Dunia wanita. Kacang hijau goreng: resep terbaik dengan foto

Keselamatan nyata bagi nyonya rumah adalah lemari es, dan kunci makan malam cepat adalah kacang hijau beku, yang selalu dapat disiapkan dengan mudah dan dalam hitungan menit. Dalam waktu singkat, kacang hijau beku Anda akan berubah menjadi lauk, hidangan pembuka, atau sup yang enak. Paling tidak memakan waktu adalah lauk. Pertanyaan Bagaimana cara memasak kacang hijau beku? Sejumlah jawaban yang tak terhitung mungkin akan menyusul. Oleh karena itu, kami menawarkan resep yang dapat disiapkan dengan cepat, mudah, dan lezat. Namun, mereka tidak hanya mudah disiapkan, tetapi juga terdiri dari produk yang paling sederhana.

Hiasan kacang panjang beku

Kacang hijau beku dapat digunakan untuk membuat mahakarya kuliner yang cepat dan lezat. Dan sekarang perhatian Anda diundang ke lauk yang dimasak selama 20 menit dan cocok dengan ikan, unggas, atau daging. Jika Anda tidak membutuhkan lauk, Anda selalu bisa menyajikannya sebagai salad panas.

Kacang direbus dengan jamur

Untuk hidangan ini, Anda perlu mengambil:

• kacang hijau beku (Anda juga bisa menghijaukan jika musim panas di luar);
• Bawang;
• juara.

Hidangan ini cocok dengan bubur soba.

Jika Anda memasaknya dengan tambahan jus tomat, Anda akan mendapatkan aroma dan kekayaan yang lebih halus.

Untuk berkenalan dengan berbagai hidangan yang dapat dibuat dari kacang hijau, kami memutuskan untuk menawarkan resep kacang dengan daging kepada Anda.

Kacang hijau dengan daging

Untuk membuat hidangan lezat ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 500 gram. kacang hijau (Anda bisa menggunakan beku dan segar);
• 2 sdm. l. kenari;
• 500 gram. daging (lebih disukai babi);
• 1 bawang bombay;
• 3 siung bawang putih.

Potong setiap polong menjadi tiga bagian, lalu rebus dalam air mendidih asin selama dua puluh menit. Waktu memasak dapat bervariasi agar produk tidak terlalu matang. Tiriskan airnya.

Sementara kacang dimasak, kupas dan potong bawang merah dan bawang putih sehalus mungkin, masukkan semuanya untuk ditumis, lebih disukai dengan mentega.

Potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil, lalu tambahkan bawang. Garam. Kami menutup tutupnya. Kami merebus semuanya sampai matang. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur.

Saat daging dimasak, sebarkan kacang ke dalamnya, Anda bisa menambahkan cabai cincang halus, serta satu tomat kupas. Agar lebih mudah dikupas, siram dengan air mendidih.

Langkah terakhir adalah penambahan kacang kenari, sebagian kecil jahe atau mint. Sebelum menyajikan hidangan, Anda bisa menghiasnya dengan daun ketumbar. Jika ini tidak dilakukan, maka akan terlihat seperti di foto.

Dari kacang hijau, juru masak yang baik mampu menyiapkan hidangan gourmet untuk setiap selera.

Tujuan kami adalah memasak tanpa repot. Itu sebabnya Anda tidak bisa melewatkan resep sederhana lainnya.

Kacang hijau dengan tomat rebus

Apa yang Anda butuhkan untuk menyiapkan hidangan ini:

• 500 gram. kacang polong;
• 200 gram tomat kalengan atau segar;
• 1 bawang bombay;
• 2 atau 3 siung bawang putih;
• minyak sayur, merica dan garam secukupnya.

Kami mulai memasak.

Sekilas, tidak ada yang rumit dalam cara memasak kacang hijau, tetapi ada nuansa yang dapat merusak segalanya. Pertama, kacang beku dan kacang segar dimasak dengan cara yang sedikit berbeda. Kedua, harus lembut, dan bukan "karet" atau berserat, seperti yang sering terjadi. Selain itu, mungkin perlu mengetahui bagaimana dan seberapa banyak kacang hijau dimasak sebelum dibekukan atau digoreng.

