Սարքավորումներ թեյի արտադրության համար. Tea Roller Տնական Tea Roller

ԲՐԵՏԵՆՈԻ ՍՈՎԻԵՏԱԿԱՆ ՍՈՑԻԱԼԻՍՏԱԿԱՆ ՀԱՆՐԱՊԵՏՈՒԹՅԱՆ ՄԻՈՒԹՅՈՒՆԸ ԳՐՎԵԼ է Chagunavstvo USSR 1969. in the SSR 2, 1978 (նախ ՍՍՀՄ Գյուտերի ԵՎ ԲԱՑԱՀԱՅՏՄԱՆ ՀԱՆՐԱՊԵՏՈՒԹՅԱՆ ՊՈՏԱԿԱՆ ՀԱՆՐԱՊԵՏՈՒԹՅԱՆ ԿՈՄԻՏԵ, ԱՊԱՑՈՒՅԹՆԵՐԻ ՀԱՄԱՐ (575) սեղան YAO 1103841 բազմաշերտ կուվետով և դրա վերևում տեղադրված բեռնման կոնտեյներով՝ ներքին մակերևույթի վրա ծալքերով, որոնք փոխկապակցված են ծնկաձև լիսեռների միջոցով և պատրաստված են միմյանց նկատմամբ պտտվելու հնարավորությամբ, բնութագրվում են նրանով, որ թեյի բջիջներն ավելի ամբողջական ջախջախելու համար, բարելավելու համար. ոլորման որակը և արտադրողականության բարձրացումը, ծալքերը կատարվում են պարուրաձև գծի երկայնքով, յուրաքանչյուր ալիքի 1/3 բարձրությունը իր հիմքից ունի խտացում, որի լայնությունը երկու անգամ գերազանցում է ծալքի նվազագույն հաստությունը և երեսների քանակը. կուվետը հավասար է ալիքների քանակին: Առաջնային մշակման թեյի գործարաններում հայտնի է ոլորման սարք, որում ոլորման գործընթացն ուժեղացնելու համար բեռնման տարան պատրաստվում է կտրված կոնի տեսքով՝ դեմքով դեպի կողմը. մեծ հիմք դեպի աղյուսակ 1: Այնուամենայնիվ, բեռնման կոնտեյների կատարումը կտրված կոնի տեսքով նվազեցնում է բեռնման ծավալը, հետևաբար, սարքի արտադրողականությունը նվազում է, թեյի զանգվածի շրջանառության բացակայությունը կոնում հանգեցնում է քայքայման: տերևի. 15 Տեխնիկական էությամբ և ձեռք բերված արդյունքով գյուտին ամենամոտն է թեյի տերևը ոլորելու սարքը, որը պարունակում է բազմաշերտ կուվետով սեղան և դրա վերևում տեղադրված 20 մակերևույթի ծալքերով, միմյանց միացված ծնկաձև լիսեռների միջոցներ և միմյանց համեմատ պտտվող 2. Այնուամենայնիվ, հայտնի սարքը չի ապահովում թեյի բջիջների բավարար ամբողջական ջախջախում, ինչը հանգեցնում է թեյի գլորման որակի վատթարացման: Սարքի արդյունավետությունը բարձր չէ: Գյուտի նպատակն է թեյի բջիջների ավելի ամբողջական ջախջախումը, ռուլետի որակի բարելավումը և արտադրողականության բարձրացումը: Ներքին մակերեսի ալիքները, որոնք փոխկապակցված են լիսեռների միջոցով և պատրաստված են հնարավորությամբ: պտույտը միմյանց նկատմամբ, ալիքները կատարվում են պարուրաձև գծի երկայնքով, 1 (յուրաքանչյուր ալիքի 3 բարձրություն իր հիմքից ունի խտացում, որի