Jak ostrzyć nóż do maszynki do mięsa w domu. Domowe narzędzie do ostrzenia noży maszynki do mięsa za pomocą specjalnej maszyny

Maszynka do mięsa to nieodzowna rzecz w kuchni. Z jego pomocą każda gospodyni domowa będzie mogła ugotować ogromną liczbę potraw z mięsa mielonego i warzyw. Pomimo tego, że w nowoczesnej kuchni pojawiły się już inne uniwersalne urządzenia, takie jak blender czy robot kuchenny, maszynka do mięsa nadal pewnie z nimi konkuruje. Jednak ostrza urządzenia stają się matowe po dłuższym użytkowaniu, a pytanie, jak prawidłowo ostrzyć noże do mielenia mięsa, pewnego dnia staje się istotne.

Dlaczego noże do maszynki do mięsa muszą być ostrzone?

W zależności od częstotliwości użytkowania maszynki do mięsa jej ostrza tracą ostrość. Może to nastąpić z powodu tworzenia się małych wiórów i zagłębień w miejscu styku ruchomych i nieruchomych elementów tnących.

Noże w maszynce do mięsa muszą być ostrzone w regularnych odstępach czasu.

Najczęstszą przyczyną niezadowalającej pracy maszynki do mięsa jest stępienie noży, jeśli pierwotnie były wykonane z surowców niskiej jakości.

Zasadniczo urządzenie pracuje ze stosunkowo miękkim produktem - mięsem. Ale małe kości lub ścięgna podczas szlifowania opadają na krawędź tnącą ostrza, co prowadzi do stopniowej utraty ostrości. Na początkowym etapie można zauważyć, że maszynka do mięsa zaczęła „żuć” mięso, a niedługo po tym całkowicie przestaje je rozdrabniać.

Ponadto przy niewłaściwej pielęgnacji metal, z którego wykonane są noże, zaczyna się utleniać i rdzewieć. Wpływa również negatywnie na ich ostrość.

Obecnie producenci wytwarzają w wystarczających ilościach wszystkie komponenty do drobnego sprzętu AGD. Bez problemu kupisz nowy ostry nóż do maszynki do mięsa. Będzie to jednak wymagało dodatkowych kosztów, ponadto często problem jest wykrywany w momencie, gdy proces gotowania już się rozpoczął.

Elementy tnące do elektrycznych i mechanicznych maszynek do mielenia mięsa mają w przybliżeniu ten sam kształt i skład stopu metali. Jedyną różnicą jest to, że w urządzeniu mechanicznym noże przewija się ręcznie, aw urządzeniach zautomatyzowanych wbudowany jest silnik, który spełnia podobną funkcję. Dlatego możesz ostrzyć ostrza w ten sam sposób.

Ważny! Częstotliwość ostrzenia noży powinna odpowiadać ich stępieniu. Gdy tylko zaczniesz zauważać, że maszynka do mięsa nie mieli wystarczająco jedzenia lub po prostu je miażdżyła, warto zaktualizować krawędzie ostrzy.

Niuanse prawidłowego ostrzenia

Mielenie produktów w maszynce do mięsa zapewniają 2 noże:

stała siatka nożowa;
nóż z czterema ostrzami.

Drugi nóż to część obrotowa, dzięki której następuje główne szlifowanie. Dlatego należy zwrócić uwagę na ostrzenie wszystkich jego boków.

W dołączonej instrukcji do urządzenia, w zależności od producenta, nóż siatkowy może mieć inną nazwę. Często określany jest jako nóż stacjonarny lub po prostu siatka.

Podstawowe zasady:

Jeśli ostrzenie będzie odbywać się za pomocą osełki, weź metalową linijkę i upewnij się, że jej powierzchnia jest ściśle pozioma.
Jeśli papier ścierny jest używany jako materiał ścierny, lepiej jest zamocować go na powierzchni roboczej. Przydałoby się pod nim umieścić dowolną płaską, zdejmowaną powierzchnię, na przykład szkło, aby zabezpieczyć stół przed zarysowaniami podczas pracy.
Wstępnie potraktuj noże olejem roślinnym i pozostaw na 5 minut. Zrób to samo z narzędziem, za pomocą którego zostanie wykonane ostrzenie. Jest to konieczne, aby podczas ostrzenia mogła powstać delikatna pasta ścierna. Pomoże to również zminimalizować zadrapania i odpryski na nożach.
Aby zapewnić równomierne usunięcie warstwy metalu, spróbuj docisnąć środek noża do powierzchni szlifierskiej.
Nóż siatkowy również stępi się podczas pracy, dlatego należy go również naostrzyć.

