Salad kubis merah dan wortel. Salad kubis merah - resep terbaik

Agar sehat, Anda perlu makan lebih banyak sayuran. Oleh karena itu, ada baiknya melengkapi diet keluarga Anda dengan memasukkan salad kubis merah segar di dalamnya. Nyonya rumah kami menyiapkan hidangan seperti itu lebih jarang daripada salad kol putih, dan sia-sia. Kubis merah tidak kalah sehatnya, dan hidangannya terlihat tidak biasa dan menarik.

Kubis merah adalah produk yang enak dan sehat. Dari yang berbeda hanya warna, rasa dan bentuknya yang hampir sama. Tapi kubis merah rasanya masih sedikit lebih empuk dan memiliki komposisi yang lebih kaya akan elemen dan vitamin.

Tetapi daun kol merah cukup keras, jadi agar saladnya enak, Anda harus memotong daunnya setipis mungkin. Untuk membuat kol lebih lembut, Anda perlu memotongnya dan menuangkan air mendidih di atasnya. Biarkan meresap selama 30 menit. Kemudian tiriskan cairannya dan sisihkan. Tapi saat tersiram air panas, kubis bisa kehilangan kecerahan warnanya. Untuk menghindarinya, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon atau cuka ke dalam air mendidih.

Anda dapat menggabungkan kol merah dengan berbagai sayuran - mentimun, tomat, wortel, bit. Rasa kubis dan apel berpadu dengan baik. Yang terbaik adalah mengisi salad sayuran seperti itu dengan minyak sayur.

Tetapi jika Anda berencana untuk menambahkan sosis, ayam asap, atau stik kepiting ke dalam salad, maka mayones lebih baik untuk saus.

Fakta menarik: kubis merah sangat sehat. Penggunaannya membantu membersihkan kantong empedu dan hati, mencegah perkembangan kanker.

Salad kubis merah segar dengan kacang polong

Salad kubis merah yang ringan dan sederhana dengan kacang polong adalah pilihan yang bagus untuk hidangan pembuka atau lauk untuk hidangan daging.

• 600 gram. kubis;
• 4 mentimun;
• 200 gram kacang hijau;
• sekelompok kecil dill, peterseli, bawang hijau;
• garam, minyak sayur, gula, cuka (sebaiknya apel) secukupnya.

Kami memotong kol dengan sangat halus, lebih baik menggunakan penghancur khusus agar potongannya tipis dan sama. Masukkan kubis ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam dan haluskan dengan garam.

Nasihat! Agar tangan Anda tidak ternoda dengan jus kol saat menyiapkan salad, lebih baik bekerja dengan sayuran ini dengan sarung tangan.

Jika mentimun memiliki kulit yang keras, kupas dan potong menjadi batang tipis. Anda tidak boleh memarut mentimun, jika tidak sayuran akan mengeluarkan banyak jus. Cincang halus sayuran.

Kami mencampur sayuran hijau, kol dan mentimun, tambahkan kacang polong tanpa cairan ke sayuran. Hiasi salad dengan cuka, gula, dan minyak sayur secukupnya.

Salad kubis dengan telur dan mayones

Salad yang sangat sederhana disiapkan dengan telur rebus, kami akan menyiapkan saus untuk itu dengan mayones, yang kami campur dengan krim asam.

• 2 telur rebus;
• 1 siung bawang putih;
• 2 sendok makan mayones;
• 1 sendok makan krim asam;
• bumbu, garam secukupnya.

• 500 gram. kol merah;
• 2 wortel berukuran sedang;
• 4 sendok makan cuka balsamic;
• 4 sendok makan minyak sayur;
• 1 sendok makan madu cair;
• 1 sendok makan mustard Dijon yang sudah disiapkan
• garam secukupnya.

Potong kubis menjadi sangat tipis, tambahkan sedikit garam dan gosok dengan tangan Anda sampai jus muncul. Kupas wortel dan parut menjadi potongan-potongan panjang.

Kami sedang bersiap-siap untuk mengirim. Untuk melakukan ini, campur madu dengan mustard dengan vena, tuangkan cuka dan minyak.

Nasihat! Jika madu hanya manisan, maka madu harus dilelehkan terlebih dahulu. Maka akan lebih mudah untuk bercampur dengan komponen lain.

Kami mencampur kol dan wortel, tuangkan saus yang sudah disiapkan dan sajikan salad ke meja. Jika diinginkan, salad ini dapat dibumbui dengan bawang putih cincang halus (1-2 siung).

Salad dengan bit

Kami menawarkan resep salad sederhana namun lezat yang terbuat dari kubis merah dan.

• 300 gram kubis;
• 1 bit besar;
• 100 gram keju feta;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 2 sendok makan jus lemon;
• 0,5 sendok teh gula pasir;
• garam, merica, rempah segar secukupnya;
• kenari - opsional untuk dekorasi.

Kami memotong kubis. Penting untuk memotong setipis mungkin, karena kepala kubis padat dan kubis akan keras jika dipotong kasar. Tambahkan kubis dan gosok dengan tangan Anda untuk membuatnya lebih lembut.

Kami membersihkan bit mentah dan menggosoknya menjadi potongan tipis panjang. Cara terbaik adalah menggunakan parutan untuk menyiapkan salad Korea. Campur kubis dan bit. Potong feta menjadi kubus kecil. Kami mengupas kenari dari cangkangnya, mencoba menjaga bagiannya tetap utuh. Panggang sedikit kacang dalam wajan kering.

