Per molto tempo, nell'entroterra del paese, gli agrumi erano considerati prelibatezze esotiche e, se venivano acquistati, di regola, per metterli in tavola come decorazione, non tanto per il cibo. Non tutte le famiglie potevano permettersi il tè bevendo con il limone al mattino, i frutti di questo frutto venivano venduti nei mercati da sotto il pavimento, a pezzetto, nei negozi, quando apparve questo prodotto, lunghe file si raccoglievano all'istante.

Nei paesi del Transcaucaso è difficile sorprendere con gli agrumi: un'abbondanza di frutteti di mandarini e limoni si trova quasi ovunque, quindi i frutti vengono utilizzati in modi diversi. Sono spesso raccolti come aggraffatrici per l'inverno durante la stagione del raccolto. Anche se i frutti si conservano bene per un lungo periodo, gli agrumi vengono spesso trasformati in dolci prelibatezze per l'inverno, e un ottimo esempio di ciò è la marmellata di limoni. Non appena la marmellata di limoni non viene bollita: con la buccia, l'aggiunta di altri agrumi, densi come una gelatina, delle fette, mescolati con lo zenzero, e tutto questo non è solo una gustosa delizia dal profumo meraviglioso, ma anche un prodotto utilissimo in termini di contenuto vitaminico.

Marmellata di limoni con buccia - ha elevate proprietà curative

I limoni possono essere raccolti come condimenti per l'inverno, utilizzando varie caratteristiche di prescrizione, e una di queste ricette in cucina è la marmellata di bucce di limone. La marmellata di limoni, la cui ricetta prevede la scorza come ingrediente, ha elevate proprietà curative: una straordinaria combinazione di vitamine e oligoelementi protegge e rafforza il sistema immunitario da una miriade di malattie. Questo dolce viene spesso utilizzato per il raffreddore e per ripristinare le forze dopo il trasferimento. Il limone è un tesoro naturale di vitamina C, che viene utilizzata in medicina come mezzo per ridurre la febbre, aumentare la resistenza del sistema immunitario e ha molte altre proprietà utili. La marmellata di limoni con buccia, quando nella ricetta viene utilizzato il trattamento termico della frutta, viene preparata dai seguenti ingredienti:

• un po' di sale (poco più di mezzo cucchiaio);
• 750 gr. limoni di media grandezza;
• 750 gr. zucchero (la formula culinaria di questo prodotto è condizionata, la quantità di questo ingrediente può essere modificata a propria discrezione).

La marmellata di limoni, la cui ricetta utilizza il sale, non è l'unico dolce in cui questo prodotto è incluso negli ingredienti. Tutto inizia con preparazioni che si presentano così: i limoni vengono accuratamente lavati, divisi in quattro parti insieme alla buccia, e versati con acqua e sale, messi da parte per tre giorni. L'acqua viene cambiata periodicamente (tre volte al giorno), ma è già fatta senza l'aggiunta di sale, questa è necessaria una volta all'inizio, in modo che estragga l'amaro dalla scorza, che poi cede alla marmellata. Se non riesci a procurarti dei limoni piccoli, va bene: tutto può essere tritato con un frullatore, ma se possibile, prima, la pelle viene rimossa e pulita il più possibile dalla pellicola bianca e dai granelli.

La cottura può considerarsi completa: la polpa viene mescolata con lo zucchero e cotta fino a raggiungere il bollore. Il composto dovrà bollire per un massimo di mezz'ora, dopodiché il tutto potrà essere versato nei vasetti precedentemente preparati (sterilizzati).

Marmellata di limoni con buccia attraverso un tritacarne - una ricetta semplice

La marmellata di limoni con la buccia attraverso un tritacarne secondo il principio di lavorazione è molto semplice e l'unica cosa da considerare: molto tempo per preparare gli ingredienti. La marmellata di limoni, le cui ricette includono la presenza della buccia nell'elenco, richiedono l'ammollo preliminare della buccia in una soluzione acquosa e, inizialmente, è necessario aggiungere una piccola quantità di sale al liquido, ma puoi farlo diversamente , ecco come apparirà in termini di ingredienti: target="_blank ">http://gotovte-s-udovolstvyem.ru/wp-content/uploads/2016/08/2-5-150x150.jpg 150w, http ://gotovte-s-udovolstvyem.ru/wp-content/uploads /2016/08/2-5-144x144.jpg 144w />

• chilogrammo di limoni;
• lo zucchero viene aggiunto in base al gusto individuale.

Per togliere l'amaro che è presente nella scorza, si elimina con acqua bollente: si versano sulla superficie dei frutti già lavati. La procedura viene eseguita come segue: con l'aiuto di una schiumarola, i frutti vengono posti in acqua bollente per 5-10 secondi. I limoni vengono tagliati in frammenti, rimuovendo i punti in cui erano presenti infiorescenze e steli e, se possibile, puliti dai grani. Macinando in un tritacarne e addormentandosi con lo zucchero, il composto può essere versato in barattoli. Con l'aiuto di speciali coperchi che chiudono bene (con i lati profondi), i vasetti si conservano bene per un lungo periodo, ma il dolce deve essere riposto in un luogo freddo, altrimenti si rovinerà.

Marmellata di limone e zenzero: un gusto straordinario, un potente rimedio per il raffreddore

Marmellata Di Limone E Zenzero — una piccola cosa sorprendente: straordinario nel gusto, questo è un potente rimedio per raffreddori e beriberi. La combinazione dei due ingredienti principali completa perfettamente le reciproche proprietà nella lotta contro febbre, raffreddore e infiammazione. Per preparare la Marmellata di Limone Zenzero vi serviranno i seguenti ingredienti:

• radice di zenzero (grande fino a 200 gr.);
• due limoni di media grandezza;
• 300 gr. Sahara.

La buccia viene rimossa solo dopo che i frutti sono stati lavati con acqua corrente e scottati con acqua bollente. Deve essere pulito il più possibile dalla polpa bianca. Anche i grani e le vene devono essere rimossi, non sono necessari, ma la polpa e la radice sbucciata vengono schiacciate, mescolate, si aggiunge lo zucchero e si fa bollire a fuoco medio. Dopo che la miscela bolle, è necessario assicurarsi che la polpa diventi uniforme, il che significa che è necessario mescolare per il periodo di ebollizione. La marmellata deve essere fatta bollire per 5 minuti, dopodiché può essere versata in contenitori di vetro.

