Piano aziendale per l'allevamento di rane. Allevamento di rane dietetiche come attività commerciale

Al giorno d'oggi, molte attività esotiche prosperano e l'allevamento di rane commestibili è una delle aree più redditizie. Nonostante il fatto che gli anfibi sembrino cattivi e intimidatori in apparenza, puoi guadagnare bene con la loro coltivazione.

Rane commestibili per ristoranti

Come sapete, in Francia, le cosce di rana sono riuscite a guadagnare grande popolarità. I francesi sono felici di mangiarli e li considerano una prelibatezza gourmet; oggi questo piatto è servito nei ristoranti più sofisticati. Va immediatamente notato che una tale prelibatezza non è affatto famosa per il suo costo accessibile.

Originaria inizialmente in Francia, la moda per l'uso delle cosce di rana si diffuse molto rapidamente in molti paesi europei e della CSI. Questo piatto è stato accolto con il botto per la sua semplicità ed esotismo allo stesso tempo.

Le cosce di rana non sono solo un piatto da ristorante, attualmente puoi trovare un numero enorme di ricette su forum e blog da questi ingredienti. A giudicare dai commenti entusiastici, si può capire che le rane commestibili vanno bene anche per la cucina casalinga. Ne consegue che vendere carne di rana è abbastanza redditizio, e non solo per i ristoranti.

Oggi in Russia, affari allevamento di rane commestibiliè una nicchia poco riempita. Pertanto, dovresti seriamente pensare di aprire la tua attività in quest'area.

Il tipo di anfibio adatto al consumo è chiamato rane commestibili. Questo tipo si verificava naturalmente quando venivano combinati due tipi di rane: stagno e lago. Questa specie vive in quasi tutta l'Europa, si trova spesso nella parte meridionale della Russia.

Per allevamento di rana commestibile sarà necessario catturare un numero sufficiente di esemplari da bacini, stagni e fiumi. Inoltre, dovrai acquistare le loro uova, che presto si trasformeranno in un gran numero di girini.

Dove allevare rane commestibili?

L'opzione di maggior successo per l'allevamento delle rane sarà un serbatoio naturale, parte del quale può essere recintato per una futura fattoria. Puoi anche usare uno stagno artificiale per questo, ma ricorda che l'acqua al suo interno deve essere sempre corrente e pulita. Devi coltivare girini in contenitori speciali, dove non ci sarà solo acqua, ma anche torba, terra e carbone. Il terreno deve essere sempre umido, questo è un prerequisito.

Allevare una rana commestibile Puoi esercitarti a casa, per questo dovresti attrezzare con cura una stanza adatta. In un edificio del genere è necessario mantenere sempre una certa temperatura e umidità e acquistare un terrario di dimensioni adeguate al numero di anfibi.

Cosa dare da mangiare alle rane commestibili?

Per nutrire le rane commestibili, dovrai spendere molti sforzi, tempo e denaro. Con un'alimentazione adeguata, molti individui crescono da uno a un chilo e mezzo, questo è un risultato abbastanza buono.

Fondamentalmente, le rane commestibili si nutrono di insetti, ma se non è possibile ottenere costantemente insetti per loro, è possibile utilizzare altri alimenti per animali. Ad esempio, topi, aracnidi, uccelli e crostacei sono ottimi per nutrire questi anfibi.

Una rana commestibile acquisisce la sua presentazione nel periodo da dodici a venti mesi. Dopo che la rana è stata ingrassata a una dimensione adeguata, dovrà essere uccisa con un maglio di legno e macellata con un coltello affilato. Le cosce di rana sono considerate la parte commestibile e devono essere conservate in contenitori o sacchetti di plastica congelati. Il peso standard di un tale pacchetto è di un chilogrammo. Se un imprenditore intende espandere ampiamente la sua attività, avrà sicuramente bisogno di acquistare attrezzature per l'imballaggio speciali.

A chi vendere le rane?

Ovviamente, allevamento di rane commestibili avrà successo solo se l'uomo d'affari trova un acquirente. Con una quantità sufficiente di merce, può essere offerto a luoghi di ristorazione e ristoranti dove vengono offerti piatti esotici. Inoltre, le cosce di rana possono essere offerte da supermercati o negozi. Il costo di un pacchetto confezionato in media può variare da cinque a quindici dollari, ma i pasti pronti costeranno molto di più.

