Fakty o ludziach, którzy kochają kawę. Ciekawe fakty o kawie (5 zdjęć)

Kawa nazywana jest ulubionym napojem współczesnego cywilizowanego świata. Nie rozwiązuje naszych problemów, ale pomaga uczynić życie lepszym. Może mieć różne gusta - nadzieje, smutek lub marzenia. Nauka wciąż spiera się o jej szkodliwość lub przydatność, a miłośnicy kawy wciąż spierają się o to, jak zaparzyć tę bardzo idealną filiżankę. Nie wszystkie jego tajemnice zostały rozwikłane, a mity obalono. A ciekawe fakty z historii kawy są ściśle powiązane z historią ludzkości.

Pracoholicy są przeciwwskazani

Uważa się, że kawa pomaga się obudzić i doskonale pobudza człowieka do pracy. Udowodniono jednak, że tak działa tylko na osoby skłonne do lenistwa. Ma odwrotny wpływ na pracoholików. Stwierdzono również, że kobiety stają się po tym bardziej energiczne, podczas gdy mężczyźni, przeciwnie, zwalniają tempo pracy, a nawet stają się mniej pewni swoich wyników.

Stanowi doskonałą… herbatę

To prawda, że nie używa się do tego ziaren kawowca, ale jego liści. Taka herbata ma bogaty smak bez goryczy, jest mniej mocna i zawiera mniej kofeiny, ale więcej - użytecznych przeciwutleniaczy. Jest szczególnie uważany za korzystny dla pacjentów z sercem i diabetyków.

Jeśli lekarz zabronił

Dla tych, którzy ze względów zdrowotnych lub z innych powodów nie mogą pić kawy, producenci inhalatorów zadbali o to, wymyślając urządzenie, które umożliwia pobranie dawki kofeiny poprzez oddychanie z przenośnego wkładu, która wystarcza na 6-8 dmuchnięcia.

Lider sprzedaży na giełdach światowych

Pod względem wielkości sprzedaży kawa przewyższa tylko olej. Dwie ciemne ciecze to ciekawy zbieg okoliczności.

Pierwsza kamera internetowa powstała z myślą o kawie

Zaprojektowany i zainstalowany na Uniwersytecie Cambridge tak, aby bez marnowania czasu na spacery można było sprawdzić, czy uniwersytecki ekspres do kawy jest pusty.

Pięć odcieni czerni

Lekarze mają własną gradację napojów kawowych według szkodliwości. W miarę jak korzyść maleje, wygląda to po prostu tak.

Cappuccino. Jest na pierwszym miejscu pod warunkiem tradycyjnego stosowania bez cukru i z cynamonem, który poprawia metabolizm.
Espresso. 1-2 filiżanki dziennie pomogą mózgowi pracować. Ale warto dodać cukier, a espresso będzie można wypchnąć na ostatnie miejsce.
Americano. Jest to dobre dla jego umiaru, ale niebezpieczne dla ryzyka nieobliczenia kwoty ze względu na słabą moc i uporządkowanie kofeiną.
Latte. Dla bogactwa smaku gotuje się go w pełnym mleku, a nawet w śmietanie. Rezultatem jest 8g tłuszczu na porcję. A jeśli dodasz słodki syrop…
Czekolada Mochachino. Gdyby nie imitacja smaku czekolady z przeróżnymi smakami zamiast prawdziwego ziarna kakaowego i dużej ilości cukru, mógłby zasiąść na szczycie stołu. Ale niestety.

Co potrafi kawa?

Zabić. Lekarze nazywają śmiertelną dawkę 80-100 filiżanek w ciągu jednego dnia.
Fundować. Przeprowadzone niezależnie od siebie badania wykazały, że picie kilku filiżanek (do 5) dziennie zmniejsza ryzyko raka jelita grubego i wątroby, zawału serca, cukrzycy i choroby Parkinsona, a także opóźnia niechciane spotkanie z „alzheimerem starca”.
Zwiększ libido u kobiet. Z jednym zastrzeżeniem – mówimy o nieregularnym użytkowaniu, od przypadku do przypadku.
Zmniejsz ból podczas długotrwałego wysiłku mięśni lub sztywności mięśni z powodu długotrwałego bezruchu.
Złagodzić kaca. Powodem jest zdolność do blokowania aldehydu octowego, zapobiegając jego przemianie w octan pod wpływem etanolu, co zwykle jest przyczyną kaca migrenowego. Jednak sama metoda nie jest nieszkodliwa dla organizmu.
Zakłócić rytm dobowy organizmu. Z tego powodu naprawdę nie można odbierać sygnałów o chęci spania i czuwania w nocy, ale ciało nie od razu się porządkuje.

Eksperyment nie powiódł się

Odrzucenie kawy, a nawet nienawiść szwedzkiego króla Gusta III była tak wielka, że wprowadzono zakaz używania tego napoju, a osoby naruszające zostały ukarane grzywną, co jak zwykle tylko zwiększyło popularność zakazanego owocu .

Aby udowodnić ludziom szkodliwość „narkotycznych pomyj”, król zdecydował się na demonstracyjny eksperyment. Wybierając dwóch skazanych na śmierć przestępców o podobnych cechach (według niektórych źródeł bliźnięta), zmienił wyrok na dożywocie, pod warunkiem, że jeden z nich codziennie pije herbatę, a drugi wyłącznie kawę. Więźniom przydzielono lekarza i strażnika w celu monitorowania czystości i wyników eksperymentu. Ironia losu czaiła się za rogiem - ani strażnik, ani lekarz, ani sam król nie widzieli wyników eksperymentu, zanim doczekał jego zakończenia. Obaj badani dożyli bezpiecznie do sędziwego wieku. Pierwszym, który zmarł w wieku 83 lat, psując cały pomysł, był konsument herbaty. Dobra żywotność, nawet z napojami, nawet bez nich. Jak długo żył drugi uczestnik eksperymentu, historia danych nie została zapisana.

