토마토로 끓인 가지. 토마토와 함께 프라이팬에서 가지를 빠르고 맛있게 요리하는 방법 가지 마늘 당근 고추 토마토

토마토 - 매우 간단하고 맛있고 향기로운 요리입니다. 끓이는 과정에서 야채는 서로의 맛으로 포화되고, 마늘과 고수는 토마토와 함께 끓인 가지에 독특한 향을 더해줍니다. 매우 맛있고 매우 간단합니다!

이 요리의 비결은 가지와 토마토의 양이 거의 같아야하며 야채가 주스를 교환 할 수 있도록 약간 부드러워 질 때까지 너무 많이 끓일 필요가 없다는 것입니다.

토마토로 가지 조림을 준비하려면 필요합니다.

가지 - 중간 크기 과일 3-4개
토마토 - 3-4 조각
고수 - 작은 무리
마늘 - 3-4쪽
후추 또는 갓 갈아서 만든 고추 혼합물이 더 좋습니다 - 맛보기
소금 - 맛보기
식물성 기름

요리를 시작하자 가지 토마토 조림

가지를 씻은 후 피부에 손상이 있으면 잘라내어 가지를 작은 입방체로 자릅니다.
깊은 그릇에 넣고 소금을 넉넉하게 뿌린 다음 찬물을 채우고 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 가지는 물에서 쓴맛을 발산합니다.
토마토를 씻고 원한다면 껍질을 제거할 수 있지만 이 요리에서는 문제가 되지 않습니다. 토마토의 껍질을 제거하고 싶다면 위에 십자 모양으로 칼집을 낸 뒤 끓는 물을 30~40초간 부은 후 찬물을 부어 오렌지처럼 껍질을 벗겨주세요. 토마토를 무작위로 자르되 아주 가늘게 자르지는 마세요.
마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 프레스에 통과시키는 것보다 잘라내는 것이 좋습니다. 프레스를 통과하면 마늘의 구조가 파괴되고 모든 향이 공기 중으로 증발합니다. 잘게 자르면 마늘이 점차 야채에 맛과 향을 발산합니다. 이것이 아마도 이 간단한 요리의 두 번째 비밀일 것입니다.
고수를 깨끗이 씻고 너무 가늘게 자르지 마세요.
이제 가지는 물에 담가야 합니다. 우리는 그들에게서 물을 배출합니다.
프라이팬을 식물성 기름으로 가열하고 뚜껑을 닫은 채 중간 불로 가지를 가끔씩 저어주며 5-7분 동안 볶습니다.
가지가 익으면 준비한 토마토를 넣고 저어준 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 중간 불로 15-20분 동안 끓입니다. 시간을 잘 살펴보세요. 야채는 튀겨서는 안 되며, 서로의 주스에 끓여야 합니다.
다음으로 잘게 다진 마늘, 소금, 후추 혼합물을 추가합니다. 뚜껑 아래에서 5-7 분 더 저어 끓입니다.
마지막에 다진 고수를 넣고 다시 섞은 다음 불을 끄고 뚜껑을 덮고 잠시 끓입니다. 이 시간 동안 고수는 야채에 향을 발산합니다.

준비가 된! 많이 드세요!

으깬 감자와 함께 먹거나 보로디노 빵과 함께 간식으로 먹어도 매우 맛있습니다.

완성 된 요리에는 잘게 썬 고수를 추가로 뿌릴 수 있습니다. 가지와 잘 어울립니다.

- 비디오 레시피.

새로운 요리법을 찾아보세요 . 사이트의 모든 요리법은 여기에서 찾을 수 있습니다. .

레시피가 마음에 드셨나요? 주저 없이 친구들과 공유하고, 그들도 즐길 수 있게 해주세요! 그리고 모든 것이 잘 되었는지, 모든 것이 명확한지 댓글로 공유해 주세요.

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

우리는 여름이나 가을 시즌에 이상적인 놀라운 야채 스튜 사진과 함께 레시피를 제공합니다. 당근, 양파, 토마토, 피망을 곁들인 가지 조림이 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다. 이것도 매우 맛있습니다.

제품

- 가지 – 3개,
- 토마토 – 3개,
- 달콤한 피망 - 2개,
- 당근 – 1개,
- 양파 – 2개,
- 마늘 – 2쪽
- 녹색 - 무리.,
- 식물성 기름 – 2 큰술,
- 식초 에센스 - 1 티스푼,
- 과립 설탕 – ½ tsp,
- 식염과 갈은 후추 약간.

사진과 함께 단계별로 요리하는 방법

1. 먼저 양파 머리의 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 넣고 중불로 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
팁: 양파가 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마세요.

