Ricetta per deliziosi pomodorini verdi per l'inverno. Pomodori verdi piccanti per l'inverno: sale e sottaceti per un uso futuro

Ecologia del consumo: Da pomodori immaturi si ottengono ottimi piatti in scatola. Può essere pomodori verdi in salamoia, ripieni e in salamoia per l'inverno, nonché caviale o insalate. Carote, cipolle, peperoni, vari condimenti e spezie piccanti vengono utilizzati come ingredienti aggiuntivi.

I pomodori acerbi sono ottimi piatti in scatola. Può essere pomodori verdi in salamoia, ripieni e in salamoia per l'inverno, nonché caviale o insalate. Carote, cipolle, peperoni, vari condimenti e spezie piccanti vengono utilizzati come ingredienti aggiuntivi.

Pomodori verdi "leccati le dita"

Ingredienti (per 3 kg di pomodori):

200 gr. verdure: prezzemolo, aneto, foglie di ciliegio
(o ribes)
100 gr. cipolle (io in ogni barattolo
affettata mezza cipolla)
1 testa d'aglio

Riempire:

3 litri di acqua
9° cucchiai di zucchero
2 cucchiai. cucchiai di sale
2-3 foglie di alloro
5 piselli pimento
1 tazza di aceto al 9%.
Olio vegetale (tratto dal calcolo1° cucchiaio per litro vasetto)

Gli stessi pomodori possono essere cucinati con un ripieno diverso (per un vasetto da 3 litri):

1,5 litri di acqua
1° un cucchiaio di zucchero
1° un cucchiaio di sale
1 cucchiaio di aceto
1° un cucchiaio di olio vegetale

Come cucinare:

In un barattolo, metti prima le verdure, l'aglio, l'olio vegetale. Poi i pomodori e sopra le cipolle. Aggiungere l'aceto al ripieno finito e versare i pomodori con la marinata calda. Sterilizzare per 15 minuti.

Pomodori verdi ripieni di aglio

Ripieno (per lattine da tre litri):

1 litro d'acqua
1 bicchiere di zucchero semolato
1° cucchiaio di sale
0,5 tazze di aceto al 9%.
Rafano, aneto, prezzemolo

Come cucinare:

Fai dei tagli sul pomodoro in più punti. Inserite l'aglio affettato sottilmente in queste fessure. Ho tagliato tutti i pomodori a metà e quelli grandi in quattro parti. Mettere i pomodori verdi in barattoli, riempire con salamoia calda. Sterilizzare 10-15 minuti dal momento in cui l'acqua bolle. Capovolgere i vasetti sigillati, coprire con un panno spesso (preferibilmente una coperta) e lasciar raffreddare.

Mio marito adora i pomodori verdi ripieni di aglio. Secondo le sensazioni gustative tra i pomodori in scatola, gli uomini hanno dato loro il primo posto.

Pomodori verdi "ubriachi"

Ripieno (per vasetti da 7 - 700 gr.):

1,5 litri di acqua
4 cucchiai cucchiai di zucchero
2-3 cucchiai di sale
3 foglie di alloro
2 spicchi d'aglio
10 grani di pepe nero pimento
5 pezzi. garofani
2 cucchiai. cucchiai di vodka
2 cucchiai. cucchiai di aceto al 9%.
Un pizzico di peperoncino piccante

Come cucinare:

Versare i pomodori con la marinata preparata, sterilizzare per 15-20 minuti e arrotolare. Le banche si mantengono bene anche a temperatura ambiente.

I pomodori verdi sono deliziosi

Riempire:

1 litro d'acqua
4 cucchiai cucchiai di zucchero
3 cucchiaini di sale
100 gr. 6% di aceto
Peperone dolce

Come cucinare:

Mettere i pomodori e le fette di peperone nei barattoli, versare acqua bollente due volte, sulla terza salamoia bollente e arrotolare. I pomodori sono molto gustosi.

Ho chiuso tali pomodori nel succo di pomodoro, ma senza l'aggiunta di aceto. Ho fatto il succo di pomodoro, ho aggiunto sale, zucchero secondo la ricetta e cannella sulla punta di un coltello, fatto bollire per 5 minuti. Quindi ha versato i pomodori con il succo, ha aggiunto 1 compressa di acido acetilsalicilico (aspirina) per barattolo da litro e ha immediatamente arrotolato il coperchio.

Pomodori verdi con gelatina "miracolo"

Riempimento (per 1 litro d'acqua):

3 art. cucchiai di sale
3 art. cucchiai di zucchero
7-8 pezzi foglia d'alloro
20 piselli pimento
10 pezzi di chiodi di garofano
Cannella
10 gr. gelatina
0,5 tazze di aceto al 6%.

Come cucinare:

Mettere a bagno la gelatina in acqua tiepida per 40 minuti. Fare un ripieno, far bollire, aggiungere la gelatina e l'aceto, far bollire di nuovo il ripieno. Riempire i pomodori con il ripieno e sterilizzare per 5-10 minuti.

Non ho mai provato i pomodori verdi con la gelatina, ma ho sentito buone risposte. Pertanto, ho chiuso due porzioni: da pomodori verdi e marroni.
PS Non c'è da stupirsi che questi pomodori fossero chiamati "Miracolo". Sono venuti buonissimi e i miei amici li adorano.

Pomodori verdi con cavolo cappuccio

Riempire:

2,5 litri di acqua
100 gr. sale
200 gr. Sahara
125 gr. 9% di aceto

Spezie:

Aneto
Prezzemolo
peperone

Come cucinare:

Tritare grossolanamente i pomodori verdi e il cavolo cappuccio e metterli in un barattolo di spezie. La prima volta versare acqua bollente, lasciare riposare per 20 minuti, la seconda volta con il ripieno finito. Aggiungere 1 aspirina per barattolo da litro e sigillare.

Pomodori verdi con mele in salamoia rosa

Riempire:

1,5 litri di acqua
1° un cucchiaio di sale
5° cucchiai di zucchero
70 gr. 6% di aceto
Piselli di pimento
Prezzemolo
Mele
Barbabietola

Come cucinare:

In un barattolo mettete i pomodori, alcune fettine di mela e 2 cerchietti di barbabietole sbucciate. Il colore intenso della salamoia e il gusto dipendono dalla quantità di barbabietole. Non mettere più di 2 pezzi di barbabietola, altrimenti la salamoia avrà un sapore astringente.

Versare in acqua bollente per 20 minuti. Quindi fare un ripieno da quest'acqua, farla bollire. Versare la salamoia calda sui pomodori e arrotolare il coperchio. L'ho fatto in modo leggermente diverso: affinché le barbabietole non perdessero il loro colore, le ho aggiunte al ripieno, fatte bollire per 5 minuti con l'aceto e poi le ho versate nei barattoli. Gli stessi pomodori possono essere fatti senza barbabietole, sono anche molto gustosi.

