Naleśniki na kefirze - prosty przepis. Przepisy na cienkie naleśniki na kefirze: odpowiednie proporcje, pyszne dodatki

Naleśniki to proste i zarazem uniwersalne danie. Każde nadzienie nadaje się do naleśników, mogą ozdobić zarówno świąteczny, jak i codzienny stół, mogą szybko i niedrogo nakarmić całą rodzinę. Wydawałoby się, że tak proste danie, a różnorodność przepisów jest po prostu niesamowita. Standardowo podstawą naleśników jest mleko lub woda mineralna. Ale najbardziej słoneczne, najpiękniejsze, ażurowe, cienkie i pyszne naleśniki gotuje się na kefirze. Poznajmy sekrety i przepisy na gotowanie naleśników z kefiru.

Pamiętaj, aby przesiać mąkę, to wzbogaci ją w tlen i sprawi, że Twoje naleśniki staną się puszyste, lekkie i przewiewne.
Jajka i kefir powinny mieć temperaturę pokojową, a wodę należy zagotować.
Patelnia może być dowolna, ale lepiej wybrać żeliwo. Odpowiednia ilość oleju słonecznikowego w takim naczyniu pozwoli narysować na wypiekach misterne, ażurowe wzory.
Dobrze podgrzej patelnię przed gotowaniem. Zmniejsz ogień podczas pieczenia naleśników.
Dostosuj grubość pieczenia, dodając płynne lub suche składniki.

Naleśniki na kefirze „Ażurowe”

Cienkie, przewiewne, ażurowe naleśniki na kefirze przyrządza się bardzo prosto. Każde nadzienie będzie odpowiednie, a samo danie ozdobi codzienny i świąteczny stół.

Składniki:

1 szklanka kefiru;
300 g mąki;
cukier do smaku, ale nie mniej niż 100 g;
5 jaj;
0,5 łyżeczki Sól;
roztopione masło - 100 ml.

Wymieszaj kefir, jajka i wodę. Stopniowo, aby uniknąć tworzenia się grudek, do płynu wprowadzać mąkę, cukier, sól. Wszystko dokładnie ubij trzepaczką lub blenderem. Wprowadź ghee. Piec na patelni wysmarowanej olejem roślinnym.

Naleśniki na kefirze z wrzącą wodą „Kreszt”

Technika robienia takich naleśników różni się nieco od zwykłej. Wrząca woda dodana do ciasta sprawia, że wypieki są niezwykle delikatne i zaskakująco piękne w wyglądzie, ze względu na powstałe wzory i dziury na powierzchni naleśnika.

Składniki:

250 ml kefiru;
1-2 jajka;
0,5 szklanki wrzącej wody;
1 szklanka mąki;
2-3 łyżki. l. olej słonecznikowy;
szczypta sody i trochę soli;
co najmniej 2 łyżki. l. Sahara.

Wymieszaj jajka, sodę i kefir. Dokładnie ubij mieszankę jajeczno-kefirową. Do przesianej mąki dodaj cukier, sól, kefir z jajkami. Wszystko dokładnie mieszając, stopniowo dodawaj do ciasta wrzącą wodę. Wlej olej roślinny i zacznij smażyć naleśniki.

Naleśniki na kefirze i mleku „Cienkie”

Naleśniki z ciasta z mieszanki kefiru i mleka są bardzo cienkie, lekkie, niesamowicie smaczne, po prostu rozpływają się w ustach.

Składniki:

250 ml ciepłego mleka i kefiru;
1-2 jajka;
1,5 szklanki mąki;
2-3 łyżki. l. olej roślinny;
szczypta soli, soda i trochę cukru.

Wymieszaj ciepłe mleko i kefir, dodaj jajka, sól, sodę i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj. Ciągle mieszając mieszankę wszystkich produktów, stopniowo dodawać mąkę. Wlej olej roślinny. Piec naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni.

Zazwyczaj świeżo upieczone naleśniki na kefirze wspaniale je się bez nadzienia, wystarczy posmarować je masłem. Jeśli jednak chcesz, aby danie było bardziej satysfakcjonujące i ciekawe, połącz naleśniki ze słodkimi lub pikantnymi dodatkami.

