36 ricette di insalate per tutti i gusti

10 minuti

155 kcal

5/5 (1)

Durante il cambio di stagione, soprattutto durante il passaggio dall'estate all'autunno, mi piace molto cucinare insalate ipercaloriche. I funghi costituiscono la base di questi snack ad alta intensità energetica. Senza pretese nel trattamento termico (penso che i funghi prataioli possano essere generalmente consumati crudi), i piatti sbalorditivi si ottengono dai funghi "conservati".

Condivido un paio di ricette per insalate di funghi nutrienti, veloci da preparare e molto gustose.

Come scegliere gli ingredienti giusti

• Puoi usare qualsiasi fungo per insalata - foresta o "negozio", funghi ostrica, champignon.
• Per l'insalata di funghi con pomodori, è meglio scegliere varietà di pomodori dolci e densi, ad esempio Black Prince o Pineapple.
• Se la ricetta nell'antipasto di funghi prevede la maionese, può essere tranquillamente sostituita con panna acida. Il gusto cambierà, ma in nessun caso si deteriorerà.
• Il formaggio è adatto solo per varietà dure: olandese, Poshekhonsky, russo salato o di gusto neutro, come la panna acida.

Ricetta dei funghi sotto una pelliccia

Utensili e accessori da cucina: coltello, grattugia a maglia fine, tagliere per verdure, insalatiera, cucchiaio, spatola, 2-3 tazze profonde, padella.

ingredienti

Insalata di funghi a strati di cottura passo dopo passo

Il mio primo segreto per la ricetta dell'insalata più semplice con i funghi fritti. Per questo classico spuntino ai funghi, potete prendere qualsiasi fungo, ma preferibilmente fresco, non salato o in salamoia. Le uova di gallina devono essere bollite e raffreddate in anticipo.

Lo sapevate? Si consiglia di congelare i funghi prataioli freschi prima di friggerli per 2-3 ore nel congelatore in modo che acquisiscano un ricco sapore di fungo.

Friggere i funghi

Cucinare l'insalata di funghi

videoricetta

Un breve video informativo con la tecnologia di cucinare i funghi fritti sotto una pelliccia. Dai un'occhiata, non te ne pentirai!

Prendendo questa tecnologia, puoi cucinare allo stesso modo. Quindi aspetta. Tutto nelle tue mani.

Ricetta per un'insalata proteica ad alta intensità energetica con funghi

• Tempo di cottura- 10 minuti.
• Porzioni – 4-5.
• calorie- 248 kcal/100 g.
• Utensili da cucina: tagliere per verdure, grattugia grossa, coltello affilato, colino, spremiaglio, spatola, piatto da portata, padella.

ingredienti

Cucinare passo dopo passo uno spuntino a base di fagioli e funghi

Propongo di preparare un'altra insalata semplice, ma insolitamente gustosa, con fagioli e funghi fritti. Un antipasto si prepara velocemente e facilmente. La cosa principale è che tutti i componenti sono a portata di mano quando gli ospiti si precipitano improvvisamente in casa.

Prepariamo i componenti

Raccogliamo insalata

videoricetta

La preparazione di questa insalata di fagioli e funghi è molto semplice, non richiede molto tempo né costi fisici. Nel video proposto per la visualizzazione, vengono fornite istruzioni dettagliate su come preparare un antipasto di funghi.

Se hai preparazioni fatte in casa, in particolare funghi in scatola, dai un'occhiata alla ricetta di cucina. Penso che apprezzerai questa semplice ricetta.

Come e con cosa viene servito il piatto

Nel servire feste festive e cene di famiglia, la cosa principale non è l'abbondanza dei piatti, ma la loro varietà. Le insalate stesse possono essere considerate una decorazione di qualsiasi tavola. Funghi, frutti di mare, pesce, abbondanza di verdure e verdure: questo è il componente principale del servizio e della decorazione delle feste. Pertanto, nel salvadanaio di ogni casalinga dovrebbero esserci diverse insalate semplici e gustose, per le quali non impiegherà molto tempo e fatica.

verità comuni

• L'umidità in eccesso nei funghi prataioli prima della frittura può essere evitata se non vengono lavati in acqua corrente, ma semplicemente puliti e asciugati con un panno umido.
• I funghi prataioli surgelati non sono soggetti a scongelamento: vengono gettati così come sono in una padella riscaldata con olio o in una cipolla fritta.
• Le insalate miracolose di funghi possono essere preparate non solo con formaggio, uova, carne o verdure, ma anche con frutta.
• I funghi, anche fritti in olio vegetale, hanno un basso contenuto calorico.
• Per friggere i funghi e non stufarli, ad esempio, per un grande volume del piatto, dovrebbero essere messi in una padella in uno strato. Ma allo stesso tempo aumentano i costi di tempo, poiché il processo di frittura avverrà in più fasi.

Ricette popolari

Dopo aver monitorato il nostro portale culinario, sono giunto alla conclusione che gli snack ai funghi semplici e facili da preparare sono i più richiesti. Ho identificato cinque capi di insalata.

• I funghi prataioli ripieni al forno con formaggio sono in cima alla classifica. Un piatto semplice e sostanzioso è stato a lungo un successo tra i nostri lettori.
• Molto popolare tra gli utenti. Le casalinghe preferiscono servire questo piatto non solo nei giorni festivi, ma anche per le cene in famiglia.
• Una ricetta e una panna acida hanno ricevuto il maggior numero di visualizzazioni nell'ultima settimana.
• Anche tutti i tipi di ricette per cucinare i funghi ostrica sono popolari, soprattutto tra le giovani casalinghe, quando non c'è molto tempo per cucinare.
• E completa la nostra top five dei leader culinari, l'inimitabile e insolita insalata di finferli con carote coreane. Provalo: ti sorprenderà!

Ti sono piaciute le mie ricette? Forse cucini questi piatti in modo leggermente diverso? Condividi i tuoi segreti e le tue ricette per preparare snack ai funghi lasciando commenti e feedback in fondo a questo articolo.

Mi piacciono molto i piatti a base di funghi, soprattutto champignon e ostrica: nonostante la loro origine vegetale, i funghi sono una preziosa fonte di proteine ​​e allo stesso tempo non contengono grassi e carboidrati. Ecco perché è consigliabile utilizzare almeno una volta alla settimana funghi fritti, in umido o anche crudi, possono essere usati come contorno o come piatto unico, ma è meglio cucinare insalate con funghi. tali ricette di insalata di funghi che Pepper ha preparato per te in questo articolo.

Insalata *Funghi sotto una pelliccia*

Ingredienti:

• 500 gr di funghi
• 1-2 cipolle
• 3-4 patate lesse
• cipolla verde
• 3-4 uova
• alcuni cetrioli sottaceto
• 200 gr di formaggio a pasta dura
• Maionese

Cucinando:

Selezioniamo i funghi, laviamo, tagliamo e friggiamo in padella e
cipolle Patate bollite, uova, sottaceti, tre formaggi su una grattugia grossa.
Disposizione a strati:
1 strato - funghi fritti con cipolle
2 strati - patate lesse
3 strati - cipolle verdi
4 strati - maionese
5 strati - cetrioli sottaceto
6 strati - uova
7 strati - maionese
8 strati - formaggio grattugiato
4. Decora come desideri.

