Տնային պայմաններում շամպինիոն աճեցնելու տեխնոլոգիա. Ինչպես աճեցնել շամպինիոնները տանը - քայլ առ քայլ ուղեցույց

Շամպինիոններն այսօր դարձել են սնկի այն տեսակը, որը հասանելի է տանը աճեցնելու համար: Սուբստրատի մեջ միցելիումը տնկելու և առաջին պտուղները ստանալու միջև ընկած ժամանակահատվածը նվազագույն է: Շամպինիոնների աճեցումը հատուկ պայմաններ չի պահանջում։ Բավական է միայն ապահովել օդի բարձր խոնավությամբ զով սենյակ։ Բավականին հարմար է նկուղ կամ նկուղ։

Շամպինիոնները կարելի է աճեցնել ինչպես անձնական օգտագործման, այնպես էլ վաճառքի համար։ Բայց կարևոր է իմանալ, որ դրանց աճի համար նախատեսված հիմքը, երբ թաց է, բավականին ուժեղ հոտ է արձակում։ Ցանկալի չէ այն պահել բնակելի տարածքում։

Սնկերի հաջող աճեցման առաջին և ամենակարևոր քայլը հիմքի պատշաճ պատրաստումն է: Այն պետք է պատրաստվի բարձր որակով՝ բոլոր փուլերին համապատասխան։

Շամպինյոնների հիմքը բաղկացած է.

• 25% կոմպոստ (ցորենի և տարեկանի ծղոտ)
• 75% ձիու գոմաղբ

Կա հավի կամ կովի գոմաղբի հիման վրա շամպինիոն աճեցնելու փորձ, սակայն այս դեպքում չպետք է ակնկալել բարձր բերքատվություն:

Ենթաշերտը պատրաստվում է փողոցի բաց տարածքում կամ լավ օդափոխվող սենյակում, քանի որ դրա խմորման ընթացքում ամոնիակ, ածխածնի երկօքսիդ և խոնավություն կթողարկվի: Լրացուցիչ հավելումները 100 կգ ենթաշերտի համար են.

• 2 կգ միզանյութ
• 2 կգ սուպերֆոսֆատ
• 5 կգ կավիճ
• 8 կգ գիպս

Արդյունքում մենք ստանում ենք գրեթե 300 կգ պատրաստի ենթաշերտ։ Այս զանգվածը կարող է լցնել 3 քմ մակերեսով միկելիում։ մ.

Եթե ​​որոշեք հավի գոմաղբի հիման վրա պարարտություն պատրաստել, ապա համամասնությունները կլինեն հետևյալը.

• 100 կգ ծղոտ
• 100 կգ աղբ
• 300լ ջուր
• Ալաբաստր

Ենթաշերտի պատրաստման կարգը հետևյալն է.

1. Ծղոտը ներծծվում է մեծ ընդարձակ տարայի մեջ։
2. Ծղոտը դրվում է գոմաղբով հերթափոխով շերտերով: Պետք է լինի 3 շերտ ծղոտ և 3 շերտ գոմաղբ:
3. Ծղոտը երեսարկման ընթացքում թրջվում է ջրով։ Երեք շերտ ծղոտը (100 կգ) կպահանջի մոտ 300 լիտր:
4. Շերտերը դնելիս աստիճանաբար փոքր չափաբաժիններով ավելացնում են միզանյութ (2 կգ) և սուպերֆոսֆատ (0,5 կգ):
5. Մանրակրկիտ խառնել։
6. Ավելացնել կավիճ և սուպերֆոսֆատի մնացորդ, գիպս:

Ստացված ենթաշերտը թողնում է մթության գործընթացին: Այս դեպքում խառնուրդի ջերմաստիճանը կբարձրանա մինչև 70 աստիճան: 21 օր հետո կոմպոստը լիովին պատրաստ կլինի հետագա օգտագործման համար։

Տնկանյութ

Տնկանյութ գնելիս խնայելու կարիք չկա։ Հետևաբար, նրանք գնում են միկելիում (միցելիում) միայն ամենաբարձր որակի: Այն պետք է աճեցվի հատուկ լաբորատոր պայմաններում։ Միկելիումի արտադրողներն այսօր ներկայացնում են տնկանյութի երկու տեսակ.

• Կոմպոստ միցելիում
• Հացահատիկի միցելիում

Հացահատիկի միցելիումը արտադրվում է պլաստիկ տոպրակների մեջ: Պահվում է մոտ 6 ամիս 0-ից 4 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հացահատիկի միցելիումը օգտագործվում է 100 կգ սուբստրատի դիմաց 0,4 կգ հարաբերակցությամբ (միցելիումի մակերեսը 1 քմ):

Կոմպոստի միցելիումը վաճառվում է ապակե տարաներով։ Դրա պահպանման ժամկետը կախված է ջերմաստիճանից։ Զրոյական աստիճանի դեպքում այն ​​կարող է տևել մոտ մեկ տարի, բայց եթե ջերմաստիճանը 20 աստիճան է, ապա միցելիումը պետք է օգտագործել 3 շաբաթվա ընթացքում։ Կոմպոստային միցելիումը օգտագործվում է 0,5 կգ չափաբաժինով 1 քմ սուբստրատի դիմաց: Նրա բերքատվությունը շատ ավելի ցածր է, քան հացահատիկը։

Պատշաճ պատրաստված ենթաշերտը, անշուշտ, կվերադառնա, երբ սեղմվի: Մինչև դրա մեջ միցելիումը տեղադրելը, այն պետք է անցնի պաստերիզացման (ջերմային մշակման) գործընթաց։ Տաքացնելուց հետո ենթաշերտը սառչում է մինչև 25 աստիճան: Մոտ 100 կգ սուբստրատ տեղադրվում է 1 քմ միցելիումի մեջ՝ մոտավորապես 30 սմ շերտով։

Վերցրեք միկելիումի մի կտոր հավի ձվի չափ և թաղեք այն մոտ 5 սմ խորության մեջ:Միցելիումի յուրաքանչյուր բաժինը տեղադրվում է միմյանցից 20 սմ հեռավորության վրա: Ծառատունկի համար օգտագործվում է աստիճանավոր դասավորվածություն:

Մեկ այլ մեթոդ ներառում է միկելիումի միատեսակ բաշխում (ցողում) սուբստրատի ողջ մակերեսով: Այն նաև պետք է թաղվի 5 սմ-ից ոչ ավելի:

Հետագա գործողությունները միկելիումի հաստատման և բողբոջման համար անհրաժեշտ պայմանների ապահովումն են: Օդի խոնավությունը պետք է պահպանվի մոտ 90%: Ենթաշերտը նույնպես պետք է մշտապես խոնավ պահել: Որպեսզի այն չչորանա, միցելիումը կարելի է ծածկել թղթի թերթիկներով։ Ենթաշերտը ջրելը կատարվում է թղթի միջոցով։ Միկելիումի ստեղծման կարևոր պայմանը սուբստրատի անընդհատ պահպանվող ջերմաստիճանն է 22-ից 27 աստիճան: Ջերմաստիճանի ցանկացած շեղում նորմայից պետք է անմիջապես կարգավորվի:

Միկելիումի բողբոջման ժամանակը մոտավորապես 7-ից 14 օր է: Այս ժամանակահատվածից հետո հիմքը պետք է ծածկել մոտ 3 սմ հողածածկ շերտով, որը պատրաստվում է մի մասից անկախ ավազից և ինը մասից տորֆից։ Միկելիումի մեկ քառակուսի մետրի համար կպահանջվի մոտավորապես 50 կգ ծածկույթ:

Ծածկույթի շերտը պահվում է հիմքի վրա երեք օր, ապա նկուղում կամ նկուղում օդի ջերմաստիճանը իջեցվում է մինչև 15-17 աստիճան։ Ծածկույթի հողը խոնավացվում է լակի շշով, իսկ սենյակը մշտապես օդափոխվում է։ Սևագրերը չեն թույլատրվում.

