돼지고기와 함께 올리비에 샐러드를 만드는 법. 고기를 곁들인 올리비에 샐러드 돼지 고기를 곁들인 올리비에 샐러드 레시피

돼지고기를 곁들인 올리비에는 인기 요리의 변형으로, 클래식 버전보다 훨씬 더 좋아할 수도 있습니다. 다소 지방이 많은 고기를 고기 성분으로 사용할 수 있습니다. 조리법에는 마른 펄프가 사용됩니다. balyk를 사용할 수도 있지만 약간의 마른 고기가 나올 위험이 있습니다. 나머지 재료는 변경하지 않고 그대로 둘 수 있습니다. 즉, 올리비에를 준비하는 데 익숙한 방식으로 정확하게 준비하십시오. 또는 신선한 사과, 양파, 다양한 향신료, 허브 및 허브를 추가하여 실험을 계속할 수도 있습니다.

재료

돼지고기 300g
신선한 오이 1개
절인 오이 2개
감자 2-3개
닭고기 달걀 2개
통조림 완두콩 150g
3 큰술. 엘. 마요네즈
당근 2-3개
신선한 허브 4-5가지
1/5 작은술 소금
1/5 작은술 갈은 후추

준비

1. 맛있는 샐러드를 준비하기 위해 목록에 따라 모든 제품을 준비하십시오 - 계란, 당근, 감자를 끓이십시오. 재킷에 야채를 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기십시오. 캔따개를 사용하여 통조림 완두콩 캔을 엽니다.

2. 삶은 감자를 작은 입방체로 자릅니다. 즉시 깊은 그릇이나 팬을 가져다가 그 안에 감자를 넣으세요.

3. 당근도 잘게 썰어 감자와 함께 그릇에 담습니다. 모든 컷은 동일해야 합니다.

4. 절인 오이의 양면을 손질한 뒤 작은 크기로 썰어준다. 여분의 소금물을 빼내고 오이를 그릇에 담습니다.

5. 싱싱한 오이를 씻어서 양쪽으로 잘라주세요. 너무 딱딱한 껍질은 야채 필러로 잘라낼 수 있습니다. 야채를 작은 입방체로 자르고 나머지 재료에 추가하십시오.

6. 완숙 계란을 식힌 후 껍질을 벗겨주세요. 작은 입방체로 자르고 샐러드 그릇에 넣으십시오.

7. 돼지고기는 소금물에 향신료와 허브를 넣어 미리 삶아 식힌 후 작은 입방체로 자릅니다. 샐러드 그릇으로 옮깁니다.

8. 통조림 완두콩을 그릇에 적당량 담습니다.

독일에서는 이 샐러드를 "러시안"이라고 부르지만 여기에는 프랑스 이름이 있지만 어쨌든 휴일 동안 인기와 관련성을 잃지 않습니다. 오늘 우리는 돼지 고기로 올리비에를 만드는 방법, 몇 가지 요리 비밀과 함께 우리 기사에서 찾을 수있는 조리법을 알려 드리겠습니다! 이 요리의 모든 재료는 동네 식료품점에서 쉽게 구입할 수 있으며, 초보 요리사도 자르기가 어렵지 않습니다.

조리법은 구성에 돼지 고기가 있다는 점에서만 잘 알려진 전통적인 올리비에와 다르기 때문에 어떤 고기가 가장 적합한 지, 어떻게 준비해야하는지 알아 보겠습니다.

샐러드용 돼지고기를 선택하고 준비하는 방법

무게가 300-500g인 마른 조각을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 필름도 없고 지방도 없고 뼈도 없어야 합니다.

우리는 아주 적은 양의 물에 고기를 요리합니다. 국물이 농축될수록 고기의 맛이 더 강해지기 때문입니다. 고기가 말 그대로 두 손가락으로 덮이도록 여과수를 부으십시오.

돼지고기는 끓인 후 최소 40분 동안 조리해야 합니다. 조각이 크면 조리 시간을 1시간으로 늘립니다.

요리가 끝나기 30분 전에 국물에 소금을 뿌려 맛을 내고 월계수잎 2~3개, 올스파이스 완두콩 3개를 추가하고 5~7분 전에 신선한 허브 몇 가지를 추가하면 돼지고기가 더욱 맛있어집니다.

고기를 접시에 담고 식혀주세요. 국물도 버리지 않아요! 끓는 물로 희석하여 첫 번째 코스에 사용할 수 있습니다.

이제 주요 재료가 준비되었으므로 샐러드 준비를 시작할 차례입니다. 사진이 포함된 레시피가 도움이 될 것입니다!

돼지고기 올리비에 샐러드

재료

- 300 그램 + -
- 4가지. + -
- 2개 + -
- 1개 + -
- 2개 + -
- 4가지. + -
— 뱅크 1개 + -
- 3-4 큰술. + -
— 1/4 티스푼 아니면 맛을 보기 위해 + -
— 칼끝에 찔리거나 맛보기 위해 + -
- 선택사항 + -

요리 올리비에

감자와 당근을 껍질을 벗기지 않고 부드러워질 때까지 요리합니다. 이쑤시개나 포크로 야채의 준비 상태를 확인합니다. 쉽게 뚫리면 물기를 뺄 수 있습니다. 완전히 식히고 청소하십시오.

