겨울 동안 오이 보존. 리터 항아리에 담긴 맛있는 요리법

우리나라에서는 오이가 오랫동안 겨울 동안 보존되었습니다. 준비는 선택한 조리법뿐만 아니라 재료의 품질에도 달려 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 또한 간식 요리의 몇 가지 비밀을 알아야합니다.

필요한 수의 캔을 비축하려면 통조림을 위해 하루 종일 따로 두는 것이 좋습니다. 유리병과 뚜껑도 준비해야 합니다.

같은 방법으로 요리하더라도 여주인마다 조금씩 다른 오이 절임 맛이 있다는 것을 눈치 챘을 것입니다. 이것은 모든 여성이 자신의 작은 트릭을 가지고 있기 때문입니다. 또한 각 가정에는 고유 한 취향 취향이 있으므로 향신료와 향신료의 복용량이 다를 수 있습니다.

이 기사에서는 맛있고 파삭 파삭 한 오이를 준비 할 수있는 가장 인기있는 요리법을 고려할 것입니다. 자신의 야채가 없으면 상점에서 "여드름"이있는 과일을 구입하는 것이 좋으며 간식에 가장 적합합니다.

겨울에 맛있고 아삭한 오이를 준비하기 위해 살균할 필요가 없습니다. 통조림 기술을 따르고 뚜껑을 단단히 감으면 스낵을 몇 년 동안 저장할 수 있습니다.

1 리터 항아리의 경우 다음과 같은 양의 재료가 필요합니다.

오이의 수는 크기에 따라 다릅니다.
2 작은 술 알갱이 설탕.
2작은술 소금.
식초 2큰술.
딜 우산 2-3개.
검은 후추 5-8개.
4-5 마늘 정향.
10-15cm 양 고추 냉이 잎.
양 고추 냉이 뿌리 5-6cm.

통조림 공정

오이는 깨끗이 씻어 찬물에 2~4시간 담가둡니다.

모든 제품은 세탁해야 합니다. 은행도 준비해야 합니다. 살균할 필요는 없고 흐르는 물에 충분히 씻어주면 됩니다. 딜 우산과 껍질을 벗긴 마늘 정향을 추가하십시오.

양 고추 냉이 뿌리는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 항아리에 보내야합니다.

그 후, 양 고추 냉이 잎을 자르고 나머지 재료를 넣으십시오.

오이는 양쪽에서자를 수 있지만 이것은 필요하지 않습니다. 큰 과일은 아래쪽에 세로로 놓고 작은 오이는 항아리 위쪽에 올려주세요. 원하는 경우 위에 다른 딜 우산을 추가할 수 있습니다. 또한 후추와 월계수 잎을 항아리에 보냅니다.

끓는 물로 항아리를 맨 위로 채우십시오. 뚜껑으로 덮고 공작물을 40-50분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 액체를 그릇에 붓고 소금물을 준비하는 것이 편리합니다.

스토브에 물이 담긴 용기를 놓고 액체를 끓입니다. 그런 다음 설탕과 소금을 넣고 모든 결정이 완전히 녹도록 잘 저어줍니다. 마지막에 식초 9%를 추가합니다.

끓는 소금물을 리터 병에 붓고 특수 기계로 공작물을 감습니다. 또 다른 옵션이 있습니다. 소금, 설탕 및 식초를 항아리에 직접 첨가한 다음 이전에 배수한 끓는 물을 부을 수 있습니다.

항아리를 뒤집어 수건으로 덮고 완전히 식히십시오.

이것은 가장 쉬운 오이 피클 레시피 중 하나입니다.

이러한 보존은 실온의 주방 캐비닛에 오랫동안 보관할 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

리터 항아리에 오이 보존

이 조리법에 따라 오이로 손님을 대하면 요리 방법에 대해 확실히 말해야합니다. 보존에는 많은 향신료와 향신료가 필요하지 않습니다. 매리 네이드는 전통적인 소금물과 다르지만 오이는 산성이없고 바삭합니다.

2리터 병의 경우 다음 제품이 필요합니다.

오이 1kg.
피망 1 조각.
딜 우산 2개.
올스파이스 완두콩 4개.
흑후추 5개.
마늘 4-6쪽.
월계수잎 2장.
설탕 2.5큰술.
1 큰술 소금.
1티스푼 70% 식초.

조리방법

오이를 철저히 씻으십시오. 흰 플라크를 제거하려면 깨끗한 스폰지를 사용하는 것이 좋습니다. 모든 과일은 손상되지 않아야 합니다.

그 후, 야채는 1-2시간 동안 찬물에 담가야 합니다.

그동안 우리는 유리병을 준비할 것입니다. 그들은 소다로 씻은 다음 헹구어야합니다. 그런 다음 증기로 5분 동안 살균하고 뚜껑에 끓는 물을 붓습니다. 다른 방법을 사용할 수도 있습니다.

딜 우산과 월계수 잎을 별도의 컵에 넣으십시오. 끓는 물을 붓고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 이 경우 아로마가 더 잘 드러나 오이로 옮겨집니다.

단 고추는 씻어서 2등분하여 씨를 제거하고 작게 썰어 준비한 유리병에 담는다.

그런 다음 베이 리프, 딜 우산 및 마늘 2쪽을 보냅니다. 후추도 넣어야 합니다.

오이의 바닥을 잘라냅니다. 첫 번째 행은 수직으로 배치되어야 합니다. 항아리에 공간이 남아 있으면 여러 과일을 수평으로 배치해야합니다.

위에서부터 각 병에 마늘 1쪽, 딜 우산을 추가합니다. 그런 다음 끓는 물로 용기를 맨 위로 채우십시오. 뚜껑을 덮고 15-20분 동안 그대로 두십시오.

이 시간이 지나면 모든 액체를 팬으로 배출해야 합니다. 구멍이 있는 뚜껑을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 일반 플라스틱 뚜껑에 구멍을 만들 수도 있습니다.

물을 끓이다가 오이가 잘 익도록 다시 부어주세요. 매리 네이드를 준비하려면 스토브에 냄비에 물을 넣고 소금과 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 기다려야합니다.

항아리에서 액체를 다시 배출하고 매리 네이드로 채우고 각 항아리에 식초 에센스 0.5 tsp를 추가하십시오. 그런 다음 공작물을 말아서 용기를 뒤집어 누출 여부를 확인해야합니다.

공작물을 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 기다린 다음 지하실, 발코니 또는 부엌의 옷장에 넣으십시오.

