Ką daryti su rabarbarais. Rabarbarai: žala ir nauda, ​​skanūs virimo receptai

Pirmą kartą pamačius rabarbarus sunku pagalvoti, kad šis augalas yra valgomas. Faktas yra tas, kad jo didžiuliai stiebai ir lapai labiau atrodo kaip kokia nors piktžolė. Bet jei bandysite rabarbarų pyragus ar kompotą, tikrai dažnai iš jo pradėsite gaminti. Ne, ne dėl to, kad augalo skonis kažkoks ypatingas. Bet todėl, kad jį galite naudoti jau ankstyvą pavasarį, kai dar nėra uogų ir vaisių.

Rabarbarai priklauso grikių šeimai. Šio augalo veislių yra daug, apie 20. Beveik visas jas žmogus naudoja: kaip žaliavą vaistams ar kulinarijoje. Mokslininkai mano, kad rabarbarai kilę iš Azijos. Tačiau Kinijoje jis buvo auginamas nuo seniausių laikų. Gydytojai žinojo apie augalo gydomuosius sugebėjimus dar 3 tūkstančius metų prieš Kristų.

Šiandien rabarbarai daugiausiai auginami tokiose šalyse kaip Jungtinė Karalystė ir JAV. Gaminant aktyviai naudojama viršutinė augalo dalis – švieži jauni lapai, lapkočiai. Iš jų ruošiami ir sūrūs patiekalai, ir desertai. Rabarbarai puikiai tinka salotoms, barščiams, padažams, daržovių sriuboms. Taip pat iš jo verdamos uogienės, kompotai, želė, marmeladas, kisielius, taip pat ir pyragai. Tačiau farmacijoje naudojama apatinė rabarbarų dalis – šaknys. Jie gamina vaistus.

Prieš pradėdami virti su rabarbarais, turite žinoti, kaip paruošti šį augalą. Tiesą sakant, čia nėra nieko sudėtingo. Stiebai nupjaunami prie pagrindo. Lapai nuo jų pašalinami, jei jų nereikia. Dažniausiai naudojami lapkočiai, lapai rečiau - kopūstų suktinukams, salotoms.

Daugelyje receptų reikia nulupti lapkočius. Tačiau manoma, kad jame yra daugiausia naudingų medžiagų. Todėl jei lapkočiai dar labai jauni, o oda nuo jų prastai pašalinta, geriau jos nešalinti.

Oda sudaryta iš labiausiai raukšlių pluoštų, kurie gali šiek tiek pabloginti subtilią virto produkto tekstūrą. Nors kai kurioms rabarbarų veislėms būdingi lapkočiai su plona odele, kurią ne taip lengva pašalinti.

Geriausi receptai

Kas ne iš rabarbarų! Pyragėliuose ir kompote šis augalas primena obuolius. Jis yra rūgštoko skonio, tačiau kartu su cukrumi ir vanile ar cinamonu niekuo nesiskiria nuo kitų vaisių įdarų. Ir, kaip minėta anksčiau, rabarbarų lapkočiai pasirodo labai anksti. Šiuo pavasario laiku sezoninių vaisių ir daržovių dar nėra. O rabarbarai gali juos pakeisti, nepasiduodantys nei skoniu, nei sudėtimi.

Šio patiekalo paruošimo variantų yra tiek daug, kad jų visų aprašyti tiesiog neįmanoma. Paruoškite atvirus ir uždarus pyragus, pridedant cinamono, vanilės. Vieni mėgsta rabarbarų šarlotę, kiti gamina paprastą ir greitą kefyro pyragą.

Siūlome jums skanaus rabarbarų pyrago su trupiniais ant viršaus receptą. Jį paruošti gana paprasta, tačiau galiausiai pasirodo ne kasdienis patiekalas, o tikras šventinis desertas prie arbatos.

Norėdami jį paruošti, turite sukaupti šių ingredientų:

• Susmulkintų rabarbarų, apie 500g arba 4 stiklinės
• Sviesto užtenka tik 100 g.
• Cukrus, apie 1 stiklinė.
• Tik 1 kiaušinis.
• Miltai, apie 2 stiklines.
• 1 stiklinė grietinės.
• Kepimo milteliai, 1 šaukštelis ir pusė šios porcijos sodos.
• 1 arb vanilinio cukraus.
• Ketvirtadalis šaukštelio druskos.

