Raccolta di deliziosi cetrioli con aglio per l'inverno. Cetrioli tritati sott'aceto

I cetrioli affettati salati sono uno spuntino succoso e gustoso per qualsiasi contorno, creando salse o insalate, servendo con carne al forno o pollame, pesce. Molte persone preferiscono questa particolare variante della pasta madre al cetriolo, in quanto è la più veloce: i cetrioli saranno pronti dopo 1,5-2 giorni! Il gusto dell'antipasto non cederà alla versione da negozio, ma saprai sicuramente che non ci sono ingredienti proibiti nella sua composizione. Preparare in anticipo un contenitore profondo, sciacquarlo con acqua e soda e risciacquare abbondantemente. Non dimenticare di acquistare un bouquet per decapare i cetrioli: ombrelli di aneto, foglie di rafano, ciliegie e ribes, quercia.

ingredienti

Avrai bisogno di un barattolo da 2 litri:

• 1,2-1,3 kg di cetrioli freschi
• 1 bouquet per il decapaggio
• 700 ml di acqua fredda
• 3 art. l. sale
• 10 grani di pepe nero
• 0,5 cucchiaini semi di senape (secchi)
• 4-5 spicchi d'aglio

cucinando

1. I cetrioli di medie o grandi dimensioni vengono fatti fermentare in questo modo, perché non salano dall'interno anche dopo 10 giorni di languire in salamoia. Pertanto, acquisteremo cetrioli medi e laveremo ciascuno di essi in acqua, lavando accuratamente le punte sulla superficie delle verdure. Tagliare in 4 parti e mettere le fette in una ciotola profonda.

2. Lavare le foglie di quercia, ciliegia, ribes o rafano, metterle sul fondo del barattolo.

3. Quindi mettiamo i cetrioli tritati nel barattolo, cercando di spargerli il più vicino possibile l'uno all'altro.

4. Sbucciare gli spicchi d'aglio dalla buccia e sciacquare. Metti in un barattolo con gli ombrelli all'aneto.

5. Sciogliere il sale in acqua fredda e aggiungere i semi di senape e i grani di pepe nero. Né chiodi di garofano né aceto vengono aggiunti alla salamoia!

6. Versare la salamoia nel barattolo fino alle spalle, lasciando spazio alla fermentazione. Metti il ​​barattolo in una ciotola profonda in modo che il liquido che fuoriesce dai bordi durante la fermentazione cada nella ciotola e non sul tavolo. Lasciatela così a temperatura ambiente per 2 giorni. Allo stesso tempo, non copriremo il contenitore con un coperchio! Agitare il barattolo una volta al giorno per rilasciare bolle di anidride carbonica.

I cetrioli con aglio per l'inverno sono un'insalata vitaminica con la quale puoi accontentare te stesso e la tua famiglia nella stagione fredda. Il piatto è moderatamente piccante. Come conservare i cetrioli con l'aglio in diversi modi?

ingredienti

cetrioli 4 chilogrammi Aglio 100 grammi Zucchero 3 cucchiai Aceto 200 millilitri Olio vegetale raffinato 250 millilitri Pepe nero macinato 100 grammi

• Porzioni: 1
• Tempo per la preparazione: 20 minuti

ricetta cetriolo all'aglio

Questa ricetta ha un minimo di ingredienti, in modo da ottenere il gusto puro di cetrioli e aglio. Quindi, avrai bisogno di:

• 4 kg di cetrioli;
• 100 g di spicchi d'aglio;
• 3 art. l. sale;
• 3 art. l. Sahara;
• 200 ml di aceto da tavola;
• 250 ml di olio di girasole raffinato;
• 10 g di pepe nero macinato.

Lavate i cetrioli e tagliateli a rondelle sottili. Se i cetrioli sono molto grandi, allora a semianelli. Mondate l'aglio, lavatelo sotto l'acqua corrente e tritatelo molto finemente con un coltello.

Metti l'aglio, i cetrioli in una ciotola capiente, aggiungi sale, zucchero, aceto, olio di semi di girasole e pepe nero. Se vuoi che l'insalata sia più piccante, aggiungi un po' di peperoncino, ma non esagerare. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e lasciarli marinare per un paio d'ore.

Disporre i cetrioli in barattoli sterili. Raccogliete il liquido rimanente nella ciotola (succo, aceto, olio) e versatelo nei vasetti di cetrioli. Mettere i vasetti in una pentola capiente d'acqua e farli bollire per 15 minuti. Togliere dall'acqua bollente e arrotolare i coperchi.

Cetrioli con aglio e senape

La senape aggiungerà un tocco piccante all'insalata. Per cucinare hai bisogno di:

• 2 kg di cetrioli;
• 100 ml di aceto da tavola;
• 100 ml di olio vegetale;
• 100 g di zucchero;
• 1,5° l. sale;
• 0,5 p. aglio tritato;
• 1° l. senape e pepe nero;
• 1° l. prezzemolo e aneto tritati.