Kawiarnia to ulubione miejsce spiskowców

Nic dziwnego, że Gustow bał się kawy, och, nic dziwnego. Miejsca publicznego picia tego napoju przez wiele stuleci często stawały się epicentrum spisków i centrum przyciągania wolnomyślicieli. W związku z tym były wielokrotnie oficjalnie zamykane w różnych latach w różnych krajach. I zrobili słusznie, bo niezawodnie wiadomo, że tam dojrzała i wykluła się idea przynajmniej jednej rewolucji, Wielkiej Rewolucji Francuskiej (1789).

Tradycje kawowe we Włoszech

Ponieważ Włosi słyną z pełnego szacunku podejścia do wszystkiego, co jest związane z posiłkiem, mają swoje własne szczególne tradycje dotyczące picia kawy.

Robusta i Arabika

Robusta jest genetycznym rodzicem Arabiki i nadal jest często używana w hodowli w celu wytworzenia pewnych genów ochronnych „dla Twojego dziecka”. Traktując Robustę jako surowiec drugorzędny, producenci często zaniedbują warunki uprawy, które są obowiązkowe dla Arabiki, nie przestrzegając nawet jednej dziesiątej z nich. Gdyby nie ten fakt, jego smak byłby znacznie wyższy. Tam, gdzie jest uprawiana zgodnie ze wszystkimi tradycyjnymi kanonami, wynik jest o rząd wielkości wyższy i często można uzyskać rzadkie, bardzo nieoczekiwane i bardzo interesujące smaki w filiżance.

Kawa z ... kupy

Boska, elitarna, prestiżowa, z dużą ilością szlachetnych epitetów i najdroższa dziś na świecie - kawa luwak (luwak) pozyskiwana ze śmieci musang. To małe słodkie zwierzę o smutnych oczach jest niezbędnym ogniwem w łańcuchu, aby otrzymać „napój bogów”. A wszystko dzięki zamiłowaniu do ziaren kawy i specjalnych enzymów, pod wpływem których te ziarna, opuszczając w naturalny sposób przewód pokarmowy zwierzęcia, nabierają swojego pysznego, głębokiego smaku. Właściciel farmy może jedynie wybrać złoty produkt z odchodów musang i sprzedać go smakoszom kawy w fantastycznej cenie.

Coffeedrema - life hack dla pracoholików

To prawdziwe zbawienie dla tych, którzy strasznie chcą spać, a pracy wciąż nie ma. I to nie jest pseudonaukowa kaczka, ale fakt sprawdzony i zweryfikowany. Akcja jest następująca. Gdy oczy sklejają się i nie ma siły, ale jest to konieczne, zaleca się szybko, bez zamieszania, wypić filiżankę espresso i od razu iść spać. Paradoksalny? Tak, ale tylko na pierwszy rzut oka. Kofeina dociera do mózgu po około 15-20 minutach. Mniej więcej tyle samo, ile człowiek musi zapaść w głęboki sen, z którego później tak trudno się wydostać. Przebudzenie w krótkiej fazie snu jest zwykle łatwe i bezbolesne. Filiżanka kawy zadziała jak budzik, mózg zdąży się „zresetować”, a wynik będzie chłodniejszy niż z 10 filiżanek kawy czy dwugodzinnej sjesty.

Kawa w życiu wielkich

To, że biografia wielu celebrytów zawiera fakty dotyczące roli kawy w ich życiu, już wiele o sobie mówi.

Nie sposób nie wspomnieć o tym władcy w historii dystrybucji kawy w Rosji, ponieważ to on zaczął zaszczepiać rosyjskiemu chłopowi miłość do zagranicznego napoju. Powodem i podstawową przyczyną tego był parujący, pachnący kubek, podarowany mu w głębokim ukłonie przez uroczą Niemkę, która później omal nie została rosyjską królową.

Katarzyna Wielka

Wolała jednak bardzo mocny napój, jak wszystko inne w jej życiu, ale rozcieńczała go niewielką ilością śmietanki. Również całkiem w jej duchu. Całkiem możliwe, że ma też pierwszy peeling kawowy. Po wypiciu swojej porcji do gęstości dodała mydło i wykorzystała masę do pielęgnacji twarzy i ciała.

Napoleon

Współcześni twierdzą, że wszystkie ważne decyzje podejmował ten niestrudzony zdobywca przy filiżance kawy. Jednak w czasie ekonomicznej blokady wrogiej Anglii i zakazu importu produktów z kolonii brytyjskich, w tym kawy, Bonaparte w interesie państwa pozbawił się swojego ulubionego napoju. Ciężko znosił niedostatek, ale możliwość ponownego wypicia kawy rozjaśniła gorycz porażki na św. Helenie. Wiadomo, że do kubka dodawał oprócz cukru, soli i koniaku.

Anna Achmatowa

Poetka miała ciekawy zwyczaj testowania nowych znajomości w następujący sposób – kawa czy herbata? Test został uzupełniony o dwie kolejne dychotomie: „Pasternak lub Mandelstam”, a także banalny „kot lub pies”. W odpowiedziach na te pytania dostrzegła przeciwstawne bieguny ludzkiej natury, rodzaj „Yin i Yang”, na podstawie którego podejmowała decyzje z charakterystyczną dla siebie prostotą i dokładnością. Najbardziej "rozmawiającymi" kombinacjami były dla niej "herbata, psy, Pasternak" i odpowiednio "kawa, koty, Mandelstam". Pierwszą postrzegała jako zdrową psychicznie, optymistyczną i rustykalną, ale rzetelną. To było dla niej „Moskwa”. Drugi to charyzmatyczni, uzależnieni i wyrafinowani ludzie, ale mało moralni („Petersburg”).

