Apa cara terbaik untuk menyimpan kenari tanpa cangkang. Cara menyimpan kenari yang sudah dikupas

Kacang-kacangan ada dalam daftar makanan tersehat. Mereka bergizi, berkalori tinggi, mengandung banyak unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat. Mereka makan kacang sebagai hidangan independen atau menggunakannya sebagai bahan untuk hidangan utama, salad, dan semua jenis kue kering. Rasa dan manfaat kacang tergantung pada kualitas dan kesegarannya. Tetapi bahkan buah-buahan yang baik pun kehilangan khasiatnya jika disimpan secara tidak benar di rumah.

Fitur umum membersihkan dan menyimpan kacang

Kualitas dan kesegaran biji kenari tergantung pada kondisi penyimpanan dan apakah dikupas atau tidak. Di dalam cangkang, mereka disimpan lebih lama, jadi lebih baik membeli buah yang tidak dikupas.

Apa yang harus Anda perhatikan saat membeli kacang dalam bentuk apa pun:

• Cangkangnya harus halus, tanpa bintik, retak, dan lubang.
• Kernel tidak boleh "mengetuk" keras di dalam cangkang saat diguncang. Hanya buah-buahan yang terlalu kering atau tua yang mengeluarkan suara seperti itu.
• Kacang yang sudah dibersihkan tidak boleh ada plak atau jamur.
• Baunya harus menyenangkan, "gila". Jika ada bau yang tidak enak atau asing, maka lebih baik menolak pembelian.

Agar kernel tidak kehilangan rasa dan kualitas nutrisinya, Anda perlu tahu bagaimana dan di mana menyimpannya. Setiap jenis memiliki tanggal kedaluwarsanya sendiri. Jika pala tidak kehilangan khasiatnya dalam 3-9 tahun, maka kacang pinus mulai memburuk setelah 1-2 bulan. Tingkat kedewasaan sangat penting. Hanya buah matang dan kering yang cocok untuk penyimpanan jangka panjang.

Galeri foto: jenis kacang

Kulit kacang Manchuria lebih berkerut daripada kulit kenari. Kenari hitam adalah kerabat dekat lain dari kenari yang lebih populer. Hazelnut pantas disebut kacang kerajaan Kacang brazil dari awal hingga akhir pembersihan Kacang mete - kacang yang tidak perlu dikupas Chestnut adalah favorit Prancis Pistachio - kacang yang "tersenyum" Kacang pinus adalah produk yang mahal tapi berharga

Cara menyimpan kacang yang tidak dikupas

Menyimpan kacang sangat mudah. Musuh utama mereka adalah kelembaban, panas, dan cahaya. Di bawah pengaruh kelembaban, buah-buahan menjadi berjamur dan menjadi tidak dapat digunakan, dan karena suhu tinggi mereka mengering. Karena kernel mengandung sejumlah besar minyak, di bawah pengaruh panas dan matahari mereka mulai terasa pahit, dan di kulit mereka menjadi berminyak dalam penampilan.

Jangan coba-coba menghilangkan jamur, meski kacangnya belum dikupas! Tidak ada cara untuk membuang racun yang berhasil menembus inti! Makan kacang seperti itu berbahaya bagi kesehatan!

Kacang apa pun disimpan di tempat yang kering, gelap, dan sejuk. Suhu maksimum 20 °C. Semakin dingin, semakin lama mereka tetap segar.

Jika Anda membeli buah di pasar, pastikan untuk menanyakan apakah buah tersebut sudah dikeringkan. Jika Anda mengumpulkannya sendiri, maka pastikan untuk membersihkannya dari kulit terluarnya (jangan tertukar dengan kulitnya!).

Jika kernel tergeletak di tanah, maka, tentu saja, mereka harus dicuci. Lebih mudah melakukan ini dalam mangkuk besar atau bak mandi jika ada banyak kacang. Omong-omong, dengan cara ini Anda bisa menentukan kacang mana yang baik dan mana yang buruk. Buah-buahan yang mengambang di permukaan air dapat dibuang dengan aman - kosong di dalamnya.

Setelah kernel dicuci, mereka didistribusikan pada permukaan datar dalam satu lapisan. Sebelum ini, disarankan untuk melipat buah basah ke dalam saringan sehingga kelebihan air terkuras. Ketika benar-benar kering, mereka dituangkan ke dalam kantong kain dan disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Untuk memperpanjang umur simpan, biji kacang digoreng. Berkat ini, mereka menjadi lebih enak, tetapi, sayangnya, kurang bermanfaat. Juga, buah-buahan dapat dikeringkan dalam oven yang sedikit dipanaskan (50-100 ° C) selama 10 menit. Jadi mereka tidak akan kehilangan sifat bermanfaatnya, dan kelembaban berlebih akan menguap.

Jangan menyimpan kacang yang basah atau kurang kering. Mereka mungkin berjamur.

Umur simpan kacang dalam bentuk mentah dan tidak dikupas akan tergantung pada jenisnya. Di bawah ini, dengan menggunakan tabel sebagai contoh, kami akan mempertimbangkan periode penyimpanan dan kondisi optimal khusus untuk setiap jenis.

Tabel: syarat menyimpan kacang di dalam cangkang

cokelat

jenis kenari	Opsi Penyimpanan
	Periode	Suhu, °C
Orang Yunani, bahasa manchuria, yang hitam, kemiri	1 tahun	10–14
3-4 tahun	3–12
Cedar	hingga 6 bulan	sebelum 18
Brazil	2 tahun	sampai 20
6–12 bulan	4–20
Kacang	12 bulan	sebelum 18
Badam	lebih dari 1 tahun	sebelum 18
Chufa	2–3	sampai 20
kastanye	1-3 bulan	10–15
Muskat	hingga 9 tahun	20
Kelapa	1-3 bulan	10–15

Kelapa, tidak seperti kacang lainnya, tidak disimpan pada kadar air kurang dari 50%. Faktanya adalah bahwa ada cairan di dalam kelapa. Semakin rendah kelembabannya, semakin cepat mengering, jus dan rasa daging buahnya hilang.

Kacang chestnut cepat rusak bahkan di lemari es. Pada suhu kamar, buah-buahan mengering dan kehilangan kualitasnya, dan berjamur di lemari es. Yang terbaik adalah menyimpan chestnut di ruang bawah tanah, menguburnya di pasir. Jadi bisa disimpan sampai 6 bulan.

Kacang disimpan tidak hanya di lemari es, tetapi juga di freezer, yang terkadang memperpanjang umur simpannya. Paling sering, kernel halus digunakan, yang memburuk lebih cepat dan memakan lebih sedikit ruang.

Bagaimana buah yang sudah dikupas disimpan?

Lokasi penyimpanan harus sejuk, gelap dan berventilasi baik. Kernel yang tidak dikupas tidak disimpan terbuka, karena mereka dengan cepat menyerap bau dan mulai memburuk. Mereka dituangkan ke dalam wadah kaca atau logam dengan penutup. Sangat tidak diinginkan untuk menggunakan kantong plastik - kacang membusuk di sana. Tapi kalau mau dikirim ke freezer, tidak akan ada masalah.