Suggerimenti utili: Quali sono i funghi migliori da usare?

• Tutti i funghi sono utili e nutrienti, i funghi di bosco dovrebbero essere raccolti in un luogo ecologico.
• Da questo punto di vista vanno bene champignon e funghi ostrica, perché questo tipo di fungo viene coltivato in casa.
• Per le insalate, è meglio usare funghi di grandi dimensioni, conferiscono al piatto un sapore brillante di funghi.
• Ma se hai funghi porcini, porcini, sappi che i funghi selvatici sono anche molto gustosi in insalata

Insalata con bastoncini di granchio e mais

Ingredienti:

• bastoncini di granchio 150-200 g
• uova sode 4 pz
• funghi marinati 150 g
• formaggio a pasta dura 100 g
• mais 1 vasetto
• 1 cipolla (non l'ho aggiunta)
• maionese o panna acida
• verde

Cucinando:

Tritare finemente i bastoncini di granchio e la cipolla. Grattugiare il formaggio e le uova su una grattugia grossa. Scolare il liquido dal mais e friggere i funghi nel burro.
Può essere disposto a strati: mais, funghi, cipolle, formaggio, uova, bastoncini di granchio. Lubrificare con maionese o panna acida.
Oppure puoi semplicemente mescolarlo in un'insalatiera.
Salate e pepate a piacere. Decorare con il verde.

Insalata con carote coreane e pollo

Ingredienti:

• Petto di pollo - 1 pz.;
• Champignon - 190 grammi;
• Uovo - 2 pezzi;
• Fiocco - 2 pezzi;
• Carote coreane - 190 grammi;
• Formaggio - 200 grammi;
• Maionese - 1 confezione;
• Olio di semi di girasole - 3 cucchiai;
• Sale;
• Spezie.

Cucinando:

Per prima cosa lessate il petto di pollo in acqua salata con alloro e grani di pepe. Dopodiché, raffreddare il filetto, strapparlo in fibre;
Tagliate i funghi a pezzi grossi. Scaldiamo la padella, aggiungiamo olio di semi di girasole e friggiamo;
Mondate la cipolla, lavatela, tagliatela a pezzetti. Lo stendiamo ai funghi, mescoliamo, quindi friggiamo tutto fino a cottura;
Lessiamo i testicoli, poi li raffreddiamo, li spelliamo e li tritiamo finemente;
Passare il formaggio a pasta dura attraverso una grattugia per ottenere patatine d'aria;
Ora montiamo la nostra insalata.

1 strato - carota

2 strati - funghi con cipolle sopra una griglia di maionese
3 strati: uno strato delle loro uova grattugiate, una rete di maionese;
4 strati - pollo bollito, ricoprire lo strato con maionese;
Infine cospargete il tutto con del formaggio grattugiato, potete decorare a vostro piacimento. Tutto, è pronta un'insalata piccante con carote coreane, aiutiamoci!

Insalata *mercante* con piselli

Ingredienti:

• Carote - 4 pezzi
• Funghi - 500 g.
• Carne o lingua di vitello - 200 g.
• Cipolla - 2 pezzi
• Zucchero - 2 cucchiai. l.
• Aceto - 2 cucchiai. l.
• Sale - a piacere
• Pepe - a piacere
• Olio vegetale - per friggere
• Maionese - per condire
• Panna acida per friggere i funghi

Cucinando:

Tagliate la carota a cubetti. Friggere fino a renderle morbide o far bollire il tutto e poi tagliare Cipolla 1 pz. tagliare a cubetti con i funghi, friggere tutto, aggiungere la panna acida alla fine e cuocere a fuoco lento finché l'umidità non evapora.

Mescolare aceto, zucchero, versare acqua bollente e marinare la cipolla nella salsa risultante per 15 minuti. Scolare la marinata.

Lessare la carne, dopo averla fatta raffreddare, tagliarla a cubetti. Mescolare cipolle, carote, piselli, carne e funghi, condire con maionese, sale e pepe a piacere.

Suggerimenti utili: Come friggere i funghi

• I funghi, come una spugna, assorbono l'umidità, quindi non devono rimanere a lungo a contatto con l'acqua prima della cottura, in modo che non diventino insipidi e acquosi. I funghi coltivati ​​in serra sono praticamente sterili.
  
• Non usare l'olio d'oliva per friggere i funghi - se riscaldato, perde le sue qualità benefiche; l'olio di girasole raffinato è il migliore per la frittura.
• I funghi sono deliziosi se fritti con le cipolle. Quindi il gusto dei funghi nell'insalata sarà pronunciato e i funghi stessi saranno molto succosi.
• Tritare finemente la cipolla e farla appassire in una padella oliata ben calda. Per 400 grammi sarà sufficiente un cucchiaio di olio, soffriggere la cipolla per 3-4 minuti fino a doratura, quindi aggiungere i funghi tritati.
• Non tagliare i funghi molto finemente, altrimenti si "perderanno" nell'insalata una volta cotti. I funghi devono essere fritti per 8-12 minuti, mescolando; questo prodotto contiene molto liquido. A forma finita, il numero di funghi rispetto a quello iniziale diminuirà di circa la metà.
• Salare e pepare i funghi a fine cottura.
  

Insalata di fegato e formaggio

Ingredienti:

• Fegato di pollo o manzo - 350 g.
• Champignon - 15 pz.
• Patate di media grandezza - 4 pz.
• Formaggio olandese - 170 g.
• Olio di semi di girasole - 40 ml.
• Maionese - per strati di rivestimento.
• Uova - 3 pezzi
• Carota - 1 pz.
• Cipolla - 3 teste medie.
• Sale.
• Pepe nero macinato fresco.

Cucinando:

Sciacquare patate e carote. Mettere una pentola d'acqua sul fuoco, far bollire, salare e mettere le verdure in acqua bollente. Far bollire fino al momento. Ci vorrà circa mezz'ora.

Raffreddare le verdure bollite, sbucciare, grattugiare su una grattugia grossa.

Mondate la cipolla, tagliatela a semianelli sottili. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Lessare le uova sode, private del guscio, tritarle su una grattugia grossa. Mondate i funghi, tagliateli a fettine.

Scaldare una padella, versare l'olio vegetale, friggere metà delle fette di cipolla fino a doratura, quindi aggiungere i funghi. Cuocere per dieci minuti.

Sciacquare il fegato, tagliare le vene e togliere la pellicola, asciugare, tagliare a pezzi medi.

Friggere il resto della cipolla in una padella, quindi aggiungere il fegato, far sobbollire fino a cottura. Ci vorranno circa sette minuti per cuocere il fegato. Nel processo di frittura, deve essere condito con pepe e sale a piacere. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare.

Ora resta da piegare il piatto a strati.

Sul fondo di un piatto largo, adagiare uno strato di patate grattugiate, quindi funghi con cipolle, ricoprire con maionese. Poi arriva la carne con cipolle, carote grattugiate, maionese. Cospargere il tutto con abbondante formaggio, ricoprire di nuovo con maionese e decorare con un uovo grattugiato sopra.

