겨울을 위한 복숭아: 조리법, 아이디어 및 요리에 대한 환상! 복숭아를 보존하는 방법: 겨울을 위한 맛있는 요리법.
섬세한 달콤한 복숭아 조각은 추운 계절에 진정한 즐거움을 가져다 줄 것입니다! 이 준비는 상점과 슈퍼마켓에서 판매되는 통조림 복숭아와 유사합니다. 집에서 겨울 동안 시럽으로 복숭아를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 조리법은 간단하고 명확합니다. 이 중요한 행사에서 가장 중요한 순간은 아마도 올바른 복숭아 선택일 것입니다. 향기로운 과일은 잘 분리되는 돌로 익어야합니다. 썩거나 반점이 없는 복숭아를 으깨지 않고 통째로 선택합니다. 복숭아는 거의 같은 크기이면 좋습니다.
다음을 기반으로 제품을 준비합니다.
- 복숭아 1kg
- 과립 설탕 200g
- 시럽용 순수한 물 1리터
- 당신은 또한 1 tsp가 필요합니다. 레몬 주스 또는 약간의 구연산
겨울 동안 시럽으로 복숭아를 요리하는 법
복숭아를 직접 준비하여 시작합시다. 뼈를 제거하고 피부를 조심스럽게 제거해야 합니다.
먼저 피부를 관리합시다. 복숭아를 씻어 내열 접시에 담습니다. 끓는 물에 과일을 완전히 붓고 끓는 물에 1분간 완전히 담가둡니다. 그런 다음 물을 버리고 복숭아 자체를 찬물로 헹굽니다. 큰 스푼으로 물에서 복숭아를 꺼내 미리 준비한 얼음물 그릇에 담아 옆에 두기만 하면 됩니다. 이 기술은 복숭아의 더 이상 가열을 중지합니다.
이제 작은 칼로 펄프에서 피부를 조심스럽게 분리하기 시작하면 쉽게 분리됩니다. 따라서 얇은 껍질에서 모든 과일을 벗겨야합니다.
뼈를 가져갑시다. 다시 작은 칼로 복숭아 둘레를 절개하여 구덩이까지 자릅니다. 슬롯에 칼을 꽂은 상태에서 한두 번 밀면 복숭아가 쉽게 반으로 갈라집니다. 하나는 "깨끗"하고 두 번째부터는 칼로 들어 올려 조심스럽게 나머지 뼈를 제거해야합니다. 추가 요리를 위한 조각이 준비되었습니다! 그것들을 따로 보관하고 설탕 시럽을 준비하십시오.
냄비나 국자에 물과 설탕을 넣고 레몬즙이나 구연산을 조금 넣습니다. 모든 것을 함께 끓입니다. 끓는 시럽에 복숭아 조각을 담그십시오.
시럽이 복숭아와 함께 끓자 마자 말 그대로 30-40 초 동안 끓여서 즉시 멸균 된 항아리에 슬라이스를 넣고 여전히 끓고있는 시럽을 부으십시오. 항아리를 조심스럽게 밀봉하고 거꾸로 뒤집어 견고함을 확인하십시오. 이제 완전히 식을 때까지 항아리를 따뜻한 덮개 아래에 둘 수 있습니다.
항아리에 서명하고 겨울까지 가정용 식료품 저장실에 보관하는 것만 남아 있습니다.
시럽에 담긴 복숭아의 맛있는 요리법에 대해 알아 봅시다. 이렇게하려면 물론 첫 번째 단계는 소스 재료 인 복숭아를 신중하게 선택하는 것입니다.
시럽에 복숭아를 보존하는 품질은 주로 올바른 선택에 달려 있습니다. 여름이 막바지에 접어들고 시장 포장 마차에는 잘 익은 과일이 많이 있습니다. 먹고 즐기십시오! 그러나 경험 많은 주부들은 불행히도이 모든 과일 천국이 곧 끝날 것이라는 것을 알고 있으므로 겨울 동안 자연의 선물을 효과적으로 비축하는 방법을 고려해 볼 가치가 있습니다.
적어도 잘 생긴 향기롭고 육즙이 많고 부드러운 복숭아를 가져 가십시오. 유통 기한이 매우 짧습니다. 그래서 당신은 즐거움을 가능한 오래 연장하고 싶어합니다. 그것을 하는 방법? 대답은 오래 전부터 존재해 왔습니다. 겨울을 위해 복숭아를 시럽에 담가 보관할 수 있으며 아름답고 맛있는 복숭아 잼을 말아서 만들 수도 있습니다. 그러나 이에 대한 자세한 내용은 다른 기사에서 설명합니다.
겨울에는 시럽에 담긴 햇볕이 잘 드는 복숭아 병이 유용합니다. 친구와 가족을 위한 훌륭한 선물 또는 따뜻한 여름을 직접 즐길 수 있는 좋은 기회입니다. 시럽에 담근 복숭아 병을 열고 맛을 보면 정신적으로 축복받은 기억으로 옮겨집니다.
따라서 과일은 익었지만 너무 익지 않고 확실히 손상되지 않아야 합니다. 과일이 적어도 부분적으로 썩음의 영향을받는 경우 제거하여 복숭아가 이미 감염된 유해 물질을 제거 할 것이라고 생각하지 마십시오. 이것은 사실이 아닙니다. 그러한 과일은 일반적으로 먹지 않는 것이 좋습니다.
복숭아를 구입한 후 시럽에 담가 보관합니다. 시럽에 담긴 이 복숭아 요리법은 0.5리터 병 1개에 필요한 세트에 필요한 양을 곱한 값을 나타냅니다.
겨울용 시럽으로 복숭아 만들기 재료 :
- 복숭아 - 3-4 조각,
- 과립 설탕 - 100g,
- 정제수 - 250 ml,
- 레몬산 - ? 티스푼의 일부.
- 반 리터 항아리 - 1 개,
- 보존용 뚜껑 - 1개.
항아리를 완전히 밀봉하기 위해 특수 솔기 키를 사용합니다.
시럽에 복숭아 조리법:
흐르는 물에 과일을 철저히 씻어 시럽에 담근 복숭아 조리법에 대한 단계를 시작하겠습니다. 다음으로 우리는 붓기 위해 시럽을 준비합니다. 레시피에 표시된 양의 정제수를 국자(냄비)에 붓고 알갱이 설탕을 붓습니다. 불을 붙여 봅시다.
그대로 두고 끓이면 우리가 직접 복숭아를 돌볼 것입니다. 그들은 (당신의 욕망에 따라) 반으로 나누거나 4 분의 1로 잘라야합니다. 이렇게하려면 뼈에 가까운 원으로 칼로 과일을 자른 다음 (홈을 따라) 손을 약간 움직여 반쪽을 다른 방향으로 스크롤합니다. 날카로운 칼 끝으로 뼈를 제거하십시오.
우리는 복숭아를 시럽에 담그기 위해 항아리를 잘 씻은 다음 살균합니다 (당신이 적합하다고 생각하는대로). 반드시 세제로 뚜껑을 씻은 후 끓여주세요.
우리는 복숭아 조각을 준비된 삶은 시럽에 담그고 끓입니다.
그런 다음 우리는 복숭아를 꺼내 뜨거운 항아리에 넣고 즉시 뚜껑으로 덮습니다. 우리는 시럽을 다시 끓여서 즉시 과일을 맨 위에 붓습니다.
우리는 키로 뚜껑을 감고 항아리를 거꾸로 뒤집어 밀도를 확인합니다.
보존 - 겨울용 시럽에 복숭아가 준비되었습니다!
