Come marinare i cetrioli in un sacchetto. Cetrioli leggermente salati: una ricetta semplice

Non abbiamo ancora avuto il tempo di farci abbastanza della semplice salatura a secco che abbiamo scoperto qualche anno fa. Questo è un gioco facile e divertente per tutti gli impazienti che sono impazienti di mangiare un cetriolo croccante "qui e ora!". Solo mezz'ora... e la merenda è pronta! - Sì, sì, puoi credere ai tuoi occhi.

Un breve tempo in un sacchetto o barattolo chiuso consente di "salare" in modo gustoso e rapido una delle varietà in salamoia. Non fatevi intimidire dal termine: scegliere il cetriolo giusto in estate è semplicissimo! Hai bisogno di verdure? con pelle sottile e brufoli, circa della stessa taglia piccola (fino a 10-11 cm di lunghezza).

Una ricetta veloce è adatta anche per l'inverno, quando sono in vendita verdure importate e in serra. L'unico avvertimento: non salare varietà di lattuga francamente grandi con buccia liscia e campioni vecchi con semi grandi.

Nota!

Sul nostro sito web troverai come marinare i cetrioli (salamoia calda e fredda). E inoltre: solo 12-14 ore alla perfetta preparazione! Come al solito, tutti i passaggi e i segreti per un risultato goloso.

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Di cosa abbiamo bisogno

Ingredienti per la ricetta con aglio ed erbe aromatiche:

• Cetrioli - 500 g (questi sono 5-7 pezzi, lunghi 10-11 cm)
• Sale grosso - 1 cucchiaio. letto senza scivolo (15 g)
• Aglio - 2 spicchi grandi o più a piacere
• Aneto fresco - 1 mazzo
• Un intero sacchetto di plastica denso fatto di plastica alimentare. Borsa con cerniera per congelare gli alimenti: tutto qui.

Ingredienti facoltativi - facoltativi:

• Zucchero - ½ cucchiaino
• Quasi ogni erba fresca. Il prezzemolo fa bene ai nostri gusti, anche 1 mazzetto.
• Senape (se ti piace un ambasciatore piccante) - 1 cucchiaino. senza diapositiva

* O cumino (macinato) - 1/3 cucchiaino

• Foglie di ribes - 2 pz.

Come preparare le verdure

Lavate i cetrioli, ma non sbucciateli. Idealmente, lascia riposare le verdure in acqua fredda - almeno 30 minuti. Taglia le natiche e le punte. Non dimenticare di provare i cetrioli per amarezza, non si sa mai.

Lavare l'aneto, scrollarsi di dosso l'acqua e tritarlo finemente con un coltello. Prepariamo le altre verdure allo stesso modo.

Schiacciate gli spicchi d'aglio con un coltello largo. Questo li renderà più facili da pulire. Maciniamo come conveniente. Ci piace tritare finemente l'aglio in modo che si senta nel piatto finito. Ma puoi passare attraverso una pressa o grattugiare su una grattugia fine.

Come tagliare i cetrioli per il decapaggio a secco

L'affettatura dipende dal tempo che siamo disposti ad aspettare fino al risultato leggermente salato.

• 15 minuti per la salatura: tagliato a cerchi sottili - 0,5 cm.
• 25 min - 1 ora: tagliare a metà per il lungo e ancora a metà. Otteniamo quarti lunghi, che possono essere nuovamente tagliati a metà.
• 2 ore o più: salare i cetrioli interi o tagliare un cetriolo a metà trasversalmente.

Il tempo medio è arbitrario, tenendo conto del nostro gusto per la salinità. Ti consigliamo di provare sempre a fermare o continuare il processo secondo i tuoi gusti.

Nel processo di decapaggio, teniamo i cetrioli a temperatura ambiente.

Dopo il tempo specificato mettere in frigorifero- per raffreddare prima di servire o per conservare durante la giornata.

Adoriamo la prima ricetta più veloce con cerchi sottili. O quarti di blocco, quando hai la pazienza di aspettare 1-1,5 ore.

Come marinare in un sacchetto

Versare il sale, le erbe aromatiche e l'aglio nella busta. Se usiamo la senape e altri condimenti macinati, prima mescolateli con il sale.

Mettiamo i cetrioli in un sacchetto e ne facciamo uscire l'aria. Lascia un po 'per la libertà di mescolare, chiudi la ciocca o fai un nodo.

Ora scuoti delicatamente il sacchetto in modo che le fette di cetriolo si mescolino con le spezie. Lo lasciamo per il tempo che determina il taglio (vedi poco sopra).

Agitare gli ingredienti durante la salatura - 2-4 volte!