Puoi vendere non solo cosce di rana, ma anche altre parti della carcassa dell'anfibio. Possono essere utili agli agricoltori per nutrire gli animali o fungere da fertilizzanti. Con una vendita completa, l'imprenditore potrà ricevere un buon reddito aggiuntivo.

L'allevamento di rane è un'attività molto specifica. Ma aspetta un minuto per un giovane imprenditore. L'investimento non sarà troppo elevato e il prezzo della carne di rana rimane molto alto. Ma, prima di decidere di avviare un mercato così specifico, vale la pena valutarne sobriamente tutte le sfumature.

Prima di tutto, vale la pena notare la concorrenza, che in questo ambiente rimane criticamente bassa. Ma ciò è accaduto a causa del fatto che anche la domanda del prodotto è ridotta. Dopotutto, non tutte le persone sono abituate a mangiare una tale prelibatezza. I principali consumatori sono ristoranti e grandi supermercati. Tuttavia, c'è la possibilità di trovare i tuoi clienti. Vale anche la pena notare che le rane dovranno essere coltivate solo nelle regioni calde del nostro paese; nel nord, le rane non saranno in grado di crescere e svilupparsi normalmente.

Un altro aspetto è l'aspetto normativo della questione. Dopotutto, quando si allevano rane (così come qualsiasi altro tipo di attività agricola), è necessario contattare il servizio veterinario. E lì nessuno sa come regolare in modo chiaro questo tipo di attività, perché non è stata ancora inventata una sezione su come controllare un prodotto del genere. Pertanto, devi essere preparato al fatto che dovrai pagare un ordine di grandezza in più per le scartoffie. Ma se i clienti vengono trovati e i documenti vengono redatti, puoi tranquillamente procedere con i problemi organizzativi.

Camera per l'allevamento di rane.

È più redditizio coltivare le rane in un hangar isolato specializzato. Per fare ciò, puoi affittarlo con la prospettiva di ammodernamento per la tua attività. Puoi prendere la stanza dove si coltivava il pesce. L'area più redditizia sarà la caratteristica estrema della grande città.

I locali devono essere di almeno 140 m2, ma per maggiori profitti vale la pena affittare aree più grandi. Su questo territorio saranno organizzati terrari, ampie piscine di vetro. È necessario pagare circa $ 1.000 per organizzarne uno.

È importante che l'umidità nella stanza sia controllata dalla temperatura dell'aria (25-28 gradi). L'intera area deve essere condizionatamente suddivisa in una zona per la coltivazione, l'allevamento e il taglio della carne. Sarà necessario investire circa $ 4.000 per affittare e organizzare i locali.

Equipaggiamento industriale.

Per allevare le rane al chiuso, sono necessari i seguenti dispositivi:

1. Apparecchiature per il riscaldamento: fino a $ 1,5 mila;
2. Attrezzatura per la filtrazione dell'acqua - $ 700;
3. Apparecchiature per l'illuminazione - $ 260;
4. Dispositivo per la fornitura e il dosaggio di mangime - $ 400;
5. Attrezzatura di refrigerazione - $ 800.

In totale, sono necessari circa $ 4.000 per acquistare la quantità minima di attrezzatura.

Vale la pena notare che non è necessario acquistare dispositivi speciali per macellare le rane e tagliarle. Vengono prima storditi con un oggetto solido e poi effettuano il taglio standard della carne.

Acquisto di rane e cibo.

In effetti, ci sono tre varietà di rane accettabili da mangiare: Pelophylaxlessonæ (rana di stagno), Pelophylax ridibundus (rana di lago) e il loro ibrido Rana esculenta (rana commestibile). Ma è quest'ultimo tipo che è più popolare tra i consumatori. Vivono anche nell'ambiente naturale.

Certo, puoi semplicemente andare al bacino e catturare alcuni individui. Ma per questo è necessario avere una certa conoscenza della biologia per trovare la giusta varietà e prendere individui di sesso diverso. Pertanto, un'opzione più accettabile è acquistare individui già vivi o acquistare il loro caviale. Potrebbe essere difficile trovare un fornitore. Dopotutto, dovrà essere cercato in un'area completamente diversa o per trasportare le rane al di fuori del nostro stato. In alternativa, puoi rivolgerti a uno zoo o un asilo nido, forse accetteranno di venderti rane che sono state cucinate per essere mangiate da altri mammiferi.