լայնությունը երկու անգամ գերազանցում է ծալքի նվազագույն հաստությունը, իսկ կյուվետի երեսների քանակը հավասար է. ֆլեյտաների թվին։ Ի ՆԿ. 1-ը սխեմատիկորեն ցույց է տալիս սարքը: 45 թեյի տերևի ոլորող, առջևի տեսք; Նկար 2 - նույնը, վերևի տեսքը; նկ. 3 - հատված A - A Նկ. 1. Սարքը պարունակում է պայտաձև շրջանակ 1՝ երեք ոտքերով 2, սեղան 3՝ կյուվետով 4 և բեռնման կոնտեյներ 5, որը տեղադրված է դրա վերևում՝ իր ներքին մակերեսի ալիքներով 6։ Աղյուսակ 3-ը կյուվետով 4-ով և բեռնման բեռնարկղով 5-ը փոխկապակցված են ծնկաձև լիսեռների միջոցով 7 և պտտվող են մեկը մյուսի համեմատ էլեկտրական շարժիչի միջոցով (ցուցադրված չէ), մինչդեռ կյուվետը 4-ը պատրաստված է վեցանկյուն, և դրա մակերեսը ունի կողիկներ (ոչ ցույց է տրված) տերևի բջիջների ջախջախման ունակությունը մեծացնելու համար: Թեյի տերևի ինտենսիվ միատեսակ ոլորման, խառնման և շրջանառության համար 5 տարայի կողոսկրերը պատրաստված են պարուրաձև գծի երկայնքով, մինչդեռ յուրաքանչյուր կողի H բարձրության 1/3-ը: 6-ն իր հիմքից ունի խտացում 8, որի լայնությունը երկու անգամ գերազանցում է նվազագույն հաստությունը Հրացան 6: Սարքը աշխատում է հետևյալ կերպ. Հայտարարված թեյի տերևը բեռնվում է 5-րդ տարայի մեջ: Աղյուսակ 3-ը և տարան 5-ը պտտվում են հակառակ ուղղություններով: Թիվ 5 տարայի մեջ թեյի զանգվածը, ծալքավոր 6-ի օգնությամբ, ոլորման ժամանակ ենթարկվում է լրացուցիչ ճնշման, մինչդեռ 5 տարայի ներսում թեյի խառնումը բարելավվում է, ինչպես նաև շրջանառությունը, և թեյի զանգվածի գերտաքացումը տեղի է ունենում տեղանքում։ վերացվել է. Մտնելով կուվետ 4, թեյի տերևի բջիջները ջախջախվում են (ոչնչանում), մինչդեռ թեյի ամբողջ զանգվածը ոլորվում է խողովակաձև ձևի և ֆերմենտային օքսիդատիվ պրոցեսների ինտենսիվությունը մեծանում է։ թեյի միջին օրական մշակումը մեկ գլանափաթեթից, կրկնապատկելով արտադրողականությունը, մեծացնում է ոլորման ինտենսիվությունը 100 օմ տերևի բջիջների քայքայմամբ և դրա միատեսակ խողովակաձև ձևով և բարելավված օդափոխությամբ, սարքը թույլ է տալիս նաև ուժեղացնել ֆերմենտային վերջնական գործընթացները զանգվածային շրջանառությամբ և ավելացնել վերջնական բերք բարձրորակ արտադրանք Սրբագրող Գ. Ռեշետնիկ ԽՍՀՄ վերանայումների և բացահայտումների ստորագրված կոմիտեի Ռաուշսկայա նաբ., Ուժգորոդ 4/5, փող. Դիզայն, 4

