Marmellata di fragole con frutti di bosco interi per l'inverno: le migliori ricette. marmellata di fragole

La marmellata è un prodotto commestibile a base di bacche bollite in un forte sciroppo di zucchero pur mantenendo la loro forma. Focalizzo l'attenzione dei lettori sulla frase "con la conservazione della forma" - significa con bacche intere. Un tale desiderio sorge in tutti coloro che cucinano bacche per l'inverno.

Oggi considereremo le ricette per preparare gli spazi vuoti dalle bacche mature. Le bacche acerbe non hanno l'aroma e il gusto appropriati e le bacche troppo mature sono facilmente bollite morbide, quindi non ci interessano.

Raccoglieremo o compreremo al mercato solo bacche belle e mature.

Come cucinare la marmellata di fragole: modi per cucinare le fragole per l'inverno

Le bacche bollenti sono costituite da due processi principali: sciroppo bollente e bacche bollenti; o frutti di bosco allo sciroppo preparato. Durante la cottura della marmellata, è necessario garantire un ammollo uniforme delle bacche con lo sciroppo.

Il rapporto tra bacche e zucchero è un prerequisito per ottenere marmellate di buona qualità.

La cottura di frutta e bacche sciroppate può essere eseguita una volta utilizzando l'intera quantità di sciroppo. E può essere ripetuto quando le bacche vengono versate con parte dello sciroppo e il resto dello sciroppo viene aggiunto durante le successive erogazioni.

Con ripetute bolliture, i frutti di bosco sciroppati, negli intervalli tra le cotture, riposano per diverse ore. In questo modo si garantisce la migliore penetrazione dello zucchero nei frutti e la preservazione della loro integrità.

Preparazione dello sciroppo

Lo sciroppo per la marmellata viene fatto bollire come segue: lo zucchero viene versato in una bacinella di rame, una padella smaltata o di alluminio e versato con acqua.

Quindi il composto viene riscaldato fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto, filtrato e versato nuovamente nella pentola.

Le bacche preparate vengono poste nello sciroppo caldo. Quindi mettere sul fuoco e cuocere per un certo tempo.

Esistono diversi modi per determinare la prontezza della marmellata. La più semplice è la determinazione dalla consistenza dello sciroppo.

Per determinare la prontezza della marmellata, un sottile strato di sciroppo viene versato su un piattino e viene tracciata una scanalatura con l'estremità del cucchiaio, che non dovrebbe scomparire immediatamente nella marmellata finita.

Esistono tre modi per conservare la marmellata finita, che vengono utilizzati a seconda del rapporto tra zucchero, frutta e tempo di cottura.

Marmellata calda (primo metodo)

Con questo metodo, la marmellata calda finita viene confezionata in barattoli caldi scottati e subito arrotolata.

Quindi capovolgere i vasetti per farli raffreddare.

Pastorizzazione della marmellata (secondo metodo)

La massa finita viene confezionata a caldo in barattoli caldi scottati, coperta con coperchi, messa a bagno d'acqua.

Quindi pastorizzato a 90 gradi C:

• vasetti con una capacità di 0,5 litri - 10 minuti
• Lattine da 1,0 litri - 15 minuti

Metodo di conservazione della marmellata senza pastorizzazione (terzo metodo)

La marmellata viene cotta con una quantità di zucchero maggiore di circa il 10% rispetto alla preparazione della marmellata pastorizzata. Successivamente, refrigerata, la marmellata finita viene confezionata in barattoli asciutti e puliti. Sulla marmellata viene posizionato un cerchio di carta pulita imbevuta di alcol o vodka.

La parte superiore del barattolo è ricoperta di carta e legata strettamente con lo spago. Il gusto, l'aroma, il colore e la consistenza di tale marmellata sono peggiori della marmellata pastorizzata o versata a caldo, poiché richiede una cottura più lunga per conservarla. Inoltre, può fermentare e zuccherare durante la conservazione.

Dopo aver visto l'approccio classico ai metodi di cottura della marmellata e aver compreso l'argomento, considereremo diverse ricette. Nel tempo, le hostess hanno apportato i loro cambiamenti moderni in loro.

Come cucinare la marmellata di fragole in modo che le bacche rimangano intere

Prodotti basati su:

• per 1 kg di fragole
• bisogno di 1 kg di zucchero
• 0,5 bicchiere d'acqua

Preparazione della ricetta:

Riordina le fragole.

Separare i gambi insieme alle coppe.

Preparare lo sciroppo (vedi testo sopra), togliere dal fuoco e immergere i frutti di bosco nello sciroppo. Agitare la ciotola delicatamente in modo che i frutti di bosco siano immersi nello sciroppo e cuocere a fuoco basso finché non saranno teneri.

Se le fragole sono troppo succose, mettetele su un piatto prima della cottura, aggiungete metà dello zucchero preso per la cottura e mettetele in luogo fresco per 5-6 ore. Successivamente, scolare il succo risultante, aggiungere il resto dello zucchero e far bollire lo sciroppo senza aggiungere acqua.