Lavate bene i cetrioli, privateli delle code e tagliateli per il lungo in 4 parti. Unire tutti gli altri ingredienti in una ciotola separata e mescolare accuratamente. Versare i cetrioli con la salsa risultante e lasciarli riposare per 30 minuti.

A questo punto sterilizzate i vasetti. Mentre sono ancora calde, confezionate l'insalata ermeticamente nei barattoli e versate sopra il condimento rimanente. Arrotolare i vasetti con i coperchi, avvolgerli in qualcosa di caldo fino a quando non si raffreddano completamente. Quando i barattoli si sono raffreddati, puoi trasferirli in cantina o in frigorifero per conservarli.

Puoi provare il piatto già 3-4 giorni dopo la preparazione. Ma starà perfettamente in un luogo fresco per tutto l'inverno.

Se ami diversi tipi di conservazione, assicurati di provare questa ricetta. I cetrioli risultanti saranno molto diversi da quelli a cui sei abituato. Certo, dovrai armeggiare con affettare i cetrioli, ma ne vale la pena.

Piccante, fragrante e molto gustoso: fette di cetriolo con aglio per l'inverno, una ricetta con una foto, spero che ti piaccia e ti sia utile. I preparativi dei cetrioli per l'inverno richiedono molto tempo alle hostess, ma come potrebbe essere diverso se in inverno vuoi trattare ospiti e parenti con la tua conservazione. Avendo un barattolo di altri sottaceti nei contenitori, gli ospiti non ti sorprenderanno mai. Vale la pena cuocere o friggere le patate, aprire un barattolo di cetrioli e il tavolo non è vuoto. Tali cetrioli sono perfetti per un bicchiere di alcol, gli uomini saranno soddisfatti. Ti consiglio di provare anche questi.

- cetrioli - 0,5 kg.,
- aglio - 1 testa,
- aneto - 6 rametti,
- zucchero - 1 cucchiaio,
- sale - 1 cucchiaino,
- aceto - 2 cucchiai,
- grani di pepe - facoltativo.

Ricetta con foto passo passo:

Preparare tutti gli ingredienti necessari. Immediatamente è necessario lavare accuratamente i barattoli, quindi sterilizzarli in un modo conveniente per te. Lessare i coperchi per l'aggraffatura in acqua bollente per 10 minuti. Puoi scegliere cetrioli di diverse dimensioni, immergerli prima in acqua fredda - 3-5 ore, quindi asciugarli leggermente e tagliare le code.
Taglia ogni cetriolo a fette della dimensione desiderata, come preferisci.




Preparare una ciotola profonda, trasferirvi i cetrioli affettati.




Aggiungi sale e zucchero ai cetrioli. Versare subito l'aceto.




Smontare l'aglio a spicchi, sbucciare e sciacquare, asciugare. Tagliare l'aglio a pezzetti, tritare finemente anche l'aneto e aggiungerlo ai cetrioli. Mescolare tutto e insistere sui cetrioli per 40-50 minuti fino a quando non rilasciano abbastanza succo.






Trasferire i cetrioli in una casseruola e far bollire per 5 minuti a fuoco basso.




Imballare i cetrioli in barattoli sterili e arrotolarli immediatamente. Controllare la tenuta, se tutto è in ordine, capovolgere i barattoli, gettare una coperta e partire per un giorno.




Dopo un po', rimuovere il pezzo in cantina. Assicurati di vedere anche come preparare non meno delizioso

Il gusto eccellente dei cetrioli ha spinto gli specialisti culinari a cercare vari modi per preparare gli spazi vuoti. Di conseguenza, sono apparse deliziose ricette per cetrioli sottaceto (in botti e barattoli, freddi, caldi e secchi), in salamoia (senza sterilizzazione e con essa, con aceto, acido citrico, vodka, adjika, concentrato di pomodoro e ketchup), come parte di spuntini - insalate per l'inverno

Sarà difficile per una hostess inesperta navigare da sola nella varietà di ricette, quindi la selezione di ricette collaudate di seguito ti aiuterà a scegliere la ricetta più attraente per il pezzo che corrisponda alle aspettative di gusto e alle abilità del cuoco. E alcuni consigli utili salvati alla fine ti aiuteranno a evitare possibili errori.

Ricetta del cetriolo con foto

Questo modo di raccogliere i cetrioli piccanti con pepe nero delizierà tutta la famiglia. Il gusto dei cetrioli non è acuto, ma ha un po' di scorza. Nessuno può rifiutare cetrioli così croccanti.

Il calcolo dei prodotti è descritto per un barattolo da tre litri.

Se tu o i tuoi cari avete una predisposizione a reazioni allergiche o ulcere peptiche dello stomaco, dell'intestino, disturbi funzionali dei reni, è consigliabile sostituire l'aspirina conservante con altri più innocui, ad esempio l'acido citrico.

