Ricette per cetrioli sottaceto con senape. Cetrioli con senape: conserviamo per la gioia di noi stessi e dei nostri cari

I cetrioli in salamoia o in scatola con senape per l'inverno sono un piatto invernale popolare che è amato da quasi tutte le famiglie. Il processo della sua preparazione è noto a ogni massaia e si tramanda di generazione in generazione.

A volte le ricette vengono integrate e arricchite con nuovi ingredienti. Di particolare valore sono le ricette collaudate, secondo le quali anche un principiante può far fronte al compito.

Cetrioli con senape per l'inverno - principi generali di preparazione

Per preparare i cetrioli in scatola, devono essere prima messi a bagno in abbondante acqua pulita per 4-12 ore, a seconda delle condizioni del prodotto. Si consiglia di cambiare l'acqua 2-3 volte. In un barattolo pulito e sterilizzato preparato, le verdure sono disposte sul fondo: foglie di prezzemolo, aglio, aneto e rafano. I cetrioli imbevuti sono ben confezionati in un barattolo fino in cima. In alcune ricette, devono essere tagliati longitudinalmente in più parti. I rami di aneto con semi vengono posati sopra e versati con la marinata.

È la marinata che conferisce al prodotto il suo gusto unico. Viene preparato separatamente in una casseruola e poi versato in un barattolo. Per preparare la marinata sono necessari acqua pura, zucchero, sale, senape, aceto e singoli ingredienti per ogni ricetta. L'acqua viene portata a ebollizione, i componenti vengono versati e i cetrioli in un barattolo vengono versati con una soluzione bollente già pronta.

In alcune ricette, i vasetti con cetrioli e marinata stanno per diversi giorni, in altri vengono arrotolati e sterilizzati immediatamente, dopodiché vengono riscaldati per raffreddare.

Cetrioli con senape per l'inverno: preparazione di cibo e piatti

Per i cetrioli, di solito è necessario preparare una grande quantità di verdure, rafano e aglio. Il prezzemolo e l'aneto vengono accuratamente lavati con acqua corrente e asciugati. A volte devono essere tagliati. Le foglie e le radici del rafano vengono lavate e anche tagliate. L'aglio viene sbucciato, se i chiodi di garofano sono grandi, vengono divisi a metà. I cetrioli sono inzuppati.

I piatti per la conservazione devono essere selezionati e preparati in anticipo. Per fare ciò, scegli banche da 1-3 litri. Vengono accuratamente lavati con soda e sterilizzati con coperchi. Il vetro non deve essere danneggiato, altrimenti il ​​barattolo potrebbe scoppiare e tutta la manodopera e i prodotti andranno persi.

La casseruola per preparare la marinata viene presa smaltata o in acciaio. Le sue dimensioni dipendono dal numero di cetrioli preparati con senape per l'inverno.

Ricetta 1: cetrioli di senape interi

Questa è una ricetta semplice che richiederà 2-3 ore per la preparazione, se non si tiene conto della preparazione dei cetrioli. Il prodotto finito è croccante, ha un gusto piccante, adatto all'uso nella sua forma pura o come componente piccante di un'insalata.

Componenti:

Semi di senape interi - 6 cucchiaini;

Cetrioli verdi - 6 kg;

Salgemma grosso - 10 cucchiai. l.;

Sabbia di zucchero - 10 cucchiai;

Testa d'aglio - 2 pezzi;

Verdi - foglie di rafano, rametti di aneto e prezzemolo;

Banche con un volume di 1 litro;

Cucinando:

Esaminiamo prima i principi di base. Dopo che è passata la posa dell'aneto superiore, vengono aggiunti 2-3 spicchi d'aglio, a seconda delle dimensioni. Un barattolo pieno viene riempito con acqua bollente e, senza arrotolare, chiudere il coperchio. Lasciare fermentare per 15 minuti, dopodiché l'acqua viene accuratamente drenata, è possibile utilizzare uno speciale coperchio in nylon con fori. L'operazione viene ripetuta ancora 1 volta.

La marinata viene preparata separatamente per ogni vasetto. Per fare questo, travasare l'acqua da un barattolo in una casseruola, aggiungere zucchero e sale, 1 cucchiaio ciascuno. e far bollire. Mezzo cucchiaino di semi di senape e un cucchiaino di aceto vengono versati in un barattolo. Dall'alto, tutto viene versato con una soluzione preparata bollente. Il barattolo viene arrotolato con coperchi pre-preparati e sterilizzati.

