Bevanda Ouzo: l'origine del nome e della foto. Vodka greca all'anice Ouzo

Caffè particolarmente amato e preparato in molti modi. Per il caffè nero forte, i chicchi vengono macinati in modo speciale e serviti in tazzine insieme a un bicchiere di acqua pura: il caffè molto dolce si chiama glycos, il dolce medio è metrios e lo zucchero senza zucchero si chiama sketos. Da esso si ricava anche il sorbetto frappe al caffè freddo montato, che disseta miracolosamente nel calore più intenso.

Tè in Grecia non è consuetudine bere, è usato come cura per raffreddori e altri disturbi.

Vino. I greci lo preferiscono a tutte le altre bevande alcoliche. La Grecia è un paese di vinificazione. Qui, grazie al clima mite e caldo, si coltiva l'uva fin dall'antichità. Pertanto, la gamma di vini prodotti è molto varia.

Il vino secco più famoso è la retsina. Il suo sapore insolito è spiegato dal fatto che vi viene aggiunta un po' di resina di pino.

Tra i vini rossi, vale la pena provare il rapsani, nella cui preparazione vengono utilizzate tre varietà di uva contemporaneamente. Tra i vini liquorosi, i moscati sono i più famosi, ad esempio MOSCATO ALEXANDREIAS, "Moscato Alessandrino", LEUKO, "bianco", RODOI, TRANI.

Nell'antica Grecia si coltivavano 150 varietà di uva, adattate a diversi terreni e condizioni climatiche. Già allora esisteva un'enorme varietà di vini greci, che andavano dai bianchi leggeri, dolci o secchi, ai rosati e ai rossi, semidolci e dolci. Ogni città-polis produceva i propri vini. I greci preferivano il vino rosso scuro e denso. In grandi vasi (pithoi) è stato posto in cantine per sei mesi - per la fermentazione. Poi si fissava il vino con l'uvetta, che era sempre in abbondanza, o con il miele. I vini Samos e Yudos erano considerati i migliori. Poco più di 1,5 milioni di ettari di terreno sono occupati da chicchi di grandine. Ogni anno vengono prodotti circa 500 milioni di litri di vino, di cui la metà importata. I vini delle isole di Chios e Lesbo non erano inferiori a loro. E ancora oggi è particolarmente famoso il vino acido dell'isola di Santorini (Thira) e della città, coltivato su cenere vulcanica.

Delle vodka greche, ouzo e tsipouro sono ampiamente utilizzati.

L'isola di Lesbo è famosa per offrire al mondo un'altra bevanda alcolica caratteristica della Grecia: l'ouzo. A proposito, anche l'uva viene utilizzata per la sua produzione.

Molti credono incautamente che questo nome sia stato dato alla vodka all'uva come il raki turco. Questo è solo un malinteso. La vodka all'uva, piuttosto, può essere definita un'altra bevanda alcolica in Grecia: tsipouro. È stato a lungo guidato dai giardinieri locali che avevano vigneti, come si suol dire, per se stessi, per le loro famiglie. Ma la sua modifica in questione non è tanto una bevanda alcolica della Grecia, ma un elemento caratteristico del colore locale, come, diciamo, la tequila per il Messico. Nel 1989 questo nome è stato registrato come greco, quindi da allora questa bevanda può essere prodotta solo nella sua patria storica. L'amore dei greci per una bevanda all'anice con l'aroma della medicina per la tosse, che diventa biancastra quando viene aggiunta dell'acqua, è così grande che c'è persino un intero museo sull'isola di Lesbo, anche se, in tutta onestà, va notato che viene prodotto anche in grandi quantità nelle città di Tirnavos, Kalamata. Il merito della creazione del museo è della famiglia Varvenis, che produce questa bevanda alcolica in Grecia da oltre 170 anni.