Przepisy na pyszne naleśniki

Jeśli masz w lodówce kwaśne mleko, które zamieniło się w kefir, nie wyrzucaj go, ale lepiej ugotuj z nami lekkie i smaczne naleśniki!

30 minut

150 kcal

4.5/5 (2)

Naleśniki to jedna z najpopularniejszych rosyjskich potraw, zwłaszcza w okresie Maslenicy. Istnieje wiele różnych, ale jednym z najlepszych są naleśniki kefirowe z wrzącą wodą. Jeśli wyrabiasz ciasto na kefirze, dostaniesz delikatne naleśniki, łatwo pozostające w tyle za patelnią. Te naleśniki po prostu nie mogą zawieść nawet dla niezbyt doświadczonej gospodyni.

Cienkie czy puszyste naleśniki?

Oczywiście przygotowanie naleśników zaczyna się od ciasta. Grubość, blask i zwiewność naleśników zależy od tego, jakie ciasto przygotujesz. Naleśniki na kefirze często okazują się ażurowe (z otworami), ponieważ kefir lekko napowietrza ciasto. Takie ciasto jest trochę grubsze niż ciasto na naleśniki z mlekiem lub, więc jeśli chcesz uzyskać cienkie naleśniki z kefirem, możesz dodać trochę wody.

Jeśli Twoim celem jest zrobienie puszystych, miękkich naleśników, lepiej nie dodawać wody do ciasta.

Jeśli najpierw do mąki dodasz wrzącą wodę, otrzymasz tak zwane naleśniki z kremem. Przepisy na naleśniki na kefirze z wrzącą wodą są bardzo popularne wśród gospodyń domowych, ponieważ takie naleśniki okazują się ażurowe, czyli z wieloma małymi otworami. Ale cienkie naleśniki na kefirze można ugotować w inny sposób. W jaki sposób? Przeczytaj nasz artykuł!

Co wziąć pod uwagę podczas gotowania naleśników na kefirze

Porozmawiajmy bardziej szczegółowo o różnych subtelnościach przygotowania ciasta.

Dodawanie sody

Większość gospodyń domowych umieszcza sodę oczyszczoną w cieście kefirowym. Po zmieszaniu sody z kwasem zawartym w kefirze zachodzi reakcja chemiczna: uwalniany jest dwutlenek węgla i ciasto staje się bardziej porowate. Bardzo ważne jest zachowanie odpowiednich proporcji. Na jeden litr kefiru weź od jednej niepełnej łyżeczki do dwóch łyżeczek sody. Jeśli włożysz więcej, smak naleśników zepsuje nieprzyjemny posmak, a jeśli będzie mniej sody niż to konieczne, naleśniki mogą okazać się zbyt kwaśne i nie wyrosnąć.

przesiewanie mąki

Jeśli chcesz, aby była przewiewna i dobrze jest przesiać mąkę. Pomoże to nasycić ciasto powietrzem, naleśniki staną się lżejsze.

Olej do smażenia naleśników

Naleśniki należy smażyć tylko na oleju roślinnym. Masło nie jest odpowiednie. Najlepiej używać dobrej jakości rafinowanego oleju słonecznikowego.

Przepis na cienkie naleśniki na kefirze

Przejdźmy do przepisu na naleśniki na kefirze. Jest ich wiele, ale dzisiaj wybraliśmy dla Was przepis. Te przewiewne naleśniki nie pękają podczas przewracania.

Będziesz potrzebować:

Składniki

Przygotowując ciasto na naleśniki, zaleca się przestrzeganie następującej kolejności gotowania:

Ubij jajka z cukrem.
Wlej sodę do kefiru, wymieszaj i odstaw na pięć minut. Kefir powinien wzrosnąć.
Dodaj mąkę i kefir do jajek z cukrem, dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Kefir lepiej dodawać w częściach.
Dodaj olej roślinny i sól. Zamieszać.

Możesz przeczytać o innym, nie mniej udanym i łatwym sposobie robienia naleśników powietrznych.

Cechy pieczenia naleśników

Kolejnym ważnym momentem w przygotowaniu naleśników jest pieczenie.

Najpierw musisz wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać. Wlej trochę oleju. Potrzebujemy, aby naleśnik nie przyklejał się do patelni i nie unosił się w oleju.