2. 당근은 껍질을 벗겨 씻어서 큼직하게 썬다. 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 몇 분간 끓입니다.
팁: 당근을 자르는 대신 큰 강판을 사용하여 당근을 갈아도 됩니다.

3. 단고추는 씻어서 반으로 잘라주세요. 씨앗과 정맥을 제거하십시오. 야채를 큰 조각으로 자르고 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.
Tip. 매콤한 맛을 좋아하시는 분들은 청양고추를 조금 추가하시는 걸 추천드려요.

4. 잘 익은 가지를 씻어 껍질을 벗긴 뒤 깍둑썰기한 뒤 나머지 재료를 넣어준다. 야채를 덮고 약한 불로 10분간 볶습니다.
Tip. 가지의 쓴맛을 제거하려면 식염을 탄 찬물에 담가야 합니다.
팁: 껍질이 부드러울 경우 튀김 과정에서 껍질이 끓을 수 있습니다.

5. 이제 조림에 토마토를 넣으십시오. 먼저 토마토를 끓는 물에 담갔다가 찬물에 헹구어 껍질을 제거합니다. 토마토를 작은 입방체로 자르고 접시에 담습니다.

6. 신선한 다진 허브와 마늘 과육을 넣고 3분간 끓입니다. 준비되기 직전에 소금, 후추, 설탕, 식초를 추가해야 합니다.

7. 뚜껑을 덮고 냄비를 오븐에 넣고 180도에서 10분간 구워주세요.

8. 가지 조림이 준비됩니다. 또한 마요네즈, 사워 크림, 치즈 소스를 곁들여 드세요. 또한 그것이 어떻게 준비되는지보십시오.
Tip. 요리는 차갑게 먹어도 되고 따뜻하게 먹어도 됩니다.
조리 시간: 50분. 제공량: 2.

맛있게 드세요!

블루베리를 기본으로 한 다양한 스낵과 샐러드는 항상 엄청나게 맛있습니다. 야채 자체는 고기가 많고 맛이 뚜렷합니다. 그러나 향신료, 토마토, 양파 및 기타 야채를 보충해도 문제가 되지 않습니다. 이 재료 세트는 훌륭한 보존 식품을 만듭니다.

이러한 보존을 준비하는 데 1.5시간이 걸리며 여기에 나열된 재료로 2개의 반 리터 병이 만들어집니다.

재료

가지 – 1kg
당근 – 200g
피망 – 300g
양파 - 250g
토마토 - 400g
마늘 - 1개
파슬리 – 1/2 묶음
고추 – 2 개
식물성 기름 – 1/2 큰술.
설탕 - 1.5 큰술. 엘.
소금 – 2 큰술. 엘.
식초 (9%) – 40 ml

준비

1. 가장 먼저 해야 할 일은 "작은 파란색 것들"을 처리하는 것입니다. 먼저 야채를 헹구고 수건으로 말리십시오. 과일 줄기를 제거하십시오. 가지를 칼로 잘라서 껍질을 벗기세요.

2. 가지를 작은 조각으로 자릅니다. 깊은 그릇에 넣으십시오. 가지 조각에 1 큰술을 뿌립니다. 엘. 소금. 저어주고 45분 동안 끓이도록 두세요.

3. 당근 껍질을 벗겨주세요. 뿌리채소를 물로 헹굽니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.

4. 토마토를 끓는 물에 담근다. 그런 다음 토마토를 찬물로 헹굽니다. 피부를 제거하십시오. 남은 과일 줄기를 잘라냅니다. 토마토를 얇은 조각(슬라이스 또는 슬라이스)으로 자릅니다. 토마토 조각을 그릇에 담습니다. 설탕과 남은 소금을 뿌려 섞는다.

5. 피망은 씨와 열매줄기를 제거해 주세요. 고추를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

6. 구근의 껍질을 벗기세요. 양파를 칼로 잘게 썬다.

7. 파슬리와 고추를 헹굽니다. 줄기에서 녹색을 분리하십시오. 파슬리를 믹서기 그릇에 넣습니다. 고추에서 줄기와 씨앗을 제거하십시오. 그릇에 추가합니다. 마늘 정향에서 껍질을 제거합니다. 그릇에 넣으세요.

8. 파슬리, 후추, 마늘을 믹서기로 갈아준다. 균일한 매콤한 페이스트가 형성될 때까지 혼합물을 갈아줍니다.

9. 깊은 프라이팬(또는 벽이 두꺼운 팬)에 식물성 기름을 붓습니다. 가열하세요. 손으로 가지 조각을 짜서 여분의 액체를 제거하십시오. 블루베리 큐브를 가열된 기름에 넣습니다. 저어주는 것을 기억하면서 중간 불로 7분간 볶습니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이세요. 가지 위에 마늘, 파슬리, 후추로 만든 매콤한 퓌레를 놓습니다.