Kompleksitas penyimpanan kacang yang dikupas juga terletak pada kenyataan bahwa larva serangga, seperti ngengat makanan, sering muncul di dalamnya. Dengan membelinya, Anda berisiko membeli produk yang terinfeksi. Jika Anda yakin dengan kualitas buahnya - jangan ragu untuk menempatkannya dalam wadah kedap udara. Jika tidak, panggang terlebih dahulu dalam oven pada suhu 200 °C selama beberapa menit atau dalam wajan kering dengan alas yang berat.

Tabel: umur simpan kacang tanpa cangkang

jenis kenari	Penyimpanan
	Dingin tempat gelap	Kulkas	Freezer
Orang Yunani, bahasa manchuria, yang hitam, kemiri	3-4 minggu	6 bulan	lebih dari setahun
Hazelnut, kemiri	2–4 minggu	3 bulan	6 bulan
1 bulan	2-3 bulan	lebih dari 6 bulan
Brazil	1 tahun	1–12 bulan*	2 tahun
3 bulan	9 bulan	12 bulan
Cedar	1 minggu	2-3 minggu	6–8 bulan
Kacang	6–9 bulan	4–6 bulan	9 bulan
Badam	3 bulan	12 bulan	lebih dari setahun
Kelapa	-	2 hari	-

Keamanan kacang Brazil tergantung pada kemasannya. Jika disimpan dalam kantong plastik di salah satu rak lemari es, maka umur simpannya akan maksimal 1 bulan. Mereka dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama lebih dari setahun. Dalam bentuk hancur, kacang disimpan tidak lebih dari 3 minggu.

Kelapa yang tidak dikupas dengan cepat menjadi hambar dan lesu. Ini terdiri dari 46% air, sehingga dapat berfermentasi dalam dua hari. Air kelapa disimpan di lemari es dalam toples kaca tertutup rapat selama tidak lebih dari seminggu, di dalam freezer - hingga 3 bulan. Jika pulp dihancurkan dan dikeringkan, maka dapat disimpan selama satu tahun.

Pistachio kupas mulai kehilangan rasanya setelah 3 bulan, dan tidak ada perbedaan di mana mereka disimpan: di lemari, lemari es atau freezer.

Sedangkan untuk chestnut, jarang disimpan dalam keadaan mentah dan dikupas. Faktanya adalah kastanye mentah cukup sulit dikupas. Ini akan membutuhkan banyak usaha dan kesabaran. Setelah dibersihkan, chestnut ditempatkan dalam kantong plastik zip atau wadah penyimpanan makanan dan dikirim ke lemari es selama beberapa bulan, dan lebih disukai ke freezer.

Masalah dengan menyimpan kacang yang dikupas juga Anda tidak pernah tahu pasti kapan mereka sudah dikupas. Hanya ada satu jalan keluar: mengandalkan insting dan indra penciuman Anda sendiri.

Sedangkan kacang asin dan manis langsung dimakan setelah kemasan dibuka.

Kacang yang tidak perlu dikupas

Tidak semua jenis kacang perlu dikupas. Chufa atau almond giling, demikian juga disebut, tidak dibersihkan sama sekali. Sebenarnya, ini bukan kacang, tetapi umbi tanaman herba - cyperus yang dapat dimakan. Setelah kering, buahnya sangat kusut, hampir tidak mungkin untuk membersihkan kacang tersebut. Sebelum disimpan, chufu harus dicuci dan dikeringkan, setelah itu disimpan dalam kantong kain di ruang bawah tanah atau dalam kondisi ruangan.

Jambu mete jenis ini hanya dijual dalam bentuk kupas. Faktanya adalah itu ditutupi dengan cangkang yang sangat beracun yang mengandung racun cardol. Kacang tidak disarankan untuk dikupas dengan tangan, karena zat ini dapat menyebabkan luka bakar jika terkena kulit. Oleh karena itu, kacang mete dibersihkan dengan bantuan peralatan khusus, dan mereka sudah mulai dijual tanpa cangkang.

Cara menyimpan kacang yang dihancurkan dan diparut

Tidak disarankan untuk menyimpan kacang dalam keadaan hancur untuk waktu yang lama. Banyak ibu rumah tangga lebih suka memanen biji yang sudah dikupas dan dihancurkan dalam jumlah besar untuk digunakan dalam memanggang dan memasak. Tetapi dalam bentuk ini, mereka dengan cepat memburuk dan penggunaan produk semacam itu dapat berbahaya bagi kesehatan. Kenari yang dihancurkan disimpan selama 1-3 minggu, berbeda dengan kernel kupu-kupu yang dikupas. Kelopak almond mulai kehilangan kualitasnya setelah beberapa hari. Kernel parut tidak disimpan sama sekali. Pengecualian, hanya kelapa atau pala, yang disimpan hingga satu tahun dalam kantong atau toples tertutup.

Tip: parut kacang sebelum digunakan! Jadi mereka tidak punya waktu untuk kehilangan rasa dan aromanya.

Aturan umum untuk penyimpanan di rumah

• Kacang hanya disimpan dalam wadah tertutup - kaca, logam, tanah liat.
• Tidak diinginkan untuk menggunakan piring plastik - kernel memburuk lebih cepat di sana.
• Kacang ukuran besar yang tidak dikupas biasanya dituangkan ke dalam tas kain, yang kecil - ke dalam wadah atau toples.
• Jika ada banyak buah, maka mereka dapat dituangkan langsung ke lantai di ruangan yang kering dan gelap, menutupi lantai dengan kain minyak atau seprai.
• Produk ini disimpan dengan baik di dalam freezer.
• Tidak diinginkan untuk mencampur varietas yang berbeda, karena masing-masing memiliki tanggal kedaluwarsa sendiri.
• Anda tidak dapat mencampur kernel dari jenis yang sama, tetapi dibeli pada waktu yang berbeda.
• Jika ditemukan jamur, bau apek, serta larva serangga, buah dibuang.
• Kacang disimpan lebih lama dalam kantong vakum.

Cara mengupas kacang dari cangkang dan sekam

Banyak orang lebih suka membeli kernel yang sudah dibersihkan, karena mereka tidak ingin membuang waktu dan tenaga untuk membersihkannya. Dalam beberapa kacang, cangkangnya sangat keras dan sangat dekat dengan inti sehingga tanpa keterampilan dan alat, hampir tidak mungkin untuk mendapatkan inti secara keseluruhan. Yang paling sulit dikupas adalah Manchuria, hitam, hazelnut, dan chestnut. Tidak mudah mengupas kacang pinus karena ukurannya sangat kecil dan cangkangnya keras. Kacang tanah paling mudah dikupas. Anda tidak memerlukan alat apa pun untuk ini, karena mudah dilakukan dengan tangan.

Kacang dibersihkan dengan bantuan pemecah kacang khusus, tang, pisau, pemeras bawang putih, rolling pin, palu, dll.

Selain cangkangnya, kernel juga ditutupi dengan sekam, yang seringkali memiliki rasa pahit dan merusak rasa dari kernel secara keseluruhan. Susah juga ngilanginnya.

