사진과 함께 단계별 조리법에 따라 고기로 맛있는 진주 보리 죽을 요리하는 방법. 온 가족이 좋아하는 요리가 될 정도로 맛있는 고기로 진주 보리를 요리하는 방법은 무엇입니까? 고기로 진주 보리 죽을 요리하는 법

우리가 선택한 요리법을 통해 고기, 닭고기, 버섯, 야채-우유 또는 물을 사용하여 진주 보리 죽을 빠르고, 맛있고, 올바르게, 단계별로 다양한 방법으로 요리하는 방법을 배울 수 있습니다!

진주보리는 어른과 아이 모두에게 유용한 독특한 곡물입니다. 이를 바탕으로 많은 요리를 요리할 수 있으며 모두 맛있고 다양합니다. 많은 사람들이 단 한 가지 이유로 진주 보리를 좋아하지 않습니다. 요리하는 데 시간이 오래 걸립니다. 오늘은 물에 담그지 않고 보리죽을 끓이는 방법에 대해 이야기하고 싶습니다. 이 조리법을 사용하면 진주 보리를 빨리 요리할 수 있으며 결과에 만족할 것이라고 확신합니다. 결국 죽은 맛있고 부서지기 쉽습니다. 시도 해봐!

진주 보리 - 1 컵;
물 - 4.5-5 잔;
소금 - 0.5 tsp;
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.

먼저 손상되거나 썩은 곡물이 없는 좋은 곡물을 선택해야 합니다. 진주보리를 맑은 물이 될 때까지 찬물에 여러 번 헹구세요.

진주보리는 종류가 다양해서 조리시간이 10분 정도 더 늘어날 수 있는데, 저는 진주보리죽을 반찬으로 끓일 경우에는 끓인 죽에 버터나 기버터만 추가하면 됩니다. 나는 팬을 싸서 약 10-15 분 동안 죽을 끓이게합니다. 미리 담그지 않고 물에 익힌 보리는 맛있고 부서지기 쉽습니다.

진주 보리를 끓여서 첫 번째 코스(예: 피클 수프)를 준비하는 경우 삶은 기성 시리얼을 소쿠리에 넣고 헹굽니다(향후 수프가 흐려지지 않도록). 나는 또한 첫 번째 코스를 위해 기성품 진주 보리를 얼립니다. 식힌 다음 가방에 포장합니다. 삶은 시리얼 한 봉지를 냉동실에서 꺼내 피클을 빨리 요리하는 것이 매우 편리합니다. 이 죽은 낚시용으로 준비할 수도 있습니다. 시도 해봐!!!

레시피 2: 진주보리를 맛있게 요리하는 방법(단계별 사진)

이 진주 보리 죽 조리법은 주부들에게 고기, 버섯, 생선, 심지어 야채만으로도 반찬으로 좋은 부서지기 쉬운 (최소한의 점액 포함) 진주 보리 죽을 물에 맛있게 준비하는 방법을 가르쳐 줄 것입니다.

진주 보리 -350 gr;
소금 - 1 티스푼;
버터 (저는 집에서 만든 것을 사용합니다) – 80 gr.

맛있는 진주보리 죽을 준비하기 위해 나는 보통 매장에서 상한 곡물과 쓰레기가 가장 적은 가장 아름다운 시리얼을 선택하려고 노력합니다. 고객님께서 선택하신 진주보리가 깨끗하고 아름다워 보여도 도마나 테이블 위에 부어서 분류해 드리고 있습니다.

그런 다음 분류된 보리알을 냄비에 붓고 찬물을 부은 다음 2시간 동안 보리알이 부풀도록 놔두세요.

필요한 시간이 지나면 크룹의 크기가 커지며 이는 아래 사진에서도 볼 수 있습니다.

진주보리의 물기를 빼고 흐르는 물에 여러번 헹구어 주세요.

그런 다음, 두 손가락으로 진주보리가 잠길 정도로 시리얼에 다시 물을 채우고 불 위에 올려 끓입니다.

물이 끓으면 불을 줄이고 시리얼을 중간 불로 5분 동안 끓입니다. 그런 다음 진주 보리를 소쿠리에 넣고 물을 빼십시오. 시리얼은 수돗물에 다시 완전히 헹구고 팬에는 진주 점액이 없도록 헹궈야 합니다.

그 후, 우리는 반복되는 "물 처리"를 위해 진주 보리를 보냅니다. 위에서 설명한대로 모든 것을 반복합니다.

다음 단계에서는 드디어 진주보리 요리가 완성됩니다. 이렇게하려면 0.7 리터의 시리얼을 부으십시오. 물, 소금을 넣고 끓입니다.

우리는 약한 불로하고 팬을 뚜껑으로 덮고 30-40 분 동안 익을 때까지 보리를 요리합니다.

내 조리법을 엄격히 따르면서 물에 진주 보리 죽을 요리하면 얼마나 아름답고 맛있는 죽을 얻을 수 있는지보세요. 바로 진짜 진주입니다.

준비된 진주보리죽에 버터를 넣고 섞어서 고기나 원하는 것과 함께 드세요.

레시피 3 : 오븐에 부서지기 쉬운 진주 보리 죽

진주 보리 – 250g
물 – 600ml
버터 - 40g
소금 - 1티스푼(맛에 따라)

주전자를 끓입니다. 오븐을 켜십시오.

진주 보리를 분류하십시오.

보리를 헹구고 뜨거운 물을 넣고 끓입니다.

그런 다음 물을 배출하십시오.

죽 위에 다시 뜨거운 물을 붓고 소금을 넣으세요.

기름을 넣고 잘 섞는다.

죽을 뚜껑으로 덮고 오븐에 넣으세요. 오븐에서 160도(약 70-90분)로 익을 때까지 가져오세요.

그런 다음 죽을 다시 저어주세요. 바삭바삭한 진주보리죽이 완성되었습니다.

버터, 우유 또는 양파와 함께 튀긴 크래킹과 함께 죽을 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피 4: 우유로 진주보리 만드는 법(사진 포함)

진주 보리 - 1 컵
물 - 3잔
우유 - 3컵
설탕 - 1-2 tsp.
소금 - 맛보기
버터 - 30g

진주보리를 찬물에 여러번 헹궈주세요. 그런 다음 시리얼을 밤새 담가둡니다(8-12시간). 물을 배수하십시오.

죽을 요리할 팬을 가져가세요. 그것에 진주 보리를 붓습니다. 시리얼 위에 끓는 물을 붓고 팬을 불에 올려 놓습니다. 물을 끓인 후 조심스럽게 물기를 빼주세요.

부풀어 오른 죽에 우유를 충분히 부어주세요. 죽에 설탕과 소금을 넣고 저어줍니다. 맛이 부족하면 설탕이나 소금을 더 추가해 보세요. 불을 약하게 낮추고 우유가 완전히 흡수될 때까지 요리하세요.

완성된 진주보리죽을 서빙하기 전에 그 위에 기름을 부어주세요(조각을 녹여주세요). 원한다면 죽을 저어주세요. 이제 진주 보리 죽을 요리하는 방법을 알았습니다.

레시피 5 : 느린 밥솥에 고기를 넣은 진주 보리 죽

고기 - 400 gr.
양파 - 2-3 개
당근 - 1-2 개
진주보리 2컵
물 5잔.
월계수잎
향료

고기를 작은 조각으로 자릅니다.

양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.

"튀김" 모드에서 고기를 10~15분 동안 튀기고, 튀기는 동안 다용도 뚜껑을 닫지 마세요.

고기에 양파와 당근을 추가합니다. 같은 모드로 10분 더 저어 볶습니다. 마지막에 멀티 쿠커를 끄십시오.

씻은 진주 보리, 소금 및 향신료를 추가하십시오.

필요한 양의 물을 붓고 월계수 잎을 추가합니다.

다용도 뚜껑을 닫고 "필라프" 모드를 설정하세요. 신호 후 느린 밥솥에 진주 보리 죽을 고기와 함께 저어줍니다.

레시피 6, 단계별 : 고기가 들어간 진주 보리 죽

진주 보리는 부서지기 쉽고 돼지 고기는 부드럽고 섬유질 자체로 분해되며 양파와 토마토를 곁들인 당근은 고기와 죽을 완벽하게 보완합니다. 고기를 곁들인 보리는 저렴하고 저렴한 제품으로 온 가족이 즐길 수 있는 풍성하고 건강하며 영양가 있는 요리입니다.