Šio pyrago užpilui paruošti reikia paruošti sviestą (100 g), pusę stiklinės cukraus, stiklinę miltų ir arbatinį šaukštelį malto cinamono.

Rabarbarai prieš verdant nuvalomi. Tada jis turi būti supjaustytas mažais gabalėliais. Iš karto verta įkaitinti orkaitę, mums reikia 180 0 C temperatūros.

Formai šiai porcijai reikės nedidelės, apie 25 cm.Geriausia imti nuimamą. Prieš gaminant, jį reikia nuplauti, išdžiovinti ir pabarstyti miltais.

Toliau pradedame ruošti tešlą. Minkštas sviestas išplakamas su cukrumi. Po 5 minučių galite įdėti kiaušinį ir vanilę. Kai masė taps vienalytė, laikas įpilti grietinės. Tada visi sausieji ingredientai sumaišomi (druska, miltai, soda ir kepimo milteliai) ir sumaišomi su paruošta mase. Į jį supilama trečdalis rabarbarų.

Ant formoje išklotos tešlos galima aptepti likusius rabarbarus. O ant viršaus – užpilas. Jį sudaro tarkuotas sviestas su cukrumi ir miltais.

Iškepti šį stebuklą užtrunka apie valandą. Išimti iš formos galite praėjus 7 minutėms po išėmimo iš orkaitės.

Rabarbarų pyragas – skanu ir sveika: vaizdo įrašas

Šarlotė

Rabarbarai bus puikus visų mėgstamos šarlotės įdaras. Iškepti galite paruošę apie 5 augalo vidutinius stiebus, 3 kiaušinius, 1 a.š. cukraus ir tiek pat miltų. Jei norite, į įdarą galite įdėti saują kitų uogų, pavyzdžiui, šaldytų ar šviežių aviečių.

Formą reikia nuplauti ir sutepti riebalais, po to verta šiek tiek pabarstyti miltais. Nuluptus rabarbarus reikia supjaustyti, geriausia smulkiais griežinėliais. Tada jis išdėliojamas ant formos dugno, pabarstomas nedideliu kiekiu cukraus, apie 4 v.š. l. Jei norite, pridėkite kitų uogų.

Miltus pamažu įmaišykite į kiaušinius ir cukrų, išplaktus su žiupsneliu druskos. Paruošta tešla švelniais judesiais pilama ant paruošto įdaro. 180 0 C temperatūros orkaitėje šarlotei iškepti reikia apie 45 minutes.

Kas yra skaniausia pyraguose? Žinoma, įdaras! Apie tai ir noriu pakalbėti. Tešla gali būti labai įvairi, su mielėmis ar kefyru – priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Bet kaip pasigaminti skanų rabarbarų pyragėlių įdarą, dabar išsiaiškinsime.

Stiebus reikia nulupti, per kietos gyslos, jei tokių yra. Toliau juos reikia sutraiškyti. Rabarbarų gabalėliai išdėliojami puode, užpilami vandeniu, ten įpilama cukraus. Masę reikia kurį laiką pavirti, kol pavirs minkšta uogiene.

Tada laikas įdėti slaptą ingredientą – manų kruopas! Pakanka šaukšto. Gerai išmaišę masę galite nukelti nuo ugnies. Jis greitai taps storas. Ir tai yra puiku, nes rabarbarai iš pyrago neišbėgs taip, kaip būtų, jei jie būtų ką tik sudėti gabalėliais.

Sriuba

Šis skystas daržovių patiekalas patiks visiems barščių mėgėjams. Jai paruošti reikės standartinio rinkinio – bulvių, morkų, svogūnų. Taip pat būtina laikyti žalumynus – petražoles, svogūnus ir krapus. Taip pat šiai sriubai reikės žaliųjų žirnelių, virto kiaušinio ir grietinės.

Pirmiausia morkų ir petražolių šaknis nulupama ir supjaustoma juostelėmis. Visa tai užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite keletą minučių, po to galite įdėti bulves, žirnelius.

Šiuo metu rabarbarų stiebus reikia virti atskirai, kol jie suminkštės. Tada ši masė sumalama su virtais kiaušiniais.