Baca juga: Salad dengan ham dan keju - 16 resep

Siapkan saus dengan mencampur jus lemon dan gula. Kemudian tambahkan minyak sayur dan merica bubuk. Tuang saus di atas sayuran dan aduk rata.

Sajikan salad dalam kelompok. Susun salad kubis di piring. Taburi dengan kubus keju dan separuh kacang kenari. Kami menghias setiap porsi dengan setangkai sayuran.

Salad kubis merah dengan apel

Salad yang sangat sehat dan lezat terbuat dari kubis merah dengan apel. Apel harus dipilih dengan daging buah yang padat dan rasa manis dan asam.

• 400 gram kol merah;
• 1 apel besar;
• 25 ml cuka sari apel;
• 50 ml minyak sayur;
• 1 sendok teh gula pasir (tanpa slide);
• garam secukupnya.

Kami memotong kol dengan sangat halus, tambahkan garam ke dalamnya dan gosok ringan agar potongannya menjadi lebih lembut. Kami mengupas apel dan menggosoknya atau memotongnya dengan pisau menjadi tongkat panjang yang sempit.

Siapkan saus vinaigrette. Untuk melakukan ini, tuangkan cuka ke dalam piring, larutkan gula dan sedikit garam di dalamnya, tuangkan dalam minyak sayur. Kocok dengan baik. Lebih mudah untuk menyiapkan saus seperti itu dalam toples dengan tutup yang rapat. Setelah menutup tutupnya, Anda perlu mengocok toples beberapa kali, mencampur bahan-bahannya.

Tuang kol dan salad apel dengan saus, campur. Anda dapat menyajikannya segera, atau Anda dapat membiarkan salad diseduh selama beberapa jam, itu akan lebih enak.

Salad kubis dengan tomat

Salad yang terbuat dari kubis merah dengan tomat sangat enak.

• 300 gram kubis;
• 2 tomat sedang, lebih disukai merah muda dengan daging buah yang padat dan manis;
• 1 selada merah;
• 4 tangkai dill dan peterseli;
• gula, garam, jus lemon secukupnya;
• mayones untuk saus salad.

Pertama, Anda perlu menyiapkan busur. Untuk melakukan ini, kami membersihkan bawang merah, memotongnya menjadi dua dan memotong setengah cincin setipis mungkin. Kami menaruh bawang dalam mangkuk, taburi dengan sedikit garam, tambahkan sedikit gula dan tuangkan jus lemon, campur dan diamkan selama 20 menit agar bawang punya waktu untuk diasinkan.

Nasihat! Alih-alih mayones, Anda bisa menggunakan krim asam atau campuran krim asam dan mayones untuk mendandani salad ini.

Potong kubis merah menjadi potongan tipis. Tambahkan sedikit dan uleni dengan tangan Anda, mencapai kelembutan. Buang bijinya dari tomat dan potong menjadi irisan tipis. Campur dengan kubis. Tambahkan bawang bombay yang sebelumnya diasinkan, setelah diperas dari rendaman. Hiasi salad dengan mayones dan campur. Taruh dalam mangkuk salad dan taburi dengan peterseli cincang halus dan adas.

Salad kubis merah dengan sosis

Versi salad kubis yang lebih memuaskan disiapkan dengan sosis. Resep ini menggunakan sosis rebus jenis Doktorskaya, tetapi Anda juga bisa menggunakan sosis asap rebus.

• 400 gram kol merah;
• 200 gram Sosis;
• 200 gram kacang hijau;
• 1 bawang kecil (sebaiknya merah, selada);
• 1,5 sendok makan minyak sayur;
• 2 sendok makan mayones;
• beberapa tangkai peterseli;
• garam, lada hitam secukupnya.

Potong sosis rebus menjadi kubus kecil. Kami menaruh wajan dengan minyak di atas api, menggoreng sosis sehingga potongannya kecokelatan. Tenang.

Nasihat! Saat menggunakan sosis asap rebus, tidak perlu digoreng. Produk ini direkomendasikan untuk dipotong menjadi potongan tipis dan dicampur dengan bahan lainnya.

Potong kubis setipis mungkin. Garam dengan tiga tangan agar lebih lembut. Kupas bawang merah dan cincang halus. Jika kita menggunakan bawang bombay biasa, maka terlebih dahulu harus direbus dengan air mendidih dan didinginkan.

Masukkan sosis, kol, bawang bombay dan kacang hijau ke dalam mangkuk. Campur semua bahan dan bumbui dengan mayonaise. Tambahkan garam dan merica jika perlu.

• kubis merah - 1 pc. (200-300 gram),
• kubis putih - 300 g,
• bawang hijau - 1 ikat,
• mentimun segar - 1 pc.,
• paprika merah Bulgaria - 2 pcs.,
• jagung kalengan - 100 g,
• minyak wijen (atau zaitun) - secukupnya,
• garam - 1 sendok teh,
• lada hitam giling - secukupnya,
• gula - 1 sendok teh.

Proses memasak:

Cuci kubis, keringkan dan potong tipis-tipis. Jika memungkinkan, alih-alih kubis biasa, ambil yang masih muda. Salad akan lebih lembut dan juicy. Irisan kubis, langsung di atas papan, taburi garam dan gula sesuai selera. Ingat dengan tangan Anda sehingga dia mulai membuat jus.