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Cara memasak kacang hijau (asparagus) - segar dan beku

Kacang hijau renyah adalah tambahan yang bagus untuk salad, sup, hidangan panas, atau lauk sayuran. Dalam kebanyakan kasus, untuk konsumsi, perlu dilakukan perlakuan panas dengan merebusnya. Untuk mempertahankan warna produk dan kehilangan nutrisi sesedikit mungkin, cara memasak kacang hijau segar dan beku dengan cara yang berbeda.

Resep klasik untuk memasak kacang hijau dalam panci

"Klasik" abadi - memasak dalam panci. Ini dilakukan dengan cepat dan membutuhkan inventaris yang dapat ditemukan di dapur mana pun.

Memasak:

1. Polong segar harus disortir, dibilas dengan air dingin yang mengalir dan potong ujung yang keras. Di dalam tutupnya ada serat perkamen keras, yang harus dilepas dengan mencongkelnya dengan ujung pisau.
2. Sejumlah air yang cukup untuk menutupi kacang sepenuhnya dituangkan ke dalam panci dengan volume yang sesuai, diasinkan dan dibakar dengan api yang kuat. Setelah mendidih, api dikecilkan dan polong jatuh ke dalam cairan.
3. Waktu memasak yang disarankan untuk kacang: menjadi lunak, tetapi renyah - 5-6 menit, hingga mendidih sepenuhnya - 7-10 menit.
4. Setelah siap, polong harus dipisahkan dari kaldu dengan saringan dan digunakan untuk memasak lebih lanjut, atau dibumbui dengan minyak, bumbu dan rempah-rempah dan disajikan.

Kacang panjang Dikukus

1. Untuk memasak kacang hijau untuk pasangan, Anda perlu membuat struktur dari panci dan saringan (atau wadah khusus untuk memasak uap), tuangkan 1-2 gelas air ke dalamnya dan didihkan di bawah tutupnya.
2. Setelah itu, Anda perlu memasukkan polong ke dalam dan menutup kembali sampai sayuran mencapai kesiapan. Lima sampai tujuh menit biasanya cukup.
3. Untuk menjaga warna dan kerenyahan biji yang diekstrak, sebaiknya segera mandi dengan air es.

Kacang panjang Dalam microwave: resep

1. Untuk memasak dalam oven microwave, Anda perlu menemukan wadah yang cocok untuk microwave, masukkan sayuran yang sudah dikupas ke dalamnya dan tuangkan air di atasnya.
2. Jika tidak ada saluran keluar uap, geser tutupnya sedikit sebelum menutup pintu oven.
3. Pertama, cukup berjalan selama 1 menit dengan daya maksimum.
4. Jika setelah ini polong belum matang, nyalakan oven lagi selama 30 detik.

Cara memasak kacang hijau dalam double boiler

1. Atur polong di dalam mangkuk kukusan.
2. Tuangkan air ke dalam kompartemen yang sesuai.
3. Atur timer selama 15 menit untuk memasak polong hijau muda, dan 20-25 untuk yang sangat matang.
4. Angkat kacang yang sudah matang, bumbui dengan garam dan rempah-rempah.

Kacang panjang dalam slow cooker - enak dan cepat

1. Pertama, Anda perlu membersihkan polong dari ujung keras dan serat keras.
2. Kacang yang dicuci dengan air dingin ditempatkan dalam air yang dituangkan ke dalam wadah multicooker.
3. Mode "Memasak" atau "Sup" dimulai selama 7 menit.
4. Biji dikeluarkan, disaring dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Kacang hijau yang dibekukan dalam slow cooker memasak sedikit lebih cepat daripada yang segar. Agar tidak terlalu mendidih, Anda perlu mengatur timer selama 4-5 menit. Omong-omong, banyak multicooker modern memiliki fungsi "Steam" bawaan, yang juga akan berguna. Waktu pemrosesan yang disarankan dalam mode ini adalah 10-14 menit.

Berapa lama memasak kacang hijau beku

Berapa lama memasak kacang beku?

Kacang hijau beku dimasak sedikit lebih cepat daripada yang segar. Faktanya adalah mereka sedikit tersiram air panas dalam air mendidih bahkan sebelum dibekukan, sehingga menjadi terlalu lunak saat dimasak untuk waktu yang lama.

