o smaku anyżu

Tradycyjne regiony, w których jest produkowany, to miasto Tirnavos w regionie Larisa w Tesalii; stolicą nomu Mesenia jest miasto Kalamanta, a także Lesbos, położone w północno-wschodniej części Morza Egejskiego.

W Plomari na greckiej wyspie Lesbos znajduje się nawet muzeum ouzo. Została zorganizowana przez właścicieli prywatnej fabryki napojów alkoholowych Barbayanni. W muzeum można zobaczyć pierwszy kocioł destylacyjny, który został sprowadzony z Konstantynopola w 1858 roku. W nim, według oprowadzającego po muzeum przedstawiciela rodziny, ich prapradziadkowie przeprowadzili pierwsze eksperymenty nad ucieleśnieniem tajemnic produkcji, znanych od wieków tylko członkom rodziny. Ponadto pojawił się pierwszy sprzęt służący do naklejania słynnych niebieskich etykiet na butelkach oraz do rozlewania ouzo do butelek.

W muzeum odbywają się degustacje ouzo, dodatkowo można tam kupić pamiątki i sam napój. Nawet na Lesbos w mieście Mytilini co roku 1 czerwca odbywa się festiwal ouzo. To nie tylko degustacje produktów najlepszych producentów, ale także koncerty muzyczne.

Warto wiedzieć!

Dewastujący wpływ na mózg jest jedną z najstraszniejszych konsekwencji wpływu napojów alkoholowych na człowieka. Elena Malysheva: ALKOHOLIZM MOŻNA PRZEZWYCIĘŻYĆ! Uratuj swoich bliskich, są w wielkim niebezpieczeństwie!

2

Tradycyjnie grecka wódka wlewa się do wąskich wysokich szklanek o objętości od 50 do 100 gramów.

Pomimo tego, że ta brandy może być mocniejsza niż tradycyjna rosyjska wódka, nie należy jej pić jednym haustem, całkowicie przewracając szklankę - może ci się nie spodobać.

Kieliszki z wódką "Uzo"

W Grecji i innych krajach sąsiednich zwyczajem jest rozcieńczanie tej wódki wodą lodową. Następnie napój alkoholowy nie tylko obniża stopień siły, ale także nabiera matowobiałego koloru, podobnego do rozcieńczonego mleka. Wynika to z faktu, że olejek anyżowy znajdujący się w alkoholu po prostu się w nim rozpuszcza. Ale staje się to zauważalne po opuszczeniu twierdzy. Olej daje osad, który tworzy jakby zawiesinę, rozprowadzaną w całej objętości cieczy.

Zwykle "Uzo", podobnie jak jego odpowiedniki - "Mastic", "Rakia", arak - są używane jako aperitif przed ucztą. Ale w wielu greckich tawernach napój ten podawany jest z przekąskami. Najczęściej w tej roli wykorzystuje się owoce morza: kalmary, małże. A czasami jako przystawkę podaje się sałatkę z pomidorów, papryki, oliwek i owczego sera.

Wódka anyżowa „Uzo” jest niemal przedmiotem narodowej dumy Greków. Możesz kupić u nas grecką brandy „Ouzo” ze słynną niebieską naklejką, dodatkowo w kolorze białym i czerwono-żółtym. Ale wszystkie te napoje nie są dla wszystkich, dla tych, którzy na co dzień odczuwają smak i zapach anyżu.

I kilka sekretów...

Rosyjscy naukowcy z Wydziału Biotechnologii stworzyli lek, który może pomóc w leczeniu alkoholizmu w zaledwie 1 miesiąc. Główną różnicą leku jest JEGO 100% NATURALNOŚĆ, co oznacza skuteczność i bezpieczeństwo na całe życie:

Eliminuje pragnienia psychiczne
Eliminuje załamania i depresje
Chroni komórki wątroby przed uszkodzeniem
Wychodzi z intensywnego picia w 24 GODZINY
CAŁKOWITE UWOLNIENIE od alkoholizmu, niezależnie od etapu!
Bardzo przystępna cena.. tylko 990 rubli!

ADMINISTRACJA KURSU W TYLKO 30 DNI TO KOMPLEKSOWE ROZWIĄZANIE PROBLEMU ALKOHOLU. Unikalny kompleks ALKOBARRIER jest zdecydowanie najskuteczniejszy w walce z uzależnieniem od alkoholu.