Tutti i contenitori vengono posti su coperchi, avvolti in coperte e cuscini caldi e lasciati per 20-30 ore in modo che la conservazione si raffreddi e possa essere spostata in un luogo più fresco.

Ricetta 2: cetrioli con senape secca

La composizione di questa ricetta comprende olio vegetale, che conferisce ai cetrioli con senape per la tenerezza invernale, un leggero gusto oleoso. Il processo di produzione richiede più tempo, ma i risultati superano tutte le aspettative.

Componenti:

Senape in polvere secca - 2 cucchiai;

Cetrioli verdi - 4 kg;

Zucchero di sabbia - 1 bicchiere;

Aceto - 1 tazza;

Olio di girasole - 1 bicchiere;

Pepe macinato 1 cucchiaio;

Salgemma grosso - ½ tazza;

Banche con un volume di ½l;

Cucinando:

Dopo l'ammollo, i cetrioli vengono tagliati longitudinalmente in 4 parti e disposti in una grande casseruola. Lì vengono anche versati sale, olio vegetale, zucchero, pepe, aceto e senape secca. Tutti gli ingredienti vengono mescolati e lasciati in infusione per 6 ore.

Trascorso il tempo, i cetrioli vengono disposti in barattoli e versati con la marinata risultante. Prima di arrotolare, i vasetti vengono sterilizzati per 40 minuti.

Ricetta 3: cetrioli con foglie di quercia

Questa ricetta contiene foglia di quercia. Aggiungendolo ai sottaceti e alla conservazione si preserva la consistenza soda dei cetrioli con la senape per l'inverno e li rende croccanti.

Componenti:

Senape secca - 0,5 cucchiai;

Cetrioli verdi - 4 kg;

Foglie di quercia - 40 pezzi;

Verdi di aneto - 2 mazzi;

Salgemma grosso - 2 cucchiai;

Aglio - 1 testa;

Radice di rafano - 1 pz.;

Pepe a piacere;

Cucinando:

Le prime fasi di preparazione seguono le regole generali. I cetrioli sono disposti in un barattolo con spezie, foglie di quercia ed erbe aromatiche. La salamoia viene preparata separatamente da 1 litro di acqua, senape e sale. La soluzione risultante viene raffreddata a una temperatura di 20-23 gradi e versata in barattoli, che vengono lasciati in infusione per 2-3 giorni. I contenitori vengono lasciati al chiuso a temperatura ambiente in modo che il processo di fermentazione avvenga più intensamente. Dopo, la salamoia deve essere scolata e portata di nuovo a ebollizione. Le banche vengono riempite e arrotolate di nuovo.

Ricetta 4: cetrioli originali

I cetrioli con senape per l'inverno secondo questa ricetta sono particolarmente profumati. Ciò accade a causa dell'aggiunta di sedano e dragoncello al processo di cottura. Tali cetrioli possono essere usati sia indipendentemente che in insalata.

Componenti:

Senape secca - 160 g;

Cetrioli verdi - 4 kg;

Aneto con semi - 4 pezzi;

Verdi di aneto - 6 rami;

Prezzemolo - 4 rametti;

Verdi di sedano - 4 rametti;

Verdure al dragoncello - 4 rametti;

Aglio - 6 spicchi;

Acqua - 4 litri;

Salgemma grosso - 260 g;

Cucinando:

I cetrioli sono selezionati il ​​più uniforme possibile. Insieme alle verdure, che sono equamente distribuite, sono disposte a strati in barattoli. Per prima cosa devi preparare una salamoia con acqua, sale e senape e raffreddarla. I barattoli con erbe, spezie e cetrioli vengono versati con salamoia fredda e fatti fermentare per 3 giorni. La stessa salamoia viene scolata, portata a ebollizione e nuovamente versata in barattoli, sterilizzata per 30 minuti e arrotolata.

Ricetta 5: cetrioli in scatola con cipolle

Questa è una ricetta antica e collaudata. I cetrioli risultano sodi e profumati, sono ottimi come antipasto freddo separato o in abbinamento ad altri ingredienti nelle insalate. Molto gustosa è anche la cipolla, che si conserva con i cetrioli.