Kacang polong beku untuk hiasan biasanya direbus dalam panci selama 5 menit. Ini tergantung pada pencairan sebelumnya (yang sangat disarankan). Namun, jika produk yang masih beku dimasukkan ke dalam air mendidih, waktu memasak akan meningkat menjadi 10-12 menit karena perlunya merebus kembali cairan tersebut.

Cara memasak kacang beku untuk salad

1. Didihkan air.
2. Buang polong yang sudah dicairkan ke dalam air selama tiga menit.
3. Buang dalam saringan.
4. Untuk salad dingin: celupkan ke dalam air es.
5. Untuk salad panas: goreng mentega dalam wajan selama 2 menit.

Berapa lama memasak kacang hijau sebelum dibekukan

Membekukan kacang adalah praktik umum di antara penghuni musim panas yang menanam varietas polong-polongan dari tanaman ini di rumah. Pemanenan dilakukan pada musim gugur, selama panen tanaman susu yang diperkaya dengan zat-zat bermanfaat. Seringkali, sebelum mengirim sayuran ke freezer, mereka mengalami blansing - perawatan jangka pendek dalam air mendidih.

Sebelum blansing, polong dicuci, dipotong dari ujungnya dan dibersihkan dari jaring yang keras dan berserabut di dalamnya. Lebih nyaman untuk penyimpanan lebih lanjut dan digunakan untuk memotongnya menjadi potongan-potongan dengan panjang 2-3 cm.

Polong cincang dalam saringan dicelupkan ke dalam air mendidih selama tiga menit dan segera setelah itu - dalam semangkuk es atau air es. Kontras suhu yang dibuat memastikan pelestarian vitamin dan nutrisi yang berguna hingga pencairan berikutnya. Sebelum mengemas dalam wadah atau tas kemasan untuk pembekuan, disarankan untuk mengeringkan biji di atas serbet.

Cara memasak kacang hijau beku dalam wajan

1. Mencairkan polong dalam air dingin. Kirim dalam air asin mendidih.
2. Setelah 5-7 menit, angkat kacang, pisahkan dari air, campur dengan mentega atau minyak sayur dalam wajan yang sudah dipanaskan.
3. Pemanggangan dilakukan selama beberapa menit sampai sayuran berwarna kecokelatan dan sedikit berubah warna. Jangan berlebihan - sayuran akan terlalu lunak.

Dalam bentuknya yang murni, kacang hijau jarang digoreng dalam wajan. Paling sering, lada Bulgaria, tomat ceri, jagung muda, daun bawang, wortel cincang, seledri, bawang putih, dll., Serta daging, ikan, unggas, dan makanan laut, naik ke kompor bersamanya. Sayuran goreng dengan daging dan mie adalah resep klasik untuk mie wajan Asia.

Resep terbaik dengan kacang hijau

Kacang hijau goreng dengan telur

Hidangan cepat saji ini adalah salah satu hal pertama yang terlintas dalam pikiran ketika berbicara tentang cara memasak kacang hijau. Beku atau segar - tidak masalah apakah keduanya cocok. Telur goreng dengan kacang polong adalah hidangan yang sangat memuaskan yang tidak tinggi kalori. Untuk menyiapkan porsi untuk dua orang, Anda membutuhkan 200 gr. polong, 1-2 butir telur ayam, tomat sedang, bawang bombay sedang, tangkai dill, sedikit minyak untuk menumis dan bumbui dengan garam secukupnya.

Memasak:

1. Bilas polong, potong ujungnya, potong kecil-kecil dan rebus dalam air asin mendidih selama tidak lebih dari 4 menit.
2. Saat memproses dengan air mendidih, potong bawang dan tomat menjadi kubus, cincang halus adas.
3. Kocok telur dengan bumbu di mangkuk terpisah.
4. Panaskan wajan, tambahkan sedikit minyak dan mulailah menggoreng bawang.
5. Saat bawang memperoleh rona susu, masukkan kacang ke dalam wajan. Taburi bumbu.
6. Tumis selama satu menit.
7. Tuang telur ke dalam wajan dan aduk dengan spatula kayu.
8. Setelah telur mengental, tambahkan dill dan tomat.
9. Didihkan selama dua menit lagi, aduk terus.

Hidangan lezat untuk memulai hari sudah siap! Bisa dimakan sendiri atau disajikan dengan lauk.