살코기 돼지고기 400g;
진주 보리 240g;
양파 1개;
당근 1개;
신선한 칠리 페퍼 2개 꼬투리;
토마토 2개;
마늘 3쪽;
월계수 잎 3개;
홉-수넬리 1티스푼;
고수풀 씨 1티스푼;
튀김용 식물성 기름 25ml;
소금.

우리는 진주 보리를 측정합니다. 큰 머그잔 하나면 4인분에 충분하며 용량은 약 230-250g입니다. 요리는 뚜껑이 있는 로스팅 팬이나 두꺼운 벽과 두꺼운 바닥이 있는 냄비에 준비해야 합니다.

시리얼을 찬물에 몇 분간 담갔다가 물기를 빼고 찬물로 수돗물로 헹굽니다. 프라이팬에 물 두 컵을 붓고 진주 보리를 붓고 프라이팬을 불에 태우고 끓입니다.

그건 그렇고, 완성 된 접시에 작은 자갈 형태의 놀라움이 없도록 진주 보리를 분류하는 것이 좋습니다.

굵게 다진 양파를 가열된 정제된 식물성 오일이나 올리브 오일에 볶습니다.

또한 양파에 굵게 다진 당근을 추가합니다. 이 야채가 마음에 들면 셀러리를 조금 더 추가할 수 있습니다.

야채가 부드러워지면 큐브로 자른 돼지고기를 팬에 넣습니다. 돼지고기가 약간 굳을 때까지 고기와 야채를 몇 분간 볶습니다.

보리를 끓이는 로스팅 팬에 고기와 야채를 넣습니다.

그런 다음 신선한 칠리 고추, 월계수 잎, 다진 마늘, 토마토를 추가합니다. 토마토 대신 토마토퓨레를 2~3테이블스푼 넣어도 됩니다.

맛을 내기 위해 소금, 수넬리 홉, 거칠게 갈은 고수 씨를 절구에 넣으세요. 이러한 향신료 대신 고기용 카레 가루나 붉은 파프리카 가루를 사용할 수 있습니다.

로스팅 팬을 단단히 닫고 불을 약하게 줄여 1시간 동안 조리합니다. 그런 다음 스토브에서 죽을 꺼내어 수건으로 싸서 15-20 분 동안 그대로 두어 찌십시오.

뜨거운 고기와 함께 보리를 드세요. 맛있게 드세요! 신선한 야채 샐러드와 직접 만든 케첩이 요리를 잘 보완합니다.

고기와 함께 보리를 보존할 수 있습니다. 고기와 야채가 들어간 뜨거운 죽을 멸균 된 0.5 리터 항아리에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 큰 냄비에 수건을 올려 놓아야합니다. 옷걸이에 닿을 정도로 뜨거운 물을 붓고 30분간 소독한 후 돌돌 말아주세요. 통조림 식품을 식힌 후 냉장고에 1개월 이상 보관하지 마세요.

레시피 7: 버섯으로 진주보리죽 만드는 법

버섯과 양파를 곁들인 보리를 우유 소스에 조미료와 함께 끓인 요리는 맛있고 간단하며 저렴한 요리입니다. 이 요리는 락토 채식주의자에게 적합합니다. 식물성 지방, 단백질(버섯 내), 탄수화물 함량이 매우 균형을 이루고 있으며, 버섯과 양파를 곁들인 진주 보리의 개별 섭취량에 맞게 포화 상태가 좋습니다.

진주 보리 – 1kg;
산림 버섯 – 2kg;
깃털이 달린 양파 – 800g;
딜 – 1 묶음;
염소 우유(소 우유일 수 있음) – 800 ml;
밀가루 – ½ 큰술;
식물성 기름 - 170ml;
긴 후추 – 3 개;
소금 - 맛보기.

진주보리를 요리하려면 이 곡물을 몇 시간(또는 하룻밤) 동안 담가서 미리 관리해야 합니다. 압력솥을 사용하면 이러한 유형의 죽 요리 시간을 단축할 수 있습니다. 20분 안에 준비됩니다.

일반 냄비에서는 진주 보리가 준비될 때까지 약 1시간 동안 조리되며, 일부 유형의 진주 보리는 더 빨리 익고, 봉지에서 꺼낸 진주 보리는 더 빨리 익는 것으로 관찰되었습니다.

마른 깊은 프라이팬에 체로 쳐둔 밀가루를 말려 화이트 소스 준비를 시작합니다.

계속 저어주면서 틴트를 해주세요.

요리사는 이 밀가루를 빨간색이라고 부릅니다.

유색 밀가루에 신선한 전염소 우유를 추가합니다(전지방 우유로 쉽게 교체 가능).

절구를 사용하여 약간 소나무 냄새가 나는 특이한 긴 후추를 갈아줍니다.

우유 소스에 후추를 뿌립니다.

깨끗이 손질한 야생버섯을 큼직하게 썰어주세요.

그리고 양파의 흰부분도 굵게 채썰어주세요.

큰 냄비를 사용하여 뜨거운 식물성 기름에 양파를 볶습니다.

양파에 다진 야생 버섯을 추가합니다.

양파 깃털을 자릅니다.

소테에 다진 파를 추가합니다.

딜을 자릅니다.

양파버섯소스에 준비해둔 흰우유소스를 넣어주세요.

다진 딜을 추가합니다.

소스를 저어주세요. 준비 상태로 가져 오십시오.

불린 진주보리를 압력솥에 물 2리터를 넣고 삶아줍니다. 이 과정은 20분 정도 소요됩니다.

보리죽에 맛있는 식물성 기름을 첨가해보세요.

보리를 깊은 부분의 수프 그릇에 분배하십시오.

딜과 같은 신선한 허브를 뿌린 뜨거운 버섯과 양파를 곁들인 진주 보리 죽을 제공하십시오.

레시피 8 : 야채를 곁들인 진주 보리 죽 - 반찬

저렴하고 준비하기 쉬운 보리 반찬으로 다양한 야채로 다양화하면 독립 요리로도 잘 사용할 수 있습니다. 온갖 요리의 재료가 되는 진주보리는 물품이 부족한 상황에서도 구할 수 있는 제품이다.

맛있는 진주보리 반찬은 준비하기 쉽지만 시간이 오래 걸립니다. 진주보리는 한 시간 이상 익혀서 잘 부풀지만, 곡물의 모양은 완벽하게 유지됩니다. 그러나 계란은 요리되면 점성이 매우 커집니다. 따라서 허용되는 진주 보리 반찬은 통 곡물로만 준비 할 수 있습니다. 맛있는 진주보리 반찬은 거의 모든 고기나 생선 요리, 닭고기와 잘 어울리거나 훌륭한 채식 요리가 될 수 있습니다.

진주보리 2개
양파 1개
큰 당근 2 큰술.
식물성 기름
소금 또는 간장, 후추, 딜, 파슬리

진주보리를 자세히 살펴보면 밀과 매우 유사하여 혼동하는 경우가 많다는 것을 알 수 있습니다. 제거된 보리의 최상층(껍질)은 진주보리의 표면을 부드러운 밀알과 매우 유사하게 만듭니다. 또한 다양한 입자 크기와 다양한 정화 정도를 지닌 진주보리를 판매하고 있습니다. 나는 진주보리가 크고 밝은 색이고 껍질이 남아 있는 흔적이 없는 것을 선호합니다.

사실, 마른 진주보리는 요리가 잘 됩니다. 그러나 나는 탁한 흔적이 사라질 때까지 찬물에 2-3 시간 동안 담가두고 흐르는 물에 헹구는 것을 선호합니다. 또한 곡물에서 껍질, 자갈 등의 유물이 종종 발견됩니다.

불린 진주보리를 다시 찬물로 헹구고 냄비에 붓고 찬물 2리터를 넣습니다. 냄비를 불에 올리고 물을 끓인 다음 보리를 덮고 약한 불에서 최소 1시간 동안 요리합니다. 진주 보리는 내부가 부드러워지고 부피가 증가해야합니다. 삶은 진주보리를 소쿠리에 넣고 물기를 최대한 빼냅니다. 진주보리 고명은 젖거나 끈적거리지 않아야 합니다.