Brodski

Poeta szaleńczo kochał kawę i traktował ją z największym niepokojem. Stawiając rano rondel z najsilniejszym napojem do ognia, pił go przez cały dzień, od czasu do czasu podgrzewając. Najciekawszy był jednak jego rytuał nalewania porcji dla siebie i swojego gościa. Wydawało się, że nie ma końca: trochę dla niego, cal dla gościa, znowu dla siebie i znowu trochę dla gościa. Kiedy w końcu kawa w rondelku się skończyła, długo i uważnie oceniał wynik, a czasem zaczynał przelewać z filiżanki do filiżanki, aż poziom jego nastawienia z tego dnia i obecnej sytuacji w pełni się zgadzał. Kiedy lekarze doradzili mu, aby rzucił papierosy i kawę przynajmniej rano, powiedział, że wtedy nie ma sensu się wstawać.

Beethoven

Zawsze liczyłem dokładnie 60 ziaren na filiżankę (1,5 razy mocniejsze niż espresso). Miał zupełnie nieznośny charakter, ale szanował i kochał kawę tak bardzo, że mógł zaoferować filiżankę z niegrzecznym sformułowaniem „zanim poproszę, żebyś wyszedł”.

Pił co najmniej 50 filiżanek dziennie i mógł objechać około połowy Paryża, gdyby nie mógł znaleźć fasoli odpowiedniej jakości.

Pracując jako skryba i otrzymując skromną pensję, często zgadzał się pozostać na służbie zamiast innych, wyłącznie w celu zarobienia kolejnej porcji kawy.

Rozpuszczalny analog został wynaleziony w 1910 roku przez George'a Louisa Washingtona.
Dolewanie mleka do kubka rozpoczęło się w XVII wieku po tym, jak lekarz z Francji doradził to swoim pacjentom.
Rosja w zestawieniu spożycia napojów na mieszkańca zajmuje 56. miejsce w światowym rankingu.
Jasno palone ziarna mają więcej kofeiny niż ciemne palone ziarna.
Jego zawartość w ziarnach zależy między innymi od ilości wilgoci, jaką otrzymało rosnące drzewo. Rośliny syntetyzują tę substancję, aby chronić przed szkodliwymi owadami i przyciągać te potrzebne do zapylania.
Za smak odpowiada ponad połowa z 1200 związków chemicznych obecnych w ziarnach.
Na lotnisku Foynes w Irlandii lokalny szef kuchni postanowił pomóc ogrzać zamrożonych pasażerów, dodając whisky do ich napoju. Tak narodziła się kawa po irlandzku.
Amerykańscy żołnierze walczący w Europie podczas II wojny światowej uznali espresso za bardzo mocne i zaczęli rozcieńczać je wodą. Tak narodził się Americano.
W napoju pozycjonowanym jako „bezkofeinowy” jest nadal obecny, choć w mniejszym stężeniu. Jego ilość w 5 filiżankach jest równa jednej tradycyjnej. Jednocześnie do wypłukiwania tego pierwiastka stosuje się chemikalia, w szczególności chlorek metylenu.
W Japonii istnieje instytucja, w której można popływać w kawie lub zielonej herbacie.

To nie „szkodliwa” kofeina sprawia, że smak jest gorzki, ale korzystne przeciwutleniacze.

5 / 5 ( 1 głosować)

Twoje ciało naturalnie wytwarza rano hormon kortyzolu, który pomoże Ci poczuć się czujnym i wypoczętym. Wynika to ze specyfiki ludzkiego ciała, tak zwanych rytmów dobowych. Więc jeśli masz zwyczaj picia kawy rano, aby się obudzić, to w ogóle nie ma to sensu. Zdecydowanie lepiej poczekać, aż poziom kortyzolu spadnie, a to nastąpi po 9-10 rano, a nawet wtedy.

Kawa nie odwadnia organizmu

Dobre wieści! Kofeina od dawna jest oskarżana o właściwości moczopędne, ale tak naprawdę nie jest to prawdą. Jeśli nie pijesz kawy w dużych ilościach (ponad 500-600 mg dziennie lub dwie filiżanki), nie będzie żadnych negatywnych skutków.

Badania wykazały, że diureza nie zmienia się znacząco w stosunku do tego, że osoba pije napoje zawierające kofeinę. Tak długo, jak lubisz kawę z umiarem, nie ma powodu do zmartwień.

Kawę odkryto dzięki etiopskim kozom

Według legendy etiopscy pasterze jako pierwsi zaczęli pić kawę po zobaczeniu, jak zachowują się kozy, które z przyjemnością przeżuwały jagody tej rośliny.

Kawa pomoże Ci żyć dłużej i zdrowiej

Kawa jest bogata w przeciwutleniacze (jest największym źródłem przeciwutleniaczy w diecie przeciętnego mieszkańca Zachodu!). Pomaga to w walce z tzw. wolnymi rodnikami, które są przyczyną wielu groźnych chorób. W rezultacie osoby pijące kawę rzadziej zapadają na choroby, takie jak choroba Parkinsona, cukrzyca i choroby serca.

Kawa zawiera ważne składniki odżywcze potrzebne do przetrwania

Picie kawy może pomóc spalić tłuszcz

Badania wykazały, że picie kofeiny może zwiększyć metabolizm o 3 do 11%. To jedna z niewielu substancji chemicznych, które faktycznie pomagają schudnąć!

Kawa uprawiana jest na ściśle określonym obszarze zwanym kawowym pasem planety.

Pas kawowy łączy wszystkie regiony, które mają warunki niezbędne do wzrostu kawy. Ponieważ roślina ta wymaga dużo światła słonecznego i ciepła, wszystkie te obszary znajdują się w pobliżu równika.