Tempo per la preparazione: 50 minuti

Quantità: 1 porzione

ingredienti

• cetrioli: 2,5 kg;
• acqua: 1 l;
• foglie di ribes: 7-10 pezzi;
• aglio: 3-4 spicchi;
• aneto: 30-40 g;
• sale: 1 cucchiaio;
• zucchero: 2 cucchiai;
• Pepe nero macinato: 1 pizzico;
• pimento: 7-10 pezzi;
• pepe nero: 7-10 piselli;
• acido di limone: sulla punta di un coltello;
• aspirina: 2 compresse;
• alloro: 6 pezzi

Istruzioni per la cottura

Tutti gli alimenti e gli utensili devono essere puliti. La banca richiede la sterilizzazione. Bollire il tappo a vite in anticipo. Lavare le foglie di ribes e le verdure di aneto, è ancora meglio versarle sopra con acqua bollente. Metti le foglie e le erbe aromatiche in un barattolo.



Lavate i cetrioli molto accuratamente. Mondate ogni cetriolo su entrambi i lati. Metti i cetrioli ben stretti nel barattolo.



Far bollire l'acqua in un bollitore. Versare i cetrioli con questa acqua bollente. Lasciare da parte il barattolo per 20 minuti.



Durante questo periodo, dovrai preparare una marinata separata per gli spazi vuoti futuri. Far bollire l'acqua in una casseruola.

Versare sale, zucchero e mettere lì le foglie di alloro. Far bollire 5-7 minuti.



Scolare l'acqua dal barattolo nel lavandino. Per fare ciò, è necessario utilizzare una speciale copertura in gomma con fori.



In un barattolo di cetrioli, mettere i pezzi d'aglio tritati finemente, i piselli neri e il pimento.

Aggiungere il pepe nero macinato. Metti l'aspirina e l'acido citrico.



Versare i cetrioli in un barattolo con la marinata calda già pronta. Avvitare il coperchio con una chiave.
Per le prime 24 ore il vasetto va conservato capovolto. Inoltre, il barattolo di spazi vuoti dovrebbe essere ben avvolto con una coperta.

Ulteriore rimessaggio viene effettuato nel seminterrato.

Buon appetito!

Cetrioli croccanti

Ogni casalinga è alla ricerca della sua ricetta perfetta per i cetrioli croccanti e, dopo averla trovata, non la tradisce mai. Ma oltre alla ricetta corretta, i frutti stessi sono di grande importanza. Dovrebbero essere verdi ed elastici, la loro lunghezza non deve essere superiore a 7-8 cm Non mettere l'aglio in barattoli, darà morbidezza alla conservazione finita.

Il numero di ingredienti sufficiente per vasetti da quattro litri e mezzo:

• 2000 g di cetrioli freschi;
• 500 g di cipolle;
• 2500 ml di acqua;
• 200 ml di aceto;
• 200 g di zucchero;
• 100 g di sale;
• 4 foglie di alloro;
• 8 grani di pepe nero;
• 40 g di aneto verde.

Come conservare i cetrioli croccanti passo dopo passo:

1. Mondate e tagliate in qualsiasi modo la cipolla, quindi adagiatela sul fondo del barattolo sterile preparato insieme all'alloro, al pepe e all'aneto fresco;
2. Tagliare il fondo dei cetrioli lavati e riempirli con i vasetti. Dall'acqua, sale, zucchero e aceto, fai bollire la marinata, che riempie i barattoli di cetrioli;
3. Dopodiché, i barattoli, coprendoli con i coperchi, mettono in una pentola di acqua bollente per 10 minuti. Assicurati di non cuocere troppo i cetrioli. Dovrebbero cambiare colore, ma le striature verdi dovrebbero rimanere;
4. Quindi arrotolare i vasetti con i coperchi utilizzando una chiave e lasciar raffreddare. Non è necessario avvolgerli per il periodo di raffreddamento in modo da mantenerne croccantezza ed elasticità.

Insalata di cetrioli in vasetto

L'insalata di cetrioli in scatola è un ottimo contorno o un antipasto che non richiede molto tempo per essere preparato. Basterà semplicemente stappare il barattolo e trasferirne il contenuto in un piatto. Ci sono molte opzioni per un tale antipasto, ogni casalinga ha la sua ricetta firmata. Una delle più semplici (non richiede sterilizzazione) e deliziose è l'insalata di cetrioli con cipolle.

Il numero di ingredienti e spezie per un barattolo da 1,5 litri:

• 1000 g di cetrioli;
• 150 g di cipolle;
• 30 g di aneto;
• 20 g di sale da cucina;
• 40 g di zucchero bianco cristallino;
• 60 ml di aceto al 9%;
• 12 g di aglio;
• 6 grani di pepe;
• Pezzo di 2 cm di peperoncino piccante.