Le rane crescono molto velocemente. Per 4 mesi possono già essere rilasciati nel nuoto libero. E dopo un anno sono completamente pronti per l'uso. In questo caso, il peso dovrebbe essere fino a 1,5 kg. Ma per questo hanno bisogno di essere ben nutriti. La base della dieta è l'alimentazione animale, ovvero aracnidi, scarafaggi, topi e persino piccole lucertole.

Tutto questo può essere acquistato nei negozi specializzati. In totale, per questo aspetto è necessario preparare circa $ 600.

Personale.

L'azienda ha bisogno di circa 20 persone. Tutte le persone devono avere un'istruzione veterinaria e zootecnica. L'azienda ha bisogno di veterinari, specialisti del bestiame, alimentatori, un elettricista, tuttofare, un autista, un contabile, un tagliarana. Poiché tale produzione non è molto diffusa, non vale la pena cercare di trovare persone con esperienza.

È abbastanza avere un'istruzione in questo settore, un libro di salute completo e il desiderio di imparare. In ogni caso, sarà necessario supportare il personale nell'addestramento all'allevamento delle rane. E per la prima volta, le conoscenze di base saranno sufficienti.

In totale, è necessario stanziare circa $ 5.000 per gli stipendi del personale.

Pubblicità.

Per un buon profitto, devi pubblicizzare attentamente i tuoi prodotti. La prima cosa da fare è trovare potenziali clienti. Devi chiamarli, fissare un appuntamento e offrire i tuoi prodotti. Vale anche la pena realizzare un sito di presentazione, promuovendolo online tra i clienti.

Inoltre, per attirare i consumatori, puoi utilizzare la pubblicità esterna o creare un video interessante per i consumatori. Ci sono masterclass per chef. Qui è dove puoi offrire i tuoi prodotti. Gli chef, dopo aver valutato la carne di rana, possono decidere di ordinare i prodotti al loro ristorante.

Spese.

I principali costi per avviare un'attività di allevamento di rane includono quanto segue:

1. Affitto e sistemazione dei locali - 4 mila $;
2. Selezione dell'attrezzatura - 4 mila $;
3. Acquisto di rane e cibo per loro - $ 600;
4. Personale - 5 mila $;
5. Pubblicità - $ 700;
6. Scartoffie - fino a $ 1.000.

In totale, lo sviluppo del business trarrà un importo di 15-16 mila dollari.

Guadagno e ritorno.

Il rimborso arriverà non prima di 1,5 anni. Il fatto è che le rane crescono per circa un anno ed è necessario un costante ricambio di individui per una fornitura ininterrotta. Da una rana puoi prendere circa 700 grammi di carne. E sul mercato, un kg di un prodotto del genere costerà circa $ 80.

Pertanto, per un atterraggio di una rana, puoi ottenere un profitto di $ 70 mila. Ma solo con il 100% di vendite.

Clienti e opzioni di sviluppo.

I clienti sono negozi, ipermercati, supermercati, ristoranti e bar. Puoi sviluppare la tua attività acquistando forni di essiccazione aggiuntivi e offrendo ai consumatori uno spuntino alla birra sotto forma di cosce di rana essiccate con spezie. Puoi anche coltivare pesce sulla base della tua impresa. Si completano perfettamente e vanno d'accordo.

Registrazione del caso

Puoi registrare un'impresa come imprenditore individuale o persona giuridica. Dove fermarsi esattamente dipende dai piani per la scala della tua attività. Una piccola impresa può essere registrata attraverso una procedura rapida ed economica per la registrazione di un singolo imprenditore. Se i tuoi piani ambiziosi prevedono di portare la tua attività a un grande fatturato, è meglio registrare una LLC. In questo caso, non ci saranno problemi con la cooperazione con altre persone giuridiche.

Poiché l'attività prevede la produzione e il commercio di prodotti alimentari, saranno richiesti certificati sanitari e veterinari appropriati. Qui gli imprenditori incontrano difficoltà, perché di solito questi stessi servizi non possono dire esattamente come certificare un prodotto del genere.