Cara memasak kacang hijau dengan daging

Produk yang dibutuhkan:

• 600 gram daging sapi atau babi;
• 1 bawang bombay sedang;
• 2 paprika sedang;
• 300 gram kacang polong;
• 2 tomat besar;
• 3 siung bawang putih;
• seikat peterseli;
• merica bubuk dan jahe;

Cara menggoreng kacang dengan sayuran dan daging:

1. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, paprika menjadi potongan-potongan, bawang dan tomat menjadi kubus, kacang menjadi potongan-potongan kecil.
2. Tuang beberapa sendok makan minyak ke dalam wajan yang dipanaskan, beri garam pada daging dan goreng di semua sisi dengan api sedang selama 5-7 menit.
3. Tempatkan paprika dan bawang bombay ke dalam wajan.
4. Setelah 5 menit tambahkan polong cincang. Goreng selama 5 menit lagi.
5. Campur semuanya dengan tomat, jahe, merica bubuk. Tuang gelas air ke dalam panci dan tutup.
6. Masak dengan api kecil hingga daging babi matang. Saat ini, Anda perlu mencicipi hidangan untuk memberi garam atau menambahkan gula pada waktunya jika terlalu banyak asam dari tomat.
7. 5 menit sebelum diangkat dari kompor, tambahkan bawang putih cincang halus dan peterseli ke piring.

Rebusan kacang yang dimasak sesuai resep ini akan menjadi sorotan utama makan malam jika disajikan dengan lauk pasta atau sereal.

Brokoli goreng dengan kacang hijau

Produk:

• garpu kubis segar;
• 300 gram polong;
• 3 kentang sedang;
• 1 wortel;
• 1 bawang bombay ukuran sedang;
• bumbu, minyak, garam.

Cara memasak kacang hijau dan brokoli:

1. Potong wortel dan bawang menjadi kubus atau seperempat cincin dan kirim ke wajan panas dengan minyak untuk menggoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Tuang kacang, potong-potong sepanjang 2-3 sentimeter dan rebus selama 3 menit.
3. Setelah 2-3 menit, masukkan kentang ke dalam wajan, potong dadu kecil dan kol dibagi menjadi perbungaan, juga direbus dalam air mendidih selama 3-5 menit.
4. Didihkan, aduk terus, sampai kentang matang. Tambahkan bumbu dan garam sesaat sebelum akhir memasak.
5. Sajikan dengan rempah segar atau kering.

Sup sayur dengan kacang hijau

Resep sup vitamin ini relevan tidak hanya di musim panas dan musim gugur. Di musim dingin, cukup mengganti polong kacang segar dengan yang beku - rasanya praktis tidak berubah dari ini. Apa yang Anda butuhkan untuk resep:

• 1 telur ayam;
• 250-300 gram. kacang polong;
• 200 gram wortel segar;
• 2 kentang sedang;
• peterseli - beberapa cabang;
• minyak goreng, merica, garam

Metode memasak:

1. Tuang kentang potong dadu atau potong dadu ke dalam 5 gelas air.
2. Potong bawang. Lemparkan setengahnya ke dalam panci setelah air mendidih.
3. Campur bagian kedua bawang dengan wortel parut dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak.
4. 25 menit setelah mulai memasak kentang, tambahkan polong ke dalam air, tuangkan penggorengan wortel-bawang.
5. Masak selama seperempat jam lagi.
6. Rebus telur dalam panci terpisah dan dinginkan.
7. Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk, hiasi dengan tangkai atau peterseli cincang dan bagian telur.

Jawaban atas pertanyaan tentang seberapa banyak kacang hijau beku dimasak dalam sup tergantung pada apakah kacang hijau itu direbus sebelum dibekukan. Jika ya, maka cukup membuangnya 5 menit sebelum mematikan api. Jika tidak, 10 menit.

Kacang hijau beku digunakan baik sebagai lauk maupun sebagai lauk mandiri. Kacang siap sangat selaras rasanya dengan daging, unggas, atau ikan. Dalam 20 menit, Anda bisa memasak makanan tanpa lemak dan lezat di rumah.

Resep lauk klasik

Kacang hijau rebus adalah salah satu lauk yang paling mudah untuk yang kedua, salad atau sup. Tidak mengandung lemak dan memiliki khasiat yang bermanfaat untuk pencernaan.

Bahan:

• kacang hijau - 400 gram;
• bawang putih - 2 siung;
• minyak zaitun - 3 sdm. l.;
• merica bubuk - sejumput;
• garam - sdm. l.;
• air.

Cara memasak:

1. Tuang air ke dalam panci enamel lebar dan letakkan di atas kompor.
2. Saat air mendidih, keluarkan kacang beku, pindahkan ke saringan, tuangkan dengan air mendidih dan tiriskan cairannya.
3. Jika polong terlalu besar, potong kecil-kecil.
4. Air mendidih garam, masukkan bahan utama dan didihkan selama 5 menit. Kemudian keluarkan polong dari air dan goreng dengan api sedang selama 3 menit.
5. Tambahkan bawang putih cincang, merica dan minyak.
6. Tutup lauk yang sudah jadi dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5 menit.

resep video

Keuntungan dari resep klasik adalah tidak memerlukan pencairan. Berkat air garam, semua vitamin dan nutrisi akan tersimpan di dalam polong.

Memasak dalam wajan dengan telur

Rebusan kacang siap pakai dengan telur sangat berair. Komposisinya mengandung jumlah protein yang optimal untuk sarapan lengkap.

Bahan:

• kacang hijau - 500 gram;
• telur ayam - 2 buah;
• bawang - 1 buah;
• minyak sayur - sdt;
• garam, merica - secukupnya.

Memasak:

1. Bilas kacang dengan air dan potong-potong. Semakin kecil ukurannya, semakin cepat hidangan dimasak. Kupas bawang dan potong untuk digoreng.
2. Siapkan wajan untuk merebus: nyalakan api, olesi dengan minyak.
3. Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan, masukkan polong dan tuangkan air agar cairan tidak menutupinya sepenuhnya.
4. Tambahkan garam, merica bubuk dan aduk.
5. Didihkan selama 20 menit, aduk sesekali. Setelah tuang telur yang sudah dikocok dan masak selama 10 menit dengan api kecil.

Pada saat telur ditambahkan, air seharusnya sudah menguap. Jika kacang masih keras, tambahkan sedikit air dan masak hingga lunak. Agar hidangan tidak mendidih menjadi massa yang lembek dan polongnya tetap utuh, tiriskan kelebihan air dan letakkan wajan di atas api kecil.

Cara memasak kacang panjang di oven

Untuk memasak dalam oven, kacang hijau beku digunakan, yang tidak memerlukan pemrosesan tambahan. Kantong yang sudah dikemas dari toko berisi sayuran yang sudah dikupas dan disortir.

Bahan:

• kacang hijau - 1 kg;
• air - 2 liter;
• mentega - 70 gram;
• tepung - 50 gram;
• susu - 1 liter;
• keju keras - 100 g;
• garam - 1 sdm. l.;
• kulit lemon - 1 sdm. l.

Memasak:

1. Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api. Saat mendidih, garam dan tambahkan polong. Setelah 5 menit, tiriskan cairan dan taruh polong rebus di atas loyang, diolesi mentega (20 g).
2. Panaskan oven hingga 200 ° C.
3. Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan tepung dan aduk. Kemudian tambahkan susu, zest dan keju parut. Saat cairan sedikit mengental, campur dengan kacang dan masukkan ke dalam oven.
4. Setelah 15 menit, hidangan sudah siap.

Video memasak

Jika tidak ada kulit lemon, maka akan diganti dengan jus lemon dalam jumlah yang sama. Untuk menyajikannya, taruh satu porsi hidangan di setiap piring, taburi remah roti di atasnya dan taburi dengan jus lemon.

Resep dalam slow cooker

Resepnya mirip dengan kacang rebus, tetapi beberapa kali membantu mengurangi waktu partisipasi langsung di dapur.

Bahan:

• kacang hijau - 400 gram;
• wortel - 2 buah;
• bawang - 1 buah;
• pasta tomat - 2 sdm. l.;
• minyak sayur - 2 sdm. l.;
• daun salam - 1 buah;
• ketumbar - sdt;
• garam - 1 sdt

Memasak:

1. Potong kacang menjadi beberapa bagian, potong wortel di parutan kasar, dan cincang halus bawang.
2. Campur semua bahan dalam mangkuk, kecuali pasta tomat.
3. Didihkan selama 30 menit. 10 menit sebelum siap, tambahkan pasta tomat dan aduk.

Memasak dalam slow cooker adalah pilihan diet yang cocok bahkan bagi mereka yang sedang diet dan ingin menurunkan berat badan. Untuk pecinta resep kaya lemak, Anda juga dapat menggoreng bawang dan wortel sebelum menambahkannya dalam mode "Menggoreng" atau "Membakar".

Umur simpan kacang hijau beku adalah 6 bulan. Ketika digunakan setelah waktu ini, produk kehilangan sifat menguntungkannya dan akan menyebabkan efek sebaliknya.

1. Kacang hijau mengandung banyak vitamin dan mikro yang memiliki efek positif pada sistem saraf dan pencernaan manusia.
2. Anda tidak boleh menggunakannya dalam jumlah yang tidak terbatas, terutama untuk orang tua, dan mereka yang menderita penyakit gastrointestinal (gastritis, maag).
3. Saat memasak, Anda perlu mengalirkan air terlebih dahulu agar setelah makan kacang tidak menyebabkan pembentukan gas.

Kacang hijau beku memiliki sifat unik - mereka mempertahankan lebih banyak nutrisi daripada yang segar. Selain itu, polong tidak terpengaruh oleh racun dan asap dari lingkungan. Ini adalah produk makanan rendah kalori dan diet, dari mana mudah untuk menyiapkan lauk pauk, salad, dan hidangan pesta.

Kacang panjang sekarang tersedia sepanjang tahun di toko-toko, Anda dapat melihat berbagai varietas kacang panjang - dari segar hingga kalengan. Di musim panas dapat dibeli segar. Itu dijual beku sepanjang tahun. Anda juga dapat menemukan yang kalengan. Kacang hijau adalah produk yang bergizi dan dapat digunakan sebagai hidangan mandiri, serta menjadi tambahan untuk yang lain.

Mengingat kacang jenis ini belum begitu populer, penting untuk mempelajari cara memasaknya dengan benar dan menyenangkan dengan rasanya.

Cara memasak kacang panjang segar

Seperti yang Anda ketahui, jenis kacang apa pun agak beracun dan harus dimasak agar zat beracun dihancurkan di dalamnya (dalam kacang hijau, ini adalah pheazine). Untuk itulah kacang hijau segar harus direbus terlebih dahulu.

Pertama, kacang hijau disortir, dibersihkan dari ranting dan dicuci bersih di bawah air mengalir. Untuk melakukan ini, polong yang dipilih dapat dilipat menjadi saringan atau mangkuk yang dalam. Aduk polong saat membilas untuk menghilangkan kotoran dan daun yang menempel atau kotoran lainnya.

Juga sangat disarankan untuk merendam polong dalam air (hanya dingin) selama beberapa jam sebelum proses memasak.

Tiriskan dan biarkan selama satu menit lagi dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan air atau keringkan dengan handuk kertas.

Potong ujung kacang di kedua sisi dengan pisau. Ada varietas kacang yang memiliki serat di atas katup. Untuk menghilangkannya, pertama-tama pecahkan polong dari ujung yang menempel pada tanaman dan tarik ke bawah seluruh panjang polong.

Penting untuk meletakkan sayuran yang sudah disiapkan hanya dalam air asin dan sudah direbus.

Tergantung pada tingkat kematangan kacang, waktu memasak bervariasi dari lima (jika polong masih muda) hingga tujuh menit. Itu tidak boleh dicerna, karena kacang akan menjadi tidak enak rasanya dan menjadi keras.

Kesiapan biji ditandai dengan fakta bahwa polong berhenti berderak, namun tetap keras. Untuk ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman, tusukan ringan polong pada garpu akan menjadi metode untuk menentukan kesiapan.

Setelah itu, produk disandarkan ke saringan dan dibiarkan mengalir dan dingin sepenuhnya.

Untuk membuat polong "renyah". Segera setelah menguras air di mana mereka direbus, mereka ditempatkan di bawah aliran air dingin dari keran.

Itu dapat ditempatkan dalam wadah dengan es (proses perlakuan panas lebih lanjut tiba-tiba berhenti, dan warna hijau cerah yang menarik dari produk dipertahankan. Omong-omong, untuk mempertahankan warna selama memasak, Anda dapat menambahkan beberapa tetes lemon jus ke air.

Untuk memasak, lebih baik memilih kacang muda, yang sangat mudah dibedakan dari yang lama: polong yang matang keras dan warnanya lebih gelap. Kacang muda, tidak terlalu matang ditandai dengan warna kuning pucat atau hijau pucat. Perlu diingat bahwa polong yang terlalu matang tidak akan terasa empuk dan akan menjadi berserat.

Jangan membeli polong dengan noda, yang mungkin mengindikasikan pembusukan.

Cara memasak kacang hijau segar dalam microwave

Siapkan kacang polong seperti yang dijelaskan di atas. Tempatkan kacang yang sudah disiapkan ke dalam panci tahan microwave dengan 2 sendok makan air.

Masukkan ke dalam microwave dan nyalakan dengan daya penuh selama 3 hingga 7 menit. Tergantung pada jumlah kacang, bentuk potongan dan kekuatan microwave.

Aduk dan nyalakan secara bersamaan. Atau dengan mengurangi daya, atur waktu memasak dari 8 menjadi 12 menit.

Cara memasak kacang hijau di kapal uap

Dalam ketel ganda, Anda bisa memasak polong utuh atau dicincang. Masukkan kacang ke dalam mangkuk dan nyalakan kukusan. Kacang dalam ketel ganda dimasak dari 18 hingga 15 menit. Tergantung pada jenis pengukus dan jumlah kacang.

Cara memasak kacang hijau beku

Di musim dingin, kacang hijau beku menjadi yang paling relevan. Itu dapat dibeli di toko dan dibekukan sendiri, seperti jenis buah atau beri lainnya.

Sayangnya, metode menyiapkan kacang hijau beku, yang ditunjukkan pada sebagian besar kemasan, seringkali tidak memberikan hasil yang positif, memberikan penampilan non-estetis pada produk yang diperkaya yang sehat.

Untuk menyiapkan kacang hijau beku yang lezat, perhatikan petunjuk ibu rumah tangga yang berpengalaman, yaitu sebagai berikut:

• gunakan panci yang sangat besar;
• mengisi wadah memasak dengan air hanya setengahnya;
• sebelum meletakkan di wajan, bilas polong di bawah air panas yang mengalir, bukan dingin (untuk membersihkan es dan salju);
• taruh kacang hanya dalam air mendidih asin (ini akan mengurangi waktu memasak dan mempertahankan semua nutrisi);
• selama memasak, jangan tutup panci dengan penutup;
• masak tidak lebih dari 5-7 menit.

Seperti kacang hijau segar, kacang beku rebus dibuang ke saringan dan dimasukkan ke dalam air dingin selama 10 menit.

Setelah menguras kelebihan air, siap untuk digunakan lebih lanjut untuk memasak berbagai hidangan.

Jika kacang, setelah kesiapan penuh, dibiarkan selama beberapa waktu pada suhu kamar, maka mereka harus dipanaskan dalam wajan atau penggorengan dengan tambahan minyak mentega (nabati).

Cara menggoreng kacang panjang

Bagi pecinta kerak renyah, Anda bisa menemukan banyak resep cara menggoreng kacang hijau. Benar, beberapa dari mereka karena alasan tertentu tidak memperhitungkan perlakuan panas yang diperlukan.

Itulah sebabnya resep apa pun yang tidak menunjukkan tahap pra-memasak dapat diklasifikasikan sebagai salah dan bahkan berbahaya.

Sebelum menggoreng kacang, mereka harus direbus sampai setengah matang dalam air asin. Bilas dengan air dingin dan keringkan.

Polong dapat dipotong menjadi beberapa bagian sebelum dan sesudah dimasak.

Masukkan kacang ke dalam wajan hanya ketika wajan sudah benar-benar panas dan minyak mulai "mendesis".

Jika Anda ingin memasak kacang hijau dalam adonan telur, tetapi ini membutuhkan kesabaran dan lebih banyak waktu.

Benar, yang terbaik adalah menambahkan asparagus rebus ke telur dadar atau telur goreng. Ini cocok dengan produk ini.

Bumbu apa untuk kacang hijau?