Pindahkan kubis ke mangkuk salad. Kami akan segera mengumpulkan seluruh salad dalam mangkuk salad.

Potong kubis merah menjadi potongan tipis. Taburi dengan garam dan ingat. Kubis merah biasanya manis. Oleh karena itu, gula tidak diperlukan.

Cuci mentimun segar dan potong-potong.

Cuci seikat bawang hijau dan cincang halus. Saya membaca di suatu tempat di sebuah buku bahwa akan lebih tepat untuk memotong bawang hijau dengan gunting untuk salad. Tampaknya dengan cara ini bawang mempertahankan jus sebanyak mungkin dan tidak menjadi lamban. Saya menyerahkan pilihan pemotongan kepada Anda.

Masukkan kol putih, kol merah, mentimun cincang, dan bawang bombay ke dalam mangkuk salad.

Tambahkan jagung kalengan ke bahan salad.

Potong paprika merah menjadi potongan-potongan. Tambahkan ke mangkuk salad. Jika tidak memungkinkan untuk membeli paprika segar, gunakan yang beku, tetapi pastikan untuk menggunakan paprika merah untuk salad. Dia memiliki rasa khusus dan dia akan menambah kecerahan pada camilan.

Campur semua produk, tambahkan garam dan lada hitam, minyak wijen. Campur dengan baik. Anda perlu mencampur hidangan tepat saat Anda menambahkan minyak ke salad. Kubis merah cenderung mewarnai sisa bahan. Dengan menambahkan minyak, kami mencegah pewarnaan dan menjaga kecerahan semua komponen.

Salad dengan kol merah dapat dilengkapi dengan peterseli cincang atau adas. Pengganti yang bagus untuk lauk.

Dengan salad seperti itu, sajikan potongan atau steak, atau irisan daging yang sama, dan tidak ada lagi yang dibutuhkan. Salad musim semi vitamin yang enak.

Untuk memudahkan Anda menavigasi dalam pilihan yang kaya, kami mengatur salad untuk meningkatkan waktu memasak. Mari kita mulai dengan yang sederhana dan serbaguna! Salad musim panas atau panjang paling banyak lebih dekat ke akhir artikel.

Beberapa kata tentang perlunya pemrosesan khusus kubis mentah. Penonjolan yang diperkuat hanya bermanfaat dalam salad kubis merah murni.

Untuk resep di atas, ini tidak perlu, karena paling sering shredder sangat tipis, ada beberapa bahan, sausnya asam, dan sebelum disajikan, salad diseduh selama 15 menit.

Jika Anda menggunakan metode klasik “potong, garam, tumbuk”, jangan salah - JANGAN PAKSA! Gosok potongan kubis dengan lembut dan lembut - garam atau taburi dengan cuka - dan diamkan selama 3-5 menit.

Masak dengan ringan dan dengan senang hati - kesuksesan dijamin!

Dan jangan ragu untuk menelusuri komentar. Terima kasih kepada pembaca kami! Mereka menambahkan ide-ide lezat dan anggaran.

Navigasi artikel cepat:

Dua kubis dan klasik abadi

Kasus ketika salad kubis merah yang sederhana, indah dan sangat lezat tidak dapat dilakukan tanpa kubis putih. Metode pemotongan sangat penting: umur panjang pisau tajam dan mesin penghancur tipis! Meskipun di dapur kami pujian abadi ditujukan kepada parutan Berner, yang dengannya kami memotong kol secara instan dan sangat hati-hati.

Untuk 8-10 porsi sedang kita membutuhkan:

• Kubis merah - 200-250 gram
• Kubis putih - 200-250 gram
• Wortel - 2-3 buah. (medium)
• Peterseli cincang halus - 3-4 sdm. sendok bertumpuk
• Mayones - 150 ml
• Cuka sari apel - 2 sdm. sendok
• Mustard lemah (atau manis dengan biji-bijian) - 2 sdm. sendok
• Garam - sendok teh
• Lada hitam giling - sdt
• Opsional: biji bunga matahari atau kismis hitam - 2-3 permen karet
• Rendam kedua bahan tambahan dalam air 30 menit sebelum dimasak

Nikmati persiapan cepat semangkuk besar salad - 20 menit.

Cincang kol, tiga wortel di parutan kasar, campur sayuran dengan peterseli, campur.

Saus: kocok bersama mayones, mustard, cuka, garam dan merica. Tambahkan 2/3 saus ke salad, campur, coba. Tambahkan sisanya sesuai selera atau tidak.

Keindahan salad dan saus ini adalah bahwa mereka disimpan dengan sempurna di lemari es secara terpisah satu sama lain - hingga 1 hari. Jika Anda sangat sibuk, Anda dapat memotong sayuran untuk digunakan di masa mendatang dan selalu menyisakan sepertiga dari sausnya. Sarapan sehat cepat dijamin! Terutama jika Anda mengambil 2 porsi salad sebagai hidangan independen - bersama dengan telur rebus pertama.

Salad seperti itu idealnya diet dengan mengganti mayones dengan yogurt kental atau dadih Activia klasik (kotak persegi panjang rendah).

Dua kubis dengan apel dan poppy

Mari kita ambil resep sebelumnya (2 kubis + wortel) sebagai dasar, tetapi buat saus yang berbeda dan tambahkan apel hijau, potong tipis-tipis (atau yang lain keras manis dan asam varietas apel).