Pačioje virimo pabaigoje į sriubą dedami žalumynai, rabarbarų ir kiaušinių masė, druska. Į dubenį įpilkite grietinės.

Kiselis

Kad gėrimas būtų skanesnis, geriau imti ne tik rabarbarus, bet ir kitas uogas, puikiai tiks braškės. Taigi, mums reikia apie 6 rabarbarų stiebus, iki 300 g uogų, cukraus pagal skonį ir 3 v.š. l. krakmolo.

Pirmiausia reikia paruošti sirupą. Cukrus dedamas į verdantį vandenį. Kai ištirps, galima suberti smulkintus rabarbarus ir braškes. Kai užvirs, gauni kompotą. Į jį įpilamas krakmolas, anksčiau praskiestas nedideliu kiekiu šalto vandens. Viską gerai išmaišyti, kad neatsirastų gumuliukų. Štai ir viskas – želė paruošta!

Ką virti su rabarbarais: vaizdo įrašas

Receptai žiemai

Tai puikus receptas tiems, kurie nori ką nors įdomaus paruošti žiemai. Reikia paruošti pusantro kilogramo cukraus, kilogramą rabarbarų, 3 apelsinus ir apie 2 stiklines vandens.

Pirmiausia nulupti ir smulkiais griežinėliais supjaustyti rabarbarai išverdami. Suberkite į verdantį vandenį ir virkite tik 1 minutę, po to kiaurasamčiu išimkite į kiaurasamtį.

Iš cukraus ir vandens ruošiamas sirupas, į kurį panardinami rabarbarai. Apie 15 minučių masė virinama ant silpnos ugnies. Būtina pašalinti putas ir nuolat maišyti uogienę. Tada reikia leisti atvėsti ir palaikyti kambario temperatūroje apie 12 valandų.

Apelsinas supjaustomas griežinėliais, kurių kiekvieną reikia padalyti į 4 dalis. Į rabarbarus suberkite visus gabalėlius, taip pat apelsino žievelę ir vėl virkite 15 minučių. Reikia susukti į sterilius stiklainius. Išbandykite, jums patiks!

Rabarbarų ir apelsinų uogienė: vaizdo įrašas

Puikus gėrimas – rabarbarų kompotas. Galima ruošti nuo ankstyvo pavasario. Tačiau daugelis šeimininkių jį ruošia žiemai. Norėdami tai padaryti, nuplauti lapkočiai nulupami, užpilami karštu sirupu, pagamintu iš 1 litro vandens ir 1 kg cukraus. Sterilizuoti galite tiesiog stiklainiuose, uždengtuose dangteliais.

Augalo sudėtis yra labai turtinga. Jame yra daug vitaminų, mikroelementų ir kitų žmogaus organizmui reikalingų medžiagų. Taigi augalo poveikis yra labai geras. Pirma, rabarbarai padeda išvengti širdies ir kraujagyslių sistemos ligų. Žmonės, kurie į maistą deda augalų lapkočius, padeda savo širdžiai ją stiprindami. Jūs netgi galite sumažinti insulto riziką. Rabarbaruose esantys polifenoliai neleidžia atsirasti ir vystytis gerybiniams ir vėžiniams navikams.

Tačiau viena iš svarbiausių teigiamų šio augalo savybių yra teigiamas poveikis virškinimui. Rabarbarus naudinga valgyti viduriuojant, nes jie turi fiksuojamąjį poveikį, bet tik vartojant mažomis dozėmis.

Rabarbarai prisotina organizmą vitaminu C. O tai savo ruožtu labai padeda apsisaugoti nuo peršalimo ir infekcinių ligų, palaikyti gerą organizmo būklę ir net išsaugoti jaunystę.

Vitaminas A teigiamai veikia kaulų, regos organų, plaukų, odos ir visų organizmo gleivinių būklę.

Sveiko miego ir stiprių nervų suteikia geležis ir magnis, kurių rabarbaruose yra net daugiau nei obuoliuose. Šie mikroelementai taip pat prisideda prie raumenų augimo, o tai rodo augalo vartojimo naudą žmonėms, kurie užsiima intensyviomis treniruotėmis. Rabarbaruose taip pat yra gintaro rūgšties. Tai taip pat labai naudinga medžiaga, kuri apsaugo nuo širdies ligų ir padeda atsikratyti pagirių simptomų.