이를 위해 이중 보일러를 사용하거나 물에서 할 수 있습니다.

계란도 열심히 삶아요.
양파를 잘게 자르고 끓는 물을 부어서 쓴맛을 방지하십시오. 2~3분 정도 방치한 뒤 체에 걸러 물기를 뺍니다. 물기를 빼고 야채를 작은 입방체로 자릅니다.
포크나 특수 칼을 사용하여 계란을 자릅니다.
절인 오이처럼 고기를 감자와 당근보다 크지 않게 자릅니다.
우리는 모든 것을 결합하고 양파를 추가하고 완두콩을 열고 5-6 큰술을 배치합니다. 샐러드에. 상점에서 구입하거나 집에서 만든 마요네즈, 소금, 후추로 간을 하고 섞습니다.

완성된 올리비에 샐러드를 30분 동안 식힌 후 접시에 담고 파슬리 잎으로 장식하여 서빙합니다. 많이 드세요!

샐러드 재료 바꾸는 방법

보시다시피 올리비에에 돼지고기를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 고기를 요리할 충분한 시간을 갖는 것입니다.

절인 오이가 없으면 대신 신선하거나 신맛이 나는 사과를 섭취하세요.
그러나 주성분도 대체될 수 있다. 예를 들어, 돼지고기 햄이나 혀에. 첫 번째 경우에는 매장에서 기성품을 구입하여 자르기만 하면 되고, 두 번째 경우에는 조금 더 손봐야 하지만 결과는 실망하지 않을 것입니다!

돼지 혀를 곁들인 올리비에 샐러드를 준비하기 위해 올바르게 끓이는 방법을 배웁니다.

혀를 끓이는 방법
적어도 한 시간 동안 찬물에 혀를 담그십시오. 그런 다음 물을 빼고 흐르는 물에 헹구고 깨끗한 상태로 요리하도록 설정합니다.
물이 끓으면 소금을 뿌리고 후추 ½ 티스푼이나 완두콩 몇 개를 넣고 월계수 잎을 낮추고 1/3 티스푼을 추가합니다. 육두구. 풀지 않고도 녹지를 잔뜩 넣을 수도 있습니다. 약 1시간 30분 동안 약한 불로 혀를 덮어두세요.

삶은 혀를 찬물에 헹구고 겉껍질을 벗겨냅니다. 식히십시오.

이렇게 특이한 재료로 올리비에를 준비하는 방법은 무엇입니까?

감자 3개, 당근 1개, 달걀 3개를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 모든 것을 물기를 빼고 식힌 다음 껍질을 벗기고 야채 절단기로 자르거나 칼로 잘게 자릅니다.
완성 된 식힌 혀도 잘게 썰어 야채에 보냅니다. 또한 훈제 소시지 또는 소시지 1-2개가 필요합니다. 그들과 함께 간식은 훨씬 더 향기롭고 맛있을 것입니다. 잘라내자.
5-6 큰술을 추가하십시오. 녹색 완두콩, 잘게 썬 파 60g (깃털 몇 개).
육즙이 풍부한 재료로 샐러드의 맛을 내십시오. 사과, 절인 오이 또는 신선한 오이가 될 수 있습니다.
마요네즈, 소금, 후추로 모든 것을 양념하고 잘 섞습니다.

이 올리비에를 삶은 당근의 작은 입방체로 장식할 수 있습니다. 아름답고 특이해 보입니다.

이 요리법 중 하나에 따르면 돼지 고기를 곁들인 올리비에 샐러드는 매우 맛있고 독창적이며 만족 스럽습니다! 설명대로 정확하게 요리하거나 닭고기 달걀을 메추라기 달걀로, 소시지를 새우로 바꾸는 등 자신 만의 재료를 추가하면 완전히 다르고 덜 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.

가족과 친구들을 실험하고 치료해 보세요!

고기를 곁들인 올리비에 샐러드의 단계별 요리법 : 클래식, 저칼로리, 훈제, 옥수수 포함

2017-10-31 마리나 비호체바

등급
레시피

2873

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

7그램

11그램

탄수화물

6그램

146kcal.

옵션 1: 고기를 곁들인 클래식 올리비에

처음에는 유명한 올리비에 샐러드에 소시지가 들어 있지 않았습니다. 고전적인 성분은 개암 뇌조입니다. 나중에 다른 종류의 고기로 대체 된 다음 샐러드 준비 과정을 가속화하고 단순화하기 위해 삶은 훈제 소시지를 사용하기 시작했습니다. 개암 뇌조는 여전히 상점에서 찾기 어렵지만 선반에는 항상 쇠고기가 있습니다.

재료

쇠고기 450g;
감자 350g;
당근 250g;
절인 오이 250g;
계란 5개;
마요네즈 200g;
양파 100g;
완두콩 250g;
향료.

고기를 곁들인 클래식 올리비에의 단계별 레시피

쇠고기 조각을 씻고 고기를 물로 덮은 다음 후추 열매 두 개와 월계수 잎을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 식히고 깔끔한 입방체로 자르고 그릇에 붓습니다.

