Մինի հավի ռուլետներ. Հավի կրծքամիս համեղ ռուլետների բաղադրատոմսեր

Սպիտակ հավի միսն ինքնին հարուստ է հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներով։ Բացի այդ, այն ունի. Հետևաբար, չի կարելի անել առանց հավի կրծքամսի դիետաներում, որոնք ուղղված են քաշի կորստին` պահպանելով և կառուցելով մկանային զանգված:

Դիետայի ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար հավը ոչ միայն կարելի է թխել, եփել և շոգեխաշել, այլև դրանից կարելի է համեղ առողջ ռուլետներ պատրաստել՝ համապատասխան միջուկներով։

Դիտարկենք մանրամասն մոտավոր բաղադրատոմսը և այս հավի կրծքամիս գլանափաթեթներից մեկի պատրաստումը միջուկով, դրա կազմի բոլոր տեսակի տատանումները, ինչպես նաև ստացված ուտեստի օգտագործումը դիետիկ պրակտիկայում:

Հավի կրծքամիս ռուլետներ ջեռոցում - բաղադրատոմս

Հավի ռուլետ պատրաստելու հիմնական տեխնիկան պարզ է՝ կրծքից միսը կտրատում են շերտերի կամ այնքան ուժեղ ծեծում, որ հարթ «թերթ» ստացվի։ Հավի յուրաքանչյուր նման «գորգի» համար դրեք պատրաստված լցոնումը, ամեն ինչ գլորեք խողովակի մեջ և թխեք ջեռոցում մինչև եփվի:

Միևնույն ժամանակ, դիետիկ ռուլետների համար լավագույնն է.

• գնել կրծքամիս ոչ սառեցված, այլ սառեցված;
• ամբողջությամբ հեռացնել հավի մաշկը, հեռացնել ոսկորները և ճարպային շերտերը;
• ընտրել ոչ շատ բարձր կալորիականությամբ միջուկներ՝ առանց ավելորդ ճարպերի և ածխաջրերի:

Բացի հավի «փաթաթանից» և հաճելի և առողջարար մթերքներից լցոնումից, պատրաստման գործընթացում օգտագործվում են մի շարք համեմունքներ՝ կծու և կծու.

Բաղադրատոմսի օրինակ.

• 600 գ հավի կրծքամիս;
• երկու պինդ խաշած ձու;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• աղացած սև պղպեղ;
• փոքր քանակությամբ աղ.

Խոհարարություն:

• Հավի կրծքամիսն ազատեք մաշկից, ճարպային շերտերից և ոսկորներից՝ համոզվելով, որ այն մնա մի կտոր։ Լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով, ներսից կտրել հատկապես հաստ հատվածները, մնացածը քսել հարթ կոշտ մակերեսի վրա և լավ հարել ներսից։
• Հավի ձվերը 10 րոպե եփել աղաջրի մեջ, 4 րոպե դնել սառը հոսող ջրի մեջ, մաքրել և քերել խոշոր քերիչով։ Նույն կերպ քերել պինդ պանիրը։
• Թխման թերթիկը ծածկել փայլաթիթեղով, վրան դնել հարած կրծքից «խսիր» և սկզբից կտրված կտորները դնել եզրերի երկայնքով։ Համեմել աղով և պղպեղով։
• Հավի ռուլետի «փաթաթան» վրա բաժանում ենք խոշոր քերած ձվերն ու պանիրը։
• Ռուլետը փաթաթել խողովակի մեջ, պինդ փաթեթավորել փայլաթիթեղի մեջ և թխել 40 րոպե ջեռոցում 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պատրաստի ռուլետը թողեք ամբողջ գիշեր ճնշման տակ, այնուհետև մատուցեք սեղանին՝ և՛ սառը, և՛ տաք: Դրա էներգետիկ արժեքն է 110-120 կիլոկալորիահարյուր գրամի մեջ:

Ռուլետներ սպորտային դիետաների և նիհարեցնող մենյուի համար

Մոտավոր բաղադրատոմսով ստացվում է չափավոր բարձր կալորիականությամբ ռուլետ, հագեցածբազմազան սպիտակուցներ, սպիտակուցային դիետայի լավագույն համընկնումը՝ մկանների կառուցման համար՝ առանց մարմնի ճարպի կուտակման:

Եթե ​​միջուկը բաղկացած է միկրոէլեմենտներով և բջջանյութով հարուստ բանջարեղենից, ապա ռուլետի կալորիականությունը զգալիորեն կնվազի, որպեսզի այն լիովին կբավարարի նիհարեցնող դիետաների պահանջները, որոնցում. քաշի կորուստը տեղի է ունենում առանց մկանային զանգվածի կորստի.

Հավի ռուլետի լցոնման տարբերակներ

«Թիմը», որը սերտորեն փաթաթված է հավի շերտով, կարող է ներառել.

• Բանջարեղեն - առաջին հերթին ցածր կալորիականությամբ, բայց շատ առողջարար սոխ և գազար, քաղցր պղպեղ և ձիթապտուղ, նեխուրի արմատ, լոլիկ, սմբուկ և ցուկկինի: Եփած կարտոֆիլը խնամքով ներառված է դիետիկ գլանափաթեթների լցոնումների մեջ՝ հաշվի առնելով, որ օսլա պարունակող պալարները միջինը 80 միավորով բարձրացնում են պատրաստի կերակուրի կալորիականությունը:
• Թթվայնությամբ մրգեր՝ կիտրոն (կեղև և հյութալի միջուկ), համապատասխան սորտերի խնձոր, նարինջ, լայմ և.
• Միջուկի մեջ ձվերը կարող են լինել ոչ միայն խաշած, այլև հում, ինչպես նաև նախապես թխված ձվածեղի մեջ։
• Սունկ. Հարմար են խանութից գնված ս, և առաջին կարգի անտառային որսը` սպիտակ, բոլետուս և բուլետ: Նրանք լրացուցիչ կալորիաներ չեն ավելացնում, բայց ռուլետին տալիս են հավելյալ համի և բույրի երանգներ։
• Չորացրած մրգեր. Այն լավագույնս համակցված է հավի մսի թթու և քաղցրի հետ (եթե սննդակարգում շաքարների պարունակության սահմանափակումներ չկան):
• Ընկույզ և սերմեր. Մանրացված ընկույզը կարող է ռուլետի ներսում անկախ շերտ կազմել կամ որպես անուշաբույր և առողջարար բաղադրիչ մտնել բարդ բաղադրության միջուկային խառնուրդի մեջ: Օգտագործվում են նաև նուշ, պնդուկ։
• Կաթնաշոռ - ինչպես պանիրը, որը կարող է լինել ոչ միայն պինդ, այլև փափուկ, ռուլետի «օգտակարության» ցանկին ավելացնում է կալցիում և կաթի սպիտակուցներ։

Ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս ռուլետներ - տեսանյութ

Ներկայացված տեսանյութում ցուցադրվում է թխած չափաբաժիններով հավի կրծքամիս՝ երկարավուն շերտերի կտրատած ռուլետների պատրաստումը։ Միջուկը բաղկացած է հում հավի ձվի, կաթնաշոռի և քերած պինդ պանրի խառնուրդից։ Տրվում են առաջարկություններ ճաշատեսակի կալորիականությունը հետագայում նվազեցնելու համար։ Ցուցադրված է ոչ լրիվ ձևավորված գլանափաթեթների ամրացումը փայտե դագանակով։

Տարբերակելով միջուկի բաղադրությունը՝ հավի կրծքամիսը կարելի է պատրաստել ոչ միայն չափավոր բարձր կալորիականությամբ արտադրանք՝ հագեցած հեշտ մարսվող սպիտակուցներով, այլև բոլոր նիհարեցնող դիետաների հիանալի բաղադրիչ։ Տաք և կծու համեմունքների օգտագործումը լրացուցիչ արագացնում է նյութափոխանակությունը և դրանով իսկ խթանում է ճարպային կուտակումների վերացումը։

Դուք ունե՞ք ձեր սեփական «ստորագրված» լցոնումներ հավի կրծքամսի ռուլետների համար: Համեմունքների ո՞ր փունջն եք համարում լավագույնը այս ուտեստի համար: Ձեր սննդակարգի մենյուում կա՞ն նման ռուլետներ։ Մեկնաբանություններում մեզ հետ կիսվեք խոհարարական գաղտնիքներով և արդյունավետ նիհարեցնող բաղադրատոմսերով:

Այս խելոք բերանը ջրող նմուշները կոչվում են նաև գլանափաթեթներ: Ի վերջո, դրանց պատրաստման սկզբունքը նման է `ծալովի: Տարբերությունը միջուկի և հիմքի մեջ է։ Հավի ֆիլե, թեթևակի ծեծված և մի շարք միջուկներ. ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ, ավելի գոհացուցիչ և ցանկալի:

Այսպիսով, հավի ֆիլեի ռուլետները նույնքան տարբեր են, որքան մեր նախասիրությունները և այն ամենը, ինչ ներկայումս գտնվում է ձեր սառնարանի դարակներում: Այո, ոչ բոլորն են սիրում դրանք պատրաստել։ Ի վերջո, երբեմն, եթե ինչ-որ բան սուպեր օրիգինալ է, դուք պետք է կռահեք: Բայց, ի վերջո, երբ մենք հավի ռուլետներ ենք պատրաստում հարազատների կամ ընկերների համար, ոչինչ ափսոս չէ: Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել ինչպես բուֆետների, այնպես էլ տոնական սեղանների համար:

Ինչու են լցոնված հավի ռուլետները այդքան լավ:

• Առաջին -Սա հավի ֆիլե է, ինչը նշանակում է, որ միսը թեթև է և դիետիկ։
• Երկրորդ - Ռուլետների համն ամեն անգամ տարբեր է լինում, քանի որ որպես միջուկ կարող եք դնել այն ամենը, ինչ ցանկանում եք՝ սկսած մթերքներից՝ մինչև մրգեր։
• Երրորդ - սննդարար և համեղ հավի ռուլետների տեսքը միշտ ախորժելի է։

Հարմարվելով, դուք կարող եք արագ սովորել, թե ինչպես պատրաստել գլանափաթեթներ, պարզապես պետք է նախապես պատրաստել բոլոր բաղադրիչները:

Հավի գլանափաթեթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լցոնմամբ լուսանկարով

Հավի ռուլետներ պանրով և բանջարեղենով

Բաղադրիչներ

• 1 հավի կրծքամիս
• 100 գ պանիր
• 50 գ չորացրած լոլիկ
• 70 գ նեխուր
• 100 գ բուլղարական պղպեղ
• 50 գ կանաչ սոխ
• Անուշաբույր աղ՝ ըստ ճաշակի
• տապակած յուղ

Խոհարարություն

Սկսենք հիմնական բաղադրիչից. Սա հավի ֆիլե է։ Եթե ​​ոսկորի վրա է, պետք է միսը հանել, որպեսզի մի ամբողջ կտոր ստանաք։ Այնուհետև այն պետք է մուրճով ծեծել՝ դնելով պոլիէթիլենի մեջ։ Դա պետք է արվի չափազանց զգույշ, որպեսզի ֆիլեի վրա բարակ կետեր չմնան։ Հակառակ դեպքում միջուկը կընկնի։

Քայլ 1. Միսը լցնել պոլիէթիլենի մեջ և հարել

Պանիրն այս ուտեստի յուրահատուկ մթերք է։ Նախ, այն լրացնում է հավի միսը իր համով: Այստեղ հնարավոր կլիներ ընդհանրապես այլ բան չդնել, դա հիասքանչ կլիներ: Երկրորդ, այն պահում է բոլոր մյուս բաղադրիչները միասին: Դրա համար էլ շատ չկա: Ո՞րն է այն դնելու լավագույն միջոցը: Ես քսեցի կոպիտ քերիչով։