대체로 방법을 안다면 일정량의 물에 부서지기 쉬운 진주 보리를 요리할 수 있으며, 이는 시리얼에 완전히 흡수됩니다. 그러나 일반적으로 자신있게 이것을 할 수있는 사람은 거의 없으므로 많은 양의 물에 보리를 요리하는 것이 더 편리하며 실수하는 것은 불가능합니다. 시리얼을 끓이는 것은 귀하의 재량에 달려 있습니다.

진주보리가 요리되는 동안 야채를 준비하고 볶아야 합니다. 야채로는 양파와 당근이 더 좋지만, 셀러리 뿌리, 파스닙, 껍질을 벗기지 않은 마늘도 좋습니다. 야채 껍질을 벗기십시오. 당근을 올리비에 샐러드용 야채보다 두 배 큰 큰 입방체로 자릅니다. 양파를 큰 조각으로 자릅니다.

냄비에 식물성 기름을 가열합니다. 약한 불에서 기름을 1~2분 동안 끓입니다. 그런 다음 다진 당근을 기름에 볶습니다. 야채를 중간 불로 저으면서 볶습니다. 당근을 튀기는 시간은 5분 정도 되므로 당근 큐브의 표면이 약간 갈색이 되기 시작하고 당근 자체가 부드러워집니다.

다진 양파를 넣고 야채를 볶습니다. 양파가 멋진 황금색이 될 때까지 저어줍니다. 당근과 양파를 이 순서대로 동시에 튀기면 야채를 잘 준비할 수 있으며 진주보리를 곁들인 반찬은 맛있고 향긋합니다.

양파와 당근을 볶은 후 야채에 약간의 후추를 뿌려 맛을 냅니다. 갓 간 후추를 뿌리는 것이 좋습니다. 야채에 소금을 뿌릴 필요가 없습니다. 튀긴 야채에 삶은 진주보리를 넣고 물기를 잘 빼냅니다. 시리얼과 야채를 부드럽게 섞습니다. 나무 주걱을 사용하여 보리와 야채를 팬 중앙에 쌓아 놓고 옆면에 아무것도 남지 않도록 주의합니다. 불을 약하게 줄이고 냄비를 뚜껑으로 덮습니다. 보리 고명을 남은 수분에 10분간 쪄주세요.

다음으로, 진주보리 고명에 소금을 뿌려 맛을 냅니다. 일반 소금을 추가하거나 1-2 큰술을 추가할 수 있습니다. 고품질의 천연 간장. 간장은 꽤 짠맛이 나고 밝은 맛이 요리를 완벽하게 돋보이게 합니다. 진주보리 고명을 소금에 절인 후 시리얼을 섞어서 마운드에 넣고 뚜껑 아래에서 10분 이상 쪄주세요. 반찬이 준비되었지만 원하는 경우 시리얼을 여러 번 더 저어 남은 수분으로 찌면 반찬이 훨씬 더 부서지기 쉽습니다.

진주보리 반찬은 튀긴 고기, 천연 돈까스, 빵가루를 입힌 생선, 사냥감과 잘 어울립니다. 또한, 진주보리반찬은 동물성 재료가 전혀 들어있지 않은 완전 채식 요리입니다.

보리 반찬을 테이블에 제공할 때 잘게 다진 파슬리와 딜을 소량 곁들인 야채와 함께 보리를 뿌리는 것이 좋습니다.

레시피 9 : 닭고기와 야채를 곁들인 진주 보리 죽

진주 보리를 좋아하는 분들을 위해 닭고기와 야채를 곁들인 맛있는 죽을 준비해드립니다. 이 요리는 점심 메뉴로 훌륭한 옵션입니다. 닭고기와 야채를 곁들인 진주 보리 죽은 영양가 있고 맛있습니다.

닭고기 – 500gr
해바라기 기름 – 50ml
양파 - 1개
당근-1 개
피망 - 1개
토마토 - 1 개
진주 보리 - 1.5컵
딜 - 2 줄기

닭고기를 자르는 것부터 시작합니다. 닭고기의 모든 부분을 비례적인 조각으로 자릅니다. 씻어보자.

냄비에 식물성 기름을 가열합니다. 이 조리법에서는 해바라기 기름이 선호됩니다. 다진 닭고기 조각을 가열된 기름에 옮깁니다. 우리는 나무 주걱으로 가끔 저어 주면서 튀기기 시작합니다.

양파 껍질을 벗기십시오. 칼을 사용하여 껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다.

다음 야채 재료는 당근입니다. 저희도 먼저 씻어서 껍질을 벗겨내고 강판으로 갈아줍니다. 당근은 얇게 썰어도 됩니다(재량에 따라).

달콤한 피망을 곁들인 닭고기로 진주 보리 죽의 야채 성분 구성을 다양화합니다. 먼저 고추의 씨캡슐을 제거하고 깨끗이 씻어줍니다. 피망을 입방체로 자릅니다.

야채 다지기를 마쳤는데, 닭고기는 이미 갈색이 되어 있었습니다.

닭고기 조각에 다진 야채를 추가합니다.

죽 재료를 저어 약 7분 동안 끓입니다.

토마토를 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 팬에 있는 나머지 재료를 추가합니다. 5분 더 끓입니다.

이제 진주보리를 소개할 수 있습니다. 경험 많은 주부들은 요리하기 전에 물에 담가 두는 것이 더 낫다는 것을 알고 있습니다. 추가하기 전에 물이 깨끗해질 때까지 진주 보리를 헹구십시오.

요리의 모든 재료에 소금을 첨가하는 것을 잊지 마십시오.

진주보리에 야채를 물과 함께 채워 시리얼보다 2cm 높이도록 합니다.

보리죽이 익을 때까지 30분 정도 끓인다.

마지막에 진주보리죽에 다진 딜을 곁들인 닭고기와 야채로 양념을 하세요.

레시피 10 : 병아리 콩으로 진주 보리를 제대로 요리하는 법

진짜 진주보리죽은 만드는 데 매우 노동집약적이다. 하지만 그 특별하고 끈적한 맛은 그만한 가치가 있습니다. 아시아 병아리콩도 요리하는 데 시간이 오래 걸립니다. 따라서 우리는 진주 보리와 병아리 콩을 하나의 죽에 합칩니다.

진주 보리 - 200 gr
병아리콩 - 200gr
당근-1 개
양파 - 1 머리
식물성 기름 - 4 큰술.
소금 - 1 작은 술.

병아리콩이나 녹후드는 다양한 형태로 판매됩니다. 더 작은 인도 병아리콩이 있습니다. 중앙아시아 병아리콩이 더 큽니다. 밤새 담갔다가 그냥 생으로 먹거나 샐러드에 첨가할 수 있습니다. 완두콩 맛이 없습니다. 오히려 이 병아리콩은 견과류 맛이 나요. 우리 요리에는 병아리 콩과 진주 보리를 담그는 것이 의미가 없습니다. 이 요리는 저녁에 끓여서 아침에 완성됩니다. 진짜 진주 보리를 준비하기 위한 고전적인 조리법에서 제안된 대로 수조가 있는 냄비 근처에 5-6시간 동안 서 계십니까? 예, 지금은 누구도 그런 업적을 이룰 수 없습니다. 이럴 시간이 없습니다.

Lazy Cooks Club은 진주 보리 죽을 주기적으로 가열하여 끓인 후 오랫동안 멈추는 방법을 개발했습니다. 따라서 병아리콩과 진주보리를 씻어서 냄비나 가마솥에 물 1.5리터를 넣고 약한 불에 올려주세요. 1-2시간 동안 끓이세요. 그런 다음 불을 끄고 2~3시간 동안 죽을 덮어두세요. 하룻밤 묵으면 괜찮습니다. 보리와 병아리콩은 물을 많이 마십니다. 필요에 따라 끓는 물을 추가해야 합니다.

아침에 1시간 더 죽을 요리하고 저녁에 요리를 마칠 수 있습니다. 즉, 이 죽을 요리할 때 오랫동안 멈추는 것을 두려워해서는 안 됩니다. 그녀는 그들을 두려워하지 않습니다. 불을 꺼도 익어요.