Componenti:

Senape macinata - 300 g;

Cetrioli verdi - 3 kg;

Cipolla - 300 g;

Zucchero di sabbia - 1 bicchiere;

Salgemma grosso - 4 cucchiai;

Verdi di aneto - 2 mazzi;

Foglia di alloro - 2 pezzi;

A piacere si aggiunge del pepe nero macinato;

Acqua - 3l;

Aceto - ½ tazza

Cucinando:

La preparazione di questa ricetta non segue il solito schema. I cetrioli preparati vengono disposti in una grande casseruola, la quantità d'acqua richiesta viene versata lì e tutti gli ingredienti vengono versati. Le cipolle e l'aneto devono prima essere tritati finemente. La soluzione, insieme ai cetrioli, viene fatta bollire per 15 minuti a fuoco minimo.

Inoltre, i cetrioli vengono estratti e disposti in barattoli preparati e presterilizzati. Ricoprire con la marinata bollente, che è rimasta nella padella, fino in cima. I barattoli arrotolati vengono capovolti sui coperchi e avvolti in una coperta calda per un giorno.

Ricetta 6: cetrioli piccanti con senape per l'inverno

Per gli amanti degli antipasti freddi piccanti e dei cetrioli in scatola piccanti, è stata sviluppata questa ricetta. Grazie al peperoncino, che si conserva insieme al resto degli ingredienti, il gusto è piacevolmente piccante.

Componenti:

Senape macinata - 1 cucchiaio. l.;

Cetrioli verdi - 5 kg;

Aneto con semi - 300 g;

Rafano - 30 g;

Baccelli di peperoncino piccante - 2 pezzi;

Aglio - 1 testa;

Acqua - 2,5 l;

Salgemma grosso - 250 g;

Cucinando:

Le prime fasi di preparazione vengono eseguite secondo regole generali. I cetrioli lavati e preparati sono disposti in barattoli insieme a erbe e spezie. Il peperoncino viene posizionato sul fondo di ogni barattolo. La marinata viene preparata secondo una ricetta standard, raffreddata e versata in ogni barattolo. Dopo 3 giorni, il liquido viene drenato dalle lattine, portato a ebollizione. Le bottiglie di cetrioli vengono riempite con salamoia bollente e arrotolate.

Ricetta 7: cetrioli con senape per l'inverno con basilico

Per gli amanti del basilico, questi cetrioli saranno di vostro gusto. Deliziosi, croccanti, con un aroma gradevole, possono essere serviti come piatto a parte. Cucinare non è difficile e il risultato supererà tutte le aspettative.

Componenti:

Senape - 100 g;

Cetrioli verdi - 5 kg;

Acqua 4,5 l;

Aceto - 0,6 l;

Salgemma grosso - 100 g;

Zucchero di sabbia - 100 g;

Radice di rafano - 1 pz.;

Infiorescenza all'aneto - 20 g;

Basilico essiccato - 1 cucchiaio. l.;

Basilico fresco - 5 rami;

Cucinando:

I cetrioli e le verdure vengono preparati secondo le regole generali, lavati e posti in un barattolo. Vi vengono poste anche radice di rafano, basilico secco e senape.

A parte, è necessario preparare una marinata, che includa: acqua, sale, aceto, zucchero. Innanzitutto, sale e zucchero vengono versati in acqua bollente, dopo che si sono sciolti, viene versato l'aceto e la marinata viene immediatamente rimossa dal fuoco.

I barattoli con i cetrioli vengono versati con una soluzione già pronta calda, messi in acqua bollente e sterilizzati per 10-15 minuti, dopodiché vengono arrotolati.

Ricetta 8: cetrioli in scatola con vodka

Componenti:

Senape macinata - 1 cucchiaio. l.;

Cetrioli verdi - 3,5 kg;

Vodka - 3 cucchiai. l.;

Verdi di aneto - 1 mazzo;

Pimento - 12 piselli;

Verdi di rafano - 2 fogli;

Aglio - 6 spicchi;

Peperone dolce - 3 pezzi;

Peperoncino - 1 pz.;

Foglia di alloro - 2 pezzi;

Foglie di ribes - 12 pezzi;

Foglie di ciliegio - 12 pezzi;

Zucchero di sabbia - 150 g;

Salgemma grosso - 200 g;

Acqua - 3 l;

Aceto - 150 ml;

Cucinando:

I cetrioli sono preparati secondo lo schema standard. I peperoni dolci vengono lavati, puliti dai semi e tagliati a pezzi. Tritate grossolanamente anche le erbe aromatiche e l'aglio. Gli ingredienti vengono posti in un barattolo insieme ai cetrioli secondo le regole generali: le verdure dovrebbero essere sul fondo e sopra il barattolo. Il peperone amaro e dolce è disposto sul fondo delle verdure.