Fai attenzione, fallo bene e le fragole saranno intere.

Marmellata di fragole con frutti di bosco interi

Prodotti basati su:

• per 1 kg di frutti di bosco
• 1 kg di zucchero

Preparazione della ricetta:

Queste sono le bellissime fragole che ora elaboreremo e cucineremo per l'inverno. Il nostro obiettivo è che le bacche rimangano intatte.

Le bacche mature, ma dense vengono lavate,

sgomberato dai sepali,

Bacche preparate - addormentarsi con lo zucchero

spolverate di zucchero e conservate per 4 - 5 ore in una ciotola di porcellana, alluminio o smalto.

Il succo rilasciato con lo zucchero disciolto viene versato in una ciotola in cui dovrebbe cuocere la marmellata,

e far bollire per 10 minuti.

Le fragole vengono bollite e la schiuma viene rimossa

Quindi le bacche vengono immerse nel succo e continuate a cuocere per altri 15 minuti, rimuovendo la schiuma. Disponiamo in barattoli puliti e chiudiamo.

Resa marmellata 1,2 - 1,5 kg.

Marmellata di fragole di cinque minuti

Questo metodo consente di conservare le fragole per l'inverno mantenendo un'elevata qualità. Il metodo di colata a caldo è semplice. Proprio alla fine del processo, capovolgi i barattoli e copri con una piccola cosa calda.

Prodotti:

• per 1 kg di frutti di bosco
• 0,5 - 0,7 kg di zucchero

Cucinando:

Come al solito: selezionare le bacche, sbucciare, lavare, cospargere su un canovaccio e asciugare.

Versare lo zucchero in una casseruola smaltata, versare l'acqua in modo da inumidire lo zucchero, mescolare e portare a bollore per sciogliere lo zucchero.

La soluzione bolle: disponi tutte le bacche. E cuocere dal momento dell'ebollizione per 5 minuti. Assicurati di rimuovere la schiuma.

Il contenuto viene immediatamente disposto in barattoli asciutti e puliti e arrotolato immediatamente. Prendiamo qualsiasi copertura. Capovolgiamo i barattoli e chiudiamo con un panno caldo.

Quando il contenuto dei barattoli si ferma, diventa come una marmellata.

Come cucinare una densa marmellata di fragole per l'inverno con il succo di limone?

Il limone conferisce alla massa di fragole un aroma gradevole e aiuta a preservare il colore intenso e le bacche.

Avremo bisogno:

• 2 kg di fragole
• 1,5 - 2 kg di zucchero
• succo di 1 limone

Preparazione della ricetta:

Le fragole vengono sbucciate, lavate, messe in una ciotola e ricoperte di zucchero. Mettere in un luogo fresco e riposare per 10 - 12 ore.

Spremere il succo del limone, versarlo nelle bacche, mescolare. Portare a ebollizione lo sciroppo con i frutti di bosco e cuocere per 5 minuti, quindi togliere dal fuoco. Raffreddare leggermente, scolare lo sciroppo e farlo cuocere separatamente dai frutti di bosco per altri 40 minuti.

Quindi aggiungere i frutti di bosco allo sciroppo e cuocere per altri 5 minuti.

Disporre le fragole bollite in vasetti caldi e asciutti, arrotolare e capovolgere.

ricetta marmellata di fragole

Avremo bisogno (per 4 lattine da 0,5 litri):

• 1,5 kg di fragole
• Per lo sciroppo: 800 g di zucchero e 500 ml di acqua

Cucinando:

1. Ordina le fragole mature fresche, mettile in uno scolapasta e risciacqua, abbassando più volte lo scolapasta in una pentola o in un secchio di acqua fredda. Quindi mettere lo scolapasta sulla padella e lasciare per 20 minuti a bicchiere d'acqua.
2. Versare lo zucchero in un contenitore per lo sciroppo bollente, versare l'acqua nello stesso posto e, mescolando, portare a ebollizione. Dopo che lo zucchero è completamente sciolto, filtrare lo sciroppo attraverso 2-3 strati di garza.
3. Metti le fragole preparate in una ciotola larga smaltata.
4. Riscaldare lo sciroppo filtrato a 50 - 60 gradi C, versare sulle fragole e lasciare per circa 3 - 4 ore.
5. Quindi piegare le fragole in uno scolapasta e metterle ben strette nei vasetti preparati.
6. Portare a bollore lo sciroppo in cui sono state mantenute le bacche e cuocere per 10-15 minuti. Quindi raffreddare e versare nei vasetti con le fragole.
7. Coprire i vasetti con coperchi di metallo bollito, metterli in un contenitore con acqua e pastorizzare a una temperatura di 85 - 90 gradi C. Pastorizzare vasetti da 0,5 litri per 10 - 12 minuti e pastorizzare vasetti da 1 litro per 15 minuti.
8. Arrotolare i vasetti e capovolgerli.

In nessun caso le fragole devono essere refrigerate prima della cottura, altrimenti perderanno non solo il sapore, ma anche la dolcezza.