I greci conservano con cura le loro tradizioni, e questo vale non solo per la ricetta stessa del loro alcolico nazionale, ma anche per i riti che ne accompagnano la produzione e la bevuta. Ad esempio, il primo giorno d'estate nella città di Mytilini, si tiene invariabilmente l'Ouzo Festival. Il castello che si trova qui diventa l'epicentro del divertimento. Non solo qui si svolgono tutti i tipi di spettacoli, a cui partecipano famosi attori e cantanti del paese, le compagnie che producono questa bevanda nazionale greca la versano gratuitamente per il pubblico, permettendo loro così di assaggiare i loro prodotti.

Qualsiasi bevanda alcolica in Grecia, così come le delizie alcoliche nazionali di qualsiasi altro paese, ha un certo legame con l'area. Qui, ad esempio, la storia dell'apparizione del capostipite di una bevanda alcolica all'anice chiamata "tsipouro" è indissolubilmente legata alla leggendaria città di Atene.

In generale, alcune prove suggeriscono che questa bevanda alcolica greca a base di vinacce d'uva sia stata inventata nel XIV secolo dai monaci di un monastero ortodosso situato sul Monte Athos. Dicono di aver trattato tsipouro a tutti coloro che hanno visitato il monastero. Un secolo dopo, questa bevanda alcolica della Grecia iniziò ad essere prodotta ad Atene. Ci sono anche prove documentali per questo: la produzione di alcol a quei tempi era regolata da decreti speciali del sultano. In una di queste circolari cadde anche lo tsipouro. Ora è prodotto nella maggior parte delle regioni della Grecia, tra cui Tessaglia, Creta (a proposito, qui il miele viene talvolta aggiunto allo tsipouro, risultando in una bevanda specifica "rakomelo"), Epiro. In queste regioni, il chiaro di luna d'uva è anche chiamato "tsikudya". Ma solo nel 1980 è stato autorizzato a commerciarlo liberamente al di fuori del suo nome (l'area in cui vive il chiaro di luna greco). A proposito, allo stesso tempo, è stata avviata anche la produzione in linea di tsipouro presso grandi imprese autorizzate.

Sembrerebbe, perché fare una bevanda con cui si dilettavano gli Ateniesi nel 15° secolo, se ce ne sono già molte altre, più moderne? Ognuno sceglie la risposta per se stesso. Alcuni greci si battono per la conservazione delle tradizioni ancestrali, altri apprezzano la diversità (non per niente il detto "La Grecia ha tutto!"), mentre altri semplicemente non amano il sapore di anice presente nell'ouzo. Stranamente, stanno bene. Certo, questa bevanda alcolica della Grecia ha un carattere molto specifico, che non piace a tutti, ma questo mostra la sua somiglianza con la città in cui è stata creata. Atene è il centro culturale della Grecia, dove gli edifici dei tempi antichi convivono pacificamente con le case costruite secondo l'ultima architettura moderna. Vetrine di boutique all'avanguardia, combinate con basiliche bizantine conservate qua e là, danno origine a un'immagine unica di questa bellissima città, che ha vissuto molti alti e bassi nella sua lunga storia. Tsipouro - questa bevanda alcolica nazionale della Grecia negli ultimi tre decenni non è diventata meno importante e richiesta del suo fratello minore. Oggi la produzione dello tsipouro resta un vero e proprio rituale. Questa azione di culto si svolge in ottobre. Questa bevanda alcolica nazionale della Grecia è guidata, accompagnando il processo con canti e balli attorno a caldaie di rame. Quando lo tsipouro è pronto, le danze rotonde lasciano il posto a feste e feste rumorose.

Brandy molto popolare al di fuori della Grecia METAXA.

Questa bevanda alcolica greca è un brandy diluito con vino con l'aggiunta di tintura di alcune erbe. La ricetta esatta è custodita dai Greci con la massima riservatezza. L'essenza di questo processo sta nella produzione di vino da uve leggermente appassite di tre varietà caratteristiche del Mediterraneo, la sua successiva distillazione, nonché l'aggiunta di vino moscato dolce, acqua distillata e tintura da un misterioso insieme di erbe al risultante distillato, la cui composizione è nota a chi non lo sapesse.
non autorizzato. Dopo un invecchiamento di almeno 3 anni, una tale miscela diventa metax.