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복숭아, 겨울 요리법: 설탕에 절인 과일, 잼, 젤리, 통조림 통조림
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중국의 복숭아 꽃은 봄, 갱신 및 장수의 상징입니다. 그것은 유기산, 비타민, 펙틴이 함유되어 있기 때문에 치유 제품으로 간주됩니다. 불행히도 과일을 오랫동안 신선하게 유지하는 것은 불가능하지만 겨울용 복숭아 통조림은 우리의 조리법 덕분에 덜 건강하고 훨씬 더 향기롭고 맛있습니다. 설탕에 절인 과일, 잼, 잼의 형태로 이 비타민 제품을 시도했다면, 이 조리법을 요리 노트에 확실히 남길 것입니다.
3 리터 항아리에 복숭아 설탕에 절인 과일
필요한 재료: 복숭아 1kg, 물 1.5리터, 정향 싹 3-4개 또는 박하 조각, 설탕 400g.
- 과일 준비: 씻고 2-3분간 데치십시오. 끓는 물에 넣고 멸균 된 항아리에 넣으십시오.
- 냄비에 물 1.5리터를 붓고 끓이다가 설탕 400g을 넣고 정향과 민트를 넣고 끓는 시럽을 병에 붓고 미리 밑바닥에 칼이나 기타 금속물을 깔아준다.
- 금속 뚜껑으로 말아서 뒤집어 완전히 식을 때까지 포장하십시오.
- 과일을 잘 씻으십시오.
- 물 2컵을 준비하고 1개는 불에 올려 끓인다.
- 각 과일을 끓는 물에 10초 동안 담갔다가 찬물에 담그십시오.
- 물을 빼고 과일을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
- 물 1컵과 설탕으로 시럽을 만든다.
- 설탕이 완전히 녹으면 슬라이스를 시럽에 천천히 낮추고 끓여서 과일이 시럽으로 포화되도록 6시간 동안 따로 보관합니다.
- 그런 다음 약한 불에서 30분 더 끓입니다. 요리가 끝나기 5분 전에 레몬즙과 오렌지 제스트를 넣어주세요.
- 시럽을 준비하고 과일을 담그고 끓여서 열에서 제거하고 6 시간 동안 양조하십시오.
- 끓는 물로 데운 후 껍질을 벗기십시오.
- 잼을 다시 불에 올려 끓이고 아몬드를 붓고 약한 불에서 15분간 끓인 다음 멸균 병에 붓고 말아 올리십시오.
- 물 4~5리터를 끓여서 과일을 2분간 데친 후 찬물을 부어 껍질을 벗기고 먼저 반으로 갈라 돌을 제거한다.
- 앞으로 과일이 모양을 잃지 않도록 용액에 담가야합니다. 5 리터의 차가운 물에 3 티스푼의 소다를 넣고 5 분 동안 잡고 물을 배출하십시오. 이러한 절차 후에 펄프는 만졌을 때 더 탄력 있게 되었습니다.
- 시럽을 준비하려면 물을 끓이고 설탕, 레몬 주스 및 풍미를 첨가하십시오(레몬 포미스를 추가하지 마십시오. 그렇지 않으면 시럽이 쓰게 됩니다). 5-7분 동안 요리하고 과일 위에 붓습니다.
- 10분간 천천히 끓이며 멸균된 접시에 부을 수 있습니다. 단단히 밀봉하고 뒤집어 식히십시오.
- 과일을 씻고 돌을 제거하고 조각으로 자르고 설탕으로 덮고 로즈마리를 넣고 섞고 1 시간 동안 그대로 두십시오.
- 젤라틴은 실온의 물에 담가 팽윤시킵니다.
- 과일을 불에 태우고 25-30 분 동안 끓입니다.
- 로즈마리의 가지를 꺼내고 부은 젤라틴을 넣고 철저히 섞고 70-80도까지 따뜻하게하지만 끓이지 마십시오.
- 완성된 콩피츄어를 항아리에 담습니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
- 이전에 피부와 씨앗을 제거한 믹서기에서 과일 펄프를 갈아서.
- 퓌레에 젤픽스 설탕 4큰술을 넣고 잘 섞는다.
- 3분 끓입니다. 중불에서 끊임없이 저어줍니다. 그런 다음 나머지 설탕을 붓고 끓여서 3분 더 요리합니다.
- 물;
- 과립 설탕 - 400g;
- 복숭아 - 1kg;
- 정향 - 3-4 새싹.
- 흐르는 물에 과일을 철저히 헹구고 말립니다.
- 그런 다음 과일을 씨앗과 함께 3 리터 살균 된 항아리에 넣습니다.
- 다음으로 큰 그릇에 복숭아 병을 넣으십시오.
- 병 가운데에 숟가락을 놓고 과일 위에 끓는 물을 붓습니다.
- 우리는 숟가락을 꺼내고 덮습니다 (말리지 마십시오!). 뚜껑을 덮고 15 분 동안 그대로 두십시오.
- 그런 다음 약간 식힌 물을 깨끗한 냄비에 붓고 과립 설탕을 넣고 정향을 던집니다.
- 설탕 시럽을 끓입니다.
- 병에 다시 붓고 금속 뚜껑으로 조입니다.
- 설탕에 절인 과일이 든 항아리를 거꾸로 뒤집고 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식히십시오.
- 증기로 처리 한 다음 - 찬물로 낮추십시오.
- 데치는 용기에 과일을 넣은 다음 얼음물에 넣습니다.
- 복숭아를 2% 가성소다 용액에 담갔다가 흐르는 찬물에 씻는 방법.
겨울 슬라이스용 복숭아 잼
한겨울에 복숭아 잼의 향과 호박색이 최고의 항우울제입니다. 차와 함께 파이에 채우고 파이에 사용할 수 있습니다. 모든 형태에서 이 잼은 절묘한 제품이며 집에서 만든 것이 슈퍼마켓에서 구입하는 것보다 훨씬 경제적입니다.
잼을 만들려면 설탕 1.3kg, 복숭아 1kg, 물 한 컵, 레몬 1개 주스, 오렌지 껍질 2테이블스푼이 필요합니다.
잼을 조금 식힌 다음 멸균 된 접시에 담고 금속 뚜껑으로 말아 올리십시오. 냉장고에 보관하려면 잼을 식히고 플라스틱 뚜껑으로 닫으십시오.
아몬드 잼
구리 용기에서 잼을 요리하는 것이 바람직하지 않다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다 - 비타민 C 누출.
성분: 씨가 있는 복숭아 1kg; 설탕 1.2kg; 호두 또는 아몬드 70g.
시럽에 복숭아
필요: 복숭아 3.5kg, 설탕 700g, 물 1.2리터, 작은 레몬. 
이 조리법의 경우 균열과 손상이 없는 단단한 과일을 선택하는 것이 바람직합니다.
설탕없이 자체 주스에 복숭아
복숭아는 꼬리와 돌을 깨끗이 씻고 반으로 자르고 멸균 병에 넣습니다.
끓는 물을 부어 과일을 완전히 덮고 금속 뚜껑으로 말아서 55-60도까지 가열 된 물이 담긴 용기에 넣으십시오. 멸균 과정에서 항아리가 냄비 바닥에 닿지 않도록 냄비 바닥을 수건으로 감싸는 것을 잊지 마십시오.
항아리를 끓이십시오: 0.5 l - 9분; 1리터 - 10분.
완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 싸십시오. 복숭아는 겨울 준비!
젤라틴을 곁들인 컨피츄어
그것을 준비하려면 복숭아 600g, 설탕 300g, 작은 레몬 1개 주스, 로즈마리 몇 개, 젤라틴 10g이 필요합니다.