Hazelnut dan hazelnut

Kesulitan dalam mengeluarkan biji kemiri dan kemiri adalah ukurannya yang kecil dan cangkangnya yang halus dan cukup kuat. Sangat sulit untuk mematahkan ekor seperti itu dengan palu, selain itu, Anda berisiko melukai jari Anda. Lebih baik memotong hazelnut dengan cara berikut:

1. Dengan pers bawang putih:
   
2. Dengan tang biasa:
3. Dengan tas kain dan penggulung:
   • kacang dituangkan ke dalam tas;
   • diratakan dalam satu lapisan;
   • mereka mengambil rolling pin dan "menggulungnya" dengan menggunakan kekuatan;
   • jika beberapa kacang tidak "menyerah", maka Anda dapat mengetuknya dengan rolling pin yang sama;
   • hasilnya adalah kernel dan cangkang berada di dalam tas, dan tidak di semua sudut ruangan.
4. Dengan tas kain dan palu. Metodenya mirip dengan yang sebelumnya, hanya dalam hal ini mur diketuk dengan sisi palu.

Nilai tambah besar dari metode pertama adalah cangkangnya tidak menyebar ke seluruh ruangan. Tetapi jika Anda ingin mendapatkan satu kernel utuh, maka Anda harus mengaturnya sebentar sampai Anda belajar bagaimana "menghancurkan" kacang dengan kekuatan yang tepat tanpa mengubah inti menjadi remah. Anda juga harus mendapatkan pemeras bawang putih yang berkualitas, karena yang murah dari Cina akan pecah setelah kacang keras pertama.

Anda dapat membuat perangkat untuk membelah hazelnut dan hazelnut dengan tangan Anda sendiri. Anda akan membutuhkan dua batang kayu sepanjang 25 cm, satu loop furnitur kartu untuk empat sekrup self-tapping dan, sebenarnya, sekrup self-tapping.

Bagaimana melakukan:

1. Secara simetris pada kedua batang membuat ceruk dangkal berbentuk bulat. Relung dapat memiliki ukuran yang berbeda, karena tidak semua mur sama.
2. Dua batang dihubungkan satu sama lain dengan loop dan sekrup self-tapping. Semuanya, pemecah kacang buatan sendiri sudah siap!
3. Mulai membersihkan: pada satu batang, letakkan mur di ceruk dengan ukuran yang sesuai dan, dengan tekanan, tutup dengan yang lain. Kernel tetap utuh, dan cangkangnya tidak berserakan.

Video: cara membuat pengupas kemiri dan kemiri dengan tangan Anda sendiri

Seringkali cangkangnya sangat keras sehingga sangat sulit untuk memecahkannya. Dalam kasus seperti itu, kacang dituangkan ke atas loyang dalam satu lapisan dan dikirim ke dalam oven selama 10 menit pada suhu 50–60 ° C. Setelah itu, cangkang menjadi lebih lentur dan lebih mudah untuk mendapatkan intinya.

Setelah dibebaskan dari cangkangnya, kemiri dikirim untuk disimpan atau langsung digunakan. Banyak orang lebih suka mengupas kacang dari kulitnya yang pahit, yang menempel erat pada bijinya. Pertama, kacang perlu digoreng dalam wajan panas selama 5 menit, diaduk dengan kuat. Juga, hazelnut yang sudah dikupas dapat dikalsinasi dalam oven pada suhu 180 ° C. Setelah itu, kacang dibiarkan dingin, lalu dituangkan ke dalam tas dan "digulung" di antara telapak tangan atau di atas meja. Karena gesekan kacang, sekam akan jatuh dan, yang penting, tetap berada di dalam kantong. Anda dapat menempatkan kernel panggang di antara dua handuk dapur dan melakukan hal yang sama.

Mungkin tidak ada orang yang tidak suka pistachio. Mereka enak dan bergizi, selain itu, alam sendiri memutuskan untuk menjaga kesederhanaan pembersihan mereka. Ciri khas kacang hijau ini adalah cangkangnya yang keras dan halus terbuka selama pematangan buah. Kupas pistachio dengan mudah dan cepat dengan tangan Anda, tetapi agar kuku Anda tidak patah dan membuat proses ini lebih mudah, Anda bisa menggunakan setengah cangkangnya.

Metode ini memungkinkan Anda untuk dengan mudah membuka mur yang tidak terbuka dengan baik. Anda juga dapat menggunakan pisau, tetapi ini tidak nyaman dan ada risiko cedera. Sedangkan untuk pistachio yang belum dibuka, bisa dibuka dengan tang atau alat pemeras bawang putih.

Video: betapa mudahnya mengupas pistachio

Jika Anda perlu mengupas biji pistachio dari kulitnya, maka ini semudah mengupas:

• kacang dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam;
• tuangkan air mendidih dan biarkan selama 2 menit;
• tuangkan air mendidih dan tuangkan air dingin;
• setelah beberapa menit, tiriskan air dan bersihkan kacang dengan jari Anda.

Dengan cara yang sama, kacang apa pun dapat dikupas, bahkan dengan permukaan biji yang tidak rata.

Kacang brazil

Kacang brazil sulit dikupas. Mereka berukuran kecil, dan cangkangnya keras seperti batu. Sayangnya, perangkat biasa tidak cukup di sini, jadi kacang Brazil paling sering dijual sudah dalam bentuk kupas.

Ada beberapa cara efektif untuk menghilangkan cangkang:

Faktanya adalah bahwa suhu yang sangat tinggi atau negatif membuat cangkang keras kacang Brazil lebih lunak dan lebih lentur untuk dibelah, dan sebagian besar kulit yang menutupi kernel dengan mudah meninggalkan cangkangnya.

Omong-omong, metode pembekuan ini bisa mempermudah pembersihan chestnut!

chestnut yang bisa dimakan

Tidak seperti spesies lain, mereka tidak perlu ditusuk dan dipukul dengan palu. Biasanya, chestnut dibersihkan dengan pisau. Lebih mudah untuk melakukan ini setelah perlakuan panas.

Metode untuk membersihkan chestnut:

1. penggorengan:
2. Dalam oven:
3. Dalam microwave:
   
4. Memasak:
5. Di dalam freezer: ikuti instruksi untuk kacang brazil.

Kulit buah dipotong tidak hanya untuk memudahkan mengupas buah. Faktanya adalah bahwa saat memanggang dalam microwave dan oven, serta saat memanggang dalam wajan, chestnut tanpa potongan bisa "meledak". Untuk alasan yang sama, chestnut tidak dipanggang di rumah tanpa penutup.

Kacang chestnut yang dibersihkan dengan cara ini sudah cukup siap untuk digunakan. Jika diinginkan, dengan mereka Anda bisa memasak hidangan lezat dan bergizi sesuai dengan salah satu dari banyak resep.

Video: cara mengupas chestnut mentah

Pala

Pala, tidak seperti kenari, hazelnut, kacang mete, dll., tidak disimpan dalam jumlah besar. Faktanya adalah ini adalah bumbu dan hanya sedikit yang dibutuhkan untuk memasak, jika tidak, rasa pahit akan muncul. Perlu juga dicatat bahwa dalam jumlah besar dapat menyebabkan keracunan dan bahkan memiliki efek narkotika. Apa yang menyembuhkan dalam dosis kecil dapat membunuh dalam dosis besar.