Cały efekt kawy jest spowodowany przez małe, 0,0016-calowe kryształki kofeiny dostające się do twojego ciała. Tak małe, ale działają!

Kawa to ziarna jagód, które są czerwone, żółte lub zielone.

Widzisz te jagody, które rosną na drzewach? Tak wyglądała wcześniej zawartość Twojej filiżanki kawy!

Kofeina zaczyna działać bardzo szybko

Od pierwszego łyka do początku kofeiny zajmuje to tylko około 10 minut!

Black Ivory jest najdroższą kawą i jest robiona z ekskrementów.

Najdroższa kawa na świecie robiona jest z odchodów słoni i nazywa się Black Ivory. Jedna filiżanka kosztuje 50 dolarów. Aby uzyskać 1 kilogram kawy tej odmiany, musisz nakarmić słonia 33 kilogramami świeżych jagód kawy. Po strawieniu żony poganiaczy zbierają gnój, ugniatają go i wyciągają z niego kawę.

Kawa jest dobra dla wątroby

Osoby pijące cztery filiżanki kawy dziennie są o 80% mniej narażone na rozwój marskości wątroby.

W 1991 roku grupa naukowców z University of Cambridge skierowała kamerę na dzbanek do kawy, aby obserwować proces parzenia kawy z sąsiedniego pokoju. Powyższe zdjęcie przedstawia zdjęcia zrobione tym pierwszym aparatem.

Kofeina podnosi poziom adrenaliny i uwalnia kwasy tłuszczowe z tkanki tłuszczowej, co skutkuje lepszymi wynikami dla osób pijących kawę przed treningiem.

Czy znasz więcej ciekawostek na temat swojego ulubionego napoju? Napisz o nich w komentarzach!

Kawa to niesamowity napój, który uwielbiają pić ludzie na całym świecie. Wiele osób nie może rozpocząć dnia bez filiżanki porannej kawy. Oczywiście dużo się mówi o niebezpieczeństwach kofeiny, że kawa zmniejsza ilość wapnia w kościach i negatywnie wpływa na pracę serca, ale napój ten ma też szereg przydatnych właściwości.

W szczególności naukowcy odkryli niedawno, że osoby pijące kawę rzadziej popełniają samobójstwo niż osoby pijące kawę. Ryzyko próby samobójczej wśród osób pijących kawę zmniejsza się o 50% dzięki działaniu kofeiny, która wpływa na produkcję serotoniny i dopaminy, neuroprzekaźników związanych z emocjami.

To nie jedyna użyteczna właściwość kawy - zwracamy uwagę na kilka innych faktów na jej temat, których się dowiedzieliśmy.

1. Kawa orzeźwia tylko leniwych

Kawa to świetna zachęta dla tych, którzy lubią być leniwi. Dla takich osób kawa jest, ale dla pracoholików wręcz przeciwnie, jest przeciwwskazana w tym charakterze, ponieważ daje odwrotny efekt.

Psycholog Jay Hawking doszedł do tego wniosku, eksperymentując ze szczurami. Podobnie jak ludzie, szczury mają tendencję do szukania sposobów wyjścia z różnych sytuacji i rozwiązywania napotykanych problemów, takich jak poruszanie się po labiryncie. Okazało się, że kofeina znacząco ograniczała aktywność najbardziej mobilnych gryzoni. Te same szczury, które początkowo były „leniwe”, zaczęły zachowywać się aktywniej po kofeinie.

Ciekawostką jest to, że kawa bardziej pobudza kobiety niż mężczyzn: kobiety stają się bardziej energiczne po kilku filiżankach, a mężczyźni zaczynają pracować wolniej i wątpią w efekty.

2. Kawa leczy kaca

Najbardziej nieprzyjemną rzeczą w kacu jest ból głowy - najsilniejsze migreny mogą całkowicie zatruć nastrój i uniemożliwić koncentrację na pracy. Niestety, pozbycie się migreny kacowej bywa czasem trudne nawet przy pomocy środków przeciwbólowych.

Jednak od bólu głowy po kacu kawa. Ból powstaje w wyniku tworzenia się octanu w organizmie pod wpływem etanolu. Kawa pomaga również blokować przemianę aldehydu octowego w octan, a w efekcie pozbyć się bólu. Tylko nie daj się ponieść tej metodzie leczenia - dla osoby o średniej masie ciała wystarczy filiżanka kawy o objętości 100-150 ml.

3. Możesz zrobić herbatę z kawy

Smak jest nie mniej interesujący niż smak napoju z jego ziaren. Herbata, którą można zaparzyć z liści kawy, nie jest tak mocna jak sama kawa, ale ma bogaty smak bez typowej herbacianej goryczki.

Co więcej, kawa zawiera mniej kofeiny i więcej przeciwutleniaczy niż zwykła czarna herbata i obniża ryzyko cukrzycy i chorób serca ze względu na wysoki poziom określonych związków.

4. Kawę można po prostu wdychać

Specjalnie dla osób, które nie wyobrażają sobie życia bez kofeiny, ale z jakiegoś powodu nie mogą regularnie pić kawy, opracowano przenośny inhalator „”, który wygląda jak plastikowy cylinder wielkości naboju myśliwskiego. Każde takie urządzenie zawiera 100 mg kofeiny. W rzeczywistości jest to bezkaloryczna alternatywa dla kawy i innych napojów energetycznych.

Aby zażyć dawkę kofeiny, wystarczy pociągnąć za dolną zieloną krawędź wkładu i wykonać wdech. Całkowita substancja w inhalatorze wystarcza na sześć do ośmiu wdechów. Nie możesz wypić wszystkiego na raz, ale zamknij zawór i część kofeiny zachowaj na później.