실제로 시간이 거의 걸리지 않는 이러한 작업의 결과로 우리는 압연 오트밀의 일관성을 연상시키는 점성이 있고 부드러운 진주 보리로 끝나야합니다. 병아리콩은 부드러워졌지만 형태를 잃지 않고 이 요리에 새로운 맛을 선사합니다. 접시에 소금이 있는지 확인하고 필요에 따라 추가하십시오.

연료 보급으로 넘어 갑시다. 나는 식물성 기름을 사용한 고전적인 "트리플"을 선호합니다. 절인 오이, 양파, 당근. 오이는 버섯으로 대체 가능합니다. 우리는 야채를 청소합니다.

야채를 자르고 별도의 프라이팬에 넣습니다. 중간 불에 놓고 계속 저어줍니다.

양파와 당근에 연한 갈색 가장자리가 생길 때까지 야채를 식물성 기름에 볶습니다. 죽과 함께 팬에 드레싱 튀김을 추가합니다. 모든 것을 섞고 10분 이상 조리하지 마세요. 맛에 소금을 추가하십시오. 야채와 병아리콩을 넣은 진주보리죽이 준비되었습니다.

이것은 요리의 채식주의 버전입니다. 영양이 풍부하고 맛있으며 건강합니다. 허브로 죽을 장식하고 야채를 추가할 수 있습니다. 보리는 러시아 군대의 주요 죽이었습니다. 그리고 그것은 옳았습니다. 병아리콩의 이점에 대한 전체 논문을 읽을 수 있습니다. 불행히도 우리는 식단에 그러한 제품을 거의 사용하지 않습니다. 우리는 뿌리로 돌아가야 합니다.

우리는 고기를 먹는 사람들을 잊지 않았습니다. 이들은 우리 국민이고 우리는 그들을 도와야 합니다. 구운 닭다리나 좋은 훈제 소시지를 전자레인지에서 살이 부서질 때까지 가열하면 우리 죽을 완전하고 강력한 반찬으로 만듭니다.

진주 보리 죽 요리법

고기가 들어간 진주 보리 죽

2시간

115kcal

5 /5 (1 )

어렸을 때 나는 죽을 싫어했습니다. 엄마는 어떻게 든 한 숟가락의 죽을 입에 넣기 위해 온갖 트릭을 사용했습니다. 그러나 그것은 모두 쓸모가 없습니다. 어느 날 부모님은 휴가차 저와 형을 데리고 마을로 갔습니다. 화창한 어느 날, 할머니는 주방에서 설거지를 덜그럭거리며 소란을 피우고 난로 근처에서 마술을 부리고 계셨습니다. 이 방에서는 신성한 냄새가 풍겨왔고, 모두가 식탁에 모였을 때 나와 내 동생은 접시를 마지막 부스러기까지 먹었습니다. 나중에 알고 보니 우리는 진주보리죽을 먹었습니다. 예, 예, 참을 수 없었던 죽입니다. 그 후 할머니는 보리가 치유력 때문에 진주라고 불렸다고 말씀하셨습니다. 그 결과, 고기를 넣은 진주보리죽은 제가 가장 좋아하는 요리가 되었습니다.

주방용품 및 기구

프라이팬;
깊은 용기;
도마;
가는 사람;
날카로운 칼;

spadefoot;
베이킹 냄비;
오븐;
종이 타월(냅킨).

식료품 목록

이름	수량
진주 보리 죽	160g
소고기	200g
양파(중간 크기)	1개
당근(중간 크기)	1개
토마토 페이스트	1 큰술. 엘.
마늘	정향 2개
물	0.5 l 및 2 큰술. 엘.
식물성 기름	1 큰술. 엘.
소금	맛
후추	맛
향료	맛
월계수잎	1개

나는 보통 슈퍼마켓에서 진주보리 여러 팩을 한 번에 구입합니다.
기억하다!곡물은 황금빛 갈색이어야 하며 검은 반점이 없어야 합니다. 또한, 포장 시 곡물이 뭉치지 않도록 주의를 기울이고 있습니다.
진주보리를 무게로 구매하고 싶다면 곡물의 냄새를 확인해야 합니다. 쓴맛 없이 곡물의 기분 좋은 향기가 있어야 합니다. 진주보리의 유통기한은 12개월이라는 점을 상기시켜 드리겠습니다.
나는 돼지고기만큼 지방이 많지 않기 때문에 보리 대신 쇠고기를 선호합니다. 하지만 어떤 종류의 고기라도 추가할 수 있습니다. 그건 그렇고, 스튜도 작동합니다.

고기로 진주 보리 죽을 만드는 단계별 레시피

재료 준비

두 번째 준비 단계

이제 튀긴 냄새가 날 거예요! 즉, 고기를 튀기겠다는 뜻이다. 나는 즉시 후드를 켭니다. 제가 가장 좋아하는 프라이팬에 식용유를 붓고 약한 불로 가열해 보세요.
뜨거운 기름 소리에 (바비큐에서 장작이 딱딱 거리는 소리) 말린 고기 조각을 프라이팬에 올려 놓았습니다. 불을 중간으로 바꾸고 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 5-7분 동안 볶습니다.
'골든 크러스트' 목표가 달성되었습니다. 이제 고기에 다진 양파를 넣고 섞습니다.
다음으로, 강판에 간 당근을 팬에 넣으세요. 나는 다시 섞는다.
이제 프라이팬에 뚜껑을 덮고 내용물 전체를 중불에서 5~7분간 볶습니다.
다음 단계는 소스를 추가하는 것입니다. 저는 토마토주스가 없어서 1큰술을 사용합니다. 엘. 토마토 페이스트를 넣고 2 큰술로 희석하십시오. 엘. 물. 주스가 있는 경우에는 40ml를 사용하는 것이 좋습니다. 고기와 야채에 토마토 소스를 붓고 소금, 후추, 향신료를 넣어 맛을 냅니다.
모든 것을 철저히 섞고 뚜껑을 덮으십시오. 5분 동안 중간 불로 둡니다.

때때로 저는 소스를 준비하기 위해 다른 기술을 사용합니다. 유리잔에 토마토 페이스트를 넣고 물로 희석한 다음 소금, 후추, 향신료를 추가합니다. 숟가락으로 잘 섞은 뒤 프라이팬에 부어주세요.

세 번째 준비 단계

나는 찬장에서 아름다운 베이킹 냄비를 꺼내어 깨끗이 닦은 다음 프라이팬에 있는 모든 것을 냄비에 붓습니다.

알고 계셨나요? 오븐에서 굽는 경우 세라믹 또는 주철 냄비는 물론 내열 유리 및 도자기 팬을 사용할 수 있습니다.
좋은 프라이팬이 하나밖에 없어서 고기를 먹은 뒤 바로 씻어서 닦아내고 약불에 올려놓습니다. 이제 나는 매우 특이한 일, 즉 곡물을 굽는 일을 할 것입니다. 팬이 이미 뜨거워졌으므로 이제 진주 보리를 부을 시간입니다.

기억하다!깨끗하고 마른 프라이팬에 진주보리를 볶습니다.
그래서 곡물을 3~5분간 황금빛 갈색이 될 때까지 로스팅합니다. 이 기술을 사용하면 죽이 부서지기 쉽습니다.
이제 공백을 연결할 시간입니다. 나는 고기와 야채가 이미 들어있는 냄비에 "황금"진주 보리를 붓고 물 (0.5 l)을 추가합니다.
그리고 기분 좋은 향기를 위해 마늘을 프레스를 통해 냄비에 직접 통과시킵니다.

유슈카를 꼭 맛보세요. 부족한 것이 있으면 소금, 후추 또는 향신료를 추가하십시오. 다만 부족해서 소금 조금 더 넣고 월계수잎 1개만 추가합니다.
나는 마지막으로 이 모든 혼란을 저어준다. 오븐을 200도까지 예열합니다. 지금 머릿속에서 팡파르가 울리는 가운데 냄비를 오븐에 30분 동안 넣었습니다.
그래서 시계는 시간이 다 되었음을 알렸습니다. 오븐의 불을 180도까지 줄이고 진주 보리 죽을 고기와 함께 한 시간 동안 그대로 둡니다. 그리고 요리가 준비되었습니다!