Tradicinė medicina aktyviai naudoja turtingą rabarbarų sudėtį įvairiems tikslams:

• Normalizuoti virškinimą;
• Uždegimui malšinti;
• Viduriavimo, taip pat dispepsijos, skrandžio kataro gydymui.
• Stiprinti organizmą sergant tokiomis sunkiomis ligomis kaip anemija ir tuberkuliozė.

Verta prisiminti, kad rabarbarai išvalo organizmą nuo kenksmingų medžiagų, patenkančių iš išorinės aplinkos, taip pat cholesterolio.

Tačiau ne visi gali pasinaudoti šio augalo savybėmis. Faktas yra tas, kad yra visas jo vartojimo kontraindikacijų sąrašas. Pirma, per dažnai vartoti dideliais kiekiais nerekomenduojama niekam, net ir sveikiems žmonėms. Antra, jis neturėtų būti įtrauktas į dietą tiems, kurie patiria kraujavimą iš skrandžio ar kitų virškinimo trakto dalių. Be to, verta paminėti šias kontraindikacijas:

• Vidaus organų uždegimai: inkstai, šlapimo pūslė;
• Urolitiazė;
• Hemorojus su atsirandančiu kraujavimu arba jų atsiradimo rizika;
• Diabetas;
• Dažnas viduriavimas;
• Reumatas;
• cholecistitas;
• Podagra.

Nebijokite naudoti rabarbarų gaminant maistą! Puikiais patiekalais ne tik pradžiuginsite savo artimuosius, bet ir padarysite juos sveikesnius!

Rabarbarai – pavasario ir vasaros virtuvės garbės svečias, viena pirmųjų vitaminingų daržovių. Apie augalo naudą. Ir šiame straipsnyje mes kalbėsime apie labiausiai paplitusius ir paprastus rabarbarų receptai.

Kulinarijoje tradiciškai naudojami raudonai rožinės arba žalios spalvos augalo lapkočiai.

Rabarbarų derlius pradedamas skinti nuo antrųjų metų. Geriausias laikas tai daryti nuo pavasario iki birželio pabaigos, kol rabarbarai dar jauni ir minkšti. Jūs turite teisingai rinkti lapkočius. Jie nepjaunami, o išlaužomi, švelniai apverčiant ir atskiriant stiebą nuo šaknies, kad nepažeistumėte. Ant kiekvieno augalo paliekami keli lapai, kad šaknis neprarastų maistinių medžiagų.

• Iš raudonųjų rabarbarų stiebų ruošiami uogienės, kompotai, konservai, gira, pyragai.
• Žalumynai tinka salotoms ir kopūstų sriubai, nes jie yra švelnesni.

Rabarbarų uogienė

Iš 2,5 stiklinės vandens ir kilogramo cukraus paruoškite sirupą. Nulupkite odelę ir supjaustykite gabalėliais kilogramą rabarbarų. Supilkite sirupą ir palikite infuzuoti 3 valandas. Tada virkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Per tą laiką sirupas turi tapti skaidrus ir nustoti putoti. Supilkite į bankus.

Rabarbarų pyragas

Pagal šį paprastą receptą iš tešlos galima pagaminti vieną pyragą arba 10–12 keksiukų.

1. 1 didelį kiaušinį gerai išplakite su stikline cukraus.
2. Įpilkite 1 puodelį kefyro, 4 šaukštus bekvapio aliejaus ir 300 g miltų, sumaišytų su 2 šaukšteliais. kepimo milteliai.
3. Į mišinį suberkite saują smulkintų riešutų, druskos, vanilino ir du gabalėliais supjaustytus raudonųjų rabarbarų lapkočius, prieš tai nuluptus. Masė tiršta, kaip grietinėlė.
4. Sudėkite į formą ir pašaukite į orkaitę 25-30 min.

Galite virti įprastą šarlotę, bet vietoj obuolių dėkite rabarbarus.

Šarlotė su rabarbarais

Galite pagaminti greitą ir lengvą desertą – šarlotę. Tikriausiai daugelis šį patiekalą gamina su obuoliais, tačiau su rabarbarais jis pasirodo ne ką mažiau skanus. Daugiau recepto.

gaivus kokteilis

Tai puikus gėrimas vasaros vakarėliui.