Gelfix를 곁들인 복숭아 잼
이 보존을 위해 부드럽고 너무 익은 복숭아를 사용할 수 있습니다. 또한 과즙 짜는기구를 통과하면 펄프가있는 우수한 주스를 얻을 수 있으며 소위 케이크는 잼을위한 훌륭한 준비입니다. 품질은 이것으로 고통받지 않으며 반대로 잼은 부드럽고 두껍습니다.
겔픽스를 대체하는 방법을 모른다면 펙틴을 주성분으로 하기 때문에 시도해보세요.
필수품: 복숭아 2.5kg(돌을 포함한 무게), 설탕 1kg, 젤픽스 2팩.
건조하고 멸균된 병에 잼을 붓고 밀봉하여 감아 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다.
통조림 전체 복숭아
이것은 향기로운 음료와 아름다운 베리를 준비하는 가장 쉬운 방법이며 맛있고 겨울에 소비하기 위해 모든 비타민을 유지합니다.
과일 1kg, 설탕 800g을 준비하고 계피, 바닐린, 한련 꽃잎과 같은 향신료를 맛에 첨가하십시오.
과일이 깨지지 않고 시럽이 잘 먹히도록 포크로 여러 곳에서 과일을 꿰뚫습니다.
줄기를 자르고 과일을 멸균 병에 넣으십시오.
시럽은 일반적인 방법으로 준비하되 거품은 반드시 모으십시오. 시럽은 점성이 있어야 하지만 너무 걸쭉하지 않고 쉽게 부어야 합니다.
복숭아에 시럽을 붓고 30분 동안 저온 살균합니다. 끓는 물에 (항아리를 넣은 접시의 바닥을 덮는 것을 잊지 마십시오). 뜨거운 롤업. 서늘한 곳에 보관하십시오.
복숭아는 남부의 과일입니다. 다행스럽게도 수년 동안 남부뿐만 아니라 동부 및 북부 지역에서도 재배되어 왔기 때문에 이국적인 것이 아닙니다. 따라서 잼과 보존 식품의 설탕에 절인 과일을 수확하는 것은 저렴하지만 겨울에 그 이점은 정말 귀중합니다.
겨울을위한 복숭아 설탕에 절인 과일 : 간단한 요리법
긴 겨울 동안 집에 여름이 존재하려면이 조리법에 따라 복숭아 설탕에 절인 과일을 비축하는 것이 좋습니다.
모든 사람은 복숭아를 좋아합니다. 다양한 잼과 잼이 요리되는 향기로운 수분이 많은 과일입니다. 냉동, 건조 및 끓이는 것 외에도 전체 복숭아로 만든 복숭아 설탕에 절인 과일은 복숭아에서 나옵니다. 꽤 기분 좋고 독특한 맛이납니다.
미라클 셰프의 조언. 음료는 추가 비용 없이 신속하게 준비됩니다. 제안 된 조리법에 따르면 복숭아 설탕에 절인 과일은 익었지만 너무 부드러운 과일은 아니며 금속 뚜껑 아래에서 뒤틀린 겨울을 위해 준비됩니다.
그러나 이 옵션이 이런저런 이유로 적합하지 않은 경우 이음새 없이 설탕에 절인 과일을 요리할 수 있습니다.
겨울에 복숭아 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법? 한 단어로 대답하겠습니다. 간단합니다. 과일, 물, 설탕만 있으면 됩니다. 복숭아 통조림에 대한 특별한 요리 기술은 필요하지 않으며 과일에서 씨앗을 제거할 필요가 없습니다.
갓 양조했거나 겨울이 지난 후 남은 설탕에 절인 과일은 무더운 여름날 갈증을 완벽하게 해소하여 축제 테이블이나 어린이 마티네를 제공하는 데 이상적입니다.
겨울을위한 수확 방법을 찾으십시오.시럽에 살구 - 단계별 준비 + 사진.
모두가 복숭아를 좋아하기 때문에 설탕에 절인 과일 요리법은 겨울 준비 책에 반드시 포함되어야합니다.
겨울에는 복숭아와 사과, 자두 등의 설탕에 절인 과일 모듬을 돌리거나 레시피에 표시된 주요 과일에 제철 딸기를 넣어 색과 맛을 더하는 것을 좋아하는 주부들이 많다고 알고 있습니다.
이것은 가능하지만 우리의 설탕에 절인 과일 레시피는 구덩이가 있는 순수한 복숭아입니다. 제품 수는 3 리터 병 1 개에 대해 표시됩니다.
구덩이가 있는 복숭아 설탕에 절인 과일 재료
살균없이 겨울을위한 복숭아 설탕에 절인 과일 레시피
설탕에 절인 과일이 없으면 새해 테이블이 하나도 없으며 손님은이 복숭아 설탕에 절인 과일에 감사 할 것입니다. 설탕에 절인 과일을 요리하면 특히 요리 비용이 전혀 높지 않기 때문에 겨울에 후회하지 않을 것입니다.
달콤한 겨울: 겨울을 위한 복숭아 수확
포토 갤러리: 달콤한 겨울: 겨울을 위한 복숭아 수확
통조림 복숭아는 여름을 떠올리게 하는 맛있는 진미이며 적절한 시기에 비타민을 공급받을 수 있는 좋은 기회입니다. 복숭아는 열처리 중에 다른 과일보다 훨씬 더 많은 양분을 유지할 수 있습니다. 이러한 과일에는 비타민 B1, B12, C, PP, 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 철, 인, 펙틴 등이 포함되어 있습니다. 절인 복숭아조차도 맛, 식욕을 돋우는 모양 및 유용한 구성을 잃지 않습니다.
집에서 겨울 동안 복숭아를 감는 법
모든 종류의 복숭아는 적용 유형에 따라 테이블, 말린 과일, 통조림, 범용의 네 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 겨울철 보존을 위해 마지막 두 가지 유형이 최적입니다. 그들은 설탕에 절인 과일, 잼, 마멀레이드, 마멀레이드를 회전시키는 데 성공적으로 사용됩니다.
복숭아의 보존을 위해 과육이 짙은 노란색을 띤 전체 과일만 선택됩니다. 대부분의 경험 많은 주부는 Elberta 품종을 선호합니다. 그러나 그조차도 먼저 상단 벨벳 피부를 제거해야합니다. 이러한 조작은 세 가지 가능한 방법 중 하나로 수행됩니다.
가공, 청소 및 절단 중에 과일은 물에 있어야합니다. 겨울 동안 복숭아가 어두워지지 않도록 1 % 구연산 용액에 담가야합니다. 대부분의 경우 과일의 반쪽이 바닥에 잘려져 있습니다. 따라서 용기를 더 조밀하게 채울 수 있습니다.
겨울을위한 복숭아 설탕에 절인 과일 - 간단한 요리법
자르지 않은 복숭아를 통째로 보존하려면 많은 노력과 긴 준비 기간이 필요하지 않습니다. 이 경우 최종 결과는 놀라울 정도로 성공적입니다. 맛있는 설탕에 절인 과일은 예외없이 모든 가족에게 어필 할 것이며 전체 과일은 디저트를 만들거나 케이크를 장식하는 데 유용합니다.
- 잘 익은 복숭아 - 7-8 개. (1병용)
- 물 - 1.5리터
- 설탕 - 600g
- 구연산 - 4g
자체 주스의 통조림 복숭아 - 맛있는 요리법
자신의 주스에있는 복숭아 - 나머지와 유리하게 비교되는 많은 요리법 중 하나. 이 경우 과일은 열처리를 거치므로 보존이 미리 악화되지 않습니다.
겨울용 복숭아 잼 - 고전 요리법
복숭아 잼을 만들려면 너무 익지 않은 밀도가 높은 과일을 선택하십시오. 부드러운 과일은 조리 과정에서 죽으로 변합니다.