Metodo di conservazione:

1. Per pulire i cetrioli acerbi, tagliare circa un centimetro su ciascun lato. Quindi tagliateli a cerchi sottili, come un'insalata. Mettere in una ciotola di dimensioni adeguate.
2. Le verdure aneto ben lavate e asciugate con un asciugamano vengono tritate molto finemente con un coltello. Quindi manda i cetrioli nella padella;
3. Eliminate la buccia dalla cipolla e tagliatela a semianelli sottili. Tagliare gli spicchi d'aglio sbucciati per il lungo in due o più pezzi. Queste verdure vengono aggiunte anche al prodotto principale;
4. Dopo che tutti gli ingredienti sono stati schiacciati, devono essere cosparsi di sale e zucchero, versare olio vegetale e aceto. Aggiungere le spezie (pimento e peperoncino) Mescolare accuratamente il contenuto della padella e lasciare in infusione per tre ore e mezza;
5. Questa volta sarà sufficiente perché tutti gli ingredienti siano saturati dagli aromi delle spezie. Ora devi mettere la casseruola con l'insalata sul fuoco minimo (questo è importante!) e portare a ebollizione sotto il coperchio;
6. Prima di far bollire la massa vegetale nella padella, deve essere mescolata delicatamente più volte. Lessare l'insalata bollita per circa cinque minuti fino a quando il colore dei cetrioli cambia. È importante qui non scuocere, in modo che la verdura tritata rimanga croccante;
7. Dopodiché, non resta che spargere le verdure in contenitori di vetro sterili e chiudere i coperchi. Cool dovrebbe essere capovolto sotto una coperta calda.

Ricetta per un barattolo da un litro

In epoca sovietica, i cetrioli sottaceto si potevano trovare solo sugli scaffali dei negozi in bottiglie da tre litri. Ora la situazione è cambiata radicalmente: sia l'industria alimentare che le casalinghe preferiscono mettere in salamoia piccoli cetrioli in un piccolo contenitore (barattolo da un litro o da un litro e mezzo).

Il processo di decapaggio dei cetrioli in un barattolo da un litro:

1. Piegare i cetrioli imbevuti di acqua fredda in un barattolo pulito da un litro. Durante la loro deposizione, spostarli con striscioline di carote, cipolle tritate, spicchi d'aglio tagliati ed erbe aromatiche (rametto di prezzemolo o infiorescenza di aneto);
2. Versare acqua bollente sui cetrioli due volte per 10 minuti in modo che si scaldino bene. Per la terza volta, scolare l'acqua dai cetrioli in una casseruola, aggiungere sale, zucchero e spezie (pepe, alloro, chiodi di garofano o altro). Bollire tutto e versare i cetrioli con la marinata;
3. Arrotolare i vasetti e abbassare il coperchio per aspettare che si raffreddino completamente. Per riscaldare ulteriormente la cucitura, i vasetti possono essere coperti con qualcosa di caldo.

Cetrioli in salamoia

Le casalinghe usano vari metodi per mettere in salamoia i cetrioli per l'inverno, ma il metodo a freddo è senza dubbio considerato il più semplice. Non richiede una lunga sterilizzazione del pezzo, salamoia bollente, il fastidio di cappucci rotanti con una chiave e il raffreddamento sotto le coperture. È meglio conservare un tale pezzo in un seminterrato fresco o in frigorifero.

Il modo freddo di marinare i cetrioli passo dopo passo

Quante spezie, cetrioli e salamoia sono necessarie per un barattolo da 3 litri:

• 2000 g di cetrioli (o poco più - meno);
• 1500 ml di acqua;
• 100 g di sale;
• 50 ml di vodka;
• foglie di ciliegio, aneto, rafano, aglio e pepe a piacere.

1. Metti i cetrioli lavati in un barattolo, spostandoli con erbe e spezie, oppure puoi semplicemente mettere questi ingredienti sul fondo del contenitore, quindi i cetrioli verdi in file fitte;
2. Preparare la salamoia sciogliendo i cristalli di sale in acqua fredda.
3. Versare la vodka in un barattolo. Aiuterà a preservare il bel colore verde delle verdure e fungerà da conservante naturale.
4. Coprire il tutto con salamoia, chiudere con un coperchio di nylon e riporre per la conservazione.

Cetrioli senza aceto

L'aceto è spesso usato come conservante nelle preparazioni invernali, ma anche senza questo prodotto puoi cucinare deliziosi cetrioli croccanti per l'inverno. La durata della preparazione di un tale spazio vuoto può richiedere da cinque a sei giorni, ma ne varrà la pena. I cetrioli non risultano peggiori di quelli a botte, ma senza la probabilità che si perossidino.

Proporzioni di prodotti per due vasetti da tre litri:

• 4 kg di cetrioli;
• 5 litri di acqua;
• 250 g di sale;
• 10 pezzi. foglie di ciliegio;
• 20 pezzi foglie di ribes nero;
• 5 foglie di quercia (noce);
• 5 ombrelli all'aneto;
• 3 fogli di rafano.