Pomodori verdi salati in barrique (pomodori salati)

Salamoia (per 8 litri di acqua bollita e refrigerata):

400-500 gr. sale

Spezie (per 10 kg di pomodori verdi):

200 gr. Sahara
200 gr. aneto
10-15 gr. peperoncino piccante (facoltativo)
100-120 gr. foglie di ribes nero o ciliegio

Potete salare i pomodori verdi, maturi e marroni, ma sempre separatamente. Vi do una ricetta: come salare i pomodori verdi. Sottaceto nel solito modo, i pomodori verdi nella forma finita sono piuttosto duri. Se lo si desidera, questo può essere corretto sbollentando i frutti in acqua bollente per uno o due minuti prima di salarli. Mettere i frutti lavati ermeticamente nel contenitore preparato (barile o utensili di alluminio) insieme alle spezie che sono poste sul fondo della botte, al centro e sopra, e cospargere di zucchero. Quando si adagiano i pomodori, scuotere leggermente i piatti e, dopo aver riempito, versare la salamoia preparata. Più i frutti sono maturi e grandi, più forte diventa la salamoia. Chiudi il piatto ripieno di pomodori con un coperchio ermetico o metti sopra un cerchio di legno con l'oppressione. Conservare in un luogo freddo. Dopo 40-50 giorni, i pomodori salati saranno pronti da mangiare.

Pomodori verdi con zucchero nel pomodoro (pomodori dolci)

Ingredienti:

10 kg. pomodori
200 gr. foglie di ribes nero
10 gr. Pepe di Giamaica
5 gr. cannella
4 kg. pomodori maturi per pomodoro (o concentrato di pomodoro)
3 kg. Sahara
Sale - qb (almeno 3 cucchiai)

Ecco un modo insolito di marinare i pomodori: invece del sale, devi prendere lo zucchero. Prendi i pomodori verdi (o marroni), selezionali e mettili in una botte, così: foglia di ribes, pimento, cannella, pomodori sopra e cospargi di zucchero. Quindi, esegui lo styling senza raggiungere il bordo del contenitore di 20 centimetri. Coprire lo strato superiore di pomodori con foglie di ribes e versare il concentrato di pomodoro (da pomodori maturi) con lo zucchero. Metti l'oppressione in cima. Per questo metodo di salatura, i pomodori verdi possono essere sbollentati in acqua bollente per uno o due minuti. Secondo questa ricetta, puoi preparare i pomodori in scatola in barattoli.

Questo ti interesserà:

Pomodori verdi (freschi)

Scegli i pomodori a buccia spessa. Taglia un po' più grande di un'insalata. Piegare in barattoli con una capacità di 0,5 e 0,7 litri. Riempi con acqua fredda e lascia sterilizzare per 10-15 minuti. Arrotolare.

Tali pomodori sono buoni per fare l'insalata in inverno. Aprire il barattolo, scolare l'acqua, togliere i pomodori. Aggiungi sale, olio vegetale, cipolla, aglio, erbe aromatiche: l'insalata di pomodori freschi è pronta.

Saluti, mie care hostess! Penso che tu abbia già conservato i pomodori rossi raccolti dall'orto. E l'inverno con le sue forti gelate non sembra più così terribile 🙂 Ma non è ancora il momento di rilassarsi: probabilmente hai ancora i pomodori verdi. Si possono anche conservare e in inverno aprire un barattolo e gustarli buonissimi. Oggi condividerò deliziose ricette su come marinare i pomodori verdi.

Si scopre che i semi di pomodoro verde sono incredibilmente utili. Contengono acido acetilsalicilico, una sostanza che affronta efficacemente il processo infiammatorio. E ha anche un effetto analgesico. Se hai mal di testa, mangia un pomodoro sottaceto.

Per preparare uno spuntino del genere avrai bisogno di:

3 kg di frutta;
una testa d'aglio;
un mazzetto di prezzemolo;
3 ombrelli di aneto;
12-15 grani di pepe nero;
1,5 cucchiaini di essenza di aceto al 70%;
6 pezzi lavrushki;
3 art. cucchiai di zucchero semolato;
litro d'acqua;
2 cucchiai. cucchiai di sale.

Laviamo i pomodori e li tagliamo trasversalmente (basta non tagliarli fino in fondo, altrimenti si sfalderà tutto). Gli spicchi d'aglio vengono sbucciati e tagliati a fettine sottili. Laviamo le verdure e tritiamo finemente. Farcire i pomodori con aglio ed erbe aromatiche.

Marineremo in barattoli da un litro (vi serviranno 3 pezzi). Distribuiamo in ogni barattolo un ombrello di aneto, 2 prezzemolo e 4-5 grani di pepe. Mandiamo anche pomodori ripieni lì e versiamo acqua bollente su tutto. Copriamo i piatti con coperchi di metallo e lasciamo agire per 20 minuti, dopodiché scoliamo il liquido, lo facciamo bollire e lo versiamo nuovamente sui pomodori.

Dopo un quarto d'ora, versate nuovamente l'acqua nella padella. Salare il liquido e aggiungere lo zucchero. Portare a ebollizione la composizione, quindi versare immediatamente acqua bollente nei barattoli. Quindi aggiungi 0,5 cucchiaini di essenza a ciascuno di essi. Tappiamo il pezzo con una chiave di aggraffatura. Giriamo i barattoli e li copriamo con una coperta calda. Dopo 12 ore, spostiamo la conservazione nell'armadio.

Per l'inverno in vasetto senza sterilizzazione

La marinatura delle “mele golden” (così si traduce letteralmente “pomo d’oro” dall'italiano) è molto semplice. Per questa ricetta avrai bisogno di:

2 chili di pomodori verdi;
4 cucchiai cucchiai di zucchero semolato;
litro d'acqua;
2 pezzi peperone;
3 cucchiaini di sale;
100 ml di aceto da tavola al 9%;
2 pezzi di lattine accuratamente lavate.

Lavate i pomodori acerbi. Se sono grandi, potete tagliarli a metà. Lascia i piccoli interi. Puliamo il peperone dolce dai gambi e dai semi, laviamo e tagliamo ogni frutto in 4 parti. Riempi 2 vasetti di spazi vuoti.

Far bollire l'acqua, versarla sulle verdure e lasciarla per 15 minuti. Quindi scolare il liquido, farlo bollire e versarlo nuovamente sulle verdure. Dopo 15 minuti, versate l'acqua nella padella. Aggiungere la giusta quantità di sale con zucchero e aceto per litro d'acqua. Quindi portare la soluzione a ebollizione. Quindi versiamo pomodori e peperoni con la marinata, copriamo i barattoli con coperchi di metallo e tappiamo tutto con una chiave di aggraffatura. E poi capovolgiamo il contenitore, lo scaldiamo con una coperta e lo lasciamo raffreddare.

Ho trovato una ricetta semplice per marinare i pomodori verdi. L'autore afferma che sono ottenuti come quelli da deposito di botti. Guarda questa video ricetta.