10. 팬에 양파를 넣습니다. 그 위에 당근을 얹은 다음 피망을 얹습니다.

11. 팬에 토마토를 고르게 펴 바릅니다. 식초를 추가하십시오.

여주인에게 메모

1. 이 애피타이저를 준비하기 위해 토마토를 육즙이 많은 토마토로 구입했는지, 살이 많은 토마토로 구입했는지는 별 차이가없는 것 같습니다. 토마토는 한 시간 동안 끓일 것이기 때문입니다. 실제로 이러한 특성은 중요합니다. 과도한 토마토 주스로 인해 요리 전체가 묽어지고 야채가 섞인 소스처럼 보입니다. 열처리하는 동안 밀도가 높은 펄프를 가진 토마토 조각은 가지 및 달콤한 고추 큐브와 동일한 일관성을 얻습니다. 조리법에서 알 수 있듯이 보존은 균질하고 상당히 두껍습니다.

2. 이번 겨울 준비에는 고추의 존재감이 뚜렷하게 느껴진다. 성인 만 먹기 시작하는 것이 한 가지이고, 간식이 7 세 미만 어린이의 식단이 아닌 어린이 메뉴에 포함되어 있으면 완전히 다른 것입니다. 십대들조차도 후추가 들어간 음식을 좋아하지 않는 경우가 많습니다. 가족의 입맛에 따라 요리의 매운 정도를 조절할 수 있습니다. 자극적인 제품을 갈은 양 고추 냉이와 같이 더 섬세한 제품으로 대체하는 것은 전적으로 허용됩니다. 스낵의 맛이 부드러워집니다.

3. 소금을 뿌린 가지에서는 식욕을 돋우는 갈색 액체가 나오고 상당히 어두워집니다. 이는 솔라닌 방출로 인한 정상적인 현상입니다. 그것을 제거함으로써 야채의 감각적 특성이 향상됩니다. 절차가 매우 필요합니다!

기분 좋은 달콤하고 신맛이 나는 가지를 포함하여 다양한 튀김 제철 야채 큐브는 가지, 피망, 토마토를 곁들인 야채 스튜의 요리법입니다. 이 요리에 들어가는 야채의 양은 개인 취향에 따라 다를 수 있지만 감자는 넣지 마세요.
그리고 또 하나의 중요한 뉘앙스 : 기성품이지만 여전히 뜨거운 스튜에 마늘을 추가하면 마늘의 미묘한 향기가 스며드는 야채의 기분 좋은 맛을 얻을 수 있습니다.

맛정보 두 번째: 호박과 가지

재료

가지 - 3 개;
고추-꼬집음;
토마토 - 3-4 개;
마늘 - 1 정향;
피망 - 2 개;
양파 - 1 개;
당근-1 개;
식물성 기름 - 튀김 용.

시간: 준비 - 30분, 요리 - 20분.
분량: 3-4.

가지, 토마토, 피망으로 야채 스튜 요리하는 법

흐르는 물에 가지를 씻고 꽃받침을 잘라냅니다. 그런 다음 가지를 조각으로 자릅니다.

다진 조각에 소금을 뿌린다. 우리는 가지에서 쓴맛이 나오도록 소금이 담긴 그릇에 담아두고 나머지 야채는 스스로 처리합니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

당근을 껍질을 벗기고 씻어서 굵은 강판에 갈아주세요.

달콤한 고추를 씻어서 씨를 제거하고 사각형으로 자릅니다.

다진 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.

그런 다음 다진 당근을 양파에 넣고 함께 볶습니다.

이 기간 동안 소금을 뿌린 가지는 즙을 생성하고 쓴맛을 제거했습니다. 손으로 가지의 수분을 짜냅니다. 별도의 프라이팬에 식물성 기름을 넉넉히 붓고 프라이팬을 불에 올려 놓습니다. 기름을 두른 프라이팬이 예열된 후에야 물기를 뺀 가지를 넣고 볶습니다.

다진 달콤한 고추를 추가합니다.

양파와 당근을 가지와 고추에 붓고 섞습니다.

티저 네트워크

냄비에 끓는 물을 넣고 토마토를 삶은 후 껍질을 벗겨주세요.

나머지 야채에 껍질을 벗기고 잘게 썬 토마토를 추가합니다.

다진 고추를 추가합니다. 마늘 한 쪽을 꺼내서 껍질을 벗겨 따로 보관해 두세요. 마늘을 잘게 자르고 요리가 끝날 때 소테에 추가합니다.

