먹거리와 함께 요리법 닭 가슴살 롤. 치킨 롤 - 가장 맛있는 요리법

치킨 롤은 부드러운 닭고기를 위한 또 다른 옵션입니다. 일반적으로 모든 치킨 롤은 삶은 것과 구운 것으로 나눌 수 있습니다. 삶은 치킨 롤의 경우 허브를 추가하여 야채 국물을 미리 요리하는 것이 좋습니다. 치킨 롤은 거의 같은 방식으로 요리 및 베이킹을 위해 준비됩니다. 모든 뼈는 닭고기 시체에서 제거되고 피부의 고기는 가볍게 두들겨서 소금과 향신료로 맛을 내고 도마에 놓고 롤로 굴립니다. 결과 롤은 호일이나 베이킹 필름으로 싸서 국물과 함께 오븐이나 냄비에 보내집니다. 속을 채운 치킨 롤을 제공할 수 있습니다. 속을 채우려면 야채(예: 단 피망, 올리브) 또는 삶은 계란, 오믈렛이 적합합니다.

"치킨 롤"섹션에서 50 가지 요리법

스크램블 에그를 곁들인 코스트로마 다진 치킨 롤

코스트 로마 다진 치킨 롤은 매우 간단하고 빠르게 준비되며 맛있습니다. 잘려진 고기만두가 이쁘네요. 그리고 뜨겁거나 차가운 에피타이저로 제공될 수 있고 모든 음식과 함께 메인 핫 디쉬로 제공될 수 있는 다기능...

시금치 치킨 롤

다소 적은 예산에 머물면서 맛있고 독창적인 요리를 서빙하고 싶은 사람들을 위한 치킨 레시피. 치킨 롤을 준비하기 위해 필레와 냉동 시금치가 선택됩니다. 롤은 한 조각으로 아름답게 나옵니다....

닭 가슴살 롤이나 속을 채운 닭고기 필레를 준비하여 잔치에서 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 섬세한식이 가금류 고기는 다양한 충전재와 잘 어울립니다. 요리 방법이 다릅니다-오븐에서 굽고 이중 보일러 또는 슬로우 쿠커에서 요리하고 식물성 기름과 프라이팬에서 바삭해질 때까지 볶을 수 있습니다.

치킨 롤 요리 방법

치킨 롤 요리 방법에 대한 사진과 함께 간단한 요리법이 많이 있습니다. 요리는 일상적이고 축제적인 테이블을 위해 준비되며 전채로 제공되거나 반찬과 함께 독립적 인 뜨거운 요리로 제공 될 수 있습니다. 시체는 다리, 필렛, 가슴의 전체 또는 일부를 사용할 수 있습니다. 롤을 굽는 동안 떨어지지 않도록 가능한 한 단단히 감고 필요한 경우 꼬치로 고정합니다.

음식 준비

치킨 롤의 경우 피부가있는 전체 새 시체가 적합합니다. 필레, 다리, 사체의 경우 고기를 가볍게 두드려 얇은 케이크를 만듭니다. 내부에 뼈가 없어야 하므로 다음 단계별 지침에 따라 새를 처리하십시오.

닭 가슴살을 올리고 용골 뼈와 평행하게 칼을 밉니다.
척추, 갈비뼈, 골반을 자르고 척추, 꼬리, 목을 제거하십시오.
날개와 대퇴골의 힘줄을 자르고 연골을 제거하십시오.
닭 시체를 완전히 평평하게하고 가슴을 세로로 자르고 책처럼 펼치십시오.
새를 호일로 덮고 망치로 치며 층 두께가 너무 작은 것으로 판명 된 고기 조각으로 표면을 평평하게하십시오.

치킨 롤 충전

고기를 준비한 후 치킨 롤에 필링을 바르십시오. 그 전에베이스에 향신료를 뿌리고 소금으로 문지릅니다. 메뉴의 토핑은 다음과 같습니다.

야채, 채소;
스크램블 에그, 건조 경화 베이컨;
치즈, 버섯, 햄;
삶은 계란, 시금치;
튀긴 버섯, 양파, 당근;
치즈와 파슬리를 곁들인 으깬 감자;
간, 조림 양파, 자두;
통조림 파인애플, 치즈;
삶은 달걀;
사워 크림, 시금치, 파슬리, 마늘.

조리 방법

롤을 집착 필름이나 호일로 싸서 공기가 나오도록 단단히하십시오. 필름의 자유 가장자리는 실로 묶어야 합니다. 요리 방법은 다양합니다.

오븐에서 - 롤을 틀에 넣고 180도에서 30분 동안 굽습니다.
팬에 치킨 롤 - 이쑤시개로 가장자리를 고정하고 기름, 후추를 많이 볶고 약한 불에서 20분 동안 끓인다.
느린 밥솥의 치킨 롤 - 블랭크를 이중 보일러에 넣고 끓는 물 몇 잔을 부은 다음 "찜기"프로그램을 시작하고 45 분 동안 기다리십시오.
삶은 구운 롤 - 월계수 잎, 뿌리, 후추로 강한 국물을 요리하고 고기를 40 분 동안 삶아 식히고 간장과 꿀 유약으로 덮고 180도에서 15 분 동안 오븐에서 굽습니다.

수제 치킨 롤 레시피

닭고기 롤을 만드는 흥미로운 요리법 중에는 오렌지와 생강, 햄과 강낭콩, 스크램블 에그 및 버섯과 같은 원래 충전재가 있습니다. 더 간단하게: 치즈, 샴피뇽, 허브, 치즈를 곁들인 햄. 모든 요리 옵션은 아래에 설명된 각 요리와 함께 제공되는 단계별 레시피에 따라 편리하게 수행됩니다.

속을 채운 닭 가슴살 롤

시간: 30분.
인분: 2인분.
목적: 간식용.
요리: 유럽식.

집에서 오렌지와 생강을 곁들인 오리지널 가슴살 요리로 축제 잔치에서 손님을 기쁘게 할 수 있습니다. 새콤한 향이 매콤한 양념과 잘 어울립니다. 맛있는 간식은 식욕을 유발할 것입니다. 훌륭한 색상 조합으로 인해자를 때 아름답게 보일 것입니다. 서빙할 때 오렌지 반 고리와 생강 뿌리 조각으로 접시를 장식하십시오.

