신선한 사과 설탕에 절인 과일. 사과 설탕에 절인 과일을 요리하는 양
신선한 과일과 말린 원료로 준비됩니다. 이 기사는 제철 제품을 사용하여 일년 중 언제든지 요리하는 방법에 대한 요리법을 제공합니다. 또한 겨울을위한 과일 음료의 여름 준비의 두 가지 방법이 제시됩니다.
사과 설탕에 절인 과일 요리신선한
섬세하고 섬세한 맛의 가벼운 비타민 달인은 모든 주부가 준비 할 수 있습니다. 신선한 사과로 만든 설탕에 절인 과일은 요리하기가 매우 쉽습니다. 이렇게하려면 팬에 2 리터의 물을 부어 불에 태우십시오. 사과 (500g)는 씻어서 조각으로 자릅니다. 덩어리를 끓인 액체에 붓고 즉시 불완전한 설탕 1 잔을 넣으십시오. 다양한 과일이 충분히 달콤하면 음료를 약간 산성화 할 수 있습니다. 레몬 반에서 주스를 짜십시오. 풍미있는 맛의 팬은 계피, 카다멈, 정향, 바닐라와 같은 조미료를 추가합니다. 그리고 밝은 그늘을 얻기 위해 체리, 검은 색 및 붉은 건포도, 크랜베리, 링곤 베리, 라즈베리, 딸기와 같은 다양한 신선한 딸기와 과일이 요리 중에 부어집니다. 설탕에 절인 과일을 10분 동안 끓인 다음 뚜껑 아래에서 30분 더 끓입니다. 음료는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 원하는 경우 변형될 수 있습니다.
사과 설탕에 절인 과일 요리건조한
그러한 음료는 더 풍부하고 영양가있는 맛이납니다. 설탕에 절인 과일은 말린 살구, 배, 건포도, 자두와 같은 다른 과일을 결합하여 가장 자주 요리됩니다. 구성 요소가 많을수록 "꽃다발"이 더 흥미롭고 향긋합니다. 고전적인 사과 음료를 얻으려면 다음 비율을 준수하십시오. 1 리터의 액체에는 최소 150g의 건조 원료와 100g의 설탕이 필요합니다. 끓는 시럽에 과일을 붓기 전에 뜨거운 물로 여러 번 씻어 먼지와 모래 입자를 제거하십시오. 그런 다음 요리를 위해 스튜 냄비에 조각을 놓고 열을 줄이십시오. 과일은 잘 끓여야합니다 - 15-20 분. 사과 설탕에 절인 과일은 종종 다른 말린 과일뿐만 아니라 야생 장미 및 산사 나무속과 함께 삶습니다. 그 결과 특히 인플루엔자와 감기가 많이 발병하는 기간 동안 면역력을 높이고 몸 전체를 강화하기 위한 탁월한 치료 혼합물입니다.
사과 설탕에 절인 과일 요리겨울용(조각)
씻은 과일을 1/4로 자르고 내부 코어를 제거하십시오. 그런 다음 맛을 내기 위해 준비한 끓는 시럽에 넣고 중불에서 2-5분 동안 요리합니다. 펄프가 더 조밀하고 단단할수록 가공 시간이 길어집니다. 뜨거운 설탕에 절인 설탕에 절인 과일을 멸균 병에 붓고 뚜껑을 감습니다. 부드러운 표면에서 유리 용기를 거꾸로 뒤집고 망토로 덮는 것을 잊지 마십시오. 다음 과일 시즌이 시작될 때까지 음료를 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.
사과 설탕에 절인 과일 요리겨울 동안(전체)
이러한 음료는 또한 맛있는 디저트 역할을 할 수 있습니다. 사과는 내부에 버릇없고 벌레 같은 덩어리가 없다는 확신을 가지고 작은 크기로 가져옵니다. 씻은 과일로 깨끗한 병(1-1.5리터 용량이 바람직함)을 채웁니다. 그런 다음 따뜻한 시럽(설탕 200g 1리터당)을 채우고 물에 20분간 살균합니다. 그 후 바로 뚜껑을 말아서 뒤집어서 식을 때까지 1~2일 동안 잘 감싸줍니다.
사과 설탕에 절인 과일은 부족한 비타민으로 몸을 채우는 여름과 겨울에 모두 섭취할 수 있는 훌륭한 음료입니다. 간단한 과일에서 놀라운 맛을 낼 수 있는 사과 설탕에 절인 과일을 만드는 데에는 흥미로운 뉘앙스가 많이 있습니다.