Insalata di pollo, funghi e noci

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 150 g
• Uova - 2 pezzi
• Funghi - 100 gr
• Cipolla - 1 pz.
• Formaggio - 100 g
• Aglio - 2 spicchi
• Noci - 50 g
• Maionese - a piacere

Cucinando:

Tritare finemente la cipolla. Lessate i funghi in acqua salata per 15 minuti. In una padella calda, friggere i funghi con le cipolle in olio vegetale. Calmati.
Lessare il filetto fino a cottura, raffreddare e tritare finemente.
Lessare le uova e grattugiare.
Spremere l'aglio attraverso una pressa. Grattugiare il formaggio. In una ciotola, mescolare il formaggio, l'aglio con la maionese.

Disporre la lattuga a strati.
1 strato (fondo) - filetto (unto con maionese)
2 strati - uova (ungere con maionese)
3 strati - funghi con cipolle (ungere un po' con la maionese)
4 strati - formaggio con aglio e maionese
5 strati - noci

Insalata *Sytny* con melanzane e cuori

Ingredienti:

• Cuore di pollo 0,5 kg,
• Melanzane 5 pz.,
• Pepe bulgaro 3 pezzi,
• Formaggio 150 gr.,
• Pomodoro fresco 4 pz.,
• Funghi champignon 5 pz.,
• Maionese 250 gr.,
• Spicchi d'aglio 3 pz.,
• Cipolla 1 pz.,
• Panna acida 250 gr.

Cucinando:

Sbriniamo il cuore di pollo, lo laviamo e lo friggiamo in una padella profonda, salamo, gettiamo le spezie e portiamo a cottura. Quindi lasciare raffreddare e macinare in un robot da cucina a briciole medie.

Tritare finemente la cipolla e i funghi. Friggere i funghi e le cipolle, aggiungendo un po' di burro, aggiustando di sale.

Le melanzane dovrebbero essere tagliate a cubetti e fritte in olio vegetale fino a quando sono tenere, sale. Per mantenere intatti i cubetti, devono essere fritti aperti ea fuoco alto, mescolando di tanto in tanto. Lasciate raffreddare.

Mondate il peperone, privatelo dei semi e tagliatelo a cubetti, quindi fatelo soffriggere a fuoco vivo, mescolando continuamente.

Sbucciare i pomodori e tagliarli a cubetti Tre formaggi su una grattugia, mescolare la panna acida e la maionese, quindi aggiungere l'aglio grattugiato.

Gli strati di lattuga sono disposti nella seguente sequenza:

1 strato di melanzane;
salsa a 2 strati;
cuori a 3 strati;
salsa a 4 strati;
peperoni a 5 strati;
formaggio a 6 strati;
salsa a 7 strati;
funghi a 8 strati con cipolle;
salsa a 9 strati;
Pomodori a 10 strati.

Insalata *Botteto di betulle*

Ingredienti:

• - funghi champignon - 200 g
• - cipolla - 1 pz.
• - filetto di pollo - 300-400 g
• - uova - 3 pz
• - cetrioli freschi - 2 pz
• - prugne secche - 100 g
• -Maionese
• -verde

Cucinando:

Preparazione dell'insalata con filetto di pollo e funghi Birch Grove:
Lessate il filetto di pollo in acqua salata finché non sarà tenero. Uova sode. Immergere le prugne in acqua tiepida e lasciarle per 10-15 minuti.

Quindi scolare l'acqua e asciugare le prugne. Tritare finemente la cipolla. Funghi
tagliato a cubetti o strisce. Friggere la cipolla in olio vegetale, quindi aggiungere i funghi e friggere insieme per circa 7-10 minuti, salare e pepare.

Filetto di pollo tagliato a listarelle. Mettere da parte 3-5 prugne secche per la decorazione e tagliarle a listarelle sottili, tagliare a cubetti le restanti prugne. Grattugiare le uova su una grattugia grossa. Tagliate i cetrioli a listarelle sottili.

Stendere l'insalata a strati, versando ogni strato con la maionese: 1 -
prugne secche, 2 - funghi con cipolle, 3 - carne di pollo, 4 - uova, 5 - cetrioli.

Sopra l'insalata con filetto di pollo e funghi Berezovaya Grove, decorare con strisce di prugne, a forma di tronco di betulla, foglie di prezzemolo, non dimenticare di piantare funghi e fare erba dall'aneto.

Suggerimenti utili: Come condire le insalate con i funghi?

• I funghi "adorano" la panna acida e i condimenti grassi, quindi preparate salse a base di panna acida. Aggiungi le erbe e le noci tritate alla panna acida.
• Se volete rendere la salsa salata. Al posto del sale, aggiungete un cucchiaio di salsa di soia.
• I funghi si sposano bene con tutti i tipi di noci. Sentiti libero di aggiungere noci, mandorle, pinoli alle insalate. Inoltre, le erbe fresche nell'insalata non faranno male: prezzemolo e aneto.

Insalata *Girasole* con pollo

Esternamente, sembra molto luminoso, motivo per cui meritava un nome così originale. Per preparare un piatto con gli champignon fritti, avrai bisogno di:

Ingredienti:

• funghi prataioli - 200 g;
• mais in scatola - 400 g;
• filetto di pollo - 300 g;
• uovo di gallina - 3 pezzi;
• carota - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• maionese - 150 ml;
• patatine - 50 g;
• sale;
• spezie (curry, miscela di peperoni) a piacere;
• verdure - 5-10 g;
• olive facoltative.

Cucinando:

Lessate le uova, aspettate che si raffreddino, sbucciatele e tre su una grattugia grande.

La cipolla deve essere accuratamente sbucciata, quindi tagliata il più piccola possibile e fritta fino a doratura in una padella in olio di semi di girasole.
Funghi, lavare e tagliare. Quindi vanno leggermente fritti in una padella in olio di semi di girasole, dopo aver aggiunto le spezie e il sale. Le carote sbucciate devono essere strofinate su una grattugia grossa e anche fritte nell'olio.
Il filetto di pollo dovrà essere tagliato a cubetti e fritto in una padella con spezie, sale e olio vegetale. Il filetto impiegherà una decina di minuti a cuocere.
Tutti gli ingredienti fritti preparati devono essere raffreddati prima di formare l'insalata.

L'insalata di girasole è disposta a strati:

1. pollo;
2. carota;
3. Maionese;
4. funghi;
5. cipolle fritte;
6. Maionese;
7. uova grattugiate.
8. Maionese;
9. Mais.

Nota: il mais dovrebbe coprire l'intera insalata.

L'ultimo passaggio è disporre le patatine attorno al piatto, creando i "petali" del nostro fiore. Se lo desideri, puoi mostrare la tua immaginazione e decorare l'insalata anche con erbe aromatiche e olive.

A prima vista, questa è una combinazione di ingredienti semplice e familiare, ma dopo averlo assaggiato, questo piatto verrà inserito nella whitelist e diventerà un compagno costante di qualsiasi tavola.