Passaggi di inscatolamento:

1. Mettere i cetrioli preparati (ammollati e lavati) in una grande casseruola insieme alle erbe aromatiche e versarvi sopra la soluzione salina. Coprire il contenuto del contenitore con un piatto su cui appoggiare l'oppressione. Sarà sufficiente un barattolo da tre litri pieno d'acqua. Quindi lascia tutto per due o cinque giorni;
2. Quando i cetrioli hanno un sapore leggermente salato, puoi procedere alla fase successiva dell'inscatolamento. Scolare la salamoia in una ciotola separata, ma non versarla. Metti i cetrioli senza verdure in un contenitore sterile preparato;
3. Lessate la salamoia scolata dai cetrioli e versatela sui cetrioli nei vasetti. Immergere per 10 minuti, quindi scolare nuovamente la salamoia e ripetere la procedura, solo ora i vasetti dovranno essere arrotolati con coperchi di latta sterili;
4. Il raffreddamento delle lattine di cetrioli capovolte dovrebbe passare attraverso una coperta calda. Successivamente, possono essere rimossi in un luogo di conservazione buio.

Come cucinare i cetrioli senza sterilizzazione

Succede spesso che il momento della raccolta dei cetrioli per l'inverno cada in un periodo molto caldo (nel senso letterale della parola) e non vuoi davvero generare calore aggiuntivo in cucina sterilizzando le cuciture. Quindi aiuterà la ricetta per i cetrioli senza sterilizzazione, che sono ben conservati non solo nel seminterrato, ma anche nella dispensa dell'appartamento.

Per un barattolo da un litro, in media, avrai bisogno di:

• 1500 g di cetrioli;
• 50 g di sale;
• 50 g di zucchero;
• 30 ml di aceto;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• 1-2 grani di pepe nero;
• 1 foglia di alloro;
• verdure (foglie di aneto, ciliegia e ribes).

Algoritmo di azione:

1. Per prima cosa devi immergere i cetrioli in acqua più fredda e lasciarli per un paio d'ore. Per l'inscatolamento, è necessario selezionare frutti belli e uniformi approssimativamente della stessa dimensione;
2. Metti le verdure e gli spicchi d'aglio sul fondo di barattoli puliti, sterili e asciutti e sopra i cetrioli lavati in file fitte e ordinate;
3. Far bollire l'acqua, riempire i vasetti con i cetrioli e lasciarla per 10 minuti, quindi scolare l'acqua;
4. Mettere in ogni vasetto alcuni grani di pepe nero, una foglia di alloro, sale, zucchero e aceto. Quindi riempire di nuovo i barattoli con acqua bollente, arrotolare e avvolgere. Rimuovere le lattine raffreddate nella dispensa o nel seminterrato per la conservazione.

Cetrioli in coreano

Questa insalata invernale di cetrioli e carote con condimento in stile coreano piacerà agli amanti delle forti sensazioni gastronomiche. Certo, è meglio scegliere piccoli frutti per l'inscatolamento, ma se sono un po' troppo maturi, puoi semplicemente rimuovere una buccia spessa e ruvida da loro.

Per una porzione di cetrioli coreani (vasetti da 6 litri) avrai bisogno di:

• 4000 g di cetrioli freschi;
• 1000 g di carote;
• 200 g di zucchero cristallino;
• 200 ml indirizzo girasole raffinato;
• 200 ml di aceto al 9%;
• 100 g di sale da cucina;
• 30 g di aglio;
• 15 g di spezie in coreano.

Procedura operativa:

1. Ammollate in acqua fredda e ben lavati i cetrioli, tagliateli in quarti per il lungo e metteteli in una ciotola di dimensioni adeguate;
2. Sbucciare, lavare e tritare le carote con un'apposita grattugia per carote coreane. Quindi trasferire in un contenitore con i cetrioli;
3. Mescolando l'olio vegetale con zucchero, sale, aceto e condimento coreano, preparate la marinata. Versare le verdure tritate con il composto ottenuto, aggiungere l'aglio passato attraverso l'aglio e mescolare;
4. Coprire il contenitore con l'insalata mista con un coperchio e conservare in frigorifero per cinque ore. Successivamente, trasferite il composto di verdure in barattoli asciutti e puliti e sterilizzate in una pentola con acqua bollente. 10 minuti saranno sufficienti per i vasetti da mezzo litro e 15-20 minuti per i vasetti da un litro;
5. Affinché i cetrioli siano ben conservati per tutto l'inverno, i vasetti di lattuga devono essere coperti con qualcosa di caldo (ad esempio una coperta o una coperta) prima del raffreddamento.

Cetrioli con senape

Le casalinghe amano usare la senape nel processo di conservazione dei cetrioli, e ci sono diverse ragioni per questo: un piacevole retrogusto di conservazione finita, sufficiente forza e croccantezza dei cetrioli, nonché il loro bel colore, che si ottiene alla fine.