이 경우 설탕에 절인 과일을 준비하는 동안 유용한 비타민과 물질이 들어있는 사과에서 껍질을 제거 할 필요가 없다는 사실을 언급해야합니다. 또한 알루미늄과 스테인리스 스틸은 갓 끓인 설탕에 절인 과일의 맛을 망칠 수 있으므로 요리하는 동안 법랑을 사용하는 것이 좋습니다.
사과는 맛있고 건강하며 상쾌한 음료를 만들기 위해 다른 많은 재료와 잘 결합되는 과일 중 하나입니다.
순수한 형태의 사과 설탕에 절인 과일은 영양사가 권장하는 것으로 칼로리 함량이 낮고 소비의 유용성을 확인합니다.
설탕에 절인 과일의 구성 및 칼로리 함량
사과 자체에는 다음과 같은 비타민이 포함되어 있습니다. B6, B2, B1, A, C, 비오틴, 엽산, 판토텐산; 미량 원소 - 인, 칼륨, 구리, 철, 마그네슘, 나트륨 및 황.
준비 후 설탕에 절인 과일의 구성은 다음과 같습니다.
- 칼로리, kcal: 85;
- 단백질, g: 0.2;
- 지방, g: 0.0;
- 탄수화물, g: 22.1.
삶은 과일은 음료에 특성을 전달하여 신체에 유용합니다.
재료 준비
신선한 사과로 음료를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 법랑 냄비;
- 사과 껍질을 벗기고 자르는 칼과 판;
- 소쿠리 또는 체 (액체에서 펄프를 제거하기 위해 설탕에 절인 과일에 모든 유용한 특성을 부여),
- 사과, 700-800;
- 2.5-3리터의 물;
- 설탕의 첨가는 선택한 사과의 맛과 개인 취향(신맛, 단맛 또는 중성)에 따라 다르지만 필요한 최소량은 유리잔 반입니다.
다음 단계는 사과 준비입니다.너무 익지 않고 너무 녹색이 아닌 과일을 선택하고 사과를 흐르는 물에 철저히 헹구는 것이 필요합니다. 그런 다음 중간 크기의 아치형 조각으로 자릅니다. 일부 조리법에서는 사과를 준비하는 단계에서 사과를 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 그러나 사과 껍질에는 위에서 언급한 많은 비타민이 포함되어 있으므로 이렇게 해서는 안 됩니다.
사과의 핵심은 씨앗과 함께 자르는 것이 바람직합니다. 예를 들어 아래 이미지를 사용할 수 있습니다.
냉동 재료로 사과 설탕에 절인 과일을 만드는 것은 신선한 과일로 만드는 것과 크게 다르지 않습니다.
필요해:
- 냉동 사과 - 1-1.5kg. 그건 그렇고, 당신은 그들을 해동시킬 수는 없지만 즉시 끓는 물로 낮추십시오.
- 2.5리터의 물;
- "맛보기"에 넣는 과립 설탕은 음료의 단맛은 요리사의 선호도에 달려 있습니다.
겨울 탈수에 가장 일반적으로 사용되는 통 사과로 설탕에 절인 과일을 만드는 방법.
우리는 전체 사과를 철저히 씻고 버릇없는 과일을 선택하고 제거합니다.사과 껍질은 자를 필요가 없습니다. 다음으로 사과를 항아리에 포장해야합니다. 항아리는 먼저 내부에서 끓는 물을 부어 멸균해야합니다. 사과 병에 끓는 물을 가운데까지 채우십시오. 동시에 항아리를 완전히 채우는 데 필요한 양만큼 설탕을 넣은 물을 끓입니다. 끓인 후 항아리에 붓습니다.
다음으로, 병의 목 부분에 뚜껑을 단단히 조입니다. 완성된 겨울 설탕에 절인 과일을 침대 덮개나 두꺼운 종이(오래된 신문, 잡지) 위에 덮고 그 위에 다른 덮개로 단단히 덮습니다. 포장 된 항아리가 식은 후 겨울 기간이 시작되기 전에 식료품 저장실로 옮길 수 있습니다.
겨울 동안 설탕에 절인 과일을 돌릴 때 일반적으로 전체가 꼬인 중소 사과뿐만 아니라 6-8 조각으로 자르고 코어에서 껍질을 벗긴 후 큰 사과도 사용할 수 있습니다.
일반적인 요리 규칙
사계절 언제 어디서나 즐길 수 있는 사과 콤포트를 준비할 때, 다음과 같은 간단한 규칙을 따라야 합니다.
- 달콤하고 신 품종은 설탕에 절인 과일의 준비에 가장 자주 사용됩니다.
- 어떤 경우에도 설탕에 절인 과일을 완전히 끓여서는 안되며 낮은 열에서만 요리하십시오.
- 충분히 단단한 사과를 사용하는 경우 낮은 열에서 20분 동안 끓어야 합니다.