재료:

닭 가슴살 - 2 개;
오렌지 - 1 개;
지상 생강 - 10g;
소금 - 2g;
식물성 기름 - 30ml.

요리 방법:

고기를 헹구고 반으로 자르고 때리고 소금을 뿌리고 생강으로 문지릅니다.
오렌지를 조각으로 분해하고 필름을 껍질을 벗기고 받침대에 놓습니다.
조심스럽게 롤을 말아서 이쑤시개로 가장자리를 고정하십시오. 밀가루로 조각을 굴리고 계란으로 기름칠을 할 수 있습니다.
뜨거운 기름에 튀기십시오.
물을 붓고 나머지 오렌지를 넣고 뚜껑을 덮고 15분간 끓입니다.

버섯 롤

시간: 1시간.
인분 수: 6명.
접시의 칼로리 함량 : 230kcal / 100g.
목적지: 점심식사.
요리: 유럽식.
준비 난이도: 보통.

맛있는 요리로 여겨지는 치킨 롤 조각은 모든 테이블을 장식합니다. 강판 치즈, 딜을 뿌려 더 잘 뜨겁게 제공하십시오. 으깬 감자나 삶은 재스민 쌀은 버섯 속을 채우는 데 잘 어울립니다. 가능한 한 큰 신선한 샴 피뇽을 가져 와서 튀길 때 양이 약간 줄어들도록하는 것이 좋습니다.

재료:

가금류 가슴살 - 800g;
샴피뇽 - 300g;
양파 - 1 개;
치즈 - 50g;
크림 20% 지방 - 300ml;
딜 - 3 개의 가지.

요리 방법:

가슴살을 네 부분으로 자르고, 소금과 후추를 치십시오.
버섯을 스트립으로 자르고 양파를 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
구타 고기에 충전물을 넣고 말아서 베이킹 접시 바닥에 놓습니다.
크림을 붓고 220도 오븐에서 30분 동안 굽습니다.
강판 치즈를 뿌립니다.

병에

시간: 5시간.
인분 수: 8명.
접시의 칼로리 함량: 197 kcal.
목적: 간식용.
요리: 유럽식.

병 틀로 만들면 재미있는 모양의 치킨 롤이 나옵니다. 고기 조각이 든 국물을 붓는 플라스틱 패키지가 필요합니다. 응고 후 목을 자르고 롤을 꺼내서 자릅니다. 컷, 대리석 일관성에 아름다운 패턴이 나타납니다. 닭고기를 통째로 먹는 것이 낫습니다. 약간 건조하기 때문에 필레가 작동하지 않습니다.

재료:

다리 - 3 개;
후추 - 10 개;
베이 리프 - 4 개;
소금 - ½ tsp;
젤라틴 - 25g;
물 - 600ml.

요리 방법:

향신료로 다리를 물로 채우고 35 분 동안 요리하십시오.
고기를 식히고 뼈를 제거하십시오.
국물을 변형시키고 젤라틴을 넣고 부풀게하십시오.
필레 조각을 병 안에 넣고 국물을 채우고 감기에 두십시오. 4시간 후에 준비됩니다.

다진 치킨에서

시간: 1시간.
인분: 5명.
목적: 저녁 식사를 위해.
요리: 유럽식.
준비 난이도: 보통.

닭고기 미트 로프는 다진 고기로 준비 할 수 있습니다. 작은 라드와 양파 조각으로 다리 또는 필레를 스크롤하여 직접 만들 수 있습니다. 채우기는 사워 크림, 시금치 및 신선한 파슬리의 매운 덩어리가 될 것입니다.

재료:

다진 고기 - 1kg;
시금치 - 반 킬로;
사워 크림 - 100ml;
파슬리 - 50g;
마늘 - 2 정향;
양질의 거친 밀가루 - 40g.

요리 방법:

다진 고기에 사워 크림 반을 넣고 소금, 양질의 거친 밀가루를 넣으십시오.
반죽하고 호일 시트에 2cm 두께의 균일 한 층에 놓습니다.
채소를 위에 놓고 나머지 사워 크림을 부으십시오.
단단히 말아서 180도에서 45분간 굽습니다.

스크램블 에그를 곁들인 닭 가슴살

시간: 1.5시간.
인분 수: 8명.
접시의 칼로리 함량 : 250kcal / 100g.
목적: 저녁 식사를 위해.
요리: 유럽식.
준비의 어려움: 어렵다.

치킨 롤은 닭고기 전체를 가져 와서 뼈를 제거하면 맛있고 아름답게 나옵니다. 이렇게하려면 약 2kg의 시체가 필요합니다. 잘라서 에어 오믈렛으로 채우고 굽습니다. 요리 시간은 더 오래 걸리지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 식욕을 돋우는 향기로운 닭고기는 모든 손님에게 어필 할 것입니다.

재료:

닭고기 - 2kg;
마늘 - 2 정향;
베이 리프 - 2 개;
계란 - 2 개;
우유 - 100ml;
밀가루 - 20g;
채소 - 30g;
버터 - 25g.

요리 방법:

위의 지침에 따라 뼈에서 고기를 분리하십시오.
결과 덩어리를 으깨고 향신료를 뿌립니다.
노른자에서 흰자를 분리하고 따로 치대고 결합하십시오.
우유에 부어 소금, 밀가루를 넣으십시오.
혼합물을 팬에 붓고 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 요리하십시오.
닭고기에 오믈렛을 넣고 비틀고 호일로 싸십시오.
금형에 넣고 마늘, 월계수 잎으로 맛을 낸 뜨거운 물을 부으십시오.
1시간 동안 200도에서 요리하십시오.

젤라틴을 곁들인 치킨 필레

시간: 1시간.
인분: 4명.
접시의 칼로리 함량: 148kcal / 100g.
목적지: 점심식사.
요리: 유럽식.
준비 난이도: 보통.