Քայլ 2. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով

Հաջորդ բաղադրիչը շատ անսովոր է. Ես ընդհանրապես հազվադեպ եմ արեւի չորացրած լոլիկ ընդունում։ Որովհետև նրանց ժամանակ է պետք՝ պետք է փափկեն։ Ուստի այս անգամ որոշեցի դրանք կտրել շատ բարակ շերտերով։

Քայլ 3. Կտրեք արևի չորացրած լոլիկները բարակ շերտերով

Ինչու՞ կան կանաչ սոխ: Ինչ հարց! Այն կտա համ, թարմություն կհաղորդի իր նման վառ գույնով։ Եվ նաև կանաչ սոխը, հատկապես ձմռանը, նույնիսկ այս ձևով `վիտամին: Եվ դա նույնպես շատ չէ: լավ լարել այն:

Քայլ 4. Սոխը մանր կտրատել

Սա կարող է սահմանափակվել: Բայց չէ՞ որ ռուլետի մեջ ինչքան շատ բաղադրամասեր, այնքան այն ավելի հագեցնող, համեղ ու առողջարար է։ Հետեւաբար, եկեք կարգավորենք բուլղարական պղպեղը: Ես դեղին ունեի: Այնքան գեղեցիկ առոգանություն էր:

Քայլ 5. Բուլղարական պղպեղ

Նեխուրը յուրահատուկ ապրանք է։ Ես խոսում եմ նրա ցողունի տեսքի մասին: Բուրավետ, առողջարար, համեղ! Մի խոսքով, բարակ շերտերով կտրատեք։ Այսպիսով, նա ավելի արագ կեփի, և ռուլետից բավականաչափ քուն չի ստանա։

Քայլ 6. Նեխուրի ձողիկներ

Այսքանը: Դուք կարող եք հավաքել լցոնումներ: Կամ դուք կարող եք յուրաքանչյուր բաղադրիչ դնել շերտերով կոտրված ֆիլեի մեջտեղում: Ինչ կասեք աղի մասին: Ամեն մեկն ընտրում է իր ճանապարհը։ Ես ունեմ անուշաբույր աղ, այն մի փոքր կաղի և համ կհաղորդի:

Քայլ 7. Միջուկը դնել հարած ֆիլեի վրա

Այստեղ ամեն ինչ պետք է ավելի ուշադիր արվի: Այսինքն՝ այնքան միջուկ դնել, որ մսի ազատ ծայրով հետո հեշտությամբ հոտ քաշի։ Իսկ մենք էլ մեր հերթին պետք է հարմար եղանակով շտկենք։

Քայլ 8. Դնում ենք միջուկը և միսը շամփուրով ամրացնում

Թավան արդեն պետք է տաք լինի։ Այժմ դուք պետք է տաքացնեք յուղը: Այնուհետև (ըստ ցանկության գլորում ենք փխրեցուցիչի մեջ), պետք է տապակել ռուլետները։ Ցանկալի է ռուլետներ ձեւավորել այնպես, որ լինեն 4 կողմ։ Երբ կարմրում է, հանեք։ Համեղ!

Քայլ 9. Ավարտված գլանափաթեթներ

Այլ հավի ռուլետի բաղադրատոմսեր

Գլորե՞լ, թե՞ գլորվել: Դա ուղղակի չափի խնդիր է: Եթե ​​դուք ավելի շատ եք սիրում գլանափաթեթներ, ապա ալգորիթմը նույնն է, ինչ ռուլետներում:

Հավի ռուլետի բաղադրատոմսը սնկով ջեռոցում

Բաղադրիչներ

• 1 ֆիլե
• 50 գ սունկ
• 50 գ պանիր
• Կանաչի, սխտոր - ըստ ճաշակի
• Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն

Միացնենք ջեռոցը։ Մաշկը թողնելով, միսը հանեք ոսկորից։ Հարում ենք՝ աղ ու պղպեղ։ Մեջտեղում դնել մանր կտրատած սունկը։ Վերևում շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերը, սխտորը և քերած պանիրը։ Ռուլետը, ծայրերը դագանակով ամրացնելով կամ ռուլետը թելով կապելով, ուղարկում ենք ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած յուղով կաղապարի մեջ։ Թխել մինչև պատրաստ լինի: Կարելի է մատուցել ամբողջությամբ կամ կտրատած։

Հավի ռուլետի բաղադրատոմսը փայլաթիթեղի մեջ

Բաղադրիչներ

• 250 գ հավի միս
• 50 գ պանիր
• 1 փոքր ղերկին
• 50 գ կանաչ սոխ
• Կարագի կտոր

Խոհարարություն

Հավի դիակի ցանկացած մաս կկատարի: Եթե ​​ոտք կա, միսը հանում են ոսկորից ու ծեծում։ Նույն իրավիճակը կրծքավանդակի հետ: Պանրի միջուկը ավանդական է։ Եթե ​​վրան ավելացնեք, ասենք, ղերկին, ավելի համեղ կլինի։ Մանր կտրատած սոխը, կորիզը և կանաչ սոխը, ամեն ինչ խառնել, մեջտեղը դնել մի կտոր կարագ և ռուլետը փաթեթավորել փայլաթիթեղի մեջ։ Թխում ենք կա՛մ թավայի մեջ, կա՛մ դանդաղ կաթսայում և այլն։

Հավի ռուլետ ձվածեղով

Բաղադրիչներ

• 1 հավ
• 4 ձու
• 1 բաժակ կաթ
• Աղ, պապրիկա, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն

Պատրաստի դիակը կտրում ենք, ոսկորներն ու մաշկը հանում։ Ֆիլեն ծեծել ենք ֆիլմի միջոցով։ Պատրաստենք սովորական ձվածեղ (ձվերը կաթով ծեծելով, կափարիչի տակ թավայի մեջ շոգեխաշել): Եկեք ֆիլեի վրա շարենք ձվածեղը։ Եկեք մի մեծ ռուլետ գլորենք: Գրտնակել աղի և համեմունքների խառնուրդի մեջ, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և եփել հարմար ձևով (ջեռոցում` մեկ ժամ):

Հավի ռուլետ սալորով

Բաղադրիչներ

• 1 հավի ֆիլե
• 1-2 սալորաչիր
• 60 գ պանիր
• 1 լամպ
• Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ

Խոհարարություն

Ֆիլեն լվանում ենք, չորացնում ու կտրատում կամ մեկ ռուլետ, կամ մի քանի ռուլետ։ Շփեք դրանք համեմունքներով և աղով: Սոխը մաքրելուց հետո մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ։ Սալորաչիրն ու պանիրը մանրացնելով, ամբողջն ուղարկել սոխին։ Յուրաքանչյուր ֆիլեի վրա լցնում ենք միջուկը, որպեսզի ռուլետը գրտնակենք և ամրացնենք (սովորաբար դագանակով եմ յոլա գնում): Տապակել թավայի մեջ։ Թխել ջեռոցում կամ այլ հարմար և մատչելի ձևով։

Բեկոնի մեջ հավի ռուլետի բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• 2 հավի ֆիլե
• 1 տուփ բեկոն
• Մի տուփ կաթնաշոռ
• 60 գ կանաչի
• 2 հատ բուլղարական պղպեղ
• Բուսական յուղ
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն

Պատրաստի ֆիլեը կտրատել ցանկալի մասերի։ Ավելի լավ է ծեծել յուրաքանչյուրին, բայց թեթև։ Դրանք աղով և պղպեղով քսելուց հետո քսել կաթնաշոռով։ Բուլղարական պղպեղն ու խոտաբույսերը մանր կտրատել, վրան շաղ տալ։ Ռուլետը փաթաթելով բեկոնի շերտի մեջ՝ ամբողջը կուղարկենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց (դնելով կաղապարի մեջ)։ Թխում ենք կես ժամ։ Տապակած յուղով տապակած տապակած - դրանք ավելի հյութալի և ախորժելի կստացվեն:

Հավի ազդրի գլանափաթեթներ

Բաղադրիչներ

• 0,5 կգ հավի ոտքեր
• 2 թթու վարունգ

Լրացնելու համար.

• 1 ճ.գ բուսական յուղ
• 1 փ. լ. մանանեխ
• 1 ճ.գ կետչուպ
• 1 փ. լ. մեղր
• Աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն

Մենք հեռացնում ենք ոսկորները ոտքից, որպեսզի հնարավորինս պահպանվեն միսը և մաշկը: Եկեք միսը շատ ուշադիր ծեծենք։ Շփեք այն աղով և աղացած սև պղպեղով։ Դրան կուղարկենք թթու վարունգի բարակ շերտեր։ Ռուլետները կաշվից դուրս գլորում ենք: Բաղադրատոմսի մեջ նշված բաղադրիչներից պատրաստում ենք միջուկ։ Ռուլետների այս լցոնումը կթափենք։ Ինչքա՞ն ժամանակ են սենց ստում։ Ձեր ճաշակով: Կարող է կես ժամ, կարող է 5 ժամ, կուղարկենք թխելու միջին ջերմաստիճանի տաքացրած ջեռոցում։ 30-40 րոպե հետո ամեն ինչ պատրաստ է։

Թավայի մեջ տապակած ընկույզով հավի ռուլետներ

Բաղադրիչներ

• 2 հավի կրծքամիս
• 0,5 բաժակ ընկույզ
• 1 փոքր լոլիկ
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Կանաչիներ
• Բուսական յուղ
• Օսլա
• Սոյայի և բալզամիկ սոուս

Խոհարարություն

Պատրաստի միսը հարում ենք։ Աղ և պղպեղ բոլոր կողմերից։ 5 րոպե անց միսը թաթախեք անձեռոցիկով և լցրեք այն ընկույզով և հարմար ձևով փաթաթված լոլիկով, դրանց վրա սոուսներ ավելացնելով ըստ ճաշակի (մենք առանձնապես չենք տարվում): Միջուկի վրա օսլա և մանր կտրատած կանաչի ցանել։ Միացված ռուլետները թաթախել օսլայի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ։

Հավի ռուլետներ ծնեբեկով

Բաղադրիչներ

• 2 հավի ֆիլե
• Ծնեբեկի 6 ցողուն
• Քառորդ բաժակ քերած պանիր
• 4 շերտ բեկոն
• 2 ճ.գ ձիթապտղի ձեթ
• Մի կտոր կարագ
• Աղ, համեմունքներ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն

Պատրաստի ֆիլեի կտորները, ինչպես միշտ, լցնում ենք պոլիէթիլենի մեջ։ Միսը նրբորեն հարել խոհարարական մուրճով։ Շաղ տալ այն աղով, համեմունքներով և պղպեղով։ Ծնեբեկը պետք է վերցնել երիտասարդ և բարակ: Այն սպիտակեցնելուց կամ մի քանի անգամ եռման ջրով լցնելուց հետո մի քանի րոպե պահել միկրոալիքային վառարանում։ Ֆիլեի վրա քերած պանիր ցանել, վրան լցնել բեկոն, մանր կտրատել, ծնեբեկ։ Ծալված ռուլետները թելով կամ շամփուրով ամրացնում ենք։ Տապակել ձիթապտղի յուղի և կարագի խառնուրդի մեջ միջին ջերմության վրա։ Վերևում կարող եք ինչ-որ բան լցնել-շաղ տալ ըստ ճաշակի: Վերջում կարելի է ծածկել կափարիչով և մի քանի րոպե եփ գալ մանր կրակի վրա։