Seperti kacang-kacangan lainnya, kacang hijau "menyukai" sejumlah rempah-rempah tertentu yang hanya akan menekankan rasa dan aroma produk tanaman.

Semua juru masak tahu bahwa kacang hijau bukanlah pemilik kualitas rasa yang nyata. Hidangan darinya agak halus dan, sampai batas tertentu, netral.

Itu sebabnya koki tidak takut untuk menambahkan ketumbar, hitam dan allspice, bawang putih, bawang merah (digoreng), cabai, paprika, kemangi, jinten, zira, ketumbar dan kunyit ke kacang hijau. Paling sering, tentu saja, lada hitam, bawang merah dan bawang putih digunakan.

Itulah semua rahasia cara memasak kacang hijau segar dan beku.

Apa yang kami ketahui tentang produk ini, yang baru-baru ini muncul di meja kami? Hijau sangat membantu. Ini mengandung jumlah asam amino yang sama dalam protein seperti pada daging. Produk ini sangat mudah disiapkan. Itu beku, direbus, direbus atau kalengan. Kacang memiliki struktur yang halus dan rasa yang luar biasa. Hal utama adalah mengetahui cara memasak hijau sehingga menjadi enak dan harum.

Kacang dalam bahasa Yunani

Karena popularitas produk ini, setiap negara memiliki resep tradisionalnya sendiri untuk persiapannya. Untuk hidangan berikutnya, Anda perlu mengambil setengah kilogram 4 siung bawang putih, dua sendok makan minyak sayur, 400 gram tomat kalengan, sesendok kecil oregano dan garam. Untuk memasak, ambil panci dengan bagian bawah yang tebal atau panci. Pertama, panaskan minyak di dalamnya dan taburkan bawang putih cincang halus. Saat sudah agak digoreng, tambahkan kacang. Kami mencampur semuanya dengan baik. Sementara itu, lepaskan kulit dari tomat dan sebarkan ke hidangan utama. Saat isi panci mendidih, kecilkan api dan masak semua bahan selama sekitar 30 menit. Setelah itu, tambahkan oregano, garam dan masak lagi selama 15 menit. Memasak kacang hijau akan selesai jika bahan utamanya sudah lembut dan kelembapannya sudah menguap. Konsistensi hidangan tidak boleh cair.

salad kacang

Perlu dicatat bahwa sebelum memasak kacang hijau, mereka harus dicuci dengan baik. Kemudian kami memotong kedua ekornya dan memotongnya menjadi beberapa bagian (jika perlu). Untuk hidangan berikutnya, Anda perlu mengambil 200 gram kacang, dua sendok besar cuka sari apel, satu wortel besar, minyak sayur, garam, wijen, dan paprika. Bagaimana cara memasak sayuran hijau dengan wortel? Pertama-tama, kami membersihkan wortel dan memotongnya menjadi tiga dengan parutan. Kemudian tambahkan paprika, garam, dan cuka ke dalamnya. Campur semua bahan dengan baik dan biarkan selama 30 menit.Selama ini, Anda membutuhkan minyak sayur, tambahkan sedikit air ke dalamnya. Saat kacang siap, mereka harus didinginkan. Setelah itu campur wortel dan buncis. Campur semuanya, tambahkan garam jika perlu, dan pindahkan ke mangkuk salad. Taburi salad dengan biji wijen di atasnya.

Cara memasak kacang panjang: gulai yang enak

Dari produk ini Anda bisa memasak hidangan apa saja. Ini digunakan sebagai bahan tambahan dalam gulai. Mari kita ambil 200 gram daging domba, sapi dan babi, 4 bawang, setengah kilogram kacang hijau, sedikit tepung, minyak sayur dan rempah-rempah. Goreng daging, potong dadu berukuran sedang. Cincang halus bawang dan tambahkan daging. Saat bawang menjadi transparan, tuangkan air ke dalam panci dan biarkan daging direbus sampai lunak. Selanjutnya, oleskan bumbu ke daging dan didihkan sampai matang sepenuhnya. Tuang tepung ke dalam saus untuk mengentalkan. Hidangan sudah siap.

Berikut cara memasak kacang panjang agar empuk dan enak. Ada banyak resep lagi, tetapi Anda bisa bereksperimen. Kacang cocok dengan berbagai makanan, menjadikannya sayuran serbaguna.