Բերքահավաք

Ինքնուրույն նկուղում կամ նկուղում շամպինիոն աճեցնելու գործընթացը այնքան էլ բարդ կամ ժամանակատար չէ: Ծառատունկից մինչև առաջին բերքահավաքը 120 օր է։ Սպառման համար հարմար են միայն այն սնկերը, որոնցում գլխարկի տակի թիթեղները դեռ տեսանելի չեն։ Այն սնկերը, որոնք մեծ են, գերհասունացած, իսկ պլաստմասե սնկերը՝ մուգ շագանակագույն, արգելվում է օգտագործել որպես սնունդ։ Նրանք կարող են թունավորումներ առաջացնել:

Սունկը ոչ թե պետք է կտրել, այլ զգուշորեն պոկել ոլորման շարժումով։ Ստացված իջվածքը ցողում են ծածկող սուբստրատով և խոնավացնում։

Միցելիումը պտուղ կտա մոտ 2 շաբաթ։ Այս ընթացքում հավաքված բերքի թիվը 7 է։ Մեկ քառակուսի տարածքից հավաքվում է մինչև 14 կգ բերք։

Մանրածախ ցանցերի միջոցով վաճառքի համար մեծ քանակությամբ շամպինիոն աճեցնելու համար ես օգտագործում եմ պոլիմերային տոպրակներ: Այս մեթոդը ճանաչում է ձեռք բերել շատ երկրներում։ Նրա օգնությամբ մեծ բերք է ստացվում։

1. Պայուսակի պատրաստման համար օգտագործվում է պոլիմերային թաղանթ։ Յուրաքանչյուր պարկի տարողությունը տատանվում է 25-35 կգ-ի սահմաններում։
2. Պայուսակները պետք է լինեն ճիշտ ծավալի, որպեսզի հարմար լինեն դրանց հետ աշխատելու համար: Բացի այդ, պարկերի ճիշտ տեղադրությունն ազդում է աճեցված շամպինիոնների քանակի վրա։ Դրանք սովորաբար դասավորված են երևացող կամ զուգահեռ ձևով։
3. Այսպիսով, մոտ 0,4 մ տրամագծով պայուսակները աստիճանական դասավորությամբ տեղադրելու ժամանակ կկորցնի օգտագործելի տարածքի միայն 10%-ը, մինչդեռ դրանց պատահական տեղադրումը հանգեցնում է մինչև 20% կորուստների։
4. Պայուսակների բարձրությունը և լայնությունը կարող են տարբեր լինել: Պետք է հաշվի առնել նրանց պայմաններն ու աշխատանքի հեշտությունը, ինչպես նաև նկուղի (նկուղի) ֆիզիկական հնարավորությունները։

Պայուսակներում սնկերի աճեցման մեթոդը ավելի քիչ ծախսատար է, քանի որ դրանց տեղադրման համար հատուկ տեղադրված դարակներ կամ տարաներ չեն պահանջվում: Եթե ​​սենյակի տարածքը հնարավորինս արդյունավետ օգտագործելու անհրաժեշտություն կա, ապա պայուսակները դասավորելու համար կարելի է ստեղծել բազմաշերտ համակարգ։ Այս մեթոդի առավելությունը կայանում է նաև առաջացող հիվանդությունների կամ վնասատուների դեմ պայքարի արագության մեջ։ Վարակված պայուսակը կարելի է հեշտությամբ հեռացնել առողջ հարևաններից և ոչնչացնել, մինչդեռ եթե միցելիումը վարակվի, նրա ամբողջ տարածքը պետք է հեռացվի:

Կարևոր է հիշել, որ սնկերի աճեցումը բավականին աշխատատար գործընթաց է: Եթե ​​շամպինիոններ աճեցվում են վաճառքի համար, ապա դա անհնար է անել առանց գյուղատնտեսական տեխնիկայի օգտագործման՝ աշխատողների աշխատանքը հեշտացնելու համար։

Փորձառու սնկով հավաքողները կարող են թվարկել նկուղում (նկուղում) շամպինիոնների ինքնուրույն աճեցման համար իրենց փորձարկած բազմաթիվ մեթոդներ: Յուրաքանչյուր մեթոդ ունի իր առավելություններն ու թերությունները: Հիմնական բանը աճող տեխնոլոգիայի համապատասխանությունն է, բոլոր հրահանգների և պահանջների խստիվ պահպանումը: Արդյունքը ցանկալի արդյունքի հասնելն է և սնկի հարուստ բերք ստանալը։

Ինչպես աճեցնել շամպինիոններ տանը (տանը)

Իրենց ակր հողատարածքում ամառային բնակիչները մշակում են գրեթե ամեն ինչ: Բայց եթե հարցնեք՝ արդյոք սունկ աճեցնում են տանը, քչերը դրական պատասխան կտան։ Եվ, այնուամենայնիվ, դրանց բուծումը ոչ միայն հնարավոր է, այլեւ նպատակահարմար։ Դրանք հիանալի հավելում են տարբեր ուտեստների տեսքով ամենօրյա սեղանին և շատ շահավետ բիզնես։ Սա առաջին հերթին վերաբերում է շամպինիոններին՝ հաշվի առնելով դրանց շուկայական արժեքը: Չնայած նրանց գերազանց համը որոշ չափով փոխհատուցվում է «կծող» գնով, նրանք պահանջարկ ունեն և բավականին շատ: Հաջողության հիմքը այս սնկերի աճեցման տեխնոլոգիայի բարդությունների իմացությունն է և բիզնեսի նկատմամբ գրագետ մոտեցումը:

Տանը շամպինիոն աճեցնելու մի քանի եղանակ կա. Տարբերությունը միայն որոշակի մանրամասների մեջ է։ Օրինակ՝ իրականացման եղանակում՝ արտադրության ծավալ։ Յուրաքանչյուր ոք ազատ է ինքնուրույն որոշել, թե կոնկրետ ինչ է իրեն անհրաժեշտ՝ աճեցնել շամպինիոններ սեփական սպառման համար, թե վաճառքի համար: Իմանալով վերջնական նպատակը և կենտրոնանալով ձեր հնարավորությունների վրա, ընտրելով լավագույն մեթոդաբանությունը և անհրաժեշտ շտկումներ կատարել որոշակի տեսակի աշխատանքների համար, դժվար չի լինի: Հիմնական բանը հասկանալն է տեխնոլոգիական գործընթացի բոլոր նրբությունները:

Ավելի ճիշտ է սկսել այս կետից, որպեսզի ընթերցողն անմիջապես հասկանա, նախ, որ դրանում առանձնապես բարդ բան չկա, և երկրորդ՝ արդյոք նա կարող է իրագործել թվարկված տեխնոլոգիաներից որևէ մեկը՝ հաշվի առնելով սեփական հնարավորություններն ու կարիքները։

Շամպինյոնների համար բարենպաստ պայմաններ

Նրանց շատ բան պետք չէ.

• Խոնավությունը (%) – միջինից բարձր (մոտ 70 – 80):
• Ջերմաստիճանը (ºС) – միջին, 18±4 սահմաններում:
• Լավ օդափոխություն: Ինչպես կազմակերպել օդափոխությունը՝ բնական, թե հարկադիր, որոշվում է տեղում։

Եվ գործնականում ոչ մի խնամք, ի տարբերություն այգեգործության կամ դեկորատիվ մշակաբույսերի մեծ մասի:

Պարտեզում

Տվյալ դեպքում մենք նկատի ունենք ոչ միայն հողամասը տեղում, այլ նաև որոշակի տարածք ջերմոցում, մեծ նկուղում, դատարկ գոմում, բանջարեղենի պահեստում և այլն: Միայն անհրաժեշտ է տարածքի որոշ հատված (հորիզոնական հիմք), որի վրա կարելի է լցնել պատրաստված հողի խառնուրդը։