진주 보리와 함께 제공 할 것

나는 진주 보리 죽과 함께 다양한 피클을 제공하는 것을 정말 좋아합니다. 오이, 토마토, 호박 - 이것은 나의 평소 구색입니다. 야채가 싱싱한 계절에는 얇게 썬 오이, 토마토, 고추 등을 곁들인 진주보리를 곁들여 보세요. 야채 샐러드도 만들어 보세요.

2016-11-20T12:15:48.000Z

죽 요리 과정의 속도를 높이려면, 즉석보리를 사용하다. 부분적으로 특수 향 주머니로 판매됩니다. 그리고 더 이상 담그고 씻을 필요가 없습니다.
고기는 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다, 그러면 더 빨리 요리될 것입니다.
고기는 절임 가능. 이 기술을 사용하면 요리 속도가 빨라지고 더 맛있는 고기를 얻을 수 있습니다. 어떤 매리네이드를 만들 것인지 직접 선택하세요.
고기에는 특별히 향신료를 사용하는 것이 좋습니다.. 그들은 일반적으로 매우 기분 좋은 매운 향기를 가지고 있습니다.

기타 요리 옵션

그건 그렇고, 나는 한때이 죽을 준비하기위한 다른 옵션을 찾고 있었고 오븐에 스튜를 곁들인 보리 사진이있는 요리법을 찾았습니다. 재료는 내 레시피와 동일하지만 쇠고기 대신 스튜가 있습니다.

즉, 양파를 작은 조각으로 자르고 당근을 가는 강판에 갈아줍니다. 스튜 캔 (0.45 l)을 열고 윗부분의 지방을 제거한 다음 뜨거운 프라이팬에 녹입니다. 액체가 증발하면 양파를 프라이팬에 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 조금 볶습니다. 다음 단계는 모든 스튜를 팬에 추가하는 것입니다. 고기가 큼직큼직해서 주걱을 사용해서 작은 조각으로 나눠요. 이렇게 하면 더 맛있을 거예요. 그러면 모든 것이 레시피를 따릅니다. 스튜의 구성에 주목하세요! 고품질 스튜에는 고기, 양파, 소금, 향신료 및 물이 포함되어야 합니다. 집에 가지고 계시다면 꼭 냄새를 확인해보세요.

오븐이 없거나 사용하기 싫다면 요리하세요. 이 레시피는 인스턴트 포트에서 요리를 준비하는 단계를 자세히 설명합니다. 그리고 게으른 사람들을 위해 요리할 수 있는 옵션도 있습니다. 게으른 사람에게 왜? 단계별 레시피에서 이에 대해 읽어보세요.

나에게 진주보리죽은 영혼을 따뜻하게 해주는 즐거운 추억이다. 떨리는 마음이 담긴 레시피가 있는지 궁금합니다. 댓글로 공유해보세요.

고기가 들어간 진주 보리 죽은 집에서 만든 저녁 식사를 위한 풍성하고 맛있는 두 번째 코스입니다. 진주보리는 조리시간이 길어 다른 곡물에 비해 인기가 많지 않습니다. 하지만 미리 찬물에 담가두면 고기를 넣은 진주 보리 죽을 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다. 약 5-8 시간 동안 담가야하며 저녁에 시리얼 위에 물을 붓는 것이 가장 편리하며 아침에는 풍성하고 맛있는 죽을 준비 할 수 있습니다. 고기는 돼지고기, 닭고기, 부드러운 쇠고기 중에서 선택하실 수 있습니다. 고기 조각에 지방 줄무늬가 있으면 접시가 더 육즙이 많고 맛있습니다. 아래에 조리법이 제공되는 고기가 들어간 진주 보리 죽은 겨울 요리로 간주됩니다. 시중에 신선한 야채가 많은 여름과 가을에는 요리 마지막에 신선한 토마토와 피망을 추가하여 레시피를 다양화할 수 있습니다.

재료:

진주보리 1컵(250g);
양파 1개;
당근 1개;
돼지고기 0.5g;
식물성 기름 50g;
1 티스푼 건조 파프리카;
1 티스푼 이탈리아 허브;
1 티스푼 카레;
맛에 소금;
물 400~500리터.

고기로 진주 보리 죽을 요리하는 법

1. 먼저 진주보리를 맑은 물이 나올 때까지 깨끗이 헹구어 주세요. 씻은 곡물을 깊은 그릇에 옮기고 찬물을 채웁니다. 5~8시간 동안 실온에 놓아두세요. 2~3시간 후 물을 빼고 깨끗한 물을 부어주세요.

2. 큰 양파와 당근은 껍질을 벗겨줍니다. 수건으로 헹구고 말리십시오. 큰 구멍이 있는 강판에 당근을 갈거나 얇고 짧은 조각으로 자릅니다. 양파를 임의의 작은 조각으로 자릅니다.

3. 돼지고기 펄프를 헹굽니다. 과도한 수분을 제거하려면 냅킨으로 말리십시오. 작은 입방체로 자릅니다.

4. 요리에는 벽이 두껍고 깊은 요리를 선택하세요. 식물성 기름을 가열하십시오. 양파와 당근을 추가합니다. 혼합. 주걱으로 저어주면서 5~8분 정도 약한 불로 끓입니다.

5. 튀긴 양파와 당근에 고기 조각을 추가합니다. 혼합. 가끔씩 저어 주면서 약한 불로 8-10 분 동안 볶습니다.

6. 씻어서 부풀린 시리얼, 소금, 이탈리안 허브, 말린 파프리카, 카레를 추가합니다. 혼합.

7. 끓는 물을 부어주세요. 혼합. 적당한 불로 끓이세요. 우리는 소금과 향신료를 맛보고 필요한 경우 누락된 것을 추가합니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 약한 불을 켜고 모든 재료가 준비될 때까지 고기와 함께 진주보리 죽을 40-50분 동안 요리합니다. 조리 과정에서 저어줄 필요가 없습니다.

8. 고기를 넣은 진주보리죽이 준비됩니다. 시리얼은 대부분의 액체를 흡수했지만 접시는 건조하지 않고 육즙이 많은 것으로 나타났습니다.

9. 신선한 야채와 허브를 점심이나 저녁 식사로 드세요. 많이 드세요!

진주 보리는 끓지 않고 곡물은 전체적이고 탄력있게 유지됩니다. 삶은 죽을 좋아한다면 진주 보리를 보리로 바꾸거나 둥근 쌀을 선택할 수 있습니다.
질기지 않은 고기를 선택하는 것이 좋고, 지방층이 있는 돼지고기, 어린 쇠고기, 육계가 딱 맞습니다. 요리를 더 맛있게 만들려면 고기 500g 당 지방이 70-100g 이상 있어야합니다.
죽을 준비하려면 냄비를 사용할 필요가 없으며 깊은 프라이팬, 가마솥 또는 냄비에서 요리할 수 있습니다. 접시의 바닥이 두껍거나 달라붙지 않는 코팅이 되어 있는 것이 좋습니다. 완두콩 죽 조리법에서와 같이 오븐에 있는 냄비에 두 번째 코스를 준비할 수도 있습니다.
시리얼을 추가할 때 진주보리가 모든 액체를 흡수하지 않고 죽이 타거나 건조되지 않도록 수위를 모니터링하는 것이 중요합니다.
요리가 지방이 많고 육즙이 많지 않다고 생각되면 완성된 뜨거운 죽에 버터 조각을 추가할 수 있습니다.

이것이 사진이 담긴 전체 조리법입니다. 진주 보리 죽은 상당히 만족스럽고 비싸지 않은 고기 요리로 밝혀졌습니다. 위의 재료로 3인분의 완벽한 저녁 식사가 완성됩니다.

진주 보리가 밀기울이 제거된 일반 보리라는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 고대부터 이 곡물은 힘, 활력, 좋은 기분의 원천으로 여겨져 왔습니다. 많은 사람들은 보리가 인간의 상당히 높은 수준의 지능 발달에 기여한다고 주장했습니다. 그리고 고기를 곁들인 진주보리도 꽤 만족스러운 요리입니다.

오븐에서 맛있는 요리

일반적으로 집에서는 죽을 스토브에서 요리하지만 고기가 들어간 보리는 오븐에서 요리하는 것이 가장 좋습니다. 이는 프로세스를 크게 단순화하고 준비에 필요한 시간을 줄여줍니다.