5. Bezpieczna dawka kofeiny to 400 mg dziennie

Każda osoba reaguje na kofeinę inaczej w zależności od metabolizmu. Od dawna ustalono, że nadużywanie kawy może niekorzystnie wpływać na zdrowie, a bezpieczna dawka kofeiny dla każdej osoby jest indywidualna i zależy zarówno od fizjologii, jak i sposobu spożywania substancji.

Według badania z 2003 r. bezpieczna dawka kofeiny dla zdrowej osoby dorosłej wynosi (około 500 mg kawy). Duże dawki mogą powodować problemy z sercem lub negatywne zmiany nastroju.

Nie należy jednak zapominać, że kobiety w ciąży muszą zmniejszyć ten wskaźnik prawie o połowę, ponieważ wraz z nadmiarem kofeiny w organizmie wzrasta prawdopodobieństwo poronienia. Ponadto palacze powinni również spożywać mniej kawy niż osoby niepalące, ponieważ ich organizmy wolniej oczyszczają się z toksyn.

6. Kofeina pomaga przyjąć inny punkt widzenia niż twój

Kofeina może: w szczególności pomaga zgodzić się ze stwierdzeniem, z którym wcześniej się nie zgadzałeś, ponieważ zwiększa zdolność mózgu do postrzegania logiki osądów innych ludzi.

To prawda, że im mocniej podczas dyskusji nad daną kwestią rozpraszać się czymś niezwiązanym z tematem rozmowy, tym mniej prawdopodobne jest przekonanie przeciwnika, ponieważ nie będzie on w stanie skupić się na temacie i zwrócić należytą uwagę do podanych argumentów.

7. Najdroższa kawa na świecie jest zrobiona z odchodów słoni.

Ten rodzaj kawy nazywa się „”, jest produkowany w Tajlandii. Słonie tajskie są karmione owocami kawy, ziarna nie są całkowicie trawione w ich jelitach i są wydalane wraz z ekskrementami, a ze względu na proces trawienia i działanie kwasu żołądkowego, napój z tak potraktowanych ziaren ma szczególne bogactwo i łagodny smak bez zwykłej kawowej goryczki. Ponadto na smak zbóż mają wpływ inne pokarmy, które zwykle jedzą słonie, takie jak banany i trzcina cukrowa. Trawienie ziaren kawy zajmuje zwierzęciu średnio 15–30 godzin.

Koszt tego typu kawy to 1100 dolarów za kg, ale jeśli chcesz tylko spróbować, to za filiżankę będziesz musiał zapłacić 50. Koszt wynika z faktu, że trzymanie słoni w rezerwatach przyrody nie jest takie tanie. Dodatkowo słonie są specjalnie karmione tylko tajską kawą Arabica uprawianą na wysokości 1500 m, a słonie muszą zjeść około 32 kg owoców kawy, aby wyprodukować 1 kg ziaren kawy.

Przeczytaj także „10 niedrogich suplementów, które pomogą zwiększyć twoją inteligencję” na Pubbli

Eksperyment: mężczyzna wypija 10 puszek coli dziennie, aby udowodnić jej szkodliwość

Czy mikrofale zabijają składniki odżywcze?

Wideo: Jak jeść sushi – lekcja od japońskiego szefa kuchni

Belgijscy projektanci wymyślają jadalne dania

Cudowne Chiny: groszek, który może hamować apetyt na kilka dni

Za dużo mleka może cię zabić

Na wagę i zdrowie wpływa nie tylko to, co jesz, ale także to, kiedy to robisz.

przez Notatki Dzikiej Pani

1. Ziarna kawy znajdują się w czerwonej jagodzie.

2. Kawa rośnie na drzewach, które mogą mieć do 30 stóp wysokości. Mężczyzna zdecydował, że wygodniej jest zbierać owoce kawy z drzew o wysokości około 3 metrów i wprowadził niezbędne poprawki do naturalnego procesu.

3. Jedno drzewo kawowe produkuje mniej niż pół kilograma ziaren rocznie i żyje 60-70 lat.

4. 70% miłośników kawy pije arabikę, która ma łagodny i aromatyczny smak, pozostałe 30% - Robustę, ta odmiana ma gorzki smak, a kofeiny w niej jest o 50% więcej. "Robusta" jest uważana za odmianę niskoklasową, ale z drzew, które rodzą te owoce, które są bardziej odporne na choroby i suszę, można zebrać dwa razy więcej. Arabika zawiera 1% kofeiny, Robusta 2%. Producenci kawy rozpuszczalnej często mieszają Robustę z Arabiką.

5. Termin „Americano” pojawił się podczas II wojny światowej. Dzielni żołnierze amerykańscy nie mogli pić mocnej europejskiej kawy i poprosili o rozcieńczenie jej wodą.

6. Espresso ma mniej kofeiny niż kawa dripa. To przeszkadza. Espresso robi się bardzo szybko poprzez przetłaczanie wody przez zmielone ziarna pod silnym ciśnieniem. Mniejszy kontakt wody i kawy - mniej kofeiny, ale jaki smak!

7. Zielone (czyli niepalone) ziarna kawy można przechowywać przez cały rok w chłodnym, suchym miejscu i nie stracą smaku. Po upieczeniu ziaren ich właściwości smakowe zaczynają zanikać po około 48 godzinach.

8. W 1675 r. król Anglii Karol II zamknął wszystkie lokalne „kawiarnie”, ponieważ uważał kawiarnie za miejsca spotkań obywateli przeciwnych mu. Za jego przykładem poszli później monarchowie różnych krajów i nie raz. Trend jednak :).

9. Większość ludzi pije kawę w… Finlandii. Na osobę dorosłą przypada 5 filiżanek kawy dziennie. Dziwne, że Estonia nie dzieli tego miejsca z Finami…

10. W większości krajów, w których uprawia się kawę, nadal zbiera się ją ręcznie. Doświadczony zbieracz kawy może zebrać około 7 koszy ziaren kawy dziennie, każdy kosz waży 50-100 kg. Taka praca jest płatna - od 2 do 10 USD za koszyk. Po wysuszeniu i prażeniu ziaren cena wzrośnie do 110 USD za kosz.

