Di musim panas, tanpa kecuali, semua orang pergi ke alam, memasak berbagai hidangan di atas api terbuka. Pilihan yang sangat baik adalah memasak sayuran di atas panggangan, karena tidak ada yang lebih mudah daripada memanggangnya di atas bara. Semua varian hidangan ini sangat enak, cocok dengan hidangan daging atau ikan, digoreng di atas api. Hafalkan resep untuk lauk dan makanan pembuka sayuran panggang terbaik.

Cara memasak sayuran di atas panggangan

Ada banyak resep. Produk dapat dipanggang utuh atau dipotong-potong, digantung di tusuk sate atau diletakkan di atas panggangan berlapis-lapis. Biasanya, mereka sudah diasinkan sebelumnya, tetapi kadang-kadang mereka hanya dituangkan dengan saus harum setelah dipanggang. Berikut adalah beberapa tips tentang cara memasak sayuran di atas arang:

1. Anglo seharusnya tidak terlalu panas. Jika perlu, Anda bisa memadamkan arang dengan air. Jika tidak, buah di dalamnya akan tetap mentah, dan bagian atasnya akan terbakar parah.
2. Terong, kentang, zucchini, bawang, tomat, paprika manis paling cocok untuk dipanggang.
3. Disarankan untuk menyajikan sayuran panggang dengan bumbu, kecap, bumbu Provence.
4. Dianjurkan untuk memberi garam pada hidangan yang sudah jadi sebelum disajikan. Bumbu lainnya bisa ditambahkan kapan saja.

Bumbu untuk sayuran

Dianjurkan untuk menahan produk sedikit dalam saus sebelum dipanggang agar tidak terlalu kering. Ada banyak cara untuk mengasinkan sayuran untuk dipanggang. Anda dapat menyimpan makanan dalam saus dari beberapa menit hingga beberapa jam. Bumbu untuk sayuran panggang dapat dibuat dari:

• minyak nabati (zaitun, bunga matahari, dll.);
• mayones;
• saus merah atau putih;
• Bawang putih;
• Lukas;
• cuka rasa;
• bumbu pedas;
• basilika;
• gurih;
• Timi;
• paprika;
• Rosemary;
• adas;
• oregano;
• daun mint;
• Sage.

resep sayur bakar

Jika Anda ingin memasak makanan di atas api, maka ada banyak pilihan cara melakukannya. Buahnya dipanggang mentah atau diasinkan sebelumnya, di atas panggangan atau tusuk sate. Setelah mencapai kesiapan, buah dikupas dan disajikan utuh atau dihancurkan. Ingat beberapa cara untuk menyiapkan hidangan sayuran. Anda pasti akan menyukai masing-masing dari mereka.

Shish kebab dari sayuran

• Waktu persiapan: 35 menit dan 4-12 jam untuk pengawetan;
• Porsi: 12 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 605 kkal.
• Tujuan: lauk pauk, makan malam.
• Masakan: Spanyol.

Kebab sayuran klasik yang dimasak di atas panggangan adalah hidangan yang indah dan ringan yang terlihat mewah di foto dan dijamin akan menyenangkan semua orang. Ini dapat bertindak sebagai makanan mandiri atau lauk untuk daging atau ikan. Produk direndam dalam campuran pedas yang harum sebelum dimasak, sehingga menjadi empuk dan lezat. Ingat cara memasak barbekyu sesuai resep berikut.

Bahan:

• jagung - 6 tongkol;
• champignon kecil - 0,5 kg;
• minyak zaitun - 375 ml;
• tomat ceri - 1 kg;
• cuka balsamic - 165 ml;
• bawang merah - 2 buah;
• bawang putih - 6 siung;
• paprika merah Bulgaria - 2 buah;
• Dijon mustard - 4 sdm. l.;
• Lada hijau Bulgaria - 2 buah;
• thyme kering - 2 sdt;
• zucchini - 4 buah;
• garam - 2 sdt;
• lada hitam bubuk - 1 sdt.

Metode memasak:

1. Cuci makanan secara menyeluruh. Potong jagung rebus menjadi potongan-potongan sekitar 5 cm, cincang bawang putih.
2. Potong zucchini menjadi irisan 2,5 cm, paprika menjadi cincin 3 cm, dan bawang menjadi irisan 2,5 cm.
3. Buang jagung ke dalam air mendidih asin dan masak selama 5 menit. Biarkan dingin.
4. Dalam mangkuk yang dalam, campur minyak dengan cuka. Tambahkan bawang putih dan mustard, thyme, garam dan merica marinade. Campur secara menyeluruh.
5. Masukkan produk ke dalam wadah yang dalam dan tuangkan di atas rendaman. Tutup dengan penutup atau cling film. Masukkan ke dalam lemari es dan simpan di sana dari 4 hingga 12 jam. Aduk sesekali.
6. Siapkan panggangan.
7. Masukkan buah ke tusuk sate secara acak. Goreng, balik, 10 menit di setiap sisi.

Sayuran panggang di atas panggangan

• Waktu memasak: 90-150 menit.
• Porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 496 kkal.
• Tujuan: lauk pauk, makan malam.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: rendah.

Resep berikut menyarankan untuk mengasinkan makanan dengan saus manis sebelum memanggangnya. Persiapan awal seperti itu memberi mereka rasa yang tak terlukiskan dan aroma memabukkan. Bumbu untuk sayuran di atas panggangan sangat mudah dibuat. Simpan makanan di dalamnya setidaknya selama 1-2 jam. Panggang sayuran sebaiknya di atas bara api yang sudah sempat gosong dengan baik agar panasnya tidak kuat.

Bahan:

• zucchini muda - 1 buah;
• cuka anggur - 0,5 sdt;
• terong - 1 buah;
• kecap - 50 ml;
• paprika manis - 2 buah;
• tomat - 2 buah;
• lemon - 1 buah;
• minyak sayur - 50 ml;
• bawang - 1 kepala besar;
• rempah-rempah, garam, rempah-rempah - secukupnya;
• apel - 1 besar;
• bawang putih - setengah kepala.