Per un barattolo da un litro, le proporzioni dei prodotti saranno le seguenti:

• 600 g di cetrioli;
• 20 g di sale;
• 20 g di zucchero;
• 20 ml di aceto;
• 10 g di aglio;
• 10 g di senape secca;
• 3-5 g di pepe nero macinato.

Come conservare:

1. Versare i cetrioli con acqua fredda e lasciare per diverse ore. Quindi asciugate e tagliate per il lungo in quattro parti;
2. Dopodiché cospargete di sale le verdure tagliate, mescolate e lasciate riposare per tre ore, mescolandole di tanto in tanto;
3. Quindi versare la marinata di aceto, zucchero e senape in un contenitore con i cetrioli. Passate l'aglio passato al torchio e il pepe nero macinato, amalgamate il tutto e lasciate in infusione per un'altra ora e mezza;
4. Trascorso il tempo dedicato alla marinatura, trasferite nei vasetti e versate sopra il succo che si sarà distinto. Coprire i vasetti con i coperchi e sterilizzare in una bacinella di acqua bollente per circa 20 minuti. Dopo aver tappato con i coperchi, avvolgere i barattoli fino a completo raffreddamento.

Ricetta del ketchup di cetriolo

Questa ricetta per la conservazione domestica può essere definita relativamente giovane, poiché non molto tempo fa il ketchup da un'aggiunta agli spaghetti è diventato uno degli ingredienti per le preparazioni invernali. Tuttavia, i sottaceti piccanti con ketchup hanno molti fan.

Sequenza di conservazione:

1. Per questa ricetta, è meglio prendere piccoli cetrioli, avrai bisogno di circa 3-3,5 kg. Devono prima essere messi a bagno in acqua fredda per almeno tre ore. Questo li renderà più croccanti;
2. Preparare i vasetti: lavare e mettere sul fondo un kit per conserve da gentiluomo (foglie di ciliegio e ribes, infiorescenze e aneto) e altre spezie. Sterilizzare i coperchi;
3. Preparare la marinata: far bollire 2 litri d'acqua, sciogliervi 50 g di sale, 200 g di zucchero, 100 g di ketchup. L'ultimo prima di versare la marinata nei barattoli, versare l'aceto (200 ml);
4. Mentre la marinata viene cotta in barattoli, devi adagiare i piccoli cetrioli strettamente. Quindi versare la marinata;
5. Sterilizzazione. Metti un asciugamano sul fondo di una grande pentola o bacinella e versa dell'acqua in modo che copra i barattoli poco più della metà. Portare a ebollizione l'acqua, metterci dei vasetti di cetrioli e sterilizzare per 15-20 minuti;
6. Arrotolare con i coperchi e avvolgere con una coperta fino a completo raffreddamento.

La ricetta della marinata e il numero di cetrioli sono progettati per barattoli da 5 litri. Inoltre, in ogni vasetto dovrai mettere i seguenti ingredienti:

• 1 spicchio d'aglio (tagliato a metà);
• 1 foglia di alloro;
• 1 bocciolo di chiodi di garofano;
• 2 piselli di pimento;
• 4 grani di pepe nero.

Affinché i cetrioli negli involtini rimangano elastici e croccanti, devi scegliere solo frutta con brufoli scuri per l'inscatolamento. Altre varietà per la raccolta per l'inverno non sono adatte.

Prima dell'inscatolamento, i frutti devono essere immersi per diverse ore in acqua fredda, più l'acqua è fredda, meglio è. Se la stanza è troppo calda, l'acqua può essere periodicamente cambiata in una più fredda. Lo scopo di questa procedura è prevenire la comparsa di vuoti nei cetrioli in scatola. Il tempo massimo per tenere i frutti in acqua fredda è durante la notte.

Se sei un felice proprietario di un cottage estivo o hai un intero appezzamento domestico a tua disposizione, allora questo articolo è sicuramente per te. La raccolta dei cetrioli è in pieno svolgimento nella maggior parte delle città. Saranno discussi.

Quando gli spazi vuoti sono salati e sono già nella dispensa e stanno aspettando dietro le quinte. E varie insalate di verdure fresche sono già diventate noiose, quindi le mie ricette per ottimi spuntini con cetrioli tritati sono giuste.

1. Cetrioli tritati con prezzemolo senza sterilizzazione

Il prezzemolo è un'erba incredibilmente profumata, unita ai cetrioli, si ottiene un antipasto freddo delizioso e speziato. Preparare un tale bianco è semplice, guarda tu stesso dalla mia ricetta. A proposito, se il prezzemolo non è di tuo gradimento, puoi sostituirlo, ad esempio, con aneto.