이 사실은 매우 중요합니다. 가족에게 맛있는 저녁 식사를 제공하려면 주부가 다음을 갖추어야 합니다.

진주 보리 400g, 물 1.5리터, 치킨 필레 3조각, 당근 1개, 양파 1개, 소금, 월계수 잎 및 일반적인 향신료.

다음과 같이 준비해야 합니다.

전날 밤에 보리를 정리하고 물을 채워 보리가 약간 부풀도록 하룻밤 동안 놓아둔다.
이 과정은 고기를 가공하는 것부터 시작됩니다. 씻어서 작은 조각으로 잘라야합니다. 그 후 향신료, 소금을 뿌리고 잘 섞은 후 10 분간 그대로 두십시오.
이 시간 동안 당근을 갈아서 양파를자를 시간을 가질 수 있습니다.
준비된 고기를 프라이팬에 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 야채를 추가하고 모든 것을 함께 조금 끓입니다.
불에서 팬을 제거하고 뜨거운 혼합물에 진주 보리를 추가합니다. 모든 것을 조심스럽게 옮기십시오.
제품 혼합물을 냄비에 넣고 약 200-210 도의 온도에서 약 30 분 동안 오븐에 넣습니다.
완성된 접시를 꺼내서 15분간 식혀주세요. 이제 테이블 위에 놓을 수 있습니다.

모두가 고기와 함께이 진주 보리를 좋아할 것입니다. 그리고 냄비에 담아 먹는 것이 훨씬 더 재미있을 것입니다.

난로에 죽

고기가 들어간 보리라고 해서 반드시 닭고기가 들어간 것은 아닙니다. 쇠고기는 요리에도 적합합니다. 예, 시리얼을 담그지 않고도 할 수 있습니다. 이 경우 업무를 위해서는 다음이 필요합니다.

보리 0.5컵, 쇠고기 200g, 소금, 작은 당근 1개, 중간 크기 양파 1개, 향신료, 버터.

요리 단계 순서:

처음부터 시리얼을 찬물로 깨끗이 헹구어 주어야 합니다. 그런 다음 다시 물을 채우고 스토브에 올려 요리하십시오. 거의 완전히 익을 때까지 약한 불로 끓인 후 흐르는 물에 다시 헹궈주세요.
야채를 잘게 썬 다음 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 볶습니다. 향신료, 소금, 끓는 물(또는 국물)을 넣고 조금 끓입니다. 뜨거운 혼합물에 진주보리를 넣고 완료될 때까지 끓입니다.
별도의 프라이팬에 고기 조각을 살짝 볶은 다음 끓는 죽에 추가합니다. 재료를 함께 10분 동안 끓입니다.

그 후에는 안전하게 접시에 접시를 놓고 칭찬의 말을 기다릴 수 있습니다.

진주보리죽의 새로운 버전

같은 요리에 대한 습관적인 요리 옵션은 종종 지루해집니다. 그러나 실제 주부는 항상 자신의 상상력을 보여줄 준비가되어 있으며 모든 사람에게 조리법이 알려진 고기가 들어간 일반 진주 보리가 실제 예술 작품으로 바뀔 수 있습니다. 필요한 제품:

신선한 고기(소고기 또는 돼지고기) 600g, 당근 2개, 셀러리 50g, 피망 1개, 소금, 식물성 기름 85g, 통후추, 허브(파슬리 및 양파), 월계수 잎 1개. 진주보리의 양은 다른 제품에 좌우되지 않습니다.

요리 과정 진행:

씻은 시리얼을 찬물에 10-12시간 동안 붓습니다. 그런 다음 이 물을 완전히 빼내고 시리얼이 서로 달라붙거나 타지 않도록 여러 번 완전히 헹구십시오. 준비된 보리를 냄비에 넣고 다시 물을 붓고 불이 켜진 난로 위에 놓습니다. 끓인 후 불을 줄이고 죽을 1시간 동안 끓인다.
시간을 낭비하지 않고 다른 모든 제품 준비를 시작할 수 있습니다. 당근과 셀러리를 갈고, 고추와 양파를 입방체로 자르고, 고기를 칼로 작은 조각으로 나눕니다(굴라쉬의 경우).
가마솥에서 요리하는 것이 더 좋습니다. 먼저 고기를 기름에 5~6분간 튀겨야 합니다. 그런 다음 미리 준비된 야채와 향신료를 추가하고 모든 것을 섞어서 5분 더 볶습니다.
음식이 완전히 덮이도록 물을 붓고 가마솥의 내용물을 끓입니다. 그런 다음 열을 줄이고 혼합물을 40 분 동안 끓여야합니다 (쇠고기의 경우-1 시간 반).
요리가 끝나기 15분 전에 시리얼을 넣고 소금, 월계수 잎, 후추를 넣고 모든 것을 섞습니다.

고기와 함께 훌륭한 진주보리를 만듭니다. 레시피는 원하는 대로 조정할 수 있습니다.

가장 간단한 옵션

부엌에서 시간을 거의 보내지 않고 고기로 보리를 요리하는 방법을 전혀 모르는 사람들에게는 반제품을 사용하는 옵션이 적합합니다. 이를 위해서는 일반 고기 스튜 1 캔, 진주 보리 250g, 마늘 두 쪽, 소금, 식물성 기름, 양파 2 개 및 당근이 필요합니다.

모든 것이 매우 간단하게 준비되었습니다.

씻은 시리얼을 물에 5~8시간 동안 담가두세요(더 오래 담가두는 것이 좋습니다).
마늘, 당근, 양파를 잘게 썬다(알려진 방법으로).
보리를 헹구고 다시 깨끗한 물을 붓고 스토브에서 끓입니다. 그런 다음 소금을 넣고 20분간 끓입니다. 완성된 시리얼은 소쿠리에 담아야 합니다.
기름을 두른 팬에 당근과 양파를 볶습니다. 그런 다음 준비된 시리얼, 마늘을 넣고 모든 것을 섞습니다.
내용물 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 단단히 덮고 불을 지르고 30-35 분 동안 요리하십시오.
혼합물에 스튜를 추가하고 8-10분 더 계속 조리합니다.

서빙하기 전에 죽을 약간 가파르게 만들어야합니다. 그래야만 접시에 담아 절인 야채나 샐러드와 함께 제공할 수 있습니다. 이것은 초등학생도 고기로 진주 보리를 요리하는 방법을 알아낼 수 있는 가장 쉬운 방법입니다.

냄비에 담긴 요리

최근에는 왠지 뜨거운 요리를 나누어서 요리하는 것이 유행이 되었습니다. 그러나 모두가 자신의 방식으로 수행합니다. 예를 들어, 쇠고기가 든 냄비에 담긴 진주 보리는 매우 맛있습니다. 그런 요리를 준비하는 것은 어렵지 않습니다.

냄비 3개에는 진주 보리 1컵, 소금, 양파 1개, 후추, 쇠고기(안심) 600g, 월계수 잎만 있으면 됩니다.

이 옵션은 제품의 사전 준비가 필요하지 않습니다. 모든 작업은 단계적으로 수행됩니다.

양파를 무작위로 자르고 끓는 기름에 볶습니다.
고기를 조심스럽게 조각으로 자릅니다.
준비된 냄비에 튀긴 양파, 고기, 소금, 후추, 씻은 시리얼을 순서대로 넣으십시오. 내용물에 물을 붓고 각 냄비에 월계수 잎을 하나씩 넣습니다. 그런 다음 호일로 덮고 185-190도까지 예열된 오븐에 넣으세요.

몇 시간 안에 고기가 담긴 냄비에 진주 보리가 준비됩니다. 그녀를 모니터링 할 필요가 없으며 여가 시간을 원하는대로 보낼 수 있습니다.

주부를 돕는 장비

최근 주부들은 주방에서 기술 혁신을 점점 더 많이 사용하고 있습니다. 그들의 도움으로 느린 밥솥에 고기와 함께 아주 맛있는 보리를 만들 수 있습니다. 편리하고 실용적이며 매우 빠릅니다. 프라이팬과 냄비가 여러 개 있을 필요가 없습니다. 전체 과정은 하나의 그릇에서 이루어집니다.

다음 제품만 필요합니다: 고기 350g, 당근 1개, 진주 보리 280g, 양파 2개, 식물성 기름 70g, 물 625ml, 소금, 조미료, 월계수 잎 및 마늘 2-3쪽.