겨울을 위한 모듬 오이와 토마토. 겨울용 통조림

토마토와 오이는 서로의 맛을 보완하므로 함께 보관하는 것이 좋습니다. 또한 이 방법은 많은 시간을 절약합니다.

재료:

오이 800g.
토마토 1kg.
파슬리와 딜.
양 고추 냉이 뿌리 10-15g.
마늘 3쪽.
월계수잎 2장.
검은색과 딸기의 완두콩.
블랙커런트 잎 3장.
1 큰술 소금.
알갱이 설탕 3 큰술.
5 큰술 9 % 식초.

조리과정

3 리터의 깨끗하고 멸균 된 항아리에 먼저 향신료를 추가해야합니다. 딜, 다진 와사비 뿌리, 파슬리, 후추, 껍질을 벗긴 마늘을 바닥에 반으로 자른다. 그런 다음 검은 건포도 잎.

오이의 가장자리를 자르고 항아리에 수직으로 놓습니다. 다음 층에는 토마토, 파슬리가 추가됩니다. 그 후 모든 제품은 끓는 물로 부어야합니다. 뚜껑과 수건으로 항아리를 덮으십시오. 야채는 15분 동안 가열해야 합니다.

지정된 시간이 지나면 액체를 팬으로 배출해야 합니다.

이제 매리 네이드 준비를 시작하겠습니다. 용기를 스토브에 놓고 물에 소금과 설탕을 넣으십시오. 소금물이 끓으면 식초를 넣어야 합니다.

끓는 매리 네이드와 함께 야채 플래터를 따르십시오.

그 후 항아리는 살균하지 않고 즉시 말릴 수 있습니다. 평소와 같이 뒤집어서 두꺼운 담요로 덮어야합니다. 모듬은 매우 맛있고 모든 테이블에 훌륭한 간식입니다.

보드카가 든 통조림 오이. 가장 맛있는 파삭 파삭 한 오이

집에서 실제 배럴 오이를 요리하려면이 조리법을 사용하십시오. 다른 통조림 방식에 비해 인기는 없지만 야채가 아삭아삭하고 맛있습니다.

3 리터 병 재료 :

크기에 따라 오이 1.5~2kg.
딜 우산.
지옥은 떠난다.
아마란스.
건포도 잎.
4-5 마늘 정향.
보드카 50g.
식염 100g.

보존 절차

오이는 잘 씻어야하고 팁을 잘라야합니다. 파삭 파삭하게하려면 찬물에 몇 시간 동안 담가야합니다.

멸균 된 항아리의 바닥에 여러 개의 녹색 가지와 5 개의 마늘 정향을 배치해야합니다.

그런 다음 항아리를 오이로 단단히 채우십시오.

다음 단계는 물에 소금을 완전히 녹이는 것입니다. 결과 액체로 오이 전채를 따르십시오. 그런 다음 항아리를 4일 동안 따로 보관하십시오.

4일이 지나면 소금물을 냄비에 버려야 합니다. 버너에 용기를 놓고 액체를 끓입니다. 그 동안 항아리에 찬물을 채우고 뚜껑을 덮고 잘 흔든 다음 물기를 빼야 합니다.

소금물이 끓으면 약 5분 정도 더 끓여야 합니다. 그 후 오이에 보드카를 넣고 뜨거운 매리 네이드로 맨 위에 붓습니다.

이제 항아리를 멸균 뚜껑으로 감쌀 수 있습니다. 그런 다음 용기를 뒤집어 견고함을 확인해야 합니다. 작업물이 식은 후에는 서늘한 곳에 두는 것이 좋습니다. 그래야 오래 보관할 수 있습니다.

보시다시피 모든 통조림 방법은 간단하므로 모든 주부는 조리법을 사용하고 겨울 동안 오이를 준비 할 수 있습니다.

아시다시피, 절인 오이는 "영예로운 손님"이자 러시아 전통 테이블에서 가장 좋아하는 간식이며 많은 요리의 중요한 성분입니다. 오늘 우리는 살균에 의존하지 않고 겨울 동안 오이를 가장 잘 준비하는 방법에 대해 알려줄 것입니다. 구연산, 식초 및 겨자가 들어간 통조림 오이에 대한 간단한 요리법!

아마도 단 한 명의 안주인도 오이, 토마토, 버섯, 심지어 콩과 같은 맛있고 건강한 피클로 가정을 부려먹지 않을 것입니다. 마치 전통처럼 수제 피클, 통조림, 절임 및 절임에 대한 특별한 요리법이 대대로 전해집니다. 그리고 좋아하는 비타민 체리와 건포도의 잼 없이는 할 수 없습니다.

모든 가족이 사랑하는 오이 절임

그러나 때로는 평소 식단을 너무 다양화하여 새롭고 때로는 가장 예상치 못한 준비에 관심을 갖기 시작합니다. 절인 오이 및 절인 오이 팬은 그 어느 때보 다 운이 좋았습니다. 살균하지 않고 준비된 구연산으로 우수한 파삭 파삭 한 오이를위한 최고의 요리법을 공유 할 것이기 때문입니다.

독창적 인 절임 및 통조림 제조법이 많이 있으며 모두 고유 한 방식으로 고유하며 수확 기술을 따르면 정말 멋진 절임과 절인 음식을 얻을 수 있습니다.

성공적인 통조림을 위한 공식

영감과 열정과 더불어 채소, 특히 오이를 통조림으로 만드는 가정의 절임과 통조림의 신비는 다음과 같습니다.

가장 먼저, 채소 작물 및 용기의 불임. 이러한 요소가 블랭크의 저장 수명과 품질에 영향을 미친다는 점을 이해해야 합니다. 모든 유리병은 칩, 흠집이 없는지 미리 선별해야 합니다. 공기와 미생물이 유리병을 통해 피클에 쉽게 침투할 수 있기 때문입니다. 그런 이웃은 보전을 위해 완전히 바람직하지 않습니다. 솔기 캡 검사에 덜 주의를 기울여야 합니다. 모두 균일해야 하며 녹이 슬지 않아야 합니다. 살균을 위해 여러 가지 방법을 사용할 수 있지만 한 가지 규칙이 있습니다. 유리는 쉽게 파열될 수 있으므로 급격한 온도 변화에 노출되어서는 안 됩니다. 점차적으로 가열해야합니다. 이렇게 해야만 보존을 위해 용기를 저장할 수 있습니다.