베이킹 슬리브에 젤라틴을 넣은 속을 채운 치킨 롤은 아름답게 보입니다. 원하는 경우 옥수수, 파, 완두콩, 삶은 당근 별, 채소를 혼합물에 첨가하여 응고시킬 수 있습니다. 준비가 끝나면 롤을 식히고 냉장고에 넣고 밤새 보관하고 아침에 필레를 둥근 얇은 조각으로 자릅니다.

재료:

치킨 필레 - 700g;
젤라틴 - 30g;
마늘 - 3 정향;
달콤한 지상 파프리카 - 1 큰술. 엘;
말린 딜 - 5g.

요리 방법:

필레를 중간 크기로 자르고 다진 고기에 다진 마늘과 향신료, 젤라틴을 곁들입니다.
베이킹 접시에 담습니다.
190도에서 50분간 굽는다.

베이컨으로

시간: 1시간.
인분: 4명.
접시의 칼로리 함량 : 225kcal / 100g.
목적: 간식용.
요리: 유럽식.
준비 난이도: 보통.

베이컨이 든 치킨 롤은 필레에서 준비 할 수 있습니다. 양지머리의 지방으로 인해 고기가 건조하지 않고 새로운 맛과 향이 풍부합니다. 천연 베이컨을 사용하는 것이 더 좋지만 훈제 베이컨도 적합하므로 닭고기에 쾌적한 훈제 풍미를 제공합니다. 겨자로 장식한 신선한 녹색 야채와 함께 롤을 제공하십시오.

재료:

가금류 가슴살 - 400g;
베이컨 - 4 스트립;
소금 - 15g;
마늘 - 4 정향;
사워 크림 - 4 큰술. 엘.;
심황 - 10g.

요리 방법:

다진 마늘, 조미료와 사워 크림을 섞는다.
고기 층을 때리고 향신료로 사워 크림으로 기름칠하십시오.
베이컨 조각을 말아서 겹칩니다.
180도에서 30분 동안 굽습니다.

치즈와 함께

시간: 1시간.
인분: 4명.
접시의 칼로리 함량 : 220kcal / 100g.
목적: 저녁 식사를 위해.
요리: 유럽식.
준비 난이도: 보통.

치킨 타이트 롤은 햄과 치즈 조각을 섞어서 준비합니다. 첫 번째는 돼지 고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 더 지방이 많기 때문에 필레에 육즙이 더해질 것입니다. 모든 치즈는 할 것입니다 - 굽는 경우 녹는 단단한 또는 반 단단한 것은 자르면 식욕을 돋우는 흐를 것입니다. 필링의 성분을 아이스크림이나 신선한 허브와 결합하는 것이 좋습니다.

재료:

가금류 가슴살 - 2개;
햄 - 250g;
치즈 - 150g;
채소 - 20g.

요리 방법:

가슴을 세로로 자르고 필름으로 두들겨 패십시오.
햄을 스트립으로 자르고 치즈 조각을 문지릅니다.
필렛을 향신료로 문지르고 수분이 많은 충전재, 다진 채소를 배치하십시오.
이쑤시개로 가장자리를 말아서 고정하십시오.
190도에서 30분 동안 굽습니다.

호일에

시간: 1시간.
인분 수: 6명.
접시의 칼로리 함량: 150kcal.
목적: 간식용.
요리: 유럽식.
준비 난이도: 보통.

치킨 롤은 특이한 채우기로 인해 원래 맛을 얻습니다. 그것은 녹색 콩, 치즈, 달콤한 피망 및 카다멈, 고수풀, 강황과 같은 많은 향신료로 제공됩니다. 약간의 양파나 파, 파프리카, 말린 딜 또는 생 파슬리를 섭취하는 것이 좋습니다.

재료:

닭 가슴살 - 3 개;
녹색 콩 -150g;
피망 - ½ 개;
양파 - 1 개;
치즈 - 50g;
향신료 - 가방.

요리 방법:

뼈 없는 가슴살을 반으로 갈라 다진 고기를 한쪽은 양파와 향신료로 만들고 나머지는 통째로 남기고 양념을 뿌린다.
후추는 스트립으로 자릅니다.
다진 고기를 호일에 펼치고 중간에 콩, 고추, 강판 치즈, 향신료가 든 전체 필레를 채우십시오.
말아서 기름을 바르고 호일로 고정하십시오.
190도에서 30분 동안 굽고 마지막 부분을 살짝 열어 갈색이 되도록 굽습니다.

시금치와 함께

시간: 1시간.
인분: 4명.
접시의 칼로리 함량: 275kcal / 100g.
목적지: 점심식사.
요리: 유럽식.
준비 난이도: 보통.

특이한 충전재로 인해 요리가 빠르고 맛있습니다. 롤은 차갑고 뜨겁습니다. 반찬으로 야채나 시리얼을 곁들이면 든든한 점심이 되고, 호밀빵이나 토스트에 올려 먹으면 기분 좋은 찬 간식이 된다. 시금치와 치즈의 조합은 전통적인 것으로 간주되며 채우기는 문맥에서 아름답게 보이며 식욕을 유발합니다.

재료:

닭 가슴살 - 2 개;
신선한 시금치 - 30g;
치즈 - 100g;
버터 - 25g.

요리 방법:

날카로운 칼로 뼈가없는 전체 조각을 자르고 끝에 도달하기 약간 전에 필렛 부분을 확장하십시오.
가볍게 치고 향신료를 뿌린다.
시금치를 잘게 자르고 치즈를 포크로 으깬 다음 결합하십시오.
고기에 덩어리의 얇은 층을 놓고 말아서 이쑤시개로 가장자리를 고정하십시오.
기름칠 된 베이킹 시트에 놓고 그 위에 버터 조각을 놓고 호일로 싸십시오.
200도에서 35분간 굽는다.

맛있는 음식을 제공하는 방법

닭 가슴살 롤은 아름답고 자체적으로 식욕을 돋우지만 손님을 놀라게하려면 서빙 팁을 사용하십시오.

접시 중앙에 고기, 으깬 감자, 튀긴 살구를 측면에 넣으십시오.
오이의 "장미", 파 깃털, 전체 체리 토마토와 함께 제공하십시오.
석류 씨를 뿌리고 옆에 레몬 조각을 놓으십시오.