Į puodą supilkite nedidelį puodelį vandens, suberkite 3 šaukštus cukraus. l. Užvirinkite, suberkite 2 gabalėliais supjaustytus raudonųjų rabarbarų stiebus. Po poros minučių išjunkite ugnį ir atvėsinkite sirupą.

Atskirai į ąsotį sudėkite gabalėliais pjaustytą apelsiną ir saują braškių. Paimkite kitą apelsiną. Išspauskite sultis ir pridėkite prie vaisių. Supilkite sirupą su rabarbarais ir 1 litru mineralinio vandens. Sudėkite į ledo kubelius.

Rabarbarų kompotas

Jis imamas 1 lapkočiu vienam litrui vandens ir 2-3 šaukštai. šaukštai cukraus. Jei darysite rabarbarų ruošinius ir prieš tai nulupsite odelę, tuomet kompotą galite virti tiesiog iš žievelių, kad neišmestumėte. Užvirinkite ir išjunkite. Leiskite pastovėti, kol atvės.

Į kompotą galite dėti bet kokių kitų vaisių, uogų ar net vaistinių augalų, juodųjų serbentų, vyšnių, aviečių ir kitų vaismedžių bei krūmų lapų. Pasirodo super gydantis labai malonaus skonio ir aromato nuoviras.

Patarimas taupiai šeimininkei. Rabarbarų žieveles dedu į maišelius ir užšaldau. Žiemą iš jų gaminami puikūs kompotai, pridedant džiovintų obuolių ar kitų uogų.

saldūs putėsiai

Pirmiausia nuluptą susmulkintą rabarbarų stiebelį pavirkite pusėje stiklinės vandens, kol jis taps minkštas. Ištrinkite masę, suberkite šaukštą manų kruopų ir du šaukštus cukraus. Putėsius išplakti iki vientisos masės ir purumo. Prie šio saldaus patiekalo puikiai dera pieno produktai.

Jei jums patiko receptai, patariu perskaityti straipsnį apie tai, kad visada po ranka turėtumėte šią ankstyvą vitaminų daržovę.

Išsiaiškinkime, ką galima virti iš rabarbarų ir kuo tai naudinga. Jei standartinis sodo rinkinys „pomidoras + kopūstas + agurkas“ velniškai nuobodu, nebeturite jėgų kramtyti cukinijas, burokėlius ir morkas, metas pereiti prie egzotiškų daržovių ir prieskoninių žolelių. Siūlome paįvairinti valgiaraštį į jį įtraukiant rabarbarų.Šio augalo naudą ir žalą Rytų šalių gydytojai ir kulinarijos specialistai žinojo nuo neatmenamų laikų, viduramžiais buvo pripažintas Europoje, XIX a. atvežtas į Rusiją. Tik daugumai mūsų sodininkų tai egzotika ar net piktžolė. Prisipažinkite, ar bandėte patiekalų iš rabarbarų? Tikriausiai ne. Ištaisykime praleidimą savo receptais!

Rabarbarai: bendra informacija

Rabarbaras yra žolė, kurią botanikai vadina grikių šeima. Tačiau net oficialiuose šaltiniuose yra nuorodų į jį kaip apie daržovę. Oficialiai užregistruota apie 20 veislių, tačiau gamtoje jų daug daugiau, o tai paaiškinama dideliu polinkiu į hibridiškumą. Daržovių ir vaistinių augalų veislės išsiskiria lapų forma: pirmuoju atveju jos turi lygius kraštus, antruoju – skilteles arba nupjautas.

Augalas nepretenzingas, paplitęs Eurazijoje ir Amerikoje. Jis aktyviai auginamas Didžiojoje Britanijoje ir JAV. Taikymo sritis: maisto gaminimas, medicina, žemės ūkis, kraštovaizdžio dizainas.

Dideli lapai yra panašūs į, jie šeriami gyvuliams, naudojami kompostavimui. Prinokęs vaisius primena riešutą. Medicininiu požiūriu šaknis yra naudinga. Rabarbarų stiebams būdinga maistinė vertė, būtent iš jų gaminami saldžiarūgščiai desertai ir kiti gardumynai. Pumpurai taip pat naudojami kulinarijoje, bet retai kaip delikatesas.