O con le olive: l'ultimo strato sono i tuorli, ma non è necessario spalmarli con la maionese.

Tagliare le olive in quarti e decorare la parte superiore del piatto. Prima di servire, spalmare i petali delle patatine sull'ufficio dell'insalata.

Insalata *Vola via* con fegato di tacchino

Si chiama così perché, per ragioni sconosciute, "vola via" dalla tavola prima alla festa, e gli ospiti ben nutriti e soddisfatti cercano di ottenere l'amata ricetta dalla padrona di casa.

Ingredienti:

• Fegato di tacchino - 450 gr.
• Champignon - 200 gr.
• Cipolla grande - 1 pz.
• Carote grandi - 1 pz.
• Uovo - 3 pezzi
• Formaggio fuso - 1 pz.
• Maionese - 250-300 gr.
• Olio d'oliva o di girasole - 2 cucchiai. l (per friggere)
• Cetriolo sottaceto - 1 pz.

Cucinando:

Lessare il fegato fino a completa cottura (15-20 minuti). Aggiungere sale e spezie al brodo. Lo tiriamo fuori, lo mettiamo a raffreddare. Quando il fegato si è raffreddato, lo strofiniamo su una grattugia grossa.
Facciamo bollire le uova.
I funghi vengono tagliati a bastoncini sottili e leggermente fritti in una quantità minima di olio.
Puliamo cipolle e carote. Tritiamo la cipolla a cubetti e tre carote su una grattugia (grande o piccola - come preferisci).
Soffriggere leggermente la cipolla, aggiungere le carote e portare a cottura le verdure.

Gli ingredienti necessari per preparare l'insalata sono pronti.

Ora puoi raccogliere "Vola via" per strati:

1. strato - epatico. Aggiungere 3 cucchiai al purè di fegato. maionese, mescolare bene. Distribuire in uno strato uniforme su una grande insalatiera piatta.
2. strati di verdure fritte in un piatto separato su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio grasso in eccesso).
3. strato - mescolare i funghi con un paio di cucchiai di maionese e spalmare su uno strato di verdure.
4. Per lo strato successivo, strofinare il formaggio su una grattugia fine e unirlo con 2 cucchiai. l. Maionese. Metti la miscela risultante sui funghi.
5. strato - uovo. Tre uova su una grattugia grossa e cospargere lo strato di formaggio.
6. Tagliare il cetriolo a cerchi sottili e adagiarlo sui lati dell'insalata. Facciamo fermentare per un'ora.

Insalata "Tenerezza" con pollo e prugne

Ingredienti:

• funghi prataioli freschi - 300 g
• filetto di pollo - 300 g
• uova - 5 pezzi
• cetriolo sottaceto - 2 pezzi
• prugne - 120 g
• olive - 100 g
• carote - 1 pz.
• formaggio grattugiato piccante - 100 g
• cipolla verde - ½ mazzetto
• aneto - 1 mazzo
• olio d'oliva - 5 cucchiai

Cucinando:

Sciacquare il pollo, asciugarlo con carta assorbente e togliere la pelle. Lessate la carne finché non sarà tenera in acqua con sale e spezie, quindi scolatela e fatela raffreddare molto bene.
Lavate i funghi e tagliateli a fettine. Friggere in olio d'oliva fino a quando non saranno morbide e mettere da parte.
Lessate le uova e le carote e tagliatele a cubetti. Tritare finemente i cetrioli, l'aneto e la cipolla.
Togliere le olive dalla salamoia e tagliarle a metà.
Sciacquate le prugne e cuocetele a vapore in acqua bollente per farle diventare morbide. Quindi tritare grossolanamente.
Mettere tutti gli ingredienti su un piatto da portata in questo ordine: pollo + funghi + cipolle + carote + prugne + olive + cetrioli + uova tritate. Lubrificare abbondantemente ogni strato con la maionese.
Cospargere la parte superiore dell'insalata con formaggio grattugiato, erbe aromatiche e inviare il piatto per un paio d'ore in frigorifero ad ammollo, quindi servire.

I funghi si sposano bene con verdure e carne, e quindi sono parte integrante di una varietà di insalate. La preferenza è data agli champignon, ai funghi miele, ai funghi ostrica e ai funghi porcini, ognuno dei quali può essere utilizzato per cucinare in qualsiasi forma - anche fritto, anche marinato, anche fresco. Aggiungeranno unicità a qualsiasi insalata e ne diversificheranno il gusto. Le seguenti sono ricette di insalata popolari con funghi fritti.

Ingredienti (per 4 persone):

1. Pomodorini dolci - 15 pz.
2. Insalata - 3-4 fogli.
3. 2 peperoni dolci medi.
4. 2 cetrioli medi.
5. Cipolla, testa piccola.

Per condire avrete bisogno di aceto di mele, basilico e un po' d'olio d'oliva.

1. I funghi vengono lavati, asciugati con un asciugamano e tagliati in plastica.
2. Le cipolle vengono tritate e saltate in olio vegetale fino a doratura, quindi i funghi vengono aggiunti e fritti per 10 minuti.
3. Mentre i funghi e le cipolle sono fritti, tagliate a fette i pomodori, i cetrioli e i peperoni. Le foglie di lattuga vengono semplicemente strappate in una ciotola profonda.
4. Mescolare funghi e verdure fritti raffreddati, irrorare con aceto e olio d'oliva.

L'insalata avrà un gusto più ricco se riposa per 30 minuti in frigorifero.

Spuntino sostanzioso con i fagioli

Questo antipasto si prepara in poco tempo. L'insalata con fagioli e funghi può essere preparata per l'inverno o semplicemente per l'uso quotidiano.

Per cucinare avrai bisogno di:

1. Un bicchiere di fagioli.
2. Qualsiasi fungo a volontà - 400 g.
3. Una lampadina è piccola.
4. Due carote.

Iniziare:

1. Un bicchiere di fagioli dovrebbe essere messo a bagno per 2-3 ore in acqua fredda e poi bollito fino al momento.
2. Le carote vengono strofinate su una grattugia, le cipolle vengono tagliate a semianelli, le verdure vengono fritte in una padella calda con l'aggiunta di olio.
3. I funghi vengono tagliati a pezzi di forma arbitraria, inviati alle verdure e continuano a friggere per altri 20 minuti.
4. Dopo che i funghi sono pronti, vengono posti in un contenitore profondo, i fagioli finiti vengono aggiunti e macinati con un frullatore a una struttura omogenea. Risulta patè di funghi.

Si può servire con carne o verdure, si può semplicemente spalmare sul pane. Il patè si conserva in frigorifero fino a un mese.

Insalata con funghi fritti e pollo

Ingredienti utilizzati:

1. Filetto di petto di pollo - 300-400 g.
2. Formaggio - 300 g.
3. Pomodori dolci rossi di media grandezza - 3 pz.
4. 350-400 g di champignon.
5. Una testa di cipolla.
6. Uno spicchio d'aglio.