감자와 당근을 씻어서 삶아주세요. 끓는 물을 빼고 식힌 다음 껍질을 벗기고 고기와 같은 입방체로 자릅니다. 그것에 야채를 추가하십시오.

계란을 단단하게 삶아주세요. 즉, 물을 끓인 후 최소 7~8분 동안 그대로 두세요. 정확한 시간은 크기에 따라 다릅니다. 식히고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 만듭니다.

또한 절인 오이를 입방체로 자르되 바로 추가하지 마십시오. 소쿠리에 넣고 여분의 소금물을 빼낸 다음 전체 덩어리에 붓습니다.

올리비에 샐러드의 경우 달콤한 샐러드 품종을 섭취하고 나머지 재료에 추가하고 즉시 완두콩을 추가하고 매리 네이드를 추가하지 않는 것이 좋습니다.

모든 재료를 섞은 후 마요네즈를 첨가합니다. 소스를 저어주세요. 맛을 내기 위해 올리비에에 소금과 후추를 첨가합니다.

고기를 깔끔하고 균일한 입방체로 자르는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 그렇기 때문에 미리 끓여서 냉장고에 몇 시간 보관하거나 잠시 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다. 그런 다음 날카로운 칼을 사용하면 제품을 입방체로 쉽게자를 수있을뿐만 아니라 다른 샐러드를위한 아름다운 조각이나 고기 접시를위한 얇은 조각으로 쉽게자를 수 있습니다.

옵션 2: 고기를 곁들인 올리비에의 빠른 레시피(훈제)

올리비에 샐러드의 빠른 버전입니다. 그것에 사용되는 고기는 훈제 (삶은 훈제)되고 햄이됩니다. 또한 가방에 담긴 전자레인지에서 야채를 매우 빠르게 조리하는 방법도 제공됩니다. 이러한 트릭 덕분에 샐러드는 30분 안에 준비할 수 있습니다.

재료

훈제 고기 300g;
계란 4개;
오이 3개(소금);
감자 3개;
작은 당근 2개;
완두콩 0.5 캔;
마요네즈 180g.

올리비에를 고기로 빨리 요리하는 법

즉시 계란을 스토브에 올려 요리하십시오. 감자와 당근은 깨끗이 씻어서 각종 야채를 곳곳에 찔러서 일반 봉지에 담아주세요. 묶어서 김이 빠져나갈 구멍을 뚫은 뒤 전자레인지에 넣어주세요. 7~8분 동안 요리하고 필요한 경우 시간을 늘립니다. 꺼내서 찬물에 담가주세요. 계란을 부어서 식혀주세요.

훈제 고기, 오이, 양파 1개를 입방체로 자르고 그릇에 부어 샐러드를 저어줍니다. 항아리에서 통조림 완두콩을 추가합니다.

미리 익힌 야채와 계란의 껍질을 벗기세요. 주요 재료를 입방체로 자르고 샐러드에 추가하십시오.

소스를 얹습니다. 마요네즈의 양은 귀하의 재량에 따라 사용할 수 있습니다. 모든 사람이 지방이 많고 많이 부어지는 샐러드를 좋아하지는 않기 때문입니다. 저어주고 맛에 향신료를 추가하십시오.

따뜻한 샐러드 재료를 섞기 위해 서두를 필요가 없습니다. 이렇게 하면 맛이 망가질 수 있기 때문입니다. 야채 위에 찬물을 붓고 여러 번 갈아준 후 올리비에의 나머지 재료를 잘게 자르는 동안 완전히 식히는 것이 좋습니다.

옵션 3: 고기를 곁들인 식이요법(저칼로리) 올리비에

고기를 곁들인 가볍고 저칼로리 올리비에 샐러드 레시피입니다. 준비하기 쉽고 휴일에 사용하거나 매일 다이어트 요리가 될 수 있습니다. 보너스 - 지방이 많고 건강에 좋지 않은 마요네즈를 완벽하게 대체하고 다른 샐러드 및 요리와 잘 어울리는 맛있는 소스 레시피입니다.

재료

삶은 고기 (쇠고기) 200g;
계란 4개;
흰색 요구르트 100g;
10g 겨자(희석 소스);
신선한 오이 2개;
완두콩 120g;
양파(50g);
레몬 주스 10ml;
당근 2개;
후추, 소금;
딜 그린.

요리법

계란을 삶아 입방체로 자르고 노른자 두 개를 제거합니다. 소스에 필요합니다. 삶은 고기도 썰어주세요.

당근을 삶아 잘게 자르고 나머지 재료를 추가합니다.

작은 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 샐러드와 함께 그릇에 붓습니다. 완두콩에서 물을 빼내고 전체 혼합물에 추가합니다.

신선한 오이를 사용하지만 절인 통 제품을 사용할 수도 있습니다. 더 많은 칼로리를 포함하지는 않지만식이 관점에서 통조림 식품을 피하는 것이 좋습니다. 오이를 작은 입방체로 자르고 꼬리와 끝을 제거합니다. 올리비에에 추가하세요.

미리 준비해 둔 노른자를 머스터드와 레몬즙으로 갈아서 소금과 후추를 넣고 천연 요거트로 희석하세요. 또는 저지방 사워 크림을 섭취하고 약간의 마늘을 추가할 수 있지만 맛을 내기 위해 정향 반을 넘지 마십시오.