3 sposoby na ostrzenie noży do maszynki do mięsa w domu

Bez względu na to, jaką metodę wybierzesz do ostrzenia, musisz przygotować niezbędne materiały, z którymi praca zostanie wykonana. Właściwa organizacja procesu pozwoli na szybkie, sprawne ostrzenie noży bez ich uszkadzania. Ostrza można przywrócić do poprzedniej ostrości samodzielnie, mając w domu jedno z narzędzi do ostrzenia i przez około 30 minut.

Istnieje kilka sposobów na ostrzenie noży do mielenia mięsa:

na szlifierce;
z kamieniem szlifierskim;
papier ścierny.

Wszystkie te metody nie wymagają specjalnych umiejętności i drogich urządzeń. Wszystko, czego potrzebujesz, możesz kupić w sklepach ze sprzętem.

na kamieniu szlifierskim

Jeśli nie masz żadnego doświadczenia w ostrzeniu noży do mielenia mięsa, kup osełkę korundową w specjalistycznym sklepie. Najlepszym rozwiązaniem byłoby, gdyby jego średnica wynosiła około 180 mm, a wielkość ziarna od 40 do 60 mikronów.

Kamień do ostrzenia - proste i niedrogie narzędzie do ostrzenia noży

Sam proces ma następujące cechy:

Ostrzenie powinno odbywać się pod delikatnym strumieniem wody. Aby to zrobić, umieść kamień w zlewie i obficie go zwilż. Woda będzie działać jak smar i chłodzić metal.
Zamocuj kamień szlifierski na powierzchni roboczej. Aby to zrobić, możesz podłożyć szmatkę.
Weź nóż i umieść go ostrzem w kierunku kamienia.
Wykonuj okrężne ruchy w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara z równomiernym naciskiem na nóż.
Kontynuuj ostrzenie, aż powierzchnia elementu będzie całkowicie błyszcząca.
Po zakończeniu ostrzenia noża obrotowego, zrób to samo z nożem siatkowym. Aby to zrobić, połóż go na kamieniu bokiem przylegającym do pierwszego noża.
Po naostrzeniu obu noży sprawdź dopasowanie. Aby to zrobić, złóż je razem z odpowiednimi bokami i spójrz na światło. Żadne pęknięcia nie powinny być widoczne.
Na koniec opłucz noże pod bieżącą ciepłą wodą, aby usunąć ścierniwo.
Złóż maszynkę do mięsa i wypróbuj ją w pracy.

Ważny! Rozważana metoda jest skuteczna w przypadku niezbyt tępych ostrzy. Jeśli noże zardzewiały i są w złym stanie, najprawdopodobniej nie przyniesie to pożądanego rezultatu.

Wideo: jak ostrzyć noże do mielenia mięsa za pomocą kamienia szlifierskiego

Na maszynie

To bardzo prosty i szybki sposób na samodzielne ostrzenie noży. Ostrzenie odbywa się za pomocą obrotowej tarczy szlifierskiej. Przed rozpoczęciem pracy na jego powierzchnię nakłada się pastę ścierną goi, która po wyschnięciu tworzy szorstką powierzchnię na dysku ze względu na zawartość w jego składzie drobnych cząstek.

Aby pracować na młynku, potrzebujesz trochę umiejętności

Ważny! Użyj Goi Paste nr 4 o ziarnistości 17-8 mikronów.

Szlifowanie noża siatkowego na maszynie odbywa się w następujący sposób:

Nałóż pastę ścierną na powierzchnię tarczy maszyny i poczekaj, aż wyschnie. Dopiero po tym urządzenie będzie gotowe do pracy.
Włącz maszynę. Dysk zacznie się obracać.
Delikatnie dociśnij nóż siatkowy do powierzchni dysku. Staraj się równomiernie rozprowadzać nacisk.

Ostrzenie palnika za pomocą maszyny może być trudne, jeśli nie masz doświadczenia z maszyną. Należy to zrobić w 2 krokach:

Najpierw naostrz każde z 4 ostrzy noży, opierając je o obracającą się tarczę pod kątem 80°.
Bardzo ważne jest równomierne utrzymywanie kąta nachylenia w stosunku do maszyny.
Drugim etapem będzie szlifowanie uformowanych zadziorów. Aby to zrobić, wykonaj kroki podobne do ostrzenia noża siatkowego.

Konieczne jest ostrzenie noża na maszynie, obserwując małe przerwy między etapami. Jest to konieczne, aby metal noża ostygł.

Wideo: przykład obróbki ostrzy na maszynie

papier ścierny

Jednym z najłatwiejszych i najtańszych sposobów jest użycie papieru ściernego. Na pewno będzie w twoim domu. W skrajnych przypadkach możesz go kupić w sklepie ze sprzętem lub sprzętem. Koszt tego narzędzia jest kilkakrotnie niższy niż koszt kamienia szlifierskiego lub maszyny.

Nie używaj papieru z dużą zawartością ziaren do ostrzenia noży maszynki do mięsa.

Tak więc proces ostrzenia odbywa się w następującej kolejności:

Umieść arkusz papieru ściernego poziomo na biurku. Dla wygody pożądane jest zapewnienie mu dodatkowej fiksacji.
Okrężnym ruchem zgodnym z ruchem wskazówek zegara zacznij pocierać nożem, aż uzyskasz połysk i ostrość ostrzy.
Zrób to samo z siatką.

Ważny! Ruchy powinny być jedynie okrężne i przypominać wycieranie powierzchni.

Wideo: mistrzowska klasa ostrzenia papieru ściernego

Proces ostrzenia noży do maszynki do mięsa w domu jest całkiem wykonalny nawet dla osób bez specjalnego doświadczenia i umiejętności. Wystarczy narzędzie do ostrzenia i trochę wolnego czasu. Jeśli zauważysz pogorszenie ostrości ostrzy w urządzeniu, nie wahaj się ich przetworzyć.

Drodzy goście!!!

Jak wiemy, ostrzenie noży do maszynek do mielenia mięsa wykonywane jest przez specjalistów pracujących w warsztatach wyposażonych w odpowiedni sprzęt. Ale zazwyczaj nie wszyscy mamy wolny czas i możliwość odwiedzenia specjalistycznych warsztatów, które odpowiadają naszym potrzebom.

Zwykle do szlifowania noża okrągłego (kraty) i ostrzenia krawędzi tnącej noża krzyżowego (do maszynki do mięsa) - można użyć szmergla elektrycznego.

Szmergiel elektryczny

Obecnie szmergiel elektryczny dostępny jest w dużym asortymencie w wyspecjalizowanych sklepach, które oczywiście spełniają ich wymagania techniczne.

Jednak z jakiegoś powodu musimy zrobić to urządzenie elektryczne własnymi rękami. Nieznaczne koszty produkcji szmergla elektrycznego obejmują zakup koła szmerglowego i dyszy, która jest zainstalowana na wale wirnika silnika elektrycznego. Silnik elektryczny do samego szmergla jest najczęściej pożyczany z niepotrzebnej pralki. Należy tutaj zauważyć, że przy szlifowaniu kraty i ostrzeniu noża w kształcie krzyża nie powinno być bicia promieniowego i końcowego podczas obrotu ściernicy. Bicie osiowe i promieniowe obracającego się ściernicy będzie zależeć od ustawienia ściernicy. Oznacza to, że początkowo konieczne jest określenie przemieszczenia koła szmerglowego (podczas jego obrotu), a następnie wyeliminowanie jego bicia.

Niemniej jednak pod względem jakości pierwszeństwo mają specjalne typy maszyn przeznaczone do rozdrabniania rusztów i ostrzenia noży krzyżakowych do mielenia mięsa.

Maszyna do ostrzenia noży maszynki do mięsa

Za pomocą tej szlifierki można ustawić wymagany kąt ostrzenia krawędzi tnącej noża, a także zmielić samą kratkę do mielenia mięsa.

Jeśli nie ma takiej możliwości zakupu ostrzałki do noży do mielenia mięsa i innych narzędzi tnących, proponuję obejrzeć film, który moim zdaniem zawiera przydatne informacje.

To wszystko na teraz. Postępuj zgodnie z rubryką.

To domowe urządzenie pozwala prawidłowo i szybko ostrzyć noże i ruszty maszynki do mięsa. W rzeczywistości są to dwie dysze na śrubokręt lub wiertarkę, konstrukcja urządzeń wykonana jest w taki sposób, aby podczas ostrzenia równomiernie rozłożyć siłę na całej płaszczyźnie.

Będziesz potrzebować materiałów:

Do nich dwie długie śruby i 4 nakrętki.
Dwie cienkie śruby i dwie nakrętki.
Dwie sprężyny.
Dwa krążki.
Blaszka.

Tak wyglądają narzędzia do ostrzenia noża i siatki.

Zaczynamy od wykonania ostrzałki do noży.

Mierzymy rozmiar kwadratowego otworu noża do mielenia mięsa.

Bierzemy długą śrubę i szlifujemy głowę pod kwadratem, otworem noża.

Teraz montujemy oprawę w następujący sposób: nakładamy podkładkę na śrubę z kwadratową nasadką, następnie sprężynę, kolejną podkładkę, dwie nakrętki. Dokręcamy sprężynę nakrętkami, aby powstało ciśnienie i sprężyna nie zwisała.

Nakrętki dokręcamy dwoma kluczami.

Urządzenie do ostrzenia noża do mielenia mięsa jest gotowe.

Teraz zacznijmy robić urządzenie do ostrzenia siatki maszynki do mięsa. Bierzemy pasek metalu i wiercimy w nim trzy otwory, środkowy na dużą śrubę i parę bocznych otworów na małe śruby. Należy zauważyć, że boczne śruby muszą wpaść w skrajne otwory siatki.