W Grecji alkohol to nie tylko element uczty. I nieważne, czy jest to niezobowiązujący lunch, czy uroczysta kolacja, napoje alkoholowe są zawsze na stole.

Znajomość narodowych alkoholi staje się tym bardziej interesująca, że w kraju istnieje kilka unikalnych odmian alkoholi. Nie są produkowane nigdzie indziej na świecie. Najbardziej znane greckie alkohole to ouzo, tsipouro i raki.

Ouzo

Do stworzenia produktu wykorzystuje się prostą technologię destylacji alkoholu etylowego. Bimber otrzymany po destylacji oblegany jest anyżem z dodatkiem goździków, migdałów, cynamonu, gałki muszkatołowej, innych ziół i przypraw.

Małe miasteczko Plomarion w południowej części wyspy Lesbos uznawane jest za miejsce narodzin ouzo. Od 1989 roku napój alkoholowy o tej nazwie i składzie może być produkowany tylko w Grecji.

Skład i kombinacje dodatków różnią się w zależności od regionu kraju. Ale użycie nasion anyżu pozostaje niezmienione do przygotowania słynnego greckiego napoju alkoholowego. Anyżowy „nektar” ma delikatny i bogaty smak, ponieważ tradycyjnie jest dwukrotnie destylowany.

Zaleca się podawać Ouzo jako aperitif schłodzony do temperatury +20°C. Lepiej delektować się nim małymi łykami, ciesząc się, jak powoli ujawniają się nuty użytych przypraw. A jeśli trochę boisz się mocy alkoholu - 50 stopni! - wtedy ouzo można rozcieńczyć zimną wodą w stosunku 1:1.

Tradycyjny grecki napój alkoholowy jest sprzedawany w każdym sklepie w cenie 5-7 € za butelkę (0,5 l). Niekwestionowanym liderem rynku jest Plomari Isidoros Arvanitis.

Tsipouro i raki

Według technologii podobnej do ouzo w Grecji produkowane są jeszcze dwa narodowe napoje alkoholowe - tsipouro i raki. Do przygotowania pierwszego z nich używa się sfermentowanych wytłoków winogronowych, których destylat miesza się z alkoholem etylowym i, podobnie jak ouzo, nasyca się anyżem. Do produkcji raków można używać nie tylko winogron, ale także melona, pigwy, śliwki, jabłek. Anyż nie jest używany w takich mieszankach owocowo-jagodowych.

Forteca raki waha się od 35 do 47 stopni. Sposób spożycia i podania są identyczne jak w przypadku podawania ouzo - w małych schłodzonych szklankach o pojemności 50 ml. Tradycyjnie tsipouro i raki podawane są z mezo (gr. Μεζέ) lub grillowanymi owocami morza.

Tsipouro warto spróbować w wielu tawernach tsipouradiko na kontynencie. A żeby posmakować prawdziwej raki, najlepiej wybrać się na Kretę. To tutaj w 1920 r. władze lokalne wydały pierwsze oficjalne zezwolenie na produkcję napojów metodą destylacji.

Popularne alkohole w Grecji są sprzedawane wszędzie i są stosunkowo niedrogie, 3-4 € za butelkę 0,2 litra. Pośród duża liczba marki, szczególną uwagę należy zwrócić na Tsipouro Tsilili lub Tsipouro Tirnavou Katsaros.

Metaxa

Innym greckim narodowym napojem alkoholowym godnym uwagi jest Metaxa o mocy 40 stopni. Jej produkcja została założona w 1888 roku przez Spyrosa Metaxasa. W rzeczywistości ideą receptury tego greckiego napoju jest zmieszanie go z winem.

Metoda tworzenia opiera się na mieszaniu destylatów trzech odmian winogron. Leżą w dębowych beczkach z małymi porami przez co najmniej trzy lata. Sekret koniaku tkwi w połączeniu ekstraktów ziołowych dodawanych do beczek. Proporcje roślin są zachowane w ścisłej tajemnicy, a wino muskatowe nadaje miękkości greckiemu mocnemu napojowi alkoholowemu. Dlatego smak Metaxy jest wyjątkowy, a produkt zajmuje dużą część polityki eksportowej kraju.