Come marinare i pomodori piccanti con i peperoni

Se hai bisogno di rallegrarti, assicurati di preparare questo bianco e assaggiarlo. Non è affatto uno scherzo: i pomodori acerbi contengono triptofano, una sostanza che produce la produzione di serotonina. E questo ormone normalizza lo stato emotivo 🙂

Avrai bisogno:

5 kg di pomodori verdi;
su un grosso mazzo di verdure (aneto + sedano + prezzemolo);
2-3 pezzi peperoncino;
4 teste d'aglio;
un bicchiere di aceto da tavola al 9%;
mezzo bicchiere di zucchero;
acqua;
un bicchiere di sale.

Per prima cosa prepariamo il ripieno. Laviamo le verdure, asciugiamo e tritiamo con un coltello. Passare l'aglio sbucciato attraverso una pressa. Tagliate il peperoncino lavato a fettine sottili. Dopo mescoliamo la pappa all'aglio con erbe e peperoncino.

Far bollire l'acqua e versarla sui pomodori. Dall'alto copriamo i barattoli con coperchi di metallo e lasciamo per un terzo d'ora. Quindi versare il liquido in una casseruola. Aggiungi qui lo zucchero con sale e aceto - porta la soluzione a ebollizione. Versare acqua bollente sui pomodori e chiudere i vasetti. Capovolgere il contenitore e coprire la parte superiore con una coperta. E poi spostiamo il pezzo in cantina.

Ripieno di carote

Mangiare pomodori acerbi in salamoia non ti farà ingrassare. Hanno un basso contenuto calorico - solo 20 kcal. Contiene 3,92 g di carboidrati e 1,07 g di proteine.

La ricetta di questo piatto è:

2 chili di pomodori acerbi;
un mazzetto di verdure (prezzemolo + aneto);
600 g di peperone dolce;
300 g di carote;
150 g di aglio;
1500 ml di acqua;
3,5° cucchiai di sale.

Presta particolare attenzione alle carote utilizzate: dovrebbero essere succose e dolci. Lo puliamo, quindi lo strofiniamo su una grattugia fine o lo trasformiamo in purea in un frullatore. Macinare l'aglio sbucciato dalla buccia in un frullatore in pappa. Rimuoviamo i gambi e i semi dai peperoni dolci, laviamo i frutti e la purea (scoliamo il liquido risultante). Tritiamo le verdure lavate con un coltello.

Mescolare il pepe con le carote, l'aglio e le erbe aromatiche. Arricchiamo questa composizione con 0,5 cucchiai. un cucchiaio di sale e mescolate gli ingredienti. Lavate i pomodori e tagliateli. Quindi, raschiate delicatamente una piccola quantità di polpa da ogni pomodoro con un cucchiaino e farcite la frutta con il ripieno. Dopo spostiamo i pomodori in una casseruola o casseruola.

Iniziamo a preparare la marinata. Sciogliamo il sale rimanente in acqua leggermente tiepida, non bollita, e versiamo i pomodori con questo liquido. Copriamo le verdure con un piatto sopra e mettiamo l'oppressione. I pomodori dovrebbero essere completamente coperti di salamoia. Queste verdure vanno marinate per una settimana a temperatura ambiente. Quindi, mandali al freddo - in frigorifero o in cantina. Puoi conservarli fino alla primavera, se non li mangi prima 🙂

Chiunque abbia assaggiato una volta un piatto del genere non dimenticherà il suo sapore piccante. Questa ricetta è basata sul GOST sovietico. Per un barattolo da 3 litri avrai bisogno di:

2 kg di pomodori verdi;
peperoncino;
12 grani di pepe nero;
100 g di zucchero semolato + sale;
6 piselli di pimento;
2 pezzi lavrushki;
1 cucchiaino di essenza di aceto al 70%;
2 litri di acqua.

Sterilizza la bottiglia. Sul fondo del contenitore, mettere pepe (nero + pimento), prezzemolo e peperoncino. Sciacquare bene i pomodori e riempirli con il vasetto.

Portare a bollore l'acqua e versarla sulle verdure. Successivamente, coprire la bottiglia con un coperchio di metallo e lasciare agire per 5 minuti, quindi scolare il liquido in una casseruola, aggiungere zucchero e sale - portare a ebollizione la marinata. Versate nel barattolo dell'acqua bollente, aggiungete l'essenza e chiudete il barattolo con un coperchio di metallo. Capovolgi la ciotola e avvolgila con una coperta. Dopo un giorno, sposta il pezzo nell'armadio.

Opzione fast food

I pomodori acerbi sono ricchi di acido ossalico, citrico e malico. E, come sapete, queste sostanze accelerano il metabolismo e stimolano il cervello. Quindi, mangia tali pomodori e diventa un erudito 🙂

La ricetta per uno spuntino veloce è la seguente:

un chilo di frutti verdi;
2 spicchi d'aglio;
1 cucchiaino di una miscela di peperoni;
2 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato;
1° un cucchiaio di sale;
un paio di rametti di prezzemolo;
1° un cucchiaio di olio vegetale;
1° cucchiaio di aceto da tavola al 9%.

Laviamo i pomodori e li tagliamo a fette. Mescolare il composto di peperoni, aglio sbucciato schiacciato e verdure tritate finemente. Salamo questa massa, la zuccheriamo e la arricchiamo con aceto. Quindi, aggiungi l'olio qui e mescola di nuovo tutto.

Mandiamo i pomodori in padella, spostandoli con una massa piccante. Copriamo il piatto con un coperchio, lo mandiamo in frigorifero per 2 giorni. E poi prendiamo un campione. Sono sicuro che ti piacerà sicuramente.

Ricetta facile per l'aceto

Per fare scorta di un delizioso delizioso per l'inverno, usa questa ricetta. Preparare in anticipo 4 vasetti da mezzo litro.

Preparare:

50 pezzi pomodori verdi (scegli quelli piccoli);
4 ombrelli di aneto;
8 pezzi foglie di ribes;
8 pezzi foglie di ciliegio;
16 grani di pepe nero;
1 PC. peperoncino;
8 pezzi spicchi d'aglio;
litro d'acqua;
4 cucchiai cucchiai di zucchero semolato;
2 cucchiai. cucchiai di sale;
2 cucchiaini di aceto da tavola al 9%.

Sul fondo di ogni barattolo disponiamo un ombrello di aneto, 2 spicchi d'aglio e 4 foglie di ciliegia e ribes. Aggiungere anche 4 grani di pepe e ¼ di peperoncino in ogni vasetto.

Lavate i pomodori e bucherellate il gambo di ogni frutto con un bastoncino di legno o un coltello sottile. Dividere i pomodori in modo uniforme tra i vasetti.

Versare l'acqua in una casseruola e metterla sul fuoco. Man mano che si scalda, aggiungete sale e zucchero e mescolate bene il tutto (i cristalli dovrebbero sciogliersi). Portare a bollore la salamoia e versarla sulle verdure. Copriamo la parte superiore del barattolo con coperchi di metallo.