Դիմում

2532019, 03.10.1977

ՑԻՆՑԱՁԵ ԳԵՈՐԳԻ ԻԼՅԻՉ, ՉԱԳՈՒՆԱՎԱ ՇՈՏԱ ԷԼԻԶԲԱՐՈՎԻՉ, ՊՏՈՅԱՆ ԳԱՍՊԱՐ ՄԻՐՈՆՈՎԻՉ.

IPC / Պիտակներ

Հղման կոդը

Թեյի տերևների գանգրացում

Առնչվող արտոնագրեր

Տերև 50, 67 և 49, 33, իսկ կտրվածքով ոլորելիս՝ 60 և 40; 0,01134 և 0,000844՝ էմպիրիկորեն հաստատված հավասարման հաստատուն գործակիցներ; wt՝ թեյի փաթաթված տերևի ջերմաստիճանի և միջին ջերմաստիճանի միջև կապի գործակիցներ։ 3 Օրինակ. Պահանջվում է գանգրացման սկզբից հարյուր տասներորդ րոպեին որոշել տաննի հարաբերական պարունակությունը: Ոլորման տվյալ պահի համար գլանակի աշխատանքային տարածքում որոշվում է օդի միջին ջերմաստիճանը, որը հավասար է 1 = 31 C: Ոլորումն օգտագործվում է առանց թեյի տերևը կտրելու. 111 պտույտ), որոնք համապատասխանաբար հավասար են. 3.52 և 0.92: Առանց թեյի տերևը կտրելու ոլորելու համար K-ն և C-ն համապատասխանաբար հավասար են 50-ի,...

Այնտեղից, որտեղ պարբերաբար, երբ այն կուտակվում է, դրանք հանվում են հերմետիկորեն փակ դարպասի միջով 9 (նկ. 2), որը դասավորված է բունկերի հենց ներքևում: Իր ձևով նման է ներծծող մխոց 5-ին, գլան 39, որը գտնվում է առջևում: կտրող ապարատը և հագեցած երկու անցքերով 44 և 45. նուրբ փաթիլներ: շի - կտրող ժապավենի մակարդակի տակ գտնվող թփին, պաշտպանելով դրանք կտրելուց, թողնելով մեկ այլ բնիկ 45, դեմքով դեպի առաջ, օդի հոսքը մաքրում է թփերը, դրանցից փչում փոշին, չոր տերևները և այլն:

Aturiuolios Zoagl 10 chivayi 40 min, Twisted mass egech 1 eg). Ամրոզան տափակ է, շատերը տեսակավորված են: Ամառային խոտաբույսի ստացած նուրբ մասնաբաժինը բաշխվում է ըստ ոլորման փուլերի, իսկ մեծ մասնաբաժինը Կովկասում լեռներում բարձրանում է մինչև երրորդ ոլորման բաժնի բարձրությունը և չորանում ծովի մակարդակից 2400 մ բարձրության վրա։ 100 C ջերմաստիճանում թեյի չորացման մեքենայում տանիններից բացի, ստացված նյութերը պարունակում են ալկալոիդներ՝ պլատիֆիլին, 15 յոլի պատրաստի արտադրանքը տեսակավորվում է չոր սենացիֆիլինի, նեոպլատիֆիլինի, սերացինի: Obla-- տեսակավորման մեքենա;:. - տալիս է հակախոլիներգիկ, վազոդիլացնող PRI me R 2, 510 կգ-ով նախահանգստացնող և հանգստացնող ազդեցություն, ինչպես նաև չորացրած նախկինում: 646 մնացորդային խոնավության բրոնխային ասթմա և անոթային սպազմ...

«Սև թեյի արտադրության երկրորդ գործընթացը չորացած տերևի գլորումն է։ Գլորման նպատակներն են՝ թեյի տերևին տալ բարձրորակ պատրաստի արտադրանքին բնորոշ ձև; կադրի մասնատումը իր բաղկացուցիչ տարրերի մեջ. պարենխիմայի ամբողջականության ոչնչացում; հյութի քամում և միատեսակ բաշխում տերևների մակերեսին. թեյի կենդանի տերևում տեղի ունեցող կենսաքիմիական գործընթացների ընթացքի և ուղղության փոփոխություն: Ոլորումը ստեղծում է անհրաժեշտ պայմաններ օքսիդատիվ պրոցեսների արագ զարգացման համար։ Դրան հասնում են թեյի տերեւի հյուսվածքները հատուկ մեքենաներում՝ գլանափաթեթներում տրորելով։ Մեջբերում «Թեյի քիմիա և տեխնոլոգիա» Ցոցիաշվիլի Ի.Ի. եւ Բոկուչավա Մ.Ա.