Questi 5 minuti di sforzo aiuteranno i cetrioli a sottrarsi in modo più uniforme. Anche se saliamo in cerchi sottili, schiacciamo comunque il contenuto 1-2 volte in soli 15 minuti di salatura.

Al termine della salatura, proviamo a vedere se riusciamo ancora a trattenerlo secondo le preferenze personali.

In caso contrario, fate raffreddare in frigorifero prima di servire.

Due dettagli importanti

Due dettagli principali che abbiamo imparato sperimentando la ricetta.

1) Non salare molto in una volta.

Per una piccola famiglia (3-4 persone) - 0,5-1 kg di cetrioli. Anche le classiche varietà in salamoia (Nezhinsky, Rodnichok, Far East, ecc.) Non sgranocchiano in modo così appetitoso dopo un giorno di conservazione in frigorifero. Ovviamente sono deliziose! Eppure è la croccantezza brillante che è il punto culminante necessario nella ricetta istantanea.

2) Al posto della confezione, è più comodo e sicuro utilizzare un barattolo.

Qualche parola sulla salatura veloce in barattolo.

• Tutti lo stesso vantaggio più comodo da agitare (!)
• Per 300 g (3-4 verdure) di cerchi di cetriolo è sufficiente un barattolo da 1 litro.
• Per 1 kg di prodotti in qualsiasi taglio, prendiamo una bottiglia o una padella da 3 litri.

Mia madre si è sempre considerata una brava casalinga, poiché sapeva cucinare la cena e fare qualsiasi conservazione. Ha adottato molte ricette da sua madre e alcune già imparate dai suoi amici e conoscenti, è così che si è formato il suo arsenale culinario di ricette. Ma, non appena ha ricevuto un laptop, oltre a Internet in campagna e al tempo libero, ha subito iniziato a ricostruire e modificare il menu di famiglia, che ora consiste principalmente in piatti moderni e molto interessanti. Dopotutto, voglio provare a cucinare questo e questo, e così e così.

Di conseguenza, quando vado a trovare i miei genitori, non so nemmeno come mia madre mi sorprenderà oggi. Ciò è particolarmente interessante in estate, quando i letti sono pieni di verdure ed erbe aromatiche e ogni giorno la mamma cerca di cucinare qualcosa di nuovo e interessante.

Durante la mia ultima visita, mia madre mi ha particolarmente sorpreso: non ho mai visto una ricetta del genere. Immagina dei deliziosi e croccanti cetrioli leggermente salati che possono essere cucinati in modo asciutto. Sì, hai pensato bene, non in un barattolo di salamoia, ma in un sacchetto, riempiendo i frutti di sale e spezie. Per quanto mi riguarda, la tecnologia è molto più semplice e il processo di salatura è più veloce.
Cetrioli sottaceto in un pacchetto in modo rapido: la ricetta del giorno.

Ingredienti:
- cetrioli (preferibilmente giovani) - 1 kg
- sale di mare a macinatura media o sale da tavola - 1 - cucchiaio. senza diapositiva
- verdure (prezzemolo, aneto) - un mazzo
- aglio - 2-3 chiodi di garofano




Per tale decapaggio, scegliamo cetrioli forti, se sono grandi, quindi li tagliamo a metà. Per i frutti interi, basta tagliare le punte su entrambi i lati. Laviamo bene i frutti e li asciugiamo con un asciugamano (non è necessario immergerli in acqua fredda per un paio d'ore). Tagliare a metà nel senso della lunghezza.




Selezioniamo le verdure, scartiamo quelle secche e sciacquiamo quelle fresche con acqua fredda. Poi asciugate con un canovaccio e tritatele finemente con un coltello.
Sbucciato dalle squame secche, taglia l'aglio a fette o passa attraverso una pressa.




Mettiamo i cetrioli in un sacchetto di plastica, aggiungiamo erbe e aglio tritati e sale.




Leghiamo il sacchetto, lo mettiamo in un altro sacchetto e lo scuotiamo bene più volte in modo che il contenuto sia mescolato in modo più uniforme.




Ora mettiamo la borsa in un luogo freddo per circa 6-8 ore.




Quindi assaggiamo i cetrioli, se sono salati come preferisci, li trasferiamo in un contenitore. Se il grado di salatura è insufficiente, lo conserviamo nel sacchetto per qualche ora in più.




Buon appetito!