Wygodne jest nalewanie ciasta kadzią. Weź tyle ciasta, aby pokryło całe dno równą cienką warstwą. Gdy ciasto znajdzie się na patelni, potrząśnij nim z boku na bok, aby równomiernie rozłożyć ciasto na dnie.

Naleśniki gotują się bardzo szybko, zwykle nie dłużej niż pół minuty. Podnieś jeden koniec naleśnika, aby sprawdzić, czy jest gotowe. Jeśli spód naleśnika ma złoty kolor, odwróć go specjalną szpatułką lub szerokim nożem. Doświadczone gospodynie domowe często przewracają naleśniki, po prostu wrzucając je na patelnię, ale początkujący nie powinni angażować się w takie eksperymenty.

Upieczenie drugiej strony naleśnika zajmuje tylko kilka sekund. Wyjmij naleśnik, połóż go na talerzu i zacznij gotować następny.

Naleśniki można podawać z szeroką gamą dodatków – zarówno na słodko, jak i na słono. Jako słodkie nadzienie możesz użyć dżemu, skondensowanego mleka, śmietany z cukrem. Słone nadzienia do naleśników są nie mniej różnorodne. Mogą służyć jako kawior, solona ryba, siekane jajko, marynaty.

Jesteś więc przekonany, że robienie naleśników na kefirze wcale nie jest trudne. Musisz tylko przestrzegać pewnych zasad. Teraz wszystko zależy od drobiazgu - zrobić wszystko w praktyce!

W kontakcie z

Naleśniki na kefirze

Jeśli w lodówce jest kefir, masz powód, aby wypróbować nowy przepis na pieczenie. Delikatne, rumiane, o przyjemnym kwaśnym smaku naleśniki kefirowe dobrze komponują się z różnymi sosami, polewami i dodatkami, można je przyrządzać na wiele sposobów i podawać zarówno jako deser, jak i przekąskę.

Taką popularność tłumaczy nie tylko doskonały smak, ale także łatwość przygotowania i praktyczność. Możesz z zyskiem dołączyć lekko kwaśny kefir i uzyskać apetyczny slajd rumianych naleśników. Produkty z kwaśnego mleka są gęstsze niż mleko, dlatego ciasto na naleśniki na kefirze nie okaże się całkowicie płynne. Ale bardzo łatwo jest wybrać taką konsystencję, w której naleśniki będą cienkie: do ciasta dodaje się trochę wody mineralnej lub ciepłej wody. Rezultatem są cienkie, prawie koronkowe naleśniki na kefirze. To prawda, że może pojawić się inny problem - czasami są rozdarte podczas odwracania. Myślisz, że potrzebujesz specjalnej patelni? Nie, potrzebujesz jasnego, sprawdzonego przepisu na naleśniki kefirowe ze szczegółowym opisem każdego etapu gotowania. Wtedy wszystko się ułoży. Jeśli chcesz, aby było wspanialsze, do ciasta dodaje się napoje gazowane. Reagując z kwasem soda rozluźnia ciasto, naleśniki będą porowate, puszyste, przewiewne, dobrze się pieczą i przewracają bez problemów. Kiedy wciąż nie ma pewności co do swoich kulinarnych umiejętności, najlepszym wyborem będzie przepis na naleśniki kefirowe z gęstego ciasta z dodatkiem sody.

Jeśli do gotowania podchodzisz empirycznie, tajniki robienia doskonałych naleśników można gromadzić i rozumieć przez ponad rok. Oferujemy wybór przepisów ze zdjęciami, z których dowiesz się, jak gotować naleśniki kefirowe na różne sposoby. Możesz spróbować czegoś nowego, oryginalnego lub wybrać codzienny przepis, zamieniając zwykłe śniadanie w niemal restauracyjny posiłek z piękną porcją i niezwykłą prezentacją. Wszystko jest w Twojej mocy, a nasze wskazówki pomogą Ci gotować smacznie i urozmaicić. Wybierz przepis, który Ci się podoba i zabierz się do roboty – w końcu każda gospodyni z pewnością musi nauczyć się gotować takie naleśniki na kefirze, aby były smaczne i podobały się całej rodzinie.