Quando la marinata si sarà raffreddata, versatela in una casseruola e mettetela sul fuoco. Versare di nuovo acqua bollente sui pomodori e attendere che la salamoia si raffreddi. Quindi, versare il liquido nella padella, metterlo sul fuoco e attendere che arrivi a bollore. Versare l'acqua bollente nei barattoli e aggiungere 0,5 cucchiaini di aceto a ciascuno di essi. Tappiamo il pezzo, capovolgiamo il contenitore e lo avvolgiamo con una coperta. Quando la conservazione si raffredda, mandala in dispensa.

Preparazione "Leccati le dita"

Per preparare uno spuntino delizioso, avrai bisogno di:

1,5 kg di pomodori acerbi;
300 g di peperone dolce;
10 spicchi d'aglio;
100 ml di olio vegetale;
80 ml di aceto al 9%;
3 pezzi cipolla;
1° un cucchiaio di sale;
alcuni semi di coriandolo;
un mazzetto di prezzemolo.

Lavate i pomodori e tagliateli a fettine. Li aggiungiamo, mescoliamo e li mandiamo in frigorifero per un paio d'ore. Durante questo periodo, il liquido si raccoglierà in una ciotola di verdure: deve essere scolato.

Cipolla sbucciata, lavata, tagliata a semianelli sottili. Friggere in olio fino a doratura. Aggiungi il coriandolo a questo. Rimuoviamo i gambi e i semi dal peperone dolce e tagliamo i frutti stessi a strisce sottili. Mandiamo il pepe nella padella alla cipolla e friggiamo per altri 5 minuti con il coperchio chiuso.

Spostiamo la cipolla con il pepe sui pomodori. Laviamo le verdure e le tritiamo con un coltello. Macinare l'aglio sbucciato con una pressa. Quindi mandiamo le verdure con l'aglio agli altri ingredienti dello spuntino.

Portiamo a bollore l'aceto, riduciamo il fuoco e facciamo bollire per 3 minuti. Fatto ciò, fate raffreddare l'aceto a temperatura ambiente e versatelo sulle verdure. Mescolare tutto accuratamente e mettere il pezzo al freddo.

Secondo questa ricetta, i pomodori con le verdure dovrebbero essere marinati per 2-3 giorni. Allo stesso tempo, gli ingredienti devono essere mescolati una volta al giorno. Lo snack finito può essere trasferito in barattoli, coperto con coperchi di nylon e conservato al freddo.

insalata di pomodori verdi

Assicurati di provare l'insalata preparata secondo questa ricetta:

300 g di pomodori acerbi;
1 peperone;
3 spicchi d'aglio;
2 cucchiaini di zucchero;
1° un cucchiaio di aceto al 9%;
mezzo mazzetto di verdure (prezzemolo + aneto);
1 cucchiaino di sale.

Lavate i pomodorini, tagliateli a pezzi grossi. Togliamo il gambo e i semi dal peperone, lo laviamo e lo tagliamo con un coltello a listarelle di media grandezza. Unire i peperoni ai pomodori.

Macinare l'aglio sbucciato in un frullatore in una polpa. Dopo lo inviamo ad altre verdure. Laviamo le verdure, le asciughiamo e le tagliamo finemente con un coltello, dopodiché le mandiamo ad altri ingredienti. Mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata.

Dopo una giornata, l'insalata può essere tranquillamente servita in tavola. Al momento di servire, vi consiglio di condirlo con olio d'oliva. Potete anche decorare la parte superiore con foglie di prezzemolo.

In ogni casa, in ogni frigorifero in inverno dovrebbe esserci un barattolo di pomodori verdi salati. Dopotutto, questi pomodori sono molto gustosi. I pomodori verdi salati hanno un sapore insolitamente piccante, a molte persone piacciono più dei sottaceti. I pomodori verdi salati si distinguono per la loro versatilità. Sono buoni anche come ineguagliabile sale sotto forma di antipasto, fanno gustosissimi sottaceti, vinaigrette e molti altri piatti. Esistono diversi modi per marinare i pomodori verdi per l'inverno. Ne parlerò uno, che non richiede molto tempo e spese particolari, e i pomodori risultano molto, molto gustosi.

ingredienti

Per preparare i pomodori per l'inverno avrai bisogno di:

pomodori verdi - 1 kg;

foglia di ribes nero - 5 pezzi;

aneto con infiorescenze - 2 pezzi;

aglio - 3-5 chiodi di garofano;

rafano - foglie - 3 pezzi;

peperoncino - a piacere (o senza);

pimento - 3 pezzi (non necessario).

Per salamoia :

acqua fredda - 1 litro;

sale - 2 cucchiai. l.

(!) Dalla quantità specificata di prodotti si ottiene un barattolo da 2 litri.

(!) L'acqua deve essere di buona qualità: da un pozzo, da un pozzo o passata attraverso un filtro.

Fasi di cottura

In un barattolo pulito, mettete sul fondo delle verdure, poi i pomodori verdi, poi di nuovo le verdure, l'aglio tritato e il peperoncino, se lo usate. Ho aggiunto un pezzetto di peperoncino piccante, senza semi (i semi conferiscono una particolare amarezza e piccantezza). E quindi riempire l'intero barattolo.

(!) Chi non ha la possibilità di conservare tali pomodori in un luogo fresco può conservare questi pomodori riempiendoli due volte di salamoia. Far bollire la salamoia, versarla calda nei vasetti con i pomodori, dopo 15 minuti versare la salamoia nella padella, far bollire di nuovo, versare la salamoia bollente nei vasetti e chiudere subito i coperchi, capovolgere i vasetti e metterli da parte per la conservazione mentre si raffreddano. I pomodori così preparati possono essere conservati a temperatura ambiente.

Buon appetito e buon inverno a te!

I pomodori verdi sono i frutti acerbi dei pomodori che tutti conosciamo. Contengono molte vitamine e minerali, che hanno un effetto benefico sul corpo umano e aumentano l'immunità.

Mangiarli può prevenire attacchi di cuore e cellule tumorali. Inoltre, i pomodori acerbi hanno un buon effetto sul sistema nervoso, il loro uso fornisce un ottimo umore, perché influenzano la produzione di serotonina.

Le casalinghe spesso affrontano domande su come e dove applicare un prodotto del genere. Certo, i pomodori verdi freschi non sono adatti al cibo, ma la conservazione è semplicemente fatta per loro. Questo articolo contiene ricette deliziose e facili da cucinare con pomodori verdi nel ruolo del protagonista.

Insalata di pomodori verdi per l'inverno - ricetta fotografica passo dopo passo

Una volta, mentre ero su un aereo, rimasi sbalordito nel vedere come due anziane signore aprissero un barattolo di preparazioni fatte in casa, stesero il cibo per un pasto. Ovviamente non voli da molto tempo, o volevi solo il tuo, non il catering pubblico?! Tuttavia, sono stato colpito non solo dal fatto stesso di preparare un "prato" così abbondante come un odore acuto e gustoso che trasudava dai barattoli.

