폭발하지 않도록 항아리에 농축 우유를 요리하는 법. 집에서 우유로 농축 우유를 요리하는 법

각 사람에게는 어린 시절부터 사랑받는 진미가 있습니다. 어쩌면 그들은 더 이상 몇 년 전과 같은 즐거움을 제공하지 않지만 행복한 해를 상기시킬 때마다. 삶은 연유는 작은 미식가를 위한 기쁨의 신조입니다. 그들은 숟가락으로 그것을 먹는 것을 선호합니다. 글쎄, 어른들은 그것을 크림, 디저트로 더 많이 사용합니다. 오늘날이 진미는 모든 상점에서 구입할 수 있지만 맛은 전혀 동일하지 않습니다. 아니면 자신의 손으로 삶은 연유를 만드는 것이 더 나을까요? 그건 그렇고, 이전 몇 년 동안 그들은 기성품 삶은 농축 우유를 판매하지 않았고 그녀의 어머니는 그것을했습니다. 우리 집 주방에서 만든 별미를 맛보지 않겠습니까? 또한 조리법은 충분합니다.

고전적인 방법
명심하십시오 - 이것은 가장 친숙하지만 가장 위험한 조리법입니다. 사소한 실수와 연유 캔이 폭발합니다. 그러니 조심하십시오.
이 옵션에는 공장 우유 캔이 필요합니다. 우리는 그것을 냄비에 넣고 물을 부어 항아리가 익사하도록합니다. 우리는 물을 끓여서 열을 줄이고 3-4 시간 동안 요리합니다.수위를 모니터링하고 끓을 때 주기적으로 추가해야합니다. 시간이 다 되었습니다. 팬에서 항아리를 꺼내 우유를 식힌 다음 열어서 섬세한 갈색 퍼지를 즐기세요!

DIY 삶은 농축 우유
이 방법은 많은 시간과 노력이 필요하며 특별한 주의가 필요하다는 사실에 대비하십시오. 그러나 결과는 집에서 삶은 연유를 만들기로 한 결정을 후회하지 않을 것입니다. 결국, 집에서 우리가 가장 좋아하는 간식의 다른 항아리를 열었을 때 우리는 한숨을 쉬었습니다. 맛이 같지 않고 거기에 어떤 첨가물이 들어 있는지 알 수 없습니다. 그래서 우리는 모든 것을 스스로 할 것입니다.

우리는 2리터의 3% 신선한 우유를 섭취합니다(극단적인 경우 가방이나 병에 담아). 또한 0.5kg의 설탕, 약간의 바닐린(원하는 경우), 소다 1티스푼이 필요합니다. 구리로 만든 대야에서 요리하는 것이 바람직합니다. 없으면 바닥이 두꺼운 팬을 사용할 수 있습니다. 그릇에 우유를 붓고 바닐라를 넣으십시오. 우리는 우유를 불에 태우고 끓여서 설탕과 소다를 소량의 물과 함께 부어 넣습니다.

우유는 계속 끓는데 우리의 임무는 우유를 집중적으로 저어주는 것입니다. 요리하는 데 시간이 오래 걸립니다 - 최소 2시간. 우유가 걸쭉해지고 색이 변하는 것을 발견하면 불을 줄여야 합니다. 요리 시간이 지나면 우유가 든 접시는 찬물로 채워진 큰 용기에 넣고 약 10 분 동안 계속 저어 주어야합니다.

그게 다야. 삶은 연유를 완전히 식혀서 매장에서는 살 수 없는 향긋한 이색 디저트를 시음해볼 수 있어요! 단 것을 좋아하는 사람들은 순수한 형태로 먹고 싶어할 것이지만 수제 과자 장인들은 확실히 와플 케이크나 패스트리용 크림으로 사용할 것입니다.

오븐에서 연유 요리하기
또한 매우 일반적인 방법입니다. 내열 팬에 상점에서 구입한 연유 한 병을 붓습니다. 다음으로, 키가 큰 베이킹 시트 또는 큰 형태로 물을 채우고 우유 용기를 넣으십시오. 물은 연유의 절반 정도까지 올라와야 합니다.
우리는 팬을 호일로 덮고 200도까지 예열 된 오븐에 전체 구조를 넣습니다. 우리는 2-3 시간을 기다리고 있습니다. 시간은 완성된 음식을 얼마나 어둡게 만들고 싶은지에 달려 있습니다. 물이 끓었는지 주기적으로 확인하십시오. 필요한 경우 부어야합니다. 타이머는 과정의 끝을 알렸습니다. 우리는 오븐에서 팬이 있는 베이킹 시트를 꺼내고 호일을 제거하고 우유 덩어리를 섞습니다. 식으면 축제를 시작할 수 있습니다.

전자레인지 삶은 연유
특히 참을성이 없으면 집에서 삶은 농축 우유를 훨씬 빨리 만들 수 있습니다. 그러나 이것은 전자 레인지가 필요합니다.
연유 캔을 개봉하여 전자레인지용 그릇에 붓습니다. 팬을 오븐에 넣고 중간 전력 모드를 사용하여 15분 동안 요리합니다. 나는 상점에서 구입 한 연유의 품질이 다를 수 있으므로 "varenka"의 요리 시간이 동일하지 않을 수 있으며 몇 분을 추가해야 할 수도 있다고 말해야합니다. 삶은 연유의 색으로 탐색해야 합니다. 또한 다른 요리법과 마찬가지로 식혀서 맛있게 즐깁니다.