Untuk campuran saus:

• Mayones - 3 sdm. sendok
• Minyak zaitun - 2 sdm. sendok
• Cuka sari apel - 1 sdm. sendok
• Jus 1 lemon sedang
• Biji poppy - 2 sdm. sendok
• Garam, merica - secukupnya

Voila! "Dua kubis" memanjakan para pecinta kuliner dengan variasi baru!

Kandungan kalori salad tidak tinggi - hingga 150 kkal per 1 porsi, dari mana kita akan mendapatkan hingga 8% dari serat harian (!)

Salad Menit dengan Mentimun

Salad kubis merah yang berwarna-warni dan lezat dengan mentimun dan bawang hijau. Kami harap Anda menikmati pengulangan foto resep dengan menyajikan campuran sayuran di atas mangkuk hijau. Warna harapan dan kekuatan alami!

Potong kubis putih dan merah. Proporsi bahan adalah 2:1, misalnya 200 gram putih dan 100 gram merah.

Tambahkan sedotan tipis mentimun dan daun bawang cincang halus. Kami mengambil mentimun secukupnya, kami mengambilnya setara dengan kol berwarna-warni - 100 gram. Dengan meningkatkan kuantitasnya, Anda akan semakin meringankan rasa hidangan yang sudah jadi.

Saus salad juga tidak sulit:

• Z Seni. sendok makan minyak sayur beraroma cerah (apa saja yang dipres dingin yang harum)
• 1 st. sesendok cuka sari apel
• sendok teh garam halus

Saladnya sangat ringan dan menyegarkan! Dia akan dengan senang hati menerima kubus kecil bawang putih atau sedikit mint cincang dan tidak akan menolak jika kita mengganti bawang dengan set masakan tradisional Slavia - peterseli + adas.

Salad menit dengan tomat dan jagung

Waktu memasak - hingga 15 menit.

Lihat salad lucu ini. Dia mencoret dogma banyak nenek tentang kompatibilitas sayuran mentah - "Anda tidak dapat mengganggu kubis dan tomat!". Bagaimana lagi Anda bisa! Dan tidak perlu mengambil tomat ceri (walaupun kali ini kami menggunakannya). Hal utama adalah memotong tomat tidak kasar dan aduk perlahan. Dan untuk kelembutan khusus, Anda bisa menghilangkan kulit dari tomat. Hidup dengan kontras selera!

Untuk revolusioner yang berair dan sangat lezat, kita membutuhkan:

Rusak, potong dan campur, bumbui, garam, merica - nikmatilah!

Gaya Rusia dengan apel dan asinan kubis

Pilihan komposisi sederhana, di mana pemotongan sekali lagi sangat penting.

Ambil 1/4 kepala kubis merah ukuran sedang dan potong halus.

Kupas satu apel manis besar dan 2 acar mentimun sedang dan potong-potong. Taburkan apel dengan jus lemon segera sehingga tidak punya waktu untuk menjadi gelap sebelum dikirim ke salad.

Jika Anda menyukai rempah segar, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan daun ketumbar atau peterseli cincang. Tapi jangan berlebihan!

Memasak saus Prancis menggunakan mixer atau blender (!):

• Kami menaruh mustard (2 sendok makan) di dasar mangkuk yang dalam, tuangkan sedikit air (3 sendok makan) dan kocok bahan-bahannya. Selanjutnya, tambahkan minyak zaitun (100 ml), terus aduk dalam porsi kecil ke dalam campuran. Pada akhirnya - krim kental atau krim asam (4 sendok makan). Garam, merica, tambahkan 1-2 sendok teh gula dan jumlah jus lemon yang sama.

Campur sayuran dan saus. Hasilnya, kami mendapatkan resep salad kubis merah yang sangat lezat dengan cita rasa asam dan manis. Bahkan dalam foto, Anda dapat dengan jelas melihat kontras yang menggugah selera dari komponen-komponennya. Bersama dengan saus yang tidak biasa, mereka mengubah makanan ringan biasa menjadi ramuan gurih yang layak untuk meja pesta.

Salad kubis merah dengan kacang mete

Waktu memasak - 10 menit.

Untuk 7-8 porsi kita membutuhkan:

• Kubis merah - 120-150 gram
• Kacang mete (goreng) - 80-120 gram
• Saus mustard madu dengan komposisi sederhana:
• Madu (1 sdt), mustard rendah atau sedang (1 sdt), minyak zaitun (3 sdt), cuka sari apel (2-3 sdt), garam dan merica (secukupnya)

Berbicara dengan keras - kami sedang memasak, tetapi pada kenyataannya - kami bersenang-senang dan bersantai selama 10 menit berikutnya.

Campur bahan saus dengan pengocok. Rusak kubis dan kombinasikan dengan kacang mete. Tuang saus - di bagian, 2/3 pertama dari komposisi.

Mungkin, untuk selera Anda, Anda membutuhkan lebih sedikit saus saat langsung disajikan di atas meja. Kami memproses jumlah bahan maksimum dan menjelaskan resepnya dengan syarat salad diinfuskan sebelum makan - hingga 15 menit.

Mandarin nakal dengan kubis merah

Waktu memasak - 12-15 menit.

