Resep 'Jamie Oliver' paling teruji. Resep Rendah Kalori Dari Buku Baru Jamie Oliver Makanan Super Jamie Oliver Untuk Keluarga

Tajine adalah salah satu hidangan nasional Maroko yang paling terkenal. Di negara Afrika ini, biasanya dimasak dengan daging domba, ayam, ikan, atau sayuran. Tetapi karena Anda mungkin telah memanjakan diri dengan cukup banyak daging dan makanan lainnya selama akhir pekan, mari kita mulai dengan pilihan vegetarian. Anda akan mendapatkan hidangan harum yang akan terasa sama enaknya baik hangat maupun dingin.

Bonus: Pada hari Selasa pagi, Anda dapat memasukkan tagine ke dalam kotak makan siang dan membawanya sebagai camilan. Kecuali, tentu saja, masih ada sesuatu yang tersisa darinya.

Jamieoliver.com

Bahan

• 400 g buncis kalengan atau 200 g kering;
• 8 bawang kecil;
• 2 wortel;
• 2 zucchini;
• 1 kentang besar;
• 5 terong kecil;
• 500 gram labu;
• ikat daun peterseli segar;
• seikat mint segar;
• 30 g akar jahe;
• 1 sejumput kunyit yang banyak;
• 1 sendok teh biji jintan;
• 1 sendok makan biji ketumbar;
• 1 sendok makan saus tomat;
• 1 liter kaldu sayur asin (bisa diganti hanya dengan satu liter air asin);
• 300 g couscous (mungkin untuk nasi poles bulat);
• krim asam atau saus tomat pedas - secukupnya.

Memasak

Kami mulai dengan buncis. Jika Anda menggunakan kering, rendam selama 8-10 jam. Kemudian bilas di bawah air mengalir, masukkan ke dalam panci besar, tuangkan air mendidih di atasnya, didihkan dan masak dengan api sedang sampai lunak (sekitar satu jam). Tiriskan airnya.

Tempatkan bawang dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan air mendidih dan diamkan selama beberapa menit. Kemudian dengan hati-hati lepaskan umbi dan bersihkan.

Kupas wortel, zucchini, kentang, potong dadu besar (sekitar 2 × 1 × 1 cm). Potong juga labu dengan kasar.

Bilas peterseli dan mint di bawah air mengalir dan cincang kasar.

Kupas jahe, potong kasar dengan pisau dan masukkan ke dalam panci besar. Kirim kunyit, biji jintan, ketumbar, sebagian besar mint dan peterseli (sisakan sedikit untuk bubuk), saus tomat, tuangkan kaldu sayuran (air) di sana. Masak hingga mendidih, lalu masukkan bawang bombay, wortel, labu, dan kentang.

Tutup dan biarkan campuran mendidih di atas api sedang selama sekitar 10 menit. Kemudian tambahkan sisa sayuran, buncis rebus (atau kalengan), tutup lagi dan biarkan dengan api kecil selama 20 menit, aduk sesekali.

Sementara campuran sayuran mendidih, masak couscous sesuai petunjuk kemasan (atau tambahkan garam ke dalam air).

Tempatkan 1-2 sendok makan couscous (nasi) di setiap piring, taburi dengan 3-4 sendok makan tagine di atasnya dan sajikan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit krim asam atau saus tomat ke piring.

Selasa: Pasta Pichi dengan bayam

Jika Anda memiliki anak, mereka pasti menyukai resep Jamie Oliver untuk hari Selasa: pasta buatan sendiri berwarna hijau cerah dengan bayam yang sehat dan bergizi. Anda bisa memasak semuanya bersama-sama, mengatur pembangunan tim keluarga kuliner nyata dari makan malam.

jamieoliver.com

Bahan

• 200 g muda;
• 300 g tepung yang diayak;
• 1 liter air asin;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 4 siung bawang putih;
• sendok teh cabai bubuk;
• 200 g zucchini muda;
• 300 g tomat ceri di cabang;
• 50 g kacang pinus kupas;
• seikat kemangi;
• 50 gr keju Parmesan parut;
• minyak zaitun untuk disajikan.

Memasak

Giling bayam dan tepung dalam food processor sampai adonan terbentuk. Pastikan adonan tidak lengket di tangan. Jika masih lengket, tambahkan sedikit tepung lagi.

Cara membuat pasta pichi adalah sebagai berikut: cubit sepotong adonan dari adonan yang begitu besar sehingga masing-masing bisa digulung menjadi bola-bola dengan diameter kurang lebih 2 cm. Gulung bola-bola tersebut menjadi sosis tipis panjang. Anak-anak dapat membantu Anda dalam hal ini jika mereka juga berpartisipasi dalam persiapan makan malam. Pichi bisa langsung dimasak, atau Anda bisa membiarkannya kering selama beberapa jam - lakukan sesuka Anda.

Bawa air untuk direbus. Sementara itu, tempatkan wajan besar yang dalam dengan 2 sendok makan minyak zaitun di atas api sedang. Saat minyak panas, tambahkan minyak yang sudah dikupas dan dicincang halus ke dalamnya dan taburi semuanya dengan cabai.

Cincang halus dan masukkan zucchini ke dalam wajan. Bebaskan tomat dari sayuran, bilas dengan air mengalir, potong menjadi dua dan kirim ke wajan. Masak sayuran selama 5 menit, lalu aduk, tambahkan kacang pinus dan tuangkan 200 ml air mendidih dari wajan. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil sambil menyiapkan pichi.

Rendam sosis pici dalam panci dengan sisa air dan masak sampai empuk - sekitar 8-10 menit. Tiriskan airnya, sisakan 50-100 ml dalam gelas terpisah.

Tambahkan pici yang sudah jadi ke dalam wajan dengan sayuran.

Cincang kasar basil dan kirimkan ke wajan, sisakan beberapa daun untuk taburan.

Taburi isi panci dengan parmesan parut, tutup dengan penutup dan kocok rata untuk mencampur isinya. Jika hidangannya kering, tambahkan air yang sudah dipesan ke dalamnya.

Sajikan di piring besar yang dilumuri minyak zaitun dan ditaburi basil.

Rabu: salad salmon

Resep ini membuat empat porsi, tetapi tidak harus makan malam keluarga. Salad sisa dapat diambil sebagai hari berikutnya: rasanya enak dan dingin.

jamieoliver.com

Bahan

• 160 g quinoa (bisa diganti dengan nasi putih);
• 2 lemon;
• 2 zucchini kecil;
• 1 ikat herba (peterseli, adas, kemangi);
• 4 sendok makan tanpa pemanis;
• minyak zaitun;
• 4 fillet salmon dengan kulit.

Memasak

Masak quinoa sesuai petunjuk paket (masak nasi), peras jus lemon ke dalam mangkuk dengan menir, bumbui dengan garam dan merica.

Cuci zucchini sampai bersih, potong memanjang menjadi piring tipis (tidak lebih dari 0,7 cm). Panggang selama 2 menit di setiap sisi, sisihkan di atas piring.

Dalam mangkuk terpisah, masukkan sayuran cincang halus (sisakan sedikit untuk bubuk), peras jus lemon yang tersisa, tambahkan yogurt, 2 sendok makan minyak, garam, merica, campur.

Garam fillet salmon dan goreng di atas panggangan atau wajan selama 3-4 menit di setiap sisi sampai empuk.

Sajikan di piring besar dengan taburan quinoa, lalu beberapa potong zucchini dan atasnya dengan campuran bumbu dan irisan salmon. Anda bisa menaburkan sisa bumbu cincang di atasnya.

Kamis: Daging Sapi Asia Renyah

Hidangan ini hanya tampak eksotis. Faktanya, ini bergizi, cepat disiapkan dan memiliki setiap kesempatan untuk menjadi salah satu favorit Anda.

jamieoliver.com

Bahan

• 1 sendok makan kacang tanpa garam;
• 2 siung bawang putih;
• sepotong panjang sekitar 5 cm;
• 1 sendok makan minyak wijen;
• adas bintang 2;
• 200 gram daging giling;
• 1 sendok teh madu cair;
• 1 sendok teh kecap asin;
• 2 jeruk nipis (bisa diganti dengan lemon kecil);
• 150 gram mie beras;
• 2 bawang kecil;
• 1 cabai kecil;
• 200 g sayuran segar (wortel, lobak, bayam, dan sebagainya);
• 4 tangkai ketumbar segar.

Memasak

Panggang ringan kacang dalam wajan kering, hancurkan dengan alu dalam lesung dan lesung.

Kupas dan cincang halus bawang putih dan jahe.

Letakkan wajan di atas api sedang, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen dan adas manis, panaskan. Kirim setengah dari bawang putih, jahe, dan madu yang tersedia di sini. Aduk, goreng selama sekitar 5 menit, sampai daging cincang ditutupi dengan kulit yang renyah. Balikkan dan uleni daging agar keraknya rata.

Hancurkan sisa bawang putih dan jahe dalam lesung, tambahkan kecap, peras air jeruk nipis, aduk.

Siapkan bihun sesuai petunjuk kemasan. Potong bawang menjadi irisan, potong cabai.

Potong-potong campuran sayuran agar lebih mudah dimakan.

Lapisi campuran sayuran, mie, bawang putih dan jahe dengan kecap, daging sapi renyah, bawang merah, cabai, kacang cincang di setiap piring. Anda bisa menghias hidangan dengan ketumbar di atasnya.

Jumat: taco dengan salmon dan rempah-rempah

Ini memasak dengan cepat, terlihat menggugah selera, rasanya seperti dongeng!

jamieoliver.com

Bahan

• 4 fillet (masing-masing sekitar 125 g);
• 2-3 sendok teh campuran rempah-rempah
• minyak sayur apa pun;
• seikat ketumbar segar;
• seikat mint segar;
• 150 g yogurt bebas lemak tanpa pemanis;
• 1 mentimun;
• 2 bawang merah (bisa diganti yang biasa)
• 1 cabai;
• 1 sejumput gula;
• 1 sendok makan cuka anggur putih;
• 4 tortilla.

Memasak

Oleskan campuran bumbu, garam dan merica ke dalam daging salmon, gerimis dengan minyak. Diamkan selama 10-15 menit.

Tempatkan wajan antilengket di atas api sedang dan goreng fillet selama 8-10 menit di setiap sisinya, sampai dagingnya lembut dan kulitnya renyah.

Sisihkan beberapa tangkai ketumbar, cincang halus sisanya, campur dengan cincangan mint dan yogurt.

Potong mentimun menjadi potongan tipis dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang merah kupas dan cincang halus dan cabai cincang. Garam, taburi gula, tambahkan cuka, rempah-rempah, dan tumbuk mentimun dengan jari-jari Anda dengan lembut sehingga menyerap dan mencampur baunya.

Tempatkan tortilla di setiap piring. Letakkan fillet di atasnya dalam potongan besar. Tambahkan yogurt dengan bumbu, masukkan mentimun yang ditaburi minyak apa saja dan hiasi dengan sisa daun ketumbar.

Sabtu: kari ikan laut

Untuk hari Sabtu, Jamie menyiapkan sesuatu yang tidak biasa - kari yang pedas dan sekaligus lembut, yang secara tradisional disiapkan di Ceylon yang luar biasa jauh.

jamieoliver.com

Bahan

• 500 g apa saja (bertengger, tombak, cod), dibersihkan dan dimusnahkan;
• 1 sendok teh kunyit bubuk;
• garam, lada hitam - secukupnya;
• 2 jeruk nipis (bisa diganti dengan lemon);
• 400 ml santan;
• 400 ml air asin;
• 200 gr beras merah (walaupun nasi biasa bisa)

Sausnya:

• 2 bawang kecil;
• 2 siung bawang putih;
• sepotong jahe panjangnya sekitar 5 cm;
• 2 cabai hijau segar;
• 10-12 tomat ceri kecil per pohon anggur;
• 1-2 sendok makan selai kacang cair;
• ikat daun kari segar;
• 3 kapulaga;
• 2 sendok teh biji sesawi;
• 1 sendok teh biji jintan;
• sendok teh kunyit bubuk;
• 1 sendok teh jus lemon.

Memasak

Bersihkan ikan dari tulang, potong-potong besar dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan kunyit, sedikit garam, peras air jeruk nipis di sana. Aduk dan dinginkan setidaknya selama satu jam.

Tuang 100 ml santan dan 300 ml air ke dalam panci, didihkan, tambahkan beras dan masak hingga empuk.

Untuk menyiapkan saus, kupas dan cincang halus bawang merah, bawang putih, jahe, tambahkan cabai cincang. Dalam mangkuk terpisah, cincang kasar tomat yang sudah dikupas.

Panaskan panci di atas api sedang, masukkan selai kacang, bawang merah cincang, jahe, bawang putih, cabai dan daun kari. Masak, aduk, selama 5-10 menit, sampai bawang melunak dan mulai berubah warna menjadi keemasan. Setelah itu, angkat panci dari api.

Giling kapulaga dalam lesung, tambahkan biji, jintan dan kunyit ke dalamnya. Tuang campuran ke dalam panci dengan bumbu dan kembali ke api sedang selama sekitar 1 menit. Jangan lupa diaduk.

Tambahkan tomat cincang, jus lemon, sisa 300 ml santan dan 100 ml air ke dalam wajan. Didihkan saus dengan api kecil selama sekitar 10 menit sampai tomat mulai hancur.

Tambahkan ikan ke dalam saus dan didihkan sampai empuk.

Sajikan tepat di wajan. Letakkan semangkuk nasi di sebelahnya.

Minggu: Ayam goreng Maroko

Hidangan eksotis, harum, dan benar-benar meriah ini adalah akhir yang layak untuk "minggu makan malam" Oliver. Menikmati!

Bahan

• 2 lemon;
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 sendok makan bumbu ras el hanout (bisa diganti dengan campuran jahe giling, jinten, ketumbar, adas manis, cengkeh, pala, lada hitam, dan sebagainya);
• 1 cabai kering;
• karkas ayam yang sudah disiapkan (dikupas dan dicuci) dengan berat sekitar 1,6 kg;
• minyak zaitun;
• beberapa tangkai ketumbar segar.

Memasak

Panaskan oven dengan suhu 180°C. Hapus kulit dari lemon. Cincang halus salah satu buah jeruk, merica, garam, tambahkan ras el hanout dan cabai cincang. Campur secara menyeluruh. Marinasi sudah siap.

Potong lemon yang tersisa menjadi irisan tipis, lapisi loyang dengan mereka di tempat ayam akan berbaring.

Buat beberapa irisan dangkal di permukaan, gosok dengan hati-hati rendaman ke dalamnya. Gerimis dengan minyak zaitun dan letakkan di atas loyang.

Goreng sampai empuk - sekitar 1 jam 20 menit, sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan dan dagingnya empuk. Taburi dengan daun ketumbar cincang kasar sebelum disajikan.

Anda benar tentang vektor aktivitas Jamie.
Hanya saja bagi saya pribadi ada 2 poin disini (saya ulangi sekali lagi, ini murni pendapat saya, saya tidak memaksakan kepada siapapun :-))
Pertama, saya mendukung gagasan makan sehat yang benar. Tapi mengapa mengatur semua tarian ini dengan rebana, ketika sepotong daging rebus atau ikan kukus, tentu saja dibumbui dengan baik, dengan salad sayuran enak dan sehat?
Kedua, saya pribadi tidak menentang tahu. Tetapi, sejauh yang saya mengerti, susu kedelai dan turunannya muncul di Jepang karena kurangnya area penggembalaan sapi yang luas, akibatnya - karena kurangnya susu dan daging. Artinya, mereka tidak punya pilihan, tapi kita punya. Dan jika saya bukan vegetarian, apa gunanya mengganti daging domba yang juicy di burger (saya membuatnya sesuai resep Anda, itu benar-benar burger paling enak yang pernah saya coba, menurut saya itu tidak menyanjung: -)) dengan patty tahu? Jika karena alasan kegunaan - maka lihat poin 1 - saya akan dengan senang hati makan yogurt atau sepiring buah dan tidak akan repot memasak dan mencuci piring.

Bukankah mungkin ingin makan sehat dan enak sekaligus? Anda sendiri menulis lebih lanjut tentang terrine sayuran - dari sudut pandang manfaat, sayuran yang sama, ditambah beberapa jam masalah, tetapi dari sudut pandang rasa, semuanya berbeda. Yah, entah bagaimana aneh bagi orang dewasa untuk mempertimbangkan fenomena apa pun secara eksklusif dari menara loncengnya sendiri, bahkan tanpa mencoba memanjat pikiran orang lain. "Jika saya bukan seorang vegetarian." Bagaimana jika Anda seorang vegetarian? Bagaimana jika itu sebuah posting? Dan jika Anda memiliki alergi atau daging, Anda tidak dapat membelinya? Bagaimana jika Anda hanya ingin tahu? Pertanyaan, pertanyaan...

Nah, itu sebabnya saya membuat reservasi tentang vegetarian (dan lebih jauh ke bawah daftar, yang, karena alasan mereka sendiri, tidak ingin atau tidak bisa makan daging) - dalam hal ini, keinginan untuk menggantinya dengan setidaknya sesuatu dapat dimengerti.
Tetapi jika Anda hanya ingin tahu, mengapa tidak makan tahu saja?
Tentu saja, setiap orang bebas menggoreng, mengukus, dan memasak tahu sesuai keinginan mereka, saya tidak membantah. Dan kemudian Anda sekarang menghubungkan kepada saya bahwa saya, seorang dewasa, melarang seseorang melakukan manipulasi kuliner dengan tahu :-)
Hanya mengikuti vektor ini, Anda dapat mengganti kentang dengan kembang kol di pai gembala Jamie, dan domba dengan ikan. Ini akan menjadi rendah kalori, sehat, tetapi apakah itu akan tetap menjadi kue gembala?

Yah, saya bukan vegetarian sejati, tetapi bagi saya tampaknya keinginan mereka untuk mengganti daging bekerja secara berbeda - seseorang memilikinya, seseorang tidak memilikinya sama sekali. Semua orang berbeda, bagi seseorang, mungkin ikan dan kol akan menjadi kue gembala yang luar biasa. Tapi menurut saya, burger tahu tidak pernah menjadi fenomena yang ekstrim. Bagi saya, keinginan untuk makan burger tahu bukanlah sesuatu yang luar biasa. Aku ingin? Silahkan. Tidak ingin? Yah, tidak apa-apa juga.

• Kesulitan Sedang
• Jenis Sarapan
• Waktu 20 menit
• Orang 4

FOTO jamieoliver.com

Bahan

• 1 buah alpukat matang
• 3 jeruk nipis
• ikat ketumbar segar (15g)
• 3 sendok makan yogurt alami bebas lemak
• Minyak zaitun
• 1 bawang kecil
• 1 wortel
• kubis putih atau hijau
• 1 cabai merah segar
• 8 butir telur besar
• 60 gr keju cheddar

Memasak

1. Buang kulit dan biji alpukat, lalu masukkan daging buahnya ke dalam blender.

2. Peras air dari 2 buah jeruk nipis, tambahkan daun ketumbar, yogurt dan minyak zaitun lalu kocok hingga rata.

3. Kupas bawang bombay dan wortel. Parut, lalu cincang halus kol dan cabai.

4. Campurkan massa yang dihasilkan dengan campuran alpukat. Kocok lagi jika perlu.

5. Kocok telur dalam mangkuk terpisah dengan sedikit air, sedikit garam laut dan lada hitam.

6. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Tuang minyak dan tuangkan seperempat campuran telur dan seperempat keju parut ke dalam wajan. Biarkan keju meleleh. Goreng di satu sisi selama sekitar dua menit.

• Kesulitan Mudah
• Ketik Sup
• Waktu 45 menit
• Orang 6

Bahan

• 600 gr campuran jamur
• 1 bola lampu
• 2 batang seledri
• 3 siung bawang putih
• Beberapa tangkai peterseli segar
• Beberapa tangkai thyme segar
• Minyak zaitun
• 1,5 liter kaldu ayam atau sayuran
• 75 ml krim
• 6 buah ciabatta

Memasak

1. Bersihkan jamur dan cincang halus.

2. Kupas dan cincang halus bawang merah, seledri dan bawang putih, peterseli, siapkan daun thyme.

3. Tempatkan panci besar di atas api sedang dan panaskan mentega di dalamnya. Tambahkan bawang merah, seledri, bawang putih, peterseli, daun thyme, dan jamur, sisihkan 4 sendok makan yang terakhir. Rebus hingga empuk.

4. Didihkan dengan api sedang, kecilkan api menjadi rendah, dan didihkan selama 15 menit.

5. Bumbui dengan garam laut dan lada hitam, lalu haluskan sup dengan blender hingga halus.

6. Tuang krim, didihkan dan matikan api.

7. Buat roti panggang ciabatta dengan menggorengnya dalam wajan dengan minyak zaitun dan sisa jamur. Sajikan sup dengan roti panggang dan peterseli.

• Kesulitan Mudah
• Jenis hidangan utama
• Waktu 15 menit
• Orang 4

Bahan

• 800 gram kentang
• 3 bawang bombay
• Minyak zaitun
• 1 kubus kaldu ayam organik
• ikat sage segar
• 100 ml krim
• 30 gr keju parmesan
• 4 dada ayam, masing-masing 120 g
• Beberapa tangkai rosemary segar
• 2 iris daging asap
• 200 gram daun bawang muda
• 200 gr bayam
• 200 gr kacang polong beku

Memasak

1. Panaskan oven pada mode grill dan didihkan air.

2. Menggunakan food processor, potong kentang menjadi irisan tipis, tutup dengan air mendidih dan biarkan masak di bawah tutupnya selama 8-10 menit.

3. Kupas bawang dan potong seperti kentang. Ambil loyang, taruh di atas api dan panaskan minyak zaitun di dalamnya. Tumis bawang bombay di dalamnya dengan garam laut, lada hitam, dan kaldu kubus sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bijak dan, jika bawang mulai terbakar, sedikit air.

4. Letakkan ayam di atas loyang, bumbui dengan garam, merica, dan taburi dengan rosemary. Kocok payudara dengan rolling pin.

5. Goreng ayam dalam wajan dengan 1 sendok makan minyak zaitun selama 3-4 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan dan matang.

6. Tiriskan kentang, tambahkan bawang bombay, aduk dan masukkan ke dalam loyang. Tuang krim, taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven.

7. Potong daun bawang memanjang, bilas dan cincang halus. Didihkan dengan 1 sendok makan minyak zaitun, aduk terus.

8. Potong daging dan tambahkan ke ayam, goreng ringan.

9. Tambahkan bayam dan kacang polong ke daun bawang dan didihkan sampai kacang polong lunak.

10. Letakkan ayam di atas "bantalan" sayuran. Sajikan dengan kentang.

• Kesulitan Sangat mudah
• Jenis Biskuit
• Waktu 25 menit
• Orang 20

Bahan

• 100 gr mentega yang agak dilunakkan
• 125 gr gula halus
• 1 telur besar
• sendok teh ekstrak vanila
• 200 gr tepung terigu dengan baking powder
• 1 sejumput garam laut halus
• 100 gram coklat

Memasak

1. Panaskan oven hingga 170 ° C. Letakkan kertas roti di atas loyang.

2. Kocok mentega dan gula dalam mangkuk besar sampai putih. Tambahkan telur dan vanila dan aduk rata. Tuang tepung dan garam yang sudah diayak, uleni adonan dan tambahkan cokelat cincang halus.

3. Gunakan satu sendok makan untuk membentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Letakkan di atas permukaan yang rata, tutup dan dinginkan selama 15 menit.

4. Tekan sedikit bola-bola, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-12 menit. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan kue benar-benar dingin dan sajikan dengan segelas susu dingin.

Lemonade Jahe Delima

• Kesulitan Sangat mudah
• Jenis Bahan:
  • delima
  • 2 cm jahe
  • 1 jeruk nipis
  • 1 liter air

  Memasak

  1. Potong buah delima menjadi dua, buang bijinya dengan hati-hati dengan sendok dan tambahkan ke kendi.

  2. Parut halus jahe, lalu potong jeruk nipis dan tambahkan ke buah delima.

  3. Isi dengan air, tambahkan es dan aduk.