동영상

요리에는 고기와 두 가지 유형이 있습니다. 그들 각각은 나름대로 흥미롭습니다. 그러나 미트 로프 준비가 다소 길고 힘든 과정이라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 아마도 이것이 요리 예술의 정점으로 여겨지는 이유일 것입니다. 일상 생활에서 가장 일반적인 롤은 정확히 "롤"의 개념에서 비롯된 프랑스어 단어 "롤"에서 비롯됩니다. 실제로, 완제품은 롤에 싸인 고기 조각이며 내부에는 일종의 충전재가 있습니다. 여기에서 그것은 모두 요리사의 상상력에 달려 있습니다. 치킨 롤을 채우는 것은 매우 다를 수 있습니다.

야채 판타지

아시다시피 고기는 야채와 잘 어울립니다. 따라서이 충전재가 가장 적합합니다. 이 요리에는 다음 제품이 필요합니다. 4,100g의 단단한 치즈, 같은 양의 사워 크림, 소금, 달콤한 피망 2개, 신선한 허브, 빵 부스러기 및 갈은 후추.

요리 기술:

먼저 닭고기 필레를 약간 치운 다음 약간의 소금과 약간의 후추를 뿌릴 필요가 있습니다.
치즈와 후추는 긴 막대 모양으로 자르고 채소는 잘게 썬다.
준비된 고기에 사워 크림을 바르고 허브를 뿌리고 가장자리에 후추와 치즈를 넣으십시오.
필렛을 롤로 굴립니다. 어떤 이유로 그것이 펼쳐져 모양이 유지되지 않으면 이쑤시개로 가장자리를 잘라낼 수 있습니다.
이제 빵 부스러기에서 공백을 빵으로 만들고 팬에 넣어야합니다. 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
그런 다음 열을 줄이고 롤이 마침내 닿을 때까지 15분 동안 그대로 두십시오.

그러한 요리의 반찬은 닭고기 롤 채우기와 동일합니다 : 야채와 허브.

두부 동화

다양한 제품과 최소한의 요리 경험을 통해 안주인은 창의력을 발휘할 수 있습니다. 예를 들어, 치킨 롤을 위한 아주 좋은 충전재는 코티지 치즈로 만들 수 있습니다. 이 경우 구성 요소 세트는 다음과 같습니다. 닭 가슴살 4개, 코티지 치즈 450g, 허브 한 묶음, 소금, 마늘 4개, 후추, 밀가루 150g, 맥주 한 잔, 생것 2개 계란 및 일반적으로 식물성 기름.

요리 과정은 이전 과정과 매우 유사합니다.

먼저 계란, 맥주, 소금 및 밀가루로 반죽을 준비하십시오. 이를 위해 털을 사용하는 것이 좋습니다.
고기를 가볍게 두들겨 낸 다음 소금과 후추를 뿌린다.
코티지 치즈, 채소(딜 또는 파슬리) 및 다진 마늘에서 구성 요소를 포크로 반죽하여 충전물을 준비합니다. 준비된 고기 조각에 결과 덩어리를 넣으십시오.
필렛을 롤에 넣고 충전물이 실수로 새지 않도록 이쑤시개로 가장자리를 고정하십시오.
각 블랭크를 반죽에 담근 다음 팬에서 10분 동안 볶습니다.

속 덕분에 고기가 매우 부드럽고 육즙이 많습니다. 서빙하기 전에 롤을 조심스럽게 작은 조각으로 잘라야 합니다.

너트 딜라이트

누구나 스스로 채우는 치킨 롤 요리법을 생각해 낼 수 있습니다. 전혀 어렵지 않습니다. 냉장고에 있는 거의 모든 것을 사용할 수 있습니다. 예를 들어 아몬드와 민트가 들어간 롤을 예로 들어 보겠습니다. 그들의 준비를 위해 4 개의 필레에 아몬드 40g, 적 양파 1개, 파르메산 치즈 100g, 올리브 오일 35g, 갈은 후추, 소금 및 민트 잎을 잘 누르는 것이 유용합니다.

이 경우 작업 순서는 다음과 같습니다.

충전물을 준비합니다. 이렇게하려면 기름이없는 팬에서 견과류를 5 분 동안 볶습니다. 그런 다음 견과류, 민트, 오일, 양파를 블렌더 볼에 넣고 모든 것을 갈아서 퓌레로 만듭니다. 치즈를 넣고 혼합물을 균질 한 덩어리로 바꿉니다.
고기를 준비합니다. 먼저 약간 평평하게해야합니다. 이렇게하려면 도마에 필레 조각을 놓고 두 번째 것을 위에 놓고 약간 누르십시오. 고기 한 조각의 두께는 6밀리미터를 넘지 않아야 합니다. 이제 각 필레에 후추와 소금을 뿌립니다.
롤을 형성하십시오. 각 필레 위에 준비된 충전물의 ¼을 균일한 층으로 펼치고 롤로 굴립니다. 그 위에 소금과 후추를 조금 더 뿌린다.
끓는 기름에 반제품을 사방에서 튀깁니다. 그런 다음 팬에 뚜껑을 덮고 약한 불에서 20분간 더 끓인다.

모두는 먹거리가있는 치킨 롤에 대한이 조리법을 좋아해야합니다.

프라이팬 대안

오븐에서 치킨 롤을 요리하는 것이 훨씬 쉽습니다. 이 경우 채우는 요리법은 무엇이든 취할 수 있습니다. 예를 들어 다음 제품 세트가 적합합니다. 닭 가슴살 2개, 중간 크기의 피클 3개, 마늘 4개, 마요네즈 50g, 향신료: 오레가노, 소금, 말린 바질 및 후추.

프로세스 흐름:

고기를 얇은 조각으로 자르고 조금 치십시오.
각 조각의 한쪽 면에 마요네즈를 바르고 향신료를 뿌립니다.
위에 프레스를 통해 마늘을 짜내고 깍둑 썬 오이를 놓습니다.
조심스럽게 제품을 롤로 굴립니다. 그들이 펼쳐지면 평범한 강한 실로 비틀 수 있습니다.
롤을 금형에 단단히 넣고 200도 온도의 오븐에 40 분 동안 넣습니다.