Cetrioli salati veloci senza salamoia, in un sacchetto

Che tipo di piatti le persone non hanno inventato con i cetrioli. In tutto il mondo vengono utilizzati per insalate, panini, snack, tartine, stufati in stufati di verdure, aggiunti a salse, ripieni. Gli specialisti culinari americani del Mississippi sono persino riusciti a inventare una ricetta per i cetrioli dolci, immergendoli in sciroppi di frutta. Tali cetrioli dolci sono serviti, ovviamente, sotto forma di dessert.
In Russia, i cetrioli sottaceto e sottaceto sono tradizionalmente molto popolari. Molto spesso, i cetrioli vengono salati per il futuro, per l'inverno. Vengono raccolti immediatamente in grandi volumi, arrotolando un intero arsenale di lattine o anche alla vecchia maniera: botti. Dopotutto, dovrebbe essere sufficiente per tutto l'inverno, che abbiamo così lungo. Durante il periodo della raccolta, un ospite frequente sul tavolo sono i cetrioli leggermente salati, non li assaggerai in inverno.

Tuttavia, ora in qualsiasi supermercato in qualsiasi momento dell'anno vengono venduti cetrioli freschi. Pertanto, puoi anche preparare rapidamente i cetrioli salati in qualsiasi momento dell'anno.
I cetrioli leggermente salati differiscono dai classici cetrioli sottaceto principalmente solo nel periodo di decapaggio. Ma conta anche il metodo di salatura. La ricetta per la salatura in un sacchetto è nota da molto tempo. Chi per primo ha indovinato di fare i cetrioli leggermente salati in un normale sacchetto di plastica, la storia è silenziosa, ma diciamo comunque un grande grazie a questo sconosciuto specialista culinario! Questa ricetta veloce è semplice come tutto il genio. Avremo bisogno:

opzione 1
cetrioli (non grandi) - 1 kg;
sale - 1 cucchiaio. l.; Un cucchiaio di sale dovrebbe essere senza scivolo
aneto - 1 mazzo.

Facoltativamente, la ricetta può anche essere integrata con due o tre o quattro spicchi d'aglio.

Questi fantastici cetrioli sono preparati in modo molto semplice e veloce. Sono incredibilmente saporiti e croccanti. È molto gustoso servirli con purè di patate o patate novelle lesse.

Sciacquare bene i cetrioli e tagliare il "mozzicone" da entrambe le estremità. Se hai cetrioli grandi, puoi tagliarli in più pezzi, lunghi circa 10-12 centimetri.

Tritare finemente l'aneto.

Tritare finemente l'aglio.

Lavate i cetrioli, tagliate le estremità. Metti i cetrioli in un sacchetto di plastica.

Aggiungi aneto, aglio, sale.

Lega bene il pacco. Per forza, è meglio metterlo in un'altra borsa. Agitare bene il sacchetto di cetrioli in modo che il sale, le erbe aromatiche e l'aglio siano distribuiti uniformemente.

Mettiamo la confezione con i cetrioli in frigorifero per circa 6-8 ore (tuttavia, può essere pronta in 3-4 ore). Si consiglia in questo periodo di prendere la confezione un paio di volte e agitarla per una salatura più uniforme.

Trascorso il tempo specificato, i cetrioli salati veloci saranno assolutamente pronti. Lo capirai tu stesso dall'aroma fresco e appetitoso della confezione.

Tiriamo fuori i cetrioli salati dal sacchetto, rimuoviamo il sale in eccesso con un tovagliolo di carta e serviamo. I cetrioli rimanenti vengono rimossi in frigorifero.

I cetrioli salati preparati secondo questa meravigliosa ricetta sono molto gustosi, forti, croccanti.

I cetrioli sottaceto in questo modo non vengono conservati per molto tempo, quindi è necessario calcolare in anticipo quanto è necessario per la tua famiglia.

Per ridurre al minimo il tempo di cottura dei cetrioli salati velocemente, è necessario tagliarli in cerchi o fette. Quindi la salatura diventerà quasi istantanea e dopo 20 minuti possono essere mangiati.

opzione 2
Cetrioli giovani - 1 kg;
Aglio - 1 testa (o meno);
Sale - 1 cucchiaio;
Verdure e spezie: aneto, foglie di ribes, foglie di ciliegio, foglie o radici di rafano, chiodi di garofano (2-3 gemme) e pimento (2-3 piselli). Facoltativo - basilico e peperoncino.
2 sacchetti di cellophan

I cetrioli vengono preparati in modo semplice e rapido - in 4-5 ore
Sciacquare i cetrioli, tagliare le estremità. Tagliare l'aglio a pezzetti;
metti cetrioli, erbe aromatiche, spezie in un sacchetto. Sale. Agitare alcune volte per distribuire uniformemente il condimento. Lega il pacco. Metti un'altra borsa (per affidabilità, in modo da non perdere). Lasciare per 4-5 ore a temperatura ambiente;
Conserva i cetrioli già salati in frigorifero (se non li inghiotti subito)

Conosciamo tutti verdure così sane e gustose come i cetrioli. Oltre all'acqua, che occupa gran parte della composizione, contengono anche molte sostanze utili, minerali e vitamine.