필수 성분:
조리방법
통조림 복숭아를 위한 대부분의 조리법은 놀라울 정도로 간단합니다. 이러한 공란에는 방대한 재료 목록이나 복잡한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 추운 겨울에 놀라운 통조림 복숭아를 즐길 수 있는 짧은 재료 목록과 약간의 영감만 있으면 됩니다.
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겨울을위한 시럽에 복숭아
여름은 엄청난 양의 베리와 과일을 가져다줍니다. 그러나 결국, 당신은 맛있고 건강한 진미를 원합니다. 그리고 겨울에 과일을 먹을 수 있으려면 여름에 준비를 해야 합니다. 이제 시럽으로 복숭아를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 엄청나게 맛있는 제품이 나옵니다. 복숭아 자체는 다양한 디저트에 추가하거나 그냥 먹을 수 있습니다. 그리고 시럽은 케이크를 담그기에 좋습니다. 일반적으로 준비하십시오. 후회하지 않을 것입니다!
시럽 레시피에 복숭아
- 신선한 복숭아 - 1.5kg;
- 구연산 - 1 티스푼;
- 설탕 - 200g;
- 물 - 1.8 리터.
- 복숭아 - 2kg;
- 설탕 - 500g;
- 물 - 1.5리터;
- 레몬 반 조각.
- 복숭아 - 4kg;
- 설탕(설탕 1컵에서 물 2컵)
복숭아를 깨끗이 씻고 두드려 말립니다. 우리는 그것들을 반으로 나누고 뼈를 제거합니다. 우리는 준비된 항아리를 반으로 채 웁니다. 복숭아에 끓는 물을 붓고 25-30분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 냄비에 물을 붓고 설탕과 구연산을 넣고 액체를 끓입니다. 결과 시럽을 복숭아 위에 붓고 즉시 롤업하십시오. 항아리를 거꾸로 뒤집어 담요로 싸십시오. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 이러한 복숭아는 식료품 저장실에 간단히 보관할 수 있습니다.
시럽에 복숭아 통조림
씻은 복숭아를 통째로 끓는 물에 3분간 담갔다가 꺼내어 찬물에 3분간 부은 다음 소쿠리에 옮겨 액체를 유리시킨다. 그리고 이제 우리는 복숭아에서 피부를 쉽게 벗겨냅니다. 우리는 복숭아를 항아리에 넣고 설탕을 뿌립니다. 항아리의 "어깨까지"끓는 물을 붓고 뚜껑으로 덮으십시오.
우리는 냅킨이나 수건이 놓인 바닥에 넓은 팬에 항아리를 놓습니다. 물 속의 냄비 높이가 항아리와 같아야 합니다. 우리는 15 분 동안 리터 항아리를 살균합니다. 살균하는 동안 항아리의 설탕이 녹고 시럽에 복숭아가 생깁니다. 필요한 시간이 지나면 냄비에서 항아리를 꺼내 즉시 말아서 거꾸로 뒤집고 감싸고 10 시간 동안 그대로 두십시오.
시럽에 통조림 복숭아 조리법
복숭아를 반으로 갈라 씨를 제거합니다. 이렇게하려면 돌 가장자리를 따라 복숭아를 자른 다음 반쪽을 서로 반대 방향으로 스크롤하십시오. 복숭아는 껍질이 있거나 없는 상태로 덮을 수 있습니다. 순전히 취향의 문제입니다.
냄비에 물을 붓고 레몬 주스와 설탕을 넣으십시오. 설탕이 녹을 때까지 불을 붙입니다. 시럽이 균질해지면 반으로 자른 복숭아를 넣고 뚜껑을 덮고 복숭아를 끓인다. 그 후, 우리는 멸균 항아리에 넣고 시럽으로 채우고 뚜껑을 닫습니다. 항아리를 거꾸로 뒤집은 후 통조림 복숭아를 식히십시오.
시럽에 복숭아 반
우리는 복숭아를 껍질을 벗기기 위해 먼저 복숭아를 끓는 물에 30 분 동안 담근 다음 즉시 찬물에 담그십시오. 이 절차가 끝나면 피부가 매우 쉽게 제거됩니다. 복숭아를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 
우리는 준비된 복숭아 반쪽을 멸균 항아리에 단단히 포장합니다. 이 복숭아 수에서 7리터짜리 병이 나옵니다.
시럽 준비: 설탕 3컵에 물 6컵을 붓습니다. 시럽을 팔팔 끓인 뒤 가장자리가 2cm정도 되지 않게 복숭아 위에 붓고 병뚜껑을 덮고 수욕에 30분간 둔 후 돌돌 말아준다. 우리는 시럽에 복숭아 병을 뒤집고 담요 또는 큰 테리 타월로 싸서 식히십시오.
맛있고 가장 중요한 것은 겨울에 제공되는 천연 과일!
복숭아는 맛이 좋고 식욕을 돋우며 위분비를 증가시키며 소화를 좋게 하고 심장활동을 정상화시킨다.
복숭아 과육에는 물 85.5%, 회분 0.6%, 단백질 0.9, 탄수화물 10, 섬유질 0.9, 유기산 0.7%, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 인, 철, 비타민 C, PP, 카로틴, 비타민 B1과 같은 미량 원소가 포함되어 있습니다. 및 소량의 B2.
복숭아 100g의 칼로리 함량은 44kcal입니다.
복숭아 잼
잼의 경우 분리 돌이있는 조밀하고 익은 과일이 적합합니다. 복숭아는 씻어 물기를 뺀 뒤 끓는 물에 3~4초간 담갔다가 바로 찬물에 담가 껍질을 벗긴다. 껍질을 벗긴 복숭아는 홈을 따라 반으로 자르고 돌을 제거하고 큰 것은 길이를 따라 4-6 부분으로 자릅니다. 준비한 과일에 끓는 설탕시럽을 붓고 4시간 불린 후 끓이다가 살짝 끓이다가 다시 4시간 담그고 1~2회 더 반복한다. 뜨거운 잼을 가열된 건조 병에 포장하고 준비된 뚜껑으로 덮고 코르크 마개로 냉장 보관합니다.
완성 된 잼은 뚜껑으로 덮고 느슨하게 코르크를 막고 70 ° C로 가열 된 물로 냄비에 넣고 냄비에 90 ° C의 수온에서 저온 살균 할 수 있습니다. 반 리터 항아리 - 10분, 리터 - 14분. 멸균 후 병을 밀봉하고 냉장하십시오.
복숭아 1kg의 경우 - 설탕 1.2kg, 물 1.5컵.
복숭아 잼(올드 레시피)
잘 익지 않은 복숭아는 얇은 나무 스터드로 여러 곳을 뚫고 따뜻한 물에 넣고 끓여서 열에서 제거하고 10 분 후에 체에 둡니다. 복숭아를 삶은 물은 찬 곳에 두세요. 다음날 다시 복숭아를 삶아 불에서 내려 복숭아를 체에 걸러낸다. 약간 마르면 무게를 잰다. 복숭아를 삶은 물에 물엿을 준비하고 물을 끓인 후 거품을 걷어내고 불에서 잠시 두었다가 따뜻한 물엿에 담근 후 약한 불에서 끓인다. 잠시 후 시럽이 액체로 판명되면 물을 빼고 설탕을 첨가하여 2-3 번 끓입니다.
복숭아 400g - 설탕 800g, 물 1컵.