Untuk 5 porsi massal kita membutuhkan:

• Kubis merah - 150 gram
• Irisan 2-3 jeruk keprok (mana yang lebih disukai - baca di bawah)
• Kenari - 100-120 gram
• Saus minyak cuka:
• Minyak zaitun (2 sendok makan), cuka balsamic (3 sendok makan), sejumput garam dan merica masing-masing

Memasak tidak lengkap tanpa kompor. Tapi pertama-tama, tentang shredder: kasing ketika Anda dapat merobek sedikit lebih tebal, dan pada akhirnya dipotong menjadi potongan-potongan pendek.

Dalam wajan penggorengan dengan bagian bawah yang tebal, panaskan minyak asin, cuka dan tambahkan kol parut. Tahan 5-7 menit dengan api sedang, aduk. Tujuan kita - tumis kubis dengan ringan tanpa kehilangan kerenyahannya.

Kami memilih jeruk keprok manis, yang darinya mudah untuk menghilangkan kulit bagian dalam yang tipis yang menyelimuti irisan. Keberadaan biji tidak penting, kita tetap akan membersihkan setiap irisan, dan membuang tulangnya. Hibrida oranye Abkhazia, Maroko, Clementine, serta Spanyol (yang terakhir dengan biji) akan cocok.

Kami membersihkan irisan jeruk keprok dari kulit di samping, jika terlalu besar, potong menjadi dua. Cincang ringan kenari dengan pisau. Kami menggabungkan semua bahan.

Jika menurut Anda rasa manisnya tidak cukup, madu membantu (beberapa sendok teh).

Penuh warna, berair, mudah, orisinal, dan cepat!

Salad Cina dengan dada ayam

Salad tzimis - dada ayam yang diasinkan, dibutuhkan sedikit lebih dari satu jam (5+30+30 menit). Salad itu sendiri dirakit dalam 7-8 menit.

Kita butuh:

• Dada ayam - 2 buah. ukuran sedang

Untuk marinade: kecap (3 sdm), minyak wijen (1 sdt), lada hitam bubuk (1/4 sdt)

• Wortel - 1 buah. (medium)
• Kubis merah - 100-120 gram
• Daun selada keriting - 1 ikat
• Bawang hijau - 1-2 tangkai

Sausnya:

• Minyak biji wijen - 1 sdm. sendok
• Gula (pasir) - 1 sdm. sendok
• Cuka (nasi atau apel) - 4-5 sdm. sendok
• Bawang putih - 1-2 siung (cincang halus!)

Cara memasak.

Kami memanaskan oven hingga 180 derajat Celcius dan merebus daging sampai matang dalam bentuk yang dalam - tepat di rendaman (!). Ini akan memakan waktu hingga 30 menit. Potong dada yang sudah dimasak menjadi potongan-potongan kecil.

Siapkan saus: Kocok semua bahan dengan pengocok hingga rata.

Kami memotong sayuran: kami merobek selada menjadi potongan pendek tapi lebar, memotong wortel menjadi potongan tipis, memotong kol, dan bawang menjadi kubus kecil. Seperti biasa, cara tercepat untuk bekerja adalah dengan parutan Berner.

Kami mencampur sayuran, menuangkan lebih dari setengah saus, menyebarkan irisan daging dan melengkapi ekstravaganza rasa dengan paruh kedua saus.

Topping tradisional Cina - serpihan almond dan sedotan khusus. Sangat mudah untuk menggantinya: almond yang sama, tetapi dihancurkan menjadi remah-remah dan kerupuk renyah.

Selain hidangan baru, tonton video tentang cara memotong kol dengan pisau dengan benar.

Tanah air kubis merah dianggap sebagai Mediterania, di mana ia telah tumbuh sejak dahulu kala. Bahkan orang Romawi dan Yunani kuno menganggapnya sebagai obat terbaik untuk banyak penyakit. Telah lama terbukti bahwa daun kubis adalah gudang elemen yang berguna yang membantu secara signifikan mengurangi risiko penyakit jantung dan memperkuat dinding pembuluh darah, serta melawan insomnia dan sakit kepala. Warna asli kubis adalah karena adanya pigmen tumbuhan - anthocyanin, antioksidan yang dikenal. Antosianin menghilangkan racun dan racun dari tubuh dan meremajakan sel-sel kulit. Sayuran rendah kalori yang lezat ini (hanya 24 kkal per 100 g) selalu dimasukkan oleh ahli gizi dalam program kesehatan.

Saat membeli kubis merah, pastikan masih segar. Kepala kubis harus keras dan ulet, dengan permukaan mengkilap tanpa bintik-bintik coklat tua. Semakin kecil dan padat kepala, semakin aromatik mereka dan semakin banyak nutrisi yang dikandungnya. Jika kubis tidak sepenuhnya digunakan dalam memasak, sisanya harus dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es. Kepala dapat disimpan di tempat yang sejuk selama beberapa bulan. Namun perlu diingat bahwa Anda tidak dapat menyimpannya di dekat tomat atau apel segar, yang mengeluarkan gas etilen. Kubis di bawah pengaruhnya mulai memudar dengan cepat.

Salad kubis merah bisa menjadi hidangan pembuka mandiri dan tambahan yang bagus untuk hidangan daging. Faktanya, sayuran ini, tidak seperti kentang, nasi putih atau pasta, yang biasa kita gunakan sebagai lauk, membantu tubuh menyerap daging sepenuhnya. Kayu manis, cengkeh, jinten, adas manis, bawang bombay, cranberry, plum, dan buah jeruk akan menjadi teman ideal kubis merah dalam camilan yang menekankan rasanya.

Salad kubis segar paling baik disajikan dengan minyak zaitun dan jus lemon. Untuk menambahkan sentuhan manis pada hidangan pembuka, Anda bisa mencampur minyak dengan jeli redcurrant atau madu. Kubis merah keras karena mengandung banyak serat - hampir satu setengah kali lebih banyak dibandingkan dengan varietas putih. Untuk membuat daun lebih lembut, mereka disiram dengan air panas atau kol cincang dengan garam diremas secara menyeluruh. Ini tidak akan lagi sulit, mempertahankan semua vitamin. Kubis merah ternyata sangat enak jika direbus dengan bawang bombay, wortel, bacon goreng, dan jamur. Itu juga diasinkan dan asam dengan varietas asam apel dan cranberry.

Untuk 2 orang: kubis merah - 400 g, wortel - 1 pc, akar jahe - 1 pc, cuka - 250 ml, cabai - 1 sdt, gula - 100 g, garam - 1 sdt.

Kupas dan potong akar jahe. Campurkan 2 sdm. l. jahe, garam, cuka, merica dan gula (gula harus larut). Cuci kubis dan wortel, kupas dan potong-potong. Tempatkan sayuran dalam mangkuk salad, tuangkan di atas bumbu yang sudah disiapkan. Tutup dengan penutup atau cling film. Biarkan di tempat yang dingin selama sehari. Hiasi salad yang sudah jadi dengan bumbu jika diinginkan.

Kalori per porsi 175 kkal

Waktu untuk mempersiapkan dari 24 jam

6 poin

Untuk 12 orang: kubis merah - 1 kg, daging sapi - 600 g, bit - 1 pc, wortel - 1 pc, kentang - 4 pcs, bawang - 1 pc, pasta tomat - 50 g, jus lemon - 1 sdt. , minyak sayur , garam, lada hitam giling

Celupkan daging sapi ke dalam panci berisi air (3,5-4 l). Didihkan. Rebus selama sekitar 2 jam. Keluarkan daging sapi, buang tulangnya, potong-potong, kembalikan ke kaldu. Cincang halus bawang, potong bit dan wortel. Goreng sayuran dalam minyak selama 5-7 menit. Tambahkan pasta tomat dan jus lemon. Garam dan merica. Tuang air dan masak hingga matang. Potong kentang dan kol merah, kirim ke kaldu. Masak hingga matang. Tambahkan bawang, bit, dan wortel yang direbus dalam wajan ke dalam kaldu, didihkan. Matikan api dan biarkan borscht diseduh selama 15-20 menit.

Sajikan dengan krim asam dan rempah segar.

Kalori per porsi 225 kkal

Waktu untuk mempersiapkan dari 180 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 8 poin

Untuk 5 orang: kubis merah - 1 kepala, daging cincang - 500 g, nasi - 1 cangkir, wortel - 1 pc, bawang - 1 pc, saus tomat - 2 sdm. l., krim asam - 4 sdm. l., minyak sayur, garam

Rebus daun kol sampai empuk. Haluskan bawang bombay dan wortel, tumis dengan minyak sayur (sisakan sedikit untuk hiasan). Rebus nasi hingga setengah matang. Campur daging cincang, nasi, sayuran. Oleskan isian pada daun kol, gulung amplop, pindahkan ke bentuk yang dalam. Campur saus tomat, krim asam dan 500 ml air. Tuang kubis yang diisi dengan saus yang sudah disiapkan. Garam. Didihkan selama 30-40 menit. Taburkan gulungan kubis yang sudah jadi dengan sisa wortel dan bawang cincang.

Kalori per porsi 315 kkal

Waktu untuk mempersiapkan dari 60 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 8 poin

Untuk 6 orang: kubis merah - 1 kg, tomat - 400 g, bawang - 100 g, krim asam - 150 g, sayuran (apa saja), minyak sayur, garam, lada hitam

Kupas dan potong bawang bombay. Tumis dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Kupas tomat, gosok. Potong kubis dengan halus. Kirim kubis ke wajan dengan bawang, didihkan dengan api sedang selama 10 menit. Tambahkan tomat tumbuk, masak selama 10-15 menit lagi, aduk sesekali. Tambahkan krim asam, garam dan merica. Aduk dan didihkan lagi selama 10 menit sampai matang. Dapat disajikan dengan sayuran hijau sebagai lauk untuk hidangan daging atau unggas apa pun, seperti panekuk ayam.

Kalori per porsi 140 kkal

Waktu untuk mempersiapkan dari 45 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 6 poin

Untuk 3 orang: kubis merah - 500 g, apel hijau - 2 pcs., jus apel - 100 ml, cuka sari apel - 20 ml, yogurt alami - 100 ml, peterseli - 1 ikat, minyak zaitun, kayu manis bubuk, gula

Potong kubis, tuangkan jus apel dan cuka. Tempatkan dalam wajan. Tambahkan kayu manis dan gula sesuai selera. Rebus dengan api kecil hingga matang. Tenang. Cuci apel, potong-potong, buang bijinya. Campur kubis dan apel, bumbui dengan minyak zaitun. Atur salad di piring, tuangkan di atas yogurt. Hiasi dengan tangkai peterseli.

Kalori per porsi 80 kkal

Waktu untuk mempersiapkan dari 30 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 6 poin

Untuk 3 orang: kubis merah - 600 g, keju feta - 200 g, kenari - 100 g, lemon - 1 pc., minyak zaitun, garam

Cuci kubis, potong-potong. Garam. Uleni dengan tangan Anda untuk mengeluarkan jus. Potong kacang, sisakan sedikit untuk hiasan. Keju dipotong menjadi kubus. Potong lemon menjadi dua, peras jusnya. Campurkan kubis, keju, kacang cincang. Mencampur. Gerimis dengan minyak zaitun dan jus lemon. Hiasi salad dengan bagian kenari.

Kalori per porsi 180 kkal

Waktu untuk mempersiapkan dari 15 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 5 poin

Untuk 3 orang: kol merah - 400 g, mentimun - 1 pc, tomat - 1 pc, lada Bulgaria - 1 pc, wortel - 1 pc, bawang - 1 pc, cuka balsamic, garam

Cincang halus kol, garam, tumbuk dengan tangan Anda untuk memberi jus. Kupas wortel, mentimun, dan bawang, potong-potong. Buang biji dari tomat dan paprika, potong-potong. Campur sayuran, aduk rata. Bumbui dengan cuka balsamic secukupnya (Anda bisa minyak).

Kalori per porsi 75 kkal

Waktu untuk mempersiapkan dari 20 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 5 poin

Untuk 6 orang: kubis merah - 1 kepala, fillet salmon merah muda - 700 g, kembang kol - 700 g, bawang - 1 pc, bawang putih - 2 siung, minyak sayur, garam, lada hitam

Potong bagian kol merah dengan tangkainya. Rebus sisa kepala kol dalam air asin hingga daunnya menjadi plastik. Kupas bawang, potong. Tumis dalam minyak sayur. Potong ikan menjadi kubus kecil. Kirim ke wajan ke bawang, goreng ringan. Masukkan bawang putih melalui pemeras bawang putih. Rebus kembang kol sampai setengah matang (jangan sampai kuahnya keluar). Bongkar menjadi perbungaan, potong. Campur ikan, kembang kol, bawang merah dan bawang putih. Garam dan merica. Letakkan isian di setiap daun kubis, gulung amplopnya. Kirim dalam bentuk yang dalam, tuangkan kaldu kol. Rebus hingga matang selama 30-40 menit.

Kalori per porsi 275 kkal

Waktu untuk mempersiapkan dari 60 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 8 poin

Untuk 2 orang: kubis merah - 300 g, jeruk - 100 g, jeruk bali - 150 g, wortel - 50 g, jus jeruk - 30 ml, cuka anggur - 1 sdm. l., minyak wijen - 50 ml, sayuran hijau (apa saja) - 1 ikat

Rusak kubis. Parut wortel di parutan kasar. Kombinasikan sayuran. Campur jus jeruk, cuka dan minyak. Tuang sayuran dengan rendaman, dinginkan selama 6 jam. Kupas jeruk dan jeruk bali, potong-potong. Lepaskan film, potong setiap irisan menjadi 4-5 bagian. Tambahkan buah jeruk ke sayuran, campur. Taburi salad dengan bumbu dan sajikan.

Kalori per porsi 95 kkal

Waktu untuk mempersiapkan dari 6 jam

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 5 poin

Untuk 5 orang: kubis merah - 200 g, tomat - 2 pcs., mentimun - 2 pcs., alpukat - 1 pc., roti pita bundar tipis - 5 pcs., fillet ayam - 500 g, bawang putih - 1 siung, kayu manis giling - 0,5 jam ., minyak sayur, garam, lada hitam giling

Potong fillet ayam menjadi kubus kecil. Campurkan 4 sdm. l. minyak dengan kayu manis, dua sejumput garam dan sejumput merica. Tempatkan potongan fillet dalam campuran yang sudah disiapkan, biarkan selama 2 jam, lalu goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Rusak kubis. Masukkan bawang putih melalui pemeras bawang putih. Kupas tomat, mentimun, alpukat, potong dadu. Campur semua sayuran cincang dan fillet goreng. Letakkan isian di atas roti pita. Bumbui dengan mentega secukupnya (Anda bisa menggunakan krim asam atau mayones).

Gulung gulungan dan sajikan.

Kalori per porsi 195 kkal

Waktu untuk mempersiapkan dari 130 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 6 poin

Setiap saat sepanjang tahun kita menginginkan sayuran dan buah-buahan. Apalagi saat cuaca di luar dingin dan tubuh kita sangat membutuhkan vitamin. Jika Anda ingin mendapatkan manfaat dan kesenangan dari makanan, Anda harus memperhatikan salad vitamin yang akan memberi energi dan memberi energi pada tubuh Anda dengan zat-zat bermanfaat. Salad kubis merah, resep yang akan Anda perhatikan hari ini, adalah yang Anda butuhkan - enak dan sehat.

Seringkali kita menyiapkan salad hanya dari sayuran dan rempah-rempah atau dari buah-buahan. Namun ada baiknya mencoba menggabungkan keduanya dalam satu hidangan. Apa yang akan keluar? Kombinasi yang hebat akan muncul, di mana vitamin dan kualitas rasa saling terkait.