Հավի ռուլետներ պեստո սոուսով

Բաղադրիչներ

• 3 հավի կրծքամիս
• 50 գ սերուցքային պանիր
• Մի փոքր պեստո
• 1/4 բաժակ նուրբ թակած քաղցր պղպեղ
• Կես բաժակ ալյուր
• Աղ, համեմունքներ, պապրիկա և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն

Մենք կշարունակենք ֆիլեը ճիշտ այնպես, ինչպես նկարագրված է վերևում: Շաղ տալ նրանց աղով և համեմունքներով, բայց ոչ առատորեն - մեր պանիրը սրություն կտա: Պանիրը միացրեք պեստոյով և պղպեղով և խառնուրդի մի մասը ուղարկեք յուրաքանչյուր կրծքին։ Եկեք գլանափաթեթը գլորենք: Այն ամրացնում ենք փայտե դագանակով կամ շամփուրով։ Ռուլետները գրտնակել ալյուրի (ավելի լավ՝ եգիպտացորենի) և պապրիկայի խառնուրդի մեջ։ Ռուլետները թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե։

Պեստո սոուս. կանաչիները խառնել քերած պանրի, ձիթապտղի յուղի, մանրացված սոճու ընկույզի, սխտորի և աղի հետ։ Ամեն ինչ դնում ենք ըստ ճաշակի, որ սոուս լինի, ոչ թե թանձր զանգված։

• Ավելի լավ է վերցնել հավի ֆիլեը։ Թեեւ լավ են ընթանում նաեւ ազդրերը, որոնցից բոլոր ոսկորները հեռացվում են։
• Միսը կարելի է ծեծել, կամ բաժանել մասերի, ապա կտորները լցնելով պոլիէթիլենի մեջ, շորով հարել։
• Բայց նախ ավելի լավ է ամեն ինչ պատրաստել միջուկի համար։ Այնուհետև այն փռելով ֆիլեի վրա, գորգի նման փաթաթում ենք։
• Միջոցը տեղում պահելու համար ավելի լավ է ռուլետը կապել թելերով, խոհարարական թելերով, եթե այդպիսիք կան, կամ մանրացնել սովորական շամփուրներով։
• Դուք կարող եք պտտել մեծ գլանափաթեթներ - դա ավելի հեշտ է, ավելի քիչ աղմուկ: Եվ գուցե փոքր: Այստեղ դուք ստիպված կլինեք հարել լցոնումների և տապակի հետ:
• Ծալելու այլ տարբերակ էլ կա՝ սկզբում դնել կրծքի մեծ մասը, մեջտեղում՝ ավելի փոքր, իսկ մեջտեղում՝ միջուկը։
• Տապակա՞ն, թե՞ ջեռոց, դանդաղ կաթսա, թե՞ միկրոալիքային վառարան, գրիլ. Ընտրի՛ր

Եւ, վերջապես. Պատրաստման հեշտությունը թույլ կտա ամեն օր հավի ռուլետներ և տարբեր միջուկներ պատրաստել։ Եթե ​​ամեն անգամ այլ լիցք լինի, ավելի հետաքրքիր կլինի։ Ինչպես տեսնում եք, միջուկը կարող է լինել սովորական պանիր և խոտաբույսեր, նույնիսկ թթու վարունգ։ Fantasize!

1 գնահատական, միջին: 5,00 5-ից)

Յուրաքանչյուր ռուլետի բաղադրատոմսը սկսվում է մսի ընտրությամբ, իսկ հավի մսի դեպքում դա շահեկան է: Հեշտ է ծեծվում, երակներ չունի, միշտ թխվում է, իսկ միջուկը հարմար է բաշխել փափկամիսի վրա։ Թռչնամսի փափուկ միսը ամրացնելու համար բավական է ատամհատիկով յոլա գնալ, պետք չէ ձեռքի տակ ունենալ պարան կամ հաստ թել։ Հավի ֆիլեի կատարման համար հատուկ գաղտնիքներ չկան (ռուլետային բաղադրատոմսեր), բավական է ճաշատեսակի հյութեղության հասնել, որպեսզի այն չեփվի:

Հավի ֆիլե. սնկով ռուլետների բաղադրատոմսեր

Բաղադրիչներ:

• Թռչնի կրծքամիս - 6 հատ:
• Թարմ բուլետուս (կարելի է փոխարինել շամպինիոններով) - 200-250 գ։
• Թարմ ձու - 4 հատ:
• Մայոնեզ (ճարպի տոկոսը դեր չի խաղա) - 2 ճաշի գդալ։
• Սոխի գլուխ - 1 հատ.
• Աղացած սև պղպեղ և աղ։

Կտրեք սունկը, եթե դրանք շատ մեծ են, այնպես որ ավելի ուշ ռուլետը գրտնակելը ավելի հեշտ կլինի։ Սոխը նույնպես մանր կտրատել և սնկի մասով տապակել ձեթի մեջ։ Պատրաստի արտադրանքին ավելացրեք թարմ ձվերը և խառնուրդը խառնեք այնպես, որ այն դառնա մածուցիկ, դա կօգնի փաթաթված մսի գեղեցիկ կտրվածք կազմելուն: Այդ ընթացքում միսը կտրատել շերտերով և խոհանոցային մուրճով տալ հարթ ձև։

Սնկի, ձվի և սոխի տեսքով պղպեղով և աղած միջուկը քսել յուրաքանչյուր մասի վրա և զգուշորեն «խսիր» գլորել։ Ձևը ամրացնում ենք փայտյա ատամի մածուկով կամ խիտ թելով և դնում կարագով ամանի մեջ։ Ջեռոցը տաքացնել կամ ռուլետներով ուտեստ դնել միկրոալիքային վառարանում։ Թխել կես ժամ՝ պարբերաբար շրջելով ծալված կողմերը։

Հավի ֆիլե - բաղադրատոմսեր՝ ռուլետներ ֆետա պանրով և սալորաչիրով

Մատուցման չափը նախատեսված է 12 հատի համար։ Բաղադրատոմսում սալորաչրի առկայության պատճառով ուտեստը դառնում է մի փոքր քաղցր և նուրբ համով, որը կատարյալ է տոնական սեղանի համար որպես նախուտեստ:

• Հավի ֆիլե - 4 հատ:
• Ֆետա պանիր - 60 գ:
• Ցանկացած ձևի սալորաչիր - 4 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Համեմունքներ.