오이는 찬물에 불린 후 야채의 흙이 보존액에 들어가지 않도록 잘 씻어준다.

두 번째로, 과일, 딸기 또는 우리의 경우 야채와 같이 겨울을위한 집에서 만든 준비를 위해 정말 고품질의 작물을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 이상적인 선택은 오이를 수확한 당일에 처리하는 것입니다. 매일 보관하면(심지어 냉장고에 보관하더라도) 품질에 부정적인 영향을 미치기 때문입니다. 느린 오이의 공백은 맛있고 일반적으로 저장할 수 있을 것 같지 않습니다. 작물을 수확하자마자 오이는 크기별로 분류해야합니다 : 길이 5cm, 잘 알려진 작은 오이 (5-9cm) 및 길이가 12cm 이하인 채소를 피클 할 수 있습니다. 한 병에 거의 같은 크기의 오이를 담습니다.

주목! 오이의 길이가 짧을수록 가치가 있다는 것을 기억하십시오!

선별된 제품을 찬물에 5시간 동안 담가두면 주기적으로 액체가 바뀝니다. 담그는 것은 무엇을합니까? 우선, 쓴맛을 제거하고 과일 turgor를 회복시킬 수 있습니다. 항아리를 채울 때 오이를 철저히 씻고 수정하고 손상시키고 썩은 표본을 따로 보관합니다.

보존의 필수 구성 요소는 딜이며 나머지 향신료와 허브는 맛을 내기 위해 추가합니다.

세 번째로, 올바른 향신료를 선택해야 합니다. 살균하지 않고 오이를 통조림으로 만들 때 가장 자주 사용합니다.

파슬리;
바질;
딜 우산;
고수풀;
타라곤;
셀러리;
양 고추 냉이 잎과 뿌리;
매리 네이드와 준비에 독특하고 특이한 맛을주는 다른 허브.

월계수 잎, 후추(빨간색 및 검은색), 마늘 정향, 겨자 및 기타 조미료는 기성 피클에 약간의 매운 맛을 더합니다. 그러나 매리 네이드에 건포도 잎, 체리 또는 구연산을 추가하면 독특한 뒷맛을 얻을 수있을뿐만 아니라 오이를 더 바삭하고 통통하게 만들 수 있습니다.

항아리의 바닥에 향신료를 넣고 오이와 오이 사이에 채소를 올려 놓으십시오.

네번째보관 지침을 엄격히 준수해야 합니다. 대부분의 오이 블랭크는 15-20일 후에 섭취할 수 있으며 온도가 18°C 이상으로 올라가지 않는 방에 보관해야 합니다.

절인 오이

요리를 위해서는 작고 신선한 오이를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이상적으로는 크기가 거의 같고 모양이 정확해야 합니다. 모든 야채를 분류하고 철저히 씻고 담그기 위해 6 시간 동안 찬물이 담긴 용기에 넣습니다.

이 때 향신료의 준비를 할 수 있습니다. 그들은 절인 제품을 향기롭고 식욕을 돋울뿐만 아니라 구조를 강화할 것입니다. 가능한 향신료와 조미료 목록은 위에 표시되어 있지만 참고로 3 리터 병 1 개를 넣으십시오.

양 고추 냉이 3 잎;
2 개의 딜 우산;
4-5 개의 벚꽃 잎과 같은 수의 건포도;
4-5 마늘 정향;
1 붉은 고추 (타는 선명도를 좋아하는 사람들을 위해).

매운 오이를 좋아한다면 후추와 마늘을 더 넣으십시오.

매운 채소 준비에는 헹구고 자르기가 포함됩니다. 공란의 채소 길이는 5-8cm를 넘지 않아야하며 물론 건포도와 벚꽃 잎에는 적용되지 않습니다. 잘게 썬 마늘과 후추.

담근 오이는 향신료와 허브의 절반이 이미 배치 된 살균 된 3 리터 병에 배치됩니다. 일반적으로 오이는 수직으로 쌓이고 맨 위 줄만 수평입니다. 항아리에 맞는 마지막 오이는 나머지 채소로 "덮어 있습니다".

그런 다음 모든 권장 사항에 따라 항아리가 점차 끓는 물로 채워집니다. 가열이 고르게 일어나 용기가 터지지 않게 하려면 용기를 약간 돌려 끓는 물을 용기 중앙에 붓고 벽에 직접 닿지 않도록 해야 합니다. 병은 금속 캡으로 닫히고 잠시 숙성됩니다. 물이 조금 식으면 조심스럽게 물을 빼고 병에 다시 끓는 물을 채웁니다.

소금물이 오이를 완전히 덮도록 붓습니다.

세 번째 접근 방식에서는 설탕(6큰술)과 9% 식초(200ml)를 첨가하여 소금(3큰술)으로 만든 뜨거운 매리 네이드를 용기에 붓습니다. 그 후 항아리는 멸균 된 금속 뚜껑으로 닫히고 즉시 말립니다. 용기를 거꾸로 뒤집어 막힘의 신뢰성과 견고성을 육안으로 확인하고 담요 또는 담요로 덮고 몇 시간 동안 식혀야합니다.

건포도 잎 대신 일부 안주인은 포도 잎을 사용합니다. 맛의 선명도와 선명도를 위해 곡물에 겨자를 추가 할 수 있습니다. 집에서 통조림으로 만드는 과정은 힘들지만 매우 창의적이므로 다양한 매운 향신료를 추가하여 실험할 수 있고 실험해야 할 수도 있습니다!

겨자와 오이

이를 통해 긴 겨울 동안 테이블에 매우 적절할 새롭고 어쩌면 예상치 못한 준비로 레시피 컬렉션을 보충할 수 있습니다!

컨트리 스타일 통조림 오이

시간을 소중히 여기는 사람들을 위해 저희는 믿을 수 없을 정도로 간단하고 저렴한 수제 오이 레시피를 제공할 수 있습니다. 딜, 잘게 잘린 양 고추 냉이 잎과 뿌리, 체리 또는 건포도 잎 (손에 있음) 및 마늘을 3 리터 병에 넣습니다. 담그고 미리 분류 된 오이를 항아리에 넣고 소금 (80g)과 냉수 (바람직하게는 정제, 상점에서 구입 가능)를 위에 붓습니다. 맨 위에 채워진 항아리는 나일론 뚜껑으로 단단히 닫고 냉장고에 넣습니다. 오이는 천천히 소금에 절였지만 과산화물은 아니라고 말해야합니다. 이 빠른 보존 방법을 시도하면 실망하지 않을 것입니다!