A proposito, questa bevanda alcolica nazionale della Grecia è apparsa relativamente di recente. Il primo stabilimento per la sua produzione fu aperto in una località chiamata Kifisia nel 1882. L'autore della ricetta era un certo Spyros Metaxa, da cui questa bevanda alcolica della Grecia ha preso il suo nome insolito. All'inizio lo usavano solo i compatrioti dell'inventore della ricetta, ma lo facevano con un piacere così palese che già nel 1892 decise di provare a inviare un lotto per l'esportazione. Tre anni dopo, questo spirito nazionale della Grecia ricevette il suo primo riconoscimento all'estero, vincendo una medaglia d'oro all'Esposizione Internazionale tenutasi a Birmingham (Germania). Da allora, non ha perso il suo status di bevanda squisita per intenditori di gusto e aroma delicati.

I greci sono molto orgogliosi della loro idea alcolica. Per sottolineare ancora una volta che questa bevanda alcolica della Grecia è un tesoro nazionale, un designer di nome Janis Tseklenis ha ricevuto un brevetto nel 1963 per una bottiglia dalla forma speciale che ricorda un'anfora. È in tali contenitori che viene ora versato il metaxa di 7 anni.

Viene chiamata un'altra bevanda alcolica greca, che è una miscela di componenti logici in questo contesto e componenti insoliti "mastica" . Si tratta di un liquore tradizionale dell'isola di Chios, che si distingue per un'imponente fortezza (circa il 30%) e per la presenza di lentisco nella composizione. Se una persona russa non è la prima a incontrare bevande forti, l'ultima componente dell'appetito non è molto eccitante.

Il lentisco infatti è la resina di una delle sottospecie di pistacchio (anzi è addirittura un arbusto), che crescono solo a Chios. Hanno cercato di coltivarli in vari luoghi, ma solo i cespugli capricciosi non volevano mettere radici, non solo all'estero, ma anche in altre regioni della stessa Grecia. Secondo i geologi, i lentischi crescono a Chios grazie a una combinazione di suoli ricchi di calcare con l'impatto del vulcano Psarona. Da un albero puoi ottenere solo circa 300 - 400 grammi di resina. In Grecia, è spesso usato in cucina, aggiungendo cibo, dolci e persino gomme da masticare, oltre alle bevande. L'odore viscoso e speziato del lentisco ti ricorderà i paesi dell'est. Sin dai tempi antichi, la resina di altissima qualità veniva inviata all'harem del Sultano di Costantinopoli. Centinaia di sue concubine poterono così utilizzare l'olio di lentisco, rendendo la loro pelle profumata e setosa.

Il masticha ha un morbido aroma fruttato di conifere e un sapore dolce con una fresca punta di cetriolo. Questo liquore è completamente versatile. Questa bevanda alcolica della Grecia è apprezzata dagli uomini dai bicchieri da cognac, integrandola con un sigaro. Alle donne piacciono i cocktail con mastice o la sua combinazione con i dessert. A proposito, una tale bevanda alcolica greca viene spesso servita durante le feste di matrimonio, quando il piatto principale è già stato mangiato.

L'ouzo è una bevanda alcolica forte e tradizionale greca che viene consumata sia in Grecia che in tutto il mondo. Questa bevanda è nota fin dai tempi antichi dell'impero bizantino. Nell'antico Egitto era considerata una bevanda medicinale. In un altro modo, può essere chiamata vodka all'anice. Si tratta infatti di un brandy molto utilizzato in Grecia a base di estratto di anice. In altri paesi, una tale bevanda può essere chiamata cancro, mastice, arak.

Storia di RCD

Il nome Ouzo è stato brevettato come greco dal 1989 e una bevanda con questo nome può essere prodotta solo in Grecia. Le zone di produzione tradizionali della bevanda sono Lesbo, Tirnavos, Kalamata. Il nome del famoso aperitivo greco Ouzo (Ouzo) si riferisce all'anice, che è il componente principale di questa bevanda. La parola stessa deriva dalla parola turca per "grappolo d'uva" o "tintura d'uva".