- 부드럽거나 너무 익은 과일은 설탕에 절인 과일 요리에 적합하지 않으며 요리사는 사과 죽을 먹을 위험이 있습니다.
- 덜 익거나 너무 녹색 사과를 사용하지 마십시오. 맛과 향이 충분히 발음되지 않고 조리된 설탕에 절인 과일이 부드럽고 쓴맛이 날 위험이 있습니다.
- 과일은 같은 두께의 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
- 원하는 경우 향신료(예: 계피 또는 정향)를 추가할 수 있지만 원하는 맛과 향을 유지하려면 요리가 끝날 때 추가해야 합니다.
맛있는 수제 사과 설탕에 절인 과일을 만드는 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 과일을 씻고 각각의 핵심을 잘라내어 4-6 개의 동일한 조각으로 자릅니다.
- 물과 설탕을 사용하여 달콤한 시럽을 요리하고 끓으면 사과 자체가 추가됩니다.
- 사과 설탕에 절인 과일을 요리하는 시간은 선택한 품종과 과일의 경도에 따라 5분에서 15분까지 다양합니다. 예를 들어, 익은 Antonovka를 사용하는 경우 물을 완전히 끓여서 불을 끄십시오. "Simirenko"또는 "Melba"는 5 ~ 8 분 동안 약한 불로 끓이는 것이 좋습니다.
사과 설탕에 절인 과일 요리에 대한 위의 규칙은 활동적인 결실 시즌 내내 관련이 있음을 유의하십시오. 시간과 열망이있을 것입니다. 겨울에 설탕에 절인 과일을 준비하는 것은 건조 및 냉동 사과 또는 겨울에 판매되는 품종을 사용할 때만 가능합니다.
느린 밥솥에서 설탕에 절인 과일 요리하기
현대 기술을 사용하면 호브나 오븐뿐만 아니라 다른 주방 용품을 사용하여 요리의 걸작을 만들 수 있습니다. 느린 밥솥에서 사과 설탕에 절인 과일을 요리하는 것은 오늘날 매우 보편화되었습니다.
슬로우 쿠커의 요리 과정은 위에서 설명한 것처럼 쉽고 간단합니다.
요리용 과일은 씻어야하고 깨끗한 사과는 껍질을 벗겨야합니다. 느린 밥솥에서는 단순히 과일 뒤에 떨어지고 설탕에 절인 과일은 삶은 껍질로 채워집니다. 모든 과일의 핵심을 자르는 것을 잊지 마십시오. 완성 된 사과를 그릇에 옮기고 물로 채우고 슬로우 쿠커에서 "소화"모드를 선택합니다. 요리 과정은 30분이 소요되며 설탕에 절인 과일을 끓인 후 10분 동안 더 요리해야 합니다. 완전한 준비를 위해 음료를 주입해야합니다. "가열" 모드를 선택하고 슬로우 쿠커에 30분 동안 그대로 두십시오.
조리법
우리는 사과를 씻고 자르고 코어를 제거하고 껍질을 제거하지 않습니다. 대황 줄기는 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 다음으로 팬을 넣고 물을 부어 설탕 250-300g을 넣으십시오. 끓인 후 사과와 대황을 물에 낮추고 정확히 25 분을 감지합니다. 우리는 준비된 음료를 고집하지 않고 스토브에서 꺼내 식히십시오.
녹색 사과 설탕에 절인 과일
녹색 사과에서 설탕에 절인 과일을 요리하는 것은 그것을 준비하는 가장 일반적인 방법입니다. 녹색 사과는 일년 내내 사용할 수 있으므로 이러한 사과 음료의 제조법은 모든 계절에 적합합니다.
그것을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 씻어서 껍질을 벗기고 4-6 조각으로 잘라야하는 300g의 녹색 사과;
- 2.5 리터의 물과 실제로 물을위한 냄비;
- 설탕 4 큰술;
- 요리 시간 10-15분. 알고리즘은 위의 레시피와 동일합니다.
"흰색 채우기"종류의 사과에서 설탕에 절인 과일 준비
"화이트 필링"종류의 사과는 여름에 우리 테이블에옵니다. 이 중 겨울을 위해 트위스트를 만드는 것이 좋습니다.
비틀기위한 설탕에 절인 과일의 제조법은 매우 간단합니다.
- 3 리터 용량의 항아리를 살균하십시오.
- 같은 크기의 사과를 넣고 잘 씻고 말립니다.
- 준비된 병에 설탕 한 컵을 붓습니다.
- 사과와 설탕 한 병은 중간에 끓인 물로 채워집니다.
- 10분 후 "목 아래"에 끓인 물로 항아리를 채우십시오.
- 그 후에 항아리를 말아서 뚜껑으로 뒤집어 담요로 싸야합니다.