올리비에에 소스로 양념을 해주세요. 다이어트 샐러드가 준비되었습니다! 조리법에서와 같이 신선한 오이를 사용한 경우 접시를 하루 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 첫날에 사용하는 것이 좋습니다.

샐러드는 소련 시대처럼 일반 그릇에 담을 필요가 없습니다. Olivier는 분할 요리에서 매우 흥미로워 보입니다. 고리를 사용하여 탑을 만들고 그 아래에 상추나 배추 잎을 놓을 수 있습니다.

옵션 4: 고기와 옥수수를 곁들인 올리비에

고기와 옥수수를 곁들인 축제 올리비에 샐러드의 밝고 흥미로운 버전입니다. 때로는 통조림 완두콩도 추가되지만 이는 금지되지 않습니다. 이 조리법의 양파는 식초에 절여져 있으며, 이 옵션은 "사악한" 품종과 매운 품종을 사용할 때 특히 적합합니다.

재료

삶은 돼지고기 300g;
계란 4개;
양파 1개;
오이 3개(소금);
옥수수 캔;
1 큰술. 엘. 식초;
마요네즈 200g;
감자 3개;
당근 2개.

단계별 레시피

계란, 감자, 작은 당근 두 개를 삶습니다. 이 모든 것을 잘 식히고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

양파를 잘게 자르고 물 3 큰술에 희석 한 식초를 부으십시오. 10분 동안 그대로 두십시오.

돼지 고기를 입방체로 자르고 고기를 미리 준비한 야채에 옮깁니다.

양파를 짜내고 샐러드에 추가하십시오. 옥수수에서 매리네이드의 물기를 빼내고 메인 그릇에 담습니다. 절인 오이를 작은 입방체로 자릅니다. 이 샐러드에는 신선한 오이도 좋습니다.

올리비에에게 마요네즈를 곁들여 저어주고 서빙하세요. 추가로 파, 딜을 추가하거나 장식용으로 사용할 수 있습니다.

샐러드를 미리 준비 해야하는 경우 모든 제품을 삶고 잘게 자르고 결합 할 수도 있지만 어떤 경우에도 소스로 맛을 쳐서는 안됩니다. 올리비에를 냉장고에 넣고 뚜껑을 단단히 닫으세요. 서빙하기 전에 마요네즈를 첨가하는 것이 좋습니다.

옵션 5: 고기와 버섯을 곁들인 올리비에

올리비에의 푸짐한 버전. 절인 버섯을 사용할 수 있지만 꿀 버섯을 추가 한 샐러드가 특히 인상적입니다. 이 버섯은 다질 필요가 없습니다. 마요네즈와 사워크림을 섞어 만든 소스.

재료

삶은 고기 (돼지 고기, 쇠고기) 300g;
감자 3개;
계란 5개;
절인 버섯 200g;
당근 2개;
사워 크림 120g;
마요네즈 120g;
소금과 후추;
완두콩 캔;
파 한 무리.

요리법

고기, 감자, 당근, 계란이 익을 때까지 끓입니다. 모든 올리비에 재료는 식혀야 하며 가급적이면 냉장 보관해야 합니다. 계란으로 야채를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 삶은 고기도 자릅니다. 모든 재료를 그릇에 담습니다.

버섯이 크면 입방체로 자릅니다. 꿀 버섯을 소쿠리에 붓고 매리네이드의 물기를 빼기만 하면 됩니다. 액체가 미끄럽다면 버섯을 찬물로 헹구어 야합니다. 적하 후 올리비에에 추가합니다.

파를 자르고 샐러드에 추가하십시오. 통조림 완두콩을 추가합니다. 피클을 잘게 썰어 일반 그릇에 담습니다.

두꺼운 사워 크림을 섭취하고 마요네즈, 소금 및 후추와 섞는 것이 좋습니다. 취향에 따라 소스에 약간의 겨자 또는 기타 향신료를 추가 할 수 있습니다.

준비된 소스와 함께 고기로 버섯 올리비에를 양념하고 저어주고 즉시 제공하십시오.

튀긴 버섯을 곁들인 샐러드는 비슷한 방식으로 만들어지며 어떤 유형이든 사용할 수 있습니다. 그러나 요리하는 동안 프라이팬에 기름을 많이 추가해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 올리비에가 꽤 무겁고 칼로리가 높아질 것입니다. 때로는 케이 퍼와 올리브가 전체 질량에 추가되어 세계적으로 유명한 샐러드의 맛에 새로운 느낌을 더합니다.

저는 돼지고기와 절인 양파를 곁들인 올리비에 샐러드의 또 다른 고기 버전을 제공합니다. 이것은 제가 가장 자주 준비하는 샐러드 버전이며 꼭 드셔 보라고 자신있게 권합니다. 이 샐러드는 모든 잔치에 없어서는 안될 속성이며 휴일 테이블에는 항상 그것을위한 장소가 있습니다.

돼지고기와 함께 올리비에 샐러드를 준비하려면 목록에서 필요한 제품을 준비하세요. 샐러드를 준비하는 동안 불필요하게 기다리지 않도록 요리가 필요한 모든 것을 미리 요리하십시오.