Il segreto della densa marmellata di fragole con frutti di bosco interi - video ricetta

Cucina una deliziosa e profumata fragola squisita - in inverno a tavola, ti ricorderà l'estate.

Marmellata di fragole e mirtilli - scopri la ricetta per sapore e colore

Avrebbe bisogno:

• 1,4 kg di fragole
• 200 g di mirtilli
• 1,4 2 kg di zucchero
• 2 g di acido citrico

Preparazione della ricetta:

1. Cospargere le bacche preparate con lo zucchero e mantenere a temperatura ambiente fino a quando appare il succo. Scolare il succo e far bollire lo sciroppo.
2. Mettere le bacche nello sciroppo bollente, portare a ebollizione e lasciare per 3-4 ore. Quindi portare a ebollizione a fuoco basso e cuocere per 20-25 minuti, scuotendo di tanto in tanto il contenuto per coprire i frutti di bosco con lo sciroppo.
3. Dopodiché, lasciare il contenuto per un giorno, quindi cuocere di nuovo fino a quando non sarà tenero.
4. Aggiungere l'acido citrico, mescolare delicatamente e versare in barattoli puliti. Le bacche nel barattolo dovrebbero affondare sul fondo.

Marmellata "Assortita" di fragole, ribes nero e rosso

Avrebbe bisogno:

• 500 g di fragole
• 250 g di ribes nero
• 250 g di ribes rosso
• 1,2 kg di zucchero

Preparazione della ricetta:

1. Per il ribes nero e rosso, tagliare i gambi e i sepali con le forbici.
2. Mescolare le bacche preparate, aggiungere le bacche e attendere che rilascino il succo. Separare il succo dalle bacche e far bollire lo sciroppo.
3. Mettere tutte le bacche nello sciroppo bollente, portare a ebollizione e lasciare per 3-4 ore. Quindi, a fuoco basso, portare ad ebollizione e cuocere per 25 minuti, a volte scuotendo la massa con movimenti circolari in modo che le bacche siano ricoperte di sciroppo.
4. Spegni il fuoco e lascia la messa per un giorno. Quindi far bollire di nuovo fino a cottura e versare nei barattoli e arrotolare.

Abbiamo le fragole negli Urali e molti le chiamano Victoria, sono ancora verdi, ma devi fare scorta di ricette ora. Diciamo solo: ricette per il futuro.

La marmellata di fragole è una delle prelibatezze preferite dai golosi. Il gusto e l'odore incredibili di questo pezzo invitano sempre a bere il tè. Le brave casalinghe nascondono sempre le ricette per i loro migliori piatti e questo miracolo delle bacche è uno di questi. Oggi vi sveleremo il segreto per realizzare una delle marmellate più deliziose - fragola.

La cosa principale nell'articolo

Marmellata di fragole: di cosa hai bisogno?

Per preparare una deliziosa delizia, avrai bisogno di un componente importante e più importante: Fragola, poi molto Sahara e stoviglie per cucinare e conserve.

Quali fragole scegliere per la marmellata?

L'estate è imprevedibile, un giorno di sole, una settimana di pioggia o viceversa. Ma ci sono situazioni in cui una bacca o parte di essa può essere marcia. A volte i residenti estivi semplicemente non hanno il tempo di raccogliere le bacche e sono troppo mature. Ma devi ancora raccogliere l'intera bacca.

Per la marmellata, devi scegliere bacche buone, grandi e mature. I frutti devono essere di buona qualità, altrimenti il ​​gusto potrebbe deteriorarsi.

Preparare i frutti di bosco per la marmellata di fragole

• Affinché la prelibatezza preparata dia solo piacere, è necessario con attenzione organizzare frutti di bosco.
• Successivamente, hai bisogno chiaro ogni frutto dai volantini, e poi bene Risciacquo sotto l'acqua corrente. È meglio riempire d'acqua e lavare le bacche a mano. Quindi scolare l'acqua e risciacquare di nuovo.
• Dopo - puoi gettare fragole intere nel recipiente di cottura, oppure tagliate a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni del frutto.
• Allora è necessario addormentarsi fragole con lo zucchero e lasciate sciogliere. Quando lo zucchero si disperde, lo capirai dal suo colore, acquisirà il colore di una bacca.

Tecnologia per fare la marmellata di fragole

Una brava padrona di casa sa sempre che per un trattamento gustoso è necessario seguire la tecnologia di cottura. E per questo è necessario conoscere tutte le regole e le procedure per creare un dolcetto alla fragola.

• Raccogli le bacche.
• Pulisci e risciacqua.
• Cospargere di zucchero.
• Far bollire 3 volte fino a ebollizione.
• Versare nei vasetti e chiudere bene.
• Conservare in frigorifero dopo il raffreddamento.

Marmellata di fragole con frutti di bosco interi: una ricetta classica

La cosa più deliziosa della marmellata di fragole sono le bacche dolci che puoi "catturare" e mangiare intere. Per preparare una ricetta classica con frutti di bosco interi, avrete bisogno di:

• Fragola;
• zucchero- 2 volte più delle bacche.