Այս հոդվածում ես չեմ նկարագրում այն ​​ուղիները, որոնք կոտրում են, կտրում թեյի տերեւը: Այսինքն՝ այստեղ նկարագրված բոլոր պրոցեդուրաների արդյունքում ստացվում է FOP (ամբողջական), այլ ոչ թե BOP (կտրված) թեյ։ Աբխազիայի մեր գործարանում մենք միայն ամբողջական տերևներով թեյ ենք պատրաստում:

Կան թեյի տերևների գլանման շատ տարբեր տեսակներ: Երբ ես ճամփորդեցի Աբխազիայի գյուղերով և ուսումնասիրեցի գլանվածքի սկզբունքները, տեսա, թե ինչպես կարելի է նրբագեղ գլորել թեյը պարզ վիրահատության միջոցով։ Թեյի տերեւը դրվում է ձեռքի ափի վրա, իսկ մյուս ձեռքի եզրը (քեզնից հեռանալով) ծալվում է մի տեսակ խողովակի մեջ։ Երբեմն (ավելի կոպիտ մոտեցմամբ) թեյի չորացած տերևների մի կտոր քսվում է փայտե սեղանին, մինչև տերևները ճմրթվեն և ճմրթվեն: Ավելի հազվադեպ ափի վրա տերեւ են դնում, իսկ մյուս ձեռքով շրջանաձև շարժումով նրանից գնդիկ են պատրաստում։ Մի անգամ ես բախտ ունեցա տեսնելու հատուկ հարմարանք, որը բաղկացած էր նրբատախտակի 2 թերթից և դրան կցված կլոր ձողիկներից՝ կտրված երկայնքով: Նման ծալքավոր թերթիկը վերևից և ներքևից, և նրանց միջև թեյի տերևներ: Պարզ շարժում, որը հիշեցնում է հին լվացքի տախտակի վրա լվանալը, և տերևները ճմրթված են և ոլորված:

Այս մեթոդները շատ աշխատատար են, և դրանց միջոցով դժվար է յուրաքանչյուր ընտանիքի համար տարեկան ավելի քան 10-25 կգ պատրաստի թեյ պատրաստել։ Նման թեյի արժեքը բարձր է, իսկ որակը կարող է շատ տարբեր լինել (մարդկային գործոնը հրահրվում է): Ուստի թեյի զանգվածային արտադրության համար օգտագործվում են հատուկ մեքենաներ՝ գլանափաթեթներ։ Գլանափաթեթների տարբեր տեսակներ կան. Աբխազիայում ես մինչ այժմ հանդիպել եմ երկու հիմնարար տիպի՝ Marshal CHRO-2 համակարգի ուղղահայաց գլանափաթեթի և ժապավենի գլանակի հետ: Ժապավենի տեսակը բավականին պարզ է՝ թմբուկների վրա երկու ռետինե ժապավեններն անցնում են հակառակ ուղղություններով: Նրանց արանքում լցնում են չորացած թեյի տերեւները, որոնք ծալվում են մի տեսակ խողովակների մեջ։

Ուղղահայաց գլանափաթեթն ավելի դժվար է: Ուղղահայաց գլան (բաց տիպ), որի մեջ վերևից թեյի տերևներ են լցվում, շրջանաձև շրջում է հատուկ շրջանակով։ Մահճակալի վրա (չժանգոտվող պողպատ կամ ցինկապատ) - բրոնզե աղեղների բարդ նախշ: Թեյի տերևները, վերևից գլանի տերևների ամբողջ զանգվածի ճնշման տակ, գլորվում են աղեղների վրայով և ստանում պարուրաձև տեսք։ Աղեղի նախշի դիրիժորի վրա նրանք տեղափոխվում են գլան մեկ այլ տեղ: Գործընթացը դադարում է, երբ թեյի բոլոր տերևներն ունեն այս կամ այն ​​ոլորված ձևը: Այս տեսակի արդյունաբերական գլանները գալիս են 200, 500, 1000 և 2000 կգ բեռներով: Երևի ուրիշներն էլ կան։ Այս ընդհատվող մեխանիզմն ունի առավելություններ և թերություններ: Հաճախ տերևները կոտրվում են, այնուհետև տրորում են մամլած զանգվածի վերևի գլանում գտնվող տերևների ծանր քաշից: Եվ, առաջին հերթին, թեյը պետք է լավ չորանա, և դա հազվադեպ է կովկասյան խոշոր գործարաններում։