- 완성된 설탕에 절인 설탕에 절인 과일이 담긴 병이 식으면 식료품 저장실에 넣을 수 있습니다.
제철 딸기와 과일을 더한 맛있는 사과 설탕에 절인 과일 레시피
여름은 과일과 열매의 종류가 가장 풍부한 계절입니다. 따라서 상상력을 발휘하고 다른 제철 과일과 열매를 사과 설탕에 절인 과일에 추가 할 수 있습니다. 라즈베리, 바나나, 복숭아, 체리, 체리 자두, 자두, 체리, 살구를 사용할 수 있습니다.
물론 그러한 설탕에 절인 과일을 준비하려면 사과가 필요합니다(그들은 설탕에 절인 과일 혼합물의 1/3을 구성할 것입니다). 다음으로 계절에 따른 베리류와 과일류(추가 성분은 1/4씩 추가).
물을 부어 끓입니다. 끓인 후 설탕을 넣으십시오. 그 양은 취향에 따라 다릅니다 (단맛 또는 신맛). 설탕을 넣은 후 15~20분 더 끓인다. 불에서 내리고 양조하고 식히십시오.
사과와 제철 과일을 조합한 "모듬" 설탕에 절인 과일에는 고유한 특성이 있습니다. 특히, 석류 열매 또는 열매를 사용할 때 이러한 설탕에 절인 과일의 비틀림이 가능합니다. 그러나 이 제품은 1년 이상 보관해서는 안 됩니다. 유통 기한을 연장하려면 과일에서 모든 씨를 제거하십시오.
귤과 사과 설탕에 절인 과일
이 설탕에 절인 과일의 제조법은 가을 겨울 기간에 적합합니다. 우리는 사과 250g을 가져다가 씻고 4-6 부분으로 자릅니다. 다음으로 감귤 4개를 꺼내 껍질을 벗기고 2등분하여 반으로 자른다. 팬에 물 2리터를 붓고 설탕 3/4컵을 넣고 시럽을 끓여서 과일을 넣으세요. 사과가 부드러워질 때까지 약한 불에서 10-15분 동안 설탕에 절인 과일을 요리하십시오. 요리하는 동안 원하는 경우 설탕을 추가할 수 있습니다. 음료를 준비한 후에는 20분 동안 양조해야 합니다.
크랜베리와 사과 설탕에 절인 과일
이 음료는 일반적으로 추운 계절에 준비됩니다. 이 조리법에 따라 준비된 설탕에 절인 과일은 차갑게 먹을 수 있습니다. 뿐만 아니라 뜨거운.
그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 4-5 사과;
- 크랜베리 250g;
- 설탕 1-2 컵;
- 1.5-2 리터의 물.
겨울을위한 사과 설탕에 절인 과일은 가장 간단하고 유용하며 신뢰할 수 있고 맛있는 수제 준비 중 하나입니다. 설탕에 절인 과일은 갈증을 잘 풀고 활력을 높이며 기분을 향상시킵니다. 음료가 알레르기 반응을 거의 유발하지 않기 때문에 어린 아이들에게 안전하게 줄 수 있습니다. 다이어트 중이라면 사과 설탕에 절인 과일이 도움이 될 것입니다. 조리법을 진행하기 전에 준비의 기본 단계를 기억하는 것이 좋습니다. 그 다음에 거의 완벽한 음료를 얻을 수 있습니다.
요리의 일반적인 가정
음식 준비.
요리 과정의 첫 번째 단계는 사과 선택입니다. 과일은 너무 익거나 너무 단단하지 않아야 합니다. 각 항아리에 같은 품종의 사과를 채우는 것이 중요합니다.
달콤하고 신 품종의 과일은 신선한 사과의 설탕에 절인 과일에 가장 적합합니다.
White Filling, Grushevka, Quinti 및 Mantet과 같은 품종이 다른 것보다 더 자주 사용됩니다.
조각을 잘라야하는 경우 너무 가늘게하지 마십시오. 그렇지 않으면 설탕에 절인 과일이 죽을 수 있습니다. 지나치게 익은 과일을 사용할 때도 비슷한 효과를 얻을 수 있습니다.
설탕은 과당이나 당밀로 대체할 수 있습니다. 요리 실험의 팬은 조미료로 맛을 다양화할 수 있습니다. 아니스, 계피, 생강, 정향, 바닐라, 레몬 밤, 카다몸 또는 육두구는 종종 통조림 설탕에 절인 과일에 첨가됩니다.
요리 및 추가 도구 준비. 요리에서 다음이 필요합니다.
- 은행;
- 도마;
- 큰 냄비;
- 체(깨끗한 거즈로 교체 가능).