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

• Հիմքի ջրամեկուսացում. Քանի որ շամպինյոններին անհրաժեշտ է բարձր խոնավություն, անհրաժեշտ է կանխել ջրի արտահոսքը հող: Ամենապարզ ձևը այն կտրելն է և ապագա մահճակալի ամբողջ տարածքը ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով (ցանկալի է հաստ, այն ավելի ամուր է):
• Ենթաշերտը դնելով: Նրա շերտի առաջարկվող հաստությունը 35±5 սմ է։
• Միցելիումի ցանում. Դուք կարող եք ընտրել երկու ընդհանուր մեթոդներից մեկը. Առաջինն այն է, որ հողում ակոսներ են արվում, որոնց մեջ բեռնված է տնկանյութը, որն ամենաբարակ մարմիններն են՝ շամպինյոնների (գղերի) «սնկային» թելերը։

Այսինքն՝ ինչպես են ցանում գազարի, ճակնդեղի և մի շարք այլ մշակաբույսերի սերմերը։ Երկրորդ տեխնոլոգիան ավելի բարդ չէ: Տնկանյութը պարզապես ցրված է մակերեսի վրա: Ապահովելու համար, որ միցելիումը լավ ամրացված է ենթաշերտի մեջ, վերևում կրկին կա պատրաստված հողի փոքր շերտ (մոտ 5 սմ):

Մնում է կազմակերպել մահճակալների համակարգված ոռոգումը։ Որպեսզի միցելիումը աճի, հողը պետք է մշտապես խոնավ պահել: Plus - կարգավորեք ջերմաստիճանը (եթե մենք խոսում ենք սենյակի մասին) անհրաժեշտ մակարդակով: Առաջին սնկերի հայտնվելը կարելի է սպասել մոտ մի քանի ամսից։

Առավելությունները:

• Այս տեխնոլոգիայի պարզությունը.
• Գործնականում ոչ մի նախապատրաստական ​​գործունեություն, բացի տեղանքի ընտրությունից:
• Նվազագույն ներդրում. Միայն միկելիում գնելու համար։ 1 տուփի արժեքը մոտ 150 ռուբլի է։

Մինուսները:

• Շամպինյոնների մեջ վարակիչ հիվանդությունների բարձր ռիսկ կա։ Հասկանալի է, որ անհնար է մաքրել պատրաստի մահճակալները տնկված միցելիումով։ Ուստի շամպինիոնի միցելիումով սենյակ այցելելիս ստիպված կլինեք պահպանել հիգիենայի կանոնները։ Կոշիկի փոփոխություն և այլն։ Եթե ​​մահճակալը գտնվում է հողատարածքի վրա, ստվերային տեղում, ապա շատ ավելի դժվար է կատարել սանիտարական բոլոր պահանջները:
• Միկելիումի դիրքը փոխելու անկարողությունը: Թե որքանով է այս թերությունը, դա պետք է որոշի տարածքի սեփականատիրոջը: Բայց դա դեռ արժե ուշադրություն դարձնել.
• Շամպինիոն հավաքելու դժվարություն.

Դարակաշարերի վրա

Այս մեթոդը հայտնի է որպես հոլանդական տեխնոլոգիա:

Հորիզոնական մեթոդից տարբերությունն այն է, որ ենթաշերտը բեռնված է տարաների մեջ (ցանկալի է պլաստիկ տարաներ): Նրանք կարող են տեղադրվել դարակների վրա (կամ վերածվել առանձին խցիկների), միասին թակել ծղոտե ներքնակների վրա և այլն. կան բազմաթիվ տարբերակներ:

Դուք նույնպես կարող եք դա անել՝ գզրոցների դարակներով ինչ-որ դարակներ պատրաստեք: Դա շատ ավելի հարմար է:

Առավելությունները:

• Ռացիոնալ տեղաբաշխում՝ անկախ ընտրված վայրից: Ավելին, անհրաժեշտության դեպքում այն ​​հեշտ է փոխել։
• Տարածքի զգալի խնայողություն: Դարակները կարելի է դասավորել հատակներով կամ շերտերով:
• Բարձր որակի խնամք. Առաջին հերթին մեծապես դյուրացվում է վարակների դեմ պայքարը։
• Աշխատուժի ծախսերի կտրուկ նվազում՝ հաշվի առնելով գործընթացի մեքենայացումը։

Մինուսները:

• Շամպինիոնների խնամքի որոշ դժվարություններ բացատրվում են նրանով, որ այդ ընթացքում դուք պետք է առանձին նայեք յուրաքանչյուր տարայի (բաժնի) մասին: Կատարել հողի ստուգում, հայտնաբերել վնասվածքները և այլն:
• Փորձագետները նշում են այս տեխնոլոգիայի բարձր արժեքը: Նույնիսկ շատ կոպիտ հաշվարկները ցույց են տալիս, որ 100 մ² տարածքի վրա սունկ աճեցնելը պահանջում է ֆինանսական ներդրումներ առնվազն 500,000 ռուբլու չափով: Օրինակ՝ կաթիլային ոռոգման կազմակերպման համար և շատ ավելին։ Բայց սա շամպինյոնների ծավալային արտադրության համար է։

Եթե ​​դրանք ձեռք բերեք համեմատաբար փոքր քանակությամբ (ձեր համար), ապա ձեզ հարկավոր չէ մեծ գումարներ ծախսել (սուբստրատ + տարաներ): Հնարավոր է արհեստական ​​ջեռուցում։ Հետևաբար, այս «մինուսը» որոշակիորեն հարթեցված է։

Պայուսակներում

Բնականաբար, պոլիէթիլենում։

Գործընթացի քայլ առ քայլ նկարագրությունը.

• Ենթաշերտը բեռնվում է տոպրակների մեջ, դեպի վերև և մի փոքր սեղմվում:
• Ջուրը լցվում է ներս։ Որպեսզի հողը խոնավանա իր ամբողջ խորության վրա:
• Պայուսակների պատերին կատարվում են փոքր անցքեր (8–10 սմ տրամագծով)։ Որպես կանոն, ընտրվում է շաշկի օրինակ: Սա թույլ է տալիս ավելի կոմպակտ աճեցնել շամպինիոնները:
• Միկելիումը տեղադրվում է իմպրովիզացված ցանցի ստացված «բներում»:

Առավելությունները:

• Տան համար `առավել ռացիոնալ ճանապարհ: Պայուսակները կարելի է տեղադրել որտեղ և ինչպես ցանկանում եք, և անհրաժեշտության դեպքում տեղափոխել այլ վայր:
• Բոլոր ծախսերը վերաբերում են տարաների և միցելիումի գնմանը:
• Փաստորեն, ամբողջ միցելիումը բաժանված է մասերի, ամբողջովին մեկուսացված միմյանցից: Եթե ​​այն վնասված է տոպրակներից մեկում, ապա այն ախտահանվում է կամ դեն նետվում։ Բայց այս մեթոդով «վարակը» երբեք չի տարածվի ողջ սենյակով մեկ։

Միակ թերությունն ավելացել է աշխատուժը: Սա հիմնականում պայմանավորված է ենթաշերտը տոպրակների մեջ բեռնելու և միկելիումի անցքերի մեջ ցանելով:

Տարաների մեջ

Սա ամենատնային մեթոդն է, քանի որ այս տեխնոլոգիան հեշտ է կազմակերպել բնակարանում։ Ենթաշերտով բեռնարկղերը կարող են տեղադրվել ցանկացած վայրում՝ պատշգամբում, պատուհանագոգում, պահարանի տակ (ջեռուցման մարտկոցին ավելի մոտ), էլ չենք խոսում մասնավոր տների, նկուղների ընդարձակման մասին և այլն:

Գործընթացի քայլ առ քայլ նկարագրությունը.

• Տարաների պատրաստում. Ոչ միայն «ճաշատեսակներն» են պետք, այլ նաև սկուտեղով կափարիչ։
• Տարաների ախտահանում.
• Միցելիումի ցանում. Մոտավոր խորություն – 4,5 սմ։
• Հողը խոնավացնելը միցելիումով.