Tipi di allevamento

In base alla scala e alle capacità, le rane possono essere allevate all'interno di un serbatoio aperto o chiuso. Il principale vantaggio di un serbatoio aperto è che non è necessario organizzare le condizioni di detenzione, quasi tutto è già pronto. Il suo svantaggio è che quando arriva il freddo, la riproduzione delle rane si interrompe e vanno sul fondo, cadendo in letargo.

Il problema della stagionalità può essere risolto da un serbatoio coibentato chiuso, ma ciò richiede elevati costi di manutenzione, che fanno perdere redditività all'azienda. Pertanto, la situazione ideale è quando l'attività di allevamento di rane accompagna l'allevamento di pesci in un bacino aperto.

Requisiti di allevamento

Per allevare le rane al chiuso, devi trovare un'area di almeno 20 metri quadrati. m, dove installare terrari speciali. Uno di questi contenitori di vetro costa circa 7 mila rubli. Per mantenere la temperatura dell'acqua al loro interno al livello di 25-27 ° C in inverno, è necessario acquistare dispositivi di riscaldamento speciali. È inoltre necessario acquistare filtri per l'acqua. In totale, saranno necessari almeno 100 mila rubli per attrezzare una stanza chiusa per la coltivazione delle rane.

E per avviare un'attività con uno stagno aperto, devi spendere soldi solo per installare recinzioni attorno ad esso in modo che la carne futura non scappi. Di conseguenza, in quest'ultimo caso, l'ammortamento può essere raggiunto dopo il primo lotto di rane cresciute e nel secondo ci vorranno diversi anni.

specie di rana

Solo tre tipi di rane sono adatti al consumo:

lacustre;
stagno;
ibrido, derivato da queste due specie.

Tutti loro sono adatti per la riproduzione nelle nostre condizioni.

Come iniziare ad allevare

L'allevamento delle rane inizia con l'acquisto del caviale. L'acquisto di rane adulte è più redditizio, ma non è così facile da fare. Gli allevatori esperti non vogliono davvero aumentare i concorrenti, quindi sono riluttanti a vendere rane vive. Se acquisti da fonti non autorevoli, puoi innamorarti di truffatori e acquisire un aspetto inappropriato o un individuo inadatto.

Ma il caviale può essere acquistato anche nei negozi di animali. Dopo l'acquisto, deve essere collocato in un serbatoio separato, dove nulla minaccerà la futura prole. Puoi usare un grande contenitore, sul fondo del quale versa la terra. La terra dovrebbe anche essere ai bordi del contenitore. Non dimenticare di assicurarti che non si asciughi. Questo è importante per lo sviluppo dei girini che si schiuderanno dalle uova.

In quattro mesi saranno abbastanza grandi per un grande specchio d'acqua. Un anno dopo, le rane possono essere catturate per la vendita. Prima di ciò, è necessario selezionare i più grandi e lasciarli per allevare la prossima prole. Una femmina è in grado di deporre circa 15mila uova all'anno. Ma finché non raggiunge la pubertà, deve essere nutrita per tre anni.

Cosa dare da mangiare alle rane

Le rane mangiano insetti, principalmente scarafaggi e aracnidi. Nei bacini aperti, il problema del cibo viene risolto molto più facilmente: gli anfibi ne ricevono parte dall'ambiente naturale. Per fare ciò, è necessario installare le lampade sopra lo stagno e accenderle di notte. Molti insetti affollano la luce, che vengono catturati dalle rane. In luoghi chiusi, devi dar loro da mangiare da solo. Il cibo viene acquistato negli stessi negozi di animali.

Di norma, una rana matura raggiunge un chilogrammo di peso, sebbene alcuni individui possano crescere fino a 1,5 kg. Di conseguenza, per ottenere tali indicatori di mangime, sarà necessario molto.

Vendite di carne

La sfida più grande che un'azienda deve affrontare è vendere carne. Le carcasse vengono vendute tagliate, senza buccia, congelate e confezionate in sacchi. I principali consumatori sono supermercati e ristoranti. E soprattutto nelle grandi città. Alla periferia, le merci sono poco richieste.