전체 복숭아 설탕에 절인 과일
전체 복숭아에서 설탕에 절인 과일을 준비하려면 줄기에서 조밀하고 껍질을 벗긴 분리되지 않는 돌로 과일을 섭취해야합니다. 분류한 원재료를 씻어 준비한 병에 담고 끓는 설탕시럽을 붓는다. 그런 다음 항아리를 준비된 뚜껑으로 덮고 55-60 ° C로 가열 된 물로 냄비에 넣고 끓는 물에 반 리터 항아리를 10 분 동안, 리터 항아리를 12 분 동안 살균하십시오. 살균 후 즉시 병을 밀봉하고 식을 때까지 거꾸로 뒤집습니다.
시럽의 경우 : 1 리터의 물 - 250-350g의 설탕.
반으로 자른 복숭아 설탕에 절인 과일
복숭아는 익은 정도와 색깔에 따라 껍질을 벗겨 선별한다. 분류한 과일은 씻어서 홈을 따라 반으로 자르고 씨를 제거하고 준비된 병에 단단히 담는다. 끓는 설탕 시럽으로 항아리를 붓고 준비된 뚜껑으로 덮고 55-60 ° C로 가열 된 물로 냄비에 넣고 끓는 물에 반 리터 항아리를 10 분 동안, 리터 항아리를 12 분 동안 소독하십시오. 살균 후 즉시 병을 밀봉하고 식을 때까지 거꾸로 뒤집습니다.
시럽의 경우 : 1 리터의 물 - 400g의 설탕.
설탕을 넣은 복숭아 잼
잘 익거나 너무 익은 과일을 분류하고, 상한 것을 제거하고, 헹구고, 물기를 빼고, 반으로 자르고, 씨를 제거하고, 손상된 부분을 잘라냅니다. 원료의 양은 10kg을 초과해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 연소가 불가피합니다. 선택한 과일을 대야에 넣고 약간의 물을 부어 끊임없이 저어 끓입니다. 잼이 약간 걸쭉해지면 설탕을 조금씩 넣어가며 계속 저어가며 익을 때까지 끓인다. 뜨거운 잼을 가열된 건조 병에 포장하고 준비된 뚜껑으로 즉시 밀봉하고 냉장하십시오.
복숭아 10kg의 경우 - 물 1컵, 설탕 1~5kg(과일의 익은 정도와 단맛, 소비자의 취향에 따라 다름).
무설탕 복숭아 잼
복숭아를 분류하고 손상된 과일을 제거하고 헹구고 물기를 제거하고 반으로 자르고 씨를 제거하고 그릇에 넣고 약간의 물을 붓고 부드러워 질 때까지 계속 저어 주면서 약한 불로 끓입니다. 방울을 냉각시켜 걸림의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 차가운 접시에 잼 한 방울을 놓고 식히십시오. 방울이 두꺼워지고 흐려지지 않으면 잼이 준비된 것입니다. 뜨거운 잼을 가열된 건조 리터 병에 담아 목 위쪽에서 2cm 아래까지 채우십시오.
복숭아 마멀레이드
잘 익은 복숭아는 거즈로 닦되 씻지 말고 반으로 갈라 돌이 없는 상태로 잘게 썰어 자기나 나무 유봉으로 빻는다. 그런 다음 설탕, 와인을 복숭아 덩어리에 넣고 모든 것을 철저히 섞고 강한 불에 태우고 필요한 밀도가 될 때까지 계속 저으면서 요리 한 다음 희귀 체를 문지릅니다. 마멀레이드의 색이 바랜 것으로 판명되면 블루 베리 또는 블랙 커런트 주스를 추가 할 수 있습니다. 그런 다음 마멀레이드를 다시 불에 올려 놓고 숟가락에서 미끄러지기 시작할 때까지 요리하십시오. 작은 용량의 항아리에 뜨거운 마멀레이드를 배열하고 뚜껑으로 덮고 350g - 20분, 1/2 리터 - 30, 리터 - 50분 용량의 항아리를 살균하십시오. 살균 후 뜨거운 항아리를 즉시 말아 올리십시오.
복숭아 1.2kg의 경우 - 설탕 800g, 와인 1잔.
반으로 쪼개진 천연 복숭아
익은 정도와 색에 따라 선택한 복숭아는 꼭지에서 껍질을 벗기고 씻어서 홈을 따라 반으로 자르고 돌을 제거하고 준비된 항아리에 단단히 넣고 끓는 물을 붓는다. 항아리를 준비된 뚜껑으로 덮고 55-60 ° C로 가열 된 물로 냄비에 넣고 끓는 물에 반 리터 항아리를 9 분 동안, 리터 항아리를 10 분 동안 소독하십시오. 살균 후 즉시 병을 밀봉하고 식을 때까지 거꾸로 뒤집습니다.
살균된 복숭아
아름답고 강하고 반점이없고 너무 익지 않은 복숭아는 끓는 물에 1-2 분 동안 담그고 껍질을 벗기고 반으로 나누고 돌을 제거하고 구연산이 첨가 된 물에 담그십시오 (물 1 리터당 1g), 복숭아가 갈변되는 것을 방지하기 위해. 복숭아를 항아리에 넣고 설탕 시럽을 부어 반 리터 항아리 - 25 분, 리터 항아리 - 35, 3 리터 항아리 - 45 분을 살균하십시오. 멸균 후 즉시 항아리를 밀봉하십시오.
복숭아 400g - 설탕 200g, 물 250ml.
자체 주스에 복숭아
성숙하지만 단단한 과일을 선택하고 줄기를 제거하고 끓는 물에 1-2 분 동안 담그고 껍질을 벗기고 홈을 따라 반으로 자르고 씨를 제거하고 구연산을 첨가하여 물에 담그고 물로 다시 헹구고 말립니다. 준비된 항아리에 단단히 포장하십시오. 냄비에 항아리를 따뜻한 물과 함께 넣고 끓여서 0.5리터 항아리는 30분, 리터 항아리는 40분 동안 살균합니다. 살균 후 즉시 항아리를 말아 올리십시오.
우리는 묘목에서 많은 야채와 꽃 작물을 재배하여 더 일찍 수확할 수 있습니다. 그러나 이상적인 조건을 만드는 것은 매우 어렵습니다. 식물을 위한 햇빛 부족, 건조한 공기, 통풍, 시기 적절하지 않은 급수, 토양 및 씨앗에는 처음에 병원성 미생물이 포함될 수 있습니다. 이러한 이유로 인해 종종 고갈이 발생하고 때로는 어린 묘목이 죽을 때도 있습니다. 왜냐하면 유해 요인에 가장 민감하기 때문입니다.
양파는 오늘날 열대 지방에서 북위도 지역에 이르기까지 전 세계에서 재배되는 채소입니다. 식물 군집에서 그것은 종(500-600)의 상당한 다양성으로 구별되지만 가장 흔한 것은 구근 양파입니다. 여러 가지 방법으로 키울 수 있습니다. 일반적으로 - 양파 세트 또는 큰 구근 샘플 생산을 통해 2-3년 된 작물에서. 또는 연간 작물로 - 종자 (nigella)에서. 이 기사에서는 종자에서 양파를 재배하는 묘목 방법에 대해 이야기 할 것입니다.
3 월의 광기 - 이것은 자신이 좋아하는 야채의 묘목을 재배하는 사람들이 봄의 첫 달을 인식하는 방법입니다. 3 월에는 좋아하는 토마토와 고추를 뿌리고 온실에서 첫 번째 작물을 재배하고 침대에 야채를 뿌립니다. 묘목을 키우려면 적시에 잠수할 뿐만 아니라 상당한 주의가 필요합니다. 그러나 그녀의 노력만이 제한되지 않습니다. 침대의 신선한 채소가 그렇게 빨리 나타나지 않기 때문에 온실과 창틀에 계속 뿌릴 가치가 있습니다.