컨트리 스타일 오이는 냉장고에 보관해야 합니다.

구연산이 함유된 바삭한 오이(살균 없음)

동의합니다. 항상 살균에 관여하고 싶지는 않습니다.

첫째, 아파트에 많은 증기가 형성되고 매우 뜨거워 지지만 거리에는 이미 충분한 열이 있습니다.
둘째, 살균은 단순하지만 매우 충격적인 과정입니다. 언제든지 화상을 입을 수 있으며 절인 음식을 요리하려는 모든 욕구가 사라질 것입니다.

따라서 살균에 의존하지 않고 구연산으로 오이를 보존하는 또 다른 간단하고 안전한 방법을 제공할 준비가 되어 있습니다.

씻은 허브와 향신료를 멸균 병에 넣은 다음 오이를 넣습니다. 채소와 채소를 준비하는 전체 절차는 위에 자세히 설명되어 있으므로 반복하지 않겠습니다.

물을 부을 때 오이에 소금을 부어 - 항아리 전체에 분배됩니다.

채워진 항아리에 끓는 물을 조심스럽게 붓고 금속 뚜껑으로 덮고 10 분 동안 숙성시킵니다. 또한 항아리에서 물을 용기로 배출하고 거기에 소금과 설탕 (각각 2 스푼과 1 스푼)을 넣고 스토브에 놓습니다. 매리 네이드가 끓는 동안 구연산 (1 tsp)을 병에 직접 붓습니다. 매리 네이드를 몇 분 동안 끓여서 스토브에서 꺼내 천천히 오이 위에 붓습니다. 뚜껑으로 밀폐하여 코르크를 막고 용기를 뒤집는 것만 남아 있습니다.

주목! 뜨거운 빌렛을 포장하는 것을 잊지 마십시오. 겨울에 더 오래 보관할 수 있습니다! 그러나 그것이 매우 맛있다면 쉽지 않을 것입니다!

파삭 파삭 한 절인 오이 조리법 : 비디오

겨울 동안 오이 보존 : 사진

좋은 오후입니다, 안주인님! 오늘 나는 절인 오이에 대한 4 단계 조리법을 작성할 것입니다. 보존은 번거롭지만 중요합니다. 당신은 겨울에 항아리를 열고 기뻐합니다. 4가지 레시피 모두에 따르면 오이는 바삭합니다. 차이점은 통조림 기술(가장 편리한 옵션 선택)과 향료에 있습니다. 조리법에 쓰여진대로 모든 것을하면 절인 오이가 잘 보관되고 항아리가 폭발하지 않습니다.

조리법을 배우기 전에 보존에 적합한 오이와 적절하게 준비하는 방법을 읽으십시오. 이러한 오류의 가정으로 인해 나쁜 결과가 발생할 수 있습니다.

또한 읽기:. "못생긴" 과일도 마찬가지입니다.

절인 오이는 반드시 식초로 만듭니다. 그들은 매운 냄새와 함께 맵고 새콤하고 항상 바삭 바삭합니다. 산세를 위해서는 올바른 종류의 오이를 선택하는 것이 중요합니다. 껍질이 얇고 부드럽기 때문에 통조림에 적합하지 않은 샐러드 오이가 있습니다. 매리 네이드와 함께 부으면 더 부드러워지고 부서지지 않습니다. 양상추 오이는 흰색 여드름이 있거나 일반적으로 부드럽습니다.

산세를 위해 오이를 선택해야합니다. 검은색상당히 날카로운 스파이크. 그러한 오이에서는 살이 상추보다 밀도가 높습니다. 절인 오이에는 흰색 스파이크가 있는 오이에는 없는 플라보닌이라는 색소가 들어 있습니다. 오이가 축 늘어지고 부드러워지는 것을 방지하는 것은 바로 이 색소입니다. 따라서 산세를위한 오이의 선택은 매우 중요한 포인트입니다.

보존을 위해 흰색 스파이크-샐러드, 검정색 포함.

오이가 녹색 꼬리를 가진 신선하고 느리지 않고 탄력있는 것도 중요합니다. 오이의 색이 너무 어두우면 질산염이 과다함을 나타냅니다.

산세하기 전에 오이를 씻어서 꼬리를 자르고 찬물로 2-4 시간 동안 부어 수분이 포화되도록해야합니다. 어떤 조리법으로 양념을 하든 항상 이 작업을 수행해야 합니다.

보존을 위해 사용 암염만. 이러한 목적으로 요오드화 소금을 섭취해서는 안 됩니다!

항아리와 뚜껑은 베이킹 소다로 씻어야 합니다. 레시피에서 필요한 경우 항아리도 소독하십시오. 뚜껑은 5분 동안 끓여서 살균해야 합니다. 핀셋이나 포크로 끓는 물에서 꺼낼 수있는 뜨거운 뚜껑으로 오이를 굴려야합니다.

우산과 마늘이 든 딜은 항상 절인 오이에 넣습니다. 오이에 잊을 수없는 냄새를주는 것은 이러한 첨가제입니다. 노란색이 아닌 건조하지 않은 녹색 딜을 섭취하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 항아리가 "폭발"할 수 있습니다.

살균과 함께 겨울을위한 파삭 파삭 한 절인 오이.

이 조리법에 따른 오이는 매우 맛있습니다. 산과 염분의 균형이 좋습니다. 그들은 단단하고 파삭 파삭 할 것입니다. 오이는 잠시 동안 끓는 물에 부을 필요가 없습니다. 그들은 항아리에서 오랫동안 살균되지 않을 것입니다. 이 방법은 그것들을 조밀하고 단단하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 그리고 위기를 위해서는 양 고추 냉이를 사용해야합니다.

재료:

오이
딜 우산
양 고추 냉이 잎
베이 리프
마늘
검은 후추

1리터의 물을 위한 마리네이드(약 2리터의 보존에 충분함):

소금 - 2 큰술.
설탕 - 3 큰술.
식초 9% - 100ml

살균된 오이 절임 제조 방법:

1. 오이는 씻어 물에 담가 꼬리를 자른다.

2. 소다로 항아리를 씻고 말립니다.