Far bollire l'acqua, versarla nei barattoli e coprire con i coperchi. Lasciare fermentare per 20 minuti. Scolare l'acqua, portare di nuovo a ebollizione e ripetere il processo. La salamoia viene preparata per ogni vasetto separatamente. Per fare questo, versare l'acqua dal contenitore con i cetrioli nella padella, aggiungere zucchero e sale, distribuendo uniformemente l'intero volume specificato a tutti i barattoli. Prima di versare la marinata bollente, la senape e la vodka vengono versate nelle bottiglie. Le banche sono arrotolate, isolate per un giorno.

• Le foglie di quercia e di ciliegio trattengono i tannini, quindi vengono spesso aggiunte alle conserve per mantenere il prodotto fermo.
• Per determinare correttamente la concentrazione di sale nella marinata, le nostre nonne usavano un uovo di gallina crudo. Con una bassa concentrazione di sale, l'uovo giace sul fondo del contenitore, ma se c'è abbastanza sale, galleggerà in superficie.
• Quando si conservano i cetrioli, gli ingredienti essenziali sono sale, zucchero, aceto e senape. Le restanti spezie e prodotti aggiuntivi possono essere messi a piacimento, sperimentando ogni anno i gusti.
• Se i pezzi di radici di rafano vengono posti non solo sul fondo, ma anche nella parte superiore del barattolo, questo eviterà la formazione di muffe.

dai materiali zhenskoe-mnenie.ru

Cetrioli con senape per l'inverno: ricette collaudate per cetrioli con senape per l'inverno 2015-10-20T11:56:15+00:00 amministratorepreparazioni fatte in casapreparazioni fatte in casa, insalate e snack

I cetrioli in salamoia o in scatola con senape per l'inverno sono un piatto invernale popolare che è amato da quasi tutte le famiglie. Il processo della sua preparazione è noto a ogni massaia e si tramanda di generazione in generazione. A volte le ricette vengono integrate e arricchite con nuovi ingredienti. Di particolare pregio sono le ricette collaudate, secondo le quali anche...

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Ingredienti:

• cetrioli - 4 kg;
• zucchero - 200 grammi;
• olio vegetale - 200 grammi;
• aceto 9% - 200 grammi;
• sale - 90 grammi (2 cucchiai senza scivolo);
• senape - 40 grammi (2 cucchiai senza scivolo);
• pepe nero - 1 cucchiaino;
• 2 teste d'aglio;
• mazzo di aneto.

Come cucinare i cetrioli nel ripieno di senape per l'inverno

Video ricetta qui sotto:

È preferibile scegliere cetrioli approssimativamente della stessa dimensione. Dovrebbero essere lavati, messi a bagno in una bacinella o in un secchio di acqua fredda per 2-3 ore. Questo "sveglierà" i cetrioli, li renderà più succosi e profumati, come se solo dal giardino.

Ora i cetrioli devono essere tagliati. Togliete prima le natiche, poi quelle piccole, tagliate una volta lungo e una trasversalmente, e se più grandi, poi due lungo e una volta rimproverate. Per fare ciò, devi scegliere cetrioli approssimativamente della stessa dimensione, in modo che anche le fette siano più o meno le stesse.

In una ciotola profonda separata, mescolare sale, zucchero e pepe. Importante! Il sale per la conservazione va usato solo grosso.

La miscela risultante dovrebbe essere versata nei cetrioli. Aggiungere l'aneto tritato finemente. Quindi versare olio vegetale e aceto. Mescolare accuratamente e lasciare per 3-4 ore.

Durante questo tempo, assicurati di mescolarli ogni mezz'ora.

Mentre i cetrioli insistono, è necessario preparare i vasetti. È auspicabile sterilizzarli. Puoi farlo a vapore in una pentola a cottura lenta, oppure puoi versare dell'acqua sul fondo e metterlo nel microonde per un paio di minuti, accendendo la massima potenza. Immergere i coperchi in acqua bollente per un paio di minuti.

Riempi ermeticamente i barattoli con i cetrioli e versaci sopra il succo risultante. Versare il succo in modo uniforme nei vasetti.

Dalla quantità indicata di prodotti si otterranno 8-9 vasetti da mezzo litro. A seconda di quanto sei stretto.