새싹이 아직 식물에서 일어나지 않았거나 성장 초기에 묘목과 delenki가 훨씬 더 잘 적응합니다. 3 월의 주요 관심은 여전히 완전히 다른 식물, 즉 계절 식물에 고정되어 있습니다. 자신의 묘목을 키우면 돈을 절약하고 새로운 품종을 찾고 식물의 건강을 유지할 수 있습니다. 관상용 작물의 3 월 음력은 불리한 기간이 거의 반달을 포함하기 때문에 날을 더 신중하게 선택하는 것이 좋습니다.
3월에 대부분의 개화 연감 식물이 파종되며 묘목 재배 방법이 필요합니다. 일반적으로 이 꽃은 발아에서 개화까지 80-90일 이상 걸리지 않습니다. 이 기사에서는 나이가 없는 피튜니아, 금잔화 또는 백일초보다 약간 덜 인기가 있지만 이점이 덜한 흥미로운 연간에 초점을 맞추고 싶습니다. 그리고 그들은 또한 다음 시즌에 개화하기 위해 심을 가치가 있습니다.
피튜니아는 밝은 꽃을 가진 소박한 식물입니다. 가지과 가족에서 온다. 이름은 피튜니아와 담배가 관련 종이기 때문에 브라질 단어 "petun"-담배에서 파생됩니다. 18세기부터 관상용 식물로 사용되었습니다. 피튜니아는 베고니아, 금잔화, 한련 옆에 기분이 좋습니다. 화단과 매달린 화분에서 장관을 보입니다. 피튜니아는 소박하기 때문에 인기가 있으며 경험이 부족한 정원사도 키울 수 있습니다.
쌀과 대구 간 샐러드 - 맛있고 쉬운 요리법. Olivier 또는 모피 코트 아래 청어 요리법이있는 것처럼 대구 간 샐러드 요리법이 많이 있습니다. 이 간단한 전채는 축제 테이블에 제공되거나 저녁 식사를 위해 준비됩니다. 샐러드에 마요네즈를 곁들이면 맛있을 것이지만 어떤 이유로 마요네즈가 높이 평가되지 않는다면 무가당 요구르트에서 맛있고 건강한 간단한 소스를 준비합니다! 황금빛이 도는 쌀이 이 요리의 하이라이트이며, 강황과 Imereti 사프란이 가루를 이 색으로 물들입니다.
봄이 다가옴에 따라 실내 식물은 점차 휴면 상태에서 벗어나 성장하기 시작합니다. 실제로, 이미 2월에 낮이 눈에 띄게 길어지고 태양은 완전히 봄처럼 따뜻해집니다. 꽃이 깨어나고 성장기에 대비하도록 돕는 방법은 무엇입니까? 식물이 건강하고 개화하고 번식하기 위해 무엇에주의를 기울여야하며 어떤 조치를 취해야합니까? 우리는이 기사에서 봄에 관엽 식물이 우리에게 기대하는 것에 대해 이야기 할 것입니다.
휘핑 크림을 곁들인 코코넛 버터 크림 케이크는 진정한 대접입니다. 독일 전통 코코넛 파이인 쿠헨을 베이스로 만든 케이크에요. 코코넛 케이크 '구현'은 쉽고 빠르게 굽는다. 케이크는 헤비 크림에 흠뻑 젖어 있기 때문에 케이크를 기반으로 한 케이크는 촉촉하고 매우 맛있습니다. 이 디저트에는 코코넛이 도처에 있습니다. 비스킷, 크림, 휘핑크림에도 코코넛 추출물 몇 방울을 넣었습니다. 결국, 그것은 하늘의 기쁨이었습니다!
강하고 건강한 묘목을 키우기 위한 가장 중요한 규칙 중 하나는 "올바른" 토양 혼합물의 존재입니다. 일반적으로 정원사는 묘목 재배에 두 가지 옵션을 사용합니다. 토양 혼합물을 구입하거나 여러 구성 요소에서 독립적으로 만드는 것입니다. 두 경우 모두, 묘목을 위한 토양의 비옥도는 간단히 말해서 의심스럽습니다. 이것은 묘목에 추가 영양이 필요하다는 것을 의미합니다. 이 기사에서는 간단하고 효과적인 묘목 드레싱에 대해 설명합니다.
원래 잡색의 밝은 품종의 튤립 카탈로그에서 10 년 동안 우세한 후 추세가 바뀌기 시작했습니다. 전시회에서 세계 최고의 디자이너들은 고전을 회상하고 매력적인 흰색 튤립에 경의를 표합니다. 봄 햇살의 따뜻한 광선 아래 반짝이는 그들은 정원에서 특히 축제처럼 보입니다. 오랜 기다림 끝에 봄을 맞이하는 튤립은 흰색이 눈의 색일 뿐만 아니라 개화의 기쁨을 축하하는 색임을 상기시켜 주는 것 같습니다.
레몬과 오렌지를 곁들인 달콤한 인도 호박 처트니는 인도가 원산지이지만 영국인이 전 세계적으로 인기를 얻는 데 기여했습니다. 이 새콤달콤한 야채와 과일의 매운 양념은 바로 먹거나 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수 있습니다. 미래를 위한 수확을 위해 과일이나 포도주 5% 식초를 사용하십시오. 처트니를 1~2개월 보관하면 맛이 부드러워지고 균형이 잡힙니다. 버터넛 스쿼시, 생강, 달콤한 오렌지, 즙이 많은 레몬 및 향신료가 필요합니다.
양배추가 가장 인기있는 야채 중 하나라는 사실에도 불구하고 모든 여름 거주자, 특히 초보자가 묘목을 키울 수있는 것은 아닙니다. 아파트의 조건에서 그들은 뜨겁고 어둡습니다. 이 경우 고품질 묘목을 얻는 것이 불가능합니다. 그리고 강하고 건강한 묘목이 없으면 좋은 수확을 기대하기 어렵습니다. 경험이 있는 정원사는 온실이나 온실에서 묘목을 위해 양배추를 파종하는 것이 더 낫다는 것을 알고 있습니다. 그리고 일부는 씨앗을 땅에 직접 파종하여 양배추를 재배하기도 합니다.
꽃 재배자들은 끊임없이 새로운 실내 식물을 발견하고 다른 식물로 교체합니다. 그리고 여기에서 특정 방의 조건은 식물의 내용물에 대한 요구 사항이 다르기 때문에 그다지 중요하지 않습니다. 아름다운 꽃 식물을 사랑하는 사람들은 종종 어려움에 직면합니다. 실제로 개화가 길고 풍부하기 위해서는 그러한 표본에 특별한주의가 필요합니다. 방에 피는 소박한 식물은 많지 않으며 그 중 하나가 연쇄상 구균입니다.
2018년 3월 16일
복숭아에 대해:
잘 익은 복숭아 과일에는 설탕, 칼륨 및 미량 원소가 풍부합니다. 과일에는 또한 유기산, 비타민(아스코르브산, 니코틴산, 카로티노이드), 펙틴 및 에센셜 오일이 포함되어 있습니다.
복숭아는 식욕을 돋우는 어린이, 허약한 사람에게 권장됩니다. 그들은 소화선의 분비 활동을 향상시키고 지방이 많은 음식의 소화를 향상시킵니다. 복숭아는 과육에서 쉽게 분리하기 어려운 뼈를 가지고 있습니다.
복숭아 설탕에 절인 과일은 가장 맛있고 향기로운 것 중 하나입니다. 그것은 매력적인 외관과 우수한 맛을 가지고 있습니다.