Rinkimo laikas - visas šiltasis laikotarpis, tačiau su sąlyga: augalas neturėtų žydėti, pumpurai nupjaunami mikroskopinio embriono būsenoje. Teisingas atsakymas į klausimus, kokius rabarbarus valgyti, kada galima valgyti: visus metus (žiemą cukruotų vaisių ir uogienės pavidalu). Tiesa, stiebų skonis skiriasi priklausomai nuo sezono.

Ankstyvą pavasarį jie būna saldūs, dėl obuolių rūgšties kiekio, vidurvasarį rūgštingumas ryškesnis, nes keičiasi organinė formulė. Žalios spalvos mėgėjai eksperimentuoja su jaunais lapais, užpiltais sultimis nuo gegužės iki liepos. Šaknys kasamos rugsėjį. Jų paruošimas apima kelis etapus:

• skalbimas;
• plonų "plaukelių" ir pažeistų segmentų pašalinimas;
• pjaustymas;
• džiovinimas.

Kokia rabarbarų nauda ir žala

Supraskime rabarbarų naudą ir žalą. Organizmui naudingos ir šio nuostabaus augalo viršūnėlės, ir šaknys. Jie naudojami tiek liaudies, tiek tradicinėje medicinoje.

Rabarbarų šaknyse yra glikozidų, oksalo ir chrizofono rūgščių, taninų, dervų.
Pagrindinės savybės:

• antiseptikas;
• šlapimas ir choleretikas;
• vazokonstriktorius;
• stimuliuoja peristaltiką.

Poveikis žarnynui priklauso nuo vaisto dozės. Mažais kiekiais (≤ 0,5 g) stiprina, dideliais kiekiais (≈ 2 g) turi vidurius laisvinantį poveikį.

Namų kosmetologijoje naudojamos šaknys, sumaltos į miltelius, pridedant acto, medaus ar citrinos sulčių. Iš jų ruošiamos odą balinančios kaukės ir tonikai, losjonai nuo spuogų ir pūlinukų.

Naudingas stiebų savybes gydytojai aiškina tuo, kad juose yra pektino (3,2%), C grupės vitaminų (10 mg/100 g koncentracija), mažesniame kiekyje B, E, PP, organinių rūgščių (oksalo, obuolių, gintaro). Svarbus mikroelementas yra geležis. Iš makroelementų gydytojai išskiria kalcį, fosforą ir magnį. Kalorijų kiekis 16-26 kcal.

Vaistai ir patiekalai, kurių sudėtyje yra šio augalinio komponento, rekomenduojami imunitetui stiprinti sergant ūminėmis kvėpavimo takų infekcijomis, stabilizuoti virškinimą ir švelniai išvalyti žarnyną, stiprinti kaulus ir kraujagyslių sieneles, sergant anemija ir kvėpavimo sistemos patologijomis.

Nepatvirtintais duomenimis, iš augalo ruošiami vaistai, padedantys sergant onkologinėmis ligomis. Sportininkams patariama auginti raumenų masę.

Gražios merginos veidą nusivalo šviežiai spaustomis sultimis, maitindamos odą vitaminais ir ją balindamos.

Rabarbarų lapai gydomųjų savybių neturi. Gaminant jie naudojami retai, kaip neįprastas pyragų įdaras ar slaptas salotų su žolelėmis ingredientas.

Kaip ir bet kuri vaistažolė, ši turi kontraindikacijų vartoti, būtent:

• vidinis kraujavimas, įskaitant gausias menstruacijas;
• hemorojus;
• šlapimo ir tulžies pūslės akmenligė;
• skrandžio ir žarnyno hiperrūgštinės patologijos.

Dėl galimos audringos virškinimo organų reakcijos į pektinus augalas nerekomenduojamas nėščiosioms, maitinančioms motinoms, sveikstantiems po bet kokios pilvo operacijos.

Paprasčiausias naudojimo būdas: nulupkite šviežius jaunus lapkočius ir sukramtykite, panardinkite į cukrų ar medų.