Passiamo alla cucina:

• Sciacquare e pulire le bacche dalle code. Quindi trasferiteli nei piatti in cui cucinerete. Spolverizzate sopra lo zucchero e aspettate che sia assorbito. Il tempo necessario varia da poche ore a una notte intera.
• Dopo che lo zucchero si sarà sciolto, accendi il fuoco e cuoci fino al primo bollore. Quando la bacca bolle, spegnetela e fatela raffreddare.
• Quando è freddo, riaccendete e portate a una seconda bollitura. Fate bollire un po' la marmellata e spegnete finché non si sarà raffreddata.
• Quindi portare a ebollizione una terza volta. Fate cuocere per un po' e spegnete. Quando la marmellata finita si sarà completamente raffreddata, versatela nei barattoli e chiudete bene. Conservalo in frigorifero.

Confettura di fragole densa con gelatina: una ricetta passo passo

C'è chi ama la marmellata liquida, e ci sono anche gli amanti dei dolcetti densi, quando il dolcetto è così viscoso che la fragola si attacca alla fragola. È conveniente mangiare una tale marmellata con un cucchiaio e spalmarla su una pagnotta.

Avrai bisogno:

• fragole di media grandezza;
• zucchero - 1,5 volte più bacche;
• gelatina - 40 g;

Sequenza:

1. Seleziona una bacca di medie dimensioni in modo che i frutti siano di dimensioni approssimativamente simili.
2. Pulisci le code di cavallo e risciacqua.
3. Metti le fragole in un contenitore smaltato in cui intendi cuocere.
4. Mescolare lo zucchero e la gelatina in una ciotola separata.
5. Cospargere le fragole con zucchero e gelatina e coprire con una garza, attendere che si sciolga, circa 10 ore.
6. Mettere il recipiente sul fuoco e far bollire per 7 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che la marmellata non si bruci.
7. Versare nei barattoli e far raffreddare, quindi arrotolare i coperchi.

Come cucinare la marmellata di fragole in cinque minuti: istruzioni passo passo con una foto

Le casalinghe sagge creano da anni le loro ricette per marmellate deliziose e succose. Pertanto, ci sono molti modi per preparare prelibatezze speciali. Ci sono dolci, ci sono aspri e ci sono anche cinque minuti.

Per un trattamento di cinque minuti, avrai bisogno di:

• Fragola;
• zucchero - 2 volte più bacche.

Cucinando:

Devi mescolare solo con uno di legno falso o di plastica. Il ferro è impossibile, poiché favorisce l'ossidazione.

Deliziosa ricetta della marmellata di fragole

La marmellata di fragole è un'ottima soluzione per la colazione. Può essere spalmato su pane tostato o messo come ripieno in una frittella. La marmellata è anche un'ottima opzione per farcire deliziosi e teneri panini francesi - croissant. Per confetture dolci e gustose avrete bisogno di:

• Fragola;
• zucchero - 1:1;
• ribes rosso - 100 g per 1 kg di fragole.

Fasi di cottura:

1. Sciacquare accuratamente le bacche e pulirle da foglie e code. Asciugare su un asciugamano waffle.
2. Usando un frullatore, tritare la frutta - le fragole separatamente, il ribes separatamente.
3. Trasferite le fragole in una ciotola smaltata e spolverizzate con lo zucchero.
4. Mettere il recipiente sul fuoco, rendere il fuoco medio tra minimo e medio.
5. Quando il succo risalta dal frutto, gettare i frutti di ribes tritati nel contenitore.
6. Lessate la marmellata, mescolando con un cucchiaio di legno, e rimuovete costantemente la schiuma.
7. Quando la marmellata inizia a bollire, abbassare la fiamma e continuare la cottura per altri 15 minuti.
8. Quindi raffreddare, trasferire in barattoli puliti e chiudere i coperchi.

Confettura Di Fragole E Limone: Ricetta Originale

Ci sono molti modi diversi per preparare le fragole. Può essere congelato, trasformato in marmellata, marmellata o semplicemente grattugiato e mescolato con lo zucchero. I frutti gustosi e succosi nella preparazione della marmellata possono essere combinati con altre bacche e frutti. Per fare la Marmellata di Limoni vi serviranno:

• Fragola;
• zucchero - 1:1;
• succo di limone - 100 ml per 1 kg di frutti di bosco.