Ten przepis na naleśniki z kremem na kefirze i wrzącej wodzie, pod względem składu składników, a nawet proporcji, praktycznie powtarza cienkie naleśniki na kefirze z wrzącą wodą. Ale technologia jest radykalnie inna: tutaj do ubitych jajek dodaje się wrzącą wodę, a nie do ciasta. W związku z tym wynik również będzie inny. Nie gorzej, ale inaczej. Delikatny,...

Na pierwszy rzut oka połączenie produktów jest dziwne: jest kefir, po co jeszcze wrzątek? Ale nie wyciągaj pochopnych wniosków. Najlepszym sposobem na rozwianie wątpliwości jest gotowanie naleśników na kefirze z wrzącą wodą, przepis ze zdjęciem krok po kroku i przydatne wskazówki pomogą Ci upiec stos cienkich, rumianych i pięknych naleśników w pół godziny. Czują się miło...

Kiedy masz pod ręką szczegółowy przepis, ze zdjęciem, krok po kroku, cienkie naleśniki na kefirze okazują się same. Z taką kulinarną „ściągawką” nic nie zostanie zapomniane ani pomylone. Proporcje będą prawidłowe, ciasto umiarkowanie gęste, przewiewne, naleśniki pyszne, rumiane. Wystarczy mieć czas na przelanie kolejnej porcji na patelnię i…

Gotowanie naleśników na kefirze bez jajek nie jest tak trudnym zadaniem. Chociaż istnieje opinia, że w cieście muszą być jajka, aby naleśniki były elastyczne i łatwo się obracały, z tym przepisem nie będzie problemów. Jaki jest sekret? I nie ma tajemnicy. Wystarczy dodać trochę sody do naleśników na kefirze - ...

Kefir, który stał w lodówce przez dwa lub trzy dni, zaczyna bulgotać, staje się ostry, kwaśny. Nie spiesz się, aby się go pozbyć - możesz ugotować pyszne naleśniki na kwaśnym kefirze, cienkim lub bujnym, perforowanym, delikatnym. Dostaniesz je za pierwszym razem, a zobaczysz, że im bardziej kwaśny kefir, tym bardziej nadaje się do...

Przyzwyczajenie się do pieczenia cienkich ażurowych naleśników na kefirze nie jest tak trudne, jak myślisz, patrząc na stos koronkowych naleśników. Najważniejsze jest, aby ciasto było przewiewne i miało taką gęstość, aby można je było łatwo przelać na patelnię, a jednocześnie nie było zbyt płynne. Soda oczyszczona pomoże spulchnić ciasto naleśnikowe. Naleśniki według tego przepisu okażą się ...

Naleśniki można upiec nie tylko w mleku: kefir nadaje się również do ciasta. Są takie naleśniki z dowolnymi nadzieniami i sosami.

Klasyczny przepis

Wraz z kefirem możesz użyć kwaśnej śmietany, sfermentowanego mleka pieczonego i jogurtu.

Wyjmij całą żywność z lodówki na pół godziny przed gotowaniem. Produkty o tej samej temperaturze są lepiej połączone.

Składniki:

kefir - 1 szklanka;
rośnie. olej - 3 łyżki;
cukier - 2 łyżki;
2 jajka;
mąka - 1 szklanka;
soda - ¼ łyżeczki;
1 szklanka wrzącej wody.

Gotowanie:

Ubij cukier z jajkami mikserem.
Dodaj sodę do kefiru i polej jajkami.
Wsypać mąkę, dodać szczyptę soli, wymieszać, aby nie było grudek.
Do ciasta wlej olej słonecznikowy.
Zalej wrzącą wodą, mieszając ciasto.
Smażyć na gorącej patelni, posmarować olejem na pierwszy naleśnik.

Przepis bez jajek

Do gotowania możesz użyć kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu.

Składniki:

1 łyżka Sahara;
0,5 litra kefiru;
mąka - 100 g;
0,5 łyżeczki Soda;
rośnie. olej - 3 łyżki.

Gotowanie:

Wlej jogurt do miski i ubij trzepaczką, aby uzyskać bąbelki.
Do kefiru dodać masło, kilka szczypt soli i cukru. Ubij ciasto.
Stopniowo dodawać mąkę i mieszać.
Pozostaw ciasto na 15 minut.
Rozgrzej patelnię i upiecz naleśniki.