우리는 압력솥을 사용합니다
이 방법은 요리 과정을 지속적으로 모니터링하고 싶지 않은 사람들에게 어필합니다.
압력솥에 찬물을 채우고 거기에 농축 우유 병을 내립니다. 물이 완전히 덮어야 합니다. 우리는 압력솥을 닫고 강한 불에 넣습니다. 물이 끓는 순간부터 12분이 경과해야 합니다. 기기를 끕니다. 물을 식히십시오. 그 후, 우리는 항아리를 꺼내서 열어서 함께 먹습니다.

슬로우 쿠커에서 연유를 요리 할 수 ​​​​있습니다
이렇게하려면 "GOST"로 가장 잘 표시된 매장에서 구입 한 우유 캔을 가져와야합니다. 그것을 열고 내용물을 유리병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 냄비 바닥이 긁히지 않도록 젖은 천으로 냄비 바닥을 깔아주세요. 우리는 슬로우 쿠커에 항아리를 넣고 물을 우유의 약 절반 수준으로 붓습니다. 뚜껑을 닫고 "소화" 또는 "우유 죽" 프로그램을 선택하고 시간을 4시간으로 설정합니다. "시작"을 누릅니다. 그러나 그 과정은 빠르지 않았지만 이것이 이 가전 제품의 속성입니다. 뚜껑을 열고 물을 넣을 필요가 없습니다. 멀티 쿠커에서 증발하지 않습니다. 준비 신호가 울립니다. 이전 조리법에서와 같이 조심스럽게 항아리를 꺼내서 식힌 다음 식히십시오.

결과가 실망스럽다면
드물지만 집에서 양질의 삶은 연유를 만드는 것이 불가능합니다. 그리고 이것은 두 가지 이유 중 하나로 발생합니다. 당신은 너무 많은 불순물을 포함하는 매우 고품질의 연유를 구입하지 않았습니다. 좋은 우유는 지방 함량이 8% 이상인 우유와 설탕으로 구성되어야 합니다. 그렇지 않으면 단순히 연유를 요리하지 않은 것입니다. 그러한 패턴이 있습니다. 연유를 오래 요리할수록 더 두껍고 어두워지며 따라서 더 맛있습니다.

아이들뿐만 아니라 어른들도 과자를 좋아합니다. 과자, 케이크, 진저 브레드, 패스트리가 기운을 내고 즐거움을 가져다줍니다. 그리고 어린 시절의 진정한 맛은 삶은 연유입니다. 예, 슈퍼마켓에서는 이미 삶은 연유 토피를 판매하고 있습니다. 하지만 직접 요리한 진미가 훨씬 더 맛있습니다. 물론 많은 주부들은 이 과정이 어떻게 진행되는지 잘 알고 있습니다. 모든 단계를 따르는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 부엌을 청소하는 데 몇 시간이 걸립니다. 사실, 부적절한 요리로 생 단맛이 나는 항아리가 터질 수 있습니다. 그렇다면 항아리에 농축 우유를 직접 요리하는 방법은 무엇입니까?

요리를 위해 항아리에 농축 우유 선택

캔에 삶은 농축 우유를 만들기로 결정했다면이 제품의 선택에 특별한주의를 기울여야합니다. 그렇지 않으면 모든 노력이 헛될 것입니다. 이 인기 덕분에 많은 제조업체가 원자재를 절약하고 과자 비용을 줄이려고 노력하고 있습니다. 그러한 제품을 요리하는 과정에서 그것은 인간의 건강에 매우 해로운 이해할 수없는 덩어리로 변합니다.

불쾌한 결과를 피하려면 몇 가지 요소에주의를 기울여야합니다.

• 은행 마킹. 품질이 좋은 제품에는 인쇄되거나 쓰여진 것뿐만 아니라 반드시 양각 표시가 있어야 합니다. 동시에 내부에서 항아리의 뚜껑이나 바닥에 녹아웃됩니다. 먼저 문자 "M"이 채워지고 숫자가 채워집니다. 마지막 두 문자가 "76"이면 연유가 고품질입니다.
• 표준 마킹. GOST에 따라 준비된 최고 품질의 가장 맛있는 연유. TU 마킹이 허용됩니다. 이 경우 식물 구성 요소가 대량으로 제조에 사용됩니다. 이는 제품의 맛 특성을 악화시킨다.
• 이름. 맛있는 연유를 요리하거나 생으로 먹으려면 병에 "설탕이 든 연유"라는 이름을 선택하십시오. 일부 제조업체는 "전유"를 씁니다. 이 옵션도 허용됩니다. 다른 제품은 규격에 맞게 제작되지 않아 유해할 수 있습니다.
• 보관 기간. 제대로 만든 진짜 연유는 1년 이상 보관할 수 없습니다. 포장에 더 긴 유통 기한이 표시되어 있으면 생산 중에 방부제가 추가되었음을 의미합니다. 열처리를 통해 실시간 폭탄으로 변할 수 있습니다.