11. 1 października jest oficjalnym „Dzień Kawy” w Japonii, która jest trzecim co do wielkości pijącym kawę na świecie.

12. Naukowcy odkryli w kawie ponad 800 związków aromatycznych.

13. Kawa jest drugim najlepiej sprzedającym się towarem na świecie. Najpierw jest olej. Najwyraźniej papierosy nie zostały wzięte pod uwagę ...

14. Kawa rozpuszczalna została wynaleziona przez… Belga w 1906 roku. A nazywał się George Washington... Który fakt jest najdziwniejszy - zdecyduj sam.

15. Napój kawowy ma ponad 700 lat.

16. Filiżanka czarnej kawy bez cukru nie zawiera kalorii.

17. Kofeina hamuje apetyt, przyspiesza spalanie kalorii i ogólne procesy metaboliczne w organizmie. Nadmiar tłuszczu spala się o 20% szybciej, jeśli wypijesz 6 filiżanek kawy dziennie, łącząc tę przyjemną aktywność z ćwiczeniami i niskokaloryczną dietą.

18. Kofeina poprawia nastrój. Wynika to ze zwiększenia produkcji dopaminy, która stymuluje obszar mózgu odpowiedzialny za przyjemność.

19. Jedna filiżanka kawy to ponad 300 przeciwutleniaczy, które pozostaną w twoim ciele przez miesiąc.

20. Kofeina wzmacnia działanie leków przeciwbólowych, zwłaszcza aspiryny i paracetamolu. „Winy” to kwasowość żołądka, która wzrasta natychmiast po wypiciu filiżanki kawy „na klatkę piersiową”. Konkluzja: po filiżance kawy żołądek z większą „radością” przyjmuje i rozpuszcza środki przeciwbólowe.

21. Słowo „cappuccino” jest wynikiem kilku językowych derywatów (mieszania języków). Historia tego terminu rozpoczęła się w XVI wieku dzięki zakonowi mnichów kapucynów, którzy po 1525 roku odegrali ważną rolę w powrocie katolicyzmu do zreformowanej Europy. Włoski składnik - capuccio pochodzi z "maski" - elementu stroju mnicha. Potem pojawiło się francuskie słowo kapucyn, od którego zapożyczono już angielskie słowo kapucyn. Pierwsza odnotowana wzmianka o słowie „cappuccino” w języku angielskim odnosi się do roku 1948 (książka o San Francisco). Istnieje inna wersja wyglądu tego terminu: kawa jest ciemna, jak ubranie mnicha, „czapka” bitej śmietany przypomina kolor jego włosów.

22. Dawno, dawno temu tureccy drużbowie podczas ceremonii ślubnej złożyli obietnicę, że ich żony zawsze dostaną… kawę. Niedopełnienie przysięgi może łatwo doprowadzić do rozwodu.

23. Włosi piją espresso z cukrem, Niemcy i Szwajcarzy dodają gorącą czekoladę, Meksykanie cynamon, Belgowie przy okazji żują czekoladę. Marokańczycy piją kawę z pieprzem, Etiopczycy piją ją ze szczyptą soli. Na Bliskim Wschodzie do kawy zwykle dodaje się kardamon i inne przyprawy. Cappuccino jest popularne wśród Austriaków. Egipcjanie bardzo lubią „czystą” i mocną kawę, rzadko dodają cukier, mleko czy śmietankę.

24. Pierwsza kawiarnia w Paryżu została otwarta w 1689 roku i nosiła nazwę Procope. Właścicielem był sprzedawca lemoniady, Francois Procope. Kawiarnia znajdowała się naprzeciwko teatru, więc jej głównymi gośćmi byli aktorzy i artyści.

25. We Włoszech kawa pojawiła się w 1615 r., aw 1720 r. w Wenecji na Placu św. Marka otwarto kawiarnię Florian, którą odwiedzali Casanova, Goethe, Rubinstein i kawiarnia Guardi, do której często bywali Byron i Liszt.

26. Miłośnicy kawy rzadziej odwiedzają dentystę. Zawarte w kawie pierwiastki chemiczne zapobiegają osadzaniu się bakterii na szkliwie zębów.

27. Pierwszą kawiarnię w Wiedniu otworzył Polak Kolzhitsky (Kolschitzky). Był prawdziwym miłośnikiem kawy, któremu udało się uratować niejedną torbę ziaren kawy, gdy Turcy, pospiesznie opuszczając miasto, podpalili w nim ogromny pożar. Przynajmniej Austria otrzymała przynajmniej jedną premię z tureckiego oblężenia. Tak więc Austriacy już w 1683 r. nauczyli się, co to znaczy naprawdę pocieszyć.

28. Kofeina znajduje się na liście substancji zakazanych przez Międzynarodowy Komitet Olimpijski. Jeśli podczas kontroli antydopingowej stwierdzi się, że mocz sportowca zawiera więcej niż 12 mikrogramów kofeiny (na litr), zostaje on usunięty z zawodów.

29. W domach Beduinów kawa jest zwykle przygotowywana z imbirem lub kardamonem. Ma żółty... kolor i bardzo przyjemny smak. W tym samym czasie gość witany jest w ten sposób: „Mój dom to twój dom”.

30. W Ugandzie zielone ziarna kawy miesza się ze słodkimi ziołami i przyprawami, suszy i rozwiesza po domu w workach. Jest jednocześnie talizmanem i ozdobą.

32. Pierwszym amerykańskim handlarzem kawy w Ameryce była pewna Dorothy Jones z Bostonu, otrzymała licencję na jej sprzedaż w 1670 roku.