Per ottimizzare il business, puoi impostare la tua produzione di snack alla birra, ma questo segmento dà un piccolo profitto. Puoi vendere prodotti finiti come cibo per animali o per pesci. Di conseguenza, può essere venduto a negozi di animali o allevamenti. Inoltre, le frattaglie possono essere utilizzate per il cibo, mentre la carne può essere venduta negli esercizi di ristorazione.

Puoi ottenere la tua quota dei profitti dalla vendita di skin. È usato per realizzare scarpe e accessori, ma non così ampiamente da poter calcolare un reddito stabile.

Vale anche la pena di elaborare un canale di distribuzione come l'esportazione verso paesi in cui la cultura del consumo di questa carne è alta e quindi c'è una domanda costante di prodotti.

Calcolo del reddito

È difficile dire esattamente quale sarà il tuo reddito. Dipende direttamente dalla scala dell'allevamento di rane. Di solito, i supermercati accettano un chilogrammo di carne di rana tritata in vendita a 5 mila rubli. per chilogrammo. Allo stesso tempo, il prezzo al dettaglio per una porzione congelata è di 15-500 rubli. In un ristorante, anche un piatto di cosce di rana per una produzione di 200 g costa circa 500 rubli.

Puoi contare sul profitto quando riesci a vendere da 85 pacchi da 1 kg al mese. Uno di questi pacchetti richiede circa una dozzina di rane. Cioè, almeno 850 individui dovrebbero entrare nel consumo al mese. Quindi possiamo parlare di un reddito di circa 30 mila rubli. al mese.

Abbiamo scritto molto su una "bella" attività, ad esempio l'apertura o. Tuttavia, non solo un piacevole affare estetico può portare buoni soldi. Per esempio, allevare rane a casa. Gli anfibi sembrano a molte persone sgradevoli e vili, tuttavia, se puoi guadagnare bene con il loro allevamento, allora perché non provarlo?

Le cosce di rana sono state a lungo considerate una vera prelibatezza in Francia. I migliori ristoranti servono questo piatto in un'ampia varietà di forme e, devo dire, questo piacere non è economico. Nata in Francia, la moda dei piatti di cosce di rana si è già diffusa in molti paesi europei e non solo. E in molti ristoranti dei paesi della CSI ora puoi gustare questa prelibatezza francese. Il successo di questo piatto può essere spiegato dal fatto che combina esotismo e semplicità: dopotutto, la carne di rana ha un sapore molto simile al pollo.

Le cosce di rana non possono essere definite un piatto puramente da ristorante. Ora su Internet c'è un numero enorme di blog e forum culinari in cui gli amanti della cucina deliziosa e insolita condividono le loro ricette e idee. E a giudicare da loro, le cosce di rana sono un piatto fatto in casa piuttosto popolare.

Il business delle rane commestibili è una nicchia che non è stata ancora completamente riempita. Pertanto, è tempo di pensare all'avvio di un'impresa in questo settore.

Il tipo di rana che viene mangiato si chiama - rana commestibile. Questa specie è nata dalla rana di stagno e lago in modo naturale e vive quasi in tutta Europa, così come nelle regioni meridionali della Russia. Per ulteriori riproduzioni, queste rane vengono catturate da laghi, stagni e fiumi. Per iniziare ad allevare le rane, puoi prima acquistare il caviale, da cui presto usciranno i girini.

Area di riproduzione delle rane

Il posto migliore per allevare le rane è uno specchio d'acqua naturale, parte del quale è recintato per la tua fattoria. Ma puoi anche utilizzare altri corpi idrici, come stagni artificiali. La cosa principale è che l'acqua al loro interno è pulita e scorre. La coltivazione stessa dei girini avviene in appositi contenitori con acqua, terra e torba e carbone. Il terreno deve essere sempre mantenuto umido.

alimentazione della rana

Per nutrire le rane, a volte è necessario spendere molti soldi e tempo, poiché alcuni individui possono crescere fino a 1-1,5 chilogrammi di peso. Il cibo principale delle rane commestibili sono gli insetti. È con loro che gli allevatori di rane nutrono più spesso i loro "animali domestici". Ma, oltre agli insetti, le rane possono mangiare anche altri alimenti per animali: topi, crostacei, aracnidi, uccelli.
Le cosce di rana vengono solitamente conservate congelate in sacchetti di plastica. Se hai intenzione di sviluppare un'attività abbastanza grande, non puoi fare a meno di attrezzature per l'imballaggio speciali.