La preparazione dell'insalata è molto semplice:

1. I funghi vengono tagliati e saltati con l'aggiunta di cipolle tritate fino a quando sono teneri.
2. Il petto viene fatto bollire per mezz'ora e tritato finemente.
3. Anche i pomodori vengono schiacciati.
4. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola profonda, spremere uno spicchio d'aglio e condire l'insalata con la maionese.

L'insalata con petto e champignon fritti diventeranno parte integrante della tavola festiva o del pranzo.

Cucinare con bastoncini di granchio

Prodotti (per 4 persone):

1. Bastoncini di granchio - 250-300 g.
2. 350-400 g di champignon.
3. Uova di gallina sode - 3 pz.
4. Formaggio "Montagna" o "Svizzera" - 300 g.
5. Pomodori di media pezzatura - 2 pz.
6. Lampadina piccola.

Tutti gli ingredienti sono tagliati a striscioline. I funghi e le cipolle vengono fritti in una piccola quantità di olio. Gli strati mettono i prodotti in un'insalatiera. Ogni strato è ben cosparso di maionese. Lo "strato" è osservato nella seguente sequenza: prima bastoncini di granchio, poi uova, pomodori, funghi, champignon con cipolle e formaggio in cima.

Insalata con petto affumicato e champignon fritti

Prodotti utilizzati (per 4 persone):

1. Petto affumicato -1 pz.
2. Formaggio "Svizzero" - 250 g.
3. Champignon - 350-400 g.
4. Lampadina di medie dimensioni - 1 pz.
5. 2 spicchi d'aglio.
6. Verdi a piacere.

Per prima cosa, le cipolle tritate vengono fritte in una padella, quindi vengono aggiunti i funghi tritati. Il contenuto viene mescolato regolarmente e fritto per 10 minuti. Il pollo affumicato viene tagliato, il formaggio viene grattugiato su una grattugia grossa.

Tutti gli ingredienti vengono mescolati, spremuti 2 spicchi d'aglio e conditi con erbe fresche tritate. L'insalata è condita con maionese.

Versione originale con calamari

Ingredienti (per 4 persone):

1. 3-4 carcasse di calamari di media grandezza.
2. 200 g di formaggio grattugiato;
3. Funghi - 300 g.
4. Testa di cipolla - 1 pz.

I calamari vengono bolliti in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi tagliati a semianelli.

È importante non cuocere troppo i frutti di mare, altrimenti diventeranno duri e quasi immangiabili.

Funghi e cipolle vengono saltati e fatti raffreddare. Distribuire il contenuto della padella, i calamari e il formaggio grattugiato nel contenitore. Salare e pepare a piacere, aggiungere la maionese.

Insalata "Polyanka"

Questa ricetta viene utilizzata per decorare la tavola festiva, poiché l'insalata ha una presentazione interessante.

Avrai bisogno di 4 porzioni:

1. Champignon in salamoia - vasetto.
2. Carne di pollo bollita - 300 g.
3. Due carote medie.
4. Lampadina.
5. Tre patate piccole.
6. 3-4 uova sode.
7. Formaggio - 250-300 g.
8. 2-3 cetrioli sottaceto.
9. Verde per la decorazione.

Questa insalata ti richiederà tempo per cucinare, ma il risultato, credetemi, ne vale la pena:

1. Le patate e le carote vengono pre-bollite fino a cottura, quindi sbucciate e tagliate a cubetti.
2. Il filetto di pollo e i cetrioli vengono tagliati a striscioline lunghe circa 1-2 cm.
3. La cipolla deve essere cosparsa di acqua bollente in modo che non abbia un sapore amaro, quindi tritata finemente.
4. Per prima cosa, i funghi vengono trasferiti nel contenitore in modo che le gambe siano in alto e i cappucci siano bassi.
5. Lubrificare il contenuto dell'insalatiera con una piccola quantità di maionese e mettere uno strato di carote e cipolle. Vengono nuovamente "passati" con maionese, quindi vengono deposte patate, uova, pollo, formaggio grattugiato e cetrioli. Sopra ogni prodotto distribuire 2 cucchiai. l. maionese e un po' di sale.
6. Una pellicola trasparente viene tesa sui cetrioli e l'insalatiera viene girata con cura usando un piatto piano.

I cappucci dei funghi sono in cima, l'insalata è decorata con verdure e servita.

Con prosciutto

1. Prosciutto - 300 g.
2. Champignon - 350 g.
3. Pomodori - 300 g.
4. Piselli - banca.
5. Salsiccia - 250-300 g.

I funghi affettati vengono fritti in olio per 10 minuti. Il prosciutto viene tagliato a strisce, i pomodori a cubetti, il formaggio grattugiato. Mescolare gli ingredienti dell'insalata in una ciotola, condire con la maionese, aggiungere sale e pepe a piacere.

Insalata vegetariana con funghi fritti e lenticchie

Ingredienti utilizzati (per 3 persone):

1. Un bicchiere di lenticchie.
2. Champignon - 200-300 g.
3. Una carota media.
4. Cipolla - 1 pz.
5. Spinaci - 300 g.

Le lenticchie lavate vengono versate in una casseruola, versate con acqua e fatte bollire per 15 minuti. Gli spinaci vengono strappati a mano. I funghi vengono tagliati a cubetti grandi, anche le carote e le cipolle vengono tritate. Friggere i funghi prataioli con cipolle e carote per 15 minuti. Raffreddare, mescolare tutti i prodotti e condire con panna acida.

Ricetta classica del girasole

Ingredienti (per 3 persone):

1. Petto di pollo bollito - 300 g.
2. Formaggio a pasta dura - 300 g.
3. Funghi sott'aceto - 350-400 g.
4. Un vasetto di olive denocciolate.
5. Patatine fritte Pringles - confezionamento.
6. Tre uova di gallina sode.

I funghi in salamoia e la carne di pollo vengono tagliati a strisce di medie dimensioni. Le olive sono tagliate a metà. Il formaggio e le uova vengono macinati su una grattugia. Gli ingredienti sono disposti in ordine e non si mescolano tra loro, ogni strato è imbrattato di maionese. Il piatto è decorato con olive in cima e le patatine sono disposte attorno all'intero perimetro dell'insalatiera.

Con cracker

Ingredienti necessari per la cottura (per 3 persone):

1. Carne di pollo bollita - 300 g.
2. Qualsiasi fungo - 300 g.
3. Una testa di cipolla.
4. Formaggio - 200-250 g.
5. Crostini - 200 g.
6. Aglio - 2-3 spicchi.

Raccoglieremo l'insalata in questo modo:

1. I funghi con le cipolle vengono fritti fino a doratura.
2. Mentre vengono fritti, vengono preparati altri prodotti: il filetto viene tagliato a pezzi medi e il formaggio viene schiacciato con una grattugia.
3. Dopo che i funghi e le cipolle si sono raffreddati, vengono introdotti nel pollo e nel formaggio. Il contenuto viene mescolato, l'aglio viene spremuto, salato e viene aggiunta la maionese.
4. A fine cottura poco prima di servire, i crostini vengono adagiati nell'insalata. Ciò impedirà loro di bagnarsi.

