Finom fokhagymás uborka betakarítása télre. Pácolt apróra vágott uborka

A sózott szeletelt uborka lédús és ízletes falat minden körethez, szószok vagy saláták készítéséhez, sült húshoz vagy szárnyashúshoz, halhoz. Sokan az uborkás kovásznak ezt a sajátos változatát részesítik előnyben, mivel ez a leggyorsabb - 1,5-2 nap múlva elkészül az uborka! Az előétel íze nem fog engedni a bolti változatnak, de biztosan tudni fogja, hogy összetételében nincsenek tiltott összetevők. Előzetesen készítsen elő egy mély edényt, öblítse ki vízzel és szódával, majd alaposan öblítse le. Ne felejtsen el vásárolni egy csokrot az uborka savanyításához: kaporesernyők, tormalevelek, cseresznye és ribizli, tölgy.

Hozzávalók

Egy 2 literes üveghez szüksége lesz:

• 1,2-1,3 kg friss uborka
• 1 csokor pácoláshoz
• 700 ml hideg víz
• 3 art. l. só
• 10 szem fekete bors
• 0,5 tk mustármag (száraz)
• 4-5 gerezd fokhagyma

Főzés

1. A közepes vagy nagy méretű uborkát így kelesztjük, mert 10 nap sós lében áztatás után sem sózódik ki belülről. Ezért közepes uborkát vásárolunk, és mindegyiket vízben mossuk, gondosan lemosva a zöldségek felületén lévő tüskéket. Vágjuk 4 részre, és tegyük a felszeletelt egy mély tálba.

2. Mossa meg a tölgy, cseresznye, ribizli vagy torma leveleit, tegye az üveg aljára.

3. Majd a feldarabolt uborkát az üvegbe tesszük, igyekezzünk minél közelebb elterülni egymáshoz.

4. Hámozza le a fokhagymagerezdeket a héjáról, és öblítse le. Kapros esernyőkkel ellátott üvegbe tesszük.

5. Oldjunk fel sót hideg vízben, és adjunk hozzá mustármagot és fekete borsot. Sem szegfűszeget, sem ecetet nem teszünk a sós lébe!

6. Öntse a sóoldatot az üvegbe a válláig, hagyjon helyet az erjedésnek. Helyezze az edényt egy mély tálba úgy, hogy az erjedés során a szélein átfolyó folyadék a tálba, és ne az asztalra essen. Hagyja így szobahőmérsékleten 2 napig. Ugyanakkor a tartályt nem fedjük le fedővel! Rázza fel az üveget naponta egyszer, hogy szén-dioxid buborékok szabaduljanak fel.

A téli fokhagymás uborka egy vitaminsaláta, amellyel a hideg évszakban örömet szerezhet magának és családjának. Az étel mérsékelten fűszeres. Hogyan tartósítsuk az uborkát fokhagymával különböző módon?

Hozzávalók

uborka 4 kilogramm Fokhagyma 100 gramm Cukor 3 evőkanál Ecet 200 milliliter Finomított növényi olaj 250 milliliter Őrölt feketebors 100 gramm

• Adagok: 1
• A felkészülés ideje: 20 perc

fokhagymás uborka receptje

Ez a recept minimális összetevőket tartalmaz, így megkapja az uborka és a fokhagyma tiszta ízét. Tehát szüksége lesz:

• 4 kg uborka;
• 100 g gerezd fokhagyma;
• 3 art. l. só;
• 3 art. l. Szahara;
• 200 ml asztali ecet;
• 250 ml finomított napraforgóolaj;
• 10 g őrölt fekete bors.

Az uborkát megmossuk és vékony karikákra vágjuk. Ha az uborka nagyon nagy, akkor félgyűrűkben. A fokhagymát meghámozzuk, folyó víz alatt leöblítjük, és késsel nagyon apróra vágjuk.

Tegye a fokhagymát, az uborkát egy nagy tálba, adjon hozzá sót, cukrot, ecetet, napraforgóolajat és fekete borsot. Ha azt szeretnénk, hogy a saláta fűszeresebb legyen, tegyünk bele egy kis pirospaprikát, de ne vigyük túlzásba. Alaposan keverjük össze az összes hozzávalót, és hagyjuk pár órát pácolódni.

Tegye az uborkát steril üvegekbe. Gyűjtsük össze a maradék folyadékot a tálban (lé, ecet, olaj), és öntsük uborkás üvegekbe. Tegye az üvegeket egy széles vízedénybe, és forralja 15 percig. Kivesszük a forrásban lévő vízből, és feltekerjük a fedőket.

Uborka fokhagymával és mustárral

A mustár fűszeres hatást ad a salátának. A főzéshez szüksége lesz:

• 2 kg uborka;
• 100 ml asztali ecet;
• 100 ml növényi olaj;
• 100 g cukor;
• 1,5 st. l. só;
• 0,5 st. apróra vágott fokhagyma;
• 1 st. l. mustár és fekete bors;
• 1 st. l. apróra vágott petrezselyem és kapor.

Az uborkát alaposan mossuk meg, távolítsuk el a farkát, és vágjuk hosszában 4 részre. Az összes többi hozzávalót egy külön tálba tesszük, és alaposan összedolgozzuk. Öntsük az uborkát a kapott szósszal, és hagyjuk állni 30 percig.

Ekkor sterilizálja az üvegeket. Amíg még forrók, csomagoljuk szorosan üvegekbe a salátát, és öntsük rá a maradék öntettel. Tekerjük fel az üvegeket fedővel, csavarjuk be valami melegbe, amíg teljesen kihűlnek. Ha az üvegek kihűltek, áttehetjük a pincébe vagy a hűtőbe tárolásra.

Az étel elkészítése után 3-4 nappal már kipróbálható. De hűvös helyen egész télen tökéletesen eláll.

Ha szereted a különböző típusú tartósításokat, mindenképpen próbáld ki ezt a receptet. Az így kapott uborka nagyon különbözik a megszokottól. Természetesen az uborka szeletelésével kell bütykölni, de a ráfordított idő és erőfeszítés megéri.

Fűszeres, illatos és nagyon ízletes - fokhagymás uborkaszeletek télre, recept fényképpel, remélem tetszik és hasznos lesz. Az uborkából való téli előkészítés sok időt vesz el a háziasszonyoktól, de hogyan is lehetne ez másként, ha télen a vendégeket, rokonokat szeretné megőrizni. Ha a kukákban van egy üveg egyéb savanyúság, a vendégek soha nem fognak meglepetést okozni. Érdemes krumplit sütni vagy sütni, kinyitni egy üveg uborkát és nem üres az asztal. Az ilyen uborka tökéletes egy pohár alkoholhoz, a férfiak elégedettek lesznek. Neked is azt tanácsolom, hogy próbáld ki ezeket.

- uborka - 0,5 kg,
- fokhagyma - 1 fej,
- kapor - 6 szál,
- cukor - 1 evőkanál,
- só - 1 teáskanál,
- ecet - 2 evőkanál,
- szemes bors - opcionális.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Készítse elő az összes szükséges összetevőt. Azonnal alaposan ki kell mosni az üvegeket, majd sterilizálnia kell őket az Ön számára megfelelő módon. Forraljuk fel a fedőket forrásban lévő vízben 10 percig. Különböző méretű uborkát választhat, először hideg vízbe áztassa - 3-5 órán keresztül, majd kissé szárítsa meg, és vágja le a farkát.
Vágjunk minden uborkát tetszés szerinti méretű szeletekre.




Készíts elő egy mély tálat, tedd bele a szeletelt uborkát.




Adjunk hozzá sót és cukrot az uborkához. Azonnal felöntjük az ecettel.




Szedjük szét a fokhagymát gerezdekre, hámozzuk meg és öblítsük le, szárítsuk meg. A fokhagymát apróra vágjuk, a kaprot is apróra vágjuk, és az uborkához adjuk. Mindent összekeverünk, és 40-50 percig ragaszkodunk az uborkához, amíg elegendő levet ereszt.






Tegye az uborkát egy serpenyőbe, és forralja 5 percig alacsony lángon.




Csomagolja az uborkát steril üvegekbe, és azonnal tekerje fel. Ellenőrizze a tömítettséget, ha minden rendben van, fordítsa le az üvegeket, dobjon rá egy takarót, és hagyja állni egy napig.




Egy idő után távolítsa el a munkadarabot a pincében. Ügyeljen arra is, hogy lásd, hogyan kell elkészíteni nem kevésbé finom

Az uborka kiváló íze arra késztette a kulináris szakembereket, hogy különféle módokat keressenek a nyersdarabok elkészítésére. Ennek eredményeként ízletes receptek jelentek meg ecetes uborkához (hordóban és üvegben, hidegen, melegen és szárazon), ecettel, citromsavval, vodkával, adjikával, paradicsompürével és ketchuppal pácolt (sterilizálás nélkül és vele együtt), rágcsálnivalók - saláták télre

Egy tapasztalatlan háziasszony számára nehéz lesz önállóan eligazodni a különféle receptek között, ezért az alábbi bevált receptek válogatása segít kiválasztani a munkadarab legvonzóbb receptjét, amely megfelel ízlési elvárásainak és kulináris készségeinek. A végén elmentett néhány hasznos tipp pedig segít elkerülni az esetleges hibákat.

Uborka recept fényképpel

A fűszeres uborka feketeborsos betakarításának ez a módja az egész családnak örömet okoz. Az uborka íze nem éles, de van némi héja. Senki sem tagadhatja meg az ilyen ropogós uborkát.

A termékek kiszámítását egy háromliteres edényre írjuk le.

Ha Ön vagy szerettei hajlamosak allergiás reakciókra, gyomor-, bélfekélyekre, veseműködési zavarokra, az aszpirin tartósítószert célszerű ártalmatlanabbra, például citromsavra cserélni.

A felkészülés ideje: 50 perc

Mennyiség: 1 adag

Hozzávalók

• uborka: 2,5 kg;
• víz: 1 l;
• ribizli levelek: 7-10 darab;
• fokhagyma: 3-4 gerezd;
• kapor zöldje: 30-40 g;
• só: 1 evőkanál;
• cukor: 2 evőkanál;
• őrölt feketebors: 1 csipetnyi;
• szegfűbors: 7-10 db;
• fekete bors: 7-10 borsó;
• citromsav: a kés hegyén;
• aszpirin: 2 tabletta;
• babérlevél: 6 db

Főzési útmutató

Minden ételnek és edénynek tisztának kell lennie. A bank sterilizálást igényel. Forraljuk fel előre a csavaros kupakot. A ribizli leveleket és a kapor zöldjét megmossuk, még jobb, ha forrásban lévő vízzel felöntjük. Tedd a leveleket és a gyógynövényeket egy üvegbe.



Az uborkát nagyon alaposan mossuk meg. Vágja le mindegyik uborka mindkét oldalát. Az uborkát szorosan csomagoljuk az üvegbe.



Forraljunk vizet egy vízforralóban. Öntsük fel az uborkát ezzel a forrásban lévő vízzel. Hagyja félre az üveget 20 percig.



Ezalatt az idő alatt külön pácot kell készítenie a jövőbeni üresekhez. Egy serpenyőben vizet forralunk.

Öntsön sót, cukrot, és tegye oda babérlevelet. 5-7 percig forraljuk.



Engedje le a vizet az edényből a mosogatóba. Ehhez speciális lyukakkal ellátott gumiborítást kell használni.



Egy üveg uborkába tegyünk apróra vágott fokhagymát, fekete- és szegfűborsóborsót.

Adjunk hozzá őrölt fekete borsot. Tegyen aszpirint és citromsavat.



Öntsük az uborkát egy üvegbe kész, forró páccal. Csavarja fel a fedelet kulccsal.
Az első 24 órában az edényt fejjel lefelé kell tárolni. Ezenkívül az üres üvegeket jól be kell csomagolni egy takaróval.

A további tárolás a pincében történik.

Jó étvágyat!

Ropogós uborka

Minden háziasszony keresi a tökéletes ropogós uborka receptjét, és miután megtalálta, soha nem csal meg. De a helyes recept mellett maguk a gyümölcsök is nagy jelentőséggel bírnak. Zöldek és rugalmasak legyenek, hosszuk ne legyen több 7-8 cm-nél.Fokhagymát ne tegyünk üvegekbe, puhaságot ad a kész tartósításnak.

Az összetevők száma, amely négy és fél literes üvegekhez elegendő:

• 2000 g friss uborka;
• 500 g hagyma;
• 2500 ml víz;
• 200 ml ecet;
• 200 g cukor;
• 100 g só;
• 4 babérlevél;
• 8 szem fekete bors;
• 40 g zöld kapor.

A ropogós uborka tartósítása lépésről lépésre:

1. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát bármilyen módon, majd fektessük az előkészített steril tégely aljára babérlevéllel, borssal és friss kaporral együtt;
2. A megmosott uborkák alját levágjuk, és megtöltjük vele az üvegeket. Vízből, sóból, cukorból és ecetből forraljuk fel a pácot, amely uborkával tölti meg az üvegeket;
3. Ezután az üvegeket fedővel lefedve 10 percre forrásban lévő vízbe tesszük. Ügyeljen arra, hogy az uborkát ne süsse túl. Meg kell változtatni a színüket, de a zöld csíkoknak meg kell maradniuk;
4. Ezután egy kulcs segítségével tekerje fel az üvegeket fedővel, és hagyja kihűlni. Ropogósságuk és rugalmasságuk megőrzése érdekében a hűtési időszakra nem szükséges becsomagolni őket.

Uborkasaláta üvegekbe

A konzerv uborkasaláta remek köret vagy előétel, amelynek elkészítése nem tart sokáig. Elég lesz csak kinyitni az üveget, és áthelyezni a tartalmát egy tányérra. Sok lehetőség van egy ilyen előételre, minden háziasszonynak saját receptje van. Az egyik legegyszerűbb (ivartalanítást nem igénylő) és legfinomabb az uborkasaláta hagymával.

Hozzávalók és fűszerek száma egy 1,5 literes üveghez:

• 1000 g uborka;
• 150 g hagyma;
• 30 g kapor;
• 20 g asztali só;
• 40 g kristályos fehér cukor;
• 60 ml 9%-os ecet;
• 12 g fokhagyma;
• 6 szem bors;
• 2 cm-es darab csípős pirospaprika.

Tartósítás módja:

1. Tiszta, éretlen uborkához vágjon körülbelül egy centimétert mindkét oldaláról. Ezután vágja őket vékony karikákra, mint egy salátát. Egy megfelelő méretű tálba tesszük.
2. A jól megmosott és törülközővel szárított kapor zöldjét késsel nagyon apróra vágjuk. Ezután küldje el az uborka után a serpenyőbe;
3. A hagymáról levesszük a héját, és vékony félkarikára vágjuk. A meghámozott fokhagymagerezdeket hosszában két vagy több részre vágjuk. Ezeket a zöldségeket is hozzáadják a fő termékhez;
4. Miután az összes összetevőt összetörték, meg kell szórni sóval és cukorral, öntsünk növényi olajat és ecetet. Adjunk hozzá fűszereket (szegfűbors és erős paprika) Óvatosan keverjük össze a serpenyő tartalmát, és hagyjuk állni három és fél órán keresztül;
5. Ez az idő elegendő lesz ahhoz, hogy az összes összetevő telítődjön a fűszerek aromáival. Most a legminimálisabb tűzre kell tenni a serpenyőt a salátával (ez fontos!) És felforraljuk a fedél alatt;
6. Mielőtt felforralná a növényi masszát a serpenyőben, többször óvatosan össze kell keverni. A főtt salátát körülbelül öt percig forraljuk, amíg az uborka színe meg nem változik. Itt fontos, hogy ne süssük túl, hogy a feldarabolt zöldség ropogós maradjon;
7. Ezután már csak a zöldségeket steril üvegedényekbe kell teríteni, és le kell zárni a fedelet. Cool kell fejjel lefelé egy meleg takaró alatt.

Egy literes üveg receptje

A szovjet időkben ecetes uborkát csak háromliteres palackban lehetett találni a boltok polcain. Mára a helyzet drámaian megváltozott: mind az élelmiszeripar, mind a háziasszonyok előszeretettel pácolják kis edényben (literes vagy másfél literes üvegben) a kis uborkát.

Az uborka pácolásának folyamata literes edényben:

1. A hideg vízbe áztatott uborkát egy tiszta literes üvegbe hajtogatjuk. A tojásrakás során vékony sárgarépa csíkokkal, apróra vágott hagymával, vágott fokhagymagerezdekkel és fűszernövényekkel (petrezselyem gally vagy kapor virágzat) tolja el őket;
2. Öntsön forrásban lévő vizet az uborkára kétszer 10 percig, hogy jól felmelegedjen. Harmadik alkalommal öntsük le az uborkából a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket (bors, babérlevél, szegfűszeg vagy mások). Forraljuk fel mindent, és öntsünk uborkát páccal;
3. Tekerje fel az üvegeket, és fordítsa le a fedelet, és várja meg, amíg teljesen kihűl. A varrat további melegítéséhez az üvegeket letakarjuk valami meleggel.

Az uborka pácolása

A háziasszonyok különféle módszereket alkalmaznak az uborka bepácolására télen, de kétségtelenül a hideg módszert tartják a legegyszerűbbnek. Nem igényli a munkadarab hosszantartó sterilizálását, a sóoldat forralását, a kupak kulccsal való feltekerését és a burkolatok alatti hűtést. Az ilyen munkadarabot jobb hűvös pincében vagy hűtőszekrényben tárolni.

Az uborka savanyításának hideg módja lépésről lépésre

Hány fűszer, uborka és sólé kell egy 3 literes üveghez:

• 2000 g uborka (vagy egy kicsit több - kevesebb);
• 1500 ml víz;
• 100 g só;
• 50 ml vodka;
• cseresznyelevél, kapor, torma, fokhagyma és bors ízlés szerint.

1. Tegye a megmosott uborkát egy tégelybe, fűszernövényekkel és fűszerekkel, vagy egyszerűen tegye ezeket az összetevőket a tartály aljára, majd a zöld uborkát sűrű sorokban;
2. A sóoldatot a sókristályok hideg vízben való feloldásával készítjük.
3. Öntsön vodkát egy üvegbe. Segít megőrizni a zöldségek gyönyörű zöld színét, és természetes tartósítószerként működik.
4. Töltsön fel mindent sóoldattal, zárja le nejlon fedéllel, és tegye el tárolásra.

Uborka ecet nélkül

Az ecetet gyakran használják tartósítószerként a téli készítményekben, de e termék nélkül is finom ropogós uborkát főzhetsz télre. Az ilyen üres elkészítésének időtartama több mint öt-hat napig tarthat, de az eredmény megéri. Az uborka nem rosszabb, mint a hordó, de nem valószínű, hogy peroxidálódik.

A termékek aránya két háromliteres üveghez:

• 4 kg uborka;
• 5 liter víz;
• 250 g só;
• 10 darab. cseresznye levelek;
• 20 db. fekete ribizli levelek;
• 5 levél tölgy (dió);
• 5 kapor esernyő;
• 3 lap torma.

Konzerválás lépései:

1. Az elkészített (beáztatott és megmosott) uborkát a fűszernövényekkel együtt egy nagy serpenyőbe tesszük, és sóoldattal felöntjük. Fedje le a tartály tartalmát egy tányérral, amelyen az elnyomást állíthatja be. Egy háromliteres, vízzel megtöltött üveg elegendő. Tehát hagyjon mindent két-öt napig;
2. Amikor az uborka enyhén sózott ízű, folytathatja a konzerválás következő szakaszát. Öntse le a sóoldatot egy külön edénybe, de ne öntse ki. Tegye a zöldek nélküli uborkát egy előkészített steril edénybe;
3. Az uborkáról lecsepegtetett sólevet felforraljuk, és üvegesre öntjük az uborkára. Áztassa 10 percig, majd ismét engedje le a sóoldatot, és ismételje meg az eljárást, csak most az üvegeket steril bádogfedéllel kell feltekerni;
4. A fejjel lefelé fordított uborkadobozok hűtésének meleg takarón kell áthaladnia. Ezt követően sötét tárolóhelyen kivehetők.

Hogyan kell főzni az uborkát sterilizálás nélkül

Gyakran előfordul, hogy a téli uborka betakarításának ideje egy nagyon forró (a szó szó szerinti értelmében) időre esik, és nem igazán akar további hőt termelni a konyhában a varratok sterilizálásával. Ezután a sterilizálás nélküli uborka receptje segít, amelyet nemcsak az alagsorban, hanem a lakás kamrájában is jól tárolnak.

Egy literes üveghez átlagosan a következőkre lesz szüksége:

• 1500 g uborka;
• 50 g só;
• 50 g cukor;
• 30 ml ecet;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• 1-2 szem fekete bors;
• 1 babérlevél;
• zöldek (kapor, cseresznye és ribizli levelek).

Művelet algoritmus:

1. Először az uborkát hidegebb vízbe kell mártani, és hagyni kell pár órát. Konzerváláshoz szép, egyenletes, megközelítőleg azonos méretű gyümölcsöket kell választani;
2. Tiszta, steril és száraz üvegek aljára tegyünk zöldeket és fokhagymagerezdeket, a tetejére sűrű, rendezett sorokban mosott uborkát;
3. Forraljuk fel a vizet, töltsük meg vele az uborkát tartalmazó üvegeket, és hagyjuk állni 10 percig, majd engedjük le a vizet;
4. Tegyünk néhány szem fekete borsot, babérlevelet, sót, cukrot és ecetet minden üvegbe. Ezután ismét töltse meg az üvegeket forrásban lévő vízzel, tekerje fel és csomagolja be. Távolítsa el a kihűlt konzervdobozokat a kamrában vagy a pincében tárolás céljából.

Uborka koreaiul

Ez a téli saláta uborkából és sárgarépából, koreai fűszerezéssel, az éles gasztronómiai élmények szerelmeseinek tetszeni fog. Konzerváláshoz természetesen jobb kis gyümölcsöket választani, de ha kicsit túlérettek, akkor egyszerűen eltávolíthatunk róluk egy vastag, érdes héjat.

Egy adag koreai uborkához (6 literes üvegek) a következőkre lesz szüksége:

• 4000 g friss uborka;
• 1000 g sárgarépa;
• 200 g kristálycukor;
• 200 ml finomított napraforgó cím;
• 200 ml 9%-os ecet;
• 100 g asztali só;
• 30 g fokhagyma;
• 15 g fűszerek koreaiul.

Működési eljárás:

1. Hideg vízbe áztatva és jól megmosott uborkát hosszában negyedekre vágva megfelelő méretű tálba tesszük;
2. Hámozza meg, mossa meg és vágja fel a sárgarépát egy speciális, koreai sárgarépához való reszelővel. Ezután tegye át egy tartályba uborkával;
3. A növényi olajat cukorral, sóval, ecettel és koreai fűszerekkel összekeverve készítse el a pácot. Öntsük az apróra vágott zöldségeket a kapott keverékkel, adjuk hozzá a fokhagymán áthaladt fokhagymát és keverjük össze;
4. Fedjük le a kevert salátával ellátott edényt fedővel, és tegyük hűtőszekrénybe öt órára. Ezután öntse a zöldségkeveréket száraz, tiszta üvegekbe, és forró vízben sterilizálja. Félliteres üvegekhez 10 perc, literes üvegekhez 15-20 perc elegendő lesz;
5. Annak érdekében, hogy az uborka egész télen jól tárolható legyen, a salátaüvegeket le kell fedni valami meleggel (például takaróval vagy takaróval), mielőtt lehűtik.

Uborka mustárral

A háziasszonyok előszeretettel használják a mustárt az uborka tartósítása során, ennek több oka is van: a kész tartósítás kellemes utóíze, az uborka kellő szilárdsága és ropogóssága, valamint a végén kapott gyönyörű színük.

Egy literes üveg esetén a termékek aránya a következő lesz:

• 600 g uborka;
• 20 g só;
• 20 g cukor;
• 20 ml ecet;
• 10 g fokhagyma;
• 10 g száraz mustár;
• 3-5 g őrölt fekete bors.

A tartósítás módja:

1. Öntsük az uborkát hideg vízzel, és hagyjuk néhány órán át. Ezután törölje szárazra és vágja hosszában négy részre;
2. Ezután szórja meg a felvágott zöldségeket sóval, keverje össze és hagyja állni három órán keresztül, időnként megkeverve;
3. Ezután öntse az ecetből, cukorból és mustárból készült pácot egy uborkás edénybe. Tegye a présen átnyomott fokhagymát és őrölt fekete borsot, keverje össze mindent, és hagyja további másfél órán át infúziót kelteni;
4. A pácolásra szánt idő letelte után üvegekbe töltjük, és felöntjük a kiálló lével. Fedjük le az üvegeket fedővel, és körülbelül 20 percig sterilizáljuk forrásban lévő vízben. A fedővel való ledugózás után csomagolja be az üvegeket, amíg teljesen kihűl.

Uborkás ketchup recept

Ez az otthoni tartósítás receptje viszonylag fiatalnak nevezhető, mivel nem is olyan régen a spagetti kiegészítéséből származó ketchup a téli készítmények egyik összetevője lett. Azonban a fűszeres savanyúság ketchuppal sok rajongója van.

Tartósítási sorrend:

1. Ehhez a recepthez jobb kis uborkát venni, körülbelül 3-3,5 kg-ra lesz szüksége. Először legalább három órára hideg vízbe kell áztatni. Ettől ropogósabbak lesznek;
2. Készítse elő az üvegeket: mossa meg, és tegye az aljára egy úri befőzési készletet (cseresznye és ribizli levelek, virágzat és kapor zöldje) és egyéb fűszereket. Sterilizálja a fedőket;
3. Készítsük el a pácot: forraljunk fel 2 liter vizet, oldjunk fel benne 50 g sót, 200 g cukrot, 100 g ketchupot. Az utolsó, mielőtt a pácot üvegekbe öntjük, öntsünk ecetet (200 ml);
4. Amíg a pác üvegekben készül, szorosan le kell raknia a kis uborkákat. Ezután öntsünk pácot;
5. Sterilizáció. Tegyen egy törülközőt egy nagy edény vagy tál aljára, és öntsön fel vizet úgy, hogy kicsit több mint félig ellepje az üvegeket. Forraljuk fel a vizet, tegyünk bele uborkaüvegeket, és sterilizáljuk 15-20 percig;
6. Tekerjük fel fedővel, és csavarjuk be egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

A pác receptje és az uborkák száma 5 literes üvegekhez készült. Ezenkívül minden edénybe a következő összetevőket kell tennie:

• 1 gerezd fokhagyma (félbe vágva);
• 1 babérlevél;
• 1 rügy szegfűszeg;
• 2 borsó szegfűbors;
• 4 szem fekete bors.

Annak érdekében, hogy a tekercsben lévő uborka rugalmas és ropogós maradjon, csak sötét pattanásos gyümölcsöket kell választani a konzerváláshoz. Más fajták a téli betakarításhoz nem alkalmasak.

Konzerválás előtt a gyümölcsöket több órára hideg vízbe kell meríteni, minél hidegebb a víz, annál jobb. Ha a helyiség túl meleg, a vizet időnként hidegebbre lehet cserélni. Ennek az eljárásnak az a célja, hogy megakadályozza az üregek megjelenését a konzerv uborkában. A gyümölcsök hideg vízben tartásának maximális ideje egy éjszaka.

Ha Ön egy nyaraló boldog tulajdonosa, vagy egy teljes családi telek áll rendelkezésére, akkor ez a cikk határozottan Önnek szól. A legtöbb városban javában zajlik az uborka betakarítása. Megvitatják őket.

Amikor az üresek sósak és már a kamrában vannak, és a szárnyakban várnak. És a friss zöldségekből készült különféle saláták már unalmassá váltak, akkor az apróra vágott uborkából készült kiváló falatok receptjeim pont megfelelőek.

1. Apróra vágott uborka petrezselyemmel sterilizálás nélkül

A petrezselyem hihetetlenül illatos gyógynövény, uborkával kombinálva finom és fűszeres hideg előételeket kapunk. Egy ilyen üres elkészítése egyszerű, nézze meg saját receptemből. Amúgy, ha a petrezselyem nem tetszik, akkor helyettesítheti például kaporral.

Hozzávalók:

• Uborka - 4 kg
• Növényi olaj - 200 ml
• Ecet 9% - 200 ml
• Cukor - 200 g
• Fokhagyma - fej
• Petrezselyem - 100 g
• Só - 3 evőkanál. kanalakat
• Őrölt fekete bors - 1 evőkanál. egy kanál

A főzés lépései:

1. Vágja le az uborkából a fenéket, majd vágja közepes méretű szeletekre.

2. A megmosott és szárított zöldeket késsel a lehető legfinomabbra vágjuk.

3. Fegyverezze fel magát egy mély edénnyel, amelybe apróra vágott petrezselymet teszünk, sózzuk be, öntsük fel ecettel és vízzel. A fokhagymagerezdeket finom reszelőn reszeljük le, vagy nyomjuk át a zöldekhez. Az egészet jól összekeverjük, ez lesz a pácunk.

5. Helyezze az előételt sterilizált üvegekbe. Próbálja meg a lehető legszorosabban becsomagolni őket. Öntsön egyenlő mennyiségű pácot a tartályból minden üvegbe.

6. Csak fel kell tekerni őket fedővel, és hűvös helyen tárolni.

Jó hangulatot és régóta tárolt blankokat!

2. Tekercs uborka ribizlivel télire

Nem csak finom, de nagyon szép falat is. Ezt nem szégyen az asztalra tenni, kétségtelenül az ünnep dísze lesz. A recept két fél literes üveghez készült.

Hozzávalók:

• Uborka - 1,5 kg
• Piros ribizli - 50 g
• Fokhagyma - 4-5 gerezd
• Kapor - 2 esernyő
• Menta - 6-8 levél
• Só - 1/2 evőkanál. kanalakat
• Cukor - 1 evőkanál. egy kanál
• Ecet - 2 tk
• Víz - 500 ml

A főzés lépései:

1. A megmosott gyümölcsöket a képen látható módon vékony szeletekre vágjuk. Ez nagyon egyszerű egy hagyományos zöldségvágóval.

2. A fokhagymagerezdeket durvára vágjuk. Öblítse le a bogyót, fontos, hogy a ribizli az ágakon legyen, hagyja megszáradni.

3. Az uborkaszeletekből a lehető legszorosabban tekerjük a tekercseket.

4. Az üvegek aljára minden szabály szerint előre elkészítve az esernyőre teszünk kaprot, néhány mentalevelet.

5. Elkezdjük tölteni őket: először szorosan fektesse le a tekercseket, fokhagymadarabokkal eltolva. Aztán néhány ág piros ribizlivel.

6. Egy megtöltött üvegbe tegyünk még egy kapros esernyőt, a tetejére pár csokor bogyót.

7. Ezeket a gyönyörű töltött üvegeket érdemes beszerezni. Adjunk hozzá egy teáskanál ecetet.

8. Töltse meg az edényt vízzel, és küldje el a tűzhelyre. Forrás után adjunk hozzá sót és cukrot. Addig keverjük, amíg a száraz összetevők fel nem oldódnak.

9. Töltse meg az üvegeket színültig forró sóoldattal, és tekerje fel a fedelüket.

Hagyja az előételt szobahőmérsékleten pár napig, majd kiveheti arra a helyre, ahol az összes készítményt tárolja télire.

Sok sikert a főzéshez!

3.

Családunkban nagyon népszerű ez a téli uborkasaláta. Sok üveget készítünk, télen pedig nagy örömmel fogyasztják az uzsonnát. Azt tanácsolom, próbálja ki, lépésről lépésre recept az alábbiakban.

Hozzávalók:

• Uborka - 5 kg
• Hagyma - 1 kg
• kapor - 300 g
• Ecet 9% - 100 ml
• Cukor - 5 evőkanál. kanalakat
• Só - 2 evőkanál. kanalakat
• Édes bors - ízlés szerint

A főzés lépései:

1. A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, még a pár órás áztatás sem tilos. Ezután az uborkát félbevágjuk karikára, itt mindegy, lehet egész kör.

2. A hagymát megszabadítjuk a héjától, hideg víz alatt leöblítjük, majd félkarikára vágjuk.

4. Ekkor vágja fel a zöldeket. Én kaprot használok, de bármilyen más is megteszi.

5. Vegyünk egy tágas serpenyőt, keverjük össze az ecetet cukorral és a szemes borssal.

6. Tegye át a befőzött uborkát hagymával a pácba. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, keverés közben mérsékelt lángon, és forralja fel a tartalmát. Ezt követően a salátát előre elkészített üvegekbe terítjük, fedőt lezárjuk.

Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk. Egy nap elteltével kivehetők a kamrába. Jó étvágyat!

4. Előétel uborka mustárral télre üvegekben

Illatos ropogós uborka, minden idők nélkülözhetetlen nassolnivalója. A mustár fűszeres ízt ad majd hozzá. Nem igényel sok erőfeszítést és időt az előkészítés. De a téli ünnepeken az uzsonnát durván elfogyasztják.

Hozzávalók:

• Uborka - 4 kg
• Növényi olaj - egy pohár
• Só - 3 evőkanál. kanalakat
• Cukor - üveg
• Száraz mustár - 1 evőkanál. egy kanál
• Ecet 9% - egy pohár
• Apróra vágott fokhagyma - 3 evőkanál. kanalakat
• Őrölt fekete bors - 2 teáskanál

A főzés lépései:

1. Az uborkát alaposan öblítsük le, majd vágjuk fél centiméter vastag karikákra.

2. Tegye át a bögréket egy nagyobb edénybe, adjon hozzá minden hozzávalót, beleértve a mustárt is, keverje össze. Ebben az állapotban három-négy órát kell hagyni.

3. Ez idő alatt tanácsos időnként megkeverni a tartály tartalmát.

4. Ez idő alatt az uborka levet enged, körülbelül ugyanannyi sóoldatnak kell lennie.

5. A bankokat fel kell dolgozni, azaz alaposan meg kell mosni és sterilizálni kell. Csak ezután töltse meg őket harapnivalóval, öntsön sós vizet a tartályból. Ezután szorosan zárja le a fedeleket.

Kellemes téli falatokat!

5. Télen a koreai stílusú uborka a legfinomabb recept

Nagyon egyszerű követendő recept. Egy közepesen fűszeres előétel alkalmas az ünnepi asztalra erős italokkal. Igen, és csak sült burgonyával nagyon finom lesz.

Hozzávalók:

• Uborka - 2 kg
• Sárgarépa - 500 g
• Cukor - 1/2 csésze
• Ecet 9% - 1/4 csésze
• Növényi olaj - 1/2 csésze
• Só - 50 g
• Fokhagyma - 2-3 gerezd

A főzés lépései:

1. A sárgarépát meghámozzuk, a koreai ételekhez való speciális reszelőn lereszeljük, vagy egyszerűen csak apró csíkokra vágjuk.

2. A jól megmosott uborka gyümölcsöket közepes méretű kockákra vágjuk.

3. Az apróra vágott zöldségeket áttesszük egy tálba, hozzáadjuk a cukrot, sót. Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, vágja finomra egy késsel, küldje el egy tálba. Ezután öntsön növényi olajat és ecetet.

4. A tál tartalmát megfelelően össze kell keverni.

5. Ezt követően a tálat szorosan letakarjuk egy tányérral vagy fóliával, majd 24 órára hűtőbe tesszük.

6. A kész snacket kis térfogatú tiszta üvegekbe rendezzük, a tálból öntsük a pácot.

7. Tekerje fel a fedőt, és tegye az üvegeket hűvös helyre.

A koreai stílusú uborka azonnal fogyasztható, vagy télre előkészítheti a jövőre. Egyél örömmel, kényeztesd barátaidat, ismerőseidet!

6. Recept apróra vágott uborkához fokhagymával télen sterilizálás nélkül

Egy ilyen előételben felhasználhatja az összes olyan gyümölcsöt, amely nem alkalmas a tartósításra. Nagyon kényelmes, emellett egy világos ízű snack, amely nem hagy közömbösen. Fiatal, kerek burgonyával általában túlevés.

Hozzávalók:

• Uborka - 4 kg
• Fokhagyma - 100 g
• Só - 3 evőkanál. kanalakat
• Cukor - 3 evőkanál. kanalakat
• Ecet 9% - 200 ml
• Növényi olaj - 250 ml
• Őrölt fekete bors - 50 g

A főzés lépései:

1. Az uborkát előkészítjük, megmossuk, kis vastag karikákra vágjuk.

2. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk finomra késsel.

3. Egy tágas tálba uborkát, apróra vágott fokhagymát teszünk, megszórjuk sóval.

5. Öntsön őrölt fekete borsot a tetejére.

6. Keverje össze jól a tartalmat, hogy minden uborkadarabot ellepjen. Ezután több órán át, legalább kettőig ebben az állapotban kell hagynia.

7. Ossza el az uborkát üvegekbe, kényelmes, ha azonos térfogatú.

8. A nyak alatti üvegekbe öntsünk uborka pácot, majd szorosan zárjuk le fedővel.

Élvezze az ízét és az aromáját, jó étvágyat!

7. Videó receptje finom édes uborkához olajban

Főzz örömmel, jó étvágyat!

Véleményem szerint a téli vakok olyan pótolhatatlan dolgok, amelyek nélkül nehéz elképzelni az életünket. Finom és nagyon kényelmes is. Az ilyen ételek semmilyen körülmények között nem hagynak éhesen. Főzzön családjának szeretettel, ossza meg receptjeinket barátaival.