Մենք օգտագործում ենք փոքր ուղղահայաց փակ գլանափաթեթ՝ 7 կգ չորացրած թեյի տերևներով: Այն ունի բազմաթիվ առավելություններ և ճկունություն հումքի նկատմամբ: Վերևում տեղադրված է փոքրիկ մամլիչ, որի ճնշումը հեշտությամբ կարելի է կարգավորել։ Այն ունի նաև պտտման 3 արագություն և կոկիկ բեռնաթափման համակարգ հատուկ խրամատի միջով։ Այսպիսի փոքրիկ լաբորատոր գլան պատրաստվել է պատվերով։ Հենց նրա հետ էին կապվում ոլորելու իմ փորձերը։

Նախապատմություն փորձերի համար
1. Թեյի տերևները պետք է լինեն ամբողջական (չփշրված) և հավասարապես փաթաթված:
2. Ներքին երակները և կոթունը պետք է տրորել և դրանցից դուրս հանել տանին պարունակող հյութ (հակառակ դեպքում թեյը դառը կլինի)։
3. Տերեւները պետք է հավասարապես խոնավացվեն սեփական հյութով։
4. Շփման և խոնավության պատճառով գլանափաթեթը (թեյի զանգվածը գլանում) չպետք է տաքացվի՝ անվերահսկելի արագ խմորումից խուսափելու համար։
5. Հարգանք հումքի նկատմամբ.

Փորձերի էությունը
1. Մամուլի ճնշումը և գլանափաթեթի արագությունը կարգավորելը:
2. Գլանափաթեթի աշխատանքի ընթացքում դադար է տալիս, որպեսզի հումքը սառչի։
3. Գլանափաթեթի ներսում թեյի տերևների ձեռքով թրջում:
4. Փորձեք չփաթաթված թեյի տերեւները տապակել կաթսայի մեջ՝ կանաչ թեյը ֆիքսելու համար:

Վերահսկողություն
1. Եփելիս տերևները ամբողջական են և հարթ, ատամները՝ կոկիկ։
2. Թեյը եփելիս դառը համ չունի։
3. Նուրբ կոտորակի բացակայություն.
4. Համի և բույրի նրբերանգներ (օրգանոլեպտիկ ուսումնասիրություն).

Արդյունք
Փորձնականորեն պարզվել է, որ 3 տերևանոց կոլխիդայի ողողման օպտիմալը 45 րոպե ոլորումն է: Սկզբում 10 րոպե առանց ճնշման, ապա թեթև ճնշմամբ՝ 15 րոպե։ Այնուհետև 10 րոպե տևողությամբ փոքր ցիկլերով՝ ինքնաբուխ ճնշմամբ (մեր գլանափաթեթի լրացուցիչ հատկանիշներից մեկը), որի դեպքում մխոցի ճնշումը չի հակադրվում։

Լրացուցիչ տապակումը բարելավեց գանգուրների ձևը (բերքահավաքը) և համը 0,25 միավորով: Սա տնտեսապես արդարացված չէ, և մենք հրաժարվեցինք այս լրացուցիչ հնարավորությունից։

Այս գործընթացի գործնական ուսումնասիրության ժամանակ հայտնաբերվել են բազմաթիվ նրբերանգներ, որոնք նկարագրված չեն այս հոդվածում և որոնք ազդում են պատրաստի թեյի որակի վրա: Նրանք մեր գործարանի գիտելիքն են:

Նիկոլայ Մոնախով

Գլորման խնդիրն է թեյի տերևներից հնարավորինս շատ թեյի հյութ քամել։ Բացի այդ, պարզվել է, որ ոլորման ժամանակ թեյի պոլիֆենոլները խառնվում են թեյի ֆերմենտների հետ, ինչը նորմալ խմորման նախապայման է։

Ոլորումը կարելի է անել ձեռքով, և այդպիսի թեյը կոչվում է օրթոդոքս (պիտակվում է որպես «օրտոդոքս թեյ») կամ մեքենայացված։ Մեքենայով գլորված թեյը պիտակավորված է որպես «CTC» (կտրվածքներ, արցունքներ, գանգուրներ), որն իմ ազատ թարգմանության մեջ կոչվում է «սեղմել, մանրացնել, պտտել» և հստակ պատկերում է ցածրորակ տերևներից թեյերի պատրաստման գործընթացը, սովորաբար մեքենայով հավաքված:

Թեյի դասի CTC-ն արտադրական գործընթացում անցնում է մեքենայի մշակման երեք փուլով, որոնք արտացոլված են անվանման մեջ։ Մեքենաները արագ սեղմում են թեյի չորացած տերևները՝ քամելով դրանց հյութի մեծ մասը; այնուհետև տերևները խիստ մանրացնում են (կտրում) և վերջնական փուլում պինդ գլորում գնդիկ-հատիկավորների տեսքով, որոնք արտաքնապես շատ նման են լուծվող սուրճին։ Դրանից հետո թեյի հատիկները չորացնում են ջեռոցներում կամ ջրազրկում (ջրազրկում) այլ կերպ։ Թեյի գիտակներից շատերը արհամարհում են CTC թեյերը, քանի որ գործընթացը սկզբունքորեն հակառակն է բարձրորակ թեյի պատրաստման ընթացքում զգույշ վերաբերմունքին: Սակայն CTC-ն կարևոր դեր ունի թեյի արտադրության մեջ, քանի որ այն լիովին մեքենայացված գործընթաց է, որը թույլ է տալիս շատ արագ արտադրել մեծ քանակությամբ թեյ, ինչպես նաև թույլ է տալիս վերամշակել նախկինում դեն նետված հումքը: Բացի այդ, CTC տեխնոլոգիան ունի որոշակի առավելություն, որը թույլ է տալիս կոֆեինի բարձր պարունակությամբ ամենաթունդ թեյերը պատրաստել նույնիսկ միջակ որակի տերևներից։ Այսպիսով, այն քաղաքացիների համար, ովքեր սիրում են «ուժեղ», բայց անտարբեր են բույրի նկատմամբ, պարզապես արժե խմել STS ...

Ուշադրություն դարձրեք առաջին նկարին (դրա ճիշտ նկարը) - մեքենայի տեխնոլոգիան օգտագործելիս, ոլորելուց հետո գլանափաթեթից (կամ ռոտովանից) դուրս է գալիս սեղմված տերևի բրիկետ, որը պետք է «փորոտվի» (և միևնույն ժամանակ տեսակավորվի) հետագա համար։ խմորում, որը կատարվում է պատկերված միավորի վրա։ Հավելում ենք նաև, որ CTC տեխնոլոգիայով կարելի է արտադրել միայն սև թեյեր՝ սովորաբար միջին և ցածր որակի: Բոլոր հատիկավոր թեյերը, որոնք սկսեցին «թեյի բեկումը» ԽՍՀՄ-ում պերեստրոյկայի ժամանակաշրջանում, հենց էժան էին հնդկական և ցեյլոնյան CTC թեյեր:

Ձեռքով գլորելը թերևս ավելի աշխատատար է, քան թեյը ձեռքով հավաքելը: Գործընթացը հետևյալն է՝ չորացած տերևներից մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ «տորթ» վերցնում են ձեռքերի մեջ, ոլորում «երշիկի» մեջ և սկսվում է դրա «գլորելը»։ Այստեղ ամենահարմար անալոգիան խմոր փաթաթելն է, օրինակ՝ պելմենի համար: Գլորումը հազվադեպ է կատարվում քաշի վրա, ավելի հաճախ՝ անոթների/զամբյուղների պատերի երկայնքով կամ հատուկ սեղանների կամ տախտակների վրա, որոնք հիշեցնում են ալիքաձև լվացքի տախտակներ: Twisting (aka Rolling) պետք է շարունակվի այնքան ժամանակ, մինչև տերևները կանաչից վերածվեն մուգ կանաչի, այսինքն. նրանք չեն թրջվի, չեն հագեցվի սեփական հյութով (տե՛ս «սկզբում» և «վերջում» գծագրերը): Այս առաջադրանքը բավականին բոդիբիլդինգ է, և եթե ցանկանում եք զգալ գործընթացի հմայքը, ապա վերցրեք մի թև մեծահասակ բարդու տերևներ (դրանք կոշտության առումով ամենամոտն են թեյի տերևներին), չորացրեք և փորձեք գլորել դրանք: վիճակ. Թվում է, թե շատ չէ: Միաժամանակ խորհուրդ է տրվում չպատռել կամ չկոտրել տերեւները, հակառակ դեպքում դրանց աստիճանը կնվազի։