포장 자체의 품질에주의하십시오. 요리와 자연적인 형태의 소비 모두 플라스틱 용기에 담긴 음식은 적합하지 않습니다. 진짜 연유는 캔에만 포장되어 있습니다. 이러한 포장만이 방부제를 사용하지 않고 오랫동안 제품을 보관할 수 있습니다. 깡통에 균열과 움푹 들어간 곳은 용납할 수 없습니다.

냄비의 항아리에 농축 우유를 요리하는 방법?

항아리에 맛있는 과자를 요리하려면 몇 가지 사항을 고려해야합니다. 우선, 제품의 조리 시간이 고려됩니다. 항아리에 농축 우유를 얼마나 요리합니까? 섬세한 베이지 색조를 원한다면 조리 시간은 단 1 시간입니다. 짙은 갈색을 얻으려면 약 3.5-4 시간 동안 단맛을 요리해야합니다.

조리 시간은 맛 특성, 연유의 일관성에도 영향을 미칩니다. 오래 끓일수록 더 두꺼워집니다. 일반적으로 이러한 덩어리는 직접 소비하는 것이 아니라 제과 제품의 충전재 또는 크림 제조에 사용됩니다. 요리 과정에서 팬의 물이 증발합니다. 추가해야 합니다. 단, 폭발이 없고 연유가 주방 벽면에 떨어지지 않도록 뜨거운 물만 추가한다.

다음 요리 단계를 따르십시오.

• 라벨에서 항아리를 지우십시오.
• 항아리를 팬에 옆으로 놓으십시오.
• 차가운 액체로 농축 우유를 채우십시오.
• 농축 우유를 최대 열로 끓입니다.
• 불을 최소 표시로 줄입니다.
• 연유를 정해진 시간 동안 끓입니다.

병에서 우유가 흘러나오기 시작했다면 조리를 중단해야 합니다. 그렇지 않으면 은행은 분명히 폭발할 것입니다. 연유를 조리한 즉시 개봉하지 마십시오. 제품이 완전히 식을 때까지 기다리세요. 따라서 연유가 맛있고 용기가 터지지 않습니다. 조리하기 전에 연유의 성분을 검사하십시오. 유지방 함량이 8%를 초과하지 않는 경우에만 필요한 일관성을 얻을 수 있습니다.

우리는 슬로우 쿠커의 항아리에 농축 우유를 요리합니다.

오늘날 멀티 쿠커는 거의 모든 주방에서 볼 수 있습니다. 이 장치를 사용하면 맛있는 연유를 요리할 수도 있습니다. 이전 버전과 마찬가지로 다리미는 라벨에서 제거하고 젖은 수건으로 닦아야 합니다. 멀티 쿠커 그릇은 주석에서 긁히지 않도록 냅킨(천)으로 덮어야 합니다.

연유 병 자체는 옆으로 눕히거나 고르게 놓을 수 있습니다. 항아리 위를 약간 덮을 만큼의 물이 필요합니다. 단, 멀티 밥솥 그릇의 최대 표시를 초과할 수 없습니다. 장치에 증기용 밸브가 있으면 닫아야 합니다. 따라서 액체가 증발하지 않으며 보충할 필요가 없습니다.

"튀김" 모드에서는 항아리가 있는 액체를 끓여야 합니다. 그런 다음 멀티 쿠커를 뚜껑으로 닫고 "소화"모드를 설정하십시오. 일반적으로 온도 모드는 자동으로 설정됩니다. 100~110도 이내에서 보관해야 합니다. 슬로우 쿠커에서도 연유를 빨리 요리하면 효과가 없습니다. 두꺼운 갈색 덩어리를 얻으려면 적어도 2.5-3 시간이 지나야합니다.

농축 우유를 직접 만드는 방법?

연유를 직접 요리 할 수 ​​​​있습니다. 보편적이고 고전적인 조리법이 있습니다. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 지방 우유 - 1.3 l;
• 설탕 - 0.6kg;
• 베이킹 소다 - 3g;
• 물 - 0.1리터;
• 바닐린 - 20g.

두꺼운 벽의 특수 코팅 (붙지 않음)이있는 냄비에서만 농축 우유를 직접 요리 할 수 ​​​​있습니다. 우유와 설탕의 조합은 처음에는 거품이 일고 그 다음에는 접시 바닥에 달라붙기 시작합니다. 너무 얇은 바닥은 요리의 맛을 망칠 것입니다. 적절한 팬이 없으면 덩어리를 끊임없이 저어야합니다.

따라서 첫 번째 단계에서 바닐린, 설탕, 물의 혼합물이 준비됩니다. 모든 것이 나무 주걱으로 혼합됩니다. 불은 스토브에서 중간 이하로 설정됩니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 덩어리를 털로 저어줍니다. 시럽이 준비되면 뚱뚱한 우유를 덩어리에 천천히 부을 수 있습니다. 항상 그렇듯이 혼합물을 저으면서 끓입니다. 차갑지 않고 실온에서 우유를 붓는 것이 중요합니다.