Այս կերպ շամպինյոններ մշակելու պրակտիկան ցույց է տալիս, որ հիմնական ուշադրությունը պետք է դարձնել ջրելուն։ Ջերմաստիճանը երկրորդական գործոն է։ Բայց եթե այն ավելի բարձր է, քան առաջարկված արժեքը (օրինակ, մոտ 26 - 27 ºС), ապա սնկերի զարգացումը տեղի է ունենում ավելի ինտենսիվ:

Այս տեխնոլոգիան ունի բազմաթիվ առավելություններ, բայց գործնականում թերություններ չկան: Սեփական սպառման համար (հաշվի առնելով, որ ոչ ոք ամեն օր շամպինիոն չի ուտի), բավական է «լիցքավորել» 3-4 փոքր տարա։ Սա քիչ ժամանակ կպահանջի, սպասարկումը նվազագույն է (միայն ջրելը), և դժվար չէ կռահել, թե որտեղ դրանք տեղադրել:

Կան մի շարք այլ ուղիներ, բայց դրանք դիտարկելն անիմաստ է: Դրանք հազիվ թե հարմար լինեն տնային օգտագործման համար։ Օրինակ՝ շամպինիոնների բլոկ մշակումը։ Նման տարաները պատրաստվում են արտադրության մեջ, հիմնականում օրգանական նյութերից (գոմաղբ, սերմի կեղև, տորֆ, թեփ)՝ սեղմելով պատրաստված խառնուրդը։ Կան առավելություններ, բայց, ըստ տանը սունկ աճեցնողների ակնարկների, ամեն ինչ «խաչում է» զգալի թերություն. նման տարաները կարճատև են (բավականին առավելագույնը 3 բերքի համար), դրանք բավականին արագ փլուզվում են (դուք կունենաք): որոնել դիմացկուն «պատյան»), և դրանց տեղափոխման հետ կապված մեծ խնդիրներ: Այս ամենը միասին հանգեցնում է զգալի ծախսերի։

Ենթաշերտի պատրաստում

Նրանց համար, ովքեր հասկացել են, որ տանը շամպինիոն աճեցնելն արժե, ոչ պակաս հետաքրքիր է հողի խառնուրդի պատրաստման հարցը։ Սուբստրատը (որոշ աղբյուրներում այն ​​կոչվում է) միկելիումի տնկման համար սննդարար միջավայր է, որից զարգանում է միցելիումը։ Դրա պատրաստման հրահանգները տեղադրվում են փաթեթի հետևի մասում տնկանյութով կամ կցվում են առանձին թղթի վրա: Ուստի այս հարցում խնդիրներ չկան։

Ենթաշերտի հիմնական բաղադրիչները.

• Փտած գոմաղբ (ձի).
• Խոտ կամ ծղոտ (թարմ):
• Տարբեր հավելումներ՝ կավիճ, ոսկրային ալյուր, սուպերֆոսֆատ և մի շարք այլ հավելումներ։

Սկզբունքորեն, հետևելով արտադրողի ցուցումներին, շամպինյոնների համար սննդարար միջավայր պատրաստելը, բաղադրիչների համամասնական հարաբերակցությունը իմանալը, դժվար չէ: Հատկապես, եթե մենք խոսում ենք համեմատաբար փոքր քանակությամբ սուբստրատի մասին:

Հոդվածում ներկայացված են շամպինիոնների աճեցման վերաբերյալ ամբողջական տեղեկատվություն: Դե, դժվար չէ որոշել, թե որ մեթոդն ընտրել՝ հաշվի առնելով ձեր հնարավորությունները և սնկի արտադրության պահանջվող ծավալները։

Շամպինիոններն աճեցնում են այգու մահճակալներում գարնանը և ամռանը, իսկ աշնանը և ձմռանը` տանը, ջերմոցներում, փակ տարածքներում, նկուղներում և օջախներում:

Մառանն իդեալական վայր է սունկ աճեցնելու համար։ Գերազանց բերք ստանալու համար անհրաժեշտ է պատրաստել սննդարար ենթաշերտ, պատրաստել սենյակը, վերահսկել խոնավությունը և ջերմաստիճանը։

Ենթաշերտի պատրաստում

Դուք կարող եք օգտագործել ձիու գոմաղբը անկողնային պարագաների հետ, տեղադրել այն կոնի տեսքով և ջուր լցնել վերևում: Խոնավությունը պետք է լինի մոտ 60%:

Հաջորդը, 1 տոննա գոմաղբի համար անհրաժեշտ է ավելացնել 3 կգ ամոնիումի սուլֆատ: Ծածկեք կույտը ծղոտով կամ գորգերով, որպեսզի գոմաղբը սկսի տաքանալ, և ջուրը չգոլորշիանա: Ապա սպասեք 5-7 օր և պատառաքաղով գոմաղբը խառնեք գիպսի հետ 1 տոննա գոմաղբին՝ 4 կգ գիպս։

Ենթաշերտը կարելի է պատրաստել նաև ցորենի ծղոտից՝ հավի կաթիլներով։ 1 տոննա ծղոտի համար անհրաժեշտ է ավելացնել մոտավորապես 300-400 կգ հավի գոմաղբ, 60 կգ գիպս և 30 կգ միզանյութ:

Սկզբից ծղոտը խառնում են 120-150 կգ հավի գոմաղբով և 25 կգ միզանյութով (լուծույթով): Այնուհետեւ 7-10 օր ցողում են ջրով։ Այնուհետև ծղոտը ծալվում է կույտի մեջ և շերտավորվում թրիքով, մոտ 250-280 կգ 1 տոննա չոր ծղոտի դիմաց:

Հողադրում

Որպես կանոն, շամպինիոնները աճեցվում են նկուղում, հողե հատակին կամ փայտե տուփերում: Շերտերը պատրաստում են 70x70 սմ չափսի, գոմաղբը քսում են մոտ 40 սմ հաստ շերտով, այնուհետև թամբերով խտացնում են մինչև 25-30 սմ, կողային ծայրերը սեղմում են բահով։

Ամենից հաճախ օգտագործվում են տուփեր 100 սմ երկարությամբ և 50 սմ լայնությամբ, լցնում են գոմաղբով և սեղմում մինչև 20-25 սմ:

Միցելիումի տնկում

Շամպինիոն տնկելու համար ընդունելի է համարվում 26-28 °C ջերմաստիճանը 4-5 սմ խորության վրա։

Սունկ աճեցնելու համար 1 քառակուսի մետրում օգտագործեք 500 գ կոմպոստային միցելիում կամ 400 գ շամպինիոնի հացահատիկի սպոր:

«Սերմերը» պետք է տեղադրվեն ենթաշերտի մեջ: 5սմ-ից ոչ ավել իջվածք ենք անում, իրարից հեռավորությունը 15-20սմ է, յուրաքանչյուր իջվածքին ավելացնում ենք մի քիչ կոմպոստ միցելիում։ Եթե ​​դուք ունեք շամպինիոնի սպորներ, ապա դրանք պետք է ցրվեն մակերեսի վրա: Կամաց-կամաց միցելիումային թելերը կկարողանան աճել ենթաշերտի միջով:

Միցելիումի աճի ժամանակահատվածում անհրաժեշտ է պահպանել օդի խոնավությունը նկուղում 65-85%, որպեսզի ձեր ենթաշերտը չչորանա։ Ջերմաստիճանը պետք է պահպանվի 22-28 °C: Սնկային թելերը կկարողանան ակտիվորեն տարածվել 9-14 օրվա ընթացքում։ Դրանից հետո հիմքի մակերեսը պետք է ծածկել փոքր քանակությամբ հողով (2-4 սմ, կրաքարի խառնուրդ՝ 1 մաս, հող՝ 3-4 մաս և տորֆ՝ 4-5 մաս) և սպասել ևս 4-6 օր։ Պարբերաբար ցողեք ջրով։

Պտղաբեր մարմինների պարտադրումը

Երբ ինկուբացիոն շրջանն ավարտվի, նկուղում ջերմաստիճանը պետք է իջեցվի մինչև 14-16 աստիճան: Առաջին բերքը կարելի է հավաքել 3-4 ամիս հետո։ Ընտրեք դրանք միայն այն դեպքում, եթե գլխարկի ստորին հատվածը ծածկված է սպիտակ թաղանթով, իսկ շագանակագույն թիթեղները դեռ տեսանելի չեն: Սնկերը կտրված չեն, բայց խնամքով պտտվում են տնկման վայրից:

Այն վայրը, որտեղ աճեց սունկը, պետք է մի քիչ հող ցանել։ Շամպինիոններն ակտիվորեն կաճեն 12-16 օրվա ընթացքում։ Եթե ​​ստեղծված պայմաններն ու դրանց համար պարարտանյութը բավական լավն էին, ապա այս ընթացքում կարելի է սնկի 4-8 բերք հավաքել։

Ինչպես աճեցնել շամպինիոններ տանը - տեսանյութ

Տնային պայմաններում շամպինիոն աճեցնելը սկսնակների, ինչպես նաև փորձառու սունկ հավաքողների համար ժամանակակից, նորաձև և հետաքրքիր գործունեություն է: Սա և՛ յուրօրինակ հոբբի է, և՛ լրացուցիչ եկամտի աղբյուր, եթե գործին մոտենաք ռացիոնալ և գրագետ։ Շամպինիոնները բավականին տարածված, միշտ պահանջված, համեղ և առողջարար սննդամթերք են։ Նրանք չեն ձգձգվում խանութների դարակներում, չնայած այն հանգամանքին, որ նրանք չունեն նվազագույն արժեք: Ինքներդ աճեցնելով դրանք՝ դուք միշտ վստահ կլինեք դրանց «մաքուր» ծագման մեջ:

Շամպինիոններ, լուսանկար.

Նրանք առողջարար են. պարունակում են գլյուկոզա, ածխաջրեր, վիտամիններ, 18 ամինաթթուներ և հեշտությամբ մարսվող ճարպեր։ Նրանք ներդաշնակորեն համադրվում են նաև ցանկացած սննդի հետ՝ կարելի է եփել, տապակել, թխած, թթու, պահածոյացված։

Այս սունկը աներևակայելի համեղ է, ցածր կալորիականությամբ և հիանալի այլընտրանք է մսին ​​(որը, անկասկած, գրավում է բուսակերների ուշադրությունը):

Իմանալով, թե ինչպես աճեցնել շամպինիոնները տանը, դուք կարող եք ինքներդ ձեզ, ինչպես նաև ձեր ընկերներին և հարազատներին ապահովել որակյալ արտադրանք:

Նախքան սունկ աճեցնելը, դուք պետք է խելամտորեն գնահատեք ձեր ցանկություններն ու հնարավորությունները: Բացի ժամանակից և ֆինանսական ներդրումներից (նյութերի գնում), դուք պետք է ունենաք համապատասխան տարածքներ։ Որոշ հմտություններ, համապատասխան ինտերնետային ֆորումների վերաբերյալ տեղեկատվության մանրամասն ուսումնասիրություն, իրավասու խորհրդատուի առկայությունը երբեք չի վնասի ձեզ: Եթե ​​համեմատենք շամպինիոնի և ոստրե սնկերի աճեցման գործընթացը, ապա մեր դեպքն, իհարկե, ավելի աշխատատար է։ Բայց եթե համեմատեք դա խոզի սնկերի աճեցման հոգսերի և նրբությունների հետ, ապա դա շատ ավելի հեշտ և կարճ կլինի ժամանակի ընթացքում:

Որտե՞ղ են աճում շամպինիոնները բնության մեջ:

Եթե ​​հաշվի առնենք բնական պայմանները, ապա դրանք հանդիպում են գրեթե ամենուր։ Անտառները, տափաստանները, մարգագետինները, անտառների եզրերը, հարթավայրերը, խոնավ հողով բաց տարածությունները և նույնիսկ կիսաանապատները, լեռնային անտառները սովորական աճի վայրեր են:

Ինչ վերաբերում է «տնային» պայմաններին, ապա դրանք կարող են աճել այգում կամ բանջարանոցում, նկուղում, նկուղում, հատուկ սարքավորված ավտոտնակում կամ ջերմոցում։

Ինչպե՞ս աճեցնել շամպինիոններ: Սունկ հավաքողների երկար տարիների փորձն ապացուցել է, որ նրանք լավագույնս աճում են այնտեղ, որտեղ նկուղը հագեցած է լավ օդափոխությամբ:

Այս դեպքում օդի ջերմաստիճանը պետք է լինի համեմատաբար զով (+20 °C-ից ոչ բարձր), և եթե այս գործընթացը գործարկվի, ապա ջերմաչափի վրա սնդիկի սյունը պետք է տատանվի +12..+18 °C տարեկան- կլոր. Խոնավության տոկոսը պետք է լինի մոտավորապես 70..85%, լուսավորությունը առանձնահատուկ դեր չի խաղում:

Տանը շամպինիոններ աճեցնելը - տեխնոլոգիա

Հաջող գործընթացի համար անհրաժեշտ գործոններն են.

1. Տեղանքի ճիշտ ընտրություն.
2. Տարածքի ախտահանում.
3. Միկրոկլիմայի կազմակերպում.
4. Ենթաշերտի ճիշտ պատրաստում.
5. Կոմպոստ դնելը.
6. Միկելիումի ընտրություն.
7. Միցելիումի տնկում.
8. Համապատասխան խնամք.

Ինչպես նշվեց վերևում, պատշաճ կազմակերպված պայմաններում սունկ կարելի է աճեցնել ամբողջ տարին։ Տեխնոլոգիան ինքնին այնքան էլ բարդ չէ, ինչպես ի սկզբանե կարող է թվալ: Հենց սկզբից պետք է ամեն ինչ ճիշտ դասավորել, իսկ հետո գործընթացը կգնա մաշված ճանապարհով։ Այս աշխատանքը կարելի է նույնիսկ ստեղծագործական կոչել՝ հոբբիի պես մի բան։ Մինչ օրս բուծողները մշակել են այս սնկի մոտավորապես 50 սորտեր, որոնք ունեն արտաքին տեսքի աննշան տարբերություններ: Գլխարկի գույնը, կառուցվածքը և պահպանման տևողությունը կարող են տարբեր լինել, բայց բոլոր մշակվող սորտերը սովորական սպիտակ շամպինիոնի «երեխաներ» են:

Լուսանկարում բաց շագանակագույն բազմազանության օրինակ.

Եկեք նայենք նկուղի աճեցմանը որպես հիմնական օրինակ, քանի որ այս մեթոդը համարվում է ամենատարածվածը: Այսպես կոչված «նկուղային» բուծման համար լավագույնն է ընտրել բարձր բերքատվություն ունեցող սորտեր, ինչպիսիք են Sylvan 130, Hauser A15 կամ Somycel 512: Նրանք բավականին անփույթ են, դժվար չէ խնամել, ինչպես նաև շատ բեղմնավոր են:

Հիշեք, որ ձեր ջանքերի հաջող արդյունքի ամենակարևոր գործոնը լավ հաստատված օդափոխության առկայությունն է այն սենյակում, որտեղ սնկերը կաճեն:

Մաքուր օդի մշտական ​​մատակարարումը շատ կարևոր է, քանի որ աճի ընթացքում նրանք արտանետում են ածխաթթու գազ, և սենյակում դրա չափազանց մեծ կոնցենտրացիան հանգեցնում է սնկի ցողունի ձգման և երկարացման:

Ինչպես աճեցնել շամպինիոններ տանը - տարածքների ախտահանում.