요리 방법:

고기를 조각으로 자르고 양파와 당근을 일반적인 방법으로 자릅니다.
그릇에 기름을 붓고 고기를 넣고 후추를 넣습니다. "튀김" 모드를 설정하고 음식을 15분 동안 그대로 두세요.
당근과 양파를 추가합니다. 모든 것을 섞고 이전과 같이 10분간 더 방치합니다.
레시피에 따라 다른 모든 구성 요소를 추가하고 "필라프" 모드를 설정하세요. 요리에는 40~50분이 소요됩니다.

멀티 쿠커가 준비되었다는 신호를 보낸 후 10분 정도 기다린 다음 뚜껑을 열고 죽을 접시에 담습니다.

오븐에서 나온 새로운 버전의 죽

진주 보리 죽은 Rus '에서 매우 인기가있었습니다. 그 이후로 그것을 준비하는 다양한 방법이 보존되었습니다. 그 당시에는 주로 오븐에서 모든 일이 이루어졌습니다. 이제는 오븐으로 교체되었습니다. 그리고 수많은 요리법이 있습니다. 예를 들어, 오븐에 고기를 넣은 보리에 버섯을 추가하면 더욱 맛있습니다.

다음 제품 세트가 필요합니다. 진주 보리 1.5컵, 신선한 버섯 300g, 쇠고기 200g(삶고 다진 것), 양파 2개, 소금, 당근 1개, 육두구 및 생강.

요리 과정:

시리얼을 미리 몇 시간(8-12) 동안 찬물에 담가 두십시오.
그런 다음 부은 진주 보리를 헹구고 팬에 넣고 조심스럽게 끓는 물을 부은 다음 온도를 180도로 설정한 후 오븐에 40분 동안 넣습니다.
이때 잘게 썬 당근과 양파를 기름에 살짝 볶아주세요. 그런 다음 조각으로 자른 버섯을 추가하고 조금 후에 다진 고기를 추가합니다. 모든 수분이 증발할 때까지 혼합물을 볶습니다.
오븐에서 죽이 담긴 팬을 꺼내 준비된 혼합물, 생강, 육두구를 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 다시 오븐에 넣으세요. 온도를 150도까지 낮추십시오.

40분이 지나면 향기로운 요리가 완전히 완성됩니다.

고기를 곁들인 보리는 올바르게 요리하는 방법을 배우면 식단을 크게 다양화할 수 있습니다. 이 요리는 영양이 풍부하고 건강하지만 동시에식이 요법입니다. 결국이 시리얼만이 몸에서 유해한 콜레스테롤을 제거하는 능력이 있습니다. 그리고 진주보리는 고기, 야채 및 기타 여러 재료와 잘 어울리는 놀랍도록 유익한 성분입니다. 가장 중요한 것은 그것을 완벽하게 만드는 방법을 배우는 것입니다.

당신이 레스토랑에 와서 "수비드 쇠고기를 곁들인 진주 죽"을 먹어보라고 제안했다고 상상해 보십시오. 동의합니다. 맛있을 것 같아요. 그러나 요리가 제공되면 놀랄 일이 없을 것입니다. 특별한 방법으로 끓인 고기와 함께 일반 진주 보리가 제공됩니다. 예! 진주 보리는 고급 요리로 돌아오고 있습니다. 이는 곧 전통적으로 러시아의 저렴한 “진주” 보리로 만든 “오뜨 꾸뛰르” 요리로 가족과 손님들을 놀라게 할 수 있다는 것을 의미합니다. 고기로 클래식 보리를 제대로 요리하는 방법은 무엇입니까?

준비하려면 다음이 필요합니다.

진주 보리 – 1 컵;
고기 500g (그러나 쇠고기를 먹는 것이 더 좋습니다)
양파 – 1 개;
당근 – 1 개 (크기가 큰);
베이 리프(선택 사항);
소금, 향신료, 후추 맛.

진주 보리를 찬물로 미리 헹구고 밤새 담가 두는 것이 좋습니다. 이렇게하면 준비하고 훨씬 빨리 요리됩니다. 밤새 부풀어 오르면 남은 것은 물기를 빼고 요리하는 것뿐입니다. 시리얼에 물을 1:3 비율로 채우고 소금을 약간 넣고 물이 끓으면 약한 불로 줄여서 끓입니다. 준비 상태는 아주 간단하게 결정됩니다. 각 곡물은 부드럽지만 동시에 내부는 약간 "탄력적"입니다. 일반적으로 보리의 조리 시간은 50~60분입니다.

처음 끓인 후 물을 빼고 다시 넣고 끓여서 열을 줄이면 시리얼 요리 과정의 속도를 크게 높일 수 있습니다.

시리얼이 요리되는 동안 고기와 야채를 준비합니다. 이렇게하려면 쇠고기를 입방체로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아주세요. 두꺼운 냄비를 가열하고 식물성 기름과 버터 한 조각을 넣고 고기와 야채를 센 불로 볶습니다. 소금, 후추, 양념을 추가합니다. 고기와 야채를 부드러워질 때까지 60~90분 동안 끓입니다. 고기가 거의 다 익고 부드럽고 부드러워지면 삶은 시리얼과 결합할 차례입니다.

마지막 단계에서 야채 혼합물, 고기, 시리얼을 섞고 약한 불로 10-15 분 동안 끓입니다. 마지막 순간에 월계수 잎을 추가하고 스토브를 끄십시오. 우리 요리는 진주 보리와 완벽하게 어울리는 월계수 잎의 향기로 포화되어야합니다. 그러나 서빙하기 전에 잎은 항상 제거됩니다. 그렇지 않으면 죽이 쓴 맛이 나기 시작합니다.

최종 결과가 육즙이 많은 요리가 되도록 죽, 고기 및 야채의 양을 변경하십시오. 진주 보리를 과도하게 사용하면 요리가 건조해집니다. 약간의 국물을 추가하면 상황을 쉽게 해결할 수 있습니다.

고기가 들어간 보리는 딜과 완벽하게 결합되어 요리를 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 무, 신선한 당근 샐러드, 오이, 버섯과 함께 제공될 수 있습니다. 러시아 스타일로 테이블을 장식하고, 손님을 초대하고, 오래된 진주보리의 새로운 맛을 발견해보세요.

오븐 냄비 요리 레시피

냄비 자체가 테이블 장식입니다. 그리고 주부들은 죽이 얼마나 맛있고, 끓이고, 부드러운지 잘 알고 있습니다. 보리는 아마도 화분에 가장 적합한 곡물일 것입니다. 그곳에서 보리는 열리고 가장 원하는 정도의 준비 상태를 빠르게 얻습니다. 그리고 냄비에 담긴 고기는 너무 맛있어서 말 그대로 포크에서 입으로 "점프"합니다.

요리를 준비하는 것은 매우 간단합니다.

시리얼을 가볍게 끓여서 전날 다량의 물에 담가 두십시오.
고기 조각, 튀긴 양파, 당근 및 기타 야채를 냄비 바닥에 놓아 맛보십시오.
냄비 목에서 2-3cm가 남도록 시리얼을 채 웁니다.
약간의 소금과 향신료를 추가하십시오.
물이나 국물을 거의 맨 위까지 채웁니다(너무 많이 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 접시가 "달리기" 시작합니다).
뚜껑으로 닫습니다.
200도로 예열된 오븐에 넣습니다.
60분간 굽습니다.

서빙하기 전에 각 냄비에 버터 큐브를 넣으세요. 그것은 죽에 똑같은 크림 같은 느낌을 줄 것이며 덕분에 반짝 반짝 빛나고 더욱 맛있어 질 것입니다. 신선한 딜을 뿌리거나 파슬리 가지로 장식할 수 있습니다.

냄비에 굽는 데 가장 좋은 고기는 돼지 목입니다. 그것은 매우 맛있습니다.

냄비에 담긴 죽에는 신선한 무, 오이, 소금에 절인 양배추 샐러드와 함께 제공되며 향긋한 식물성 기름으로 맛을 냅니다.