3. 각 리터 병에 2 개의 딜 우산을 넣으십시오 (물론 씻으십시오). 우산은 꼬아서 바닥에 놓을 수 있습니다. 그런 다음 양 고추 냉이 잎을 넣으십시오 - 2-3 개. 마늘의 큰 정향 두 개 또는 작은 것 세 개. 마늘을 반으로 자릅니다. 월계수잎 2~3장, 통후추 5~6장도 넣어주세요.

원하는 경우 건포도 또는 체리 잎을 항아리에 넣을 수 있습니다.

4. 이제 항아리에 오이를 넣으십시오. 그들을 꽤 단단히 유지하십시오. 이 작업은 수직 또는 수평으로 할 수 있습니다. 이것은 크기에 따라 다릅니다.

5. 냄비에 마리네이드용 물을 붓습니다. 얼마나 필요한지 정확히 추측하는 것은 불가능합니다. 이것은 오이의 패킹 밀도에 따라 달라집니다. 대략적으로 1리터의 마리네이드가 2리터 항아리에 충분하고 조금 남습니다. 물에 설탕과 소금을 2큰술의 비율로 넣어주세요. 소금과 3 큰술. 물 1리터당 설탕. 그리고 식초 100ml를 9% 부어주세요. 아세트산이 있으면 9%로 희석해야 합니다. 이를 위해 1 큰술. 7 큰술로 산을 희석하십시오. 물, 식초 9%를 얻으십시오.

6. 매리 네이드를 스토브에 올려 놓으십시오. 매리 네이드가 끓고 설탕과 소금이 녹을 때까지 기다리십시오.

7. 넓은 냄비에 마른 수건을 깔고 그 위에 오이병을 얹는다. 끓는 매리 네이드를 오이 위에 맨 위에 붓습니다. 그러나 먼저 항아리가 예열되고 터지지 않도록 각 항아리에 약간의 매리 네이드를 붓습니다.

8. 항아리의 뚜껑은 미리 소독해야 합니다. 이렇게하려면 5 분 동안 끓으십시오. 멸균 뚜껑으로 오이를 덮으십시오. 롤업할 필요 없이 항아리를 덮기만 하면 됩니다. 냄비에 뜨거운 물을 가장자리까지 붓습니다.

9. 절인 오이를 불에 올려 살균한다. 항아리에 거품이 보이면이 순간부터 3 분 동안 오이를 살균해야합니다.

10. 팬에서 항아리를 제거하고 말아 올리십시오. 누출을 확인하기 위해 뒤집습니다. 오이를 담요로 싸서 완전히 식히십시오. 그게 다야. 오이는 식초에 담그기만 하면 됩니다. 그리고 정말 먹고 싶다면 3일 후에 먹을 수 있습니다.

살균하지 않은 절인 오이.

이것은 겨울 동안 오이를 감는 또 다른 방법입니다. 통조림 기술은 이전 조리법과 다르지만 결과도 훌륭합니다. 쾌적한 신맛이 나는 파삭 파삭 한 오이입니다.

1리터 병 재료:

오이
딜 우산 - 1 개
양 고추 냉이 잎 - 1 개
마늘 - 3쪽
타라곤 (타라곤) - 1 개의 장식
벚꽃 잎 - 2 개.
베이 리프 - 1 개
후추 - 8 개
소금 - 1 큰술.
설탕 - 1 큰술.
식초 9 % - 2 큰술.

요리:

1. 어떤 방식으로든 보존을 위해 항아리를 살균합니다. 심지어 오븐에서도 10-15분 동안 증기로 가열합니다(찬 오븐에 넣고 150도까지 가열하고 15-20분 동안 살균).

2. 내가 기사의 시작 부분에 썼던 것처럼 오이를 씻고 담그십시오. 원하는 경우 끝을 자릅니다. 보존에 추가한 잎도 모두 씻으십시오.

3. 깨끗히 소독한 리터 병에 체리 2장, 타라곤 가지, 마늘 3쪽(반으로 자른 것), 월계수 잎 1개, 후추 완두콩 몇 개를 넣습니다.

2 또는 3리터 병이 있는 경우 이러한 맛의 양을 비례적으로 늘립니다.

4. 오이를 항아리에 단단히 넣으십시오. 그 위에 양 고추 냉이 한 장을 덮고 원 안에 우산이 달린 딜 장식을 넣으십시오.

5. 물을 끓이고 끓는 물에 오이를 부으십시오. 항아리가 터지는 것을 방지하려면 항아리를 금속 위에 올려 놓거나 항아리 밑에 칼을 놓으십시오. 물을 맨 가장자리까지 채웁니다. 멸균 된 뚜껑으로 항아리를 덮고 오이를 30 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 물이 야채에 흡수되어 그 수준이 감소합니다. 따라서 필요한 경우 가장자리에 끓는 물을 넣으십시오.

6. 오이가 세워지면 냄비에 물을 버려야합니다. 매리 네이드는이 물에서 요리됩니다. 배수구멍이 있는 뚜껑을 사용하면 편리합니다.

7. 이 배수된 물에 소금과 설탕을 넣어야 합니다. 1 리터 항아리의 매리 네이드에는 소금 (20 gr.)과 같은 큰 스푼의 설탕없이 1 큰술을 넣어야합니다. 2 리터 항아리에서 물을 빼면 각각 2 큰 스푼을 섭취하십시오. 소금과 설탕 등

8. 매리 네이드를 스토브에 넣고 끓여서 2 분 동안 요리하십시오.

9. 가장자리에 약간을 추가하지 않고 끓는 매리 네이드로 오이를 채우십시오. 그리고 각 리터 병에 식초 2테이블스푼을 붓습니다. 완전한 은행을 얻으십시오.

10. 멸균 뚜껑으로 덮고 말아 올립니다. 항아리를 뒤집어 뚜껑이 단단히 닫혀 있고 새는 것이 없는지 확인하십시오. 항아리를 거꾸로 놓고 수건이나 담요로 싸서 완전히 식히십시오.

겨자씨를 곁들인 절인 오이.

이 조리법에 따른 오이는 맵고 파삭 파삭합니다. 이 보존 옵션을 사용해 보십시오.

1리터 병 재료:

오이
딜 우산 - 1 개
건포도 잎 - 4 개.
벚꽃 잎 - 2 개.
고추 - 2 링
마늘 - 3쪽
베이 리프 - 1 개
검은 후추 - 5-8 개.
겨자씨 - 0.5 tsp
소금 - 2작은술 슬라이드와 함께
설탕 - 2작은술 슬라이드와 함께
식초 9 % - 50 gr.