Di ujung pisau ada obat, segenggam penuh racun.

pepatah arab

http://www.kulina.ru/articles/41617/

Biasanya, pala dibeli sudah dalam keadaan digiling, tetapi tidak memiliki rasa dan aroma yang kaya seperti yang baru diparut. Jarang dijual Anda dapat menemukan kenari yang tidak dikupas. Di dalam cangkang, dapat disimpan hingga 9 tahun, yang merupakan semacam rekor.

Mengeluarkan kulit dari kacang pedas ini semudah mengupas buah pir: Anda hanya perlu menekan kacang dengan pisau, talenan atau piring dan “menggulungnya” di atas meja. Setelah manipulasi sederhana seperti itu, cangkang akan retak dan dapat dengan mudah dilepas. Inti tidak akan dirugikan.

Manchuria dan kacang hitam, pecan

Ketiganya, pada pandangan pertama, kacang yang berbeda termasuk dalam jenis pohon yang sama - pembawa kacang. Kenari juga termasuk dalam spesies ini. Fitur umum mereka adalah bahwa inti yang dikupas berbentuk seperti otak manusia. Tidak seperti kenari, Manchu dan hitam memiliki cangkang yang cukup keras dan tebal. Mendapatkan inti cukup sulit dan karena itu banyak yang melewatinya. Tetapi sia-sia, karena dalam nilai gizi dan manfaatnya bagi tubuh mereka melampaui kerabat mereka - kenari.

Cara memecahkan kacang Manchuria

Tidak mudah melakukan ini dengan cara biasa, karena cangkangnya terlalu keras, dan kernelnya pas dengan cangkangnya. Menggunakan palu, penjepit, pemecah kacang tidak akan memberikan hasil yang baik dan Anda akan mendapatkan remah alih-alih kernel.

Ada cara yang baik, berkat itu dimungkinkan untuk menghapus biji kacang Manchuria hampir tanpa cedera. Anda membutuhkan palu dan balok kayu tinggi dengan diameter sekitar 30 cm dan tinggi 70 cm. Yang terbaik adalah menggunakan birch atau jenis kayu lain dengan kekerasan serupa.

Cara membersihkan:

1. Di tengah, di tempat sayatan, buat lekukan kecil.
2. Mur dimasukkan dengan bagian yang tajam ke dalam ceruk, memegang dengan satu tangan dalam posisi vertikal.
3. Mereka mengambil palu di sisi lain dan memukul bagian belakang buah, seolah-olah "memalu" di dalam batang kayu.
4. Setelah beberapa pukulan, cangkangnya akan retak, setelah itu akan cukup mudah untuk mendapatkan intinya.
5. Partisi internal juga akan rusak, yang akan sangat memudahkan proses pembersihan.

Cangkang kenari Manchuria memiliki pola penampang yang sangat indah, sehingga digunakan untuk membuat perhiasan dan elemen dekoratif.

Cara memecahkan kenari hitam

Itu ditusuk dengan pemecah kacang dan palu. Agar lebih mudah membersihkan kernel, Anda bisa merebusnya selama beberapa detik, seperti chestnut.

Mengupas kacang dari film cokelat juga mudah. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan piring untuk oven microwave, air, dan, pada kenyataannya, oven microwave. Kernel juga dapat dikalsinasi dalam oven, tetapi karena permukaan yang tidak rata, kulit yang kering akan sulit untuk dihilangkan sepenuhnya.

kemiri

Di garis lintang kami, spesies ini jarang terlihat dijual, meskipun di tanah kelahirannya - Amerika Utara - ini adalah salah satu makanan lezat favorit. Kemiri berbeda dari kerabatnya yang lain dalam cangkangnya yang halus dan ukurannya yang lebih kecil.

Kemiri ditusuk dengan bantuan pemecah kacang khusus, tang, pemeras bawang putih. Itu juga bisa dipatahkan dengan palu kecil. Metode untuk memudahkan pembersihan sama dengan kenari hitam.

Cara mengupas kelapa

Terkadang Anda ingin memanjakan diri Anda dengan yang eksotis dan secara mental pergi ke pulau-pulau yang jauh, di mana ada musim panas, matahari, pohon palem, dan pasir putih. Kelapa akan membantu Anda merasa seperti pahlawan iklan bar Bounty. Tapi betapa sulitnya untuk mendapatkan isinya!

Memisahkan kelapa tampaknya sulit hanya pada pandangan pertama. Anda akan membutuhkan pisau tajam dengan mata pisau sempit atau obeng biasa, palu dan sedikit waktu Anda.

Pertama, cairan "diekstraksi" dari dalam, yang sering disebut santan. Lakukan seperti ini:

1. Pertama, temukan "mata" pada mur. Hanya ada tiga dari mereka - dua kecil dan satu sedikit lebih besar.
2. Dengan menggunakan pisau atau obeng, buat lubang di "mata" terbesar (lebih lembut dari yang lain).
3. Kemudian balikkan kacang di atas wadah dan tuangkan cairannya.

Anda juga dapat memasukkan tabung koktail ke dalam lubang yang dibuat dan minum susu langsung dari kelapa!

Cara membelah kelapa menjadi dua bagian:

Alih-alih palu, Anda bisa mengambil pisau dapur besar. Pukulan dilakukan dengan sisi pisau yang tumpul. Kemudian mereka mengambil ampasnya dengan pisau yang sama, membuat sayatan di dalamnya dan memindahkan pisau dari cangkang keras.

Video: cara memecahkan kelapa dengan mudah

Bagaimana kacang, almond, dan kacang pinus dibersihkan, termasuk dari kulitnya

Kacang mudah dibersihkan setelah dipanggang dalam oven selama 3-5 menit pada suhu 180°C. Setelah itu, kacang dimasukkan ke dalam tas dan "digulung" di atas meja dengan tangan atau penggulung sampai kulitnya benar-benar hancur. Buah-buahan yang dikupas dan dikeringkan dituangkan ke dalam saringan dan digosok dengan tangan sampai film cokelat yang dihancurkan keluar melalui lubang. Jika kacang dikupas mentah, maka kacang dituangkan dengan air selama beberapa jam dan dibebaskan dari film dengan jari-jari Anda.

Almond dan kacang pinus dimasukkan ke dalam air mendidih selama 1-2 menit, lalu dibersihkan dengan cara yang sama seperti kacang tanah.

Mengetahui cara memilih, membersihkan, dan menyimpan kacang akan memungkinkan Anda menikmati rasanya sepanjang tahun!

Kenari adalah produk lezat dan sehat yang kaya akan vitamin A dan E. Mereka dikagumi oleh orang Yunani kuno, banyak yang telah ditulis tentang rasanya yang luar biasa. Tetapi hanya sedikit orang saat ini yang berpikir tentang cara menyimpan produk yang dibeli di toko atau dibawa dari kediaman musim panas dengan benar. Dengan penyimpanan yang tepat, Anda dapat memasak makanan penutup yang lezat untuk keluarga Anda, seperti kue Praha dan bubur sehat di pagi hari.