Ora i vasetti di cetrioli dovrebbero essere sterilizzati. Per fare questo, è necessario mettere un asciugamano sul fondo di una padella larga e alta, metterci dei barattoli, versare acqua fredda fino alle spalle, portare a ebollizione a fuoco medio, ridurre il fuoco e sterilizzare per 10 minuti a metà -litro e litro - 15 minuti.

Dopo il barattolo, togliere con cura dall'acqua bollente, arrotolare e avvolgere per un giorno. Successivamente, conservare in un luogo fresco. Questi cetrioli normalmente si trovano nell'appartamento, l'importante è che la luce solare diretta non cada su di loro.

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Galleria fotografica: Cetrioli con senape per l'inverno: in vasetto, senza sterilizzazione e con essa, senza aceto. Le migliori ricette passo-passo con foto di cetrioli sottaceto e sottaceto con senape per l'inverno

I cetrioli sono giustamente considerati i "re" dei letti e l'ingrediente principale di molte preparazioni invernali. La stagione delle verdure è fugace, quindi le casalinghe tendono a chiudere quanto più possibile di questo utile prodotto strategico per l'inverno. I cetrioli in scatola con senape per l'inverno in barattolo saranno un'ottima alternativa alle tradizionali marinate e sottaceti. Croccanti, elastici, con un gusto e un aroma piccante, questi cetrioli possono essere tranquillamente serviti al tavolo festivo: andranno con il botto! Inoltre l'antipasto si sposa bene con molti piatti caldi e freddi, bevande alcoliche. Ti offriamo ricette originali per cetrioli con senape - senza sterilizzazione e con essa, senza aceto, con l'aggiunta di varie spezie. Con l'aiuto delle nostre ricette passo-passo con foto, puoi chiudere rapidamente e facilmente i cetrioli con la senape per l'inverno in molti modi. Avere un delizioso croccante di cetrioli!

Cetrioli sottaceto con senape per l'inverno in barattoli: una semplice ricetta passo-passo con una foto

Gli ampi scaffali della dispensa sono allineati con file di barattoli di cetrioli sottaceto e sottaceto, e raccolti generosi continuano ad "arrivare" dai letti. In questo caso, la nostra semplice ricetta passo passo per i cetrioli con senape per l'inverno tornerà sicuramente utile. La quantità di ingredienti indicata nella ricetta è sufficiente per preparare 7 - 8 vasetti da mezzo litro di uno spuntino così speziato e profumato. Cetrioli con senape: deliziosi e naturali!

Ingredienti per la raccolta dei cetrioli con senape per l'inverno:

• cetrioli - 4 kg
• sale - 0,5 tazze (200 ml)
• zucchero - 1 tazza
• olio vegetale raffinato - 1 tazza
• aceto 9% - 1 tazza
• polvere di senape - 1 cucchiaio.
• pepe nero macinato - 1 cucchiaio.

Istruzioni dettagliate per la ricetta dei cetrioli con senape in barattoli:

Cetrioli sottaceto con senape per l'inverno: una ricetta veloce senza sterilizzazione

Le spezie migliorano significativamente il gusto dei cetrioli freschi, conferendo loro spezie, piccantezza e un aroma meraviglioso. Inoltre, questa ricetta è veloce e senza sterilizzazione, quindi una parte significativa dei nutrienti e delle vitamine rimarrà nella frutta. Le botti di legno vengono solitamente utilizzate come contenitori per decapare i cetrioli per l'inverno con la senape, tuttavia anche i barattoli di vetro sono perfetti per questo scopo. Tali sottaceti con senape sono croccanti e incredibilmente gustosi. E devi conservarli in un luogo fresco: una cantina o un frigorifero.

Per marinare i cetrioli con la senape per l'inverno, facciamo scorta dei seguenti ingredienti:

• cetrioli - 10 kg
• aneto (ombrelloni)
• aglio - 2 - 3 teste
• foglie di ciliegio, quercia, ribes nero
• radice e foglie di rafano
• grani di pepe nero
• peperoncino piccante - 1 - 2 pz. (piccante - a piacere)
• foglia d'alloro
• sale - 300 - 400 gr.
• senape secca - 0,5 tazze
• acqua - 5 l

L'ordine dei cetrioli in salamoia con senape per l'inverno:

1. Laviamo i cetrioli freschi e li immergiamo in acqua fredda per 5-6 ore. Durante questo tempo, mettiamo a bollire l'acqua, che poi raffreddiamo.
2. È meglio prendere barattoli da tre litri per la salatura: devono essere lavati e puliti. Disponiamo il fondo di ogni barattolo con strati di erbe e aglio e battiamo saldamente i cetrioli imbevuti sopra. Poi di nuovo uno strato di erbe aromatiche e aglio e di nuovo cetrioli fino a riempire il barattolo fino in cima.
3. La salamoia viene preparata con acqua bollita raffreddata e sale. Aggiungi la senape secca (1 cucchiaio ciascuno) in ogni barattolo e riempi con la salamoia. Chiudere con coperchi di nylon e riporre in cantina o in frigorifero.

Tali cetrioli salati a freddo possono essere gustati dopo un mese o attendere l'inverno e anche allora "portare via la tua anima".

Come chiudere i cetrioli con semi di senape senza aceto: una ricetta di sottaceti per l'inverno

Solitamente si usa l'aceto per preparare la marinata, che è considerata un conservante naturale. Tuttavia, in questa ricetta del cetriolo, faremo a meno dell'aceto e lo sostituiremo con acido citrico. E i semi di senape daranno ai sottaceti un sapore speziato piccante e un aroma squisito. Chiudi i cetrioli con i semi di senape - e in inverno dovrai solo assaggiare e goderne il gusto.

L'elenco degli ingredienti per la ricetta dei cetrioli con semi di senape per l'inverno:

• cetrioli - 2 kg
• ombrelli all'aneto - 2 pezzi
• grani di senape - 1 cucchiaino
• aglio - 3 pezzi
• grani di pepe bianco e nero - 4 - 5 pz.
• foglia di alloro - 2 pz.
• sale e zucchero - 2 cucchiai ciascuno
• acido citrico - 2 cucchiaini

Una descrizione passo passo della raccolta di sottaceti con semi di senape per l'inverno:

1. Laviamo i piccoli cetrioli, tagliamo le code e mettiamo a bagno in acqua per 3-4 ore.
2. In barattoli puliti sterilizzati mettiamo ombrelli di aneto, alloro, aglio affettato, peperoni bianchi e neri, semi di senape.
3. Dopo l'ammollo, i cetrioli sono ben confezionati in un contenitore (tagliato) e versati con cura acqua bollente.
4. Dopo 15 minuti, scolare l'acqua e misurarne il volume. Per ogni litro di acqua sgocciolata, aggiungere 2 cucchiai. sale e zucchero, portare ad ebollizione e far bollire per 2 - 3 minuti.
5. Versare la salamoia in barattoli, in ognuno dei quali aggiungiamo 2 cucchiaini. acido citrico.
6. Arrotoliamo i coperchi e dopo il raffreddamento lo mettiamo in un luogo fresco.

Cetrioli con senape per l'inverno in barattoli, video

Secondo questa ricetta, puoi cucinare cetrioli sottaceto con senape per l'inverno, usando i prodotti più semplici e convenienti. Hai una grande opportunità per fare scorta di un delizioso spuntino piccante per l'inverno: questo è più facile da fare durante la stagione delle verdure.

Quindi, i cetrioli con la senape per l'inverno in barattolo possono essere preparati in diversi modi: senza sterilizzazione e con essa, senza aceto, con l'aggiunta di spezie ed erbe aromatiche. Usa le nostre ricette passo passo con le foto dei cetrioli alla senape per l'inverno - e gli ospiti apprezzeranno i tuoi talenti culinari.

Il primo passo è preparare i cetrioli. Per la lattuga tritata, si consiglia di scegliere varietà adatte al decapaggio. Questi sono cetrioli con i brufoli.

Le verdure devono essere lavate accuratamente con acqua e tagliate a fette oblunghe.

La frutta schiacciata va messa in una casseruola.

Quindi inizia a preparare l'aneto. Per fare questo, le verdure devono essere sciacquate sotto l'acqua e tritate finemente.

Dopodiché, devi prendere l'aglio. Dovrebbe essere sbucciato, lavato con acqua, tritato e aggiunto all'aneto.

Nel frattempo, devi preparare la marinata. Versare l'olio vegetale, l'aceto in una casseruola e aggiungere le spezie preparate e la senape secca.

L'aneto e l'aglio devono essere tritati con un frullatore.

Successivamente, i cetrioli e le verdure dovrebbero essere versati nella marinata.