겨자로 오이를 절이는 방법:

1. 오이는 평소와 같이 씻어서 몇 시간 동안 담가둡니다. 채소 (잎, 딜)를 씻고 끓는 물로 붓거나 데우십시오. 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.

2. 멸균병(1l) 바닥에 미리 끓는 물에 담가두었던 딜 우산을 깔아줍니다. 다음으로 건포도 잎 4장과 벚나무 잎 2장을 넣어주세요. 고추를 고리 모양으로 자르고 항아리에 고리 2개를 넣습니다. 또한 1리터의 병에 마늘 1쪽을 넣고 여러 조각으로 자르고 월계수 잎 1개, 후추 약간을 넣습니다.

3. 항아리의 꼭대기까지 오이를 채우십시오. 그 위에 다진 마늘 몇 쪽을 더 얹습니다.

4. 오이를 끓는 물을 항아리 맨 위로 채우고 멸균 된 뚜껑으로 덮습니다. 20분 동안 그대로 두십시오.

5. 냄비에 오이의 물기를 빼고 끓인다. 끓는 물을 오이 병에 다시 붓고 다시 덮고 20 분 동안 예열하십시오.

6. 다시 캔의 물을 팬에 버리고 끓입니다. 각 병에 겨자씨 반 티스푼을 추가합니다. 각 병에 2티스푼을 붓습니다. 슬라이드와 2 tsp의 소금. 쌓이는 설탕. 그리고 식초 50ml를 부어주세요.

7. 오이는 끓는 물을 맨 위로 채우고 뚜껑을 말아 올린다. 항아리를 뒤집어 따뜻한 것으로 싸서 완전히 식히십시오. 그리고 겨울에는 맵고 향긋한 오이절임도 드셔보세요.

향긋한 매리 네이드와 바삭한 오이.

이 조리법에 따른 오이 항아리는 살균해야합니다. 매리 네이드는 향신료로 요리되어 향신료가 더 잘 열리고 오이가 더 향긋합니다.

성분(1리터 병당):

오이
우산이 달린 딜 줄기 - 2 개.
블랙커런트 잎 - 1개
체리 잎 - 1 개
마늘 - 1쪽
검은 후추 - 2 개.
딸기 완두콩 - 3 개.
정향 - 1-2 개.
베이 리프 - 1 개
소금 -1 큰술.
설탕 - 0.5 큰술.
식초 - 35ml

향기로운 오이의 준비:

1. 깨끗한 항아리를 가져 가라. 리터 병 바닥에 건포도와 체리 잎, 마늘 정향 및 딜 우산을 넣으십시오. 미리 담근 오이를 항아리에 넣고 더 단단히 놓으십시오. 위에 다른 딜 우산을 놓습니다. 이 방법으로 모든 항아리를 채우십시오.

2. 매리 네이드를 요리하십시오. 냄비에 2리터 병에 1.3리터의 물을 붓습니다. 이 물에 월계수 잎 2-3개, 4-5개를 넣습니다. 딸기, 5-6 개. 후추, 3-4 개. 정향, 1 큰술 설탕, 2 큰술. 소금. 매리 네이드를 끓여서 약 2 분 동안 요리하면 설탕과 소금이 완전히 용해되어야합니다. 불을 끄고 식초 70ml를 붓고 저어줍니다.

3. 뜨거운 매리 네이드를 오이가 든 항아리에 붓습니다. 항아리가 따뜻해지고 터지지 않도록 처음에는 조금 붓습니다. 매리 네이드에서 베이 리프를 제거하고 항아리에 넣지 마십시오.

4. 멸균된 뚜껑으로 항아리를 덮되 구르지 마십시오. 항아리를 냄비에 넣으십시오. 냄비 바닥은 천으로 덮여 있습니다. 이 냄비에 끓는 물을 붓고 불을 붙입니다. 물이 끓을 때까지 기다린 다음 1리터 병은 7-10분, 1.5리터 병은 10-12분, 3리터 병은 15-17분 동안 소독합니다. 살균 후 끓는 물에서 항아리를 꺼내고 즉시 말아 올리십시오. 뒤집어서 식을 때까지 기다리십시오. 이 조리법에 따라 오이를 포장할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 오이가 끓고 부드러워집니다.

이 조리법에 따라 오이를 피클하고 맛있는 준비를하십시오. 그리고 디저트로 요리합니다. 제 블로그를 더 자주 방문하셔서 맛있고 검증된 레시피를 얻어가세요.

와 접촉

주부들 사이에서는 특별한 지식 없이도 쉽고 빠르게 수행할 수 있어 살균 없는 겨울용 오이 통조림이 인기다. 준비는 매우 맛있고 섭취시 바삭 바삭하고 신선한 야채의 모든 이점과 향을 유지합니다. 여름의 맛을 다시 느끼기 위해 겨울에 먹으면 좋다.

살균하지 않고 오이를 절이는 방법

여주인은 특정 트릭을 따르면 살균하지 않고 겨울 동안 오이를 수확하는 것은 간단한 절차라고 말합니다.

산세의 경우 특별한 표시가있는 특수 품종을 선택해야하며 샐러드 품종은 부서지지 않기 때문에이 역할에 적합하지 않습니다.
말릴 필요가없는 닫히는 뚜껑이있는 산 세척 용 항아리를 집어 드는 것이 좋습니다.
과일은 작은 크기로 선택해야하며 손상, 노란색 반점 및 균열없이 선택해야합니다.
정원에서 갓 고른 야채는 가공하기 전에 몇 시간 동안 저온의 물에 담가야 합니다.
살균하지 않은 매리 네이드는 최종 제품을 바삭 바삭하게 만들어 초보 주부들에게 매우 유용합니다.
매리 네이드에 약간의 보드카를 추가하면 스낵이 더 오래 지속됩니다.
최종 제품의 일관성은 향신료에 달려 있습니다. 양 고추 냉이 잎을 추가하면 바삭 바삭하고 양 고추 냉이 뿌리가 추가되면 날카롭게 느껴지고 겨자와 타라곤으로 특별한 향기를 얻고 오크 잎으로 탄력을 얻습니다.
멸균 된 항아리에 공작물을 놓고 끓는 물로 처리 한 뚜껑을 닫아야합니다.
롤링 후 항아리는 냉각을 위해 놓고 하루를 기다렸다가 보관을 위해 꺼내야합니다.
적절하게 준비된 간식은 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.