느린 밥솥에 고기를 넣은 보리

멀티 쿠커는 시리얼을 완벽하게 끓이는 능력으로 유명한 동일한 장치입니다. 많은 사람들이 그 맛을 러시아 오븐과 동일시합니다. 죽은 만화에서 매우 성공적이었습니다. 또 다른 큰 장점이 있습니다. 멀티 쿠커의 경우 진주 보리를 미리 끓일 필요가 없습니다. 야채와 고기를 자르는 동안 시리얼을 헹구고 물에 담가두면 충분합니다. 기본 레시피와 동일한 비율을 사용하십시오.

보리를 물로 헹구세요
고기를 조각으로 자릅니다.
야채(당근, 양파) – 작은 조각으로 자릅니다.
"튀김" 모드에서 고기와 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
시리얼을 추가하세요.
작업물보다 손가락 2개 높이가 되도록 물을 채웁니다.
뚜껑을 닫고 '죽' 모드로 끓입니다

조리 시간과 모드 이름은 멀티 쿠커의 기술적 능력에 따라 다릅니다.

슬로우 쿠커에서 요리하는 것의 가장 큰 장점은 죽을 고기로 끓이는 동안 산책하거나 집안일을 하거나 취미에 시간을 할애할 수 있다는 것입니다. 특히 오븐이 자동으로 음식을 "온난화" 모드로 전환하기 때문에 죽을 소화하는 것은 매우 어렵습니다. 물론 여기서는 "지연된 시작" 모드가 가장 적합합니다. 밤새 죽을 남겨두기가 쉽고 아침에는 풍성하고 신선하며 향기로운 아침 식사를 즐길 수 있습니다.

치킨 필레와 야채가 들어간

보리는 몸에서 콜레스테롤을 제거하고 칼로리가 거의 없습니다(물에 삶은 죽 100g에는 109kcal만 포함되어 있음). 치킨 필레와 제철 야채를 곁들인 죽은 몸매를 가꾸고 싶은 사람들에게 쉽게 적합합니다. 몇 가지 팁은 죽을 맛있게 만드는 데 도움이 될 것입니다. 동시에식이 요법도 가능합니다. 저칼로리 버전을 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까?

지침에 따라 다음을 준비하십시오.

냄비에 진주 보리 죽을 반쯤 익을 때까지 요리합니다.
별도의 프라이팬에 물 1큰술을 섞은 소량의 야채와 고기를 넣고 볶습니다. 식물성 기름.
시리얼, 야채, 고기를 섞습니다.
야채 국물이나 물 한 잔을 추가합니다.
시리얼이 녹을 때까지 끓입니다.

요리에는 가지, 호박, 호박, 모든 종류의 양배추, 당근, 완두콩을 사용할 수 있습니다. 야채를 많이 추가할수록 맛이 더 흥미로워집니다. 짭짤한 맛으로 모든 것을 맛볼 수 있습니다. 보리가 있으면 매우 맛있습니다. 이 죽은 민트와 천연 요거트를 베이스로 한 소스와 함께 먹거나 이스트를 넣지 않은 빵(또는 통곡물 빵) 한 조각과 함께 먹을 수 있습니다.

왕처럼 요리하는 레시피

진주 보리는 피터 대왕의 가벼운 손으로 우리나라에서 발견되었습니다. 차르는 이 죽을 큰 존경심으로 우유와 함께 먹었고 버섯과 고기와 함께 정말 좋아했습니다. 고기를 곁들인 로얄 보리는 귀하의 시그니처 요리가 될 수 있습니다. 크리미함과 풍미, 포만감을 성공적으로 결합하면서도 동시에 가벼움을 제공합니다.

요리를 위해서는 시리얼, 야채, 고기뿐만 아니라 절인 버터도 필요합니다. 샴 피뇽을 꿀 버섯으로 바꿀 수 있지만 여전히 boletus를 사용하는 것이 좋습니다. 크기가 작을수록 왕실 죽이 더 세련됩니다.

단계별 요리:

시리얼에 물을 채우고 2~3시간 동안 부풀립니다.
찬물로 다시 헹궈주세요.
멀티 쿠커에서 "베이킹"모드를 켜고 그 위에 버터를 가열하십시오 (무게 50-60g).
양파, 당근을 넣고 잘게 으깬다.
더 이상 야채를 5분간 볶지 마세요.
허벅지나 다리 부분을 잘라낸 닭고기를 추가합니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 조금 더 저어 볶습니다.
절인 버터를 넣고 다시 가볍게 볶습니다.
시리얼을 채웁니다(볼륨이 약 2배 증가해야 합니다).
뚜껑을 닫으세요.
"죽" 모드(또는 선호도에 따라 "메밀")로 끓입니다.
신선한 허브와 함께 제공하십시오.

죽에 버섯 국물 큐브를 추가하는 것이 적절합니다. 이렇게하면 버섯의 맛이 더욱 뚜렷해집니다.

표시된 양은 6인분에 충분합니다. 즉, 배고픈 성인 그룹을 왕실 죽에 초대하기 쉽고 가득 차게 될 것입니다. 시원한 크 바스 또는 발효유 제품으로 죽을 씻어 낼 수 있습니다.

Transcarpathian 스타일의 쇠고기와 콩

Transcarpathia에는 진주보리와 훈제 고기로 만든 초블렌트(chovlent)라는 국가 요리가 있습니다. 반드시 냄비에 준비해야하며 재료에는 진주 보리와 고기뿐만 아니라 콩과 훈제 고기도 포함됩니다. 쇠고기 외에도 훈제 닭고기, 돼지 갈비, 닭 목까지 사용할 수 있습니다. 품종이 많을수록 요리가 더 맛있어집니다.

냄비에 보리를 넣은 고기 요리법을 기본으로 삼으면 준비가 매우 쉽습니다. 같은 방법으로 고기와 야채를 볶은 후 냄비에 넣고 바닥에 진주 보리를 덮습니다. 중요한 뉘앙스가 있지만 원래 조리법에서는 콩을 부드러워질 때까지 삶은 다음 냄비에 넣습니다. 그러나 흰색, 빨간색, 자체 주스 또는 토마토에 담긴 콩 한 병을 구입하면 과정을 단순화하기 쉽습니다. 이 경우 액체를 쏟을 수는 없지만 접시에 추가할 수도 있습니다.

이 요리는 사워 크림, 풍부한 허브, 신선한 플랫브레드, 발효유 제품과 함께 제공됩니다.

고기가 들어간 보리수프

"진주" 시리얼을 언급할 때, 이 시리얼을 곁들인 수프를 무시할 수 없습니다. 진주 보리를 곁들인 뜨거운 첫 번째 코스는 풍부하고 만족스러우며 겨울철에 매우 적합합니다. 물론 전통적인 rassolnik은 모두가 요리하는 방법을 알고 있지만 아는 사람은 거의 없습니다. 보리로 만든 간단한 고기 수프조차도 매우 맛있고 준비가 전혀 피곤하지 않습니다.

"진주" 수프를 요리하는 것은 매우 간단합니다.

양지머리의 육수를 끓입니다(60~90분).
국물이 끓는 동안 보리를 불려서 부풀어 오릅니다.
버터에 당근과 양파를 볶습니다.
고기가 부드러워지면 팬에서 꺼냅니다.
시리얼과 야채를 추가하세요.
시리얼이 준비될 때까지 약한 불로 60분 동안 요리합니다.
조각으로 자른 고기를 추가하십시오.
베이 리프를 넣으십시오.

수프의 경우 3리터 팬에 시리얼 100g이면 충분합니다. 그렇지 않으면 수프가 너무 걸쭉해집니다.

서빙하기 전에 각 접시에 허브를 뿌리고 사워 크림 티스푼으로 양념을 할 수 있습니다. 알고 보면 수프에 감자가 없습니다. 그러나 원하는 경우 거기에 두 개의 전체 괴경을 추가할 수 있습니다. 끓으면 수프에 특별한 두께와 풍부함이 부여됩니다.

진주 보리는 훌륭한 시리얼입니다. 추가 칼로리를 추가하지 않고도 완벽하게 만족합니다. "페니"비용을 고려하면 적어도 일주일에 한 번 요리할 수 있으며 매번 새로운 옵션이 열립니다. 그러나 시리얼이 깨끗하고 청소하기 어려운 잔해물이 많이 포함되어 있지 않은지 확인하십시오. 충만하고 행복하세요!

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