Nessuno dei passeggeri è rimasto indifferente, tutti si sono rallegrati. La metà femminile si precipitò a chiedere la ricetta. E così questa insalata è finita nel mio arsenale per le preparazioni invernali. Ma di anno in anno, cucinare secondo la stessa ricetta è noioso e poco interessante per me.

Solo ora, quando sono iniziate le gelate e i pomodori verdi sono rimasti nel giardino, ho ricordato ancora una volta come puoi conservarli rapidamente e senza troppi problemi. Forse per qualcuno il mio consiglio diventerà anche lo stesso delizioso salvavita?!

Per la conservazione a lungo termine, i vasetti con insalata devono essere sterilizzati e attorcigliati. Conservare in un luogo buio e fresco.

Tempo per la preparazione: 1 ora 0 minuti

Quantità: 1 porzione

ingredienti

Peperone dolce: 1 pz.
Lampadina: 1 pezzo
pomodori verdi: 3 pezzi
Sale: 1 cucchiaio. l. incompleto
Prezzemolo o coriandolo: 1 mazzo
Aceto: 3 cucchiai. l.

Istruzioni per la cottura

Pomodori verdi per l'inverno "leccati le dita"

La ricetta dei “Lick Your Fingers Green Tomatoes” è incredibilmente appetitosa e non sarà difficile realizzarla. Il calcolo degli ingredienti viene effettuato per 3 chilogrammi di pomodori acerbi.

Elenco degli ingredienti:

Verdi (prezzemolo, aneto, ribes e foglie di ciliegio) - 200 g.
Lampadina.
Aglio - testa.

Riempire:

Aceto 9% - 200 ml.
Pepe nero - 5 piselli.
Foglia di alloro - 2-3 foglie.
Acqua - 3 litri.
Sale - 2 cucchiai.
Zucchero - 9 cucchiai
Olio vegetale - 1 cucchiaio. l. barattolo per litro.

cucinando pomodori verdi per l'inverno "Leccati le dita"

Per versare nell'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare e attendere che si sciolgano.
Metti lì un paio di foglie di alloro, pimento e fai bollire la marinata. Dopo aver tolto dal fuoco, versare l'aceto nella marinata.
Prendi barattoli da tre litri sterilizzati e asciugati. Mettici dentro le verdure e l'aglio, che devono essere sbucciati e tritati, e aggiungi l'olio.
Adagiate sopra i pomodori e le cipolle. Taglia la cipolla come preferisci.
Se i pomodori sono abbastanza grandi, tagliateli a pezzi.
Versare i vasetti solo con la marinata calda!
Successivamente, sterilizza il contenitore con il pezzo in lavorazione per altri 20 minuti.
Trascorso questo tempo, le sponde saranno pronte per l'aggraffatura.

Deliziosa e semplice ricetta per i pomodori verdi per l'inverno

Una ricetta così deliziosa tornerà utile in inverno, inoltre, è abbastanza semplice da preparare.

Elenco degli ingredienti:

Pomodori a buccia spessa.
Acqua.

cucinando

Per la preparazione, prendete i pomodori, lavateli e tagliateli un po' più grandi di una normale insalata.
Le banche prendono lo spostamento adatto a te. Metti i pomodori sul fondo dei vasetti.
Riempi i contenitori con acqua fredda.
Successivamente, metteteli a sterilizzare per 20 minuti.
Trascorso questo tempo, arrotolateli.

Questa opzione è molto comoda per fare l'insalata: basta aprire il barattolo, scolare l'acqua e prendere i pomodori. Aggiungi eventuali verdure, olio di semi di girasole, sale e pepe e l'insalata può essere servita in tavola.

Pomodori verdi in vasetto senza sterilizzazione

Spesso ci sono ricette che suggeriscono di sterilizzare lattine già chiuse, e questo non è molto conveniente. Elabora contenitori vuoti per preparare un piatto così meraviglioso senza preoccupazioni. I banchi possono essere sterilizzati a vapore nel modo classico, nel forno o nel microonde. Vorrei soffermarmi sull'ultima opzione, in quanto la più semplice e veloce.

Versare un paio di cucchiai d'acqua in un barattolo e metterlo nel microonde alla massima potenza per 2 minuti.
Se il barattolo è grande e non va nel microonde, adagiatelo su un lato.
Dopo 2 minuti otterrete un barattolo caldo e sterilizzato.
Versa l'acqua rimanente, se presente, e puoi procedere all'inscatolamento dei pomodori verdi senza ulteriore sterilizzazione.

Elenco degli ingredienti:

Pomodori verdi - 3 kg.
Carote - 1/2 kg.
Peperone dolce - 1/2 kg.
Peperoncino - baccello.
Cipolla - 1/2 kg.
Aglio - 1,5 teste.
Sale - 1/4 cucchiaio.
Zucchero - 1/4 cucchiaio.
Aceto - 1/2 cucchiaio. (nove%).
Olio vegetale - 1/2 cucchiaio.
Acqua - se necessario.

cucinando

Per prima cosa mondate e lavate le verdure.
Tagliate i pomodorini a cubetti della stessa dimensione. Fai la stessa procedura con il peperone dolce.
Grattugiare il resto delle verdure.
Dopodiché, mettere tutti gli ingredienti in una casseruola, versare l'olio e far bollire. L'acqua va aggiunta solo quando serve, di solito i pomodori sono abbastanza succosi e non necessitano di liquidi aggiuntivi.
Dopo che la futura insalata bolle, salare, aggiungere zucchero e aceto e far rosolare l'intero composto per un po' a fuoco minimo.
Mettere l'insalata nei vasetti mentre è calda e arrotolare.

Deliziosi pomodori verdi ripieni per l'inverno

I pomodori verdi sono ripieni di qualsiasi miscela di verdure. Una delle opzioni più deliziose è una combinazione di cipolle, peperoni e carote.

Elenco degli ingredienti:

Pomodori verdi - 10 kg.
Prezzemolo: più è meglio è.
Peperoncino - 6 baccelli.
Cipolla - 6 pezzi
Carote - 6 pezzi
Aglio - 4 teste.
Dill: più ce n'è, meglio è.
Acqua - 6 litri.
Sale - 12 cucchiai

cucinando pomodori verdi ripieni

Lavare prima gli ingredienti di cui sopra.
Grattugiare le carote, per le quali utilizzare il lato della grattugia a fori larghi.
Tagliare la cipolla a fette, tritare finemente le verdure, mescolare e salare il tutto.
Successivamente, lavate i pomodori e asciugateli.
Su ciascuno fare un taglio netto, togliere la polpa e farcirli con un composto di verdure preparato.
Mettere i pomodori in vasetti sterilizzati.
Quindi, preparate il liquido di decapaggio: salate l'acqua (per un litro d'acqua è necessario usare un cucchiaio di sale), fate bollire per qualche minuto e versatela sui pomodori.
Copri i vasetti con i coperchi. Quindi dovrebbero rimanere per 3-4 giorni nella stanza.
Successivamente, mettili in cantina o nel seminterrato.