완제품은 양상추를 얹은 접시에 잘 보일 것입니다. 롤은 아주 맛있습니다. 결과적으로 이러한 비정상적인 제품 조합은 우수한 결과를 제공합니다. 구성 요소는 서로를 잘 보완합니다.

고기와 숲의 선물

또 다른 윈-윈 옵션이 있습니다. 조리법에는 특별한주의가 필요합니다.이 경우 작업에는 다음이 필요합니다.

흰 닭고기 2조각, 계란 1개, 생버섯(샴피뇽) 150g, 소금, 크래커 100g, 후추, 파프리카, 칠리페퍼.

요리는 다음과 같이 준비됩니다.

양파와 버섯을 무작위로 썰어 소금을 넣고 5분간 끓인다. 원하는 경우 팬에 튀길 수 있습니다.
망치로 고기 조각을 치십시오. 그런 다음 요리 한 버섯 충전물을 넣고 모든 것을 굴립니다. 롤이 펼쳐지지 않도록 가장자리를 고정하십시오.
계란과 향신료의 반죽을 준비하십시오. 크래커를 별도의 접시에 붓습니다.
먼저 각 롤을 계란 혼합물에 담근 다음 빵가루를 묻힌 다음 프라이팬의 모든 면을 볶습니다.
붉게 물든 블랭크를 베이킹 시트에 접고 190도에서 25분 동안 오븐에 넣습니다.

접시는 매우 만족스럽고 향긋합니다. 단독으로 또는 거의 모든 반찬과 함께 제공할 수 있습니다.

독특한 구성

다양한 요리의 토핑은 대부분 치즈 없이 완성되지 않습니다. 이 제품은 거의 독특합니다. 완제품에 부드러움, 부드러움 및 독특한 우유 향을 제공합니다. 치즈 충전물은 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 완제품의 유형과 레시피에 사용되는 추가 제품에 따라 다릅니다. 치즈를 추가하면 팬케이크, 파이, 카차푸리, 파이, 페이스트리, 피자 등이 준비됩니다. 그리고 때로는 피망 100g, 부드러운 (또는 가공) 치즈 80g, 단단한 치즈 100g, 다진 파 한 꼬집으로 구성된 충전재를 사용합니다.

채우기 준비는 매우 간단합니다.

후추를 작은 입방체로 자르고 거친 강판에 단단한 치즈를 자릅니다.
별도의 그릇에 파, 준비한 후추, 부드러운 치즈를 섞는다.
단단한 치즈를 넣고 잘 섞는다.

앞으로 이 덩어리는 충전재(충전재)로 사용됩니다.

간단한 휴일 요리는 치킨 필레 롤입니다. 치즈와 햄, 버섯, 코티지 치즈 또는 귤과 함께 다양한 종류가 있습니다. 그들 중 누구라도 축제 테이블을 장식하고 휴가를 위해 새로운 것을 가져올 것입니다. 맛있고 향기로운 박제 롤 요리의 비밀에 대해 더 많이 배울 가치가 있습니다.

치킨 롤을 요리하는 방법

모든 처방치킨 롤 요리구성 요소 선택에서 시작됩니다. 맛있는 속을 채운 치킨 롤을 만들려면 신선한 냉장 치킨 필레 또는 뼈 없는 가슴살을 가져와야 합니다. 고기는 0.5센티미터 두께로 조심스럽게 두들겨서 소금에 절이고 후추로 간을 하고 좋아하는 향신료로 맛을 냅니다. 충전물을 놓고 롤을 감싸고 강도를 위해 거친 실로 묶는 것이 남아 있습니다.

롤은 여러 가지 방법으로 준비됩니다. 호일이나 양피지로 오븐 내부의 틀에서 굽고, 느린 밥솥이나 이중 보일러에서 찐 것, 팬에 튀기거나 조림하는 것입니다. 요리 기간은 롤의 채우기에 따라 다릅니다. 기성품은 약 30 분이 걸리고 날 것으로는 1 시간 이상이 걸립니다. 오븐에서 접시는 슬로우 쿠커보다 빨리 구워 지지만 팬보다 오래 구워집니다.

슬로우 쿠커에서

요리하기 가장 쉬운느린 밥솥에 닭 가슴살 롤. 반제품은 실로 묶여 있으며 물 한 그릇 위에 올려진 김이 나는 특별한 형태로 배치됩니다. 최고 전채에는 향신료, 소금을 뿌릴 수 있습니다. 뚜껑을 닫은 후 남은 것은 스팀 모드를 설정하고 45분을 기다리는 것뿐입니다.

오븐에서

가장 습관적으로 하는 일오븐에서 닭 가슴살 롤, 제조 과정에서 첨가된 향신료의 향으로 포화되기 때문입니다. 포장 후 롤은 기름을 바르거나 호일 / 양피지로 덮은 베이킹 시트에 놓고 약 30 분 동안 200도 온도에서 구워야합니다. 에피타이저의 양면이 고르게 갈색이 되도록 하려면 굽는 동안 두 번 뒤집어야 합니다. 맛있는 롤 위에 소스를 부을 수 있습니다.

프라이팬에

두 가지 방법으로 할 수 있습니다팬에 치킨 롤- 튀김 또는 스튜. 첫 번째로 완성된 롤은 모양을 유지하기 위해 30분 동안 냉동실에서 식힌 다음 구타 계란에 담그고 밀가루나 빵가루에 굴려야 합니다. 뜨거운 기름이나 깊은 지방에 튀기는 것이 남아 있습니다. 전채가 두꺼운 것으로 판명되면 튀김 후 전자 레인지에서 준비해야합니다. 최대 전력으로 10 분이면 충분합니다.

더 많은식이 요법을 얻으려면 6 분 동안 양쪽에서 튀기고 소스 (예 : 토마토)로 물을 부어 닫힌 뚜껑 아래에서 30 분 더 끓여야합니다. 실험을 하고 싶다면 비프 스트로가노프를 연상케 하는 좋아하는 요리, 피클을 곁들인 아즈 또는 파프리카를 곁들인 굴라시와 같이 좋아하는 요리와 같은 소스를 만드십시오. 손님들은 친숙한 음식의 새로운 버전을 높이 평가할 것입니다!