냄비에 사과 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법에 대해 생각할 때 시럽 용기는 스테인리스 스틸로 만들어져야 함을 기억하십시오. 사과 커터도 유용합니다. 과일을 여러 부분으로 자르고 한 번의 움직임으로 코어를 제거 할 수 있습니다. 항아리와 뚜껑을 적절하게 준비하는 것이 중요합니다. 그들은 철저히 씻어야하고 끓는 물로 데워야합니다.
사과 설탕에 절인 과일을 요리하기 전에 간단하지만 매우 유용한 두 가지 도구를 구입해야 합니다. 우리는 살균용 디스크와 집게에 대해 이야기하고 있습니다. 첫 번째 도구는 물이 담긴 냄비에 놓습니다. 액체가 끓으면 병을 디스크 위에 놓고 살균될 때까지 기다립니다. 집게를 사용하면 화상의 위험 없이 항아리를 쉽게 얻을 수 있습니다.
요리 기술. 숙련된 요리사는 사과를 놓기 전에 5-7분 동안 데치기를 권장합니다. 데치는 것은 갈변과 부피 감소를 방지하는 데 도움이 될 것이며, 남은 물은 시럽으로 사용할 수 있습니다. 그러나 데친 후에는 과일을 찬물에 식혀야 합니다.
살균으로 설탕에 절인 과일을 준비하는 경우 데치는 것이 필요합니다.
고전적인 조리법에 따르면 사과로 채워진 항아리에 뜨거운 시럽을 붓습니다 (물 1 리터당 설탕 200-300 g). 시럽이 과일을 완전히 덮는 것이 중요합니다. 시럽을 채운 후 살균을 진행할 수 있습니다. 사과 설탕에 절인 과일을 요리할 양을 결정하는 것은 매우 중요합니다. 다음 지침을 참고할 수 있습니다.
- 0.5 리터 항아리 - 15 ~ 20분;
- 1리터 - 최대 25분;
- 2리터 및 3리터 - 최대 35분
살균 자체는 85 °의 온도에서 이루어져야합니다. 은행은 소독된 상태로 펼쳐져 있습니다. 그런 다음 뚜껑으로 코르크를 막고 뒤집어서 식힙니다.
모든 조리법에 멸균이 필요한 것은 아닙니다. 다음은 이러한 옵션 중 일부입니다. 그러나 조리법에 살균이 표시되어 있으면 무시할 수 없습니다. 그렇지 않으면 설탕에 절인 과일의 유통 기한이 크게 단축 될 수 있습니다. 발효 중에 과일이 뜨고 뚜껑이 약간 부풀어 오릅니다.
사과 설탕에 절인 과일
아래는 사과 설탕에 절인 과일을 만드는 5가지 레시피입니다. 사과가 주재료입니다. 이 조리법의 단순성에도 불구하고 그것을 벗어나지 않는 것이 좋습니다. 올바르게 요리하면 매우 맛있을뿐만 아니라 건강에 좋은 음료로 자신과 사랑하는 사람을 부려 먹을 수 있습니다.
살균없이 겨울을위한 사과 설탕에 절인 과일
재료:
- 사과 - 1kg;
- 설탕 - 250g;
- 물 - 1리터.
1 단계. 과일을 헹굽니다 (큰 과일은 조각으로자를 수 있습니다). 준비된 용기를 상부에 약간의 여유 공간이 있도록 채우십시오. 
2 단계. 요리 시럽. 이렇게하려면 끓는 물에 설탕을 부으십시오. 시럽을 2분간 끓입니다. 그런 다음 파이어 시럽을 제거하고 사과가 시럽으로 완전히 덮이도록 붓습니다. 
3단계. 5분 후. 기다리면 시럽을 팬에 다시 붓고 불을 붙입니다. 끓인 후 액체를 다시 항아리에 붓습니다. 5분 후 절차가 반복됩니다. 
4 단계. 시럽을 두 번째로 부은 후 사과 설탕에 절인 과일 항아리를 겨울 동안 감습니다. 그런 다음 뒤집어야 합니다. 목 아래에는 천이나 신문을 둘 수 있습니다. 이 위치에서 뱅크는 최종 냉각까지 유지됩니다.
항아리의 마개가 충분히 조여졌는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 미생물이 음료에 들어갈 수 있어 바람직하지 않은 과정을 유발할 수 있습니다. 알루미늄 캡을 사용한 경우 밀봉 상태가 양호하다는 표시는 함몰부입니다.
병에 과일을 과도하게 채우거나 설탕에 절인 과일을 잘못 식혀서 처짐이 충분하지 않을 수 있습니다. 제품 손상을 방지하려면 뚜껑을 교체하고 설탕에 절인 과일을 다시 살균하는 것이 좋습니다.