Ką skanaus virti su rabarbarais? Iš kotelių su įvairiais priedais galite paruošti daugybę įdarų pyragų, bandelių, bandelių ir kitų kepinių įdarų. Tas pats produktas taps pikantišku naminių ledų, kompoto, želė akcentu. Be desertų, jis dedamas į pirmuosius patiekalus ir užkandžių salotas.

Dabar pereikime prie receptų.

Rabarbarų kompotas

Tai ne tik skanus gėrimas, bet ir nuostabus tonikas, rabarbarų kompotas padės greitai atsigauti po pagirių.

Ingridientai:

vanduo - 3 l, lapkočiai - 0,4 kg, cukrus arba medus - pagal skonį.

Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti bet kokių rūgščių ar saldžių uogų, obuolių, citrusinių vaisių, mėtų, imbiero.

Maisto gaminimas:

dideliame puode užvirkite išgrynintą vandenį su cukrumi arba medumi;
pridėti stiebų ir uogų;
virkite 15 minučių.

Naudojant citrusinius komponentus, pirmiausia jie išspaudžiami, pyragas sumaišomas su žaliu vandeniu. Žievelė dedama į kompotą likus 3–5 minutėms iki paruošimo (taip pat ir mėtos).

rabarbarų salotos

Ką dar virti su rabarbarais? Sočių ir lengvų rabarbarų salotų variantų yra daug. Skonio savybės priklauso nuo pagalbinių ingredientų ir padažo. Kaip pastarąjį, galite naudoti citrinų sultis ir augalinį aliejų, medų ir grietinėlę, jogurtą, sudėtingus aštrius padažus.

Siūlome paprasčiausią pavasarinių „žaliųjų“ rabarbarų salotų receptą. Šio patiekalo paruošimas užtrunka porą minučių, tačiau greitai pasisotina, žadina apetitą, išvalo žarnyną.

Viskas, ko reikia, yra:

jaunus lapus gerai nuplaukite, supjaustykite juostelėmis, pagardinkite.

Neturintiems problemų su antsvoriu, rekomenduojame į žaliąją masę dėti grietinėlės ir cukraus (2 valgomieji šaukštai 300 g fito ingredientų). Dietos besilaikantys džentelmenai padažui naudoja citrinos sultis ir lašelį medaus, kad kažkaip pasaldintų gyvenimą.

Vegetariška rabarbarų sriuba

Madingas rabarbarų sriubos receptas:

virti litre vandens 400-500 g stiebų supjaustyti statinėmis (kol suminkštės);
įpilkite tiek pat skysčio;
užpilti 25 g krakmolo;
laikykite ant ugnies, kol sutirštės, nuolat maišydami;
pasūdykite ir tuo pačiu pasaldinkite (100 g cukraus).

Norėdami pagerinti skonį, galite pagardinti cinamonu.

Nemėgstantiems eksperimentuoti siūlome paprastesnį receptą.

Lapkočius, morkas, bulves, petražoles ir žaliuosius žirnelius išvirkite vandenyje. Natūralu, kad šakniavaisius pirmiausia reikia išvalyti ir nupjauti.
Pasūdykite daržovių sultinį.
Išimkite lapkočius, smulkiai supjaustykite sumaišę su kietai virtais kiaušiniais. Gautą masę + žalumynus įpilkite į sriubą likus kelioms minutėms iki paruošimo.

Rabarbarų uogienės gaminimas

Tokie preparatai kaip rabarbarų uogienė gaminami vasaros pradžioje, kol augalas prisipildo oksalo rūgšties.

Ingridientai:

nuluptų stiebų ir cukraus lygiomis dalimis, pavyzdžiui, vienam kilogramui abiejų.

Parengiamasis etapas.

Kotelius nuplaukite, nusausinkite, sutrupinkite stambiais kubeliais.
Įdėkite ruošinį į plastikinį dubenį, pabarstykite cukrumi, atidėkite 24 valandoms.

Maisto gaminimas.

Nustovėjusią masę supilkite į varinį dubenį arba skardinę skardą.
Tirštos uogienės ir uogienės mėgėjams patariame dėti pektino arba konfitūro.
Užvirinkite ant mažos ugnies.
Virinama 15 minučių.
Supilstykite į iš anksto pasterizuotus stiklainius. Galima uždaryti tiek metaliniais, tiek plastikiniais dangteliais. Laikyti rūsyje arba šaldytuve.