L'ouzo è una miscela di alcol ed erbe aromatiche. Oltre al componente principale dell'anice, la composizione della bevanda comprende varie erbe aromatiche. Di solito si tratta di componenti come chiodi di garofano, cannella, noce moscata. Dal 1932 i cubetti di rame sono utilizzati per la distillazione delle materie prime. La bevanda ha una piccola percentuale di distillazione dell'uva, circa il 20%. In alcuni casi, c'è una percentuale più alta. Dopo un lungo processo di distillazione e fermentazione, la forza della bevanda può raggiungere i 40 - 50 gradi.

Sull'isola di Lesbo c'è il Museo Ouzo, dove puoi conoscere la ricca storia della famosa bevanda e le complessità della sua produzione. C'è anche un museo privato della famiglia Barbayanni sul terreno della Distilleria Barbayanni. Lì puoi vedere i vecchi strumenti che venivano usati per imbottigliare la bevanda e attaccare l'etichetta blu marchiata. In questo museo puoi degustare e acquistare Ouzo tradizionale di alta qualità.

La bevanda è disponibile in bottiglie di diverse dimensioni da 0,2 a 2 litri. Uno dei marchi più popolari è Ouzo 12.

Come e con cosa bere Ouzo

Il modo più comune per consumare Ouzo è come aperitivo. Si serve in calici alti e stretti con un volume di 50 - 100 ml. grande quantità acqua fredda e ghiaccio. I greci bevono tradizionalmente questa bevanda per aumentare l'appetito a pranzo e la sera prima del pasto principale. Come aperitivo, viene utilizzato anche come componente di vari cocktail. L'ouzo, a differenza di molte altre bevande forti, è ottimo da bere in un paese così caldo come la Grecia.

I veri fan di Ouzo lo usano non diluito. Solo così, secondo le loro affermazioni, si può sentire il vero gusto della bevanda. Tuttavia, questo metodo non è raccomandato per i principianti. Per gli amanti dell'Ouzo alle prime armi, è più adatta una bevanda miscelata con acqua e cubetti di ghiaccio, che ne ammorbidisce la forza e rende il gusto più gradevole. Quando si aggiunge acqua, la bevanda perde la sua trasparenza e acquisisce un colore lattiginoso torbido. Ciò è dovuto all'olio di anice, che ne fa parte.

Se la bevanda viene servita con spuntini, i frutti di mare, il pesce, le insalate e i dolci sono i più adatti. Nei ristoranti greci viene servito con spuntini tradizionali, come polpo fritto, acciughe, sardine, verdure sottaceto e salate, erbe fresche. Varietà adatte di formaggio greco e insalata greca tradizionale "horiatiki", che include formaggio feta, olive, olio d'oliva, pomodori freschi e cetrioli. Il melone è perfetto come antipasto per Ouzo.

Come già accennato, la bevanda è adatta come ingrediente per cocktail. I cocktail più popolari a base di Ouzo: "Ilaida", "Buzo", "Blue Negligee", "Zorbantini", "Master Scatter", "Jelly Bean", "Greek Tiger", "Greek Tycoon", "Lumberjack" e molti altri altri.

I cocktail utilizzano un'ampia varietà di ingredienti. Ad esempio, per un cocktail dal nome romantico Greek Tiger, viene utilizzata una composizione molto semplice, che comprende una parte di Ouzo e quattro parti di succo d'arancia con cubetti di ghiaccio. E in Jelly Bean, oltre all'Ouzo, si aggiungono liquore rosso o blu e limonata. Pertanto, questa bevanda ti consente di creare combinazioni uniche di gusto e colore. Una varietà di modi per servire lo rendono particolarmente popolare.

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"Ouzo" - Vodka greca, o brandy, ampiamente utilizzata non solo in Hellas, ma anche nei paesi vicini. In termini di gusto, questa bevanda è vicina al "Mastice" bulgaro, prodotto in Serbia, Macedonia e Croazia, brandy con aggiunta di anice, così come alle forti bevande alcoliche mediorientali sotto il nome generale "arak". Sono anche aromatizzati con estratto di anice.