Jadi, mari kita ambil kubis merah, yang unik dalam komposisinya. Ini mengandung banyak zat bermanfaat, di antaranya vitamin A, C, K, B6, tiamin, riboflavin dapat dibedakan. Serta kalium, fosfor, zat besi. Produk ini membuat salad yang enak.

Jika kubis merah dikombinasikan dengan buah beri yang luar biasa yang disebut kiwi, maka Anda bisa mendapatkan manfaat dan kesenangan yang maksimal. Memang, satu kiwi mengandung norma harian vitamin C. Juga, buah ini memenuhi tubuh dengan semua vitamin, gula, pektin, serat, asam organik, kalium, magnesium, dan fosfor.

Resep salad kubis merah dengan kiwi

Untuk menyiapkan salad vitamin asli dari produk yang benar-benar berharga ini, Anda hanya perlu tiga produk.

• kubis merah - 250-300 g,
• kiwi - 1-2 pcs.,
• mayones atau krim asam - 1-2 sdm. sendok.

Kubis harus dicincang sangat halus. Kemudian peras sedikit untuk melunakkannya.

Kupas kiwi dan potong kecil-kecil.

Campur kedua bahan dan tuangkan mayones.

Pindahkan salad kubis merah dengan kiwi ke mangkuk salad dan hiasi dengan irisan kiwi.

Kedua produk ini sangat diperlukan dalam diet kita, karena merupakan sumber kecantikan dan kesehatan. Salad seperti itu sangat diterima dalam makanan.

Cara memasak salad sehat dengan kol merah untuk pembaca situs Resep bagus diceritakan oleh Olga Kiklyar, resep dan foto penulis.

Resep nomor 2

Salad kubis merah dengan kacang

Produk yang dibutuhkan:

• 250 gram. kol merah;
• 50 gram kacang rebus atau kalengan dari kaleng;
• 100 gram apel segar;
• 1 bawang kecil;
• 40 gram minyak sayur;
• garam secukupnya;
• 2 sendok teh gula.

Langkah-langkah untuk menyiapkan salad yang lezat:

Proses dan bilas kubis, potong tipis-tipis.

Rebus selama 2-4 menit (mendidih), lalu tiriskan dalam saringan. Biarkan dingin sepenuhnya.

Rebus kacang dan dinginkan (atau gunakan makanan kaleng). Tambahkan kacang ke kubis.

Cuci apel dan parut di parutan kasar.

Cincang halus bawang yang sudah dikupas atau bawang hijau segar.

Tambahkan bawang bombay cincang, apel, minyak, garam, gula, cuka ke kacang dan kol dan campur semuanya dengan lembut.

Salad ini dapat disajikan dengan irisan daging ikan dan daging, serta kentang tumbuk.

Resep nomor 3

Salad kubis merah dengan bit

Kita butuh:

• kepala kubis merah;
• 500 gram. - bit rebus;
• 8 buah ketimun;
• 2 sdm. sendok caper dalam cuka.

Untuk pengisian bahan bakar:

• 3 sendok makan - minyak zaitun;
• 2 sdm. l. - cuka sari apel;
• dill hijau;
• rempah-rempah.

Langkah-langkah memasak

Buang daun bagian atas dari kubis, potong halus dan tempatkan dalam mangkuk salad.

Potong bit menjadi batang tipis atau parut.

Gherkin atau mentimun acar sedang juga dipotong menjadi batangan tipis.

Tiriskan cairan dari caper dan bilas dengan baik.

Tambahkan mentimun, caper, bit ke kubis. Campur semuanya.

Mulai mengisi. Campurkan minyak, cuka, dan adas cincang dalam perahu saus. Bumbui dengan bumbu favorit Anda. Kocok dengan pengocok atau garpu. Hiasi salad dan aduk.

Resep nomor 4

Resep salad kubis merah dengan apel dan telur

Untuk salad, Anda perlu:

• 500 gram. kol merah;
• 200 gram apel
• 2 butir telur ayam;
• 1 jeruk nipis;
• 25 gram mustard siap;
• minyak sayur;
• garam.

Langkah-langkah memasak:

Potong kubis menjadi potongan tipis.

Bilas apel, bagi menjadi empat bagian, buang bagian tengahnya dan potong-potong dengan cara yang sama.

Gerimis dengan jus lemon agar apel tidak kecoklatan.

Rebus telur dengan keras. Setelah dingin, kupas kulitnya dan pisahkan kuning dan putihnya. Cincang halus protein.

Untuk mendapatkan saus yang lezat - campur kuning parut dengan mustard dan, aduk terus, tambahkan minyak, jus lemon.

Tambahkan apel dan putih telur ke kubis cincang, garam.
Masukkan ke dalam mangkuk salad dan bumbui dengan saus mustard.

Resep nomor 5

Kubis merah dengan cuka

Bahan yang Diperlukan:

• 1,25 kg kubis merah;
• 4 sdm. sendok makan minyak sayur;
• 3 seni. sendok cuka anggur;
• rempah-rempah.

Langkah-langkah menyiapkan salad dengan cuka:

Bongkar kubis menjadi daun, potong bagian padat yang tebal.
Gulung daun menjadi gulungan, cincang halus dan campur dengan garam untuk membuat kubis lebih lembut.

Pindahkan ke mangkuk yang dalam, bumbui dengan minyak dan cuka.

Setelah memasak, gunakan acar kubis setelah satu jam.

Salad ini bisa dibuat cadangan. Simpan dalam toples selama 2-3 hari.