1. Ամենատարածված և հաճախ օգտագործվողը առաստաղը, պատերը և բոլոր մակերեսները կրաքարով սպիտակեցնելն է՝ դրան ավելացված պղնձի սուլֆատով (պղնձի սուլֆատ): Այսպես կոչված «բաղադրատոմսը»՝ 2 կամ 3 կգ խարխլված կրաքար + 100 գ պղնձի սուլֆատ մեկ դույլ ջրի համար (10 լիտր): Ախտահանող միջոցների հետ աշխատելիս համոզվեք, որ ձեր դեմքին պաշտպանիչ դիմակ կրեք:
2. Երկրորդ մեթոդն ավելի վտանգավոր է մարդու շնչուղիների համար և նաև պահանջում է պաշտպանություն։ Վերցրեք 350 գ սպիտակեցնող միջոց, նոսրացրեք 10 լիտր ջրով և քսեք՝ ոռոգելով սենյակի պատերը։
3. Առավել հարմար է պատերի և այլ մակերեսների ոռոգումը 4% ֆորմալդեհիդով շինարարական ցողացիրով:
4. Դուք կարող եք ծխել սենյակը ծծմբային ռումբով, դա նաև շատ արդյունավետ կանխարգելիչ ազդեցություն է տալիս:
5. Քլորոֆոսը արմատական, կործանարար մեթոդ է, բայց իր կազմով չափազանց թունավոր է։ Այն ազդում է ոչ միայն բորբոսի, այլեւ վնասակար միջատների վրա։

Ցանկացած բուժումից հետո սենյակը պետք է պատշաճ կերպով օդափոխվի, սա նույնպես նախապայման է:

Վերադառնանք օդափոխությանը, ավելի ճիշտ՝ ճշտենք մի նրբերանգ՝ օդը պետք է թարմ լինի, բայց բացառվեն հոսքերը։ Օդափոխման խողովակները («խեղդողներ») ավելի լավ է ծածկել բարակ ցանցերով, ինչը խոչընդոտ կստեղծի միջատների ներթափանցման համար, ինչպես նաև փոքր խոչընդոտ օդային զանգվածների համար: Եթե ​​դուք ունեք մեծ, լուրջ սենյակ, և աճեցումը հոսքի մեջ է, ապա օդափոխության համակարգը պետք է ավելի գլոբալ լինի՝ յուրաքանչյուր մեծ տուփի վերևում տեղակայված լրացուցիչ օդափոխիչներով: Եթե ​​հնարավորությունները թույլ են տալիս, ապա փոխարինվող զտիչներով օդը մաքրող սարքերի տեղադրումը այս հարցում ավելորդ չի լինի:

Հասկանալի է, որ ջերմաչափն ու խոնավաչափը պարզապես անհրաժեշտ են այն սենյակի համար, որտեղ սունկ են աճեցնում։ Այս կերպ դուք միշտ կարող եք վերահսկել օդի խոնավության մակարդակը. եթե կա պակաս, ապա ցողեք ջրով լակի շշից, եթե ավելորդ է, օդափոխեք։ Ամառային շոգերի սկիզբով երկրպագուները լուծում են այս խնդիրը, բայց եթե այս տեսակի սունկը աճեցվում է ամբողջ տարվա ընթացքում, ապա բացի քաղաքակրթության վերը նշված բոլոր առավելություններից, ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև նկուղի կամ նկուղի լրացուցիչ ջեռուցում։

Մեծ նկուղային սենյակ, լուսանկար.

Լավագույնն այն է, որ ձեր նկուղը, բացի աճող բոլոր պահանջներից, ունենա հողե հատակ (ոչ բետոն): Մեծ հաշվով, որքան նպատակային է սենյակը հարմարեցված հատուկ սնկի աճեցման համար, այնքան լավ կլինի։ Նկուղում, նկուղում, ավտոտնակում կամ գոմի ցանկացած ավելորդ գործոն, որը կապված չէ սնկերի աճեցման թեմայի հետ, միայն կխանգարի և կխախտի սենյակի «միկրոկլիման»:

Սնկային գիտության «առավելություններին» կարելի է ավելացնել այն փաստը, որ նրանք կարողանում են կատարելապես պտուղ տալ նույնիսկ կատարյալ մթության մեջ։ Սա նրանց տարբերում է մնացած բոլոր կանաչ բնակիչներից: Բավական է ամենաթույլ լամպը. նրանք իրենց հարմարավետ կզգան, բայց լույսը, ամենայն հավանականությամբ, ձեզ ավելի օգտակար կլինի՝ տեղանքում հարմարավետ նավարկելու համար:

Եթե ​​տանը շամպինիոն աճեցնելն ի սկզբանե ունի հեռուն գնացող ծրագրեր, իսկ սեփականատերը մեծ սենյակ ունի, ապա այն 2 գոտիների բաժանելը կլինի ողջամիտ, հարմար լուծում։ Պարզ ասած, սունկը պետք է ինչ-որ տեղ ծագի, և այս գործընթացի համար նախատեսված է հատուկ պատրաստված սուբստրատ (այդ մասին մի փոքր ուշ): Այսպիսով, մի գոտում կլինի սուբստրատ, որի երկայնքով կտարածվի միցելիումը (սա կոչվում է ինկուբացիա): Երկրորդ խցիկում ուղղակիորեն կտեղադրվեն սնկով տուփերը, որտեղից դուրս կհանվեն։

Այս երկու բաժանմունքների ջերմաստիճանային ռեժիմը նույնպես պետք է տարբեր լինի՝ միցելիումը սովորաբար աճում է +23..+24 C° ջերմաստիճանում, իսկ սնկերի աճը՝ +16..+18 C° ջերմաստիճանի սյունակում։ Եթե ​​ընտելանաք դրան և մշակեք ձեր սեփական «ժամանակացույցը» տուփերը մի գոտուց մյուսը տեղափոխելու համար, ապա կկարողանաք ամբողջ տարին աճեցնել այս համեղ, սիրելի սնկերը:

Կոմպոստ շամպինիոնների աճեցման համար

Կոմպոստի (սուբստրատի) պատրաստումը սնկի աճեցման ամենակարևոր ասպեկտներից մեկն է: Սնկերի որակն ուղղակիորեն կախված կլինի ճիշտ պատրաստված սուբստրատից: Սովորաբար շամպինյոն միցելիում գնելիս պարունակությամբ փաթեթավորման վրա նշվում է տվյալ սորտին համապատասխանող սուբստրատը, ինչպես նաև դրա պատրաստման նրբությունները։ Սորտերը տարբեր են, և կոմպոստի կազմը և դրա հավաքման տեխնոլոգիան կարող են տարբեր լինել: Այնուամենայնիվ, ամենից հաճախ այդ պարամետրերը զգալիորեն չեն տարբերվում:

Ենթաշերտը պետք է պատրաստվի կա՛մ այդ նպատակների համար հատուկ նշանակված սենյակում, կա՛մ բաց երկնքի տակ (փողոցում), լավ սարքավորված հովանոցի տակ: Կարևոր է, որ պարարտանյութը ենթարկվի տեղումների (անձրևի) կամ արևի լույսի: Նաև խստորեն խորհուրդ է տրվում պարարտանյութ չլցնել «մերկ» հողի վրա՝ դնել հաստ պլաստիկ թաղանթի թերթիկ: Այսպիսով, անցանկալի միջատները կամ այլ վնասատուները չեն ներթափանցի ենթաշերտի մեջ: Այն չպետք է շփվի գետնի հետ, բայց դրա վրա օդ փչելը բոլոր կողմերից պարտադիր է:

Շամպինյոնների համար կոմպոստը պետք է չափավոր խոնավ լինի, քանի որ ավելորդ խոնավությունը կարող է խաթարել խմորման ճիշտ գործընթացները:

Ինչ էլ որ լինի, փողոցը լավագույն վայրն է սուբստրատի հասունացման համար, ամոնիակի և ածխաթթու գազի ակտիվ արտազատումը ոչ մեկին ձեռնտու չի լինի։ Ենթաշերտի «պատրաստի» և խմորման միջին ժամանակը մոտավորապես 25-30 օր է: Այս ընթացքում խորհուրդ է տրվում առնվազն երեք անգամ հարել (միատեսակ խմորումն ապահովելու համար)։ Դուք կիմանաք, որ գործընթացն ավարտվել է ամոնիակի հատուկ հոտի բացակայության պատճառով։ Այս պահին նրա գույնը ձեռք է բերում դարչնագույն երանգ: Մինչ սուբստրատը խմորվում է, դրա ներսում ջերմաստիճանը կարող է լինել մոտավորապես +50..+65 C°, իսկ պատրաստի կոմպոստի ջերմաստիճանը +24..+25 C°-ից ոչ ավելի է:

Ի դեպ, կոմպոստի պարունակությունը առաջին անգամ խառնելիս հարստացնելու համար ընդհանուր բաղադրությանը կարելի է ավելացնել մանրացված կրաքարը։ Երկրորդ խառնման ժամանակ՝ սուպերֆոսֆատ պարարտանյութ, երրորդում՝ աղացած գիպս կամ դրա շինարարական անալոգը (ալաբաստեր)։ Արդեն «պատրաստ» ենթաշերտը, ի լրումն վերը նկարագրված բնութագրերի, չի կպչում ձեր ձեռքերին, շոշափելի շփման ժամանակ զսպանակավոր է, ծղոտը չափազանց փափկվում է և հեշտությամբ բաժանվում է բեկորների:

Որպես սեփական ենթաշերտի պատրաստման գործընթացի այլընտրանք, կարող եք խորհուրդ տալ գնել պատրաստի կոմպոստ, որը վաճառվում է սուպերմարկետների կամ ծաղկի խանութների այգեգործության բաժիններում: Իհարկե, նման ենթաշերտը կլինի ավելի ցածր որակի, քան ձեռքով պատրաստվածը, թեև փաթեթավորման վրա գրված կլինի, որ այն ունի բոլոր պահանջվող բնութագրերը:

Այստեղ դուք պետք է որոշեք, թե որն է ձեզ համար ավելի հարմար, արդյոք ժամանակ ունեք իրականացնելու այս սնկերի աճեցման բոլոր նախապատրաստությունները: Նայելով «լավ» պարարտանյութի ընդհանուր բնութագրերին, եկեք առանձնացնենք հիմնական բաղադրիչները:

Կոմպոստի բաղադրությունը շամպինիոնների աճեցման համար.

1. Այս նպատակների համար, ընդհանուր առմամբ, ընդունված է, որ ձիերի թափոնները լավագույնն են: Բացի այդ, պետք է հաշվի առնել, որ ձիերը խոտ են կերել, այլ ոչ թե կանաչ խոտ։ Ենթաշերտը պատրաստելու համար ձիու գոմաղբի խոնավությունը պետք է լինի մոտավորապես 45%: Ձիերի թափոնները կարող են փոխարինվել կովի կամ թռչնամսի թափոններով, բայց, ըստ փորձառու սնկով հավաքողների փորձի, նման «հիմքի» վրա բերքը շատ ավելի վատ կլինի: Այսպիսով, ձեզ հարկավոր կլինի մոտ 100 կգ ձիու գոմաղբ։
2. Ծղոտ - ավելի լավ է ընտրել չոր, տարեկանի կամ ցորենի բազմազանություն: Ձեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինի մոտ 100 կգ սրանից:
3. Ալաբաստեր (գիպս) – մոտավորապես 6 կգ:
4. Այլ դեպքերում ալաբաստրին փոխարինում են միզանյութով (2,5-3 կգ) կամ նույն քանակությամբ սելիտրայով (100 կգ ծղոտի և 1000 կգ գոմաղբի համար)։ Ինչպես հիշում ենք, պարարտանյութի այս հավելումները ավելացվում են կոմպոստը խառնելիս։
5. Կրկին, օգտագործելով 100 կգ ձիու աղբ, 100 կգ լավ չորացրած տարեկանի ծղոտ, 3 կգ միզանյութ, 5 կգ կավիճ, 2 կգ սուպերֆոսֆատ, 8,5 կգ գիպս, երբ խառնվում է, կստեղծվի բաղադրիչների օպտիմալ հարաբերակցությունը:

Ինչպե՞ս աճեցնել շամպինիոններ տանը: Օգտագործեք թարմ կենդանական ծագման արտադրանք, քանի դեռ դրանք պարունակում են առավելագույն սննդանյութեր: Համոզվեք, որ ավելացված բաղադրիչները չեն պարունակում սոճու բեկորներ կամ թեփ. նրանք ազատում են խեժը, և այս սնկերը զգում են այն և ցավոտ արձագանքում դրա առկայությանը: Ֆոսֆորային պարարտանյութերը, ինչպես նաև միզանյութը, իրականում շատ առաջարկված և օգտակար են. դրանք ֆոսֆորի և ազոտի աղբյուրներ են, որոնք այնքան անհրաժեշտ են շամպինիոնների համար: Բայց կավիճը նորմալացնում է սուբստրատի թթվայնությունը և պահպանում է օպտիմալ pH մակարդակը:

Շամպինիոններ. տանը աճեցնելը շերտեր ստեղծելու ամենահեշտ ձևն է.

1. Վերցնում ենք հարմար լայն տարա, լցնում տաք ջրով, ծղոտը թրջում ենք մոտ 24 ժամ։
2. Սրանից հետո գոմաղբի հետ միասին շերտեր ենք դնում։ Դուք կստանաք մոտավորապես 5-6 շերտ: Չմոռանաք յուրաքանչյուր շերտը թրջել ոչ շատ տաք ջրով, թեթևակի, բայց առատ չթրջել։
3. 3 օր անցնելուց հետո մենք վերցնում ենք պատառաքաղ և մանրակրկիտ խառնում ենք կոմպոստ-ծղոտի «կարկանդակը», բայց միևնույն ժամանակ ավելացնում ենք պարարտանյութեր՝ սուպերֆոսֆատ միզանյութով (ուրա): Այս փուլում ենթաշերտը սկսում է ուժեղ ամոնիակի հոտ ունենալ: 4 օր հետո մենք նորից թիակ ենք հանում ենթաշերտը, լրացուցիչ ավելացնելով այն կերակրումները, որոնք պահանջվում են այս սորտի ստանդարտի համաձայն:
4. Ընդհանուր առմամբ, կոմպոստը պետք է խառնել մոտավորապես 4 կամ 5 անգամ ողջ գործընթացի ընթացքում: Ջանք մի խնայեք դրա վրա՝ օգտակար տարրերը հավասարաչափ կբաշխվեն ողջ կազմով, իսկ զանգվածը ձեռք կբերի համեմատաբար միատեսակ հետևողականություն։

Կոմպոստի այսպես կոչված «խնամքը» արդեն նկարագրված է վերևում, բայց ես կցանկանայի ավելացնել և կրկնել նախազգուշացումը ավելորդ խոնավության վերաբերյալ: Ենթաշերտի չափազանց շատ խոնավությունը կդանդաղեցնի դրա հասունացումը, բայց ավելի վատն այն է, որ այն խառնուրդից դուրս կբերի զարգացման և աճի համար անհրաժեշտ բոլոր օգտակար բաղադրիչները:

Կոմպոստի բաղադրիչներ (չոր խոտ, ձիու գոմաղբ, պարարտանյութեր), լուսանկար.

Champignon mycelium - տնկում

Ենթաշերտը, իհարկե, պետք է ձեռք բերել վստահելի ներկայացուցչից (հատուկ լաբորատորիաները լավագույնն են): Երբ կոմպոստն արդեն հասունանում է, այն տեղափոխում ենք նշանակված վայր, դնում տուփերի կամ հատուկ ձևաթղթերի մեջ, որտեղ կկատարվեն հետագա գործողությունները.