Tradycyjnie alkohol jest spożywany w czystej postaci (z lodem) i jest używany jako główny składnik wielu koktajli.

Od 1895 roku Metaxa zdobyła wiele nagród, najpierw w Europie, a później na kontynencie amerykańskim. Druga wojna światowa wprowadziła pewne poprawki w kwestii, czy rozważyć napój koniak czy brandy. Francuscy producenci opatentowali nazwę „koniak”, której nie wolno używać w oznaczeniu innych produktów alkoholowych.

Z drugiej strony, ze względu na specyfikę metody wytwarzania, lokalni przedsiębiorcy również zrezygnowali ze stosowania słowa „brandy”. I nie mylili się. Metaxa jest znana daleko poza regionem ze względu na swój niezrównany smak i nie trzeba jej określać. Koszt krajowego alkoholu waha się od 13 do 30 € w zależności od liczby gwiazdek.

Masticha

Masticha to pikantny grecki trunek z dodatkiem żywicy mastyksowej. Napój jest wyjątkowy, ponieważ pistacje, z których pozyskuje się żywicę, rosną tylko na wyspie Chios. Tradycja wytwarzania likieru ma swoje korzenie w głębokiej przeszłości, kiedy żywicę używano do gotowania.

Proces zbierania żywicy odbywa się ręcznie na początku lata. Kora mastyksu jest lekko nacinana i dalsza produkcja polega na oczekiwaniu na napełnienie pojemników żywicą. Jest czyszczony, mieszany z alkoholem i „gotowany” w zbiornikach na małym ogniu. Rezultatem jest gęsty napój alkoholowy o mocy 30 stopni i delikatnym aromacie lasu iglastego.

Biorąc pod uwagę główny składnik, mastyks ma oczywiście również właściwości lecznicze. Uważa się, że ma korzystny wpływ na układ nerwowy, wspomaga żołądek i jest przydatny przy przeziębieniach.

Likier podawany jest schłodzony jako aperitif do głównych dań greckich lub na zakończenie posiłku z deserami migdałowymi. Najbardziej znaną marką regionalną w tej chwili jest destylarnia Skinos.

Ci, którzy szukają tego, co piją w Grecji od drinków bardziej znanych Europejczykom, zdecydowanie powinni tego spróbować. W porze lunchu w kawiarniach w całym kraju można zobaczyć stoły wypełnione gośćmi z kubkami odurzającego napoju. I choć greckie piwo jest mało znane na świecie, ta kategoria ma swoje unikalne przykłady. Oprócz znanej wielu miłośnikom piwa marki Mythos, warto spróbować tak narodowej marki jak Fix, jednej z najstarszych w kraju.

Na szczególną pochwałę zasługują również produkty innych lokalnych browarów: Nissos z wyspy Tinos, Volcan z Santorini, Septem z wyspy Eubea (Evia). Każdy producent stara się, aby jego produkty były naprawdę smaczne i oryginalne. Średni koszt butelki greckiego piwa to nie więcej niż 1 €.

Wino

Nie są one tak dobrze znane na rynku światowym jak mocne krajowe napoje alkoholowe, ale są wśród nich doskonałe przykłady. Dotyczy to zwłaszcza win białych wytwarzanych z odmian winogron - Assyrtico (Santorini), Muscat Blanc a Petit Grains (Peloponez), Robolla (Kefalonia), Savatiano (powszechne na wielu obszarach), Malagousia (Macedonia). W sumie w Grecji jest około 10 regionów, które stały się kolebką doskonałych win białych, czerwonych i różowych.

Najrzadszym winem w Grecji, które nie ma odpowiednika na świecie, jest retsina. Napój powstaje z białych winogron z dodatkiem żywicy z sosny Aleppo.

Najbardziej znane greckie marki win to Boutari, Malamatina, Kourtakis, Achaia Clauss, Papaioannou, Megapanos, Cavino. Koszt butelki w zależności od kategorii i producenta to 7-20 € i więcej.

Co wypić w Grecji i co przywieźć znajomym w prezencie, to pytania czysto indywidualne. Najlepiej przed zakupem znaleźć okazję do skosztowania napoju i upewnić się o jego jakości.