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Il nome "Ouzo" può essere solo un prodotto greco. È stata registrata ufficialmente solo nel 1989, anche se la bevanda stessa è nota da diversi secoli. In Grecia "Ouzo" è chiamato non solo bevanda alcolica, ma anche anice, che deve sicuramente far parte del brandy greco.

La bevanda alcolica "Uzo" è ottenuta per distillazione di alcol etilico, a cui vengono aggiunte varie erbe aromatiche. Un ingrediente obbligatorio della miscela è l'anice. L'alcol si ottiene per distillazione parziale dell'uva. Il distillato dovrebbe costituire circa il 20% della miscela. Di solito la distillazione viene eseguita in grandi caldaie di rame, che è simile ai nostri alambicchi al chiaro di luna.

Dopo la distillazione e la miscelazione, la composizione deve essere fatta fermentare almeno due volte. Di conseguenza, si forma un prodotto alcolico con una gradazione di 40 - 50 gradi con un caratteristico sapore di anice e un odore piuttosto intenso.

Prodotto alcolico al gusto di anice

Le regioni tradizionali dove viene prodotto sono la città di Tirnavos, nella regione di Larisa, in Tessaglia; la capitale del nome di Messenia è la città di Kalamanta, così come Lesbo, situata nel nord-est del Mar Egeo.

Plomari, sull'isola greca di Lesbo, ha anche un museo dell'ouzo. È stato organizzato dai proprietari di una fabbrica privata per la produzione di bevande alcoliche Barbayanni. Nel museo si può vedere la prima caldaia di distillazione, portata da Costantinopoli nel 1858. In esso, secondo un rappresentante della famiglia, conducendo un tour del museo, i loro trisnonni hanno condotto i primi esperimenti sull'incarnazione dei segreti della produzione, noti da secoli solo ai membri della famiglia. Inoltre, esiste la prima attrezzatura utilizzata per incollare le famose etichette blu sulle bottiglie e per imbottigliare l'ouzo in bottiglia.

Il museo ospita degustazioni di ouzo, inoltre è possibile acquistare souvenir e la bevanda stessa. Anche a Lesbo, nella città di Mytilini, il 1° giugno si tiene ogni anno un festival dell'ouzo. Non c'è solo una degustazione del prodotto dei migliori produttori, ma anche concerti di musica.

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Tradizionalmente, la vodka greca viene versata in bicchieri alti e stretti con un volume da 50 a 100 grammi.

Nonostante il fatto che questo brandy possa essere più forte della tradizionale vodka russa, non dovresti berlo d'un sorso, rovesciando completamente un bicchiere - potrebbe non piacerti.

Bicchieri con vodka "Uzo"

In Grecia e in altri paesi vicini, è consuetudine diluire questa vodka con acqua ghiacciata. Successivamente, la bevanda alcolica non solo abbassa il grado di forza, ma acquisisce anche un colore bianco opaco, simile al latte diluito. Ciò è dovuto al fatto che l'olio di anice, che si trova nell'alcol, è semplicemente disciolto in esso. Ma diventa evidente dopo aver abbassato la fortezza. L'olio dà un precipitato, che forma, per così dire, una sospensione, distribuita su tutto il volume del liquido.

Di solito, "Uzo", come le sue controparti - "Mastic", "Rakia", arak - sono usati come aperitivo prima di una festa. Ma in molte taverne greche, questa bevanda viene servita con degli spuntini. Molto spesso, i frutti di mare vengono utilizzati in questa capacità: calamari, cozze. E a volte come antipasto viene servita un'insalata di pomodoro, peperoni, olive e pecorino.

La vodka all'anice "Uzo" è quasi oggetto di orgoglio nazionale dei greci. Puoi acquistare il brandy greco "Ouzo" da noi con il famoso bollino blu, inoltre con il bianco e il rosso-giallo. Ma tutte queste bevande non sono per tutti, per chi normalmente percepisce il gusto e l'odore dell'anice.

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In Grecia, l'alcol non è solo un elemento della festa. E non importa che si tratti di un pranzo informale o di una cena di gala, le bevande alcoliche sono sempre in tavola.