여러 기포가 나타나기 시작하면 불은 최소 표시로 줄어듭니다. 이 단계에서 소다가 제품에 첨가됩니다. 날카로운 치찰음, 끓기 시작하기 때문에 연유를 집중적으로 저어야합니다. 이제 연유를 뚜껑으로 덮고 1 시간 동안 최소 열로 끓입니다. 우유는 10분마다 저어줍니다.

약 1시간 후 우유는 섬세한 베이지색으로 변합니다. 액체 일관성을 원하면 지금 당장 연유를 불에서 꺼낼 수 있습니다. 걸쭉하게 끓인 연유는 40분간 더 끓여야 하며, 스토브에서 제품을 꺼낸 후 팬을 뚜껑으로 덮고 연유를 식힙니다. 이미 냉각 된 단맛은 뚜껑으로 단단히 닫힌 항아리, 식품 용기에 부어집니다.

케이크를 만들기 위한 다른 요리법

크림과 함께 매우 맛있는 농축 우유가 나옵니다. 이 경우 성분의 구성이 약간 다릅니다.

• 설탕 - 1.2kg;
• 분유 - 370g;
• 크림(지방 33%) - 1리터;
• 우유 유아용 조제분유(건조) - 210g;
• 물 - 120g;
• 바닐라 설탕 - 10g.

냄비는 이전의 경우와 같아야 합니다. 그들의 바닐라와 단순 설탕의 혼합물, 물은 냄비에 준비됩니다. 혼합물이 끓을 때까지 약한 불에서 끓입니다. 이 단계에서 설탕은 아직 완전히 녹지 않았습니다. 혼합물이 균질해지면 기체에서 제거됩니다. 이제 팬에 생크림, 분유, 분유를 추가할 수 있습니다. 접시는 최소한의 불에 놓고 연유는 끊임없이 저어줍니다. 이것은 덩어리의 형성을 피할 것입니다.

제품은 1.5시간 동안 지속되어야 합니다. 조리 과정에서 제품이 끊임없이 저어지며 벽에 붙은 거품이 다시 팬으로 보내집니다. 덩어리가 두껍고 점성이되면 불을 꺼야합니다. 실온에서 치료를 식힙니다. 이러한 단맛은 매우 맛있고 적당히 달콤합니다. 꼭 맞는 뚜껑이 있는 용기(유리가 바람직함)에 제품을 장기간 냉장고에 보관할 수 있습니다.

많은 주부들은 집에서 만든 연유가 매장에서 파는 기성품과는 맛이 근본적으로 다르다는 것을 잘 알고 있습니다. 그러나 많은 사람들은 연유를 요리하는 과정을 매우 길고 번거로운 일이라고 생각합니다. 한번 하시는 분들 항아리에 삶은 농축 우유, 반복 실험을 즉시 결정하지 마십시오.

그러나 삶은 연유의 결과와 맛 특성은 주로 원래 제품의 품질에 따라 결정됩니다. 오늘날 농축 우유의 다양한 제조업체가 있습니다. 그리고 그러한 제품의 비용은 또한 상대적으로 동일한 질량으로 넓은 한계를 가지고 있습니다. 음식을 선택하는 대부분의 주부들은 확실히 돈을 절약하려고 노력합니다.

따라서 결과적으로 가장 저렴한 제품이 소비자 바구니에 있습니다. 이것은 연유에도 적용될 수 있습니다. 가격이 낮을수록 품질이 크게 저하된다는 결론을 내리는 것이 합리적입니다. 이 제품의 제조업체는 대부분의 경우 농축 우유 성분에 전혀 끓지 않거나 너무 오래 걸리는 물질을 공급합니다. 응축 우유 병을 불에 태운 지 몇 시간 후에 그 주요 양이 액체로 남아있을 것입니다.

따라서 가정 요리 목적으로 연유를 선택하는 경우 처음에는 이러한 제품의 최고 품질을 구입하십시오. 고품질 연유를 요리할 때만 정말 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 그리고 이러한 상황은 연유의 가격이 매우 비쌀 필요가 전혀 없습니다.

제조업체가 이미 완벽한 평판을 얻은 제품만 구입하는 방법만 배우면 됩니다. 농축 우유의 품질 자체가 요리의 결과로 완벽하게 맛있다는 것을 보장하지는 않습니다. 물론 여기에서도 많은 것이 안주인에게 달려 있습니다. 이러한 이유로 연유를 요리하는 방법과 시간에 대한 규칙을 따라야합니다. 직접 조리 과정에는 다음 단계가 포함됩니다. 먼저 캔의 라벨을 제거해야 합니다. 수돗물에 잘 헹굽니다.

연유는 적절한 용기를 찾아야 합니다. 제품을 익히는 데 시간이 오래 걸리니 주의하세요. 그리고 물은 우리가 알고 있듯이 필연적으로 끓어 버릴 것입니다. 따라서 즉시 상당한 양의 냄비를 찾아 스토브에 항상 서 있지 않도록 물이 스스로 소진되지 않도록하십시오. 용기 바닥에 연유 한 병을 놓습니다. 냄비에 찬물을 채웁니다. 물을 가능한 한 최대로 붓습니다. 따라서 연유를 요리하는 과정에서 드물게 첨가해야 합니다. 물이 끓을 때까지 기다리십시오. 이런 일이 발생하면 난로 화재를 줄여야 합니다. 시간을 꼭 지켜주세요. 문제는 얼마나 연유를 끓이다, 아마도 이 과정에서 주된 것이 될 것입니다.