겨자와 함께 맛있는 절인 오이

겨자를 첨가하여 향긋한 간식을 준비하려면 다음 구성 요소를 섭취해야 합니다.

오이 - 1500g;
소금 - 30g;
물 - 1000ml;
아세트산 - 20ml;
설탕 - 25g;
후추 - 2-3개의 완두콩;
겨자씨 - 15g;
강판 마늘 - 2-3 정향.

겨자가 든 항아리에 겨울 동안 오이를 절이는 방법, 단계별 조리법은 다음과 같이 알려줍니다.

과일을 헹구고 담그고 접시를 소독하십시오.
제품을 리터 항아리에 넣고 바닥에 모든 향신료를 넣고 끓는 물을 부어 10 분 정도 기다리십시오.
물을 빼고 설탕, 소금을 넣고 끓여 식초를 부으십시오.
결과 매리 네이드와 함께 항아리를 붓고 말아 올리십시오.
사용하기 쉽도록 야채를 미리 원으로자를 수 있습니다.
겨자 대신 고추, 칠리 또는 레드 케첩을 사용할 수 있습니다.

빠른 절인 오이

겨울을위한 맛있는 간식을 매우 빨리 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

오이 - 1500g;
채소 - 20g;
마늘 - 5 정향;
양 고추 냉이 - 10g;
물 - 1500ml;
소금 - 45g;
설탕 - ½ 큰 술;
아세트산 - ¾ 컵.

세 가지 채우기를 사용하여 빠르게 만든 살균되지 않은 절인 오이 조리법 :

리터 용기를 소독하고 파슬리, 딜, 셀러리, 양 고추 냉이 잎을 블랙 커런트와 함께 놓고 오이를 세로로 놓고 위에 딜 우산을 놓으십시오.
끓는 물을 붓고 항아리를 닫고 3 분 동안 그대로두고 배수하고 끓는 물을 다시 부으십시오.
세 번째 부을 때 마늘, 양 고추 냉이, 매리 네이드를 넣으십시오.
매리 네이드를 몇 분 동안 삶아 식초를 부어 용기에 부은 다음 닫습니다.
거꾸로 식힌 후 보관할 준비가 됩니다.

불가리아어 절인 오이 만드는 법

현대 요리에서는 불가리아 스타일의 살균하지 않은 오이 절임이 인기가 있습니다. 제조를 위해 다음을 취해야 합니다.

오이 - 3000g;
물 - 1250ml;
소금 - 15g;
설탕 - 1/2 컵;
식초 에센스 - 1/2 컵;
체리 잎, 딜 산형 화서, 마늘, 양파;
당근 - 1 개;
검은 색과 딸기 완두콩, 베이 리프.

절인 보존은 다음과 같이 수행됩니다.

야채를 헹구고 4시간 동안 담가 아삭함을 더하고 질산염과 쓴맛을 씻어냅니다.
리터 항아리를 소독하고 채소를 씻고 양파, 마늘, 당근을 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다.
오이의 끝을 1cm로 자르고 스폰지로 닦아 땅의 잔여 물을 제거하십시오.
물을 끓여서 채소, 향신료, 야채를 항아리에 넣고 끓는 물을 부어 20 분 정도 기다리십시오.
설탕과 소금을 첨가하여 같은 양의 물을 끓여야하며, 불에서 꺼낸 후 식초를 넣고 공작물에서 첫 번째 물을 배출하고 매리 네이드를 부어야합니다.
항아리를 닫고 식히십시오.
한 달 후 전채는 먹을 준비가되었으며 맛이 좋고 구조가 강합니다.

구연산으로 절인 오이를 요리하는 법

가정에서 식초의 너무 밝은 맛이 마음에 들지 않으면 구연산을 첨가하여 살균하지 않고 절인 오이를 만들 수 있습니다. 레시피는 다음을 요구합니다.

오이 - 1500g;
씨앗이 든 딜 장식 - 1 개;
마늘 - 3-4 정향;
겨자씨 - ½ 티스푼;
검은 후추, 흰색 - 4 완두콩;
베이 리프 - 2 개;
물 - 4 잔;
구연산 - 5g;
소금, 설탕 - 각 2 큰 술.

절인 요리 준비를위한 단계별 마스터 클래스 :

오이를 씻고 3 시간 동안 담그고 스파이크로 포니 테일을 자릅니다.
뚜껑이 있는 항아리를 소독하십시오.
딜을 조각으로 나누고 마늘을 껍질을 벗기고 접시로 자릅니다.
그릇에 향신료를 넣으십시오.
오이를 단단히 놓고 끓는 물을 맨 위에 붓고 15 분 정도 기다렸다가 배수하십시오.
소금물 만들기: 물에 설탕과 소금을 넣고 2분간 끓여 거품을 걷어낸다.
공작물을 용액으로 붓고 구연산을 넣고 감습니다.
말아 올린 병을 비틀어서 산이 녹도록 하고 식히십시오.
붓고 나면 소금물이 탁해 보이지만 산이 녹으면 투명해집니다.

파삭 파삭 한 절인 오이

파삭 파삭 한 질감으로 살균하지 않고 절인 오이를 얻으려면 다음을 수행해야합니다.

작은 야채 - 2000g;
마늘 - 2 정향;
당근 - 100g;
식초 - 10ml;
파슬리 장식 - 1 개;
물 - 4 잔;
소금 - 15g;
설탕 - 30g;
후추 - 완두콩 5 개;
체리 잎, 정향 - 3 개.

간식 준비 방법은 다음과 같습니다.

야채를 담그고 마늘, 당근, 허브가 든 멸균 된 항아리에 넣으십시오.
끓는 물에 붓고 10분 정도 기다렸다가 붓고 반복합니다.
세 번째 채우기에는 소금, 설탕, 향신료가 첨가되고 끓입니다.
결과 매리 네이드를 항아리에 붓고 식초를 넣고 말립니다.