Produk yang bermanfaat dan bergizi

Agar kenari selalu tersedia, Anda dapat membelinya untuk digunakan di masa mendatang. Paling menguntungkan untuk membeli buah-buahan di awal musim gugur, segera setelah panen, dan menyimpannya di rumah. Ini akan memungkinkan Anda untuk mengontrol kondisi penyimpanan dan menyediakan seluruh keluarga dengan produk dengan kualitas terbaik.

Kacang matang di musim gugur. Untuk pengumpulan, cuaca kering lebih disukai, karena cangkangnya mudah menyerap kelembaban. Jika Anda beruntung, dan pohon kenari tumbuh di negara ini, maka tinggal mengumpulkan, mengeringkan, dan menyimpan buah dengan benar. Anda dapat menyimpan kacang di dalam cangkang sampai panen berikutnya.

Mereka mengumpulkan kacang yang jatuh dari cabangnya sendiri. Buah pertama matang di cabang bawah pohon. Anda dapat membantu mereka jatuh sedikit. Jika Anda mengguncang pohon dengan lembut, maka kacang matang akan jatuh. Mulailah menyortir buah segera. Untuk penyimpanan jangka panjang, yang paling indah dan genap cocok.

Cara menyimpan kenari dalam cangkang di rumah

Cara menyimpan kacang dalam cangkang

Sebelum menuangkan buah ke dalam tas, toples atau kotak dan meletakkannya di dapur, mereka harus dikeringkan. Kenari memburuk dan berjamur karena kelembaban, jadi Anda harus mencoba mengeluarkannya. Sebelum disimpan, sisa-sisa kulitnya juga harus dikeluarkan dari cangkangnya.

Dengan panen besar dan cuaca cerah, Anda bisa mengeringkan kacang di jalan. Cocok untuk mengeringkan kacang dan loteng berventilasi, dan kamar di apartemen. Letakkan saja koran dan taburkan kacang dalam lapisan tipis. Aduk sesekali.

Kenari dalam cangkang harus disimpan pada suhu -5 hingga +10 derajat. Saat menyimpan dalam tas atau kotak kanvas, pilih ruangan dengan kelembapan minimal. Kacang juga dikontraindikasikan di bawah sinar matahari langsung. Jika Anda menyimpannya dalam stoples kaca tertutup rapat di balkon, pastikan tidak terkena sinar matahari langsung. Dalam semua kondisi, Anda dapat menyimpan kacang sampai panen berikutnya.

Bagaimana cara menjaga biji yang sudah dikupas tetap utuh untuk waktu yang lama?

• Bau. Kernel segar berbau harum.
• Rasa. Kepahitan ringan adalah tanda pertama pembusukan.
• Warna dan penampilan. Beli biji yang segar dan cantik, bebas dari larva, pencoklatan, dan jamur.

Kenari kupas yang dibeli di pasar atau di toko tidak boleh disimpan di rak lemari dapur selama lebih dari dua minggu. Dari suhu kamar dan kelembaban tinggi, mereka akan menjadi tengik dan kering. Dan disarankan untuk menggunakan kacang asin atau manis kemasan segera setelah membuka paket.

Kernel yang dibersihkan dapat disimpan hingga satu tahun. Untuk melakukan ini, bekukan setelah kalsinasi dalam wadah atau dalam cling film. Cobalah untuk menempatkan mereka sejauh mungkin dari produk dengan bau yang kuat. Setelah pencairan, lebih baik menggoreng kernel dalam wajan, dalam oven atau microwave dengan daya 750 watt. Kernel microwave memiliki rasa yang lebih lembut, dan penggorengan adalah metode tradisional. Untuk memanggang kacang, letakkan wajan dengan bagian bawah yang tebal di atas api sedang. Taburkan kernel bersih dalam lapisan tipis dan, aduk sesekali dengan spatula kayu, goreng selama sekitar 8 menit. Dalam oven, nukleolus digoreng pada suhu rata-rata selama sekitar 10 menit. Perlakuan panas meningkatkan rasa, tetapi beberapa vitamin, misalnya, kelompok B, hilang selama ini.

Kernel dapat disimpan di rak bawah lemari es, di balkon dan di dapur. Untuk melakukan ini, sebarkan kernel murni yang dipilih ke dalam wadah kaca yang bersih dan kering dan kencangkan tutupnya. Anda bisa meletakkan selembar perkamen di bawah tutupnya. Kelembaban di dalam ruangan tidak boleh melebihi 70%. Ingat bahwa nukleolus juga takut sinar matahari. Di ruangan yang gelap, sejuk dan kering, kernel akan bertahan setidaknya 10 hari.

Untuk penyimpanan di lemari es, kernel harus dikalsinasi terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan oven atau wajan. Memanggang berbeda dari memanggang kacang sebelum dimakan karena waktu memasaknya lebih singkat dan suhunya lebih tinggi. Sebarkan kernel di atas loyang dengan lapisan tipis. Anda bisa melapisi loyang dengan kertas roti terlebih dahulu. Pada mode sedang, panggang biji kenari selama kurang lebih 10 menit, jangan lupa diaduk dengan spatula.

Untuk kalsinasi dalam panci, gunakan piring berdinding tebal. Panaskan penggorengan tanpa minyak di atas api sedang, tuangkan kernel dalam lapisan tipis, aduk perlahan, nyalakan secara merata dalam jumlah yang tepat. Setelah dingin, mereka dapat dituangkan ke dalam stoples dan dimasukkan ke dalam lemari es. Jadi kernel yang diproses akan bertahan hingga enam bulan.

Salah satu cara menyimpan kernel adalah blanko, misalnya kacang yang diresapi madu. Untuk melakukan ini, ambil madu lebah segar dan kacang kupas dengan perbandingan dua banding satu. Anda dapat menikmati hidangan lezat segera, tetapi lebih baik membiarkannya diseduh selama beberapa hari di tempat yang gelap dan sejuk. Kernel yang diresapi dengan madu harus disimpan di lemari es tidak lebih dari setahun. Kelezatan ini tidak cocok untuk orang yang rentan terhadap alergi dan masalah pada saluran pencernaan.

Kacang dalam madu - suguhan sehat

Dokter merekomendasikan makan 3-4 potong sehari. Baik untuk jantung dan pembuluh darah. Anda dapat membeli dalam jumlah kecil dan membekukannya, menyiapkan camilan dengan madu, atau menyimpannya di tempat yang kering dan sejuk. Kacang yang dikupas disimpan paling lama, tetapi penting untuk mengamati kondisinya: kelembaban minimum, suhu rendah dan tidak ada sinar langsung.

Selama ribuan tahun, orang telah menggunakan berbagai jenis kacang dalam pengobatan, memasak, dan tata rias. Di rumah, kacang dapat disimpan baik dalam cangkang maupun kernel yang sudah dikupas. Cara mengawetkan manfaat dan rasa kacang yang dikupas dan yang tidak dikupas untuk waktu yang lama berbeda.

Saat ini, pasar dan banyak rantai ritel menawarkan banyak jenis kacang dari yang terkenal hingga yang eksotis.

Pertama-tama, Anda perlu tahu apa yang harus dicari saat membeli kacang untuk memilih produk yang benar-benar berkualitas tinggi.