양파를 입방체로 자르고 작은 그릇에 넣고 설탕과 소금 한 꼬집, 식초 한 스푼을 넣으십시오. 나머지 재료를 자르는 동안 양파를 재워두세요.

모든 재료를 입방체로 자릅니다. 먼저 돼지고기.

그런 다음 절인 오이를 자릅니다.

계란을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

다음은 감자입니다.

그런 다음 당근.

모든 재료를 큰 그릇에 담습니다. 양파를 체에 넣고 찬물로 헹구고 물기를 조금 빼냅니다. 샐러드에 양파와 통조림 완두콩을 추가합니다.

샐러드에 소금과 후추를 뿌리고 마요네즈와 섞어 잘 섞습니다.

서빙하려면 돼지고기와 함께 올리비에 샐러드를 작은 샐러드 그릇에 담아 서빙하세요. 우리는 우리 재량에 따라 장식합니다.

많이 드세요!

올리비에 샐러드 레시피.

Classic Olivier는 수많은 사람들이 가장 좋아하는 샐러드입니다. 사실, 대부분 우리는 어머니와 할머니가 사용한 요리법에 따라 준비합니다. 우리는 감자, 당근, 절인 오이 외에도 소시지와 완두콩이 들어 있어야한다고 생각하는 데 익숙합니다.

실제로 친숙한 올리비에 샐러드보다 맛이 열등하지 않은 새로운 독창적 인 요리법이 오랫동안 발명되었습니다. 우리 기사에서는 이러한 축제 요리의 요리법을 소개합니다.

올리비에 샐러드에는 무엇이 필요합니까? 계란이 필요합니까?

올리비에 구성 요소

계란은 올리비에 샐러드에 특유의 맛과 부드러움을 주기 때문에 보통 많은 주부들이 계란을 많이 넣지만, 몇 개만 넣는 주부도 있고, 일반적으로 이 요리에 부적합하다고 생각하는 주부도 있습니다.

하지만 그래도 올리비에 샐러드가 클래식 버전을 더 연상시키기를 원한다면 나머지 재료에 계란 몇 개를 추가하세요.
아마도 이러한 규칙의 예외는 이 요리의 채식 변형일 수 있습니다. 이 경우 계란은 포르 치니 버섯이나 샴 피뇽으로 대체되는 경우가 가장 많습니다.

이러한 구성 요소 외에도 Olivier 샐러드에 추가할 수 있습니다.

삶은 닭 가슴살
훈제치킨
삶은 돼지고기
쇠고기 찜
게살
새우
암성 자궁 경부
연어

올리비에 샐러드: 소시지, 감자, 당근, 절인 오이를 사용한 재료와 고전 요리법

처음에는 자르려는 모든 야채가 최대한 차가워야 함을 분명히하고 싶습니다. 따뜻한 감자 나 당근을 샐러드에 넣으면 나중에 모양이 잘 보이지 않고 죽과 같은 일관성이 없습니다. 이를 고려하여 야채를 삶아서 실온으로 식힌 다음 냉장고에 두 시간 동안 넣으십시오.

구성요소:

삶은 감자 5개
삶은 당근 4개
작은 생양파 1개 또는 파 작은 다발
삶은 달걀 6개
통조림 완두콩 1캔
중간 크기의 절인 오이 5개
삶은 소시지 500g
마요네즈
딜

준비:

요리 후 야채(감자, 당근)를 식힌 후 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
계란은 식혀서 최대한 잘게 썰어주세요
우리는 항아리에서 오이를 꺼내어 과도한 액체에서 가볍게 건조시킨 다음 다른 모든 구성 요소와 같은 방식으로 자릅니다.
양파를 잘게 다져주세요
소시지와 딜도 마찬가지입니다.
샐러드 그릇에 모든 재료를 넣고 부드러워질 때까지 마요네즈로 간을 합니다.

샐러드를 장식하고 테이블 위에 올려 놓을 수 있습니다.

닭고기, 사과, 신선한 오이로 올리비에 샐러드를 맛있게 준비하는 방법 : 조리법, 비율

닭고기, 사과, 신선한 오이를 곁들인 올리비에 샐러드

올리비에 샐러드를 최대한 맛있고 독창적으로 만들고 싶다면 야채와 고기를 끓이지 말고 오븐에서 구워보세요. 실습에서 알 수 있듯이 이러한 제품 준비 방법은 제품의 향을 더욱 좋게 만들고 자연스러운 육즙을 유지합니다.

구성요소:

굽거나 삶은 닭가슴살 300g
굽거나 삶은 감자 4개
삶은 메추리알 10개
큰 신선한 사과 1개
신선한 오이 2개
완두콩 1병
케이퍼 몇 개
마요네즈 250g

레시피:

구운 야채와 고기를 오븐에서 식힌 후 큐브 모양으로 자르기 시작하세요.
삶은 메추리알을 갈아서
모두 큰 그릇에 담고 소금을 살짝 넣어주세요.
사과 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자른 다음 레몬 주스를 뿌리고 이미 다진 재료에 추가하십시오.
오이를 헹구고 껍질을 벗기지 않고 모두 그릇에 담습니다.
남은 재료와 함께 그릇에 완두콩을 넣습니다.
케이퍼를 가볍게 자르고 샐러드에도 추가합니다.
마요네즈로 후추와 양념을 해주세요.
저어주세요 - 샐러드가 준비되었습니다!