Դառնությունը հեռացնելու և արտադրանքին գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ հաղորդելու համար միջուկից անհրաժեշտ է տապակել միայն մանր կտրատած սոխը։ Տապակելուց հետո այն պետք է տրորել պանրով և սալորաչիրով, որքան հնարավոր է փոքր: Միսը կոտլետների պես կտրատել և համեմել համեմունքներով, պատրաստի միջուկը դնել մեջտեղում և պտտել։ Ամրացնում ենք, որպեսզի թխելու ընթացքում ձևը չկորցնենք և հունցում ենք ջեռոցում։ Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:

Ձեզ դուր է գալիս մսի և մրգերի համակցությունները: Այս տեսանյութում հավի ֆիլեի բաղադրատոմսը սալորով և նարնջի սոուսով։

Ռուլետներ ռեհանով և պանրի խառնուրդով

Հետևյալ բաղադրիչները պահանջվում են.

• Թակած հավի ֆիլե - 6 հատ:
• Ձիթապտղի յուղ - մի քիչ տապակելու համար:
• Սոխի գլուխը կտրատած - 1 հատ:
• Սխտորի խյուս 6 պճեղից։
• Չորացրած ռեհան - 2 թեյի գդալ
• Մոցարելլա - 1,5 բաժակ:
• Պարմեզան քերած - 0,5 բաժակ:
• Թարմ թակած լոլիկ - 1 հատ:
• Հացի փշրանքներ - 0,5 բաժակ:

Ռուլետների համար սոուսը պետք է ինքներդ պատրաստել։ Սոխի խորանարդիկները ձեթի մեջ տապակել մինչև եփվեն և վրան ավելացնել սխտորի խյուսը, սպասել 3 րոպե և զանգվածին ավելացնել լոլիկը։ Կրկին եփեք մի քանի րոպե և ավելացրեք ռեհանը։

Խառնել պանրի երկու բաղադրիչները և համեմել մի քիչ ռեհանով։ Ստացված զանգվածը քսել հարած ֆիլեներին և փաթաթել։ Ստացված ռուլետները փխրեցրեք փշրանքների մեջ և տապակեք երկու կողմից։ Ապա պատրաստի ռուլետները դնել ջերմակայուն թավայի մեջ և վրան լցնել պատրաստի սոուսը, ապա ուղարկել ջեռոց 20 րոպեով։

Հավի ռուլետներ ծնեբեկով

Ռուլետների համար ձեզ հարկավոր է.

• Թռչնի միս - 4 հատ:
• Ծնեբեկ - 12 հատ:
• Կոշտ պանիր (հարմար է շվեյցարական) - կես բաժակ:
• Բեկոն - 8 շերտ:
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ:
• Կարագ - 1 ճաշի գդալ:
• Սխտոր և սոխ փոշի, պղպեղ, աղ։
• քերած պարմեզան - մի պտղունց:

Բլանչեք ծնեբեկը: Այս գործընթացը կատարվում է հետևյալ կերպ. ցողունները մի քանի անգամ լցնում են եռման ջրով, այնուհետև մի քանի րոպե առավելագույն հզորությամբ դնում միկրոալիքային վառարանում։

Թաղանթի տակ հարում են հավը և պանիրը, կտրած հատվածին բաժանում են ծնեբեկի ցողունն ու բեկոնը, ապա փաթաթում։ Ռուլետը ամրացրեք և տապակեք երկու յուղերի խառնուրդի մեջ, որպեսզի յուրաքանչյուր կտրվածք լավ տապակվի։

Պատրաստակամությունը կդատվի ըստ ընդերքի և դարչնագույն գույնի։ Հաջորդը կարող եք միսը թողնել թավայի մեջ, կամ կարող եք դնել ջեռոցի համար նախատեսված սպասքի մեջ։ Երկրորդ փուլից առաջ այն համեմում ենք սխտորով և սոխի փոշիով և պարմեզանով ցանում, այնուհետև պատրաստության վիճակի ենք բերում ևս 5-10 րոպե։

Հավի ռուլետներ արևի չորացրած լոլիկով

Պահանջվում է.

• Հավի միս առանց ոսկորների - 3 հատ:
• Ֆետա - 0,5 բաժակ:
• Կրեմ պանիր - 0,5 բաժակ:
• Չորացրած լոլիկ - 8 հատ:
• Թարմ կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ:
• Թարմ ռեհան - 8 տերեւ:
• Պղպեղ սպիտակ կամ սև, աղ և մի քիչ ձեթ։

Ավելի լավ է կուրծքը ծեծել տոպրակի կամ թաղանթի տակ, հնարավորության դեպքում, հավասար մասերի: Բոլոր բաղադրիչները, բացի համեմունքներից, հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև յուղալի դառնալը: Պատրաստի կոտլետների վրա միջուկը դնել կենտրոնում և փաթաթել։ Չմոռանաք ամրացնել ձևը, հակառակ դեպքում այն ​​կքանդվի տապակելիս։ Յուրաքանչյուր ռուլետ մի քանի անգամ տապակել տարբեր կողմերից մինչև կիսաեփը։ Դրանից հետո 10 րոպե դնել ջեռոցում և կարելի է ուտել որպես առանձին ուտեստ կամ խորտիկ։ Եթե ​​սա առանձին ճաշատեսակ է, ապա խորհուրդ է տրվում որպես կողմնակի ճաշատեսակ մատուցել ծնեբեկ կամ բրոկկոլի՝ սա կլինի կատարյալ համադրություն համի և ստամոքսի ծանրաբեռնվածության առումով։