최소 1시간 30분이 소요됩니다. 결과적으로 농축 우유는 일관성이 너무 두껍지 않습니다. 이 형태에서는 케이크용 크림을 만들거나 쿠키를 채우는 데 사용하는 것이 가장 좋습니다. 연유를 조금 더 오래 끓이면 2~3시간 정도 더 걸쭉해집니다. 그 그늘도 한 단계 더 어둡게 나타납니다. 이러한 농축 우유는 견과류와 같은 디저트에 농축 우유를 채우는 데 가장 자주 사용됩니다. 연유는 3~4시간 동안 아주 걸쭉한 모양과 진한 색을 선호하는 사람들이 끓입니다.

20~30분마다 항아리가 있는 냄비의 수위를 확인하십시오. 그리고 수위는 반드시 항아리를 덮어야 함을 기억하십시오. 물을 추가하기 시작하면 반드시 뜨거운 형태를 사용하십시오. 급격한 온도 강하가 있으면 농축 우유 병이 단순히 파열 될 수 있습니다. 그리고 물이 부족하면 캔이 폭발하는 것과 같은 슬픈 결과가 발생할 수 있습니다. 꽤 위험해. 캔이 폭발하는 동안 퍼지는 연유는 뜨거울 것입니다. 심하게 화상을 입을 수 있습니다.

그러나 자신이 어떤 식 으로든 이것으로 고통받지 않더라도 벽이나 천장에서 응축 우유의 잔해를 긁어 내야합니다. 이는 쉽지 않습니다. 따라서 처음부터 연유를 끓이는 과정에 충분한 주의를 기울이는 것이 현명하다. 요리 후에는 농축 우유 병을 식혀야 합니다.

많은 사람들이 단순히 습관적으로 그것을 합니다. 즉, 식히기 위해 항아리를 찬물이 담긴 용기에 넣습니다. 그러나 급격한 온도 강하를 일으키지 않고 항아리가 터지는 것을 방지하기 위해 이것은 할 수 없습니다. 이것이 올바른 냉각 방법입니다.

물이 완전히 식을 때까지 끓인 물에 항아리를 그대로 두십시오. 동시에 농축 우유도 식어 의도 한 목적으로 이미 사용할 수 있습니다. 압력솥과 같은 장치의 도움으로 연유를 요리하는 것이 훨씬 쉽습니다. 압력솥을 사용하려면 용기에 물을 채우고 사용하면 됩니다.

후자의 수준은 일반적인 요리 방법과 마찬가지로 약간 높아야 합니다. 스토브에 불을 켜고 물이 끓기를 기다립니다. 다음으로 물이 끓어야 하는 15분을 기록하십시오. 그런 다음 불을 끄고 압력솥의 뚜껑을 제거하지 않고 물이 식을 때까지 기다리십시오. 압력솥을 사용하면 시간이 절약되지 않습니다.

결국 뚜껑이 닫힌이 장치의 물은 오랜 시간, 즉 2-3 시간 동안 식을 것입니다. 하지만 일반 냄비에 비해 압력솥의 장점은 냄비에서 끓는 물에 대해 걱정할 필요가 없다는 것입니다.

조리 과정과 캔의 폭발을 위협하지 않습니다. 물을 채운 압력솥이 식는 동안, 당신은 일을 하고 집을 나갈 수도 있습니다. 이러한 비밀을 알면 자신을 위한 작은 휴가를 마련하고 직접 조리한 연유의 맛있는 맛을 즐길 수 있습니다.

집에서 손으로 직접 만드는 과자가 최고라는 것을 주부들은 모두 잘 알고 있습니다. 따라서 질문 : 항아리에 농축 우유를 요리하는 양은 항상 매우 관련이 있습니다. 아아, 삶은 제품의 상점에서 구입 한 아날로그는 집에서 만든 제품에 비해 여러면에서 잃습니다.

그렇기 때문에 집에서 진미를 요리하는 것이 질감, 색상 및 맛 면에서 올바른 음식을 만들 수 있는 최고의 요리 옵션입니다.

깡통에 농축 우유를 요리하는 방법 : 레시피 "클래식"

연유를 요리하는 것은 요리의 기본 비법과 제품 자체의 기능만 알면 아주 간단합니다. 조리 시간을 결정할 때 우유의 지방 함량이 결정적임을 기억하십시오.

연유의 지방 함량이 8%인 경우 철캔에서 조리하는 데 1.5-2시간이 걸리고 우유의 지방 함량이 높으면 시간을 2-2.5시간으로 늘려야 합니다.

항아리에 농축 우유를 요리하기위한 고전적인 규칙 :

1. 냄비에 물을 붓고 용기를 불에 올려 놓습니다.
2. 우리는 항아리를 물로 낮추지 만 액체가 그것을 완전히 덮도록합니다.
3. 중간에서 높은 열로 물을 끓입니다. 물이 끓자 마자 불을 거의 최소한으로 줄이고 연유를 계속 요리합니다. 냄비의 물은 너무 많이 끓지 않아야 합니다.
4. 요리 과정에서 물이 완전히 증발하지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 달콤한 내용물이 담긴 병이 "폭발"합니다. 액체가 증발함에 따라 팬에 새로운 양의 물을 점차적으로 추가해야 합니다.