남은 것은 축제 장식을 만드는 것뿐입니다. (이 내용은 기사 끝 부분에서 읽어보세요.)

닭 가슴살로 올리비에 샐러드를 맛있게 요리하는 방법 : 레시피

닭가슴살을 곁들인 올리비에 샐러드

닭 가슴살을 샐러드의 더 밝은 구성 요소로 만들고 싶다면 소금물에 끓입니다. 더 흥미롭게 만들려면 월계수 잎, 올스파이스, 후추 또는 기타 좋아하는 향신료를 물에 첨가할 수 있습니다.

제품:

삶은 닭가슴살 300g
삶은 당근 2개
삶거나 구운 감자 3개
통조림 완두콩 300g
파와 딜의 작은 무리
삶은 달걀 5개
절인 오이 3개
마요네즈 200g
1 큰술. 난 겨자

준비:

식힌 삶거나 구운 감자와 당근을 작은 입방체로 자르고 샐러드 그릇에 담습니다.
여기에 다진 삶은 달걀과 닭 가슴살도 추가합니다.
파와 딜을 헹구고 말리고 잘게 자릅니다.
샐러드에 완두콩을 추가하세요
마요네즈와 머스타드를 섞어 샐러드에 드레싱을 곁들여 보세요
오이를 작은 입방체로 자르고 샐러드 그릇에 넣고 섞으면 샐러드가 준비됩니다.

장식하고 서빙하세요.

돼지 고기로 올리비에 샐러드를 맛있게 요리하는 방법 : 레시피

돼지고기 올리비에 샐러드

이런 종류의 올리비에 샐러드를 준비하려면 지방이 최소화된 고기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 지방이 너무 많으면 축제 요리의 무게가 크게 줄어들지만 가장 중요한 것은 맛이 크게 악화된다는 것입니다.

제품:

돼지고기 350g
당근 2개
감자 2개
절인 오이 4개
완두콩 350g
마요네즈 250g 팩
파의 무리

준비:

돼지고기를 소금, 후추, 월계수 잎을 넣은 물에 삶아주세요.
식힌 후 작은 입방체로 자릅니다.
당근과 감자도 똑같이합니다 (삶기, 식히고 자르기)
오이와 양파를 다져주세요
완두콩에서 매리 네이드를 배출하고 모든 것을 샐러드 그릇에 담습니다.
마요네즈, 소금, 후추를 모두 넣고 가볍게 섞어주세요

샐러드 준비! 장식하고 서빙하세요.

쇠고기로 올리비에 샐러드를 맛있게 요리하는 방법 : 레시피

쇠고기는 밝은 맛에도 불구하고 올리비에 샐러드에 매우 적합합니다. 다만 기억하셔야 할 점은 이 고기는 여전히 질긴 고기이기 때문에 돼지고기나 닭고기보다 조금 더 오래 익혀야 한다는 점입니다.

재료:

쇠고기 500g
감자 5개
당근 4개
계란 6개
절인 오이 200g
매운 마요네즈 300gr

준비:

끓는 물에 쇠고기를 넣고 15분 정도 삶아 거품을 걷어낸다
국물이 투명해지면 양념을 넣고 고기가 익을 때까지 끓입니다
완성된 고기를 물에서 꺼내 실온으로 식힙니다.
야채(당근, 감자)와 계란을 요리하고 식을 때까지 기다린 후 껍질을 벗깁니다.
모든 샐러드 구성 요소를 작은 입방체로 자르고 마요네즈를 넣고 부드럽게 섞습니다.
샐러드 준비!

돼지 혀를 곁들인 올리비에 로얄 샐러드를 맛있게 준비하는 방법 : 레시피

돼지 혀를 곁들인 로얄 올리비에 샐러드

올리비에 샐러드를 처음으로 준비하는 주부들은이 경우 요리의 주요 구성 요소가 돼지 혀라는 점을 고려해야합니다. 이를 고려하여 요리를 망치지 않으려면 올바르게 준비해야 합니다.

이 경우 요리 중에 혀에 소금을 뿌리는 것은 바람직하지 않습니다. 실습에서 알 수 있듯이 소금은 섬유질을 부드럽게 만드는 과정을 더 길게 만들어 결과적으로 혀를 요리하는 데 오랜 시간이 걸립니다.

구성요소:

돼지 혀 400g
감자 2개
당근 2개
오이 3개
계란 4개
매운 마요네즈 250gr

레시피:

우리는 1시간 30분 이상 소개한 기능을 고려하여 혀를 요리합니다.
당근과 감자를 씻어서 물에 부드러워질 때까지 요리하세요.
노른자가 완전히 걸쭉해질 때까지 계란을 삶아주세요
모든 구성 요소를 동일한 크기의 입방체로 갈아서 마요네즈로 양념하고 섞습니다.
샐러드 준비!