전체 사과 설탕에 절인 과일 (살균 포함)
재료:
- 신선한 반 익은 사과 - 1kg;
- 설탕 - 270g;
- 말린 민트 - 2개의 가지;
- 물 - 1리터.
1 단계. 수확을 위해 눈에 띄는 결함이없는 익은 과일, 바람직하게는 흰색 충전물을 선택합니다. 우리는 줄기를 자르고 (길이의 1/3을 남기면 충분합니다) 사과를 철저히 씻습니다. 그런 다음 소쿠리에 부어 물 유리를 만드십시오. 우리는 과일을 부피의 절반까지 깨끗한 항아리에 넣습니다. 마지막에 우리는 박하 가지를 넣습니다. 민트는 정향, 바닐라 또는 계피 스틱으로 대체할 수 있습니다.
살균 과정에서 사과 껍질이 터지는 것을 방지하기 위해 이쑤시개나 두꺼운 바늘로 과일 여러 곳을 찔러준다. 전체 사과는 가장 잘 보존됩니다.
2 단계. 액체 설탕 시럽을 끓입니다.
Step 3 사과에 뜨거운 시럽을 붓고 살균을 진행합니다. 채워진 항아리를 뚜껑으로 덮습니다. 살균을위한 팬의 바닥에 특별한 나무 화격자 또는 수건을 놓습니다. 온도 변화로 인해 용기가 터지지 않도록 하십시오. 항아리를 끓는 물에 넣으면 이런 일이 발생할 수 있습니다.
4단계 롤링은 즉시 수행되어야 합니다. 롤링된 병을 거꾸로 뒤집어 냉장 보관합니다.
말린 사과 설탕에 절인 과일
재료:
- 말린 사과 - 100g;
- 설탕 - 120g;
- 물 - 2리터;
- 구연산 - 0.5 tsp (레몬 주스로 대체 가능).
1 단계. 말린 사과를 분류하고 헹굽니다. 그런 다음 그릇에 넣으십시오.
2단계 말린 과일에 뜨거운 물을 붓습니다. 그런 다음 설탕을 넣고 약한 불에서 25분 이상 끓이면 설탕은 꿀로 대체 가능합니다. 그러나 기성품 사과 설탕에 절인 과일에 녹여야합니다. 일일 레시피에는 바닥이 두꺼운 냄비가 필요합니다. 가장 중요한 것은 요리 시간을 과용하지 않는 것입니다. 준비 상태는 부드러움에 의해 결정됩니다. 증발 과정에서 유용한 물질이 손실되기 때문에 뚜껑이 닫힌 말린 과일에서 음료를 양조하는 것이 좋습니다.
말린 사과는 10분 동안 미리 쪄야 합니다. 끓는 물에. 음료의 맛을 다양 화하려면 다른 말린 과일을 추가하십시오. 레몬 밤과 정향과 같은 조미료를 사용할 수도 있습니다.
3 단계. 수건이나 담요로 갓 준비한 설탕에 절인 과일로 팬을 감싸고 몇 시간 동안 주장하는 것이 좋습니다. 그러면 음료의 맛이 더 밝고 풍부해질 것입니다. 설탕에 절인 과일이 식은 후 구연산을 첨가하십시오.
느린 밥솥에 사과 설탕에 절인 과일
재료:
- 사과 - 1.5 킬로그램;
- 설탕 - 250g;
- 물 - 1.5 리터;
- 정향 - 3-4 개;
- 레몬 - 1 개
1 단계. 우리는 과일을 씻습니다. 그런 다음 우리는 그들에게서 피부를 제거합니다. 우리는 껍질을 계속 사용할 것이기 때문에 특별한 접시에 껍질을 모읍니다. 그런 다음 사과를 4등분하여 씨를 제거합니다. 잘게 썬 사과 위에 레몬 1개 즙을 짜냅니다. 이렇게 하면 사과가 갈변되는 것을 방지할 수 있습니다.
2단계. 설탕에 절인 과일을 준비하려면 "멀티 쿡" 프로그램이 필요합니다("소화" 옵션도 사용할 수 있음). 온도는 160°에 도달해야 합니다. 시간을 15분으로 설정한 뒤 멀티쿠커 볼에 사과 껍질을 넣어주세요. 모든 것을 뜨거운 물로 채우십시오. 1.5 리터가 필요합니다. 물이 끓으면 설탕을 넣고 나머지 시간 동안 요리하십시오. 우리는 체 또는 거즈를 통해 완성 된 시럽을 걸러냅니다.
3 단계. 준비된 사과 조각을 항아리에 넣습니다. 그 위에 시럽을 붓고 덮고 식히십시오. 설탕에 절인 과일이 주입되면 멀티 쿠커 볼에 시럽을 붓고 정향을 넣은 다음 Multicook 프로그램을 다시 사용하십시오. 액체를 끓입니다. 뜨거운 시럽을 항아리에 붓습니다.