Canali di vendita

Un business avrà successo solo se riesci a trovare acquirenti per il tuo prodotto. Molto spesso, le cosce di rana vengono acquistate da ristoranti e altri esercizi di ristorazione che hanno un piatto così esotico nel loro menu. Anche i supermercati e i soli negozi possono diventare tuoi clienti: come abbiamo scritto sopra, le cosce di rana vengono spesso cucinate in casa. Le cosce di rana congelate nei negozi costano circa 5-15 dollari. Ma i piatti pronti di questo prodotto possono essere provati nei ristoranti per una quantità molto maggiore.

Puoi vendere non solo cosce di rana. Il resto delle sue parti viene utilizzato per la preparazione di mangimi per animali e fertilizzanti vari. Pertanto, puoi anche guadagnare un reddito extra.

Non si tratta di quelle rane che saltano attraverso le paludi, ma di uno speciale tipo di rane commestibile che viene allevato in fattorie speciali. Noto subito che la carne di rana è un ordine di grandezza più costosa della carne bovina, il che rende un'attività del genere molto redditizia.

Le rane si mangiano non solo in Francia ma anche in Cina, Laos, Vietnam, furono le prime navette dal Regno di Mezzo e
ha introdotto i nostri buongustai locali a un cibo così esotico.

E oggi, nei ristoranti orientali, nessuno si stupirà dell'ingresso del menu “Cosce di rana” o “Dorso di rana”.

Un così grande successo di questo piatto è dovuto, prima di tutto, al fatto che la carne di rana ricorda molto il pollo nel gusto,
solo meno calorie. Non c'è da stupirsi che i cinesi raccomandino di mangiare carne di rana per coloro che vogliono perdere peso.

Allo stesso tempo, le cosce di rana vengono preparate non solo nei ristoranti orientali, ma anche dalle normali massaie che vogliono coccolare i loro
esotici per la casa, i grandi supermercati vendono cosce di rana congelate insieme a pollo congelato
gambe.

Una moda simile ha finora messo radici a San Pietroburgo e Mosca, ma le province presto raggiungeranno, statene certi. La nicchia non è ancora occupata
affrettatevi quindi ad occupare un segmento abbastanza ampio del mercato.

Viene mangiata solo la rana verde adulta, che è anche chiamata la rana commestibile. Tipo molto comune
rane, soprattutto nelle regioni meridionali della Russia e dell'Europa orientale.In estate, le rane possono essere catturate nelle paludi e negli stagni, ma
In inverno, dovrai allevare in capannoni caldi.

Dove avviare un'impresa?

Acquistiamo uova di rana e le collochiamo in un ambiente adatto allo sviluppo dei girini. I girini si sviluppano in circa
4 mesi. La popolazione delle rane sta crescendo molto rapidamente. Per lo sviluppo è adatto un bacino naturale o uno stagno artificiale,
preferibilmente con acqua corrente pulita.

Coltivano anche girini in grandi vasche o pozze di plastica, versando terra sul fondo e facendone di terra lungo le sponde.
alberi, dovresti assicurarti che il terreno sia sempre bagnato, alle rane piace scavare nel terreno.

Ora riguardo al cibo. Alcune rane commestibili raggiungono un peso fino a 1,5 kg e hanno bisogno di molto cibo. Le rane mangiano qualsiasi cosa
cibo per animali che può essere ingerito alla volta. Può essere come aracnidi, scarafaggi, zanzare e anche piccoli.
lucertole e topi. Nelle fattorie, di solito vengono nutriti con insetti.

Dopo aver tagliato le rane, le cosce di rana finite vengono congelate e già congelate confezionate in sacchi e tutta la merce è pronta
saldi.

Sulla cosa più importante: la vendita del prodotto originale. Chiama tutti i ristoranti, i caffè sono i tuoi clienti abituali. anche supermercati
comprare volentieri carne di rana. Ad oggi, il prezzo di acquisto di 1 kg. le cosce di rana raggiungono i 5000 rubli, a
ristoranti 1 porzione del peso di 180 grammi costa 400 rubli. Quindi trai una conclusione sulla redditività dell'allevamento di rane commestibili.