햄으로 올리비에 샐러드를 맛있게 요리하는 방법 : 레시피

구성요소:

계란 5개
햄 300g
당근과 감자 각 3개
완두콩 1병
작은 오이 150g
마요네즈

계란을 단단하게 삶아서 식힌 다음 작은 입방체로 자릅니다.
당근과 감자는 부드러워질 때까지 삶아서 껍질을 벗기고 식힌 다음 잘게 썬다
오이피클을 작은 입방체로 깍둑썰기한 후 샐러드 그릇에 있는 이전에 잘게 썬 재료에 추가합니다.
녹색 완두콩을 추가하세요
햄을 작은 입방체로 자릅니다.
모든 재료를 섞고 샐러드에 마요네즈로 간을 해주세요
샐러드 준비! 남은 건 장식하는 일뿐!

오징어와 함께 올리비에 샐러드를 맛있게 요리하는 방법 : 레시피

오징어를 곁들인 올리비에 샐러드

이 올리비에 샐러드를 준비하려면 절인 오징어를 사용하지 않는 것이 가장 좋다고 바로 말씀 드리고 싶습니다. 약간의 시간을 더 투자하고 직접 요리하는 것이 좋습니다. 준비에서 가장 중요한 것은 미끄러운 피부를 적절하게 제거하는 것입니다. 문제없이 이렇게하려면 미리 물을 끓여서 별도의 그릇에 얼음을 채우십시오.

재료:

삶은 오징어 300g
삶은 당근 2개
삶은 감자 3개
삶은 계란 4개
신선한 양파 1개
절인 오이 3개
마요네즈 200g
녹색 딜

삶은 오징어 300g을 꺼내어 충분히 식혀주세요
작은 큐브로 자른다 삶은 당근 2개, 삶은 감자 3개
계란 4개를 삶아서 식힌 후 큐브로 자릅니다.
절인 오이 3개와 신선한 양파 1개를 잘게 썬다
녹색 딜을 자른다
모든 구성요소를 연결하세요
샐러드에 마요네즈를 넣고 잘 섞는다
샐러드 준비!

게살로 올리비에 샐러드를 맛있게 요리하는 법 : 레시피

게살을 곁들인 올리비에 샐러드

이 올리비에 샐러드를 준비하려면 신선하고 절인 두 가지 유형의 오이를 한 번에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 맛의 균형을 맞추려면 신선한 것이 필요하고, 맛을 더하려면 절인 것이 필요합니다.

재료:

기성품 게살 400g
삶은 계란 3개
삶은 감자 3개
삶은 당근 2개
신선한 오이 2개
절인 오이 2개
마요네즈 250g

그래서:

기성품 게살 400g을 가져다가 입방체로 자릅니다.
계란 3개, 감자 3개, 당근 2개를 삶아주세요
이 모든 제품을 식히고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
신선한 오이(2개), 먼저 껍질을 벗긴 후 잘게 썬다
껍질을 제거한 절인 오이(2개)
큰 그릇에 모든 재료를 넣고 마요네즈를 넣고 섞는다
샐러드를 제공할 때 레드 또는 블랙 캐비어로 장식하세요.

새우와 아보카도를 곁들인 올리비에 샐러드를 맛있게 준비하는 방법 : 레시피

이 올리비에 샐러드 레시피는 자신의 모습을 보는 사람들의 관심을 끌 것입니다. 아보카도 등의 성분이 들어있기 때문에 감자를 넣지 않고도 조리가 가능합니다.

재료:

껍질을 벗겨 삶은 새우 350g
삶은 달걀 5개
삶은 당근 3개
중간 크기 아보카도 2개
신선한 오이 1개
통조림 완두콩 1캔
3 큰술. 내가 올리브 오일
2 큰술. 내가 와인 식초

그래서:

껍질을 벗겨 삶은 새우 350g, 올리비에 특유의 조각으로 자른 것
계란 5개, 당근 3개를 삶아 식힌 후 잘게 썬다
아보카도 2개를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 작은 조각으로 자른다
신선한 오이 1개를 껍질을 벗기고 작고 깔끔한 입방체로 자릅니다.
녹색 완두콩에서 매리네이드의 물기를 빼고 나머지 재료에 첨가합니다.
별도의 그릇에 3 큰술을 섞습니다. 내가 올리브 오일, 2 큰술. 내가 와인 식초, 소금, 약간의 후추
드레싱을 가볍게 휘젓고 샐러드에 추가합니다.
모든 재료를 섞는다. 샐러드 준비!

훈제 고등어로 올리비에 샐러드를 맛있게 준비하는 방법 : 레시피

훈제 고등어를 곁들인 올리비에 샐러드

훈제 고등어는 신 사과와 아주 잘 어울리는 제품 중 하나입니다. 이를 고려하여 이 요리에 일반적으로 사용되는 절인 오이를 아주 쉽게 대체할 수 있습니다.

재료:

훈제 고등어 450g
삶은 계란 2개
삶은 감자 2개
삶은 당근 2개
신선한 사과 1개
완두콩 200g
마요네즈 150g

그래서:

훈제 고등어(450g)를 꺼내서 껍질을 벗기고 살을 발라 작은 뼈까지 제거합니다
생선을 입방체로 자르고 샐러드 그릇에 넣으십시오.
삶은 달걀 2개, 감자 2개, 당근을 깍둑썰기
모든 제품을 식히고 자릅니다.
사과 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 레몬 주스를 뿌립니다.
샐러드볼에 완두콩 200g, 마요네즈 150g, 후추를 넣고 섞는다
샐러드 준비!