Come fare i pomodorini verdi sott'aceto

Un'altra ricetta deliziosa, quasi gourmet e semplice sono i pomodori verdi in salamoia.

Elenco degli ingredienti:

Pomodori verdi - 6 kg.
Cipolle - 8 teste.
Carote - 1 kg.
Aglio - 2 teste.
Prezzemolo - un mazzo.
Marinata:
Zucchero - 8 cucchiai
Sale - 4 cucchiai.
Garofano - 6 infiorescenze.
Aceto - 4 cucchiai. (nove%).
Foglia di alloro - 6 fogli.
Pepe nero - 12-14 piselli.
Pimento - 10 piselli.

Processo di cottura pomodori verdi in salamoia

Per prima cosa prendetevi cura del prezzemolo, che deve essere lavato e tritato.
Lavare e sbucciare le carote, quindi tagliarle a cubetti o fette.
Pulite l'aglio dalla buccia.
Lavate i pomodori e tagliateli per il lungo. Riempi questa tasca con prezzemolo, carote e uno spicchio d'aglio. Mettere i pomodorini ripieni in vasetti sterilizzati, guarnire con le cipolle tritate grossolanamente.
Versare in acqua bollente e lasciar riposare per 20 minuti.
Scolare l'acqua in una padella separata, aggiungere le spezie necessarie e far bollire per altri 15 minuti. Mentre la marinata bolle, versa la normale acqua bollente nei barattoli di pomodori.
Togliere il liquido di decapaggio dal fuoco e versare l'aceto.
Scolare l'acqua bollente dai barattoli di pomodori e versarla sulla marinata preparata. Arrotolare dopo quello. Suggerimento: è meglio capovolgere i barattoli, coprire e raffreddare in questa forma.

Ricetta per il caviale di pomodori verdi per l'inverno

Il vero tesoro del mondo culinario è il caviale di pomodoro verde.

Elenco degli ingredienti:

Pomodori verdi - 1 kg.
Pepe bulgaro - 3 pz.
Lampadina.
Carote - 300 g.
Olio vegetale - 100 ml.
Zucchero - 50 g.
Sale.
Pepe nero macinato.
Aceto di mele - 1 cucchiaio. (nove%).
Pepe nero - pisello.

cucinando caviale di pomodori verdi per l'inverno

Inizialmente lavate tutte le verdure e tagliatele a pezzi medi, poi mettete tutti gli ingredienti in un frullatore o girateli con un tritacarne.
Mettere il composto tritato in una ciotola smaltata. Successivamente, aggiungere sale e zucchero.
Metti la miscela risultante su un fuoco piccolo e cuoci per 1,5 ore, mescolando continuamente.
Circa 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere pepe nero, olio vegetale e aceto. G
Metti il caviale di pomodoro finito in un barattolo sterilizzato e avvita il coperchio.
Coprite con una coperta e lasciate raffreddare completamente nella stanza.

Pomodori Verdi con Aglio - Una Ricetta Gourmet Piccante

Una delle insalate preferite dai buongustai che non sono indifferenti al piccante può essere un'insalata di pomodori acerbi in una marinata di pomodoro con aglio.

Elenco degli ingredienti:

Pomodori verdi - 10 kg.
Peperone dolce - 5 kg
Aglio - 1 kg.
Peperoncino piccante - 1 kg.
Prezzemolo - 1 kg.
Marinata:
Pomodori rossi maturi - 8 kg.
Aceto - 4 cucchiai. (5%).
Olio vegetale - 8 cucchiai.
Zucchero - 800 g.
Sale - 500 g.

cucinando

Nella prima fase, lavare le verdure e il prezzemolo.
Tagliate poi i pomodori, date le loro dimensioni: se sono molto grandi, poi in più parti.
È meglio tagliare i peperoni a strisce, assicurati di eliminare i semi prima.
Schiacciare gli spicchi d'aglio e tritare finemente il prezzemolo.
Tritare il più possibile i pomodori maturi e metterli in una ciotola capiente. Condire con aceto e olio, dolcificare e salare.
Cuocere a fuoco alto: la miscela dovrebbe bollire per diversi minuti.
Mettere le verdure tritate e il prezzemolo nella marinata e cuocere il tutto per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Togliere dal fuoco l'insalata preparata, disporre in barattoli puliti e presterilizzati e arrotolare. Subito dopo la cucitura, capovolgerli e avvolgerli in qualcosa di caldo fino a quando non saranno freddi. Quindi conservare al sicuro in un luogo fresco.

Pomodori verdi sott'aceto per l'inverno

I pomodori in salamoia sono incredibilmente deliziosi e incredibilmente semplici. Possono essere fatti in un barile, secchio o barattolo. Tutto dipende dai tuoi desideri. Gli ingredienti di questa ricetta sono pensati per una bottiglia da tre litri.

Elenco degli ingredienti:

Pomodori verdi - 4 kg.
Aneto essicato.
L'inferno se ne va.
Aglio - 2 teste.
Pepe nero - 20 piselli.
Pimento - 16 piselli.
Garofano - 12 infiorescenze.
Peperoncino - 2 baccelli.
Foglia di alloro - 6 pz.
Sale - 4 cucchiai.
Zucchero - 4 cucchiai

Come cucinare pomodori in salamoia per l'inverno

Per fermentare i pomodori acerbi, aggiungete tutti gli ingredienti nell'ordine che più vi piace.
Riempi la bottiglia d'acqua e chiudi il tappo del capron.
Mettilo in un luogo buio e fresco e dopo un paio di mesi si possono consumare deliziosi pomodori in salamoia.

Pomodori verdi coreani per l'inverno

I pomodori verdi e acerbi secondo questa ricetta sono incredibilmente gustosi e la cottura non richiede molto tempo.

Elenco degli ingredienti:

Pomodori - 3 kg.
Aceto - 150 ml (9%).
Olio vegetale - 150 ml.
Zucchero - 150 g.
Aglio - 2 teste.
Pepe bulgaro - 6 pz.
Sale -3 cucchiai.
Pepe rosso.
Verde.

cucinando

Lavare prima tutti gli ingredienti.
Puoi prendere qualsiasi verdura che ti piace. Tritatela finemente insieme all'aglio e tagliate i pomodori a pezzetti.
Tagliate il peperone a listarelle e il peperoncino a cubetti. L'importo dovrebbe essere preso tenendo conto dei desideri di piccantezza.
Quindi, unire tutti i componenti, mescolare accuratamente, salare, mettere lo zucchero, l'aceto e l'olio vegetale.
Dividere in contenitori puliti e sterilizzati.
Coprire i barattoli con coperchi semplici e lasciare per 12-14 ore. Trascorso il tempo, i pomodori alla coreana saranno commestibili.
Tali pomodori vengono conservati in un luogo buio e fresco per diversi mesi.
Per una conservazione più lunga dopo il passaggio n. 5, tappare i barattoli e sterilizzarli per 15 minuti. Si consiglia di prendere vasetti con una capacità di 1 litro. I vasetti più grandi impiegano più tempo per la sterilizzazione.