La conoscenza dell'alcol nazionale diventa ancora più interessante perché ci sono diverse varietà uniche di alcol nel paese. Non sono prodotti in nessun'altra parte del mondo. I distillati greci più famosi sono ouzo, tsipouro e raki.

Ouzo

Per creare un prodotto viene utilizzata una semplice tecnologia di distillazione dell'alcol etilico. Il chiaro di luna ottenuto dopo la distillazione viene insistito sull'anice con l'aggiunta di chiodi di garofano, mandorle, cannella, noce moscata, altre erbe e spezie.

La piccola città di Plomarion nella parte meridionale dell'isola di Lesbo è riconosciuta come la città natale di ouzo. Dal 1989, una bevanda alcolica con questo nome e composizione può essere prodotta solo in Grecia.

La composizione e le combinazioni di additivi variano a seconda della regione del paese. Ma l'uso dei semi di anice rimane invariato per la preparazione della famosa bevanda alcolica greca. Il "nettare" dell'anice ha una gamma di sapori morbidi e ricchi, poiché tradizionalmente viene distillato due volte.

L'ouzo è consigliato per essere servito come aperitivo fresco ad una temperatura di +20°C. Meglio assaporarlo a piccoli sorsi, godendosi come si svelano lentamente le note dei condimenti utilizzati. E se sei un po 'spaventato dalla forza dell'alcol - 50 gradi! - quindi l'ouzo può essere diluito con acqua fredda in un rapporto di 1: 1.

Una bevanda alcolica tradizionale greca viene venduta in qualsiasi negozio al prezzo di 5-7 € a bottiglia (0,5 l). Leader indiscusso del mercato è Plomari Isidoros Arvanitis.

Tsipouro e gamberi

Secondo una tecnologia simile all'ouzo, in Grecia vengono prodotte altre due bevande alcoliche nazionali: tsipouro e raki. Per la preparazione dei primi vengono utilizzate vinacce d'uva fermentate, il cui distillato viene mescolato con alcol etilico e, come l'ouzo, viene infuso con anice. Per la produzione di gamberi, non solo l'uva può essere utilizzata, ma anche melone, mela cotogna, prugna, mele. L'anice non viene utilizzato in tali miscele di frutta e bacche.

La fortezza di raki varia da 35 a 47 gradi. Il metodo di consumo e servizio è identico al servizio di ouzo - in piccoli bicchieri refrigerati con un volume di 50 ml. Tradizionalmente, tsipouro e raki vengono serviti con mezo (in greco: Μεζέ) o frutti di mare alla griglia.

Vale la pena provare Tsipouro nelle numerose taverne tsipouradiko sulla terraferma. E per assaggiare il vero raki, è meglio andare a Creta. Fu qui che nel 1920 gli enti locali rilasciarono il primo permesso ufficiale per la produzione di bevande per distillazione.

Gli alcolici popolari in Grecia sono venduti ovunque e sono relativamente economici, 3-4 € per bottiglia da 0,2 litri. Tra un largo numero marchi, particolare attenzione dovrebbe essere prestata a Tsipouro Tsilili o Tsipouro Tirnavou Katsaros.

Metaxa

Un'altra bevanda alcolica nazionale greca degna di attenzione è Metaxa, con una gradazione di 40 gradi. La sua produzione è stata fondata nel 1888 da Spyros Metaxas. Infatti, l'idea alla base della ricetta di questa bevanda greca è quella di mescolarla al vino.

Il metodo di creazione si basa sulla miscelazione di distillati di tre vitigni. Vengono invecchiati in botti di rovere a pori piccoli per almeno tre anni. Il segreto del cognac sta nella combinazione di estratti di erbe che vengono aggiunti alle botti. Le proporzioni delle piante sono mantenute nella massima riservatezza e il vino moscato dona morbidezza alla forte bevanda alcolica greca. Ecco perché il gusto di Metaxa è unico e il prodotto occupa un grande volume nella politica di esportazione del paese.

Tradizionalmente, l'alcol viene consumato puro (con ghiaccio) e viene utilizzato come ingrediente principale in molti cocktail.

Dal 1895 Metaxa ha vinto numerosi premi, prima in Europa e poi nel continente americano. La seconda guerra mondiale ha apportato alcune modifiche alla questione se considerare la bevanda cognac o brandy. I produttori francesi hanno brevettato il nome "cognac", di cui è vietato l'uso nella designazione di altri prodotti alcolici.

D'altronde, date le peculiarità del metodo di lavorazione, anche gli imprenditori locali hanno abbandonato l'uso della parola “brandy”. E non avevano torto. Metaxa è conosciuta ben oltre la regione per il suo gusto insuperabile e non ha bisogno di essere specificata. Il costo dell'alcol nazionale varia da 13 a 30 € a seconda del numero di stelle.

Mastica

Il masticha è un liquore greco speziato con l'aggiunta di resina di mastice. La bevanda è unica in quanto gli alberi di pistacchio da cui viene estratta la resina crescono solo sull'isola di Chios. La tradizione di fare liquori affonda le sue radici in un lontano passato, quando la resina veniva utilizzata per cucinare.

Il processo di raccolta delle resine viene effettuato a mano all'inizio dell'estate. La corteccia del mastice è leggermente incisa e l'ulteriore produzione consiste nell'attesa che i contenitori vengano riempiti di resina. Viene pulito, mescolato con alcol e “cotto a fuoco lento” in vasche a fuoco basso. Il risultato è una bevanda alcolica densa con una forza di 30 gradi e un delicato aroma di bosco di conifere.

Dato l'ingrediente principale, il mastice, ovviamente, ha anche proprietà medicinali. Si ritiene che abbia un effetto benefico sul sistema nervoso, aiuti lo stomaco e sia utile per il raffreddore.

Il liquore viene servito fresco come aperitivo con i principali piatti greci oa fine pasto con dolci di mandorle. Il marchio regionale più famoso al momento è la distilleria Skinos.

Coloro che cercano quello che bevono in Grecia da bevande più familiari agli europei dovrebbero assolutamente provarlo. All'ora di pranzo, nei caffè di tutto il paese, puoi vedere tavoli pieni di visitatori con boccali di bevande inebrianti. E sebbene la birra greca sia poco conosciuta nel mondo, questa categoria ha i suoi esempi unici. Oltre al marchio Mythos, familiare a molti amanti della birra, vale la pena provare un marchio nazionale come Fix, uno dei più antichi del paese.

Meritano un elogio particolare anche i prodotti di altri birrifici locali: Nissos dell'isola di Tinos, Volcan di Santorini, Septem dell'isola di Eubea (Evia). Ogni produttore si impegna a rendere i propri prodotti davvero gustosi e originali. Il costo medio di una bottiglia di birra greca non supera 1 €.

Vino

Non sono così conosciuti nel mercato mondiale come le forti bevande alcoliche nazionali, ma ci sono ottimi esempi tra di loro. Ciò è particolarmente vero per i vini bianchi ottenuti da vitigni - Assyrtico (Santorini), Muscat Blanc a Petit Grains (Peloponneso), Robolla (Cefalonia), Savatiano (comune in molte zone), Malagousia (Macedonia). In totale, ci sono circa 10 regioni in Grecia che sono diventate la culla di ottimi vini bianchi, rossi e rosati.

Il vino più raro in Grecia, che non ha analoghi al mondo, è il retsina. La bevanda è a base di uve bianche con l'aggiunta di resina di pino d'Aleppo.

I marchi di vino greci più famosi sono Boutari, Malamatina, Kourtakis, Achaia Clauss, Papaioannou, Megapanos, Cavino. Il costo di una bottiglia, a seconda della categoria e del produttore, è di 7-20 € e oltre.

Cosa bere in Grecia e cosa portare in regalo agli amici sono domande puramente individuali. È meglio trovare l'opportunità di assaggiare la bevanda prima di acquistarla e accertarsi della sua qualità.

Devi anche ricordare quanto alcol puoi portare fuori dalla Grecia. In quanto tale, non ci sono regole, quindi devi essere guidato dalle regole dello stato in cui arrivi. Ad esempio, una persona può portare in Russia 5 litri con una forza inferiore a 70 gradi per uso personale..

Se viaggi nella terra dell'Hellas direttamente da un altro paese e stai già portando altre bevande alcoliche nazionali nel tuo bagaglio, non dimenticare quanto alcol puoi portare in Grecia. La norma di importazione è di 1 litro (più del 22%) o 2 litri (meno del 22%).

La Grecia è uno dei primi paesi in cui le persone hanno iniziato a produrre consapevolmente bevande alcoliche. L'alcol è sempre stato presente nelle bacche e nei frutti troppo maturi. Gli antichi greci impararono a coltivare l'uva per fare il vino.

Vino e uva erano sotto gli auspici del dio Dioniso. Fu spesso raffigurato durante una copiosa libagione, circondato da satiri e ninfe.

Metaxa - il brandy greco più famoso

La bevanda alcolica greca più famosa. Metaxa è famosa in tutto il mondo, ma viene prodotta solo in Grecia. La sua ricetta è molto complicata e segreta, quindi acquistare una bottiglia della bevanda originale fuori dalla Grecia può essere rischioso e costoso.

Il vantaggio economico è evidente. Un metaxa di 7 anni in Grecia viene venduto a 16-20 euro per una bottiglia da 0,7 litri. A Mosca, è improbabile che tu possa acquistarlo a meno di 30 euro.

Metaxa è spesso chiamato cognac nel nostro paese. Tuttavia, ci piace chiamare qualsiasi brandy cognac. I cittadini dell'URSS non erano molto viziati dalle bevande alcoliche importate e una tale tradizione ha messo radici nella nostra lingua.

Metaxa appartiene alla classe del brandy, tra l'altro, come lo stesso cognac. I cognac sono semplicemente chiamati varietà di brandy prodotte in Francia nella provincia di Cognac.

La storia della metaxa è iniziata con un pesce, non importa quanto possa sembrare paradossale. Il greco Spyros Metaksas è nato in una famiglia di pescatori ei suoi genitori sognavano che avrebbe continuato l'attività di famiglia. Ma Spiros non legò il suo futuro al pesce e si trasferì in città, dove fondò un'azienda per la produzione di alcolici.

Ha sperimentato molto con ingredienti diversi. Anche il cacao e il mastice cadevano nel suo campo visivo. Ha provato a mescolare diverse bevande, tra cui vermouth, assenzio, vini e liquori. Come risultato della ricerca, ha ricevuto la ricetta della bevanda, che ora si chiama "metaxa". Si ritiene che questo evento abbia avuto luogo nel 1888.

La bevanda divenne popolare in Grecia e successivamente in altri paesi. Particolarmente attivamente iniziarono ad acquistarlo per l'importazione negli Stati Uniti, dove a quel tempo ci fu un altro boom economico.

Spyros è stato assistito dai suoi fratelli Elias e George. L'azienda Metaxa è ancora un'azienda “a conduzione familiare”, che ha permesso di mantenere il segreto della ricetta della bevanda.

È noto per certo che la bevanda è una miscela di vino d'uva da tre varietà di uva e brandy a base di uva e ribes nero. Le erbe vengono aggiunte alla miscela, quali non sono esattamente note, ma ci sono informazioni che i petali di rosa sono sicuramente usati.

La bevanda viene infusa in speciali botti che l'azienda acquista in Italia. Potete vederli nella foto a destra. A seconda del tempo di esposizione, metaxa riceve le sue "stelle".

Metaxa 3 stelle è considerata la qualità più bassa. Molti greci affermano che questa bevanda è adatta solo per scopi culinari.

Metaxa 5 e 7 stelle ha un ottimo sapore e consigliamo questa opzione per l'acquisto durante un viaggio in Grecia.

Metaxa 12 stelle appartiene già alle varietà d'élite di alcol. Certo, vale la pena provare una bevanda del genere, ma i prezzi sono già "pungenti".