Marmellata di limoni senza buccia per la ricetta invernale - una ricetta semplice

Un altro tipo di dessert è la marmellata di limone per l'inverno, la cui ricetta non è difficile da realizzare. Spesso le casalinghe scartano le bucce di agrumi - e la ragione di ciò è la stessa amarezza e il tempo necessario per prepararla. Lasciando una polpa, puoi accelerare il processo di cottura del dessert, mentre la parte principale delle vitamine verrà preservata e i benefici di tale marmellata non diminuiranno.

• nove limoni di media grandezza;
• zucchero da 1,2 kg (vengono prese in considerazione le qualità gustative);
• mezzo bicchiere d'acqua.

Non c'è bisogno di filosofare: i frutti vengono puliti e, dopo aver selezionato i chicchi e la buccia, rimuovendo il più possibile lo strato bianco morbido, la polpa viene mescolata con zucchero e acqua. Portando a ebollizione la miscela, è necessario cuocere per 15 minuti, dopodiché il dessert viene arrotolato in barattoli di vetro precedentemente sterilizzati. Come piatti in cui vengono cucinati i dolci, puoi prendere delle bacinelle con bordi larghi, che venivano usate dalle nostre nonne, e hanno capito molto di cucinare non meno della nostra: è molto più comodo cucinare e osservare i processi al loro interno.

Marmellata di limoni senza cottura: tutte le vitamine sono conservate

Il trattamento termico, che fa parte della ricetta di molte preparazioni di dolci, distrugge alcuni oligoelementi, quindi alcune massaie, per evitare ciò, preparano la marmellata di limoni per l'inverno senza cuocere. Il risultato è una potente arma contro il raffreddore, che ha elevate proprietà energetiche. La ricetta del dolce è estremamente semplice:

• chilogrammo di agrumi;
• chilogrammo di zucchero.

I frutti vanno scottati con acqua bollente, oppure completamente privati ​​della buccia, tagliati a pezzetti il ​​più piccoli possibile (senza bisogno di macinarli), mescolati con lo zucchero e confezionati in vasetti. Tali dolci crudi vanno conservati in un luogo fresco: una cantina, un frigorifero, ma i vasetti sono ricoperti da coperchi di plastica a ventosa, che devono essere posti in acqua calda prima di ricoprirli, quindi sarà più comodo tirarli sopra il collo.

Marmellata di limoni con zenzero e lavanda e mele

Assicurati di provare la marmellata di limone con lavanda, zenzero e mele. Questa marmellata di limoni può essere preparata in vari modi, l'insolita combinazione di alcuni ingredienti è semplicemente sorprendente nel suo gusto. Potete cuocere la marmellata di limoni in una pentola a cottura lenta, così la maggior parte delle vitamine sarà preservata, ma se ciò non è possibile andrà bene il metodo classico usato dalle nostre nonne.

Il dolce è facile da realizzare: i frutti vengono lavati, i chicchi, la buccia vengono rimossi e il limone viene ripulito il più possibile dal tessuto bianco e dalle vene. La polpa del frutto viene tagliata a pezzi e, aggiungendo zucchero e acqua, si attende che il frutto rilasci il succo (un'ora e mezza). Mettendo il composto sul fuoco, è necessario farlo bollire e aggiungendo un rametto di lavanda tritato, cuocere per 15 minuti. Il profumo di questo ingrediente è semplicemente strepitoso: il gusto è così chic che dopo aver provato il dolce almeno una volta, molto probabilmente, ne vorrai di più.

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Ho scritto una ricetta sul succo di limone congelato e ora sto scrivendo sulla marmellata di bucce di limone. Perché una ricetta tira l'altra. A volte, prima di spremere il succo di limone dai limoni, li sbuccio con una grattugia, ne metto la scorza in sacchetti, li formo a forma di foglia e li congelo. Di solito, la scorza risulta davvero tanto e dura molto a lungo. Mi serviva per la cottura, ne ho staccato il pezzo giusto, l'ho scongelato e l'ho usato. Ma la maggior parte delle volte preparo la limonata.
Dopo aver spremuto il succo di limone, questo tesoro rimane, sotto forma di buccia di limone:

Bene, le mani non si alzano per buttare via un tale tesoro. Qui, in diverse regioni, cucinano la loro marmellata di limoni. Alcuni usano limoni interi, altri aggiungono un po' di succo di limone. E ho portato questa ricetta da Creta. Se non sai da cosa è fatta la marmellata, non crederai mai che non ci sia affatto il succo di limone!
Quindi, iniziamo. Ho ancora tali croste, metà di limoni. Per fare la marmellata da loro, è necessario rimuovere la parte interna da loro. Un po' di polpa bianca con membrane dai lobuli. Sono loro che danno una terribile amarezza alla marmellata.
È necessario tagliare le code dei limoni, tagliarle a metà e rimuovere le pellicole rimaste all'interno dopo aver spremuto il succo. Non è difficile. Dopo aver sbucciato 1-2 limoni, prenderai la mano e lo farai molto rapidamente. Lì puoi vedere dove devi prendere un coltello.

Qui, ho scattato una foto: metà già pulita e l'altra metà non ancora. Puliamo tutti i limoni allo stesso modo.

Tagliate le bucce di limone a caso, ma a pezzetti. Se ci sono danni sulla crosta, assicurati di rimuoverli.

Pesiamo i limoni sbucciati e tritati per sapere di quanto zucchero abbiamo bisogno. Avevo 2 kg di croste pulite. In generale, il rapporto è 1:1.
Ora dobbiamo far bollire l'amarezza dalle nostre croste. Riempiteli d'acqua, mettete sul fuoco e fate cuocere per 10 minuti dal momento dell'ebollizione.