Եթե ​​սկզբում հնարավոր չէ գեղեցիկ փաթաթել մսի մասը, կարող եք որպես օգնական օգտագործել փայլաթիթեղը, միայն այն դեպքերում, երբ ռուլետը նախապես տապակելու կարիք չունի։ Միսը պետք է դնել փայլաթիթեղի վրա և լցնել, ապա փաթաթել և փաթաթել մետաղյա թերթիկի մեջ։ Տեղադրեք այս համադրությունը ջեռոցում, և ճաշատեսակի գեղեցիկ ձևը երաշխավորված է: Դուք կարող եք անել նույնը, եթե ձեզ անհրաժեշտ է մեծ ռուլետ՝ ձևով և չափսով, բայց սա բոլորովին այլ բաղադրատոմս է։

Այս տեսանյութում՝ տանձի մսով ռուլետների անսովոր, նուրբ, համեղ բաղադրատոմս։ Ուրախացրեք ձեզ և ձեր սիրելիներին նրբաճաշակ խոհանոցով։ Մի մոռացեք թողնել ձեր հարցերն ու ցանկությունները

Հավի կրծքամիսը պանրով և բեկոնով ռուլետ պատրաստելու համար հարկավոր է հավի կրծքամիս վերցնել մաշկով։ Լվացեք միսը, չորացրեք թղթե սրբիչներով:

Մաշկը շրջեք դեպի սեղանը, սուր դանակով հանեք ոսկորները։ Գործեք ուշադիր. Կտրեք այնպես, որ կեղևն ու հավի ֆիլեն չպատռվեն։

Միսը (արդեն առանց ոսկորի) դնել տախտակի վրա՝ կաշվից վեր։ Փորձեք թռչնի մարմինը կտրատել այնպես, որ ստանաք հավի ֆիլեի շերտ, ինչպես լուսանկարում (մի խախտեք մաշկի ամբողջականությունը):

Միսը աղացրեք բոլոր կողմերից։ Կրծքի ներսից շաղ տալ համեմունքներով։

Ֆիլեի մի մասը յուղել թթվասերով։ Թթվասերը հավասարաչափ տարածել։

Ապխտած բեկոնը կտրատել շերտերով։ Շերտերը դնել թթվասերի շերտի վրա։

Հալած պանիրը մաքրել փաթեթավորումից, կտրատել բարակ շերտերով։ Մեկ ստանդարտ վերամշակված պանիր Դրուժբա բավարար է երկու կրծքի համար։ Բեկոնի վրա դրեք պանիրը։ Նրանք, ովքեր դեմ են վերամշակված պանիրին, այն կարող են փոխարինել պինդ պանրով։

Հավի միսը թթվասերով ծայրից սկսած ռուլետի մեջ գրտնակել։ Մաշկի վերին մասը առատորեն համեմեք համեմունքներով: Համեմունքները քսեք մաշկին։ Սխտորը ճզմել մամլիչով և սխտորը քսել ռուլետի վրա։ Թխելու ամանը փայլաթիթեղով ծածկում ենք (պարտադիր չէ հետո լվանալ սպասքը, ամեն ինչ անչափ մաքուր կլինի)։ Պատրաստի հավի կրծքամիսները փռում ենք փայլաթիթեղի վրա։

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան։ Տաք ջեռոցում դրեք թխելու համար նախատեսված կրծքերը՝ ամբողջ ձևը ծածկելով փայլաթիթեղով։ Հավի կրծքամիսը ջեռոցում պետք է թխվի՝ միշտ ծածկված փայլաթիթեղով. Միսը բովելու մեկնարկից մեկ ժամ անց հեռացրեք փայլաթիթեղի վերին շերտը։ Կրծքագեղձերն իրենք լցնել ստացված մսի հյութով։ Մինչ միսը թխվում էր փայլաթիթեղի տակ, այն թխվում էր, բայց ոչ կարմրած։ Այն կլինի շատ գունատ, բառացիորեն խաշած, բայց ոչ չոր: Արդեն բացված (առանց փայլաթիթեղի) 15 րոպեով վերադարձնում ենք ջեռոց։ Կեղևը կարմրելու է, կդառնա շատ համեղ և գեղեցիկ։ Անջատեք ջեռոցը։

Միսը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, թողնում ենք սառչի, մինչև այն հազիվ տաքանա։ Հավի կրծքամիսը սուր դանակով կտրատել։ Դրեք ներկայացման ուտեստի վրա և զարդարված բանջարեղենով և խոտաբույսերով, մատուցեք:

Արդյունքում ունենք համեղ միս։ Եթե ​​խոզապուխտը վերցնում եք ճարպի մեծ շերտերով, ապա պատրաստի ուտեստի մեջ այն հիանալի տեսանելի է հավի ֆիլեի մեջ։ Գեղեցիկ է ստացվում։ Այս հավի կրծքամիս ռուլետի բաղադրատոմսը ջեռոցում հարմար է որպես կտրվածք: Միսը շատ լավ է պահում իր ձևը։ Այն կարելի է մատուցել սեղանին որպես հիմնական ուտեստ, սառը ճաշատեսակների մաս։

Ես խորհուրդ եմ տալիս այս ուտեստը բացօթյա հանգստի համար: Միսը կարելի է տանը եփել, կտրատել և փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Բնության մեջ, փայլաթիթեղի մեջ, տաքացնել ածուխի վրա, մատուցել։ Համոզված եմ, որ հաջողությունը երաշխավորված կլինի։ Մեգա համեղ և մեգա գեղեցիկ: Բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր սիրում են նախաճաշեր, ներառյալ մի բաժակ սուրճ և սենդվիչ: Անառողջ նրբերշիկի փոխարեն եփեք նման մսային նախուտեստ։

Հավանաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի վաղ թե ուշ բախվում է խնդրին, թե ինչ պատրաստել հասարակ ապրանքներից այդքան անսովոր և համեղ, որպեսզի դուր գա և՛ տանը, և՛ ամոթ չլինի այն դնել տոնական սեղանին։ Հետո օգնության են գալիս մի շարք գլանափաթեթներ՝ միս, բանջարեղեն կամ քաղցր: Իսկ այս շարքում առաջատար տեղերից մեկը զբաղեցնում է հավի ֆիլեի ռուլետները։

Մսային ուտեստները միշտ համարվում են ցանկացած խնջույքի «գլխավոր դերակատարներ»: Սակայն մսի որոշ տեսակներ չափազանց յուղոտ են, իսկ մյուսները, ընդհակառակը, չափազանց նիհար են։ Եվ այս դեպքում հավի ֆիլեն օգնում է. արտադրանքը շատ սննդարար է, բուրավետ և քնքուշ, բայց բոլորովին յուղոտ և ոչ թարմ: Բացի այդ, ֆիլեը կարելի է եփել, շոգեխաշել, տապակել, թխել, շոգեխաշել։ Ռուլետների պատրաստման համար մսի նախնական ջերմային մշակումը պետք չէ, սակայն կան մի շարք նրբերանգներ, որոնք պետք է հաշվի առնել։

Հավի պատրաստում ռուլետների համար

Նախ, երբ պատրաստվում եք մսային ռուլետներ պատրաստել, համոզվեք, որ ընտրեք երիտասարդ հավ: Երկրորդ, ճաշատեսակի համար հարմար է միայն կրծքի ֆիլեը:

1. Միսը լվանում ենք հոսող ջրի տակ։
2. Մենք հեռացնում ենք մաշկը:
3. Եթե ​​կուրծքը աճառի վրա է, ապա զգուշորեն կտրեք այն։
4. Այժմ մանրաթելերի երկարությամբ կտրվածքներ ենք անում, բայց ֆիլեի միջով մինչև վերջ չենք կտրում։ Այսինքն՝ ստանում ենք շարունակական «կտավ»։
5. Հավի միսը փաթաթում ենք թաղանթով և հարում ենք 6 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ։
6. Միսը քսել աղով և պղպեղով։

Եթե ​​ցանկանում եք ֆիլեին հատուկ նրբություն հաղորդել, ապա եփելուց առաջ այն մոտ 2 ժամ թրջեք կաթի կամ կեֆիրի մեջ։

Հավի ֆիլե ռուլետներ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Հավի ֆիլեը շատ հարմար հիմք է ռուլետների համար։ Ճիշտ է, կա մեկ «բայց»՝ եփելու ընթացքում կապոցները կարող են քանդվել։ Ուստի արժե մսի պատրաստուկներն ամրացնել թելերով կամ ատամհատիկներով։

Բուլղարական պղպեղով

Ռուլետներ պատրաստելու ամենաարագ տարբերակներից է պանիրն ու քաղցր պղպեղը։

Բաղադրությունը:

• 4 կտոր հավի ֆիլե;
  2 խոշոր քաղցր պղպեղ;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• 5 փ. լ. հաստ թթվասեր;
• տապակած յուղ;
• հացի փշրանքներ;
• աղ, պղպեղ;
• կանաչի.

Խոհարարություն:

Ռուլետներ պանրով

Պանրի միջուկի սիրահարների համար ռուլետները կարելի է պատրաստել խմորի մեջ, այդ դեպքում ճաշատեսակի համը կլինի շատ փափուկ և նուրբ:

Բաղադրությունը:

• 250 գ հավի կրծքամիս;
• 50 գ կոշտ պանիր;
• 2 ձու;
• 2 ճ.գ. լ. ցորենի ալյուր;
• 6 արվեստ. լ. ձիթապտղի ձեթ;
• աղ, համեմունքներ (ըստ ճաշակի):

Խոհարարություն:

1. Պատրաստում ենք ֆիլեը։
2. Պանիրը կտրատված է բարակ շերտերով (կարելի է քերել):
3. Թափահարել ձվերը աղով և համեմունքներով:
4. Պանիրը դնել մսի վրա, գրտնակել ռուլետների մեջ։
5. Ռուլետները թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ, ապա ալյուրի մեջ և նորից ձվի մեջ։
6. Բլանկները ձիթապտղի յուղով տաք թավայի մեջ քսում ենք։
7. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Եթե ​​չեք սիրում երկար կանգնել վառարանի մոտ, և պետք է շատ ռուլետներ պատրաստել, ապա բլանկները դնել յուղոտ թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում մոտ 40 րոպե։

Լցոնած հավի ֆիլե թխված ջեռոցում

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս մսի և թթու վարունգի համադրությունը, ապա թխեք հավը թթու վարունգով։ Ջեռոցում այս ռուլետները շատ հյութալի են։

Բաղադրությունը:

• 4 հավի ֆիլե;
• 4 թթու վարունգ;
• 1 փ. լ. ձիթապտղի ձեթ;
• 1 փ. լ. Ռուսական մանանեխ;
• 1 փ. լ. լոլիկի կետչուպ (կամ մածուկ);
• 1 փ. լ. մեղր;
• աղ, պղպեղ։

Խոհարարություն:

1. Պատրաստել հավի միսը - հարել և քսել աղով և պղպեղով:
2. Վարունգը կտրատում ենք բարակ շերտերով, դնում ֆիլեի վրա և գլորում գլորում։
3. Միացնում ենք մեղրը, մանանեխը, կետչուպը և ձեթը։ Զգեստը լցնել աշխատանքային մասի վրա և թողնել սառնարանը փակ տարայի մեջ 10 ժամ։
4. Ռուլետները դնում ենք թխման տարայի մեջ և ուղարկում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց 40-45 րոպե։ Մատուցել տաք կամ սառը վիճակում։