L'intera massa deve essere accuratamente miscelata.

L'insalata di cetrioli con senape dovrebbe essere infusa. Ci vorranno tre ore.

Nel frattempo, dovrebbero essere preparati i barattoli di conserve. Resta solo da sistemare l'insalata in barattoli. Successivamente, i vasetti pieni devono essere posti in una casseruola. Copri la parte superiore dei vasetti con i coperchi. Quindi è necessario versare acqua nella padella per sterilizzare l'insalata. Questo processo richiederà 40 minuti, tempo per essere rilevato dopo l'ebollizione.

Al termine del processo di sterilizzazione, i vasetti devono essere accuratamente rimossi dalla padella e chiusi con i coperchi.

Insalata pronta! Devi capovolgere i barattoli e avvolgerli. In questa posizione, dovrebbero stare in piedi per un giorno. Successivamente, possono essere puliti in un luogo fresco.

L'insalata di cetrioli con senape è insolita e molto gustosa. Vale la pena aggiungere questa ricetta ai segnalibri nel tuo libro di cucina. Uno spuntino salato piacerà anche ai veri buongustai. Buon Appetito!

Come cucinare deliziosi cetrioli con senape raccontato ad Alima, ricetta e foto dell'autore.

Questa ricetta non richiede nemmeno i cetrioli selezionati. Prendiamo tutto ciò che è stato scartato durante la salatura / marinatura: botti uncinate, troppo grandi - e cuociamo i cetrioli tritati con la senape, secondo una ricetta semplice per l'inverno e sempre in barattoli sotto coperchi di ferro.

Da un tale cetriolo "fuori condizione" ottieni una meravigliosa insalata per l'inverno con un profumato condimento di senape. Assicurati solo che non si incontrino esemplari troppo maturi con semi grandi: la polpa di tali cetrioli bollirà rapidamente e la buccia rimarrà dura e i semi interferiranno.

L'insalata non ha un sapore molto piccante, quindi se hai mangiatori di fuoco tra di voi, aggiungete più senape e aglio. Il ripieno risulta fragrante, ma poco chiaro a causa della polvere di senape disciolta e di altri condimenti. In inverno, i cetrioli con la senape possono essere serviti come insalata o antipasto, per accompagnare patate lesse, piatti di carne e verdure.

Ingredienti:

• cetrioli - 500 gr;
• aglio tritato - 1 cucchiaino;
• sale - 0,5 cucchiai. l. senza scivolo;
• zucchero - 1 cucchiaio. l;
• aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio. l;
• polvere di senape secca - 1 cucchiaino;
• pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Cucinare i cetrioli tagliati nel ripieno di senape

I cetrioli stanno in acqua fredda per un'ora per ripristinare la croccantezza. Quindi sciacquare e tagliare a cerchi di 1-1,5 cm di spessore.

Tagliare gli spicchi d'aglio a cubetti o strofinarli su una grattugia. Insieme alla polvere di senape e al pepe macinato, versare sui cetrioli. Mescoliamo.

Versare sale grosso (non iodato) e zucchero. Finché questa quantità sarà sufficiente, sarà possibile correggere il gusto a fine cottura se qualcosa non basta.

Versare le fette di cetriolo con olio, cospargere di aceto. Coprire, lasciare in infusione per un paio d'ore e dare il succo. Mescolare di tanto in tanto per formare più salamoia.

Insieme alla salamoia, spostiamo i cetrioli in una ciotola, un calderone dal fondo spesso. Abbiamo acceso un fuoco debole. Portare a ebollizione la salamoia.

Dopo 10-12 minuti, i cetrioli inizieranno a cambiare colore, questo sarà evidente mescolando. Allo stesso tempo, ci mettiamo a sterilizzare i barattoli e a far bollire i coperchi. Mescolando, cuocere i cetrioli in salamoia per altri cinque minuti, tutte le fette devono scurirsi, ma rimanere intere, non bollire.

Attacchiamo i cetrioli insieme alla salamoia, li imballiamo in barattoli da mezzo litro. Versare sopra la salamoia rimanente in modo che tutti i cetrioli ne siano coperti. Avvitiamo i coperchi.

Copriamo barattoli caldi con cetrioli affettati con una coperta, riponiamo in piedi per 8-10 ore o fino a quando non si raffreddano completamente. Dopo il riscaldamento, lo riponiamo in dispensa. In bocca al lupo per i tuoi preparativi!