Il criterio principale nella scelta dei pomodori verdi è la dimensione. È meglio scegliere pomodori di media grandezza, sono ottimi per cucinare e creare sfiziosi spuntini.

Sebbene i pomodori verdi siano deliziosi e molto popolari tra le casalinghe, contengono una sostanza pericolosa: la solanina, che minaccia di grave avvelenamento. Questo è uno dei motivi per cui dovresti scegliere pomodori da medi a leggermente più grandi. Quindi la probabilità di scegliere un pomodoro ad alto contenuto di solanina è molto minore.

C'è un modo elementare per sbarazzarsi di questa sostanza ed evitare tali problemi. Per fare questo, subito prima della lavorazione, i pomodori vanno immersi in acqua salata. In poche ore saranno sgomberati e potranno essere cotti.

Per determinare le dimensioni del contenitore per i pomodori in salamoia, a lievitazione naturale o in salamoia, è necessario tenere conto di diversi fattori: quanti pomodori verranno utilizzati, per quale periodo di conservazione e numero di persone è progettata la ricetta e quale temperatura è adatta per magazzino.

Ad esempio, se la preparazione dei pomodori è progettata per una grande azienda, l'opzione migliore sarebbe quella di utilizzare una botte. In questo modo i pomodori vengono salati in quantità sufficientemente grandi. Se utilizzi botti di legno, ricorda che il contenitore deve essere disinfettato prima dell'uso.

Puoi anche usare fusti di plastica, ma questo non è esattamente un modo ecologico e salutare. E, naturalmente, puoi usare contenitori testati nel tempo: barattoli di vetro, litro o tre litri. Prima di preparare gli spazi vuoti, i vasetti devono essere sterilizzati. È meglio conservare la conservazione in un luogo buio e fresco, ad esempio in una cantina, un seminterrato, una dispensa.

C'è un altro segreto con cui verrà prolungata la durata di conservazione dei pomodori verdi: metti un rametto di ciliegia in un barattolo, che darà anche un aroma sorprendente agli spazi vuoti.

La conservazione con i pomodori verdi è molto richiesta in inverno. La sua preparazione richiede molto tempo, ma non è difficile sorprendere parenti e amici con tali spuntini.

Alcuni potrebbero pensare che noi pomodori verdi in scatola solo per smaltire i resti del raccolto che non ha avuto il tempo di maturare sui cespugli. In realtà, ovviamente, non è così. - questo è un ottimo modo per ottenere spazi vuoti molto gustosi, appetitosi e vitaminici. Annota velocemente le ricette che ti abbiamo proposto e, se non hai il tuo raccolto di pomodori acerbi, allora acquistali al mercato.

Ricette di pomodori verdi in scatola sterilizzati

Opzione numero 1

Questa ricetta è progettata per una bottiglia da tre litri, il numero di pomodori sarà approssimativo, perché devi prenderne esattamente quanto basta per riempire il barattolo. È meglio preferire frutti di piccole e medie dimensioni, perché passano senza problemi attraverso il collo e puoi banchettarli senza problemi.

Prima di tutto, devi preparare il contenitore nel solito modo: lavalo con la soda e sterilizzalo in qualsiasi modo ti sia familiare.

Lavare 1,5 kg di pomodori, un paio di foglie di rafano e altrettanti rametti di aneto. Mettere un paio di spicchi d'aglio sbucciati, rafano e verdure sul fondo, aggiungere 3 cucchiai grandi di olio vegetale e 100 g di aceto. Metti i pomodori. Sbucciare la cipolla dalla buccia, tagliarla ad anelli e metterli sopra.

Per preparare il ripieno in 1,5 litri di acqua, aggiungete 3 cucchiai di zucchero semolato e metà di tanto sale, non potete fare a meno di un paio di prezzemolo e grani di pepe a piacere. Far bollire la soluzione e versare nelle bottiglie. Copriteli con i coperchi e inviateli alla sterilizzazione, che dovrebbe durare 25 minuti. Dopo aver arrotolato il contenitore, come al solito, va capovolto e avvolto.

Opzione numero 2

Metti le verdure e i condimenti a piacere in barattoli da 1 litro (puoi limitarti a un set standard di foglie di alloro e grani di pepe se non ti piacciono questi "eccessi").

Tagliare al centro i frutti di pomodoro acerbi di media grandezza, utilizzare un cucchiaino o qualche altro strumento utile per estrarre parte della polpa e farcirli con il ripieno.

Per preparare il ripieno, dovete prendere 6 peperoni, 2 peperoni amari privati dei semi (se non siete fan del troppo piccante, allora riducete semplicemente la quantità di questo ingrediente), una testa d'aglio di media grandezza. Macina tutto questo: puoi usare un tritacarne e puoi anche usare un frullatore, ma in quest'ultimo caso aggiungi verdure dense e crude in piccole porzioni. Premere bene i pomodori ripieni e tamponare i vasetti.

Per preparare la marinata, dovresti prendere mezza lattina da 1 litro di zucchero semolato, 7 cucchiai grandi di sale e 400 ml di aceto al 9% per 4 litri di liquido.

Versare la marinata bollente sui recipienti e metterla subito in una pentola capiente con acqua calda. Naturalmente, un tessuto denso o un reticolo di legno dovrebbe già trovarsi sul fondo. Questa manipolazione dovrebbe richiedere 20 minuti. Arrotolare subito e avvolgere in una coperta calda per circa 24 ore.

Pomodori verdi in scatola per l'inverno - ricette senza sterilizzazione

Opzione numero 1

Preparare pomodori e peperoni acerbi: lavare le verdure, togliere i semi e il gambo del peperone, tagliarlo a pezzi. Disporre le verdure nei vasetti.

Per preparare una salamoia per 1 litro d'acqua, prendi 3 cucchiaini di sale, 4 cucchiai grandi di zucchero, 100 g di aceto al 6%. Versare due volte l'acqua bollente nei barattoli, scolare e per la terza volta versare la salamoia bollente, quindi arrotolare.

Opzione numero 2

Presterilizzare tutti i contenitori e i coperchi necessari per la conservazione. Sul fondo di una bottiglia da 3 litri, metti 8-10 grani di pepe (prendi sia nero che pimento), un paio di prezzemolo, alcuni spicchi d'aglio sbucciati (puoi metterne più di 5 pezzi, ad alcune persone piace molto il gusto di tali conserve aglio, e il generale Non rovinerà di certo il gusto del piatto. Versare 100 litri di aceto al 9%.