기존 복숭아 품종은 분리 가능한 돌이 있는 과일과 분리할 수 없는 돌이 있는 과일의 두 가지 큰 그룹으로 나눌 수 있습니다. 전자는 펄프가 더 부드럽고 멸균 중에 끓이기 쉽습니다. 통조림으로 가장 좋은 것은 과육이 더 단단한 움푹 들어간 복숭아입니다. 그러나 집에서 통조림으로 만들 때 분리 돌이있는 복숭아 품종이 선호됩니다. 설탕에 절인 과일을 준비하려면 잘 익은 과일의 크기, 색 및 맛이 특징이지만 여전히 꽤 단단한 복숭아를 선택해야 합니다.
너무 익은 복숭아는 맛이 좋지 않고 껍질을 벗기기 어려워 통조림으로 적합하지 않습니다. 복숭아의 성숙도를 나타내는 객관적인 지표는 크기, 색상 및 경도입니다.
겨울을 위해 복숭아를 준비하는 방법?
수제 준비를위한 가장 인기있는 요리법.
복숭아 주스:
- 복숭아 1.7kg
익은 과일은 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀다. 과일을 반으로 자르고 씨를 제거하고 누르거나 증발시킵니다.
주스를 2-3시간 동안 그대로 두고 걸러냅니다. 그런 다음 법랑 팬에 붓고 70-75 ° C로 가열하고 다시 여과하십시오.
그런 다음 92-95 ° C로 가열하고이 온도에서 찐 항아리에 부어 맨 위에 채우십시오.
뚜껑으로 단단히 밀봉하고 뒤집어서 두꺼운 천으로 덮고 천천히 식히십시오.
펄프가 든 복숭아, 사과 및 호박 주스:
- 복숭아 700g
- 사과 주스 2리터
- 호박즙 1리터
준비한 복숭아(씨)에 사과즙을 소량 부어 10분간 끓인다. 그런 다음 요리 된 덩어리를 체로 닦고 남은 사과와 호박 주스를 부어 끓여서 5 분 동안 요리하십시오.
혼합물을 준비된 항아리에 붓고 뚜껑으로 밀봉하십시오.
복숭아 자연 반쪽:
열매는 익은 정도와 색깔에 따라 분류하여 꼭지를 떼고 찬물에 씻고 홈을 따라 반으로 갈라 돌을 제거하고 준비한 병에 담는다.
항아리에 복숭아를 포장하는 것은 단단해야 합니다.
쌓인 과일을 끓는 물에 붓고 준비된 뚜껑으로 덮고 55-60 ° C로 가열 된 물로 냄비에 항아리를 넣고 살균하십시오.
0.5 l - 9 분의 용량으로,
1리터 용량 - 10분.
멸균 후 즉시 병을 뚜껑으로 밀봉하고 거꾸로 뒤집어 냉장하십시오.
사과 주스에 복숭아:
- 복숭아 700g
- 사과 주스 350ml
줄기에서 과일을 껍질을 벗기고 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 사과 주스로 복숭아를 부어 끓여서 5 분 동안 요리하십시오. 멸균된 병에 붓고 밀봉합니다.
와인에 복숭아:
- 복숭아 1.5kg
- 과립 설탕 500g
- 물 300ml
- 화이트 와인 150ml
- 1st. 레몬 주스 한 숟가락
- 카네이션
- 지상 계피
- 생강 가루
복숭아는 씻어서 끓는 물에 2분간 담가 건져 둡니다.
그런 다음 그들을 청소하고 각각에 정향을 누르십시오. 물에 설탕을 넣고 끓이고 계피 1/2작은술, 생강, 복숭아 1/4작은술을 넣고 10분간 끓여 식힌다.
몇 시간 후 설탕 용액을 배출하고 와인, 레몬 주스를 넣고 끓여서 거의 준비 될 때까지 요리하십시오.
복숭아를 가열된 병에 옮기고 국물을 끓여서 복숭아 위에 끓는 물을 붓습니다.
멸균된 뚜껑을 닫고 뒤집어서 식힙니다.
겨울용 복숭아 설탕에 절인 과일:
복숭아 설탕에 절인 과일은 껍질을 벗긴 과일과 껍질을 벗기지 않은 과일로 만들 수 있습니다.
껍질을 벗기지 않은 복숭아로 만든 설탕에 절인 과일은 맛이 최악입니다.
피부로 복숭아를 통조림으로 만들 때 과일을 자르기 전에 마른 모직 천으로 보풀을 제거해야합니다.
홈을 따라 복숭아를 반으로 자르고 구덩이를 제거하십시오. 껍질을 벗긴 복숭아에서 설탕에 절인 과일을 준비할 때 다음 방법을 사용하여 피부를 제거할 수 있습니다.
- 날카로운 스테인리스 칼로 피부를 제거하십시오. 이 방법은 매우 노동 집약적입니다. 또한 살균 후 설탕에 절인 과일은 항아리 바닥에 상당한 양의 작은 펄프 입자가 침전되어 탁해집니다.
- 과일의 열처리. 볼록한 면이 위로 오도록 자른 반쪽을 체에 담고 끓는 물에 3~4분간 담그세요(얇은 천으로 감싸). 그 직후에 꺼내 찬물에 담가둡니다. 이러한 방식으로 가공된 과일의 껍질은 과육에서 쉽게 분리됩니다. 칼로 남은 껍질을 벗겨낸다.
결과적으로 껍질을 벗긴 반쪽은 외관이 좋으며 추가 처리가 필요하지 않습니다. 그들은 씻어서 항아리에 넣어야합니다.
껍질을 벗긴 반쪽을 볼록한 면이 위로 향하게 하여 항아리에 넣으십시오. 이 쌓기 방법을 사용하면 항아리에 더 많은 과일을 넣을 수 있습니다. 85-90 ° C로 가열 된 설탕 시럽으로 항아리에 놓인 과일을 붓습니다.
충전 레벨은 캔의 상단 가장자리에서 1.5-2cm 아래에 있어야 합니다.
과일의 익은 정도에 따라 농도 35~40%로 복숭아를 붓기 위한 설탕 시럽을 준비합니다. 완전히 익은 복숭아는 35%, 더 푸르른 복숭아는 40%이면 충분합니다.
물 1리터에 설탕 600g, 설탕 670g을 넣고 설탕시럽 1300~1400ml를 얻는다. 이 양은 복숭아를 채운 850-900g 용량의 캔 5-6개에 부을 수 있습니다.
그릇에 물이 끓는 순간부터 복숭아 설탕에 절인 과일을 25분간 살균합니다.
그 직후에 항아리를 40 ° C로 조심스럽게 식히십시오.
약간 익은 복숭아를 사용할 경우 살균 시간을 20분 단축할 수 있습니다.
겨울용 복숭아 잼:
- 씨를 뺀 복숭아 1kg
- 설탕 1kg
- 물 1잔
- 레몬 1/4개
복숭아는 잘 익어야하지만 너무 익지 않아야합니다. 부드럽지는 않습니다.
복숭아가 맨살(천도 복숭아)이거나 약간 털이 있다면 껍질을 벗기지 않고 보존할 수 있습니다.
복숭아에 털이 많은 피부가 있으면 제거하는 것이 좋습니다. 복숭아를 끓는 물에 30초 동안 담갔다가 찬물로 옮깁니다. 피부를 제거하십시오. (복숭아는 나무에서 설익은 상태로 떼어내면 가열해도 껍질이 벗겨지지 않을 수 있으니 칼로 잘라주시면 됩니다.)
복숭아에서 껍질을 벗기십시오. 홈을 따라 각 복숭아를 뼈까지 자릅니다. 뼈를 제거합니다.
냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 끓입니다. 시럽에 복숭아를 넣고 약한 불에서 15분간 끓인다. 소쿠리에 복숭아를 배수하십시오.
시럽을 중불에 올리고 2배로 줄인다. 복숭아를 시럽에 옮기고 끓여서 1-2분 동안 끓입니다.