Pyszne naleśniki na kefirze można podawać z farszem mięsnym lub słodkim dżemem i twarogiem.

przepis na naleśniki żytnie

Do przygotowania ciasta możesz użyć 2 rodzajów mąki: żytniej i pszennej. Dzięki mące żytniej smak będzie wyjątkowy.

Składniki:

1,5 szklanki kefiru;
0,5 szklanki mąki żytniej;
soda - 0,5 łyżeczki;
0,5 szklanki mąki;
1 łyżka Sahara;
rośnie. olej - 2 łyżki.

Gotowanie:

Wlej kefir do miski i dodaj cukier z jajkami, napoje gazowane. Zamieszać.
Dodaj olej do mieszanki i wymieszaj.
Przesiej oba rodzaje mąki i połącz. Wlej do ciasta i ubij.
Dodaj mąkę mieszając ciasto.
Gdy ciasto zostanie zaparzone, zacznij smażyć naleśniki.

Jeśli ciasto jest gęste, wlej 50 ml. ciepła woda lub kefir. Można podawać naleśniki żytnie ze słodkimi sosami, czerwoną rybą, kawiorem lub zawijane w farszu mięsnym lub dżemem.

Wiele osób woli gotować naleśniki z kefirem, a nie z mlekiem, ponieważ takie naleśniki okazują się przewiewne, delikatne i bardzo smaczne.

Ciasto na naleśniki na kefirze nie powinno być tak płynne jak na naleśniki na mleku. Ale aby naleśniki były cienkie, możesz dodać do kefiru niewielką ilość przegotowanej wody lub nawet wody mineralnej. Na kefirze można również ugotować naleśniki z kremem - do tej mąki należy zaparzyć wrzątkiem.

Sodę często dodaje się do ciasta na naleśniki na kefirze. Soda reaguje z kwasem zawartym w kefirze – w wyniku tego uwalniany jest dwutlenek węgla. Dzięki temu naleśniki są szczególnie porowate i przewiewne. Na 1 litr kefiru musisz wziąć jedną lub dwie łyżeczki sody. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, w przeciwnym razie naleśniki zareagują sodą. Ilość sody zależy od pożądanej grubości i struktury naleśników. Naleśniki smaży się jak kefir, zwykle na oleju roślinnym.

Technika robienia naleśników na kefirze niewiele różni się od pieczenia naleśników według innych przepisów. Gotowe ciasto wylewa się chochlą lub kadzią na rozgrzaną oliwą patelnię i piecze z obu stron na złoty kolor. Krawędzie powinny być umiarkowanie suche i dobrze wysmażone.

Nie wylewaj za dużo ciasta - naleśniki powinny być cienkie i tej samej grubości. Aby równomiernie rozłożyć ciasto na powierzchni patelni, podczas nalewania należy wykonywać ruchy obrotowe. Jednocześnie patelnia jest zawsze utrzymywana na lekkim nachyleniu.

Naleśnik można odwrócić specjalną szpatułką lub długim nożem. W skrajnych przypadkach możesz użyć widelca. Doświadczeni kucharze przewracają naleśniki bez żadnych dodatkowych urządzeń - po prostu podrzucają naleśnik do góry, gdzie obraca się w powietrzu.

Gorące naleśniki na kefirze podawane są z miodem, dżemem, mlekiem skondensowanym, bitą śmietaną lub śmietaną. Naleśniki kefirowe dobrze komponują się z słonymi i słodkimi nadzieniami. Schłodzone naleśniki na kefirze mocno przylegają do siebie, dzięki czemu cały stos można wysłać do podgrzania w kuchence mikrofalowej. Po tym naleśniki znów będą daleko za sobą.

Naleśniki na kefirze - przygotowywanie potraw i potraw

Zanim zaczniesz gotować naleśniki na kefirze, musisz odmierzyć odpowiednią ilość mąki, cukru, soli i sody. Mąkę należy przesiać - pomaga to nasycić ciasto tlenem i sprawić, że naleśniki będą bardziej puszyste i przewiewne.

Musisz także stopić masło i trochę podgrzać kefir. Jeśli w przepisie użyto czystej wody, należy ją zagotować. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki.