Metodo di cottura:

1. Lavare gli ingredienti, sbucciare le fragole dalle code e metterle su un canovaccio per cialde fino a completa asciugatura.
2. Trasferire le bacche in un contenitore di rame o smaltato a fondo spesso, versarvi sopra il succo di limone e spolverizzare con lo zucchero. Metti i piatti in un luogo a temperatura ambiente per 10 ore in modo che la bacca rilasci il succo.
3. Dopo 10 ore, mettere il contenitore sul fuoco e portare a bollore. Mantenere il contenuto in ebollizione per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno e rimuovendo la schiuma.
4. Raffreddare e schiacciare le bacche con una cotta, quindi rimettere a fuoco per 15 minuti.
5. Raffreddare e versare nei vasetti.

ricetta marmellata di fragole

La confettura è una specie di marmellata, solo con l'uso di ingredienti gelificanti. Questa delizia è abbastanza facile da preparare, rispetto alla classica marmellata. Con una prelibatezza preparata, non solo soddisferai la famiglia, ma sorprenderai anche piacevolmente gli ospiti. Per la confettura di fragole occorrono:

• fragole;
• zucchero - 1:1;
• gelatina - 3 cucchiai;
• arancione - 1 pz;
• spezie, vaniglia, scorza - a piacere.

Cucinando:

1. Sciacquare e sbucciare i frutti dai pennelli, quindi asciugarli e tagliarli a pezzetti. Versare acqua bollente sull'arancia e togliere il nocciolo.
2. Usando un frullatore o un tritacarne, tritare le bacche e la frutta.
3. Adagiateli in una ciotola di smalto e spolverizzateli di zucchero per 10 ore.
4. Sciogliere la gelatina in un bicchiere di acqua bollita fredda.
5. Metti la bacca sul fuoco e porta a ebollizione, quindi versa la miscela di gelatina.
6. Portare nuovamente a bollore, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
7. Nella confettura finita, puoi aggiungere 3 cucchiai di liquore, cognac o rum a piacere.
8. Arrotolare la marmellata calda nei vasetti.

Marmellata di fragole senza frutti di bosco bollenti

La marmellata profumata può essere preparata non solo con l'aiuto di una lunga cottura e di una costante bollitura. C'è un modo per fare una marmellata deliziosa e dolce senza cucinare. Vuoi gustare una marmellata dal gusto meraviglioso? Quindi ricorda di cosa hai bisogno:

• Fragola;
• zucchero - 1:1;
• acqua - 200 ml.

Preparazione passo passo:

1. Preparare le bacche: sbucciare, sciacquare e asciugare.
2. Versare lo zucchero con l'acqua e far bollire lo sciroppo fino a renderlo viscoso.
3. Versare lo sciroppo caldo sulla bacca e mantenerlo in questo stato fino a quando non dà il succo.
4. Quindi filtrate il succo e fatelo bollire di nuovo.
5. Versare di nuovo la bacca e tenere premuto finché non dà il succo.
6. Bollire di nuovo. Pertanto, è necessario far bollire lo sciroppo 3 volte.
7. Versare lo sciroppo sui frutti di bosco e arrotolarli in barattoli sterilizzati.

Come cucinare la più deliziosa marmellata di fragole: video ricetta

Cucinare una deliziosa delizia con fragole succose non è affatto difficile, soprattutto se usi le ricette nel nostro articolo. Delizierai piacevolmente i tuoi ospiti con una deliziosa sorpresa e una varietà di metodi di cottura ti delizierà.

La marmellata di fragole Five Minute for the Winter è un ottimo modo di conservare i dolci per chi non vuole passare diverse ore in una calda giornata in cucina. Questa è una marmellata semplice e facile da preparare, gustosa e, soprattutto, salutare. Questo metodo di cottura manterrà intatte le fragole nella marmellata. In inverno può essere utilizzato come ripieno per dolci soffici e teneri o semplicemente consumato con una tisana calda. Annota la ricetta più semplice della marmellata di fragole Five Minute per l'inverno usando la sterilizzazione del barattolo!

Prodotti:

• fragole fresche mature - 1000 g;
• zucchero - 800-1000 g;
• succo di limone - 2-3 cucchiai.

La ricetta classica della marmellata di fragole Cinque minuti per l'inverno:

Ordina e rimuovi tutte le fragole avariate. Lascia solo bacche mature e forti. Lavatelo delicatamente e tagliate le code. Lascia scolare l'acqua.

Metti le fragole lavate in una ciotola e copri con lo zucchero. Lasciare per 6-8 ore da qualche parte in un luogo fresco, ma non in frigorifero. Affinché le fragole rilascino il succo di bacche dolci sotto l'influenza dello zucchero semolato.

Durante questo periodo, puoi avere il tempo di preparare barattoli con coperchi per conservare la profumata marmellata di fragole.
I vasetti di piccole dimensioni (0,5 litri, 0,7 o 1 litro) sono i più adatti a questi scopi: lavali accuratamente con un detersivo e asciugali. Per evitare che la marmellata di bacche si inacidisca durante la conservazione in inverno, è meglio sterilizzare i barattoli di marmellata.

Come sterilizzare i vasetti!
Traghetto. Sopra un bollitore bollente.
In acqua bollente. Un'opzione conveniente per piccoli vasetti per marmellata. Per fare questo, riempi i barattoli d'acqua in un'ampia casseruola e dopo aver fatto bollire, "cuoci" per 5 minuti.
In un forno elettrico. Nota: un forno a gas non funzionerà, perché la temperatura nel forno a gas non è uniforme.
Il modo più semplice per sterilizzare è nel microonde. Versare dell'acqua sul fondo del barattolo (circa 1,5-2 cm) e sterilizzare alla potenza di 800-900 W per soli 3 minuti.