원하는 경우 레몬 1/4의 주스를 추가할 수 있습니다. 준비된 항아리에 뜨거운 잼을 정렬하고 단단히 밀봉하십시오.
압력솥에 잼 준비하기:
껍질을 벗긴 복숭아 1kg, 설탕 1kg
복숭아를 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 설탕으로 덮고 물을 부으십시오. 뚜껑을 닫고 센 불에 올려주세요. 밸브가 지글지글 끓으면 불을 줄이고 약한 불에서 25분간 끓인다. 60 ° C로 냉각 된 잼을 멸균 된 병에 넣고 밀봉하십시오.
복숭아 퓨레:
- 복숭아 1.5kg
잘 익은 과즙이 많은 복숭아를 선택하십시오. 그들을 씻고 청소하고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 생성 된 퓌레를 항아리 나 병에 넣고 20 분 동안 살균하십시오.
복숭아 잼:
선택한 강하고 완전히 익은 과일을 흐르는 물로 씻고 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다. 잘게 썬 복숭아를 적당한 접시에 담고 약간의 물을 넣고 약간 부드러워질 때까지 요리합니다.
갈변을 방지하려면 뜨거울 때 부드럽게 된 과일을 닦으십시오. 결과 퓌레를 설탕 (퓌레 1kg - 설탕 700-800g)과 섞고 원하는 밀도가 될 때까지 고열로 끊임없이 저으면서 끓입니다.
요리를 멈추기 몇 분 전에 타르타르산(잼 1kg의 경우 - 산 1티스푼)을 넣으십시오. 뜨거운 항아리에 포장 된 준비 잼. 식으면 병을 닫고 건조하고 서늘하며 통풍이 잘되는 곳에 보관하십시오.
복숭아 잼:
- 껍질을 벗긴 복숭아 1kg
- 설탕 700g
- 펙틴 분말 40g
- 구연산 3g
씻은 복숭아를 끓는 물에 소쿠리에 넣고 껍질을 벗긴다. 반으로 자르고 씨를 제거하고 조각으로 자르고 어두워지지 않도록 약한 구연산 용액 (물 1 리터당 5g)을 넣으십시오. 1.5kg 이하의 분량으로 복숭아 잼을 요리하십시오. 1인분 분량의 복숭아를 용액에서 약 60% 정도 제거하고 얕은 냄비에 넣고 물 몇 큰술을 넣고 계속 저으면서 3분간 끓입니다.
그런 다음 슈가파우더의 5배 분량을 섞은 펙틴파우더를 넣고 더 끓인다. 5~10분 후 남은 설탕과 남은 복숭아를 분량대로 넣어 끓임을 방해하지 않도록 한다.
설탕을 녹인 후 물 한숟가락에 녹인 구연산을 넣고 잼이 겔화되기 시작하도록 강하게 끓인다.
끓는 잼으로 멸균 된 항아리를 채우고 준비된 뚜껑으로 빨리 닫으십시오.
항아리를 거꾸로 뒤집고 식히십시오.
견과류가 든 복숭아 잼:
- 복숭아 2.5kg
- 설탕 1kg
- 레몬산
- 호두 250g
젖은 천으로 복숭아를 닦고 조각으로 자르고 설탕을 뿌린다. 8시간 동안 그대로 둡니다.
그 후, 불을 켜고 10분 정도 끓인다. 4시간 동안 그대로 두고 원하는 두께가 될 때까지 요리합니다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 잼에 구연산을 넣으십시오.
견과류를 굽고 잘게 자르고 완성 된 잼에 붓습니다.
준비된 병에 뜨거운 잼을 붓고 약 20분 동안 95°C에서 저온 살균합니다.
복숭아 젤리:
- 복숭아 2.5kg
- 물 300ml
- 설탕 500g
- 타르타르산 1티스푼
- 펙틴
복숭아를 씻고 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오. 다진 복숭아를 알루미늄 그릇에 담고 물을 붓고 부드러워질 때까지 끓입니다. 결과 덩어리는 여러 층의 거즈를 통해 여과됩니다. 주스를 완전히 투명하게 만들려면 다음 날까지 그대로 두십시오. 맑은 주스를 원래 양의 절반으로 끓이고 설탕을 넣고 10-15분 더 끓입니다. 얇은 흐름에 펙틴 용액을 붓습니다. 요리가 끝나면 타르타르산을 넣으십시오.
완성된 젤리를 뜨거운 병에 붓고 식힙니다. 그런 다음 항아리를 뚜껑으로 닫습니다(또는 양피지로 덮고 꼬기로 묶습니다).
복숭아 마멀레이드:
- 복숭아 퓨레 1kg
- 설탕 650g
- 펙틴 분말 40g
- 구연산 2g
복숭아는 잘 씻어 반을 잘라 돌을 제거하고 물을 조금 넣고 끓인다. 으깬 감자를 준비하고 넓은 냄비에 1.5kg 이하의 복숭아 덩어리로 마멀레이드를 요리하십시오. 15분 조리 후 양이 1/3로 줄어들면 설탕 1/4을 넣고 5분간 끓인다. 마멀레이드에 펙틴가루를 슈가파우더의 5배 정도 섞어서 넣어줍니다.
설탕이 녹으면 끓는물이 끊기지 않도록 나머지 설탕을 조금씩 부어가며 더 끓여주세요.
요리가 끝나면 한 숟가락의 물에 녹인 구연산을 넣으십시오.
마멀레이드가 걸쭉해지면 항아리에 채우고 뚜껑을 닫고 항아리를 거꾸로 뒤집어 식히십시오.
복숭아 알약:
익은 과일을 헹구고 씨를 제거하십시오. 약간의 물로 삶아 체로 문지릅니다. 결과 퓌레 덩어리에 같은 양의 꿀을 무게로 첨가하십시오. 혼합물을 그릇에 붓고 불에 태우십시오.
덩어리가 팬 벽에서 분리되기 시작할 때까지 계속 저으면서 요리하십시오. 기름을 두른 베이킹 시트에 올려 약 1cm 두께로 펴줍니다.
오븐에서 약한 불로 제품을 먼저 한쪽 면을 말린 다음 뒤집어서 반대쪽 면을 말립니다.
마시멜로를 롤 모양으로 굴리거나 조각으로 자르고 준비된 유리 병에 배열하십시오.
포도에 있는 복숭아의 Bekms는 다음과 같아야 합니다.
- 복숭아 1kg
- 포도 5kg
복숭아는 찬물에 헹구고 반으로 잘라 씨를 제거한다.
포도를 삶아 체로 문지릅니다. 결과 맥아즙을 걸러내고 넓고 얕은 그릇에 끓입니다. 목제 재나 백토로 머스트를 정화하십시오.
덩어리가 반으로 줄어들면 복숭아를 넣고 계속 저어 주면서 고열로 요리하십시오.
혼합물을 꿀의 밀도로 가져오고 열에서 제거하고 식힌 다음 멸균 된 항아리에 붓습니다.
말린 복숭아:
복숭아를 씻고 반으로 자르고 구덩이를 제거하십시오. 오븐을 65°C로 예열하십시오.
베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 놓습니다. 복숭아를 깔아주세요. 30분 동안 오븐에 넣습니다.
복숭아는 10분마다 저어주어야 합니다. 오븐을 끄고 복숭아를 약 1시간 동안 둡니다.
오븐을 예열하고 복숭아를 넣으십시오. 복숭아가 마를 때까지 이 과정을 반복합니다.
유리병이나 종이상자에 담아주세요.
건조한 장소에 보관하십시오.
I. Mikhailova “Canning. 조리법의 큰 책.
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