박제 치킨 롤 레시피

모든 요리사가 찾을 수 있는치킨 롤 레시피모든 조건에 적합합니다. 초보자의 경우 지침을 정확히 따르기 위해 단계별 레시피 또는 사진과 함께 레시피를 선택하는 것이 좋습니다. 그러면 그들은 테이블을 장식하는 절묘한 맛있는 음식을 얻게 될 것입니다. 버섯, 야채 또는 코티지 치즈를 곁들인 롤은 간단한 요리법으로 간주되며 더 복잡한 요리는 햄과 치즈 조각, 자두, 크림 소스를 사용합니다.

버섯으로

인분 수: 6명.
목적지: 점심식사.
요리: 저자의.

요리법 버섯을 곁들인 치킨 필레 롤, 다음 레시피를 찾는 데 도움이 됩니다. 제조를 위해 샴 피뇽, 포르 치니, 살구 버섯 또는 버섯과 같은 버섯을 섭취 할 수 있지만 신선한 것이 가장 좋습니다. 절이거나 소금에 절인 것은 불필요한 육즙을 줄 수 있으므로 속을 채우기 전에 짜내는 것이 좋습니다.

재료:

닭 가슴살 - 600g;
샴피뇽 - 250g;
마늘 - 2 정향;
채소 - 무리;
메추라기 알 - 6 개;
단단한 치즈 - 100g;
식물성 기름 - 40ml.

요리 방법:

가슴살을 뼈에서 따로 떼어 2등분하고 칼집을 내서 책처럼 펼친다. 필렛을 반 센티미터 두께로 치십시오.
소금, 후추, 실온에서 20분 동안 담그십시오.
버섯을 조각으로 자르고 기름에 볶고 다진 마늘, 다진 허브를 넣습니다. 치즈 부스러기와 섞는다.
필레에 충전물을 넣고 삶은 계란을 위에 올려 놓고 필요한 경우 단단히 구르고 실로 묶습니다. 각 조각을 호일로 싸서 오븐에서 200도에서 30분 동안 굽습니다.
삶거나 튀긴 감자, 볶은 호박과 함께 제공하십시오.

자두와 함께

요리 시간: 1.5시간.
접시의 칼로리 함량: 149kcal.
목적: 저녁 식사를 위해.
요리: 저자의.
준비 난이도: 보통.

식욕을 돋우고 세련된자두를 곁들인 치킨 필레 롤. 새콤한 말린 과일의 섬세한 매운 맛이 부드러운 고기와 아름답게 대조되어 하모니를 형성합니다. 미식가는 그것을 높이 평가할 것이고 나머지는 단순히 결과 요리의 맛과 향을 즐길 것입니다. 대비를 더 뚜렷하게하려면 필레에 뜨거운 향신료를 뿌리는 것이 좋습니다.

재료:

닭 가슴살 - 1 개;
자두 - 80g;
닭고기 향신료 - 20g.

요리 방법:

가슴에서 뼈를 제거하고 2 조각으로 자르고 각각을 치십시오.
끓는 물로 자두를 10분 동안 찌고 자른다.
각 고기 조각에 소금을 넣고 향신료를 뿌리고 자두를 깔고 말아서 호일로 싸십시오.
190도 오븐에서 1시간 굽습니다.
퀴노아 씨와 오렌지 소스와 함께 제공하십시오.

베이컨으로

접시의 칼로리 함량: 533kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 저자의.
준비 난이도: 보통.

향긋하고 식욕을 돋우는베이컨에 싸인 치킨 롤, 고치처럼 훈제 고기 조각으로 싸여 있습니다. 이것과 장기간의 베이킹으로 인해 전채는 훈제 향과 맛이 풍부하여 더 세련되고 부드럽습니다. 검은 후추, 신선한 딜, 파슬리와 같은 날카로운 향신료와 조미료가 고기의 부드러움을 더해줍니다.

재료:

치킨 필레 - 0.7kg;
소금 - 20g;
갈은 후추 - 10g;
두부 치즈 - 150g;
달콤한 고추 - 2 개;
파슬리 - 30g;
딜 - 30g;
베이컨 - 200g;
식물성 기름 - 20ml.

요리 방법:

각 필레를 반으로 자르고, 소금과 후추를 치십시오.
두부 치즈로 윤활하고 달콤한 고추 조각, 다진 허브를 뿌립니다.
단단히 감고 베이컨 스트립으로 감싸고 기름을 바르고 양식의 바닥에 놓습니다.
180도에서 30분, 5분 정도 굽고 그릴 모드를 켜면 크러스트가 생긴다.
쿠스쿠스와 함께 드십시오.

파인애플과 함께

조리시간: 1시간.
인분 수: 8명.
접시의 칼로리 함량: 148kcal.
목적: 저녁 식사를 위해.
요리: 저자의.
준비 난이도: 보통.

수행하는 방법 파인애플과 치즈를 곁들인 치킨 롤, 아래 레시피를 찾는 데 도움이 됩니다. 단계별로 따라하기 쉽습니다. 고기를 때리고 속을 채우고 구워야합니다. 파인애플과 단단한 크림 치즈의 얇고 새콤한 필링으로 절묘한 진미가 될 것입니다. 으깬 감자, 쌀과 함께 새해 테이블이나 다른 축제 잔치에 제공하는 것이 좋습니다.

재료:

닭 가슴살 - 0.4kg;
치즈 - 100g;
통조림 파인애플 - 70g.

요리 방법:

유방을 필레로 자르고 망치로 치십시오. 파인애플 조각을 넣고 입방체로 자른 치즈의 절반을 감싼다.
200도에서 30분 동안 베이킹 시트에 굽고 준비 5분 전에 치즈 칩을 뿌리고 녹인다.
단독으로 제공하거나 bulgur의 반찬을 추가하십시오.

토마토와 함께

요리 시간: 1.5시간.
인분: 4명.
접시의 칼로리 함량: 177 kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 저자의.
준비 난이도: 보통.