준비 직후, 우리는 뜨거운 물에서 연유 한 병을 꺼내지 않습니다. 우유는 팬에서 바로 식힐 필요가 있습니다. 찬물에 넣지 마세요. 평균적으로 식히는 데 1~2시간이 걸릴 수 있지만 이 방법을 사용하면 항아리가 손상되지 않습니다.

요리 과정에서 팬에 뜨거운 물만 추가해야 합니다. 급격한 온도 변화로 용기가 터질 수 있습니다.
따라서 연유를 끓이는 용기와 병행하여 깨끗한 물이 담긴 용기를 스토브에 놓고 가열하면 연유 캔이 끓는 팬에 점차적으로 추가됩니다.

질문에 올바르게 대답하려면 연유를 끓이는 데 시간이 얼마나 걸리나요? 먼저 자신에게 대답해야 합니다. 어떤 종류의 연유를 얻고 싶고 어떤 목적으로 사용할 계획입니까?

너무 걸쭉하지 않은 단맛을 좋아하거나 초코소세지, 케이크, 페이스트리 등의 재료로 사용하고 싶다면 반액체 우유를 준비해야 합니다.

• 이렇게하려면 철 깡통에 연유를 적당한 열로 1 시간 이상 끓이지 마십시오.
• 기분 좋은 유백색 색조로 적당히 두꺼운 일관성을 얻으려면 약 2-3 시간 동안 연유를 끓여야합니다.
• 매우 두꺼운 덩어리, 우유와 함께 신선한 커피의 색상을 얻으려면 양조 시간을 4시간으로 늘려야 합니다.

응축 된 진미가 항상 캔으로 판매되는 것은 아니며 때로는 유리 용기의 상점 선반에서 찾을 수 있습니다.

이 경우 농축 우유를 요리하는 방법은 무엇이며 유리 제품에서 요리하는 것이 가치가 있습니까? 물론 그만한 가치가 있으며,이 요리 옵션은 삶은 고기를 철 깡통으로 요리하는 것보다 더 많은 이점이 있습니다.

끓는 과정에서 금속 용기는 인체 건강에 안전하지 않은 산화물을 형성합니다.

또한 뜨거운 온도의 영향으로 캔의 주석 코팅이 파괴되고 유해 물질이 캔에서 직접 연유로 방출됩니다.

그래서 좋아하는 진미를 깡통이 아닌 유리 제품으로 요리하거나 캔 없이 에나멜 팬이나 그릇에 요리하는 것이 좋습니다.

유리 병에 농축 우유를 요리하는 방법과 양

1. 빈 스튜 냄비에 농축 우유가 든 유리 용기를 넣습니다.
2. 용기를 뚜껑으로 느슨하게 덮습니다. 뚜껑은 유리 제품 자체의 직경보다 직경이 더 큰 것이 바람직합니다. 용기를 꽉 닫으면 조리 과정에서 터질 수 있습니다.
3. 냄비에 찬물을 너무 많이 부어 항아리의 연유 높이에 도달하도록하십시오.
4. 우리는 냄비를 불에 태우고 물이 끓을 때까지 기다립니다.
5. 끓는 거품이 물에 나타나 자마자 불꽃이 최소로 줄어 듭니다.
6. 이 모드에서 제품을 3.5 시간 동안 요리하십시오. 조리 과정에서 연유를 저을 필요가 없습니다.

팬의 액체를 주시하고 약 20-30분마다 뜨거운 물을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 진미가 준비되면 팬에서 식히십시오.

위의 원칙에 따라 생 연유를 요리하는 것이 편리합니다. 그러나 초안 제품이 유리 병이 아니라 예를 들어 플라스틱 병에 판매된다면 어떨까요?

그런 용기에서 농축 우유를 요리 할 수 ​​​​있습니까?

가능하지만 그렇게 하는 것은 매우 권장되지 않습니다. 플라스틱이 요리 중에 녹을 위험이 다소 높으며 유해 물질이 방출되기 시작하여 건강에 해로울 수 있습니다.

그렇기 때문에 구입 한 생 연유를 유리 용기에 끓이거나 전자 레인지와 같이 항아리없이 요리하는 것이 좋습니다.

연유를 만드는 가장 쉽고 빠른 방법 중 하나는 전자레인지에서 우유를 조리하는 것입니다. 15-30분이 소요되며 더 이상 필요하지 않습니다. 모든 것은 달성하려는 제품의 두께에 따라 달라집니다. 결국, 오래 요리할수록 더 두꺼워집니다.

단순 연유로 삶은 연유 만드는 법

1. 접시를 준비하려면 우선 우유를 그릇이나 전자레인지 요리에 적합한 다른 접시에 부어야 합니다.
   

   어떤 경우에도 금속 용기를 사용하지 마십시오. 이에 적합하지 않습니다.

2. 연유를 볼에 부은 후 뚜껑을 꼭꼭 닫지 말고 뚜껑을 덮고 전자레인지에 15~20분간 돌려주세요.
   