I cetrioli freschi sono molto gustosi, con loro vengono preparate insalate, che possono essere gustate quasi per tutta l'estate. E molto buoni, come antipasto, i sottaceti.

Ci sono molte ricette per marinare e marinare i cetrioli, ogni casalinga ha la sua ricetta, testata da tempo. I cetrioli vengono semplicemente salati e marinati, sono morbidi e croccanti. In inverno sono richiesti i cetrioli sottaceto, sono perfetti per il purè di patate e per tutti i tipi di cereali senza lattosio.

Ma in estate, soprattutto a luglio, capita di volere così tanto i cetrioli salati che è impossibile aspettare che vengano salati in un barattolo. Dopotutto, in media, ci vogliono almeno due giorni per prepararli. Ho scoperto per me stesso un nuovo modo di marinare i cetrioli in modo rapido.

Questi sono cetrioli sott'aceto secchi. Può anche essere chiamato sale secco. Questo metodo è molto comodo: non c'è bisogno di preparare una salamoia o marinata, non c'è bisogno di lavare e preparare vasetti, non c'è bisogno di sterilizzare. La salatura avviene direttamente nella borsa, in tali cetrioli è necessario aggiungere aglio e aneto per insaporire.

Cetrioli leggermente salati in un sacchetto

I cetrioli sono molto gustosi! E sono pronti per l'uso in appena un giorno. Si prega di controllare la ricetta per i miei cetrioli sott'aceto secchi preferiti in un sacchetto.

Indico le proporzioni per un chilogrammo di cetrioli, ma puoi aumentarle a tuo piacimento.

I cetrioli preparati secondo questa ricetta sono croccanti, teneri e leggermente salati. E, inoltre, nella loro preparazione non utilizziamo l'aceto, che ha un pessimo effetto sullo smalto dei denti. Tali cetrioli stimolano notevolmente l'appetito dal loro stesso odore, a cui è impossibile resistere.

Non dovresti versare il pepe nero nella busta, così come i grani di pepe, i cetrioli possono diventare morbidi da questi componenti, è meglio cospargere i cetrioli già pronti con pepe nero. A proposito, questa ricetta di decapaggio può essere utilizzata non solo per i cetrioli, ma anche per zucchine, cavolfiori e persino aringhe. Provalo e avrai successo!

I cetrioli croccanti leggermente salati sono un ottimo contorno sia per piatti di carne che per piatti magri. Delizioso antipasto freddo che si può preparare quasi all'istante. Non c'è bisogno di giocherellare con salamoia e arrotolare barattoli. Pochi ingredienti, un po' di attesa e invitare la famiglia a tavola.

Ingredienti per i cetrioli leggermente salati nella confezione:

• cetrioli - 1 kg;
• aglio - 1 testa (se lo si desidera, la quantità di aglio può essere ridotta o aumentata);
• sale - 1 cucchiaio. l;
• aneto: un mucchio;
• peperoncino - 1/3 (per gli amanti del piccante);
• grani di pepe nero - 3-5 pezzi;
• sacchetti di plastica - almeno 2 pezzi.

Per la preparazione di cetrioli leggermente salati, selezionare frutti giovani e forti senza danni e tracce di marciume. Se, tuttavia, i frutti non sono del tutto interi, taglia con cura tutte le aree interessate.
Per i cetrioli puliti e lavorati, tagliare le punte, dividere l'aglio in spicchi, sbucciare e tritare grossolanamente, smontare l'aneto in rametti. Se usate i peperoncini piccanti, tagliateli a cerchi larghi. Per una più rapida penetrazione di sale e spezie, i cetrioli possono essere pungenti con una forchetta.

Se i cetrioli sono grandi, tagliali in tre parti per un rapido decapaggio. Prendi un sacchetto di plastica, mettici i cetrioli e tutti gli altri ingredienti. Sigilla il sacchetto, lasciando un po' d'aria all'interno. Agitare delicatamente il contenuto per alcuni minuti per amalgamare bene il tutto. Per sicurezza, usa diversi sacchetti in modo che il succo non fuoriesca.



Conservare la busta di cetrioli a temperatura ambiente per 1-4 ore. Più a lungo saranno salate, più gustoso sarà il risultato, ma puoi mangiarlo in un'ora. Conserva i cetrioli cotti in frigorifero. Questo metodo di cottura è chiamato “salatura a secco”.

Se possibile, puoi aggiungere una foglia di ciliegia, ribes, rafano. I fan dei sapori speziati dovrebbero aggiungere 3-5 piselli di pimento. I piselli possono essere schiacciati con un mattarello per esaltarne il sapore. Servire i cetrioli leggermente salati già pronti con piatti di carne o verdure. Veloce e gustoso.

Spendi il minimo sforzo e ottieni il massimo del gusto!