1. Շամպինյոնների լավ բերք ստանալու համար 1 մ² պարարտանյութի համար կպահանջվի մոտավորապես 500 գ միցելիում կամ 400 գ այս սորտային սպորներից:
2. Եթե ​​օգտագործվում է միցելիում, ապա պետք է 4 կամ 5 սմ խորությամբ փոքր անցքեր անել կոմպոստով տարայի ողջ մակերեսով, միմյանցից 20 սմ հեռավորության վրա: Այդ անցքերում տեղադրվում է համապատասխան քանակությամբ միցելիում, եթե ցանքի համար օգտագործվում են սնկի սպորներ, դրանք ուղղակի հավասարաչափ ցրվում են ենթաշերտի մակերեսին։
3. Որոշ ժամանակ անց դուք կնկատեք սարդի թելեր, որոնք ծածկում են պարարտանյութի տարաների մակերեսը։ Այս պահին սենյակում խոնավության ջերմաստիճանը պետք է լինի 75-95% մակարդակի վրա: Ենթաշերտը չորանալուց խուսափելու համար այն կարելի է ժամանակ առ ժամանակ ոռոգել լակի շշից մաքուր, նստած ջրով և լրացուցիչ ծածկել մաքուր, խոնավ շորով կամ թղթով:
4. Շամպինյոնների միցելիումը սկսում է աճել +20..+28 C° ջերմաստիճանում, սնկերի «սարդոստայնի» տարածման ակտիվ փուլը սկսվում է մոտ 10 կամ 12 օր հետո, այնուհետև կոմպոստի վերին շերտը պետք է լինի. շաղ տալով համապատասխան հողային խառնուրդով (մոտ 4-5 սմ), սպասել ևս 3 օր, որից հետո ապագա սնկով տարաները տեղափոխել ավելի սառը սենյակ՝ +12..+16 C° ջերմաստիճանով։ Կամ հարկադրաբար իջեցնել ջերմաստիճանը սենյակում մինչև տվյալ սնդիկի սյունակ:
5. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սովորական պարտեզի հողը «ցողելու» համար ձեզ չի սազում: Նախապես պատրաստել 1 բաժին կրաքարի, 5 մաս տորֆի, 4 մաս մաքուր հողի խառնուրդ։ 3-3,5 ամիս հետո սպասեք ձեր աշխատանքի առաջին արժանի արդյունքներին:

Մեկ միցելիումի բերքը կարող է առաջացնել նոր սնկերի հասունացման 5-ից 8 շրջան: Սա կոչվում է «ալիք», շամպինյոնների ամենաառատաձեռն հավաքածուն հանդիպում է առաջին երեք «ալիքներում»: Այստեղ կարևոր է բռնել հասունացման պահը, երբ տակի գլխարկը դեռ ծածկված է բարակ սպիտակ մաշկով (ֆիլմ), իսկ շագանակագույն թիթեղները դեռ տեսանելի չեն: Սնկերը պետք է պտուտակահանել իրենց աճի վայրից, բայց ոչ կտրել (որպեսզի կտրվածքի տեղով վնասակար բակտերիաները չներթափանցեն միկելիում):

Բերքը հավաքելուց հետո զգուշորեն ցողեք ենթաշերտը վերը նկարագրված հողի խառնուրդով: Առաջիկա երկու շաբաթվա ընթացքում նրանք հատկապես ակտիվորեն կաճեն։

Հողից ճիշտ արդյունահանված սունկ, լուսանկար.

Գլխարկը հասունացման օպտիմալ վիճակում, լուսանկար.

Ինչպե՞ս աճեցնել շամպինիոններ տնակում բաց գետնին:

Բացի վերը նկարագրված, առավել հաճախ օգտագործվող «նկուղային» սնկերի աճեցման մեթոդից, կան այլ այլընտրանքային տարբերակներ: Օրինակ, ինչպես աճեցնել շամպինիոններ տանը, մասնավորապես ամառանոցում: Երբեմն, ինչ-ինչ պատճառներով (նկուղի, ավտոտնակի կամ այլ հարմար տարածքի բացակայություն), այդ սնկերը աճեցնելու ցանկությունն անհնար է թվում: Բայց եթե դու ամառանոցի երջանիկ տերն ես, ամեն ինչ հնարավոր է։

Դրա համար ամենահաջող շրջանը ամառն ու աշունն է, այստեղ կարևոր է նաև հարմարավետ վայր ընտրելը։ Շամպինիոններ - որտեղ են նրանք աճում: Ստվերավորված վայրերում, հատուկ պատրաստված հողի վրա, միկելիումի տեղը պետք է լինի չափավոր խոնավ, հողը չպետք է չորանա, իսկ արևի ճառագայթները չպետք է շատ լուսավորեն ընտրված վայրը։ Շոգ օրերին երաշտից պաշտպանվելու համար մահճակալները հաճախ ծածկում են պլաստիկ թաղանթով կամ հատուկ ծածկող նյութով՝ որոշակի միկրոկլիմա ստեղծելու համար: Կարևոր է սնկերը հնարավորինս մոտեցնել իրենց բնական աճի միջավայրին նման պայմաններին: Քանի որ մենք չենք կարող ազդել եղանակային պայմանների վրա, մենք պետք է փորձենք սնկերին տալ խոնավություն, երբ նրանք դրա կարիքն ունեն, ինչպես նաև մաքուր օդի առկայությունը:

Այգու անկողնում ծառերի տակ, լուսանկար.

Միկելիումը մահճակալների վրա, բաց գետնին, շամպինիոնների աճեցումից հետո, դրանց տեխնոլոգիան գործնականում չի տարբերվում նկուղում աճեցնելու կանոններից: Մի քանի շաբաթ անց միկելիումի «ցանցերը» աճում են հողի մակերեսի վրա, այս պահին ջերմաստիճանը իջեցվում է՝ հողի մակերեսը ցողելով խոնավ հողի բարակ (մինչև 5 սմ) շերտով։ Ջերմաստիճանը նույնպես պետք է տատանվի +12..+15 C°-ի սահմաններում, բայց ոչ մի դեպքում չհասնի +20 C°-ից բարձր։ Ինչպես վերը նկարագրված մեթոդի դեպքում, շատ ավելի արդյունավետ կլինի, եթե այս հողը պարունակի տորֆ և կրաքար: Կանոնավոր ոռոգումը (ավելի ճիշտ, մեղմ ոռոգումը) լավագույնս արվում է մայրամուտից հետո - դա օպտիմալ կերպով խոնավացնում է հողը և կանխում է խիտ հողային ընդերքի ձևավորումը: Բիզնեսի նկատմամբ ճիշտ մոտեցման դեպքում մոտ 3-4 շաբաթվա ընթացքում դուք կարող եք ակնկալել ձեր սեփական սնկի բերք:

Միցելիումը դուրս է հանում «սարդոստայններ», լուսանկար.

Եկեք ամփոփենք, թե ինչպես աճեցնել շամպինիոնները երկրում.

1. Ավելի լավ է միցելիում կամ սպոր տնկել հատուկ այդ նպատակով պատրաստված հողի վրա: Սա կարող է լինել անտառային տարածքից բերված հող:
2. Հողը պետք է օպտիմալ կերպով հագեցած լինի պարարտանյութերով, լավ խոնավացվի և զերծ լինի քարերից, աղյուսների բեկորներից կամ հին արմատների մնացորդներից:
3. Ավելի լավ է սունկ տնկել բաց գետնին չեզոք օդի ջերմաստիճանում՝ +21..+22 C°:
4. Եթե ​​տնկման համար ջերմոց է ընտրվել, ապա պետք է ուշադիր հետևել դրա խոնավության և օդի ջերմաստիճանի մակարդակին: Պայմանները շատ չեն տարբերվում նկուղային կամ ավտոտնակի սնկի աճեցումից։ Պետք է հիշել, որ շոգն ու երաշտը կործանարար են նրանց համար։
5. Ինչպես արդեն նշվեց, տնկման եղանակը չի տարբերվում «նկուղային» անալոգից (միմյանցից 20 սմ, մակերեսային անցքեր, հողային խառնուրդով շաղ տալ «սարդոստայնի» հայտնվելուց հետո):
6. Առաջին սունկը ձեռք բերելուց հետո կարելի է ոռոգման քանակը կրճատել (որ արմատները չփչանան), ոռոգումն այս հարցում ամեն ինչ է։

Սնկի բերքահավաքի բոլոր ալիքները մարելուց հետո, օգտագործված ենթաշերտը կարող է պարզապես հեռացվել, կամ կարող է բավականին հաջողությամբ օգտագործվել որպես օրգանական պարարտանյութ կամ ցանքածածկ որոշ ծառերի կամ նույնիսկ ծաղկե մահճակալների համար: Իհարկե, այն այլևս հարմար չի լինի սնկերի վերաբուծման համար, բայց այն լավ կծառայի որպես հիանալի հավելում ձեր կանաչ բնակիչների համար: Ինչ վերաբերում է բոլոր տեսակի տարաներին, արկղերին բերքահավաքից և կոմպոստից հետո, ապա դրանք կպահանջեն պարտադիր ախտահանում, ինչպես նաև այն սենյակը, որտեղ աճեցվել են սունկը։