뚜껑과 설탕에 절인 과일 사이에 여유 공간이 있어야하지만 2cm를 넘지 않아야합니다.
4 단계. 항아리를 뚜껑으로 덮고 살균하십시오. 이것은 슬로우 쿠커에서도 할 수 있습니다. 기기 용기에 따뜻한 물을 채우십시오. 여러 층으로 접힌 거즈로 그릇 바닥을 덮으십시오. 그리고 나서야 설탕에 절인 과일 한 병을 넣으십시오. 살균의 경우 "튀김" 또는 "베이킹" 옵션이 적합합니다. 끓인 후 슬로우 쿠커를 "소화 중"으로 20분 동안 전환합니다. 이것이 겨울 동안 사과 설탕에 절인 과일을 닫기 전에 수행해야 할 모든 것입니다.
슬로우 쿠커는 말린 과일에서 사과 설탕에 절인 과일을 요리하는 데에도 적합합니다. 이를 위해 씻은 말린 사과 (400g)를 멀티 밥솥 그릇에 넣고 액체를 붓고 원하는 경우 설탕을 첨가합니다. 요리에는 "소화"옵션이 적합합니다. 이러한 프로그램을 사용하면 설탕에 절인 과일이 시들고 끓는 것과 달리 더 유용한 물질을 저장할 수 있습니다. 타이머를 50분으로 설정합니다.
사과 주스에 사과
재료:
- 사과 - 2.5kg;
- 갓 짜낸 사과 주스 - 1 l;
- 물 - 1리터;
- 설탕 - 200g;
- 구연산 - 10g.
1단계 준비된 무균 항아리는 씻은 사과를 윗면까지 채웁니다. 과일은 전체, 바람직하게는 작은 것이어야 합니다. 배열이 끝나면 끓는 물로 과일을 부으십시오. 그런 다음 항아리를 뚜껑으로 덮고 수건으로 싸서 잠시 둡니다.
2 단계. 갓 짜낸 주스를 냄비에 붓고 물, 설탕 및 구연산을 넣으십시오. 끓인 후 거품을 제거하고 육즙이 완전히 제거되면 불을 끕니다.
설탕의 양은 사과의 종류에 따라 가감할 수 있습니다.
3 단계. 사과 캔에서 물을 빼고 완성 된 시럽을 부으십시오. 그 후에 롤링을 진행할 수 있습니다.
겨울 동안 사과 설탕에 절인 과일을 준비하는 것이 왜 가치가 있습니까?
첫째, 집에서 만든 사과 설탕에 절인 과일(위에 간단한 조리법이 나와 있음)은 시중에서 생산되는 주스보다 훨씬 건강합니다. 염료, 향료 및 다양한 방부제로부터 보호됩니다. 이 설탕에 절인 과일의 평균 칼로리 함량은 음료 100g당 93Kcal입니다.
둘째, 사과 설탕에 절인 과일은 비스킷, 쿠키, 슈트루델 및 기타 구운 식품에 추가할 수 있습니다. 준비된 설탕에 절인 과일은 슬라이스 또는 오렌지와 함께 제공될 수 있습니다. 에티켓에 따르면 그러한 음료는 특별한 넓은 컵 ( "콩포트")에 부어야합니다. 그러나 그릇, 그릇 또는 넓은 컵으로 교체할 수 있습니다.
셋째, 설탕에 절인 과일은 그 자체로 건강하고 맛있는 디저트입니다. 가장 작은 것의 경우 펄프로 설탕에 절인 과일을 준비 할 수 있습니다. 블렌더로 내용물을 치면 충분합니다. 설탕에 절인 과일은 머핀, 팬케이크 또는 오픈 파이의 충전재로 안전하게 사용할 수 있습니다. 또한 그들의 도움으로 훌륭한 오트밀 진저 브레드를 요리 할 수 있습니다.
넷째, 사진과 함께 조리법이 표시된 신선한 사과의 설탕에 절인 과일은 신체의 전반적인 강화를 위해 마시는 것이 좋습니다. 그들은 육체 노동 후 회복을 돕습니다. 또한 사과 음료는 빈혈이 있고 산도가 낮은 상태에서 섭취해야 합니다. 사과 설탕에 절인 과일에는 심장 기능을 향상시키는 칼륨과 마그네슘이 많이 포함되어 있으며 인, 철 및 칼슘은 신진 대사를 활성화합니다. 미량 원소 외에도 비타민 A, B6, B2, B1, C, 엽산 및 판토텐산을 언급할 가치가 있습니다.