33. Podczas amerykańskiej wojny secesyjnej, kiedy brakowało kawy, Nowy Orlean używał cykorii jako substytutu. Dziś nadal dodają cykorię do kawy, a także wysokotłuszczowe gorące mleko.

34. W starożytności pierwsze kawiarnie Konstantynopola nazywano „qahveh khaneh” – „szkołą mądrości”, ponieważ gromadzili się tam ludzie i dyskutowali o sztuce i literaturze.

35. Główny wniosek z niedawnego badania przeprowadzonego przez naukowców z Uniwersytetu Nowojorskiego jest taki, że ludzie potrzebują tylko godziny, aby zrozumieć, czy są kompatybilni, czy nie. Dlatego proponują, aby wszystkie pierwsze randki spędzać w kawiarniach, gdzie trudno się oprzeć, jeśli nie ma naprawdę ważnego pretekstu.

36. Aby zrobić dobre espresso obowiązuje zasada czterech „M”: Macinazione (prawidłowe mielenie), Miscela (prawidłowe mieszanie odmian), Macchina (ekspres do kawy) i oczywiście Mano (barista).

37. Beethoven był słynnym kawoszem i kierował się zasadą robienia sobie filiżanki kawy z 60 ziaren kawy, nie więcej, nie mniej.

38. Plotki: Ludwik XV wydawał rocznie 15 tysięcy dolarów na kawę dla swoich córek, a Voltaire wypijał 50 filiżanek kawy dziennie.

39. W Grecji i Turcji seniorom podaje się kawę w pierwszej kolejności. To tradycja.

40. Największym dostawcą kawy na świecie jest Brazylia, na plantacjach tego kraju rośnie ponad 3970 milionów drzew kawowych. Na drugim miejscu jest Kolumbia, która ma zaszczytne dwie trzecie brazylijskiej świetności. Jednak ostatnio monopol ten przełamał… Wietnam, który uważany jest za największego dostawcę „tanich” ziaren robusty.

41. Popularna tradycja dodawania różnych aromatycznych składników do napoju kawowego pojawiła się w Ameryce w latach 70. XX wieku.

42. Pij 4 filiżanki kawy dziennie, minimalizuje to ryzyko wystąpienia kamieni żółciowych lub marskości wątroby, a być może obu. Ponadto uzależnieni od kofeiny zmniejszają szansę stania się ofiarą choroby Parkinsona i Alzheimera, a znacznie – poprzez 60%!

43. Największą odmianą kawy ziarnistej jest Margogipe z Nikaragui.

44. Chrześcijanie mogli cieszyć się wspaniałym smakiem i aromatem kawy tylko dzięki papieżowi Klemensowi VIII, który doceniwszy ten napój, zniósł zakaz jego używania. Wcześniej kawa była uważana za napój niewiernych.

45. Głębiej palone ziarna kawy w rzeczywistości zawierają mniej kofeiny. A więcej w ziarnach średnio prażonych. Im dłużej ziarna są palone, tym więcej tracą kofeiny.

46. Do X wieku kawa była uważana za żywność. Na przykład Etiopczycy mieszali kawę z tłuszczem zwierzęcym, zwijali kulki z tej mieszanki i nasycali się „jedzeniem” podczas długich wędrówek nomadów.

47. Pierwszy młynek do kawy został wynaleziony przez londyńskiego… ślusarza w 1665, a młynek do kawy został opatentowany dopiero w 1798 roku.

48. Ekspres do kawy został wynaleziony we Francji w 1827 roku.

49. Niemiecki lekarz Leonhard Rauwolf, który wrócił z dziesięcioletniej podróży na Bliski Wschód w 1561 roku, podał następujący opis kawy: „Pij czarną, jak atrament, przydatną w leczeniu wielu chorób, zwłaszcza żołądka, podawano w porcelanowym kubku, składa się z wody i owocu z drzewa, zwanego bunnu.

50. Kawa zawdzięcza swoją popularność islamowi. Ta religia zabrania wierzącym picia wina, ale nie zabrania picia kawy. W starożytności wśród Arabów kawę i wino określano jednym słowem „qahwa”. Początkowo arabscy mnisi sufi pili kawę, ale w XV wieku na Wschodzie napój stał się powszechny, pojawiły się pierwsze kawiarnie - „kaveh kanes”.

51. Arabski monopol na kawę złamał muzułmański pielgrzym z Indii – Baba Budan. Według legendy około 1650 roku udało mu się wydobyć z Mekki dosłownie „na sobie” siedem nasion kawowca. Posadził je w południowej części Indii w regionie Chickmaglur. Te drzewa są w rzeczywistości „rodzicami” większości drzew kawowych, które obecnie rosną na całym świecie.

52. Prawidłowo zaparzona kawa to 98,76% wody i 1,24% substancji stałych pochodzących z ziaren kawy.

53. Na temat historii kawy napisano wiele książek, wiele uwagi poświęca się w nich właśnie historycznemu momentowi odkrycia cudownych właściwości ziaren kawy. Oto najkrótsza i najczęstsza opcja. Według legendy za kawę powinniśmy podziękować zwykłemu pasterzowi. Około 800 p.n.e. mi. (według innej wersji - 500s ne) etiopski pasterz Kaldi (Kaldi), pasący kozy, zauważył, że czasami stają się one zbyt ruchliwe i ruchliwe. Obserwując jego „podopiecznych”, Kaldi stwierdził, że obierają krzaki z ciemnymi, błyszczącymi liśćmi, a raczej jedzą czerwone owoce. Pasterz postanowił spróbować jagód i po krótkim czasie zauważył niezwykły efekt stymulujący. Zabrał jagody do miejscowego mnicha, który je ugotował. Napój okazał się gorzki, ale po wypiciu trochę mnich poczuł ten sam orzeźwiający efekt, o którym mówił mu Kaldi. A napój stał się popularny wśród mnichów, ponieważ pomagał zachować siłę i dobry nastrój w nieustannej modlitwie na dłużej.