Setiap jenis kacang mengandung seperangkat unsur mikro dan makro yang berguna bagi tubuh manusia.

Sangat penting untuk mempertimbangkan kondisi penyimpanan produk.

Untuk kacang yang dikupas dan dikulit, ada beberapa tip umum untuk memilih:

• buahnya harus kering, dan memiliki aroma segar tertentu yang melekat pada setiap spesies;
• jika memungkinkan, Anda harus benar-benar mencoba produk, dan jika Anda menemukan bahkan satu kacang tengik atau terlalu lunak, Anda harus menolak untuk membeli;
• saat membeli kacang yang tidak memiliki kemasan tersendiri, sebaiknya periksa tas atau kotak tempat produk disimpan, dan jika ditemukan jamur, tanda serangga atau larvanya, lebih baik tidak membeli buah;
• jika kacang dikemas, Anda harus mempelajari dengan cermat tanggal kedaluwarsa dan informasi tentang pabrikan, yang ditunjukkan pada paket;
• tanyakan dari negara mana kacang itu dibawa untuk menavigasi dengan benar berapa lama panen itu dipanen.

Fitur pilihan kacang yang dikupas dan tidak dikupas

Saat membeli kacang yang dikupas, Anda harus memberi perhatian khusus pada bau dan warna kernel. Dalam massa total, tidak boleh ada kacang yang dipotong dan rusak.

Anda tidak boleh membeli kernel dengan warna yang tidak seragam, di mana Anda dapat melihat bintik-bintik gelap atau jejak jamur. Ini menunjukkan bahwa proses pembentukan aflatoksin dimulai pada buah-buahan, yang dapat menyebabkan reaksi alergi, keracunan serius, atau penyakit hati.

Saat memilih kacang yang tidak dikupas, Anda harus hati-hati memeriksa cangkangnya, yang permukaannya harus bebas dari keripik, retakan, tanda-tanda kerusakan serangga dan memiliki warna sehat yang seragam.

Jika Anda mengocok buah dengan tajam dan pada saat yang sama inti di cangkang mengeluarkan suara berderak yang khas, kemungkinan besar ini adalah produk yang tanggal kedaluwarsanya telah kedaluwarsa dan rasa serta kualitas manfaatnya telah hilang.

Praktek menunjukkan bahwa kacang dalam cangkang disimpan lebih lama. Berada di lingkungan alaminya, kernel jauh lebih sedikit dipengaruhi oleh faktor-faktor eksternal yang merugikan dan pada saat yang sama, kontak dengan buah-buahan busuk tidak termasuk.

Bagaimana cara menyimpan kenari di rumah?

Kenari yang dikeringkan dengan baik akan disimpan di cangkangnya selama sekitar 6 bulan. Pada saat yang sama, ruangan tempat buah disimpan harus dilindungi dari penetrasi sinar matahari.

Perbedaan suhu harus antara +15 dan -5 °C. Baik menggunakan wadah yang terbuat dari kaca, tanah liat atau logam sebagai kemasan, sangat penting bahwa tutupnya tertutup rapat.

Mengatur kondisi yang tepat untuk menyimpan kernel kenari akan membutuhkan perhatian lebih pada persiapan produk. Untuk ini, Anda harus:

• hati-hati menyortir dan membuang semua kernel yang berkualitas buruk, terkelupas, berjamur atau rusak karena serangga;
• panggang kacang dalam wajan selama beberapa menit atau biarkan selama satu jam dalam oven hangat untuk menghilangkan kelembapan berlebih;
• biji kenari yang dihancurkan tidak boleh dipilih untuk penyimpanan jangka panjang, ini secara signifikan mengurangi umur simpan produk;
• dikemas dalam gelas individu, wadah keramik atau foil makanan.

Anda dapat menyimpan kenari yang sudah dikemas sebelumnya di lemari es, baik di dalam freezer maupun di rak paling atas. Di dalam freezer, kacang yang tidak dikupas dapat mempertahankan nilai gizi dan rasanya selama 9 bulan hingga satu tahun.

Kacang yang tidak dikupas memiliki umur simpan yang lebih lama, tetapi bahkan dalam kasus ini, disarankan untuk mematuhi semua kondisi yang diperlukan untuk penyimpanannya. Ada beberapa cara panen yang terbukti untuk masa depan, yang memungkinkan Anda menjaga kesegaran kenari lebih lama:

• kenari yang dikemas dalam wadah tertutup tanah liat atau kaca dapat disimpan di balkon atau dapur berventilasi baik hingga 6 bulan;
• tas kanvas atau kotak kayu dapat digunakan untuk penyimpanan, kemasan seperti itu memungkinkan Anda untuk melindungi kacang dari jamur dan memungkinkan Anda untuk menyimpan produk selama setahun;
• penyimpanan buah-buahan di loteng atau di ruang bawah tanah rumah hanya dimungkinkan jika ruangan berventilasi baik, tidak ada fluktuasi suhu yang besar, dan kelembaban udara tidak melebihi tujuh puluh persen, dalam hal ini kenari yang disegel dapat disimpan selama sekitar dua tahun.

Munculnya jamur pada biji atau rasa pahit dari buah menjadi sinyal bahwa produk tersebut harus benar-benar dikeluarkan dari konsumsi dan dibuang. Komposisi kenari mengandung persentase lemak yang besar, yang, sebagai hasil oksidasi, menghasilkan racun dan oleh karena itu kernel yang rusak harus dibuang.

Video tersebut menceritakan cara menyimpan kenari yang sudah dikupas.

Di mana Anda bisa menyimpan hazelnut di rumah?

Walnut - hazelnut milik hazelnut dan tidak kalah dengan kenari dalam popularitasnya. Untuk menyiapkan hazelnut yang tidak dikupas untuk penyimpanan jangka panjang, Anda harus:

• memilah-milah dengan hati-hati, singkirkan semua buah yang cacat dengan cangkang yang retak atau rusak oleh serangga;
• keringkan buah-buahan di bawah sinar matahari atau di area yang berventilasi baik;
• hangatkan dalam oven selama sekitar dua puluh menit, sementara suhunya tidak boleh melebihi seratus dua puluh derajat.

Ruangan di mana hazelnut disimpan harus berventilasi baik, terlindung dari sinar matahari langsung dan fluktuasi suhu yang besar. Metode ini memungkinkan Anda untuk menyimpan kacang selama sekitar tiga bulan.

Dikupas dan dikalsinasi dalam wajan atau dalam oven, biji kemiri direkomendasikan untuk dikemas dalam wadah kaca atau keramik tertutup dan dikirim untuk disimpan di lemari es:

• biji kemiri di rak paling atas lemari es dapat disimpan selama 3-4 bulan, sedangkan kelembabannya tidak boleh melebihi sepuluh hingga lima belas persen;
• kernel ditempatkan di freezer dapat digunakan untuk makanan selama sekitar tiga tahun.

Hazelnut kaya akan vitamin dan elemen pelacak yang bermanfaat. Tetapi dengan penyimpanan yang tidak tepat, pasokan nutrisi yang unik ini bisa hilang.