Metode memasak:

1. Cuci semua sayuran. Kupas bawang merah, bawang putih. Paprika segera dibersihkan dari bijinya.
2. Potong terong, zucchini menjadi potongan-potongan besar.
3. Bawang dipotong menjadi cincin.
4. Cincang halus atau tumbuk bawang putih. Campur dengan cuka, kecap, minyak, jus lemon segar.
5. Potong paprika dan tomat menjadi empat bagian.
6. Garam dan bumbui sayuran sesuai kebijaksanaan Anda, taburi dengan rempah segar.
7. Apel dipotong-potong dan ditambahkan ke rendaman. Biji dan kulitnya dibuang.
8. Lipat produk ke dalam kantong ketat dan tuangkan bumbunya. Ikat dengan hati-hati. Rendam selama satu atau dua jam, aduk sesekali.
9. Letakkan sayuran di atas rak panggangan. Panggang di atas bara panas selama 20 menit. Balikkan panggangan secara berkala selama menggoreng.

Sayuran di barbekyu

• Waktu memasak: 35 menit.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 740 kkal.
• Tujuan: lauk pauk, makan malam.
• Masakan: Asia.
• Kesulitan persiapan: rendah.

Sayuran yang disiapkan sesuai resep berikut terlihat sangat menggugah selera baik di foto maupun langsung. Rasanya sangat enak, cocok sebagai hidangan mandiri atau tambahan untuk daging. Jika Anda memiliki perjalanan ke alam segera, pastikan untuk memperhatikan resep berikut. Anda tidak akan menyesal jika Anda memutuskan untuk menggunakannya. Ingat cara memasak sayuran panggang di atas panggangan.

Bahan:

• nanas - 2 buah;
• sirup maple - 2 sdm. l.;
• jamur kecil - 30 pcs.;
• air - setengah gelas;
• paprika merah - 2 buah;
• jahe parut - 1 sdt;
• zucchini - 2 buah;
• bubuk bawang putih - 0,5 sdt;
• minyak wijen - dua pertiga gelas;
• jintan - 0,5 sdt;
• kecap - dua pertiga gelas;
• jus jeruk nipis - 2 sdm. l.

Metode memasak:

1. Campur minyak wijen dengan kecap, sirup maple, air dan air jeruk nipis. Tambahkan jahe, jinten, bubuk bawang putih. Kocok dengan kuat.
2. Cuci semua sayuran dan potong kasar. Jangan sentuh nanas dulu. Masukkan sayuran ke dalam mangkuk dengan rendaman, tutup dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
3. Potong nanas menjadi dua, lalu menjadi potongan besar. Tempatkan semua makanan di atas panggangan barbekyu. Masak di atas api sedang, sering dibalik, sekitar 10 menit.

Sayuran panggang Armenia

• Waktu memasak: 35 menit.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 487 kkal.
• Tujuan: hiasan.
• Masakan: Armenia.

Dalam masakan Armenia, kebab daging selalu disajikan dengan salad hangat yang harum dari sayuran panggang. Semua pesta selalu disertai dengan hidangan seperti itu. Salad ini mudah disiapkan. Ini termasuk terong, tomat dan paprika, beberapa bawang dan rempah segar. Setelah dipanggang, semua sayuran dicincang halus dan dicampur. Ingat bagaimana menyiapkan salad ini.

Bahan:

• Lada Bulgaria - 8 buah;
• garam secukupnya;
• tomat - 8 buah;
• bawang - 2 kepala;
• terong - 8 buah;
• kemangi segar - 2 tandan;
• cabai - 2 buah;
• ketumbar - 2 tandan.

Metode memasak:

1. Nyalakan api di barbekyu. Tusuk sayuran yang sudah dicuci ke tusuk sate. Biarkan bawang segar.
2. Atur tusuk sate di atas panggangan dan panggang sayuran sampai renyah.
3. Saat kebab sedang dimasak, potong bawang dan rempah-rempah.
4. Saat kulit sayuran hangus, angkat dari api.
5. Tempatkan terong dalam air yang sangat asin selama beberapa menit. Kupas semua sayuran dan potong menjadi potongan-potongan sedang. Dalam mangkuk salad yang dalam, aduk dengan daun ketumbar, kemangi, dan bawang.
6. Bumbui salad sesuai selera dan sajikan.

Timun Jepang

• Waktu memasak: 25 menit.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 408 kkal.
• Tujuan: hiasan.
• Masakan: Kaukasia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Zucchini panggang yang direndam dalam anggur putih, disiapkan sesuai resep berikut, sangat cocok untuk hidangan daging atau ikan. Ini adalah camilan yang sangat lezat, ringan, dan menggugah selera yang bahkan dapat dimakan oleh para pelaku diet. Dia terlihat luar biasa di foto. Hidangan ini sangat mudah disiapkan. Pertama, Anda perlu memanggang zucchini, memotongnya menjadi irisan tipis, dan kemudian mengasinkannya sebentar dalam saus khusus.

Bahan:

• zucchini - 2 kg;
• anggur putih kering - 2 sdm. l.;
• kecap asin - 2 sdm. l.;
• kacang polong allspice - 8 buah;
• bawang putih - 4 siung;
• campuran dill dan peterseli - 1 ikat;
• minyak zaitun - 3 sdm. l.;
• garam - 1 sdt

Metode memasak:

1. Aduk anggur dengan minyak zaitun dan kecap. Tambahkan bawang putih cincang dan bumbu cincang.
2. Potong zucchini menjadi irisan setebal tidak lebih dari satu setengah sentimeter. Anda juga bisa memotongnya menjadi irisan.
3. Olesi irisan zucchini dengan sedikit minyak zaitun dan panggang di atas panggangan.
4. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang dalam. Tuang marinade dan aduk. Sajikan setelah seperempat jam.

Lada

• Waktu memasak: 20 menit.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 285 kkal.
• Tujuan: camilan.
• Masakan: Kaukasia.
• Kesulitan persiapan: rendah.

Paprika yang dipanggang di atas panggangan tidak hanya enak panas, tetapi juga dingin. Mereka akan menjadi tambahan yang bagus untuk barbekyu, ikan bakar. Hidangannya sangat ringan dan diet. Tidak ada yang lebih mudah daripada memanggang sayuran sesuai resep di bawah ini. Cobalah hidangan gurih ini saat Anda pergi piknik dan buktikan sendiri.

Bahan:

• paprika - 8 buah;
• peterseli segar - 1 ikat;
• bawang putih - 2 siung;
• garam secukupnya;
• minyak zaitun - 3-4 sdm. l.

Metode memasak:

1. Cuci lada, keringkan. Bungkus masing-masing dengan foil dengan sisi mengkilap menghadap ke luar.
2. Nyalakan api di barbekyu. Saat terbakar, masukkan paprika ke dalam bara.

Dari awal musim semi hingga akhir musim gugur, kami mencoba keluar ke alam untuk menggoreng potongan daging yang berair di atas api terbuka, memanggang sayuran, dan beristirahat dari hiruk pikuk kota di perusahaan yang menyenangkan. Ini adalah sayuran panggang yang cocok dengan semua jenis daging atau ikan, dan rasanya sangat enak.

Ada banyak resep untuk memasak sayuran di atas panggangan, dan mereka dapat dipanggang utuh atau diletakkan di atas tusuk sate, dilapisi dengan bacon atau Sandung lamur, dibungkus dengan kertas timah atau dimasak di atas panggangan khusus. Sebelum dimasak, mereka dapat diasinkan atau dituangkan dengan saus aromatik selama proses pemanggangan untuk memberikan rasa ekstra pada sayuran.

Ajapsandal atau salad sayuran panggang + champignon panggang

Hidangan masakan Kaukasia dari sayuran yang dimasak di atas api terbuka sangat lezat karena fakta bahwa sayuran dan rempah-rempah, rempah-rempah dan bumbu dipilih dengan benar. Disiapkan sebagai salad. Semua sayuran pertama-tama dipanggang di atas panggangan arang dan kemudian dikupas, dicincang, dan dicampur ke dalam hidangan sayuran yang luar biasa. Salad yang dibumbui dengan ringan, sedikit hangat, sangat aromatik. Sayuran panggang ini dapat disiapkan untuk segala jenis daging atau ikan panggang. Hidangan itu sendiri sama indahnya, misalnya, jika Anda tidak makan daging.

Anda akan perlu:

• paprika merah - 2 buah;
• Minyak sayur - 85 ml;
• paprika kuning - 2 buah;
• cabai pedas - 2 buah;
• Terong - 2 buah;
• Sekelompok besar rempah segar;
• bawang putih - 1 kepala;
• Tomat besar - 4 buah;
• Lemon - 1 buah;
• Garam kasar dan merica yang baru digiling.

Untuk jamur panggang:

• Champignon - 300 gr.;
• Mayones - 100 gram;
• Sedikit garam dan merica.

Memasak:

1. Anglo tidak boleh terlalu panas, arang harus sedikit "ditutupi" dengan abu. Pada suhu inilah sayuran dipanggang secara merata.

2. Taruh semua sayuran kecuali tomat utuh di atas panggangan dan panggang secara merata, balik secara teratur agar tidak terlalu gosong.

4. Saat sayuran sedang dipanggang, siapkan panci besar dengan tutup yang rapat, ini perlu agar sayuran "menguap" dan kemudian kulitnya mudah terkelupas.

5. Tomat dihilangkan terlebih dahulu, kemudian sayuran secara bergantian, saat dimasak. Biarkan mereka berdiri selama sekitar 15-20 menit, lalu lepaskan kulit dan luka bakar, dan yang terakhir tidak boleh dihilangkan terlalu hati-hati, mereka mengandung seluruh rasa hidangan.

6. Sementara itu, sayuran didinginkan di atas bara, Anda bisa memanggang jamur, direndam dalam mayones dan dibumbui dengan garam dan merica.

7. Buang batang dan biji dari paprika dan potong menjadi kubus besar, kupas terong dan buang intinya, potong menjadi potongan yang sama.

8. Kupas dan potong tomat, potong bawang putih menjadi dua dan peras cengkehnya, campur semua bahan dalam mangkuk besar dan bumbui hidangan dengan 2 siung bawang putih segar yang diperas melalui mesin press dapur.

9. Potong sayuran segar pilihan Anda dan tambahkan sayuran, garam, dan bumbui dengan lada segar. Tambahkan minyak sayur atau zaitun, peras jus setengah lemon, dan campur semuanya dengan seksama.

Sebelum disajikan, hidangan bisa didinginkan atau disajikan hangat. Ini akan menjadi lauk yang sempurna untuk tusuk sate babi, atau.

Resep kebab sayur lezat - video

Udara segar, barbekyu, dan sayuran harum. Inilah rahasia utama resep ini. Anda dapat mempelajari detail selengkapnya dari video tentang cara memasak sayuran panggang yang lezat di tusuk sate, seperti barbekyu sungguhan. Metode ini sangat bagus jika Anda memiliki berbagai macam sayuran dan ingin memasaknya bersama-sama.

Sayuran panggang dalam oven dengan kembang kol dan nanas

Sebagai aturan, sayuran panggang dipanggang di atas api terbuka di alam, sebagai lauk untuk daging, tetapi resepnya dapat dengan mudah disesuaikan untuk memasak di rumah menggunakan oven. Banyak oven di kompor modern memiliki panggangan atau konveksi, yang akan sangat membantu dalam menyiapkan hidangan seperti itu. Dengan cara ini, sayuran panggang dapat dimasak tidak hanya di musim panas dan di luar ruangan, tetapi juga di musim dingin di rumah. Bagaimanapun, kita membutuhkan vitamin dari sayuran yang lezat dan sehat sepanjang tahun.

• 1 zucchini kecil;
• 300 gram kembang kol segar;
• 2 terong sedang;
• 2 paprika manis;
• 2-3 tomat;
• 1 bawang manis;
• Beberapa siung bawang putih;
• Sebotol kecil nanas kalengan;
• Sedikit garam dan merica yang baru digiling;
• Jus lemon - secukupnya;
• Bumbu untuk memasak di atas panggangan;
• Minyak sayur apa saja.

Memasak:

1. Bongkar kembang kol menjadi perbungaan kecil dan pindahkan ke mangkuk yang nyaman.

2. Potong tomat menjadi irisan tipis, lakukan hal yang sama dengan bawang manis, taruh di piring yang dalam.

3. Potong zucchini dan terong menjadi irisan tipis dan pindahkan ke mangkuk.

4. Lada manis (mungkin dengan tambahan cabai), dikupas dan dipotong-potong.

5. Bumbui semua sayuran yang sudah disiapkan dengan garam dan merica, tambahkan bumbu kering dan bumbu sesuai selera Anda. Biarkan sayuran diasinkan sedikit agar jusnya keluar.

6. Lumasi besi tuang atau piring tahan api lainnya dengan minyak sayur dan atur semua sayuran dengan indah, tidak lupa nanas kalengan dan siung bawang putih, yang harus ditekan dengan pisau agar pecah dan mengeluarkan jus.

7. Masukkan formulir ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 C dan mode "Panggangan" selama 30-35 menit.

Jika Anda menggunakan hidangan yang indah untuk memanggang, maka sayuran dapat disajikan di meja tepat di dalamnya. Sayuran panggang seperti itu dapat disajikan di meja pesta dan mereka pasti akan menjadi hiasan utamanya.

Kebab sayur dengan keju Adyghe, dimasak di atas panggangan

Shish kebab adalah salah satu hidangan paling favorit yang bisa dimasak di atas api terbuka di alam. Namun mereka memasaknya tidak hanya dari berbagai jenis daging, tak jarang juga disertai dengan pelengkap yang menggugah selera berupa sayur-sayuran pada tusuk sate. Kebab sayur adalah cara lain untuk memasak sayuran panggang yang lezat di atas panggangan. Karena potongan sayurannya cukup tipis, kebab seperti itu dimasak dengan sangat cepat dan tidak membutuhkan banyak panas. Artinya, Anda bisa menaruh tusuk sate dengan sayuran setelah Anda mengeluarkan dagingnya.

Untuk memasak, Anda perlu:

• 2 zucchini kecil;
• 3-4 tomat matang tapi keras;
• 2 terong;
• 2 paprika manis;
• 300 gram keju adyghe;
• Sedikit minyak sayur;
• Garam, lada segar, bumbu - secukupnya.

Memasak:

1. Potong keju Adyghe menjadi irisan dengan ketebalan sedang, sehingga seukuran tomat.

2. Potong zucchini dan terong menjadi cincin, zucchini bisa dipotong sedikit lebih tebal, tidak seperti terong.

3. Kupas paprika dari batang dan bijinya, potong menjadi dua, lalu menjadi 4-6 bagian, tergantung ukurannya.

4. Tomat yang matang tapi elastis dipotong menjadi cincin tebal, jika dibuat terlalu tipis, bisa jatuh dari tusuk sate.

5. Lipat semua sayuran kecuali tomat di piring yang nyaman dan bumbui dengan garam, rempah-rempah, tambahkan lada hitam.

6. Gerimis sayuran yang sudah dibumbui dengan minyak bunga matahari dan aduk rata agar bumbu dan minyak masuk ke masing-masing bagian.

7. Secara bergantian, ikat sayuran, keju, dan tomat ke tusuk sate sehingga cincin terong berada di sekitar tepinya.

8. Letakkan tusuk sate di atas bara api, dan balik secara berkala, panggang sampai matang.

Yang terbaik adalah menyajikan langsung di tusuk sate, dalam porsi, sehingga hidangan terlihat menggugah selera. Saya ingin segera membuat peringatan, ketika Anda memasak sayuran panggang dengan cara ini, dengan kemungkinan besar semua tetangga di negara ini akan berlari mencari aroma yang lezat, jadi masak lebih banyak segera. Selamat makan dan istirahat!

Kebab sayur asli dengan jagung dan jamur

Kombinasi kebab sayur bisa apa saja - sesuai selera Anda, dan dari sayuran yang ada. Hidangan seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus tidak hanya untuk barbekyu, tetapi juga untuk daging panggang atau asap. Sayuran panggang yang lezat ini dapat dimasak di tusuk sate logam dan di atas panggangan, serta di tusuk sate kayu di oven atau panggangan rumah.

Untuk memasak, Anda perlu:

• Jamur (apa saja) - 300 gr.;
• zucchini kecil - 1 buah;
• Tomat kecil - 6 buah.:
• Jagung - 1 tongkol;
• Bawang putih segar - 2-3 siung;
• Sedikit minyak bunga matahari;
• Garam dan rempah-rempah, merica;
• Sekelompok rempah segar.

Memasak:

1. Cukup cincang halus sekelompok kecil rempah segar dan pindahkan ke mangkuk yang dalam. Tambahkan garam, lada segar, dan bumbu favorit Anda secukupnya.

2. Peras beberapa siung bawang putih melalui mesin press dapur, tambahkan bumbu, tuangkan minyak bunga matahari dan aduk semuanya dengan baik. Sayuran dapat dilumasi dengan saus ini selama memanggang dan digunakan untuk disajikan.

3. Potong tongkol jagung menjadi mesin cuci yang tidak terlalu tebal, zucchini bisa dipotong sedikit lebih besar.

4. Tusuk sayuran dengan jamur di tusuk sate, biarkan utuh, dan tomat kecil di tengah tusuk sate.

5. Lumasi sayuran dengan minyak pedas yang sudah disiapkan dan tata di atas panggangan.

Panggang sayuran hingga empuk dan bisa disajikan dengan mentega yang harum.

Sayuran panggang di rumah dalam wajan - resep video

Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk keluar ke alam atau pondok dengan barbekyu, jangan putus asa. Sayuran panggang yang lezat dan cerah dapat disiapkan di rumah. Sebagai contoh yang baik, saya akan menunjukkan video ini. Di sini, sayuran diasinkan dengan nikmat dan digoreng sempurna di atas panggangan buatan sendiri. Hasilnya - jilat saja jari Anda.

Kentang dengan lapisan lemak, dipanggang di atas panggangan

Faktanya, memasak kentang di atas panggangan tidak semudah yang terlihat pada pandangan pertama. Tidak cukup dengan mengikat irisan pada tusuk sate dan memanggang - kentang akan terbakar di sekitar tepinya, tetapi bagian dalamnya akan tetap mentah. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui sedikit trik dalam hal ini. Foil makanan paling biasa akan membantu kita, di dalamnya kentang akan dipanggang dan tidak akan terbakar sebelumnya. Dan setelah empuk, Anda bisa mencokelatkannya di atas bara api dan memberinya rasa smoky yang sangat disukai.

Untuk memasak, Anda perlu:

• 600 gram. kentang muda;
• 200 gram lemak babi (mungkin dengan goresan daging);
• Sedikit garam dan lada hitam.

Memasak:

1. Kentang muda berukuran kecil paling cocok untuk dimasak, Anda bahkan tidak bisa mengupasnya, mereka akan dipanggang dan renyah dengan selera.

2. Potong kentang menjadi cincin dengan ketebalan kecil.

3. Potong lemak menjadi potongan-potongan kecil, kulitnya bisa dipotong atau dibiarkan, itu juga akan punya waktu untuk dipanggang.

4. Jika lemaknya sangat asin, maka kentang tidak bisa ditambah garam, tetapi hanya sedikit merica.

5. Secara bergantian ikat lemak babi dengan kentang di tusuk sate, lalu bungkus "kebab" yang dihasilkan dalam beberapa lapis kertas timah.

6. Sebarkan tusuk sate di atas panggangan dan panggang selama sekitar 20 menit, aduk sesekali.

7. Sekarang foil dapat dilepas dan tusuk sate dikembalikan ke bara sehingga kerak emas muncul di kentang dan lemak babi.

Untuk meningkatkan rasa hidangan, Anda bisa menggunakan bacon asap sebagai pengganti bacon asin, atau menggantinya dengan irisan bacon berlemak.

Sayuran panggang yang paling sederhana adalah zucchini panggang

Musim panas bukan hanya musim barbekyu, tetapi waktu untuk sayuran segar, jadi saat piknik, Anda juga harus menjaga lauk sayuran yang enak dan sehat untuk daging zucchini. Sulit untuk menemukan resep yang lebih baik dari ini. Hanya dalam beberapa menit, Anda akan memiliki sayuran panggang yang berair dan lezat yang siap untuk barbekyu apa pun.

Untuk memasak, Anda perlu:

• Zucchini - 1-2 pcs.;
• Sedikit garam kasar;
• Lada hitam yang baru digiling - secukupnya;
• Minyak zaitun atau minyak sayur untuk pelumasan.

Memasak:

1. Untuk memanggang, Anda tidak hanya bisa menggunakan zucchini, tetapi juga zucchini kecil. Buah harus dipotong ujungnya dan potong setiap zucchini memanjang menjadi 4-6 bagian, tergantung ukurannya.

2. Lumasi setiap irisan yang dihasilkan dengan minyak zaitun atau minyak sayur, garam dan tambahkan lada hitam. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda.

3. Letakkan irisan sayuran di atas panggangan di atas arang, dan masak selama sekitar 8-9 menit di satu sisi, lalu balikkan dan panggang selama sekitar 4-5 menit lagi. Pada saat yang sama, bara tidak boleh terlalu panas dan disarankan untuk menutupi panggangan dengan penutup.

Saus apa pun berdasarkan krim asam, yogurt, atau mayones dengan bawang putih dan rempah segar sangat cocok untuk hidangan ini.

Terong panggang di atas panggangan dengan bawang dan bawang putih - enak dan cepat

Terong yang dimasak di atas api terbuka tidak hanya menjadi tambahan yang enak, tetapi juga sebagian sebagai pengganti daging. Mereka bisa dipanggang sama enaknya di oven, di bawah panggangan. Dalam resep ini, saya akan memberi tahu Anda cara memasak terong yang enak di atas panggangan, tetapi tidak hanya dalam irisan, tetapi dalam bentuk perahu dengan isian bawang. Anda juga membutuhkan anglo atau panggangan dengan penutup.

Untuk memasak, Anda perlu:

• 2-3 terong besar;
• 3-4 siung bawang putih segar;
• bawang merah manis;
• Sedikit cabai - di ujung pisau;
• Garam dan lada hitam yang baru digiling;
• Sejumput besar ramuan Provence;
• Minyak zaitun.

Memasak:

1. Dalam mangkuk kecil, campur minyak zaitun dengan garam, tambahkan lada merah dan hitam dan bawang putih yang diperas melalui alat pres dapur.

2. Potong bawang merah menjadi kubus kecil, tambahkan minyak, tambahkan bumbu Provence secukupnya dan campur semuanya dengan baik.

3. Potong terong menjadi dua memanjang, buat potongan memanjang secara miring.

4. Letakkan kapal di atas panggangan, lumuri dengan saus yang sudah disiapkan sebelumnya.

5. Terong dimasak sekitar 25-30 menit di atas panggangan dengan tutup tertutup, penting untuk memastikan bahwa bara tidak memberi terlalu banyak panas.

Perahu disajikan dalam porsi, di dalam terong diperoleh bubur yang sangat empuk dan harum. Bawang dan bawang putih dipanggang dan menjadi sangat enak dan tidak pedas sama sekali.

Sayuran panggang di atas panggangan: jagung, zucchini, dan bawang manis

Zucchini yang tersedia, terutama di musim panas, sangat bagus untuk dipanggang di atas panggangan. Dan penambahan tongkol jagung dan bawang manis akan membuat lauk untuk daging asli.

Untuk memasak, Anda perlu:

• Bawang besar - 2 buah;
• Cuka sari apel - 2 sdm. sendok;
• Zucchini - 2 buah;
• tongkol jagung - 4 buah;
• Mentega - 80 gr.;
• Sedikit garam dan lada hitam.

Memasak:

1. Kupas kulitnya dan potong bawang menjadi cincin tebal. Masukkan cincin ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit air dan cuka sari apel. Biarkan selama 15 menit untuk mengasinkan bawang.

2. Letakkan cincin bawang di atas panggangan dan goreng di kedua sisinya di atas panggangan sampai matang dan berwarna cokelat keemasan.

3. Potong zucchini menjadi irisan tipis, bumbui dengan garam dan merica yang baru digiling, dan goreng setelah bawang bombay sampai matang di atas panggangan.

4. Jagung tidak harus dikupas, tetapi dipanggang selama sekitar 25-28 menit, terus dibalik sampai matang. Saat disajikan, jangan lupa untuk meletakkan mentega lunak dan garam kasar di sebelah tongkolnya.

Selain fakta bahwa Anda menyajikan daging dan lauk sayuran yang dimasak di atas panggangan, jangan lupakan saus yang cocok dengan sayuran. Ini bisa berupa saus krim asam sederhana dengan bumbu dan bawang putih, saus berdasarkan keju atau mayones.

Cara mengasinkan sayuran dengan nikmat untuk dipanggang - resep video

Rahasia penting lainnya untuk memasak sayuran di atas panggangan adalah bumbunya yang menarik dan beraroma. Dalam video ini, Anda akan mempelajari salah satu bumbu ini, yang akan melengkapi rasa sayuran dengan sempurna dan membuat piknik luar ruangan Anda tak terlupakan.

Sayuran panggang panggang, panggangan arang adalah alternatif yang bagus untuk shish kebab atau sebagai tambahan sebagai lauk. Puncak popularitas dalam persiapan hidangan ini jatuh pada musim panas, ketika kita paling sering keluar ke alam.

Karena sayuran tersedia dan bervariasi, Anda dapat memanggangnya dalam jumlah berapa pun, membumbui dengan rempah-rempah dan bumbu, mengasinkan sesuai selera Anda, dan menciptakan komposisi cerah yang unik pada tusuk sate.

Hidangan lezat akan dihargai tidak hanya oleh vegetarian. Tetapi sisanya akan menyukai variasi warna dan selera yang cerah. Dan selain fakta bahwa sayuran dapat diasinkan, dimasak di atas arang berasap, mereka menjadi luar biasa enak dan harum.

Berbagai macam sayuran dapat dipanggang secara keseluruhan (setelah dibersihkan dan dipotong, seperti untuk membuat ajapsandal), atau digantung pada tusuk sate, setelah dipotong kecil-kecil. Anda bisa mengasinkan terlebih dahulu (terkadang bumbu sederhana dengan minyak bunga matahari sudah cukup). Lebih baik menuangkan saus atau saus yang harum setelah dimasak.

Biasanya, sayuran dipanggang setelah memasak kebab, ketika bara sudah hampir membara dan panasnya tidak kuat. Nah, jika apinya kuat, baranya bisa dipadamkan dengan air atau ditaburi garam kasar. Jika aturan ini diabaikan, maka sayuran akan terbakar di luar, dan di dalam mungkin tetap mentah;

Umbi kentang kecil, zucchini, paprika manis, zucchini dan zucchini, bagian bawang merah dan bawang putih, tomat berair, jamur, tongkol jagung sangat ideal untuk dipanggang;

Sayuran paling baik disajikan utuh, di atas piring besar yang dihias dengan daun selada. Atau kupas dan buat salad pedas darinya. Sebagai saus, krim asam kental dengan siung bawang putih yang diperas dan rempah segar cincang sangat cocok. Ini akan cocok dengan banyak sayuran dan saus tomat atau keju.

Sebelum memasak, disarankan untuk menahan sayuran dalam saus untuk sementara waktu. Jadi, misalnya, mayones biasa (bisa diganti dengan krim asam kental), garam, lada hitam, dan rempah-rempah Provencal sangat ideal untuk jamur apa pun. Sebagian besar sayuran hanya perlu menghabiskan 20 hingga 35 menit dalam saus sehingga benar-benar jenuh dan jenuh dengan aroma rendaman.

Ada beberapa basis cair yang menjadi dasar marinade:

• Minyak sayur;
• Mayones atau krim asam;
• Kecap;
• Anggur, bir atau jus buah;
• Air mineral dan cuka, jus lemon.

Sebagai bumbu, Anda dapat menggunakan:

• Madu dan mustard;
• Bawang merah dan bawang putih;
• Lada hitam merah (panas) dan baru digiling;
• thyme dan rosemary;
• Dill dan peterseli, kemangi;
• paprika manis atau asap;
• thyme, mint, bijak;
• Bumbu dan bumbu siap saji.

Kebab sayur - resep sederhana untuk memasak sayuran di atas panggangan

Kebab sayuran klasik akan sangat cocok dengan komposisi meja di alam, akan menjadi hiasannya yang cerah dan akan menarik semua orang yang diundang ke piknik.

Untuk memasak, Anda perlu:

• 1 terong kecil;
• 1 zucchini berukuran sedang dengan kulit tipis;
• 2-3 paprika manis;
• 3-4 tomat matang;
• 2 bawang merah manis;
• Sejumput besar garam dan lada hitam yang baru digiling;
• 50ml. minyak bunga matahari apa pun;
• Herbal segar untuk hiasan.

Memasak

Bilas terong dan zucchini dalam air mengalir, potong ujungnya dan potong menjadi ring (lingkaran) setebal 2 cm.

Tomat matang dipotong lebih besar, tetapi paprika manis harus dipotong menjadi dua. Buang biji dan tangkainya, dan potong masing-masing setengah menjadi 4 bagian.

Adapun bawang, jika lobak kecil, mereka dapat dipotong menjadi cincin, tetapi jika bawang besar, maka lanjutkan dengan cara yang sama seperti paprika. Maka dia tidak akan jatuh dari tusuk sate pada saat yang paling tidak tepat.

Masukkan sayuran ke dalam wadah yang nyaman, bumbui dengan garam dan merica dan bumbui dengan minyak sayur. Biarkan sayuran berdiri sebentar, ikat secara bergantian di tusuk sate dan panggang sampai empuk di atas bara.

Tambahan yang apik dan pedas untuk sayuran panggang barbekyu di atas panggangan (video)

Makanan pembuka seperti itu akan selalu bertemu tidak dengan ledakan di antara pecinta piknik dan memasak di alam. Dan ternyata cukup murah dan sangat enak.

Sayuran yang dimasak di atas panggangan disajikan sebagai lauk untuk shish kebab dari segala jenis daging, ikan atau unggas atau kentang panggang di atas bara. Makanan pembuka ini siap dengan cepat. Tidak perlu repot, dan Anda dapat bereksperimen dengan bumbu dan saus sesuka Anda, mengejutkan teman-teman Anda.

Semoga berhasil dan semua yang terbaik!

Tetapi juga sayuran panggang di atas panggangan. Ternyata Anda dapat memanggang di atas panggangan tidak hanya kentang, tetapi juga sayuran lain, yang berlimpah di musim panas, tetapi dalam ayunan penuh, dan Anda masih dapat memiliki waktu untuk keluar ke alam beberapa kali bersama keluarga Anda. atau teman. Sayuran panggang disebut barbekyu.

Setiap orang yang pernah mencoba sayuran panggang di luar ruangan dengan aroma khusus, sekali dan untuk semua, menjadi penggemar mereka. Sayuran ini akan menjadi lauk yang bagus untuk barbekyu. Apakah Anda tahu sayuran apa yang bisa dipanggang? Zucchini, terong, paprika, bawang, asparagus, kembang kol, kentang, wortel, tomat, dan bahkan mentimun sangat baik untuk tujuan ini. Sayuran dapat dikombinasikan dengan champignon, berkat itu mereka bahkan lebih harum.

Sayuran di atas panggangan. Resep populer dengan foto

Jika Anda hanya memanggang sayuran di atas panggangan, mereka akan cepat kehilangan kelembapan dan menjadi kering, seperti karet. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu menyiapkan bumbu yang tepat dan enak. Seperti yang Anda pahami, memasak apa saja sayuran panggang di atas panggangan, rendaman bagi mereka perlu untuk mencoba melakukan.

Resep - sayuran panggang di atas panggangan

Bahan:

• Lada Bulgaria - 2-3 pcs.,
• Bawang - 2 buah.,
• Tomat - 2-3 pcs.,
• Terong - 1 pc.,
• kecap - 100 ml.,
• Cuka balsamic - 3 sdm. sendok,
• Minyak zaitun - 50 ml.,
• Bawang putih - beberapa siung

Cuci bersih paprika, terong dan tomat. Potong paprika menjadi dua bagian, buang tangkai dan bijinya. Potong terong, bawang, dan tomat menjadi cincin. Kupas bawang putih. Siapkan bumbu marinasi. Dalam mangkuk, campurkan bawang putih yang sudah ditekan, minyak zaitun, kecap asin, dan cuka balsamic. Tempatkan sayuran dalam kantong plastik dan tuangkan di atas rendaman. Kocok tas sayuran selama 5 menit.

Cukup untuk mengasinkan sayuran dalam tas selama sekitar setengah jam. Setelah itu, masukkan sayuran ke dalam panggangan (grid khusus untuk barbekyu). Letakkan jaring di atas panggangan, di mana arang sudah membara. Setelah menggoreng sayuran di satu sisi selama 10 menit, balikkan kisi-kisi ke sisi lainnya. Sayuran di atas panggangan, di atas panggangan, cocok sebagai hidangan pembuka untuk minuman beralkohol.

Sayuran panggang dengan champignon - resep

Bahan:

• Sayuran apa pun yang Anda suka - 500-700 gr.,
• Champignon - 200 gr.,
• Lemon - 1 buah,
• Basil - beberapa cabang,
• Rosemary
• Bawang putih - 3-4 siung,
• Minyak bunga matahari -50 ml.,
• Garam secukupnya.

Lihatlah sayuran di atas panggangan (foto) bukankah mereka menggugah selera. Sayuran yang ingin dipanggang harus dicuci. Jika Anda membuatnya layu, maka sebelum mengasinkan, isi dengan air dan diamkan setidaknya selama satu jam. Potong sayuran sesuai selera. Anda dapat memotongnya menjadi lingkaran dan strip, tentu saja, strip, Anda dapat memotong zucchini, zucchini, terong, wortel, dan paprika.

Jamur juga perlu dicuci dengan air mengalir agar tidak ada pasir yang tertinggal. Jika Anda menggunakan champignon kecil, maka Anda tidak bisa memotongnya memanjang. Masukkan sayuran cincang dan jamur ke dalam tas. Siapkan bumbu marinasi sayuran. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Peras jus dari satu lemon dan tuangkan ke dalam mangkuk. Cuci kemangi dan rosemary. Cincang halus herba dengan pisau. Masukkan bawang putih melalui pers. Tambahkan bawang putih, kemangi rosemary, garam, dan minyak bunga matahari (zaitun) ke dalam jus lemon.

Campur bumbu marinasi. Tuang bumbu marinasi di atas sayuran. Kocok tas agar bumbunya benar-benar merendamnya. Ikat tas dan biarkan selama 1 jam. Sayuran di atas panggangan, di atas bara, bisa dimasak dengan beberapa cara. Anda bisa menusuknya dengan tusuk sate untuk membuat barbekyu, atau Anda bisa memasukkannya ke dalam jaring dan memanggangnya seperti barbeque. Pindahkan yang sudah jadi dari kisi ke wajan dan tutup dengan penutup. Di sana mereka "akan mencapai standar" dan menjadi lebih lembut.

Luar biasa pedas dan harum sayuran panggang di atas panggangan dengan herbal Provence.

Sayuran panggang dengan bumbu Provence - resep

Bahan:

• Terong - 1 pc.,
• Bawang - 1 pc.,
• Zucchini - 1 buah,
• Lada Bulgaria - 1 pc.,
• Rempah-rempah "Bumbu Provencal".
• Cuka sari apel - 3 sdm. sendok,
• Minyak zaitun - 2-3 sdm. sendok,
• Garam secukupnya.

Cuci sayuran dan potong sesuai selera. Campur cuka sari apel dengan minyak zaitun, herba de Provence dan garam. Masukkan sayuran ke dalam panci. Tuang rendaman ke dalamnya dan aduk dengan spatula. Tutup panci dengan penutup dan biarkan sayuran direndam selama 1-2 jam. Panggang sayuran di atas arang, putar kisi-kisi di kedua sisi.

Sayuran panggang, rendaman yang memiliki rasa yang tak tertandingi, mereka tidak bisa tidak enak, jadi saya ingin menyebutkan secara terpisah bumbu-bumbu yang menarik seperti saus tomat, madu, dan anggur. Di bawah ini adalah resep yang akan berguna dalam proses menyiapkan panggangan arang.

Bumbu tomat - resep

Bahan:

• Saus tomat atau saus tomat - 150 ml.,
• Minyak zaitun - 2 sdm. sendok,
• Lada hitam, paprika,
• Garam - sejumput
• Bawang putih - 2-3 siung.

Kupas bawang putih dan lewati melalui pers. Dalam mangkuk, campur semua bahan bersama bawang putih cincang.

Bumbu anggur - resep

Bahan:

• Anggur putih kering - 1 cangkir
• Bawang - 2 buah.,
• Daun salam - 2-3 pcs.,
• Lada hitam giling,
• Minyak bunga matahari - 2-3 sdm. sendok,
• Garam - di ujung sendok teh.

Masukkan bawang melalui penggiling daging atau potong menjadi pure dengan blender. Tambahkan daun salam, haluskan bawang, lada hitam, minyak bunga matahari dan garam ke anggur putih. Aduk marinade dan siap.

Bumbu madu - resep

Bahan:

• Madu alami - 4-5 sdm. sendok
• kecap asin - 2 sdm. sendok,
• Mustard - 2 sdm. sendok,
• Anyelir - 3-4 pcs.,
• Minyak bunga matahari - 3-4 sdm. sendok.
• Garam secukupnya.

Untuk menyiapkan rendaman ini, masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan aduk dengan pengocok hingga rata.

Jadi, jika Anda telah memanggang sayuran di atas panggangan, maka siapkan salad sayuran panggang.

Salad Sayuran Panggang - Resep

Bahan:

• Sayuran panggang di atas panggangan: zucchini, paprika, tomat,
• Kacang pinus - 30 gr.,
• Mozzarella - 50 gr.,
• - 1 sendok teh. sebuah sendok,
• Cuka sari apel - 2 sdm. sendok,
• Garam - sejumput.

Pindahkan sayuran panggang ke mangkuk. Tambahkan keju mozzarella dan kacang pinus ke dalamnya. Secara terpisah, campur cuka sari apel, garam, dan minyak zaitun. Tuang saus ini dan aduk.

Ini satu lagi yang enak. Salad sayur panggang.

Salad sayuran panggang dengan arugula - resep

Bahan:

• Sayuran panggang - zucchini dan paprika,
• Arugula - sekelompok kecil,
• Keju kambing - 50-70 gr.,
• Tomat kering - 50 gr.,
• Rempah-rempah: oregano dan thyme,
• Minyak zaitun - 1 sdm. sebuah sendok,
• Cuka balsamic - 1 sdm.

Letakkan arugula di piring, taruh zucchini panggang dan paprika di atasnya. Potong keju kambing menjadi kubus dan taruh di tengah salad. Taburi keju dengan rempah-rempah - oregano dan thyme. Letakkan tomat kering di sisi salad. Gerimis salad dengan cuka balsamic dan minyak zaitun. Salad baik untuk disajikan dengan daging, ikan, serta anggur apa pun.

Sekarang kamu tau, cara memasak sayuran di atas panggangan. Kami harap resep ini akan membantu Anda menyiapkan sayuran panggang BBQ paling enak. Dan sekarang kami menawarkan resep menarik dengan foto langkah demi langkah - sayuran panggang di atas bara dalam bumbu mayones.

Bahan

• paprika manis - 2 pcs.,
• bawang - 2 buah.,
• mayones - 150 ml,
• bumbu - sendok teh.

Sayuran panggang dalam bumbu mayones - resep

Kupas bawang dari kulitnya, cuci dan potong menjadi cincin besar.

Kupas paprika dari biji, buang ekornya, cuci bersih, potong menjadi cincin besar.

Marinasi bawang bombay dan paprika dengan mayonaise yang sudah dibumbui. Anda bisa melakukannya dengan barbekyu. Biarkan sayuran dalam rendaman selama 1-2 jam. Kemudian Anda bisa menggunakan tusuk sate atau jaring besi. Atur sayuran di atas jaring atau tusuk sate. Siapkan panggangan dengan arang. Saat arang sudah siap, taruh tusuk sate atau jaring dengan sayuran. Balikkan agar sayuran tidak gosong.

acar sayuran di atas panggangan

Resep untuk yang suka masak di atas panggangan. Lagi pula, di atas bara Anda tidak hanya bisa memasak daging, tetapi juga ikan, unggas, kentang, sayuran, dan apa pun yang Anda suka. Sayuran panggang di atas arang enak, berair dan harum dan tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.

Menggabungkan

• 2 zucchini
• 2 terong
• 3-4 tomat
• 2-3 paprika manis
• 2-3 bohlam
• 1-2 apel
• 1 kepala bawang putih
• garam, rempah-rempah dan bumbu secukupnya
• 100 ml minyak sayur
• 100 ml kecap asin
• 1 sendok teh anggur atau cuka balsamic

Memasak

Cuci semua sayuran, kupas bawang merah dan bawang putih, buang bijinya dari lada,

potong batang terong dan zucchini. Cincang kasar semua sayuran. Paprika dan terong - irisan atau cincin tebal,

tomat - dalam dua atau empat, tergantung pada ukuran, bawang - dalam cincin tebal, paprika dalam empat, apel - dalam irisan, buang bijinya.

Untuk menyiapkan rendaman, lewati bawang putih melalui mesin pres atau cincang sangat halus, campur dengan 100 ml minyak sayur (saya suka lobak), 100 ml kecap, cuka. Sayuran asin, tambahkan bumbu sesuai selera Anda, sayuran cincang halus

tuangkan bumbu marinasi. Sangat nyaman untuk mengasinkan dalam tas yang ketat, lebih mudah untuk dicampur. Sayuran yang diasinkan setidaknya selama setengah jam, tetapi saya lebih suka sayuran yang telah direndam dalam rendaman selama beberapa jam. Ingatlah untuk mengaduk sayuran dan bumbunya dari waktu ke waktu.

Atur sayuran yang sudah disiapkan di atas panggangan.

panggang di atas bara yang dibakar dengan baik, misalnya, setelah menggoreng barbekyu (sehingga tidak ada panas yang kuat) selama sekitar 20 menit, balikkan perapian dari waktu ke waktu. Ini dapat disajikan sebagai hidangan pembuka untuk daging dan minuman keras atau sebagai hidangan independen.

Catatan

Anda bisa memilih sendiri komposisi marinade dan bumbunya, sesuai selera. Hal yang sama tentang satu set sayuran, untuk apa yang saya tunjukkan, Anda dapat menambahkan champignon, brokoli, daun bawang. Beberapa orang menggoreng sayuran secara terpisah dan hanya menyajikannya bersama-sama, Anda bisa melakukannya dengan cara itu. Percobaan! Semoga sukses untuk Anda!
Silakan dinikmati makanannya!