54. Po zbiorach jagody kawy powinny zostać przetworzone tak szybko, jak to możliwe, aby uniknąć fermentacji. Istnieją dwie metody przetwarzania: sucha i mokra. Przetwarzanie na sucho jest również nazywane „naturalnym”, ponieważ nie polega na myciu jagód, które po prostu suszy się na słońcu przez 15 do 20 dni. Następnie ręcznie lub za pomocą specjalnej maszyny usuwa się wysuszony miąższ (miazgę) z jagód. Kawa była przetwarzana w ten sposób od wieków. Przetwarzanie „na mokro” polega na usuwaniu miąższu jagód zaledwie kilka godzin po zbiorze za pomocą wody. Ta metoda jest uważana za bardziej poprawną, ponieważ ziarna są mniej uszkadzane podczas przetwarzania i czyszczenia. Ziarna kawy są następnie sortowane według wielkości i pakowane w worki, a to, co nie nadaje się na eksport, z reguły jest wykorzystywane w lokalnym handlu.

55. Aby kawa, która trafia do Twojej filiżanki była pyszna, ziarna muszą być odpowiednio palone. Właściwe pieczenie to jednocześnie sztuka i nauka, przepis sprawdzony od wieków. Podczas procesu palenia (temperatura 370F do 450F, czyli około 188C do 232C, czas do 20 minut) ziarna zielonej kawy tracą około 18-23% masy, zmniejszając rozmiar z 35% do 60% i zmieniając kolor z jasnego od brązowego do ciemnobrązowego. Oznaczenia Łagodne (miękkie), Średnie (średnie) lub Ciemne (mocne), które widzisz na opakowaniu ziaren kawy, oznaczają stopień wypalenia. Dziś na opakowaniach kawy można znaleźć również takie oznaczenia: palona amerykańska, palona francuska, palona włoska, palona turecka – od najlżejszego palenia do praktycznie węgli.

56. Chociaż nikt nie wątpi w to, że ziarna kawy z czasem tracą swój aromat, pojawiają się spory o to, jak długo „potrzebują” na to. Prawda jest taka, że ziarna kawy, o ile otworzysz opakowanie próżniowe, zaczną tracić swój smak po trzech tygodniach, a kawa mielona po tygodniu. Stąd wniosek – młynek do kawy powinien być używany tylko wtedy, gdy naprawdę zdecydujesz się zrobić sobie filiżankę kawy, a nie mielić ziaren do przyszłego użytku. Nie pozbawiaj się prostej, niedrogiej i zdrowej przyjemności.

57. Jeśli Twój ekspres nie potrafi zmielić kawy lub używasz ekspresu „kroplowego”, dobrze wiedzieć, ile czasu musisz poświęcić na jedno zmielenie. Grube mielenie (w krótkim czasie) gwarantuje zapchanie ekspresu do kawy. A jeśli długo zmielisz ziarna, nie będziesz mógł cieszyć się wysokiej jakości aromatem kawy, będzie słaba i „wodnista”. W przypadku ekspresu „kroplowego” czas mielenia powinien wynosić od 15 do 20 sekund (nie zapomnij kilkukrotnie wstrząsnąć młynkiem w trakcie procesu, aby wszystkie ziarna były odpowiednio zmielone), w przypadku ekspresu ciśnieniowego - 20-25 sekundy. W przypadku maszyn z papierowym filtrem stożkowym odpowiedni jest czas od 25 do 30 sekund. Dla prasy francuskiej - 10-12 sekund.

58. Przypominamy, że Arabica zawiera 1% kofeiny, Robusta - 2%. Kiedy widzisz 97% kawy bezkofeinowej na opakowaniu kawy, to 97% z 1% lub 2%. I - zgadza się, jest to tak zwana kawa bezkofeinowa lub bezkofeinowa. Obecnie do dekofeinizacji stosuje się dwie metody, tzw. „europejski” i „szwajcarski”. Metoda „europejska” otrzymała swoją nazwę, ponieważ to właśnie w Europie po raz pierwszy popełniono „chemiczne nadużywanie” szlachetnych ziaren. Istota metody: ziarna moczy się w wodzie, a następnie „myje” w chlorku etylenu – to właśnie ta substancja wyciąga z ziaren kofeinę. Następnie ziarna są myte, suszone i wysyłane do prażenia. Przewaga metody „europejskiej” nad „szwajcarską” polega na tym, że zabieg ten lepiej zachowuje smak kawy. Metoda „szwajcarska” lub, jak nazywa się ją również „szwajcarską obróbkę wody”, jest metodą bardziej humanitarną, nie stosuje się żadnych środków chemicznych, ziarna są myte gorącą wodą i parą, a następnie uzyskana woda jest przepuszczana przez filtry węglowe w celu usunięcia kofeina. Gdy aktywny składnik zostanie usunięty z wody, ziarna są umieszczane w tej samej „bezkofeinowej” wodzie, aby wchłonęły wszystko, z czego zrezygnowały, z wyjątkiem kofeiny. Metoda jest oczywiście przyjazna dla środowiska, ale wraz z kofeiną z ziaren usuwana jest również pewna ilość olejków, dzięki czemu uzyskana kawa jest mniej aromatyczna.

59. „Kawa sprawia, że ludzie tracą czas i pieniądze. A wszystko to za sprawą małej filiżanki czarnej, gorzkiej, wściekłej, śmierdzącej kałuży chorej wody. - Petycja kobiet przeciwko kawie, 1674.

60. „Kawa powinna być czarna jak piekło, mocna jak śmierć i słodka jak miłość.” - przysłowie tureckie.

Polecamy również

Ładowanie...

Dom > Metalurgia