Beberapa aturan untuk menyimpan jenis kacang lainnya

Selain aturan umum, penyimpanan setiap jenis kacang memiliki fitur tertentu:

Mereka memiliki persentase minyak yang cukup tinggi dalam komposisinya, jadi mereka tidak boleh dipanen selama beberapa tahun sebelumnya dan disarankan untuk menyimpannya dalam kemasan tertutup di rak paling atas lemari es dengan kelembaban tidak melebihi 60%;

• jambu mete.

Produk dapat disimpan dalam kemasan tertutup selama satu hingga dua bulan, sedangkan suhu optimal harus antara satu hingga lima derajat, dan produk dapat disimpan dalam freezer hingga enam bulan;

• Badam.

Ia mampu mempertahankan sifatnya dalam wadah tertutup rapat pada suhu kamar hingga 6 bulan, di lemari es selama satu tahun, dan di dalam freezer selama dua hingga tiga tahun;

• Kacang.

Di ruang kering dengan kelembaban rendah, kacang dapat disimpan selama satu tahun, di lemari es, umur simpan kacang kupas hingga enam bulan, dan di dalam freezer, tidak lebih dari 9 bulan.

Kacang terbaik yang disimpan di rumah dibeli pada bulan-bulan musim gugur, setelah panen baru.

Perhatian yang cermat pada nuansa penyimpanan akan memungkinkan Anda untuk melestarikan sifat-sifat produk yang bermanfaat, yang telah diberikan oleh alam dengan murah hati selama mungkin. Semua rekomendasi untuk mengatur proses penyimpanan sederhana dan mudah dilakukan di rumah.

Produk alami yang langka menawarkan komposisi unik yang sama-sama cocok untuk atlet, wanita hamil, anak-anak, dan penderita diabetes, seperti kenari.

Ahli gizi di seluruh dunia merekomendasikan untuk memakannya secara teratur bagi mereka yang mengikuti diet, menolak makan daging dan mengalami tekanan fisik dan mental yang konstan. Namun, hanya sedikit orang yang tahu cara menyimpan kenari yang sudah dikupas dengan benar agar tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.

Mengapa kenari sangat diperlukan dalam nutrisi

Kenari mengandung dalam komposisinya tidak hanya kompleks vitamin dan mineral yang unik, tetapi juga protein, yang sepenuhnya dapat menggantikan analog hewani dalam makanan, dan lemak. Namun, terlepas dari kenyataan bahwa lebih dari setengah persentasenya adalah lemak,

Rahasianya terletak pada fakta bahwa lemak ini tidak jenuh. Satu-satunya kelemahan dari kandungannya yang tinggi adalah mereka menyebabkan kandungan kalori produk yang tinggi.

Karena sifat nutrisi yang tinggi, adanya kompleks vitamin-mineral dan komponen aktif biologis, kenari sangat diperlukan untuk kelelahan saraf dan fisik, kekurangan vitamin, untuk meningkatkan pertahanan tubuh. Penggunaannya secara teratur mengurangi kemungkinan banyak penyakit dan memungkinkan Anda untuk menjaga keseimbangan vitamin dan mineral yang optimal dalam tubuh.

Kenari adalah sumber energi yang tak ternilai dan tidak memiliki kontraindikasi untuk digunakan. Tetapi semua komentar ini valid jika disimpan dengan benar.

Bagaimana memilih?

Kenari dijual dalam cangkang dan dalam bentuk kupas. Mereka bertahan lebih lama di cangkangnya, tetapi jika Anda membeli produk di pasar, tidak ada jaminan kualitas dan rasanya yang enak, karena sulit untuk menentukan melalui cangkangnya, kacang mana yang ada di dalamnya. Kacang yang dimurnikan lebih mahal untuk dibeli, tetapi lebih nyaman.

1. Pertama, mereka tidak perlu dibersihkan.
2. Kedua, apakah itu baik atau buruk dapat dilihat langsung dalam versi yang dimurnikan. Tetapi ada juga rahasia di sini: lebih baik memilih kacang yang dikupas utuh, daripada memo.

Remah kacang, potongan kernel tidak dapat disimpan. Seluruh kernel disimpan lebih lama. Tetapi bahkan ketika membeli biji kacang utuh yang sudah dikupas, penting untuk tidak kehilangan kewaspadaan. Produk yang baik seharusnya tidak memiliki bau apek, lapisan keputihan. Produk dengan karakteristik tersebut tidak aman bagi kesehatan.

Cara menyimpan kenari yang dikupas dengan benar

Karena kenari mudah rusak, penting untuk tidak membelinya sebelumnya dan memastikan kondisi penyimpanan yang tepat. Agar tidak menjadi tengik, Anda harus menyimpan bijinya dalam wadah gelap yang tertutup rapat. Kantong plastik tempat barang digantung harus segera dikeluarkan.

Kacang-kacangan adalah bagian yang akrab dari diet banyak orang. Mereka ditambahkan ke hidangan daging, salad, makanan penutup dan hanya dikonsumsi sebagai camilan. Kacang dapat disajikan mentah dan dipanggang, tetapi yang utama adalah segar dan tidak tengik. Rasa dan sifat nutrisinya hanya dapat dipertahankan dalam kondisi yang tepat. Ada rekomendasi umum untuk semua mur dan aturan terpisah untuk setiap jenis.

Aturan dasar dan wadah

Kacang dalam cangkang sudah terlindung dari pengaruh luar. Jika Anda menyimpan biji yang belum dikupas, masukkan ke dalam kardus atau kotak kayu. Lebih sulit untuk melindungi kacang tanpa cangkang dari pembusukan. Mereka ditempatkan dalam wadah tanah liat atau kaca dan tertutup rapat. Anda tidak boleh menyimpan kernel yang sudah dikupas dalam polietilen untuk waktu yang lama - di sana mereka mulai membusuk. Lebih baik mengganti kantong plastik dengan kantong kain. Hindari sinar matahari langsung pada produk, dan jangan simpan di ruangan dengan kelembaban tinggi. Kacang tidak boleh mengalami perubahan suhu.

jambu mete

Kondisi utama untuk menyimpan kacang ini adalah suhu tidak lebih tinggi dari suhu kamar. Jangan letakkan persediaan di dapur dekat kompor, radiator, atau pemanas. Jika terlalu panas, kacang akan menjadi berminyak dan kehilangan rasanya. Di tempat yang gelap dan sejuk, mereka akan berbaring selama 4-5 minggu. Kacang mete bisa dibekukan atau disimpan di lemari es. Untuk ini, cling film atau tas tertutup cocok. Jangan tinggalkan kernel di dekat produk dengan bau yang kuat: kacang akan cepat menyerapnya. Pada suhu dari +1 hingga +5 ° C, kernel ini disimpan selama 1-2 bulan, dan di dalam freezer pada suhu hingga -10 ° C - hingga enam bulan.

Kacang di mana plak muncul tidak boleh dimakan.