모든 야채를 섞어서 가마솥에 넣으세요. 스튜에 토마토 페이스트 1/2테이블스푼과 갈은 후추 한 꼬집을 추가할 수 있습니다. 가지는 이미 소금에 절여져 있기 때문에 소금을 추가할 필요가 없습니다. 뚜껑을 닫고 캐서롤에 소테를 20분 동안 끓입니다. 끓이는 동안 스튜를 여러 번 조심스럽게 저어줍니다. 필요한 경우 스튜에 토마토를 더 추가하여 요리를 더 맛있게 만듭니다.

재료:

가지 - 2 개;
당근 - 3 개;
토마토 - 2 개;
피망 - 1/2 조각;
마늘 - 2-3 정향;
소금 - 1 티스푼;
설탕 - 3 티스푼.

아주 맛있는 가지 조림. 단계별 준비

가지부터 시작합시다. 구입할 때 색상에주의하십시오. 갈색 반점이 없어야합니다. 또한 야채 자체와 줄기에 주름이나 부드러운 반점이 없어야 합니다. 이러한 조건이 충족되면 올바른 가지를 선택한 것이며 그 가지로 요리를 할 수 있습니다.
야채를 씻고 줄기로 윗부분을 자르고 입방체로 잘라야합니다. 완료되면 소금물을 부으면 가지가 액체로 포화되어 끓일 때 식물성 기름을 흡수하지 않습니다. 약 30분 동안 그대로 놓아두세요.
나머지 야채로 넘어 갑시다. 당근을 먹자. 중간 강판에서 깨끗이 씻고 갈아주세요.
우리는 양파를 청소하고 씻습니다. 눈물 없이 요리하려면 마른 양파 꼬리 부분을 자르지 않은 상태로 두어야 합니다. 그러면 양파가 눈을 찌르지 않고, 쥐는 것이 편안해질 것입니다. 먼저 반으로 자른 다음 스트립으로, 그리고 입방체로 자릅니다.
토마토를 씻고 자릅니다. 토마토 껍질이 완성된 요리를 방해하지 않도록 제거할 수 있습니다. 이렇게하려면 토마토 위에 끓는 물을 붓고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 이제 청소가 쉽고 껍질이 접시를 먹는 데 방해가 되지 않습니다.
이제 달콤한 고추를 준비해야 합니다. 반으로 자르고 씨를 제거해주세요. 절반은 냉장고에 숨기고 나머지 절반은 큐브로 자릅니다.
프라이팬을 준비하고 약간의 식물성 기름을 부어 잘 데워질 때까지 불에 올려 놓습니다.
양파를 뜨거운 그릇에 붓고 투명해질 때까지 볶습니다.
양파가 원하는 상태에 도달하면 강판에 간 당근을 추가합니다.
뚜껑을 덮고 반쯤 익을 때까지 가끔 저어주며 끓입니다.
양파와 당근을 끓이는 동안 마늘을 준비합니다. 껍질을 벗기고 잘라야 할 정향 두 개가 필요합니다. 마늘을 빨리 껍질을 벗기려면 판 위에 놓고 칼 옆면으로 으깨세요. 클릭 후 껍질을 쉽게 제거하고 마늘을 잘게 자릅니다. 이것은 셰프들이 레스토랑에서 사용하는 비법입니다. 이렇게 껍질을 벗긴 마늘은 맛이 더 좋고 자르기도 쉽습니다.
양파와 당근은 이미 충분히 익은 것 같으니 팬에 토마토와 피망을 넣고 볶아주세요. 야채에 설탕과 소금을 뿌리고 다시 섞은 후 뚜껑을 덮고 15분간 끓입니다. 차를 마실 수 있는 동안.
측정된 시간이 지나면 팬에 다음 재료인 가지를 추가합니다. 혼합. 필요한 경우 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오. 뚜껑을 덮고 가지가 부드러워질 때까지 가끔씩 저어주며 끓입니다.
그런 다음 마늘을 추가하고 다시 저어주고 스토브를 꺼야합니다. 조림 가지가 준비되었습니다.
서빙할 때 접시를 평평한 접시 위에 놓고 다진 허브(파슬리 또는 딜)를 위에 뿌립니다.

요리는 매우 맛있고 건강합니다. 고기 요리의 반찬으로 사용할 수 있습니다. "Very Tasty"에서는 고기 요리 및 기타 다양한 요리법을 찾을 수 있습니다. 나는 그러한 야채 조림이 그것을 맛보는 모든 사람의 입맛에 맞을 것이라고 확신합니다. 요리는 밝고 아름답고 매우 향긋하며 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 즐겁게 요리하고 사랑하는 사람을 대하십시오. 많이 드세요!