Ingredienti:

• Cetrioli - 4 kg
• Olio vegetale - 200 ml
• Aceto 9% - 200 ml
• Zucchero - 200 g
• Aglio - testa
• Prezzemolo - 100 g
• Sale - 3 cucchiai. cucchiai
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaio. il cucchiaio

Fasi di cottura:

1. Taglia i glutei dai cetrioli e poi tagliali a barre di medie dimensioni.

2. Tritare le verdure lavate e asciugate con un coltello il più finemente possibile.

3. Armatevi di un recipiente profondo in cui mettete il prezzemolo tritato, ricopritelo di sale, versate l'aceto e l'acqua. Grattugiare gli spicchi d'aglio su una grattugia fine o passare attraverso una pressa per le verdure. Amalgamate bene il tutto, questa sarà la nostra marinata.

5. Metti l'antipasto in barattoli sterilizzati. Cerca di imballarli il più strettamente possibile. Versare una quantità uguale della marinata dal contenitore in ogni barattolo.

6. Resta solo da arrotolarli con i coperchi e metterli in un luogo fresco per la conservazione.

Buon umore e spazi vuoti a lungo archiviati!

2. Rotoli di cetrioli con ribes rosso per l'inverno

Non solo delizioso, ma anche uno spuntino molto bello. Non è un peccato da mettere in tavola, diventerà senza dubbio la decorazione della tua vacanza. La ricetta è pensata per due vasetti da mezzo litro.

Ingredienti:

• Cetrioli - 1,5 kg
• Ribes rosso - 50 g
• Aglio - 4-5 spicchi
• Aneto - 2 ombrelli
• Menta - 6-8 foglie
• Sale - 1/2 cucchiaio. cucchiai
• Zucchero - 1 cucchiaio. il cucchiaio
• Aceto - 2 cucchiaini
• Acqua - 500 ml

Fasi di cottura:

1. Tagliare la frutta lavata a fettine sottili come mostrato nella foto. Questo è molto facile da fare con un normale tagliaverdure.

2. Tritare grossolanamente gli spicchi d'aglio. Risciacquare la bacca, è importante che il ribes sia sui rami, lasciarlo asciugare.

3. Dalle fette di cetriolo, avvolgi i rotoli il più strettamente possibile.

4. Sul fondo dei barattoli, preparati secondo tutte le regole in anticipo, metti l'aneto sull'ombrello, alcune foglie di menta.

5. Iniziamo a riempirli: prima adagiamo gli involtini ben stretti, spostandoli con pezzi d'aglio. Poi qualche ramo con ribes rosso.

6. In un barattolo pieno, metti un altro ombrello di aneto, sopra un paio di mazzi di frutti di bosco.

7. Questi sono i bellissimi barattoli pieni che dovresti ottenere. Aggiungi loro un cucchiaino di aceto.

8. Riempi la pentola d'acqua e mandala sul fornello. Dopo l'ebollizione, aggiungere sale e zucchero. Mescolare finché gli ingredienti secchi non si sono sciolti.

9. Riempire i vasetti fino all'orlo con salamoia calda e arrotolare i coperchi.

Lasciare l'antipasto a temperatura ambiente per un paio di giorni, quindi possono essere rimossi nel luogo in cui sono conservate tutte le vostre preparazioni per l'inverno.

Buona fortuna con la tua cucina!

3.

Questa insalata di cetrioli invernali è molto popolare nella nostra famiglia. Prepariamo molti vasetti e in inverno lo spuntino si mangia con grande piacere. Ti consiglio di provarlo, ricetta passo passo qui sotto.

Ingredienti:

• Cetrioli - 5 kg
• Cipolla - 1 kg
• Aneto - 300 g
• Aceto 9% - 100 ml
• Zucchero - 5 cucchiai. cucchiai
• Sale - 2 cucchiai. cucchiai
• Grani di pepe dolci - a piacere

Fasi di cottura:

1. I frutti devono essere accuratamente lavati, non è vietato anche ammollarli per un paio d'ore. Quindi taglia i cetrioli a metà di cerchi, non importa qui, possono essere cerchi interi.

2. Liberare le cipolle dalla buccia, sciacquarle sotto l'acqua fredda, quindi tagliarle a semianelli.

4. A questo punto, tritare le verdure. Io uso l'aneto, ma qualsiasi altro andrà bene.

5. Prendete una pentola capiente, mescolate l'aceto con lo zucchero e i grani di pepe.

6. Trasferisci i cetrioli infusi con le cipolle nella marinata. Mettere la casseruola sul fuoco, mescolando a fuoco moderato, portare il contenuto a bollore. Dopodiché, distribuisci l'insalata in barattoli già preparati, chiudi i coperchi.

Capovolgere i barattoli, avvolgere. Dopo un giorno, possono essere rimossi nella tua dispensa. Buon appetito!

4. Antipasto di cetrioli con senape per l'inverno in barattoli

Fragranti cetrioli croccanti, uno spuntino indispensabile per tutti i tempi. La senape aggiungerà un sapore piccante. Non ci vuole molto sforzo o tempo per prepararsi. Ma nei giorni di festa invernale, lo spuntino verrà consumato con il botto.