사과는 비타민 C의 존재를 배경으로 펙틴과 섬유질, 잘 흡수된 철분의 저장고입니다. 사과 스낵은 맛있고 건강하며 사과 설탕에 절인 과일은 갈증을 해소할 뿐만 아니라 비타민으로 몸을 포화시킵니다. 그러나 최대량을 유지하려면 설탕에 절인 과일을 올바르게 요리해야합니다. 신선한 사과, 건조한 사과, 겨울 동안 말아서 만들 수 있습니다. 각각의 경우 요리법이 다릅니다.
설탕에 절인 과일, 더 나은 신 품종, 약간 덜 익은 사과를 위해 아름답고 신선한 사과만 선택하십시오. 물이 끓는 동안 조각이 검게 변하지 않도록 약간 소금물에 담그거나 구연산을 첨가하여 담글 수 있습니다. 그 후에는 요리하기 전에 잘 씻어야합니다. 사과는 신맛이 강할수록 부서지지 않도록 요리하는 데 필요한 시간이 줄어듭니다.
- 신선한 사과에서.아름다운 열매를 통째로 골라(10개 정도) 잘 씻어 8등분하여 꼭지와 줄기를 제거한다. 끓는 물(3L)에 사과를 넣고 기호에 따라 설탕(약 150g)을 넣고 설탕에 절인 과일이 다시 끓어 설탕이 녹을 때까지 기다립니다(1~2분).전원을 끄고 뚜껑을 닫고 그대로 둡니다 주입하는 데 약 1시간. 어떤 사람들은 즉시 설탕을 넣고 시럽을 끓인 다음 사과 조각을 넣는 것을 선호합니다.
추가 및 풍부한 맛을 위해 모든 과일과 열매, 심지어 호박을 추가할 수 있습니다. 달콤한 사과 설탕에 절인 과일은 풍미 또는 구연산을 추가하여 약간 산성화할 수 있습니다. 겨울에 일부 미식가는 뜨거운 설탕에 절인 과일을 제공하기 전에 코냑, 주류, 럼주, 와인과 같은 몇 스푼의 알코올을 추가합니다. 이러한 혼합물은 얼어 붙은 몸을 더 잘 따뜻하게합니다. - 말린 사과에서.먼저 아름답고 깔끔한 말린 과일을 선택하고 따뜻한 물로 잘 헹굽니다. 영양소를 최대한 보존하려면 말린 사과에 끓는 물을 부어 몇 시간 동안 주입해야 합니다. 그러나 말린 과일은 거칠게 나오고 설탕에 절인 과일은 불포화 상태입니다. 따라서 사과 400g에는 1 큰술을 섭취하십시오. 설탕,이 모든 것을 2 리터의 끓는 물에 넣고 과일이 뜰 때까지 약 30 분 동안 끓입니다.
풍미를 더하기 위해 구연산 1g을 더 추가할 수 있습니다. 이 설탕에 절인 과일에 다른 말린 과일을 추가하는 것이 좋습니다: 배, 체리, 건포도, 말린 살구, 자두, 무화과, 장미 엉덩이. 계피(스틱 반개), 정향(별 1개), 말린 민트 잎, 12개의 린든 꽃, 레몬 또는 오렌지 조각 몇 조각을 취향에 따라 추가할 수 있습니다.
일부 주부들은 과도한 설탕을 흡수하지 않도록 사과를 꺼낸 후 설탕을 첨가하여 설탕에 절인다. 그러나 설탕에 절인 과일을 마실뿐만 아니라 말린 과일도 먹을 계획이라면 그렇게 할 수 없습니다. - 일몰을 위해.아름다운 사과를 골라 잘 씻으십시오. 과일이 작고 깔끔한 경우 전체를 감쌀 수 있습니다. 이것은 특히 벌레의 영향을 받지 않는 신 사과에 적합합니다. 꼬리만 다듬으면 됩니다. 나머지 사과는 반으로 자르거나 줄기와 속을 제거하거나 8조각 이상으로 자른다.
항아리를 소독하고 시럽을 준비하십시오 : 물 1 리터당 설탕 200g. 항아리 바닥에 사과를 높이의 1/3 또는 절반으로 놓습니다. 그런 다음 두 가지 방법이 있습니다. 차가운 시럽을 채우고 말아 올리거나 뜨겁게 말아서 거꾸로 뒤집어 평평한 표면에 두는 것입니다.
일부 주부는 사과 설탕에 절인 과일에 풍미를 더하기 위해 다른 과일, 장미 엉덩이, 바다 갈매 나무속, 대황, 레몬 및 오렌지 껍질, 계피, 정향, 카다멈을 추가합니다. 그리고 초크 베리, 블랙 커런트 또는 블루 베리와 같은 다른 색상을 제공합니다.
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