   중간 강도로 요리하고 때때로 제품을 저어주는 것을 잊지 마십시오. 디저트가 고르게 조리되고 그 과정에서 타지 않는 것이 중요합니다.

항상 조리 결과를 모니터링하고 연유가 조리되었는지 여부를 색상으로 확인할 수 있습니다. 결과를 제어함으로써 10-15분 또는 약 30분 동안 농축 우유를 요리하는 시간을 스스로 결정할 수 있습니다.

현대식 압력솥을 사용하여 집에서 연유를 빠르게 요리할 수 있습니다. 이것은 10분의 시간, 모든 GOST 표준을 충족하는 연유 캔 및 압력솥 자체가 소요됩니다.

요리 단계

1. 우리는 압력솥에 항아리를 넣고 물로 채워서 단맛이있는 용기가 물에 "익사"합니다.
2. 액체를 끓여서 우유를 10-12분 동안 끓입니다.
3. 취사 직후에는 압력솥의 뚜껑을 열지 말고, 용기의 물이 완전히 식을 때까지 기다리세요.

요리하는 동안 냄비에 담긴 물의 온도를 주의 깊게 모니터링하십시오. 액체가 너무 과열되어서는 안 됩니다. 이렇게 하면 연유가 응고되거나 캔이 변형될 수 있습니다.

집에서 연유를 요리하는 대체 방법

수조에서 우유를 끓이는 방법

덜 대중적이지만 매우 효과적인 삶은 농축 우유를 준비하는 방법은 수조입니다. 이 방법은 요리하는 데 최소 5시간이 걸린다는 사실 때문에 그다지 인기가 없습니다. 이것은 완전히 증발하지 않도록 팬에 있는 물을 항상 주시해야 한다는 점을 감안할 때 길고 다소 지루합니다.

그러나 여전히 증기 요리를 사용하기로 결정했다면 연유를 에나멜 팬에 부은 다음 끓는 물 용기에 넣어야 합니다.

냄비의 물은 중불에서 끓여야 하며 이 속도로 연유가 5-7시간 동안 요리됩니다. 정확한 시간은 제품 준비 속도에 따라 다릅니다.

슬로우 쿠커로 조리한 연유

슬로우 쿠커 또는 슬로우 쿠커 압력 쿠커에서 단맛을 요리 할 수도 있습니다. 멀티 유닛의 요리 기술은 기존 냄비의 고전 요리와 매우 유사합니다.

느린 밥솥에서 연유를 요리하는 방법에 대한 자세한 내용은 사이트의 기사를 읽으십시오.

보시다시피, 완성된 삶은 제품을 집에서 얻는 것은 매우 간단합니다. 이제 항아리와 그것을 사용하지 않고 농축 우유를 요리하는 방법과 양을 알았습니다. 우리가 제공 한 간단한 요리법을 통해 성인과 어린이가 좋아하는 디저트를 고품질로 요리 할 수 ​​있습니다.

즐겁게 요리하고 한 숟가락의 수제 간식을 즐기십시오.

맛있게 드세요!

항아리에 연유를 요리하는 방법은 필요하지 않습니다. 어머니는 어린 시절 저에게 말했습니다. 일반 연유 캔이 무심코 방치되어 호스텔 주방에 끼칠 수 있는 "파괴"의 규모는 실로 인상적입니다. 실제로 확인하는 것보다 단어를 취하는 것이 좋습니다. 이제 그녀는 약간의 향수를 불러일으키는 미소로 이것을 회상합니다. 그러나 수십 년 전만 해도 응결 폭발의 진앙지로 떨어진 물건과 가구에서 달콤한 갈색 얼룩을 닦는 것은 그녀에게 재미가 없었습니다. 하루 종일 걸레와 물동이와 함께 보내는 것보다 연유 양조 방법에 대한 팁을 읽는 데 몇 분을 보내는 것이 좋습니다.

항아리가 폭발하지 않도록 연유를 요리하는 법

올바른 냄비를 선택하십시오. 연유 한 병은 "서있거나" "누워서" 자유롭게 맞아야 합니다. 용기에서 라벨을 즉시 제거하는 것이 좋습니다. 실제로 요리하는 과정에서 반드시 떨어지며 맛없고 불필요한 안정기로 끓는 물에 뜨게됩니다. 떼어낼 수 없으면 젖은 천이나 스폰지로 접착제를 적십니다. 연유 병을 냄비에 넣으십시오. 또는 두지 말고 옆으로 두십시오. 물을 붓다. 은행은 완전히 커버되어야 합니다. 스토브를 켜고 중간 열을 켭니다. 물이 끓었나요? 불의 세기를 줄입니다.

냄비에 통조림 농축 우유를 요리하는 양

연유를 끓이는 데 소요되는 시간은 요리 목표에 직접적으로 달려 있습니다. 가벼운 캐러멜 색상과 액체의 점성 일관성을 위해서는 약 1 시간 동안 일정하게 가벼운 물을 끓여 농축 우유를 끓여야합니다. 이러한 삶은 농축 우유는 감자 케이크, 쿠키로 만든 디저트 소시지, 팬케이크, 팬케이크 및 기타 케이크를 붓는 데 적합합니다.