Non dimenticare di rimuovere la schiuma che appare dalla superficie!

Versare il succo di limone e versare immediatamente nei barattoli. Arrotolare, capovolgere, avvolgere e lasciare raffreddare. Dopo che la marmellata di fragole Pyatiminutka nei vasetti si è raffreddata, trasferirla in un luogo fresco.

Un rimedio efficace per la dipendenza da alcol. Basato solo su ingredienti naturali. Secondo i risultati dello studio, il 25% dei volontari testati ha notato una significativa diminuzione del desiderio di alcol e un miglioramento delle proprie condizioni fisiche e il 75% dei soggetti ha smesso di bere completamente! Secondo i risultati dell'esame, è stato notato un significativo miglioramento dei parametri epatici, lo stato del sistema cardiovascolare e nervoso.

Con un metodo così delicato di cottura della marmellata di fragole, le fragole tenere rimangono intatte. Se è necessario cucinare una densa marmellata di fragole con frutti di bosco interi, dopo i primi cinque minuti di cottura, lasciare in infusione la marmellata per 5-6 ore e ripetere la procedura.

A volte, le hostess lo ripetono tre volte. La marmellata di fragole è densa e trasparente. Colore rubino intenso con una consistenza simile alla confettura di fragole.

Video - ricetta di cucina

Le fragole sono le prime bacche estive che compaiono sugli appezzamenti domestici e, di conseguenza, sugli scaffali dei mercati. Puoi parlare del gusto e delle proprietà benefiche di questa bacca da molto tempo, ma tutti le conoscono da così tanto tempo, quindi le casalinghe conservano diligentemente tutti i tipi di fragole in bianco per l'inverno.

Tra i tanti tipi di marmellate, composte e confetture, la più apprezzata è la marmellata di fragole con frutti di bosco interi. Ai bambini piacciono le bacche intere che ricordano loro l'estate e alle casalinghe piace l'opportunità di cucinare una marmellata profumata in quasi 5 minuti.

Ricetta classica per la marmellata di fragole con frutti di bosco interi

Questa deliziosa marmellata traslucida non è perfetta solo per frittelle e frittelle, ma le bacche intere possono essere utilizzate come decorazione per qualsiasi dessert. La sua preparazione non è un processo molto laborioso, ma richiede un certo tempo, che andrà oltre il godimento del risultato.

Sequenza:

Confettura di fragole densa con frutti di bosco interi

La densa marmellata di fragole non è solo un'aggiunta profumata al tè, ma anche un delizioso ripieno per le torte. La sua preparazione differisce dalla ricetta classica in quanto o il numero di bolle viene aumentato a 3-4 anziché due, oppure vengono utilizzati addensanti (gelatina, pectina, agar-agar).

Di seguito una ricetta senza addensanti. Per prepararlo, avrai bisogno di attrezzature aggiuntive: quattro piattini refrigerati nel congelatore per verificarne la prontezza.

Per cucinare due vasetti da mezzo litro di marmellata densa, devi prendere i seguenti ingredienti:

• 900 grammi di fragole;
• 1 chilogrammo di zucchero;
• succo di mezzo limone circa 30 ml (facoltativo);
• 10 grammi di burro.

Cucinando:

1. Preparare le bacche per il trattamento termico: lavare, asciugare, selezionare, cospargere di zucchero e lasciarle per 8-12 ore;
2. Le fragole preparate iniziano a cuocere a fuoco basso e, dopo aver sciolto lo zucchero, portate a ebollizione e fate bollire per 10-15 minuti a fuoco alto. A questo punto potete aggiungere il succo di limone;
3. Togliere dal fuoco i frutti di bosco bolliti e mettere un po' di sciroppo su un piattino freddo. Se lo sciroppo non si diffonde, la marmellata è pronta. In caso contrario, far bollire di nuovo, dopo che si sarà completamente raffreddato;
4. Nel processo dell'ultimo bollore, aggiungere 10 grammi di burro alla marmellata. Lasciare raffreddare leggermente la marmellata finita, quindi disporla nei barattoli e chiudere.

Deliziosa marmellata di fragole con frutti di bosco interi "Cinque minuti"

La particolarità di questa marmellata è che le bacche vengono bollite per cinque minuti e infuse nel loro stesso succo per 2-3 giorni.

Per 2,5 litri di marmellata avrai bisogno di:

• 2 chilogrammi di fragole;
• 1 chilogrammo di zucchero.

Ci vorranno 2-3 giorni dall'inizio della preparazione per arrotolare la marmellata nei vasetti, ma la maggior parte di questo tempo sarà occupato non da azioni attive, ma dall'infusione di frutti di bosco sciroppati.