Insalata con salsiccia affumicata e funghi fritti

Ingredienti utilizzati (4 porzioni):

1. 300-350 g di salsiccia affumicata.
2. Tre piccoli sottaceti.
3. Funghi - 350-400 g.
4. Lampadina.
5. Formaggio a pasta dura - 300 g.

I funghi vengono tritati e fritti con l'aggiunta di cipolle. I prodotti affumicati vengono tagliati a strisce lunghe non più di 2 cm, il formaggio grattugiato viene posto sulla salsiccia e vengono aggiunti i sottaceti tritati. Alla fine aggiungete i funghi e le cipolle. Condire l'insalata con un paio di cucchiai di maionese.

Variante con patate

Avrai bisogno di insalata (per 4 persone):

1. 350-400 g di champignon.
2. Patate - 3 pz.
3. Una testa di cipolla.
4. Carota piccola - 2 pz.
5. Uova sode - 2 pz.
6. Carne di pollo bollita - 400 g.
7. Un paio di sottaceti.

Le patate bollite, le carote e le uova vengono tagliate a cubetti di 1 cm di dimensione, i funghi vengono saltati con la cipolla tritata e lasciati raffreddare. Tutti i prodotti elencati vengono mescolati, vengono aggiunti cetrioli tritati, pollo e 3 cucchiai. salsa di maionese.

I funghi sono un prodotto versatile che troverà sempre posto in un'insalata. E fritti, sono fatti solo per un tandem con carne, formaggio e sottaceti. Crea le tue combinazioni e delizia la tua famiglia.

Per molti secoli, i funghi sono stati considerati una sana prelibatezza per l'uomo. Vari piatti di questo prodotto naturale, e in particolare l'insalata di funghi fritti, stupiscono per il loro gusto squisito. Dopotutto, contengono un'enorme quantità di proteine, che non è inferiore ai prodotti a base di carne, ma è molto più economica. Spesso gli atleti e le persone attive cercano di usarli non meno di una volta alla settimana.

Affinché il cibo non diventi noioso, gli chef non smettono di creare nuove ricette per l'insalata di funghi fritti, che differiscono per gusto e aspetto. Considera il più popolare di loro.

Per la loro unicità, i funghi sono combinati con quasi tutti i prodotti. Sono usati per cucinare zuppe, stufati di verdure, pizza, prodotti a base di carne, insalate, conserve e come piatto indipendente.

La versione classica della preparazione dell'ingrediente principale

Per preparare un'insalata con funghi fritti, la prima cosa che serve è scaldare il prodotto. I funghi sbucciati vengono posti in una padella con grasso riscaldato. Poiché durante la frittura diminuiscono di quasi 2 volte, vengono tagliati a pezzi grandi.

Non appena iniziano a bollire, nella padella appare molto liquido, che evaporerà man mano che il prodotto cuoce. Successivamente, ai funghi viene aggiunto un po' di olio e leggermente fritti.

Mentre subiscono con successo il trattamento termico, le cipolle tritate finemente possono essere fritte in un'altra padella. Se ti piacciono di più gli anelli, non importa.

Grazie alle cipolle fritte, si enfatizza il gusto e la succosità dei funghi, importante per fare un'insalata.

Quando la cipolla assume un colore dorato, si aggiungono i funghi fritti, mescolati e stufati per qualche altro minuto. Quindi, il prodotto viene trasferito in un ampio contenitore, dove si raffredda completamente.

Per preparare l'ingrediente principale dell'insalata vi serviranno:

• mezzo chilo di funghi;
• cipolla grande;
• olio vegetale.

L'intero processo di frittura dei funghi di solito non richiede più di 30 minuti. La cosa principale è non dimenticare di metterci amore e un pezzo della tua anima. Allora il piatto farà sicuramente piacere alla nostra cara gente.

Funghi in tandem con lingua bollita

Quando l'ingrediente principale è pronto, è il momento di iniziare a creare capolavori. Una ricetta interessante per un'insalata con funghi fritti e lingua si è innamorata di molti chef. Per la sua preparazione avrai bisogno di prodotti:

• funghi fritti con cipolle;
• lingua bollita (manzo o maiale);
• (1 pezzo);
• panna acida;
• sale;
• prezzemolo.

Poiché l'insalata è preparata con cibi freddi, è consigliabile tritare la lingua bollita quando si è raffreddata. Ad alcuni cuochi piace tagliare i prodotti a base di carne a cubetti, altri a strisce. Per il gusto dell'insalata, questo non ha molta importanza. In questa materia - completa libertà.

Il pepe bulgaro viene pulito dai semi e tagliato a pezzetti.
I prodotti preparati vengono mescolati in una ciotola sfusa e conditi con panna acida. Salare a piacere e preferenze, decorare con erbe aromatiche e servire.

Insalata eccellente - funghi fritti con pollo

Gli appassionati di piatti di carne non rifiuteranno un'insalata con funghi fritti e pollo. La delicata combinazione di prodotti ha un gusto e un aroma sorprendenti che non si trovano in altri piatti. Per un'insalata, devi prendere una serie di prodotti:

• champignon fritti con cipolle;
• filetto di pollo bollito;
• 2 o 3 chiodi di garofano (gli amanti del cibo piccante possono prenderne 2 volte di più);
• panna acida;
• sale (secondo le preferenze di gusto);
• aneto.

Il tempo di cottura ottimale dell'insalata è di circa 40 minuti, tenendo conto della cottura del filetto di pollo.

Come al solito, funghi e cipolle vengono fritti nel modo classico fino a completa cottura. Lessare il filetto di pollo, farlo raffreddare a temperatura ambiente e tagliarlo a pezzetti.

Per preparare la salsa, prendi la panna acida, l'aglio e l'aneto. Tritare finemente l'aneto e mescolarlo con la panna acida. L'aglio viene spremuto lì, salato e condito con una miscela di funghi e filetto di pollo. Tutto è accuratamente miscelato. L'insalata è pronta da mangiare.

Il piatto sarà molto più gustoso se viene messo in un luogo freddo per diverse ore. Durante questo periodo, il filetto e i funghi si immergeranno nella salsa, acquisendo un gusto squisito.

Note di mare in insalata con funghi

Da quando vari frutti di mare sono apparsi sugli scaffali dei negozi, gli specialisti culinari hanno suggerito di utilizzarli per preparare antipasti freddi. Un'insalata particolarmente deliziosa con funghi fritti e bastoncini di granchio può essere facilmente preparata anche dallo chef più inesperto. Per il piatto avrai bisogno di un set di prodotti:

• champignon fritti o funghi ostrica;
• bastoncini di granchio congelati;
• 2 o 3 cipolle per la frittura;
• bollito (2 o 3 pezzi, a seconda del volume del piatto);
• olio di semi di girasole;
• maionese per condire;
• sale.

A causa del fatto che le carote vengono cotte a lungo, non ci vorranno più di 50 minuti per preparare un'insalata. Se lo fai bollire in anticipo - in 20 minuti.

Tagliate la cipolla a semianelli sottili. Immerse in olio di semi di girasole bollente e fritte fino a doratura. La cipolla finita viene trasferita su un tovagliolo o scolapasta, in cui è presente una maglia fine per liberarla dai resti di grasso.