그러나 비스킷 케이크를 위해 두꺼운 크림을 준비하거나 그러한 우유에서 쇼트 빵 견과류를 채우는 것은 효과가 없습니다. 이 경우 캔에 연유를 얼마나 요리해야합니까? 단맛이 토피처럼 되어 걸쭉해지기 위해서는 최소 2.5~3시간 동안 익혀야 합니다.

그리고 가장 걸쭉하고 진한 연유는 4시간의 조리 후에 얻어진다.

그리고 가장 중요한 것은 항아리의 응축 우유가 폭발하지 않도록 팬의 액체 수준을 지속적으로 모니터링하는 것입니다. 그리고 필요에 따라 충전하십시오. 물 밖으로 엿보는 항아리는 폭발 가능성에 대한 투명한 힌트입니다. 맛있는 폭발이지만 덜 불쾌하지는 않습니다. 더욱이, 이 경우 치료를 시도하는 데 성공할 가능성이 낮습니다.

팬에서 완성된 연유 병을 꺼냅니다. 화상을 입지 않으려면 집게로 빼내십시오. 식힌 후 지시에 따라 사용하십시오.

슬로우 쿠커에서 연유를 요리하는 법

연유를 요리하는 첫 번째 방법과 마찬가지로 항아리에서 에티켓을 즉시 제거하는 것이 좋습니다. 젖은 스폰지로 깡통을 닦으십시오. 논스틱 코팅이 긁히지 않도록 멀티 쿠커 그릇 바닥에 깨끗한 천을 놓으십시오. 바닥에 있는 병에 연유를 넣어주세요. 더 나은 아직, 배럴에 넣어. 통이 완전히 덮일 수 있도록 깨끗한 ​​물로 채우십시오. 그러나 그릇의 최대 표시보다 높지는 않습니다. 따라서 "달콤한 폭탄"이 폭발할 확률은 훨씬 적습니다. 느린 밥솥에 있지만 물은 실제로 끓지 않습니다. 특히 장치에 증기 배출 밸브를 닫을 수 있는 기능이 있는 경우. "튀김" 또는 "끓이기" 모드에서 물을 끓입니다. 그런 다음 장치의 덮개를 닫습니다. "소화" 또는 "다중 조리" 모드(온도 - 100-105도)를 선택하십시오. 요리 시간 - 원하는 결과에 따라 2-3시간.

유리 병에 열린 연유를 요리하는 법

연유를 요리하고 싶지만 용기가 부주의하게 열렸습니까? 아니면 멍청한 남편이 깡통이 아니라 가방에 연유를 샀습니까? 화내지 마세요. 유리병에 연유를 끓입니다. 또한 냄비와 슬로우 쿠커 모두에서 이런 식으로 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그러나 여기에 문제를 피하는 데 도움이 되는 몇 가지 중요한 뉘앙스가 있습니다. 항아리 바닥 아래에 깨끗한 천을 여러 겹으로 접으십시오. 또는 특수 금속 스탠드. 따라서 가열은 가능한 한 균일하고 항아리 바닥의 응축 우유는 타지 않습니다. 액체 레벨은 폭발하지 않도록 용기의 연유 레벨보다 항상 높아야 합니다. 따라서 유리 용기는 용량까지 채워서는 안됩니다. 항아리를 단단히 닫는 것은 불가능합니다. 더 큰 뚜껑으로 덮으십시오. 또는 단순히 뚜껑을 거꾸로 뒤집어 목에 두십시오. 물을 끓입니다. 불을 줄이세요. 유리 병에 연유를 2-4 시간 동안 요리하십시오. 오래 요리할수록 진미가 더 진하고 진해집니다.

압력솥으로 연유 요리하기

이점이 있는 압력솥을 사용하는 것이 좋습니다. 설명된 방법은 치료의 조리 시간을 줄이지 않습니다. 그러나 하루 종일 벽, 바닥, 테이블, 접시, 천장에서 달콤한 얼룩을 씻어내는 데 보낼 필요가 없다는 것을 완전히 확신하게 될 것입니다. 압력솥에서 연유를 요리할 때의 장점은 매우 분명합니다. 절차 자체로 넘어 갑시다. 제품 바닥에 있는 병에 연유를 넣습니다. 깨끗한 물에 붓습니다. 최대 구분보다 높지는 않지만 연유 캔 수준보다 낮지 않습니다. 뚜껑을 내립니다. 압력솥을 시작합니다. 물이 끓었나요? 연유를 10-15분 동안 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 제품의 물이 식을 때까지 기다리십시오. 그리고 이것은 동일한 2-3 시간입니다.

연유 빨리 끓이는 법 (전자레인지 사용)

가장 빠른 방법. 그러나 지속적인 관심이 필요합니다. 깡통에 직접 전자 레인지에서 연유를 요리하는 것은 불가능합니다. 따라서 개봉하여 전자레인지용 그릇에 붓습니다. 400W에서 30분 동안 우유를 끓입니다. 그러나 2-3분마다 기기를 멈추고 음식이 타지 않도록 저어줍니다.

모든 것, 연유가 요리됩니다. 요리의 높이를 정복하기 위해 출발하십시오. 또는 뜨거운 차 한 잔과 숟가락으로 의자에 몸을 웅크리고 앉으십시오.

가장 달콤한 식욕!