Progresso:

1. Versare le fragole preparate con lo zucchero, e lasciare per una notte in infusione nel proprio succo con lo zucchero;
2. Il giorno dopo lessate la marmellata: finché lo zucchero non si sarà sciolto, a fuoco basso, quindi fate bollire per 5 minuti a fuoco alto;
3. Lascia raffreddare la marmellata e fermenta per un giorno. Quindi ripeti 2-3 volte, dopo di che sarà pronto.

Marmellata di frutti di bosco interi con gelatina in una pentola a cottura lenta

Il processo di preparazione della marmellata in una pentola a cottura lenta non è molto diverso dal solito. L'unica cosa che non devi fare è monitorare costantemente il processo. A causa del fatto che la marmellata viene cotta sotto un coperchio chiuso e l'umidità non evapora, spesso risulta acquosa. L'uso di addensanti come la gelatina aiuterà a risolvere questo problema.

Per la marmellata in una pentola a cottura lenta con una composizione gelificante, avrai bisogno di:

• 1 chilogrammo di zucchero e fragole;
• ½ bicchiere d'acqua;
• 2 cucchiai di gelatina.

Il processo di cottura in una pentola a cottura lenta richiederà 1 ora.

Fasi di cottura:

1. Sciacquare le bacche, selezionare, coprire con lo zucchero e lasciare in infusione per un periodo di 8 ore. È meglio farlo immediatamente nella ciotola del multicucina, in modo da non schiacciare le bacche durante lo spostamento;
2. Versare un po' dello sciroppo che risalta per diluire la gelatina al suo interno. Aggiungere un po' d'acqua e cuocere per 1 ora utilizzando l'opzione "Stufato";
3. 2 minuti prima della fine del programma, aggiungere la gelatina diluita nel succo di fragola. Tappare la marmellata di fragole finita in barattoli sterili caldi.

È meglio cucinare la marmellata con frutti di bosco interi provando prima la ricetta su una piccola quantità di fragole, quindi, tenendo conto di tutti i tuoi errori, scegli volumi maggiori.

Per la marmellata, dovresti scegliere frutti leggermente acerbi e in nessun caso rugosi o troppo maturi, altrimenti la marmellata risulterà al posto della marmellata.

Durante il processo di ebollizione, sulla superficie del contenuto della padella si formerà della schiuma. È meglio raccoglierlo, perché conterrà semi e villi di bacche, che saranno superflui nella marmellata finita.

Le bacche devono essere ricoperte di zucchero, altrimenti si stenderanno semplicemente quando saranno bollite e lo zucchero che si sarà depositato sul fondo brucerà. Per lo stesso scopo, utilizzare piatti con un fondo spesso.

Nel processo di preparazione delle bacche, è meglio non toccare e non interferire con la marmellata e, se lo fai, con molta attenzione con una spatola di silicone o legno.

Oggi nella sezione "Preparativi per l'inverno" - come fare la marmellata di fragole. Finalmente arrivò l'estate tanto attesa, e con essa arrivò la raccolta di frutta, bacche e ortaggi per l'inverno.

Una delle prime bacche che compaiono sui nostri letti è una fragola, chiamata anche "Victoria", da qualche parte le fragole dell'orto.

Comunque la chiamiate, questa bacca bella, gustosa, dolce e profumata ci regala un piacere incredibile.

Fresco, ha un gusto gradevole, si può consumare con tè e latte, cuocere torte dolci e cheesecake, fare cocktail e composte, tutti i tipi di dessert.

Può anche essere preparato per la conservazione a lungo termine: congelamento fresco, cottura di marmellate e marmellate, produzione di composte.

E in inverno è molto piacevole aprire un barattolo di marmellata densa e profumata con bacche intere per bere il tè e puoi anche cuocere le cheesecake.

E oggi porterò alla tua attenzione diverse ricette per fare la marmellata di fragole.

Prima di tutto, considereremo un processo così importante come preparare una bacca per la lavorazione, è praticamente lo stesso, indipendentemente dalla ricetta che usi.

Preparare le fragole per la marmellata

Prima di tutto, la bacca deve essere risolta: deve essere matura, ma non troppo matura, senza botti marce e la dimensione desiderata, ma questo non è importante

1. Sciacquare bene in acqua fredda da vari granelli e possibili insetti

2. Mettere in uno scolapasta e sciacquare di nuovo sotto l'acqua corrente, lasciare scolare l'acqua

3. Stendilo su un canovaccio ad asciugare

4. Dopodiché, separa i sepali dalle bacche, le bacche grandi possono essere tagliate, ma non puoi farlo

5. Victoria è pronta per essere trasformata in marmellata

Marmellata di fragole come quella della nonna, densa, da bacca a bacca

Per cucinare hai bisogno di:

• Fragole - per 1 kg. bacche preparate
• Sabbia di zucchero - 600 gr.
• Acido citrico - 1/8 di cucchiaino o succo di mezzo limone

Cucinando:

1. Disporre a strati - parte della bacca, cospargere di zucchero e così via tutti gli strati successivi

2. Versare sopra lo zucchero rimanente, livellare, coprire con un coperchio e lasciare per 8-12 ore in modo che Victoria dia il succo

3. Ecco come appare: ci sarà un po' di zucchero rimasto in cima e il succo apparirà sul fondo

4. Trasferisci con cura la bacca in un piatto separato

5. Rimarrà del succo nella bacinella e molto zucchero non disciolto.

6. Mettiamo la bacinella su un fuoco forte e iniziamo a cuocere la marmellata, mescolando, sciogliamo tutto lo zucchero

7. Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma risultante con un cucchiaio e cuocere per 5 - 8 minuti

8. Metti le fragole nello sciroppo bollente

9. Con molta attenzione, per non schiacciare la bacca, mescolando continuamente, a fuoco vivo, portare a ebollizione

10. Non appena la marmellata bolle, spegnere il fuoco, coprire la vasca con un canovaccio e lasciarla raffreddare in modo che fermenta per 6-8 ore

11. Mettiamo la marmellata completamente raffreddata su un fuoco forte e la portiamo di nuovo a ebollizione, la rimuoviamo e la raffreddiamo di nuovo, questo processo deve essere ripetuto altre 1-2 volte, tutte le bacche sono intere, non sono bollite morbide

12. Ora devi farlo bollire alla densità desiderata e, in modo che non diventi zuccherino, aggiungi 1 cucchiaino di succo di limone o 1/8 cucchiaino di acido citrico, diluito in una piccola quantità di acqua, a 1 litro di marmellata finita

13. Mettiamo a fuoco lento, portiamo a ebollizione, se appare schiuma, rimuoviamola e cuociamo fino alla densità desiderata, circa 10 - 15 minuti

14. Mentre la marmellata cuoce, sterilizziamo i vasetti

15. Puoi controllare la densità facendola cadere su un piatto freddo, se non si diffonde la marmellata è pronta

16. Se hai bisogno di una consistenza più densa, cuoci più a lungo

17. Versare la marmellata calda nei barattoli, chiudere i coperchi

18. Capovolgere e lasciare raffreddare

19. Risulta dolce, viscoso, con bacche intere e molto profumato

Buon tè!

Prepariamo la bacca, come descritto sopra.

Abbiamo bisogno:

• Bacca - per 1 kg. bacche preparate
• Sabbia di zucchero - 700 gr.

Cucinando:

1. Riempiamo la bacca di zucchero, mescoliamo delicatamente con una spatola di legno e lasciamo per 2 - 3 ore

2. Metti una bacinella con una bacca su un fuoco forte e porta a ebollizione

3. Dopo l'ebollizione attiva, rimuovere la schiuma e cuocere per 5 minuti

4. Versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati asciutti e arrotolare i coperchi

La marmellata è pronta, conservatela in un luogo fresco

Marmellata di fragole senza frutti di bosco bollenti

Necessario:

• Fragole - 2 kg.
• Zucchero - 1 kg.
• Acqua - 0,5 tazze d'acqua

Cucinando:

1. Prepariamo la bacca, la mettiamo in una ciotola profonda
2. In una ciotola a parte, mescolare lo zucchero con l'acqua e a fuoco medio, mescolando, portare a ebollizione e cuocere uno sciroppo denso per 5 - 7 minuti
3. Versate lo sciroppo caldo sui frutti di bosco e fate raffreddare completamente.
4. Lo sciroppo diventerà più sottile, poiché la bacca perderà parte del succo.
5. Filtrare lo sciroppo con un colino e farlo bollire di nuovo per 5-7 minuti
6. Versare nuovamente le fragole con lo sciroppo bollente e lasciare raffreddare, ripetere nuovamente questa procedura
7. Se vuoi che la marmellata sia più densa, usa più zucchero o fai bollire lo sciroppo più a lungo.
8. Dopo la terza procedura, stendere nei vasetti sterilizzati preparati, versare lo sciroppo caldo, arrotolare i coperchi e coprirli con una coperta, lasciar raffreddare lentamente
9. La marmellata preparata in questo modo si ottiene con un bel colore ricco e un odore fragrante.

Marmellata di fragole senza cottura per l'inverno (fragole grattugiate con zucchero)

Preparare le bacche per la lavorazione

Bisogno:

• Bacca - 1 kg.
• Zucchero - 1 kg.

Cucinando:

1. Con un mixer a immersione, macinare l'intera bacca allo stato di purea.

2. Versare lo zucchero e mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto

3. Lasciare fermentare per 30 minuti

4. Disporre in vasetti sterilizzati, chiudere con i coperchi e mettere in frigorifero

Da quanto è stato dimostrato empiricamente, è ancora più facile e veloce se sia le bacche che lo zucchero vengono versati in un frullatore e tritati, e puoi versarlo in contenitori per alimenti di plastica con coperchi ben aderenti.

In un tale contenitore, la marmellata può anche essere conservata al freddo, praticamente non si congela.

Video sulla marmellata di fragole francese