Scolare l'acqua, riempire nuovamente le croste con acqua fredda, aggiungere un cucchiaino di sale (in modo che l'amarezza scompaia più velocemente) e ripetere il tutto.
Scolare nuovamente l'acqua, versare nuovamente acqua fresca fredda (non aggiungiamo più sale), cuocere ancora per 10 minuti dal momento dell'ebollizione. Svuotiamo l'acqua e proviamo le nostre croste. Non possiamo far bollire completamente l'amarezza delle croste e non è necessario, dobbiamo lasciare il sapore di limone in esse e non farle bollire allo stato di carta. A volte le bucce di limone non sono molto amare dopo la seconda bollitura e talvolta è necessario farle bollire 4 volte. Mi sono imbattuto in limoni così vigorosi per l'ultima volta.

Scartiamo le croste su un setaccio. Non devi premerli. Ecco quanta acqua rimarrà in loro, lascia che sia così tanta.
È necessario sfondare le croste con un frullatore mentre sono calde (è richiesto uno sforzo minore). O scorrere in un tritacarne. Uso questo tipo di dispositivo, simile a una ghironda. Qui viene utilizzato per fare la purea.

Puliamo tutte le croste. Si scopre qualcosa del genere:

Versiamo le croste macinate in una casseruola dove faremo cuocere la marmellata, versiamo lo zucchero nello stesso posto e versiamo l'acqua. Mettiamo sul fuoco e cuociamo la marmellata per 30 minuti dal momento dell'ebollizione. Se le croste hanno preso molta acqua, fai bollire la marmellata per 5-10 minuti in più. Dovrebbe passare da lattiginoso ad ambrato.

Versare la marmellata calda finita in barattoli sterilizzati, chiudere i coperchi e capovolgere. Dopo il raffreddamento, conservo la marmellata in frigorifero. Ma non so per quanto tempo può essere conservato. È così gustoso che si mangia molto velocemente.

Nessuno dei tuoi ospiti indovinerà mai di cosa è fatta questa marmellata. Ha un incredibile sapore di limone. Si sposa bene su una fetta di pane a colazione, e anche su crostate e torte!!! solo un salvavita. Se lo desideri, al posto dell'acqua, puoi usare il succo di limone (sostituisci mezzo bicchiere d'acqua con mezzo bicchiere di succo di limone), quindi sarà una delizia paradisiaca. Ma non ne vedo il senso. Anche la marmellata è molto gustosa. La stessa marmellata può essere cucinata dalle bucce di arancia e mandarino.
Spero che la mia ricetta vi piaccia. E buon appetito.

Tempo per la preparazione: PT03H00M 3 ore

La marmellata di limoni è famosa per il suo gusto insolito e le sue proprietà utili. A differenza delle solite ricette, la prelibatezza agli agrumi può essere preparata tutto l'anno.

I benefici della marmellata di limoni

Tutti sanno che gli agrumi fanno bene alla salute. Vengono aggiunti al tè e viene prodotta una marmellata profumata, che conserva tutte le proprietà dei frutti.

Benefici della marmellata:

• abbassa la febbre;
• allevia l'angina, rimuovendo il processo infiammatorio;
• rafforza il sistema immunitario grazie all'alto contenuto di vitamina C;
• abbassa i livelli di colesterolo;
• serve come buona prevenzione delle malattie cardiovascolari;
• allevia il gonfiore.

Jam ha un gran numero di qualità utili, ma è vietato l'uso quando:

• obesità
• diabete mellito;
• gastrite;
• pancreatite;
• ulcere gastrointestinali.

Dovresti anche astenerti dall'usare donne che allattano, poiché può causare reazioni allergiche nei bambini.

Consiglio! Miele, menta e cannella esaltano le proprietà benefiche della confettura.

Ricette di marmellata di limone per l'inverno

Per rendere il dolce gustoso e profumato, è importante scegliere gli agrumi giusti. Non ci dovrebbero essere danni o marciume sulla superficie del limone. La maturità del frutto è facilmente determinabile dall'aroma. Se strofini la pelle con le dita, il frutto maturo inizierà a emanare un odore aspro. Se è appena percettibile, il limone si è già asciugato e non è adatto per la marmellata. Anche i frutti troppo maturi non sono l'opzione migliore. Durante il processo di cottura si trasformeranno in polenta.

Per cucinare vengono utilizzate stoviglie in acciaio inossidabile, sulla cui superficie non ci sono patatine. Mescolare durante la cottura solo con un cucchiaio di legno. Ciò è dovuto al fatto che gli utensili in metallo a contatto con l'acido iniziano ad ossidarsi e il dolce diventa inadatto al consumo.

Per mantenere la marmellata più a lungo, non prendere l'acqua del rubinetto. Imbottigliato o filtrato è il migliore. Il dolce viene cotto a una temperatura minima, eliminando nel processo la schiuma che ne risulta, che può rovinare l'intera partita di marmellata.

Le ricette di marmellata di limoni con foto ti aiuteranno a capire il principio della cucina e ad accontentare la tua famiglia con un delizioso dessert.

Ricetta Confettura Di Limone Facile

La ricetta è classificata come universale. La marmellata può essere aggiunta al tè, spalmata su un rotolo, utilizzata come strato di biscotti e ripieno di torta.

Avrai bisogno:

• zucchero - 4 kg;
• limone - 2 kg.

Come cucinare:

1. Sciacquare e sciacquare la frutta con acqua bollente. Tagliare a cubetti insieme alla buccia. Nel processo, rimuovere le ossa. Sbattere con un frullatore.
2. Aggiungi lo zucchero. Mescolare. Lasciare per 12 ore.
3. Accendi il fuoco minimo. Riscaldare. Non portare a ebollizione.
4. Raffreddare e versare in contenitori di vetro. Conservare in frigorifero.

Marmellata di scorze di limone

La prelibatezza risulta essere sorprendentemente gustosa, dorata-solare ed edificante nell'aspetto. Nonostante il fatto che la pelle sia usata per cucinare, l'amarezza non si sente affatto nella marmellata.

Avrai bisogno:

• limone - 1 kg;
• sale - 20 g;
• zucchero - 800 g.

Come cucinare:

1. Sciacquare gli agrumi. Tagliate ciascuno in 4 pezzi. Versare l'acqua in un contenitore profondo e salare. Invia il tuo prodotto finito.
2. Lascia per 3 giorni. Cambiare l'acqua ogni giorno, ma non aggiungere altro sale. Questa procedura allevierà completamente la marmellata di amarezza.
3. Tagliare la buccia da ogni parte, versare acqua e mandare al fuoco. Quando bolle, spegnere immediatamente il fuoco. Scolare il liquido e riempire con acqua. Bollire. Ripetere il processo 3 volte.
4. Scolare completamente il liquido e sbattere la pelle con un frullatore.
5. Sbucciare la polpa di limone dalle tramezze, eliminando le fibre bianche. Tagliare a fette molto finemente.
6. Collega due masse. Versare lo zucchero. Mescolare.
7. Mettere sul fuoco minimo e cuocere per mezz'ora. Il composto dovrebbe addensarsi.
8. Trasferire nei vasetti preparati. Chiudere con i coperchi.

Marmellata di scorze di limone

Secondo questa ricetta si ottiene un dolce delicato con un aroma corroborante e una vista straordinariamente bella.

Avrai bisogno:

• bucce - da 18 limoni;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 400 ml;
• acido citrico - 10 g.

Come cucinare:

1. Lavare i limoni con il sapone. Versarci sopra dell'acqua bollente. Questo aiuterà a rimuovere completamente la cera con cui viene trattato il frutto per una maggiore conservazione.
2. Tagliate completamente la buccia. Riempire d'acqua e chiudere il coperchio. Lascia per 2 giorni. Ogni 12 ore l'acqua deve essere cambiata. Scolare il liquido.
3. Riempi con acqua fredda. Cuocere per un quarto d'ora a coperchio chiuso. Aprire il coperchio e cuocere per un altro quarto d'ora.
4. Versare lo zucchero con il volume di acqua indicato nella ricetta. Far bollire lo sciroppo. Calmati.
5. Aggiungere le croste e cuocere per 7 minuti. Togliere per un giorno in frigorifero.
6. Far bollire per un quarto d'ora. Versare acido citrico. Trasferimento a banche.

Marmellata di limoni attraverso un tritacarne

Questa opzione è l'ideale per le casalinghe impegnate. Non è necessario impegnarsi in un lungo taglio della frutta. Basta saltare i limoni attraverso un tritacarne. La consistenza della marmellata diventerà simile alla marmellata.

Avrai bisogno:

• limone - 2 kg;
• zucchero - 2,4 kg;
• acqua - 700 ml.

Come cucinare:

1. Lavate più volte i limoni. Eliminate la scorza con una grattugia fine. Eliminate la parte bianca che dà amarezza.
2. Tagliare a pezzi, togliere le ossa. Se li lasci, la marmellata risulterà amara.
3. Selezionare l'ugello nel tritacarne con i fori grandi. Tritare gli agrumi.
4. Versare in una casseruola e aggiungere la scorza.
5. Far bollire l'acqua a parte e aggiungere lo zucchero. Cuocere per 4 minuti, eliminando la schiuma nel processo. Togli dal fuoco.
6. Quando lo sciroppo si sarà raffreddato a 80°C, versatelo in una purea. Far bollire 7 minuti. Calmati.
7. Cuocere per un altro quarto d'ora e mettere da parte per un'ora.
8. Rimettete sul fuoco e cuocete per 20 minuti, mescolando continuamente. A questo punto, il dolce dovrebbe addensarsi molto.
9. Trasferire in piccoli contenitori e arrotolare.

Marmellata di cinque minuti al limone

Il gusto agrodolce con una piacevole amarezza piacerà a tutti gli amanti dei piatti al limone.

Avrai bisogno:

• limone dalla buccia sottile - 450 g;
• zucchero - 1 kg.

Come cucinare:

1. Tritare la frutta lavata. Eliminate i semi e passate al tritacarne.
2. Versare lo zucchero. È possibile utilizzare un agente gelificante speciale.
3. Mescolare e mettere da parte per un quarto d'ora in modo che la frutta rilasci il succo.
4. Dai il massimo del fuoco. Far bollire mescolando. Dopodiché, cuocere per 5 minuti. Tenere la massa con l'aggiunta di zucchero gelificante per non più di 2 minuti.
5. Versare nei contenitori preparati e arrotolare.

Consiglio! Per rendere la marmellata meno calorica, lo zucchero può essere sostituito con fruttosio.

Marmellata di limone e mele

Per cucinare, è meglio usare varietà dolci di mele.

Avrai bisogno:

• mela - 2 kg;
• limone - 360 g;
• acqua calda;
• zucchero - 1 kg.

Come cucinare:

1. Versare lo zucchero nell'acqua. Il liquido dovrebbe coprirlo leggermente. Mescolare fino a completo scioglimento.
2. Tagliare la pelle ruvida delle mele. Se morbido, allora puoi andartene. Tagliare a fette, eliminando il torsolo. Versare nello sciroppo e cuocere fino a quando non diventa traslucido.
3. Usando una grattugia fine, rimuovere la scorza dai limoni prelavati e asciugati. Tagliate la polpa a fette. Rimuovi i semi.
4. Invia gli agrumi allo sciroppo. Far bollire 5 minuti. Ordina in banche. Arrotolare.

Confettura Di Limone Zenzero

Una ricetta estremamente semplice che non richiede alcuna cottura. Puoi conservare tale marmellata solo in frigorifero.

Avrai bisogno:

• zenzero - 500 g;
• miele - 500 ml;
• limone - 500 g.

Come cucinare:

1. Grattugiare finemente lo zenzero.
2. Tagliate a dadini i limoni ben lavati. La dimensione di ciascuno è 1x1 cm.
3. Trasferisci i prodotti preparati nei barattoli. Versare il miele. Mescolare.
4. Trasferire in contenitori e chiudere ermeticamente con i coperchi.

Marmellata di limoni e pere

Per cucinare occorrono pere dure, leggermente acerbe. La marmellata è densa e saporita.

Avrai bisogno:

• pera - 600 g;
• limone - 240 g;
• zucchero - 1 kg.

Come cucinare:

1. Rimuovere la buccia dalla pera se lo si desidera. Quindi è necessario tagliare e tagliare il nucleo. Tagliare a fettine.
2. Spremere il succo dei limoni. Tagliare la buccia a pezzetti.
3. Coprite le pere con lo zucchero. Versare il succo e aggiungere la scorza. Mescolare e lasciare per 12 ore.
4. Scolare il succo. Bollire. Rimuovere completamente tutta la schiuma. Aggiungi la frutta. Cuocere fino a quando il composto non si addensa. Le pere dovrebbero diventare trasparenti e lo sciroppo scuro e denso, come il miele fresco.

Marmellata di limone e banana

Le banane dovrebbero essere acquistate sode, mature e di colore giallo intenso.

Avrai bisogno:

• banana - 480 g;
• menta - 5 g;
• zucchero - 200 g;
• zenzero - 5 g;
• scorza di limone - 20 g;
• acqua - 50 ml;
• succo di limone - 30 ml.

Come cucinare:

1. Tagliate la polpa di banana a pezzi casuali. Aggiungi la scorza di limone.
2. Versare lo zucchero nell'acqua e far bollire lo sciroppo. Aggiungi il succo. Mescolare e versare sulle banane.
3. Lasciare per 3 ore. Far bollire per un quarto d'ora. Versare nei vasetti preparati. Arrotolare.

Confettura di limone e mele cotogne

A poche persone piace la mela cotogna per via del suo gusto specifico, ma questo frutto, unito al limone, può essere usato per fare delle deliziose marmellate.

Avrai bisogno:

• mele cotogne - 1 kg;
• limone - 120 g;
• zucchero - 1 kg;
• noci - 230 g di noci;
• acqua - 240 ml.

Come cucinare:

1. Tagliare la pelle alle mele cotogne. Tagliare il torsolo e tagliarlo a pezzi casuali. Mettere in acqua bollente e cuocere per 7 minuti. Sforzo.
2. Versare metà dello zucchero con l'acqua. Cuocere fino a quando non si sarà sciolto. Versare sulla mela cotogna e lasciare per 3 ore.
3. Versare lo zucchero rimanente. Cuocere per un quarto d'ora. Aggiungere le noci e il limone tagliato a fettine sottili.
4. Far bollire 7 minuti. Versare nei vasetti preparati. Chiudere con i coperchi.

Un avvertimento! Un barattolo caldo non deve essere capovolto sul coperchio.

Confettura di limoni al gusto di lavanda

La lavanda completa perfettamente l'aroma del limone e rende più raffinato il gusto della marmellata.

Avrai bisogno:

• fiori di lavanda essiccati - 10 g;
• limone - 360 g;
• acqua - 240 ml;
• zucchero - 800 g.

Come cucinare:

1. Tagliate gli agrumi a cubetti. Cospargere di zucchero. Lasciare per 2 ore. Il succo dovrebbe risaltare.
2. Mettere a fuoco medio. Quando bolle, aggiungi la lavanda. Cuocere per un quarto d'ora. Passare la modalità al minimo e cuocere per un'altra mezz'ora.
3. Trasferire mentre è caldo nei contenitori preparati. Arrotolare.

Termini e condizioni di conservazione

Una stanza buia e necessariamente fresca è adatta per la conservazione, in cui la temperatura viene mantenuta entro + 9 ° ... + 15 ° С. Se il dessert è stato sottoposto a trattamento termico, il gusto e le proprietà utili rimarranno per 2 anni.

Ma il prodotto grezzo non è adatto per una conservazione così lunga. La sua durata è di sei mesi. Pertanto, non è consigliabile raccogliere in grandi volumi.

Conclusione

La marmellata di limoni è facile da preparare. Se segui i consigli, tutti lo ottengono la prima volta. Una sana prelibatezza fragrante che può deliziare tutti gli ospiti con il suo gusto sorprendentemente delicato.

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Le ricette di questa marmellata, secondo me, si possono classificare come una confettura esotica insolita, del resto si butta via la buccia degli agrumi come superflua e inadatta al cibo, ma non tutti sanno che un brillante manto di mandarino e arancia contiene anche molte vitamine.Quindi nel bel mezzo delle vacanze invernali, non affrettarti a buttare via la buccia, ma raccoglila in un sacchetto e mettila in frigorifero.Ti sveleremo il segreto della ricetta della marmellata dalla buccia di arance e mandarini.

Marmellata di scorza di anice in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• scorza di 5-6 agrumi (arance, limoni, pompelmi, ecc.)
• 250 ml di acqua
• 1,5 tazze di zucchero
• Anice 2 stelle

Modalità: La mia ricetta plus (cottura multipla)
Tempo: 1 ora e 15 minuti + 50 minuti
Porzioni: 0

Cucinando:

Preparare una pentola a cottura lenta e gli ingredienti, lavare e asciugare bene la frutta. Eliminate lo strato superiore della scorza senza toccare la sua parte bianca amara. Tagliare la scorza a listarelle sottili e metterla a bagno per 1 ora in acqua fredda, quindi scolare l'acqua.

Attivare la modalità “La mia ricetta plus (multi-cottura)”, impostare la temperatura a 160°C, versare nella ciotola 250 ml di acqua, aggiungere lo zucchero e, sempre mescolando, portare ad ebollizione.

Impostare la temperatura a 130 ° C, aggiungere la scorza e l'anice allo sciroppo, cuocere per 50 minuti. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Trasferire in un barattolo sterile. Da tenere in frigorifero.

Marmellata di scorze d'arancia "Ricci" con succo di limone

Ingredienti:

• arance - 4-5 pezzi
• acqua - 200 ml
• zucchero - 2 kg
• limoni - 3 pezzi

Cucinando:

Lavate accuratamente le arance. Puliamo, tagliamo prima le code delle arance, poi le tagliamo in quarti, quindi togliamo la buccia dai quarti e dividiamo nuovamente ciascuno in tre strisce.

Mettiamo le strisce in una ciotola capiente e la polpa delle arance in un'altra.Utilizzando un coltello affilato, tagliamo con cura lo strato bianco in eccesso lungo le strisce. Non è necessario tagliarlo fino in fondo, ma è meglio rimuovere l'eccesso, ora abbiamo bisogno di un filo bianco denso e spesso e un ago grande. Infiliamo il filo nell'ago, leghiamo un cappio all'estremità e procediamo alla formazione di riccioli.

Per fare questo, prendi una striscia e piegala con cura ad anello, bucala con un ago in modo da fissare la coda esterna e infilala. Mettiamo le perline finite dalle strisce in una grande ciotola profonda e versiamo acqua fredda su due terzi del volume del piatto,

i ricci dovrebbero essere completamente
immergiti nell'acqua Immergiamo i ricci per almeno un giorno, cambiando periodicamente l'acqua, altrimenti, quando il succo e gli oli essenziali vengono rilasciati, inizieranno a fermentare e rovineranno il pezzo. Alcune ricette dicono ammollo 3-4 giorni, ma questo è per bucce di agrumi molto spesse.

Dopo un giorno, scolare l'acqua, lasciare scolare l'eccesso. Dovremmo avere i riccioli imbevuti d'acqua, come nella foto. Continueremo a lavorare con questo bianco Cuciniamo lo sciroppo di zucchero e acqua, portiamolo a ebollizione, lasciamo bollire per un paio di minuti. Ridurre la temperatura a media e mettere le perline di ricci nello sciroppo. Lo sciroppo dovrebbe coprire completamente i ricci.

Quando la massa bolle di nuovo, cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, quindi mettere da parte a raffreddare. Lo sciroppo non è un momento facile. Se cucini del liquido, ci saranno delle spirali nella composta. Delizioso, ma non uguale. Se esageri, procurati dei canditi al caramello, che devono essere strappati dalla lattina. Sano, ma non esteticamente gradevole.

Eseguiamo la procedura di far bollire lo sciroppo e raffreddarlo completamente fino a quando lo sciroppo, una volta raffreddato, assume la forma di miele denso. Riscaldiamo di nuovo lo sciroppo, togliamo le perline, rimuoviamo i fili e riportiamo i riccioli allo sciroppo, aggiungiamo il succo spremuto dai limoni, portiamo a bollore, facciamo bollire per un paio di minuti e il gioco è fatto, puoi versarlo in il contenitore sterilizzato preparato Lo sciroppo di questa marmellata ha un sapore molto simile al miele di fiori. E, anche se alla fine la resa è piccola, solo due vasetti, i ricci sono una prelibatezza originale che non puoi mangiare molto in una sola volta.

Confettura di arance con scorza

La marmellata di arance è un'ottima colazione. Questa è solo una ricetta favolosa che unisce tutte le virtù di questi deliziosi frutti.

ingredienti

• 650 grammi di arance
• 1 limone
• 1,3 chilogrammi di zucchero di canna
• 1,7 litri di acqua
• 70 ml di cognac, whisky, rum o gin
• Resa: 2 kg

Cucinando:

Tagliate a metà le arance e il limone e poi spremetene il succo.

Sbucciare la frutta dalle membrane interne e dalle vene bianche. Poi mettete tutto in un piccolo canovaccio di cotone (o garza), aggiungete qui il resto del limone.

Sbucciate la scorza di ogni arancia (potete usare un coltello speciale) e tagliatela a listarelle.

Aggiungi tutto questo in una pentola di acqua e succo e metti il ​​resto della frutta nel panno qui. Lasciare la casseruola con il contenuto in un luogo fresco per una notte in modo che la scorza d'arancia diventi più morbida.

Il giorno successivo, la pentola con gli ingredienti deve essere messa a bollire e guardare quando bolle, abbassare la fiamma e far sobbollire per altre due ore. La buccia è molto tenera e il volume del contenuto è ridotto di un terzo.

Quindi togliere il coperchio dalla padella e mettere da parte, togliere il sacchetto di stoffa e strizzare il liquido attraverso un colino (se il tessuto era denso, questo può essere omesso)

Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a completo scioglimento.

Portare a bollore gradualmente. Quando iniziano a formarsi dei fiocchi spumosi e la consistenza stessa è densa, puoi rimuoverla dal fuoco.

Rimuovere la schiuma con un cucchiaio di metallo, aggiungere il cognac (rum o gin), mescolare bene e lasciare raffreddare per 10 minuti

Quindi trasferire la confettura in vasetti sterilizzati e sigillare.

La confettura di arance renderà unica la tua colazione!

Marmellata di scorze d'arancia con cannella

Ingredienti:

• arancione - 3 pezzi
• zucchero - 300 gr.
• acqua - 300 ml.
• succo di limone - 1 cucchiaio. l.
• bastoncino di cannella 1pz

Cucinando:

Lavate bene le arance e bagnatele con acqua bollente, poi tagliate ogni arancia in 4 parti, non ci serve la polpa. Taglia la pelle bianca dalla buccia.

Pelate le bucce tagliate a listarelle, mettetele in una ciotola, versate l'acqua e lasciate riposare per un paio d'ore. L'acqua deve essere cambiata più volte. Le croste sono in fase di accartocciamento.

Scolare l'acqua, preparare il filo con l'ago. Arrotolare le croste a spirale e infilare il filo attraverso l'ago.

Mettere le pelli arrotolate in una casseruola, coprire con acqua e cuocere a fuoco medio per 20 minuti dopo l'ebollizione. Quindi scolare l'acqua calda e versarla nell'acqua fredda e rimetterla sul fuoco, quindi è necessario ripetere in totale 4 volte.

Tirare fuori i ricci dall'acqua e lasciarli scolare. Versare 300 ml in una casseruola. acqua e aggiungere lo zucchero, portare a bollore lo sciroppo e mettere i riccioli tolti dal filo, cuocere per mezz'ora.

Marmellata di scorze d'arancia raffreddare, aggiungere il succo di limone e cuocere per un'altra mezz'ora, alla fine aggiungere la stecca di cannella 2 minuti prima della fine della cottura.

La confettura più arancione

Amo molto la confettura all'arancia, in pasticceria e solo con il tè, è molto gustosa con i formaggi. Questo è il più gustoso che abbia mai provato. Ricetta dal libro "Piccole lezioni di cucina provenzale" con piccole modifiche.

Ingredienti:

• arancia (più 1 pezzo per il succo) - 1 kg
• acqua - 1,25 l
• zucchero - 1 kg

Cucinando:

Lavare le arance e metterle in una casseruola: è auspicabile che le arance siano ben aderenti l'una all'altra.Da riempire d'acqua. Portare a bollore e cuocere per 1 ora sotto il coperchio e 1 ora con il coperchio leggermente aperto a fuoco basso.Lascia raffreddare.

Rimuovi con cura la buccia dalle arance raffreddate: ti servirà in seguito

Rimettete la polpa delle arance nella casseruola con il liquido.
Portare a bollore e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti.

Scolare molto bene e spremere la polpa. Spremere il succo dell'arancia nel liquido risultante, aggiungere lo zucchero e mettere sul fuoco, mescolando, scartare la polpa.

Tagliate la scorza a listarelle sottili.Immergere la scorza tritata nello sciroppo bollito e cuocere per 40 minuti.

Controlla la presenza di una goccia: lasciala cadere su un piatto freddo e la goccia dovrebbe mantenere la sua forma.

Sterilizzare i vasetti - di solito si ottengono 4 vasetti da 200 ml.

Disporre la confettura nei vasetti.
Lo tengo in un armadio nel mio appartamento.

Marmellata di mandarini e scorze di limone

La scorza di mandarini contiene molti più oli essenziali, sono più profumati della scorza d'arancia. Alcune varietà di mandarino e arancia hanno la buccia amara, altre non hanno affatto amarezza e fanno dei dessert meravigliosi.

ingredienti

• bucce di mandarino (ammollate) - 1 kg
• zucchero - 1 kg
• acqua - 250 ml
• limone (piccola dimensione) - 1 pz.
• scorza di limone

Cucinando:

Resa: 1 kg di bucce di mandarino imbevute - 800 g di marmellata

Non è necessario acquistare appositamente molti mandarini per fare la marmellata dalle bucce di mandarino. Le bucce possono rimanere dalla produzione di marmellata di mandarini a fette o dopo una vacanza. Possono anche essere raccolti a poco a poco nell'arco di diversi giorni. Metti le bucce dei mandarini mangiati in un contenitore con acqua. Quando sono a sufficienza, cuocere la marmellata di bucce di mandarino, seguendo la ricetta suggerita. Allo stesso modo, puoi cucinare la marmellata di mandarini con la buccia.

Le croste possono essere tagliate a strisce, cubetti, rombi, foglie, stelle. Per lasciare l'amarezza, versare le croste preparate con acqua bollente, lasciarle fermentare per 15 minuti, quindi scolare l'acqua. Ripetere questa procedura altre 3 volte. Quindi sciacquateli con acqua fredda.

Le bucce di mandarino, imbevute di acqua, diventeranno morbide, sciolte e nella marmellata saranno trasparenti e tenere. Se non sono inzuppati, la marmellata sarà molto dolce e le croste saranno dure.
Gettare le croste imbevute in uno scolapasta, far scolare l'acqua, ma non strizzare. Ponetele in una ciotola profonda, copritele con lo zucchero, mescolate e lasciate riposare per un po' in modo che lo zucchero si sciolga un po' e non si bruci durante la cottura.
Mettere la ciotola con le scorze di mandarino a fuoco medio, aggiungere la scorza e il succo di 1 limone piccolo e cuocere finché non saranno teneri (circa 40 minuti) a fuoco basso, mescolando continuamente. Il limone può essere sostituito con 1/3 di cucchiaino di acido citrico. Le croste sono trasparenti, le gocce di sciroppo non si spargono sul piattino: la marmellata è pronta. Trasferitelo in barattoli, coprite con coperchi o carta da forno e conservate in luogo fresco. Arrotolare i vasetti di marmellata per la conservazione a lungo termine ermeticamente con i coperchi.
Confettura di scorze di mandarino speziata profumata servita con tè, caffè. Il brillante aroma di agrumi e il gusto amaro non solo aggiungeranno scorza a dolci e dessert, ma serviranno anche come bella decorazione per loro.

Marmellata di scorze di mandarino con spezie nel succo di mandarino

La marmellata di bucce di mandarino non viene cotta per molto tempo, ma il processo di preparazione delle materie prime richiederà molto tempo. La buccia deve essere liberata dall'amarezza immergendola in acqua pulita per 10 ore.

Ingredienti:

• buccia di mandarino - 400 g;
• zucchero - 500 g;
• succo di mandarino senza polpa - 300 ml;
• acqua - 1 l;
• acido di limone.

cucinando
Tagliate la buccia a listarelle, mettetela a bagno in acqua pulita, quindi scolatela.
Far bollire l'acqua, sciogliere lo zucchero.
Introdurre la buccia nello sciroppo, attendere che arrivi a bollore e continuare la cottura a fuoco minimo per 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
Lasciare raffreddare per 8 ore, far bollire di nuovo, versare il succo di mandarino, cuocere a fuoco lento per 15 minuti, gettare l'acido citrico, distribuire la marmellata dalle bucce di mandarino in barattoli sterili, tappare.

Marmellata di arance piccante

La marmellata è molto gustosa e profumata. Un'ottima aggiunta a cheesecake, ricotta mattutina, pancake e molto altro. Secondo lo schema della ricetta si ottiene circa 1 kg di marmellata. Pertanto, se vuoi cucinare di più, aumenta proporzionalmente la quantità di ingredienti.

Ingredienti per 1 kg di marmellata:

• arance 1,1 kg
• mezzo limone
• 100 grammi di zucchero
• 700 grammi
• anice stellato 3 pz.
• bastoncino di cannella 2 pz.

Cucinando:

Lavare le arance e il limone in acqua calda e asciugarli. Con un pelapatate o un coltello affilato, tagliate la scorza di arance e limoni. Cerchiamo di eliminare solo lo strato superiore, senza polpa bianca, altrimenti la marmellata potrebbe risultare amara a fine cottura.

Mettiamo la scorza in una ciotola, versiamo acqua bollita fredda, la mettiamo in frigorifero e la dimentichiamo per un giorno. Durante questo tempo, la scorza si ammorbidirà e l'amarezza la lascerà. Scolare l'acqua, spremere la scorza o asciugarla con carta assorbente. Tagliare a listarelle sottili.

Dagli agrumi, tagliare lo strato bianco fino alla polpa. Tagliare la polpa in modo che sia senza partizioni.

Spremere il succo dagli scarti e aggiungerlo alla scorza e al filetto di arance e limoni. Pesiamo. Ho preso quasi 700 grammi.

Aggiungere nella padella la stessa quantità di zucchero, anice stellato e cannella. Mettiamo a fuoco medio, portiamo a bollore e cuociamo, mescolando di tanto in tanto, per 30-40 minuti, fino a quando la polpa è morbida.

La marmellata sarà sottile quando sarà calda, ma si addensa quando si raffredda. Successivamente, versare la marmellata in barattoli sterilizzati e conservare.

Marmellata di arance con polpa, scorza e peperoncino per l'inverno

Ingredienti:

• zucchero - 9 cucchiai;
• arance - 1 kg;
• limone - 1 pz.;
• acqua - 6 cucchiai;
• peperoncino - 1 pz.

Cucinando:

Lavare le arance e tagliarle a pezzetti (si possono passare al tritacarne).
Trasferire le arance in una casseruola, coprire con acqua, aggiungere la scorza e il succo di limone. Cuocere a fuoco basso per 40 minuti. Quindi aggiungere il peperoncino tritato e mescolando, cuocere per un'altra mezz'ora. Aggiungere gradualmente lo zucchero al composto e cuocere per 15 minuti. Sterilizzare vasetti e coperchi. Versare la marmellata finita nei barattoli e arrotolare.

Marmellata di arance con zenzero

Ingredienti:

• arance - 6 pezzi;
• acqua - 6 cucchiai;
• zucchero - 4 cucchiai;
• zenzero - 2 cucchiai;
• limone - 1 pz.

Cucinando:

Lavate le arance e tagliatele a pezzetti.
Trasferire le arance in una casseruola e coprire con acqua.
Aggiungere il succo e la scorza di limone, cuocere il composto a fuoco basso per 40 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero, lo zenzero grattugiato e cuocere per altri 10 minuti. Arrotolare la dolcezza finita in barattoli sterilizzati.

Marmellata di scorze di mandarino

Se tutti i mandarini sono stati mangiati in modo sicuro dalla famiglia e dagli ospiti e non hai nascosto alcuni pezzi per la marmellata, non scoraggiarti. Probabilmente non si sono ancora sbarazzati delle pelli. Le bucce sono ottime per fare le marmellate.

Ingredienti:

• bucce di mandarino - 350 g;
• zucchero - 450 g;
• acqua - 1 l;
• acido citrico - 0,5 cucchiaini;
• succo di mandarino - 50 g.

Cucinando:

Prima di tutto, non dimenticare che la buccia deve essere pulita. Inoltre, le bucce di tutti gli agrumi hanno naturalmente un'amarezza pronunciata, quindi devono essere messe a bagno in acqua fredda. Ci vorranno almeno 10 ore. In questo caso, è necessario cambiare l'acqua tre volte.

Tagliare le croste più piccole in modo che bolliscano meglio nello sciroppo, far bollire 1 litro d'acqua, aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere completamente, mescolando continuamente. Quando lo sciroppo bolle, aggiungete le bucce e abbassate la fiamma.

Far bollire per 2 ore, mescolando continuamente. La marmellata gradualmente si addenserà, le bucce diventeranno trasparenti. Spegnete il fornello e lasciate raffreddare la massa.Dopo che la marmellata si è completamente raffreddata (potete lasciarla tutta la notte), scaldatela a fuoco basso. Aggiungere 50 g di succo, spremere da un mandarino fresco, mescolare e far bollire per 15 minuti.

Versare l'acido citrico, mescolare e far sobbollire per altri 10 minuti a fuoco basso.Non dimenticare di mescolare costantemente la marmellata in modo che non bruci, perché in questa fase rimarrà poca umidità.La marmellata è pronta! Arrotolarlo nei vasetti ancora caldo, oppure lasciarlo raffreddare e servire con il tè.

La marmellata pronta può essere disposta in barattoli.

La marmellata è sempre gustosa e sana. Frutta e bacche sono spesso usate per fare la normale marmellata. E proveremo a fare la marmellata con le bucce di limone. Si può cucinare non solo d'estate, ma anche d'inverno, cioè tutto l'anno, perché i limoni sono disponibili tutto l'anno. La marmellata è molto gustosa, ha un profumo gradevole e un gusto delicato. Per cucinare una tale marmellata, devi prendere una bacinella, una ciotola o una padella smaltata, sono adatti anche piatti in acciaio inossidabile. Prima di iniziare i lavori, è necessario lavare accuratamente il contenitore e assicurarsi che non siano rimasti detergenti sulle pareti.

ingredienti della marmellata

Zucchero 1 kg;

Acqua 0,5 litri;

acido citrico 5 g;

Croste da 8 9 limoni;

Come fare la marmellata

Devi iniziare a fare la marmellata lavando i limoni. Puoi farlo con il sapone o versare acqua bollente sui limoni per rimuovere la cera che ricopre i limoni, quindi risciacquare bene sotto l'acqua corrente. Bucce di limone tritate, è necessario metterle in una ciotola smaltata. Versare sopra l'acqua fredda, coprire ermeticamente e conservare in frigorifero. Cambiare l'acqua ogni 12 ore per due giorni. Raffreddare bene le bucce di limone. Successivamente, le croste lavate devono essere versate con acqua fredda pulita e fatte bollire per 15-17 minuti sotto il coperchio. Quindi togliere il coperchio e cuocere per altri 15 minuti in modo che il liquido in eccesso evapori e lo sciroppo diventi più denso.

Successivamente, versare l'acqua nella padella, dare fuoco, aggiungere un chilogrammo di zucchero e, mescolando continuamente, preparare lo sciroppo. Lo sciroppo sarà migliore se ci aggiungi la polpa di limone schiacciata con un frullatore. Mandiamo le bucce di limone bollite allo sciroppo di zucchero freddo e cuociamo per 5 minuti. Quindi le bucce di limone dovrebbero essere lasciate nello sciroppo per un giorno. A fine giornata, rimettete la marmellata sul fuoco e cuocete per 10 minuti dopo che avrà raggiunto il bollore e si sarà raffreddata. Pochi minuti prima della fine della cottura, è necessario mettere nella marmellata l'acido citrico, che è assente nelle bucce di limone. La marmellata finita dovrebbe assomigliare a questa: lo sciroppo è denso e le bucce di limone sono trasparenti. La marmellata è disposta in barattoli sterilizzati. Il tempo di preparazione di questa marmellata è di circa 2 ore. La marmellata è usata come dessert e può anche essere usata per fare salse.

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