비디오 : 항아리에 겨울을위한 절인 오이 요리법

제조의 번거로움 없이 오래 보관할 수 있는 맛있는 블랭크를 준비하는 비법을 배우면 모든 주부에게 도움이 될 것입니다. 달콤한 맛이 나는 야채, 절묘한 조합을 위한 요리법이 있지만 아래 비디오는 바삭하게 요리하는 방법, 후추로 야채 피클 또는 나중에 샐러드에 사용하는 방법을 자세히 보여줍니다. 이 간단한 수업은 겨울 내내 단순하지만 풍부한 맛으로 기뻐하는 향기로운 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

살균없이 겨울을위한 바삭한 오이 절임

후추로 겨울을위한 오이 절임

샐러드에 오이를 절이는 방법

지금은 여름이 끝나고 가을이 시작되는 더운 시기입니다. 추수가 무르익고 주부들은 겨울을 위한 다양한 음식을 준비하기 위해 부엌에서 더 오래 일해야 합니다. 오늘은 아삭한 오이 절인 맛있는 요리법을 알려드리고자 합니다. 주부들이 준비하지 않아도 기성품을 구입합니다. 그러나 종종 상점에서 구입한 오이에는 식초가 너무 많습니다. 그리고 적절한 조리법을 직접 선택하고 짠맛, 매운맛, 단맛 등 좋아하는 오이를 스스로 결정할 수 있습니다. 결국, 감자로 겨울에 크런치하는 것이 너무 맛있습니다. 휴일에는 보드카로도 가능합니다.

내 돼지 저금통에 절인 오이 요리법이 있습니다. 시간 테스트를 거친 공백이 있습니다. 그러나 조리법이 좋고 항아리가 쏘지 않았지만 오이를 열었고 부드럽다면 부끄러운 일임을 인정해야합니다. 나는 또한 그런 쓰라린 경험과 공백의 전체 배치를 겪었습니다. 그리고 나서 오이를 바삭하게 만들기 위해 무엇을 해야 하는지에 관심을 갖게 되었고 이 팁을 여러분과 공유합니다.

통조림으로 만들려면 피부가 얇고 여드름이 있는 작고 건강한 오이를 선택하십시오.
매리 네이드를 준비하려면 요오드화되지 않은 일반 소금을 사용하십시오.
가능하면 염소가 없는 깨끗한 샘물을 사용하십시오.
오이를 아삭하게 만들려면 블랙커런트 잎, 참나무 잎, 양 고추 냉이 잎 또는 뿌리를 항아리에 넣으십시오.
절임에는 하루 전에 수확 한 오이를 사용하십시오.
절인 오이에 빈 공간이 생기는 것을 방지하기 위해 오이를 아주 찬 물에 5~6시간 동안 미리 담가둡니다. 물이 뜨거워지지 않도록 하십시오.
마늘 절임을 남용하지 마십시오. 마늘이 오이를 부드럽게 만든다고 믿어집니다.
항아리에 담긴 오이의 단단함을 높이려면 매리 네이드에 겨자씨를 넣으십시오.
오이를 바삭하게 유지하는 한 가지 방법은 각 병에 1큰술을 추가하는 것입니다. 엘. 보드카.
오이의 견고함을 유지하려면 통조림으로 만들 때 뜨거운 매리 네이드로 반복적으로 붓는 방법을 사용하는 것이 좋습니다.
항아리를 감싼 후 오이를 더 빨리 식힐 수 있도록 따뜻한 담요로 오이를 싸지 마십시오.

겨울을위한 파삭 파삭 한 절인 오이 - 1 리터의 요리법

나는 1 리터의 소금물에 대한이 조리법을 제공하여 2 리터의 오이 항아리를 얻습니다.

재료:

오이 - 2kg
물 - 1리터(2캔용)
소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드와 함께
설탕 - 2 큰술. 엘.
식초 에센스 (70%) - 1 tsp. (1병용)
말린 후추 열매
정향 - 2-3 개.
양 고추 냉이 잎
고수
딜
마늘

소다로 잘 씻은 항아리에 다진 딜과 고수, 마늘 몇 쪽을 바닥에 넣으십시오.

롤링 뚜껑은 미리 끓여야합니다.

2. 오이의 양쪽 끝을 자른다. 항아리에 오이를 단단히 넣고 반으로 자르고 허브를 다시 뿌립니다. 우리는 또한 항아리 꼭대기에 오이를보고합니다.

3. 물을 끓여서 뜨거운 물이 담긴 병에 오이를 붓는다. 우리는 약 10-12 분을 기다리고 있습니다. 냄비에 물을 버리십시오.

끓는 물을 부은 항아리를 두 손으로 가져갈 수 있다면 물을 빼낼 때입니다.

4. 끓는 물을 두 번째로 붓고(주전자에 물을 끓이면 매우 편리함) 10~12분 정도 더 기다립니다. 이 물을 싱크대에 붓습니다.

5. 첫 번째 부은 후 배수 한 물에서 매리 네이드를 준비합니다. 소금과 설탕, 후추, 정향을 넣고 매리 네이드를 끓입니다.

6. 1티스푼을 병에 직접 붓습니다. 식초 에센스. 뜨거운 매리 네이드를 붓고 각 병에 향신료를 넣으십시오.

식초 에센스 70%로 식초 9% 만드는 방법은? 매우 간단합니다 - 1 tsp. 식초 에센스 = 8티스푼 9% 식초 - 7티스푼 물.

7. 이제 금속 뚜껑으로 캔을 말아서 완전히 식을 때까지 거꾸로 돌리는 것만 남아 있습니다.

1 리터의 겨울 조리법을위한 달콤한 파삭 파삭 한 절인 오이

나는 달콤한 절인 오이가 짠 오이보다 더 맛있다고 말하고 싶지만 아마도 모든 사람이 이에 동의하지는 않을 것입니다. 그러나 이 조리법의 새콤 달콤한 매리 네이드는 트릭을 수행합니다. 오이는 접시에서 사라지고 모두가 더 많이 요구합니다. 요리를 강력하게 추천합니다.

재료:

오이
말린 후추 열매
당근
양파
베이 리프
딜
겨자 씨앗
칠리

1리터의 물을 위한 마리네이드:

소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드와 함께
설탕 - 200g
식초(9%) - 200ml

나는 특별히 오이의 수를 표시하지 않으며 매리 네이드는 1 리터의 물을 위해 설계되었습니다. 따라서 나는 "눈으로"당근과 양파를 섭취합니다. 이 조리법에서 가장 중요한 것은 소금과 설탕의 비율을 유지하는 것입니다. 그리고 설탕이 많이 있다고 생각되면 주저하지 마십시오. 사용해보십시오 - 당신이 그것을 좋아할 것이라고 확신합니다.

우리는 오이를 씻고 끝을 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 스트립으로 자릅니다.
우리는 깨끗한 항아리에 향신료, 양파, 당근 및 허브를 배치합니다. 기호에 따라 청양고추를 추가할 수 있습니다. 우리 가족은 매운 음식을 좋아합니다.