Sbollentare 1,5-1,8 kg di pomodori di media pezzatura in porzioni in acqua bollente (tenere lì per non più di 30 secondi) e metterli in una bottiglia. Quando è pieno, versarvi sopra la marinata bollente e arrotolare subito. Quindi, come al solito, abbassa il coperchio e copri con una coperta calda. Dopo il completo raffreddamento, i vasetti possono essere riposti in cantina o nel seminterrato.

Pomodori verdi in scatola con aglio

Lavare circa 1,8 kg di pomodori verdi e tagliarli a fette, ma non completamente. Sbucciate 2 teste d'aglio e tagliate gli spicchi a fettine sottili, lavate un grosso mazzetto di prezzemolo e aneto, fate scolare l'acqua. Farcite delicatamente ogni frutto con un rametto di prezzemolo e un rametto di aneto, un paio di fettine d'aglio. Fallo con molta attenzione in modo che il pomodoro non si sfaldi. Lavate i peperoni, tagliateli a listarelle.

Sul fondo di un recipiente presterilizzato adagiate mezza testa di cipolla (pretagliata), un cucchiaio abbondante di scaglie di radice di rafano, una foglia di alloro, qualche pisello di pimento e pepe nero, quindi adagiate i pomodori, alternandoli con strisce di peperone dolce, aggiungere una piccola foglia di rafano tritata sopra e radice, 3 ombrelli di aneto. Versare acqua bollente e coprire con un coperchio di plastica, lasciare in questa forma per 10 minuti. Scolare quest'acqua, far bollire di nuovo e versare in un barattolo per 10 minuti.

Quando fai bollire l'acqua 3 volte, quindi aggiungi 2 cucchiai grandi di sale, uno e mezzo di zucchero (prova, se la marinata non ti è sembrata molto gustosa, puoi aggiungere altro zucchero semolato), lasciare il marinata a bollire per 5 minuti. Versare 80 ml di aceto al 9% direttamente nel barattolo, riempirlo subito fino in cima con salamoia, tappare con un coperchio e avvolgerlo in una coperta per un giorno, dopo averlo capovolto.

Pomodori verdi in scatola in adjika

La prima cosa da fare è cucinare adjika. Per fare questo, lavare 200 g di peperone, la stessa quantità di peperoncino, 0,5 kg di pomodori, sbucciare 300 g di aglio. Passa tutti questi componenti attraverso un tritacarne. Si prega di notare che la miscela è piuttosto piccante. Se lo desideri, puoi ammorbidirlo un po ': aggiungi una carota o una mela o metti meno aglio e pepe. Avrai anche bisogno di 150 g di sale, 50 g di luppolo suneli e 50 ml di olio vegetale.

Lavare 4 kg di pomodori verdi, tagliare in quarti quelli grandi e in metà quelli piccoli, aggiungere i pezzi all'adjika, mescolare bene il tutto e mettere su fuoco medio. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto. Dopo l'ebollizione, il fuoco dovrebbe essere ridotto al minimo e mantenere un tale spazio vuoto per circa 20 minuti Tagliare un mazzetto di prezzemolo e aneto, aggiungere all'infuso dopo il tempo specificato, cuocere per un altro paio di minuti.

Confezionare il composto in vasetti presterilizzati, arrotolare, capovolgere e isolare per un giorno.

insalata di pomodori verdi in scatola

Molto spesso noi conserve di pomodori verdi con insalata, perché un tale blank, aggiungendo altri componenti, inizia a “suonare” in un modo completamente diverso. Assicurati di provare le nostre ricette.

Ricetta #1

Per la preparazione, tagliate a fette 4,5 kg di pomodori acerbi. Cospargeteli di sale e lasciate in infusione. Quindi scolare il succo che risalta.

Tagliare a listarelle 1,5 kg di peperone dolce, tritare la stessa quantità di cipolle ad anelli. Puoi semplicemente grattugiare 1,5 kg di carote o puoi usare una grattugia per verdure coreana: risulterà molto più bella.

Preparare un composto di verdure, aggiungere un bicchiere di zucchero semolato, mezzo bicchiere di sale, la stessa quantità di aceto e 0,5 litri di olio di girasole raffinato. Riponete il composto condito in vasetti da un litro, sterilizzateli per 10 minuti e poi arrotolateli.

Noi conserve di pomodori verdi per l'inverno, ricette selezioniamo in modo tale che il contenuto dei vasetti soddisfi non solo le papille gustative, ma anche gli occhi. Le verdure luminose sono combinate in modo molto armonioso in un'insalata con pomodori: è semplicemente bello guardare queste preparazioni.

Ricetta numero 2

pomodori verdi in scatola per l'inverno puoi anche cucinare in tandem con il cavolo: ottieni un'insalata meravigliosa!

Tagliare a fette 1 kg di frutti di pomodoro verdastri, tritare finemente 1 kg di cavolo cappuccio. Sbucciare 2 peperoni dolci da tutti non necessari e tagliarli a strisce di 2-3 cm Tritare un paio di cipolle grandi.

Preparare un composto di verdure in una ciotola smaltata, aggiungere 30 g di sale. Disporre il cerchio e l'oppressione dall'alto, lasciare per 10-12 ore. Il liquido che viene rilasciato durante il processo di infusione dovrà essere rimosso e la miscela deve essere riempita con 0,3 litri di aceto da tavola, 100 g di zucchero, 10-14 piselli neri e pimento. Bollire la lattuga e far bollire per dieci minuti. Imballare ancora caldo in contenitori da un litro e sterilizzare per 15-20 minuti in acqua bollente.

Ricetta numero 3

Selezionare 1 kg di pomodori di media grandezza, immergerli in acqua bollente per un paio di minuti, quindi metterli subito in acqua fredda. Eliminate la buccia al frutto e poi tagliatelo a fettine sottili. Sbucciare 1 kg di cipolla dalla buccia e tagliarla a rondelle. Spremere un po' di succo da 1,5 kg di crauti appena cotti.

Per preparare il ripieno, prendere 50 g di zucchero, 30-40 g di sale, 10 g di pepe nero, 3-4 prezzemolo e altrettante piselli pimento per 1 litro d'acqua.

Disporre le verdure preparate a strati nei vasetti, aggiungere il ripieno caldo e pastorizzare a 85 gradi per 20 minuti, se parliamo di contenitori da 0,5 litri. Se hai confezionato in barattoli da un litro, pastorizza per 25-30 minuti.

Come puoi vedere, per farlo Ricette pomodori verdi in scatola puoi prendere un'ampia varietà. Sia gli amanti del piccante che del dolce potranno trovare un'opzione per il loro gusto. - questo è un ottimo modo per diversificare in modo significativo la tua dieta invernale e goderti un gusto gradevole. Non dimenticare i benefici di questo prodotto, perché non c'è solo un alto contenuto di licopene (una sostanza in grado di combattere le cellule tumorali), ma anche ferro, zinco, manganese, calcio. Tuttavia, con cautela, tali preparati dovrebbero essere utilizzati da chi soffre di allergie e da persone con elevata acidità di stomaco.