마요네즈와 마늘로 맛을 낸 딱딱한 치즈에 크림 같은 맛을 더하면 육즙이 풍부하고 부드럽습니다. 그것은 또한 애피타이저에 달콤한 토마토 조각과 조화를 이루는 좋은 매운 맛을 제공합니다. 구운 감자를 반찬으로 점심이나 저녁 식사를 즐기기에 좋습니다.

재료:

치킨 필레 - 0.6kg;
치즈 - 100g;
토마토 - 2 개;
마늘 - 2 정향;
마요네즈 - 40ml.

요리 방법:

고기를 책처럼 펼칠 때까지 세로로 자릅니다. 가방에 싸서 두들겨 패고 소금, 후추를 넣고 한 시간 동안 담그십시오.
치즈를 갈아서 다진 마늘, 마요네즈, 토마토 큐브를 넣으십시오.
고기 표면에 충전물을 넣고 비틀고 호일로 싸십시오.
30분 동안 180도에서 굽습니다.
쌀과 함께 제공하십시오.

햄과 치즈가 들어간

조리시간: 1시간.
인분: 4명.
접시의 칼로리 함량: 116kcal.
목적: 저녁 식사를 위해.
요리: 저자의.
준비 난이도: 보통.

식욕을 돋우는 풍부한 향기가 다릅니다햄과 치즈를 곁들인 치킨 롤. 축제 테이블을 위한 이 전통적인 뜨거운 요리를 꼬르동 블루라고 합니다. 자르면 크림처럼 녹은 치즈가 흘러 나와 서빙을 훌륭하고 향기롭게 만듭니다. 만들기에는 저지방 햄과 저지방 치즈가 적합합니다.

재료:

치킨 필레 - 반 킬로;
칠면조 햄 - 50g;
닭고기 조미료 - 가방;
치즈 9% 지방 함량 -50g.

요리 방법:

고기를 층으로 자르고, 두들겨 패고, 조미료를 뿌립니다.
잘게 잘린 햄과 치즈 충전물을 롤업하십시오.
베이킹 페이퍼 위에 베이킹 시트를 놓고 180도에서 25분 동안 굽습니다.
구운 감자 또는 튀긴 감자와 함께 제공하십시오.

코티지 치즈와 함께

조리시간: 1시간.
인분: 2인분.
접시의 칼로리 함량: 234kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 저자의.
준비 난이도: 보통.

요리법 코티지 치즈를 곁들인 치킨 롤다음 레시피를 알려드립니다. 커드 필링은 애피타이저를 더욱 부드럽고 향긋하게 만들어주며, 로즈마리, 타임 등 알록달록한 양념과 어우러져 풍부한 향을 선사한다. 코티지 치즈 대신 부드러운 크림 모짜렐라 치즈를 가져 와서 토마토 페이스트로 양념하면 고기가 더 육즙이 나옵니다.

재료:

치킨 필레 - 1 개;
코티지 치즈 - 100g;
식물성 기름 - 20ml;
로즈마리 - 5g;
백리향, 백리향 - 2g.

요리 방법:

고기를 반으로 자르고 필름을 두들겨 패고 강판 코티지 치즈를 넣으십시오.
비틀어 실로 고정하십시오.
프라이팬에 향신료로 기름을 볶고 롤을 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 뚜껑을 닫고 부드러워질 때까지 7분간 끓입니다.
으깬 감자와 허브와 함께 제공하십시오.

치즈와 함께

요리 시간: 50분.
인분: 4명.
접시의 칼로리 함량: 264kcal.
목적: 저녁 식사를 위해.
요리: 저자의.
준비 난이도: 보통.

육즙과 부드러운치즈를 곁들인 치킨 필레 롤, 버섯과 마른 화이트 와인을 추가하여 특별한 충전물을 만드는 경우. 향기로운 진미는 적절한 알코올 음료와 함께 축제 테이블에 이상적입니다. 손님은 부드러움과 육즙이 아무도 무관심하지 않기 때문에 요리 걸작을 감상 할 것입니다.

재료:

닭 가슴살 - 1 개;
계란 - 2 개;
밀가루 - 유리;
버섯 - 300g;
양파 - 1 개;
치즈 - 100g;
화이트 와인 - ¼ 컵;
물 - 50ml;
식물성 기름 - 100ml.

요리 방법:

가슴을 필레로 자르고 책처럼 각 조각을 반으로 자릅니다. 고기, 소금, 후추를 치십시오.
치즈를 잘게 부수고 다진 양파와 버섯 접시의 튀긴 혼합물을 넣으십시오.
고기에 충전물을 넣고 말아서 이쑤시개로 고정하십시오.
밀가루, 날달걀에 롤을 굴리고 양쪽에 기름으로 볶습니다.
냄비에 넣고 와인, 물을 넣고 뚜껑을 닫습니다. 약한 불에서 10분간 끓인다. 이쑤시개 없이 서빙하세요.

다이어트 치킨 롤

요리 시간: 1.5시간.
인분 수: 6명.
접시의 칼로리 함량: 128kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 저자의.
준비 난이도: 보통.

살을 빼거나 몸매를 보면 좋아할 것입니다.다이어트 치킨 롤신선한 야채로 속을 채웠습니다. 토마토, 피망, 당근, 양파를 추가할 수 있습니다. 원하는 경우 약간의 버섯을 사용하고 매운맛과 매운맛을 위해 전채에 마늘과 신선한 파슬리로 맛을 낸다. 이중 보일러 또는 찐 멀티 쿠커에서 저칼로리 간식을 준비하고 있습니다.

재료:

치킨 필레 - 0.7kg;
마늘 - 3 정향;
파슬리 - 무리;
피망 - 1 개;
토마토 - 2 개;
당근 - 1 개

요리 방법:

필렛을 부분적으로 자르고 필름을 두들겨 패십시오. 소금 후추.
다진 마늘, 다진 허브로 채우고 후추와 토마토 큐브를 넣으십시오.
말아서 호일로 싸서 이중 보일러에 넣으십시오. 한 시간을 준비하십시오.
차갑게 식혔다가 서빙하기 다음 날 다시 데울 수 있습니다.