Jika Anda menyimpan kacang mete di luar lemari es, wadah apa pun bisa digunakan: plastik food grade, gelas, tanah liat. Hal utama adalah tutupnya tertutup rapat dan benar-benar kering. Kernel yang ditaburi garam tidak dapat disimpan dalam waktu lama, sebaiknya segera dikonsumsi. Buah-buahan yang keriput tidak lagi cocok untuk disimpan atau dikonsumsi, jadi segera singkirkan. Panaskan kernel agar lebih lama. Letakkan di atas loyang dalam oven yang dipanaskan hingga +50 ° C dan biarkan selama 20 menit. Jika Anda membeli kacang mete dalam kemasan, maka kacang tersebut harus dikonsumsi sebelum tanggal yang ditentukan oleh pabriknya. Plak dan munculnya serangga menunjukkan ketidaksesuaian produk.

Kelapa

Kelapa utuh dapat disimpan pada suhu +4 hingga +7 ° C selama 3 bulan, setelah itu ampasnya akan keras, dan hampir tidak ada cairan di dalamnya. Penting bahwa itu utuh dan ketika dikocok, Anda dapat mendengar percikan susu di dalamnya. Jangan menyimpan kelapa di ruangan yang panas atau di dekat pisang dan apel, jika tidak maka akan segera mulai membusuk. Juga, jangan biarkan mur terkena perubahan suhu. Kelapa yang sudah dibuka sebaiknya disimpan hanya di lemari es dan tidak lebih dari tiga hari. Tuang santan ke dalam wadah dengan tutup yang tertutup rapat. Terkadang massa tebal dapat terbentuk di atasnya, itu disebut krim. Ini bukan tanda pembusukan produk, itu bisa dimakan. Diperbolehkan membuat serutan dari ampas, yang akan disimpan hingga 12 bulan. Untuk melakukan ini, giling, keringkan dalam oven yang dipanaskan hingga +50 ° C atau gunakan pengering listrik.

Badam

Yang terbaik adalah menyimpan almond di tempat yang sejuk, gelap dan kering, dalam wadah kaca yang disterilkan dengan tutup kedap udara. Di dalam freezer, kacang ini dapat disimpan selama 2-3 tahun, di lemari es - hingga 12 bulan, dan pada suhu kamar - hingga enam bulan. Penting agar almond disimpan di lingkungan dengan kelembapan minimal untuk menghindari perkembangan jamur. Jika kacang cincang muncul dalam massa total, keluarkan, jika tidak maka akan menyebabkan pembusukan produk. Bau dan rasa pahit yang tidak enak dan tajam menunjukkan bahwa almond sudah rusak dan tidak boleh dimakan.

kacang pistasi

Kacang ini disimpan dalam cangkang hingga satu tahun. Jika mereka terletak pada suhu kamar, maka periodenya menjadi setengahnya. Pistachio tanpa cangkang dapat digunakan selama 3 bulan. Mereka dapat disimpan di mana saja di apartemen, di lemari es dan di dalam freezer. Pistachio dengan inti hijau paling baik disimpan. Adalah penting bahwa tidak ada noda atau penyok di atasnya. Jika tidak, Anda dapat menggunakan aturan umum yang berlaku untuk semua jenis kacang.

Kemiri

Hazelnut dalam cangkang pada suhu dari +3 hingga + 15 ° C mempertahankan kesegaran sepanjang tahun. Jika suhu sekitar dari 0 hingga +3 ° C, maka ia dapat berbaring seperti ini hingga 4 tahun. Kemiri tanpa cangkang disimpan selama 3-4 bulan; asalkan garam atau gula ditambahkan ke dalamnya, periode ini dibelah dua. Jangan menyimpan kernel dengan bintik-bintik gelap. Untuk waktu yang lama, hanya kacang kering yang berbohong. Yang terbaik adalah menyimpan hazelnut dalam tas kain alami di tempat yang gelap dan sejuk. Jangan tutup rapat untuk waktu yang lama, karena ini berkontribusi pada pelepasan minyak dari kernel dan, sebagai akibatnya, timbulnya pembusukan.

Kacang

Di tempat yang sejuk dan gelap, kacang inshell dapat disimpan hingga 1 tahun. Tanpa itu, pada suhu kamar, ia berbaring selama 2-3 bulan. Jika Anda memasukkannya ke dalam lemari es, periodenya akan bertahan hingga enam bulan. Simpan kacang dalam freezer hingga 9 bulan. Cobalah untuk menyimpan biji-bijian seperti itu dalam wadah kaca yang disterilkan, karena tidak dapat disimpan dalam polietilen, dan lebih sedikit disimpan dalam kantong kain. Jangan makan kacang tengik - mereka berbahaya bagi hati. Kernel yang dihancurkan akan berbaring tidak lebih dari sebulan, karena minyak secara aktif dilepaskan darinya.

kenari

Pada suhu dari +5 hingga +13 ° C, umur simpan kenari adalah 1,5 tahun. Pada suhu kamar dan dalam kantong kain, kernel seperti itu di dalam cangkang akan bertahan hingga 6 bulan, dan dalam wadah kaca - hingga 10. Kenari dapat dibekukan, dan ini tidak akan mempengaruhi rasa kernel dengan cara apa pun . Jika Anda berencana menyimpannya di lemari es untuk waktu yang lama, maka bungkus setiap kenari dengan kertas timah: metode ini akan membantu memperpanjang kesegaran selama beberapa bulan.

kacang brasil

Untuk waktu yang lama, hanya kacang Brazil yang sudah matang yang bisa disimpan. Saat diguncang, mereka mengetuk cangkangnya. Dalam bentuk dikupas, buahnya akan berbaring hingga 2 tahun. Kondisi suhu yang ideal adalah dari +3 hingga +10 °C. Jika Anda memasukkan kacang brazil ke dalam tas dan mendinginkannya, kacang itu akan tetap segar hingga 4 minggu. Dalam wadah plastik pada suhu hingga +20 ° C, simpan kernel ini hingga satu tahun. Jangan menyimpan kacang brazil di dalam freezer selama lebih dari 3 bulan atau kacang brazil akan rusak. Jangan biarkan kernel terbuka lebih dari sehari. Dalam hal ini, proses pelepasan minyak secara aktif dimulai, dan kacangnya membusuk.

kacang pinus

Dari semua spesies yang terdaftar, yang ini adalah yang paling sedikit disimpan. Kernel dalam cangkang dalam kondisi apa pun yang dapat diterima (di tempat yang dingin, freezer atau lemari es) tidak disimpan selama lebih dari enam bulan. Mereka akan memburuk hanya dari cahaya atau suhu tinggi. Setelah 3 bulan penyimpanan, rasa kernel akan menurun, terutama jika berada di lemari es. Jika panen kacang pinus dilakukan pada bulan September, mereka akan berbaring lebih lama dari yang lain.

Seperti yang Anda lihat, masing-masing jenis kacang memiliki karakteristik kandungannya sendiri. Jika Anda tetap menggunakannya, maka rasa dan kesegaran produk akan bertahan lama. Selain itu, perlu diingat bahwa ada rekomendasi umum. Simpan kacang di tempat yang sejuk dan gelap. Sebelum disimpan, harus dikeringkan di dalam oven atau di bawah sinar matahari. Campuran beberapa jenis kacang akan bertahan tidak lebih dari 2 minggu, lebih baik dipisahkan. Bau dan kepahitan yang tidak menyenangkan dan tajam menunjukkan kerusakan pada inti.

4.25 4.25 dari 5 (8 Suara)