Montujemy, wkładamy śrubę centralną, po nakręceniu na nią jednej nakrętki, mocujemy drugą nakrętką.

W boczne otwory wkładamy cienkie śruby o tej samej długości, a także mocujemy je nakrętkami.

Ważne jest tutaj, aby środkowa śruba była mniejsza lub równa długości cienkich śrub w stosunku do poziomu płyty prostokątnej.

Tak powstały urządzenia do ostrzenia noży i siatek do mielenia mięsa.

Proces ostrzenia siatki wygląda następująco: najpierw papierem ściernym o dużym ziarnowaniu, potem drobnym, a na końcu najmniejszym.
Kładziemy go na płaskiej powierzchni lub innym materiale, ważne jest aby powierzchnia była idealnie płaska. Następnie kładziemy na wierzch papier ścierny z dużym ziarnem, a następnie sam nóż siatkowy.

Opuszczamy oprawę tak, aby wszystkie śruby wpadły w otwory. Nie musisz iść do samego końca. Konieczne jest, aby sprężyna wytworzyła siłę nacisku.
Włączamy wiertarkę i ostrzymy siatkę przez kilka minut.

Za pomocą tego prostego narzędzia możesz szybko i poprawnie ostrzyć noże maszynki do mięsa. Szybko, bo do obracania noża używa się wiertarki, obrabiarki lub śrubokręta, ale poprawnie, bo urządzenie daje optymalną siłę docisku na całej płaszczyźnie bez zniekształceń.

Wymagane do montażu oprawy

Para długich śrub z czterema nakrętkami.
Para cienkich śrub z dwiema nakrętkami.
Dwie sprężyny.
Kawałek cienkiej stalowej płyty.

Wykonanie narzędzia do ostrzenia noży maszynki do mięsa

Najpierw wykonamy urządzenie do ostrzenia noża w kształcie krzyża. Rozmiar wewnętrzny kwadratowego otworu mierzymy suwmiarką.

Łeb śruby szlifujemy na maszynie do gwintowania do kwadratu o wymiarach kwadratowego otworu w nożu.

Urządzenie montujemy w następującej kolejności:
Na śrubę nakładamy podkładkę z kwadratową nasadką, a następnie sprężynę. Następnie kolejna podkładka, dwie nakrętki. Sprężynę dokręcamy nakrętkami, aby powstało ciśnienie i sprężyna nie zwisała tak po prostu. Teraz dokręcamy nakrętki razem dwoma kluczami, aby w przyszłości nic się nie odkręciło.

Urządzenie jest gotowe.

Ale zanim zaczniemy ostrzyć krawędzie przylegające do noża siatkowego, ostrzymy prostopadłe płaszczyzny. Zróbmy to na tej samej maszynie taśmowej.

Odłóżmy na razie wszystko na bok i przejdźmy do produkcji urządzenia do noża siatkowego.
Będziesz potrzebował prostokątnego kawałka metalu. Możesz wziąć stal lub aluminium.
Na nóż nakładamy siatki, aby zaznaczyć granice i odciąć nadmiar, wywiercić trzy otwory: pośrodku i po bokach na prowadnice.

Wywierć środkowy otwór na dużą śrubę. I va mały pod cienkimi śrubami.

Montujemy urządzenie. Wkładamy środkową grubą śrubę, uprzednio nakręcając na nią jedną nakrętkę. Po zamocowaniu kolejną nakrętką.

W małe otwory wkładamy cienkie śruby o tej samej długości, a także mocujemy je nakrętkami.

Urządzenie jest gotowe. Najważniejsze jest, aby środkowa śruba była mniejsza lub równa długości cienkich śrub w stosunku do poziomu prostokątnej płyty. Zobacz zdjęcie.

Teraz urządzenia są gotowe.

Ostrzenie noży do maszynki do mięsa

Ostrzenie zostanie wykonane na wiertarce pionowej, ale można użyć wiertarki ręcznej lub śrubokręta.
Naprawiamy we wkładzie urządzenie do ostrzenia noża siatkowego.

Ostrzymy w trzech etapach: najpierw grubym papierem ściernym, potem drobnym, a na końcu najlepszym.
Kładziemy go na płaskiej podszewce wykonanej z kawałka stali lub innego materiału. Najważniejsze, że powierzchnia jest idealnie płaska. Następnie kładziemy na wierzch papier ścierny z dużym ziarnem, a następnie sam nóż siatkowy. Opuszczamy oprawę tak, aby wszystkie śruby wpadły w otwory. Nie musisz iść do samego końca. Konieczne jest, aby sprężyna wytworzyła siłę nacisku.
Włączamy maszynę iw ciągu kilku minut ostrzymy nóż.