크림 소스에

조리시간: 1시간.
인분: 4명.
접시의 칼로리 함량: 225kcal.
목적: 저녁 식사를 위해.
요리: 저자의.
준비 난이도: 보통.

요리법 크림 소스 롤저녁 식사로 뜨거운 음식을 제공하기에 적합한 이 요리법은 길을 찾는 데 도움이 될 것입니다. 이것은 크림 소스와 결합 된 이미 잘 알려진 Cordon bleu 요리의 고전적인 버전입니다. 유제품을 추가하면 속을 채운 롤에 특별한 부드러움, 부드러움 및 육즙이 생깁니다. 남은 소스는 서빙할 때 사용할 수 있습니다. 밥이나 스파게티 위에 붓습니다.

재료:

치킨 필레 - 2 개;
햄 - 150g;
치즈 - 150g;
크림 30 % 지방 - 반 유리;
마늘 - 2 정향;
채소 - 20g;
올리브 오일 - 큰 스푼.

요리 방법:

필레를 반으로 자르고, 소금과 후추를 치십시오.
햄 조각, 치즈 조각을 위에 올려 놓고 말아서 꼬치에 가장자리를 고정하십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 기름을 튀기고 다진 마늘, 허브로 크림을 부으십시오.
약 30분 동안 약한 불에서 끓이다가 크림의 양이 2배 줄어들도록 한다.
쌀, 파스타와 함께 제공하십시오. 꼬챙이를 제거하는 것을 잊지 마십시오.

치킨 롤 채우기

가장 중요한 구성요소는치킨 롤을 위한 스터핑. 육즙이 많고 부드럽고 고기 또는 야채가 다를 수 있습니다. 다음은 집에서 만들 수 있는 맛있는 치킨 롤 스터핑 믹스를 위한 몇 가지 옵션입니다.

치즈, 햄, 채소;
베이컨, 호두;
달콤한 고추, 햇볕에 말린 토마토, 바질;
아스파라거스, 향신료;
단단한 치즈, 부드러운 치즈, 토마토 소스;
야채, 호두, 페스토 소스;
자두, 치즈, 양파;
버섯, 치즈, 고추;
호박, 가지, 훈제 고기에서.

동영상

필요한 경우 닭고기 시체를 내장하고 잘 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
먼저 꼬리를 자르고 날개에서 두 개의 극단적 인 지골을 제거하십시오.

이제 가능하면 피부를 손상시키지 않고 시체에서 뼈를 조심스럽게 제거해야합니다.
먼저 유방을 반으로 자르십시오. 날개가 "붙는"곳에 닿을 때까지 날카로운 칼로 자르고 뼈에서 고기를 분리하십시오. 이 관절은 뼈대에서 잘라야하며 그 후에 고기를 작은 뼈 (날개의 세 번째 지골)에서 분리하는 것이 매우 쉽습니다.

다른 쪽에서도 동일한 작업을 반복하십시오. 결과적으로 등 피부에 잘 붙은 맨 골격을 얻을 수 있습니다.

이제 우리는 피부를 손상시키지 않고이 골격을 분리하려고 시도해야합니다. 결국 거기에는 고기가 없으며 피부는 거의 즉시 뼈에 부착됩니다. 따라서 뼈대를 살짝 잡아당기면서 팽팽한 부분을 날카로운 칼로 조심스럽게 잘라냅니다.

따라서 점차적으로 다리가있는 골격의 부착 위치에 도달하면 관절을 따라 자르고 유방의 절단 된 뼈를 옆으로 제거하는 것만 남아 있습니다.

여기에서 그런 차례가 나타납니다. 뼈에서 다리를 자유롭게하는 것만 남아 있습니다.

하단 조인트를 잘라냅니다. 그런 다음 다리를 뒤집듯이 조심스럽게 뼈의 모든 측면에서 고기를 자릅니다.

뼈를 완전히 꺼낸 후 다리를 뒤로 돌리십시오. 이제 시체의 평평한 층을 얻기 위해 절단하는 방법을 볼 수 있습니다.

이제 남아 있는 힘줄, 필름 및 피 묻은 곳에서 전체 표면을 청소해야 합니다.
고기가 롤에 고르게 분포되도록 하려면 노출된 곳을 닫아야 합니다. 이렇게하려면 먼저 허리에서 작은 필레를 분리 한 다음 큰 필레에서 반을 자릅니다. 이 조각과 "맨몸"영역을 놓으십시오.

향신료 시간입니다. 가장 간단한 옵션의 경우 소금만 있으면 됩니다. 뼈를 제거한 고기 1kg당 8-10g입니다. 그러나 후추, 마늘, 파프리카와 같은 다른 것을 사용할 수 있습니다. 여기에서 선택은 당신의 것입니다.

결과 레이어를 가능한 한 단단히 롤링하는 것만 남아 있습니다.

그런 다음 여러 층의 집착 필름으로 롤을 단단히 감쌉니다. 더 아름다운 둥근 모양을주기 위해 꼬기로 묶거나 완성 된 메쉬로 "드레스 업"할 수 있습니다. 이 형태로 형성된 롤을 냉장고에서 8-12시간 동안 보냅니다.

이제 치킨 롤을 끓여야합니다. 물과의 직접적인 접촉을 피하려면 롤을 베이킹하기에 충분히 큰 가방에 넣어야 합니다. 따라서 자유 끝이 물 위로 튀어나올 수 있습니다.

낮은 온도에서 롤을 요리하십시오 - 80-85도. 이 온도 체제에서는 고기가 더 부드럽고 마르지 않으며 모든 주스가 내부에 봉인된 것처럼 보입니다. 요리하는 데 약 1.5시간이 걸립니다. 음식 온도계를 사용하여 쉽게 온도를 측정하십시오.

롤이 준비되면 가방에서 꺼내야하지만 집착 필름에서 펼치지 마십시오. 냉장고에 넣을 수 있을 정도로 식혀주세요. 6-8시간 동안 슬라이싱할 때까지 롤을 거기에 두십시오. 따라서 닭고기에 존재하는 젤라틴은 단단하고 모든 조각을 함께 단단히 묶습니다.자를 때 전체 닭고기 롤이 떨어지지 않습니다.