Z naczyń będziesz potrzebować patelni żeliwnej lub patelni z powłoką nieprzywierającą lub teflonową. Możesz również użyć specjalnej formy do pieczenia naleśników, nie musisz jej smarować olejem. Należy również przygotować czystą emaliowaną miskę na ciasto, trzepaczkę, szklankę do określania ilości składników, szpachelkę, łyżkę lub chochlę oraz pędzel do smarowania patelni. Gotowe naleśniki układa się na szerokim płaskim naczyniu posmarowanym masłem.

Przepisy na naleśniki na kefirze:

Przepis 1: Naleśniki na kefirze

Takie naleśniki na kefirze są bardzo miękkie i smaczne. Przysmak przygotowywany jest z minimum składników i nie wymaga dużo czasu.

Wymagane składniki:

Kefir - 2,5-3 filiżanki;
Mąka - 1,5-2 filiżanki;
Jajka - 2 szt .;
Cukier - 1 łyżka. l.;
Pół łyżeczki soli.

Metoda gotowania:

Rozbij jajka, oddziel żółtka od białek. Natrzyj żółtka cukrem. Wlej dwie szklanki kefiru i mieszaj do uzyskania gładkości. Stopniowo dodawać mąkę, ciągle mieszając. Białka ubić solą na puszystą masę. Następnie do ciasta wlej pozostałą szklankę kefiru i dodaj ubite białka. Patelnię podgrzewamy, smarujemy olejem i zaczynamy piec naleśniki. Smażyć z każdej strony na złoty kolor.

Przepis 2: Naleśniki na kefirze „Cienkie”

W cienkich naleśnikach na kefirze można umieścić dowolne nadzienie. Możesz też podać gorące naleśniki z miodem, kwaśną śmietaną lub dżemem. Takie naleśniki można podawać na śniadanie lub na świąteczny stół z pysznymi nadzieniami.

Wymagane składniki:

Mąka - 150 g;
Kefir - 120 ml;
Cukier - 80 g;
Woda - 75 ml;
masło - 50 g;
Jajka - 3 sztuki;
Jedna trzecia łyżeczki soli.

Metoda gotowania:

Mąkę przesiej, wymieszaj z solą i cukrem. Wymieszaj wodę z kefirem i stopniowo dodawaj mąkę. Zagnieść ciasto, wbić do niego jajka. Mieszankę ubić trzepaczką i wlać roztopione masło. Wszystko dokładnie mieszamy.

Patelnię podgrzewamy olejem roślinnym i zaczynamy piec naleśniki. Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor. Jeśli naleśniki są zbyt gęste, możesz dodać więcej mleka lub przegotowanej wody.

Przepis 3: Naleśniki na kefirze „Kreszt”

Takie naleśniki na kefirze różnią się od poprzednich przepisów techniką przygotowania. Do przygotowania naleśników z kremem na kefirze używa się tych samych składników, a do ciasta dodaje się wrzącą wodę.

Wymagane składniki:

Kefir - 200 ml;
2,1 jajko;
szklanka mąki;
Pół szklanki wrzącej wody;
Cukier - 2 łyżki stołowe;
Olej roślinny - 15 ml;
Ćwierć łyżeczki sody;
Trochę soli.

Metoda gotowania:

Mąkę przesiej i wymieszaj z cukrem i solą. Pokonaj kefir z jajkiem. Wlej mieszankę kefiru z jajkiem do mąki. Ubijaj trzepaczką, aż będzie gładka. Wlej sodę do wrzącej wody. Następnie do ciasta zalać wrzątkiem, wszystko wymieszać i odstawić na 5 minut. Na sam koniec wlej olej roślinny i zacznij smażyć naleśniki na patelni rozgrzanej olejem roślinnym. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, można wlać trochę wody.

Przepis 4: Naleśniki na kefirze „Ażurowe”

Takie naleśniki na kefirze są ażurowe, lekkie i przewiewne. Do gotowania stosuje się standardowy zestaw produktów: mąkę, jajka, kefir, olej roślinny, cukier i sól z sodą.