I funghi o le ciliegie tagliati a pezzetti vengono calati in una padella con olio vegetale caldo. Cuocete finché il liquido non sarà completamente evaporato. Quando i funghi cambiano aspetto e colore, vengono disposti in un'insalatiera e raffreddati.

I bastoncini di granchio vengono scongelati e tritati sotto forma di cannucce. Aggiungere ai funghi fritti raffreddati, mescolare delicatamente.

Con una grattugia tritare le carote bollite (meglio usare la dimensione media del foro) direttamente nell'insalatiera. Mescolare accuratamente e condire con la maionese. Aggiungono spezie, sale, fanno una bella presentazione e servono in tavola.

Insalata a strati con funghi fritti

Poiché i funghi si combinano perfettamente con vari prodotti, gli specialisti culinari offrono varie ricette per insalate a strati. In apparenza assomigliano a una torta di compleanno, ma vengono servite come antipasto per bevande alcoliche o come specialità di una casalinga.

Puoi preparare un'insalata usando i prodotti:

o funghi bianchi;
• diverse lampadine;
• formaggio a pasta dura ("olandese" o "russo");
• uova (pollo);
• pomodoro, puoi carote;
• maionese o panna acida (per un dilettante);
• sale;
• prezzemolo per guarnire.

I funghi vengono fritti con le cipolle nel modo classico fino a doratura. Inviato in un piatto sfuso e raffreddato. Tagliare il pomodoro a pezzetti, unirlo ai funghi, mescolare delicatamente e stendere su un piatto. Il primo strato viene abbondantemente annaffiato con maionese o panna acida. Le uova sode vengono strofinate direttamente su di esso con uno strato sottile e condite con maionese. La parte superiore dell'insalata è ricoperta di scaglie di formaggio a pasta dura e guarnita con rametti di erbe fresche. La lattuga è tagliata come una torta. Servito al tavolo dopo 2 ore. È necessario così tanto tempo per immergere completamente l'insalata di sfoglia.

Funghi fritti, filetto di maiale e crostini con pancetta

Spesso, le giovani generazioni di future casalinghe si sforzano di sorprendere i loro anziani con i loro capolavori culinari. Una ricetta semplice con la foto di un'insalata con funghi fritti può essere un aiuto particolarmente prezioso per loro. I consigli di cucina passo dopo passo insegnano ai futuri cuochi come preparare ottimi snack freddi per i loro cari. Se unisci questi prodotti insieme, puoi ottenere un'ottima insalata:

Il maiale viene tagliato a pezzetti. Immerso nel grasso bollente. Stufare per 40 minuti sotto il coperchio. Quindi aggiungere le carote crude tritate su una grattugia e friggere per altri 10 minuti L'aspetto della doratura indica la prontezza dell'ingrediente. Condito con spezie e sale.

I funghi tagliati a metà vengono fritti in un'altra padella, lì viene aggiunta la cipolla tritata in cerchi. Portare i prodotti allo stato dorato e spegnere il fuoco.

Il contenuto di entrambi gli arrosti viene versato in uno scolapasta con piccoli fori o in un colino. Mescolando delicatamente, dai l'opportunità di lasciare i resti di grasso.

Gli ingredienti sono disposti in piatti sfusi: funghi, maiale, mais, cracker e tutto è accuratamente miscelato. Farcire con la maionese. Può essere trasformato in una torta. Servire come antipasto freddo con vodka o vino.

Si consiglia di riempire un'insalata del genere appena prima di servirla, decorandola con cracker alla pancetta.

Tra tutti i prodotti alimentari, i funghi occupano un posto speciale, o sono molto amati e cercati di essere aggiunti a tutti i piatti possibili, oppure non sono completamente accettati. La seguente selezione di ricette è destinata a coloro che non possono immaginare la propria vita senza doni della foresta o bei champignon e parleremo solo di insalate.

Insalata con funghi fritti - ricetta fotografica con descrizione passo passo

Una semplice insalata può essere preparata con pochi semplici ingredienti. I funghi fritti qui danno un gusto speciale e svolgono un ruolo chiave. Puoi usarne uno qualsiasi, ma se prendi i funghi ostrica, la questione è notevolmente semplificata. Questi funghi possono essere aggiunti all'insalata subito dopo la frittura. Non hanno bisogno di essere bolliti prima. Ma alcuni tipi di funghi dovrebbero essere bolliti anche in più acque.

Il tuo segno:

Tempo di cottura: 35 minuti

Quantità: 4 porzioni

ingredienti

• Funghi crudi: 200 g
• Uova: 2 pz.
• Pomodoro: 1 pz.
• Mais in scatola: 150 g
• Maionese: a piacere

Istruzioni per la cottura

Funghi crudi (il modo più semplice è prendere i funghi ostrica o gli champignon), friggerli per 15 minuti in una padella con un cucchiaio di olio vegetale. (Se viene utilizzato un altro tipo di fungo, potrebbe essere necessario bollirlo prima di friggerlo.) Versare i funghi fritti in una ciotola capiente.



Uova sode. Se lo fai in anticipo, il tempo per preparare l'insalata prima di servire sarà notevolmente ridotto. Macinare dopo il raffreddamento e la pulizia.



Versare in una ciotola con i funghi fritti.



Mettere il mais (senza il succo del barattolo) con gli altri ingredienti in una ciotola dove si sta preparando l'insalata.



Mescolare delicatamente, ma non aggiungere ancora il sale. Se necessario, puoi aggiungere il sale dopo aver aggiunto la maionese.



Spremere la maionese. Mescolate di nuovo bene il tutto.



Trasferisci l'insalata dalla ciotola in una bella insalatiera. Forma una collina ordinata.



Disegna una griglia rara su di essa con la maionese.



Tagliate il pomodoro a cerchi.



Adagiateli su tutta la superficie dell'insalata e potete servire.



Ricetta insalata con funghi fritti e pollo

I funghi sono un prodotto piuttosto pesante per lo stomaco, avvertono i gastroenterologi, quindi è meglio combinarli con le verdure e utilizzare pollo dietetico di diversi tipi di carne. Un'insalata a base di funghi e carne di pollo sostituisce facilmente un piatto indipendente durante la cena.

Prodotti:

• Filetto di pollo - da un petto.
• Funghi - 250-300 gr.
• Formaggio a pasta dura - 100 gr.
• Uova di gallina - 3-4 pezzi
• Maionese per condire.
• Sale.
• Per friggere i funghi - olio vegetale.

Algoritmo di cottura:

1. Lessate il petto di pollo, aggiungendo sale, cipolla, carote e spezie. Separare dalle ossa, togliere la pelle. Raffreddare, tagliare a barrette, a scelta, a cubetti.
2. Tagliare i funghi prataioli a fette, friggere, salare leggermente, finché non saranno teneri in olio vegetale riscaldato. Refrigerare anche.
3. Lessare le uova in acqua salata, tempo di cottura - almeno 10 minuti. Sbucciare, grattugiare, utilizzando diversi contenitori per proteine ​​e tuorli.
4. Disporre i prodotti preparati a strati (tra loro - uno strato di maionese) nel seguente ordine: pollo, proteine, funghi, tuorlo.
5. Grattugiare il formaggio, decorare sopra l'insalata.

Un paio di rametti di profumato aneto verde trasformeranno un'insalata normale in una magia culinaria!

Deliziosa insalata con funghi e cipolle fritte

È molto difficile convincere i membri della famiglia a non mangiare immediatamente i funghi fritti con le cipolle, ma ad aspettare che la padrona di casa prepari un'insalata a base di loro. A meno che tu non prometta di trattarli con un piatto della cucina georgiana. Le melanzane sono amate nel Caucaso, e sono quelle azzurre che compongono la compagnia dei funghi in questa ricetta.

Prodotti:

• Funghi - 300-400 gr.
• Cipolla - 1-2 pezzi
• Melanzane di media grandezza - 1-2 pz.
• Noci - 70-100 gr.
• Olio per friggere.
• Condimento: panna acida, aneto, baccello di peperoncino.

Algoritmo di cottura:

1. Lavate i funghi e tagliateli a fettine. Friggere in olio ben caldo, aggiungere la cipolla, sbucciata, lavata, tagliata a dadini.
2. Sbucciare le melanzane (quelle giovani possono essere lasciate con la buccia), sciacquare. Tagliare a cubetti, salare, schiacciare. Scartare il succo amaro che risalta. Mandate quelli blu nella padella con i funghi.
3. In una padella a parte, tostare i gherigli di noci fino a quando appare un brillante aroma di nocciola, tritare.
4. Per condire: macinare il pepe in un frullatore, aggiungere l'aneto, tritato finemente e la panna acida. Mescolare fino a che liscio.
5. Aggiungi il condimento di panna acida fragrante e speziato alle verdure.
6. Mescolare e spostare la massa di insalata in un'insalatiera, cospargere con le noci tritate.

Un paio di rametti di aneto completeranno l'opera d'arte culinaria!

Deliziosa insalata con funghi fritti e formaggio

I funghi e il formaggio fritti sono ottimi "aiutanti" nella preparazione di piatti di carne. Ma la seguente ricetta cambierà le solite idee: non ci sarà affatto carne in questa insalata e i funghi prataioli e il formaggio a pasta dura reciteranno i ruoli principali.

Prodotti:

• Funghi champignon freschi - 200-300 gr.
• Cipolle - 1-2 pezzi
• Patate lesse - 4-5 pz.
• Formaggio a pasta dura - 100-150 gr.
• Uova di gallina sode - 3 pz.
• Olio vegetale (utile per friggere).
• Sale e pepe.
• Maionese.
• Decorazione per insalata - verdure, frutti di bosco con un colore brillante e acidità - mirtilli rossi o mirtilli rossi.

Algoritmo di cottura:

1. Per prima cosa devi preparare gli ingredienti. Lessare le patate piccole, far bollire le uova per almeno 10 minuti, aggiungendo sale all'acqua.
2. Refrigerare i prodotti finiti. Grattugiare e proteine ​​e tuorlo in contenitori diversi.
3. Lavate i funghi, tagliateli a cubetti. Invia per friggere in padella (con olio). Aggiungere a questo la cipolla tagliata a dadini. Condire i funghi con pepe, sale. Raffreddare lo stufato di funghi cotto.
4. Grattugiare il formaggio utilizzando i piccoli fori della grattugia.
5. Disporre l'insalata a strati: patate, proteine, funghi, formaggio, tuorlo. Spalmare ogni strato, ad eccezione dei funghi, con la maionese.
6. Lasciare in ammollo per un paio d'ore. Decorare con bacche rosse e aneto color smeraldo.

Insalata originale con funghi fritti e bastoncini di granchio

La seguente ricetta suggerisce di combinare funghi fritti e bastoncini di granchio, e anche loro devono essere fritti. Perché condurre un esperimento culinario così insolito, soprattutto perché tutti i prodotti per esso sono disponibili e poco costosi.

Prodotti:

• Funghi champignon freschi - 250-300 gr.
• Cipolla -1 pz.
• Bastoncini di granchio - 250 gr. (1 confezione grande).
• Uova di gallina sode - 3 pz.
• Formaggio a pasta dura - 50 gr.
• maionese come condimento.
• Verde per la decorazione.

Algoritmo di cottura:

1. Far bollire le uova, l'acqua dovrebbe essere salata, quindi il processo di pulizia si avvierà con il botto. Grattugiare scoiattoli e tuorli in contenitori diversi se l'insalata è sfoglia e in uno se è normale.
2. Tagliare i funghi a strisce, friggere insieme alle cipolle in olio vegetale, rimuovere il grasso in eccesso.
3. Scongelare i bastoncini di granchio in modo naturale, friggerli anche nell'olio.
4. Grattugiare il formaggio attraverso piccoli fori.
5. La prima versione dell '"assemblaggio" dell'insalata è semplice, mescola tutto, aggiungi la maionese.
6. Il secondo: ci vorrà del tempo per stendere a strati e spalmare di maionese. Ma il piatto sembra molto bello, come in un ristorante. Strati di lattuga: bastoncini, metà delle uova, funghi, la seconda parte delle uova. Il formaggio è in cima.

Come decorazione, le verdure sono eccellenti e, idealmente, piccoli champignon bolliti con rametti di aneto.

Deliziosa ricetta di insalata con funghi fritti a strati

Mescolare gli ingredienti per l'insalata in una ciotola e condire con maionese / panna acida - troppo facile per una padrona di casa esperta. Un cuoco esperto preparerà il piatto a strati, decorerà con erbe e verdure e servirà su un bel piatto. Nonostante il fatto che i prodotti utilizzati siano i più semplici, di conseguenza gli assaggiatori avranno una sensazione completamente diversa.

Prodotti:

• Champignon - 200 gr.
• Carota - 1 pz. di medie dimensioni.
• Salsa di maionese al limone.
• Cipolla - 1 pz.
• Formaggio - 200 gr.
• Uova di gallina - 3-4 pezzi
• Sale, aceto, zucchero.

Algoritmo di cottura:

1. Mondate e lavate le verdure. Bollire le uova. Tagliare i funghi, lavare.
2. Il primo strato sono le carote, che devono essere grattugiate, salate, si può aggiungere del peperoncino macinato caldo. Spalmare con la maionese.
3. Quindi - cipolle sottaceto. Per fare questo, mescolare lo zucchero, il sale, l'aceto, mettere la cipolla per 10-15 minuti. Spremere e mettere sull'insalata. La maionese non è necessaria.
4. Lo strato successivo sono i funghi fritti. Inoltre, non possono essere imbrattati con la maionese, poiché sono piuttosto grassi, poiché hanno assorbito parte dell'olio vegetale.
5. Il quarto strato - uova - tritate o grattugiate. strato di maionese.
6. Top - formaggio grattugiato, decorazione al gusto della padrona di casa. Le verdure rosse hanno un bell'aspetto: pomodori e peperoni dolci, frutti di bosco - mirtilli rossi, mirtilli e verdure.

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