Գլորման նպատակը թեյի տերևներից հնարավորինս շատ թեյի հյութ քամելն է։ Բացի այդ, պարզվել է, որ ոլորման ժամանակ թեյի պոլիֆենոլները խառնվում են թեյի ֆերմենտների հետ, ինչը նորմալ խմորման նախապայման է։

Պտտումը կարող է կատարվել ձեռքով, և այդպիսի թեյը կոչվում է ուղղափառ («ortodox tea»): Ձեռքով ոլորումը շատ աշխատատար գործընթաց է: Տերևները վերցնում են ձեռքերը, մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ, ոլորում են խողովակի մեջ, և սկսվում է դրա գլորումը: Գլորումը հազվադեպ է կատարվում ծանրության վրա, ավելի հաճախ՝ զամբյուղների պատերի երկայնքով, կամ հատուկ սեղանների կամ տախտակների վրա, որոնք հիշեցնում են ալիքաձև լվացքի տախտակներ: Պտտումը պետք է շարունակվի այնքան ժամանակ, մինչև տերևները կանաչից վերածվեն մուգ կանաչի, այսինքն. չեն թրջվում, չեն թրջվում սեփական հյութի մեջ.

Մեքենայով ոլորում:Ոլորումը տեղի է ունենում տերևները ոլորող և սեղմող հատուկ մեքենաներում, որոնցից դուրս է գալիս հյութը, որը միանում է մթնոլորտի թթվածնի հետ։ Տեղի է ունենում թեյի տերեւի կառուցվածքի քայքայում, կոտրում, սկսվում է խմորման գործընթացը։ Գոյություն ունեն ավանդական (օրինակ՝ Lipton Yellow Label (ուղղափառ)՝ տերևային թեյ) և ոչ ավանդական («ոչ օրինաչափ») կոտրման եղանակներ։ Առաջինը տալիս է թեյի ավելի մեծ տերևներ, երկրորդը` ավելի փոքր: «Անսովոր» թեյեր ստանալու համար օգտագործվում են CTC («cut, perar and curl» - «cut, perar and twist») կամ Rotovane մեքենաներ։ Երկուսն էլ տերևները կոտրում են ավելի փոքր կտորների, քան ավանդական մեթոդով: Սա ավելի շատ համապատասխանում է ժամանակակից շուկայի պահանջներին, քանի որ արագացնում է վերջնական արտադրանքի պատրաստումը։ Այս կերպ, օրինակ, ստացվում է Lipton Yellow Label CTC - հատիկավոր թեյ։ Նույն հիանալի բույրով այս թեյը եփելիս ավելի ինտենսիվ գույն է ունենում։

Թեյի դասի CTC-ն արտադրական գործընթացում անցնում է մեքենայի մշակման երեք փուլով: Մեքենաները արագ սեղմում են թեյի տերևները՝ քամելով դրանց հյութի մեծ մասը; այնուհետև տերևները խստորեն մանրացնում են և վերջնական փուլում սերտորեն գլորում են գնդիկ-հատիկավորների տեսքով, որոնք արտաքնապես շատ նման են լուծվող սուրճին: Դրանից հետո թեյի հատիկները չորացնում են ջեռոցներում կամ ջրազրկում (ջրազրկում) այլ կերպ։ CTC թեյը լիովին մեքենայացված գործընթաց է, որը թույլ է տալիս շատ արագ արտադրել մեծ քանակությամբ թեյ, ինչպես նաև թույլ է տալիս վերամշակել նախկինում դեն նետված հումքը: Բացի այդ, CTC տեխնոլոգիան ունի որոշակի առավելություն, որը թույլ է տալիս կոֆեինի բարձր պարունակությամբ ամենաթունդ թեյերը պատրաստել նույնիսկ անորակ տերևներից։ օգտագործելով CTC տեխնոլոգիան՝ կարելի է արտադրել միայն սև թեյեր՝ սովորաբար միջին և ցածր որակի: