Հե լեզվից (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով). Ինչպես պատրաստել ձուկ heh կորեերեն ըստ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի ՝ լեզվի heh-ի լուսանկարներով կորեերեն

Կորեական ուտեստը ծանոթ է շատերին: Այն կարելի է պատրաստել մսից, բանջարեղենից, ձկից։ Եթե ​​որոշել եք հեհ եփել ձկից, ապա ավելի լավ է վերցնել այն քիչ ոսկորներով:
Եվ որպեսզի ոսկորների մասին չանհանգստանաք, այս կծու և կծու ուտեստը կարելի է պատրաստել ներբանից։ Իհարկե, կորեական խոհանոցի իսկական գիտակները կարող են վրդովվել, բայց ահա թե ինչպես են հայտնվում նոր բաղադրատոմսեր, երբ տնային տնտեսուհիները սկսում են ստեղծագործել՝ մի ապրանքը փոխարինելով մյուսով։

Սովանից անսովոր հեհ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Ներբանի 1 մեծ դիակ;
  - 1 մեծ գազար;
  — 1 թեյի գդալ չոր համեմունք գազարի համար կորեերենով;
  - 1 մեծ սոխ;
  - 3 մեխակ սխտոր;
  - 1 թեյի գդալ պապրիկա;
  - 1/3 թեյի գդալ կարմիր տաք պղպեղ;
  - 3 ճաշի գդալ քացախ;
  - 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
  - 1 թեյի գդալ աղ;
  - 3 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ։

Ձկից հեհ եփելը, պարզ բաղադրատոմս լուսանկարներով.

Լվացեք ներբանի դիակը, չորացրեք այն և կտրեք այն նեղ շերտերով:

Աղացրեք ձուկը և թողեք 30 րոպե։ Կես ժամ հետո ձուկը ողողելու կարիք չկա, պարզապես աղաջուրը քամեք և վերջ։ Այնուհետև ավելացրեք քացախը, հարեք և դրեք սառնարանում 2 ժամ։ Երբ ձուկը մարինացվի, քամեք այն և դրեք մեկ այլ ամանի մեջ։ Մնացած հեղուկը ձեզ այլևս պետք չի լինի, դուք կարող եք ապահով թափել այն:

Գազարը քերել կորեական քերիչով, ավելացնել համեմունք կորեական գազարի համար և հարել։

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և դրանով ծածկել ձուկը։

Տեղադրել գազար սոխի վրա: Լցնել սոյայի սոուսի մեջ և մի քիչ էլ քացախ: Դուք կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել, քանի որ սոյայի սոուսը կարող է չտալ այն աղի համը, որին դուք սովոր եք:

Սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով և կույտի մեջ դրեք գազարի վրա։ Այստեղ ավելացնել պապրիկան ​​և կծու պղպեղը։ Մի խառնեք։

Արևածաղկի ձեթը տաքացնել մինչև ծխելը և լցնել սխտորի վրա։ Անմիջապես ծածկում ենք ամանը և թողնում, մինչև բոլոր բաղադրիչները լիովին սառչեն։
Խառնել և մի քանի ժամ դնել սառնարանում: Այս ուտեստը չպետք է ուտել, ինչպես խորհուրդ են տալիս ոմանք, երկու-երեք ժամ հետո։ Ձուկը պետք է պատշաճ կերպով մարինացվի, որպեսզի այն դառնա լիովին անվտանգ հետագա սպառման համար:
Եթե ​​ցանկանում եք Ամանորի ճաշացանկում ներառել կորեական հը, խորհուրդ եմ տալիս սկսել այն պատրաստել նախօրեին, այսինքն՝ ճաշ պատրաստելու ժամանակ։

Այսօր մենք կպատրաստենք ազգային կորեական խոհանոցի ուտեստներից մեկը.

Նրան պատրաստում են գրեթե ցանկացած ձկից՝ խոզուկ, ցախ, ծովատառեխ, արծաթափայլ, կարպ, կարպ, սկումբրիա, խոտածածկ կարպ և ​​այլն։

Ամեն դեպքում, այս ուտեստը շատ համեղ է, գլխավորն այն է, որ ձուկը հնարավորինս թարմ լինի։

ԲԱՂԱԴՐԵՐԻ ՑԱՆԿ

• 1 կգ. ձկան ֆիլե
• 2 ճ.գ. քացախի էություն 70%
• 1 ճ.գ. աղ
• 3-4 սոխ
• 1/2 – 1 գլուխ սխտոր
• 100 գր. բուսական յուղ
• 2 ճ.գ. սոյայի սոուս
• 1 ճ.գ աղացած համեմ
• 1 ճ.գ համեմունքներ ձկների համար
• 1 ճ.գ քաղցր պապրիկա
• 1/2 թ/գդ. կարմիր կծու պղպեղ

Հը ձկից կորեերեն, ինչպես պատրաստել հը տանը - ՔԱՅԼ-ՔԱՅԼ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ

Նախ պետք է մաքրել թարմ ձուկը, փորոտել այն, հեռացնել գլուխն ու լողակները և առանձնացնել ֆիլեները կողոսկրերից։

Ֆիլեն կարելի է օգտագործել կաշվով կամ առանց մաշկի։

Ֆիլեն երկայնքով կտրատել 2 մասի, իսկ հաստ մասը կես սանտիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ շերտերով կտրատել։

Կտրատելու ժամանակ ֆիլեի հաստ հատվածում պարունակվող մանր ոսկորները կկտրվեն, իսկ քացախաթթվի ազդեցությամբ կփափկեն ու չեն զգացվի, ուստի պետք չէ հեռացնել։

Ձկան ֆիլեի երկրորդ՝ ավելի բարակ մասը կտրատում ենք 1 սմ հաստությամբ խորանարդիկների։

Այսպիսով, բոլոր ձկները կտրատում ենք և տեղափոխում մեծ ամանի մեջ, որտեղ այն կմարինացնենք։

Այդ նպատակների համար օգտագործեք ցանկացած ոչ օքսիդացնող տարա:

Ձկան մեջ լցնել աղ և ավելացնել քացախի էսենցիան։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք, և բառացիորեն մեր աչքի առաջ ձուկը դառնում է ավելի թեթև:

Կափարիչով փակեք, թեթև սեղմեք, որ հյութը դուրս գա և մի կողմ թողեք կես ժամ։

Այդ ընթացքում, մինչ ձուկը մարինացվում է, սոխը կտրատում ենք խոշոր շերտերով, կեսը լցնում մի ամանի մեջ, կեսը՝ մյուսի մեջ։

Մանրացրեք սխտորը մամլիչով կամ ձեզ հարմար ցանկացած եղանակով։

Կես ժամից ձուկը հյութ արձակեց, կարող եք քամել, բայց ես կթողնեմ։

Կրկին խառնել, ձկան վրա դնել մանրացրած սխտորն ու կտրատած սոխի կեսը։

Բանջարեղենը խառնել ձկան հետ, թեթև սեղմել, ծածկել կափարիչով և մի կողմ դնել ևս 30 րոպե։

Միևնույն ժամանակ, եկեք գնանք վառարանի մոտ՝ Նրա համար կծու սոուս պատրաստելու։

Տապակը դնել վառարանի վրա, ավելացնել բուսայուղ, լավ տաքացնել և ավելացնել սոխը։

Տապակել, մինչև սկսի մի փոքր շագանակագույն դառնալ։

Կարմիր կծու պղպեղը դնել տապակի մեջ, կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած։

Լցնել աղացած համեմ, քաղցր պապրիկան ​​և ձկան համար նախատեսված ցանկացած համեմունք:

Անջատեք վառարանը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և տապակը թողեք 5 րոպե, որպեսզի յուղը մի փոքր սառչի։

Այս ընթացքում տաք յուղը կկլանի համեմունքների և խոտաբույսերի բույրերի ամբողջ փունջը։

Այս փուլում համը բարձրացնելու համար կարող եք ավելացնել 1 ճ.գ. monosodium glutamate, բայց սա ընտրովի է, ես չեմ ավելացնի այն:

Կափարիչով կափարիչով փակեք ամանը և ամբողջ գիշեր դրեք սառնարանը, այդ ընթացքում ձուկը թրմվի և բոլոր կտորները թրմվեն մարինադի մեջ։

Հաջորդ օրը ձուկը հանում ենք սառնարանից, այն լավ մարինացված է և լիովին պատրաստ է ուտելու։

Հեհը տեղափոխում ենք մատուցվող ափսեի մեջ և մատուցում:

Այս ուտեստը կարող եք մատուցել կիտրոնի կտորով, ցողված կիտրոնով կամ մաղադանոսով:

Չնայած այն հանգամանքին, որ ձկան խեն անյուղ ուտեստ է, այն շատ ախորժելի է, հյութալի, չափավոր տաք, կծու, աներևակայելի համեղ և բուրավետ:

Բոլորին մաղթում եմ բարի ախորժակ:

Նոր, հետաքրքիր վիդեո բաղադրատոմսեր բաց չթողնելու համար - ԲԱԺԱՆՈՐԴԱԳՐՎԵԼդեպի իմ YouTube ալիքը Բաղադրատոմսերի հավաքածու👇

👆Բաժանորդագրվեք 1 սեղմումով

Դինան քեզ հետ էր։ Կհանդիպենք նորից, կտեսնենք նոր բաղադրատոմսեր:

Հե ձկից կորեերեն, ինչպես պատրաստել հը տանը - ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ

Հը ձկից կորեերեն, ինչպես պատրաստել հը տանը - ՖՈՏՈ

Այսպիսով, եկեք եփենք

Խոզի լեզու կորեերեն. Ահա կորեերեն խոզի լեզուն պատրաստելու լավ և ոչ բարդ բաղադրատոմս՝ կոճապղպեղի, սոյայի սոուսի, համեմունքների և սխտորի ավելացմամբ: Շատ համեղ է, լեզու սիրողները կգնահատեն այս բաղադրատոմսը։

Խոհարարության ժամանակը. 10 ժամ 0 րոպե
կորեերեն
Հիմնական բաղադրիչ.Խոզի լեզու
Ճաշատեսակը պատրաստում ենք՝ օգտագործելով.Ընթրիք

Խոզի լեզու. 1 հատ.
Լամպ սոխ. 1 հատ.
Գազար: 1/3 հատ.
Սխտոր: 1+2 մեխակ
Կոճապղպեղ (արմատ). 30 գր.
Սոյայի սոուս: 100 մլ.
Կծու մանանեխ. 1 թեյի գդալ
Համեմունք գազարի համար կորեերեն. 0,5 ճ.գդ
Աղ:համ
Սեւ պղպեղ:համ
Դափնու տերեւ.մի երկու կտոր
Բուրավետ պղպեղ:մի բուռ

Քայլ 1Պատրաստել խոզի լեզուն։

Քայլ 2Եռացրեք ջրի մեջ՝ ավելացնելով համեմունքներ, սոխ, գազար և մեկ պճեղ սխտոր, մեկուկես ժամ։ Եթե ​​լեզուն կարելի է առանց ջանքի փայտե շամփուրով ծակել, ապա կարող եք դադարեցնել կերակուրը։

Քայլ 3Երբ տաք է, այն հեշտ է մաքրվում, բայց ես մի փոքր շեղվեցի և ստիպված էի խնամքով կտրել մաշկը և ոչ շատ լեզուների տակ:

Քայլ 4Կտրեք բարակ կտորներով:

Քայլ 5Կոճապղպեղն ու սխտորը քերել մանր քերիչով։

Քայլ 6Ավելացնել կորեական գազարի համեմունք, աղ և պղպեղ։

Քայլ 7Լցնել սոյայի սոուսի մեջ, ավելացնել մեկ թեյի գդալ մանանեխ։ Խառնել։

Քայլ 8Դրեք լեզվի կտորներ: Ծածկեք սննդի թաղանթով: Տեղադրել սառնարանում գիշերը։

Հեյի պարզ բաղադրատոմս տնական ներբանից՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով։ Հեշտ է պատրաստել տանը 40 րոպեում։ Պարունակում է ընդամենը 189 կիլոկալորիա։

• Պատրաստման ժամանակը` 12 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե
• Կալորիականության քանակը. 189 կիլոկալորիա
• Ծառայությունների քանակը: 7 չափաբաժին

• Բարդություն: Պարզ բաղադրատոմս
• Ազգային խոհանոց. տան խոհանոց
• Ճաշատեսակի տեսակը. Նախուտեստներ

Բաղադրիչներ ութ չափաբաժինների համար

• ներբանի ֆիլե (կարպ, արծաթե կարպ! յուղոտ!) - 4 հատ.
• սոխ - 3 հատ (մեծ)
• բուսական յուղ (զտված) - 4 tbsp. գդալներ
• արևածաղկի անուշաբույր ձեթ (չզտված) 2 ճ.գ. գդալներ
• աղացած կարմիր կծու պղպեղ - 1-2 ճ.գ. ստել համ
• սև պղպեղ - 1-2 ճ.
• կոպիտ աղ - 1-1,5 tbsp. ստել
• քացախ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. 1) 1 սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել զտված յուղի մեջ։ + անուշաբույր մինչև շատ դարչնագույն, գրեթե սև, բայց թույլ կրակի վրա:
2. 2) ձուկը խաչաձեւ կտրատել 1-1,5 սմ լայնությամբ շերտերով, դնել խորը ամանի մեջ։ աղ և պղպեղ կարմիր + սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ ավելացնել 2 սոխ օղակների մեջ կտրատել. խառնել ամեն ինչ: Լցնել քացախի մեջ, որպեսզի ծածկի բոլոր ձկները: Ես նոսրացնում եմ 70% քացախի էությունը 1:20: Թողնել մարինացվի 40 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։
3. 3) Սառեցրած տապակած սոխը քամում ենք մաղով (սոխը դեն նետում): Ձկան վրա լցնել քամած յուղը և թողնել մարինացվի ևս 30 րոպե։ սենյակային ջերմաստիճանում:
4. 4) ձուկը դնել տարայի մեջ։ մեկ օր դնել սառնարանը։ պատրաստ.

Ես սիրում եմ շատ կծու «հե», բայց աղացած կարմիր պղպեղը միշտ չէ, որ բավականաչափ կծու է: Ուստի եփելու ընթացքում համտեսում եմ և՛ աղը, և՛ կծու, այսինքն՝ աչքով, համով, բնազդով։ Բարի ախորժակ.

Ձկներով ուտեստներ

Ինչպես պատրաստել կորեական ոճով ձուկ Heh տանը: Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով և վիդեո հրահանգներով: Պատրաստեք արագ և ձեր գոհունակությամբ: Վայելե՛ք։

1 ժամ

115,6 կկալ

4/5 (9)

Հեհը կորեական հայտնի հում ձկան աղցանն է, որը սիրում և պատրաստում են այս երկրի յուրաքանչյուր տանը:
Ոմանց համար այս բաղադրատոմսը կարող է բոլորովին համեղ չթվալ, բայց վստահեցնում ենք, որ արժե ընդամենը մեկ անգամ փորձել։ ճիշտ եփած հեհ, եւ դուք չեք մոռանա այս համը, եւ ձեր ամենօրյա ճաշացանկը կհամալրվի եւս մեկ հրաշալի բաղադրատոմսով։
Մենք ձեզ կպատմենք ինչպես դասական բաղադրատոմսի, այնպես էլ դրա պարզեցված տարբերակի մասին։

Այն, ինչ դուք պետք է իմանաք նախքան ճաշ պատրաստելը

Խոհանոցային տեխնիկա.տապակ, վառարան, կորեական քերիչ, տախտակ, խորը գունդ կամ կաթսա։

Բաղադրությունը:

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձուկ ընտրելու խորհուրդներ

• Այս կորեական աղցանը պատրաստելու համար լավագույնն է օգտագործել ծովային ձուկը, թեև քաղցրահամ ջրի ձուկը հեհը կպատրաստի իր համեղ և յուրահատուկ ձևով: Իդեալում, ձուկը պետք է թարմ լինի, բայց եթե չկարողանաք կենդանի ձուկ ստանալ, ապա սառեցվածը կլինի:
• Ամեն դեպքում, հը տարբերվում է հում ձկան այլ կերակրատեսակներից նրանով, որ այս աղցանը քացախ է պարունակում, որը մանրակրկիտ մարինացնելու է ձուկը, ինչպես նաև կսպանի շատ անցանկալի միկրոօրգանիզմներ։ Քացախի շնորհիվ հում ձկան հատուկ հոտից ոչ մի հետք չի մնա։
• Ինչպիսի՞ ձուկ է անհրաժեշտ ճիշտ հեհը պատրաստելու համար: Առաջին հերթին ընտրեք մանր ոսկորներով ձուկ, շատ հարմար են իշխանը, բազկաթոռը, թառը։ Ընդհանուր առմամբ, բաղադրատոմսը բավականին ժողովրդավարական է: Դրա շնորհիվ հեհը կարելի է պատրաստել գետից և ծովից ստացված ձկների լայն տեսականիից՝ կարմիր և սպիտակ՝ հակ, փելենգա, ցախ, խոտածածկ, սաղմոն, սաղմոն, կատվաձուկ և պանիր, կարպ, բուրբոտ, մոխրագույն և ռադ: , գլխավորն այն է, որ այն պետք է լինի թարմ և պատշաճ կերպով մարինացված։ Եվ, իհարկե, անհրաժեշտ է ճիշտ համեմունք:

Խոհարարության հաջորդականությունը

1. Առաջին քայլը ձուկը պատրաստելն է։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք ամբողջական ձուկ, ապա մաքրեք այն թեփուկներից, կտրեք պոչը, գլուխը, բոլոր լողակները և դրեք դրանք առանձին տարայի մեջ: Մի շտապեք դեն նետել այդ ամենը, այս ձկան թափոններից կարող եք պատրաստել հիանալի արգանակ, որը կարելի է օգտագործել այլ բաղադրատոմսերում:



2. Զգուշորեն կտրեք ֆիլեը երկու կողմից, համոզվեք, որ հոգ տանեք դանակները սրելու մասին, քանի որ այս մանիպուլյացիայի հաջողությունը կախված է այս գործոնից: Կարիք չկա ձկան ֆիլեի կեղևը հեռացնել։ Մարինացման ընթացքում այն ​​շատ փափուկ կդառնա։ Նաև կեղևը պետք է պահպանել, որպեսզի ֆիլեն, երբ փափկի, պատրաստի աղցանի մեջ շիլա չվերածվի։
   
   
3. Կտրեք ֆիլեը բարակ շերտերով մոտավորապես երկու սանտիմետր երկարությամբ և մեկ սանտիմետր լայնությամբ: Սրանք մոտավոր չափեր են, ավելի լավ է կենտրոնանալ ձկան կտորների թափանցիկության վրա, դրանք պետք է լինեն մի փոքր թափանցիկ, դա թույլ կտա նրանց մանրակրկիտ մարինացնել և հագեցած լինել համեմունքների համով:
   
   
4. Կտրված ֆիլեի կտորները պետք է մի փոքր չորացվեն, այս գործընթացը արագացնելու համար կարող եք օգտագործել թղթե սրբիչներ:
5. Տեղադրել կտրատած շերտերը ապակե կամ արծնապատ ամանի մեջ և լցնել քացախով։ Լավ խառնեք և թողեք մարինացվի մոտ 2-3 ժամ սառնարանում, ցանկալի է ամբողջ գիշեր։ Անհրաժեշտ է, որ քացախը ներծծվի, իսկ ձուկը հյութ տա։
6. Դե, մինչ մեր ձուկը մարինացվում է, բանջարեղենը պատրաստելու ժամանակ կա: Կլպեք սոխը և կտրատեք կես օղակների կտրատման տախտակի վրա:
   
   
7. Մենք մաքրում ենք գազարի վերին շերտը, որը կարող է հողի մնացորդներ պարունակել։ Գազարը քերել կորեական խոշոր քերիչով։ Այս տեսքով այն ավելի լավ կհագեցվի բոլոր համեմունքներով, իսկ պատրաստի աղցանն էլ ավելի համ ու բուրմունք ձեռք կբերի։
8. Մարինացված ձուկը հանում ենք սառնարանից և քամում ենք դրանից դուրս եկած ողջ հյութը։ Կարող եք նաև լրացուցիչ քամել ֆիլեի կտորները, որպեսզի դրանցից մի փոքր ավելի շատ հյութ քամեք։
   
   
9. Ֆիլեն տեղափոխում ենք ամանի մեջ, որտեղ կպատրաստեն մեր ավանդական կորեական աղցանը։
10. Ձկան վրա դրեք կտրատած սոխը և գազարը: Համեմեք գրեթե պատրաստի աղցանը աղացած սև պղպեղով, համեմով, շաքարով և աղով։ Առայժմ խառնելու կարիք չկա։
    
    
11. Մաքրել սխտորի մեխակները և սեղմել դրանք սխտորի մամլիչով: Կամ կարող եք դանակով մանր կտրատել։
    
    
12. Տապակը դնել բարձր կրակի վրա և սպասել, մինչև ձեթը բավականաչափ տաքանա։ Հենց որ այն սկսի կրակել, ժամանակն է տապակի մեջ մի քիչ կարմիր պղպեղ գցել և անմիջապես հեռացնել կրակից։ Դա արվում է պղպեղի հոտն ու համը բարձրացնելու և յուղը անուշաբույր դարձնելու համար։
13. Մնացած բոլոր բաղադրիչների վրա լցնել տաք ձեթ և պղպեղ և թողնել մի քանի րոպե թրմվի։
14. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք և 15 րոպե անց կարող եք վայելել այս աղցանի հիանալի համը։
    

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Ինչպես տեսնում եք, այս աղցան պատրաստելը դժվար չէ։ Կորեական խոհանոցն առանձնանում է բազմաթիվ ուտեստների հատուկ ջերմությամբ ու կծուությամբ, սակայն մենք փորձել ենք այս բաղադրատոմսը համեմունքների առումով ավելի ընդունելի դարձնել մեր երկրի համար։

Պարզեցված բաղադրատոմսը հեհ ձկան պիկեից

Խոհարարության ժամանակը. 45-ից 60 րոպե:
Ծառայությունների քանակը: 2.
Խոհանոցային տեխնիկա.խորը տարա, կորեական քերիչ, տախտակ, վառարան, տապակ։

Բաղադրությունը:

• մի թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• մի թեյի գդալ կարմիր տաք պղպեղ;
• զտված բուսական յուղ;
• սառը ջուր;
• աղ.

• 300 գ պիկի ֆիլե;
• 2 խոշոր գազար;
• 2 սոխ;
• 5 ճաշի գդալ 9% քացախ;

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Անհրաժեշտ է ձուկը պատրաստել։ Ֆիլեն զգուշորեն կտրատել երկու կողմից, ապա կտրատել շերտ կամ խորանարդի։
2. Լցնել կտրատած ձուկը ապակե կամ արծնապատ ամանի մեջ, ապա լցնել 9% քացախի մեջ և թողնել մարինացվի մոտ 2-3 ժամ, ցանկալի է ամբողջ գիշեր:
3. Մինչ ձուկը մարինացվում է, դուք կարող եք պատրաստել բանջարեղենը: Կլպեք սոխը և կտրատեք կես օղակների կտրատող տախտակի վրա:
4. Կլպում ենք գազարի վերին շերտը, որը կարող է հողի մնացորդներ պարունակել, իսկ հետո գազարն քերիչով անցկացնում ենք խոշոր կորեական քերիչով։
5. Տապակը դնել ուժեղ կրակի վրա և լցնել բուսայուղով։ Սպասում ենք բնորոշ ճռռոցի և ճռռոցի ձայնին, ինչը ցույց է տալիս, որ թավան բավականաչափ տաք է։ Սոխն ու գազարը լցնել տապակի մեջ և թեթև տապակել բանջարեղենը։ Շատ չտապակել, միայն թե սոխը թափանցիկ դառնա, որից հետո կարելի է կաթսան կրակից հանել։
6. Սոխին և գազարին ավելացնել աղացած կարմիր և սև պղպեղ։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։
7. Մարինացված ձուկը հանում ենք սառնարանից։ Մարինացման ժամանակ արձակած հյութը քամում ենք, ֆիլեի շերտերը խորհուրդ է տրվում թեթև քամել, որպեսզի դրանցից մի փոքր ավելի շատ հյութ քամվի։
8. Տապակած խառնուրդը դնել ձկան մեջ և ամեն ինչ լավ խառնել։ Չմոռանաք համտեսել աղ ու պղպեղ, դեռ հնարավորություն կա հարմարեցնել համեմունքների քանակը։
9. Պատրաստի աղցանը թող եփվի ևս 30 րոպե, որից հետո կարելի է մատուցել։

Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել բաղադրատոմսը