붉은 생선 연어로 올리비에 샐러드를 맛있게 준비하는 방법 : 레시피

비슷한 변형의 올리비에 샐러드를 준비할 때 연어는 당근을 별로 좋아하지 않는다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 이 조합은 다소 특정한 맛을 제공하여 완제품을 크게 손상시킵니다. 당근은 이 요리에서 아보카도를 대체할 수 있는 훌륭한 재료입니다.

재료:

소금에 절인 연어 300g
아보카도 2개
삶은 감자 2개
삶은 당근 2개
삶은 계란 3개
녹색 완두콩 250g
마요네즈 250g

그래서:

뼈가 있는지 확인하고 완벽한 입방체로 자른 소금에 절인 연어 300g
아보카도 2개를 껍질을 벗기고 먼저 깔끔한 접시로 자른 다음 스트립과 큐브로 자릅니다.
이 두 가지 구성 요소를 함께 결합하고 레몬 주스를 뿌립니다.
미리 삶은 감자와 당근을 작은 입방체로 자릅니다(각각 2개)
삶은 계란 3개도 잘게 다져주세요
샐러드에 완두콩 250g을 넣고 마요네즈로 간을 한 뒤 섞는다
샐러드 준비!

크랩 스틱과 옥수수를 곁들인 올리비에 샐러드 : 레시피

게살과 옥수수를 곁들인 올리비에 샐러드

해산물 애호가라면 크랩 스틱과 옥수수를 곁들인 맛있고 부드러운 올리비에 샐러드를 꼭 맛보세요. 마지막 구성 요소는 완성된 요리에 가벼운 단맛을 더해주며, 이로 인해 새로운 맛의 측면이 나타나기 시작합니다.

이 샐러드는 표준 방식으로 준비됩니다. 표준 야채 세트 (감자와 당근)를 끓인 다음 크랩 스틱과 옥수수와 섞어야합니다.

재료:

게살 300g
삶은 감자 2개
삶은 당근 2개
신선한 사과 1개
신선한 오이 2개
통조림 옥수수 250g
마요네즈 100g
2 큰술. 내가 사워 크림

먼저 새콤달콤한 사과 1개를 껍질을 벗겨 작은 크기로 잘라주세요.
샐러드가 회색으로 변하는 것을 방지하기 위해 레몬즙을 꼭 뿌려주세요.
감자 2개와 당근을 소금물에 삶아 완전히 식을 때까지 기다렸다가 깍둑썰기 해주세요
신선한 오이 2개를 자른다
통조림 옥수수 250g을 추가합니다.
스틱 300g을 큰 입방체로 자르고 다른 모든 재료에 추가합니다.

올리비에 샐러드를 아름답게 장식하는 것이 불가능하다고 생각한다면, 당신은 큰 착각입니다. 아름다운 접시에 올려 놓고 원형이나 사각형 강철 링을 사용하여 모양을 만든 다음 상상력을 마음껏 발휘할 수도 있습니다.

샐러드 상단은 마요네즈와 토마토 소스, 허브 장식, 야채와 과일의 아름다운 꽃, 감귤 조각까지 테마 비문으로 장식 할 수 있습니다. 조금 더 높은 곳에 게시된 사진에서 명절 장식에 대한 아이디어를 볼 수 있습니다.

올리비에 샐러드를 위해 감자, 당근, 계란을 요리하는 방법과 양은 얼마입니까?

올리비에 샐러드의 야채는 유니폼을 입고 살짝 소금에 절인 물에만 삶습니다. 당근과 감자를 조리하는 이 방법을 사용하면 조리할 때 수분이 더 많아지지 않습니다. 껍질 없이 요리하면 샐러드가 부드러워지고 맛이 덜해집니다.

조리 시간은 평균 조리 과정에 20분이 소요됩니다. 그러나 요리 시간은 야채의 크기에 따라 직접적으로 달라진다는 점을 기억해야 합니다. 따라서 매우 작은 경우에는 15분이 걸리고, 매우 큰 경우에는 최대 30분이 소요됩니다.

올리비에는 마요네즈 없이 냉장고에 얼마나 오래 보관하나요?

이상적으로는 마요네즈를 곁들인 샐러드를 냉장고에 1 일 이상 보관해야한다고 즉시 말씀 드리고 싶습니다. 이 시간이 지나면 제품은 공기와의 접촉으로 인해 산화되기 시작하여 병원성 박테리아에 유리한 환경을 조성합니다. 그러므로 사랑하는 사람에게 해를 끼치고 싶지 않다면 한 번에 먹을 수 있는 만큼만 샐러드를 준비하십시오.

유통 기한을 연장하려면 한 가지 트릭을 사용하십시오. 모든 올리비에 구성 요소를 자르고 마요네즈로 드레싱하지 않고 밀봉된 용기에 담아 냉장고에 넣으세요. 다음으로, 제공할 샐러드 양만큼 드레싱을 추가하기만 하면 됩니다. 마요네즈가없는 올리비에는 냉장고에 2 일 동안 보관할 수 있습니다.