Ingredienti:

• Cetrioli - 4 kg
• Olio vegetale - un bicchiere
• Sale - 3 cucchiai. cucchiai
• Zucchero - vetro
• Senape secca - 1 cucchiaio. il cucchiaio
• Aceto 9% - un bicchiere
• Aglio tritato - 3 cucchiai. cucchiai
• Pepe nero macinato - 2 cucchiaini

Fasi di cottura:

1. Sciacquare accuratamente i cetrioli, quindi tagliarli a cerchi spessi mezzo centimetro.

2. Trasferisci le tazze in un contenitore più grande, aggiungi tutti gli ingredienti, inclusa la senape, mescola. In questo stato, dovrebbero essere lasciati per tre o quattro ore.

3. Durante questo periodo, si consiglia di mescolare di tanto in tanto il contenuto del contenitore.

4. I cetrioli rilasceranno il succo durante questo periodo, approssimativamente la stessa quantità di salamoia dovrebbe essere.

5. Le banche devono essere lavorate, cioè accuratamente lavate e sterilizzate. Solo dopo riempili con uno spuntino, versa la salamoia dal contenitore. Quindi chiudere bene i coperchi.

Buon spuntino invernale!

5. I cetrioli alla coreana sono la ricetta più deliziosa per l'inverno

Una ricetta molto semplice da seguire. Un antipasto moderatamente piccante è adatto per una tavola festiva con bevande forti. Sì, e solo con le patate fritte sarà molto gustoso.

Ingredienti:

• Cetrioli - 2 kg
• Carote - 500 g
• Zucchero - 1/2 tazza
• Aceto 9% - 1/4 di tazza
• Olio vegetale - 1/2 tazza
• Sale - 50 g
• Aglio - 2-3 spicchi

Fasi di cottura:

1. Sbucciare la carota, grattugiarla su una grattugia speciale per piatti coreani o semplicemente tagliarla a striscioline.

2. Tagliare i frutti di cetriolo ben lavati a cubetti di medie dimensioni.

3. Trasferire le verdure tritate in una ciotola, aggiungere lo zucchero, il sale. Sbucciare gli spicchi d'aglio, tritarli finemente con un coltello, inviare in una ciotola. Quindi versare olio vegetale e aceto.

4. Il contenuto della ciotola deve essere miscelato correttamente.

5. Successivamente, coprire bene la ciotola con un piatto o pellicola trasparente, quindi conservare in frigorifero per 24 ore.

6. Disporre lo spuntino finito in barattoli puliti con un piccolo volume, versare la marinata dalla ciotola.

7. Arrotolare i coperchi e spostare i vasetti in un luogo fresco.

I cetrioli in stile coreano possono essere mangiati subito, oppure puoi prepararli per il futuro per l'inverno. Mangia con piacere, tratta i tuoi amici e conoscenti!

6. Ricetta per cetrioli tritati con aglio per l'inverno senza sterilizzazione

In un tale antipasto, puoi usare tutti i frutti che non sono adatti alla conservazione nel suo insieme. Molto conveniente, inoltre, uno spuntino dal gusto brillante che non ti lascerà indifferente. Con una patata tonda giovane, generalmente mangia troppo.

Ingredienti:

• Cetrioli - 4 kg
• Aglio - 100 g
• Sale - 3 cucchiai. cucchiai
• Zucchero - 3 cucchiai. cucchiai
• Aceto 9% - 200 ml
• Olio vegetale - 250 ml
• Pepe nero macinato - 50 g

Fasi di cottura:

1. Preparare i cetrioli, lavarli, tagliarli a piccoli cerchi spessi.

2. Sbucciare l'aglio, tagliarlo finemente con un coltello.

3. In una ciotola capiente, mettere i cetrioli, l'aglio tritato, cospargere di sale.

5. Versarci sopra del pepe nero macinato.

6. Mescolare bene il contenuto in modo da coprire ogni pezzo di cetriolo. Quindi è necessario lasciarlo in questo stato per diverse ore, almeno due.

7. Distribuisci i cetrioli in barattoli, è conveniente quando hanno lo stesso volume.

8. Versare la marinata di cetriolo in ogni barattolo sotto il collo, quindi chiuderli ermeticamente con i coperchi.

Goditi il ​​gusto e l'aroma, buon appetito!

7. Video ricetta per deliziosi cetrioli dolci sott'olio

Cucina con piacere, buon appetito!

Secondo me, gli spazi vuoti per l'inverno sono una cosa così insostituibile, senza la quale è difficile immaginare la nostra vita. È delizioso e anche molto conveniente. Tali spuntini non ti lasceranno affamato in nessun caso. Cucina per la tua famiglia con amore, condividi le nostre ricette con i tuoi amici.