Trzeba też pamiętać, ile alkoholu można wywieźć z Grecji. W związku z tym nie ma żadnych zasad, więc musisz kierować się zasadami państwa, w którym przybywasz. Na przykład jedna osoba może przywieźć do Rosji 5 litrów o sile poniżej 70 stopni na własny użytek..

Jeśli podróżujesz do krainy Hellas prosto z innego kraju i masz już w bagażu inne narodowe napoje alkoholowe, nie zapomnij, ile alkoholu możesz wwieźć do Grecji. Norma importowa to 1 litr (ponad 22%) lub 2 litry (mniej niż 22%).

Grecja jest jednym z pierwszych krajów, w których ludzie zaczęli świadomie produkować napoje alkoholowe. Alkohol zawsze był obecny w przejrzałych jagodach i owocach. Starożytni Grecy nauczyli się uprawiać winogrona do produkcji wina.

Wino i winogrona były pod auspicjami boga Dionizosa. Często był przedstawiany podczas obfitej libacji w otoczeniu satyrów i nimf.

Metaxa - najsłynniejsza grecka brandy

Najsłynniejszy grecki napój alkoholowy. Metaxa jest znana na całym świecie, ale produkowana jest tylko w Grecji. Jego receptura jest bardzo skomplikowana i tajna, więc zakup butelki oryginalnego napoju poza Grecją może być ryzykowny i kosztowny.

Korzyści finansowe są oczywiste. 7-letnia metaxa w Grecji sprzedawana jest za 16-20 euro za butelkę o pojemności 0,7 litra. W Moskwie raczej nie uda Ci się go kupić taniej niż 30 euro.

Metaxa jest często nazywana w naszym kraju koniakiem. Jednak lubimy nazywać każdą brandy koniakiem. Obywatele ZSRR nie byli zbytnio rozpieszczani importowanymi napojami alkoholowymi i taka tradycja zakorzeniła się w naszym języku.

Nawiasem mówiąc, Metaxa należy do klasy brandy, podobnie jak sam koniak. Koniaki to po prostu odmiany brandy produkowane we Francji w prowincji Cognac.

Historia metaxy zaczęła się od ryby, bez względu na to, jak paradoksalnie to brzmi. Grecki Spyros Metaxas urodził się w rodzinie rybaków, a jego rodzice marzyli, aby kontynuował rodzinny interes. Ale Spiros nie wiązał swojej przyszłości z rybami i przeniósł się do miasta, gdzie założył firmę produkującą alkohole.

Dużo eksperymentował z różnymi składnikami. Nawet kakao i mastyks wpadły mu w pole widzenia. Próbował mieszać różne napoje, w tym wermut, absynt, wina i likiery. W wyniku poszukiwań otrzymał przepis na napój, który obecnie nazywa się „metaxa”. Uważa się, że to wydarzenie miało miejsce w 1888 roku.

Napój stał się popularny w Grecji, a później w innych krajach. Szczególnie aktywnie zaczęli go kupować na import do Stanów Zjednoczonych, gdzie w tym czasie nastąpił kolejny boom gospodarczy.

Spyrosowi asystowali jego bracia Elias i George. Firma Metaxa jest nadal firmą „rodzinną”, co pozwoliło zachować tajemnicę receptury napoju.

Wiadomo na pewno, że napój jest mieszanką wina gronowego z trzech odmian winogron oraz brandy z winogron i czarnej porzeczki. Do mieszanki dodaje się zioła, które nie są do końca znane, ale jest informacja, że płatki róż są na pewno stosowane.

Napój parzony jest w specjalnych beczkach, które firma kupuje we Włoszech. Możesz je zobaczyć na zdjęciu po prawej stronie. W zależności od czasu naświetlania metaxa otrzymuje swoje „gwiazdy”.

Metaxa 3 gwiazdki jest uważana za najniższą jakość. Wielu Greków twierdzi, że napój ten nadaje się tylko do celów kulinarnych.

Metaxa 5 i 7 gwiazdek świetnie smakuje i polecamy tę opcję do zakupu podczas wyjazdu do Grecji.

Metaxa 12 gwiazdek należy już do elitarnych odmian alkoholi. Oczywiście warto spróbować takiego napoju, ale ceny już „gryzą”.