Wymagane składniki:

1. 0,5 litra kefiru i mleka;

2. Jajka - 3 szt.;

3. Około dwóch szklanek mąki;

4. Cukier - 1 łyżka. l.;

5. 30 ml oleju roślinnego;

6. Pół łyżeczki sody;

7. Pół łyżeczki soli.

Metoda gotowania:

Kefir i mleko są trochę podgrzane. Jaja podgrzewamy w temperaturze pokojowej. Ubij jajka, dodaj sodę do kefiru. Następnie wlej trochę ciepłego mleka. Wszystko dokładnie mieszamy. Połącz kefir z jajkami, dodaj cukier i sól. Pokonaj wszystko, aż będzie gładkie. Stopniowo dodawać mąkę, ciągle mieszając. Następnie wlej pozostałe mleko. Dodajemy olej roślinny. Pieczemy na rozgrzanej, posmarowanej olejem patelni z obu stron.

Przepis 5: Naleśniki na kefirze z koniakiem

Naleśniki na kefirze z dodatkiem koniaku są delikatne i pachnące. Tak pyszny smakołyk można bezpiecznie zaoferować gościom.

Wymagane składniki:

Kefir - 1 litr;
Jajka - 2 szt .;
Cukier - 4 łyżki. l.;
Pół łyżeczki soli;
Wanilina - 1 szczypta;
Koniak - 6 łyżek. l.;
Jedna trzecia łyżeczki sody;
Mąka - na oko.

Metoda gotowania:

Jajka ubić na kefir, dodać cukier i sól, wszystko dokładnie wymieszać. Następnie dodaj wanilię i sodę. Stopniowo dodawać mąkę. Konsystencja ciasta powinna być zbliżona do płynnej śmietany. Ponownie wymieszaj, rozbij grudki. Następnie dodaj koniak. Piec naleśniki na gorącej patelni wysmarowanej masłem lub olejem roślinnym. Smaż naleśniki na złoty kolor z każdej strony.

Przepis 6: Naleśniki na kefirze „Szybkie” z czerwonym kawiorem

Takie naleśniki na kefirze gotuje się szybko, ale okazują się bardzo smaczne. Nadzienie z czerwonego kawioru zamienia zwykłe naleśniki w oryginalną świąteczną ucztę.

Wymagane składniki:

0,8 szklanki mąki;
Pół szklanki śmietany;
Pół szklanki kefiru;
Pół łyżeczki sody;
Sok z cytryny - 3 ml;
1 jajko;
1 łyżeczka Sahara;
Sól - szczypta;
30 ml oleju słonecznikowego;
Słoik czerwonego kawioru;
50 g masła.

Metoda gotowania:

Ubij białko z cukrem. Następnie dodaj śmietanę i żółtko. Sodę gasimy sokiem z cytryny i dodajemy do mieszanki. Dodajemy kefir. Wsyp mąkę i dodaj sól. Wszystko mieszaj do konsystencji kwaśnej śmietany. Podgrzewamy patelnię, smarujemy olejem roślinnym i zaczynamy piec naleśniki.

Gotowe naleśniki rozprowadzamy w stosie na wysmarowanym masłem talerzu. Na każdy naleśnik położyć kawałek masła. Kawior można włożyć do każdego naleśnika łyżeczką lub podawać w osobnej misce.

Aby na patelni nie było obfitości oleju roślinnego, możesz wziąć mały kawałek gazy i pokryć nim powierzchnię patelni;

Gotowe naleśniki układa się w stosy, a na każdy naleśnik nakłada się kawałek masła. Przykryj cały stos serwetką lub ręcznikiem, aby naleśniki oddychały, ale nie ostygły;

W procesie robienia naleśników na kefirze do ciasta przed mąką dodaje się sodę gaszoną;

Warzywa lub ghee zawsze dodaje się na końcu;

Sól i cukier zaleca się wstępnie rozcieńczyć w niewielkiej ilości przegotowanej wody, a następnie przecedzić przez sito i dopiero wtedy dodać do ciasta;

Do przygotowania naleśników należy używać wyłącznie świeżych jajek, zaleca się ubijanie ich przed włożeniem do ciasta;

Mąkę należy przesiać bezpośrednio przed zrobieniem naleśników, a nie wcześniej;

Naleśniki kefirowe mają neutralny smak, dlatego można je nadziewać dowolnym nadzieniem: kurczakiem z grzybami, soloną rybą lub kawiorem, kapustą, ryżem z jajkiem, jajkiem z czosnkiem i majonezem, mięsem mielonym czy twarogiem z suszonymi owocami.